Herring бол Оросын үндэсний хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг загас юм. Энэ нь давсалж, баярын ширээн дээр зууш болгон ашигладаг, энэ нь саладын салшгүй хэсэг болгон ашигладаг, жишээлбэл, үслэг дээлний дор herring. Гэхдээ энэ нь маш түгээмэл тул бие махбодид хэрхэн нөлөөлдөг, хэрэв хүн хоолны дэглэм барьж байгаа бол энэ нь хэр тохиромжтой болохыг ойлгох нь зүйтэй. Өөрөөр хэлбэл, хэрчсэн загасанд хичнээн калори илчлэг агуулагддагийг мэдэх нь зүйтэй.

Нийлмэл

Herring нь нэлээд тарган загас боловч өөх тос нь тийм ч их хор хөнөөлгүй, харин хүний ​​эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой омега-3 хүчлийн эх үүсвэр юм. Тэдгээр нь хүний ​​биед нийлэгждэггүй тул зөвхөн гаднаас нь нэвтэрч чаддаг. Эдгээр нь эсийн өсөлт, арьс, үс / хумсны байдлыг сайжруулах үүрэгтэй бөгөөд атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, дархлаа нэмэгдүүлэх, хүний ​​тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Гэхдээ энэ нь цорын ганц үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм.

Herring-д агуулагдах чухал элементүүд нь:

• А ба D витаминууд;
• Фолийн хүчил;
• холин

Эдгээр нь зөвхөн хамгийн түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсгүүд бөгөөд үнэндээ загас нь хүний ​​​​хувьд үнэ цэнэтэй бүхэл бүтэн макро/микроэлементүүдийг агуулдаг.

Ийм herring-д хичнээн калори агуулагддагийг хэлэх боломжгүй, учир нь түүний илчлэгийн агууламж нь хэрхэн бэлтгэгдсэнээс шууд хамаардаг. Энэ загасны даршилсан, тамхи татдаг, давсалсан хувилбарууд нь өөр өөр эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байх болно. Ойролцоогоор илчлэгийн агууламж (100 грамм тутамд ккал) энд байна.

Утга нь ойролцоо бөгөөд зөвхөн калорийн агууламжийг ойролцоогоор тооцоолоход шаардлагатай боловч хамаарал нь тодорхой юм. Боломжтой бол давсалсан herring идэхээс зайлсхийж, бага зэрэг давсалсан herring, хамгийн тохиромжтой нь хэрэв хоол зөвшөөрвөл даршилсан herring-ээр солих нь дээр.

Хэрэв та загасыг түүхий, бэлтгэлгүй авбал 100 грамм нь 165 ккал агуулдаг.

Бусад загастай харьцуулах

Хэрэв та илчлэг багатай хоолны дэглэм барьж байгаа бол энэ загасыг бусадтай харьцуулж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь илчлэгийн агууламжаас бага байдаг:

• хулд загас;
• батга;
• макрель;
• стерлет болон бусад төрлийн өөх тос загас.

Та тэдгээрийг herring-ээр аюулгүйгээр сольж болно. Гэхдээ түүний калорийн агууламж ихэнх голын загаснаас өндөр байдаг, тухайлбал:

• мөрөг загас;
• цурхай;
• алгана болон бусад.

Herring-ээс тэдэнд шилжих боломжтой бол энэ нь хоолны дэглэмийг сайжруулж, илчлэгийн ерөнхий агууламжийг бууруулж чадна.

Хязгаарлалт

Herring бол хүмүүсийн хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл загасны сортуудын нэг юм. Эхэндээ энэ нь зөвхөн давсалж бэлтгэсэн бөгөөд маш их алдартай байсан тул ямар ч давсалсан загасны нэршил болсон. Өнөөдөр хоол хийх сонголтууд ихээхэн өргөжсөн - үүнийг чанаж, шарсан, чанаж, шатаасан, даршилсан, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Herring-ийн илчлэгийн агууламж нь хоол хийх аргаас хамаарна. Хамгийн бага эрчим хүчний үнэ цэнийг шүүсэнд нь лаазалсан, даршилсан, чанасан, шарсан (160-аас 185 ккал/100 гр) үед олдог. Дундаж калорийн агууламж нь тамхи татдаг (ойролцоогоор 220 ккал), хамгийн их нь давсалсан (260 ккал хүртэл), тосонд лаазалсан (300 ккал хүртэл) юм. Өгөгдсөн үзүүлэлтүүдийг дунджаар тооцсон бөгөөд гулуузны нас, хэмжээ, түүнчлэн барих газар, хугацаа зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Давстай

Давсалсан, бага зэрэг давсалсан, бага зэрэг давсалсан, шинэхэн herring-ийн дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 160-260 ккал байна. Тарган, том байх тусам түүний энергийн үнэ цэнэ өндөр байдаг. Ерөнхийдөө аливаа өөх тостой загас нь цагаан загаснаас дор хаяж 2 дахин их энергийг бие махбодид өгдөг. Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл нь амтлагч, ургамал, сонгино болон бусад амтлагч бүхий бүхэл бүтэн, хэрчсэн эсвэл филетэй давсалсан herring-ийг санал болгодог. Энэ нь жингээр эсвэл янз бүрийн хэмжээтэй хуванцар савлагаатай зарагддаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа та дуусах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хамгийн бага хадгалалтын бодис, химийн нэмэлтгүйгээр хийсэн том, амттай, хамгийн эрүүл herring бүхий уламжлалт цагаан тугалгатай лааз өнөөдөр маш ховор байдаг. Боломжтой бол яг энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахыг зөвлөж байна, үйлдвэрлэсэн огноог сайтар судалж, савыг шалгаж, гэмтэл, хавдар байхгүй эсэхийг шалгаарай. Зах зээл дээр баррель давсалсан herring худалдаж авахдаа шар эсвэл зэвэрсэн өнгөгүй мөнгөн арьстай том загасыг сонгох хэрэгтэй. Гулууз нь уян харимхай байх ёстой бөгөөд даралтын үед хурдан анхны хэлбэрээ буцаана.

