Турк улс эрт дээр үеэс амттай хоолны мах гэдгээрээ алдартай. Үүнээс гадна, энэ нь маш ашигтай, учир нь ... химийн баялаг найрлагатай. Тиймээс цацагт хяруул ихэвчлэн хоолны дэглэм, хүүхдийн цэсэнд байдаг. Энэ махны бас нэг давуу тал нь хурдан чанаж, богино хугацаанд та амттай халуун махан хоол авч болно. Өнөөдөр бид цацагт хяруулаар амттай, хурдан хоол хийх талаар ярилцаж, цацагт хяруулын булан эсвэл гуяны хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Та цацагт хяруулын буланг гуляш хэлбэрээр бэлтгэж болно. Соустай хурдан бөгөөд хялбар гуляш бол эрүүл, амттай хоолыг сонирхогчдын жинхэнэ олдвор юм. Хөнгөн, шүүслэг гуляш нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай оройн хоол болно. Үүнийг тусдаа таваг болгон үйлчилж эсвэл хөнгөн ногооны хачиртай хамт хийж болно.

Хоолны тоо: 2.

Хоол хийх цаг: 35 минут.

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 63 ккал.

Найрлага:

• 0.5 кг цацагт хяруулын филе;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 1 tsp Элсэн чихэр;
• 1-2 хонхорцог амтат чинжүү (ногоон, шар);
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо;
• 1-2 tbsp. ургамлын тос;
• 2 улаан лооль;
• 1 tbsp. дарсны цуу;
• 100-200 мл ус эсвэл шөл;
• 2 tsp газрын чинжүү;
• 1 tsp карри;
• 1 tsp хуурай гүржийн аджика;
• Яншуйны 5-7 мөчир;
• 2-3 tbsp. цөцгий;
• Бага зэрэг давс, хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид целлюлозыг сайтар угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
2. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Сармисны хумснаас хальсыг нь аваад хутгаар нилээд цавчих.
3. Угаасан чинжүүгээс үрээр нь голыг нь хайчилж ав. Целлюлозыг хөндлөн огтолж, нимгэн тууз эсвэл том шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг угааж, том зүсмэл болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халуун болоход сонгино нэмнэ. Үүнийг хуурч, бага зэрэг хүрэн болтол нь хутгана. Дараа нь сармисаа нэмээд хутгаад хэдэн минут буцалгана. Агуулга руу дарсны цуу хийнэ, энэ нь ул мөргүй уурших боловч хүнсний ногоо нь исгэлэн амттай амтат үнэрийг өгөх болно.
5. Одоо хайруулын тавган дээр амтат чинжүү нэмээд хутгаад 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хутгаад дахин хэдэн минут буцалгана.
6. Хүнсний ногоотой зэрэгцэн цацагт хяруулын хэсгүүдийг өөр хайруулын тавган дээр хуурна. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурч ав. Шарсан махыг хүнсний ногоо дээр тавьж, хайруулын тавган дээр ус эсвэл шөл нэмнэ, ингэснээр шингэн нь махны хэсгүүдийг бага зэрэг бүрхэнэ.
7. Агуулгыг буцалгах үед халуун ногоо нэмнэ: карри, газрын паприка, Гүржийн хуурай adjika, хар чинжүү, давс.
8. Гуляшыг хутгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
9. Үүний зэрэгцээ, яншуй угааж, нилээд цавчих. Бэлэн болсон хоолыг ногоон зүйлээр цацаж, цөцгийтэй амтлана.

Та цацагт хяруулын буланг янз бүрийн найрлагатай хоол хийж болно. Цацагт хяруулын махыг хан боргоцой, бяслагтай хослуулсан онцгой амжилттай. Энэ нь амттай хоолыг шүтэн бишрэгчдийг байлдан дагуулна. Энэ хоолыг хэдхэн минутын дотор хурдан бөгөөд амттай бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь баярын оройн хоол эсвэл гэр бүлийн үдийн хоолонд тохиромжтой.

Хоолны тоо: 4.

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 113 ккал.

Найрлага:

• 0.5 кг цацагт хяруулын филе;
• 50 гр. шинэхэн шампиньон;
• 100 гр. хатуу бяслаг;
• 1 сонгино;
• 250 гр. лаазалсан хан боргоцойны цагираг;
• 1 tbsp. ургамлын тос;
• Бага зэрэг давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Булангийн махыг зайлж, хатааж, 3-4 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг хоёр талдаа алхаар цохино. Давс, перецээр амтлана.
   
2. Одоо бусад орцуудаа бэлдье. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Champignons зайлж, тэдгээрийг цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана.
3. Бид хан боргоцойны цагирагыг савнаас гаргаж аваад хагас цагираг болгон хуваана. Дунд зэргийн grater дээр гурван бяслаг.
4. Галд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр илгэн цаас хийж, ургамлын тосоор тосолж, жижиглэсэн цацагт хяруулын маханд хийнэ. Дээрээс нь мөөгний зүсмэлүүд, сонгины цагираг, 2 ширхэг хан боргоцойг тавь.
5. Хэсэг бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, хайруулын тавган дээр тавиад хагас цагийн турш 170 градус хүртэл халаана.
6. Шатаасан цацагт хяруулын махыг халуун ногоотой, шинэхэн ногоо, ургамлын орон дээр үйлчил. Хажуугийн таваг болгон та шатаасан төмс, чанасан будаа эсвэл зүгээр л шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно.

Цөцгий болон гичний соустай цацагт хяруулын булан

Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн шувууны мах, урьдчилан marinated, гич, цөцгийтэй соусанд шатаасан байна. Энэхүү хоолыг хоолны дэглэмд зүй ёсоор тооцдог, учир нь... маш бага калори агуулдаг. Энэ махыг хүүхдэд ямар ч хачиртай хамт өгч болно. Хэрэв мах нь хөргөсөн бол зуушны сэндвич эсвэл канапе хийхэд тохиромжтой.

Хоолны тоо: 10.

Хоол хийх хугацаа: 3.5 цаг (маринат хийхэд 2 цаг орно).

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 98 ккал.

Найрлага:

• 1 кг цацагт хяруулын филе;
• 1 tbsp. ширээний гич;
• 2 tbsp. цөцгий;
• 1 tbsp. зөгийн бал;
• 1 tbsp. Үр тариа бүхий франц гич;
• 1 tsp газрын чинжүү;
• 6-7 хумс сармис;
• 1 tsp давс;
• 0.5 tsp газрын хар чинжүү;
• 1 tsp шувууны амтлагч хольц.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тиймээс, цацагт хяруулын буланг хэрхэн амттай хоол хийх талаар ярилцъя. Шувууг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Шувууны амтлагч, хуурай газрын чинжүү, давсыг тусад нь холино. Үр хольцыг филе дээр бүх талаас нь сайтар үрнэ.
2. Маринадын хувьд цөцгий, зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, хоёр төрлийн гичийг холино. Цацагт хяруулыг маринадтай хослуулж, бүх талаас нь бүрхэнэ. Махны аягыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.
3. Заасан хугацааны дараа махыг хажуу талтай галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 50 минутын турш тавина. Дараа нь тугалган цаасыг авч, махыг дахин хагас цагийн турш хүрэн болгож өгнө.
4. Махыг алтан хүрэн царцдасаар бүрхэхэд бэлэн болно. Ногоон салат эсвэл хэрчсэн ногоогоор чимэглэсэн таваг дээр тавиад ямар ч хачиртай халуунаар үйлчил. Хөргөсөн мах нь хүйтэн зүслэгээр үйлчилнэ.

Түргэн бөгөөд амттай котлетууд таны хайртай хүмүүсийг үргэлж баярлуулах болно. Өтгөн гуяны филетэй котлетыг ердийн аргаар тосоор хайруулын тавган дээр шарж болно. Эсвэл та мах шарах эсвэл шарсан тавган дээр хоол хийж болно. Хоёр дахь хоол хийх арга нь илчлэг багатай байх болно, учир нь... Шарах үед тос байхгүй.

Хоолны тоо: 5.

