Сайн байна уу гэрийн эзэгтэй нар аа! Байцааны ургац сайн байна уу? Надад үүнийг хаана байрлуулах санаа байна, 11 амттай санаа байна! Дэлгүүрээс (зах зээлээс) сэрээ хүртэл өвлийн улиралд хадгалахад тохиромжтой. Зарим жороор та ямар ч сортыг ашиглаж болно, гэхдээ зөвхөн тусгай даршилсан сортууд нь даршилхад тохиромжтой. Тиймээс болгоомжтой байгаарай. Энэ нь бүтэлгүйтэлд хүргэж болзошгүй байцааны буруу сонголт юм.

Үгүй бол ямар ч хүндрэл байхгүй, жор нь бүгд энгийн. Би хоол хийх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн бөгөөд ингэснээр шинэхэн тогооч хүртэл бүх зүйл хатуу A+ байх болно. Гэхдээ танд асуулт байгаа бол сэтгэгдэл дээр асуугаарай, би хариулах болно.

Тиймээс, өвлийн улиралд байцаа бэлтгэж, агуулгыг уншиж, гар хийцийн бүтээлээ бүтээцгээе. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та энэ ногоог хурдан даршилж амжаагүй байгаа бол энэ цоорхойг нөхөхөө мартуузай. Бүх жор аль хэдийн.

Хэрэв танд маш их байцаа байгаа бол үүнийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой - хэсэг болгон хувааж, дээр нь маринад хийнэ. Ийм хадгалалтыг сэрүүн газар хадгална: тагтан дээр, хүйтэн жаваргүй, зооринд, подвалд. Энэ жор нь батлагдсан, амттай болж хувирдаг, хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Үүний үр дүнд цагаан ногоо таны шүдэнд тааламжтай шаржигнах болно.

Найрлага:

• байцаа
• цууны охь 70% - 1.5 tsp/3 л лонхтой

1 литр маринад хийхэд:

• элсэн чихэр - 0.5 tbsp. (100 мл)
• давс - 1.5 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Байцаа угааж, дээд навчийг авч, ишийг нь хайчилж ав. Байцааны толгойг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, сонгосон саванд амархан багтах болно. Зүсэх нь маш хурдан хийгддэг, нилээд цавчих шаардлагагүй тул энэ жорыг хамгийн энгийн гэж үздэг.

2. Үүссэн хэсгүүдийг цэвэр, ариутгасан лонхтой болгон хийж, гараараа бага зэрэг дарна. 3 литрийн багтаамжтай их хэмжээний савыг авахад тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгаад зууханд хийнэ. 3 литр бэлтгэхийн тулд та ойролцоогоор 1.5 литр маринад хэрэгтэй болно.

3.Ус буцалгахад шаардлагатай хэмжээний давс, элсэн чихэр хийж хутгаад уусгана.

4. Хамгийн ирмэг хүртэл халуун давсны уусмалд хадгалсан саванд байцаа дүүргэ. Дээрээс нь цууны хүчил хийнэ (3 литр хадгалсан хоол тутамд 1.5 халбага).

5. Ажлын хэсгийг чанасан металл таглаагаар таглаж, түлхүүрээр өнхрүүлээрэй.

Үүнийг хадгалахын тулд дахин ашиглах боломжтой шураг таглааг ашиглахгүй байх нь дээр.

6. Бүх лонхтой савыг эргүүлж, алчуураар таглаж, хөргөх нь аажмаар явагдана. Нэг өдрийн дараа та лаазалсан хоолыг байнгын хадгалалтын газар авч болно.

Манжин, цуутай даршилсан байцаа

Дээрх нь өвлийн улиралд залхуу байцаа хийх хамгийн энгийн жор байсан бөгөөд үндсэн найрлага, маринадаас өөр юу ч байхгүй. Энэ сонголт нь бас төвөгтэй биш боловч нишингэ нэмдэг бөгөөд энэ нь чихэрлэг байдлаас гадна сайхан тод өнгө өгдөг. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Би саяхан ижил төстэй хоол хийх жор бичсэн боловч хурдан. Энэ нь гэж нэрлэгддэг тул холбоос дээрх жорыг уншихыг танд зөвлөж байна.