Тамхи татдаг

Тамхи татах гэх мэт энэ төрлийн дулааны боловсруулалтыг удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн. Энэ нь бүтээгдэхүүнд онцгой амт, шинэ үнэрийг өгч, хэрэглээний шинж чанарыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Тамхи татсан herring-ийн илчлэгийн агууламж 170−220 ккал / 100 гр. Энэ нь ийм загасны бүтээгдэхүүний илчлэгийн дундаж хэмжээ боловч үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хэрэв давсалсан, даршилсан эсвэл бусад хэлбэрээр хийсэн herring ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй бол үйлдвэрлэлийн нөхцөлд тамхи татдаг herring ашиг тус нь эргэлзээтэй юм. Энэ нь үйлдвэрлэлийн явцад янз бүрийн нөлөөлөлд өртөж, үүний үр дүнд химийн найрлага өөрчлөгдөж, ашигтай бодисын агууламж буурдагтай холбоотой юм. Зарим тохиолдолд тамхи татдаг herring хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул тамхи татах үед хорт нэгдлүүд, хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсдэг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Лаазалсан

Олон тооны лаазалсан загасны дотроос хамгийн эрүүл бөгөөд хамгийн алдартай нь тосгүй өөрийн жүүсээр лаазалсан herring юм. Ийм бэлтгэх аргын илчлэгийн агууламж бага бөгөөд ихэвчлэн 90-140 ккал / 100 гр хооронд хэлбэлздэг. Үүний зэрэгцээ энэ нь шинэ загасны бараг бүх ашигтай шинж чанартай бөгөөд хэрэглэхэд эсрэг заалттай бараг байдаггүй. загасны бүтээгдэхүүн эсвэл далайн хоолонд харшлын урвал байгаа эсэх.

Лаазлах гэх мэт урт бөгөөд чухал дулааны боловсруулалт нь загасны үнэ цэнэтэй бүх зүйлийг устгадаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэхдээ энэ нь үнэнээс хол байна. Үүнд олон эрдэс бодис, витамин, түүнчлэн Омега-3 тосны хүчлүүд хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ илчлэгийн агууламж бага зэрэг буурч, яс нь зөөлөрч, махтай хамт хооллодог бөгөөд энэ нь лаазалсан хоолыг ямар ч аргаар шинэхэн бэлтгэсэн загаснаас ч илүү эрүүл болгодог. Түүнээс гадна тэдгээр нь маш амттай, маш хямд бөгөөд илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэхгүйгээр тусад нь эсвэл шөл, салат, хөнгөн зууш, бялуунд нэмж болно.

Бусад лаазалсан хоол - "Ургамлын тосонд ургамлууд" нь эсрэгээрээ илчлэг ихтэй боловч маш сайн амтаараа алдартай бөгөөд Омега-3 тосны хүчил, А, Д, Е витаминуудын хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг гэж тооцогддог. болон В12. Нэмж дурдахад, ийм лаазалсан хоол нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, гэмтсэн эдийг нөхөн сэргээх, бодисын солилцооны процессыг хурдасгахад хялбар шингэцтэй микроэлементүүдийг агуулдаг. Та ийм лаазалсан хоолыг бие даасан таваг эсвэл илүү нарийн төвөгтэй жор (загасны салат, шөл, бялуу дүүргэгч) болгон ашиглаж болно.

Херрингийн тосны дундаж илчлэгийн агууламж 300 ккал/100 гр байдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасаж буй хүмүүст ашигтай бүтээгдэхүүн боловч хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тийм ч тохиромжтой биш юм. Гэсэн хэдий ч амархан шингэцтэй, өндөр үнэ цэнэтэй амьтны гаралтай уураг, өөх тосны хүчлүүд болон дээрх витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр болгон идэвхтэй амьдралын хэв маягаар өдөр тутмын хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та харшлын урвал, илүүдэл жин, ходоод гэдэсний замын өвчтэй бол ийм лаазалсан хоол хүнс хэрэглэж болохгүй.

"Улаан лоолийн соустай Herring" бол улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмсэн өөр нэг төрлийн лаазалсан загасны зууш юм. Тэд мөн ургамлын тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэг, тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд халуун ногоо, улаан лооль нь түүний амтыг илүү анхилуун үнэртэй, дур булаам болгодог.

