Persimmon бол олон хүмүүсийн дуртай жимс юм. Гэхдээ цөөхөн хүн хурганы чанамал хийхийг оролдсон. Энэхүү амттанг ер бусын, бүр чамин гэж нэрлэж болно. Энэ жимсний улирлын шинж чанарыг харгалзан чанамал эсвэл консерв хийх нь бүтэн жилийн турш нийлүүлэх боломжийг олгодог. Олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн онцлог, давуу талтай байдаг. Саатал хийх сонгодог аргыг авч үзье - энэ арга нь чамин жимсний амт, үнэрийг дээд зэргээр хадгалдаг.

Доорх жорыг танилцуулах persimmon чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл амттан гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Энэ нь фруктоз, глюкоз, бета-каротин, кали, магни агуулдаг. Энэхүү амттанг цэсэндээ нэмснээр та дархлаагаа бэхжүүлж, сэтгэлийн таагүй байдал, стрессээс өөрийгөө хамгаалах боломжтой.

Persimmon чанамал нь хатуу бяслаг эсвэл шинэхэн шатаасан талханд тохиромжтой амтлагч юм. Энэхүү хослол нь гадаадад байгаа жимсний амтыг зөв харуулдаг.

Persimmon чанамал хийх жимс сонгох дүрэм

Persimmon чанамал хийх сонгодог жорыг авч үзэхдээ хэт наалдамхай биш боловсорсон жимс сонгох нь зүйтэй. Боловсорч гүйцсэн жимс нь эдгээр шинж чанартай байдаг тул чанамал бэлтгэхийг боловсорч гүйцсэн улирал дуустал хойшлуулж болно. Королек сортыг ашиглах нь дээр.

Сааталны хувьд хурцууг сонгох үндсэн шалгуурууд:

• жимс нь согоггүй - хагарал, ялзарсан толбо;
• арьс нь гөлгөр, нягт, тунгалаг;
• жимсний гадаргуу нь хүрэхэд бага зэрэг зөөлөн боловч нэгэн зэрэг уян хатан байдаг;
• иш нь бүрэн хуурай, хүрэн өнгөтэй.

Хэрэв иш нь хуурай боловч ногоон өнгөтэй бол хурга худалдаж авч болохгүй - энэ нь жимс нь боловсорч гүйцээгүй гэдгийг харуулж байна. Үүний үр дүнд түүний амт бага байна.

Сонгодог persimmon чанамал жор

Сонгодог persimmon чанамал, доор танилцуулах зурагтай жорыг элсэн чихэргүйгээр бэлтгэдэг (хэрэв хүсвэл 1 кг жимс тутамд 0.8-1 кг элсэн чихэр нэмнэ). Бэлэн болсон амттан нь бага зэрэг tart, өтгөн, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Хурц нь маш их хэмжээний глюкоз, фруктоз агуулдаг тул нэмэлт чихэрлэг бодис хэрэглэх шаардлагагүй. Халуун ногоо, нимбэгний нэмэлт нь чанамал амтыг онцолж өгдөг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• persimmon - 1 кг;
• цэвэршүүлсэн ус - 70 мл;
• гоньд эсвэл од гоньд - 2 ширхэг;
• ягаан чинжүү - 1 ширхэг;
• шанцай - 1 саваа;
• ваниль - 0.5 хонхорцог;
• дунд - 1 ширхэг.

Нунтагласан амтлагч биш, байгалийн гаралтай амтлагч хэрэглэх нь чухал. Эцсийн эцэст, газрын хэлбэрээр тэд хязгаарлагдмал хадгалах хугацаатай байдаг. Нэмж дурдахад, олон шударга бус үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахын тулд янз бүрийн дүүргэгчийг нэмдэг бөгөөд энэ нь сонгодог жорын дагуу persimmon чанамал амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.

1. Энэ жорын хувьд бид боловсорч гүйцсэн, зөөлөн persimmons хэрэгтэй. Арьсыг хальсалж, үр, ишийг нь авч, дараа нь нухашыг хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана. Та цэвэрлэгээнд төвөг удах хэрэггүй бөгөөд зүгээр л целлюлозыг халбагаар арилгана. Та ойролцоогоор 1.2 кг нухаш авах хэрэгтэй. Үүн дээр пектин нэмээд сайтар холино. Аажмаар нэмэх нь дээр, эс тэгвээс нэг том бөөндөө наалдаж болно.