Найрлага:

• 0.8 кг ясгүй цацагт хяруулын гуя;
• 200 гр. хуучирсан талх;
• 2 сонгино;
• 70 гр. цөцгийн тос;
• 4 хумс сармис;
• 200 мл цөцгий;
• Давс, хар перц тус бүр 1 чимх.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хуучирсан талхны царцдасыг хайчилж, целлюлозыг том шоо болгон хувааж, цөцгийд хийнэ, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
2. Сармисны хумс, булцууг хальслаарай. Бид хүнсний ногоог дурын том хэсэг болгон хувааж, бутлуурт хийж, нухаш хүртэл нунтаглана.
3. Гуяны буланг зайлж, хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Чиглүүлэгчийн саванд хийж, татсан махыг давхар махны хутгаар цавчих. Татсан мах бэлтгэхийн тулд та мах бутлуурыг ашиглаж болно.
4. Шувууг сонгины дэргэд байрлуулж, түүний оронд дэвтээсэн талх, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг тавь (энэ нь котлетуудад шүүслэг нэмнэ). Талх, цөцгийн массыг татсан махтай холино. Бүгдийг давс, чинжүү, гараараа сайтар зуурна. Татсан мах нэгэн төрлийн болмогц хэд хэдэн удаа шидээд эсвэл зүгээр л далдуугаараа цохино. Энэхүү энгийн арга нь котлетын массаас илүүдэл агаарыг зайлуулж, котлетууд хэлбэрээ илүү сайн барих болно.
   

   Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд котлетууд нь сайхан хэлбэртэй болж, котлет бүрийг үүсгэхээсээ өмнө гараа хүйтэн усаар норгоно.

5. Нойтон гараараа татсан махны бөмбөгийг аваад котлет үүсгэнэ. Шарсан хайруулын тавган дээр хэдэн хэсэг тавиад нийт 10-12 минут хуурч, үе үе нэг тал руугаа эргүүлнэ.
6. Котлетыг халуун ногоотой улаан лоолийн соус, даршилсан ногоотой халуунаар үйлчил.

Паприкаш бол амтат болон халуун чинжүү нэмсэн өтгөн улаан лоолийн соусаар үйлчилдэг дунд зэргийн халуун ногоотой цацагт хяруулын хоол юм. Дарс нь таваг нь нарийн үнэр, хурц үнэрийг өгдөг тул та анхилуун үнэрт соустай цацагт хяруулын гуяны анхны таваг бэлтгэж болно. Үүнийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар бага зэрэг ярилцъя.

Хоолны тоо: 4.

Хоол хийх цаг: 50 минут.

Найрлага:

• 0.7 кг цацагт хяруулын гуя (ясгүй);
• 150 мл хуурай улаан дарс;
• 1 чимх нунтагласан улаан чинжүү;
• 2 tbsp. цөцгий;
• 150 гр. өөрийн шүүс дэх улаан лооль;
• 1 tbsp. цагаан гурил;
• 1 сонгино;
• 1 tsp давс;
• 40 мл үнэргүй ургамлын тос;
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 tbsp. амтат газрын чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Цацагт хяруулын гуяыг сайтар угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, зууханд хийж, халуун тосонд хэсэг мах хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь шарсан болтол нь дөрөвний нэг цагийн турш хуурна.
2. Үүний зэрэгцээ, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана, дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш бүгдийг нь хуурна.
3. Хайруулын тавагны агуулгыг зузаан ханатай сав эсвэл тогоо руу шилжүүлнэ.
4. Чинжүү угааж, цөмийг нь авч, целлюлозыг шоо болгон хуваана. Маханд чинжүү хийнэ, дарс нэмж, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.
5. Халуун ногооны талаар бүү мартаарай. Амтат улаан чинжүү нэмнэ (та бага зэрэг халуун улаан чинжүү нэмж болно). Бүгдийг сайтар хольж, таглаад зөөлөн болтол нь бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
6. Үүний зэрэгцээ, цөцгий, гурилыг тусад нь холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Нимгэн урсгалаар хольцыг бэлэн хоолонд хийж, сайтар хольж, давс амталж, буцалгана. Савыг дахин 5-7 минут буцалгаж, зуухаа унтраа.

Амтат, исгэлэн соустай цацагт хяруул

Цацагт хяруулын махан хоол нь амархан шингэцтэй бөгөөд хоолны дэглэм, тэжээллэг гэж тооцогддог. Амтат, исгэлэн соустай шувууны мах нь таны өлсгөлөнг бүрэн хангаж, өдрийн турш хүч чадал өгөх болно.

Хоолны тоо: 4.

Хоол хийх хугацаа: 40 минут.

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 138 ккал.

Найрлага:

• 450 гр. цацагт хяруулын гуяны филе;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 1 tbsp. бор сахар;
• 0.5 tbsp. улаан лоолийн оо;
• 1 шинэ өндөг;
• 0.5 tbsp. цардуул;
• 1.5 tsp. ширээний давс;
• 4-5 tbsp. оливын тос;
• 2 tbsp. дарсны цуу;
• 50 мл ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гуяны махыг бэлтгэхийн өмнө угаасан махыг дунд зэргийн тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хуваана.
2. Өндөгний маринадыг гүн гүнзгий саванд хийж бэлтгэ. Өндөг, давс, чинжүүг эвдэж, 1 tbsp нэмнэ. цардуул. Холимог сайтар хольж, дөрөвний нэг цагийн турш мах нэмж, хутгана.
3. Үлдсэн цардуулыг хавтгай таваг дээр хийнэ. Дараа нь бид цацагт хяруулын хэсгүүдийг гаргаж аваад бүх талаас нь цардуулаар өнхрүүлнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, цацагт хяруулыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Илүүдэл өөхнөөс хатаахын тулд хольцыг цаасан алчуур дээр тавь.
5. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа жижиглэн хэрчинэ. Махаа шарсан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоогоо хийж хуурч, байнга хутгана. Бор элсэн чихэр нэмээд минутын дараа улаан лоолийн оо нэмээд цагаан дарс нэмнэ.
6. Бүгдийг сайтар хольж, махыг буцааж өгнө. Ус нэмээд бүгдийг дахин хольж, таваг буцалгана. Дараа нь тагийг нь таглаад цацагт хяруулыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар 10 минут орчим буцалгана.
7. Цацагт хяруулыг сүмс, чанасан будаагаар үйлчил. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Видео:

Ли.Ру хоолны нийгэмлэг -

Шинэ жил ойртож байна уу эсвэл зочид ирж байна уу? Хэрхэн амттай цацагт хяруул хоол хийх талаар санаа зовж байна уу? Таны нүүр царайг алдахгүй байх гайхалтай жор энд байна.

Цацагт хяруул бол аль хэдийн хоолны дэглэмийн мах бөгөөд хэрэв та үүнийг чанаж болгосон бол энэ нь ерөнхийдөө хоолны дэглэмийн номер нэг юм. Чанасан цацагт хяруулыг амттай, хуурай биш болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Удаан агшаагчаар цацагт хяруулын шинэ хоол хийж үзээрэй. Энгийн, хурдан, амттай - танд хэрэгтэй зүйл! Удаан агшаагчтай цацагт хяруулын энгийн жор нь шинэхэн тогоочдод ч асуудал үүсгэхгүй!

Цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэмд тооцдог бөгөөд буурцагтай цацагт хяруул нь хоолны дэглэмд багтдаг. Хүнсний ногоотой цацагт хяруул хоол хийх, чанах арга. Мах нь шүүслэг, амттай болж, таваг нь дүүргэж байна.

Зууханд шатаасан бүх цацагт хяруул нь баярын хувьд төгс төгөлдөр юм. Олон зочин ирэхэд бүхэл бүтэн гэр бүл ширээн дээр цуглардаг. Амттай, анхилуун үнэртэй цацагт хяруул нь хүн бүрт таалагдах болно. Будаатай шатаасан.

Би та бүхэнд шарж цацагт хяруулын уламжлалт бэлтгэлийг танилцуулж байна. Шувуу нь шүүслэг, зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг. Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг засах болно!

Болгарын чинжүүтэй цацагт хяруул бол анхилуун, амттай, нэлээд хоолны дэглэмтэй хоол юм. Цацагт хяруулын мах нь өөх тос багатай тул хоолны хоол хийхэд ашиглаж болно. Би тэдний нэгний жорыг хэлж байна!

Би цацагт хяруулаар хоол хийх оролдлого бүтэлгүйтсэний дараа зодуулсан цацагт хяруул хийж эхэлсэн. Миний мах бага зэрэг хатуу болсон. Би энэ жорыг эгчээсээ авсан бөгөөд маш их баяртай байна! Энд байна - бас үзээрэй!

