Энэ энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай жорыг ээж маань надтай хуваалцсан.

Орц:

600 гр тахианы мах
600 гр тахианы зүрх
1 булан навч
1 том лууван
1 дунд сонгино
1 улаан лооль
1.5 аяга будаа
1 литр хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл
1/2 tsp. карри эсвэл турмерик
Гүргэмийн 4-5 судал
1 том хумс сармис

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махыг зайлж цэвэрлэнэ. Өндөр талуудтай нөхөөс эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.

Тахианы зүрхийг зайлж цэвэрлэнэ. Тэдгээрийг ижил нөхөөс дээр нэмнэ үү.

Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь ус нэмж, дотор талыг нь бүрэн бүрхэж, булан навч нэмж, бага дулаанаар 2 цагийн турш таглаатай буцалгана.

Сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Сармисаа цавчих.

Зөөлөн болтол сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмнэ.

Тэднийг 5 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Улаан лоолийг нэмээд дахин 5 минутын турш гал дээр байлгана.

Даавуу бэлэн болтол бүх шингэн уурших ёстой.

Цагаан будааг зайлж, наалтанд нэмнэ.

Шөл рүү хийнэ. Энэ нь хурууны зузаантай будаа бүрхэх ёстой. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Хүнсний ногооны амтлагч, халуун ногоо, амтлагч, давс, чинжүү нэмээд сармис нэмээд бүгдийг нь холино.

Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр будаа бүх усаа шингэтэл 15-20 минут буцалгана.

Нөхөөсийг таглаагаар бүрэн таглаад дулаанаас нь салга. Дахин 15-20 минут буцалгана. Дараа нь та үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Наталья Лебедева 2015.08.24 4191

• Бэлтгэл ажил:

  1 цаг

• бэлтгэл ажил:

  1 цаг 30 минут

• эцсийн удаа:

  2 цаг 30 минут

• порцын тоо:

  4

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг болж, будаа нь аманд шууд хайлдаг.

Тахианы махтай будаа нь хямд бөгөөд маш амттай хоол юм. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах тул урьдчилан бэлтгэлтэй байгаарай. Үүнийг туршиж үзээд үр дүн нь үнэ цэнэтэй гэдгийг өөрөө хараарай!

Орц:

• 800 грамм тахианы мах
• 2 аяга цагаан будаа
• 2 лууван
• 2 сонгино
• 1 хонхны чинжүү
• 2-3 лаврын навч
• ургамлын тос
• давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы ходоодыг урсгал усаар зайлж, саванд хийж, усаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, усыг зайлуулна.

2. Нэг сонгино, нэг лууваныг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

3. Ходоодоо дахин усаар дүүргээд жижиглэсэн сонгино, лууван, лаврын навч, давс, хар перцээ хийж буцалгаад 40 минут буцалгана.

4. Ходоодыг чанаж дуусмагц тус бүрийг 3 хэсэг болгон хувааж, шөлийг шүүнэ.

5. Үлдсэн сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

6. Болгарын чинжүүгээс үрийг сайтар зайлуулж, том зүсмэлүүд болгон хуваана.

7. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч, чинжүү, лууван нэмээд хүнсний ногоо алтан царцдастай болтол нь хуурна.

8. Гүзээг ногоотой хайруулын тавганд хийж, давс нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана.

9. Будаагаа урсгал усаар зайлж, хүнсний ногоогоо нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

10. Хүнсний ногоо, гүзээлзгэнэтэй будаагаа жигд таваг дээр хийж, хүнсний түвшнээс 1 см өндөртэй шөлөөр дүүргэж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.

11. 200 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх.

12. Таваганд маш бага шингэн үлдсэн бол зуухаа унтраагаад будаагаа 20 минут байлгана.

Сайхан хооллоорой!

Цагаан будаатай тахианы ходоодыг эдээр хийсэн пилафын сортуудын нэг гэж нэрлэж болно. Ямар ч тохиолдолд, миний даруухан бодлоор хоол хийх үйл явц, бэлэн хоол амт нь энэ нэрэнд маш тохиромжтой. Тиймээс бэлтгэлээ базаацгаая.

Хоол хийхээс өмнө тахианы ходоодыг бүх агуулгыг нь хоослож, сайтар угааж байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Үнэн, ихэвчлэн дэлгүүрүүдэд аль хэдийн цэвэрлэж, хөлдөөсөн ходоодыг зардаг. Боловсруулаагүй нь зах дээр худалдаж авахдаа баригдаж болно. Ямар ч тохиолдолд тахианы ходоодыг гэсгээсний дараа тэдгээр нь хоосон байгаа эсэхийг шалгаарай. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг дахин нэг удаа сайтар зайлах нь гэмтэхгүй.

Удаан агшаагчаар хоол хийхдээ ямар ч будаа хэрэглэж болно. Хэрэв та уураар жигнэсэн бол таваг нь илүү үйрмэг болж, хүргэн нь дугуй хэлбэртэй байвал уламжлалт пилаф шиг илүү нягтралтай болно. Өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээ сонго.

Удаан агшаагчтай будаатай тахианы махны жор.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• хагас кг тахианы ходоод
• нэг сонгино
• нэг лууван
• хоёр ширээ. л. улаан лоолийн оо
• хоёр ширээ. л. гурил
• хагас шил шар буурцаг сумс
• хагас олон шил ус
• хоёр ширээ. л. наран цэцгийн тос
• нэг чимх давс
• нэг олон аяга будаа

Удаан агшаагчаар будаатай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Сонгино, лууваныг хальсалж, 8 минутын турш хуурна. "жигнэх" горим дээр. Дараа нь гурил цацаж, холино.

