Зууханд галууг хэрхэн яаж хоол хийх нь баяр ёслол, гэр бүлийн баяр ёслолын өмнөхөн эмэгтэйчүүдийн сонирхлыг татдаг. Алимтай галууг томоохон баяраар бэлтгэдэг уламжлалтай бөгөөд гэрийн тав тух, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл болдог. Гэсэн хэдий ч зууханд галуу жигнэх нь зөвхөн эхлээд харахад энгийн мэт санагддаг. Энэхүү энгийн хоол хийх арга нь хүлээгдэж буй үр дүнг үргэлж өгдөггүй - галуу нь резин шиг хатуу болж хувирдаг. Бидний зөвлөмжүүд нь алдаанаас зайлсхийхэд тусална, үр дүнд нь амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй галуу болно.

Бид шувууг сонгохоос эхэлдэг. 6-12 сартай залуу галууны зөөлөн мах. Галууны сэгийг паспортын мэдээлэл байхгүй тул бид тэдний насыг гадны шинж тэмдгээр тодорхойлно. Залуу галуу нь шаргал хөлтэй, хөлний улаан өнгө нь шувууны өндөр насыг илтгэнэ. Шувууны өөхний агууламж тийм ч чухал биш бөгөөд галуу нь өөх тос байх тусам мах нь илүү амттай байдаг. Илүүдэл өөх нь жигд хуудсан дээр урсах бөгөөд боловсруулсан галууны өөхийг бусад хоол хийхэд ашиглаж болно.

Одоо та шувууны хэмжээг шийдэх хэрэгтэй. "Том байх тусмаа сайн" нь таны зуух хязгааргүй хэмжээстэй тохиолдолд л тохиромжтой. Хамгийн тохиромжтой нь галуу нь хана, хаалгыг нь хүрэлгүйгээр зууханд амархан багтах ёстой.

Дүрмээр бол баяр ёслолын бэлтгэлийг хэд хоногийн өмнө хийдэг. Тиймээс баярын бэлтгэлийн нэг зүйл бол шувууг marinating хийх явдал юм. Исгэлэн маринад нь махыг зөөлрүүлж, аманд чинь хайлахад хүргэдэг. Маринад хоёр өдрийн турш сэрүүн газар байлгана. Маринадын хувьд нэг аяга ус, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг шил цуу (дарс эсвэл алимыг илүү сайн) авна. Галууг даршилсаны дараа та үүнийг хатааж, дараах хольцоор үрэх хэрэгтэй: давс - нэг халбага, гич - 2 хоолны халбага, зөгийн бал - 1 халбага, сараалжтай цагаан гааны үндэс - нэг халбага, хуурай цагаан дарс - 100 мл, жижиглэсэн розмарин, сармис. Зууханд орохоосоо өмнө эдгээр хүнсний анхилуун үнэрийг нэвт норгоно.

Галууг жигнэх аяганд урьдчилан анхаарал тавих хэрэгтэй. Эдгээр зорилгод галууны тогоо хамгийн тохиромжтой боловч хэрэв байхгүй бол шувууг өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр байрлуулж болно. Галууг үйлчлэх саванд нь жигнэх нь тохиромжтой. Шаазан галд тэсвэртэй галуу нь гайхалтай харагдах болно, эргэн тойронд нь төмс, алимны том хэсгүүдийг байрлуулж болох бөгөөд энэ нь жигнэх явцад галууны тосонд дэвтээсэн амттай амт, үнэрийг олж авах болно. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь галуу бэлэн болохоос 40 минутын өмнө хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр тавигддаг.

2-3 кг жинтэй галууг дор хаяж гурван цагийн турш жигнэнэ. Галуутай жигд тавагны доор тавьсан устай аяга нь махыг хатахаас хамгаална. Антоновка, Семеренко эсвэл Ранет зэрэг исгэлэн амттай алим нь чөмөг хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та алимны хэсгүүдийг нимбэгний шүүсээр цацвал тэдгээр нь илүү хүчтэй болж, жигнэх явцад нухаш болж хувирахгүй. Галууг алимаар дүүргэхдээ жигнэх явцад хэмжээ нь мэдэгдэхүйц буурах тул илүү нягт боож өгнө. Та галууг алимаар дүүргэсний дараа зүслэгийг хаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ердийн модон шүдний оо (тэдгээрийг зүссэн хэсэгт биш харин түүний дагуу бэхэлсэн) эсвэл зүү бүхий зузаан утас ашиглана. Хамгийн гол нь хоол хийхээсээ өмнө бүх утсыг арилгах, галуунаас бүх шүдний оо арилгахаа бүү мартаарай. Шувууг зууханд хийхээсээ өмнө хөлийг нь зузаан утсаар боох хэрэгтэй, эс тэгвээс тэдгээр нь янз бүрийн чиглэлд хөдөлж, зуухны хананд арилгахад хэцүү тослог судал үлдээх болно. Мөн завилсан хөлтэй галуу илүү хөөрхөн харагддаг.

Зууханд галууг ханцуйндаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ханцуйндаа жигнэх нь гэрийн эзэгтэйг галууны өөхний ул мөрнөөс зуухыг цэвэрлэхэд хэцүү ажлаас аварч, хамгийн чухал нь шувуу үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог.

Найрлага:

• галуу - 2.5 кг.
• Антоновка сортын алим - 5 ширхэг.
• Prunes, хатаасан чангаанз - тус бүр 100 гр.
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Халуун ногоо, амтлагч амтлагч.
• Зөгийн бал ба гич - тус бүр нэг халбага.

Хоол хийх арга:

1. Галууг угааж, хатааж, sebaceous булчирхайг таслана.
2. Зөгийн бал, гич, нэг нимбэгний шүүс, хатаасан ургамал, хар перц, давс зэргийг хольж бэлтгэж, галууг дотор болон гадна талаас нь үрнэ.
3. Шувууг хүнсний хальсаар боож, 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Бид галууг алим, хатаасан жимсээр дүүргэх болно. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Тэдгээрийг хагас prunes, хатаасан чангаанзтай холино. Та нимбэгний шүүсээр цацаж, амтат халбага нэмж болно.
5. Галууг дүүргэж, гэдэс дотрыг нь зүү эсвэл оёж, ханцуйндаа хийнэ. 200 градусын зууханд 2.5 - 3 цагийн турш жигнэх. Шувууны нэг кг тутамд 1 цаг авна. Хоол хийх хугацаа нь зуухны хүчнээс хамаарна, ямар ч тохиолдолд үүнийг тохируулах шаардлагатай.

Алимтай зууханд галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• Галуу - 3 кг хүртэл.
• Алим - 3 ширхэг.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Сонгино - 3 толгой.
• самар - 200 гр.
• Шар. Лимон.
• Гурил - 1 tsp.
• Давс, амтлагч халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан галууг дотор болон гаднаас нь давсаар үрнэ.
2. Хальсалсан төмс, алимыг шоо болгон хайчилж, алимыг нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Нилээд жижиглэсэн сонгино (хоёр толгой) төмс, алимтай холино. Самар (илүү зохимжтой hazelnut), давс, хар перец, ½ халбага самар нэмнэ. Галууг дүүргэж, гэдэс дотрыг нь зүү.
4. Шувууны далавч, хөлийг тугалган цаасаар боож (шатаахгүйн тулд) жигд хуудсыг 250 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20 минутын дараа температурыг 30 градусаар бууруулж, галууг нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Сүүлийн нэг цагийн турш зууханд байгаа температур 180-200 градусаас ихгүй байх ёстой. Жигнэх явцад галууг өөх тосоор дүүргэж, мах нь шүүслэг, арьс нь шатахгүй. Галуутай жигд тавагны доор устай сав тавихаа бүү мартаарай, энэ нь махыг шүүслэг болгоно. Галууны бэлэн байдал нь гуяны ойролцоох зүслэгээс (хамгийн зузаан хэсэг) урсдаг шингэний өнгөөр ​​тодорхойлогддог. Хэрэв шингэн нь тунгалаг бол галуу бэлэн болно.
5. Бид галууныхаа соусыг бэлтгэж байна. Жигнэх явцад үүссэн өөхөнд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Сонгино бага зэрэг алтлаг болж эхлэхэд нэг халбага гурил цацаж, арав орчим минут байлгана. Шарыг чимх давсаар цохиж, сонгинотой холино. Байнга хутгаж, сумс өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Дууссан соусанд давс, перец, халбага нимбэгний шүүс, амтлах ургамлууд нэмнэ.
6. Галууг өргөн таваг дээр тавиад, хөлийг нь салфеткагаар боож, төгсгөлд нь олон тооны зүслэг хийнэ. Халуун ногоотой соустай галууг үйлчил.
7. Алимтай галуу нь сонгодог боловч сонгодог дүүргэлтээс гадна даршилсан байцаа, Сагаган, цитрус (жүрж, мандарин) болон исгэлэн жимс, ялангуяа цангис жимстэй галуу нь гайхалтай амттай байдаг. Үүнийг туршаад үзээрэй!

Зууханд чанаж болгосон галуу нь олон оронд заавал байх ёстой Зул сарын баярын хоол юм. Шувууг бүхэлд нь шатаасан эсвэл хэсэг болгон хувааж, хамгийн сайн хачир нь шатаасан алим, төмс эсвэл будаа юм. Махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд галууг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Үгүй бол целлюлоз нь хатуу, барзгар хэвээр байх бөгөөд идэх нь маш тохиромжгүй болно.

Зууханд чанаж болгосон бүхэл бүтэн галуу нь ширээн дээр үзэсгэлэнтэй, баярын харагддаг. Махыг зөөлөн болгохын тулд тугалган цаасаар жигнэх нь дээр.

Ажилд шаардлагатай:

• шувууны гулууз;
• 3-4 ногоон алим;
• гар хийцийн цөцгий;
• давс;
• газрын чинжүү;
• хатаасан ургамал;
• шувууны амтлагч;
• хоолны тугалган цаас.

Зууханд алимтай галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Хүүрийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Давс, газрын чинжүү, хатаасан ургамал, амтлагчтай цөцгий холино. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Үүссэн соусын жижиг хэсэг нь галууны дотор талыг тосолж, алимны дүүргэгчийг тэнд байрлуулж, зүссэн хэсгийг утас эсвэл шүдний оогаар бэхлээрэй.
4. Үлдсэн соусыг гулуузны гадаргуу дээр жигд тарааж, дараа нь цоорхой үлдэхгүйн тулд хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Үнэ цэнэтэй ачаатай багцыг жигд хуудсан дээр тавиад 3 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолыг зайлуулахаас хагас цагийн өмнө тугалган цаасыг задлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр галуу нь царцдасаар бүрхэгдсэн болно.

Анхаар! Жигнэх хугацаа нь галууны жингээс хамаарна. Хэрэв шувуу жижиг бол 2.5 - 3 цаг хангалттай, том шувуу 4 цаг хүртэл хоол хийх боломжтой.

Удаан агшаагчаар хэсэг хэсгээр нь хоол хийх

Хэсэг болгон хувааж, доорх жорын дагуу удаан агшаагчаар чанаж болгосон галуу нь амттай, шүүслэг, маш зөөлөн болж хувирдаг.

Ийм хоол хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 550-600 гр галууны мах;
• 2 сонгино;
• 2-3 лууван;
• амтат хонхны чинжүүний хэд хэдэн жимс;
• улаан лоолийн оо;
• хатаасан лаврын;
• давс, хар чинжүү.

