– Энэ амттан нь сул дорой хүмүүст биш, гэхдээ та үүнийг нэг удаа туршиж үзэхэд үүрд дурлах болно. Нэг аяга шар айрагтай хамт идэх илүү сайн зууш олдохгүй бөгөөд чихээ зөв бэлдвэл уухыг ч хүсэхгүй болно. Гахайн чихийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: чанасан, чанасан, шатаасан, шарсан, ихэвчлэн урьдчилан marinated. Бид тантай зургаан өнцөгт чихний жорыг хуваалцах болно.

Гахайн чих хэ жор

Найрлага:

• гахайн чих - 4 ширхэг;
• ус - 500 мл;
• шар буурцаг сумс - 125 мл;
• мирин - 100 мл;
• Шаосин дарс - 300 мл;
• далдуу модны элсэн чихэр - 20 гр;
• сараалжтай цагаан гаа - 15 гр;
• шанцай саваа - 1 ширхэг;
• гоньд од - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

Чихийг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх ёстой. Эхлээд чихэнд үнэр байгаа эсэхийг шалгаж, үнэртэй бол үнэрийг саармагжуулах хүртэл хэд хэдэн хүйтэн усанд чихийг дэвтээнэ. Усанд оруулсны дараа чихийг нь хусч, маш сайн угаана.

Одоо шөлөө бэлдье. Энэ шөл нь бидний дассан уламжлалт амтгүй, жинхэнэ ази, давстай чихэрлэг исгэлэн юм. Шөлийн хувьд та мирин, дарс, шар буурцаг сумс, ус, далдуу модны элсэн чихэр зэргийг хольж, чихрийн талстыг уусгах хүртэл бүгдийг нь халааж, дараа нь халуун ногоо, бэлтгэсэн чихийг өөрөө нэмнэ. Савыг тавагтай таглаад чихийг хамгийн бага дулаанаар 5 цагийн турш хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд анхилуун даршилсан чих нь таныг маш зөөлөн, амттай хүлээж байх болно.

Гахайн чихээр хэхэ яаж хийх вэ?

Найрлага:

• гахайн чих - 3-4 ширхэг;
• ус - 3.5 аяга;
• хөнгөн шар буурцаг сумс - 125 мл;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• гоньд - 2 од;
• цагаан гааны үндэс - 3 см;
• хар шар буурцаг сумс - 60 мл;
• ногоон сонгины өд - 5 ширхэг;
• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• цуу - 15 мл.

Бэлтгэл

Гахайн чихийг сайтар угааж, цэвэрлэж, хусах хэрэгтэй. Нимгэн ирмэгээс зузаан хүртэл чихийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, зузаан олс эсвэл оосороор бэхлэнэ. Буцалж буй усанд 15 минут буцалгаад чихийг зөөлрүүлж, үнэрийг нь арилгана.

Тусдаа аяганд marinade хийх найрлагыг нэгтгэж, хоёр төрлийн шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, од гоньд, сараалжтай цагаан гаа, чихийг нь холимогт нэмнэ. Бид чихийг таган дор нэг цаг хагасын турш хамгийн бага дулаанаар буцалгаж, дараа нь мөсөн усаар түргэн асгаж, олсноос нь чөлөөлж, тууз болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нь marinade нь цацаж үйлчил.

Энгийн гахайн чих хэхэ

Найрлага:

• цагаан будааны дарс - 400 мл;
• шанцай саваа;
• шар буурцаг сумс - 200 мл;
• бор элсэн чихэр - 80 гр;
• ногооны шөл - 400 мл;
• гоньд од - 2 ширхэг.;
• чинжүү - 2 tbsp. халбага;
• гахайн чих.

Бэлтгэл

Сайтар угаасан чихийг усаар дүүргээд 15 минутын турш хооллоорой. Бид усны гадаргуу дээр үүссэн чимээ шуугианыг нүхтэй халбагаар арилгаж, чанасан чихийг чанаж дууссаны дараа зайлж угаана. Бид чихийг өөр саванд шилжүүлж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Тэднийг бага дулаанаар 3 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид чихийг тууз болгон хувааж, дарс, шар буурцаг сумс, шөл, халуун ногоотой хагас ууршуулсан холимогоос бүрдсэн маринадтай хослуулдаг.

