Бүрхүүлтэй алим нь олон оронд хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан болоод удаж байна. Энэхүү амттан нь Европт олон баяр, ялангуяа Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баяр, Halloween-ийн эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Саваа дээрх алимыг баярын зах дээр хаа сайгүй олж болно, тэндээс та бүх төрлийн алимыг олж болно.

Өнөөдөр бид хамгийн алдартай жорыг авч үзэх болно, тэдгээрийн дотроос хүн бүр өөрт таалагдсан зүйлийг олж чадна.

Гэртээ паалантай алим хийх хамгийн хялбар жор

Бүрхүүлтэй алимны жор нь маш энгийн, гэхдээ үүнээс үл хамааран амтат амт нь үзэсгэлэнтэй, ер бусын болж хувирдаг. Энэ нь таны хайртай хүмүүст таалагдах бөгөөд баярын ширээнд маш сайн чимэглэл болно.

Бүрхүүлтэй алимны сонгодог жор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 10 дунд хэмжээний алим;
• 400 грамм элсэн чихэр;
• ус - 80-100 мл;
• 3 tsp нимбэгний шүүс;
• модон саваа;
• бага зэрэг ургамлын тос.

Жорыг алхам алхмаар авч үзье

1. Алимыг сайтар угааж, хатааж, арьсан дээрх чийг нь пааланг зөв тогтоох, суулгахад саад болохгүй. Үүний дараа шороог, навчийг зайлуулна. Модон савааг алимны ишний ёроолд оруулаарай. Одоохондоо та тэдгээрийг хойш тавиад сироп бэлдэж эхлэх боломжтой.
2. Жижиг паалантай саванд элсэн чихэр, ус, нимбэгний шүүсийг холино. Амтлахын тулд бага зэрэг ваниль эсвэл шанцай нэмж болно. Савыг хамгийн бага гал дээр тавиад, байнга хутгаж, элсэн чихэр карамелжиж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
3. Сиропыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана, гэхдээ шатаж эхлэхгүй байхыг анхаараарай - эс тэгвээс гашуун амт гарч ирнэ.
4. Алимны таваг бэлтгэ - бидний амттан наалдахгүйн тулд үнэргүй ургамлын тосоор тосол.
5. Галыг унтрааж, паалантай хөөс гарах хүртэл хүлээнэ үү. Алимыг шорлогоос бариад сироп руу зөөлөн дүрж, жигд бүрхэнэ.
6. Алимыг тавган дээр тавиад паалангаа хатууруулах хүртэл хүлээнэ үү.

Улаан карамель дахь уламжлалт алим

Жор нь ердийнхөөс тийм ч их ялгаатай биш, зүгээр л өнгө, цөцгийн тос нэмнэ. Энэ амттан бэлтгэхэд маш хялбар!

6 нэгжийн найрлага:

• 6 жижиг алим;
• 200 грамм элсэн чихэр;
• 1 tsp нимбэгний шүүс;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• улаан хүнсний будаг.

Бид өмнөх жороор хийсэн алгоритмыг давтаж, элсэн чихрийн сироп руу цөцгийн тос, будгийг нэмнэ.

Ийм амттан нь шүрших нэмэлт чимэглэлгүй ч гэсэн амттай, ер бусын харагддаг.

Toffee caramel - хүүхдүүдэд таалагдах жор

Манай амттангийн өөр нэг сонирхолтой сонголт нь хүүхэдтэй хамт бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Энэ жорны хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 8-10 алим;
• 400 грамм карамель чихэр;
• 3 tbsp. сүү;
• таны сонгосон нунтаг .

Алим бэлтгэ.

Карамелаа гүн гүнзгий саванд хийж, сүү нэмнэ. Чихэр хайлж дуустал богино долгионы зууханд хийнэ.

Алимыг үүссэн хольц руу дүрж, дараа нь нунтаг болгон хийнэ. Үйлчлэхийн тулд паалангаа хангалттай хатууруулахыг зөвшөөрнө үү.

Карамель эрдэнэ шишийн сироп

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 8-10 жижиг алим;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• ½ аяга эрдэнэ шишийн сироп;
• ¾ шил ус.

Бүх найрлагыг паалантай саванд хийж хольж, хэрэв хүсвэл хүнсний өнгө нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь галаа багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл 10 минут буцалгана. Карамель чанаж болохгүй, эс тэгвээс хурдан хатуурч, хэтэрхий хатуу болно.

Эдгээр пропорцын дагуу карамель нь 8-10 жижиг алимны хувьд хангалттай байх ёстой.

Алимыг карамель хэлбэрээр хоол хийх видео бичлэг

https://youtu.be/hEd9lpRSxYE

Зуурмаг болон карамель дахь алим. Бүрхүүлтэй алимны хятад жор

Хятадууд бас өөрийн гэсэн алимны амттантай байдаг. Энэ нь бусад жоруудаас ялгаатай бөгөөд зочдод таатай байх болно.

Орц:

• том алим;
• 200 грамм элсэн чихэр;
• 1 tsp кунжут;
• нэг хэсэг цөцгийн тос;
• бага зэрэг ус;
• 4 tbsp. л. гурил;
• нэг өндөг;
• 1 tsp ургамлын тос.

Жижиг саванд цөцгийн тос, усыг хольж, буцалгаад авчирна. Дулаанаас нь аваад гурил нэмнэ. Зуурмагийг богино хугацаанд хөргөнө. Үүний дараа түүнд өндөг нэмээд сайтар холино.

Алимыг хальс, үрнээс нь хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Зуурмаг дээр шоо нэмээд сайтар холино.

Зуухыг 200С хүртэл халаана.

Цайны халбага ашиглан алимны зүсмэлүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд 25 минутын турш жигнэх. Үүний дараа хөргөнө.

Алимыг хөргөж байх үед паалантай саванд элсэн чихэр, ургамлын тосноос карамель бэлтгэнэ. Дулаанаас нь аваад кунжутын үрийг нэмнэ.

Тусдаа саванд хүйтэн ус хийнэ. Цаасан алчуураар хавтгай таваг доторлогоо.

Хөргөсөн хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд нь паалантай, дараа нь усанд дүрнэ. Та үүнийг нүхтэй халбагаар хийхэд тохиромжтой байж магадгүй юм. Үүний дараа нэн даруй хэсгүүдийг тавиур дээр байрлуулж, алчуур нь илүүдэл чийгийг шингээдэг.

Шоколадны паалантай алимны жор

Өөр нэг алдартай амттан бол шоколадан паалантай алим юм. Энэхүү жор нь цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхихоос гадна хэд хэдэн тааламжтай давуу талтай.

Шоколад, алимны хослол нь илчлэг багатай тул үзэсгэлэнтэй бүсгүйчүүдийг баярлуулдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлдэг. Өөр нэг давуу тал бол үйлдвэрлэлийн хялбар байдал юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 200 гр шоколад (та дуртай зүйлээ хэрэглэж болно);
• 6 алим;
• Чимэглэлийн зориулалттай төрөл бүрийн нунтаг.

Бид алим бэлтгэдэг: тэдгээрийг угааж, сайтар арчиж, саваа оруулаарай.