Галууны хэсгүүдийг удаан агшаагчаар дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Эхлээд та махаа угааж, салфеткааар арчиж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Ясыг зайлуулах шаардлагатай болно.
2. Олон тогоочийн саванд махны хэсгүүдийг хуурч, дараа нь салгана. Хоол хийхдээ ургамлын гаралтай биш харин галууны өөх тосыг хэрэглэх нь зүйтэй.
3. Галууг шарсан өөхөнд лууваныг тууз болгон хувааж, сонгино хагас цагираг, чинжүү болгон жижиглэсэн буцалгана.
4. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан усаар шингэлж, махыг саванд хийж, үүссэн соусыг асгаж, 1 цаг буцалгана.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв шувууг зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулж бэлтгэж байгаа бол төхөөрөмжийг унтраахаас дөрөвний нэг цагийн өмнө та нэг аяга хуурай дарс асгаж болно. Дараа нь мах нь ялангуяа зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.

Ханцуйндаа жигнэх

Хоолны ханцуйндаа бүтээгдэхүүн нь өөрийн жүүсээр чанаж болгосон тул амтаа хадгалдаг.

Ийм галуу хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• шувууны гулууз;
• 120 гр будаа;
• 50 гр үзэм;
• 70 гр хатаасан чангаанз;
• майонез;
• турмерик;
• хатаасан ургамал;
• шувууны амтлагч;
• давс;
• хоолны ханцуй.

Үйл ажиллагааны журам:

1. Будаагаа ангилж, том аяганд хийж, дээр нь дөрөвний нэг цаг буцалж буй ус хийнэ.
2. Хатаасан чангаанз, үзэмийг сэрүүн усанд дэвтээнэ.
3. Галууны гулуузыг угааж, салфеткааар хатаана.
4. Цагаан будааны үр тариа, хатаасан жимсээ шавхан, найрлагыг нь хольж, турмерикаар цацаж сайхан алтан өнгө өгнө. Давс, амтлагч нэмнэ.
5. Шувууны дотор талыг майонезаар тосолж, дүүргэж, зүссэн хэсгийг нь бэхлээрэй.
6. Майонез, хатаасан ургамал, амтлагчийн холимогоор гулуузыг бүрхэж, хоолны ханцуйнд хийж, сайтар холбоно.
7. Агаар гарахын тулд ханцуйны дээд хэсэгт хутгаар хэд хэдэн зүсэлт хийж, шувууг жигнэхийн тулд байрлуулна.

Анхаар! Гулуузыг дүүргэхдээ жигнэх явцад будаа хэмжээ нэмэгдэх тул зайны гуравны нэгийг нь үлдээх хэрэгтэй.

Зэрлэг галууг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Зэрлэг галуу бол хоол хийхдээ илүү дур булаам шувуу юм. Энэ нь нэлээд хэцүү байж болно, учир нь ийм шувууг амттай хоол хийхийн тулд эхлээд гулуузыг хэсэг болгон хувааж, маринад байлгах нь дээр.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• зэрлэг шувууны сэг зэм;
• улаан дарс;
• Интоорын шүүс;
• алим;
• лийр;
• нунтаг цагаан гаа;
• хатаасан кориандра;
• амтлагч;
• давс.

Процедур:

1. Шувууг хайчилж, давс, амтлагчийн хольцоор үрж, хайруулын тавган дээр хийж, улаан дарс асгаж, 7-9 цагийн турш хүйтэнд даршилна.
2. Шувууг том саванд хийж, үлдсэн marinade дээр хийнэ, савыг тугалган цаасаар бүрхэж, жигнэх.
3. Маринад уурших үед хэрчсэн лийр, алимыг хэсгүүдийн хооронд байрлуулж, интоорын шүүс асгаж, зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Та ийм хоолыг зөвхөн зууханд төдийгүй зууханд зузаан ханатай том таваг ашиглан хийж болно.

Зул сарын шувуу

Энэ бол жинхэнэ зул сарын галуу хийх уламжлалт англи жор юм. Хамгийн гол нь шувууг зөв сонгох явдал юм. Тэр залуу, тийм ч том биш байх ёстой.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• галууны гулууз;
• 5-6 чийдэн;
• цагаан талхны зүсмэл;
• сүү;
• Лимон;
• газрын чинжүү;
• нэг чимх хатаасан мэргэн;
• нунтагласан самар;
• бага зэрэг нарийн давс.

Процедур:

1. Шувууг угааж, салфеткааар хатааж, давс, чинжүү, мэргэн холимогоор арчина. 2-3 цагийн турш даршилна.
2. Сонгиноыг хальслахгүйгээр жигд хуудсан дээр тавиад 40-45 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь салгаж, хөргөж, хальсыг нь авч, нилээд цавчих.
3. Зүсмэл талхыг сүүнд дэвтээж, шахаж, цавчих, сонгино, перец, давс, мэргэн, самартай холино.
4. Үүссэн хольцоор галууг дүүргэж, зүссэн хэсгийг утсаар бэхлэнэ.
5. Шувуу дээр цитрусын шүүс асгаж, халуунд тэсвэртэй гүн гүнзгий таваг дээр тавьж, бага зэрэг ус нэмээд жигнэх.

Анхаар! Галууг алтан хүрэн царцдастай, мах нь хэт хатаагүй байхын тулд та 10-15 минут тутамд гулуузыг сулласан өөх тосоор тослох хэрэгтэй.

Жүржтэй жор

Галуу бол нэлээд тарган шувуу бөгөөд жүрж нь маханд тааламжтай исгэлэн нэмнэ. Гэхдээ жигнэхийн өмнө marinate хийхэд дор хаяж 8 цаг шаардагдана.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Галуу;
• жүрж;
• ногоон сонгино;
• цагаан гааны үндэс;
• 30 мл шар буурцаг сумс;
• бага зэрэг элсэн чихэр;
• давс, тохиромжтой амтлагч.

Процедур:

1. Шувууг угааж, алчуураар хатааж, далавчны үзүүрийг тайрч ав.
2. Жүржийг хальсалж, хальсалж, элсэн чихэр, давс, амтлагчаар холино. Дараа нь шар буурцагны соустай хольцыг асгаж, исгэж, үүссэн хольцыг шувуунд түрхээрэй.
3. Цитрусын целлюлозыг хальс, үрнээс нь чөлөөлж, цавчих ба үрж жижиглэсэн цагаан гаа, жижиглэсэн сонгино, давстай холино. Үүний дараа үүссэн массыг галуунд хийж, 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Махыг даршилсан үед тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад бэлэн болтол нь жигнэж, байнга өөх тосоор жигнэнэ.

Хажуугийн таваг бэлтгэхэд цаг алдахгүйн тулд шувуу бэлэн болохоос 30-40 минутын өмнө зүсмэл болгон хуваасан төмсийг хажуугийн хэвэнд нь хийх хэрэгтэй.

Цагаан будаа, элэгээр шатаасан галуу

Галууг эдээр дүүргэхийн тулд тахианы элэг авах нь дээр. Цагаан будааны төрөл нь хамаагүй, та дугуй болон урт үр тариа хэрэглэж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• шувууны гулууз;
• 250 гр элэг;
• 120 гр будаа;
• чийдэн;
• Цагаан дарс;
• оливын тос;
• давс, амтлагч.

Дараалал:

1. Давс, амтлагчаа тостой хольж, үүссэн хольцыг угааж, хатаасан шувууны маханд үрж, 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Элэгийг мах бутлуураар дамжуулж, жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Угаасан, хатаасан будаа, цагаан дарс, давс, амтлагчийг дотор нь хийж өгнө. Үр тариа зөөлөн болж, шингэн нь уурших хүртэл буцалгана.
4. Шувууг чөмөгөөр дүүргэж, зүслэгийг битүүмжилж, гулуузыг жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн галуу нь улаан, үзэсгэлэнтэй, амттай болно.

Даршилсан байцаатай хэрхэн шөл хийх вэ

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд зузаан ханатай том таваг хэрэгтэй. Нугасны дэгдээхэй авах нь дээр.

Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.

• 650 гр галуу;
• 700 гр даршилсан байцаа;
• 2 сонгино;
• лууван;
• булан навч;
• ногоон байгууламж;
• давс, амтлагч.

Ажлын дараалал:

1. Галууны махыг яснаас нь салгаж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Тавагны ёроолд тос асгаж, халааж, шувууг хуурч, давс, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
3. Сонгино, луувангаа хэрчиж, маханд нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Таваг дээр даршилсан байцаа, булан навч нэмээд ус нэмээд тагийг нь сайтар таглаад 45-50 минут буцалгана.

Бэлэн хоолыг халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.

Зөгийн балны соустай галууны хөл

Зөгийн балны амтлагчаар шатаасан галууны хөл нь баярын ширээн дээр бахархах болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• галууны хөл;
• шингэн зөгийн бал;
• нимбэгний шүүс;
• газрын чинжүү;
• орегано;
• хар эсвэл улаан чинжүү;
• давс.

Бэлтгэх журам:

1. Галууны хөлийг угааж, алчуураар хатаана.
2. Бэлдмэлийг давс, халуун ногоотой хольж, дараа нь гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Зөгийн балыг нимбэгний шүүстэй хольж, үүссэн соусыг галууны хөл дээр асгаж, хутгаад 5-6 цагийн турш даршилна.
4. Жигнэсэн таваг дээр тугалган цаасаар бүрхэж, махаа нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, ялгарах шүүсээр нь жигнэнэ.

Зөвлөгөө. Галуунд өвөрмөц амт өгөхийн тулд таваг гаргахаас 40 минутын өмнө шанцай цацсан алимны зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр байрлуулах хэрэгтэй.

Төмстэй шарсан мах

Хэрэв та махыг жигнэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш шар айраганд дэвтээвэл галуунаас гайхалтай амттай шарсан мах хийж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр галууны мах;
• 5-6 төмс;
• 2 сонгино;
• 3 лууван;
• хөнгөн шар айраг;
• төмс, шувууны амтлагч;
• газрын чинжүү, давс.

Процедур:

1. Галууны махыг хэсэг болгон хувааж, давс, амтлагчаар үрж, шар айраг руу хийнэ, 2 - 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, хайчилж ав: төмсийг том хэсэг болгон, лууваныг дугуй нимгэн зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Төмсийг давс, халуун ногоооор цацаж, сонгино, луувантай хольж, маринадыг махнаас нь шавхана.
4. Бэлтгэсэн найрлагыг хоол хийх ханцуйнд хийж, сайтар боож, дээд хэсэгт хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.

Жигнэсний дараа та халуун хоолоо нэн даруй тавган дээр тавьж, шинэ ургамлын мөчрөөр чимэглэж болно.

Quince-тай алхам алхмаар бэлтгэх

Өөх тостой галууны махыг ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болгоход quince болон киви туслах болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• галууны гулууз;
• 2-3 quinces;
• хэд хэдэн киви жимс;
• цөцгий;
• бага зэрэг гич;
• давс, тохиромжтой амтлагч.

Бэлтгэх журам:

1. Галууны гулуузыг угааж, алчуураар хатаана.
2. Гөлгөр болтол цөцгий, гич, давс, халуун ногоо холино.





Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• шувууны гулууз;
• prunes;
• хушга;
• гурил;
• цэвэршүүлсэн ус;
• давс, амтлагч.

Үйл ажиллагааны журам:

1. Галууг угааж, давс, амтлагчаар арчиж, дараа нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.
2. Prunes усанд дэвтээнэ, дараа нь шингэнийг зайлуулж, хатаасан жимсийг хатааж, жижиглэсэн хушга үртэй холино.
3. Гурил, уснаас зуурсан гурил бэлтгэж, хэдэн халбага давс нэмнэ.
4. Галууг чөмөгөөр дүүргэж, зүссэн хэсгийг нь утсаар оёж, дараа нь нэг ч нүх үлдэхгүйн тулд гулуузыг зуурсан гурилаар боож өгнө. Ажлын хэсгийг зууханд жигнэхээр илгээнэ.