Солонгос хэлээр Pig Ear Hye

Найрлага:

Бэлтгэл

Эхний жорыг үндэс болгон ашиглан маринад бэлтгэ. 15 минутын турш урьдчилан буцалгасан чихийг маринад хийж, бага дулаанаар 2 цагийн турш хооллоорой. Бид бэлэн чихийг мөстэй усаар угааж, тууз болгон хуваана. Бид мөн өргөст хэмх, лууваныг тууз болгон, улаан лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хүнсний ногоог чих, ургамалтай хольж, цуу, элсэн чихэртэй marinade дээр хийнэ.

Солонгос гахайн чих (даршилсан)

Маринад хийсэн гахайн чих))

Давстай хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан маш амттай, халуун ногоотой хоол.

Архитай хамт явах амттай зууш. Гахайн чихнээс хоол хийх нь хямд бөгөөд маш энгийн бөгөөд гол зүйл бол тэдгээрийг сайтар зайлж, хоол хийх явдал юм. Тэгээд тэднээс олон төрлийн амттай хоол хийж болно.

Солонгос чих бол хоолны дуршлыг тань хөдөлгөх гайхалтай салат юм!

Солонгос хэл дээрх гахайн чихэнд зориулсан найрлага

3-4 нэгжийн хувьд

Гахайн чих - 2 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг;
Хар чинжүү - 5 вандуй;

соусын хувьд (маринад)

булан навч - 3 навч;
Сармис - 2-3 хумс;
Солонгос луувангийн амтлагч - 1 халбага;
Чидун жимсний тос (хүнсний ногоо) - 1 халбага;
Элсэн чихэр - 0.5 халбага;
Дарс, алим эсвэл ширээний цуу (6-9%) - 1 халбага

Гахайн чихээр хэхэ яаж хийх вэ

1. Гахайн чихийг сайтар зайлж угаана. Усыг буцалгаад авчирна. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хагас булан навч, чинжүү нэмээд 2 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар хооллоорой;
2. Бэлэн чихийг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, тууз болгон хуваана (өргөн - 0.5 см);
3. сумс бэлтгэх: булан навчийг хугалж, сармисыг (хэвлэлийн тусламжтайгаар) цавчих, соусын бүх найрлагыг нэгтгэх;
4. чихийг соусаар амтлана. Тагийг нь сайтар таглаж болох шил, паалан эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Нэг өдөр ба түүнээс дээш хугацаанд marinate хийх хөргөгчинд хийнэ.

Энэ бол чанасан гахайн чих юм

Солонгос чих, амтыг бэлтгэх онцлог

Энэ жорын хувьд та хурдан, 2 цаг хоол хийж болно. Энэ нь чихийг илүү чанга, шаржигнуур болгоно.

Чих нь анхилуун үнэртэй, өтгөн шөлийг гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг шөл, вазелинтай гахайн чихэнд ашиглаж болно - жор.

Гахайн чанасан чих нь дотроо шаржигнуур болж, зөөлөн наалдамхай, гадна талдаа амттай дугтуйтай, желатин давхаргаар бүрхэгдсэн байдаг - та зөвхөн энэ наалдамхай вазелиндаа сэтгэлээ өгч чадна.

Ингэж л чанасан чихийг нь тайрах хэрэгтэй

Маринад нь махны туузыг цочмог, тод, анхилуун үнэрт амтлагч болгон хувиргадаг бөгөөд энэ нь цагаан цууны хурдацтай давалгаан дээр дээш өргөгддөг тод сармис, халуун чинжүүний амттай.

Халуун сумс нь чихний зөөлөн амтыг эрс өөрчилдөг тул тухтай шаахай нь шилэн шаахай болж хувирдаг.

