Гал тогооны өрөөний шанцайны үнэр маш их зүйлийг хэлдэг. Жишээлбэл, энэ байшинд хайр, хүндэтгэл, халамж, гэр бүлээ аз жаргалтай байлгахын тулд бүх зүйлийг хийх хүсэл байдаг. Хэрэв та жорыг чанд дагаж мөрдвөл гайхалтай анхилуун шанцайтай талхыг маш энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн сонголтыг энэ материалд байрлуулсан болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн шанцайны өнхрөх - алхам алхмаар фото жор

Үзүүлсэн жор нь анхилуун шанцайны амтанд дуртай чихэрлэг шүдтэй хүмүүст таалагдах болно. Эцсийн эцэст, өнөөдөр бид энэ амтлагчаар тансаг талх бэлтгэх болно. Та үүнийг хэтэрхий хэцүү гэж бодож байна уу? Тийм ээ, та тэдгээрийг бүтээхэд хэдэн цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Гэхдээ үр дүн нь цай эсвэл сэрүүн сүүтэй төгс зохицдог гайхалтай амттай гурилан бүтээгдэхүүн байх болно. Эхлэх цаг боллоо!

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 1 цаг 50 минут

Тоо хэмжээ: 4 порц

Найрлага

• Улаан буудайн гурил: 410 гр
• Шуурхай мөөгөнцөр: 6 гр
• Ус: 155 мл
• Давс: 3 гр
• Цэвэршүүлсэн тос: 30 мл
• Шанцай: 4 халбага.
• Элсэн чихэр: 40 гр

Хоол хийх заавар

Бид зуурсан гурилыг бэлтгэх замаар шанцайны өнхрөх үйл явцыг эхлүүлдэг. Үүнийг хийхийн тулд усыг (120 мл) 34-35 градус хүртэл халааж, хагас боодол мөөгөнцөр, том ширхэгтэй давс нэмнэ.



Ердийн сэрээ ашиглан хольцыг сайтар хутгаад дараа нь элсэн чихэр (10-11 гр), улаан буудайн гурил (200 гр) нэмнэ.



Эхний зуурсан гурил зуураад, бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад, хатахгүйн тулд хальсаар хучихаа бүү мартаарай.



30 минутын дараа масс нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэхэд зуурсан гурилыг ширээн дээр буцааж өгнө.



Зуурах, дараа нь өөр саванд үлдсэн элсэн чихэр, гурилыг буцалж буй усаар холино.



Амтат хольцыг харьцангуй нэгэн төрлийн болтол хутгана.





Шаардлагатай бол гурил нэмж, гол зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь хуруугаараа амархан салдаг.



Бид үүнийг дахин хальсан дор 25-30 минутын турш үлдээх бөгөөд энэ хугацаанд 2-3 удаа "ургах" болно.



Дараагийн шатанд массыг нухаж, 2 хэсэгт хувааж, 1 см хүртэл зузаантай 2 тэгш өнцөгт давхаргыг өнхрүүлж, гадаргууг үнэргүй наранцэцгийн тосоор тосолж, анхилуун үнэрт шанцайгаар өгөөмрөөр цацна.



Бид давхаргыг хэд хэдэн удаа өнхрүүлж, 6 хэсэг болгон (6-7 см хүртэл урттай) хуваана. Та нийтдээ 12 боов авах болно.



Бид нэг талыг нь чимхэж, гараараа дугуй хэлбэртэй болгож, давхаргыг нь доош нь тэгшхэн жигд тавган дээр тавина. Дашрамд хэлэхэд, жигд хуудасны гадаргууг тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар хучихыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна ирээдүйн шанцайны өнхрүүлгийг ижил цөцгийн тосоор дусааж, цагаан элсэн чихэрээр цацах нь чухал юм.



Талх нарийн боовыг 180 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийж, дараа нь дээд галыг асаагаад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.



Шанцайтай ороомог нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Цай хийх цаг боллоо.



Хийсвэр боов Cinnamon Rolls жор

Хамгийн энгийн жор нь бэлэн хийсвэр боов хэрэглэхийг санал болгож байна. Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш тохиромжтой, учир нь та зуурах ажилд их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Жинхэнэ хийсвэр боов нь маш дур булаам бөгөөд энэ нь туршлага, ур чадвар шаарддаг тул маш туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт үргэлж боломжтой байдаггүй. Дэлгүүр, супермаркетуудад худалдаалагдаж буй бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь зочдоо ямар ч асуудалгүйгээр гайхшруулахад тусална.

Бүтээгдэхүүн:

• Мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 1 багц;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• шанцай - 10-15 гр;
• Элсэн чихэр - 50-100 гр.

Хоол хийх алгоритм:

1. Эхний шатанд зуурсан гурилыг гэсгээнэ. Цүнхийг хайчилж, давхаргыг задалж, өрөөний температурт дөрөвний нэг цаг (дээд тал нь хагас цаг) байлгана.
2. Жижиг аяганд элсэн чихэр, шанцайгаа гөлгөр болтол холино, элсэн чихэр нь цайвар хүрэн болж, шанцайны үнэртэй болно.
3. Зуурсан гурилаа 2-3 см зузаантай тууз болгон хайчилж, тууз бүрийг шанцайтай хольсон элсэн чихэрээр зөөлөн цацна. Тус бүрийг өнхрүүлж, босоо байдлаар байрлуулна.
4. Зуухыг дулаацуулахыг зөвлөж байна. Ирээдүйн боовыг жигд хуудсан дээр тавь.
5. Өндөгийг гөлгөр болтол нь сэрээгээр цохиж, боов бүрийг нарийн боовны сойзоор самна.
6. Эдгээр шанцайны өнхрүүлгийг бараг тэр даруй жигнэх тул зуухнаас хол явахгүй байхыг зөвлөж байна.

Бялууг жигнэхэд ойролцоогоор 15 минут шаардагдах бөгөөд цай эсвэл кофе чанаж, хайртай гэр бүлээ амталж үзэхэд хангалттай.

Cinnabon хэрхэн хийх вэ - цөцгийтэй амттай шанцайтай өнхрөх

Шанцай, анхилуун үнэрт дүүргэгчтэй боов, аманд хайлдаг цөцгийн зохиогчид нь дэлхийн хамгийн амттай амттанг зохион бүтээхээр шийдсэн аав хүү Комена нар юм. Өнөөдөр тэдний шинэ бүтээл дэлхийн хоолны 50 удирдагчдын жагсаалтад зохих байр суурийг эзэлдэг. Cinnabon-ийн бүрэн нууц хараахан тайлагдаагүй байгаа ч та гэртээ боов хийхийг оролдож болно.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• Сүү - 1 tbsp;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• Мөөгөнцөр - шинэхэн 50 гр. эсвэл хуурай 11 гр;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Цөцгийн тос (маргарин биш) - 80 гр;
• Гурил - 0.6 кг (эсвэл бага зэрэг);
• давс - 0.5 tsp.

Бөглөх бүтээгдэхүүн:

• Бор элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Шанцай - 20 гр.

Цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Маскарпоне эсвэл Филадельфи зэрэг цөцгийтэй бяслаг - 100 гр;
• Цөцгийн тос - 40 гр;
• Ваниллин.