Найрлага (гурван литрийн 4 лонхтой):

• байцаа - 4-5 кг
• манжин - 1 кг
• давс - 8 tbsp.
• нунтагласан элсэн чихэр - 8 tbsp.
• цуу 9% - 8 tbsp.
• ус - 5.5-6 л
• булан навч - 16 ширхэг.
• сармис - 1 том толгой
• халуун чинжүү - 4 ширхэг.
• dill шүхэр - 12 ширхэг.
• хар чинжүү - 1 tbsp. слайдгүй

Бэлтгэл ажил:

1. Манжинг хальсалж, нимгэн хагас тойрог болгон хуваана. Хэрэв хүнсний ногоо жижиг бол та зүгээр л тойрог болгон хувааж болно.

2.Байцааны дээд навчийг авч, толгойг нь сайтар зайлж угаана. Дурын хэсэг болгон хайчилж, жижиг биш, гэхдээ хангалттай том (хамгийн гол нь тэд саванд сайн тохирох явдал юм).

Залуу байцаа авч болохгүй, ариутгасны дараа зөөлөн болж, шаржигнахгүй. Та өтгөн сэрээ, нягт сэрээ, дараа нь ургац хураах, даршилж авах сортуудыг сонгох хэрэгтэй.

3.Шилэн савыг сайтар ариутгасан байх ёстой. Гурван литрийн багтаамжтай савны ёроолд нишингэ, дээр нь байцаа, дараа нь 3-4 ширхэг лаврын навч, нэг чимх чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс (2-3 ширхэг), халуун чинжүүний зүсмэлүүд, 3 ширхэг дилл хийнэ. шүхэр. Дараа нь хүнсний ногоог дахин давхаргад хийж, дээр нь өөр халуун чинжүү цавчих.

Та амтлагчийг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Хоолны жороор нэг бүхэл чинжүүг 3 литрийн саванд хийнэ.

4. Ус (6 л) буцалгаж, дулаанаас салгана. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ - тус бүр нь ердөө 8 халбага. Маринад ямар ч талст байхгүйн тулд хутгана. Юу болсныг үзээрэй. Энэ нь давсалсан шөл шиг амттай байх ёстой.

5. Үүссэн хоосон зайг дээд талд нь халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад эхлээд 2-3 минутын турш буцалж буй усаар дүүргэнэ.

6. Өвлийн амттанг ариутгахад л үлддэг. Үүнийг стандарт аргаар хийдэг. Том саванд салфетка хийж, тэнд лонхтой байрлуулна. Мөрөн хүртэл халуун усаар дүүргэ (нарийсалт эхэлдэг газар). Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад шингэнийг хайруулын тавган дээр буцалгана. Дараа нь бага зэрэг чимээ шуугиантай 15 минутын турш ариутгана.

7. Хадгалсан хоолоо буцалж буй уснаас гаргаж ав. Түлэгдэхээс болгоомжил. Тусгай ваартай хавчаарыг ашиглах нь дээр. Тэгээд тэр даруй бэлтгэлээ хий. Лааз бүрийг хажуу тийш нь тавиад ширээн дээр өнхрүүлээд агаарын бөмбөлөг гарна.

8. Савыг таглаа дээр нь эргүүлж, хөнжил юм уу хөнжлөөр сайтар боож, 8-10 цаг (шөнийн цагаар) байлгана. Ариутгах үйл явц нь үслэг дээлний доор үргэлжлэх бөгөөд энэ нь хадгалалтыг хадгалах баталгаа болдог. Дараа нь хөнжлөө аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Зөвхөн үүний дараа үүнийг сэрүүн газар байрлуулах шаардлагатай болно.

