Орц:

• хаш - 2 кг;
• сонгино - 500 грамм;
• амтат чинжүү - 500 грамм;
• лууван - 500 грамм;
• сармис - 6 хумс;
• газрын улаан чинжүү - 1-2 халбага;
• нунтагласан кориандра - 2 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1 халбага;
• цуу 9% - 100 миллилитр;
• элсэн чихэр - 8 халбага;
• ургамлын тос - 100 миллилитр;
• давс - 1 халбага.

Солонгос хэл дээрх хамгийн хурдан даршилсан хаш. Алхам алхмаар жор

1. Бид угааж, арчсан хашыг нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд хоёр талдаа сүүлийг нь тайрч, хашыг урт, хөндлөн гэсэн дөрвөн хэсэгт хуваана. Бид цэнхэр зүссэн хэсэг бүрийг шоо болгон хуваасан.
2. Хаш нь саванд хийж давсаар хучигдсан. Давс нь зөвхөн дээд хаш дээр биш, харин доод хэсэгт байхаар хутгахаа мартуузай. Ингэж нэг цаг байлгана.
3. Нэг цаг өнгөрч, бид хашнаас үүссэн харанхуй шүүсийг зайлуулж, урсгал усаар зайлна.
4. Дараа нь, marinating шууд eggplants бэлтгэ. Тэд чанаж, наранцэцгийн тосонд шарж, зүгээр л зууханд жигнэх боломжтой. Солонгос маягийн хашыг түргэн чанаж идэх дуртай хүний ​​хувьд би зууханд жигнэхийг илүүд үздэг. Энэ нь давуу талтай: миний хэлсэнчлэн хаш хурдан чанаж, шарсан шиг тослоггүй болно.
5. Том жигд хуудсыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Дээр нь хаш тавь. Бид тэдгээрийг дээд талд нь хүнсний тугалган цаасаар хучдаг: ингэснээр тэд шатахгүй. Мөн урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минут тавина. Тэд зөөлөн болвол зуухнаас гаргаж авч болно. Хэрэв та хоол хийхээр шийдсэн хэвээр байвал буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэднийг хөргөнө.
6. Бид лууваныг цэвэрлэж, мэдээжийн хэрэг угаана. Дараа нь бид солонгос ногоо бутлагчаар таслав. Буцалж буй ус хийнэ, 3 минут байлгана. Үүний дараа хүйтэн усаар коландаар зайлж угаана. Үүний дараа манай лууван зөөлөн болно.
7. Бид хальсалж сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.
8. Амтат чинжүүг зайлж, үрийн хамт цөмийг нь салгахаа бүү мартаарай. Перецийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, дараа нь нимгэн тууз болгон цавчих.
9. Нэлээд том саванд хашнаас бусад бүх жижиглэсэн, сараалжтай ногоог холино. Тэдэнд сармис нэмнэ, бид үүнийг цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
10. Халуун ногоо нэмэх цаг болжээ. Давс, кориандра, хар, улаан халуун чинжүү, цуу, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос. Та нэг түвшний халбага давс авах хэрэгтэй, чинжүүгийн хэмжээг бууруулж эсвэл эсрэгээр нь нэмэгдүүлж болно. Энэ бол амтлах асуудал юм. Халуун улаан чинжүүг бүхэлд нь чинжүүгийн хагас буюу гуравны нэгийг авч, гашуун чинжүүгээр сольж болно.
11. Хүнсний ногоог хольж, тагийг эсвэл хальсаар бүрхэнэ. Маринат хийхэд зориулж тавина: 5-6 цаг.
12. Одоо бид даршилсан ногоог хольж, дулаан, хөргөсөн хаш биш, холино. Луувантай түргэн солонгос даршилсан хаш бэлэн боллоо - энэ бол шууд хэрэглэх хоолны сонголт юм.
13. Хэрэв та энэ амттанг ирээдүйд өвлийн улиралд хэрэглэхээр шийдсэн бол бид тэдгээрийг үргэлжлүүлэн хадгалах болно.
14. Бид гурван литрийн лонхтой хэрэгтэй болно: та зургаан хагас литрийн лонхтой авч болно. Тэдгээрийг өөрт тохирсон аргаар ариутгахаа мартуузай: уураар эсвэл зууханд хийнэ. Мөн солонгос даршилсан ногоог ариутгасан саванд хийнэ.
15. Том саванд хүйтэн ус хийнэ. Савны ёроолд алчуур тавиад лонхтой савыг хүзүүнд нь ус нэмээд ариутгана. Хайруулын тавган дээр ус буцалгамагц литрийн савтай бол яг 35 минут, хагас литрийн савтай бол 20 минут тоол.
16. Дараа нь буцалж буй уснаас лонхтой савыг аваад нэн даруй ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ. Ердийнх шигээ лонхтой савыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл хөргөнө.

