Бүх тохиолдолд гайхалтай төмстэй хоол хэрхэн хийхийг сурцгаая. Хүн бүр таны хоолны авъяас чадварт баярлах болно! Тэгэхээр та төмс чанаж амжаагүй байна!..

Төмсийг хоосон хоёр дахь талх гэж нэрлэдэггүй. Гэхдээ энэ нь санагдаж байгаа шиг энгийн зүйл биш юм. Эцсийн эцэст, та үүнээс маш олон тооны хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд ингэснээр та гэр бүл, зочдод таалагдах болно.

Тиймээс бид танд зориулж хамгийн шилдэг 10 жорыг сонгов.

Төмсний крокет

Найрлага:

• 2-3 ширхэг. төмс
• 2 tbsp. л. гурил
• 1 tbsp. л. цөцгийн тос
• 1 өндөг
• 2 tbsp. л. талхны үйрмэг
• давс, ургамлын амтлагч

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, нухаш хийнэ. Шар, цөцгийн тос, ургамлын амтлагч нэмээд жигд болтол хутгана. Нухашыг бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Цагааныг нь хөөс болгон хутгана. Бөмбөлөгүүдийг гуриланд хийж, дараа нь өндөгний цагаандаа дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. Үүссэн бөмбөгийг чанаж болгосон хүртэл наранцэцгийн тосонд их хэмжээгээр хуурна.

Дофин төмс

Найрлага:

• 9 ширхэг. төмс
• 9 халбага. цөцгийн тос
• 9 нимгэн зүсмэл бяслаг

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг угааж, хальсалж, нэг ирмэгээс жижиг тойрог хайчилж, төмсийг босоо байдлаар байрлуулна. Төмсний бүх уртын дагуу франц шарсан төмснийх шиг хэрчсэн хэрнээ 1 см орчим ирмэг хүртэл хэрчиж хийгээрэй.Төмс дотор давс, перец, нэг цайны халбага тос хийж, хүсвэл сармис нэмж болно. Төмсөө өндөр жигд таваг дээр тавиад дээр нь бяслагны хэсгүүдийг тавь. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Төмс дэх Жулиенна

Найрлага:

• 4 зүйл. том төмс
• 400 гр шампиньон
• 1 сонгино
• 100 гр цөцгийн тос
• 1/2 tbsp. л. гурил
• 250 мл цөцгий
• 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
• давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг угаана, гэхдээ хальсалж болохгүй. Төмс бүрийг 2 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, амттангийн халбагаар дунд хэсгийг нь авч, ирмэг нь 5-7 мм байна. Төмс хар болж хувирахгүйн тулд үүссэн завьнуудыг усанд хийнэ. Дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулж, 5-7 минутын турш шампиньоныг хуурч ав. Дараа нь сонгино нэмнэ. Дараа нь хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл гурилыг хурдан хутгана. Цөцгий, цөцгий, давс, перец нэмээд дахин 3-4 минут буцалгана. Төмстэй завинуудыг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, тус бүрт нь цөцгийн тос нэмж, мөөгөөр дүүргэнэ. 15 минутын турш жигнэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Бяслагтай төмстэй бин

Найрлага:

• 500 гр чанасан төмс
• 1 хумс сармис
• 1/2 аяга гурил
• 2/3 tsp. жигд нунтаг
• 1/2 tsp. давс
• 120 гр фета бяслаг
• 2 иш ногоон сонгино
• яншуй болон килантро
• 1 өндөг
• 1/4 аяга сүү
• чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Чанасан төмсөө үрж жижиглэн хэрчнэ. Ногоон сонгино нилээд цавчих, сармисаа сараалжтай болгоно. Гурил, давс, жигд нунтаг холино. Өндөг, сүү нэмнэ - бүгдийг нь холино. Дараа нь зуурсан гурилан дээр чимх чинжүү, ногоон сонгино, фета бяслаг, сармис нэмээд сайтар холино. Сараалжтай төмс, яншуй, килантро нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, 1 tbsp нэмнэ. л. зуурсан гурил, алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

"Романоф" төмс

Найрлага:

• 1 кг хальсалж, сараалжтай төмс
• 1 PC. нилээд жижиглэсэн сонгино
• 300 гр үрж жижиглэсэн Чеддар бяслаг
• 1.5 аяга цөцгий
• давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Том саванд төмс, сонгино, бяслаг (1/4-ийг), давс, чинжүү, цөцгий холино. Та жижиг жигд таваг (4-6 ширхэг) авч, тосоор тосолж, төмсний хольцыг тавьж болно. Үлдсэн бяслагаа цацаж, 180 градуст 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагтай төмсний мод

Найрлага:

• 5 дунд чанасан төмс
• 2 өндөг
• 100 гр талхны үйрмэг
• 100 гр хатуу бяслаг
• 2-3 tbsp. л. гурил
• ургамлын тос
• кориандра (заавал биш)
• давс чинжүү
• халуун ногоо (заавал биш)

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Өндөг, халуун ногоо, давс, шигшсэн гурил нэмээд холино. Бяслагыг шоо болгон хайчилж, нойтон гараар эргэн тойронд нь төмсний зуурсан гурил хийнэ. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дөрвөн тал дээр хуурна. Ямар ч соустай хамт үйлчилж болно.

Нухсан төмс (хамгийн амттай сонголтууд)

• Төмсийг 10 минутын турш усанд буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, буцалж буй сүүг асгаж, бэлэн байдалд хүргэж, буталсан самар нэмсэн нухаш болгон нунтаглана.
• Төмсийг нухаж, буцалж буй тахианы шөл нэмнэ. Холигчоор сайтар цохино.
• Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, нухашыг халуун сүүгээр бага зэрэг шингэлж, бяслаг нэмээд сайтар холино.
• Төмс нухаж, цөцгийн тос нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн ургамал, сармисыг хутгана.

Цөцгий дэх champignons бүхий төмс

Найрлага:

• 8 ширхэг. төмс
• 500 гр шампиньон
• 1 PC. сонгино
• 1 tbsp. л. гурил
• оливын тос
• 250 гр цөцгий
• давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих, нэг халбага гурилтай хольж, оливын тосонд хуурна. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгинооос тусад нь хуурч ав. Төмсийг хэвэнд нь тавь. Мөөг, сонгино, халуун ногоо, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг хольж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зрази төмс

Найрлага:

• 7 ширхэг. төмс
• 500 гр татсан мах
• 1 PC. сонгино
• 3 хумс сармис
• 1 өндөг
• 300 гр гурил
• давс чинжүү
• ургамлын тос
• талхны үйрмэг

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг буцалгаж, нухаш хүртэл зоддог. Өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг хуурна. Татсан мах, давс, перец нэмээд бэлэн болтол хуурна. Төмстэй зуурсан гурилан гурилан гурилан боов хийж, дунд нь татсан махны дүүргэгчийг хийж, хавтгай талхны ирмэгийг нийлүүлнэ. Котлетыг бүх талаас нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Тэдний хүрэмтэй төмс шатаасан

Найрлага:

• 4 зүйл. төмс
• 4 хумс сармис
• 100 гр цөцгийн тос
• 2 tbsp. л. цөцгий
• 4 зүйл. гахайн мах
• 200 гр хатуу бяслаг
• dill
• ногоон сонгино
• давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Хальсгүй төмсөө угааж хатаана. Төмс бүрийг оливын тос, давсаар үрж, зууханд 1-1.5 цаг байлгана. Төмс бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө сармисны хумс, давс, чинжүү нэмээд цөцгийн тос, оливын тос нэмнэ. Төмс, сармисаа жигнэж байх хооронд гахайн утсан махыг хэрчиж, хуурч ав. Төмсөө зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хагасыг нь хувааж, дунд хэсгийг нь халбагаар гаргаж аваад том саванд хийнэ. Жигнэсэн сармис, цөцгий, оливын тос, жижиглэсэн ургамал, гахайн мах, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бүгдийг холино. Хоолны халбагаар төмс тус бүрийн талыг татсан махаар дүүргэж, дээр нь цөцгийн тос хийж, өргөн жигд хуудсан дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Сайт дээрх материалын шууд хаяг руу шууд холбоос (онлайн нийтлэлийн хувьд - гипер холбоос) өгөх замаар сайтад байрлуулсан аливаа материалыг ашиглахыг зөвшөөрнө. http://http://site сайтын материалыг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн ашиглахаас үл хамааран холбоос (гипер холбоос) шаардлагатай.

Цаг хугацаа өнгөрч, энэ ногоо нь Европчуудын хувьд зайлшгүй шаардлагатай болсон - тэд үүнийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэж эхлэв. Өдөр бүр 10 энгийн бөгөөд амттай төмсний жорыг туршиж үзээрэй

Өглөөний цайнд төмсний бөмбөг

Бид авдаг: 4 чанасан төмс, 100 гр хатуу бяслаг, 150 хиам (эсвэл хиам), 2 түүхий өндөг, 1 халбага гурил, хайруулын тавган дээр ургамлын тос, ногоон сонгино, давс, амт нь чинжүү.

Хоол хийх: grater дээр гурван төмс, бяслаг, хиам. Өндөг, ногоон сонгино, чинжүү, давс нэмнэ. Гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гурилаар дүрж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Цөцгийтэй халуунаар үйлчил.

Жигнэсэн төмс

Бид авдаг:төмс, амтлагч, бага зэрэг ургамлын тос, амт нь давс.

Хоол хийх:Төмсийг хальсалж зүсэж хэрчинэ, усанд 5-7 минут буцалгаж, тос цацаж, урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Залуу төмс 15 минутын дотор бэлэн болно. Жижиг төмсийг бүхэлд нь жигнэх боломжтой. Хэрэв та халуун ногоо жигд тараахыг хүсч байвал төмс, халуун ногоо, тосыг гялгар уутанд хийж, дээр нь гараараа дарж, бүгдийг нь сайтар сэгсэрнэ.

"Дофин" төмс

Бид авдаг: 9 дунд төмс, 9 халбага цөцгийн тос, 9 зүсмэл бяслаг (Голланд эсвэл Гоуда), давс, газрын чинжүү амт.

Хоол хийх:Төмсийг босоо байрлалд байлгахын тулд нэг ирмэгээс нь жижиг хэсгийг хайчилж ав. Бид төмсний бүхэл бүтэн уртын дагуу хутгаар зүсэж, шарсан төмс хайчилж байгаа юм шиг хэрчсэн боловч ойролцоогоор 1 см-ийн ирмэг хүртэл огтолж болохгүй Давс, чинжүү, төмс болгон дотор нь 1 халбага тос хийж, хэрэв хүсвэл. Та зүссэн хэсэгт бага зэрэг сармис хийж болно. Төмсөө өндөр хүрээтэй жигд таваг дээр тавь. Төмс бүрийн дээр зүсмэл бяслаг тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 45-50 минутын турш жигнэх (хийтэл). Бид халуун ногоотой ургамлаар цацаж ширээн дээр иддэг.

Бид авдаг:төмс, гахайн мах, бяслаг, сармисны хумс, давс, чинжүү амт.

