Pokrovsky цагаан гаатай талхыг гэртээ бэлтгэ. Покровский цагаан гаатай талх хийх түүх, жор. "Покровский цагаан гаатай талх" нарийн боовны үйлдвэр. Хагас боловсруулсан цагаан гаатай боовны бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх

Pokrovsky цагаан гаатай талхны алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.
Үндэсний хоол: Оросын гал тогоо
Хоолны төрөл: Амттан
Жорны хүндрэл: Хялбар жор

Бэлтгэх хугацаа: 7 минут
Хоол хийх цаг: 40 мин
Үйлчлэх тоо: 3 порц
Калорийн хэмжээ: 137 ккал
Тохиолдол: Үдийн хоолонд

Эрт дээр үеэс хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан болох Покровский цагаан гаатай талх ямар ч ширээг чимэх болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн цагаан гаатай талх хэдэн долоо хоногийн турш хуучирдаггүй.
Хоолны тоо: 3-4
3 нэгжийн найрлага
Элсэн чихэр - 1 аяга (зуурсан гурил)
Зөөлөн маргарин - 125 грамм
Сод - 1 халбага (унтрааж болохгүй!)
Нунтагласан шанцай - 1 tbsp. халбага
Зөгийн бал - 3 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага (паалангын хувьд)
Ус - 2 tbsp. халбага (паалангын хувьд)
Саатал, тарвага, чанасан өтгөрүүлсэн сүү - 1 амсах болно (амтлахын тулд дүүргэлтийг сонгоно уу)
Өндөг - 2 ширхэг
Гурил - 1-1.5 аяга

Алхам алхамаар
Покровский цагаан гаатай талх бэлтгэх:
Нэг саванд өндөг, элсэн чихэр, маргарин, шанцай, зөгийн бал, содыг сайтар холино.
Үүссэн массыг 10 минутын турш усан ваннд хийнэ.
Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил авах хүртэл гурил нэмнэ.
5 мм орчим зузаантай хоёр бялуу давхаргыг өнхрүүл.
Бялууг нэг бялуу дээр түрхээд хоёр дахь бялуугаа дээр нь тавь. Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүг дүүргэгч болгон ашигладаг бол нунтагласан самар нэмж болно. Бялууны ирмэгийг сэрээгээр чимхэнэ.
Маргаринаар өмнө нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Бэлэн болсон Pokrovsky цагаан гаатай гадаргууг паалангаар хучих. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, усыг хольж, буцалгаад, халуун хэвээр байгаа цагаан гаатай талхыг тослох хэрэгтэй. Glaze нь цагаан гаатай талхыг жигнэх дуусахаас өмнө шууд бэлтгэгддэг.
Ийм аргаар бэлтгэсэн Покровский цагаан гаатай талхыг шууд цайгаар үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр амьдралдаа ядаж нэг удаа цагаан гаатай талх идэж үзээгүй хүн байна уу? Энэ бүтээгдэхүүнийг хаа сайгүй жигнэх боловч адилхан сайн биш. Зарим оронд цагаан гаатай талхаараа алдартай хотууд байдаг. Германд эдгээр нь Майн дахь Франкфурт, Нюрнберг, Польшид - Торун, Чехэд - Пардубице, Латви - Рига юм. Орос улсад ийм "цагаан гаатай хотууд" маш олон байдаг. Тула, Покров, Вязма, Новгород, Тверь, Городец, Дмитров нарыг эргэн санахад хангалттай. Мөн энэ бол бүрэн жагсаалт биш юм! Энэ нийтлэл нь Покровскийн цагаан гаатай талхны түүх, бүс нутгийн шинж чанаруудад зориулагдсан болно. Жишээлбэл, Тулагаас юугаараа ялгаатай вэ? Хэрэв хувь тавилан таныг Покров руу аваачвал та заавал юунд зочлох ёстой вэ? Цагаан гаатай жигнэмэгийг өөрөө хийх боломжтой юу? Энэхүү амттай амттангийн жорыг доороос уншина уу.