Сонгино, селөдерей, нимбэг, розмарин, мэргэн, ганга зэрэг шарсан цацагт хяруулын жор.

Саванд хийсэн цацагт хяруул, төмс бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд нэг цагийн дараа та байнга хийдэг амттай хоолыг амтлах болно, би үүнд итгэлтэй байна. Энэ нь бүрэн дүүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол болж хувирдаг.

Энд цацагт хяруулыг улаан лоольтой хурдан, амттай хоол хийх, тэр ч байтугай үр дүнтэй болгох хялбар арга юм. Таны ширээний жинхэнэ чимэглэл, зочдоо шинэ хоолоор гайхшруулах сайхан арга!

Алимаар шатаасан анхилуун цацагт хяруул бол Америкт Талархлын баяраар бэлтгэдэг уламжлалт хоол юм. Гэсэн хэдий ч хоол нь маш амттай тул жилд нэг удаа хийхэд маш бага юм :)

Агаарт шарагч цацагт хяруулын бөмбөрийн жор. Агаарт шарсан мах маш хурдан чанаж, маш амттай болдог.

Шампиньонтой цацагт хяруул бол бүх нийтийн хоол юм. Нэг зүсэм шинэхэн хар талх эсвэл төмс, спагетти эсвэл будаатай хослуулан хэрэглэхэд адилхан амттай байдаг.

Зул сарын баярын цацагт хяруулын жүржтэй жор. Цацагт хяруул бол ихэвчлэн зууханд жигнэх уламжлалт зул сарын хоол юм.

Японы цацагт хяруулын филе нь бэлтгэхэд маш хялбар боловч маш амттай, хамгийн чухал нь хоолны дэглэм юм. Ажлын өдрийн сайн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол.

Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг өдөр тутмын хоол биш, гэхдээ энэ нь ямар ч баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Лийртэй цацагт хяруул бэлтгэх жор нь өвлийн амралтанд онцгой хамаатай байдаг - анхилуун үнэртэй жимсээр дүүргэсэн энэхүү эрхэм шувуу нь таны шинэ жил эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр шуугиан дэгдээх нь гарцаагүй!

Хэрэв та Азийн хоолонд дуртай бол чихэрлэг, исгэлэн соустай цацагт хяруулын жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь олоход хэцүү бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахгүйгээр бэлтгэдэг.

Лууван, сармис, шанцай, cumin, тарагтай шарсан цацагт хяруулын жор.

REN TV-ийн оройн зоогийн үдэшлэг нэвтрүүлгийн жор. Үндсэн хоолыг загвар өмсөгч Марина Москвина бэлтгэдэг.

Цацагт хяруулын шарсан махыг цацагт хяруулын биеэс (хөхний хэсэг) хөл, далавчгүйгээр хийдэг. Жор нь энгийн. Бөглөх шаардлагагүй бөгөөд үр дүнд нь та шүүслэг, амттай мах авах болно.

Зууханд төмстэй цацагт хяруулыг ихэвчлэн шинэ жилээр бэлтгэдэг боловч өдөр бүр бэлтгэж болно. Би жороо хуваалцаж байна.

Цацагт хяруулын эскалопууд нь хүнсний ногоо агуулаагүй халуун хоёр дахь хоол нь илчлэг ихтэй биш, нэлээд хоолны дэглэмтэй байж болдгийн жишээ юм. Цацагт хяруулын эскалопын энгийн жор - жингээ хасаж буй хүмүүст зориулсан.

Цацагт хяруул байцааны шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны шөл бөгөөд цацагт хяруул нь номер нэг шувуу байдаг АНУ, Канадад өргөн тархсан байдаг. Үнэхээр амттай - оролдоод үзэх нь зүйтэй.

Цацагт хяруулын гуляшыг 40 минутын дотор хүнсний ногоогоор бэлтгэдэг. Цацагт хяруулын мах нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд хүнсний ногоо, халуун ногоо нь хоолонд амт, анхилуун үнэрийг солонго нэмнэ. Гэртээ цацагт хяруулын гуляш хийж үзээрэй.

Цацагт хяруул бол эргэлзээгүй миний нэрийн хоол бөгөөд миний жинхэнэ хоолны бахархал юм. Хэрэв та яг энэ жорын дагуу хоол хийвэл энэ нь гайхалтай амттай болно.

Та цацагт хяруулаас амттай, маш зөөлөн котлет хийж болно. Та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд хийж болно. Эдгээр цацагт хяруулын котлетууд нь маш сайн хоол юм - жор нь энгийн, гэхдээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Энэ нь маш амттай, зөөлөн байдаг. Би цацагт хяруулын жигнэмэг хийдэг. Тэд зөөлөн болж, манай гэр бүлийн бүх гишүүд энэ хоолонд дуртай байсан. Би түүний жорыг санал болгож байна.

Цацагт хяруулын шөл хийх жор нь бүх махан хоолонд дуртай байх ёстой гэж би бодож байна - энэ нь амттай, ямар ч хачирт тохиромжтой, айл бүрийн өдөр тутмын ширээг чимэглэж чаддаг. Би хуваалцаж байна! :)

Энгийн боловч амттай хоол нь танай гэр бүлийнхэнд ширээний ард цугларах сайхан боломж байх болно. Цацагт хяруулын pilaf хийх энгийн жорыг хоол хийх үйл явцын алхам алхмаар гэрэл зургууд дагалддаг.

Цацагт хяруулын булангийн котлет нь үдийн хоолны гайхалтай санаа юм. Цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэмтэй, тэр ч байтугай эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг тул нэмэлт калориас айхгүйгээр котлетыг аюулгүйгээр хийж болно!

Зууханд цацагт хяруулын гуяыг жигнэх хамгийн хялбар арга энд байна. Хамгийн бага нэмэлт найрлага, хамгийн бага хүчин чармайлт, хэнгэрэгтэй бүх төрлийн хоолны бүжиг. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь гайхалтай юм.

Та гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулахгүйгээр амттай хоол хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь би удаан агшаагчаар зөөлөн, шүүслэг цацагт хяруулын махыг та бүхэнд хүргэж байна.

Цацагт хяруулын чанасан гахайн махны энэхүү энгийн жорыг хоолны дэглэмийн хоол гэж найдвартай ангилж болно - илчлэг багатай, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Маш сайн, эрүүл зууш, бас маш нарийн амттай.

Шинэхэн ногоотой цацагт хяруулын стейк нь амттай хоол идэж, сайхан харагдахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай үдийн хоол юм. Ийм стейк хийх нь таашаал юм. Гэртээ цацагт хяруулын стейк чанаарай!

Цацагт хяруул, селөдерей салат нь шинэхэн, амттай, амттай байдаг. Үүнд зөвхөн цацагт хяруул, селөдерей төдийгүй наранд хатаасан улаан лооль, шинэхэн розмарин орно. Амттай. Майонезаар амтлана.

Цацагт хяруулын спагетти жор - цацагт хяруул, мөөг, тахианы шөл, шар буурцагны сүү, пармезан бяслаг зэргийг ашиглан шатаасан спагетти хийнэ. Оройн хоолонд зориулсан маш амттай Итали хоол!

Хан боргоцойтой цацагт хяруулын салат нь шинэхэн, тод, эрүүл, амттай байдаг. Энэ нь бидний биед тустай олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Бид энэ салатыг майонезаар амтлах болно, гэхдээ та тарагтай сольж болно.

Мөөгтэй цацагт хяруулын салат нь шинэхэн, тод, хавар болж хувирдаг. Мөөгний хувьд би шинэхэн шампиньон хэрэглэдэг, тэдэнтэй шуугих шаардлагагүй, тэд шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Би бас шанцайны ургамал, интоорын улаан лооль нэмнэ.

Цацагт хяруулын зүрхэн салат нь хоол боловсруулахад хялбар, амттай, ер бусын салат юм. Цацагт хяруулын зүрхнээс гадна сонгино, лууван, халуун ногоо орно. Майонезаар хувцасласан. Оролдоод үзье!

Цацагт хяруулын мах нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй байдаг. Цацагт хяруул нь маш амттай, хөнгөн, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын болон баярын ширээг засах болно. Үүнийг нэг туршаад.