Өвөл нь Ортодокс хуанлийн дагуу католик Христийн Мэндэлсний Баяр, Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баяр зэрэг томоохон баяруудаар баялаг юм. Хэрэв Орос болон Зөвлөлтийн дараахь орнуудад шинэ жилийн ширээ нь шампанск, Оливье салат, мандаринаар алдартай бол Христийн Мэндэлсний Баярын ширээ (Католик ба Ортодокс Христэд итгэгчдийн хувьд) онцгой утгатай.

Аяга тавагны тоо, зан үйлийн хоол бэлтгэх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч гол зүйл бол зул сарын гацуур шувуунд өгдөг бөгөөд энэ нь ердийн тахиа биш, харин илүү ноцтой шувуу юм. Ширээн дээр илүү ховор "зочид" гарч ирдэг - галуу, нугас эсвэл цацагт хяруул.

Энэ материал нь зууханд шатаасан галууны хоол хийх хамгийн сайн сонголтыг агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр төдийгүй бусад чухал үйл явдлуудад зориулж хоол хийж болно.

Зууханд бүхэлд нь шатаасан амттай, шүүслэг галуу - алхам алхмаар зургийн жор

Амралтын үеэр та зочдоо амттай, анхны хоолоор гайхшруулахыг хүсч байна. Зууханд шатаасан галуунаас илүү амттай юу байж болох вэ?

Галууг хоол хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Эхний нууц бол маринад бэлтгэх явдал юм. Махны амт, чанар нь маринадаас хамаарна.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 3 кг жинтэй галуу.
• Махны амтлагч - 25 гр.
• Майонез.
• 4 хумс хэмжээгээр сармис.
• булан навч - 5 ширхэг.
• Давс.
• Зөгийн бал - 20 гр.
• Ногоон сонгино.

Галуу хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд булан навчийг үйрмэг болгон нунтаглана.

2. Лаврын навчинд зөгийн бал нэмнэ. Энэ нь маханд амтлаг амтыг өгч, царцдасыг шаржигнуур, үзэсгэлэнтэй болгоно.

3. Сармисыг хальсалж, сайтар нунтаглана. Дараа нь маринад бэлтгэх саванд сараалжтай сармис нэмнэ.

4. Энэ үе шатанд та найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй.

5. Дараа нь амтлагчаа нэмээд найрлагыг дахин холино.

6. Эцэст нь майонез нэмнэ. Бүтээгдэхүүний хэмжээ нь амтыг сонгохоос хамаарна. Хамгийн гол нь маринад нь зузаан юм.

7. Ногоон сонгиноо жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

8. Галууны гулуузыг marinating хийхэд бэлтгэ. Юуны өмнө далавч, сарвууны ирмэгийг тугалган цаасаар боож, жигнэх явцад ил гарсан ясыг шатаахгүй.

10. Жигнэх явцад галуу нь их хэмжээний өөх тос ялгаруулна. Тиймээс та галуутай мах шарах дор жигд хуудсыг байрлуулах хэрэгтэй. Жигнэмэгийн хуудсыг зузаан тугалган цаасаар бүрхсэн байх ёстой. Илүүдэл өөх нь тугалган цаас дээр хуримтлагдаж, жигд хуудсан дээр толбо үүсгэхгүй. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд өөх тос шатаахгүй.

11. Зуухны голд байрлах тавиур дээр галууг тавь. 200 градусын зуухыг асаагаад 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь температурыг 150 ° хүртэл бууруулж, махыг өөр минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

12. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа галууг зуухнаас гарга. Дууссан галуу нь сайхан алтан царцдастай байдаг.

13. Тодорхойлсон аргаар бэлтгэсэн галууны мах нь зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Marinade дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь бүтээгдэхүүнийг ер бусын амттай болгодог.

Алимтай зууханд галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Галууг хоол хийх хамгийн алдартай жор бол алимаар дүүргэх явдал юм. Баярын хоолыг Атлантын далайн хоёр эрэгт олон зууны турш бэлтгэж ирсэн.

Жор нь нэлээд төвөгтэй, олон нууц байдаг ч "алхаж байгаа хүн замыг эзэмшиж чадна", галуу нь хүссэн хүнээ эзэмшиж чаддаг. Дараа нь бүх зүйл хүссэнээрээ болно: дээд талд нь маш амттай, алтан хүрэн царцдас, зөөлөн мах, исгэлэн амт нь галуутай төгс нийцдэг.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - ойролцоогоор 2.5 кг.
• Алим - 5-6 ширхэг.
• Зөгийн бал - 2 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.

Маринад:

• Хүнсний ногоотой болгосон ус эсвэл шөл - 1.5 литр.
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
• Давс - 2 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 70 мл.
• алимны цуу - 80 мл.
• Цагаан гаа - 1 tbsp. л. (газар).
• Перец хольц.
• Шанцай.

Галууг жигнэхэд бэлтгэх нь баярын оройн хоолноос 2 хоногийн өмнө эхэлдэг (эзэгтэй үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй).

Үйлдлийн алгоритм:

1. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол сайн, сайхан галуу сонгох явдал юм, энэ нь хөлдөөгүй бол илүү дээр юм.
2. Үлдсэн өд байгаа эсэхийг шалгаад доошоо тайрч, задгай гал дээр дуулж, бүх талаас нь болгоомжтой эргүүлж болно.
3. Дараа нь гулуузыг дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлж угаана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар буцалсан усаар нэмэлт түлэхийг зөвлөж байна.
4. Маринад хийж эхлэхээсээ өмнө илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шувууг цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай. Сүүлийг нь тайрч, илүүдэл өөхийг (ихэвчлэн сүүл, хүзүү, хэвлийд) таслана.
5. Marinating процессыг илүү эрчимтэй болгохын тулд галууны хөхний дээр хөндлөн зүслэг хийж, арьсыг нь огтолж, харин махыг нь огтолж болохгүй. Энэ нь нэг талаас маринадыг маханд нэвтрүүлэх боломжийг олгоно, нөгөө талаас жигнэх явцад илүүдэл өөх нь зүслэгээр дамжин гарч ирнэ. Арьс нь илүү хуурай, шаржигнах болно.
6. Marinade хийх найрлагыг аваад давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Буцалгана.
7. Галууг маш том саванд хийж, дотор нь бүрэн дүрнэ. Гулууз дээр халуун marinade хийнэ. Хүйтэн газар байрлуулж, тагла.
8. Нэг төрлийн marinating хийхийн тулд эргүүлэхээ бүү мартаарай. Тодорхой хугацааны дараа та шууд жигнэх ажлыг үргэлжлүүлж болно.
9. Энэхүү жорыг дүүргэхийн тулд алим шаардагдах бөгөөд тэдгээр нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг исгэлэн амттай, нимгэн арьстай, нарийн бүтэцтэй байх ёстой. Алимыг угааж, иш, үрийг нь аваад 4-6 хэсэг болгон хуваана.
10. Гулуузны дотор байрлуулна. Алимны нэлээд том хэсгүүдийг ашигладаг тул дүүргэх нь жигнэх явцад унахгүй тул нүхийг оёх шаардлагагүй болно. Гэхдээ та хөлийг нь боох нь гарцаагүй. Дараа нь бэлэн хоолонд тэд сайхан гаталж, тараахгүй (хэрэв эхлээд уяхгүй бол) үлдэх болно.
11. Галууг жигд хуудсан дээр биш, харин зуухны тавиур дээр жигнэхийг зөвлөж байна. Өөх гоожихтой холбоотой асуудлаас зайлсхийхийн тулд мах шарах дор бага хэмжээний устай жигд тавиур байрлуулахаа мартуузай. Эндээс өөх нь урсах тул галууг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй.
12. Галыг маш өндөр (200 ° C) хүртэл нэн даруй эргүүлж, дөрөвний нэг цагийн дараа 180 ° C хүртэл бууруулж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
13. Зөгийн балыг шар буурцагны соустай хольж, шарсан махыг нарийн боовны сойзоор бүрхэнэ.
14. Үргэлжлүүлэн жигнэж, галыг 170 ° C хүртэл бууруулна. Бэлэн байдлыг махыг цоолох замаар тодорхойлно: ил тод шүүс нь галуу бэлэн болсон гэсэн тод дохио юм.

Нууц мэдээлэл - 1 кг галууны махыг жигнэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагддаг бөгөөд шувууны жин их байх тусам процесс нь урт болно. Тиймээс жинлэх нь заавал байх ёстой бөгөөд та хамаатан садан, найз нөхдөө урих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд гэрийн эзэгтэйтэй баяр баясгаланг хуваалцах болно.

Ханцуйндаа зууханд зөөлөн, шүүслэг галуу хийх жор

Эмээ нар галууг зууханд том хайруулын тавган дээр жигнэх замаар чанаж болгосон бөгөөд энэ нь үргэлж амттай байдаггүй, ихэнхдээ гулууз нь хурдан өөх тос гаргаж, хуурай болдог.

Орчин үеийн технологиуд нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт туслах болсон - хоолны тусгай ханцуйны тусламжтайгаар шүүслэг байдлыг хадгалахад хялбар бөгөөд хоол хийх төгсгөлд улаан, шаржигнуур, маш амттай царцдас олж авах боломжтой.

Дараах жор нь Христийн Мэндэлсний Баярын (эсвэл ердийн) галууг жигнэх энэ аргад зориулагдсан болно. Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө галууг чанаж эхлэх нь дээр, гэхдээ хэрэв тийм их цаг байхгүй бол дор хаяж 5-6 цагийн өмнө, 2-3-ыг нь даршилж, мөн ижил хэмжээгээр хоол хийх болно. жигнэх.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 2.5-3 кг.
• Алим - 6 ширхэг.
• Сармис - 1 толгой.
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Давс.
• Лаврын навч.
• Лууван - 1 ширхэг. жижиг хэмжээ.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Перец хольц.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Галууг зайлж, алчуураар хатааж, хөхний дээр хөндлөн ба зэрэгцээ зүсэлт хийнэ.
2. Чинжүү, давсны холимогоор үрж, шахсан нимбэгний шүүсээр сайтар цацна.
3. Лууван, сармис, сонгино хальсалж, зайлж, цавчих, гулуузыг нь дүүргэнэ.
4. Хоолны хальсаар хучиж, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар даршилна.
5. Алимыг угааж, том зүсмэл болгон хувааж, иш, үрийг нь салгана.
6. Алим, булангийн навчийг гулуузны дотор байрлуулна. Хэрэв илүү олон алим байгаа бол галууг нэмж бүрхэж болно.
7. Махыг жигнэх ханцуйнд нууж, төгсгөлийг нь бэхлээрэй. Ханцуйгаа хагарахаас сэргийлэхийн тулд та жижиг цоорхой хийж болно, илүүдэл чийг нь тэдгээрээр дамжих болно.
8. Доод тал нь 2 цагийн турш жигнэх, жигнэсний эцэст ханцуйгаа дээд талд нь зүсэж, царцдас үүсгэхийн тулд галууг хэсэг хугацаанд зууханд үлдээнэ.

Ханцуйнаас нь салгаад сайхан зууван таваг дээр тавь. Алимыг тойруулан тарааж, шинэхэн dill болон яншуйгаар чимэглээрэй.

Зууханд тугалган цаасны амттай галуу

Зууханд шатаасан галуу нь хэт хуурайшилтаас болж "сэтгэл дундуур" байхын тулд туршлагатай тогооч үүнийг тугалган цаасаар хийхийг зөвлөж байна. Энэхүү жигнэх арга нь доторх чийгийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд галуу зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болгодог.