Покровский цагаан гаа: түүх

Зөгийн балны зуурмагийг эртний Египетчүүд мэддэг байсан. Гэхдээ цагаан гаатай талх бол онцгой зүйл юм. Орос хэл дээрх хоолны бүтээгдэхүүний нэр нь "халуун ногоо" гэсэн үгнээс гаралтай. Тиймээс зөгийн балны бялуунд маш олон "хуурай үнэртэй ус" (тэдний хэлснээр): шанцай, цагаан гаа, хумс тавьсан. Энэ бүх орцуудыг Энэтхэг юм уу Арабаас оруулж ирдэг байсан ба маш үнэтэй байсан. Тиймээс цагаан гаатай талх нь үргэлж баярын хоол байсаар ирсэн.

Орчин үеийн хэлбэрийн хоолны бүтээгдэхүүн нь Германаас бидэнд ирсэн. Тэнд тэд Динан хотын Бельгийн мастеруудаас "лебкучен" хийхийг сурсан. Баруун Европын цагаан гаатай талх гарч ирэхээс нэлээд өмнө Орост IX зуунаас "зөгийн балтай талх" хийж байжээ. Эцсийн эцэст тэр үед элсэн чихэр Египетийн нишингээс гаргаж авдаг байв. Эртний Оросын цагаан гаатай талханд зөгийн бал нь найрлагын талаас илүү хувийг эзэлдэг. Үлдсэн найрлага нь хөх тарианы гурил, жимсний шүүс байв. Сибирьт бөөрөлзгөнө, цангис жимс бүхий ягаан цагаан гаатай талхыг шатаасан хэвээр байна.

Гэхдээ Покровский цагаан гаатай талхны түүх Орост "хуурай үнэртэй ус" авчирч эхэлснээр эхэлсэн. Гал тогооны өрөөний туршигчид бүх зүйлийг зуурсан гуриланд хийнэ: хумс, ваниль, шанцай, цагаан гаа, түүнчлэн хар анхилуун чинжүү, гүргэм, задийн самар, од гоньд, гоньд, итали дилл, кардамон, цитрусын хальс. Гурван төрлийн цагаан гаатай жигнэмэг байдаг: цутгасан, сийлсэн, хэвлэсэн.

Покровын бүтээгдэхүүний бүс нутгийн шинж чанар

Владимир мужийн энэ хот нь эрт дээр үеэс хоолны мэргэжилтнүүдээрээ алдартай. Цагаан гаатай талхыг 18-р зуунаас хойш энд хийж байсан бөгөөд Их Петрийн ачаар Оросын ард түмэн "лебкучен"-тэй танилцсан. Хэлбэрийн хувьд зуучлалын бүтээгдэхүүн нь хэвлэмэл төрөлд хамаарна. Энэ нь тэдгээрийг зураачийн загвараар сийлсэн модон хавтангаар хийсэн гэсэн үг юм. Ийм уран сайхны жигд хуудсан дээр цутгасан зуурсан гурил нь бүх мөрийг хэвлэв. Хожим нь гар урчууд бүтээгдэхүүний гадаргууг хүнсний будгаар (мөстөлт эсвэл мастик) чимэглэсэн.

Тула цагаан гаа нь бас хэвлэмэл бүтээгдэхүүнд хамаарна. Владимир мужийн амттангийн бүс нутгийн онцлог юу вэ? Нэгдүгээрт, энэ бол дүүргэлт юм. Гарын үсэг зурсан бүтээгдэхүүн нь самартай өтгөрүүлсэн сүү юм. Гэхдээ Покровский цагаан гаатай боовыг бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс илүү ялгаж байгаа зүйл бол зуурмагийн найрлага юм. Үүнд өндөг оруулдаггүй. Гэхдээ тэд маш их халуун ногоо хэрэглэдэг тул гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай үнэр, амттай байдаг.

Жинхэнэ Покровский цагаан гаатай талхыг хаанаас авах вэ

Энэ хотод та найз нөхөддөө бэлэг дурсгал болгон юу авчрах талаар бодох шаардлагагүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үзэсгэлэнтэй, будсан Pokrovsky цагаан гаатай талх байх болно. Покров дахь компанийн дэлгүүр танд олон төрлийн бүтээгдэхүүнээ санал болгоно. Бүх тохиолдолд бэлэглэх цагаан гаатай бялуу, бяцхан хүүхдүүдийн идэх дуртай үлгэрийн баатруудын жижиг барималууд байдаг. Жижиг Покров хотод гурван брэндийн дэлгүүр байдаг. Тэдний хоёр нь хотын төвд, Москва руу гарах гарц дээр байрладаг. Гэхдээ жуулчид Владимир руу явахдаа голын эрэг дээр байрлах дэлгүүрт зочлохыг зөвлөж байна. Илүү нарийн хаяг: Нагорный тосгон, Новая гудамж, 1, Покровский цагаан гаатай боовны үйлдвэр.