Улаан лоолийн соустай лаазалсан хоол нь дээр дурьдсан herring нь тос дүүргэх эсвэл өөрийн жүүстэй адил ашигтай шинж чанартай байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд тэдний илчлэгийн агууламж бусад хоёр төрлийн бүтээгдэхүүний дунд дундаж байх болно - ердөө 159 ​​ккал / 100 гр. Үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийг тусад нь эсвэл хачиртай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна, мөн салат, шөлөнд нэмнэ. Ийм лаазалсан хоолыг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь атеросклероз, зүрх судасны эмгэгийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Цусны даралт ихсэх, бөөрний дутагдлын үед тэдгээрийг болгоомжтой, бага хэмжээгээр цэсэнд оруулах хэрэгтэй.

Аяга таваг

Herring болон даршилсан ногоо хоёрын хоорондох хүчтэй холбоо нь ихэвчлэн төөрөлддөг тул энэ загаснаас хийсэн жор нь найдвартай биш юм. Гэсэн хэдий ч шинэхэн herring ашиглах нь хоол хийхэд маш өргөн тархсан байдаг. Үүнийг гэртээ тамхи татах, даршилсан гэх мэт бараг бүх мэдэгдэж байгаа аргаар бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч хоол хийх сонголтыг сонгохдоо тэдгээр нь тус бүр нь тавагны эцсийн илчлэгийн агуулгад тодорхой хэмжээгээр нөлөөлж, түүнийг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд хоол хийхээс өмнө загасны гулуузыг цэвэрлэж, угааж, толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь авдаг. Дараа нь жороос хамааран зүгээр л хөндлөн хэсэг эсвэл филе болгон хуваасан. Махыг нуруу, яснаас нь салгахын тулд эхлээд нурууны дагуу зүсэлт хийж, дараа нь сүүлнээс нь эхлээд нурууг хоёр талаас нь хуруугаараа барьж, булангийн хэсгийг салгана.

Буцалсан

Чанасан herring нь уургийн хамгийн их хэмжээг агуулдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 23 г, энэ нь өдөр тутмын уургийн хэрэгцээний гуравны нэг, зөвхөн 16 г өөх тос (тус тус 22%) агуулдаг.

Чухал! Жингээ хасах хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүсийн хувьд хоол хийх бүх сонголтуудаас чанасан herring хамгийн тохиромжтой бөгөөд калорийн агууламж дунджаар 100 грамм тутамд 162 ккал-аас хэтрэхгүй байна. Энэ үзүүлэлт нь бусад herring хоолтой харьцуулахад бараг хамгийн бага үзүүлэлт бөгөөд үүнээс гадна хоол хийх нь хоолны дэглэмд хоол хийх хамгийн ашигтай аргуудын нэг гэж тооцогддог.

Чанасан herring авахын тулд та 2 жор хэрэглэж болно. Эхнийх нь "Долоон минут" - усанд тогтмол хоол хийх, хоёрдугаарт, загасны хэсгүүдийг эхлээд уутанд хийнэ.

"Долоон минут"

Бэлтгэсэн гулуузыг 5-6 хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргэж, чинжүү, булан навч, давс нэмнэ. Энэ тохиолдолд 5 tbsp авахыг зөвлөж байна. л. 1 литр ус тутамд - Herring хэт их "авахгүй" боловч буцалгахгүй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар яг 7 минутын турш хооллоорой. Хажуугийн таваг, хамгийн сайн нь нухсан төмсөөр үйлчил.

Багцанд

Том ширхэг болгон хэрчсэн майга загасыг ердийн боловч нэлээд зузаан гялгар уутанд хийж, амт нь чинжүү, халуун ногоо, давс нэмнэ. Үүний дараа уутыг дотор нь дарж, агаарыг нь шахаж, сайтар боож өгнө. Буцалж буй усанд дүрж, буцалгасны дараа 10-15 минутын турш хооллоорой (2-3 гулуузны хувьд энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно - ойролцоогоор 20-30 минут). Цүнхийг гаргаж, дээд талыг нь сайтар хайчилж, уутанд цуглуулсан шүүсийг асгаж, бэлэн хэсгүүдийг тавь. Ингэж бэлтгэсэн загас нь шүүсэндээ лаазалсан загас шиг амттай байдаг.

Шарсан

"Шарсан herring" гэсэн хэллэг нь ихэвчлэн эвгүй үнэртэй холбоотой байдаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь бусад ямар ч загаснаас муу үнэртэй байдаггүй бөгөөд үүнтэй төстэй домог Зөвлөлтийн үед, дотуур байранд амьдардаг вьетнам оюутнууд дундын гал тогоонд давсалсан майга шарсан үед үүссэн. Тэр үнэхээр зэвүүн үнэртэй байсан. Гэхдээ шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн herring шарсан үед сайхан үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна шарсан herring-ийн илчлэгийн агууламж нь давсалсан эсвэл шатаасан herring-ээс арай бага бөгөөд 100 грамм тутамд дунджаар 185 калори байдаг. Энэ нь хайруулын явцад арьсан доорх өөх хайлж, зарим нь хайруулын тавган дээр үлддэгтэй холбоотой юм.

Бэлтгэхийн тулд хэсэг хэсгээр нь хуваасан гулуузыг шар буурцаг сумсаар асгаж, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоотой хольсон байна. 4 гулуузны хувьд 5 tbsp хангалттай байх болно. л. сумс, 3 хумс сармис, үлдсэнийг нь амсах болно. Хэдэн минутын турш даршилж, хэсэг бүрийг гуриланд хийж, халаасан ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч ав. Төмс, зүсмэл нимбэг, ургамлаар үйлчилнэ.