Гахайн чихийг яаж, юугаар идэх вэ хэхэ

Даршилсан чих нь хүчтэй согтууруулах ундаа (архи) -тай сайн нийлдэг бөгөөд энэ нь үдийн хоолны өмнө (оройн хоол) хоолны дуршилыг өдөөдөг маш сайн зууш юм. Тэдгээрийг энгийн, нухсан төмс, наалдамхай будаатай хамт идэж болно.

Гахайн чихний бусад хоол

Үлдсэн зуушнаас(хэрэв та нэг дор олон, олон чих бэлтгэсэн бол ердийн хэсгийг дуусгахгүй байх боломжгүй гэж би бодож байна!) Та салат бэлтгэж болно - өндөг, ногоон вандуй, чидуны тос эсвэл майонезаар чимэглэсэн гахайн махан чих, бусад төрөл бүрийн өндөгнүүд. ихэвчлэн даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх тавьдаг махан салат (гахайн чих, геркинс салат хийх жор). Өөрөөр хэлбэл, даршилсан гахайн чих нь хурц исгэлэн амт, шаржигнуур, царцмаг дутагдалтай тохиолдолд ашигтай байдаг.

Вазелин гахайн чихний жор нь бас маш амттай, тааламжтай шаржигнуур юм.

Та хэзээ нэгэн цагт гахайн чихийг ямар ч хэлбэрээр туршиж үзсэн бөгөөд танд таалагдахгүй байх вий гэж айж байна уу? Хэрэв та мөгөөрсний (жишээлбэл, тахианы мах) дуртай бол энэ нь мэдээж таны хоол юм.

Амтаас гадна эдгээр эд ангиуд нь өөр нэг чухал давуу талтай байдаг - үнэ. Гахайн чих бол энгийн, хямд, маш амттай хоол юм!

Ходоодоо арчилж, халуун ногоотой хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийдэг хүмүүст зориулж чанасан гахайн чихнээс мөөгтэй julienne хийж болно; өндөг, сонгино, вандуйтай салат, шарсан гахайн чих (жор); зууханд бяслагаар шатаасан чих, царцсан мах.

Даршилсан гахайн чихний маш амттай салат - шаржигнуур, халуун ногоотой!

Эсвэл зүгээр л буцалгаж, буйдан дээр ном барин суугаад бүх нүдээ гүйлгэн харчихаад "Тэр өгөхгүй юм уу?!" ))) Тэд бас энэ амттанг биширдэг (чанасан эсвэл тамхи татдаг, мэдээжийн хэрэг халуун ногоотой биш).

Та бүгдэд (мөн сүүлтэй тансаг хоолонд ч гэсэн) хоолны дуршил их байна!

Жорны жагсаалт

Гахайн гулуузны аль ч хэсгээс хоолны дуршил, амттай хоол хийж болно гэдгийг бүх тогооч мэддэггүй. Бид энэ алдаагаа засч, гахайн чихээр хийсэн тансаг хоол хийх жорыг маш их баяртайгаар хуваалцах болно.

Гахайн чихэнд зориулсан олон тооны амттай жор байдаг. Чих буцалгахад хэр хугацаа шаардагдах вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд 3 цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Гахайн чихээр хийсэн хоол нь баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой. Хоол хийх зааврыг чанд дагаж мөрдөх нь өөгүй амттай тавагны баталгаа юм.

Солонгос хэлээр

Солонгос хэл дээр гахайн чихийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Гайхалтай жор байна.
Найрлага:

• Гахайн чих - 3 ширхэг;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сармис - 6 хумс;
• Чидун эсвэл ургамлын тос;
• Шар буурцаг сумс - нэмэлт;
• Амт нь нимбэгний шүүс;
• Хар чинжүү - 0.5 tsp;
• кориандра - 0.5 tsp;
• Ногоон - 2 баглаа;
• ус - 3 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Чихээ сайтар угааж, үсийг нь аваад буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь амтлагч, булан навч, сонгино нэмнэ.
2. Бага дулаан дээр тавиад 1.5-2.5 цагийн турш хооллоорой.
3. Чихийг урьдчилан буцалгаж, аль хэдийн хөргөсөн хоол хийхэд ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
4. Сонгино бэлтгэ. Үүнийг хэрчиж, алтан шаргал болтол нь хуурч ав.
5. Дараа нь сонгино руу лууван нэмээд дахин 5 минутын турш хуурна.
6. Нимгэн баар болгон чихийг хайчилж, аяганд хийж, дараа нь сармис, шар буурцаг сумс, лууван, сонгино, цуу, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, marinate, хөргөгчинд хийнэ.
7. Солонгос гахайн чих бэлэн боллоо!
8. Жор бэлтгэхэд хялбар!

хэхэ

Солонгос чих гэж нэрлэгддэг чихний хие нь урьдчилан бэлдэх ёстой. Чих нь 24 цагийн турш marinade-д дэвтээсэн тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Даршилсан гахайн чих нь баярын гайхалтай амттан юм. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл солонгос хэл дээр чих бэлтгэх нь хэцүү биш юм.
Найрлага:

• Гахайн чих - 10 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• кориандра - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• тос - 3.5 tbsp. л.;
• Шар буурцаг сумс - 3.5 tbsp. л.;
• цуу - 1.5 tsp;
• Давс ба амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Чихээ зайлж, сүрэл авч, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Буцалсан ус хийнэ, хөөсийг үе үе зайлуулж, зөөлөн болтол хооллоорой.
2. 2.5-3 цагийн турш хооллоорой.
3. Чихээ цаасан алчуур руу ав.
4. Чихээ тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
5. Жижиглэсэн чихийг элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс, кориандрагаар цацаж, цуу, соус, наранцэцгийн тос хийнэ. Сайн хутгахын тулд.
6. Сармисыг хальсалж, хутгаар зүснэ.
7. Чихэн дээрээ жижиглэсэн анхилуун үнэрт сармисаа цацаж, сайтар хольж, Хэйг даршилна.
8. Савыг сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд нэг өдрийн турш битүүмжилсэн саванд үлдээгээрэй. сайтар marinate хийнэ.
9. Тунгалаг аяганд хөргөсөн эсвэл шар айрагтай хамт үйлчил.
10. Хэхэ бэлэн! Хоол хийх нь энгийн бөгөөд сонирхолтой юм!

Гайхамшигтай, чин сэтгэлтэй чихний салат нь маш чамин хоол бөгөөд хамгийн чухал нь маш сайн амттан юм.
Салат бэлтгэх гол найрлага нь даршилсан чих юм. Энэхүү хоол нь хурдан бэлтгэгдэж, маш сайн амттай байдаг. Үр дүн нь гайхалтай энгийн бөгөөд амттай зууш юм!
Салат бэлтгэхийн тулд эхлээд чихээ урьдчилан marinate хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

• Гахайн чих - 2 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сармис - 3.5 хумс;
• Элсэн чихэр - 1.5 tsp;
• тос - 200 мл;
• цуу - 1.5 tsp;
• амтлагч;
• 3 төрлийн чинжүү;
• Амтлахын тулд давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Чихээ зайлж, цэвэрлэж, шөнийн турш сэрүүн усанд дэвтээнэ.
2. Өглөө нь зайлж, дахин цэвэрлэ. Дараа нь чихийг буцалгана.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулж, усыг зайлуулж, чихээ дахин зайлна.
4. Чихийг дахин чанаж, давс, 3 төрлийн чинжүү, амтлагч нэмнэ.
5. 3 цагаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх.
6. Чих нь зөөлрөхөд тэдгээрийг аваад хөргөнө.
7. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
8. Саванд тос, алимны цуу асгаж, буцалгаад авчирна.
9. Дараа нь лууван, чихний тууз нэмнэ.
10. Давс, чинжүү, холино.
11. 4 минут орчим буцалгана. Хөргөөд, салатыг хайруулын тавган дээрээс халбагаар аваад сайхан аяганд хийнэ.
12. Салат бэлэн боллоо! Маш сайн жор! Хоолны дуршил сайтай!