Хоол хийх алгоритм:

1. Эхлэхийн тулд заасан найрлагаас сонгодог мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэ. Нэгдүгээрт, зуурмаг нь халуун сүү, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмж, уусах хүртэл хутгана. Зуурсан гурил нэмэгдэж эхлэх хүртэл хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
2. Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, давс, цөцгийн тос нэмнэ, энэ нь маш зөөлөн байх ёстой.
3. Одоо зуурсан гурил өөрөө. Эхлээд зуурсан гурил, цөцгийн тос-өндөгний хольцыг холино, та хутгагч ашиглаж болно.
4. Гурил нэмээд эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хутгана. Гөлгөр, нэгэн төрлийн зуурмаг нь бүх зүйл зөв хийгдсэн гэсэн дохио юм.
5. Зуурсан гурил хэд хэдэн удаа өсөх ёстой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд дулаан газар байрлуулж, маалинган салфеткагаар хучна. Үе үе зуурна.
6. Дүүргэгч бэлтгэх нь маш энгийн. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бор элсэн чихэр, шанцайтай холино. Одоо та боовыг "чимэх" боломжтой.
7. Зуурмагийг маш нимгэн өнхрүүлэн, зузаан нь 5 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Бэлтгэсэн дүүргэгчээр давхаргыг тосолж, ирмэг дээр нь хүрч болохгүй, өнхрүүлэн эргэлдэж, 5 эргэлт авах болно (Cinnabon жорын дагуу шаардлагатай).
8. Зүсэх үед боов хэлбэрээ алдахгүйн тулд өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж, маш хурц хутга эсвэл загас барих шугам ашиглана.
9. Хайруулын тавган дээр илгэн цаас хийж, боовыг сул тавь. Дахиад нэг авиралт хийх зай үлдээгээрэй.
10. Халуун зууханд хийнэ, жигнэх хугацаа нь тус тусдаа өөр өөр байдаг ч та 25 минутын турш онилох хэрэгтэй.
11. Эцсийн мэдрэгч нь ванилийн үнэртэй нарийн тос юм. Шаардлагатай орцуудаа хутгаж, цөцгий нь хатууруулахгүйн тулд дулаан газар байлгана.
12. Талхыг бага зэрэг хөргөнө. Силикон сойз ашиглан тосыг Cinnabon-ийн гадаргуу дээр тараана.

Гастрономийн диваажинг гэртээ бий болгох боломжгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Гэрийн Cinnabon боов нь үүний хамгийн сайн нотолгоо юм.

Амтат шанцай, алимны боов

Намрын ирэлт нь ихэвчлэн байшингаас алим шиг үнэртэй байх баталгаа болдог. Энэ нь гэрийн эзэгтэй нарт цэцэрлэгээс авсан эдгээр амттай, эрүүл, анхилуун үнэртэй бэлгээр бялуу, бялуу, бин, боов бэлтгэх цаг болсныг илтгэж байна. Дараагийн жор бол түргэвчилсэн жор бөгөөд та бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагийг авах хэрэгтэй. Шинэхэн нэн даруй чанаж болно, мөөгөнцрийн хийсвэр боовыг гэсгээх боломжтой.

Бүтээгдэхүүн:

• Зуурмаг - 0.5 кг.
• Шинэ алим - 0.5 кг.
• Үзэм - 100 гр.
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
• Шанцай - 1 tsp.

Хоол хийх алгоритм:

1. Үзэм дээр бүлээн ус асгаж, хавдаж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Алимыг үр, ишнээс нь хальслаарай. Та хальсыг нь арилгах шаардлагагүй. Жижиг зүсмэлүүдийг хайчилж, үзэмтэй холино.
3. Ширээгээ гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа тавь. Гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлээрэй. Давхарга нь хангалттай нимгэн байх ёстой.
4. Дүүргэгчийг давхарга дээр жигд тараана. Элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Өнхрүүлээд өнхрүүл. Хэт хурц хутгаар хайчилж ав.
5. Хоёрдахь сонголт бол эхлээд зуурсан гурилаа тууз болгон хувааж, дараа нь тууз болгон дээр алим, үзэм хийж, шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Нурах.
6. Үлдсэн зүйл бол жигд хуудсыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, боовыг хооронд нь зай үлдээж, хэмжээ, хэмжээ нь нэмэгдэх болно. Сайхан алтан өнгөтэй болгохын тулд зодуулсан өндөгөөр сойз. Халуун зууханд хийнэ.
7. 25 минут хүлээхэд хэтэрхий урт байна (гэхдээ та хүлээх хэрэгтэй). Гал тогоо, орон сууцанд нэн даруй тархах сайхан үнэр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг үдшийн цайнд цуглуулах болно.

Хялбар бөгөөд амттай Cinnamon Raisin Rolls

Шанцай нь олон талын бүтээгдэхүүн бөгөөд ямар ч хоолонд гайхалтай үнэр нэмдэг. Тодорхой амтлагч шаардагддаг гэртээ макрель давслах жор хүртэл байдаг. Гэхдээ дараагийн жороор энэ нь үзэм дагалдах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 400 гр.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• Шанцай - 3 tbsp. л.
• Үргүй үзэм - 100 гр.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг. (бөөгийг тослоход зориулагдсан).

Хоол хийх алгоритм:

1. Зуурмагийг гэсгээхийн тулд өрөөний температурт үлдээгээрэй.
2. Үзэм дээр бүлээн ус хийнэ, хавдаж болно. Ус зайлуулах, хатаана.
3. Жижиг саванд шанцай, элсэн чихэр холино.
4. Дараа нь бүх зүйл уламжлалт байдаг - зуурсан гурилыг урт тууз болгон хайчилж, зузаан - 2-3 см. Туузан тус бүр дээр үзэм жигд байрлуулж, дээр нь шанцай-элсэн чихэр холино. Бөмбөлгийг сайтар боож, нэг талыг нь битүүмжилнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг босоо байдлаар байрлуулна.
5. Өндөгийг сэрээгээр цохино. Өндөгний хольцыг сойз ашиглан боов бүрт түрхэнэ.
6. Зуухыг урьдчилан халаана. Боовтой жигд хуудсыг илгээнэ үү. Урьдчилан тосолж эсвэл дээр нь илгэн цаас тавина.

Гэрийн эзэгтэй ч, гэрийнхэн ч жигнэх зуур 30 минут тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Ширээгээ сайхан ширээний бүтээлэгээр бүрхэж, хамгийн сайхан аяга, таваг авч, ургамлын гаралтай цай исгэж байхад л хангалттай.

Cinnamon rolls бол олон жилийн турш алдар нэрээ алдаагүй хамгийн дуртай жоруудын нэг юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн бүх зүйлийг эхнээс нь дуустал өөрсдийн гараар хийдэг. Залуу тогооч, тогооч нар бэлэн зуурсан гурилыг ашиглаж болно, энэ нь гар хийцийн зуурмагаас муу зүйл биш юм. Түүнээс гадна:

1. Дэлгүүрт худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхээс өмнө гэсгээхийг зөвлөж байна.

Өнөөдөр, ялангуяа шанцайтай жигнэх дурлагчдын хувьд дэлхийн өнцөг булан бүрээс хийсэн жоруудын сонголт: шанцайтай ороомог! Үл хамаарах зүйлгүйгээр бүх шанцайны өнхрөх нь анхны жортой бөгөөд маш амттай байдаг! Баталгаажсан!