2. Хурцыг том гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энэ нь эзэлхүүний 1/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэгдсэн эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хоол хийх явцад гал тогооны бүхэлдээ толбо үүсгэж болно. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Сааталыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгахгүйгээр 15-20 минут буцалгана. Явж байхдаа хөөсийг нь хутгаж, арилгахаа бүү мартаарай.

3. Галаас аваад нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино. Урьдчилан халаасан, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ. Persimmon чанамал нь шинэхэн жигнэмэг эсвэл франц шарсан талхаар үйлчилдэг. Жорыг англи хэлний блог Ichigo shortcake-аас тохируулсан. Зохиогчид маш их баярлалаа.

Намрын бэлэг бол хурма хэмээх туйлын эрүүл амттан юм. Улбар шар жимс нь улиралд хамгийн сүүлд боловсорч гүйцдэг жимс юм. Энэ нь намрын ургацаас чанамал хийх сайн шалтгаан юм. Зөгийн балны хөнгөн үнэртэй, үнэлж баршгүй ашиг тустай.

Хэрэв та энэ жимсийг цэвэр хэлбэрээр нь авах дургүй, гэхдээ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг хүсэхгүй байгаа бол бусад жимстэй хослуулсан persimmon чанамал хийх сонирхолтой жорууд байдаг. Хөлөрч амтыг жүрж, нимбэг, киви зэргээр сайн нөхдөг. Гэрийн чанамал хийх 3 энгийн жор энд байна.

Persimmon чанамал хийх энгийн жор

Орц:

• 400 гр persimmons,
• 200 гр элсэн чихэр,
• 0.5 tsp цагаан гаа,
• 1 шанцай саваа.

Бэлтгэл

1. Жимсийг угааж, иш, үрийг нь салгаж, хальсыг нь салгана.
2. Жимсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Паалантай саванд жимсний шоо, элсэн чихэр холино.
4. Холимогийг буцалгаад галыг багасгана.
5. Шанцай нэмээд өтгөн болтол нь чанаж, хааяа хутгаж, хөөсийг нь арилгана.
6. Эцэст нь хатаасан цагаан гаа нэмээд дахин буцалгана.
7. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Кивитэй Persimmon чанамал

Орц:

• 0.5 кг хурга,
• 1.2 кг киви,
• 0.4 кг элсэн чихэр,
• 0.5 нимбэг (шүүс),
• 1 гр ванилийн сахар.

Бэлтгэл ажил:

1. Жимсийг угааж, хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
2. Хальсалсан жимсээ хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Элсэн чихэр, ваниллин нэмээд хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, хольцыг дахин холино.
3. Бүгдийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, хольцыг буцалгаад галыг багасгана.
4. Дунд зэргийн халуунд жимсний чанамалыг 5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
5. Бэлэн чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ.

Жүржтэй Persimmon чанамал

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг хурга,
• 0.8 кг элсэн чихэр,
• 3 том жүрж.

Бэлтгэл ажил:

1. Persimmons нь үр, иш, хальснаас цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан.
2. Жүржийг угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Жимс нь шүүс шахагчаар дамжин өнгөрч, хальс нь хутгаар жижиглэсэн байна.
3. Жимсний шоо нь паалантай хайруулын тавган дээр дүрж, элсэн чихэрээр хучигдсан, жүржийн шүүсээр цутгаж, амтлагч нэмнэ.
4. Холимогийг буцалгаад, галыг багасгаж, 20 минутын турш хооллоорой, хутгаж, хөөсийг нь арилгана.
5. Сааталыг бүрэн хөргөж, дараа нь хоол хийх хоёр дахь шатыг үргэлжлүүлнэ.
6. Жимсний хольцыг дахин буцалгаад, температурыг бууруулж, дахин 10 минут буцалгана. Бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо.