Бөглөх нь үзэмтэй будаа, мөөг, төмс, чанасан байцаатай Сагаган будаа байж болно. Гэхдээ хамгийн баярын галуу нь чихэрлэг, исгэлэн алимыг "шаардаг".

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 2-3 кг.
• Шинэ чихэрлэг, исгэлэн алим - 4-5 ширхэг.
• ургамлын тос - 50 мл.
• Сармис - 1 толгой.
• нимбэг - ½ ширхэг.
• Перец хольц.
• Халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамлын холимог.
• Давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Галууг тугалган цаасаар хоол хийх үйл явц нь уламжлалт байдлаар эхэлдэг - угаах, эцсийн боловсруулалт (шаардлагатай бол).
2. Зуурмагт 1 халбага нунтаглана. амтлагч, ургамал, чинжүүтэй давс. Энэхүү анхилуун үнэртэй хольцоор галууг дотор болон гадна талаас нь үрнэ.
3. Хоёр дахь анхилуун "соус" -ыг бэлтгэ: хагас толгой сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, 1 халбага холино. давс, ургамлын тос.
4. Үүссэн хольцоор гулуузыг дотор болон гадна талаас нь бүрхэнэ.
5. Галууг цэвэр гялгар уутанд нуу. Даршилахын тулд 15-30 минутын турш хүйтэн газар тавь.
6. Бөглөхийг бэлтгэ. Алимыг зайлж угаана. Сүүлийг нь тайрч, үрийг нь авч, зүсмэл болгон хуваана.
7. Давс, нимбэгний шүүс, ургамал, үлдсэн сармис (хальс, зайлах, цавчих) холино.
8. Дүүргэгчийг гулуузны дотор талд хийнэ, нүхийг шүдний чигчлүүрээр битүүмжилж эсвэл хуучин аргаар утсаар оёж болно (үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг арилгахаа мартуузай).
9. Хагас нугалж, жигд хуудсан дээр том тугалган цаас тавиад галууг тавь.
10. Шувууны далавч, бөмбөрийн залгуурыг нэмэлт тугалган цаасаар боож өгнө (эдгээр "хэсгүүд" хурдан шатах хандлагатай байдаг).
11. Галууг тугалган цаасаар сайтар боож (цаашид жигнэх нь энэ хэлбэрээр явагдах болно), marinating үлдээх (үйл явц нь дор хаяж 5 цаг үргэлжлэх ёстой).
12. Үүний дараа энэ нь эцсийн шатыг, үнэндээ жигнэхийг тэсвэрлэх чадвартай хэвээр байна. Та өндөр температураас эхлэх хэрэгтэй - 200 ° C, дараа нь үүнийг багасгах - 180 ° C.
13. 2 цагийн дараа бэлэн байдлыг шалгана уу: тугалган цаасыг сайтар нээж, гулуузыг цоол. Хэрэв тунгалаг шүүс гарвал шувуу үйлчлэхэд бэлэн болно, хэрэв шүүс нь улаавтар өнгөтэй байвал жигнэх ажлыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай.
14. Төгсгөлд нь гулуузыг тугалган цааснаас чөлөөлж, зууханд температурыг нэмэгдүүлж, амт, өнгө нь тааламжтай царцдас үүсгэхийн тулд өөр 5-10 минут байлгана.

Чанасан төмс, даршилсан ногоотой хамт үйлчил. Ийм хоол хийх шалтгаан ч хэрэггүй, тугалган цаасаар шатаасан галуу бол өөрөө баяр юм.

Төмстэй зууханд галууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Христийн Мэндэлсний Баярын галуу нь уламжлал ёсоор чихэрлэг, исгэлэн алимны дүүргэлтээр бэлтгэгддэг. Гэхдээ энэ нь өөр хувилбар байхгүй гэсэн үг биш юм. Эсрэгээр нь эдгээр шувуудыг будаа, Сагаган гэх мэт ямар ч төрлийн дүүргэгчээр чанаж болно.

Төмсөөр шатаасан галуу нь тийм ч алдартай биш юм - энд та мах, хачир хоёуланг нь авдаг. Тааламжтай зүйл бол чамин бүтээгдэхүүн дутагдалтай байдаг бөгөөд танд хэрэгтэй бүх зүйл хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүр эсвэл агуулахад зарагддаг. Галууг эс тооцвол зах зээлээс эсвэл фермерүүдээс хамгийн сайн авдаг.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 2.5-3 кг.
• Төмс - 10-12 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч).
• Давс.
• Нунтагласан халуун чинжүү.
• Нунтагласан анхилуун чинжүү.
• Сармис - 5-7 хумс.
• Маржорам - ½ халбага.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Үлдсэн өд, хөвсгөрийг арилгахын тулд галууны сэгийг ил гал дээр барина. Сайн угаана.
2. Том саванд хийнэ. 2-3 цагийн турш энгийн усаар дүүргэнэ.
3. Уснаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана (дотоод болон гадна талд).
4. Одоо гулуузны гадна талыг давс, амтлагчийн холимогоор үрнэ.
5. Төмсийг хальсалж, урсгал усаар зайлж угаана. Том зүсмэлүүд болгон хайчилж, давс нэмнэ.
6. Энд хальсалж, угаасан сармисыг шахаж, анхилуун үнэртэй, халуун чинжүү, маржорам нэмнэ. Холих.
7. Дүүргэгчийг гулуузны дотор байрлуулж, нүхийг шүдний оогаар бэхлэнэ.
8. Жигнэхийн тулд том шилэн саванд, тугалган цаас эсвэл ханцуйнд хийх аргуудын аль нэгийг нь сонго. Гулуузыг бүрэн хааж, жигнэх, жигнэх үйл явц нэгэн зэрэг явагдах нь чухал юм.
9. Жигнэх хугацаа 3 цаг орчим байдаг бөгөөд уламжлал ёсоор эхний цаг нь өндөр гал дээр, дараагийн цаг нь дунд зэргийн халуунд байдаг.

Галууг таваг руу шилжүүлж, төмс бүү гарга, зочдод гэнэтийн бэлэг байг. Их хэмжээний ургамал - яншуй, dill - ийм баярын тавагны жинхэнэ чимэглэл болно.

Сагагантай зууханд галууг шарах жор

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 2.5-3 кг.
• Сагаган - 1 tbsp. (эсвэл галуу 3 кг-аас дээш жинтэй бол 1.5 tbsp).
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1-3 ширхэг.
• Зөгийн бал - 1 tsp.
• Гич - 1 tsp.
• Давс.
• Перец хольц.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Галууг угааж, хатааж, өөх тосыг нь тайрч ав. Давс, чинжүүний холимогоор үрж, үүнийг зөвхөн гаднаас нь төдийгүй дотор нь хийнэ.
2. Махны гулуузыг наалдсан хальсаар хучсан marinating сэрүүн газар үлдээгээрэй.
3. Тахианы өндөгийг буцалгаад буцалгаж, хүйтэн усанд хийж, дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Сагаганыг давстай усаар (2.5 tbsp.) буцалгаж, үр тариа нь бага зэрэг дутуу байх ёстой.
5. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
6. Галууны гулуузны өөх тосыг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулна.
7. Энд сонгино нэмээд сайхан хүрэн болтол нь хуурна.
8. Бөглөхдөө Сагаган будаа, сонгино, жижиглэсэн өндөгийг холино. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ.
9. Төмөр тавиурыг тавиур дээр байрлуулж, аль хэдийн дүүргэсэн галууг тавь. Нүхийг утсаар оёж эсвэл шүдний оогаар бэхлээрэй (энэ арга нь илүү тохиромжтой, гоо зүйн хувьд үзэсгэлэнтэй).
10. Одоо зөгийн бал, гичний ээлж ирлээ, тэдгээрийг хольж, гулуузыг бүх талаас нь сайтар бүрнэ.
11. Шувуунаас гаргаж авсан өөх тосоор жигнэх зууханд дор хаяж 2.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Нэмж хэлэхэд, далавч, шилбэний яс нь хурдан шатдаг тул тугалган цаасаар боож өгөхийг зөвлөж байна. Мөн жигнэсний эхний хагаст та гулуузыг бүхэлд нь хүнсний тугалган цаасаар бүрхэж, доторх чийгийг хадгалж, махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгож болно.

Цагаан будаатай зууханд галуу хийх жор

Бүх үр тарианы дунд Сагаган будаа нь зохистой бөгөөд одоо алдартай өрсөлдөгчтэй байдаг. Азийн үр тариаг өнөөдөр галууны чихмэл болгон ашигладаг. Зарим жороор түүнд prunes, үзэм, хатаасан чангаанз нэмдэг бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд маш хурц тэмдэглэл өгдөг.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 2-3 кг.
• Цагаан будаа - 1 tbsp.
• Майонез - 2-3 tbsp. л. (гич, зөгийн балаар сольж болно).
• Давс.
• Чинжүү нь халуун, анхилуун үнэртэй байдаг.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Худалдан авсан галууг угааж, хатааж, чинжүү, давсаар цэвэрлэнэ.
2. Бүрэн бэлэн болтол будаа буцалгана. Усыг зайлуулж, наалдамхай байдлыг арилгахын тулд хүйтэн усаар зайлна.
3. Мөн бэлэн будаа дээр давс нэмж, халуун ногоотой хольж, хэрэв хүсвэл ургамлаар холино.
4. Бэлтгэсэн дүүргэгчээр гулуузыг дүүргэ. Нүхний ирмэгийг утсаар "барьж" эсвэл шүдний оогаар чанга барина - энэ нь хоол хийх явцад дүүргэлт гарч ирэхгүй байх нь чухал юм.
5. Галууг тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
6. Дээрээс нь майонезаас тарааж (эсвэл гич, зөгийн балны холимог нь тааламжтай амт, сайхан өнгө өгөх болно).
7. Шувууг нэмэлт тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих.
8. 2.5 цагийн турш жигнэх, цоолох замаар шалгана. Хэрэв шүүс нь тунгалаг байвал галуу нь баярын ширээнд "нүүхэд" бэлэн болно.

Үйлчлэхдээ зууван хэлбэртэй сайхан таваг сонгож, голд нь чихмэл галууг сайтар байрлуулж, эргэн тойронд шинэ эсвэл даршилсан ногоогоор чимэглэх хэрэгтэй. Будаа дүүргэх нь үүргээ амжилттай биелүүлэх тул хачир хийх шаардлагагүй.

Prunes нь зууханд галзуу амттай галуу

Галууны уламжлалт дүүргэлт нь алим боловч та цаашаа явж, дүүргэлтийг илүү ер бусын, анхны болгож чадна. Үүнийг хийхийн тулд танд юу ч хэрэггүй, алимны алим дээр чамин prunes нэмнэ үү. Бэлтгэл ажил нь урт, гэхдээ яагаад ийм бүтээлээр өрхөө баярлуулж болохгүй гэж.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 3-4 кг.
• Алим - 6-7 ширхэг.
• Prunes - 300 гр.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Халуун ногоо, давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Нэгдүгээр шат, гулууз мах бэлтгэх - гал дээр шатааж, хутгаар хус. Угааж хатаана.
2. Халуун ногоотой хольсон давсаар цэвэрлэнэ. Маринад хийхийн тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Хоёр дахь шат - дүүргэгчийг бэлтгэх. Алимыг угааж, зүсмэл болгон хувааж, эхлээд иш, үрийг нь салгана.
4. Сонгино хальсалж, зайлж, цагираг болгон хуваана.
5. Чавгыг бүлээн усанд хэсэг хугацаанд дэвтээгээд сайтар зайлна.
6. Алим, сонгино, prunes зэрэг холино. Энд давс, халуун ногоо нэмнэ. Дахин холино.
7. Дүүргэгчийг гулууз руу илгээж, нүхийг модон шорлогоор (шүдний чигчлүүр) битүүмжилнэ. Дахин дээрээс нь гулуузыг халуун ногоооор цацна.
8. Тугалган цаасаар боож өгнө. Нэг жигд хуудсан дээр тавь.
9. Жигнэх процессыг эхлүүлээрэй: эхлээд галыг өндөрт тохируулж, дараа нь багасга.
10. Зууханд гулуузыг дор хаяж 2-2.5 цаг байлгана. Гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүсэхийн тулд тугалган цаасыг нээ.