Шарсан

Загасыг жигнэхийн тулд тугалган цаас, зуух эсвэл уурын зуух хэрэглээрэй. Зууханд шатаасан эсвэл уураар жигнэх майхны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 244 калори болж нэмэгддэг бөгөөд энэ нь амттай, маш тэжээллэг боловч маш эрүүл хоолны дэглэмийн үр дүнд хүргэдэг.

Загасыг бэлтгэхийн тулд цэвэрлэх явцад толгойг нь таслахгүй, зөвхөн заламгай, нүдийг нь авдаг. Хэрэв та хүсвэл арьсыг арилгаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Урсгал усаар сайтар угаасны дараа гулуузыг салфеткаар хатааж, дараа нь нимбэгний шүүстэй халуун ногоо (корандрын үр, хар чинжүү, хатаасан эсвэл жижиглэсэн шинэхэн сармис) холино. Та бага зэрэг давс нэмж болно.

Боловсруулсны дараа гулуузыг тугалган цаасаар боож өгнө (хэрэв хэд хэдэн байвал тус бүр нь тус тусад нь). Жигнэмэгийн хуудсан дээр тавиад 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийж, зуухны тохиргооноос хамааран 30-50 минутын турш жигнэх. Давхар бойлер ашиглах үед үйлдэл нь ижил төстэй байх болно.

ба хоол хийх хугацааг зааврын дагуу тодорхойлно. Бэлтгэсэн загасыг халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэдэг ургамал, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Шарсан

Шарах үед хүнсний ногоо, ус нэмснээр herring-ийн илчлэгийн агууламж буурдаг. Тиймээс ийм тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 121 ккал буюу нийт үйлчлэхэд 1854 ккал байна. Ургамлын тосыг жороос хасах замаар та эдгээр үзүүлэлтүүдийг бууруулж болно. Дараа нь эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 92 ккал, 1404 ккал байна.

800 гр herring бэлтгэхийн тулд хагас цагираг болгон жижиглэсэн 150 гр сараалжтай лууван, сонгино авч, зузаан ёроолтой саванд хийж, амтлагчаар амталж, 350 мл ус, 50 ​​гр ургамлын тос (хэрэв хүсвэл) хийнэ. Бага дулаанаар 20-30 минутын турш буцалгаад буцалгана. Хөргөсний дараа хэрэглэнэ.

Даршилсан

Herring-г даршилахын тулд тусгайлан бэлтгэсэн маринад хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг тодорхой хугацаанд дэвтээнэ. Даршилсаны дараа herring-ийн илчлэгийн агууламж 192 ккал/100 гр байна.

Marinade нь 1 литр ус тутамд 2 tbsp нэмээд буцалгана. л. элсэн чихэр, давс халбага, булан навч, амт нь чинжүү. Холимог хэдэн минут буцалгаж, бүрэн хөргөж, 4 tbsp хийнэ. л. цуу. Энэ хэмжээний давсны уусмал нь 1 кг бэлтгэсэн загасыг marinate хийхэд хангалттай. Хэрэв та 2 кг marinate хийх шаардлагатай бол 2 литр marinade хэрэгтэй болно.

Бэлтгэсэн түүхий эдийг саванд хийж, бүрэн бүрхэхийн тулд хүйтэн marinade хийнэ. Шаардлагатай бол жижиг жинтэй, жишээлбэл, тавагтай дээрээс нь доош нь дар. Өрөөний температурт нэг өдөр байлгасны дараа хөргөгчинд 2 хоног байлгана. Бэлэн хоолыг даршилсан сонгино, цөцгийн тосоор дүүргэж өгдөг.

Тамхи татдаг

Халуун утсан herring-ийн илчлэгийн агууламж дунджаар 220 ккал / 100 гр. Хэрэв та үүнийг тусгайлан тоноглосон газар эсвэл ердийн мах шарах боломжтой бол өөрөө тамхи татаж болно.

Тамхи татахын тулд herring бэлтгэхийн тулд гэдэс дотрыг нь салгадаггүй, харин зөвхөн цэвэрлэж, сайтар угаана. Дараа нь давс, амтлагчаар арчиж, 2-4 цагийн турш (шөнийн цагаар байж болно). Тамхи татахын өмнө давс, амтлагчийн үлдэгдлийг салфеткаар арчина. Тамхи татдаг газар эсвэл мах шарах сараалж дээр тавиад 30 минут байлгана. Энэ хугацаанд дөлийг сайтар хянаж, гулууз нь шатахгүй, харин зөвхөн тамхи татдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хөргөхийг зөвлөж байна.