Аялал

Та яагаад хотоос гарч компанийн 1-р дэлгүүрээс дэлгүүр хэсэх хэрэгтэй байна вэ? Тийм ээ, тэнд байгаа бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь Покровоос олох бүтээгдэхүүнээс бага зэрэг ялгаатай. Гэхдээ таныг энэ дэлгүүрт очихоос өмнө чихрийн үйлдвэрийн сонирхолтой аялал таныг хүлээж байна. Эцсийн эцэст энэ бол энгийн ургамал биш юм. Байрлаж буй барилга нь хүртэл цагаан гаатай байшин шиг загварчлагдсан байдаг.

Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол дотроо. Покровын цагаан гаатай талхны интерактив музейг яг үйлдвэр дээрээ байгуулжээ. Алтан бөгжөөр аялж буй жуулчдын бүлэг энд ихэвчлэн ирдэг. Бүх цехүүд түдгэлзүүлсэн хонгилуудтай бөгөөд эндээс зочдод үйлдвэрлэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг тодорхой харж болно.

Нэгдүгээрт, аялагчдад хуучин цагт Покровск цагаан гаатай жигнэмэг хэвлэсэн ховор самбаруудыг үзүүлэв. Дотоод засал чимэглэл, мастеруудын хувцаслалт - энэ бүхэн зочдыг арван есдүгээр зууны уур амьсгалд шингээдэг. Дараа нь хүйтэн, халуун дэлгүүрүүдээр зочилно.

Жуулчид зуурсан гурил зуурах, жигнэх үйл явцыг үзсэний дараа уран зургийн цех рүү шилжиж, гар урчууд цагаан гаатай талхыг гоёмсог харагдуулдаг. Энэхүү аялал нь дөчин минут үргэлжилдэг бөгөөд нэг хүнд ногдох гурван зуун рублийн үнэтэй байдаг. Гэхдээ тасалбарын үнэд самоварын цайтай бүтээгдэхүүний амталгаа орно.

Та амттан бүтээх ажилд хэрхэн оролцох вэ?

Музейг яагаад интерактив гэж нэрлэдэг вэ? Учир нь Pokrovsky цагаан гаатай боовны үйлдвэрийн үндсэн аялалаас гадна та янз бүрийн мастер ангиудыг захиалж болно. Хичээлийн үргэлжлэх хугацаа нь хагас цаг, оролцох зардал нь гурван зуун рубль юм. Долоон ба түүнээс дээш настай хүн бүрийг "сургуульд" авдаг. Оролцогчид нэг удаагийн комбинзон өмссөн байна.

Ямар төрлийн мастер ангиуд байдаг вэ? Янз бүрийн. Үүнд цагаан гаатай гурил зуурах, бэлэн бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд оролцох зэрэг орно. Сонирхолтой нь, жуулчид өөрсдийн төсөөллийг ашиглаж, ажлын хэсгийг өөрийн үзэмжээр чимэглэхийг зөвшөөрдөг. Дараа нь - "өөрийн" цагаан гаатай талхыг компанийн дэлгүүрээс худалдаж аваарай.

Тус үйлдвэрт чихэр хийх цех ч бий. Мастер ангийн сурагч бүр өөрсдөө саваа дээр cockerel хийж болно. Шоколадны дэлгүүрт зочлох нь маш их алдартай. Какаоны паалантай Pokrovsky цагаан гаатай талх нь Орост ижил төстэй байдаггүй. Мастер ангид оролцогчид дүүргэлт хийх ажилд оролцож, шоколадны зузаан давхарга дор мастерийн бүтээсэн загвар хэрхэн гарч ирснийг харах боломжтой. Үйлдвэрийн компанийн дэлгүүрт аялалд оролцогчдод хөнгөлөлт үзүүлдэг.

Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Эдгээр бүтээгдэхүүний зуурмагийг улаан буудайн гурил эсвэл хөх тарианы холимогоор хийж болно. Сүүлийнх нь илүү чийглэг байх бөгөөд шинэхэн хэвээр байх болно. Гэхдээ хэрэв та жижиг цагаан гаатай жигнэмэг хийхээр төлөвлөж байгаа бол зөвхөн улаан буудайн гурил хэрэглээрэй. Зөгийн бал нь зуурмагийн гучин хувийг бүрдүүлэх ёстой. Мөн хиймэл орлуулагч ажиллах болно. Гэхдээ цагаан гаатай жигнэмэг нь тийм ч амттай, анхилуун үнэртэй биш байх болно. Хэрэв байгалийн зөгийн балыг чихэртэй бол түүнийг халаах шаардлагатай бөгөөд энэ нь шингэн болно.

Нэг килограмм гурилын хувьд арван грамм халуун ногоо шаардагдана. Покровын дуртай амтлагч бол задийн самар, шанцай, кориандра, цагаан гаа, амтат амт, кардамон, гоньд, хумс, хар перц юм. Халуун ногоо бүрэн хүчин чадлаараа хүрэхийн тулд зөгийн балаар халааж, гурилыг халуун сиропоор дусаах хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан гурилан дээр бага зэрэг ром эсвэл ликёр нэмэхээ бүү мартаарай - энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгоно. Шоколад, какао, хүчтэй кофе эсвэл шатаасан элсэн чихэр нь цагаан гаатай талхыг сайхан хар сүүдэртэй болгоно.

Покровский цагаан гаа: жор №1

Хоёр ба хагас аяга гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Энэ нь улаан буудай эсвэл хөх тариатай хольсон байж болно. Мөн бид нэг аяга нунтаг элсэн чихэр шигшинэ. Хоёр халбага сод, ижил хэмжээний сонгосон халуун ногоо нэмнэ. Холих. Хагас шил зөгийн бал (эсвэл гүзээлзгэний чанамал) 250 миллилитр бүлээн сүүтэй нунтаглана. Нэг зуун грамм цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэмнэ. Бэлтгэсэн гурилаа бага багаар хийнэ. Зуурмагийг холино. Зуухыг нэг зуун жаран градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг маргаринаар тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилаа тавиад тавин минутын турш жигнэх.

Өөр нэг жор

Энэ удаад бид өндөгтэй Pokrovsky цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэх болно. Тэдгээрийн хоёр нь танд хэрэгтэй болно. Тэднийг аяга болгон хувааж, нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага шанцай, өөр нэг халбага бусад халуун ногоо (цагаан гаа, кардамон, задийн самар) нэмнэ. Нэг чимх давс, мөн нэг багц жигд нунтаг хийхээ бүү мартаарай. Гөлгөр хүртэл хутгана, гэхдээ хөөсөрч болохгүй. Гурван том халбага зөгийн бал, нэг зуун гучин грамм цөцгийн тос нэмнэ. Савыг усан ваннд хийнэ. Та бөөгнөрөлгүй жигд, нэгэн төрлийн холимог авах хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөхийн тулд хойш тавь. Энэ хооронд дөрвөн аяга гурил шигшиж, ваниллин (хутганы үзүүрээр) холино. Энэ массыг халуун өндөг-зөгийн балны холимогоор исгэж хийнэ. Зуурмаг нь гөлгөр байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана. Бид маягтыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, өнхрүүлээрэй. Бялууны нэг давхаргыг хэвэнд шилжүүлнэ. Бид дүүргэгчийг тараана. Бялууг хоёр дахь давхаргаар тэгшлээд таглана. Бид ирмэгийг хавчих. Бид гадаргууг хэв маягаар чимэглэдэг. Бид бүтээгдэхүүнийг дөчин минутын турш жигнэх.

Бөглөх, пааландах

Зөвхөн эерэг тоймтой Покровский цагаан гаатай талхыг өмчийн найрлагаар хавчуулахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхэд маш хялбар. Хушганы үрийг хуурай хайруулын тавган дээр шохойж, дараа нь хураангуй сүүтэй (шинэхэн эсвэл чанасан - таны хүссэнээр) холино. Гэхдээ та дүүргэхийн тулд ямар ч саатал ашиглаж болно. Паалангын хувьд хоёр хоолны халбагын ус халааж, түүнд дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр уусгана. Мөн бид бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Буцалсны дараа дахин таван минут байлгана. Хөргөсөн цагаан гаатай талхыг энэ сиропоор түрхээрэй.