Зөвлөмж - Хэрэв та бэлтгэсэн галууг дарс эсвэл гич-зөгийн балтай marinade-д нэг өдрийн турш дэвтээвэл илүү амттай болно.

Жүржтэй зууханд галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дараах жор нь Оросын төв хэсэгт уламжлалт алимны оронд чамин жүрж хэрэглэхийг санал болгож байна. Жүржтэй галуу нь ямар ч оройн зоогийн гол хоол байх болно.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 3-3.5 кг.
• Жүрж 2 ширхэг. том хэмжээ.
• Гич - 2 tbsp. л.
• Халуун ногоо, холимог чинжүү.
• Давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Жигнэхээс нэг өдрийн өмнө гулуузыг бэлтгэ - угааж, өөхийг нь тайрч, хатаана.
2. Анхилуун үнэрт давс (чинжүү, ургамалтай хольсон) арчина.
3. Кинооор хучиж, хүйтэн газар хадгална.
4. Маргааш нь галууны дотор талыг халуун ногоо, давсаар арчина.
5. Жүржийг угааж, хальсалж болохгүй. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
6. Сүүг дүүргэ. Нүхийг шүдний чигчлүүрээр битүүмжилж, дүүргэгч нь "алхаж явахгүй" болно.
7. Арьсан дээр гичийг зөөлөн тараана.
8. Хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг шөл эсвэл ус нэмнэ. Тагийг нь таглахын тулд.
9. Зууханд жигнэх. Үүссэн шөлийг үе үе хийнэ.

Хэрвээ таваг нь шанцайны ургамал навч, шинэхэн ургамал, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглэгдсэн бол энэ галуу гайхалтай харагдаж байна.

Байцаатай зууханд галуу хоол хийх анхны жор

Байцаа дүүргэгч болгон ашигладаг галуу хоол хийх өөр нэг анхны орос жор. Энэхүү хоол нь жор, технологийн хувьд энгийн байдаг.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 2.5-3 кг.
• Даршилсан байцаа.
• Розмари.
• Давс ба чинжүү.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Гулуузыг дүүргэхэд бэлтгэ - угааж, хатааж, давс, чинжүүтэй холино. Хэсэг хугацаанд хүлээ.
2. Илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд даршилсан байцааг коланд руу хийнэ.
3. Галууны гулуузыг дүүргэ. Энэ тохиолдолд нүхийг оёдол утас эсвэл хэд хэдэн шүдний оо ашиглан бэхэлсэн байх ёстой, учир нь дүүргэлт нь жижиг бөгөөд процессын явцад унах магадлалтай.
4. Та доор нь тавиуртай төмөр тавиур эсвэл жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар жигнэх ханцуйг ашиглахыг зөвлөж байна - жигд хуудас хоёулаа цэвэрхэн, мах нь шүүслэг байдаг.

Царцдас гарч ирэхийн тулд та жигнэх төгсгөлд (2 цагийн дараа) ханцуйгаа сайтар тайрах хэрэгтэй. Дахин 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль нь энэ хоолонд сайн нийцдэг.

Зууханд quince-тэй галуу

Христийн Мэндэлсний Баярын галууг алимаар бэлтгэдэг боловч заримдаа хэт зөөлөн болж, хэлбэрээ хурдан алдаж, алимны соус болж хувирдаг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар эдгээр жимсний оронд quince гэх мэт илүү чамин жимс хэрэглэдэг.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 4-4.5 кг.
• Давс.
• Халуун ногоо, чинжүү холимог.
• Quince - 8-10 ширхэг. (та quince, алим, жүржээс дүүргэж бэлтгэж болно).
• Алим, жүрж, нимбэг.
• Зөгийн бал, нимбэг, ургамал, цагаан гаа.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Галууг бэлтгэ - зайлж, алчуураар хатаана.
2. Анхилуун амтлагч, нунтагласан хар, анхилуун чинжүү, давсны холимогоор үрнэ. Хэдэн цагийн турш marinate үлдээгээрэй, бүр нэг өдрийн турш.
3. Дүүргэлт бэлтгэх - quince зайлж, ишийг нь зайлуулна. Хэсэг нь харанхуйлахаас сэргийлж, хагасыг нь хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна.
4. Алимны нухаш бэлтгэж, жүржийн шүүс, нимбэгний шүүс нэмээд бага зэрэг нунтагласан цагаан гаа, зөгийн бал, халуун ногоо нэмнэ. Зөгийн бал уусах хүртэл сайтар хутгана.
5. Жимсний хольцын хагасыг quince зүсмэлүүдтэй хольж, гулуузны дотор байрлуулна. Нүхийг зузаан утсаар оё. Далавч, хөлийг тугалган цаасаар хучих.
6. Галууны гулуузыг бүх талаас нь анхилуун үнэрт жимсний холимогоор тосолно.
7. Өөх тосыг шатаахгүйн тулд бага зэрэг усаар жигд хуудсан дээр тавьсан төмөр тавиур дээр жигнэх хэрэгтэй.
8. 2 цагийн турш жигнэх процессыг үргэлжлүүлж, гулууз дээр ус, өөх тос хийнэ.
9. Эргэж, нөгөө талд нь жигнэх. Бэлэн болсон дохио нь цоолох үед ялгарах тунгалаг шүүс юм.

Баярын галуу нь quince нь хачир шаарддаггүй, харин ногоон - шанцайны ургамал, dill, яншуй их хэмжээгээр тавтай морилно уу!

Зуурмаг дахь зууханд галуу хийх жор

Доор үзүүлсэн галууны жор нь өөрийн гэсэн нууцтай байдаг - энэ нь тугалган цаас эсвэл жигд ханцуйтай ижил үүрэг гүйцэтгэдэг мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Үүний ялгаа нь зуурмаг нь өөхний галууны сайн хачир болж хувирдаг.

Найрлага:

• Галуу - 3-3.5 кг.
• Мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр.
• Сармис (толгой), давс, халуун ногоо, чинжүү.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Галууны гулуузыг уламжлалт байдлаар бэлтгэдэг - угааж, арчиж, чинжүү, халуун ногоо, давс, сармисны холимогоор тарааж, хэвлэлээр дардаг.
2. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёуланг нь нимгэн давхаргад хийнэ.
3. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол.
4. Давхаргыг тавина. Үүн дээр бэлтгэсэн marinated гулууз юм. Хоёр дахь давхаргаар хучиж, уут үүсгэхийн тулд зуурсан гурилын ирмэгийг хавчих.
5. Халуун зууханд хийж, галыг багасгаж, 3 цаг байлгана.

Энэхүү хоол нь гайхалтай харагддаг бөгөөд талх, хажуугийн таваг шаарддаггүй, зөвхөн ногоон өнгөтэй байдаг.

Зөгийн балтай зууханд зөөлөн, шүүслэг галуу

Зарим гэрийн эзэгтэй нар галууны амт нь дүүргэлтээс биш харин маринадаас хамаардаг гэж үздэг тул хэрэв та дараах жорын дагуу шувууг хоол хийхийг оролдвол тэдэнтэй санал нийлэхгүй байх нь хэцүү байдаг. Бөглөх нь юу ч байж болно - будаа, Сагаган, алим, гэхдээ marinade нь зөвхөн зөгийн бал, гич юм.

Найрлага:

• Галуу (гулууз) - 3-4 кг.
• Гич - 4 tbsp. л.
• Зөгийн бал - 4 tbsp. л.
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.
• Перец, сармис.
• Давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Галууг уламжлалт байдлаар шарж бэлтгэхэд бэлтгэдэг.
2. Marinade нь зөгийн бал хайлуулж, харин буцалгаж болохгүй, цөцгийн тос, шар буурцаг сумстай холино. Гич, халуун ногоо, давс нэмнэ.
3. Бүх талаас нь маринадтай гулуузыг бүрхэнэ. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэ, хэрэв алим, угааж, хэрчсэн бол Сагаган эсвэл будаа - буцалгаж, зайлж, давс, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
5. Галууг дүүргэж, жигд уутанд хийж нуу (энэ нь хамгийн тохиромжтой арга юм, гэхдээ та үүнийг хуучин хэв маягаар хийж болно - зүгээр л жигд хуудсан дээр).
6. Эхлээд маш халуун зууханд жигнэх хэрэгтэй. 20-30 минутын дараа температурыг бууруулж, процессыг дор хаяж 3 цагийн турш үргэлжлүүлнэ.

Цүнхийг хайчилж, гулуузыг нь хүрэн болго; зочдод тавагны чихэрлэг, исгэлэн амт, тааламжтай үнэрийг удаан хугацаанд санах болно.

Хэрхэн хэсэг хэсгээр нь зууханд галууг хэрхэн амттай жигнэх вэ

Бүхэл бүтэн шатаасан галуу нь маш гайхалтай хоол боловч түүний бэлтгэл нь олон алдаатай байдаг. Тиймээс мах нь хэт тарган эсвэл хэт хуурай болж хувирдаг. Хэрэв та шувууг бүхэлд нь биш харин жижиг хэсгүүдэд хувааж, галууны хэсгүүдийг жигнэх юм бол бэрхшээлээс зайлсхийх нь илүү хялбар болно.

Найрлага:

• Галуу - 2-3 кг.
• Сармис - 1 толгой.
• Давс.
• гич.
• Чинжүү.
• Халуун ногоо.
• Ургамлын тос.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Галууг бэлтгэ - сайтар угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Marinade хийх - зөгийн бал, гичтэй тосыг холино. Халуун ногоо, чинжүү нэмээд сармисаа шахаж ав. Дахин хутгана.
3. Маринадтай галууны хэсгүүдийг сойз. Хоолны хальсаар хучиж, хоёр цаг байлгана.
4. Жигнэмэгийн ханцуйнд шилжүүлнэ. Зууханд хийнэ.
5. Хэсэг жигнэх нь бүхэл бүтэн гулуузаас бага хугацаа шаардагдана.

Гэрийн эзэгтэй бүр хэсэг хэсгээрээ мэддэггүй, учир нь ийм шувуу нь өдөр тутмын бүтээгдэхүүн биш бөгөөд ихэнхдээ зөвхөн баярын өдрүүдэд амттай хоол хийхэд ашиглагддаг.

Өнөөдөр бид галууг зууханд хэсэг хэсгээр нь чанаж, гал дээр буцалгаад хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Надад итгээрэй, танай гэр бүлийн хэн нь ч ийм амттай, амттай хоолноос татгалзахгүй.

Зууханд хэсэг хэсгүүдийг алхам алхмаар хийнэ

Энэхүү хоолыг зөвхөн баярын ширээнд төдийгүй энгийн үдийн хоолонд зориулж зарим хачиртай хамт хийж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• жижиг галууны гулууз - 1 ширхэг;
• шинэхэн нимбэг - ½ жимс;
• Линден зөгийн бал - бүрэн бус амттан халбага;
• нарийн давс, газрын анхилуун чинжүү, лаврын - хүссэнээр хэрэглээрэй;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• өөх тос багатай майонез - 2 амттан халбага.

