Гал дээр чанаж болгосон crucian загасны шөлөөс илүү юу байж болох вэ? Бэлэн хоол нь утаа, загасны амттай үнэрийг ялгаруулдаг. Та энэ шөлийг гэртээ өөрөө хийж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар, загасчдын хэрэглэдэг бяцхан заль мэхийг мэддэг бол энэ нь бас гал үнэртэх болно.

Энэ хоолонд гол найрлага нь: загас (crucian carp), төмс, үр тариа, сонгино, ургамал юм.

Хоолны жор

Та үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо crucian carp-аас загасны шөл хийж болно. Энэ нь маш амттай, эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь бас сул талтай. Энэ загас маш их ястай. Тиймээс шөлийг хэд хэдэн удаа шүүж, тэр ч байтугай жижиг ясыг филенээс аль болох зайлуулах хэрэгтэй.

Зарим хүмүүс энэ байдлаас маш гэнэтийн байдлаар гардаг. Тэд хоол хийх явцад зөвхөн хавирга хэрэглэдэг боловч энэ нь амтыг тийм ч баялаг биш болгодог.

Загасны загасны шөл хийх энэ жор нь сонгодог юм. Энэ нь ихэвчлэн байгальд олон жилийн турш бэлтгэгдсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь гэртээ бэлдсэн тохиолдолд бас сайн байдаг.

Энэ шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 литр цэвэршүүлсэн ус;
• 600 гр загалмай загас;
• 550 гр төмс;
• 450 гр лууван;
• 450 гр сонгино;
• 1 булан навч;
• 6-8 вандуй анхилуун чинжүү, хар чинжүү;
• 40-50 мл наранцэцгийн тос.

Халуун ногооны хувьд давс хэрэгтэй болно. Мөн dill болон яншуй 1 жижиг баглаа (хосолсон) бэлтгэх шаардлагатай.

Загасчид гулуузыг бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь ясыг махнаас нь салгахыг илүүд үздэг. Дараа нь булангийн хэсгүүдийг шөлөнд хийнэ

Алхам алхмаар жор нь хоол хийх цагийг хэмнэхэд тусална.

1. Загасыг хайрсаас цэвэрлэж, дотор талыг нь гаргаж, заламгай, нүд, сүүлийг нь ав. Та мөн том сэрвээг авч, гулуузыг сайтар зайлж угаана.
2. Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр ус хийнэ, шатаагч дээр тавина.
3. Лууван, сонгины зарим хэсгийг хальслаарай.
4. Хүнсний ногоог усанд хийж буцалгана. Үүний дараа гулууз махыг саванд хийж, байнга хөөсийг нь арилгана.
5. Ус буцалгасны дараа 9 - 11 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс лууван, сонгино, мөрөг загасыг салгана. Үүний дараа шөлийг хамгийн сайн шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шүүнэ.
6. Төмсийг хальсалж, зайлж, дунд хэмжээний шоо эсвэл мод болгон хуваана. Үүнийг шөлөнд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
7. Энэ үед чанасан лууваныг зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ.
8. Үлдсэн ногоог хальсалж, цавчих, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Үүний дараа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, булан навч нэмнэ.
9. Бэлэн болохоос 4-6 минутын өмнө загасны загасыг шөл рүү дүрж, чанаж болгоно.

Бэлтгэсний дараа шөлийг давс, чинжүү хийж, жижиглэсэн ургамлууд нэмээд таган дор 15 минут исгэж байлгана.

Одоо таваг нь хар талх, цөцгийтэй хэсэгчилсэн хавтан дээр ширээн дээр үйлчилж болно.

Сонгодог жор нь маш энгийн тул бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ихэвчлэн бүх шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд хөргөгчинд байдаг бөгөөд оройн хоолыг хурдан бэлтгэх шаардлагатай тохиолдолд энэ жор нь жинхэнэ аврал болно.

Хоол хийхдээ бүхэл бүтэн гулуузыг биш филе хэсгүүдийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Энэ crucian carp шөл нь үр тариа, гахайн өөх нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Загас өөрөө тийм ч өөх тос биш тул гахайн өөх нь үүнийг нөхдөг.

Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 400-500 гр загалмай загас;
• 1.5 литр шүүсэн ус;
• 220 гр сонгино;
• 450 гр төмс;
• 80-100 гр шар будаа;
• 20 гр шинэ гахайн өөх:
• 1 булан навч;
• 1 баглаа dill болон яншуй.

Халуун ногооноос та давс, газрын хар чинжүүг шаардлагатай хэмжээгээр бэлтгэх хэрэгтэй.