Солонгосын даршилсан хаш бэлэн боллоо. Энэ жорын дагуу тэдгээрийг хоол хийхээ мартуузай. Өвлийн улиралд савтай хаш онгойлгоход та зуны анхилуун үнэрийг шууд мэдрэх болно: амтат чинжүүний нарийн үнэр, сармисны хурц үнэр, кориандрын юутай ч зүйрлэшгүй үнэр. Манай "Маш амттай" вэб сайтад зочилно уу: лаазлах шинэ жор болон бусад амттай хоол таныг хүлээж байна. Сайхан хооллоорой!

Чамин, халуун ногоотой хоолны фенүүд солонгос хашыг үнэлэх болно. Энэ хоолны хамгийн амттай жор нь кориандра, сармис, газрын улаан чинжүү орно. Эдгээр амтлагч нь хаштай сайн зохицож, анхны амтыг нь тодотгож өгдөг.

Энэ хоолонд гол зүйл бол маринад юм. Тиймээс үүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Маринадын хувьд та авах хэрэгтэй: 40 мл. ширээний цуу (9%), 20 мл. шар буурцаг сумс, 7 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос, 1 tsp. элсэн чихэр, 2 халбага. давс, нэг чимх хар, улаан перец, кориандра, самар, солонгос луувангийн амтлагч. Үүнээс гадна та 3 ширхэг ашиглах хэрэгтэй болно. лууван, сонгино, 3-4 хумс сармис, 4 дунд хаш.

1. Хаш угааж, сүүлийг нь авч, дараа нь нимгэн урт саваа болгон жижиглэсэн.
2. Дараа нь тэд давстай сайтар цацаж, 30 минутын турш уусвэрийг татах хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа бүх суллагдсан шингэнийг шавхаж, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг шахаж авна.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосны талыг халааж, дотор нь хаш 15 минут хуурна.
4. Бэлтгэсэн ногоог marinating хийх том аяга руу шилжүүлж, ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн сонгино үлдсэн тосонд шарсан байна. Дараа нь тэр хаш руу явна.
5. Лууванг тусгай "Солонгос" grater ашиглан жижиглэсэн бөгөөд бусад найрлагад нэмнэ.
6. Бүх амтлагч, сармис, шар буурцаг сумс, цуу, элсэн чихэр, давс зэргийг ирээдүйн хоолны дуршилд нэмэхэд л үлддэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, 4-5 цагийн турш уусвэрийг татахын тулд хөргөгчинд илгээнэ.

Энэ хугацаанд хүнсний ногооны хэсэг бүр халуун ногоотой, халуун ногоотой marinade шингээж, хурц амтыг олж авах болно.

Хаш хэхэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар мах, загаснаас хоол хийхийг оролдсон нь лавтай. Гэхдээ энэ хоолны ногооны хувилбар нь бага амттай биш юм. Үүний тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 1 ширхэг. лууван, ямар ч өнгийн амтат хонхны чинжүү, хаш, сонгино, 120 мл. ургамлын тос, 2.5 хоолны халбага алимны цуу, солонгос луувангийн амтлагч, хоёр хумс сармис, тус бүр 0.5 халбага. элсэн чихэр, давс, 30 мл. Шар буурцгийн соус.