9. Та энэ амттанг сайтар даршилсаны дараа хоёр долоо хоногийн дараа идэж болно.

Лаазанд Болгарын чинжүүтэй байцаа хийх хамгийн амттай жор

Хэрэв та улиг болсон бэлтгэлээс залхаж байгаа бол анхны жорыг аваарай! Энд тэд зүгээр л байцааг чинжүүтэй хольсонгүй, гэхдээ та үүнийг ингэж хийж болно, та салат авах болно. Манай өнөөдрийн цагаан одоор дүүргэсэн чинжүү энд байна. Энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг, гайхалтай зууш!

Найрлага:

• байцаа (ямар ч байцаа хийх болно - эрт, хожуу)
• амтат чинжүү
• лууван
• халуун улаан чинжүү
• сармис

Marinade (3 орчим литрийн багтаамжтай лонхтой):

• ус - 4 л
• давс - 4 tbsp.
• элсэн чихэр - 4 tbsp. (тус бүр 200 мл)
• цуу 9% - 4 tbsp. (тус бүр 200 мл)
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бүх ногоог угаана. Чинжүүгээс үрийн савыг салгана. Жимс нь хагарахгүй, харин бүрэн бүтэн хэвээр үлдэхийн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Том саванд ус буцалгаж, цайруулж эхэлнэ. Чинжүүгээ хэсэг хэсгээр нь буцалж буй усанд хийж, тэнд 3 минут орчим байлгаад шигшүүр эсвэл коланд ашиглан арилгана.

2. Энэ процедурын дараа чинжүү нь зүгээр л саванд хэвтэж байвал зөөлөн байдалд хүрнэ.

3. Савыг содоор угааж, уураар ариутгана. Тагны дээгүүр буцалж буй ус хийнэ. Байцаа нилээд нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, цагаан байцаатай холино.

Энэ жоронд хүнсний ногооны тодорхой хувь хэмжээ байхгүй байна. Бүх зүйлийг амт, хүслийн дагуу авдаг. Дунджаар 2 кг байцаанд 1 дунд лууван, 0.5 хонхорцог халуун чинжүү, 4-5 хумс сармис авч болно. Халуун ногоотой хайрлагчид сүүлийн хоёр найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

4. Сармисыг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Та халуун чинжүүг хальслах шаардлагагүй (энэ нь үрээр илүү халуун байх болно), гэхдээ зүгээр л зүсмэл болгон цавчих хэрэгтэй.

5. Зөөлөрсөн хонхны перцээ аваад ногооны салатаар дүүргээд дунд нь нэг хэсэг сармис, нэг цагираг чинжүү хийнэ. Чихмэл жимсийг ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийж, тагийг нь таглана.

6. Маринадыг бэлтгэ. Эхлээд харахад жоронд элсэн чихэр, цуу хэт их байгаа мэт санагдаж магадгүй юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ бүх зүйл нэлээд тэнцвэртэй, туршиж үзсэн - энэ нь амттай болж хувирдаг. 4 литр ус буцалгаж, нормын дагуу элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Өөр нэг минут буцалгаад бүх зүйл уусах хүртэл хутгана. Үүний зэрэгцээ ариутгах зориулалттай усыг халаана.

Хэрэв та цөөн тооны лонхтой бол маринадны хэмжээг бууруулна уу. Жишээлбэл, 2 литр усанд 2 хоолны халбага давс, 2 аяга элсэн чихэр, ширээний цуу, 100 мл тос хэрэгтэй болно.

7. Ажлын хэсгүүдэд халуун давсны уусмал хийнэ, тагийг нь таглаад ариутгах зориулалттай хайруулын тавган дээр хийнэ. Савны ёроолыг ямар нэгэн даавуугаар хучих хэрэгтэй. Тагийг нь 3-4 см нэмэлгүйгээр халуун ус хийнэ. Тэгээд гал дээр тавь. Хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа дунд зэргийн буцалгаад 20 минут байлгаад дараа нь лаазалсан хоолыг аваад сайтар битүүмжилнэ.