Та дараах алхам алхмаар зааврын дагуу таваг бэлтгэж болно.

1. Хайрсыг нь цэвэрлэж, заламгай, нүд, сэрвээ, сүүлийг нь арилгана. Дотор талыг нь аваад бүгдийг нь урсгал усаар зайлна. Үүний дараа тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Усыг хайруулын тавган дээр шарагч дээр тавиад буцалгана. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
3. Ус буцалгасны дараа загасыг дотор нь хийж 12-14 минут буцалгана.
4. Энэ үед хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Өөрийн үзэмжээр хальсалж, зайлж, нунтаглана.
5. Загасны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг шигшүүрээр шүүж, дараа нь буцааж хийнэ.
6. Жижиглэсэн ногоо, үр тариа, нэг хэсэг гахайн өөхийг хийнэ. Дуустал хоол хийх.
7. Хоол хийхээс 9 - 11 минутын өмнө загасыг хайруулын тавган дээр хийж, хоол хийж дуусгана.
8. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тавагыг шалгана уу. Хэрэв бэлэн болсон бол дулаанаас нь салга.
9. Төгсгөлд нь шөлийг амталж, булан навчтай нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд тагийг нь таглана.

Савыг 9-13 минутын турш хойш тавь. Энэ хугацаанд шөл нь дусааж, амтыг олж авах болно. Хоол хийх дараа гахайн өөхийг зайлуулах хэрэгтэй.

Энэ жороор шар будаа будаагаар сольж болно. Энэ нь хоол хийх цаг, амтыг өөрчлөхгүй.

Загасны шөл нь хар талх, сармистай хэсэгчилсэн таваг дээр үйлчилдэг. Шаардлагатай бол та цөцгий эсвэл цөцгий нэмж болно.

Шаардлагатай бол бэлэн хоолонд 30-50 мл архи нэмж болно. Энэ нь шинэ амтыг авчрах болно

Загасны загас, хүнсний ногоотой загасны шөл

Энэ хоолыг шинэ ногоо нэмсэнээр бэлтгэдэг. Энэ нь шинэ амт, үнэрээр дүүргэж, шөл нь илүү баялаг болно.

Бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 350-450 гр төмс;
• 800-900 гр загалмай загас;
• 170 гр сонгино;
• Болгарын чинжүү 180 гр;
• 150 гр улаан лооль;
• 1 баглаа ногоон;
• 80 гр лууван;
• 70-90 гр будаа.

Танд хэрэгтэй амтлагч, халуун ногоо нь давс, чинжүү, хумс, булан навч юм.

Фото зурагтай жор нь загасны шөлийг хурдан төдийгүй сайхан бэлтгэхэд тусална.

1. Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, заламгай, сүүл, сэрвээг нь салгана. Толгойг нь тайрч, устай саванд хийнэ.
2. Сонгино хальсалж, 2 хэсэг болгон хувааж, crucian carp толгой дээр нэмнэ. Мөн хайруулын тавган дээр анхилуун чинжүү, хумс нэмнэ.
3. Ус буцалгасны дараа сонгино зөөлөн болтол бүгдийг нь буцалгана. Үүний дараа бүх зүйлийг гаргаж аваад шөлийг шүүнэ.
4. Төмсийг хальсалж, зайлж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Загасны хэсгүүдтэй хайруулын тавган дээр тавиад 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь давс нэмнэ.
5. Цагаан будааг зайлж, шөл рүү нэмнэ.
6. Лууванг хальсалж, зайлж, жижиг, нимгэн дугуйлан болгон хуваана.
7. Улаан лооль, чинжүүгээ угааж, хүссэнээрээ хэрчинэ.
8. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө хүнсний ногоо нэмээд буцалгана.
9. Хоол хийж дууссаны дараа ногоонуудыг чихэндээ хийж, исгэж идээрэй.

Хоолыг ширээн дээр хэсэгчилсэн ялтсуудаар үйлчилдэг. Та таваг яншуйны мөчрөөр чимэглэж болно.

Энэ шөл нь маш амттай, тэр ч байтугай гэртээ чанаж болгосон. Дашрамд хэлэхэд, тогоо нь тогоотой солих нь дээр. Таваг нь хананы зузаанаас болж удаан буцдаг. Энэ нь амт, үнэрийг илүү сайн гаргаж, илүү тод болгодог.

Шөл рүү исгэлэн нэмэхийн тулд бэлэн хоолонд хэдэн зүсмэл нимбэг нэмээд дараа нь салгаж ав.