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн шанцайтай сахар бинк

Цөцгийн тосоор бүрсэн сегментүүдээс бүрдсэн гонзгой талх хэлбэртэй чихэрлэг, мөөгөнцрийн зуурмаг бүхий шанцайны өнхрөх нь маш амттай тул тэднээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм. Зүгээр л өглөөний цайнд тохиромжтой! Зөөлөн (жигнэсний дараа шууд биш) бөгөөд энэ нь гайхалтай юм!

16 жижиг боовны найрлага:

• 5 гр хуурай мөөгөнцөр эсвэл 10 гр шинэ мөөгөнцөр
• 175 мл бүлээн сүү
• 30 гр цөцгийн тос, хайлсан
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 өндөг
• 280 гр улаан буудайн гурил
• 1 халбага давс
• 1 халбага шанцай

Нэмж хэлэхэд:

• 30 гр хайлсан цөцгийн тос, тослоход (2 х 15 гр)

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино (эхлээд шинэ мөөгөнцөрөөс уусмал хийнэ). Тохиромжтой саванд хийж, үлдсэн орцуудаа нэмээд эцэст нь хайлсан цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Зуурсан гурилыг хангалттай урт зуурч, зөөлөн, уян хатан болгоно.
3. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, гурилтай саванд хийж, дулаан газар байрлуулж, аяганд зуурсан гурилыг гал тогооны алчуураар таглаад, зуурсан гурил нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой (энэ нь ойролцоогоор 1.5 цаг болно).
4. Дахин зуурсан гурил зуурах.
5. 20х40 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн тэгш өнцөгтийг 5 см орчим өргөнтэй 4 тууз болгон хайчилж ав.
6. Тууз бүрийг 4 хэсэгт хуваа. 16 жижиг тэгш өнцөгтийг үүсгэ.
7. Гадаргуу бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор хучиж, нунтагласан шанцайгаар цацаж, гадаргууг хагасаар нугалж, харин яг тийм биш, гадаргуу дээр 1 см орчим хэсгийг үлдээгээрэй.
8. Хэсэг хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр дараалан сул тавьж, нэг нь нөгөөдөө хүрнэ ... Даавуугаар хучиж, дахин 30 минут байлгана (эсвэл боовны эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх). Бүх талхыг цөцгийн тосоор (15 гр) тосолно.
9. 220ºС хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 10-12 минутын турш жигнэх. Салгаж, сараалжтай сараалж дээр хөргөнө.

Сайхан хооллоорой!

Жор 2: Cinnamon Rolls (алхам алхмаар зураг)

Гайхамшигтай pretzel жор, та шагнагдах болно! Амтлаг, давслаг, амт чанар, таны сонголтоос хамааран та зөвхөн чихэрлэг хувилбарыг хийж болно ... Мөөгөнцрийн зуурмаг нь ажиллахад таатай байдаг. Pretzels, bagels шиг биднээс бага зэрэг мөнгө зарцуулахыг шаарддаг. Бэлэн зуурсан гурилыг эхлээд буцалгаж, дараа нь маш өндөр температурт шатаана. Энэ бүхэн нь үл ялиг хагарсан, давслаг амттай... давстай савх шиг өвөрмөц хар алтан хүрэн арьсыг авахын тулд гэдгийг санаж байна уу? Тэд халуун, зуухнаас шууд, хүйтэн амттай байдаг - дунд нь үргэлж зөөлөн бөгөөд агаартай. Гэр бүлийн зуны амралтанд зориулсан сайхан зууш.

Зуурсан гурилын найрлага (8 том жигнэмэг):

• 1.5 аяга бүлээн ус
• 1 халбага элсэн чихэр
• 2 халбага давс
• 7 гр хуурай мөөгөнцөр эсвэл 14 гр шинэ мөөгөнцөр
• 4.5 аяга улаан буудайн гурил
• 56 гр цөцгийн тос, хайлсан

Түүнээс гадна:

• 2 литр ус
• 5 хоолны халбага сод

цацахад:

• далайн давс, намууны үр, самар, бүйлс зэрэг жижиглэсэн самар, шанцайтай хольсон нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр (чихэрлэг хувилбарт нэмэлт, хайлсан цөцгийн тос түрхэх боломжтой)
• Өндөгний шарыг жигнэхээсээ өмнө 1 халбага усаар хутгана

Хоол хийх арга:

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино (хэрэв шинэ мөөгөнцөртэй бол эхлээд уусмалыг бэлтгэнэ).
2. Үлдсэн найрлагыг нь аяганд хийж, эцэст нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
3. Зуурмагийг зөөлөн, уян хатан болтол нь зуурна. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, гурилтай саванд хийж, хоёр дахин их хэмжээгээр (ойролцоогоор 1.5 цаг) дулаан газар үлдээгээрэй.
4. Өргөн саванд ус, хүнсний сода буцалгана.
5. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа аяганаас гаргаж аваад санаж, 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, хэсэг бүр нь 145 гр.
6. Хэсэг бүрээс 60 см урт өнхрүүлгийг үүсгэ.
7. Бэлэн махыг хэлбэржүүлж, гурилаар нунтагласан эсвэл Teflon дэвсгэрээр хучсан жигд хуудсан дээр тавь.
8. Бэлэн жигнэмэгээ хэлбэржүүлж дуусаад босохыг нь хүлээлгүйгээр эхний жигнэмэгээр нь чанаж эхлээрэй.
9. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг (өмнөхийг нь авсны дараа тус бүрийг) буцалж буй усанд хийж, 30 секунд орчим буцалгана.
10. Тэдгээрийг том халбагаар аваад жигд хуудсан дээр тавь. Тиймээс бүх pretzels буцалгана.
11. Претзелийг устай хольсон шараар бүрхэж, далайн давс, намуу үр эсвэл жижиглэсэн самар цацна.
12. Pretzels, чихэрлэг хувилбарт, шанцайтай элсэн чихэрээр бүрхэж, устай хольсон өндөгний шараар түрхэх хэрэгтэй.
13. Урьдчилан халаасан зууханд 230ºС хүртэл 13-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх. Хайруулын тавган дээрээс аваад мах шарах тавиур дээр хөргөнө.
14. Зуухнаас жигнэмэгийг гаргасны дараа нэн даруй хайлсан цөцгийн тос түрхээд дахин шанцайтай элсэн чихэр цацна.

Шанцайтай элсэн чихэр хийхийн тулд 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага нунтагласан шанцай холино.

Маш амттай!

Шанцайтай ороомог хэрхэн хийх вэ - гар хийцийн сонгодог амттай алхам алхмаар жор.

Сохо дахь Фин Жали Уолстены үүсгэн байгуулсан Nordic Bakery кафены бестселлерүүд (Лондонгийн баруун төгсгөлийн төв хэсэг). Гар хийцийн нарийн боовны амт чанар, тансаг харагдах байдал. Кофе, цай эсвэл халуун шоколадтай өглөөний цайнд хамгийн тохиромжтой жигнэмэгийг өдрийн аль ч цагт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Pretzel хэлбэрээр шатаасан, тэдгээр нь хаварлаг, зөөлөн, шаржигнуур царцдастай, шанцай, бор элсэн чихэр, цөцгийн тосоор баялаг зөөлөн дотоод засалтай байх ёстой. Тэднийг идсэний дараа Хельсинкийн хэн нэгэн яг ижил зүйлийг хийж байна гэж төсөөлөөд үз дээ...