Сонгинотой

Давсалсан herring нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэгддэг бөгөөд олон жороор ордог. Гэхдээ хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай хоол бол сонгино, цуу-тосон боолттой хослуулсан хоол юм. Энэ тохиолдолд herring-ийн илчлэгийн агууламж 190-270 ккал / 100 гр хооронд хэлбэлзэж болно.Гэхдээ тосгүйгээр тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ 20-50 калори бага байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Жорны үндэс нь хагас цагираг болгон хуваасан herring, сонгины хэсгүүд бөгөөд та хувцаслахад янз бүрийн найрлагыг ашиглаж болно. Сонгодог хослол нь 3: 1 харьцаатай тос, цуу юм. Үүнээс гадна та эдгээр найрлагад шар буурцаг сумс, гич нэмж амтлах боломжтой.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Herring нь бие махбодид амархан шингэдэг бөгөөд өндөр чанартай уураг, түүнчлэн үнэ цэнэтэй Омега-3 тосны хүчил, витамин, эрдэс бодис болон хүний ​​​​хувьд шаардлагатай бусад ашигтай бодисоор хангадаг. Найрлагын ачаар бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. Herring-ийн харьцангуй өндөр илчлэгийн агууламж нь загасны тосонд агуулагдах эрүүл калориас бүрддэг. Гэхдээ давсалсан herring нь боломжийн хэмжээгээр хэрэглэх ёстой, учир нь хоол хүнснээс хэт их давс хэрэглэх нь цангаж, хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд бөөрний өвчин, хаван, илүүдэл жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Уураг өөх тос нүүрс ус

Herring нь зөвхөн калорийн агууламжаас гадна хоолны өөхний хэмжээгээр хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэхүү далайн загасны 100 грамм нь дунджаар:

• уураг - 17.5 гр;
• өөх тос - 15.9 гр;
• нүүрс ус - 0.5 гр.

Үүний зэрэгцээ, herring-д агуулагдах уураг нь өндөр чанартай, амархан шингэцтэй байдаг бөгөөд түүний баялаг чухал амин хүчлүүд нь шинэ эс, ялангуяа булчингийн эдийг хурдан нөхөн төлжүүлж, бий болгодог. Өөр нэг макро шим тэжээл болох майхны дотоод өөх нь голчлон агуулагддаг омега-3 тосны хүчлүүдийн ачаар амьтны гаралтай өөх тос, олон ургамлын тосноос хамаагүй илүү үр дүнтэй, эрүүл байдаг. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, цусны бүлэгнэлтийн магадлалыг бууруулж, хялгасан судасны цусны урсгалыг хурдасгахад тусалдаг.

Макро ба микроэлементүүд

Herring нь ашигт малтмал, макро болон микроэлементүүдийн маш гайхалтай жагсаалтыг агуулдаг. Энэ нь дараахь зүйлийг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг.

• магни - төв болон захын мэдрэлийн системийг тайвшруулж, өөх тосны хүчил, уургийн нийлэгжилт, түүнчлэн 300 гаруй ферментийн урвалд оролцдог;
• кали - илүүдэл усыг үр дүнтэй арилгаж, хавдрыг хурдан арилгаж, бүх зөөлөн эдүүдийн амин чухал үйл ажиллагааг хангаж, мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг сайжруулдаг;
• кальци - яс, булчингийн эдийг бэхжүүлж, эсийн хүчилтөрөгчийн хангамжийг сайжруулдаг;
• селен - эсийг чөлөөт радикалуудын хортой нөлөөнөөс хамгаалж, бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг;
• цайр - дархлааны системийг дэмжиж, арьсны эсийг идэвхтэй шинэчлэхэд тусалдаг;
• фосфор - биеийг бэхжүүлж, бүх чухал дотоод үйл явцад оролцдог, эрүүл, хүчтэй ясыг хадгалдаг;
• төмөр - эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах, цусны найрлагыг сайжруулах;
• хүхэр - эмгэг төрүүлэгч бактерийн эсрэг идэвхтэй тэмцэж, үрэвслийг намдааж, цусны протоплазмыг хамгаалж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг;
• натри - усны тэнцвэрийг зохицуулж, зүрхний хэмнэлийг хэвийн болгож, биеийн концентраци, физиологийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг;
• Фтор нь яс, шүдийг хөгжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Нэмж дурдахад ийм баялаг, олон янзын найрлагын давуу тал нь эдгээр бүх элементүүд хоорондоо холбоотой байдагт оршино. Тэд бие биенийхээ нөлөөг сайжруулаад зогсохгүй ихэнх тохиолдолд харилцан дэмжлэггүйгээр ажиллах боломжгүй.

Витамин

• А – антиоксидант, яс, арьс, үсийг эрүүл байлгаж, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, алсын харааг сайжруулдаг;
• D - бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, кальцийн алдагдлаас сэргийлж, ядаргаа, сэтгэлийн хямралыг арилгадаг;
• E - эмэгтэй хүний ​​биеийн гоо үзэсгэлэн, эрүүл мэндийг хадгалж, үрчлээ үүсэхээс сэргийлж, арьсыг дотроос нь тэжээж, чийгшүүлнэ;
• PP - гормоны үйлдвэрлэлийг хэвийн болгож, гемоглобины нийлэгжилтэнд тусалдаг;
• В бүлгийн бусад төлөөлөгчид эсийн бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, бүх мэдрэлийн системийн эрүүл мэндийг хариуцдаг, сэтгэцийн тэнцвэрийг хангадаг.

Herring тогтмол хэрэглэх нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, харааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, яс, шүдийг бэхжүүлж, арьсны өвчний илрэлийг бууруулж, дархлааг бэхжүүлж, ерөнхийдөө эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэсэн судалгаа байдаг. Тиймээс эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүрэн, тэнцвэртэй хооллолтыг хангахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 2-3 удаа цэсэндээ оруулахыг зөвлөж байна.

Herring нь витамин, эрдэс баялаг найрлагатай. Ийм загас нь маш их хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг: иод, фосфор, магни, кальци, кали, фтор, цайр, натри, витамин A, B12, PP, D, Омега 3 тосны хүчил.