Энэхүү анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 500-600 гр шинэ мөөг;
• 300 гр сонгино;
• 800-900 гр загалмай загас;
• 100-150 гр лууван;
• 3 булан навч;
• 2 - 3 хумс сармис эсвэл 10 гр хатаасан жижиглэсэн сармис;
• 2.5-3 литр ус.

Танд хэрэгтэй халуун ногоо бол давс, газрын хар перц юм. Та мөн шаардлагатай хэмжээгээр шинэ ургамал бэлтгэх хэрэгтэй.

Энэхүү загасны шөлийг зааврыг ашиглан бэлтгэж болно.

1. Мөөгийг сайтар зайлж, давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөөд дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Хайрсыг нь цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь авч, заламгай, сэрвээ, сүүлийг нь авахаа бүү мартаарай.
3. Саванд ус хийнэ, түүнд бэлтгэсэн гулууз махыг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг нь арилгаж, хайруулын тавган дээр бүхэлд нь (жижиг) сонгино хийнэ.
4. Үлдсэн сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Дараа нь шөл рүү нэмнэ.
5. Буцалсны дараа 10 минутын дараа шөл рүү амтлагчтай мөөг нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
6. Сармисыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Ногоонуудыг зайлж, цавчих. Үүний дараа бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр хийж, дулаанаас нь салга.

Шөл нь бага зэрэг сууж байх ёстой бөгөөд 8-10 минутын дараа таваг руу цутгаж, үйлчилж болно.

Аливаа зэрлэг мөөг нь энэ шөлийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Энэ нь зөгийн бал мөөг нь ялангуяа амттай болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс champignons-тай хоол хийхийг илүүд үздэг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар шөл нь амттай болж хувирдаг боловч үнэр нь бараг байдаггүй.

Шөлийг хутгахдаа загасыг бага шүргэх хэрэгтэй. Байнгын хүрэлцэх үед энэ нь задарч, энэ нь бэлэн тавагны дүр төрхийг сүйтгэдэг.

Заль мэх

Гэртээ түүдэг галын дэргэд загасны шөл бэлтгэхийн тулд бэлэн хоолонд ассан хусны хэлтэрхий эсвэл модны чипс хийх хэрэгтэй. Энэ нь шөлөнд утаатай амтыг нэмнэ.

Хоол хийх явцад та үргэлж хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Энэ нь шөлийг хөнгөн, тунгалаг байлгах боломжийг олгоно.

Илүү их баялаг болгохын тулд та загасны толгой дээр шөл хийж, шөлөнд бэлтгэсэн хэсгүүдийг нэмж болно. Энэ нь зөвхөн тавагны чанарыг сайжруулаад зогсохгүй илүү үзэсгэлэнтэй болгоно, учир нь загас буцалгах цаг байхгүй болно.

Оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд ийм хоол сонгосноор та хайртай хүмүүсээ амттай, анхилуун үнэртэй загасны шөлөөр баярлуулах болно. Энэ нь олон тооны ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг.

Crucian загасны шөл бол Оросын ард түмэнд сайн мэддэг энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Энэ нь эртний түүхтэй. Гэсэн хэдий ч Орос улсад 19-р зууныг хүртэл энэ хоолыг бидний дассан шиг зөвхөн загаснаас бэлтгэдэггүй байсан нь сонирхолтой юм. "Crucian carp загасны шөл" сонгодог жор хожим гарч ирэв. Эхэндээ энэ нь ямар ч шөлний нэр юм. Эртний хоолны номууд нь тахиа, тоглоом эсвэл загасаар хийсэн загасны шөл хийх жоруудын талаар өгүүлдэг. Харин одоо энэ нь crucian carp загасны шөл нь маш түгээмэл байдаг.

Загалмайт загасны ашиг тус

Зарим нь crucian загасны шөлийг хэтэрхий улиг болсон, бараг амттай гэж боддоггүй. Загасны шөлийг янз бүрийн загаснаас бэлтгэж болно. Жишээлбэл, Финландад ийм шөлийг эрхэм форелээс бэлтгэдэг. Унгарт алгана нь ихэвчлэн ашиглагддаг бөгөөд хуучин Югославын орнуудад цурхай алгана. Орос улсад олон хүн цурхай загасаар дассан байдаг. Товчхондоо, бараг ямар ч далай, голын загас үүнийг хийх болно. Гэхдээ crucian carp шөл юугаараа гайхалтай вэ?