12-13 нэмэлт том ороомог хийх найрлага:

• 570 мл бүлээн сүү
• 45 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 21 гр хуурай мөөгөнцөр
• 1 халбага кардамон үрийг зуурмагаар буталсан
• 180 гр цөцгийн тос, хайлсан
• 1 өндөг
• 1 кг улаан буудайн гурил

• Өрөөний температурт 100 гр цөцгийн тос
• 200 гр зөөлөн бор элсэн чихэр

• 85 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 1 халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
• 100 мл ус

Хоол хийх арга:

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино (эхлээд шинэ мөөгөнцөрөөс уусмал хийнэ). Үлдсэн орцуудаа гурилан дээр нэмээд эцэст нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
2. Зуурсан гурилыг хангалттай урт зуурч, зөөлөн, уян хатан болгоно. Бөмбөлөг болгож, гурилтай аяганд хийж, дулаан газар байрлуулж, гал тогооны алчуураар бүрхэж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэнэ (энэ нь ойролцоогоор 1.5 цаг болно).
3. Энэ хугацааны дараа боссон зуурмагийг гурилаар цацсан ширээн дээр шилжүүлнэ. Зуурсан гурилыг 30 х 80 см хэмжээтэй, 7 мм орчим зузаантай давхаргад хийнэ.
4. Цөцгийн тосоор түрхээд бор элсэн чихэр, шанцайгаар өгөөмрөөр цацна.
5. Урт талын дагуу мод шиг өнхрүүлээрэй. 6 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад, алчуураар таглаад 1.5 цаг байлгана, ингэснээр талхны хэмжээ ихсэх болно.
7. Жигнэхээсээ өмнө зодуулсан өндөг (заавал биш) түрхэж болно.
8. 200°С-т 20-25 минутын турш эсвэл шаргал болтол нь жигнэх.
9. Зуухнаас гаргаж аваад, бинкийг халуун хэвээр нь түрхээд хөргөнө.

1. Жижиг саванд 100 мл ус хийнэ, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сироп нь бага зэрэг өтгөрдөг хүртэл 10-15 минут буцалгана (паалан нь хэтэрхий устай мэт санагдаж болох ч бага зэрэг хөргөсөн үед хурдан өтгөрдөг).

Энэ жор нь ихэвчлэн 18 жижиг ороомог хийдэг!

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн хэлхээ хэлбэртэй цөцгийн тос

Амтат, агаартай, мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй. Та тусдаа боов эсвэл сайхан хэлхээ хийж болно. Таны гар дор уян хатан, тааламжтай!

Найрлага:

• 4.5 аяга улаан буудайн гурил
• 1.5 аяга бүлээн сүү
• 120 гр цөцгийн тос, хайлж, хөргөнө
• 1/3 аяга ванильтай элсэн чихэр (та өөр 1-2 хоолны халбага нэмж болно)
• 8 гр ванилийн сахар
• 2 том өндөг
• 1 өндөгний шар
• хагас халбага давс
• 25 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 12 гр хуурай мөөгөнцөр

Хоол хийх үйл явц

1. Хуурай мөөгөнцрийг гурилтай хольж, уусмал бэлтгэхийн тулд шинэ мөөгөнцөр ашиглана.
2. Өндөгийг сүү, элсэн чихэр, ванилийн сахартай холино.
3. Саванд гурил хийнэ, нүх гаргаж, өндөгтэй сүү асгаж, цөцгийн тос, давс нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил хийнэ. Зуурсан гурилаа таглаад дулаан газар 1 цаг байлгана.
4. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилаа аваад, зуураад, том жигд хуудасны хэмжээтэй (зууханд байгаа) том давхаргад хийнэ.
5. Зуурсан гурилыг агч сиропоор түрхээд элсэн чихэр, шанцай, самар цацна. Модон хэлбэрт оруулаарай.
6. Хурц хутга ашиглан өнхрүүлгийг уртаар нь зүсэж, нэг үзүүрийг нь огтлоогүй үлдээгээрэй. Төгсгөлүүдийг нь сүлжих.
7. Төгсгөлүүдийг холбож, хэлхээ үүсгэж, өмнө нь тос түрхэж, улаан буудайн гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавь. Дулаан газар тавиад таглаад дахин 45 минут байлгана.
8. 190ºС-т 40 минут орчим жигнэх. Зуухнаас гаргасны дараа хэсэг хүлээгээд хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой гарга. Дулаан байтал дээр нь ром паалангаа хийнэ.

Ромын паалан:

• 3/4 аяга нунтаг элсэн чихэр
• 3 хоолны халбага ром

1. Рум руу элсэн чихэрийг модон халбагаар үрж, хэрвээ хэтэрхий зузаан байвал ром нэмнэ.

Хушга-агч дүүргэгч:

• 200 грамм пеканс, жижиглэсэн, жижиглэсэн (италиар сольж болно)
• 125 мл агч сироп (алтан сиропыг орлуулж болно)
• 5 халбага элсэн чихэр
• 3 халбага шанцай

Маш амттай, баярын.

Сонгодог жорын дагуу сэвсгэр шанцай өнхрөх

Szneki бол маш алдартай боов юм. Европт идсэн хоол нь шанцайгүй ч элсэн чихэр, чихэрлэг сироптой байсан ч надад үнэхээр таалагддаг. Бидний мэддэг, дуртай шанцайтай боовтой төстэй давхар боов нь огт өөр жор боловч үндсэндээ өөрчлөгдөөгүй (миний өөрчлөлттэй). Энэ удаад эмгэн хумснууд.

12 боовны найрлага:

• 500 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил
• Жигнэх зориулалттай 50 гр нунтагласан элсэн чихэр
• хагас халбага давс
• 7 гр хуурай мөөгөнцөр эсвэл 15 гр шинэ мөөгөнцөр
• 150 мл сүү
• 2 том өндөг

Бөглөхөд:

• Жигнэх зориулалттай 50 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 100 гр демерара элсэн чихэр
• 1 халбага шанцай

1. Бүх найрлагыг нь холино.

Түүнээс гадна:

• 1 өндөг, бүрэхийн тулд 2 халбага сүүгээр зоддог

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино. Гурилтай аяганд үлдсэн орцуудаа нэмээд эцэст нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
2. Зуурсан гурилыг хангалттай урт зуурч, зөөлөн, уян хатан болгоно.
3. Бөмбөлөг болгож, гурилаар цацсан аяганд хийж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар тавь (энэ нь ойролцоогоор 1.5 цаг болно).
4. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад гараараа зуурна. 60 х 30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлэн гурилаар зөөлөн цацна.
5. Өндөгийг сүүтэй хольж, зуурсан гурилаа түрхээд, элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Зуурсан гурилыг урт талаас нь эргэлдүүлж, 12 хэсэг болгон хувааж, үүнээс бид 12 эмгэн хумс авах болно.
6. Талхыг 26 х 32 см хэмжээтэй жигд тавиур дээр тавиад даавуугаар таглаад хоёр дахин томрох хүртэл (ойролцоогоор 45 минут ба түүнээс дээш) дулаан газар байлгана.
7. 180º температурт 20-25 минутын турш жигнэх. Та боовыг дулаан хэвээр нь үйлчилж болно.