100 грамм тутамд давсалсан herring калорийн агууламж 216 ккал байна. 100 гр бүтээгдэхүүнд:

• 19.9 гр уураг;
• 0 гр нүүрс ус;
• 15.3 гр өөх тос.

Давсалсан herring нь A, B12, E, PP, D витаминууд, кали, никель, кальци, магни, молибден, хром, цайр, төмөр, фосфор, селен зэрэг эрдэс бодисоор баялаг.

100 грамм тутамд бага зэрэг давсалсан herring калорийн агууламж

100 грамм тутамд бага зэрэг давсалсан herring калорийн агууламж 185 ккал байна. 100 г ийм загасанд 12.6 г өөх тос, 0.1 г нүүрс ус, 18.4 г уураг байдаг.

Хөнгөн давсалсан herring олон ашигтай шинж чанартай хэдий ч хэрэв та хавагнах, бие махбод дахь шингэн, давсны солилцоо алдагдах, зүрх судасны өвчин, элэг, цөсний хүүдий, нойр булчирхайн өвчнийг хурцатгахад өртөмтгий бол бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэгтэй.

100 грамм тутамд тос дахь herring калорийн агууламж

100 грамм тос дахь herring-ийн илчлэгийн агууламж 302 ккал байна. 100 гр зууш тутамд:

• 16.5 гр уураг;
• 26.4 гр өөх тос;
• 0 гр нүүрс ус.

Газрын тосны Herring нь тусдаа хоол болгон идэж болно. Мөн олон төрлийн салат, бялуу болон бусад бүтээгдэхүүний найрлага болгон ашигладаг.

Өөх тос ихтэй тул тосонд агуулагдах майга нь холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, элэгний өвчний хурцадмал байдал, ходоод, гэдэсний үрэвсэлт үйл явц зэрэгт эсрэг заалттай байдаг.

100 грамм тутамд тамхи татдаг herring калорийн агууламж

100 грамм тутамд тамхи татдаг herring калорийн агууламж 215 ккал байна. 100 грамм тутамд:

• 14.3 гр өөх тос;
• 21.8 гр уураг;
• 0 гр нүүрс ус.

Халуун утсан herring нь фосфор, цайр, зэс, селен, манган, төмөр, В1, В2, В5, В6, К, С витаминаар баялаг.

100 грамм тутамд шарсан herring калорийн агууламж

100 грамм тутамд шарсан herring калорийн агууламж 179 ккал байна. 100 гр таваг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 11.7 гр өөх тос;
• 16.2 гр уураг;
• 7.5 гр нүүрс ус.

Herring-ийн ашиг тус

Хэрэв танд эсрэг заалт байхгүй бол хоолны дэглэмд herring оруулахаа мартуузай. Загас нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.

• Herring тогтмол хэрэглэснээр цусны судас, зүрх, нүдний байдал хэвийн болдог;
• тамхи татдаггүй, давсгүй herring нь гипертензийн хоолны дэглэмд багтдаг;
• Арьс, үс, хумсанд зориулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг herring түрс, өөх тосоор хийдэг;
• herring дахь ханаагүй тосны хүчил нь цусны бүлэгнэлтийн магадлалыг бууруулж, муу холестерины түвшинг хэвийн болгож, цусны урсгалыг идэвхжүүлдэг;
• herring нь сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэхэд зориулагдсан;
• Psoriasis-ийн шинж тэмдгийг арилгахын тулд загас идэхийг зөвлөж байна;
• Өөх тосны хүчил, магнийн агууламжтай тул herring нь үе мөчний үрэвсэл, астма үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Herring-ийн хор хөнөөл

Herring хэрэглэхийн эсрэг заалтуудын дунд:

Эрхэм уншигч та бүхэнд эрүүл энхийг хүсэн ерөөе. Би эрүүл мэндийн тухай байнга ярьж, нийтлэлээрээ та бүхнийг баярлуулдаг тул миний хүсэл бэлгэдлийн чанартай гэж найдаж байна. Миний зорилго тодорхой, би чамайг зөв хооллож, бие махбодоо хамгийн сайн байлгахыг үнэхээр хүсч байна.

Өнөөдрийн бидний яриаг эхлүүлж, би ерөөсөө чамин биш, харин ч эсрэгээрээ, бид бүгдэд танил болсон, маш өчүүхэн нэгэн бүтээгдэхүүний талаар ярихыг хүсч байна. Энэ нь ихэвчлэн өдөр тутмын хоолонд байдаг. Гэхдээ үүнийг баяр ёслолын үеэр үзэх боломжтой байдаг. Мөн би олон асуултанд хариулахыг хичээх болно. Би бүтээгдэхүүнийг үрээр нь задлах болно, дашрамд хэлэхэд энэ нь маш их байдаг. Мөн бид олж мэдэх болно: энэ нь хортой эсвэл хортой юу, энэ нь хэр хэмжээний тэжээллэг чанар, зургийн хэмжээгээр нөлөөлдөг вэ? Гэхдээ энэ асуудалд ойртвол өнөөдрийн бидний ярианы сэдэв нь шатаж буй асуулт байх болно: давсалсан herring нь хичнээн калори байдаг вэ? Ингээд сайхан харилцаагаа эхэлцгээе.