Crucian carp бол энгийн, хямд, боломжийн загас юм. Энэ нь бусад олон давуу талтай, тухайлбал:

• Эрүүл, илчлэг багатай. Crucian carp нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд бараг өөх тосгүй байдаг.
• Энэ загасны никотиний хүчлийн ихээхэн хувь нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ витамин нь ялангуяа нойр булчирхай, элэгний дуртай байдаг.
• Crucian carp нь дархлааг сайжруулж, ясыг бэхжүүлдэг олон эрдэс бодис агуулдаг.

Тийм ч учраас гэртээ crucian загасны шөл – зөвхөн тэжээллэг төдийгүй эрүүл хоол хүнс. Crucian carp нь зөвхөн хоёр сул талтай. Эхнийх нь ястай. Тиймээс үдийн хоолны үеэр болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хоёр дахь нь шавар үнэртсэн crucian carp-ийн өвөрмөц үнэр юм. Гэсэн хэдий ч загасны шөл хийх зарим нууцын тусламжтайгаар энэ мөчийг амархан даван туулж чадна. Мөн жор бүр өөрийн гэсэн байдаг. Гэхдээ энэ талаар хэсэг хугацааны дараа дэлгэрэнгүй ярих болно.

Хоол хийх үндсэн шинж чанарууд

Гэртээ crucian загасны шөлийг амттай болгохын тулд загас өөрөө болон түүний бэлтгэлийн зарим шинж чанарыг санах нь чухал юм. Загасны шөлний хувьд шинэхэн баригдсан crucian carp хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Та хөлдөөсөнийг нь авч болно, гэхдээ загасны шөлийг жинхэнэ мэддэг хүмүүс үүнийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Хэдийгээр бусад хүмүүс crucian carp хөлдөөх нь давуу талтай гэж үздэг. Өмнө дурьдсанчлан, crucian carp нь лаг үнэртэй байж магадгүй юм. Хэрэв та цэлгэр, цэвэр усан санд загасчлах юм бол энэ байдлаас зайлсхийх боломжтой. Үүнээс гадна, цэвэрлэсэн crucian carp нь урьдчилан хөлдөөсөн бол үнэр алга болно. Гэхдээ шинэ хувилбар дээр анхаарлаа хандуулцгаая.

Хэрэв та жижиг хэмжээтэй crucian загасыг авч, сайтар угааж, гэдэс дотрыг нь авч үзвэл жорыг доор тайлбарлах амттай crucian загасны шөл авч болно. Загасны загасны шөлийг бага дулаанаар, исэлдүүлэхгүй материалаар хийсэн хайруулын тавган дээр, тагийг нь онгорхойгоор чанаж болгосон. Хоол хийх явцад ус нь үүлэрхэг болж болзошгүй тул эхний буцалгасны дараа ус зайлуулах шаардлагатай. Мөн загасны шөл бэлтгэх үед та үе үе хөөс арилгах хэрэгтэй. Ямар жор сонгохоос үл хамааран үүнийг санах нь чухал юм.

Загасны загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэд хэдэн санал бодол байдаг. Зарим хүмүүс загасны шөл хийхдээ crucian гулуузны хэсгүүдийг хэрэглэдэг. Сүүл, сэрвээ, толгойг нь чанаж бэлтгэх шаардлагагүй. Хэдийгээр зарим хүмүүс тэдгээрийг ашиглахыг илүүд үздэг. Дараа нь заламгайг толгойноос нь зайлуулах ёстой. Гэхдээ та агаарын бөмбөлөг, түрс, сүүг хаях шаардлагагүй: тэд шөлөнд илүү их амт өгөх болно. Загасны шөлийг чанаж болгохгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр crucian carp-ийн хэсгүүд нурж унахгүй. Дашрамд хэлэхэд энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Аюулгүй байхын тулд та чанасан махаа салгаж, яснаас нь салгаж болно.

Хоолны жор

crucian загасны шөл бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Гэхдээ гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь загас хэвээр байгаа тул бүх аргыг нэгтгэдэг. Бусад найрлага нь цөөхөн байх ёстой, эс тэгвээс тэд тавагны амт, үнэрийг тасалдуулах болно. Хэдийгээр чих нь ямар байх ёстой талаар хүн бүр өөрийн гэсэн санаатай байдаг. Анхны жор, шар будаа болон бусад нэмэлтүүдтэй crucian загасны шөл зэрэг хэд хэдэн нийтлэг жорыг энд оруулав.