Мөөгөнцрийн талхны сонгодог жор

Сонгодог ороомгийн хувьд хэтэрхий жижиг, жигнэмэгийн хувьд хэтэрхий том ... Хялбар Cinnamon Rolls. Та тэднийг даван туулж чадахгүй. Тэд маш дурсамжтай тул жигнэх хүртэл амрахгүй. Ийм учраас гэртээ хуурай мөөгөнцөр байх нь сайн хэрэг. Амттай, зөөлөн, шанцай... өөр юу хүсэх вэ? Магадгүй нэг аяга хүйтэн сүү...

Найрлага:

• 1 шил бүлээн сүү
• 2 өндөг
• 4 аяга улаан буудайн гурил
• 6 халбага элсэн чихэр
• 125 гр цөцгийн тос, хайлсан
• 40 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 20 гр хуурай мөөгөнцөр
• нэг чимх давс

Бөглөхөд:

• 60 гр цөцгийн тос, хайлсан
• хагас шил элсэн чихэр
• хэдэн цайны халбага шанцай
• үзэм (заавал биш)
• тосолгооны зориулалттай өндөг

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино (эхлээд шинэ мөөгөнцөр нэмнэ). Үлдсэн орцуудаа нэмээд хайлсан цөцгийн тосыг хийнэ.
2. Зуурмагийг маш уян хатан, зөөлөн болтол нь зуурна. Гурилтай аяганд хийж, даавуугаар хучиж, дулаан газар тавь (энэ нь ойролцоогоор 1.5 цаг болно).
3. Зуурсан гурилын хэмжээ ихсэх үед гурил цацсан ширээн дээр тавиад гараараа зуурна. Дараа нь 4 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг өнхрүүлж, цөцгийн тосоор тарааж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, энэ үед та хэдэн үзэм нэмж болно.
4. Үүний дараа хэсэг бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, хурц хутгаар зүсэж зүснэ. эсвэл та үүний тулд thread ашиглаж болно. Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад, тос түрхэж, гурилаар цацаж, алчуураар таглаад хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна. 1 цаг орчим. Жигнэхээсээ өмнө зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
5. 180 ° C-т ойролцоогоор 10 - 15 минутын турш жигнэх. Зуухнаас гаргаж аваад шарсан талхыг хөргөнө.

Цайгаа уугаарай!

Шанцайтай боовыг хэрхэн сайхан боох вэ

"Cinnamon Spirals" бол хагас франц нарийн боовоор хийсэн миний гурилан бүтээгдэхүүн юм. Их Британид хамгийн түгээмэл нь Данийн нарийн боовоор хийсэн шанцай мод боловч та доорх жороор жигнэх боломжтой. Зуурмаг нь цөцгийн тос, зөөлөн, сэвсгэр юм. Та мэдээж тэдэнд дуртай бөгөөд энэ жорыг дахин дахин хийх болно.

Цөцгийн тос нь жинхэнэ, 82% өөх тос байх ёстой, учир нь маргарин энд тохирохгүй. 11 г / 100 гр-аас их уургийн агууламжтай гурил шаардлагатай. Зуурмаг нь ажиллахад маш тааламжтай бөгөөд гурилаар цацах шаардлагагүй, ширээн дээр бага зэрэг цацаж болно. Хэрэв зуурсан гурил ямар ч үе шатанд наалдаж эхэлбэл түүнийг хөргөх хэрэгтэй. Жор нь маш олон тооны өнхрөхөд зориулагдсан гэдгийг анхаарна уу (1 кг гурил хүртэл!). Гэхдээ бүх боовыг нэг дор жигнэх шаардлагагүй. Зуурмагийг хөлдөөгчид 3 хоног хүртэл аюулгүйгээр хадгалах боломжтой.

24 ширхэг боовны найрлага (нэмэлт том).

• 100 гр улаан буудайн гурил
• 55 мл сүү
• 5 гр бор элсэн чихэр
• 2.5 гр давс
• 5 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 2.5 гр хуурай мөөгөнцөр
• Өрөөний температурт 20 гр цөцгийн тос

1. Бүх орцуудаа холигчийн аяганд хийж (хэрэв та шинэхэн мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол эхлээд сүүнд уусгана) жигд, уян хатан зуурсан гурил зуурахад хамгийн бага хурдаар 3 минут болно (та бас хийж болно) гараар зуурсан гурил зуурах, энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно).
2. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, аяганд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Өрөөний температурт 2 цаг байлгаад хөргөгчинд хонуулна.
3. Хагас франц боовны баазыг хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Хийсвэр боовны зуурмагаар хийсэн амттай шанцайтай өнхрөх найрлага

• 935 гр улаан буудайн гурил
• 550 мл сүү
• 60 гр бор элсэн чихэр
• 15 гр давс
• 35 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 17 гр хуурай мөөгөнцөр
• Өчигдрийн бүх исгээ
• 500 гр цөцгийн тос, хөргөсөн

1. Цөцгийн тосноос гадна зуурсан гурилын бүх найрлагыг холигчны аяганд хийнэ. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг холигчийн хамгийн бага хурдаар 6 минут орчим зуураад гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурна (та гараараа зуурах боломжтой, үүнд 10-15 минут зарцуулагдана).
2. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, аяганд хийж, хуванцар боолтоор хучих.
3. Хөргөгчинд 2 цаг (хамгийн багадаа) эсвэл шөнийн турш хөргөнө.
4. Зуурмагийг нугалж эхлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчинд ав. Энэ нь хүйтэн, гэхдээ бага зэрэг хуванцар байх ёстой.
5. Цөцгийн тосыг хоёр хуудас жигд цаасны хооронд байрлуулж, өнхрөх зүүгээр цохиж, дараа нь 20 см дөрвөлжин, 1 см зузаантай өнхрүүлээрэй.
6. Хөргөсөн зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж ав.
7. Самбар болон булны гурилыг сайтар тоос болгосны дараа зуурсан гурилаа 20х40 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно (тэгш өнцөгтийн урт тал нь цөцгийн дөрвөлжингийн талаас 2 дахин урт байх ёстой).
8. Бөөрөнхий тосыг тэгш өнцөгтийн голд байрлуулж, дээр нь зуурсан гурилаар бүрхэж, өөр давхаргаар хийж, тал бүрийг нь холбоно, ингэснээр зуурсан гурил зуурсан гурилан дээр цөцгийн тос битүүмжлэгдсэн бөгөөд зуурсан гурил зуурах үед гарч ирэхгүй. .
9. Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилаар хийж, 20 х 90 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
10. Зуурсан гурилыг хагасаар нугалав. Доод талыг нь эхлээд нугалаад 20 х 60 см тэгш өнцөгтийн хэмжээтэй зуурсан гурилын 1/3-ийг түрхээд дараа нь дээд ирмэгийг зуурсан гурилын ёроолд байрлуулж 20 х 30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгоно.
11. Зуурсан гурилыг хүнсний тугалган цаасаар боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
12. Зуурсан гурилыг 20 минутын турш нугалж, хөргөхөд дахин хоёр удаа давтаж, зуурсан гурилыг 90 градус эргүүлэх тусам өмнөхөөсөө өөр чиглэлд эргэлддэг. Энэ их дажгүй юм.

Боовыг дуртай хэлбэрт оруулж, жигнэнэ.

Шведийн шанцай өнхрөх канелбуллар

Ийм үүлэрхэг өдрүүдэд анхилуун шанцайтай ороомог жигнэхээс илүү сайн зүйл байхгүй гэж би бодож байна. Та энэ нарийн боовыг Ikea дахь ресторанаас ч сайн мэднэ. Цөцгийн тос, шанцайтай элсэн чихэр, дун хэлбэртэй бинкийг сувдан элсэн чихэрээр цацна.