Шоколадыг усан ваннд хайлуулна.

Алимыг шоколаданд дүрж, шүрших замаар зөөлөн цацна. Өөр өнгийн хайлсан шоколадаар хийсэн загвар нь анхны харагдах болно.

Манай амттанг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ийм амттанг жишээлбэл, модон шорлогыг туузаар боож, гоёмсог хайрцаг эсвэл илгэн цаасаар боох зэргээр илүү сайхан болгож болно.

Амтат хослол - карамель ба шоколад

Хоолны төсөөлөл хязгааргүй тул яагаад нэг амттан дээр хэд хэдэн төрлийн паалантай хослуулж болохгүй гэж? Энэ хослол нь хэд хэдэн үе шаттайгаар ажиллахыг шаарддаг.

Эхлэхийн тулд дуртай жорын дагуу элсэн чихэр эсвэл карамель паалангаа бэлтгэ. Үүний дараа та алимыг саваа дээр дүрж, хэрэв хүсвэл самар болгон өнхрүүлж, хатууруулах хүртэл үлдээх хэрэгтэй.

Дараагийн алхам бол шоколадны пааланг бэлтгэх явдал юм. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• хоёр баар хар эсвэл сүүн шоколад;
• ½ tbsp. цөцгийн тос;
• ½ tbsp. гурил;

Зузаан ханатай саванд зөөлөн гал дээр шоколадаа гурил, цөцгийн тосоор хайлуулна. Шоколадны хольцыг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.

Шоколадны паалангаа сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Одоо карамель алим дээр шоколадыг халбагаар хийнэ. Үүнийг хатууруулъя.

• Жижиг, өтгөн, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл чихэрлэг алимыг сонго.
• Үлдсэн чихрийн сиропыг гар хийцийн чихэр хийхэд ашиглаж болно. Зүгээр л сиропыг жижиг силикон хөгц рүү асгаж, хатууртал нь үлдээгээрэй.
• Та алимыг таваг эсвэл тосолсон илгэн дээр биш хатууруулахын тулд үлдээж болно, харин шилэнд хийнэ. Ингэснээр хөргөх сиропын дусал нь алимны дээд хэсэгт биш харин савхны ёроолд хуримтлагдана.
• Алимыг угаасны дараа хатаахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс паалан жигд тархахгүй.
• Савны диаметр бага байх тусам алимыг бүхэлд нь паалантай болгоход хялбар байх болно. Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын тавган дээр хажуу тийшээ хазайж эсвэл халбагаар алим дээр сироп асгаж болно.
• Хэрэв та дэлгүүрээс алим худалдаж авсан бол хоол хийхээсээ өмнө хэдэн минутын турш халуун усанд дүрэх хэрэгтэй. Энэ нь алим дээр ихэвчлэн олддог лав давхаргыг устгаж, илүү зөөлөн болгохын тулд хийгддэг.
• Алимны жинг даах хүчтэй саваа сонго. Модон материалыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ халуун сироптой харьцахгүй бол хуванцарыг бас ашиглаж болно.
• Алимыг нарийн боовны нунтаг, жижиглэсэн самар, шоколадны хэсгүүд, наргил модны самар, зүсмэлүүдээр чимэглэх боломжтой бөгөөд энэ нь тэднийг илүү тод, анхны, мэдээжийн хэрэг илүү амттай болгоно.
• Та бүхэл бүтэн алим биш харин зүсмэлүүд эсвэл бусад жимсийг ашиглан өөрийн өвөрмөц амттанг туршиж, хийж болно.

Ийм сайхан, тод амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах бөгөөд намар, өвлийн амралтанд зориулсан ер бусын бэлэг байх болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та чихэрлэгийг исгэлэнтэй хослуулсан ер бусын амттанд дуртай бол карамель алим таны амтанд тохирох нь дамжиггүй. Нэмж дурдахад, энэ амттанг гэртээ бэлтгэх нь бүхэл бүтэн гэр бүл, ялангуяа хүүхдүүдэд таалагдах хөгжилтэй үйл ажиллагаа юм.

Энэ амттан нь шатаасан алимаас ялгаатай нь энд тийм ч алдартай биш юм. Гэхдээ Америк, Европын хоолонд карамельжсан алим нь уламжлалт хоол бөгөөд үүнгүйгээр амралт, баяр ёслол, тэр байтугай амралтын өдрүүдийг дуусгах нь ховор байдаг. Гэхдээ бид хоол хийх шинэ зүйлтэй танилцах дуртай тул энэ жорыг эзэмших нь маш чухал юм.

Карамель дахь алимыг хоол хийх нь энгийн бөгөөд хөгжилтэй ажил юм. Та энэ амттангаар үдэшлэгт зочдыг, цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл сургуулийн үдэшлэгт хүүхдүүдийг баярлуулж болно. Энэ нь уламжлал ёсоор намар, алим боловсорч гүйцсэн үед, өвлийн турш бэлтгэдэг. Та бидний уламжлалт баяр болох Apple-ийн аврагчдаа зориулж карамель алим хийж болно.

Карамель дахь алим - хүн бүрт таалагдах амттан

Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой алимны сортууд нь хатуу, исгэлэн, жижиг хэмжээтэй байдаг. Энэ нь Смит эмээ, Ранетки Сох, Антоновка, Кокс эсвэл Алтан амтат байж болно. Энгийнээс эхлээд амтанд тохирсон карамель хийх олон арга бий. Хэрэв та саваа дээр алим хийвэл хүүхдүүд ийм хийцтэй "хөлсний чихэр" -д баяртай байх болно.

Анхаар! Энэ амттанг ихэвчлэн нарийн боов, нимбэгний ундаа, цайгаар үйлчилдэг. Мөн карамелжуулсан алимыг зайрмагтай хослуулбал үнэхээр гайхалтай!

Модон дээр карамель алим хийх жор

Энэ бол хамгийн бага бүтээгдэхүүн, хүчин чармайлт шаарддаг хамгийн энгийн хоол хийх арга юм. Гэсэн хэдий ч та үр дүнд нь таатай байх болно. Танд хэрэгтэй болно:

• 8 алим;
• 1 шил сүү;
• 2.5 аяга элсэн чихэр (илүү зохимжтой нишингийн элсэн чихэр).

Мөн алим тавихын тулд шорлог эсвэл саваагаар нөөцлөөрэй. Эдгээр нь суши мод, зайрмагны савх, эсвэл зүгээр л хальсалсан мөчир байж болно. Хэрэв та амттанг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхыг хүсч байвал нунтагласан элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл чихрийн нунтаг хэрэглээрэй.

1. Жижиг савыг бага дулаан дээр тавьж, сүү асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Дулаацаж эхэл.

   Сүү, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж халаана

2. Холимогийг буцалгах үед байнга хутгана. Элсэн чихэр нь карамель масс хүртэл бүрэн уусах ёстой.

   Холимог буцалгах хүртэл хүлээнэ үү

3. Бид хамгийн хэцүү үе шатандаа ирлээ. Саванд хүйтэн ус хийнэ, мөс нэмнэ. Цайны халбагаар бага зэрэг карамель аваад ус руу хийнэ. Холимог хөргөх хүртэл хүлээгээд бөмбөг болгон өнхрүүлж үзээрэй.