Сонгодог жор

Тэгэхээр, crucian загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Загалмайт загасыг чанаж, хэсэг болгон хуваана. Гурван литрийн саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Буцалсны дараа усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр дахин дүүргэнэ. Та crucian carp 15-20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ шинэхэн dill-ийн цөөн хэдэн иш, хагас том, хальсгүй сонгино бэлтгэ. Загасан дээр нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Дунд зэргийн хэмжээтэй гурван ширхэг хангалттай байх болно. Төмс, сонгины үлдсэн хагасыг жижиглэн хэрчсэн, сүү/түрс зэргийг хайруулын тавган дээр хийж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Чихээ давслаарай. Хоол хийх сүүлийн шат нь хамгийн сонирхолтой, учир нь энэ нь таваг нь өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Тэгэхээр 20 орчим грамм шинэхэн гахайн өөх авч, маш нарийн хэрчиж, зуурмагт хийнэ. Жижиглэсэн шинэ dill болон 2 буталсан сармис хумс нэмнэ. Энэ бүгдийг шавьжаар сайтар нунтаглана.

Энэ хувцас нь crucian загасны шөлийг анхилуун үнэртэй болгоно. Саванд хийж, хэдэн хар чинжүү, 2 булан навч нэмнэ. Шөлөө хэдэн минут буцалгаж, таглааг нь таглаад дахин 15 минут буцалгана.Тиймээс гэртээ crucian загасны шөл нь маш анхилуун, амттай болдог.

Хүнсний ногоотой хамт

Зарим нь crucian загасны шөлөнд зөвхөн төмс байгаадаа сэтгэл хангалуун бус байдаг. Тиймээс бусад хүнсний ногоо нэмсэн crucian загасны шөл хийх жор байдаг. Та мөн ашиглаж болно:

• лууван;
• яншуй үндэс;
• селөдерей үндэс;
• улаан лооль;
• ногоон байгууламж.

Үндэс нь тууз болгон хувааж, төмстэй нэгэн зэрэг хайруулын тавган дээр тавьж болно. Эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгинотой хамт наранцэцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь хоол хийх төгсгөлд загасны шөл нэмнэ. Зарим хүмүүс яншуй эсвэл яншуй эсвэл яншуй нэмэх дуртай байдаг. Зарим хүмүүс кориандра, хумсыг илүүд үздэг. Өөр нэг жор бол шарсан махыг улаан лоолийн шүүсээр амтлах эсвэл хоол хийх төгсгөлд шөл дээр интоорын улаан лооль нэмэх явдал юм. За, энэ бүхэн амтны асуудал Хүн бүр crucian загасны шөл хийх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Маш олон соёл, газар нутаг, маш олон жор байдаг.

Үр тариатай

Шөлийг илүү баялаг, өтгөн болгохын тулд та түүнд үр тариа нэмж болно. Шар будаа, oatmeal, сувдан арвай, манна, будаа нь энэ зорилгоор маш сайн байдаг. Энд зөвхөн бие даасан бүтээгдэхүүний онцлогийг харгалзан үзэх нь чухал юм. Тиймээс шар будаа, овъёос эсвэл цагаан будаатай загасны махаар хийсэн сайн загасны шөлийг төмстэй зэрэгцүүлэн, мөгөө бага зэрэг буцалгасны дараа нэмбэл олж авна.

Сувдан арвайн хувьд хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах тул урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Загасны шөл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө бэлэн будаа тавган дээр тавьж болно. Мөн үрийн шингэнийг хамгийн төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр илгээдэг. Гол анхаарах ёстой зүйл бол үр тарианы хэмжээ юм. Таны сонгосон crucian шөлний жор хэтэрхий зузаан биш байх нь чухал юм. Хэдийгээр загасны шөлийг жинхэнэ мэддэг хүмүүс түүний найрлага дахь бүх төрлийн үр тарианы эсрэг байдаг. Давуу тал нь зөвхөн crucian carp-д өгдөг. Энэ бол сонгодог жор юм. Гэхдээ сонгох нь танаас хамаарна.

Бусад нэмэлтүүд

Загасны загасны шөл бэлтгэх үед зурагтай жор нь эцсийн үр дүн ямар байхыг харахад тусална. Дэлхийн бусад орнуудад загасны шөл хэрхэн бэлтгэдэг нь танд таалагдаж магадгүй. Та сонгодог жорыг үндэс болгон авч болно, гэхдээ үүнийг өөрийн амтанд тохируулан төрөлжүүлж болно. Тиймээс зарим хоолонд гахайн өөхний оронд цөцгийн тос хэрэглэдэг. Эсвэл хоол хийх төгсгөлд чихийг цөцгийтэй дүүргэж болно. Хоолны амтыг нэмдэг өөр нэг сонирхолтой найрлага бол нимбэг юм. Түүний зүсмэлүүдийг хоол хийж дуусахаас өмнөхөн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Энэхүү жор нь Газар дундын тэнгисээс гаралтай.