Найрлага 20 орчим ширхэг:

• 530 гр улаан буудайн гурил
• 250 мл сүү
• 90 гр элсэн чихэр
• хагас халбага давс
• 100 гр цөцгийн тос хайлж, хөргөнө
• 12 гр хуурай мөөгөнцөр эсвэл 25 гр шинэ мөөгөнцөр
• 5 гр нунтагласан шанцай

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй хольж (эхлээд шинэхэн мөөгөнцрийн уусмал хийх - заавар энд байна), үлдсэн найрлагыг нэмж, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
2. Зуурмагийг зөөлөн, уян хатан болтол нь зуурна.
3. Бөмбөлөг болгож, гурилтай саванд хийж, даавуугаар таглаж, зуурсан гурилыг хоёр дахин нэмэгдүүлэхийн тулд дулаан газар тавь (ойролцоогоор 1.5 - 2 цаг).
4. Зуурсан гурилыг сайтар өнхрүүлэн 40х50 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ.
5. Шанцай дүүргэгчийг жигд тараана.
6. Хуушуурыг өнхрүүлэн 50 см урт өнхрүүлээрэй.
7. Хурц хутга эсвэл утсаар 1.5-2 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав: цувисан зуурсан гурилын доор утас тавьж, дараа нь зуурсан гурилыг хэсэг болгон хайчилж ав.
8. Талхыг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр бие биенээсээ хол зайд тавь. Боовыг тугалган цаасаар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл дулаан байлгана (ойролцоогоор 45-60 минут).
9. Өссөн бинкийг элсэн чихэр сиропоор түрхэж, сувдан элсэн чихэр цацна.
10. 220ºС-т 8 минут орчим эсвэл бага зэрэг шаргалтал жигнэх. (элсэн чихэр нь боовыг хурдан шатаахад хүргэдэг гэдгийг анхаарна уу, шаардлагатай бол зуухны температурыг бууруулна уу).

Сайхан байна. Дулаан хэвээр байхад амттай!

Шанцай дүүргэлт:

• Өрөөний температурт 100 гр цөцгийн тос
• 100 гр бор элсэн чихэр (жишээ нь мусковадо хэрэглэхэд тохиромжтой)
• 1.5 хоолны халбага нунтагласан шанцай

1. Бүх найрлагыг нь холино.

Чихрийн сироп:

• 70 мл ус
• 1 халбага алтан сироп

1. Найрлагыг нь саванд хийж буцалгана.

Түүнээс гадна:

• цацах зориулалттай сувдан элсэн чихэр

Хэрэв танд алтан сироп байхгүй бол 70 мл усыг 60 гр элсэн чихэртэй элсэн чихэр уустал буцалгаж энгийн сироп хийж болно.

Гайхалтай!

Амтат шоколадтай шанцайтай ороомог

Шинэ, гайхалтай мөөгөнцрийн ороомог! Шоколад, шанцайгаар дүүргэж, паалангаар хучиж, шоколадан судалтай чимэглэсэн. Би үүнийг амралтын өдрүүдэд санал болгож байна.

12 өнхрөх найрлага:

• 540 гр улаан буудайн гурил
• Жигнэх зориулалттай 80 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 3/4 халбага давс
• 75 гр цөцгийн тос, хайлсан
• 250 мл сүү
• 2 том өндөг

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй хольж эсвэл шинэ мөөгөнцрийн уусмалд хийнэ.
2. Үлдсэн орцуудаа, эцэст нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуураад, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна (энэ нь ойролцоогоор 1.5 цаг болно).
4. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилаа 40 х 50 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, зуурсан гурил зуурахгүйн тулд самбар болон гулсуурыг сайтар гурилаар хийнэ.
5. Бэлтгэсэн тэгш өнцөгтийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, какао, шанцай хольсон элсэн чихэр цацаж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.
6. Дараа нь богино талаас нь сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
7. 23 х 33 см хэмжээтэй жигд тавиур дээр (жигнэх цаасаар урьдчилан доторлогоотой) тавь - боов нь дээшлэх үед бие биендээ хүрнэ.
8. Гал тогооны алчуураар таглаад 30 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана (эзлэхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ).
9. Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад 180ºС хүртэл урьдчилан халаагаад 20 минутын турш жигнэх (би халуун агаараар жигнэх боловч та үүнгүйгээр хийж болно). Үүнийг аваарай.
10. Шаржигнууруудаа бага зэрэг хөргөж, дээр нь тууз хайлсан шоколад тарааж, жигнэмэгийг гараараа салгаж, үйлчилнэ.

Шоколад дүүргэлт:

• 80 гр цөцгийн тос
• 80 гр бор элсэн чихэр
• 2 халбага какао
• 1 халбага нунтагласан шанцай
• 80 грамм шоколад (жишээлбэл, амттан эсвэл сүү, таны амтаас хамааран)

Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.

1. Бор элсэн чихэрийг какао, шанцайтай холино.
2. Шоколадыг том ширхэгтэй нунтаглагчаар нунтаглана.

Мөн паалангын хувьд:

• 1 аяга нунтаг элсэн чихэр
• 3 халбага буцалж буй ус
• хэдэн шоо хар эсвэл гашуун шоколад

1. Нунтаг элсэн чихэр, буцалж буй усаа хольж хутгаад халбаганы араар хутгагчаар үрж эсвэл нухаш болгоно. Паалангын тууштай байдлыг ус нэмэх замаар тохируулах хэрэгтэй - хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал илүү их ус нэмж, хэт нимгэн байвал нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
2. Шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, нэг удаагийн нарийн боовны уутанд хийж, үзүүрийг нь хайчилж, боовны дээр тууз болгон хийнэ.

Энгийн бөгөөд маш амттай!

Цөцгийн тос, шанцайтай синабоныг хэрхэн яаж хийх вэ

Шанцайтай алдартай мөөгөнцрийн эмгэн хумсыг Америкийн сүлжээнүүдийн нэгээр санал болгодог. Жинхэнэ жорыг хэн ч мэдэхгүй ч, шанцайтай ороомгийн гар хийцийн хувилбарыг туршиж үзэх нь зүйтэй болов уу, миний бодлоор энэ нь өмнөх жоруудаас багагүй амттай юм! Хөнгөн мөөгөнцрийн зуурмаг, олон шанцай дүүргэх, мэдээжийн хэрэг цөцгийтэй бяслаг дүүргэх. Бид боовыг хамтад нь жигнэж, бие биентэйгээ ойртуулж, жигнэсний дараа сайтар урж хая.