   Хүйтэн ус ашиглан карамелийн бэлэн байдлыг шалгана уу

4. Хэрэв энэ нь ажиллаж байвал шаардлагатай тууштай байдалд хүрсэн болно. Үгүй бол нөхцөл байдлын дагуу ажиллана уу: хэт зузаан масс руу бага зэрэг сүү нэмж, шингэн рүү элсэн чихэр нэмнэ.

   Хэрэв та бөмбөгийг өнхрүүлж чадвал карамель бэлэн болно.

5. Карамельтай хайруулын тавган дээр галаас аваад хөргөж байхад алимыг саваа дээр тавь.

   Алимыг савхаар хийж бэлтгэ

6. Одоо та алимыг карамель массад дүрж, давхарга нь жигд болохын тулд бага зэрэг "өнхрөх" хэрэгтэй. Үүний дараа амттанг хавтгай, хуурай гадаргуу дээр тавьж, карамель бүрэн хатуурах хүртэл хүлээнэ үү.

   Алимыг карамель руу дүрж, хатуурах хүртэл хүлээнэ үү.

Энд ер бусын, маш амттай хоол хийх энгийн жор байна. Бага зэрэг цаг хугацаа, тэвчээр гаргаснаар та тааламжтай амттангаар өөрийгөө эмчилж чадна.

Видео заавар

Карамель дахь алимны зүсмэлүүд

Энэ жор нь бас маш энгийн боловч бага зэрэг цаг хугацаа, анхаарал шаарддаг. Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Хэрэв хүсвэл та үйлчлэхдээ хэд хэдэн халбага кунжутын тос нэмж болно. Ингээд эхэлцгээе.

1. Хальсыг нь тайрч, цөмийг нь салгаж сайтар угаасан алимыг хальслаарай. Жимс бүрийг 4 хэсэг болгон, хэсэг бүрийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

   Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана

2. Хэсэг хэсгүүдийг 100 грамм цардуулаар өнхрүүл.

   Зүсмэлүүдийг цардуулаар өнхрүүл

3. Үлдсэн 50 грамм цардуулыг хүйтэн усаар холино, ингэснээр тууштай байдал нь цөцгийтэй ойролцоо байна.

   Цардуулыг усаар холино

4. Алимны зүсмэлүүдийг жигд бүрэхийн тулд холимог руу дүрнэ.

   Алимны зүсмэлүүдийг цардуултай усанд дүрнэ

5. Гүн хайруулын тавган дээр 1 аяга ургамлын тосыг 170 градус хүртэл халаана. Алимны зүсмэлүүдийг нэмээд бага дулаанаар тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна.

   Зүсмэлүүдийг хоёр талд нь тосонд хуурч ав

6. Шарсан шаантагнуудыг тавган дээр тавь.

   Зүсмэлүүдийг тавган дээр тавь

7. Өөр хайруулын тавган дээр кунжутын тосыг халааж карамель хийнэ. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд хайлж дуустал хүлээнэ үү, байнга хутгана.

   Карамель бэлтгэ

8. Карамель алтан өнгөтэй болмогц шарсан алимны зүсмэлүүдийг нэмж, маш хурдан хутгаж, салгана.

   Алимны зүсмэлүүдийг карамель болгон дүрнэ

9. Бэлэн болсон карамелжуулсан зүсмэлүүдийг сайхан таваг дээр тавиад бага зэрэг гүнжидийн тосоор дуслаарай. Амттан бэлэн боллоо, та хайртай хүмүүс, найз нөхдөө дайлж болно.

   Гүнжидийн тосоор бага зэрэг дуслаар үйлчил.

Хятад амттан

Амтат, исгэлэн амт нь дорно дахины, тэр дундаа хятад хоолны онцлох зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, та энэ чамин орны тогооч нарын карамельжуулсан алимыг үл тоомсорлож болохгүй. Танд хэрэгтэй болно:

• 4 хатуу алим;
• 2-3 халбага нимбэгний шүүс;
• 300 мл газрын самар эсвэл эрдэнэ шишийн тос, гүн шарсан мах;
• 300 мл мөстэй хүйтэн ус.

Зуурмагийн хувьд:

• 200 гр гурил;
• 180 гр ус;
• 1 өндөг;
• 1 халбага газрын самар эсвэл эрдэнэ шишийн тос.

Карамелийн хувьд:

• 150 гр элсэн чихэр;
• 6 халбага самрын эсвэл гүнжидийн тос;
• 2 халбага кунжутын үр.

1. Ууссан элсэн чихэр цайвар хүрэн өнгөтэй болоход бүх алимны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Карамель нь зүсмэлүүдийн гадаргуу дээр жигд тархсан байхын тулд кунжутын үрээр цацаж, хурдан хутгана.

   Цөцгийн тос, элсэн чихэрээс карамель хийнэ

2. Алимыг шарж, алтан өнгөтэй болтол дахин хуурч, тавган дээр тавиад өөхийг нь дуслаарай.

   Өөх тосыг гадагшлуулахыг хүлээнэ үү

3. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Зуурсан гуриланд алимны зүсмэлүүдийг алтан хүрэн хүртэл хуурна.

   Зуурсан гурил руу зүсмэлүүдийг дүрнэ

4. Зүсмэлүүдийг гурилаар цацна.

   Алим бэлтгэ

5. Caramelization зуурмаг хийх: өндөгийг усаар хольж, гурил нэмнэ. Тос нэмэх. Сайн холино.

   Өндөг, гурил, уснаас зуурсан гурил бэлтгэ

6. Алимыг угааж, хальслаарай: хальсыг нь тайрч, голыг нь салга. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүстэй саванд хэсэг хугацаанд хийнэ.

   Зүсмэлүүдийг гурилаар нунтаглана

7. Хэсэг бүрийг зуурсан гурил болгон дүрнэ.

   Алимны зүсмэлүүдийг хуурч ав

8. Зүсмэлүүдийг аваад өөхийг нь шавхахын тулд 5 минут байлгана.

   Алимыг дахин хуурч ав

9. Хайруулын тавган дээр 6 хоолны халбага тос, эрдэнэ шиш эсвэл самрын тосыг халаана. Дотор нь элсэн чихэр хайлуулж, байнга хутгана. Гал нь дунд зэргийн хүчтэй байх ёстой.

   Алимыг карамельд дүрж, кунжутын үрээр цацна

10. Бэлэн зүсмэлүүдийг тавган дээр тавиад үйлчил. Амттаныг идэхээсээ өмнө савх эсвэл сэрээгээр зүсмэлүүдийг аваад мөстэй хүйтэн усанд хийж карамель хатуурна.

    Хүйтэн ус, мөстэй хамт үйлчил

Видео жор

Удаан агшаагчаар хоол хийх жор

Энэ гайхамшигтай төхөөрөмжийг амттан бэлтгэх боломжийг хэрхэн алдах вэ? Түүнээс гадна олон тогооч нь бидний ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай:

• 2-4 алим;
• 200 мл халуун ус;
• 3 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай гаа мөчир.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Олон тогоочийг 160 градусын температуртай "Олон тогооч" горимд тохируулна уу. Хүйтэн аяганд элсэн чихэр хийнэ, бүрэн хайлж, карамель болтол халаана. Хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тосыг нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.

   Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг удаан агшаагчаар хайлуулна

2. Хальс, цөмийг угааж, алимыг 2 хэсэгт хуваана.
3. Алимны зүссэн талыг доош нь доош нь харагдуулсан удаан агшаагчинд хийж, сайтар усаар хийнэ. Тагийг нь таглаад ижил горимд 5 минутын турш хооллоорой.

   Удаан агшаагч нь карамель алимыг хурдан чанахад тусална

4. Алимыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, олон тогоочийн савыг дахин таглана. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

   Эдгээр карамель алим нь ялангуяа шүүслэг байдаг.

5. Төхөөрөмжийг унтрааж, тагийг нь аваад алимыг тасалгааны температурт хөргөнө.

Карамельд шатаасан алим

Энэ хоолонд зориулж зуух хэрэгтэй болно. Та дотор нь алим жигнэж, дээр нь карамель хийнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 алим;
• 2/3 аяга алимны шүүс (байгалийн);
• 3 халбага цөцгийн тос;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1/3 шил ус;
• ½ шил сүү;
• ½ халбага ванилийн ханд.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Карамель соус бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд том хайруулын тавган дээр ус, элсэн чихрийг хольж, дунд зэргийн халуунд 15 минутаас илүүгүй хугацаанд хутгахгүйгээр буцалгана. Шаардлагатай бол та тавагны хажуу талаас чихэртэй талстыг хусаж болно.

   Гүн хайруулын тавган дээр карамель бэлтгэ

2. Савыг дулаанаас нь салга. 1 минутын дараа карамель дээрээ 1 халбага цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.
3. Хутгахаа болихгүйгээр сүүгээ болгоомжтой хийнэ. Савыг гал дээр тавиад 2 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Карамель массыг өтгөн тууштай болгож, галаас аваад ванилийн ханд нэмнэ.
4. Зуухыг 170 градус хүртэл эргүүлж, халааж байх үед алимыг бэлтгэ. Жимс бүрийг угааж, хэвтээ байдлаар 5 зүсмэл болгон хуваана. Зүсмэлүүдээс алимыг бүхэлд нь цуглуулж, халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
5. Алимны шүүсийг 2 хоолны халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хольж, алимны дээр хольцыг хийнэ. Зууханд 45 минутын турш жигнэх. Үүний зэрэгцээ 15 минут тутамд алимны дээгүүр урсаж байсан шүүсээ асгахаа бүү мартаарай.

   Карамель дахь шатаасан алим - зөөлөн, зөөлөн

6. Алим бүрийг тусдаа гүн гүнзгий аяганд хийж, дунд нь дөрөвний нэг аяга карамель соус хийнэ. Тэр даруй амттангаар үйлчил.

Видео жор

Карамель дахь хатаасан алим

Хэрэв энэ зун таны цэцэрлэг алимны их ургацаар танд таалагдсан бол та өвлийн улиралд хатаасан байх. Тэгвэл яагаад хатаасан шаантагны исгэлэн чанарыг амтат шаржигнууртай карамельтай хослуулж болохгүй гэж?

Мөн хатаасан алимнаас амттай амттан хийж болно.

Хэрвээ алимны хэсгүүд хэт хуурай байвал халуун усанд 10 минут байлгана. Зөв хатаасан зүсмэлүүдийг зөөлрүүлэх шаардлагагүй.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр хатаасан алим;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 5 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 0.5 цайны халбага шанцай.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж (1 халбага), хатаасан алимыг жигд давхаргад хийнэ.
2. Элсэн чихэрийг шанцайтай хольж, энэ хольцоор алим цацна. Дээрээс нь үлдсэн цөцгийн тос, жижиг ширхэг болгон хуваасан.
3. Зууханд жигд хуудсыг тавиад 15-20 минутын турш алимыг жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд элсэн чихэр хайлж, алтан хүрэн карамель болно.

Эдгээр алим нь маш амттай, шаржигнуур, чихэр шиг, анхилуун үнэртэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, та цардуулаар өнхрүүлж, ургамлын тосонд шарахаас бусад "карамель дахь алимны зүсмэлүүд" жорын дагуу хатаасан алим бэлтгэж болно.

Улаан карамель дахь алим

Энэ амттан нь үзэсгэлэн худалдаа, хүүхдүүдэд зориулсан зугаа цэнгэлийн төвүүдэд маш их алдартай болсон юм. Энэ амттангийн нууц юу вэ? Энэ нь маш энгийн: алимыг Chupa Chups карамель шиг харагдуулах хүнсний өнгө, зузаан үзүүртэй саваа.

Шошгон карамель алимны саваа

Тиймээс, танд хэрэгтэй:

• 1 кг алим;
• 1 шил ус;
• 3 аяга элсэн чихэр;
• ¾ аяга эрдэнэ шишийн сироп;
• 1 багц хүнсний будаг.

Эрдэнэ шишийн сиропын оронд та усаар шингэлсэн цардуулыг ижил хэмжээгээр авч болно.

1. Алимыг угааж, хатааж, савхаар цоолоорой.

   Алимыг савхаар цоол

2. Карамель бэлтгэ: элсэн чихэрийг саванд хийж, эрдэнэ шишийн сироп, ус нэмнэ.

   Саванд ус, эрдэнэ шишийн сироп, элсэн чихэр зэргийг холино

3. Хоолны улаан өнгийг нэн даруй нэмнэ. Савыг гал дээр тавь.

   

Маш олон төрлийн амттангийн дотроос карамелжуулсан жимс нь ялангуяа алдартай байдаг. Энэ бол амттай, эрүүл, анхны амттан юм. Энгийн жорыг мэддэг тул боломжтой найрлага ашиглан гэртээ карамель алим бэлтгэж болно. Энэхүү алдартай амттанг бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд бид тэдгээрийн хамгийн түгээмэл зүйлийн талаар өгүүллээр ярих болно.

Карамелизацийн онцлог

Бүтээгдэхүүний бэлэн байгаа хэдий ч, карамель алим бэлтгэх үйл явц нь асуудалтай, цаг хугацаа шаардсан гэж үздэг, гэхдээ та онцлог шинж чанарыг мэдэж, жор дагаж байгаа бол, асуудал гарч байх ёстой. Юуны өмнө та зөв жимс сонгох хэрэгтэй. Алим нь гөлгөр, гэмтэл, согоггүй байх ёстой. Өтгөн, шүүслэг жимсний давуу талыг сонгох хэрэгтэй. Мөн жижиг эсвэл дунд хэмжээний жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг сайтар угааж, хатаана. Дараа нь алимыг бүхэлд нь саваа дээр нааж (ихэнхдээ модон алимыг ашигладаг) халуун хайлсан карамель руу дүрнэ.