Хоол хийх:Бид тийм ч том биш, сунасан хэлбэртэй төмс сонгодог. Бид төмсийг бүхэлд нь огтолж, огтолж авдаггүй. Давсаар бага зэрэг түрхээрэй. Төмсний зүслэг бүрт нэг зүсмэл гахайн мах, бяслаг хийж, ээлжлэн хийнэ. Дээрээс нь чинжүү, тугалган цаасаар боож (тугалган цаасанд сармисны хумс тавина). 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.

Төмстэй гар хийцийн шарсан мах

Бид авдаг: 0.5 кг тахианы мах, 5 - 6 төмс, 1 сонгино, 1 жижиг лууван, 2 хоолны халбага гурил, амт нь давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Хоол хийх:сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, алтан хүрэн хүртэл тэднийг хуурч. Тахианы махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, бараг бэлэн болтол сонгино, луувантай хуурч ав. Төмсийг том шоо эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Төмс дээрээ 2 хоолны халбага гурил нэмээд холино. Маханд төмс нэмнэ. Төмсийг бүрхэх хүртэл шарсан махыг усаар дүүргэ. Давс ба чинжүү Төмс бэлэн болтол таган дор буцалгана.

Улаан лооль, бяслагтай шатаасан төмс

Бид авдаг:Төмс 0.5 кг, хатуу бяслаг 200 гр, улаан лооль 350 гр, амт нь давс.

Хоол хийх:Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (буцалснаас хойш 20 минут орчим). Хөргөнө. Хэрэв улаан лооль жижиг бол дугуйлан, том бол хагас тойрог болгон хайчилж ав. Бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмсөө уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж, тос түрхсэн тавганд хийнэ. Төмс дээр бяслаг, улаан лоолийг тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш жигнэх.

Аарцтай цөцгийтэй төмс

Бид авдаг: 1 кг төмс, зуслангийн бяслаг 200 гр, цөцгий 2 халбага, сармис 2 хумс, ургамал, давс, амт нь чинжүү.

Хоол хийх:Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Зуслангийн бяслаг, цөцгий холино. Зуслангийн бяслаг руу сармис дарагчаар шахаж ногоон, сармис нэмээд хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Халуун төмсийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Аарцны хольцыг төмс дээр тараана. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Мөөгтэй шарсан төмс

Бид авдаг: 1 кг төмс, 500 гр мөөг, 300 гр сонгино, ургамлын тос, ургамал, амт нь давс.

Хоол хийх:Сонгино нилээд цавчих, мөөгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хуваана. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, мөөг нэмээд 5 - 6 минут хуурна. Төмс нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна (ойролцоогоор 20-25 минут). Амтлахын тулд давс. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Бөднө шувууны өндөгтэй шатаасан төмс

Бид авдаг: 5 дунд төмсний булцуу, 10 бөднө шувууны өндөг (та дунд хэмжээний тахианы өндөг хэрэглэж болно), 50 гр бяслаг, давс, чинжүү амт.

Хоол хийх:Төмсийг (хальслахгүйгээр) давсалсан усанд буцалгаж, хальслаарай. Бид үүнийг хоёр хэсэг болгон хувааж, төмс байрлуулж болохын тулд доороос нь бага зэрэг таслав. Цайны халбага ашиглан төмсөнд нүх гарга. Бөднө шувууны өндөгийг эвдэж, төмсний нүхэнд хийнэ. Төмсийг жигд таваг дээр тавь. Давс, чинжүү. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Төмсийг бяслагаар цацна. 180 градусын зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 30 минут).

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс (чанаагүй) - 1 кг
- цөцгийн тос - 1 tbsp.
- оливын тос - 1 tbsp.
- давс, чинжүү - амсах болно
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp.
- цэцэгт байцаа - 600 гр
- Камемберт бяслаг - 400 гр.

Төмсийг угааж, хальсанд нь буцалгаж, хальсыг нь цэвэрлэ. Том Teflon хайруулын тавган дээр цөцгийн тос болон чидуны тосыг халаана.
Төмс, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад алтан шаргал өнгөтэй болтол бага дулаанаар хуурна. Эргэж, нөгөө талд нь хуурч ав.
Төмсийг улаан лоолийн зуурмагаар түрхээрэй. Тагийг нь таглаад 5-7 минут буцалгаад дараа нь эргүүлнэ. Цэцэгт байцааг хальсалж, угааж, баг цэцэг болгон хуваана. Давсалсан усанд хийж, таглаад хагас болгосон хүртэл буцалгана.
Төмс хийж хутгана. Бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь тавь. Тагийг нь таглаад бяслаг хайлж дуустал халаана. Таваг болгон хувааж, үйлчил.

2. Бяслагтай шатаасан төмс

- төмс - 8 ширхэг.
- цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 4 tbsp.
- чинжүү, давс - амсах болно.

Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэлүүд нь хамт байхаар хэд хэдэн зүсэлт хийж, төмс тус бүрийг халбагаар хийж, халбаганы ирмэг хүртэл 3-5 мм тутамд зүснэ. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, тэнд төмс, давс, перец хийж, төмс тус бүр дээр цөцгийн тос хийж, бяслаг цацаж, сайн халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Шарсан, алтан хүрэн төмс нь мах эсвэл шарсан загасаар үйлчилдэг.

3. Францын нухсан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 1 кг
- цөцгийн тос - 1 tbsp.
- хиам - 100 гр
- амтат чинжүү - 2-3 ширхэг
- газрын хар чинжүү, сүү, давс, яншуй - амсах болно

Төмсийг хальсалж, буцалгаж, халуун сүүтэй халуун нухаш хийнэ. Дараа нь цөцгийн тос, давс нэмээд сайтар холино. Жижиглэсэн хиам, чинжүү, жижиглэсэн яншуйтай холино.

4. Сам хорхойтой шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 6 ширхэг.
- цөцгий (20%) - 200 гр
- цөцгий (нухашны хувьд) - 70 гр
- сармис - 2 хумс
- цөцгийн тос - 3.5 tbsp.
- сам хорхой (хальсалж түүхий) - 12 ширхэг.
- давс, цагаан чинжүү - амсах болно.

Энэхүү төмсөөр хийсэн хоолны дуршил нь маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай: сам хорхойг цөцгийд сармистай хамт чанаж, төмстэй төгс тохирох хамгийн нарийн соусыг авах болно.
Зуухыг 200С хүртэл халаана. Төмсийг сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгаж, зууханд тавиур дээр 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ жижиг аяганд 12-20% тослог цөцгийтэй жижиглэсэн сармисыг хольж, давс, цагаан чинжүү нэмнэ. Дор хаяж 15 минут байлгана.
Зуухны температурыг 220С хүртэл нэмэгдүүлнэ. Жигнэсэн төмсийг зохицуулахад хангалттай сэрүүн болвол хагасыг нь тайруулна. Дараа нь целлюлозыг цайны халбагаар гаргаж аваад арьсны эргэн тойронд нимгэн хана үлдээнэ. Целлюлозыг халбагаар эсвэл сэрээгээр 2.5 хоолны халбага цөцгийн тос, бүлээн кремээр нухаж нухаш хийнэ. Амтлахын тулд давс, цагаан чинжүү нэмнэ.
12 ширхэг төмсний гадна талыг үлдсэн цөцгийн тосоор тосолно. Төмсний хальсыг жигд хуудсан дээр тавь. Зуухны дээд хэсэгт 3 минутын турш жигнэх, эсвэл арьсыг бага зэрэг шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Хагас төмсийг нухашаар дүүргээд дээд хэсэг нь шаргалтал 10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх.
Дунд зэргийн саванд цөцгий, сармисаа халаана. Сам хорхойг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг буцалж буй цөцгий дээр нэмээд өндөр температурт хооллоорой. Хутгаж, 3 минутын дараа тэд ягаан болж, буржгар болж эхэлнэ. Ховилтой халбага ашиглан тэдгээрийг тавган дээр буулгана. Цөцгийг галаас аваад 2 минутын дараа сам хорхойг сумс руу буцаана.
Таваг бүрт 2 ширхэг шатаасан төмс тавь. Сам хорхойг авч, төмс рүү хийж, дээр нь цөцгий асгаж, тэр даруй үйлчилнэ.

5. Үйрмэг гахайн мах, цөцгийтэй бяслаг бүхий шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

- оливын тос - 1 tbsp.
- далайн давс - амсах болно

Татсан махны хувьд:
- гахайн мах (тамхи татдаг) - 250 гр
- цөцгий бяслаг - 250 гр
- ногоон сонгино - 6 өд.

Шарсан махыг өндөрт халаана. Утсан гахайн махыг шаржигнуур болтол нь шарах. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийтэй бяслагийг 6 ширхэг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, хагас гахайн махтай хольж, амтлана.
Загалмайгаар төмс хайчилж, дүүргэж дүүргэ. Шарсан доор 2-3 минут байлгаад үлдсэн гахайн махаар цацна.

6. Шар айраг дахь төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 1 кг
- шар айраг - 1 шил
- хүйтэн буцалсан ус - 1 шил
- туранхай бэлхүүс - 50 гр
- гурил - 20 гр
- давс - 1 tsp.
- газрын хар ба улаан чинжүү - амсах болно
- cumin, шанцай - амсах болно.

Хальсалсан түүхий төмсөө 1 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, шар айраг, устай тэнцүү хэмжээгээр хольж, давс нэмээд буцалгаад энэ шингэнд төмсөө 10 минут орчим буцалгана. Дараа нь коланд дахь төмсийг шавхана. Шөлийг саванд хийнэ. Бүсэлхийгээ жижиг хэсэг болгон хайчилж, буцалгана. Нэг төрлийн, наалдамхай, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш сумс үүсэх хүртэл төмсний шөлийг нэмж, хутгаж, хуурч, дараа нь аажмаар цутгаж, хутгана. Соусыг давс, перец, зира, шанцайгаар амтлана. Төмсөө соустай саванд хийж 5 минут байлгана. Зүсмэл болгон хуваасан хүйтэн чанасан махаар үйлчил.

7. Мөөгний шөлтэй шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

- сонгино (улаан) - 1 ширхэг.
- хуурай улаан дарс - 6 tbsp.
- улаан лооль - 400 гр
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
- мөөг - 450 гр
- ногоонууд - 1 баглаа
- наран цэцгийн тос
- давс - амсах болно.

Төмсийг угааж, хатааж, наранцэцгийн тос, давсаар үрж, царцдасыг шаржигнуур болгож, 200С-т зууханд жигнэнэ.

Шөл. 1 tbsp нь сонгино хуурч. л. наранцэцгийн тосыг алтан шаргал болтол 8 минутын турш дарс эсвэл ногооны шөл, улаан лооль, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгана. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Тагийг нь аваад дахин 5 минут буцалгана. Шинэхэн ургамал нэмнэ. Та цөцгийтэй хамт чимэглэж болно.

8. Жигнэсэн шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 300 гр
- цөцгийн тос - 20 гр
- бяслаг - 30 гр
- өндөг (шар) - 1 ширхэг.
- цөцгий - 30 гр
- давс, чинжүү - амсах болно.

Булцууг хальсалж, давсаар үрж, хайруулын тавган дээр хийж, зууханд жигнэх. Төмсний дээд хэсгийг хайчилж, целлюлоз болон нухашны ихэнх хэсгийг нь гаргаж ав. Цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг, түүхий шар, цөцгий, давс, чинжүү нэмээд хольцыг холино. Үүссэн татсан махаар төмс дүүргэж, тосоор нь цацаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд жигнэх.