Би Pokrovsky цагаан гаатай боовны жорыг хайж олоход удаан хугацаа зарцуулсан бөгөөд яг жорын талаар зөвшилцөл байхгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Сайтуудын нэг нь Pokrovsky цагаан гаатай талхны өвөрмөц чанар нь халуун ногоо нэмдэг гэж үздэг: шанцай, хумс, кардамон, цагаан гаа. Бусад нь зуурсан гуриланд өндөг хийдэггүй гэж бичдэг. Үйлдвэрлэгч бүр өөрийн жорыг жинхэнэ гэж үздэг бөгөөд үүнийг сурталчлахгүй байхыг хичээдэг нь ойлгомжтой.
Покровскийн цагаан гаатай жигнэмэгийг олон төрлийн дүүргэгчээр шатаасан: чанасан хураангуй сүү, конфитур, самар, хатаасан чангаанз, чавга, жимс, жимсгэнэ.
Жор нь тогооч нарын дунд өргөн тархсан бөгөөд үүнийг би та бүхэнд хүргэж байна. Бөглөхдөө би чангаанзны мармелад, шинэхэн алим ашигласан. Цагаан гаа нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, ерөнхийдөө маш тааламжтай болсон!
Оросын хоолноос Pokrovsky цагаан гаатай талх хийх хэцүү жор нь гэрэл зурагтай алхам алхмаар. Гэртээ 20 минутын дотор бэлтгэхэд хялбар. Зөвхөн 258 килокалори агуулдаг. Оросын хоолны зохиогчийн жор.

Бэлтгэх хугацаа: 20 мин
Хоол хийх цаг: 20 минут
Калорийн хэмжээ: 258 ккал
Үйлчлэх тоо: 20 нэгж
Тохиолдол: Амттан, зууш, өглөөний цай

Нарийн төвөгтэй байдал: Амар хялбар жор биш
Үндэсний хоол: Оросын гал тогоо
Хоолны төрөл: Амттан, гурилан бүтээгдэхүүн
Бидэнд хэрэгтэй болно: Зуух

Хорин нэгжийн найрлага
Туршилтын хувьд
Нунтагласан шанцай 1 tbsp. л.
Цөцгийн тос 125 гр
Зөгийн бал 3 tbsp. л.
Улаан буудайн гурил 4 tbsp.
Элсэн чихэр 1 tbsp.
Сод 1 халбага.
Тахианы өндөг 2 ширхэг.
Бөглөх
Мармелад 100 гр
Apple 1 ширхэг.
Бүрхүүл
Ус 2 tbsp. л.
Элсэн чихэр 4 tbsp. л.

Алхам алхмаар бэлтгэл
Pokrovsky цагаан гаа бэлтгэхийн тулд та гурил, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, зөгийн бал, сод (унтрахгүй), шанцай, тарвага, алим зэргийг авах хэрэгтэй.
Өндөг, элсэн чихэр, шанцай холино.
Газрын тос, зөгийн бал, сод нэмнэ. Усан халаагуурт 10 минутын турш байрлуулж, жигд болтол аажмаар хутгана.
Үр массыг хөргөж, аажмаар гурил нэмнэ (хэмжээ нь 1.5 аяганаас өөр өөр эх сурвалжид өөр өөр байдаг, би 4 орчим ашигласан).
Та нэлээд зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
Зуурсан гурилыг хагасаар хувааж, хэсэг бүрийг 0.5-0.7 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүл.
Нэг жигд хуудсан дээр тавь.
Бөглөхдөө тараана.
Миний мармелад маш амттай тул би үүнийг алимаар бага зэрэг шингэлэхээр шийдсэн.
Дүүргэгчийг зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь сэрээгээр тойруул.
Үлдсэн зуурмагийн дүрсээр чимэглээрэй. Жинхэнэ Покровский цагаан гаатай талхыг "цагаан гаа" гэж нэрлэдэг тусгай модон хавтанг ашиглан хийдэг. Тэд цагаан гаатай жигнэмэг дээр хэвлэгдсэн сийлсэн загвартай. Савыг зууханд (200 ° C) 20 минутын турш тавина, цагаан гаатай талх сайн жигнэж эхэлсэн тул би 10 минутын дараа температурыг бууруулсан.
Цагаан гааны жигнэмэгийн төгсгөлд паалангаа бэлтгэ: элсэн чихэр, ус холино.
Мөн элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгана.
Бэлэн болсон цагаан гаатай талхыг салгана.
Дээрээс нь халуун паалангаа хийнэ. Бага зэрэг хөргөөд та цай ууж болно! Тэд хэдэн долоо хоногийн турш хуучирдаггүй гэж хэлдэг, шалгая?
Бэлэн болсон цагаан гаатай талхыг хэсэг болгон хуваасан.