12 эмгэн хумсны найрлага:

• 540 гр улаан буудайн гурил
• 80 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 3/4 халбага давс
• 10 гр хуурай мөөгөнцөр эсвэл 20 гр шинэ мөөгөнцөр
• 75 гр цөцгийн тос, хайлсан
• 250 мл сүү
• 2 том өндөг

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино.
2. Үлдсэн орцуудаа гурилан дээрээ нэмээд хутгаад хайлсан цөцгийн тосоо хийнэ.
3. Зуурмагийг зөөлөн, уян хатан болтол нь зуурна.
4. Бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, гурилтай саванд хийж, дулаан газар гал тогооны алчуураар хучиж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл (энэ нь ойролцоогоор 1.5 цаг болно).
5. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилаа наалдахгүйн тулд 40х30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлэн, самбар болон өнхрөх зүүг сайтар гурилаар хийнэ.
6. Бэлтгэсэн тэгш өнцөгтийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, шанцай, элсэн чихэр цацна.
7. Дараа нь урт талын дагуу өнхрүүлэн урт өнхрүүлгийг үүсгэнэ.
8. Хурц хутга ашиглан ойролцоогоор 3 - 3.5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана (12 тэнцүү хэсэгт хуваана).
9. Тэдгээрийг 23 см х 33 см хэмжээтэй (жигнэх цаасаар урьдчилан доторлогоотой) байрлуулна - боов нь дээшлэх үед бие биендээ хүрнэ.
10. Гал тогооны алчуураар таглаад 30 минут байлгана (эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ).
11. Боовтой тавиурыг зууханд хийж, 180ºС хүртэл халааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагны хольцыг бага зэрэг дулаахан бинк дээр хийнэ.
12. Дараа нь боовыг бие биенээсээ салгаж, цай эсвэл кофегоор үйлчил.

Шанцай дүүргэлт:

• 80 гр цөцгийн тос
• 200 гр бор элсэн чихэр
• 3 халбага нунтагласан шанцай

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Бор сахарыг шанцай, цөцгийн тосоор холино.

Бяслаганы крем:

• 60 гр цөцгийн тос
• 1/2 - 3/4 аяга нунтаг элсэн чихэр
• 120 гр Филадельфи эсвэл Маскарпоне тос бяслаг
• 1 халбага ванилийн ханд
• 2-4 хоолны халбага сүү

1. Бяслаг хөргөсөн байх ёстой. Үлдсэн найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.
2. Цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн хандыг холигчны аяганд хийж холино.
3. Хөнгөн, сэвсгэр болтол нь цохино.
4. Цөцгийтэй бяслаг нэмээд жигд болтол нь хутгана.
5. Холимог дээр сүү нэмээд бага зэрэг шингэн тууштай болтол аажмаар хутгана (нягтралыг сүү нэмэх замаар тохируулна).

Газрын шанцай, хуурай мөөгөнцөртэй цөцгийн тос

Амтат шанцайтай ороомог хулууны нухашаар бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь тэдэнд сайхан улбар шар өнгөтэй болдог (гэхдээ хулууны амт нь зуурмаг дээр тийм ч мэдэгдэхүйц биш юм). Хоёр дахь өглөөний цайнд тохиромжтой, мөн хулууны үлдэгдлийг хэрэглэхэд тохиромжтой. Гурвалжин хэлбэрт хуваасан мини бинк.

20-24 мини боовны найрлага:

• 3.5 аяга улаан буудайн гурил
• 24 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 12 гр хуурай мөөгөнцөр
• 1 өндөг
• 80 гр элсэн чихэр
• 3/4 аяга сүү, бүлээн
• 3/4 аяга хулуу нухаш
• 50 гр цөцгийн тос, хайлсан
• 1/4 халбага давс

Хулууны нухаштай шанцайтай ороомог хэрхэн хийх вэ

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино (шинэ мөөгөнцрийн уусмал хийх). Үлдсэн орцуудаа гурилан дээр нэмээд эцэст нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Зуурсан гурил зуурч, зуурсан гурил зөөлөн, уян хатан болтол хангалттай урт зуурна.
2. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, гурилтай саванд хийж, дулаан газар байрлуулж, гал тогооны алчуураар таглана. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл 1.5 цаг байлгана.
3. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилаа хагасаар хувааж, 40х30 см хэмжээтэй хоёр нимгэн тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж, ажлын тавцан болон гулсуурыг сайтар гурилаар хийнэ.
4. Тэгш өнцөгт бүрийг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, нунтагласан шанцайтай хольсон элсэн чихэрээр цацна.
5. Дараа нь урт талаас нь сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
6. Хурц хутга ашиглан зураг дээрх шиг гурвалжин хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав (тэгш өнцөгт бүрийг 10-12 хэсэг болгон хуваана).
7. Тэдгээрийг жигд цаасаар бүрсэн хоёр жигд хуудсан дээр бие биенээсээ хол зайд тавь. Гал тогооны алчуураар таглаад 30 орчим минут байлгана (бовхойг өсгөх хэрэгтэй).
8. Жигнэхээсээ өмнө жигнэмэгээ зодуулсан өндгөнд дүрсэн сойзоор сойж, дараа нь жигд хуудсыг нэн даруй 200ºC-т урьдчилан халаасан зууханд хийж, 13 минутын турш бага зэрэг хүрэн болтол жигнэх хэрэгтэй. Та конвекцээр эсвэл конвекцгүйгээр жигнэх боломжтой.

Талхыг аваад хөргөөд үйлчил.

• 50 гр цөцгийн тос хайлж, хөргөнө
• хагас шил элсэн чихэр
• 1 халбага шанцай

Түүнээс гадна:

• 1 жижиг өндөг, 1 халбага сүү эсвэл усаар зоддог, бинкийг бүрхэнэ

Та хулууны лаазалсан нухаш хэрэглэж эсвэл өөрөө хийж болно.

Сайхан хоолны дуршил, шанцайтай өнхрөх дурлагчид! Энэ бол шанцайтай өнхрөх 10 жорны жижиг сонголт юм! Та гэр бүл, найз нөхдөө шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулах нь дамжиггүй! Шанцайны үнэр, боовны амт таны ой санамжинд удаан хадгалагдах болно! Оролдоод үз!

Заримдаа чадварлаг гэрийн эзэгтэйн халамжтай гараар бэлтгэсэн сарнайн, цэвэрхэн, гар хийцийн чихэргүйгээр найрсаг яриаг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Шанцай нь гурилан бүтээгдэхүүнд тод үнэртэй байдаг - энэхүү алдартай амтлагчийн үнэр нь байшин даяар хурдан тархаж, гар хийцийн хоолны шилдэг бүтээлийг хайрлагчдын хоолны дуршлыг тэр даруй сэрээдэг.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Амтлагч нь жимс жимсгэнэ, ялангуяа алимтай сайн нийлдэг, гэхдээ жигнэхийн тулд дүүргэгчийг огт бэлтгэх шаардлагагүй. Шанцайтай ороомог хийх зарим жорыг дурдвал л өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ ямар ч үнээр хамаагүй амттай хоолоор зугаацуулах хүслийг төрүүлдэг: чанасан самартай боов, франц боов, алимтай боов, бяслаг, хушга, дүпү, бүйлс, Намууны үрийн дүүргэлт, цуккини, зөгийн бал гэх мэт. Гэхдээ бүх ухаалаг зүйл энгийн байдаг - шанцай, элсэн чихэр хоёрын хослол нь маш амжилттай байдаг. Хэлбэр, танилцуулгын хувьд дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн жоруудаас та уут, эмгэн хумс, бинк гэх мэт сонголтыг олж болно. Зарчмын хувьд бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна, ямар ч санаа нь жинхэнэ хоолны гайхамшиг болж хувирдаг.