8. Савыг таглаа дээр нь эргүүлж, дулаан хөнжилд сайтар боож, шөнөдөө үлдээгээрэй. Бүрэн хөргөсний дараа та үүнийг байнгын хадгалах газар байрлуулж болно. Надад итгээрэй, өвлийн улиралд ийм зууш нь тэсрэлттэй хамт явах болно.

Солонгосын халуун ногоотой байцаа

Солонгос жор нь маш их алдартай тул өөр өөр тайлбартай асар олон янз байдаг. Хэсэг хугацааны өмнө би танд зориулж жор бичсэн,

Одоо өвлийн улиралд халуун ногоотой солонгос байцаа нөөцөлцгөөе. Жор нь видео хэлбэрээр байх бөгөөд хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь нарийвчлан тайлбарласан болно. Би танд зориулж орцын жагсаалтыг бичиж өгөх болно, ингэснээр та гал тогооны өрөөнд хурдан бүтээлч болж эхлэх болно.

Найрлага:

• байцаа - 1 кг
• сармис - 3-5 хумс
• Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг.
• лууван - 2 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 6 tbsp.
• элсэн чихэр - 5 tbsp.
• давс - 2 tbsp.
• цууны хүчил 70% - 1.5 tbsp.
• газрын хар чинжүү - 1 tsp.
• газрын улаан чинжүү - 0.5 tsp.

Өргөст хэмх, чинжүү, улаан лооль бүхий байцаатай салат: хамгийн сайн жор

Хүнсний ногооны салат бол зүгээр л өвлийн улиралд хэрэгтэй зүйлсийн агуулах юм. Мөн элбэг дэлбэг шинэхэн хоол байгаа ч өвөл бүрэн дүүрэн байхын тулд лонхтой саванд хаах хэрэгтэй. Энэхүү салатыг "Кубан" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо агуулдаг. Энэ бэлтгэлийг хийхээ мартуузай!

Найрлага:

• улаан лооль - 1 кг
• өргөст хэмх - 1 кг
• байцаа - 1 кг
• амтат чинжүү - 1 кг
• сонгино - 0.5 кг
• лууван - 0.5 кг
• давс - 1.5 tbsp.
• элсэн чихэр - 100 гр.
• цуу 9% - 150 мл
• ургамлын тос - 250 мл
• хар чинжүү - 20 ширхэг.
• булан навч - 10 ширхэг.
• халуун чинжүү - нэмэлт
• яншуй - нэмэлт

Бэлтгэл ажил:

1. Байцаагаа сайтар угааж, нилээд цавчих. Хэрэв танд тусгай бутлагч байхгүй бол хурц хутга хэрэглээрэй. Нийт давсны хэмжээнээс бага зэрэг авч, цагаан байцаа дээр нэмээд хутгана. Үүний зэрэгцээ зүссэн хэсгийг бага зэрэг дарж, илүү чийглэг, зөөлөн болно.

2. Өргөст хэмхүүдийн ирмэгийг хайчилж, угааж, хагас тойрог болгон хуваана. Болгарын чинжүүг хагасаар нь хайчилж, үрийг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана. Хэрэв та яншуй авахаар шийдсэн бол нилээд цавчих хэрэгтэй.

3. Улаан лоолийг дунд зүсмэлүүд болгон хуваасан, лууван нь урт тууз болгон солонгос grater дээр сараалжтай, сонгино хагас цагираг болгон сараалжтай байна. Бүх бэлтгэсэн ногоог нэг аяганд хийнэ.

Хоолоо хэт нарийн зүсэх шаардлагагүй, эс тэгвээс хоол хийж дууссаны дараа будаа болж хувирна.