Цацагт хяруулын салад нь дулаан салат юм. Бид цацагт хяруулын буланг мах шарах эсвэл шарсан тавган дээр хуурч, шинэхэн шаржигнууртай салат нэмж, анхилуун үнэрт тос, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Энгийн, сэтгэл хангалуун, үзэсгэлэнтэй!

Цацагт хяруул, улаан лоолийн салат нь шинэ салат бэлтгэхэд хялбар байдаг. Улаан лоолийн улиралд зуслангийн байшинд байхдаа бэлтгэх нь сайн хэрэг. Салатыг шарсан, чанасан эсвэл утсан цацагт хяруулаар бэлтгэж болно. Оролдоод үз!

Цацагт хяруул эсвэл цацагт хяруул хоол хийх жор нь Америкчууд болон Европын зарим оронд цацагт хяруул үргэлж Христийн Мэндэлсний Баяраар бэлтгэдэг уламжлалт арга юм. Эдгээр орнуудад цацагт хяруулын жор хамгийн түгээмэл байдаг. Цацагт хяруулын хоол нь дүрмээр бол өөх тос биш тул та хоолны дэглэмийн цацагт хяруулын хоолыг ихэвчлэн олж болно. Турк улс өөрийн гэсэн онцлогтой. Ихэвчлэн тэд илүү их хэмжээтэй, сэтгэл хангалуун болдог цацагт хяруулын хоол, цацагт хяруулын жор нь маш энгийн, эсвэл амттай байж болно. Тиймээс бид цацагт хяруулыг хэрхэн зөв хоол хийх, цацагт хяруулыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хоол хийх, шүүслэг цацагт хяруул, амттай цацагт хяруул, цацагт хяруулын булан, цацагт хяруулын хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн хоол хийхийг заах болно. цацагт хяруулын далавч, цацагт хяруулыг бүхэлд нь яаж хоол хийх, цацагт хяруулын зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулын элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулыг хүнсний ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулыг туулайн бөөр, цацагт хяруулыг бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулын бөмбөрийг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн хоол хийх талаар цацагт хяруулын котлет, цацагт хяруулын хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулын гуяыг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруултай юу хийх, соустай цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх, цацагт хяруулаас юу хурдан бэлтгэх, даршилсан цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх. Түүнчлэн, цацагт хяруулын хоолыг гэрэл зурагтай, цацагт хяруулын жороор хийсэн гэрэл зураг, цацагт хяруулын жор, гэрэл зурагтай цацагт хяруулын жор, цацагт хяруулын булангийн зураг бүхий жорыг сонгосноор та энэ үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг харж болно.

Зууханд цацагт хяруулыг бүхэлд нь хоол хийх нь цацагт хяруул хоол хийх хамгийн түгээмэл арга юм. Гэхдээ мэдээж цацагт хяруулыг хэрхэн хоол хийх талаар өөр сонголтууд байдаг. Цацагт хяруултай хоёр дахь хамгийн алдартай жор бол цацагт хяруулын булан, цацагт хяруулын хөхөөр хийсэн хоол юм. Зууханд шатаасан цацагт хяруул, саванд хийсэн цацагт хяруул гэх мэт цацагт хяруулын махаар хийсэн янз бүрийн хоол байдаг. Цацагт хяруулын булангаар хоол хийх нь тохиромжтой, учир нь цацагт хяруулын хөх нь тахианы хөхөөс хамаагүй том тул зууханд төгс чанаж, хуурай биш болно. Цацагт хяруулын булангийн хоол хийх сонирхолтой жор - цөцгийн тос. Энэ бол амттай цацагт хяруулын филе хоол хийх гайхалтай арга юм. Цацагт хяруулыг хөргөгчнөөс бага зэрэг хүйтнээс салгахад цацагт хяруулыг хоол хийж эхлэх нь дээр. Та филе дээр зүсэж, цөцгийн тос хийж, цацагт хяруулын буланг халуун ногоооор үрж, зууханд хийнэ. Цацагт хяруулын филетэй хоол хийх бусад амттай жор: майонезаас, жүржтэй, шар буурцаг сумстай. Цацагт хяруулын махыг хоол хийх өөр нэг арга бий. Энэ бол гахайн маханд ороосон цацагт хяруул юм. Цацагт хяруулаа ингэж чанах нь танд зөөлөн хоол өгөх бөгөөд та шүүслэг цацагт хяруул авах нь гарцаагүй. Гэхдээ цацагт хяруулын жор нь зөвхөн цацагт хяруул эсвэл цацагт хяруулын буланг төдийгүй цацагт хяруултай бусад жорууд байдаг: цацагт хяруулын хөхний хоол, цацагт хяруулын гуяны таваг, цацагт хяруулын бөмбөрийн аяга, цацагт хяруулын элэгний хоол болон бусад цацагт хяруулын хоол.

Хэрэв та цацагт хяруултай бол газрын цацагт хяруулаар юу хийхээ гайхаж байгаа байх. Эдгээр нь котлет, махан бөмбөлөг байж болно. Амттай цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх тухай асуултын талаар өөр нэг тэмдэглэл. Цацагт хяруул хоол хийх нь маринад бэлтгэхээс эхлэх ёстой бөгөөд цацагт хяруул нь маринад дор хаяж хэдэн цаг, эсвэл хөргөгчинд хэдэн өдөр байх ёстой. Хэрэв та энэ шувууг хоол хийвэл цацагт хяруул таны ширээн дээр байнга зочин болно гэж найдаж байна, жор нь танд өөр өөр хоол хийх боломжийг олгодог.

Цацагт хяруулын филе нь олон төрлийн амин дэм агуулсан мах бөгөөд олон хоолны жоронд тохиромжтой гэж үздэг. Тахианы махтай харьцуулахад цацагт хяруул нь илүү нарийн амт, хүчтэй үнэртэй байдаг. Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө цацагт хяруулыг marinate хийвэл бэлэн хоол нь маш шүүслэг болно.

Цацагт хяруулын мах маш эрүүл байдаг гэсэн олон домог байдаг. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг - 100 гр цацагт хяруулын нухаш нь ойролцоогоор 194 ккал агуулдаг - энэ нь хангалтгүй юм. Булангийн хэсэг нь нэлээд их хэмжээний фосфор агуулдаг бөгөөд түүний хэмжээ нь ховор улаан загасныхтай ижил байдаг. Үүнээс гадна махны химийн найрлага нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг: натри, магни, кальци, иод, хүхэр болон бусад. Энэ шувуу нь цайрын хэмжээгээр рекорд эзэмшигч гэж тооцогддог.

Хэрэв та цацагт хяруул байнга идвэл хорт хавдрын эсрэг дархлаа нэмэгдэж, биед төмрийн агууламж нэмэгдэж, бодисын солилцооны үйл явц тогтворжино. Хүүхдүүд цацагт хяруулын махыг илүү олон удаа идэхийг зөвлөж байна. Мөн цус багадалттай бол идэхийг зөвлөж байна. Тэгэхээр

Амтат цацагт хяруулын булангийн жор

Зууханд цацагт хяруулын видео жор

Энэхүү цацагт хяруулын махан хоол нь гэр бүлийн баярт сайхан харагддаг тул жорны видеог үзээрэй. Та үргэлж амралтаа хүлээх шаардлагагүй бөгөөд зөвхөн амралтын өдрөөрөө гэр бүлээ амттай амттангаар эрхлүүлж болно. Жимстэй шатаасан цацагт хяруулд юу хэрэгтэй вэ:

• шувууны мах 2 кг хүртэл;
• зөгийн бал 100 гр;
• улбар шар 1-2 ширхэг;
• жижиг алим 3-4 ширхэг;
• амтлах шар буурцаг сумс;
• сармисны мөхлөг 1 tsp;
• хар перц.