1. Хэлэлцэж буй тавагны хувьд хаш нь хальслах шаардлагагүй. Тэдгээрийг зөвхөн сайтар угааж, уртын дагуу зузаан хавтан (0.7-0.9 см), дараа нь диагональ байдлаар нимгэн тууз болгон хуваана. Зүсмэлүүд нь давс цацаж, хагас цагийн турш үлдсэн байна. Энэ хугацаанд тэднээс гашуун зовлон гарах болно.
2. Хаш дэвтээж байх үед болгарын чинжүүг нилээд жижиглэсэн, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг тусгай grater дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог гараараа бага зэрэг буталж, элсэн чихэр, давсны хольцоор бүрхэж, 30 минут орчим байлгана.
3. Хашыг шингэнээс шахаж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгасны дараа шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармис болон бусад ногоотой холино.
4. Үлдсэн зүйл бол хольц дээр буцалж буй тос асгаж, цуу нэмж, бүх найрлагыг сайтар хольж, хоолны амтлагчийг хөргөгчийн доод тавиур дээр 4-5 цаг байлгана.

Хэрэв таны гарт алимны цуу байхгүй бол ердийн ширээний цуугаар (6%) сольж болно.

Өвлийн жор

Солонгосын хаш нь өвлийн улиралд саванд битүүмжилж болно. Доор нийтэлсэн жор нь ашигласан найрлагын бүх шүүслэг, шинэхэн амтыг хадгалахад тусална. Үүний тулд та авах хэрэгтэй: 3.5 кг. хаш, тус бүр 1 кг. лууван, цагаан сонгино, хонхны чинжүү (та шар, улаан аль алиныг нь хэрэглэж болно), 120 гр сармис, 2 tbsp. цууны мөн чанар, давс, амтлах ямар ч амтлагч, тос.

1. eggplants угааж, тууз болгон хувааж, давс цацаж, 1 цагийн турш үлдсэн байна.
2. Болгарын чинжүү нь үртэй, иштэй, тууз болгон хуваасан.
3. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, лууваныг тусгай grater дээр сараалж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
4. Хашнаас бусад бүх ногоог нэг аяганд хийж, цуу асгаж, амтлагч, давс цацаж, 4 цагийн турш үлдээнэ.
5. Тодорхой хугацааны дараа хаш нь ургамлын тосонд шарж, дулаацуулж, бусад найрлага руу илгээдэг.
6. Үүссэн дулаан ногооны массыг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад ариутгана. Үүний дараа савыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд үлдээнэ.

Энэ амттан нь махны соусын маш сайн орлуулагч юм. Хүнсний ногооны өөхний оронд та ямар ч хоолоор үйлчилж болно.

Шар буурцагны соустай хаш салат

Амттай халуун ногоотой хаш салат маш хурдан бэлтгэгддэг. Хамгийн сайхан нь хоол нь илчлэг багатай байдаг. Нэг жижиг салат аяганд танд хэрэгтэй болно: 0.5 кг. хаш, сармисны хос хумс, 70 мл. шар буурцаг сумс, 1 халбага. кунжутын үр, элсэн чихэр, хагас нимбэг, амт нь газрын улаан чинжүү чимх, шинэхэн ургамал.

1. Урьдчилан нэвт норгохгүйгээр хаш нь хальстай хамт зууханд шатаасан байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, 2 хэсэг болгон хувааж, тугалган цаасаар сайтар боосон байна. Та мөн удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зуух ашиглан хүнсний ногоог хүссэн төлөвт нь авчирч болно. Хаш нь зөөлрөх ёстой, гэхдээ уян хатан хэвээр үлдэж, нурж унахгүй.
2. Жигнэсэн ногоог урт нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь жижиглэсэн сармис, ургамлаар холино.
3. Нэг саванд хагас нимбэг, газрын чинжүүний шүүсийг шахаж хийнэ.
4. Кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг өнгийг нь өөрчлөх хүртэл хуурч, дараа нь бусад найрлагад нэмнэ.
5. Солонгосын хаш салатыг модон халбагаар сайтар хольж, ширээн дээр тавьдаг.

Зуушыг илүү амттай, шүүслэг болгохын тулд та үүнийг хэдэн цагийн турш исгэх хэрэгтэй.

Солонгос маринад

Хэрэв та богино хугацаанд амттай халуун ногоотой амтлагчийг ширээн дээр авахыг хүсч байвал түргэн солонгос маринад хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Үүнд: 2 кг. хаш, амтат чинжүү тус бүр 300 гр, цагаан сонгино, лууван, нэг баглаа яншуй, 7 хумс сармис, 200 мл. тос, 160 мл. ширээний цуу (9%), 3 tsp. элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, кориандра, 1 tsp. давс, 30 мл. буцалсан ус.

