Амттай, сэтгэл ханамжтай зүйлийг ташуурдах шаардлагатай үед олон гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан загасыг аврахаар ирдэг. Эдгээр нь салат, шөл, үндсэн хоол эсвэл бие даасан зуушны үндэс суурь болж чаддаг, ялангуяа хүнсний ногоогоор хийсэн бол. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт лаазалсан хоол худалдаж авахдаа тэдний чанарыг үнэлэхэд хэцүү байдаг бөгөөд сайхан шошготой цагаан тугалга саванд нуусан амтгүй, хоолны дуршилгүй массыг гэртээ авчрах боломж үргэлж байдаг. Өндөр үнэ ч гэсэн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг үргэлж баталгаажуулж чадахгүй. Энэ шалтгааны улмаас чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хүнсний ногоотой скумбыг хааж сурсан байдаг. Ийм загас, ногооны зууш нь үргэлж амттай, эрүүл байдаг. Нэмж дурдахад, ирээдүйд хэрэглэх боломжтой хүнсний ногоотой макерель салат хийх маш олон жор байдаг тул хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон сонголтыг сонгох боломжтой.

Хоол хийх онцлог

Өвлийн улиралд ямар ч бүтээгдэхүүнийг лаазлахдаа технологийг чанд мөрдөх нь маш чухал юм. Энэ нь ялангуяа лаазалсан хоолонд загас эсвэл мах орсон тохиолдолд үнэн юм. Энэ шалтгааны улмаас та өвлийн улиралд макерель салат бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг судлах хэрэгтэй.

• Скумбын оронд та лаазалсан загас, хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд бусад хэт ясгүй загасыг ашиглаж болно, гэхдээ амттангууд тэднийг маш амттай болгодог гэж ярьдаг.
• Хүнсний ногоотой хослуулахын өмнө макрелийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хэсэг хэсгээр нь сайтар задалдаг. Хэсэг нь тийм ч жижиг биш байх нь зүйтэй боловч үүнтэй зэрэгцэн ясыг зууш руу оруулахыг зөвшөөрөх ёсгүй. Скумбын махыг эхлээд зүсэж, дараа нь салатанд түүхийгээр хийж, хүнсний ногоотой хамт зөөлөн болтол нь чанаж болгосон тохиолдолд сонголт хийх боломжтой.
• Хэрэв салатанд будаа эсвэл бусад үр тариа нэмбэл илүү сэтгэл ханамжтай болно. Энэ зууш, хэрэв халаавал үдийн хоолыг бүрэн орлуулах болно.
• Үр тариа нь шар айрагны салатанд нэмэхээсээ өмнө хагас болгосон хүртэл буцалгана.
• Салатанд зориулсан хүнсний ногоог ихэвчлэн нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгодог. Лууван нь солонгос хоолны дуршлыг сараалжтай болговол салатанд илүү амттай харагддаг.
• Ихэнх тохиолдолд макерель салат нь улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг агуулдаг. Гоймонтой зууш бэлтгэх нь илүү хялбар боловч улаан лоольтой бол илүү амттай, эрүүл болдог. Улаан лоолийг ихэвчлэн нухаш хүртэл бутлах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хутгагч эсвэл мах бутлуур, гэхдээ хэрэв та улаан лоолийг гараар шигшүүрээр нунтаглавал цутгах тууштай байдал нь хамгийн нарийн байх болно. Ямар ч тохиолдолд улаан лоолийг жижиглэхээс өмнө хальсалж байх ёстой. Үүнийг дараах байдлаар хийж болно: арьсыг хөндлөн огтолно. Улаан лоолийг 2 минутын турш буцалж буй усанд хийж, салгаж, хөргөж, зүссэн хэсгийн үзүүрээс нь зулгааж хальсыг нь авна.
• Аливаа лаазалсан хоол хүнс бэлтгэх явцад цэвэр ариун байдал хадгалагдсан тохиолдолд л сайн зогсох болно. Бүх найрлагыг сайтар угааж, хэрэглэхийн өмнө аяга таваг буцалж буй усаар зайлж, лаазалсан хоолонд зориулагдсан лонхтой, таглааг ариутгана.