Бэлтгэл ажил:

1. Бэлэн филе авч, зайлж, цаас эсвэл цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана.
2. Угаасан филе авч, сармисны мөхлөг, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Давс нэмэх шаардлагагүй тул танд шар буурцаг сумс хэрэгтэй болно. Махаа даршилж дуустал хүлээнэ үү, энэ нь хэдэн цаг шаардагдах боловч удаан байх тусам илүү амттай болно.
3. Жүржийг зүсмэл болгон хувааж, алимыг бага зэрэг томруулж, гол болон үрийг нь салгана.
4. Дурын тосоор жигд хуудсыг тосолж, даршилсан филе хийж, жижиглэсэн жимсээ тойруулан байрлуулна.
5. Бүх зүйл дээр шар буурцаг сумс хийнэ, хэрэв хүсвэл бага зэрэг зөгийн бал нэмж болно.
6. Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, тавагыг ойролцоогоор 50 минутын турш тавина. Мах хуурайшихгүйн тулд бэлэн байдлыг үе үе шалгаж үзээрэй. Ихэнх тохиолдолд мах жор дээр заасан хугацаанаас хурдан болдог тул хоолоо арай эрт гаргаж аваад тугалган цаасанд хийж 15 минутын турш "чанах" нь дээр.
7. Цацагт хяруулыг сайхан зүсэж, том таваг авч, дээр нь мах, жимсээ тавь. Гэр бүл, найз нөхдөө хоолоор дайлаарай!

Удаан агшаагч дахь цацагт хяруул - алхам алхмаар жор

Удаан агшаагч нь зөөлөн цацагт хяруулаар гайхалтай "гуляш" хийж, таваг нь хажуугийн тавагтай сайн зохицох болно. Цацагт хяруулын булан нь гадаад төрхөөрөө гахайн махтай төстэй боловч амт чанараараа илүү амттай, зөөлөн мах юм. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын филе 600-700 гр;
• дунд чийдэн 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо 1.5 tbsp. л.;
• гурил 2 халбага;
• ус 1 халбага;
• тос (илүү зохимжтой хүнсний ногоо) 3-4 tbsp;
• Лаврын навч;
• амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино аваад хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Үүний дараа олон тогоочийг асаагаад тос асгаж, хайруулын горимыг тохируулна уу.
2. Цацагт хяруулын буланг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Алтан өнгө олж авах хүртэл 20 минутын турш сонгинотой филе хуурч ав. Дараа нь гурил, улаан лооль нэмээд бүгдийг нь холино. Лаврын навч нэмээд амтаараа давс цацна.
4. Бэлэн болсон хольцыг 5 минут орчим шарж дуустал хүлээгээд ус нэмээд буцалгаад буцалгах горимыг асаана. Хэрэв таны удаан агшаагч байхгүй бол шарсан махыг үргэлжлүүлэн хэрэглээрэй.
5. Цацагт хяруулыг нэг цаг орчим буцалгах хэрэгтэй. Хоол бэлэн болмогц суух хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хачиртай хамт үйлчилж болно, цацагт хяруул Сагагантай сайхан харагдах болно.

Жигнэсэн филе

Хэрэв та цацагт хяруулыг зууханд хийж, шүүслэг болгохыг хүсч байвал эндээс нэг зөвлөгөө байна: энэ мах нь зөөлөн тул аль болох хурдан чанаж, хүнсний ногоогоор бүрхэж эсвэл үслэг бяслаг хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• филе 0.5 кг;
• улаан улаан лооль 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг 200 гр хүртэл;
• өөрийн үзэмжээр чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Цацагт хяруулын буланг 5 зузаан хэсэг болгон хувааж, зузааныг нь багасгахын тулд бага зэрэг цохино.
2. Хэсэг бүрийг халуун ногоо, давсаар тарааж, дараа нь махыг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан тослох.
3. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, цацагт хяруулын хэсгүүдийн дунд байрлуул.
4. Бүгдийг хатуу бяслагаар бутлана, жижиг үртэстэй болвол зохимжтой.
5. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 180 ° C-т 20 минутын турш зууханд хийнэ. Дотор махыг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс шүүслэг байдлын талаар мартаж болно.

Хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын булан

Строганоф маягийн махыг зөвхөн хайруулын таваг, цацагт хяруулын булангаар хялбархан бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь орц найрлагаараа сонгодог үхрийн строганофтой маш төстэй юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе 200-300 гр;
• мөөг 100 гр;
• том сонгино 1 ширхэг;
• гич 1 халбага;
• өөх тос ихтэй цөцгий 100-150 гр;
• цэвэршүүлсэн тос;
• чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, бага зэрэг тос нэмнэ.
2. Сонгино нилээд цавчих, дараа нь мөөгийг угааж, хүссэнээрээ цавчих. Порчини мөөг нь илүү дээр юм; нөөц сонголт бол хясаа мөөг эсвэл шампиньон юм.
3. Жижиглэсэн ногоо, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэн гарч ирэхэд алга болтол хүлээнэ үү. 15 минутын турш бага дулаанаар бүгдийг хийнэ.
4. Гич, цөцгий нэмээд дараа нь өөрийн амтанд давс нэмээд таваг дахин нэг минут буцалгана.
5. Төмс эсвэл будаатай хамт ширээн дээр тавь.

Амттай шувууны махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хамгийн сайн жор

Махыг бүхэлд нь шарсан бол цацагт хяруул бүхэлд нь чанаж болгосон нь хамгийн амттай болно. Prunes нь аяганд онцгой амтыг нэмж, тодорхой тодотгол болно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• цацагт хяруулын мах 1 -1.2 кг;
• нүхтэй чавга 100 гр;
• дунд сонгино 2 ширхэг;
• хагас нимбэг;
• сармисны хумс 5 ширхэг;
• розмарин, лаврын;
• амт нь давс, улаан чинжүү;
• цэвэршүүлсэн тос 40 гр;
• улаан чинжүү;
• хуурай цагаан дарс 100-150 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх халуун ногоо авч, тусдаа аяганд ургамлаар холино.
2. Булангийн махыг зайлж, хатаана. Махаа тосоор түрхээд халуун ногоооор түрхээд дараа нь нэг цаг эсвэл хагас цаг хүлээнэ үү.
3. Prunes 4 хэсэгт хуваагдаж, сонгино том цагираг болгон хувааж, сармисыг нимгэн зүсэж үзээрэй. Бүгдийг саванд хийж, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино.
4. Булангийн махыг хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тосоор түрхээрэй. Цацагт хяруул дээр чавгыг жигд байрлуулна.
5. 200 градусын температурт махыг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
6. Махаа эргүүлж, дарс хийнэ. Температурыг 20 градусаар бууруулж, өөр 30 минут хүлээнэ үү.
7. Сүүлчийн удаа махаа эргүүлж, дээр нь соус хийнэ, бэлэн болоогүй бол дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Соустай Турк

Цацагт хяруулын филетэй хоол бэлтгэхдээ соус хэрэглэхээ мартуузай, эс тэгвээс мах хуурай байж магадгүй юм. Энэ бол ер бусын амттай хоолны нууц юм.

Найрлага:

• цацагт хяруулын мах 650 гр;
• оливын тос 250 мл;
• нимбэгний шүүс 1-2 tbsp;
• дунд сонгино 1 ширхэг;
• сармисны хумс 3 ширхэг;
• давс, чинжүү, орегано, булан навч.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд та соус хийх хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс, халуун ногоо, чидуны тосыг аваад дараа нь энэ хольцыг тусдаа саванд холино.
2. Сонгиногоо маш нимгэн цагираг болгон хайчилж, соустай холино.
3. Дууссан филеийг хайруулын тавган дээр тавьж, соус дээр хийнэ. Маринад хийхийн тулд хөргөгчинд 10 цаг байлгана.
4. Гүн жигнэх таваг аваад дотор нь махаа тавиад сумс үлдсэн бол дээр нь хийнэ. Дээд талыг нь тугалган цаасаар хучиж, 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Хэрэв та шарсан царцдасыг дуртай бол тугалган цаасыг авч, махыг зууханд дахин 10 минут байлгана.

Шүүслэг, зөөлөн цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шарсан цацагт хяруул, зүсмэлүүд нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Энэ нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай, хамгийн чухал нь эрүүл өглөөний цай байх болно. Сэндвич дээрх махыг маш шүүслэг болгохын тулд та дараах жорыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• мах 1.3 кг;
• өөх тос багатай kefir 300 мл;
• нимбэгний шүүс 2 tbsp;
• амтлагч, амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Та махыг бүхэлд нь жигд зүсэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр marinating илүү хурдан болно.
2. Тусдаа аяганд kefir-ийг нимбэгээр хольж, халуун ногоо нэмнэ. Цацагт хяруулыг соусанд дэвтээж, хүнсний хальсаар боож өгнө. 3-4 цаг хүлээнэ үү.
3. Булангийн махыг шарах арга:

• Махыг тугалган цаасаар хийж, зууханд 200 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх;
• Махаа шарсан дээр тавиад доор нь жигд хуудас тавиад таваг бэлэн болтол 20 минут хүлээнэ. 200 ° C-т хоол хийх.