Шувууны мах боловсруулах

Үүнийг зүсэхээс өмнө сайтар боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд махан бүтээгдэхүүнийг бүрэн гэсгээх ёстой бөгөөд дараа нь угааж, шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулж, дунд хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Соус бэлтгэх

Жигнэсэн галууны хэсгүүдийг зууханд сайн шарж, зөөлөн, маш амттай болгохын тулд тусгайлан бэлтгэсэн соусаар бүрсэн байх ёстой. Үүний тулд бид сармисны сараалжтай хумс, өөх тос багатай майонез, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй холих хэрэгтэй. Мөн соусанд давс, хатаасан лаврын болон анхилуун чинжүү нэмэх хэрэгтэй.

Зууханд хэлбэржүүлж, жигнэх

Хэрхэн галууг хэсэг хэсгээр нь хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд махан бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь гэрийн хийсэн соусаар тосолж, хоол хийх ханцуйнд хийнэ. Дараа нь дүүргэсэн уутыг боож, жигд хуудсан дээр тавьж, дээд хэсэгт нь хурц хутгаар хэд хэдэн цоорхойг хийнэ. Энэ хэлбэрээр таваг нь нэг цагийн турш 210 градусын температурт жигнэх ёстой. Энэ хугацаанд галуу нь бүрэн чанаж, зөөлөн, шүүслэг болж, алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн болно.

Хоолны ширээнд үйлчил

Одоо та галууг хэсэг хэсгээр нь хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Махыг зууханд шатаасны дараа түүнийг салгаж, ялтсуудын хооронд тараах хэрэгтэй. Хоолны ширээн дээр нухсан төмстэй хамт үйлчлэхийг зөвлөж байна, үүнийг хоолны ханцуйнд үлдсэн анхилуун үнэртэй шөлөөр нэмж болно. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчтай галуу: амттай шарсан жор

Дээр дурдсанчлан ийм шувууг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Өгүүллийн энэ хэсэгт бид галуунаас амттай шарсан махыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэхээр шийдсэн. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• жижиг шинэ галууны гулууз - ½ хэсэг;
• жижиг төмс - 5 ширхэг;
• том лууван - 2 ширхэг;
• нарийн давс, газрын анхилуун чинжүү, ургамал - хүссэнээрээ хэрэглэх;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 45 мл;
• ундны ус - 170 мл.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Бидний авч үзэх жор нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Хоолыг илүү дүүргэхийн тулд бид лууван, төмс, сонгино зэрэг нэмэлт ногоо хэрэглэхийг санал болгож байна. Тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Шувууны махны хувьд үүнийг зайлж, бүх шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулж, дараа нь том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Удаан агшаагчаар хоол хийх процесс

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсны дараа төхөөрөмжийн саванд тос асгаж, шувууны махны хэсгүүдийг тавиад бага зэрэг улайлт гарах хүртэл жигнэх горимд хуурна. Дараа нь та махан бүтээгдэхүүнд лууван, сонгино нэмж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.

Бүх найрлагыг нь шарж, усгүй болгосны дараа тэдэнд төмс, давс, перец нэмээд сайтар хольж (баруун доороос) бага хэмжээний ус нэмнэ. Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг нэг програм дээр 50 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд найрлага нь бүрэн чанаж, зөөлөн, маш амттай болно.

Эцсийн шат

Олон тогооч жигнэх хөтөлбөрийг дуусгасны дараа таваг сараалжтай сармисаар амтлаад 5 минутын турш халаах горимд байлгана. Дараа нь шарсан махыг тавган дээр тарааж, ногоон сонгино цацаж, талх, даршилсан ногоотой хамт өрхүүдэд бэлэглэх ёстой. Нэмж дурдахад, энэ хоолыг тунхууны амтлагч эсвэл улаан лоолийн соус (кетчуп) хэрэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

Галууг зууханд чанаж идээрэй

Галуу зэрэг шувууны мах бэлтгэх олон сонголт байдаг. Зууханд жигнэх эсвэл удаан агшаагчаар шарсан махыг хэрхэн яаж жигнэх талаар бид дээр ярьсан. Хэрэв та илүү энгийн бөгөөд эрүүл үдийн хоол хийхийг хүсвэл дараах жорыг ашиглахыг санал болгож байна.

Хэсэг болгон чанасан галуу нь бэлтгэхэд хялбар, гэхдээ нэгэн зэрэг маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Хайртай хүмүүс, хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Бид бүтээгдэхүүн бэлддэг

Хэсэг болгон чанасан галуу бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн, бүрэн гэсгээсэн шувууны махыг угааж, бүх шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулж, дунд хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь та хүнсний ногоог хальсалж, шоо болгон цавчих хэрэгтэй. Сармисын хувьд энэ нь сараалжтай байх ёстой.

Хоолоо жигнэх

Шувууг бэлтгэсний дараа саванд хийж, ургамлын тос, сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Бүтээгдэхүүн дээр анхны улайлт үүссэний дараа тэдгээрийг халуун ногоооор амталж, ус нэмээд тагийг нь таглаад 46 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Энэ хугацаа нь махан бүтээгдэхүүн бүрэн зөөлөн болоход хангалттай байх ёстой.

Дараа нь тавагтай саванд улаан лоолийн оо эсвэл соус нэмээд дараа нь дахин хагас цагийн турш дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ. Амттай, өтгөн гуляшыг хүлээн авсны дараа шинэ ургамал, сараалжтай сармисны хумсаар амталж, дахин 2 минут буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад нягт таган дор хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Эдгээр алхмуудын үр дүнд та маш амттай, сэтгэл ханамжтай гуляш авах ёстой.

Оройн хоолонд хэрхэн бэлэглэх ёстой вэ?

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Галууг хэсэг хэсгээр нь хоол хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Үүнийг шарсан, чанаж, чанаж, бүр жигнэж болно. Ямар ч тохиолдолд ийм шувуутай хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, амттай байх болно. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг баярын ширээн дээр бэлэглэхийг хүсч байвал бүхэлд нь хоол хийх нь дээр. Тиймээс, анхны үдийн хоол нь өмнө нь алим эсвэл боловсорсон лийрээр дүүргэсэн шатаасан галууны гулууз хэлбэртэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, галууг бүхэлд нь зууханд жигд хүрэн өнгөтэй болгохын тулд эхлээд нимбэгний шүүстэй тэнцүү хэмжээгээр хольсон зөгийн балаар арьсыг нь тослохыг зөвлөж байна.

Зул сарын баярын үеэр жигнэсэн галуу ихэвчлэн үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь зочдыг ихэд гайхшруулж, баялаг, дур булаам харагддаг бөгөөд найрсаг яриа өрнүүлдэг. Шүүслэг галуу хоол хийхийн тулд та зөвхөн жор, нууцыг мэддэг байхаас гадна дадлага хийх хэрэгтэй, учир нь ийм хоол анх удаа гарч ирэх магадлал багатай юм.

Хэрхэн зөв галууг сонгох вэ

Гулууз махыг захаас биш төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдаж авсан нь дээр, учир нь ийм газруудад махны агууламж бүх стандартад нийцдэг, шалгалт нь энгийн дэлгүүрүүдээс хамаагүй олон ирдэг тул хугацаа нь дууссан мах авахаас санаа зовох хэрэггүй болно. гулууз. Гэхдээ дэлгүүрт орох цаг байхгүй, зах нь ойрхон байдаг. Энэ тохиолдолд та зөв шувууг хэрхэн сонгохоо яг таг мэдэх хэрэгтэй.

Галуу бол хамгийн тарган шувуу бөгөөд тахиа, нугасаас илүү өөх тос агуулдаг тул хамгийн том гулууз нь 8-аас илүүгүй хүнийг тэжээж чаддаг. Шарах эсвэл жигнэх явцад арьсан доорх өөх нь хайлж, утас руу нэвчдэг тул гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болдог. Та шинэхэн эсвэл бүр хөлдөөсөн гулуузыг сонгож болно, ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болно.

• Залуу далдуу модыг хуучин хүнээс ялгахын тулд та сарвууг харах хэрэгтэй. Залуу хүмүүст тэд шаргал өнгөтэй, зөөлөн, хөл дээр нь бага зэрэг хөвсгөр байж болно. Настай хүмүүст энэ нь илүү бараан, хатуу байдаг бөгөөд мембран нь ихэвчлэн хатдаг.
• Таны сонгосон шувууны хэмжээ бас маш чухал юм. Энэ нь жижиг байвал илүү дээр юм, учир нь том гулуузтай харьцахад илүү хэцүү байх болно, дотор нь жигнэх боломжгүй, харин гадна талд нь алтан царцдас аль хэдийн гарч ирсэн.
• Хөх нь том, арьс нь лав өнгөтэй, хэвлийн хөндийд бага зэрэг шаргал өнгөтэй өөх тос харагдах нь сайн чанарын шинж тэмдгүүдийн нэг юм.
• Хачирхалтай нь, хэрэв та галууг зөв сонгож, шалгахгүй байхыг хүсч байвал хөлдөөсөн хувилбарыг худалдаж аваарай. Цогцос нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалахын зэрэгцээ хүйтнийг сайн тэсвэрлэдэг боловч хөлний өнгийг харахаа бүү мартаарай.
• Галууны хажуу талыг гараараа мэдэр, шинэхэн гулууз нь энэ хэсэгт уян хатан махтай байдаг. Мөн шувууны хоолойны эргэн тойронд байгаа мах чөлөөтэй хөдөлж байх ёстой.
• Хэрэв гулууз дээр бага зэрэг ягаан мөс байгаа бол та чөлөөтэй хөдөлж болно; ийм шувуу хэд хэдэн удаа хөлдсөн бөгөөд хортой бактери байгаа тул хоолонд тохиромжгүй болсон.
• Мах нь гялалзаж, гарт наалдахгүй байх ёстой. Шинэ галуу нь шар хошуутай, бага зэрэг гялгар, цайвар ягаан амны хөндийтэй, шороогүй байдаг.
• Үнэр бол шувууны шинэлэг байдлыг шалгах хамгийн чухал аргуудын нэг юм.
• Шинэхэн, залуу галууны шар хөл дээр жижиг масштабыг ихэвчлэн харж болно.
• Зах зээл дээр худалдаалагдаж буй махны хувьд өгөршил нь ердийн үзэгдэл юм. Ийм сэг зэмээс зайлсхийхийг хичээ, энэ нь хуучирсан бүтээгдэхүүний шууд шинж тэмдэг юм.

Хоол хийх нууц

Ихэнхдээ шатаасан шувууд бага зэрэг хатуу ширүүн болдог бөгөөд энэ нь тогоочоос хамаардаггүй, харин гулууз нь өөрөө, аль дэлгүүрт худалдаж авсан, ямар анхаарал тавьсан зэргээс хамаардаг.

Ганц ч өд үлдэхгүйн тулд галууг сайтар тайрч, дуулж, чинжүүтэй хольсон давсаар үрж, хөргөгчинд хоёр өдрийн турш үлдээнэ. Амтлагчийн оронд та lingonberries эсвэл өвс ногоо, илүү тохиромжтой Provensal хэрэглэж болно. Энэ арга нь махыг зөөлөн, шүүслэг болгоход тусална. Хоол хийх явцад "хатаах" -ын улмаас шаржигнуур царцдас гарч ирэхийн тулд гулуузыг хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай.

Махыг маринад хийж дууссаны дараа хүнсний тугалган цаасаар боож, дахин хэдэн цаг үлдээх шаардлагатай бөгөөд энэ хугацаанд маринад нь галууны дундуур жигд нэвчиж, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байх болно. гадаргуу, гэхдээ бас дотор нь.