9. Яншуй, гаа, сонгинотой шинэ төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

- яншуй (жижиглэсэн шинэхэн) - 1 tbsp.
- гаа (шинэхэн тайрах, бүхэл бүтэн мөчир) 2 tbsp.
- чинжүү (шинэхэн жижиглэсэн) - 1 tbsp.
- цөцгийн тос - 40 гр
- далайн давс, хар чинжүү (газар) - амсах болно.

Төмсийг угааж, гэхдээ хальс нь маш олон витамин агуулдаг тул хальсыг нь цэвэрлэж болохгүй. Том төмсийг хайруулын тавган дээр, жижиг төмсийг дээд талд нь тавь. Буцалж буй ус, давс хийнэ, гаа нэг мөчир нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад 20 минутын турш хооллоорой. Төмс бэлэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд саваа нааж, төмс зөөлөн байх ёстой, гэхдээ унах ёсгүй. Төмсийг мөн уураар жигнэж болно.
Үүний зэрэгцээ, тосыг ургамал, хар чинжүүтэй холино. Төмсийг хатааж, тос нэмж, хайруулын тавган дээр таглаад бага зэрэг сэгсэрснээр бүх төмс ургамлын тосоор бүрхэгдсэн болно. Тагийг нь аваад тавган дээр тавиад амттай үнэрийг нь мэдрээрэй.

10. Саванд чанаж болгосон төмс

- төмс - 10 ширхэг.
- цөцгий (эсвэл цөцгий) - 1 аяга
- давс, халуун ногоо, dill - амсах болно

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, шавар саванд хийж, халуун ногоо нэмж, цөцгий асгаж, тагийг нь таглана. Зууханд тавиад бэлэн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон төмсөө ургамлаар цацаж, шинэ ногооны салатаар үйлчил.

11. Төмсний гурилан бүтээгдэхүүн

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 10-12 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- гурил - 4-5 tbsp. л.
- өндөг - 1 ширхэг.
- цөцгий, давс - амсах болно

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, жижиглээд давс, өндөг, гурил нэмээд жигд болтол холино. Бэлтгэсэн массыг 2 см-ийн зузаантай өнхрүүлээд үүссэн зуурмагийг алмааз (эсвэл бусад хэлбэр) болгон хайчилж, хуурч ав. Цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн хийнэ.

12. Чидун жимсний тос, яншуйтай төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 900 гр
- оливын тос - 5 tbsp.
- яншуй - 20 гр

Төмсийг хальсалж, ижил хэсэг болгон хуваана. Төмсийг буцалж буй давсалсан усанд 20 минут эсвэл зөөлөн болтол нь буцалгана.
Усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр буцаж ирээд маш бага дулаанаар хатаана. Чидун жимсний тос нэмээд нухаш хийх; нухаш гөлгөр болтол нухна.
Яншуйгаа нилээд цавчих ба нухаш руу нэмнэ. Давс, газрын хар перцээр амтлана.

13. Махтай төмсний сүрэл

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 8 ширхэг.
- мах - 200 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- гурил - 1 tsp.
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 1 tbsp. л.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- талхны үйрмэг - 1 tbsp. л.
- шөл - 2 tbsp.
- давс - амсах болно

Түүхий төмсийг тууз болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур татсан чанасан мах, шарсан сонгинотой холино. Үүссэн массаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, тэгшлээд, гурилаар цацаж, шөл дээр асгаж, дээр нь талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг хийнэ. 20 минут орчим жигнэх. Сайн халаасан зууханд хийнэ. Хайлсан цөцгийн тосоор үйлчил.

14. Цөцгийн үртэй төмсний бөмбөг

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс (чанасан) - 300 гр
- зуслангийн бяслаг эсвэл гар хийцийн бяслаг - 150 гр
- өндөг - 2 ширхэг.
- cumin (хатаасан) - 1 tsp.
- талхны үйрмэг - 1-2 tbsp.
- хөх тарианы гурил - 1-2 tbsp. л.
- тос (хайруулын хувьд).

Төмсийг хүрэмэндээ буцалгаж, зуслангийн бяслагтай мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн масс болон каравайн үртэй нэг өндөгийг нэгтгэнэ.
Бөмбөлөг үүсгэж, хөх тарианы гуриланд хийнэ. Үлдсэн өндөгийг бага зэрэг цохиж, бөмбөгийг дүрж, дараа нь талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, тосонд хурдан хуурна. Цаасан алчуур дээр хатаана. Хоолны амттан эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчил.

15. Herring нь чихмэл төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 12 ширхэг.
- шар тос - 2 tbsp.
- цөцгий - 2-3 tbsp.
- давс - амсах болно

Татсан махны хувьд:
- herring - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- цөцгий - 1 tbsp.
- өндөг - 1 ширхэг.
- чинжүү - амсах болно.

Том хэмжээтэй ижил хэмжээтэй төмсийг хальсанд нь хагас болтол нь буцалгаж, хальсалж, дээд талыг нь тайрч, голыг нь салгана.
Голыг нь нугасны булантай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, түүхий өндөг, бага зэрэг цөцгий нэмнэ. Бүгдийг холино, цохино.
Үүссэн татсан махыг төмсөөр дүүргэж, гүн жигд тавиур дээр хийж, тос түрхэж, цөцгий асгаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.

16. Мөөгөөр шатаасан төмс, Польшийн хэв маяг

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 1 кг
- мөөг (шинэхэн) - 750 гр
- өөх тос - 2 tbsp. л.
- цөцгий - 1 шил
- өндөг - 1 ширхэг.
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- давс, газрын хар чинжүү, дилл - амсах болно

Мөөгийг хальсалж, зайлж, цавчих. Сонгиногоо цагираг болгон хайчилж, тосонд хуурч, мөөг хийж, давс, перецээр амталж, бага зэрэг ус нэмээд таглаад хэдэн минут буцалгана.
Төмсийг хальсалж, зайлж, буцалж буй давсалсан усанд хийж, 10 минутын турш dill-ийн мөчрөөр хооллоорой. Халуун төмсийг бага зэрэг хатааж, тосолсон хайруулын тавган дээр төмсний давхарга тавьж, дараа нь мөөг, төмс дахин, өндөгтэй хольсон цөцгий дээр хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. 20-30 минутын турш зууханд хийнэ. Салат, улаан лоольтой хамт үйлчил.

17. Мөөгтэй төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 10
- сонгино - 2 ширхэг.
- хатаасан мөөг - 400 гр
- Altero Gold ургамлын тос - 4 tbsp. л.
- давс.

Мөөгийг угааж, хүйтэн ус нэмээд 2-2.5 цаг байлгана. Бага зэрэг усанд буцалгаж, нилээд цавчих.
Төмсийг хальсанд нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, цавчих.
Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино хуурч, мөөг, төмс нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

18. Цөцгийн тос, сармистай чанасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 6-7 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- сармис - 2-3 хумс
- давс - амсах болно

Хальсалсан төмсөө буцалгаж, усыг зайлуулж, хатааж, тосоор амталж, нилээд жижиглэсэн сармис цацаж, тагийг нь таглаад 1-2 минутын турш шууд үйлчилнэ.

19. Яншуйтай ногоон нухсан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- яншуй (ногоон) - 50 гр
- төмс (шинэ) - 900 гр
- сүү - 150 мл
- давс, хар чинжүү (газар) - амсах болно.

Яншуй нь төмстэй сайн нийлдэг тул нухаш нь гайхалтай өнгөтэй бөгөөд амттай амттай байдаг. Энэ нухаш нь ялангуяа загасны хоолонд сайн байдаг ч хиам, гаммонтай амттай байдаг.
Төмсийг хальсалж, ижил хэсэг болгон хуваана. Төмсийг уурын саванд хийж, дараа нь данхнаас буцалж буй усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Уурын зуухыг тавган дээр тавиад давс нэмээд бүрэн зөөлөн болтол 20-25 минутын турш хооллоорой; хэрэв төмс дутуу болвол нухсан төмс бөөгнөрөх болно.
Төмсийг чанаж байхад яншуйгаа мөчиртэй нь хамт жижиг саванд хийж, сүүгээ нэмээд аажмаар буцалгаад 5 минут буцалгаад яншуй хатаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь бүгдийг нь хутгагч эсвэл хүнсний процессор руу хийж, сүү нь тод ногоон өнгөтэй болтол холино - 2-3 минут. Яншуйны мөчрийг арилгахын тулд шигшүүрээр шүүж, хайруулын тавган дээр буцаана.
Төмс бэлэн болмогц ус зайлуулж, халуун хайруулын тавган дээр буцаана, уурыг нь шингээхийн тулд 4 минутын турш алчуураар таглана. Бага хурдтайгаар төмсийг хутгагчаар хугалж, дараа нь хурдыг нэмэгдүүлж, ногоон сүү, давс, перец нэмээд зөөлөн, сэвсгэр нухаш болгон хутгана. Амтална уу.

20. Бяслагтай шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс (том) - 4 ширхэг.
- ааруул бяслаг (ургамалтай) - 200 гр
- Рокфор бяслаг - 100 гр
- чанасан туранхай хиам эсвэл хиам (заавал биш) - 100 гр
- өндөг (шар) - 1 ширхэг.
- cumin - 1 tsp.
- давс, хар чинжүү (газар) - амсах болно.

Төмсийг угааж, хальсанд нь бага хэмжээний усанд хийж 25 минут буцалгана.
Цөцгийтэй бяслаг, рокфорт бяслагыг аяганд хийж, гар холигчоор хутгана. Хиамыг нилээд хэрчиж, бяслагт шар, карваны үрийн хамт нэмнэ. Давс, чинжүү. Төмсийг бага зэрэг хөргөж, уртын дагуу талыг нь зүснэ. Хагас төмсний дунд хэсгийг цайны халбагаар гаргаж аваад, сэрээгээр нухаж, бяслагны хольцтой хольж, төмсөөр дүүргэнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд 220 градусын температурт 15 минут орчим жигнэх.

21. Улс орны хэв маягийн нухсан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 6 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp.
- сонгино - 2 ширхэг.

Хальсалсан төмсийг буцалгаж, аяганд бутлагчаар нунтаглаж, 3 tbsp нэмнэ. хүнсний ногооны (наранцэцгийн) тос, 2 жижиг нилээд жижиглэсэн сонгино халбага, хольсон. Даршилсан (эсвэл шинэхэн) өргөст хэмх, dill зүсмэлүүдээр чимэглэсэн үйлчилнэ.

22. Жигнэсэн амтат төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- чихэрлэг төмс
- агч сироп
- Бор сахар
- цөцгийн тос.

Амтат төмсний булцууг угааж, хальсыг нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальсалж, буталж, агч сироп, бор элсэн чихэр нэмнэ. Хайруулын тавган дээр нухаш хийж, зууханд хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон кассеролыг цөцгийн тосоор үйлчил

23. Бяслагтай Шведийн төмс

Төмс - 600 гр
- цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
- бяслаг - 50 гр
- давс.