Алтан загас огт биш

Herring гэж юу вэ? Энэ нь хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетаар явахад хялбархан худалдан авч болох бүтээгдэхүүн бөгөөд маш олон сонголттой байх болно.

Олон хүмүүс энэ амттанг хайрладаг боловч давсалсан herring ялангуяа алдартай байдаг. Яагаад гэж асууна уу? Гэсэн хэдий ч энэ асуулт нь зөвхөн риторик шинж чанартай байдаг, учир нь ихэнх хүмүүс ийм бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай төдийгүй маш эрүүл гэдгийг мэддэг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь хэтэрхий хүчтэй үг биш гэж үү? Би чин сэтгэлээсээ хариулах болно: маш их харамсаж байна: ийм мэдэгдэл нь туйлын үнэн биш юм.

Мэдээжийн хэрэг, бидний хоолны дэглэмийн аль ч элементийн нэгэн адил herring нь эерэг ба сөрөг шинж чанараараа тодорхойлогддог. Мөн энэ бүтээгдэхүүний давуу талуудын эхнийх нь түүний дотор байгаа байдал юм. Энэхүү эрүүл мэндийн үрэл нь бие махбодод зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Гэхдээ эмийн санд очиж, энэ маш ашигтай бодисыг худалдаж авах нь илүү хялбар биш гэж үү? Дахин хэлэхэд риторик асуулт, учир нь аливаа үнэ цэнэтэй бодисыг хэрэглэх нь байгалийн хэлбэрээрээ илүү амттай байдаг нь тодорхой юм. Үүнээс гадна загасны тос нь бие махбодид илүү сайн, хурдан шингэдэг.

Өөр юу хэрэгтэй вэ? Загас нь бидний биеийг тэжээдэг фосфороор баялаг юм. Толгой нь харанхуй сэдэв боловч тод санаанууд нь бидний амьдралын замыг гэрэлтүүлэх чадвартай байдаг. Энэ нь эерэг шинж чанаруудаас илүү олон давуу талтай гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад, селен нь герринд байдаг байгалийн антиоксидант юм.

Сул тал нь хаана байна вэ? Хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг тэсвэрлэж чадахгүй. Давсалсан herring нь олон хүний ​​харшил үүсгэдэг. Калорийн талаар юу хэлэх вэ? Гэхдээ энэ бол өөр түүх юм.

Майга таргалуулдаг уу?

Энэ асуултад хариулахын тулд та юу хэлж чадах вэ? Баттай эх сурвалжаас олж авсан мэдээллээр бол энэ нь хамгийн олон тооны килокалори агуулсан давсалсан herring юм.

100 грамм бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 170 ширхэг, онцгой тохиолдолд 250 ширхэг байдаг. Энэ нь математикийн тооцооллоор 200 орчим грамм цэвэр жин агуулсан нэг өөх тос нь бидний биеийг таван зуун килокалориор нэмж өгдөг гэсэн үг юм.

Хэрэв та хамгийн сайн амтыг авахын тулд ихэвчлэн хийдэг шиг ийм хоолонд дор хаяж нэг дусал ургамлын тос, цуу нэмбэл амттангийн эрчим хүчний үнэ цэнэ 301 ккал хүртэл нэмэгдэх болно. Үүнд би юу хэлэх ёстой вэ? Илүүдэл жинтэй хүмүүс энэ бүхэнд онцгой анхаарал хандуулах ёсгүй гэдгийг би тэмдэглэж байна.

Чанасан herring нь сайн дүрийн хувьд илүү хор хөнөөлгүй бөгөөд түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд ердөө 150 ккал байдаг. Үүнээс ямар дүгнэлт гарсан бэ? Хатуу хоолны дэглэм барьдаг боловч загаснаас татгалзахыг хүсдэггүй, бие махбодийг үнэ цэнэтэй витамин, шим тэжээлгүйгээр үлдээдэг хүмүүсийн хувьд чанасан herring нь хамгийн сайн шийдэл байж болох юм.

Гэсэн хэдий ч нигүүлслийн төлөө тэмцэгчид ийм бүтээгдэхүүн нь давсалсан herring-ээс хамаагүй илүү уураг агуулдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Иймд энэ байдал бас л сул талуудаар баялаг байгаад харамсаж байна. Мөн та калорийн агууламжийн талаархи нийтлэлүүдийг сонирхож байгаа гэдэгт итгэлтэй байна.

Уламжлалт хоол

Баярын ширээнд хүн бүр мэддэг уламжлалт шинж чанартай элементүүд байдаг. Эдгээр хоолнуудын нэг нь майонезаас амталсан үслэг дээлний дор давсалсан herring юм. Өнөөдрийн бидний яриа ийм алдартай салатны гол бүрэлдэхүүн хэсэгтэй шууд холбоотой тул Бурхан өөрөө надад түүний тэжээллэг байдлын талаар тантай ярилцахыг тушаасан.

Үслэг дээлний доорх Herring нь дараах хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэгддэг. Өмнө дурьдсан давсалсан herring-ээс гадна үүнд: витаминаар баялаг лууван, манжин; эдгээх шинж чанартай сонгино; нэлээд хор хөнөөлгүй төмс, тахианы өндөг; Мэдээжийн хэрэг, тогоочийн амтанд нэмдэг давс, чинжүү.