Жигнэх явцад ханцуй нь ихэвчлэн хагардаг, учир нь галуу нь том шувуу тул үүнээс зайлсхийхийн тулд ханцуйг хэд хэдэн газар цоолж, агаар гарах болно. Жигнэсэн эсвэл чанасан төмс, чанасан байцаа эсвэл ногооны салат нь хачир шиг сайхан харагдах болно. Заримдаа галуу жигнэх явцад дээр нь шатдаг бөгөөд энэ тохиолдолд түүнийг гаргаж аваад тугалган цаасаар бүрхэж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Та мөн устай жигд тавиур хийж болно, энэ нь шувууг шатаахгүй байх болно.

Хуучин галууг хуурай, амтгүй болгохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та шөнөжингөө үлдээж, ханцуйндаа жигнэх хэрэгтэй, зөвхөн энэ арга нь түүний шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална. Махыг зөөлөн болгох өөр хэд хэдэн арга бий, жишээлбэл, нэг халбага дарсны цуу нэмээд нэг шөнө усанд даршилж эсвэл хар туулайн нухашаар арчих. Бага хэмжээний усаар шингэлсэн хуурай цагаан дарс нь маш сайн байдаг.

Бид гулуузыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг олж мэдсэн бөгөөд одоо шаржигнуур царцдас авахын тулд жигнэхийн өмнө нэн даруй юу хийж болохыг харцгаая. Зууханд хийхээсээ өмнө махыг зөвхөн халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамлаар дэвтээгээд зогсохгүй дунд зэргийн давстай байх ёстой тул та соус бэлтгэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ зөгийн бал, гич, дарс, сараалжтай сармис, розмаринтай цагаан гаагаар хийдэг. Энэ хольц нь гадаргуу дээр царцдас үүсгэж, гулуузны арьсанд нэвчиж, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай алтан өнгөтэй болдог.

Хэрхэн галууг хэсэг хэсгээр нь хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Эхлээд гулуузыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Энэ тохиолдолд махыг маринад дэвтээх арга нь бас ажилладаг бөгөөд энэ нь шувууг зөөлөн, шүүслэг болгоно. Та дарс, устай цуу, тахианы өндөг бүхий чидуны тос, нимбэгний шүүстэй шар айраг зэргийг ашиглан өөрийн амтанд нийцүүлэн ямар ч сонголт хийж болно. Та махыг 8-12 цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй. Хар перец, давсны холимог бэлтгэж, бэлэн хэсгүүдийг сараалж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Энэ хугацаанд дотор нь хоол хийх цаг гарахгүй тул та үүнийг хэвэнд шилжүүлж, бэлэн болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх өөр сонголт бий. Хэсэг дээр алтан царцдас гарч ирсний дараа та шар айраг ус, давстай асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Эдгээр хоёр арга нь махны шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална. Маханд үйлчлэхээсээ өмнө ихэвчлэн цөцгий, зөөлөн ногоо эсвэл бусад соусаар асгаж эсвэл хажууд нь тусдаа саванд хийнэ. Сайн сонголт бол галууг дарстай, улаан өнгөтэй болгох нь дээр. Бид хоол хийх гол нюанс, нууцыг авч үзсэн бөгөөд одоо шууд жор руугаа явцгаая.

Зул сарын галууны жор

Одоогийн байдлаар Интернет дээр Христийн Мэндэлсний Баярын галуу бэлтгэх олон төрөл байдаг боловч бид хамгийн энгийн, сонгодог хувилбарыг авч үзэх болно. Үүнийг бэлтгэх нь санагдсан шиг тийм ч хялбар биш боловч үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Хамгийн энгийн найрлагыг үндэс болгон ашигладаг бөгөөд ямар ч хачирыг таны амтанд тохируулан үйлчилж болно.

Найрлага:

• 1500 гр. төмс
• 15 гр. төмсний цардуул
• бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү
• 320 мл. хуурай улаан дарс
• 20 гр. бор сахар
• 250 гр. шинэ лууван
• 15 мл. гич
• 550 гр цагаан эсвэл улаан сонгино
• 30 мл. шинэхэн, өндөр чанартай зөгийн бал
• галууны гулууз
• 2 толгой сармис
• том ширхэгтэй далайн давс

Бэлтгэл ажил:

1. Зөгийн бал, гич, бор элсэн чихэр зэргийг хольж соусыг бэлтгэ. Суурийг нь сугалж аваад, дээр нь өд хэвээр байвал дуул. Хүзүү, сүүлний өөхийг хайчилж, шүдний чигчлүүр аваад бүхэл бүтэн гулуузыг цоолж, жигнэх явцад өөх нь урсах болно.
2. Шувууг давс, чинжүү, ургамлын тосоор үрж, нэг цаг орчим байлгана.
3. Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, дээр нь төмөр тавиур, доод түвшинд энгийн жигд хуудсыг байрлуулж, өөх нь төмөр тавиураас чөлөөтэй урсаж болно.
4. Зөгийн бал, гичийн холимогоор гулуузыг бүх талаас нь тосолж, төмөр тавиур дээр тавиад зуухаа хаа.
5. Жигнэх явцад өөх тос жигд хуудсан дээр дуслах болно. Хоёр цагийн турш 20 минут тутамд та хайруулын тавган дээр нээж, энэ өөхийг шувуунд асгах хэрэгтэй.
6. Луувангаа хальсалж, урт хэрчиж, сонгиноо дөрөв болгон хувааж, сармисаа хумс болгон хувааж, бусад найрлагатай хольж, тостой жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг хольж, дахин нэг цагийн турш хооллоорой.
7. Шувууг зуухнаас гаргаж аваад хүнсний ногоотой хольж, бүгдийг нь жигд тугалган цаасаар боож, гулуузыг бага зэрэг хөргөх хүртэл хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, дараа нь та үйлчилж болно.
8. Зузаан хана, ёроолтой саванд дарс асгаж, бага зэрэг давс нэмээд буцалгаад цардуул нэмээд хутгаж, бэлэн болсон соусыг соустай завинд хийнэ, гулуузнаас тусад нь үйлчилж, зочдод махаа өөрсдөө шарах боломжийг олгоно. . Зул сарын галууг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд түүний нууц нь бидний жигнэхээс өмнө асгасан соусанд байдаг.Анх удаа хоол хийх үед энэ нь арьсыг ханасан бөгөөд шаржигнуур болж, тугалган цаасанд буцалгасны дараа зөөлөн болдог.

Алимтай галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү жорыг хамгийн бага нэмэлт тэжээлд дуртай хүмүүст зориулж бүтээсэн бөгөөд хоол хийх явцад танд алим, галуунаас өөр юу ч хэрэггүй болно, энэ нь тавагны гол давуу тал юм.

Найрлага:

• 1 галууны гулууз
• 350 гр. алим, бага зэрэг исгэлэн байвал сайн
• 1 толгой сармис
• бага зэрэг чидун эсвэл ургамлын тос
• амтлах халуун ногоотой ургамал
• 20 мл. нимбэгний шүүс
• давс, газрын чинжүү амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Галууг бэлтгэ. Хүзүүний ёроолд байрлах арьсыг ястай хамт таслах ёстой, гэхдээ бүхэлд нь биш, ингэснээр оёж болно. Гулуузыг дотор болон гадна талаас нь зайлж, хуурай вафли эсвэл цаасан алчуураар сайтар арчина.
2. Зуурмагт хатаасан ургамлыг газрын хар эсвэл улаан чинжүүтэй хольж, нунтаг болгон нунтаглаж, шувууг дотор болон гадна талд нь энэ хольцоор цацна.
3. Маринад бэлтгэ. Тусдаа саванд өмнө нь нарийн grater, давс, чинжүү дээр сараалжтай сармисыг хольж, бага зэрэг чидун эсвэл ургамлын тос асгаж, хагас цаг орчим байлгана.
4. Маринадтай гулуузыг үрнэ. Арьс нь анхилуун үнэрийг шингээх цагтай байхын тулд та сайтар үрэх хэрэгтэй. Махыг тугалган цаасаар боож, алим бэлтгэх явцад үлдээгээрэй.
5. Алимыг угааж, хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, үрээс зайлсхий.
6. Хагас нимбэгний бүх шүүсийг шахаж, сараалжтай сармистай хольж, алим руу нэмж, хатаасан лаврын хамт сайтар холино. Хэрэв хүсвэл давс эсвэл элсэн чихэр нэмж болно.
7. Шувууг хольцоор дүүргэж, зузаан, бат бөх утсаар оёж, гулуузыг тугалган цаасаар боож, 220 градус хүртэл халаасан зууханд хоёр цагийн турш жигнэж, температурыг аажмаар бууруулна.
8. Шувууны дотор тал бараг бэлэн болсон үед та тугалган цаасаа нээж, хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Алимны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Хоол хийх арга, дүүргэлтийг хүссэнээр өөрчилж болно. Жишээлбэл, алим дээр чанасан будаа, Сагаган эсвэл төмс нэмнэ. Мөн исгэлэн амт нь шатаасан галуунд хамгийн тохиромжтой байдаг тул чихэрлэг биш алим авахыг зөвлөж байна. Хоолыг сайхан болгохын тулд жигнэхээс нэг цагийн өмнө хэдэн бүтэн улаан алим нэмээрэй, энэ нь таваг сайхан, амттай чимэглэхэд тусална.

Цагаан будаатай галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ хоолны давуу тал нь та будаа дээр мөөг нэмж болно, бид үүнийг хийх болно. Хоол хийх явцад соус хэрэглэдэггүй тул та галууг тодорхой горимд жигнэх хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• 300 гр. урт үр тариа чанасан будаа
• 150 гр. шинэ мөөг эсвэл 200 гр. лаазалсан мөөг
• 250 гр. цагаан эсвэл улаан сонгино
• амтлахын тулд бага зэрэг майонез
• давс, газрын хар чинжүү амтлах болно
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Давсыг хар перц, янз бүрийн амтлагчтай хольж, урьдчилан угаасан галууг дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Хэрэв мөөгийг хатаасан бол эхлээд таван цаг орчим дэвтээнэ.
2. Зуухыг ургамлын тосоор урьдчилан халааж, мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тавган дээр тавь. Үүний дараа лууван, сонгино хэрчиж, хуурч, мөөгтэй хольж, бүгдийг нь мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
3. Гал дээр ус хийж, давс нэмээд буцалгаад галыг багасгаж будаа нэмээд бүрэн болтол нь чанаж, дараа нь мөөг, ногоотой холино.
4. Дууссан дүүргэгчийг давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл нэг эсвэл хоёр тахианы өндөг нэмж, галууг дүүргэж, ирмэгийг сайтар оё.
5. Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, гулуузыг тугалган цаасаар боож, хоёр цагийн турш жигнэж, 180 градусын дулааныг аажмаар бууруулна.
6. Жигнэх дуусахаас 20 минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, амттай алтан царцдас үүсгэнэ. Заримдаа будаа эсвэл Сагаган будаа хэрэглэх үед оёж дууссаны дараа ч үр тариа шувуунаас унах болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тахианы өндөг нэмж болно, энэ нь бөглөх хэлбэрийг авахад тусална. Мөн будаа чанаж байхдаа бага зэрэг турмерик нэмж болно.

Зууханд Сагагантай галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жор нь өмнөх жортой маш төстэй боловч өөрийн гэсэн адил чухал нууц, нюансуудтай. Энэ хоолыг дүүргэх нь бага зэрэг исгэлэн алимтай будаа байх болно.