Хоол хийх үйл явц

Карамель хийхэд янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг боловч уламжлалт сироп нь ус, элсэн чихэр гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Нэмэлт найрлагыг бас нэмнэ. Зузаан саванд хольцыг буцалгаж, элсэн чихэр шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг усаар шалгана. Хүйтэн шингэн рүү бага зэрэг карамель дусаахад хангалттай, хэрэв үр дүн нь хатуу, цэвэрхэн бөмбөг байвал сироп бэлэн болно.

Амттаныг төрөлжүүлэх, чимэглэхийн тулд байгалийн будгийг карамель болгон хольдог. Хурц карамель дахь олон өнгийн алим нь ямар ч ширээ засах болно.

Гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглах

Энэхүү амттангийн алдартай байдлаас шалтгаалан зарим үйлдвэрлэгчид түүний арилжааны үйлдвэрлэлийг бий болгосон. Үүний тулд тусгай тоног төхөөрөмж ашигладаг. Зочдыг карамель алимаар дайлах дуртай зарим гэрийн эзэгтэй нар амттанг хурдан бөгөөд тохиромжтой бэлтгэхийн тулд энэ төхөөрөмжийг худалдаж авдаг. Төхөөрөмжийн хэмжээ нь чадвар, хүчнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Зарим загвар нь алимыг саваа руу автоматаар уяж, карамель болгон дүрдэг төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг.

Сонгодог бэлтгэл

Энэхүү жорыг ашигласнаар та гэртээ карамель алим хийж болно. Энэхүү амттан нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Энэ тохиолдолд хэрэглэдэг карамель нь наалдамхай байдаг. Сиропыг хатууруулсны дараа барзгар царцдас үүсэхгүй тул шүд гэмтэх, буйл гэмтэх эрсдэлгүй. Хэрэв та сэдэвчилсэн арга хэмжээнд зориулж амттан бэлдэж байгаа бол будагч бодис хэрэглээрэй.

1 хүнд зориулсан сонгодог жор танд хэрэгтэй болно:

• 2 жижиг жимс;
• нэг чимх давс;
• 45 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• 25 миллилитр ус;
• 15 миллилитр цөцгий;
• шорлог эсвэл модон саваа.

Алимыг сайтар угааж байх ёстой. Илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгадаг. Жимс дээр усны ул мөр үлдэх ёсгүй. Жимс нь зүссэн талаас нь саваагаар цоолно. Карамель бэлтгэхийн тулд зузаан ханатай савыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Давс, элсэн чихэр, хүчил зэргийг саванд хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, ус нэмнэ. Хутгаж, сиропыг буцалгана. Масс хүрэн өнгөтэй болсон үед зуухнаас гаргаж авах ёстой.

Карамель дээрээ цөцгий нэмээд сайтар холино. Амтат массыг гадаргуу дээр жигд тараахын тулд алимыг сироп руу дүрнэ. Үүний дараа амттанг цаасаар бүрхсэн таваг эсвэл төмөр тавиур дээр үлдээнэ. Илүүдэл карамель дусаахыг хүлээнэ үү. Найрлага дуусах хүртэл карамелизацийн процедурыг хэд хэдэн удаа хийнэ. Хатаах процесс хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Энэхүү сонгодог жор нь нэг хүнд зориулагдсан бөгөөд тавагны илчлэгийн агууламж 311 ккал байна.

Хэрэв та зочдыг хүлээж авахаар бэлдэж байгаа эсвэл өмнөх өдөр нь хүүхдийн үдэшлэг хийхээр төлөвлөж байгаа бол дараах жор хэрэг болно. Анхилуун, амтат карамель дахь алимыг шоколадны чипс, кокосын ширхэг, цөцгий эсвэл өнгөлөг цацалтаар чимэглэж болно. Хоол хийхэд та чихэрлэг, исгэлэн жимс хоёуланг нь ашиглаж болно. Гол нөхцөл бол тэдгээр нь нягт байх ёстой. Энэхүү жор нь 10 хүнд үйлчилдэг. Танд хэрэгтэй болно:

• шанцай халбага;
• 10 ширхэг алим;
• 480 грамм бор элсэн чихэр;
• өөх тос ихтэй цөцгийн тос халбага;
• 2 халбага цуу;
• 0.2 литр нэрмэл ус.

Том савыг бэлтгэ. Саванд элсэн чихэр, усыг хольж, зууханд хийнэ. Холимог дунд зэргийн халуунд халаана. Бүх мөхлөгүүд бүрэн уусах ёстой. Сиропыг буцалгаад авчирсны дараа дулааныг багасгах хэрэгтэй. Шанцай, цуу, тос нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холилдсон байдаг. Карамель 10 минут буцалгаж, байнга хутгах ёстой. Алимыг цоолохын тулд шорлог эсвэл савх ашиглана. Жимсийг карамель болгон дүрэхийн өмнө буцалж буй усанд дүрж, дараа нь сайтар арчина.

Алимыг сиропт хийхдээ хэд хэдэн удаа эргүүлж, хатаана. Жигнэх цаасаар бүрхэгдсэн хавтгай гадаргуу нь хамгийн тохиромжтой.

Жинхэнэ, эрүүл амттанг мэддэг хүмүүс карамель дээр шатаасан алим хийх жорыг татах нь дамжиггүй. Үр дүн нь цэвэршүүлсэн тэмдэглэлтэй амттай, анхилуун алим юм. Бага насны хүүхдүүд хүртэл энэ амттанг дунд зэргийн тунгаар эмчилж болно. Хоолны тэжээллэг чанар нь 1958 ккал, 6 хүнд зориулагдсан.

Танд хэрэгтэй болно:

• 6 жижиг жимс;
• 4 халбага байгалийн зөгийн бал;
• 60 грамм элсэн чихэр;
• 3 халбага шанцай (нунтаг);
• 110 грамм цөцгийн тос;
• жижиглэсэн цагаан гаа нэг халбага;
• 6 халбага нимбэгний хальс;
• 75 грамм самар.

Алимыг сайтар угааж байх ёстой. Цөмийг сайтар хайчилж, доод хэсэг нь хэвээр байх ёстой. Үүссэн нүхэнд шанцай, цагаан гаа, самар, зөгийн бал, амтлагчийг байрлуулж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөр өөр хэмжээгээр хуваана. Алимыг жигд хуудсан дээр тавиад, ёроолд нь бага зэрэг ус асгаж, зууханд хийнэ. Жимсийг 170 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Тусдаа хайруулын тавган дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмсэн цөцгийн тосыг хайлуулна.

Үр масс нь өтгөн тууштай болох хүртэл холих ёстой. Үр сироп нь шатаасан алим бүр дээр цутгаж, савхаар цоолно. Карамель хөргөсний дараа амттангаар үйлчилж болно.

Дараах жороор амттан бэлтгэхийн тулд улаан алим хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хурц жимс нь үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагддаг. Жимсний нухаш нь нэлээд нягт байх ёстойг бүү мартаарай, эс тэгвээс жимс нь хэлбэргүй нухаш болж хувирна. Бэлэн болсон амттан нь ванилийн зайрмаг эсвэл амтат нарийн боовтой хослуулдаг. 2 хүнд зориулсан амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хоёр алим;
• хагас халбага ванилийн сахар;
• нэг халбага нунтагласан шанцай;
• алимны элсэн чихэр хоёр халбага, карамельд 4 халбага;
• жимсний цөцгийн тос халбага, карамель нь 40 грамм.