Мэргэжилтнүүдийн нууц

Одоо та crucian загасны шөлийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Жинхэнэ мастерууд хоолыг хэрхэн ер бусын амттай болгох талаар хэд хэдэн жортой байдаг. Ихэнх хүмүүсийн сэтгэлгээнд загасны загасны жор нь зөвхөн байгальд хоол хийх гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст, чихэнд шатаж буй галын амттай үнэрийг шингээдэг. Мэдээжийн хэрэг, та гал тогооны өрөөнд ийм үр дүнд хүрч чадахгүй. Хэдийгээр ямар нэг зүйл хийх боломжтой хэвээр байна.

Тиймээс, загасны шөлийг чанаж дуусаад модон (хус, интоор) савааг галд аваачиж, шөл рүү дүрж унтраа. Уг процедурыг гурваас дөрвөн удаа хий. Энд танд хөнгөн утаатай үнэр байна! Жинхэнэ жор нь юу вэ?

Шөлд өөр юу өвөрмөц амттай байдаг вэ гэвэл ... архи. Тийм ээ, энэ нь хамгийн сүүлд чихэнд нэмэгдэх ёстой. Гурван литр шингэний хувьд нэг шил (50 грамм) хангалттай байх болно. Дашрамд хэлэхэд, архи нь амтыг нэмээд зогсохгүй шөлийг өтгөрүүлж, аспик болгохоос сэргийлдэг. Ийм учраас ийм загасны шөлийг хүйтэн ч идэж болно.

Та crucian загасны шөлийг хэрхэн бэлтгэж байгаагаас үл хамааран зурагтай жор нь бүх зүйлийг зөв дарааллаар хийхэд тусална. Эцсийн эцэст эцсийн үр дүн нь найрлага, бэлтгэх аргаас хамаарна. Ингэснээр та амттай загасны шөлийг өөрөө амтлаад зогсохгүй зочдоо өөрийн дуртай жороор баярлуулж чадна.

гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Баялаг crucian загасны шөл нь оройн хоолны ширээн дээр ховор тохиолддог бөгөөд энэ нь харамсалтай юм. Энэхүү үл анзаарагдам голын загасны гайхалтай үнэр, шүүслэг махыг амтлах боломжийг бүү алдаарай.

Ястай ажиллахад хялбар болгохын тулд загасны шөл бэлтгэхийн тулд том загасыг сонгодог. Үүний том хэсгүүдийг хальсанд нь сонгинотой хамт бага дулаанаар буцалгана: үүний ачаар шөл нь гайхалтай алтан өнгө, өвөрмөц хоолны дуршилтай амтыг олж авдаг. Хоолыг зуухнаас шууд үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар амтлана.

Найрлага

• crucian carp - 1 ширхэг. (500 гр)
• төмс - 3 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ
• лууван - 1 ширхэг.
• дилл - 5-7 мөчир
• сармис - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 1-1.5 tbsp. л.
• амтлах давс
• амт нь газрын хар чинжүү
• ус - 1.5-2 л

Бэлтгэл

1. Загасыг зайлж угаана. Загасыг цэвэрлэх тусгай хутга авч, хайрсыг нь арилгана. Үүнийг гал тогооны угаалтуур дээр хийх нь хамгийн тохиромжтой. Жинсийг арилгасны дараа дахин зайлж, салфеткаар хатаана. Сэрвээ ба сүүлийг хайчаар хайчилж ав. Заламж, нүдийг арилгана. Гэдэсээ нээж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ. Махыг сайтар зайлж угаана. Дотор хар хальсыг арилгахын тулд та угаалгын алчуур ашиглаж болно. Толгойг нь тайрч, гулуузыг том хэсэг болгон хуваа.

2. Бэлтгэсэн загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Угаасан, хальсгүй сонгино, хагас хальсалж лууван, 4 хэсэг болгон хуваасан. Ус асгаж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Үүнийг буцалгана. Хөөсийг нь салгаж, бага дулаанаар 10-15 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд загасны хэсгүүдийг чанаж болгоно.

3. Энэ хооронд хоёр дахь сонгиноыг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Луувангийн нөгөө хагасыг шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

4. Загасыг чанаж болгосон үед шөлөөс хэсгүүдийг болгоомжтой авч хая. Хэрвээ хүсвэл шөлийг шүүлтүүрээр шүүнэ. Түүнд жижиглэсэн лууван, сонгино, төмс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бүх найрлага зөөлөн болтол 15-20 минутын турш хооллоорой.

5. Газрын тос нэмнэ.