Тугалган цаасны амттай, эрүүл цацагт хяруулын жор

Жор нь маш энгийн, гэхдээ хоол нь маш амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Цацагт хяруул нь хачиртай сайн зохицож, хүйтэн төрх нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Жорны хувьд танд хэрэгтэй:

• цацагт хяруулын мах 1 кг;
• сармисны хумс 4-5 ширхэг;
• үр тариа бүхий гич 100 гр;
• халуун ногоо, давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Махаа угааж, дараа нь сармисны хумсыг байрлуулахын тулд зүслэг хийнэ.
2. Перецээр цацаж, гичээр бүрхэнэ. Хэрэв та ердийн гичтэй бол бага зэрэг цөцгий нэмнэ.
3. Бүх шүүс цацагт хяруулд үлдэхийн тулд хагас болгосон махыг тугалган цаасаар хийнэ;
4. 50 минутын турш зууханд хийж, температурыг 200 ° C хүртэл тохируулна;
5. Дууссан махыг зуухнаас гаргаж аваад шүүсийг нь шингээхийн тулд тугалган цаасанд хэсэг хугацаанд байлгана.

Ханцуйндаа цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ханцуйнд байгаа цацагт хяруулын мах нь ялангуяа цэвэршсэн, хурц амттай байх болно. Энэ арга нь маш хялбар боловч таны филе нь үргэлж онцгой шүүслэг байх бөгөөд шарсан маханд шатсан мах байхгүй болно.

Найрлага:

• мах 1.5 кг;
• шар буурцаг сумс 2 tbsp;
• улаан хонхны чинжүү 1 ширхэг;
• цуу 1 tbsp.
• сармисны хумс 3 ширхэг;
• сонгино 1 ширхэг;
• халуун чинжүү 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлэхийн тулд цагаан гааны үндсийг үрж, сонгино нилээд цавчих, чинжүүгээ холигчоор нунтаглана. Бэлэн болсон хольцонд шар буурцаг сумс, бага зэрэг цуу нэмнэ.
2. Махаа аваад үүссэн соустай сойзоор түрхээд, махыг тусад нь саванд хийж, даршилтал хүлээнэ үү.
3. Шаардлагатай урттай ханцуйгаа хийж, нэг үзүүрийг уя. Цацагт хяруулыг дотор нь тавиад дээр нь соус хийнэ. Үүний дараа ханцуйны хоёр дахь ирмэгийг холбоно.
4. 200 ° C-ийн дундаж температурт цацагт хяруулыг нэг цаг орчим жигнэх. Мах бараг бэлэн болмогц ханцуйгаа бага зэрэг урж, филе дээр сайхан шаржигнуурт хальс үүсгэнэ.

Хүнсний ногоотой жор

Хүн бүр цатгалан байхын тулд гэр бүлийнхээ ширээн дээр юу тавихаа мэдэхгүй байна уу? Хүнсний ногоотой цацагт хяруулын мах энэ талаар танд туслах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• мах 0.5 кг;
• дунд хэмжээний цуккини;
• төмс 3-4 ширхэг;
• лууван 2 ширхэг;
• сонгино 2 ширхэг;
• амтат чинжүү;
• улаан лоолийн шүүс 0.5 л;
• давс, чинжүү таны амт.

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хувааж, лууваныг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.
2. Мөн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, филе сайн, эсвэл та гуяны махыг авч болно.
3. Хүн бүр улаан лоолийн шүүстэй байдаггүй, үүнийг ердийн улаан улаан лоолээр сольж болно, хэрэв танд илүү их төвлөрөл хэрэгтэй бол улаан лоолийн оо нэмнэ үү.
4. Та дараах аргуудын аль нэгийг ашиглан хоолоо үргэлжлүүлж болно.

• Мах, хүнсний ногоог тусад нь хуурч, дараа нь бүгдийг нь холино. Дараа нь таваг амтлахын тулд давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн шүүсийг халааж, дараа нь мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Буцалсны дараа 10 минут орчим буцалгана.
• Найрлагыг нь саванд түүхийгээр нь хийж, амт нь чинжүү, давс нэмээд хүйтэн шүүс асгаж, гал дээр тавиад гал дээр тавина. Буцалсны дараа шарсан махыг хагас цаг орчим буцалгана.
• Та бүх орцуудаа нэг нэгээр нь тавган дээр тавиад махаа дээр нь тавиад, доод талд нь хүнсний ногоо тавьж болно. Энэ аргын хувьд филеийг нимгэн зүсмэл болгон хуваах нь дээр. Улаан лооль дээр чинжүү, давс нэмээд бэлтгэсэн хольцыг маханд хийнэ. Гоо сайхны хувьд та таваг хатуу бяслагаар цацаж болно. Цацагт хяруулыг 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шувууны мах бэлтгэх хамгийн тохиромжтой арга бол цацагт хяруулыг зууханд жигнэх явдал юм. Температурын жигд хуваарилалт нь махыг сайн шарж, дээд талд нь алтан хүрэн царцдас авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь дотоод шүүсийг хадгалах болно. Хоолыг төгс болгохын тулд хэд хэдэн энгийн практик зөвлөмжийг ашиглана уу. Сонирхолтой жоруудын цуглуулга нь цацагт хяруулыг янз бүрийн аргаар хэрхэн жигнэхийг шийдэхэд тусална.

Хэр удаан жигнэх вэ

Хоол хийх хугацаа нь хэсгүүдийн хэмжээ, тэдгээрийн тоо хэмжээ зэргээс шалтгаална, тиймээс зууханд шувууг бүхэлд нь хоол хийхэд нэг цаг хагасаас илүү хугацаа шаардагдана. Урьдчилан даршилсан мах илүү хурдан чанаж, тугалган цаас эсвэл ханцуйнаас нь жигнэх хурдыг нэмэгдүүлдэг.

Жигнэх үйл явцын хурд нь гулуузыг хоол хийх гэр ахуйн хэрэгслийн загварт нөлөөлж болно: зуухыг халаах минутын тоог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дундаж мэдээллээс харахад хэрэв та бүхэл бүтэн шувууны сэг зэмийг авах юм бол нэгээс хоёр цаг зарцуулна. Жор бүрийн хувьд таваг бэлэн болох цагийг зааж өгсөн бөгөөд хагас кг мах тутамд ойролцоогоор 20 минут өгдөг.

Хэрхэн marinate хийх вэ

Фото зурагтай жор

Шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах энгийн жор. Хоолны амт нь уламжлалт гахайн махны kebab-ыг санагдуулдаг. Цацагт хяруул шарж байх үед амттай цангис жимсний соус бэлтгэхэд цаг зарцуулаарай, үүнийг бэлтгэх аргыг жороор зааж өгсөн болно. Бүхэл бүтэн шарж цацагт хяруултай энэ хоол нь ширээний гол хэсэг болно.

Найрлага:

• шинэ цацагт хяруул - 1 ширхэг (2.2-2.8 кг);
• оливын тос - 3 халбага;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 3 халбага;
• сонгино - 1 дунд хэмжээтэй;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• лууван - 1 дунд хэмжээтэй;
• газрын хар чинжүү - 1 халбага;
• ногоон (розмарин, яншуй);
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс;
• цангис жимс - 300 гр;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• ус - 75-90 мл.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн цацагт хяруулын гулуузыг дээд болон дотор талаас нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бүх талаас нь цаасан алчуураар хатаана.
2. Хүнсний ногоог хальслаарай. Лууванг уртын дагуу урт тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шувууг дотор нь байрлуулж, хүнсний ногоо дээр ургамлын мөчрүүдийг нэмнэ. Орцыг тугалган цаасаар хучих бөгөөд энэ нь дүүргэгчийг шатаахаас сэргийлнэ.
3. Жигнэх явцад үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг хадгалахын тулд хөлийг нь зузаан утсаар холбоно. Уртааш шугамын дагуу бүхэлд нь гулуузыг ижил аргаар бэхлэхийг зөвлөж байна.
4. Гаднах гадаргууг давс, газрын чинжүүтэй холино.
5. Илүүдэл өөхийг нь шавхах жигд хуудсан дээр гулуузыг тавиад нимбэгний шүүс, оливын тос, цөцгийн тосоор хийсэн хольцоор хийнэ.
6. Эхний жигнэх үе шат нь 200-210 хэмд 20 минут орчим үргэлжилнэ. Дулааны тохиргоог 160 хүртэл бууруулж, цацагт хяруулыг дулаахан зууханд бүрэн болгосон хүртэл дахин хоёр цаг байлгана.
7. Жимс жимсгэнэ, элсэн чихэр, ус, нимбэгний шүүс, халуун перцийг хольж, 5-7 минут буцалгаж, холигчоор хутгахад цангис жимсний сүмс бэлтгэхэд хялбар байдаг.