Алимыг сайтар угааж, хатаана. Жимсийг хоёр хэсэг болгон хуваасан. Дунд хэсгийг нь цэвэрлэж, доод хэсгийг нь үлдээнэ. Шанцай нь 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр, ваниллин, цөцгийн тос халбагаар холилдоно. Үр хольц нь жимсээр дүүрсэн байна. Алимыг жигд хуудсан дээр тавиад ус нь саванд хийнэ. Жимс нь 180 градусын температурт 10 минутын турш зууханд шатаасан байна. Тусдаа саванд элсэн чихэрийг үлдсэн цөцгийн тосоор уусгана. Сиропыг 6 минут орчим буцалгаж, модон халбагаар байнга хутгана. Бэлэн болсон алимыг зуухнаас гаргаж аваад сиропоор асгаж, шорлогоор цоолж, үйлчилнэ.

Алимыг карамельд хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд дараах видеог үзээрэй.

Карамелжуулсан алим бол гүйцэтгэлийн энгийн байдал, гайхалтай амттай амтыг хамгийн сайн хослуулсан гайхалтай амттан юм. Чихэрний дизайнд олон тооны өөрчлөлтүүд байгаа нь хүн бүр өөрийн сонголтод тохирсон жорыг сонгох боломжийг олгоно.

Карамель алимыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Карамель дахь алим - бүх улирлын чанартай орц найрлагатай тул та дуртай амттангаа амтлах таашаал авахгүйгээр жилийн турш хоол хийх боломжтой жорыг доороос гэртээ олж мэдэх боломжтой. Технологийн энгийн дүрмийг эзэмшсэний дараа амттанг чимэглэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

1. Амттан бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн жимс жимсгэнэ ашиглаж болно: зөөлөн жимс нь зөөгч дээр амттангаар чимэглэхэд тохиромжтой, өтгөн нухаш бүхий сорьц нь чихэрлэг зүсмэлийн хамгийн тохиромжтой үндэс болно.
2. Карамель нь зузаан ёроолтой, ханатай саванд буцалгаж, агуулгыг нь хутгаж эсвэл бүх элсэн чихрийн талстууд бүрэн хайлж, холимог нь баялаг карамель өнгө олж авах хүртэл сэгсэрнэ.
3. Будаг хэрэглэхдээ карамелийн бэлэн байдлыг хоолны термометрээр шалгана уу - хольцын температур 130 градус хүрэх ёстой.

Алимны карамель хэрхэн хийх вэ?

Гэртээ алимны карамель бэлтгэхийн тулд та зузаан ханатай саванд элсэн чихэр хайлуулах замаар хамгийн энгийн жорыг ашиглаж болно, эсвэл дараах зөвлөмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг үндэс болгон авч болно. Тэдний тэнцвэртэй хослол нь гялалзсан, шаржигнуурт бүрхүүлийг бий болгох бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн алим болон зүсмэлийн аль алинд нь тохиромжтой хүрээ болно.

Орц:

• элсэн чихэр - 400 гр;
• ус - 50 мл;
• глюкоз эсвэл эрдэнэ шишийн сироп - 150 гр;
• будаг (заавал биш).

Бэлтгэл

1. Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус, сироп нэмнэ.
2. Хэрвээ хүсвэл будаг нь найрлагад нэмж, савыг зууханд хийнэ.
3. Талстууд уусах хүртэл агуулгыг халааж, 130 градус хүртэл буцалгана.
4. Саваа дээрх алимыг бэлэн карамельаар бүрхэж эсвэл алимны зүсмэлүүдээр амтлана.

Модон дээр карамелжуулсан алим - жор

Саваа дээрх карамелжуулсан алим нь насанд хүрэгчдийн баярын амттангийн цэсийг үр дүнтэй нөхөж, хүүхдийн үдэшлэгийг үр дүнтэй чимэглэх эсвэл ажлын өдрүүдэд хүүхдүүдийг баярлуулах боломжтой тод, ер бусын амттан юм. Амттаныг чимэглэхдээ карамель түрхсэний дараа хэсгүүдийг жижиглэсэн самар, нарийн боовны өнгөлгөө, кунжутын үр эсвэл бусад тохирох нэмэлтүүдээр цацаж болно.

Орц:

• алимны карамель - 1 нэгж;
• алим - 6-8 ширхэг;
• таны сонгосон шүрших - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Алимны жимсийг зайлж, хатааж, ишний оронд саваа оруулдаг.
2. Жимсийг хөлдөөгчид богино хугацаанд байрлуулна.
3. Карамель нь жижиг саванд буцалгаж, хөргөсөн жимсийг нэг нэгээр нь халуун хольц руу дүрж, гадаргууг карамель суурьаар бүрхэнэ.
4. Дээрээс нь карамель алимыг цацаж, хатууруулна.

Шанцайтай карамель дахь алим - жор

Үүнтэй адил амттай амттанг карамельд хийж, зүсэж чимэглэж, үйлчилдэг. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалтын явцад зүсмэлүүдийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах өтгөн целлюлоз бүхий жимсийг сонгох нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай сайхан амттан болно.

Орц:

• элсэн чихэр - 100 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• алим - 5 ширхэг;
• шанцай - 0.5-1 халбага;
• үйлчлэх зориулалттай нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд талстууд уусах хүртэл халаана.
2. Алимны зүсмэлүүдийг карамель дотор хийж, шанцай цацаж, зөөлөн болтол нь зөөлөн хутгана.
3. Бэлэн болсон карамель алимыг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж үйлчилнэ.

Алим нь карамельтай цагираг

Карамель дахь алим - та цааш нь сурах жорыг цөцгийн тосонд бэлтгэсэн алимны цагирагыг хуурч бэлтгэдэг. Дулааны боловсруулалтын явцад жимсний зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр цацаж, хайлж, карамель болж, амттан нь өвөрмөц амттай амтыг өгдөг.

Орц:

• элсэн чихэр - 150 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• алим - 3 ширхэг;
• шанцай - 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Хайлсан цөцгийн тосонд алимны цагираг хийж, элсэн чихэр цацаж, зөөлөн болтол нь хуурна.
2. Үйлчлэхдээ карамелжуулсан алимны цагирагыг шанцайгаар цацна.

Зөөлөн карамель дахь алим

Энэ төрлийн амттанг сонирхогчдын гайхалтай үзэгчид алимыг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд бүрхүүл нь эмзэг биш, харин наалдамхай бөгөөд зөгийн балны амттай амттай бөгөөд үүнийг шанцай, ваниль, кардамон эсвэл бусад нэмэлтүүдээр амтлах замаар халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгож болно.

Орц:

• зөгийн бал, цөцгий - тус бүр 1 шил;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• алим - 6 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Бэлтгэсэн алимыг шорлогоор чимэглэж, хөргөгчийн тавиур дээр хөргөнө.
2. Зөгийн балыг цөцгий, цөцгийн тостой хольж, 15 минутын турш хутгаж, халуун ногоо нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хөргөнө.
3. Хүйтэн алимыг карамель хольцонд дүрж, илгэн цаас эсвэл тугалган цаасан дээр тавь.
4. "Карамель дахь алим" амттанг хөргөгчинд хатууруулахын тулд илгээнэ үү.