6. Амт нь давс, газрын хар перц нэмнэ. Лаврын навч, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн dill нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар 3-5 минутын турш хооллоорой.

7. Галыг унтраахаас 1-2 минутын өмнө загасны хэсгүүдийг буулгана. Шөл бэлэн боллоо.

Эрэгтэйчүүд угаасаа л хангагч. Тэд ан агнах, загасчлах дуртай. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай үйл ажиллагаа бол загас барих явдал юм. Crucian carp нь суурин болон голын усан санд байдаг. Тэд шатаасан эсвэл шарсан байж болно. Мөн crucian carp шөл нь бас гайхалтай амттай байдаг. Бид өнөөдрийн нийтлэлд энэ хоолны жор, нууцыг авч үзэх болно.

Загасны загасны шөл хийх жор алхам алхмаар

Crucians нь мөрөг загасны гэр бүлд хамаардаг. Энэ загас нь гол мөрөн, цэнгэг усны зогсонги байдалд байдаг. Ихэнхдээ ийм загасыг загасчид зардаг. Энэ нь маш амттай, баялаг, анхилуун үнэртэй загасны шөл хийдэг.

Ийм загасны цорын ганц дутагдал нь олон тооны яс юм. Гэхдээ энэ нь хамаагүй, та филеийг яснаас нь салгахын тулд бага зэрэг удаан хийх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, crucian carp нь хоол хийхэд алдартай байдаг, учир нь түүний загасны булан нь нарийн амттай байдаг.

Гадаа эсвэл гэртээ шар будаатай crucian загасны шөл хийж болно.

Тэмдэглэл дээр! Загасны шөлийг илүү амттай болгохын тулд та янз бүрийн төрлийн голын загас хэрэглэж болно. Тэдний хэлснээр гарт байгаа бүх зүйл таны чихэнд хүрнэ. Халуун ногоо, ургамлын хувьд загасны хоол бэлтгэх тусгай иж бүрдэл ашиглах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, ногоонууд. Дилл нь crucian загасны шөлний амтыг онцлон харуулах болно.

Нийлмэл:

• 1.5 кг голын загас;
• 2 ширхэг. лууван;
• сонгино - 1 толгой;
• 3-4 ширхэг. төмсний булцуу;
• 2-3 tbsp. л. шар будаа тариа;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• амтат хонхны чинжүү - 1-2 ширхэг;
• 2-3 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• давс, халуун ногоо, амтлагч амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

Хоолны сонгодог

Нөхөр чинь загас агнуураас бариа авчирсан бөгөөд та жижиг загаснаас юу хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол чих юм. crucian загасны шөл хэрхэн хоол хийх вэ? Сонгодог жорыг авч үзье. Үүнийг байгальд болон гэртээ аль алинд нь үржүүлж болно.

Нийлмэл:

• 2 литр шүүсэн ус;
• 300 гр төмсний булцуу;
• сонгино - 2 толгой;
• 1 tsp. газрын анхилуун чинжүү;
• 20 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• 50 мл архи;
• 1 кг загалмай загас;
• 4 зүйл. лаврын навч;
• 3 tsp. давс;
• 1 tbsp. л. хатаасан дилл.

Бэлтгэл ажил:

1. Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу загасыг бэлдье.
2. Загалмайн гулуузны хэсэгчилсэн хэсгүүдийг саванд хийж, шүүсэн усаар дүүргэнэ.
3. Сонгино хальсалж, талыг нь тайрч ав.
4. Хайруулын тавган дээр сонгино, булан навч нэмнэ.
5. Амтлахын тулд та хэд хэдэн хар чинжүү нэмж болно.
6. Буцалсны дараа загасыг дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана.
7. Толгой, сүүлийг нь нүхтэй халбагаар аваад хая.
8. Загалмайн загасны филеийг яснаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
9. Өөр нэг сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
10. Лууван, төмсийг хэрчиж ав.
11. Загасны шөлөнд хүнсний ногоо тавиад зөөлөн болтол нь чанана.
12. Төгсгөлд нь архи, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ.
13. Дахин нэг удаа загасны шөлийг буцалгаад буцалгаад дулаанаас нь салга.
14. Үйлчлэхээсээ өмнө шөл дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт анхааруулъя

Шарсан эсвэл шатаасан crucian carp нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Гэхдээ загасны гулуузны үлдсэн хэсгүүдийг яах вэ? Юу ч бүү хая, та загалмай загасны толгойноос маш сайн загасны шөл авах болно.