тугалган цаас

Цацагт хяруул шарах үйл явцад хүнсний тугалган цаас ашиглах нь хоол хийх хугацааг багасгадаг. Гэрэл цацруулагч шинж чанаруудын ачаар шувууны дотор илүү өндөр температур бий болж, шаталтыг арилгадаг. Тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруул нь шүүслэг мах, баялаг амттай байдаг. Үйл явцын төгсгөлд алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасыг буулгаж болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 800 гр-1 кг;
• шар буурцаг сумс - 6 халбага;
• цагаан маханд зориулсан халуун ногоо - 4 халбага;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгүүдийг сайтар зайлж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана. Хутганы хурц үзүүрээр махны дотор зүсэлт хийж, халуун ногоотой хольцын хэсгийг хаана байрлуулна.
2. Булангийн гадаргуу дээр үлдсэн халуун ногоо хэрэглэнэ.
3. Махны хэсгүүдийг саванд хийж, шар буурцагны соусыг хийнэ, ингэснээр филений бүх гадаргуу нь шингэнээр бүрхэгдсэн болно. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Даршилж дууссаны дараа тус бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Зуухыг 210-220 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Цацагт хяруулын буланг жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар хийж, жигнэх хугацааг 50-55 минутын турш тохируулна.
6. Алтан хүрэн царцдас авахын тулд процесс дуусахаас 5-7 минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг буулгана.

Ханцуйгаа дээшлүүл

Хэрэв та филеээс медалийг хайчилж авбал амттай, үзэсгэлэнтэй болно. Шарах ханцуйндаа зууханд хийсэн цацагт хяруул нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Хамгаалалтын хальсны ачаар махны булангийн жигд хэсгүүдийг жигд жигнэх болно. Бяслаг, зөгийн бал, амтлагчийн холимог нь бэлтгэсэн хоолонд онцгой амт, үнэр нэмнэ. Энэ хоол нь жилийн аль ч үед ширээн дээр хамааралтай байх болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын медалиар - 6-7 ширхэг;
• шингэн зөгийн бал - 1 халбага;
• газрын чинжүү хольц - ½ халбага;
• давс;
• сармис - 1 хумс;
• хатаасан розмарин - 1 халбага (tbsp.);
• бальзамын цуу - 2-2.5 tbsp. халбага;
• сараалжтай бяслаг (Пармезан) - 6-7 tbsp. халбага

Хоол хийх арга:

1. Медальонуудыг зайлж, алчуураар хатааж, жигд уутанд хийнэ.
2. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн сармисны хумс, чинжүү, давс, хатаасан амтлагч, цуу, зөгийн балыг холино.
3. Холимогийг медалийн ханцуйнд хийж, ирмэгийг нь бэхлээд хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрнэ.
4. Чанартай marinating хийхийн тулд 50-60 минутын турш хүйтэнд байрлуулна.
5. Медальонуудыг ханцуйнаас нь салгахгүйгээр жигд хуудсан дээр тавиад 40-45 минутын турш зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана. Ханцуйны дээд хэсэгт 1-2 жижиг цоорхойг хийнэ.
6. Ийм аргаар бэлтгэсэн хоол нь нухсан төмс, чанасан будаа эсвэл шинэхэн ногоотой төгс тохирно.

Турк гуя

Шинэхэн тогооч хүртэл зууханд цацагт хяруул хийх энгийн, үндсэн жор. Илүү туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн үзэмжээр санал болгож буй аргад янз бүрийн амтлагч, маринад эсвэл халуун ногоо нэмж болно. Хатаасан ургамал эсвэл чинжүү нэмсэн төрөл бүр нь махны амтыг онцгой сонирхолтой, өвөрмөц болгоно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын гуя - 4 ширхэг;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• ногоон (мэргэн, лаврын, килантро, dill);
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 6-7 хоолны халбаганууд.

Хоол хийх арга:

1. Хэсэгчилсэн гуяыг урсгал усаар зайлж, арьснаас үлдсэн өдийг зайлуулна.
2. Гадаргууг цаасан салфетка эсвэл алчуураар хатаана.
3. Бүх талаас нь давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Арьсан доор ногоон, бага зэрэг цөцгийн тос тавь.
4. Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолж, гуяыг нь тавь.
5. Цацагт хяруулын гуяны буланг 180-190 градусын зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.
6. Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана уу: гуяыг хутганы үзүүрээр цоол. Бэлэн болсон тавагны шүүс нь ягаан, улаан байх ёсгүй.

Хөх

Зарим гэрийн эзэгтэй нар мах нь хуурай, амттай биш байх вий гэж айж, зууханд хөхөө хоол хийхээс зайлсхийдэг. Санал болгож буй жор нь энгийн хэдий ч хоол бэлтгэх ажлыг даван туулж, гайхалтай амтыг олж авахад тусална. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах болно; хөх нь шүүслэг, зөөлөн, өвс ногоо, амтлагчийн анхилуун үнэртэй болж, онцгой амтыг нэмнэ.

Найрлага:

• хөхний булан - 0.9-1.1 кг;
• давс;
• нунтагласан цагаан чинжүү;
• розмарин.

Хоол хийх арга:

1. Сайн угаасан цацагт хяруулын хөхийг давс, перец, розмарин зэргээр сайтар цацаж, эхлээд илүүдэл усыг зайлуулна.
2. Хөхний хэсгүүдийг ханцуйнд хийж, хоёр талыг нь бэхлээд тасалгааны температурт нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд мах нь шаардлагатай хэмжээний давс, халуун ногоо шингээж, сайн marinate болно.
3. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш халуун зууханд (урьдчилан 220 градус хүртэл халаана) хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цацагт хяруулыг зуух, ханцуйнаас гаргах гэж яарах шаардлагагүй болно. Температурыг аажмаар бууруулж, хамгаалалтын хальс нь байгалийн шүүсийг ууршуулахаас сэргийлнэ. Хэдэн цагийн дараа чанаж болгосон пастрамийг тайрч, таваг дээр тавьж, ургамлын мөчрөөр чимэглэж болно.

Буженина

Зууханд чанаж болгосон цацагт хяруул нь баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно. Үүнийг янз бүрийн амтлагчаар амталж, дүүргэх боломжтой бөгөөд энэ нь тайрах үед тавагны өвөрмөц байдлыг өгөх болно. Хатаасан ургамал, франц гичийг нэмсэн цацагт хяруулын чанасан гахайн мах бэлтгэх сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• филе - ойролцоогоор 1 кг;
• газрын чинжүү;
• давс;
• Франц гич - 2-3 халбага;
• Прованс, Газар дундын тэнгисийн хатаасан ургамал;
• сармис - хэд хэдэн дунд хумс;

Хоол хийх арга:

1. Гахайн чанасан махны хувьд булангийн зузаан хэсгийг сонгож, сайтар угааж, хатаахыг зөвлөж байна.
2. Сармисын нимгэн туузыг оруулахын тулд тойргийн болон хажуу тал дээр олон тооны зүсэлт хий. Тэдний тоо их байх тусам мах нь илүү амттай болно.
3. Шувууны махны хэсгүүдийг давс, хатаасан ургамал, чинжүү холино. Гичээр тараана. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.
4. Даршилсан махыг тугалган цаасан дээр тавиад дугтуй хэлбэрээр боож, ирмэгийг нь сайтар холбоно.
5. Зуухыг 210-220 градус хүртэл халааж, дугтуйнуудыг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
6. Гахайн чанасан махыг хөргөсний дараа тугалган цаасыг задлана.