Жижиг төмсийг хальсалж, зүсэж хуваасан, гэхдээ бүхэлд нь биш, тэгвэл төмс нь унахгүй, хайруулын тавган дээр зүссэн талыг нь дээш харуулан хийж, давс хийж, дээр нь цөцгийн тос хийж, цөцгийн тосоор цацна. сараалжтай бяслаг, дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

24. Хатаасан мөөгөөр чанаж болгосон төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 750 гр
- хатаасан мөөг - 20 гр
- сонгино - 60 гр
- улаан лоолийн соус - 400 гр
- ургамлын тос - 20 гр
- ургамал, халуун ногоо - амсах болно
- давс - амсах болно.

Хатаасан мөөгийг урьдчилан дэвтээж, чанаж, жижиглэсэн сонгинотой хуурч, соусанд хийнэ, 10-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь зүсмэлүүдээр хэрчсэн шарсан төмс, халуун ногоо, түүнийг соус руу хийнэ. бэлэн болтол оё

25. Цөцгийтэй төмс

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 8 ширхэг.
- цөцгий - 400 гр
- элсэн чихэр, ургамал, давс - амсах болно.

Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй усаар шатааж, саванд хийнэ. Цөцгий нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгаад, төмсийг хутгахгүйгээр сэгсэрнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө давс, элсэн чихэр нэмээд ургамлаар цацна.

26. Хүнсний ногоотой төмсний өнхрөх

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 10-12 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- өндөг - 3 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг.
- сүү - 1 шил

Нунтагласан хар чинжүү, давс - татсан маханд амсах болно:
- шинэ байцаа - 200 гр
- лууван - 1 ширхэг.
- яншуй үндэс - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- цөцгийн тос - 100 гр
- ногоон, чинжүү, давс - амсах болно

Татсан махыг бэлтгэ: хүнсний ногоог тууз болгон хувааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Галаас аваад давс, түүхий өндөг нэмээд хутгана.
Төмсийг хальсалж, буцалгаж, халуунаар нухаж, халуун сүү, түүхий өндөг, давс, хайлсан цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн массыг нимгэн давхаргад (ойролцоогоор 2 см) чийгтэй даавуугаар тарааж, татсан махыг дундуур нь тавь. Хавтгай боовны ирмэгийг сайтар нийлүүлж, өнхрүүлэн хэлбэржүүлж, давхаргыг нь доош нь доош нь тосолж тавган дээр тавина. Бөөрөнхийлөгчийн дээд хэсэгт өндөг, цөцгий түрхэж, талхны үйрмэгээр цацаж, тос цацаж, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, 20-30 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Алтан царцдас үүсэх хүртэл.
Бэлэн болсон өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос дээр хийнэ. Мөөг эсвэл сүү эсвэл цөцгий сумс нь өнхрөхтэй сайн нийцдэг.

27. Хавчны саваатай дугтуйнд жигнэсэн төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- наймалж саваа - 200 гр
- төмс - 5-6 ширхэг.
- цөцгий - 1/2 аяга
- сармис - 2 хумс
- дилл - 1 баглаа
- гахайн өөх - 100 гр
- давс, чинжүү - амсах болно.

Төмсийг сойзоор угаана. Гахайн өөхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дөрвөлжин тугалган цаас дээр зүсмэл гахайн өөх, дараа нь төмс тавь. Давс хийж тугалган цаасаар боож өгнө. Бэлтгэсэн төмсийг 25 минутын турш жигнэх. сайн халсан зууханд хийнэ. Хавчны саваа цавчих, цөцгий, сараалжтай сармис, жижиглэсэн dill нэмнэ. Халуун төмсний дэлбээтэй тугалган цаасыг нээж, дээд талыг нь халбагаар авч, наймалж саваагаар дүүргэнэ.

28. Туна болон буурцагны салаттай шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс (том) - 4 ширхэг.
- оливын тос - 1 tbsp.
- далайн давс - амсах болно

Татсан махны хувьд:
- ногоон шош - 125 гр
- туна (лаазалсан) - 200 гр
- улаан лооль (жижиг) - 150 гр
- хар чидун - 10 ширхэг.

Зуухыг 200С хүртэл халаана. Төмсийг угааж, хатаана / хатаана. Төмс бүрийг оливын тосоор арчиж, давс цацаж арьсыг нь шарж болгоно.
Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад нэг цаг хагасын турш эсвэл бүрэн болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Тэд бэлэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд төмсийг бага зэрэг шахаж ав - энэ нь зөөлөн байх ёстой.
Ногоон шошыг давсалсан усанд 2 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, урсгал усаар зайлна. Шошийг хагасаар нь хайчилж, лаазтай туна загас, жижиг улаан лооль, хар чидун (эрдэнэ шишээр сольж болно) холино.
Төмсийг хэрчиж, бага зэрэг оливын тос, нимбэгний шүүсээр дусааж, дүүргэж, амталж, үйлчил.

29. Сармис, яншуйтай төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 800 гр
- давстай ус - 200 гр
- сармис - 2 хумс
- яншуй (нилээд жижиглэсэн ногоон) - 2 tbsp.
- оливын тос - 4 tbsp.
- бяслаг (сараалжтай) - 4 tbsp.
- цагаан чинжүү (газар), давс - амсах болно.

Ижил хэмжээтэй төмсийг сайтар угааж, тавган дээр тавиад давстай ус нэмээд 9 минутын турш бүрэн хүчин чадлаараа хооллоорой. Хутгаж, хүчийг дунд хүртэл бууруулж, битүүмжилсэн саванд 15 минутын турш хооллоорой. Төмс дээр хүйтэн ус хийнэ, хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
Жижиглэсэн сармис, яншуй, оливын тосыг саванд хийж, давс, перецээ амталж, битүү таган дор 8 минут халааж, энэ хугацаанд 2-3 удаа хутгана, төмс дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.

30. Сүүгээр чанасан төмс

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 3-4 ширхэг.
- сүү - 1.5 аяга
- сонгино - 1/2 сонгино
- гурил - 1 tbsp.
- цөцгийн тос - 1 tbsp.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хувааж, усанд 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь усыг зайлуулж, төмс дээр халуун сүү асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэрвээ хүсвэл бор гурилаар амталж, төмс дээрээ цөцгийн тос хийж, соус дээр хийнэ.

31. Ногоон вандуй, будаагаар шатаасан төмс

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 5 ширхэг.
- будаа - 0.5 аяга
- вандуй - 0.5 аяга
- бяслаг - 100 гр
- тос - 2 tbsp.

Хальсалсан төмсийг тууз болгон хайчилж, бага хэмжээний усаар буцалгаж, шигшүүр дээр тавина. Хөвсгөр будаагаа чанаж, төмс, вандуйтай хольж, тосолсон гүн хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгийн тос цацаж, зууханд хүрэн болгоно. Цөцгийн тос эсвэл сүүний амтлагчаар үйлчил.

32. Мөөгтэй шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 500 гр
- шампиньон (жижиг) - 150 гр
- цөцгийн тос - 50 гр
- дилл, сармис, давс, чинжүү - амсах болно.

Хэрэв төмс залуу бол хальслах шаардлагагүй, сойзоор сайтар угаана. Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, түлэх. "Төмсний баян хуур" үүсгэхийн тулд төмсөө бүхэлд нь биш харин хөндлөн огтолж, нимгэн зүснэ.
Нэг хэсэг шампиньоныг төмсний зүслэгт хийнэ. "Чөмөгтэй" төмсийг жигд таваг дээр байрлуулж, dill нь цацна. Төмс бүр дээр жижиг цөцгийн тос хийнэ. Зууханд төмсөө таглаад хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Дараа нь хайруулын тавган дээр нээж, төмсийг цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө шатаасан төмс давсалж, нилээд жижиглэсэн сармис, dill нь цацаж.

33. Төмсний гурилан бүтээгдэхүүн

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс (чанасан) - 600 гр
- өндөг - 2 ширхэг.
- цөцгий - 2 tbsp. л.
- гурил - 100 гр
- мөөгөнцөр - 10 гр
- чинжүү - амсах болно
- тос - хайруулын зориулалттай
- давс.

Төмсөө мах бутлуураар дамжуулж, шингэлсэн мөөгөнцөр, давс, перец, өндөг, цөцгий, гурил нэмээд зуурсан гурил хийж, жижиг бөмбөлөг хийж, тосонд хуурна.
Шинэ ногооны салаттай халуунаар үйлчил.

34. Хавчаар чанаж болгосон төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 1 кг
- хавч (лаазалсан) - 1 лааз
- цөцгийн тос - 50 гр
- цөцгий - 1/2 аяга
- яншуй (жижиглэсэн ургамал) - 2 tbsp.
- dill (жижиглэсэн ургамал) - 2 tbsp.
- давс - амсах болно.

Төмсийг хальсалж, угааж, зүсэж, галд тэсвэртэй шавар саванд хийж, дилл, давс, зөөлрүүлсэн цөцгийн хагасыг нэмж, цөцгий дээр хийнэ, сайтар хутгаад 5-10 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
Үүний дараа жижиг хэсэг болгон хуваасан хавч, яншуйг саванд хийж, хавчны шүүсийг асгаж, зууханд дахин хийж, дахин 20 минут буцалгана.
Бэлэн таваг дээр хайлсан цөцгийн тос хийнэ, яншуйгаар дахин цацна.

35. Зөгийн бал мөөг, төмсний Casserole

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- зөгийн бал мөөг - 800 гр
- төмс (чанасан) - 8 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- сонгино - 1 ширхэг.
- өндөг - 4 ширхэг.
- сүү - 1 шил
- мөөгний шөл
- dill (жижиглэсэн ургамал) - 2 tbsp.
- бяслаг (сараалжтай) - 1 tbsp.
- цөцгийн тос - 1 tbsp.
- хар чинжүү (газар), давс - амсах болно.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хийж, хөргөөд дараа нь тууз болгон цавчих. Сонгино нилээд цавчих. Мөөг, сонгино тус тусад нь ургамлын тосонд хуурна. Өндөгийг сүүтэй хамт авч, зоддог, холимог дээр нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Төмс, мөөг, сонгиноо давхарлан байрлуулж, дээд ба доод давхаргыг төмсөөр хийнэ. Өндөгний хольцыг хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, цөцгийн тосыг хэсэгчлэн зохион байгуул. Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, 230С-т шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

36. Жимстэй хамт чанасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 7 ширхэг.
- quince - 2 ширхэг.
- алим - 2 ширхэг.
- prunes - 15 ширхэг.
- чангаанз - 14 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- цөцгий - 1 шил
- гурил - 2 tbsp.
- ургамлын тос
- цөцгийн тос
- dill, давс - амсах болно.

Алим, quinces, төмсийг угааж, хальсалж, зүсэж хуваана. Гурилаар дүрж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хурдан хуурна.
Prunes угааж, буцалж буй усаар коландаар түлэх, нүхийг зайлуулна. Мөн бид чангаанзнаас нүхийг зайлуулж, хоёр хэсэгт хуваана.
Хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилаа нэмээд бага зэрэг халааж, халуун цөцгий асгаж, хутгаж, зөөлөн гал дээр 5 минут буцалгаж, төмс, алим, quinces хийж, таган дор 7 минут буцалгана. Prunes, гүйлс нэмээд дахин 3-5 минут буцалгана.
Төмс, жимсээ чанаж болгосон соус дээр асгаж тавган дээр үйлчил. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

37. Перугийн төмстэй хоол

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 500 гр
- боловсруулсан бяслаг - 125 гр
- ургамлын тос - 1 tbsp.
- сүү - 1/2 аяга
- цөцгий (10%) - 2-3 tbsp.
- нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp.
- газрын хар чинжүү - 1/2 tsp.
- сонгино - 1/2 ширхэг.