Карамель дахь алимны зүсмэлүүд

Карамель алимыг хэсэг хэсгээр нь хийх өөр нэг жорыг доор үзүүлэв. Энэ тохиолдолд жимсний зүсмэлүүдийг эхлээд цардуул, цардуултай усанд дүрж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд шатаана. Энэхүү техник нь карамель нэмж өгөхөд гайхалтай амттай хэсгүүдийн шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог.

Орц:

• элсэн чихэр - 250 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• цардуул - 150 гр;
• алим - 0.5 кг;
• цөцгийн тос - 150 гр.

Бэлтгэл

1. Алимны зүсмэлүүд цардуулаар талхалсан (100 гр).
2. Цардуулын үлдсэн хэсгийг цөцгийн бүтэцтэй усаар шингэлж, ажлын хэсгийг холимогт дүрж, жигд хуудсан дээр тосолсон илгэн дээр тавина.
3. 220 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол зүсмэлүүдийг жигнэх.
4. Элсэн чихэр нь хайлсан цөцгийн тос руу цутгаж, халааж, карамель авах хүртэл хутгана.
5. Холимогийг шарсан хэсгүүдэд хийнэ, дахин хоёр минут халаана.

Улаан карамель дахь алим - жор

Улаан карамель дээр алимыг хэрхэн яаж хийх тухай сэдвийг үргэлжлүүлнэ. Улаан сортуудын жимс нь гадаад төрхөөрөө гайхалтай бөгөөд гялалзсан карамель бүрхүүлээр бүрхэгдсэний дараа хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болж хувирдаг. Олон өнгийн нарийн боовны шүрших нь нэмэлт сэтгэл татам болно.

Орц:

• нунтагласан элсэн чихэр - 600 гр;
• ус - 200 мл;
• эрдэнэ шишийн сироп - 2/3 аяга;
• алим - 6-8 ширхэг;
• улаан гель будаг, шүрших.

Бэлтгэл

1. Алимыг зөөгч дээр хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Усыг сироп, элсэн чихэртэй хольж, талстыг уусгах хүртэл халааж, будаг нэмнэ.
3. 130 градус буцалгах цэгт хүрсний дараа савыг галаас аваад алимыг нэг нэгээр нь холимогт дүрнэ.
4. Хэрвээ хүсвэл улаан карамель алимыг шүршиж дүүргэж, илгэн цаасан дээр тавь.

Хятадын карамель алим - жор

Хятадын карамель алимыг эхлээд халуун цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд зуурсан гурилаар хуурч, үйлчлэхийн өмнө гүнжидийн тосонд бэлтгэсэн амтат карамель хийж, гүнжидийн үрээр цацна. Амттанд зориулсан жимсийг хальсалж, зүсмэл эсвэл том зүсмэл болгон хуваасан

Найрлага

• 6 алим;
• 170 гр цөцгийн тос;
• 70 гр элсэн чихэр + цацахад бага зэрэг;
• 2 халбага нунтагласан шанцай;
• 60 гр;
• ванилийн зайрмаг, карамель соус - нэмэлт.

Бэлтгэл

Алимыг уртын дагуу хагас болгон хувааж, үрийг нь салга. Арьс талаас нь бие биенээсээ 5-8 мм-ийн зайд алим дээр хэд хэдэн зэрэгцээ зүслэг хийнэ. Жимсийг бүрэн огтолж болохгүй.

Алимыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр, хальсыг нь дээш харуулан тавь. Тэднийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээд элсэн чихэрээр цацна. 180 градусын температурт 20 минут орчим жигнэх.

Үлдсэн хайлсан цөцгийн тос, 70 гр элсэн чихэр, шанцай, oatmeal холино. Алим бага зэрэг хөргөсний дараа зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө алим бүрийг нэг халбага зайрмагаар чимэглээд дээр нь карамель соус хийж болно.

Найрлага

• 2-3 алим;
• 70 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага ус;
• 35 гр бүхэл үрийн гурил;
• 35 гр овъёосны будаа;
• 35 гр цөцгийн тос;
• - сонголттой.

Бэлтгэл

Алимыг хальсалж, хальслаарай. Жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. 50 гр элсэн чихэр, ус нэмээд хутгаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана.

Алимыг жижиг жигд таваг руу шилжүүл. Гурил, овъёосны гурил, үлдсэн элсэн чихэр холино. Цөцгийн тос нэмээд үйрмэг болтол хутгана.

Алимыг гурилын холимогоор бүрнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градус хүртэл 20 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бөөрөнхийдөө эсвэл дуртай тарагтайгаа үйлчил.

Найрлага

• 4 алим;
• 150 гр;
• 1 халбага зөгийн бал;
• ямар ч төрлийн хэд хэдэн самар.

Бэлтгэл

Алимны дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозыг нь гарга. Үр, зуслангийн бяслаг, зөгийн бал, самар зэргээс цэвэрлэсэн алимны целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.

Алимыг ааруулын хольцоор дүүргэж, зүссэн оройг нь таглана. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 190 градусын температурт 25-35 минутын турш жигнэх.

Найрлага

• 50 гр үзэм;
• 50 мл;
• 4 алим;
• 1 нимбэг;
• 30 гр нилээд жижиглэсэн бүйлс;
• 30 гр нилээд жижиглэсэн самар;
• 30 гр нилээд жижиглэсэн hazelnuts;
• 60 гр бор элсэн чихэр;
• 60 гр цөцгийн тос + тослоход зориулж зарим хэсэг;
• 4 шанцай саваа.

Бэлтгэл

Ромд үзэм дэвтээнэ. Алимыг хальсалж, голыг нь хайчилж, бүхэл бүтэн нимбэгний шүүсийг хийнэ.

Бүйлс, самар, самар, хагас элсэн чихэр, нунтагласан шанцай холино. Алимыг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээд самрын холимогоор сайтар бүрнэ.

Жигнэсэн тавгийг тосоор тосолж, тэнд алим тавь. Үзэм, 20 гр цөцгийн тос, үлдсэн элсэн чихэр холино. Энэ хольцоор алимыг дүүргэ.

Дүүргэлтийн хамт алим руу шанцай саваа хийнэ. Жимс дээр үлдсэн хайлсан цөцгийн тосыг дуслаарай. 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Найрлага

• 3 алим;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага цөцгийн тос;
• 1 халбага давс;
• ½ нимбэг;
• 200 гр;
• ванилийн зайрмаг - нэмэлт.

Бэлтгэл

Алимыг хальсалж, уртын дагуу хагас болгон хувааж, голыг нь салгана. Саванд эсвэл саванд элсэн чихэр хийнэ, хутгаж, хүрэн сироп үүсэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.

Цөцгийн тосыг сиропоор хайлуулна. Давс, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, алимны хагасыг карамель дээр нэмнэ. Тэднийг 5-10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийж дуустал алимыг эргүүлж бүрэн карамель болгон бүрхэнэ.