Улаан лоолийн оо нэмнэ.

Дараа нь ус асгаж, шар буурцаг сумс, давс нэмнэ, холино.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар чананахоёр цаг.

Дохионы дараа угаасан будаа нэмнэ.

"Pilaf" горимыг асаана уу. Цагаан будаатай тахианы махдохио өгөх хүртэл удаан агшаагчаар хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы ходоодыг угааж, өөх тос, хальсыг арилгана. Ховдол бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Ходоодыг бүрхэхийн тулд ус хийнэ.

Тахианы махыг зөөлөн болтол нь 60-80 минут буцалгана. Хоол хийх явцад ус буцалж байвал илүү ихийг нэмнэ.

Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Сонгиногоо хүссэнээрээ хайчилж, луувангаа тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр байгаа тахианы маханд сонгино, лууван нэмнэ. Наранцэцгийн тос хийнэ, хутгана.

Тахианы махыг лууван, сонгинотой хамт 12-15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.

Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, нэг цагийн турш халуун усаар таглаад бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь ходоод, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр будаа хийнэ. Амт нь давс, чинжүү, хуурай turmeric нэмнэ. Будаагаа халбагаар жигд болго.

Саванд ус хийнэ, ингэснээр будааны дээгүүр хуруу байна.

Тахианы мах, будаагаа таглаагүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш чанаж, дээд талын шингэн нь уурших боловч доод хэсэгт нь шингэн хэвээр байна. Дараа нь халбага эсвэл хусуур ашиглан будаагаа хайруулын тавагны дунд хэсэг рүү цуглуул.

Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, таваг бэлэн болтол дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.

Бэлтгэсэн, амттай тахианы махыг будаатай хольж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд даршилсан ногоо, ногоотой үндсэн хоолоор үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хоол бэлтгэхийн тулд та тахианы мах бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг усаар дүүргэж, ширээний давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 1 цагийн турш чанаж, дараа нь шөлийг зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Амтат хонхны чинжүүг угааж, үрийг нь сонгоод дараа нь целлюлозыг тууз болгон хуваана. Жор нь шинэ хөлдөөсөн цуккини хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд маш тохиромжтой байдаг. Хүнсний ногоог хөлдөөгчид гаргаж аваад 10 минутын турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь шингэнийг зайлуулна. Сонгино, сармисны хумсыг хальслаарай.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Хэрвээ хүсвэл тууз болгон хувааж, дараа нь 15 минутын турш усанд буцалгана. үндсэн хэсэгт нэмэхээс өмнө.

Хагас шил түүхий будааг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Усыг коландаар шүүж, үр тариа зайлж угаана.

Сараалжтай лууван нэмээд сайтар хутгана. Энэ нь бас нарийн grater дээр жижиглэсэн болно.

Цуккинигаас үлдсэн усыг шахаж, будаа дээрээ нэмээд хутгана. Энэ нь хоол хийх явцад сайн зөөлөрч, таваг жигд, зөөлөн болгоно.

Сармисны хумсыг хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дотор нь хийнэ, хутгана. Та хатаасан хувилбарыг нэмж болно.

Бэлтгэсэн амтат чинжүүг бүх хоолонд нэмнэ. Шинэхэн хөлдөөсөн хувилбарыг мөн таваг дээр тавтай морилно уу.

Амтлахын тулд нийт массыг давслахаа мартуузай. Халуун ногоо нэмэхэд гэмгүй тул нунтагласан хар перец, цагаан гаа, кориандра нэмнэ. Ихэнх нь хүнсний ногоо байдаг тул та тохирох амтлагчаа нэмж болно.

Шинэхэн яншуй мөчрийг хутгаар нилээд цавчих, эсвэл хөлдөөгчид ав. Dill эсвэл cilantro нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Тахианы махны гахайн мах хагас шатаасан байна. Тэд хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл хатуу хэсгийг нь хайчилж, зөөлөн хэсгийг нь жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хоолыг дотоод эрхтнээс бэлтгэдэг тул та шувууны элэг, уушиг, зүрхийг нэмж болно.

Гүзээг үндсэн масс руу хийнэ, жигд болтол холино.

Хэрэв та сонгино нэмбэл хоол илүү амттай болно. Үүнийг маш нарийн огтолж болохгүй, та үүнийг хагас цагираг болгон хувааж болно. Хоол хийх явцад энэ нь зөөлөн болж, бага зэрэг мэдэгдэхүйц байх болно, гэхдээ энэ нь тавагны амтанд нөлөөлнө.

Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг нэн даруй тавган дээр хийнэ, жигд болтол хутгана.

Цагаан будаа ойролцоогоор 45-50 минутын дотор чанаж болно. Энэ хугацаанд масс нь нэгэн төрлийн, зузаан болно. Энэ нь төгс чанаж, маш зөөлөн болж хувирдаг. Энэ нь ширээн дээр хоёр дахь хоолоор үйлчилж болно. Шөл, борц, ногооны салат, даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль зэрэгтэй төгс зохицдог. Халуунаар үйлчилж, дээр нь шинэ ургамал цацна. Сайхан хооллоорой!