Боловсруулсан бяслаг, ургамлын тос, сүү, цөцгий хольж, жигд болтол сайтар нунтаглана. Холимог бага зэрэг халааж, нимбэгний шүүс, чинжүү нэмнэ. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, талыг нь хувааж, бэлтгэсэн соус дээр хийнэ. Төмсийг ногоон салатаар үйлчил.

38. Утсан өвчүүтэй хамт чанасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 800 гр
- тамхи татдаг өвчүү - 160 гр
- гахайн махны өөх тос - 60 гр
- улаан лоолийн нухаш - 160 гр
- шөл эсвэл ус - 200 гр
- сонгино - 100 гр
- сармис, булан навч - амсах болно
- давс, ургамал - амсах болно.

Түүхий төмсийг том шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино хэрчээд тосонд хуурна. Утсан цээжийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг саванд хийж, шөл эсвэл ус, улаан лоолийн нухаш, давс, булан навч нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана. Үйлчилж байхдаа яншуй эсвэл dill нь цацаж.

39. Зуурмаг дахь төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 1.5 кг
- гурил - 3 tbsp. л.
- сүү - 1/3 аяга
- бяслаг - 40 гр
- хоол хийх тос - 40 гр
- өндөг - 1 ширхэг.

Зуурмагийг хийх - гурил, сүү, бяслаг, өндөг холино. Төмсийг тууз болгон хайчилж, зуурсан гурилаа асгаж, тосонд халуун хайруулын тавган дээр хуурч, хутгана.

40. Мөөгтэй төмс тугалган цаас

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс

- дилл, яншуй
- сонгино
- давс.

Төмсийг хөндлөн огтолж, 4-5 см зузаантай зүсмэл болгон хуваана.
Тугалган цаасны ёроол нь наранцэцгийн тосоор хучигдсан байдаг (төмс шатаахгүйн тулд). Төмсний зүсмэлүүдийг тугалган цаасан дээр (магадгүй 2 эгнээ, дараа нь 2 давхаргаар) нэг давхаргад хийж, зүсмэл бүр дээр нэг ширхэг шампиньон, хагас тойрог сонгино байрлуулна. Дараа нь та төмсний хоёр дахь давхаргаар бүрхэж болно. Давсалсан, dill болон яншуй нь цацаж.

41. Цуккинитэй хамт чанасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 10 ширхэг.
- цуккини - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 2-3 хумс
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн соус - 1/2 аяга
- тос - 1/2 аяга
- чинжүү, ургамал, давс - амсах болно.

Ургамлын тосонд хальсалж, хэрчсэн төмсийг хуурч ав. Мөн хальсалж, хэрчсэн цуккиниг ургамлын тосонд хуурч ав. Саванд төмс, цуккини хийж, шарсан сонгино, давс, перец, улаан лоолийн соус нэмээд 10-15 минут буцалгана.
Хоолны төгсгөлд сараалжтай сармис, ургамал нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээд ургамлаар цацна.

42. Сонгино, өндөг бүхий төмсний Casserole

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 8 ширхэг.
- өндөг - 3 ширхэг.
- сүү - 1/2 аяга
- талхны үйрмэг - 2 tbsp.
- сонгино - 1 ширхэг.
- цөцгий - 4 tbsp. л.
- давс - амсах болно.

Хальсалсан төмсийг буцалгаж, хатааж, сайтар нухаж, халуун сүү, түүхий өндөг нэмнэ. Чанасан өндөгийг тусад нь цавчих ба шарсан сонгинотой холино. Хайруулын тавган дээр тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, төмсний давхарга тавьж, дээр нь татсан өндөг, сонгино, дээр нь төмсний хоёр дахь давхарга хийнэ. Бүх зүйл дээр цөцгий эсвэл цөцгийн тос асгаж, талхны үйрмэгээр цацаж, шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй. Цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор халуунаар үйлчил.

43. Вандуй, сармистай нухсан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 900 гр
- вандуй (хөлдөөсөн) - 350 гр
- цөцгийн тос - 25 гр
- цөцгий - 3 tbsp.
- сармис - амсах болно.

Зуухыг 180С хүртэл халаана. Сармисын толгойг жигд хуудсан дээр тавиад тос түрхээд 20-30 минутын турш жигнэх. 900 гр хальсалж жижиглэсэн төмсөө давсалсан усанд хийж буцалгаад 15-20 минут буцалгаад сүүлийн 3 минут хөлдөөсөн вандуй нэмнэ. Ус зайлуулах ба бүх чийг уурших хүртэл халаана. Арьсаас шахсан цөцгийн тос, цөцгий, сармис нэмнэ. Нухаш хийнэ. Амталж, шатаасан хурганы махаар үйлчил.

44. Махтай шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- Гахайн мах
- төмс
- бяслаг
- таана
- майонез
- улаан лоолийн шүүс
- давс, халуун ногоо.

Гахайн махыг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Одоо таанагаа цагираг болгон хайчилж ав. Бид энэ бүгдийг махтай хамт гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, чинжүү. Би мах, кориандрын амтлагчийг авсан.
Мах, халуун ногоо зэргийг сайтар холино. Дараа нь майонезаас эсвэл махан амтлагч, улаан лоолийн шүүсээр дүүргэнэ. Шалгасан! Энэ маринад мах нь маш амттай болж хувирдаг. Нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Махыг даршилж байх үед төмсийг зузаан цагираг болгон хувааж, ёроолд нь тавь. Нарийн grater дээр гурван бяслаг.
Махыг даршилсаны дараа мах, сонгино хэсгүүдийг төмсний цагираг дээр тавь.

45. Брокколитай чанасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 1 кг
- мах (үхрийн мах, гахайн мах) - 300 гр
- брокколи - 300 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp.
- ургамлын тос, давс, чинжүү - амсах болно.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, ус нэмнэ (төмсний түвшинд). Махыг шоо болгон хайчилж, хуурч, төмс дээр тавь. Брокколи, сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино зэргийг улаан лоолийн соустай (улаан лоолийн оо, жүүс эсвэл кетчуп) хамт хуурна. Махтай төмс дээр тавь. Давс, чинжүү. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь бага дулаанаар 40 минут буцалгана.

46. ​​Маржорамтай төмсний салат

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 200 гр
- сонгино - 150 гр
- маржорам (нилээд жижиглэсэн) - 1 tsp.
- цөцгийн тос - амсах болно
- давс, хар чинжүү (газар) - амсах болно.

Төмс, сонгиноыг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмс, сонгиноо жигд тавган дээр тавиад маржорам, давс, нунтагласан перец цацаж, дээр нь бага зэрэг цөцгийн тос хийж, 330С-т 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

47. Төмс дүүргэгчтэй хавтгай талх

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- тараг - 150 мл
- улаан буудайн гурил (том ширхэгтэй) - 200 гр
- улаан буудайн гурил (нарийн нунтаглах) - 100 гр
- цөцгийн тос - 4 tbsp. л.
- ус - 125 мл
- давс - 1 tsp.
- төмс - 3 ширхэг.
- шар тос - 1 tbsp. л.
- cumin үр - 1/2 tsp.
- цагаан гаа (шинэ сараалжтай) - 1 tsp.
- улаан халуун чинжүү (газар) - 1/2 tsp.
- турмерик - 1/2 tsp.
- нимбэгний шүүс - 1.5 tsp.
- давс - 1 tsp.
- кориандра (жижиглэсэн навч) - 2 tbsp. л.

Урд шөнө тараг, элсэн чихэр, ус, цагаан гурилыг том аяганд хийж холино. Савыг даавуугаар хучиж, шөнийн турш исгэлэн дулаан газар тавь. Хэрэв гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирвэл зуурсан гурил исгэлэн болно.
Өөр нэг аяганд бүхэл үрийн гурилыг давстай хольж, шар тос эсвэл цөцгийн тосыг хуруугаараа үрнэ. Үүн дээр исгэлэн зуурмаг, бүлээн ус нэмнэ. Зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн, жигд болтол 5 - 10 минутын турш зуурна. Хэт нойтон бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Одоо түүнээс нягт бөмбөг хийж, чийгтэй даавуугаар таглаж, дулаан газар байрлуулна. Орхих.

Төмсийг буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, хальсалж, нухаш хийнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр нэг халбага шар тос халааж, cumin үрийг нэмж, хуурч хутгана. Хэдэн секундын дараа үрж жижиглэсэн цагаан гаа, нунтаг улаан чинжүү, турмерик нэмнэ. Хэдэн секундын турш хуурч, хутгана. Дараа нь нухсан төмс нэмээд дахин 4-5 минут хуурч, байнга хутгана. Холимог руу нимбэгний шүүс хийнэ, давс, кориандрын навч нэмээд сайтар холино. Дүүргэгчийг тавган дээр тавь.
Дүүргэлт хөргөж дуусаад зуурсан гурилаасаа 10 бөмбөлөг үүсгээд 15 см-ийн диаметртэй бялууг өнхрүүлж, гадаргууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, бялуу бүрийн голд нэг халбага дүүргэгчийг хийж, бялууны ирмэгийг сайтар холбоно. ; Илүүдэл зуурмагийг хайчилж ав. Дээрээс нь гурил цацаж, хавтгай бялуу болгон тэгшлээд, болгоомжтой өнхрүүлэн аль болох нимгэн, гэхдээ дүүргэгч нь гарахгүй.
Зузаан ёроолтой хайруулын тавгаа шар тосоор тосолно. Паратаг (нэг удаад хэд хэдэн) бага дулаанаар хуурч, үе үе эргүүлж, хоёр талыг сайтар чанаж болгоно. Чанасан парата нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

48. Ургамлууд, наймалж саваатай төмсний бин

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- наймалж саваа - 300 гр
- төмс - 700 гр
- сонгино - 2 ширхэг.
- өндөг - 3 ширхэг.
- ногоон (жижиглэсэн), цөцгий - амсах болно.

Төмс, сонгино хальсалж, хэрчиж, шахаж, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Хавчны саваа тууз болгон хайчилж ав.
Нэг халбага төмсний хольцыг тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь наймалж саваа, дээр нь өөр нэг халбага төмс хийнэ. Хоёр талдаа шарсан мах.
Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.

49. Төмсний тогоо

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Төмс - найман ширхэг
- сармис - амсах болно
- дилл - амсах болно
- газрын хар чинжүү - амсах болно
- давс - амсах болно
- ургамлын тос - амсах болно

Төмсийг угааж, хальсалж, 3-5 мм өргөн зүсэж хуваана.
Sauce бэлтгэхийн тулд dill угааж, хатааж, цавчих, саванд хийнэ. Жижиглэсэн сармис, ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Бэлтгэсэн төмсөө бүх талаас нь бэлтгэсэн соустай сайтар бүрнэ. Төмсийг ургамлын тосоор тосолж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 20-30 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэх.

50. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 400 гр
- лууван - 40 гр
- яншуй (үндэс) - 20 гр
- сонгино - 40 гр
- өөх тос - 40 гр
- цөцгий, сүү эсвэл улаан лоолийн соус - 150 гр
- булан навч, чинжүү - амсах болно
- ногоон, давс - амсах болно.

Төмс, үндсийг хальсалж, угааж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваана. Саванд хийж, халуун ногоо, шарсан сонгино цацаж, сумс асгаж, буцалгана. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

51. Хатаасан мөөгөөр дүүргэсэн шатаасан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 250 гр
- хатаасан мөөг (цагаан) - 20 гр
- сонгино - 30 гр
- гурил - 5 гр
- цөцгийн тос - 10 гр
- соус - 30 гр
- нунтагласан жигнэмэг - 5 гр
- бяслаг - 5 гр.

Төмсийг жигнэж, хальсалж, оройг нь тайрч, төмс бүрээс дунд хэсгийг нь халбагаар зайлуулж, хана нь нэлээд хүчтэй хэвээр үлдэнэ.
Хатаасан шаазан мөөгийг буцалгаж, цавчих; жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Үүссэн мөөгний шөлний хэсгийг хөргөж, чанасан гурилтай холино. Буцалж буй мөөгний шөлөндөө хуурсан гурилтай хольсон хүйтэн мөөгний шөлийг асгаж, байнга хутгана. Шөл өтгөрөхөд хангалттай хэмжээний татсан мах бэлтгэхийн тулд мөөг, сонгино, булцуунаас гаргаж авсан олон төмс нэмнэ.
Энэ татсан махаар төмсний булцууг дүүргэж, тос түрхсэн таваг дээр тавьж, цөцгий сумс асгаж, нунтагласан талхны үйрмэгтэй хольсон үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, тос цацаж, зууханд жигнэх.

52. Улаан лоолийн соустай сармистай төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- оливын тос - 3 tbsp.
- төмс (хальсалаагүй, харин сайтар угаасан) - 1 кг
- розмарин (шинэхэн) - 2 tbsp.
- сармис (хальсалж, нилээд жижиглэсэн) - 2 хумс
- далайн давс (том ширхэгтэй) - 2 tsp.
- Улаан Лоолийн сүмс.

Зуухыг 200С хүртэл халаана. Том жигд таваг руу тос хийнэ. Зууханд 5 минутын турш халаана.
Төмсийг том хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгөнцөрт хийж, халуун тосонд өнхрүүлээрэй. 20 минутын турш жигнэх. Розмарин, сармис, давс цацаж, бэлэн болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Улаан лоолийн соустай шорлог дээр халуунаар үйлчил.

53. Өндөг, улаан лоольтой шатаасан төмс

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 8 ширхэг.
- өндөг - 6 ширхэг.
- улаан лооль - 5-6 ширхэг.
- цөцгийн тос - 1 tbsp.
- сонгино - 1 ширхэг.
- ногоон сонгино, давс - амсах болно.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хуурч ав. Улаан лоолийг хайчилж, хуурч, сонгино хайчилж, хуурч ав. Төмсөө хайруулын тавагны ирмэг дээр тавиад, тосоор тосолж, дунд нь шарсан улаан лоолийг байрлуулж, бүгдийг нь хуурсан сонгино цацаж, зодуулсан өндөгөө асгаж, зууханд жигнэнэ. Хайруулын тавган дээр халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн сонгино, ургамлаар цацна.

54. Омлеттай шарсан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 800 гр
- өндөг - 6 ширхэг.
- сүү - 2 tbsp.
- давс - амсах болно.
Түүхий төмсөө хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурч, дараа нь сүүтэй зодуулсан өндөг хийж, байгалийн омлет шиг хольж, хуурч ав.

55. Сармис нухсан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- сармис (хальсалаагүй хумс болгон хуваасан) - 3 толгой
- цөцгийн тос (давсгүй) - 115 гр
- төмс (дөрвөлжин) - 1.5 кг
- сүү - 120-175 мл
- давс, хар чинжүү (газар) - амсах болно.

Давсалсан устай жижиг савыг буцалгаад авчирна. Сармисын 2/3 хумс нэмээд 2 минут буцалгана. Сармисыг зайлуулж, хальслаарай.
Үлдсэн сармисаа шарах шүүгээнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 200С-т 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Том хайруулын тавган дээр 50 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Чанасан сармисаа нэмээд таглаад 20-25 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэж, байнга хутгана. Сармисыг бор өнгөтэй болгохыг бүү зөвшөөр.
Савыг галаас аваад хөргөнө. Тос, сармисаа хутгагч эсвэл хүнсний процессор руу шилжүүлж, жигд болтол нь холино. Гоймонгийн гадаргуу дээр царцдас үүсэхгүйн тулд аяганд хийж, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.
Төмсийг буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, шүүж, шигшүүрээр дамжуулан саванд хийнэ. Савыг буцаан гал дээр тавьж, төмсийг модон халбагаар 1-2 минутын турш хутгана. Дулаанаас нь салга.
Захын эргэн тойронд бөмбөлөгүүд гарч эхлэх хүртэл сүүг халаана. Сүү, үлдсэн цөцгийн тос, сармисны нухашаа аажмаар хутгаж, давс, перец нэмээд шарж сармисны халуун хумсаар үйлчил.

56. Мөөгтэй төмс тугалган цаас

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс
- шампиньон (хөлдөөсөн эсвэл шинэ)
- дилл, яншуй
- сонгино
- давс.

Төмсийг хөндлөн огтолж 4-5 см зузаантай зүсэж, тугалган цаасны ёроолыг наранцэцгийн тосоор бүрсэн байна (төмс шатахгүй). Төмсний зүсмэлүүдийг тугалган цаасан дээр (магадгүй 2 эгнээ, дараа нь 2 давхаргаар) нэг давхаргад хийж, зүсмэл бүр дээр нэг ширхэг шампиньон, хагас тойрог сонгино байрлуулна. Дараа нь та төмсний хоёр дахь давхаргаар бүрхэж болно. Давсалсан, dill болон яншуй нь цацаж.
Тугалган цаасыг хааж, бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 40 минутын дотор бэлддэг.

57. Халуун ногоотой улаан лоолийн соустай төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 750 гр
- чидун жимсний тос - амсах болно

Соусын хувьд:
- оливын тос - 1 tbsp.
- сармис (буталсан) - 2 хумс
- чинжүү (ширхэг) - 1-2 tbsp.
- улаан лооль (хальсалж, нилээд жижиглэсэн) - 6 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
- элсэн чихэр - 1 чимх.

Зуухыг 200С хүртэл халаана. Төмсийг хайруулын тавган дээр тавьж, оливын тосоор дуслаарай. Зууханд амтлаад 20-25 минут шаргалтал жигнэнэ.
Энэ хооронд соусаа ​​хийнэ. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сармис, чинжүүгээ нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмээд өтгөн соустай болтол дахин 12-15 минут буцалгана. Амтлаад, төмс дээрээ соус хийж, үйлчил.

58. Сармисны соустай шарсан төмс

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 10 ширхэг.
- ургамлын тос - 150 гр
- сармис - 50 гр
- давс - амсах болно.

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл бага саванд тос асгаж, өндөр халаана. Төмсийг хальсалж, угааж, хатаана. Жижиг булцууг бүхэлд нь байрлуулж, томыг нь 2-3 хэсэг болгон хуваана. Төмсийг шарж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Сармисны соус бэлтгэх: сармисыг хальсалж, давстай нунтаглаж, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд хутгана. Шарсан төмсийг нүхтэй халбагаар тавган дээр гаргаж аваад үүссэн соусыг нэн даруй хийнэ.

59. Patate al forno

Арван том, сайн болгосон төмс авч, хүйтэн усаар сайтар угааж, төмс бүрийн дээд хэсгийг урт талаас нь тайрч, зүссэн хэсэгт нь бага зэрэг давс нэмнэ. Төмсөө тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад талыг нь дээш нь зүсэж, жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд (180-200 градус) 40 минут орчим байлгана. Жигнэх явцад үүссэн царцдасыг гэмтээхгүйгээр шатаасан төмсөөс махыг болгоомжтой авч хая.

Бөглөх
Олж авсан целлюлозыг 1/2 аяга халуун сүү, 1/2 аяга цөцгийтэй хамт нухаш болгон нунтаглана. Та шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж болно: яншуй, эстрагон, dill эсвэл лаврын.
Бэлтгэсэн дүүргэгчийг төмс рүү хийж, жигд хуудсан дээр тавиад бяслагаар цацна. Цөцгийн тосыг (50 гр) хайлуулж, цайвар хүрэн өнгөтэй болтол халаана. Төмс дээрээ энэ тосыг асгаж, зууханд (200-220 градус) хийж, шаржигнуур болтол 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Шинэ ногооны салат, эсвэл хонины махны хачиртай хамт үйлчилж болно.

60. Францын төмс бабка

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - 10 ширхэг. жижиг хэмжээ
- гурил - 2 tbsp. халбага
- сонгино - 2 сонгино
- гахайн өөх - 50 гр
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага
- давс, чинжүү - амсах болно.

Түүхий үрж жижиглэсэн төмсөнд өндөг, гурил, гахайн өөхөнд хуурсан сонгино, газрын хар перцээ хийж, давс нэмээд бүгдийг нь холино. Жижиг бабка хийж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (бабка бэлэн эсэхийг шүдэнзээр цоолж шалгана уу - ирмэг дээр зуурсан гурил байхгүй байх ёстой). Бабкаг цөцгийн тос, сүү, цөцгий эсвэл цагаан соустай халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Уламжлал ёсоор гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л хүйтэн төмсийг хуурч, хажуугийн таваг болгон өгдөг. Гэхдээ та үүнээс нухаш хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд төмс дээр бага зэрэг буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад 3-4 минут буцалгаж, дараа нь төмсийг шигшүүрээр үрж, бага зэрэг халуун сүү, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. .

Үлдсэн төмсний котлетууд

Үлдсэн төмсөө бага зэрэг халааж, шигшүүрээр эсвэл татсан махаар арчиж, түүхий өндөг, давс нэмээд бүгдийг нь хольж, котлет болгон хийж, талхны үйрмэг эсвэл гуриланд хийж, хайлсан цөцгийн тосонд хуурна. Үйлчлэхдээ хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай. Та мөөг, цөцгий, сонгино эсвэл улаан лоолийн соусыг тусад нь үйлчилж болно.

Махтай хүйтэн төмсний котлет

Чанасан эсвэл чанасан махтай (70 гр) хүйтэн төмс (200 гр) мах бутлуураар дамжуулж, шарсан сонгино (15 гр) нэмээд бүгдийг нь хольж, амт нь давс, чинжүү, түүхий өндөг, гурил (10 гр) нэмээд нунтаглана. бүх зүйл дахин. | хутгана. Котлет хийж, үйрмэг болгон талхлаад, цайвар алтан царцдас үүсэх хүртэл маш халуун тосонд хуурна. |-ээр үйлчил цөцгий, мөөг эсвэл улаан лоолийн соус.