4.Жорын дагуу давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, 50 ​​мл цуу нэмнэ (бүх хүчил нэг дор биш, үлдсэнийг нь дараа нэмнэ). Салатыг хутгаж, таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

5. Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногооны чинжүү, нэг хагас лаврын навчийг нэмнэ (тэдгээрийг урах). Дахин хутгаад дахин 30 минут байлгана.

6. Нэг цагийн дотор аяганд хангалттай хэмжээний шүүс гарч ирнэ. Бүх хольцыг саванд хийж дунд зэргийн халуунд хийнэ. Халаалтын процессыг хурдасгахын тулд тагийг нь тагла.

7. Буцалсны дараа салатыг зөөлөн гал дээр 5 минут чанаж, дараа нь 100 мл цуу асгаж, хутгаж, дахин 2 минут буцалгана.

8. Энэ үед лонхтой угааж, ариутгасан байх ёстой. Халуун амтлагчаа шилэн саванд хийж, нягтруулж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, хадгалалтыг бүрэн хөргөнө. Үр дүн нь өвлийн улиралд танд таалагдах тод, яруу салат юм.

Өвлийн улиралд улаан лоольтой амттай даршилсан байцаа (аспиринтай)

Үүнээс өмнө бүх жор нь цуутай байсан. Харин үүний оронд та аспирин (ацетилсалицилын хүчил) шахмалыг хийж болно. Энэхүү эмийн сангийн олдвор нь хадгалалтын хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь бэлдмэлийг удаан хадгалах боломжийг олгодог. Ийм зуушны амт нь цуунаас өөр байх тул аль нь илүү болохыг шийдэхийн тулд дор хаяж нэг удаа энэ сонголтыг туршиж үзэх нь зүйтэй.

Хэрэв та аль хэдийн аспиринтай өөр лаазалсан хоол хийхийг оролдсон бол эдгээр мушгиралтууд ямар амттай болохыг сэтгэгдэл дээр бичээрэй? Олон уншигчид таны бодлыг мэдэх сонирхолтой байх болно гэж би бодож байна.

Найрлага:

• улаан лооль - 1 кг
• байцаа - 1 кг
• хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
• дилл - 1 баглаа
• сармис - 2 толгой

3 литрийн саванд marinade:

• давс - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 2 tbsp.
• булан навч - 4 ширхэг.
• аспирин - 2 шахмал

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угааж, зүснэ. Чинжүү нь ойролцоогоор 5 мм өргөн, цагираг эсвэл урт тууз болгон хуваасан. Улаан лооль нь дунд зэргийн хэмжээтэй бол бүрэн бүтэн хэвээр байна. Том жимсийг хагасаар нь багасгаж болно. Байцаа нь нилээд жижиглэсэн тул хэт нимгэн зүсэх шаардлагагүй. Сармисны хумс бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Диллийг хутгаар цавчих.

2. Лаазыг ариутгах шаардлагагүй, харин гичийн нунтаг эсвэл содоор угааж байх ёстой.

Үүний тулд аяга таваг угаагч химийн бодис хэрэглэж болохгүй, энэ нь ханан дээр хальс үлдээж, улмаар хоолыг сүйтгэж болзошгүй юм.

3. Савны ёроолд бага зэрэг сармис, хэдэн чимх дилл хийнэ. Дээрээс нь 5 чинжүү цагираг, дээр нь нэг давхаргад улаан лооль тавь. Дашрамд хэлэхэд улаан лооль нь нягт, хүчтэй, жижиг байх ёстой.

4.Улаан жимсэн дээрээ байцаагаа асгаж, гараараа дарна. Дараа нь давхаргууд нь ижил дарааллаар дээд тал руу нь давтана: сармис - dill - чинжүү - улаан лооль - байцаа.

5. Цэвэр ус буцалгаж, дүүргэсэн саванд хийнэ.

Шил хагарахгүйн тулд болгоомжтой, бага багаар хийнэ. Энэ процедурын үеэр аюулгүй байдлын үүднээс хутганы ирийг ёроолын доор байрлуулах нь дээр. Ажлын хэсгүүдийг ариутгасан таглаагаар таглана.