1. Хашыг угааж, хажуу талыг нь зүсэж, давсалсан усыг дунд зэргийн халуунд буцалгасны дараа 5-7 минутын турш чанаж болгоно. Энэ хугацаа нь хүнсний ногоо хэлбэрээ алдалгүйгээр чанахад хангалттай.
2. Хэрэв хүсвэл барзгар арьс эсвэл түүний хамгийн тод хэсгийг хөргөсөн хашнаас гаргаж аваад дараа нь тууз болгон хуваана.
3. Ямар ч тохиромжтой аргыг ашиглан амтат чинжүү, цагаан сонгино, лууваныг нунтаглана. Сүүлийнхтэй ажиллахын тулд тусгай солонгос grater ашиглах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ та ердийн том хэмжээтэйг ашиглаж болно.
4. Яншуй нилээд жижиглэсэн байна.
5. Бүх найрлагыг том паалантай саванд хийж, холино.
6. Marinade бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл ус, цагаан цуугаар шингэлнэ.
7. Үүссэн шингэн рүү ургамлын тосыг асгаж, амтлагч нэмнэ.
8. Бэлтгэсэн marinade нь хүнсний ногоо дээр цутгаж байна.

Ердөө 15-20 минутын дараа ийм хурдан амтлагчийг амталж, үйлчилж болно.

Солонгос маягийн махтай шарсан хаш

Хэлэлцэж буй хүнсний ногоо, солонгос хэлээр тахианы махаар шарсан, бие даасан бүрэн хоол бөгөөд хачиргүйгээр үйлчилдэг. Шарж кунжутын үр болон бусад нэмэлтүүд нь түүний амтыг илүү олон талт болгоход тусална. Энэхүү жорын дагуу махтай хаш бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг ашиглах хэрэгтэй: 2 дунд хаш, 300 гр тахианы булан, 50 мл. шар буурцаг сумс, давс, амтлагч, тос.

1. Хаш нь угааж, тууз болгон жижиглэсэн, давс цацаж, хагас цагийн турш нэвт норгоно.
2. Энэ үед тахианы буланг нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан байна.
3. Махыг хэсэг хугацаанд тавьж, ногооны зүсмэлүүдийг нэг хайруулын тавган дээр бүх талаас нь шарсан байна.
4. Тахианы махыг саванд буцааж, шар буурцаг сумс, давс, сонгосон амтлагчаа нэмээд массаа хольж, бүх найрлагыг нь 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Үйлчлэхдээ энэ хоолыг шинэхэн эсвэл даршилсан ногоогоор нэмж болно.

Кадича - уламжлалт жор

Кадича бол Солонгосын уламжлалт хоол бөгөөд мах, хүнсний ногооны дулаан салат юм. Энэ нь нэгэн зэрэг халуун хоол, хөнгөн зууш гэж тооцогддог.

Кадича нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй: 350 гр гахайн мах (нуруу), 3 жижиг хаш, 1 pc. амтат хонхны чинжүү, улаан лооль, сонгино, чинжүү чинжүү, сармисны хос хумс, 60 мл. шар буурцаг сумс, шинэхэн лаврын баглаа (хуурсан чимхээр сольж болно), кориандра, давс, тос.

1. Хаш нь нилээд жижиглэсэн, давсалж, гараараа сайтар зуурдаг. Үүний дараа хүнсний ногоог 20-25 минутын турш гашуун мэдрэмжээс нь салгаж, дараа нь хүйтэн урсгал усаар зайлж, шахаж авна.
2. Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалж, жижиглэсэн сонгино, хоёр төрлийн чинжүүтэй хамт тос, өөх тосонд амтат алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хуурна.
3. Гахайн мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зүсмэлүүд болон хаш нэмж, дараа нь найрлагыг нь 12-15 минутын турш өндөр дулаанаар чанаж болгоно.
4. Мах, хүнсний ногоо бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шар буурцаг сумс хийж, жижиглэсэн лаврын, сармис, кориандра нэмнэ. Та өөрийн сонгосон бусад амтлагчийг ашиглаж болно.

Энэ хоолонд та өөр ямар ч мах хэрэглэж болно. Хэрэв та үхрийн махыг сонговол шар буурцаг сумс, сармисны холимогоор урьдчилан marinate хийх нь дээр. Үгүй бол мах нь хэтэрхий хатуу болж магадгүй юм.