Сонгосон жороос үл хамааран өвлийн улиралд хүнсний ногоотой макерель салатыг хөргөгчинд эсвэл онцгой тохиолдолд хүйтэн хонгилд хадгалах нь илүү аюулгүй байдаг. Өрөөний температураас доогуур температурт агуулах нь гар хийцийн лаазалсан загасыг хадгалахад тохиромжгүй байдаг.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой макерель салат хийх сонгодог жор

Найрлага (3.5 л):

• макрель (толгойгүй) - 1 кг;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• сонгино - 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
• лууван - 1 кг;
• ургамлын тос - 150 мл;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - амсах болно (ойролцоогоор 20 гр);
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Макрелийг угааж, давсалсан усанд 20 минут буцалгана. Загасны амтыг нэмэхийн тулд та шөлөнд чинжүү, үндэс нэмж болно, гэхдээ эдгээр найрлагыг жороор заагаагүй болно.
• Скумбийг аваад хөргөнө. Үүнийг огтолж, бүх ясыг зайлуулна. Загасны буланг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваа.
• Болгарын чинжүүг угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь салгана. Чинжүүний целлюлозыг нимгэн тууз эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.
• Лууванг хальсалж угаана. Солонгос салатанд зориулж сараалжтай болгоно. Хэрэв танд ийм сараалж байхгүй бол том нүхтэй ердийн нэгийг ашиглаж эсвэл лууваныг нимгэн тууз болгон хутгаар хайчилж болно.
• Сонгиноноос хальсыг нь салга. Үүнийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Хүнсний ногоог саванд хийж хутгаад элсэн чихэр нэмнэ. Шүүсийг гаргахын тулд дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
• Улаан лоолийг угааж, зүсэж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгана. Илүү хурдан хөргөхийн тулд хүйтэн устай саванд хийнэ. Цэвэр.
• Улаан лоолийг хагасаар огтолсны дараа үрийг халбагаар арилгана. Ишний ойролцоох лацыг хайчилж ав. Улаан лоолийн хэсгүүдийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
• Улаан лоолийн нухашыг тостой хольж, хүнсний ногоо дээр хийнэ.
• Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавиад хагас цагийн турш хутгана.
• Хүнсний ногоо дээр цагаан цуу, цагаан цуу, халуун ногоо зэргийг нэмнэ. Салатыг амтлахын тулд давслаарай. Дахин 10 минут буцалгаад зөөлөн хутгана.
• Савыг эхлээд хүнсний содаар угааж ариутгана. Тагийг нь буцалгана.
• Бэлтгэсэн лонхтой халуун салатаар дүүргэж, сайтар битүүмжилнэ. Эргэж, ноосон хөнжлөөр хучих. Нэг өдрийн дараа хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.

Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн Mackerel салат нь дэлгүүрт худалдаж авсан загас, ногооны салатыг санагдуулам боловч илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Манжинтай скумбын салат

Найрлага (2.5 л хувьд):

• макрель - 1 кг;
• манжин - 0.2 кг;
• сонгино - 0.3 кг;
• улаан лооль - 1.3 кг;
• лууван - 0.7 кг;
• ургамлын тос - 100 мл;
• давс - 20 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 50 мл;
• гичийн үр, кориандра, анхилуун чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Манжинг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
• Лууванг угааж, хальсалж дараа нь мөн grater дээр цавчих.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, хутгагчаар нухаш хийнэ.
• Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр хуурна. 5 минутын турш лууван, шарсан ногоо нэмнэ.
• Сонгино, лууван дээр нишингэ нэмээд хагас цуу асгаж, давс нэмээд хутгана.
• Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн нухаш хийнэ.
• Загасыг давсалсан усанд буцалгаж, ясыг нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийн нухаш буцалгаж эхлэхэд хүнсний ногоо нэмнэ.
• Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хүнсний ногоог загасны хамт нэг цагийн турш чанаж, салатанд үлдсэн цуу, халуун ногоо нэмээд хутгана.
• Салатыг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон тарааж, сайтар битүүмжилнэ. Эргэж, дулаан зүйлээр таглаад хөргөнө.

Mackerel нь манжин, сонгино, луувантай маш сайн нийцдэг. Тиймээс, энэхүү салат нь маш энгийн найрлагатай хэдий ч энэ нь маш амттай бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан лаазалсан хоол шиг огтхон ч биш юм. Энэ салатны хувьд та эхлээд махыг буцалгах шаардлагагүй, харин тэр даруй зүсэж, хэсэг болгон хуваана. Дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацааг харгалзан үзвэл чийгтэй байх болно гэж айх шалтгаан байхгүй.