Шар айрагтай шарсан гахайн чих

Найрлага:

Солонгос хоолтой танилцсанаар би солонгосчууд хоол хийдэг юм шиг сэтгэгдэл төрүүлэв, гэхдээ жор бүр өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь таны бэлтгэх орцын онцлог шинж чанарыг харгалзан үздэг. Хоол хийхэд ч бас ийм нарийн зүйл байдаг. гахайн чихнээс хэхэ. Би та бүхнийг өнөөдөр надтай хамт энэ солонгос салат бэлтгэхийг урьж байна.

Хэх бол хурц амт, амтлагч, сармисны анхилуун үнэртэй амттай, амттай зууш юм. Даршилсан гахайн чихний хурц, шаржигнуур тууз нь амтат лууван, шүүслэг сонгины амтаар дүүргэгдсэн бөгөөд ямар ч найранд тохирох болно. Энэ хоолыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь зурагтай энэхүү жор нь танд итгүүлэх болно.

Шаардлагагүй үймээн самуунаар өөрийгөө дарамтлахгүйн тулд залхууралгүй, сайн боловсруулсан, цэвэр гахайн чихийг сүрэл, хар толбо болон бусад таагүй гэнэтийн зүйлгүйгээр сонгох нь дээр.

Дараа нь бидний хийх ёстой зүйл бол чихээ сайтар зайлж, чихний суваг руу хутгаар бага зэрэг хусах явдал юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ хэхэ

Цэвэр чихийг буцалж буй усанд хийнэ. Тэнд бид 2 хумс сармис, хоёр булан навч, 5 вандуй тавина. Усыг давслах шаардлагагүй. Бид гахайн чихийг нэг цагийн турш чанаж, дараа нь тэдгээрийг шөлнөөс нь нүхтэй халбагаар аваад хөргөхийн тулд хавтгай таваг дээр тавина. Чих нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй байхыг зөвлөж байна.

Хөргөсөн чихийг 5-7 миллиметр өргөн тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Чих нь хүйтэн зүсэгдсэн байх ёстой. Дулаан нь тайрахад салж, бэлэн хоол нь тийм ч үзэсгэлэнтэй болж чадахгүй.

Хальсыг цэвэрлэж, угааж, цаасан алчуураар хатааж, чихэрлэг, шүүслэг лууваныг "Солонгос" grater дээр сараалж, жижиглэсэн чих рүү илгээнэ.

Хальсыг угааж, хагас цагираг болгон хувааж, өмнөх найрлагатай нь холино.

Шинэ өргөст хэмхийг угааж, хатааж, нимгэн тууз болгон хувааж, аяганд нэмнэ.

Одоо та түлшээ цэнэглэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 1 халбага 9% цуу, 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 2 хоолны халбага оливын тос, 1 хоолны халбага амтлагч, 4 жижиглэсэн сармисны хумс авч, бүх найрлагыг нь хольж, гүн гүнзгий аяганы бүх агуулгыг энэ хольцоор амтлана. . Та мөн нилээд жижиглэсэн килантро нэмж болно, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй.

Одоо бүгдийг сайтар хольж, дээр нь хавтгай тавагтай хэхэ, түүн дээр жин тавиад хөргөгчинд хонуулснаар бэлэн болсон хэхэ өвөрмөц амтыг олж авна. Үйлчлэхээсээ өмнө бүгдийг дахин сайтар холино. Дараа нь бид солонгос маягийн хэхэ, салатны аяганд хийж, хайртай хүмүүсээ энэ хоолоор баярлуулах болно. Сайхан хооллоорой!

Найрлага

• Гахайн чих - 3 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• 9% цуу - 1 халбага;
• Шар буурцаг сумс - 3 халбага;
• Чидун жимсний тос - 2 халбага;
• Солонгос луувангийн амтлагч - 1 халбага.

Шөлний хувьд

• булан навч - 2 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Анхилуун чинжүү - 5 вандуй.