Жинхэнэ хаш шөлний жор

Солонгос хаш нь зөвхөн салат эсвэл бусад хоолны амтлагч төдийгүй шөлний үндэс болдог.

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та анхны амттангаас хоёр том порц авах болно: 1 хаш, 1 хумс сармис, тус бүр 0.5 халбага. элсэн чихэр, газрын улаан чинжүү, шарсан кунжутын үр, тус бүр 1 tbsp. цуу ба шар буурцаг сумс, давс.

1. Солонгос шөл бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хурдасгахын тулд хашыг богино долгионы зууханд 5 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо эхлээд угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан.
2. Зөөлрүүлсэн хаш зүсмэлүүдийг 100 мл-ийн хольцоор хийнэ. ус, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, кунжутын үр, чинжүү, цуу, шар буурцаг сумс.
3. 15-20 минутын дараа та шөл рүү 300 мл нэмж болно. хүйтэн ус, давс нэмээд бүх найрлагыг нь сайтар хольж, таваг дээр үйлчил.

Энэ төрлийн "хөргөгч" нь цөцгий болон бусад нэмэлт бодисоор хангагддаггүй. Сүүн бүтээгдэхүүн нь түүний амтыг эрс дордуулдаг.

Сэтгэгдэл нэмэх

Солонгос маягийн хаш нь амтат хоолонд дурлагчдын сонирхлыг татахуйц амттай амттан юм. Цэнхэр нь шинэхэн эсвэл хатаасан байж болох тул өвлийн улиралд хоолыг аюулгүй бэлтгэх боломжтой. Амтат хоол бэлтгэхдээ хаш нь ихэвчлэн чинжүү, лууван, сонгинотой хослуулдаг.

Солонгос хэл дээр хаш хэрхэн хоол хийх вэ?

Солонгос маягийн хаш нь гэртээ хоол хийхэд хялбар, энгийн жор юм. Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн бол аль ч супермаркетаас худалдаж авч болох хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ таваг бэлтгэхээсээ өмнө доор дурдсан зөвлөмжүүдтэй танилцах нь дээр.

1. Цэнхэрийг гашуун болгохгүйн тулд зүсэж, давсалж, 15 минут байлгана. Сонгосон жорын дагуу угааж, бэлтгэ.
2. Солонгосын салатанд зориулсан уламжлалт халуун ногоо нь халуун чинжүү, кориандра, сармис, шар буурцаг сумс, цуу юм.
3. Жор бүрийн амтлагчийн хэмжээ ойролцоогоор байна. Хоол хийх явцад таваг амталж, дараа нь амтлагчаа амтлах нь дээр.

Шуурхай солонгос даршилсан хашыг та халуун ногоотой, хурц амттай зүйл хүсч байвал бэлтгэж болно. Хоолны амтлагч нь чанасан төмстэй хослуулан ширээн дээрээс маш хурдан нисэх болно. Энэ загварт цэнхэр өнгө нь хачиргүй, зүгээр л шинэхэн талхтай ч гэсэн сайн тохирох болно.

Орц:

• хаш - 7 ширхэг;
• халуун, амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• солонгос салатанд зориулсан амтлагч - ½ халбага;
• цуу 6% - 100 мл;
• давс - 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Цэнхэрийг 5 минут буцалгаж, тууз болгон хуваана.
2. Хоёр төрлийн чинжүүг тууз болгон хувааж, хаш дээр нэмж, амтлагч, цуу, давс нэмээд зуурч, хүйтэнд хийнэ.
3. Амттай солонгос хаш хөргөсний дараа бэлэн болно.

Солонгос хаш салат

Солонгосын хатаасан хаш салатыг жилийн турш бэлтгэж болно. Хэрэв танд шинэ чинжүү байхгүй бол хөлдөөсөн чинжүүг ашиглаж болно. Таны гарт байдаг ердийн ургамлын тос үүнийг хийх болно. Гэхдээ хэрэв танд жишээ нь кунжутын тос байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Энэхүү хоол нь шинэ сонирхолтой амтыг олж авах болно.