Хүнсний ногоо, цагаан будаатай Mackerel салат

Найрлага (4-4.5 л хувьд):

• будаа - 0.3 кг;
• макрель - 1.5 кг;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• лууван - 0.3 кг;
• сонгино - 0.4 кг;
• ширээний цуу (9 хувь) - 50 мл;
• ургамлын тос - 0.2 л;
• амтат чинжүү - 0.7 кг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Будаагаа ангилж, зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
• Загасыг угааж, халуун ногоотой давсалсан усанд буцалгана. Хөргөж, зүсэж, яснаас чөлөөлнө. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
• Үрийг нь салгасны дараа амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийг хальсалж дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон хувиргана.
• Улаан лоолийн нухашыг хагас тостой хольж, буцалгана. Загасыг дотор нь тавиад хагас цагийн турш хооллоорой.
• Энэ хооронд үлдсэн тосонд сонгино, лууван, чинжүүгээ хуурна. Тэдгээрийг бусад найрлагатай саванд хийж хутгана. 15 минутын турш буцалгана.
• Будаа, давс, цуу, халуун ногоо нэмээд 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Үүний дараа зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар битүүмжилж, дулаан зүйл, жишээлбэл, хөнжил дор хөрвүүлэн хөргөнө. Үүний дараа макерель салатыг сэрүүн газар хадгалж болно.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоолны дуршлыг зөвхөн салат төдийгүй үндсэн хоол болгон ашиглаж болно - будааны ачаар энэ нь ялангуяа сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.

Хаштай скумбын салат

Найрлага (4.5 л):

• макрель - 2 кг;
• хаш - 1.5 кг;
• лууван - 1.5 кг;
• сонгино - 1 кг;
• улаан лоолийн нухаш (эсвэл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо) - 0.2 л;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• цууны охь (70 хувь) - 20 мл.

Хоол хийх арга:

• Загасыг гэсгээж, угааж, хатааж, яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Хашыг хальсалж, шоо болгон хувааж, давсалсан усанд 20 минут байлгана, дараа нь угааж, хатаана.
• Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
• Бүдүүн grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно.
• Хүнсний ногоог хутгаж, давс, элсэн чихэрээр цацаж, улаан лоолийн нухаш, шингэрүүлсэн улаан лоолийн оо эсвэл өтгөн улаан лоолийн шүүсийг асгаж, бага дулаан дээр тавина.
• Хүнсний ногоог хагас цагийн турш чанаж болгосны дараа тэдэнд скумбрия нэмээд дахин хагас цаг буцалгана. Зуушыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
• Уксус нэмээд хутгана. 5 минутын дараа бэлтгэсэн саванд хийнэ.
• Битүүмжилсний дараа лонхтой савыг эргүүлж, боож өгнө. Хөргөсний дараа хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Энэхүү салат нь маш зузаан, бараг соусгүй, сэтгэл хангалуун байдаг. Мөн дахин халаавал үндсэн хоолыг орлуулж болно.

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн сонгосон салатны жорыг дагалдах зааврыг чанд дагаж мөрдвөл өвлийн улиралд хүнсний ногоотой мах бэлтгэх боломжтой.

Автоклавгүйгээр гэртээ лаазалсан загас бэлтгэх боломжгүй гэдгийг мэргэжлийн хүмүүс хэлж байна. Бид энэ домгийг үгүйсгэж, гэртээ амттай лаазалсан майк хийж үзэхийг санал болгож байна. Бид бараг бүх гэрт байдаг ердийн зууханд загасыг хоол хийх болно.