6. Хоолны амтлагчийг буцалж буй усанд 5 минут байлгана. Дараа нь нүхтэй тагийг ашиглан хайруулын тавган дээр ус зайлуулна. Ажлын хэсгүүдийг дахин металл таглаагаар таглана.

7. Хатаах уснаас marinade бэлтгэнэ. Найрлагын жагсаалт нь гурван литр зуушны нэмэлтийн хэмжээг заана. Энэ нь нэг гурван литрийн лонхтой, хоёр нэг хагас, гурван литрийн савтай байж болно. Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, аспириныг буцалж буй усанд хийнэ. Дүүргэгчийг буцалгаж, бүх зүйл уусах хүртэл хутгана.

8. Хүнсний ногоо дээрээ давсны уусмал юүлж, нэн даруй тагийг нь сайтар чангалж эсвэл машин доор өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, дулаан зүйлээр таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

9. За тэгээд л болоо. Хурц, амттай бэлтгэл бэлэн боллоо. Өвлийн улиралд ийм шаржигнуур байцааг сэрээ дээр хатгаж, улаан лооль дээр зууш идэх нь маш таатай байх болно. Мөн цуу огт байхгүй!

Төмөр таглаан дор байцаа, хашыг хэрхэн амттай байлгах вэ

Та янз бүрийн савтай хэд хэдэн савыг хаасан гэж бодож байна. Би өөр нэг жор санал болгож байна, эх, уйтгартай биш. Амтны хослол нь маш ер бусын боловч тааламжтай байдаг. Үүний дээжийг хий, хэрэв танд таалагдвал дараа жил илүү ихийг хий. Жорыг тэмдэглэхээ мартуузай, учир нь энэ нь дараа нь хэрэг болно.

Найрлага:

• цагаан байцаа - 2 кг
• хаш - 2 кг
• лууван - 2 ширхэг. том
• халуун чинжүү - 1-2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• давс - 2 tbsp.
• цуу 70% - 2 tbsp.
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 tbsp.
• ус - 1 tbsp.
• сармис - 100 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Хашыг угааж, хальсыг нь цэвэрлэ. Хүнсний ногоог дунд шоо болгон хайчилж ав. Усыг зуухан дээр тавиад буцалгана.

2.Нэрсний хэсгүүдийг буцалж буй усанд дүрж, 3-5 минут буцалгана, цаашид биш. Дараа нь нүхтэй халбага эсвэл шигшүүрээр зайлуулж, том коланд хийж, усыг зайлуулна.

3. Солонгос grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Байцааг нилээд цавчих, та тусгай хавсралттай сараалж эсвэл бутлагч ашиглаж болно. Сармисаа хүйтэн усанд 10 минут байлгаад дараа нь амархан, хурдан хальсалж болно.

4. Паалантай саванд бүх жижиглэсэн ногоог холино. 200 мл хүйтэн усанд цуу шингэлж, салат руу хийнэ. Мөн давс, элсэн чихэр, үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, халуун чинжүүг жижиг тууз болгон хувааж, нийт масс руу нэмнэ.

5. Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар хутгана. Холимогийг 6 цагийн турш даршилж, шүүсийг нь суллана. Энэ хугацаанд та хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй.

6. Лаазалсан савыг сайтар угаана. Үүний тулд шинэ аяга тавагны хөвөн, жигд натри хэрэглээрэй. Салатыг нягтруулж цэвэр шилэнд хийнэ. Тагийг нь таглаад эхлээд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

7. Өвлийн турш хадгалахын тулд лаазалсан хоолыг ариутгах шаардлагатай. Үүнийг өргөн хайруулын тавган дээр хийж, ёроолыг ямар ч өөдөсөөр хучих ёстой. Хэрэв ёроолыг таглаагүй бол шил хагарах магадлал өндөр байна. Дүүргэгдсэн лонхтой савыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр байрлуулж, дээд талд нь 3-4 см нэмэхгүйгээр халуун усаар дүүргэнэ.