Загастай хүйтэн төмстэй котлет

Хүйтэн төмс (200 гр), загасны булан (100 гр), чанасан сонгино (30 гр) мах бутлуурын дундуур хийж, гурил (10 гр), нунтагласан жигнэмэг (20 гр), цөцгийн тос (20 гр), давс, чинжүү, цөцгий (30 гр), өндөгний шар хийж, бүгдийг сайтар холино. Үүссэн массаас котлет үүсгэж, талхны үйрмэг болгон талхалж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Цагаан эсвэл улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.

Мөөгтэй хүйтэн төмсний котлетууд

Дээр дурдсанчлан нухсан төмс (200 гр) бэлтгэж, түүхий өндөг, гурил (10 гр), шарсан сонгино (20 гр), жижиглэсэн чанасан мөөг (50 гр), давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар хольж, котлет, талхны цуваа хийнэ. тэдгээрийг талхны үйрмэгээр хийж, ургамлын тосонд хуурна. Мөөгний соустай хамт үйлчил.

Бяслагтай төмсний котлетууд

Төмс (200 гр) мах бутлуураар дамжуулж, зодуулсан түүхий өндөг, нилээд сараалжтай бяслаг (40 гр), гурил (10 гр), давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хольж, котлет, гуриланд талх, ургамлын тосонд шарсан болтол нь хуурна. алтан хүрэн царцдас үүсэх. Хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Ийм котлетыг бяслагийг шинэхэн зуслангийн бяслаг (40 гр) -аар сольж бэлтгэж болно. Тэдэнд цөцгий эсвэл цөцгий соустай хамт үйлчил.

Будаатай төмсний котлет

Төмс (200 гр) мах бутлуураар эсвэл шигшүүрээр үрж, чанасан будаа (30 гр), чанасан лууван (60 гр), цөцгийн тосонд шарсан жижиглэсэн сонгино (30 гр), давс нэмээд нилээд жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ. , бүгдийг сайтар хольж, котлетууд үүсгэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Цөцгий эсвэл мөөгний соустай хамт үйлчил.

Бяслагтай төмсний котлетууд

Төмс (200 гр) мах бутлуураар дамжуулж, үрж жижиглэсэн фета бяслаг (50 гр), чанасан будаа (20 гр) хольж, шинэ өндөг (2 ширхэг), нилээд жижиглэсэн яншуй, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үүссэн массаас котлет үүсгэж, гурилаар өнхрүүлж, зодуулсан өндөг рүү дэвтээж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.

Алимтай котлетууд

Төмс (200 гр) мах бутлуураар дамжуулж, өндөг, хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай алим (50 гр) нэмж, бүгдийг нь хольж, котлетууд хийж, талхны үйрмэг болгон талхалж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав. Цөцгий эсвэл түүхий ногооны салатаар үйлчил.

Та том ширхэгтэй сараалжтай, чанасан хулуутай төмсний котлет бэлтгэж болно.

Сармистай котлетууд

Төмс (200 гр) сүүнд дэвтээсэн талхны хамт мах бутлуураар дамжуулж, давс, перец, гурил (15 гр), өндөгний шар, жижиглэсэн яншуй, dill, буталсан сармис (5 гр), бага зэрэг самар, дараа нь уургийн хөөсөөр зоддог. Холимогоос бөмбөг хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр эгнээ байрлуулж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Котлетууд дээр хайлсан цөцгийн тос асгаж, ургамлаар цацна.

Байцаатай төмсний котлет

Төмсийг (200 гр) чанасан байцаа (200 гр), чанасан сонгино (200 гр) -ын хамт мах бутлуураар дамжуулж, өндөг, давс нэмээд бүгдийг нь хольж, котлет хийж, талхны үйрмэгээр талхалж, ургамлын тосонд хуурна. Сүү эсвэл цөцгий соустай хамт үйлчил.

Төмсний тогоо

Төмс (200 гр) мах бутлуураар дамжуулж, халуун сүү (0.5 аяга) нэмж, нунтаглаж, тосоор тосолж (15 гр) хайруулын тавган дээр хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, нухашны гадаргууг тэгшлээд, хольсон өндөг рүү хийнэ. цөцгий (80 гр) эсвэл сүү , алтан хүрэн хүртэл зууханд жигнэх. Цөцгий, цөцгий эсвэл мөөгний соустай хамт үйлчил.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр

Төмс (250 гр) мах бутлуураар дамжуулж, 1 өндөг нэмнэ. Тус тусад нь лууван (40 гр), цуккини (40 гр) буцалгаж, шарсан сонгино (30 гр) холино. Тосолсон хайруулын тавган дээр төмсний давхарга тавьж, дээр нь хүнсний ногоо, талхны үйрмэгээр цацаж, цөцгий асгаж, зууханд жигнэх. Цөцгий болон жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Бяслагтай төмстэй тогоо

Төмс (250 гр) мах бутлуураар дамжуулж, давс, чинжүү нэмээд задийн самар, 30 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, зодуулсан өндөг, бүлээн сүү (0.5 аяга) нэмээд бүгдийг сайтар холино. Шаазан тавагыг сармисаар үрж, тосоор тосолж, бэлтгэсэн хольцоо хийж, 20 гр үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, цөцгийн тос хийж, урьдчилан халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэнэ. Та бяслагтай Casserole бэлтгэж болно.

Бяслагтай банш

Төмс (200 гр) мах бутлуураар дамжуулж, гурилаар цацсан тавцан дээр тавиад, өндөг, гурил (0.3 аяга) нэмээд, төмстэй зуурсан гурил зуураад, 3 см-ийн диаметртэй өнхрүүлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, Тэдгээрээс дугуйлан хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг (0.3 аяга) хийж, ирмэгийг нь чимхэж, дугуйланг бөмбөг хэлбэртэй болгоно. Буцалж буй давсалсан усанд хийж, зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Бэлэн болсон quenelles-ийг colander-д зайлуулж, усыг зайлуулж, тавган дээр тавьж, хайлсан цөцгийн тос дээр хийнэ.

Ли.Ру хоолны нийгэмлэг -

Төмсний жор

Шарсан төмс нь бэлтгэхэд маш энгийн хачир боловч, ялангуяа цэвэр агаарт чанаж болгосон үед гайхалтай амттай байдаг.

Канарын төмс бол алдартай Канарын арлуудын ресторан болгонд үйлчилдэг хамгийн энгийн хоол юм. Гэрийн ердийн нөхцөлд хэрхэн яаж бэлтгэхийг би танд хэлэх болно.

Төмстэй зууханд шатаасан тахианы мах нь бүх цаг үед алдартай байсан бөгөөд байх ч баярт зориулсан хоол юм. Төрсөн өдөр, шинэ жил, ямар ч баяр - энэ хоол танд хэрэг болно!

Шинэ төмстэй саванд амтат шарсан мах хийх маш сайн сонголт бөгөөд энэ нь хамгийн сонгомол тансаг хүмүүст ч таалагдах болно. Жинхэнэ гэрийн хоолны гайхалтай амтаар хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Саванд цөцгийтэй төмс бол гайхалтай, маш эртний, гэхдээ нэгэн зэрэг гайхалтай амттай хоол бөгөөд манай элэнц эмээ нар зууханд удаан хугацаагаар чанаж болгосон боловч бид зууханд хийх болно.

Төмс, бууцайны маш амттай, эрүүл хачир нь хүн бүрт таалагдах болно. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо бэлтгэж, мах, загастай хамт үйлчил, ямар ч тохиолдолд амт нь мартагдашгүй байх болно.

Зууханд шавар саванд жигнэх мах, төмсөөс илүү амттай юу байх вэ?! Магадгүй юу ч биш, тиймээс бид тэр даруй энэ гайхалтай хоолыг бэлдэж эхэлнэ.

Цөцгийд чанаж болгосон гайхалтай, маш амттай, зөөлөн төмс нь ямар ч мах, загасны хачир бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Төмсний чипсийг гэртээ амархан, хурдан бэлтгэж болно. Дээрээс нь энэ нь хямдхан хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, чипсийг хадгалах бодисгүйгээр гэртээ бэлдэж болно. Танд төмс, тос, халуун ногоо, grater хэрэгтэй болно.

Хэрэв та ойгоос шинэхэн боргоцой түүж авах азтай бол эдгээр мөөгнөөс бэлтгэж болох хамгийн энгийн хоол болох төмстэй шарсан болетус хийх жорыг энд оруулав. Амттай, энгийн.

Даралт агшаагчийн хамгийн чухал давуу тал бол хоолыг маш хурдан чанаж өгдөг - даралтат агшаагчтай төмс хийх энгийн жор нь өлссөн өрхөө хэдхэн минутын дотор хооллоход тусална!

Өндөг хэрэглэхгүйгээр бяслагтай төмс хийх сонгодог жор - цагаан хоолтнуудад тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч мах иддэг хүмүүс энэ гайхамшигтай хоолны тод, баялаг амтыг үнэлэх ёстой.

Potato gnocchi бол Италийн жижиг төмсний банш юм. Ихэнхдээ тэдгээрийг хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг, гэхдээ та жишээлбэл, цөцгийтэй бие даасан хоол болгон идэж болно (мөн маш амттай).

Порчини мөөгтэй төмс нь маш амттай, тэжээллэг хоол бөгөөд үүний тулд та Европын ресторанд маш их мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно. Энд бид ойд ургадаг шаазан мөөгтэй - яагаад хоол хийж болохгүй гэж?

Би та бүхэнд энэ загасыг манай гэр бүлд бэлтгэсэн төмстэй поллокийн энгийн жорыг санал болгож байна. Энэ нь хачир, үндсэн хоолноос бүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол болж хувирдаг. Хэрэв танд поллок байгаа бол үүнийг хооллоорой!

Мөөгөөс бэлтгэж болох хамгийн амттай хоолнуудын нэг бол зууханд төмстэй шатаасан зөгийн бал мөөг юм. Энэхүү хоол нь танай гэр бүл, зочдод таалагдах нь дамжиггүй!

Хэрэв шарсан төмс нь таны хувьд хэт өндөр илчлэг, чанасан төмс нь аль хэдийн уйтгартай бол тугалган цаасаар шатаасан төмс хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй - бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хялбар, эрүүл, маш амттай хачир!

Бяслагтай тугалган цаасаар хийсэн төмсний энгийн жор нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, сэтгэл ханамжтай өглөөний цай, үдээс хойш зууш эсвэл оройн хоол бэлтгэх боломжийг танд олгоно! Хоол нь маш амттай - хүүхдүүдэд ялангуяа таалагддаг! :)

Манай гэр бүл олон жилийн турш ийм аргаар төмс бэлтгэж ирсэн - энэ нь амттай, маш үзэсгэлэнтэй халуун амтлагч болж хувирав. Соустай төмс хийх жор танд таалагдана гэж найдаж байна!

Энэхүү цөцгийтэй төмсний жор нь онцгой зүйл юм! Төмс нь шарсан ч биш, чанаж ч биш, харин хамгийн нарийн цөцгий, сармис, ургамлын анхилуун үнэрээр сайтар дэвтээсэн байдаг. Бид оролдох уу? :)

Удаан агшаагчаар цөцгийтэй төмс хэрхэн яаж хоол хийх талаар санаа зовох хэрэггүй, энэ нь маш энгийн! Би танд А нэмэх оноотой даалгаврыг даван туулахад туслах жорыг хуваалцаж байна.