Лаазалсан шар айраг: гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

Лаазлах процессыг эхлүүлэхийн өмнө бид бүх найрлагыг бэлтгэдэг. Бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн загасыг ашиглахыг зөвлөж байна, бид эхлээд байгалийн аргаар гэсгээдэг.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• 2 том шар загас;
• хар ба анхилуун чинжүү вандуй, тус бүр 4 ширхэг;
• үнэргүй ургамлын тос - 2 халбага;
• хүйтэн ус - 8 халбага;
• давс - 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Макрелийг цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Заламгай, сүүлийг нь тайрахаа мартуузай. Цаасан алчуураар хатааж, 2 см-ээс ихгүй зузаантай жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Одоо 2 хагас литрийн буудлагын лонхтой бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, зууханд хатаана (200 градусын температурт 10 минут).
3. Загасны давхаргыг бэлтгэсэн, хөргөсөн саванд хийнэ. Үүн дээр чинжүү, давсны хагасыг тавь. Загасны өөр давхаргаар хучих. Бид загасыг саванд сайтар нягтруулдаг.
4. Одоо сав бүрт 1 халбага ургамлын тос, 4 хоолны халбага ус хийнэ.
5. Хадгалах үүднээс бид лонхтой төмөр таглааг таглаж, резинэн туузыг зайлуулах ёстой. Хэрэв байхгүй бол лаазны хүзүүг тугалган цаасаар боох хэрэгтэй.
6. Хүйтэн зууханд хийж, 200 градусын температурыг тохируулна. Бид лонхтой шингэнийг буцалгах хүртэл энэ температурын горимыг хадгална. Дараа нь та температурыг 120-140 градус хүртэл бууруулах хэрэгтэй. Мөн 1.5 цагийн турш зууханд mackerel жигнэх.

Хэрэв та таваг илүү удаан хадгалахыг хүсч байвал майкийг хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд лаазалсан загасыг халуун хэвээр нь гаргаж аваарай. Бид тагийг нь уян харимхай туузаар сольж, тусгай оёдлын түлхүүрээр өнхрүүлэв. Лаазалсан хоолыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл (дор хаяж 6 цаг) үлдээгээрэй. Гэртээ лаазалсан шар айраг хүйтэн газар дор хаяж жилийн дөрөвний нэгээр хадгалж болно. Хэрэв та гэртээ шар айраг даршилахыг хүсч байвал энэ жорыг хэрэглээрэй: сонгины хальс, цайны навч.

Загас, лаазалсан загасыг хайрлагчид бид өөрсдийн жорыг ашиглахыг санал болгож байна, үүнээс та өвлийн улиралд хүнсний ногоотой лаазалсан майкийг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Лаазалсан загасыг дэлгүүрт худалдаж авдагт хүн бүр дассан байдаг ч гэртээ бэлдэж болно. Энэ бол сэтгэл ханамжтай хоол боловч илчлэг багатай, жингээ харж байгаа эсвэл шашны мацаг барьж буй хүмүүст ч тохиромжтой.

Скумбын загасыг загасны тасагтай бараг ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болох түгээмэл загас боловч гэртээ бэлдсэнээр амттан болдог. Скумбканаас ямар нөөшөө бэлдэж болох вэ? Та хүссэн зүйлээ - давс, даршилсан ногоо, удаан хугацааны хадгалалтанд зориулж лонхтой битүүмжилнэ. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд хүнсний ногоотой mackerel хийх жорыг үзэх болно.

Өвлийн улиралд лууван, сонгино бүхий Mackerel

Найрлага:

• макрель - 4 ширхэг.,
• лууван - 2 ширхэг.,
• сонгино, манжин - 2 ширхэг.,
• булан навч - 4 ширхэг.,
• хар чинжүү,
• давс,
• Наранцэцгийн тос - 4 халбага.

Бэлтгэл

1. Mackerel филе гэсгээж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Угаасан, хальсалж лууваныг том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн эсвэл хутгаар тууз болгон хуваасан.
3. Сонгино нь хурц хутгаар нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
4. Халуун ногоог ариутгасан лонхтой (0.5 л) хийж, дээр нь загас, лууван, сонгино, нэг халбага давс, нэг халбага наранцэцгийн тос нэмнэ. Мөн бүх зүйл хүйтэн буцалсан усаар дүүргэгдсэн байдаг.
5. Лаазыг резинэн туузгүй таглаатай таглаад хүйтэн зууханд хийнэ. Зохицуулагчийг 150 градус болгож, 1 цагийн турш хооллоорой.
6. Савыг сугалж, хуванцар таглаагаар хааж, эсвэл резинэн туузыг таглаад өнхрүүлэн таглаж, хөргөсний дараа лонхтой сэрүүн газар (зоорь, хөргөгч) тавина.