Орц:

• хатаасан хаш - 50 гр;
• сонгино, хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
• тос - 50 мл;
• шар буурцаг сумс, бальзамын цуу - 2 tbsp. халбага;
• кориандра, килантро - амсах болно;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• Солонгос лууван - 100 гр.

Бэлтгэл

1. Жаахан хөх нь усанд дэвтээнэ.
2. Сонгино хагас цагираг, амтат чинжүү тууз болгон, сармисаа нилээд цавчих.
3. Жижиглэсэн сармис, кориандрыг 1 минутын турш хуурна.
4. Хашыг шахаж аваад сонгино, чинжүүтэй хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. 2 минутын турш хуурч, цуу, шар буурцаг сумсаар амтлана.
6. Лууван нэмээд хутгана.
7. Солонгос маягийн хаш, лууванг шууд үйлчилнэ.

Солонгос хаш хие

Солонгосын хаш xe жорыг өдөр тутмын болон баярын цэсэнд хэрэглэж болно. Хоолны амтлагч нь тод, анхилуун үнэртэй, хурц, амттай байдаг. Шарсан хаш нь шинэхэн чинжүү, сармистай төгс зохицдог. Таваг нь хэсэг бүрийг боолтонд дэвтээсэн байхаар суух ёстой.

Орц:

• хаш - 1.5 кг;
• амтат чинжүү, чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 8 хумс;
• тос - 50 мл;
• улаан чинжүү;
• цуу.

Бэлтгэл

1. Хаш нь шоо болгон хувааж, шарсан байна.
2. Болгар ба халуун чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Цэнхэр чинжүү, сармис, амтат болон халуун чинжүүг давхаргаар нь саванд хийнэ.
4. Уксус цацаж, паприка цацаж, давхаргыг давтана.
5. Савыг таглаатай таглаад хүйтэнд хийнэ.
6. Нэг өдрийн дараа солонгос хувилбар бэлэн болно.

Амтат, исгэлэн соустай солонгос хаш нь дорнын хоолны дурлагчдыг баярлуулах нь дамжиггүй. Сонгино нь шарсан байх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь тавагны амтыг сүйтгэж болзошгүй юм. Сонгино нэг минут орчим буцалгах шаардлагатай. Энэ нь арай зөөлөн болох ёстой. Хоолыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Орц:

• хаш - 3 ширхэг;
• улаан, ногоон, шар чинжүү - тус бүр хагас;
• сармис - 2 хумс;
• цагаан гааны үндэс - 20 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос.

Соусын хувьд:

• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• ус - 1/3 аяга;
• цуу 9% - 2 tbsp. халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• цардуул - 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Чинжүү, сонгино нь тууз болгон жижиглэсэн байна.
2. Хальсалсан цагаан гааны үндэс, сармисыг нилээд жижиглэсэн.
3. Соусын найрлагыг тусад нь холино.
4. Жижиглэсэн хаш шарсан мах.
5. Жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, чинжүү нэмнэ.
6. Сонгино нэмээд хэдэн минутын дараа соусаа ​​нэмнэ.
7. Нэг минут чанаад унтраагаад тавган дээр солонгос маягийн хаш хийж тавиад үйлчилнэ.

Солонгос хэлээр - бие даасан, маш баялаг хоол бөгөөд хачиргүйгээр үйлчилж болно. Хэрвээ хүсвэл тавагны амтыг халуун ногоо нэмснээр баяжуулж болно. Хэрэв амттан нь бага зэрэг зөөлөн мэт санагдаж байвал та өөрийн амтанд нийцүүлэн бага зэрэг алим эсвэл дарсны цуу нэмж болно.

Орц:

• хаш - 2 ширхэг.;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• оливын тос - 6 tbsp. халбага;
• арьсгүй тахианы хөх - 200 гр;
• давс, газрын чинжүү.

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг тууз болгон хувааж, дараа нь жижиглэсэн хаш 10 минутын турш хуурна.
2. Шар буурцагны соус, перцээ хийж, солонгос тахианы махтай хашаа хөргөж, үйлчил.

Кадича - Солонгосын хаш

Кадича бол жинхэнэ солонгос хоол юм. Цэнхэрийг бусад ногоотой хамт шарсан байна - улаан лооль, хонхны чинжүү, чинжүү. Энэ бол халуун хоол, хөнгөн зууш юм. Зарим хоол хийх сонголтуудад cilantro нь хүнсний ногоо дээр нэмдэг. Энэ нь хоолонд шинэ халуун ногоотой тэмдэглэл өгдөг.