Аав хүү Грег, Ричард Комен нар дэлхийн хамгийн амттай боовыг жигнэхээр шийдэж, Cinnabon нарийн боовны сүлжээг үүсгэн байгуулснаас хойш 30 жил өнгөрчээ. Алдарт тогооч нар хэлсэн үгэндээ хүрч, Мексикийн нэр хүндтэй Expansion Magazine сэтгүүлийн хөнгөн гараар Cinnabon талхыг дэлхийн хамгийн тансаг 50 таашаалын жагсаалтад оруулав. Хамгийн нарийн дулаахан зуурсан гурил, амтат үнэрт дүүргэгч, аманд хайлдаг зөөлөн цөцгий - энэ амттанг эсэргүүцэх боломжгүй бөгөөд түүний хувийн жорыг дэлгээгүй. Гэсэн хэдий ч бүх нууц нь тодорхой болж, Cinnabon шанцайтай өнхрөх жорыг энэ амттанг шүтэн бишрэгчид мэддэг болсон. Гэртээ хоол хийхийг хичээцгээе!

Cinnamon өнхрөх зуурмаг: үүнийг зөв бэлтгэх

Орц: 200 мл сүү, 100 гр элсэн чихэр, 50 гр шинэ эсвэл 11 гр хуурай мөөгөнцөр, 2 өндөг, 80 гр цөцгийн тос, 600-700 гр гурил, 1 халбага. давс.

Сонгодог нь цөцгийн зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Халуун сүү 1 tbsp хослуулсан байна. элсэн чихэр, мөөгөнцөр, үүссэн шингэн хольцыг 20 минутын турш үлдээгээрэй. Зуурмаг өсөхөд өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь давс, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд маргаринаар сольж болно. Массыг гараараа зуурна - энэ нь жигд, нэгэн төрлийн болж хувирна. Дараагийн алхам бол хамгийн чухал зүйл юм - зуурмагийг цөцгийн тос-өндөгний хольцтой хольж, хутгагчаар зоддог. Үүссэн суурь дээр шигшсэн гурилаас зуурсан гурилыг гарт наалдахгүй болтол нь сайтар хутгана. Дараа нь том боовыг боож, алчуураар таглаад 1.5-2 цагийн турш дулаан газар тавь. Зуурмаг сайн өсөх тусам боов нь илүү амттай болно. Амрах хугацаанд зуурсан гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд хоёр, гурван удаа зуурдаг - энэ тохиолдолд бинк нь хөнгөн, агаартай болдог.

Цавуулагтай Cinnabon хэрхэн хийх вэ

Компанийн нэг нууц бол цавуулаг ихтэй гурилыг хэрэглэх явдал юм. Хэрэв та Cinnabon roll-ийн төгс жорыг аль болох ойртуулахыг хүсвэл зуурсан гурилан дээрээ улаан буудайн цавуулаг нэмж эсвэл өөрөө цавуулаг хийж болно. Ихэвчлэн 1 tbsp хангалттай. л. гурил, 2 tbsp. л. ус, үүнээс жижиг зуурсан гурилыг цутгаж, урсгал хүйтэн усаар угаана. Зуурмаг нь нягтралаа алдаж, наалдамхай, сул болсон үед цавуулаг бэлэн болсон гэж үзэж болно. Зуурмагийг илүү уян хатан болгож, гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сэвсгэр болгохын тулд гурилын хамт бүтээгдэхүүнд нэмдэг.

Талх, шанцай дүүргэх: нюанс ба нарийн мэдрэмж

Орц: 50 гр цөцгийн тос, 200 гр бор элсэн чихэр, 20 гр шанцай.

Cinnabon талх нарийн боовны хувьд шанцай нь Индонезийн уулсаас гаралтай боловч гэртээ элсэн чихэр, шингэн цөцгийн тостой хольсон ямар ч шанцай үр дүнтэй байдаг. Зуурсан гурил руугаа буцаж орцгооё: нэг минутын турш зуурч, алчуурын доор хэсэг хугацаанд зогсоод өнхрүүлээрэй. 30х40 см, 5 мм зузаантай тэгш өнцөгт, нимгэн цувисан давхаргыг шанцай-элсэн чихэрээр дүүргэж, ирмэгийг тойруулан зай үлдээж, өнхрүүлгийг нягт, найдвартай нааж болно. Тиймээс, дүүргэгчтэй зуурсан гурил нь дээд тал нь таван эргэлттэй байх ёстой хатуу өнхрөх болно. Энэ бол брэндийн стандартад хүрсэн Cinnabon талхны бас нэг нууц, онцлог юм. Энэ өнхрүүлгийг утас, загас барих шугам эсвэл маш хурц хутга ашиглан 2.5 см өргөнтэй 12 ширхэг болгон хуваасан, эс тэгвээс боов нь гажигтай болж, хоолны дуршилаа алдах болно.

Мөөгөнцрийн ёроолыг илгэн цаасаар бүрж, тосоор тосолж, бие биенээсээ тодорхой зайд байрлуулна. Хэрэв та сэвсгэр боов хүсч байвал тэдгээрийг жигд хуудсан дээр 15-60 минут байлгана.

Жигнэх үед зуухыг 180 ° C хүртэл халаах ёстой бөгөөд жигнэх хугацааг дангаар нь тооцоолно. Үүнд 20-25 минут шаардагдах бөгөөд бэлэн байдлыг ердийнхөөрөө шүдний чигчлүүр эсвэл шүдэнзээр тодорхойлно. Хэрэв хуурай хэвээр байвал боов бэлэн болно.

Боовны тос: эцсийн өнгөлгөө

Бүтээгдэхүүн: 60 гр тос бяслаг (Mascarpone, Almette, Philadelphia) 100 гр нунтаг элсэн чихэр, 40 гр цөцгийн тос, ваниллин.

Сонгодог сконы тосыг сайн чанарын цөцгийн тос, зөөлөн цөцгийтэй бяслаг, ваниль, нунтаг элсэн чихэрээр хийдэг. Хэрэв та кремээ урьдчилан хийж байгаа бол зууханд ойрхон үлдээгээрэй, эс тэгвээс боовыг жигнэх үед хатуурна.

Бялууг бага зэрэг хөргөөд гадаргуу дээр нь силикон сойзоор цөцгий түрхээрэй. Цөцгийтэй халуун зүйлсийг бүрхэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хайлах болно. Та боовны дээд хэсгийг шанцайтай элсэн чихэрээр цацаж болно.

Cinnabon бинкийг муудахаас сэргийлж хаана хадгалах вэ? Цөцгийтэй тул гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж эсвэл цай уухын өмнө цөцгийтэй сойзоор түрхдэг - энэ тохиолдолд талхыг талхны саванд үлдээж болно. Cinnabon-ийн илчлэгийн агууламж заримдаа шалтгааны хязгаараас давж гардаг, гэхдээ энэ нь жинхэнэ тансаг хоолыг зогсоож чадах уу? Сайхан цай, кофены шош, халуун шоколад эсвэл сүүтэй амттангаар үйлчил.

Та нарийн боовны дэлгүүрт төдийгүй анхилуун үнэртэй, зөөлөн, агаартай боовыг туршиж үзэх боломжтой. Манай вэбсайтаас та ердийн жорын дагуу шанцайны өнхрүүлгийг хэрхэн бэлтгэхийг сурч, цөцгий, дүүргэгчийг туршиж үзэх замаар сонирхолтой үр дүнд хүрэх болно. Шанцай, ваниль, амтат гурилан бүтээгдэхүүний үнэр нь танай гэр бүлийг хайхрамжгүй орхихгүй. Гэрийн бялуутай тухтай гэр бүлийн цайны үдэшлэгээс илүү юу байх вэ!