Өвлийн улиралд хаш, лууван, сонгино бүхий Mackerel

Найрлага:

• макрель - 2 кг,
• хаш - 2 кг,
• лууван - 2 кг,
• сонгино - 5-6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 3 халбага,
• наранцэцгийн тос - 400 мл,
• улаан лоолийн оо - 200 мл,
• давс - 2 халбага,
• цууны мөн чанар - 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Загасыг гэсгээж, угааж, хэсэг болгон хуваасан.
2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих.
3. Хаш жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
4. Бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь загас, цуу нэмнэ. 40 минутын турш шөл хийж, шарсан мах нэмээд 40 минутын турш шөл хийнэ. Уксусыг дуусгахаас 10 минутын өмнө нэмнэ.
5. Бэлэн болсон лаазалсан хоолыг 0.5 литрийн ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаж, дулаан зүйлээр бүрхэж, хөргөх нь жигд, аажмаар явагддаг. Хөргөсөн лонхтой подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалагддаг.

Найрлага:

• улаан лооль - 3 кг,
• лууван - 2 кг,
• Болгарын чинжүү - 1 кг,
• сонгино, манжин - 1 кг,
• макрель - 2 кг,
• наранцэцгийн тос - 200 гр,
• элсэн чихэр - 100 гр,
• цуу 9% - 200 мл,
• давс, амтлагч халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Макрелийг гэсгээж, угааж, хэсэг болгон хуваасан. Давсалсан усанд 10 минут буцалгана.
2. Улаан лооль нь мах бутлуурын дотор жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар буталсан байна.
3. Лууванг том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос ашиглан жижиглэсэн.
4. Чинжүү, сонгино нь тууз эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан.
5. Хүнсний ногоог улаан лоольтой хольж, 30 минут буцалгаж, шар айраг, тос, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Мөн бүх зүйлийг 20 минутын турш чанаж болгосон.
6. Лаазалсан хоолыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, боож, хөргөнө. Хонгил эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд манжинтай Mackerel

Найрлага:

• макрель - 1 кг,
• манжин - 200 гр,
• лууван - 700 гр,
• улаан лооль - 1.3 кг,
• наранцэцгийн тос - 175 мл,
• амтлагч (гич, кориандра, чинжүү) амсах болно,
• давс - 1.5 халбага,
• цуу 9% - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Улаан лоолийг холигчоор нунтаглаж, зузаан ёроолтой саванд хийж, зөөлөн гал дээр тавьж, буцалгаад, улаан лоолийн холимог дээр загас, сараалжтай манжин, лууван, шарсан сонгино нэмнэ.
2. Бүгдийг давсалж, халуун ногоо нэмсэн байх ёстой. Буцалгахад 1.5 цаг шаардагдана, буцалгахаас 3-4 минутын өмнө цуу нэмнэ.
3. Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад хөргөж, хадгална.

Найрлага:

• макрель - 1 кг,
• улаан лооль - 3 ширхэг.,
• лууван - 2 ширхэг.,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• улаан лоолийн шүүс - 200 мл,
• наранцэцгийн тос - 2 халбага,
• амтат чинжүү - 5 ширхэг.,
• элсэн чихэр - 2 халбага,
• булан навч - 3 ширхэг.,
• цуу - 2 халбага,
• давс - 2 халбага.

Бэлтгэл

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, будаатай Mackerel

Хүнсний ногоотой лаазалсан майкель салатанд будаа эсвэл сувдан арвай, шош нэмж болно. Доорх нь будаатай скумбрикийн нэг жор юм.

Энэ зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• макрель - 1.5 кг,
• лууван - 3 ширхэг.,
• улаан лооль - 1.5 кг,
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.,
• сонгино - 400 гр.,
• наранцэцгийн тос - 200 гр.,
• чанасан будаа - 300 гр.