Болгарын хоол бол миний бодлоор дэлхийн хамгийн амттай хоол юм. Болгарын төмсийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурсны дараа та үүнд итгэлтэй байх болно. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг алхам алхмаар зурагтай жороор оруулсан болно!

Уураар жигнэх төмсний энэхүү энгийн жор нь төмс хоол хийх хамгийн ашигтай аргуудын нэгийг харуулж байна, учир нь уураар жигнэх нь анхны бүтээгдэхүүн дэх хамгийн их витаминыг хадгалж байдаг. Бид оролдох уу? :)

Зууханд ханцуйндаа төмс хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Энэ бол маш энгийн! Цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг, эрүүл мэнддээ анхаардаг хүн бүрийн заавал унших жор!

Зууханд цөцгийтэй анхилуун, шүүслэг төмсийг хэсэгчилсэн саванд эсвэл том халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр бэлтгэж болно - аяга таваг өөрөө сонгоорой, ямар ч тохиолдолд амттай болно, би амлаж байна!

Америкт энэ төмсний салатгүйгээр нэг ч зугаалга хийдэггүй. Би түүнд таалагдсан. Америк төмсний салатны жор танд таалагдана гэж найдаж байна ;)

Эрдэмтэд төмсийг "ботаникийн шилдэг бүтээл" гэж нэрлэдэг. Энэ үндэс ногоо нь дэлхий дээрх хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлийн нэг юм. Үүнийг бэлтгэх тоо томшгүй олон сонголт байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь гахайн махтай төмсний тогоо юм.

Ойд би бараг сагс хөвд мөөг цуглуулсан. Хатаах гэж хэд өлгөж, үлдсэнийг нь төмстэй хуурсан. Төмстэй хөвд бялуу гайхалтай болсон! Цөцгий, шарсан сонгинотой хамт үйлчилнэ. Жинхэнэ саатал!

Зуны сүүлээр тосгонд амарч байхдаа би ихэвчлэн энгийн хоол хийдэг. Ой мод, ногооны талбай ойрхон байдаг тул шинэхэн төмс, мөөг үргэлж бэлэн байдаг. Төмстэй шүхэр бол эдгээр энгийн бөгөөд дуртай хоолнуудын нэг юм.

Төмстэй шиитаке мөөгийг бусад мөөгтэй ижил аргаар бэлтгэдэг. Нэг үл хамаарах зүйл бол шиитак илүү хурдан хоол хийх явдал юм. Шиитакийн хувьд зөвхөн малгай хэрэглэдэг, иш нь ихэвчлэн хаягддаг гэдгийг та мэдэх ёстой.

Өө, сонгино, зөгийн балтай мөөгтэй шарсан төмсийг хэн эсэргүүцэх вэ? Би хувьдаа чадахгүй. Хэрэв та зөгийн бал мөөгийг хайхрамжгүй ханддаг бол жорыг уншина уу!

Удаан агшаагчаар төмс, байцаа хоол хийх нь таатай байдаг: бүх ногоогоо нэмээд горимыг асаагаад бизнесээ үргэлжлүүлээрэй. 20 минутын дараа та хачир бэлэн болно - хоёрыг нэг дор!

Зөвхөн гурван найрлагатай, гэхдээ бид ямар өнгөлөг, амттай хоол авдаг вэ! Та ер бусын оройн хоолоор гэр бүлээ баярлуулж, баярын ширээн дээр завь тавьж болно. Би жороо хуваалцаж байна!

Нимгэн үйрмэг зуурсан гурилтай маш амттай, сэтгэл ханамжтай бялуу. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд та үүнийг бүхэл бүтэн гэр бүлд хооллож болно, учир нь та энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Би мах шарах дээр төмс хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Зун дуустал хэн ч зугаалах хугацааг цуцалсангүй! Тиймээс дараагийн удаа заавал туршиж үзээрэй - энэ нь энгийн, хурдан бөгөөд амттай юм.

Хүн бүр гэртээ цөцгийтэй төмс хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Би саванд цөцгийтэй төмс жигнэх дуртай тул энгийн жорыг тантай хуваалцаж байна!

Байцаатай шарсан бялуу бол бидний бага насны бас нэг түүх бөгөөд өөр юу ч андуурч болохгүй амт юм. Дулаахан анхилуун бялуугаар нэгэн үдшийг дурсамж дүүрэн өнгөрүүлээрэй.

Миний хувьд төмс, загастай гар хийцийн тогоо үргэлж шүүслэг байдаг тул миний дуртай хоолны жагсаалтад дээгүүр байр эзэлдэг. Үүнийг үзээрэй, энгийн, хэмнэлттэй, амттай!

Би энгийн боловч маш алдартай хоол болох мөөгтэй шарсан төмс хийх аргаа хуваалцаж байна. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - энэ нь хурдан, амттай, сэтгэл хангалуун бөгөөд санхүүгийн тусгай зардал шаарддаггүй. Төгс :)

Мөөг, төмсний хослол нь үргэлж амттай байдаг! Би төмстэй шаазан мөөг бэлтгэх жорыг санал болгож байна, дүүргэгч таваг, эслэгээр баялаг, гэхдээ тослог биш. Үдийн хоолны цэсэнд маш сайн сонголт.

Төмсөөр шарсан хясаа мөөг бэлтгэх жор нь төмсөөр шарсан мөөг бэлтгэх нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн технологитой зарим талаараа зөрчилддөг. Яаж гэдгийг мэдмээр байна уу? Алхам алхмаар зураг бүхий жорыг уншина уу!

Төмстэй жигнэсэн тахианы булан нь олон төрлийн амт, маш сайн чанар, бэлтгэхэд хялбар байдлаар таныг баярлуулж, гайхшруулах хоол юм. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан маш сайн сонголт.

Би танд мөөгтэй чанасан төмс хийх энгийн жор санал болгож байна, үүнээс гадна бэлтгэхийн тулд дээд амжилтыг эвдэх бага хүчин чармайлт шаарддаг. Үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй - мөөгний үнэр, маш шүүслэг төмс! :)

Розмаринтай төмс нь зууханд шатаасан байна. Энэ хоол нь зууханд өөр хоол хийж байх үед бэлтгэхэд тохиромжтой. Розмаритай төмс нь бүх зүйлд нийцдэг анхилуун, амттай хачир юм.

Зөөлөн, өтгөн, сэтгэл ханамжтай нухсан төмс нь яншуйны чихэрлэг амттай, нарийн амт, анхилуун үнэрээрээ таныг байлдан дагуулна. Та ийм амттай нухсан төмс хэзээ ч амталж байгаагүй!

Цөцгийтэй мөөгтэй төмс бол миний хэзээ ч эсэргүүцэхийн аргагүй хоол, маш их дур булаам харагддаг. Амт нь ашигласан мөөгөөс хамаарна. Би цагаан, chanterelle эсвэл champignons-тай хоол хийдэг.

Хүнсний ногоо, төмстэй үхрийн мах нь зочдод эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчилж болох сонгодог хоол юм. Энэ хоолонд өөх тос бүхий махыг сонгох нь дээр. Улирлын чанартай ногоо, анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмье!

Хайруулын тавган дээр мөөгтэй төмс хийх жор бол энэ төрлийн сонгодог юм! Манай гэр бүлийн хамгийн алдартай "цагаан хоолтон" хоол бол танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна.

Зууханд шатаасан хүрэмтэй төмсөөр маш сайн амттан эсвэл хачир хийдэг. Хоол нь маш дур булаам харагдаж байна! Энэхүү олон талт хачир нь баярын ширээнд тохиромжтой. Мөн бохирдох шаардлагагүй!

Бид үргэлж пикник дээр тугалган цаасаар гахайн махтай төмс хийдэг, гэхдээ өвлийн улиралд тугалган цаасаар зууханд хийх нь сайн хэрэг. Төмс нь гахайн утсан махны анхилуун үнэрээр ханасан, тэд "гэрлэх" мэт санагдаж, үр дүн нь тансаг төмс юм!

Тахианы мах, төмстэй бялуу нь нарийн амттай, шаржигнуур царцдас, өтгөн дүүргэгчтэй байдаг. Энэ нь нэг цагийн дотор хоол хийж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээдэг. Энэхүү хоол нь амттай бөгөөд жирэмсэн эхчүүдэд тохиромжтой.

Би танд төмсийг жигнэмэгээр хэрхэн яаж хийхийг хэлж байна - энэ нь хурдан, энгийн, эрүүл, маш амттай! Би өөрийн бие галбиртаа анхаардаг бүсгүйчүүддээ энэхүү жорыг онцгой анхаарахыг зөвлөж байна.

Шинэ төмс нь чихэрлэг амттай, илүү хурдан чанаж, хальслах шаардлагагүй. Би шинэ төмс гарч ирмэгц зууханд хийж өгдөг. Шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Төмстэй зууханд цурхай нь хааны хоол юм. Хэрэв тэр өөрийн гараар баригдсан бол яах вэ! Энэхүү хоол нь баяр ёслолд тохиромжтой. Би сайн шарсан төмстэй анхилуун, шүүслэг хэсгүүдийг авсан.

Шаржигнууртай төмс нь шинэ төмсний улиралд маш сайн хоол юм. Энэхүү хоолыг маш энгийнээр, 45 минутын дотор бэлтгэдэг бөгөөд тийм ч үнэтэй биш юм. Амттай, сэтгэл хангалуун, энгийн!

Зууханд мөөгтэй төмс хийх энгийн жор нь ямар ч үед бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай оройн хоол эсвэл үдийн хоол хийхэд тусална. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, энгийн найрлагатай, гэхдээ хоол нь маш амттай, эх юм.

Төмсөөс хичнээн олон төрлийн амттай хоол хийж болохыг тоолоход хэцүү байдаг. Жишээлбэл, элэгтэй төмс нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ бол энгийн!

Би хайруулын тавганд дуртай! Амт солонго нь олон амтыг нэгтгэсэн гэрлийн нэг туяа болж хувирдаг. Төмс, тахиатай Casserole нь зөөлөн, өтгөн, шүүслэг, сэтгэл хангалуун болдог. Залуу, хөгшин хоёулаа!

Ямар Славууд махтай төмсөнд дургүй вэ? Би татсан махаар хийсэн төмсөнд үнэхээр дуртай. Энэ нь сонгодог хоолны шинэ тайлбар болж хувирав. Амттай, үзэсгэлэнтэй! Энэ хоолонд ямар ч татсан мах тохиромжтой.

Манай найзын ээж төмстэй амттай, амттай хичин хоол хийдэг. Хоол нь гайхалтай, ялангуяа цөцгий эсвэл тараг, сармисны соустай байдаг. Би өөрөө хоол хийхийг оролдсон. Боллоо! Би зөвлөж байна!

Хүн бүр будаа, төмстэй хөнгөн шөлөнд дуртай байх болно. Энэ бол хүн бүр бага наснаасаа санаж байгаа гэдэгт итгэлтэй байгаа сонгодог үдийн хоолны шөл юм. Хэн ч энэ шөлийг будаа, төмстэй хамт хийж болно. Эхэлцгээе!