Энэ талаар юу анхаарах вэ? Шийдвэр нь дараах байдалтай байна: салатны сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь хамгийн тохиромжтой дүр төрхөд хамгийн их аюул учруулж болзошгүй юм. Түүнээс гадна бүхэл бүтэн тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зуун грамм тутамд 240 ккал байдаг. Үнэндээ тийм ч их биш. Гэсэн хэдий ч майонез миний хувьд зарим нэг сэжиг төрүүлсээр байна. Тэгээд чи?

Давсалсан herring хамгаалах хэдэн үг

Мөн ийм гайхалтай найрлагаар хичнээн олон төрлийн амттан бэлдэж чадах вэ! Өөрийгөө тоолоорой: цөцгий, гичний соустай herring, татсан мах, хот-дог, загасны бургер. Олон төрлийн салат, ороомог, сэндвич зэргийг энд нэмэх хэрэгтэй.

Дашрамд хэлэхэд, бид таны ходоодыг баярлуулах тухай ярьж байгаа болохоор. Үслэг дээлний доорх сонгодог herring хайрлагчдын хувьд би хүн бүрийн ядарсан сонголтод олон янз байдлыг нэмэхийг санал болгож байна. Тухайлбал, уламжлалт жороор сам хорхой нэмнэ. Та зүгээр л буцалгаж, сайтар хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, салатны сонгодог хувилбараар сайтар амтлах хэрэгтэй. Та ер бусын таашаал авах болно гэдгийг хэлье. Энэхүү хоол нь маш нарийн амттай, бас нэлээд анхны амттай байх болно.

Гэхдээ баяртай гэж хэлэх цаг нь болсон бололтой. Миний тайлан гэж найдаж байна

Herring бол үйлдвэрлэлийн үнэ цэнэтэй загас юм. Энэ загас нь шим тэжээлээр баялаг юм. Гэхдээ тэжээллэг чанараас гадна олон хүн herring-д хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Гэхдээ энэ асуултад хариулахаасаа өмнө энэ төрлийн загасыг нарийвчлан авч үзье.

Хэрхэгийг хаанаас олборлодог вэ?

Herring загас агнуур нь Атлантын болон Номхон далайн хойд хэсэгт байрладаг. Энэ загасыг Балтийн болон Цагаан тэнгис, Бискай булангийн өмнөд хэсэг, Мурманскийн эрэг, Хойд Америк, Европын Атлантын далайн эргээс барьж авдаг.

Herring бол хурдан мууддаг загас юм. Тиймээс барьж авсны дараа түүний боловсруулалтыг аль болох хурдан хийх хэрэгтэй. Бид давсалсан эсвэл тамхи татдаг herring-д дассан боловч Английн далайн боомтуудад шарсан махаар үйлчилдэг. Британичууд усан онгоцны зогсоол дээр загас шарж байна. Тэд энэ herring нь ер бусын амт, үнэртэй гэж хэлдэг. Astrakhan herring нь махлаг, онцгой амтаараа үнэлэгддэг. Давслах нь herring бэлтгэх хамгийн сайн арга гэж тооцогддог. Herring бол нэлээд тослог загас тул түүний илчлэгийн агууламжийн талаар олон хүн сонирхож байна.

Herring-ийн ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж

Herring өөхийг маш үнэ цэнэтэй, тэжээллэг гэж үздэг. Энэ нь омега-3 хүчлийн эх үүсвэр юм. Энэ төрлийн хүчил нь хүний ​​биед нийлэгждэггүй, харин зөвхөн хоол хүнсээр ордог. Энэ тохиолдолд herring нь хамгийн сайн сонголт юм. Биеийн эсийн хөгжил, өсөлт нь тэдгээрээс хамаардаг тул эдгээр хүчил нь маш чухал бөгөөд арьс, үс, хумс, дархлааны системийг сайжруулж, атеросклерозын эрсдлийг бууруулж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Herring нь уургийн орлуулшгүй эх үүсвэр бөгөөд витамин A, D, B12, фолийн хүчил, холин болон бусад чухал макро болон микроэлементүүдээр баялаг.

Herring-ийн калорийн агууламж

Herring-ийн калорийн агууламжийн хувьд үүнийг дунд гэж нэрлэдэг. Тиймээс 100 грамм загас 165 ккал агуулдаг. Herring аяганд хичнээн калори агуулагдах нь түүнийг бэлтгэх аргаас шууд хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Даршилсан herring нь хамгийн бага илчлэг гэж тооцогддог - энэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 160 ккал, шарсан майка нь арай илүү байдаг - 185 ккал. Тамхи татдаг herring калорийн агууламж 100 грамм тутамд 220 ккал байдаг. Хамгийн их илчлэгтэй herring бол давсалсан herring юм - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 260-275 ккал. Хөнгөн давсалсан herring нь илчлэгийн агууламжаас арай бага байдаг - 235-250 ккал. Тиймээс хамгийн сайн сонголт бол бага зэрэг давсалсан herring байх болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийн дагуу өөх тостой загасыг долоо хоногт ядаж нэг удаа хэрэглэх ёстой. Гэсэн хэдий ч бусад бүтээгдэхүүнтэй адил herring нь эсрэг заалттай байдаг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Цусны даралт ихсэх, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа, гастрит, энтероколит, бөөр, элэгний өвчтэй хүмүүс идэж болохгүй.