Бэлтгэл

1. Макрелийг цэвэрлэж, угааж, давсалсан усанд буцалгаж, яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
2. Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана. Тэдгээрийг 100 мл тосоор 10 минут буцалгаж, загасыг тэнд тавиад өөр 1 цагийн турш чанаж болгосон байх шаардлагатай.
3. Сараалжтай лууван, амтат чинжүү тууз болгон хувааж, хагас цагирагт сонгино үлдсэн тосонд шарсан байна.
4. Загасанд хүнсний ногоо нэмээд бүгдийг нь өөр 20 минутын турш чанаж, будаа нэмээд 15 минутын турш чанаж болгосон.
5. Бэлэн зуушыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, хааж, хөргөж, хадгалахад зориулж хадгална.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой лаазалсан шар айраг нь гэрийн эзэгтэй нарын цагийг ихээхэн чөлөөлдөг, учир нь та өглөөний цай, оройн хоолоо ажлаасаа ирэхдээ маш хурдан бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

• 2 скумбрия
• 1 tbsp. Сахара
• 1 tsp давс
• 300 мл хүчтэй исгэсэн хар цай
• 150 мл наранцэцгийн тос
• 0.5 tsp газрын хар чинжүү
• 2 tbsp. цуу 9%
• 1 tsp кориандрын үр
• 2-3 лаврын навч

Удаан агшаагчтай тосонд хийсэн макрель нь зөөлөн, амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Жижиг хавирганы яс нь сайн холилдож, нурууг арилгахад хялбар байдаг. Бүх үйл явц нь хялбар бөгөөд "зуухны дэргэд зогсох" шаардлагагүй, та бүх зүйлийг саванд хийж, програмыг ажиллуулахад л хангалттай. Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн загасыг нэн даруй идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд бэлтгэж, лонхтой болгон эргэлдэж болно.

Саяхан буюу 20-25 жилийн өмнө лаазалсан хоол маш их алдартай байсан. Өнөө үед олон хүмүүс шинэхэн хоол идэхийг хичээдэг ч энэ хоол нь шүтэн бишрэгчидтэй хэвээр байна. Үүнээс гадна лаазалсан хүнсний савыг онгойлгож, түргэн зууш идэх нь маш тохиромжтой. Нэмж дурдахад тэд зугаалгаар явах эсвэл аялалд явахад тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр ямар ч дэлгүүрт та янз бүрийн төрлийн лаазалсан загасыг хялбархан олох боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнээс гадна та дуртай амтлагчаа үргэлж нэмж болно. Бас нэг чухал зүйл бол тэдгээр нь ямар ч хадгалалтын бодис, хортой бодис агуулаагүй (хэрэв та өөрөө нэмээгүй бол), тиймээс та ийм бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байж болно.

Өнөөдөр бид өвлийн улиралд тосонд лаазалсан макрель бэлтгэх болно, гал тогооны маш сайн хэсэг нь үүнд туслах болно - олон тогооч (би VES Electric SK-A12 загвартай). Энэ жор нь үндсэн бөгөөд өөр амтлагч нэмж, дургүйг нь хасаж өөрчлөх боломжтой.