Покровский цагаан гаа бэлтгэх аргыг цөөхөн хүн мэддэг. Тиймээс, энэ нийтлэлд бид түүний алхам алхмаар жорыг тайлбарлахаар шийдсэн. Үүнийг ашигласнаар та амттай, сайхан баярын амттан авах нь гарцаагүй.

Покровский цагаан гаатай талх бэлтгэх алхам алхмаар арга

Покровскийн бүс нь цагаан гаатай талхны мастеруудаараа алдартай нь нууц биш юм. Тэд энэ амттай, ер бусын амттанг хийх нууцыг үеэс үед дамжуулдаг. Владимир мужаар аялж байхдаа Их эзэн хаан өөрөө түүний нарийн үнэр, өвөрмөц амтыг үнэлдэг байв.

Орчин үеийн мастеруудын ачаар энэ амттан Кэтриний үеэс өөрчлөгдөөгүй. Эртний үйлдвэрлэлийн технологийн дагуу энэхүү амттан нь үргэлж онцгой байдаг.

Покровский цагаан гаатай талхны жорыг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх ёстой. Эцсийн эцэст ийм амттан дэлгүүрт үргэлж зарагддаггүй.

Гэртээ энэ амттанг хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

нунтагласан манжингийн элсэн чихэр - 1 аяга (зуурсан гурилын хувьд);
өндөр чанартай зөөлөн маргарин - ойролцоогоор 125 гр;
ширээний сод - 1 амттан халбага;
нунтагласан шанцай - 1 бүтэн том халбага;
аль болох шинэхэн зузаан зөгийн бал - 3 том халбага;
нунтагласан манжингийн элсэн чихэр - 4 том халбага (паалангын хувьд);
тогтмол ундны ус - 2 том халбага (паалангын хувьд);
чанамал, чанамал, чанасан хураангуй сүү - өөрийн амтыг харгалзан сонгох (бөглөх);
том өндөг - 2 ширхэг;
ямар ч нунтаглах улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1-1.5 аяга.

Цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэх

Pokrovsky цагаан гаатай зуурсан гурилыг хэрхэн зуурах вэ? Үүнийг хийхийн тулд тахианы өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хүчтэй цохиж, дараа нь маш зөөлөн маргарин, нунтагласан элсэн чихэр, нунтагласан шанцай, шинэ зөгийн бал, ширээний натри зэргийг асгахгүйгээр нэмнэ.

Найрлагыг халбагаар хольсны дараа тэдгээрийг нэн даруй усан ваннд хийнэ. Хоолыг арван минутын дотор халаах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд аяга таваг дээр тааламжтай үнэртэй харанхуй, наалдамхай масс үүсэх ёстой.

Тодорхойлсон алхмуудыг хийсний дараа суурийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Холимог бүлээн болмогц аажмаар улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүний зэрэгцээ зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай.

Бүтээгдэхүүнийг эрчимтэй хутгаснаар та шанцай, зөгийн балны анхилуун үнэртэй, тийм ч хүйтэн биш, гэхдээ нэлээд уян хатан, шанцай өнгөтэй массыг олж авна. Энэ хэлбэрээр аяганы дор ¼ цагийн турш үлдээнэ.

Хагас боловсруулсан цагаан гаатай боовны бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх

Покровский цагаан гаатай талхыг хаанаас авах вэ? Ихэнхдээ энэ амттанг супермаркетуудад зардаг. Гэвч харамсалтай нь энэ бүтээгдэхүүн үргэлж шинэхэн байдаггүй. Тиймээс бид үүнийг гэртээ хийхийг зөвлөж байна.

Цагаан гаатай зуурсан гурил нь хүссэн тууштай байдалд хүрмэгц бид тэр даруй бүтээгдэхүүнийг үүсгэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд суурийг хагас болгон хувааж, зузаан нь 5 миллиметрээс хэтрэхгүй хоёр бялуу давхаргад болгоомжтой өнхрүүлнэ.