Маффины савны тасалгаа бүрт нэг алимны хагасыг, зүссэн талыг нь дээш нь тавь. Жимс дээр үлдсэн карамель дусаана.

Зуурсан гурилаа бага зэрэг өнхрүүлж, алимны хэмжээтэй 6 дугуйг хайчилж ав. Жимс дээр зуурсан гурилаа тавиад 230 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр жигд таваг таглаад хурдан эргүүлнэ.

Амттаныг ванилийн зайрмагтай хамт үйлчилж болно.

Найрлага

• 100 гр бор элсэн чихэр;
• 80 мл ус;
• 4 алим;
• 100 гр;
• ½ халбага нунтагласан шанцай;
• ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• 1 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Жижиг жигд тавган дээр элсэн чихэр, усыг хагасаар холино. Алимны дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозыг нь гарга.

Жижиглэсэн хатаасан чангаанз, үлдсэн элсэн чихэр, шанцай, цагаан гаа холино. Алимыг хольцоор дүүргэж, сироптой хайруулын тавган дээр хийнэ.

Алим бүр дээр цөцгийн тос түрхээрэй. Хааяа сиропоор жигнэж, 180°С-т 40-50 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө алим дээр сироп хийнэ.

Найрлага

• 4 алим;
• 100 гр зуслангийн бяслаг;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 өндөгний цагаан.

Бэлтгэл

Алимны дээд хэсгийг хайчилж, голыг нь авч, жимсээ жигд хуудсан дээр тавь. Банана, зуслангийн бяслагыг хутгагчаар жигд болтол нь цохино.

Холимогоор алимыг дүүргэж, элсэн чихэрээр цацна. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш тавина.

Өндөгний цагааныг хутгагчаар хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Та өтгөн тос авах хэрэгтэй. Боовны тариур эсвэл уут ашиглан алим дээр халбагаар хийнэ.

Тэднийг 120 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Meringue нь шаржигнуур царцдастай байх боловч дотор нь өтгөн хэвээр байх болно.

Найрлага

• 4 алим;
• 120 гр цөцгийн тос;
• 4 халбага овъёосны будаа;
• 4 халбага бор элсэн чихэр;
• 3 халбага жижиглэсэн самар;
• 1 халбага нунтагласан шанцай;
• ¼ халбага нунтагласан самар;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл

Алимнаас целлюлозыг гаргаж ав. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, овъёосны гурил, элсэн чихэр, хушга, шанцай, самар, давс зэргийг холино.

Бэлтгэсэн хольцоор алимыг сайтар дүүргэ. Бэлтгэлээ жижиг жигд таваг дээр тавиад таглана.

Мөөгөнцөрийг 30 минутын турш 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь тугалган цаасаа аваад 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага

• 7 алим;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• 2 халбага шанцай;
• ½ халбага давс;
• 2 халбага + 40 гр гурил;
• 330 гр бор элсэн чихэр;
• 115 гр цөцгийн тос;
• 100 гр цагаан элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Алимыг хальсалж үрж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Нимбэгний шүүс, хагас шанцай, давс, 2 хоолны халбага гурил, 220 гр бор элсэн чихэр нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, жижиг хэлбэрээр байрлуулна. Хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос, 40 гр гурил, цагаан элсэн чихэр, үлдсэн бор элсэн чихэр, шанцай холино.

Алимыг цөцгийн хольцоор бүрхэнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40-45 минутын турш жигнэх. Алим зөөлөн болж, карамель өтгөрнө. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг 10 минутын турш хөргөнө.

Найрлага

• 4 алим;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• ½ халбага шанцай;
• 300 гр хийсвэр боов;
• 1 өндөг - нэмэлт;
• 2-3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Алим бүрт голыг нь хайчилж нүх гарга. Нэг халбага элсэн чихэр, нэг чимх шанцай нэмнэ.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 4 тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Алим болгоны дундуур нэг алим тавьж, зуурсан гурилын ирмэгийг битүүмжилж, жимсээ боож өгнө.

Алимыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилыг илүү бор болгохын тулд зодуулсан өндөгөөр сойж болно. Амттаныг 190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

11. Жигнэсэн алимны зүсмэлүүд

Найрлага

• 50 гр элсэн чихэр;
• ⅛ цайны халбага шанцай;
• 6 алим.

Бэлтгэл

Саванд элсэн чихэр, шанцай холино. Алимыг уртын дагуу дөрөв болгон хувааж, голыг нь салгана. Зүсмэлүүдийг элсэн чихэртэй холино.

Тэдгээрийг нэг эгнээнд жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх. Зүсмэлүүдийг жигд болгосон эсэхийг шалгахын тулд хоол хийх явцад хагасыг нь эргүүлээрэй.

Найрлага

• 5 алим;
• ½ нимбэг;
• 150 гр цангис;
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 3 халбага цагаан элсэн чихэр;
• 55 гр шингэн зөгийн бал;
• 1 халбага нунтагласан шанцай;
• 100 гр овъёосны будаа;
• 70 гр бор элсэн чихэр;
• 3 халбага гурил;
• 4 халбага цөцгийн тос;
• ½ халбага давс.

Бэлтгэл

Алимыг жижиг шоо болгон хайчилж, голыг нь салгана. Тэдэнд нимбэгний шүүс, цангис, цардуул, элсэн чихэр, зөгийн бал, шанцай нэмнэ.

Хутгаж, жижиг жигд таваг дээр тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш тавина.

Овъёос, бор элсэн чихэр, гурил, цөцгийн тос, давсыг холино. Холимогийг алим, цангис жимсний дээр цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага

• 900 мл алимны дарс;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 8 алим;
• шинэхэн ганга цэцгийн хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Цидрийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Шингэний хэмжээ ойролцоогоор 3 дахин багастал 20 минут орчим буцалгана. Савыг галаас аваад алимны цөцгийн тосыг хайлуулна.

Алимыг хальсалж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Нэг аяганд алим, зарим алимны дарс, жижиглэсэн ганганы ихэнх хэсгийг холино. Тугалган цаасаар бүрсэн жижиг тугалган саванд хийж, 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.

Алимны дээр үлдсэн алимыг дусааж, зөөлөн болтол 15 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн гангагаар цацна.

Найрлага

• 50 гр чавга;
• 3 халбага цөцгий;
• 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 5 алим.

Бэлтгэл

10-15 минутын турш prunes дээр буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгий, элсэн чихэртэй холино.

Алимны дээд ба гол хэсгийг хайчилж ав. Алимыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, цөцгийн хольцоор дүүргэнэ. 180 градусын температурт 30 минут орчим жигнэх.

Найрлага

• 4 алим;
• 220 гр бри бяслаг;
• 3 халбага зөгийн бал;
• 2 халбага жижиглэсэн самар.

Бэлтгэл

Алимыг хөндлөн огтолж, доод талыг нь жигд хуудсан дээр тавь. Бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж, алим дээр тавь. Бяслаг дээр зөгийн бал хийнэ, самар цацна.

Алимны дээд талыг таглана. Алимыг зөөлрүүлэх хүртэл 200 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.