Нийлмэл:

• 2-3 ширхэг. crucian carp толгой;
• сонгино - 2 толгой;
• төмсний булцуу - 4-5 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• 0.9 л шүүсэн ус;
• 3-4 tbsp. л. сувдан арвай;
• амтлагч, давс, амтат чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид эхлээд crucian carp-ийн толгойг гэсгээж, угаана.
2. Тэднийг саванд хийж, ус нэмээд шөлийг буцалгана.
3. Буцалсны дараа дөрөвний нэг цагийн дараа амны хөндийн халбагаар загасны загасны толгойг шөлнөөс гаргаж аваад хая.
4. Хальсалж, хэрчсэн төмсөө хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Жижиглэсэн лууван, сонгино, сувдан арвай нэмнэ.
6. Төмс, сувдан арвай бэлэн болтол нь чанана.
7. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр! Сувдан арвайг хурдан чанаж болгохын тулд эхлээд усанд дэвтээнэ эсвэл хагас болтол нь тусад нь чанана.

Энэ нь хүний ​​биед маш их хэмжээний витамин, микроэлементүүд болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Түүний мах нь бага зэрэг чихэрлэг бөгөөд шөл нь ер бусын амтыг өгдөг. Өөр нэг давуу тал бол бараг бүх жилийн турш загасны түрс авах боломжтой. Гэхдээ загас бас сул талуудтай. Эхнийх нь нэлээд жижиг хэмжээтэй, хоёр дахь нь жижиг яс байгаа нь хоол идэх явцад ихээхэн саад болж болзошгүй юм. Одоо crucian carp-г шууд харцгаая.

Жор №1

Crucian carp шөл нь гайхалтай амт, үнэртэй байдаг. Түүний хувьд бид дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй: нэг crucian carp, хагас баглаа ногоон сонгино, dill, хар чинжүү, амт нь давс.

crucian carp-аас энэ нь маш энгийн. Хамгийн чухал зүйл бол загасны шинэлэг байдал юм. Хэрэв та анзаарсан бол энэ шөл нь бараг бүх эхний хоолонд хэрэглэдэг төмсийг оруулаагүй болно. Загасыг угааж, хайрс, заламгай, гэдэс дотрыг нь авч, дахин угаана. Хэрэв загасны загасанд түрс байгаа бол бид үүнийг хоол хийхэд ашиглах нь гарцаагүй. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр тавиад, загасаа хийж, ус нэмээд зууханд хийнэ. Ус буцалгасны дараа та галыг багасгаж, шөлний гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг үе үе арилгах хэрэгтэй.

Одоо та сонгино нилээд цавчих, буцалж буй шөл рүү нэмэх хэрэгтэй. Харин чихэндээ сонгино тавих дургүй бол шөлөнд хэрчсэн сонгино хийж 20 минутын дараа гаргаж авч болно. Загасыг хоол хийхэд 20 минут л хангалттай. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа буталсан түрс (хэрэв байгаа бол), давс, чинжүү нэмнэ. Бид өөр 5 минут хүлээж, булан навч, жижиглэсэн dill нэмнэ. Галыг унтрааж, 10-15 минутын дараа та таваг идэж болно. Та загасыг маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Crucian carp шөл нь гайхалтай амт, үнэртэй байдаг.

Жор No2

Энэ сонголт нь дараах найрлагатай: нэг crucian carp, нэг сонгино, гурван дунд төмс, 20 гр гахайн өөх, сармис, dill, булан навч, давс, чинжүү амт.

Энэхүү crucian загасны шөлийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, заламгай, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

2. Загасыг хайруулын тавган дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой, хөөсийг нь үе үе арилгахаа бүү мартаарай. Хэрэв та шөлөнд жижиг яс орж магадгүй гэж айж байгаа бол шүүж болно.

3. Хальсгүй сонгино хагасыг нь хувааж, хагасыг нь шөлөнд хийж, 20 минутын дараа dill ишийг нэмнэ. 10 минутын дараа шөлөөс сонгино, dill-ийг салгана.

4. Одоо бид шоо болгон хуваасан төмс хийх цаг болжээ. Мөн сонгины хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар цавчих. Загасан дээр нэмээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ.

5. Хувцаслахын тулд та гахайн өөх, сармисны хумс, dill зэргийг нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол бүгдийг нь зуурмагт нунтаглах явдал юм. Бэлтгэсэн загасны шөл дээр боодол нэмээд 15 минут буцалгана. Ингээд л таваг бэлэн боллоо, та ширээн дээр үйлчилж болно.

Crucian загасны шөл нь маш энгийн бэлтгэх аргатай маш амттай хоол юм. Тиймээс та долоо хоног бүр энэ шөлөөр хайртай хүмүүсээ баярлуулж болно.