• Улбар шар өнгийн жимс нь 10-11-р сард боловсордог;
• "Королек" сорт болон бусад наалдамхай сортууд нь гар хийцийн чанамал хийхэд тохиромжтой.
• Жимс боловсорч гүйцсэн эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Түүний навч нь хүрэн, хуурай, арьс нь ил тод байх ёстой.
• Жимс жимсгэнэ нь хөгшрөлтийг арилгахын тулд тэдгээрийг хагас цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Хэрэв та наалдамхай сорт олж авбал жимсээ хөлдөөгчид нэг цагийн турш хийнэ.
• Хэрэв жимс нь хэтэрхий чихэрлэг байвал жор дээр заасан элсэн чихрийн хагасыг ашиглаж болно.
• Саатал шатаахгүйн тулд хоол хийх явцад үе үе хутгах хэрэгтэй.
• Ваниллин, од гоньд, хумс, цагаан гаа, шанцай - эдгээр амтлагч нь зөгийн балны чанамалыг өвөрмөц үнэртэй болгодог.
• Нэг төрлийн бүтээгдэхүүн авахын тулд целлюлозыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглан буталж болно.
• Савыг харанхуй, сэрүүн газар нэг жилийн турш хадгална.
• Сааталыг сүүтэй нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - эдгээр бүтээгдэхүүнүүд холилддоггүй.
• Persimmon нь чихрийн шижин, гэдэсний түгжрэлтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Бүх төрлийн чанамал, мармелад эсвэл консерв хийх нь бидний жилийн тааламжтай бөгөөд маш хэрэгтэй зан үйл болжээ. Өвлийн бэлтгэлийг алим, лийр, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүднээс дуртай амттангаар тод лонхтой дүүргэдэг. Гэхдээ заримдаа та гэр бүлээ ер бусын амттангаар баярлуулахыг хүсдэг, жишээлбэл, persimmon чанамал хийх.

persimmon чанамал гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Жор нь Королек сортоос чанамал хийж, жимсэнд нимбэгийн хүчил, ваниллин нэмэхийг санал болгож байна.

Үргүй, бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимс худалдаж авахыг зөвлөж байна. Жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан бага зэрэг хатуу жимс нь чанаж болгосон үед хэлбэрээ илүү сайн хадгалах болно. Та чанамал дээр жижиглэсэн од гоньд эсвэл хэдэн хумс нахиа нэмж болно.

Орц:

• 1 кг хурма;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 1 аяга ус (250 мл);
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• нэг чимх ваниллин.

Хоол хийх үйл явц:

Жимсийг сайтар угааж, хатах хүртэл хүлээгээд, хуурай навчийг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараагийн шатанд сиропыг хооллоорой. Элсэн чихэрийг паалантай аяга эсвэл чанамал хийхэд тусгайлан зориулсан бусад саванд хийнэ.

Ундны ус нэмж, байнга хутгахдаа элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл найрлагыг халааж эхэлнэ.

Буцалж буй шинж тэмдэг илэрвэл галын эрчмийг багасгаж, жижиглэсэн жимсийг саванд хийнэ. Persimmons-ийг чихрийн сиропоор чанаж, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Хурцын зүсмэлүүд аажмаар зөөлөн болж, сиропоор дэвтээнэ, энэ нь эргээд жимсний үнэрээр баяжуулж, өтгөн тууштай болно.

Саатал бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Процесс дуусахаас өмнө (ойролцоогоор таван минут) хүссэн хэмжээгээр халуун ногоо нэмнэ.

Амттаныг жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар таглаж, таглааг нь эргүүлж, сайтар боож өгнө. Цилиндрүүд бүрэн хөргөх хүртэл энэ төлөвт байх бөгөөд дараа нь өвлийн улиралд хадгалах сэрүүн өрөөнд байрлуулна.

Та аль хэдийн ойлгосноор persimmon чанамал бэлтгэх нь маш энгийн. Саяхан чамин жимсний ийм жор нь гайхшрал төрүүлж, зарим гэрийн эзэгтэй нар тэдэнд итгэдэггүй байсан бол өнөөдөр тэд хоолны номонд зохих байр сууриа эзэлжээ. За, миний зөн совин намайг урмыг хугалсангүй - хаадын амттан ердөө л гайхалтай болсон!