Орц:

• хаш - 2 ширхэг.;
• улаан лооль, ногоон чинжүү, хонхны чинжүү - тус бүр 1 ширхэг;
• лаврын - 1 баглаа;
• сармис - 4 хумс;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• кориандра.

Бэлтгэл

1. Хаш нь тууз болгон хувааж, давсалж, гараар бутлана.
2. 20 минут байлгаад зайлж, шахаж ав.
3. Сонгино хуурч, улаан лооль, халуун, амтат перец нэмээд 2-3 минут хуурна.
4. Хаш тавиад хутгаад 15 минут хуурна.
5. Сармис, халуун ногоо, шар буурцаг сумс нэмнэ.
6. Солонгос хашыг шар буурцагны соустай хольж, зуухаа унтраа.

Солонгосын халуун ногоотой хаш

Солонгос хэв маяг нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт юм. Хэрэв та таваг нь халуун ногоотой, хөнгөн амттай байхыг хүсвэл соусанд нэг халбага зөгийн бал нэмж болно. Бэлэн болсон тавагны халуун ногоотой байдлыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно, сармис, чинжүүг их эсвэл бага хэмжээгээр нэмж болно.

Орц:

• хаш - 1 кг;
• сармис - 5 хумс;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• загасны соус - 1 tbsp. халбага;
• гүнжидийн тос - 1 tbsp. халбага;
• ногоон сонгино - 4 иш;
• элсэн чихэр, кунжутын үр - 1 tbsp. халбага;
• улаан халуун чинжүү.

Бэлтгэл

1. Хаш цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. Давхар зууханд хийж, зөөлөн болтол нь чанаж, тууз болгон хуваана.
3. Ногоон сонгино, сармис болон бусад орцуудаа нэмээд холино.

Хаштай солонгос шөл

Доорх хамгийн амттай жорыг танилцуулсан солонгос маягийн хаш нь зөвхөн зууш төдийгүй хоолны дуршил төрүүлэхүйц байх болно халуун зууханд удаан хугацаагаар. Бэлтгэсэн амттан нь хоёр бүтэн порцод хангалттай.

Орц:

• хаш - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• жижиглэсэн халуун чинжүү, ногоон сонгино, сонгино - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, хатаасан том ширхэгтэй халуун чинжүү - тус бүр ½ халбага;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• хүйтэн ус - 1 шил;
• кунжутын үр - 2 халбага.

Бэлтгэл

1. Хаш нь гонзгой хэсэг болгон хуваасан.
2. Богино долгионы хамгийн их хүчээр 5 минутын турш жигнэж, 1-1.5 см зузаантай шоо болгон хуваана.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, хүйтэн ус нэмээд хутгана.
4. Шөлийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, үйлчил.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн хаш

Өвлийн улиралд амттай солонгос хаш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Өмнө нь хэзээ ч лаазлаагүй хүмүүс ч гэсэн ийм бэлтгэлийг даван туулж чадна. Энд анхаарах нэг чухал зүйл бол ажлын хэсгүүдийг хүйтэнд хадгалах ёстой. Дараа нь өвлийн улиралд та анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой салатыг сэтгэл хангалуун байлгах боломжтой.

Солонгос маягийн хаш нь хүйтэн ногооны амтлагч бөгөөд таны ширээг улам амттай, амттай болгоно. Энэ нь бие даасан таваг, махан хоол эсвэл нухсан төмсний нэмэлт болгон сайн байдаг. Манай гэр бүлд ийм хаш нүд ирмэхийн зуур "нисдэг" тул бид энэ амттанд дуртай.