Бялууны нэг давхаргыг жигд цаасан дээр тавиад дээр нь дүүргэгч (жишээ нь, чанамал, тарвага эсвэл өтгөрүүлсэн сүү) түрхээд, дээр нь хоёр дахь давхаргыг тавина.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүг дүүргэгч болгон ашиглахаар шийдсэн бол түүнд нунтагласан самар нэмж болно.

Бүтээгдэхүүнийг бий болгосны дараа түүний ирмэг нь хүчтэй бэхлэгдсэн байна.

Зууханд цагаан гаатай талхыг жигнэх

Покровский цагаан гаатай талх хэр удаан жигнэх вэ? Тоймууд нь ийм амттанг удаан хугацаанд дулааны боловсруулалтанд оруулах ёсгүй гэж мэдэгджээ. Энэ нь маргаринаар урьдчилан тосолж, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт цагаан гаатай талх 20 минутын дараа бүрэн бэлэн байх ёстой.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг арилгаж, нэн даруй паалангаар бүрсэн байна.

Элсэн чихэр бэлтгэх

Покровскийн цагаан гаатай боовны пааланг хийхэд маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд ундны усанд нэмээд гал дээр тавиад маш удаан буцалгана. Хэрэв хүсвэл үүссэн хольцонд бага зэрэг ваниллин, шанцай эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Энэ тохиолдолд амттан нь ялангуяа амттай болно.

Дашрамд хэлэхэд, цагаан гаатай талхыг жигнэх дуусахаас өмнө паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үгүй бол хөлдөх магадлалтай.

Покровск цагаан гаатай талхаар гэр бүлийн ширээн дээр үйлчилнэ

Гар хийцийн Pokrovsky цагаан гаатай талх бэлэн болж, паалангаар сайтар бүрсэний дараа тэр даруй гэр бүлийн ширээн дээр тавьдаг. Бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж авсны дараа тавган дээр тавиад халуун цайтай хамт үйлчил.

Хэрэв та зүсэх шаардлагатай том амттанд дургүй бол үүнийг цагаан гаатай жижиг жигнэмэг хэлбэрээр бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд тэдгээрийг бүрдүүлэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Жинхэнэ Покровский цагаан гаатай талх авахын тулд дээр дурдсан бүх шаардлагыг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд зарим нарийн боовны тогооч энэ амттанг хээ угалзаар хийдэг. Тэд үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр зуурсан гурилын хаягдлыг байрлуулж, зарим зургийг бүтээдэг. Хамгийн түгээмэл зураг бол Өршөөлийн сүмийн дүр төрх юм. Гэсэн хэдий ч түүнийг бий болгох нь тусгай туршлага, ур чадвар шаарддаг.

Сайхан хооллоорой!

Эрт дээр үеэс хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан болох Покровский цагаан гаатай талх ямар ч ширээг чимэх болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн цагаан гаатай талх хэдэн долоо хоногийн турш хуучирдаггүй.

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Покровский цагаан гаатай талх бэлтгэх:

1. Нэг саванд өндөг, элсэн чихэр, маргарин, шанцай, зөгийн бал, содыг сайтар холино.

2. Үүссэн массыг 10 минутын турш усан ваннд хийнэ.

3. Гурил нэмээд тийм ч хатуу биш уян хатан зуурсан гурил авна.

4. 5 мм орчим зузаантай хоёр бялуу давхаргыг өнхрүүл.

5. Бялууг нэг бялуу дээр түрхэж, дээр нь хоёр дахь бялууг хийнэ. Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүг дүүргэгч болгон ашигладаг бол нунтагласан самар нэмж болно. Бялууны ирмэгийг сэрээгээр чимхэнэ.

6. Маргаринаар өмнө нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

7. Бэлэн болсон Pokrovsky цагаан гаатай талхны гадаргууг паалангаар хучих. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, усыг хольж, буцалгаад, халуун хэвээр байгаа цагаан гаатай талхыг тослох хэрэгтэй. Glaze нь цагаан гаатай талхыг жигнэх дуусахаас өмнө шууд бэлтгэгддэг.

Ийм аргаар бэлтгэсэн Покровский цагаан гаатай талхыг шууд цайгаар үйлчилж болно.