Хоол хийх арга

1. 
   Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Аль болох өөх тос ихтэй, том загасыг сонго. Арьс нь гөлгөр, гялалзсан, бүрэн бүтэн байх ёстой. Хөлдөөсөн шар махыг бүрэн гэсгээхгүйгээр цэвэрлэж, таслах нь илүү тохиромжтой. Загас тасалгааны температурт нэг цаг орчим хэвтэхэд хангалттай бөгөөд та хоол хийж эхлэх боломжтой. Нэмэлтгүйгээр хар цай хэрэглээрэй, маш хүчтэй исгэж байгаарай (300 мл ус тутамд 2 халбага цайны навч).
2. 
   Загасыг гэдэс дотрыг нь гэдэс дотор нь хар хальсанд онцгой анхаарч үзээрэй. Тэдгээрийг бүрэн арилгах ёстой, эс тэгвээс тэд бэлэн лаазалсан хоолонд гашуун амт өгөх болно. Махны гулуузыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэмжээ нь сонголттой. Давс, элсэн чихэр, шаардлагатай халуун ногоо, кориандра, булан навч нэмнэ. Кориандрын үрийг бага зэрэг нунтаглаж, үнэрийг нь илүү сайн гаргах боломжтой. Хэрэв та "халуун ногоотой" дуртай бол улаан халуун чинжүү нэмэхэд тохиромжтой.
3. 
   Цайны навч, наранцэцгийн тос, ширээний цуу зэргийг хийнэ. Хэрэв та өвлийн улиралд лаазалсан хоол бэлдээгүй бөгөөд шууд идэх юм бол цуу хэрэглэх шаардлагагүй.
4. 
   Олон тогоочийн тагийг сайтар хааж, "Шөл" горимыг тохируулна уу, хугацаа 2 цаг. Ямар ч тохиолдолд та аяганд шингэн байгаа эсэхийг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь буцалгаж, уурших ёсгүй. Хоёр цагийн дараа олон тогооч автоматаар "Дулаан байлгах" эсвэл "дулаацах" горимд шилжинэ. Энэ хөтөлбөрт лаазалсан хоолыг дахин нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
5. 
   Үүний дараа загасны хэсгүүдийг сайтар ариутгасан лонхтой болгон хийж, жигнэх явцад үүссэн шингэнийг асгаж, өнхрүүлээрэй (мөн эхлээд тагийг нь буцалгана).
6. 
   Ямар ч лаазалсан загасны нэгэн адил тосонд агуулагддаг макрель нь зүсмэлээр идэхэд маш амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Таны харж байгаагаар удаан агшаагчаар тосонд амттай майк хоол хийх нууц нь маш энгийн бөгөөд та үүнийг ижил аргаар хийж болно. Шаардлагатай бүх найрлагыг хурдан бэлдэж, аяганд хийж, програмыг асаасны дараа та бизнесээ үргэлжлүүлж болно - хүүхдүүдтэй тоглох, сонирхолтой ном унших, кино үзэх, гэрт ямар нэгэн зүйл хийх, тэр байтугай дэлгүүр хэсэх боломжтой. Энэ үед олон тогооч өөрөө лаазалсан загасыг зөв чанаж, таны оролцоогүйгээр процессыг дуусгана.

Гэртээ шар махаар хийсэн - та хуруугаа долоох болно! Лаазалсан хоолны жор нь энгийн бөгөөд шинэхэн тогоочдод ч тохиромжтой. Загас нь маш амттай, зөөлөн, хадгалах бодисгүй болж хувирдаг. Манай гэрийнхэн их дуртай ч дэлгүүрт худалдаж авсан лаазалсан хоол гэж юу байдгийг мартчихаж. Тэд лаазалсан хоолонд анхилуун амтыг нэмдэг. Би энэ амттай хоолыг байнга хийдэг.

Найрлага:

• хоёр шинэ хөлдөөсөн макрель;
• 2 халбага давс;
• 1 жижиг сонгино
• 1 жижиг лууван;
• ургамлын тос хоёр халбага;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• хар чинжүү - 4 ширхэг.

Гэртээ лаазалсан скумбрия. Алхам алхмаар жор

1. Лаазалсан хүнсний хувьд бид ариутгасан 0.5 литр лонхтой хэрэгтэй болно.
2. Лааз бүрийн ёроолд нэг лаврын навч, хоёр хар чинжүүг тавь.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Та лууваныг шоо болгон хувааж эсвэл ердийн grater дээр сараалжтай болгож болно.
4. Бид загасыг гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгойг нь тайрч, махны дунд хэсгийг сайтар угаана. Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Макерель сайн зүсэхийн тулд бага зэрэг хөлдөөсөн байх ёстой.
5. Саванд хэдэн цагираг сонгино, лууван, загас нэмнэ. Скумбыг сонгино, луувангаар ээлжлэн лонхтой давхаргад хийнэ.
6. Савыг бүрэн дүүргэх үед сав бүрт нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Мөн сав бүрт нэг халбага давс хийнэ.
7. Саванд байгаа загасыг хүйтэн усаар дүүргэнэ. Үүнийг дээд тал руу нь асгах шаардлагагүй, хоол хийх явцад загас, хүнсний ногоо илүү их шүүс гаргах болно.
8. Тагийг нь таглаатай лонхтой тагла. Тэднийг хүйтэн зууханд хийнэ. Дээд ба доод галыг асаагаад 150 градусын температурт нэг цагийн турш хооллоорой.
9. Дараа нь бид зуухнаас лонхтой авч, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Бид ямар нэгэн дулаан хөнжилд лаазалсан хоолыг сайтар боож өгдөг. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Та аль хэдийн харсанчлан хоол хийх нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Амтат лаазалсан хоол нь гайхалтай амтаараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй. Хайраар хоол хийж, хоолоо идээрэй.