Найрлага:

• ойролцоогоор 5000 грамм жинтэй галууны гулууз.
• 300 гр. дээд зэргийн чанартай Сагаган
• 100 гр. исгэлэн алим
• 100 гр. цагаан эсвэл улаан сонгино
• 50 гр. цөцгийн тос
• амт нь бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү
• Чимэглэлийн зориулалтаар ногоон шанцайны ургамал навч

Бэлтгэл ажил:

1. Галууг зөөлрүүлэхийн тулд эхлээд цуу, усны уусмалд дэвтээнэ. Гал дээр давсалсан ус хийж, Сагаганыг буцалгана.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, бүгдийг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь Сагаган нэмж, шаардлагатай бол давс нэмээд таван минут буцалгана.
3. Хэрвээ хүсвэл алимыг хальслаарай. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа 220 градус хүртэл халаана.
4. Галууг давс, газрын хар чинжүүтэй холино. Хагас алимыг Сагагантай хольж, гулуузыг дүүргэж, оёж, хоёр давхар тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Галуугаа жигнэж, дээр нь тугалган цаасыг 20 минутын турш нээж, ирмэг дээр нь хэдэн алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, бэлэн болтол нь хооллоорой. Галууг хоол хийхдээ жигнэсний дараа тугалган цаасанд бага зэрэг суух нь чухал бөгөөд энэ хугацаанд мах илүү зөөлөн, амттай болж, царцдас нь яг л шаржигнуур хэвээр байх болно. Майонезаас болон ургамлаас амтлагч соус бэлтгэх замаар энэ жорыг бага зэрэг сайжруулж болно. Үүнийг шувууны дэргэд тусдаа саванд хийж өгөх шаардлагатай бөгөөд хэрэв хүсвэл соусанд сараалжтай алим нэмж болно, энэ нь аяганд онцгой амт өгөх болно.

Чихмэл галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бид галууг татсан махаар дүүргэх аргуудыг сурсан, гэхдээ ямар дүүргэлт хамгийн тохиромжтой вэ?

Хамгийн сайн дүүргэх сонголтуудын нэг бол сонгино, мөөгтэй элэг юм. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар, ямар ч онцгой зардал шаарддаггүй, үргэлж сайхан болдог. Энэ дүүргэлтийг хийхийн тулд та зүгээр л жижиглэсэн мөөгтэй жижиглэсэн сонгиноыг бага зэрэг хуурч, элэг, хуурай улаан дарс нэмээд бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.

Та аль хэдийн анзаарсанчлан энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд дарсны оронд энгийн ус эсвэл бүр цөцгий хэрэглэж болно, энэ нь илүү зөөлөн болно. Нэг ер бусын жор байдаг: давхар чөмөгөөр дүүргэсэн галуу. Үүний нууц нь татсан мах нь хоёр төрлөөс бүрддэг бөгөөд нэг нь арьсан дор, хоёр дахь нь шувууны дотор байдаг. Хоёр төрлийн дүүргэлт нь хоорондоо сайн зохицож байхын тулд таваг бэлтгэх нь маш чухал юм. Эхний төрөл нь буталсан самар, алимны соуснаас бүрддэг тул та үүнийг хоол хийх шаардлагагүй, зүгээр л эдгээр хоёр найрлагыг холино.

Хоёр дахь төрөл нь Сагаган, сонгино, селөдерей зэргээс бүрддэг. Самарыг Сагагантай хослуулахын тулд та зөвхөн чанаж болгосон хүртэл буцалгаад зогсохгүй эхлээд хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь ус нэмнэ. Энэхүү ер бусын аргыг ашигласнаар самар хоёр дахь төрлийн дүүргэлттэй төгс тохирно. Алим ба prunes. Энэхүү ломбо нь жинхэнэ чихэрлэг шүдэнд зориулагдсан. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг зүгээр л буталж, нэгтгэх шаардлагатай болно. Та тэдэнд будаа эсвэл Сагаган нэмж болно. Хэдийгээр өнгөлгөөг сайтар сонгох нь чухал боловч та өөрийн төсөөллийг ашиглаж, хүссэн зүйлээ бэлдэж болно.

Төмстэй галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ жор болон өмнөх бүх жоруудын хоорондох мэдэгдэхүйц ялгаа нь дүүргэлт юм. Хоол хийх технологи нь өөрөө бараг ижил хэвээр байна.

Найрлага:

• 500 гр. төмс
• дунд галууны гулууз
• 3 хумс сармис
• 50 мл. майонез
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх илүүдэл хэсгүүдээс гулуузыг цэвэрлэ. Нарийн grater дээр сармисыг сараалж, давс, амт нь ургамал, чинжүүтэй хольж, гулуузыг сараалжтай болгоно. Дотор нь гаднаас илүү халуун ногоотой байх нь маш чухал, учир нь дотор нь нэвт норгох нь илүү их хугацаа шаарддаг.
2. Зөвхөн залуу төмс хэрэгтэй, учир нь тэдгээрийг арьсанд нь жигнэх болно, хуучин төмсний арьс нь үүнд тохиромжгүй. Үүнийг дөрөв болгон хувааж, давс, ургамлаар цацаж, бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, сайтар холино, ингэснээр тос нь хэсгүүдийг бүрэн бүрхэнэ.
3. Бэлтгэсэн төмсөөр галууны гулуузыг хэрчиж, зузаан утсаар оёж, жигд хуудсан дээр тавь.
4. Зуухыг 220 градус болгож, 10 минут хүлээж, шувууг хагас болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
5. Тугалган цаасаар хучиж, дахин нэг цагийн турш жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Энэхүү хоолны хачир болгон та чанасан эсвэл шатаасан ногоогоор үйлчилж болно, бага зэрэг турмериктай будаа ч сайн, эсвэл зүгээр л ногоотой хольж, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Хажуугийн тавгийг өөр аргаар бэлтгэж болно: эхлээд чанаж болтол нь буцалгаж, дараа нь галууг жигнэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Махнаас гарч буй өөх нь будаа руу шингэж, чанасан хачираас хамаагүй амттай болно.

Ханцуйндаа галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ердийн тугалган цаасны оронд та тусгай жигнэх ханцуйг ашиглаж болно. Энэ нь маш олон давуу талтай. Энэ нь халуунд тэсвэртэй полиэтиленээр хийгдсэн бөгөөд энэ нь дулааны боловсруулалтын явцад ямар ч хортой бодис ялгаруулдаггүй. Ханцуйвч нь 230 градус хүртэл тэсвэрлэх чадвартай. Өөр нэг давуу тал бол энэ нь зөвхөн хадгалаад зогсохгүй хоолыг илүү амт, үнэрээр шингээдэг явдал юм. Ханцуйны мах, хүнсний ногоо, загасыг хатаах нь туйлын боломжгүй юм.

Найрлага:

• галууны гулууз
• жаахан зөгийн бал
• бага зэрэг ширээний гич
• бага зэрэг майонез
• давс, газрын хар чинжүү, элсэн чихэр амсах болно
• амт нь ямар ч дүүргэлт, болж өгвөл: алим, prunes, нимбэгний шүүс

Бэлтгэл ажил:

1. Гулуузыг дотор болон гадна талаас нь зайлж, хуурай вафли эсвэл цаасан алчуураар арчиж, чийг үлдэхгүй, давс, нунтагласан хар чинжүүний хольцоор арчина.
2. Маринад бэлтгэ. Зөгийн бал, гич, майонез, бага зэрэг элсэн чихэр холино. Хэрэв зөгийн бал зузаан байвал эхлээд бусад найрлагатай хамт бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн маринадтай гулуузыг тосолж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш, эсвэл илүү сайн, шөнийн турш байлгана.
3. Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Алим, prunes цавчих, хольж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Исгэлэн алим худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.
4. Гулуузыг дүүргэж, оёж, өөхийг нь гадагшлуулах зай үлдээж, ханцуйнд хийж, бүрэн болтол нь жигнэнэ. Шувууг тусгай жигнэх ханцуйнд чанаж болгосон тул мах нь дотроо шүүслэг, арьс нь шаржигнуур болно. Энэ нь үргэлж өндөр температурыг тэсвэрлэдэггүй тул эхлээд та 230 градусын температурт хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь аажмаар бууруулж, дунд хэсгийг нь шатаана. Хэрэв та энэ галууг чанасан байцаа, даршилсан ногоо эсвэл ногооны салатаар үйлчилбэл амттай байх болно. Бөглөх гол ажил бол хоол хийх явцад хайлж урсах бүх илүүдэл өөх тосыг шингээх явдал юм.

Удаан агшаагчаар галууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шувууны махыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь жигнэхээс эрс ялгаатай. Энэ тохиолдолд та эхлээд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй болно. Энэ тохиолдолд галууг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх шаардлагатай, учир нь энэ нь бүгд олон агшаагчийн аяганд багтах боломжгүй юм.

Найрлага:

• 1 галууны гулууз
• 200 гр. улаан сонгино
• амтлагч, халуун ногоо, давс
• 200 мл. хуурай улаан дарс
• 300 мл. тахианы шөл, ногооны шөл эсвэл энгийн ус

Бэлтгэл ажил:

1. Галууны хөл, далавчийг хайчилж ав, хэрэв хүсвэл гулууз нь жижиг хэмжээтэй бол цавчих шаардлагагүй.
2. Улаан сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, галуутай хамт олон тогоочийн аяга руу шилжүүлнэ.
3. Хоол хийх горимд тохируулж, хуурай улаан дарс, халуун ногоо, давстай хольсон шөл нэмнэ.
4. Шувууг бүрэн нэвт норгохын тулд давс нөөцлөх шаардлагагүй.
5. Шувуу бараг бэлэн болсон үед та бүх шингэнийг шавхаж, жигнэх горимыг өөрчилж болно. Алтан царцдас гарч ирэхийг хүлээгээд хажуугийн тавагтай хамт үйлчил. Хэдийгээр жигнэх процесс нь маш өөр боловч галууг удаан агшаагчаар хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд бүр хурдан байдаг, учир нь машин өөрөө тогоочийн бараг бүх ажлыг гүйцэтгэдэг.

Цангис жимстэй шатаасан галуу

Зууханд исгэлэн алимтай галууг хэрхэн яаж хоол хийх жорыг бид аль хэдийн үзсэн, гэхдээ та тэдгээрийг цангис жимстэй хослуулж болно, энэ нь маш ер бусын, тод, амттай болно.

Найрлага:

• 150 гр. цангис жимс
• 1 галууны гулууз
• 300 гр. алим, исгэлэн эсвэл чихэрлэг
• 100 мл. хуурай улаан дарс
• давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү - амсах болно
• ногоон байгууламж

Бэлтгэл ажил:

1. Ус, цууны холимогт гулуузыг marinate, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
2. Цангис жимсийг угааж, алимыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, цангис жимстэй хольж, хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага зэрэг ус, элсэн чихэр, давс нэмээд хэдэн минут буцалгана. Шувууг дүүргэж, бүрэн болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
3. Амттай галууны нууц нь соусанд байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та цангис жимсний хоёр дахь хагасыг бага зэрэг нухаж, жимсийг зузаан хана, ёроолтой саванд хийж, хуурай улаан дарс хийнэ.
4. Соусыг 3 минут орчим буцалгаад дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл зөгийн балаар сольж болно, энэ нь элсэн чихэрээс ч илүү амттай болно.
5. Галууг бараг жигнэх үед та соусын талыг нь асгаж, тугалган цаасаар боож, зууханд хийж хоол хийх хэрэгтэй. 6. Галуу ширээн дээр хэсэг хугацаанд зогсож, халуун ногоо, алим, цангис жимсний анхилуун үнэрээр ханасан үед соусын хоёр дахь хагасыг асгах шаардлагатай болно.