Энэ зуушны юу нь тийм сайхан байдаг вэ? Нэгдүгээрт, үүнийг бэлтгэх бүтээгдэхүүн нь энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг: талбай дээрээ үр тариа ургуулдаг, тийм боломж байхгүй хүмүүст хоёуланд нь. Та одоо аль ч дэлгүүрээс, жилийн аль ч үед хүнсний ногоо худалдаж авах боломжтой. Хоёрдугаарт, энэ амттанг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд та доороос лууван, сонгино, сармистай солонгос маягийн хаш бэлтгэх "хурдан жор" олж авах бөгөөд хоол хийх үйл явц нь дөнгөж эхэлж байгаа хүмүүст ч хэцүү биш гэдгийг өөрөө харах болно; хоол хийх үндсийг сур. Даршилсан ногоог удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь дээр дурдсан өөр нэг давуу тал юм. Та шинэ жил, 3-р сарын 8, тэр байтугай 5-р сарын баяраар солонгос маягийн амттай хашыг худалдаж авах боломжтой бол санал болгож болно. Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ бага ч гэсэн таашаал өгөх нь үнэхээр сайхан байдаг. Ийм зууш нь анзаарагдахгүй байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно, үүнийг нэгээс олон удаа туршиж үзсэн. Тиймээс, шаардлагатай багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ, хамгийн амттай солонгос хаш жор аль хэдийн таныг хүлээж байна.

алхам алхмаар зургийн жор

Орц:

• хаш - 3 ширхэг. том буюу 4÷5 ширхэг. дундаж,
• лууван 2÷3 ширхэг. том,
• сонгино 3÷5 ширхэг.,
• сармис - 3 хумс,
• кунжутын үр - 2 tbsp. л.,

Маринадын хувьд:

• ширээний цуу 9% - 2 tbsp. л.,
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.,
• ургамлын тос - 3 tbsp. л. + 2 tbsp. л. + 2 tbsp. л.,
• давс 1 халбага. + 2 халбага,
• элсэн чихэр - 1 халбага,
• газрын хар чинжүү - 1/4 халбага,
• нунтагласан улаан паприка - 1/4 халбага,
• нунтагласан кориандра - 0.5 tsp,
• солонгос луувангийн амтлагч - 0.5 tsp,
• самар - 1/4 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Хашыг урсгал усаар зайлж, сүүлийг нь тайрч, хурц хутгаар нимгэн урт шоо болгон хуваана.

Хашыг том, гүн саванд хийж, миний хувьд энэ бол тогоо бөгөөд 1 халбага нэмнэ. давс.

Хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд "бяцхан хөх" нь (хашыг ихэвчлэн нэрлэдэг) шүүсийг гадагшлуулж, саваа өөрөө шингэнээс шахаж зайлуулах шаардлагатай болно.

Тэднийг 3 tbsp гүн гүнзгий саванд хийнэ. л. халаасан ургамлын тос. Хаалттай таган дор дунд зэргийн халуунд 15-20 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

Хаш шарсан байхад та бусад ногоо дээр ажиллаж болно. Сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон хуваана.

Хүн бүр сонгины хэмжээг өөртөө тохируулж болно. Би үүнд дуртай, тиймээс би үүнийг маш их ашигладаг. 2 tbsp нь хайруулын тавган дээр. л. ургамлын тос, сонгиноыг 3-4 минутын турш бага зэрэг хуурч, бага зэрэг шаржигнуур хэвээр байгаа боловч гашуун биш.

Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг хальсалж, цавчих.

Халуун хашаа том саванд хийж, луувангаа хийж, нунтагласан кориандра, задийн самар, хар перец, улаан паприка, солонгос луувангийн амтлагч нэмнэ.

Сармис, цагаан цуу, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, 2 tsp дамжин өнгөрч, сармис нэмнэ. давс, бүх найрлагыг нь холино.

Ургамлын тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр гүнжидийн үрийг хурдан хуурч, байнга хутгана. Кунжутын анхилуун үнэр мэдрэгдмэгц та хайруулын тавган дээрээс нэн даруй зайлуулах хэрэгтэй. Хаш-луувангийн холимогт кунжутын үр, шарсан сонгино нэмнэ.

Бүгдийг дахин сайтар холино.

Савыг тагийг нь таглаад хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана, ингэснээр хүнсний ногоо бүр халуун ногоотой маринадыг шингээж, солонгос хоолны анхилуун үнэрээр дүүргэгдэнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө солонгос маягийн хашыг овоолон тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй. Ямар ч ширээнд зориулсан гайхалтай амттан!

Зуушыг хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ удаан хугацаагаар биш, зөвхөн долоо хоног.

Бид хурдан хоол хийж, баяртайгаар хооллодог!