Стейк

Стейк дээр үндэслэн та ямар ч ширээ, тэр ч байтугай шинэ жил, хуримыг чимэглэх дүүргэгчтэй анхны сагс хийж болно. Та зуухны оронд мах шарах ашиглаж болно. Гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр ямар ч ногоо дүүргэхэд тохиромжтой. Мөөгтэй цацагт хяруулын махыг хослуулан амтлах болно. Энэхүү ер бусын, амттай хоолыг хэрхэн хоол хийхийг олж мэдээрэй.

Найрлага:

• цацагт хяруулын стейк - 8-10 ширхэг;
• шинэхэн шампиньон - 250-300 гр;
• дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
• хаш - 1 ширхэг;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150-200 гр;
• майонез - 100 гр;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Жигнэхээс 2-4 цагийн өмнө бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд угаасан, хатаасан стейкийг давс, халуун ногоооор арчиж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй тос түрхээрэй. Маринад хийхийн тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Энэ хугацаанд та сагсанд зориулж дүүргэгчийг бэлдэж болно. Сонгино, мөөг, лууваныг угааж, хальслаарай. Хашыг шоо болгон хайчилж, гашуун байдлыг арилгахын тулд давс нэмээд 10-15 минутын дараа үүссэн усыг зайлуулна. Үндэс ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино, champignons нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд бүгдийг нь хуурч ав.
3. Даршилсан стейкийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт зуухны дунд тавиур дээр тавь. 30 минутын турш шарсаны дараа стейкийн ирмэг нь дээшилж, сагс шиг харагдах болно.
4. Стейкийн порц бүрт хүнсний ногоо, мөөгний шарсан хольцыг тавь. Сараалжтай бяслагаар цацаж, 10 минутын турш зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчил.

Төмстэй

Төмстэй зууханд шатаасан цацагт хяруул нь маш энгийн, хурдан бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь ханцуйндаа болон шавар саванд хоёуланд нь ижил аргаар бэлтгэгддэг. Халуунд тэсвэртэй хальс ашиглах нь төмстэй махан хоол бэлтгэх үйл явцыг хурдасгах болно. Савыг ашиглахдаа дээд давхаргыг царцдастай болгохын тулд тагийг нь авахыг зөвлөж байна.

Найрлага:

• филе - 500-600 гр;
• төмс - 800 гр - 1100 гр;
• давс;
• ногоон байгууламж;
• амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Махыг дунд зэргийн хэмжээтэй (2-3 см) хэсэг болгон хайчилж, зайлж, усыг нь урсгана.
2. Төмсийг хальсалж дууссаны дараа махны хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хуваана.
3. Бүгдийг жигд уутанд хийж, халуун ногоо, давс, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрч, ирмэгийг нь сайтар холбоно.
4. Хоолны тавган дээр тавиад хэд хэдэн жижиг нүх гарга.
5. Мах, төмсөө 45-55 минутын турш халуун зууханд (ойролцоогоор 190 градус) хийнэ. Махнаас ялгарах шүүс нь төмсний хэсгүүдийг дүүргэж, аяганд онцгой амт нэмнэ.

Котлет

Котлетын хувьд шилбэний мах илүү тохиромжтой, дараа нь тэд маш шүүслэг, үхрийн мах шиг харагдах болно. Хоолны махнаас аяга таваг бэлтгэх үйл явц нь уламжлалт хоолноос тийм ч их ялгаатай биш юм. Жигнэсэн цацагт хяруулын котлет нь бие махбодид амархан хүлээн зөвшөөрөгддөг бөгөөд илүүдэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч махны хэрэглээгээ хязгаарлахад бэлэн биш байна.

Найрлага:

• ясгүй мах - 1 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Цагаан талх;
• талх хийх гурил;
• ургамлын тос;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд махаа зайлж, талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээж, сонгиноыг хальслаарай.
2. Цацагт хяруулын мах, сонгиноыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Үүссэн татсан маханд давс, өндөг, дэвтээсэн талх нэмнэ. Бүгдийг холино.
4. Дунд зэргийн хэмжээтэй бөөрөнхий бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад гуриланд хийнэ.
5. Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Цацагт хяруулын котлет нь шүүслэг, алтан хүрэн өнгөтэй болдог. 220 градусын температурт шатаасан. Шорлог ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу: цоолбор дээр гарсан тунгалаг шүүс нь котлетууд бүрэн бэлтгэгдсэнийг илтгэнэ.

Дүүрсэн өнхрөх

Цацагт хяруулын өнхрөх нь өөр өөр дүүргэлттэй байж болно: сонгино, лууван, prunes, өндөг. Ширээн дээрх гол хоол болох баярын сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзээрэй. Хавтгай таваг дээр ургамлаар хийсэн цацагт хяруулын өнхрүүлгийг гоё сайхан чимэглэхээ бүү мартаарай, энэ нь цайвар мах, хар чавга дүүргэхэд зөвхөн гадаад үзэмжээрээ төдийгүй амт нь нийцдэг.

Найрлага:

• Туркийн эскалоп филе - 800-900 гр;
• наранд хатаасан чавга - 150-200 гр;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг эскалоп шиг хэсэг болгон хайчилж, алхаар нимгэн зүслэг хийнэ. Усыг зайлж, ус зайлуулах цагийг хүлээ.
2. Хэсэг бүрийг давс, амтлагчаар хольж өнхрүүл.
3. Чавгыг 10-15 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ. Туузан болгон хайчилж ав.
4. Бэлтгэсэн махны "хуушуур" дээр чавга тавих материал. Бөмбөлөгүүдийг мушгиж, шорлог эсвэл зузаан утсаар бэхлээрэй.
5. Ургамлын тосоор жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт жигнэх.

Алимтай

Зууханд алимтай цацагт хяруулын гайхалтай филе бэлтгэх жор нь шинэ жил эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын амралтанд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь ширээний чимэглэл болж, гэрэл зураг дээр үзэсгэлэнтэй, тод харагдаж байна. Жор нь Бээжин нугас бэлтгэхтэй адилхан бөгөөд олон хүн амттан гэж үздэг. Маш их хүчин чармайлтгүйгээр хайртай хүмүүсээ санал болгож буй жорын дагуу бэлтгэсэн цацагт хяруулын махаар баярлуулаарай.

Найрлага:

• филе - 1.2-1.5 кг;
• ногоон алим - 2-3 ширхэг;
• зөгийн бал - 2-3 хоолны халбаганууд;
• сармис - 3-4 хумс;
• цагаан гаа, хар чинжүү, нунтагласан самар - тус бүр 1 халбага;
• гичийн нунтаг - 0.5 халбага;
• оливын тос - 5-6 хоолны халбаганууд;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулын буланг угааж, том хэсэг болгон хуваана (4-6 см). Бага зэрэг цохиж, давсалж, чинжүү цацна.
2. Нунтагласан цагаан гаа, самар, гич нунтаг, буталсан сармис, зөгийн бал, чидуны тосыг хольж marinade бэлтгэ. Цацагт хяруулын булангийн хэсгүүдийг хэдэн цагийн турш хийнэ.
3. Хуурай жигд хуудсан дээр махны хэсгүүдийг байрлуулж, хан боргоцой, хулуутай хослуулж болох зүсмэлүүдийг зүссэн алимыг дээр нь тавь. Үлдсэн маринад руу хийнэ.
4. Зуух нь маш халуун (220-230 градус) байх ёстой. 30-40 минутын турш жигнэх.

Мах нь хатуу, хуурай биш байхын тулд цацагт хяруулыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэдэн зөвлөгөө өгөх нь ширээгээ ийм гоёмсог хоолоор чимэглэхээр шийдсэн олон гэрийн эзэгтэй нарт туслах болно.

• шувууны мах нь зөвхөн шинэхэн байх ёстой, хөлдөөсөн мах нь зууханд хоол хийхэд тохиромжгүй;
• хэрэв гулуузны хэмжээ том бол энэ нь сайн жигнэх боломжгүй тул шувууг филе, бөмбөрийн мод, далавч болгон зүсэх нь зүйтэй;
• жигнэх явцад тугалган цаас эсвэл тусгай ханцуйвчийг ашиглах;
• маринад хэрэглэх нь махыг шүүслэг чанараа алдахгүй байх боломжийг олгоно;
• Зуухны температурыг хянах.

Видео

Хэлэлцэх

Зууханд цацагт хяруул - хэрхэн хоол хийх талаар. Шарсан цацагт хяруулын жор