8. Ус буцалгаад, дулааныг багасгаж, хагас литрийн лонхтой 15 минут, литрийн лонхтой 20 минутын турш ариутгана.

9. Буцалж буй уснаас хэсэг хэсгүүдийг аваад нэн даруй өнхрүүлээрэй. Эргүүлсний дараа хадгалсан хоолыг ширээн дээр бага зэрэг өнхрүүлж, таган дээр эргүүлэхийг зөвлөж байна. Савыг сайтар битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай, юу ч гоожиж болохгүй. Энэ удаад боож боох шаардлагагүй, хөргөх хүртэл нь хүлээгээд хадгална.

Алим, зөгийн балтай даршилсан байцаа хийх видео жор

Даршилсан байцаа, хэрхэн бэлтгэх, ашиг тусын талаар маш их бичсэн байдаг. Энэ асуудлын гол зүйл бол шүүслэг байдал, шаржигнуур, тэнцвэртэй амтыг олж авах явдал юм. Би аль хэдийн гайхалтай бичсэн, линкээр ороод үзээрэй. Гэхдээ зөгийн балтай жор нь өвөрмөц бөгөөд алимтай хослуулан та зүгээр л амттай зууш авах болно.

Энэ жорын дагуу байцаа бэлтгэж, дараа нь юу авсанаа сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Энэхүү жор нь таны дуртай хоолонд орж, таны дуртай жоруудын нэг болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Найрлага:

• байцаа - 3.5 кг
• алим - 1-2 ширхэг.
• лууван - 2 ширхэг.
• зөгийн бал - 2-3 tbsp.
• давс - 2 tbsp.
• булан навч - 3 ширхэг.
• хар чинжүү - нэг чимх

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд мөөгтэй байцаа хэрхэн хаах вэ

Мөөг, байцааны улирлын үеэр та өвлийн улиралд танд таалагдах амттай бэлтгэл хийх хэрэгтэй. Мөн сонголтуудын нэг нь эдгээр бүтээгдэхүүнтэй hodgepodge юм. Энэ нь маш амттай, хамгийн чухал нь хэцүү биш юм.

Найрлага:

• байцаа - 4 кг
• лууван - 2 кг
• сонгино - 1 кг
• чанасан зэрлэг мөөг - 1-1.5 кг
• улаан лоолийн оо - 300 гр.
• цуу 9% - 200 мл
• ус - 400 мл
• ургамлын тос - 600 мл
• давс - 12 tsp.
• элсэн чихэр - 10 tbsp.
• булан навч - 5-6 ширхэг.
• хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1.Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Байцаа нь нимгэн тууз болгон жижиглэсэн, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сонгино дунд шоо болгон бууруулсан байна.

2. Мөөгийг угааж, ишний ирмэгийг нь тайрч ав. Буцалж буй давсалсан усанд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх дараа шоо болгон хуваасан.

3. Том саванд (10 литр) бүх ногоо, мөөгийг холино. Үлдсэн орцуудыг жагсаасан дагуу нэмнэ: улаан лоолийн оо, цуу, ус, тос, элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүү. Салатыг сайтар хутгана. Юу болсныг үзээрэй. Одоо хэрэв хүсвэл давс нэмэх эсвэл элсэн чихэр нэмэх боломжтой.

4. Үүссэн хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Дараа нь 40 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр hodgepodge чанаж, юу ч шатахгүй, жигд хоол хийхгүйн тулд хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

5. Энэ хооронд лонхтой, тагийг нь ариутгана. Бэлтгэсэн салатыг чанаж болгосон даруйдаа халуун байхад нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Мөн түлхүүрээр сайтар битүүмжилнэ.

6. Савыг эргүүлж, сайтар боож, хөргөх нь удаан, өөрөө ариутгал үргэлжлэх болно. Маргааш нь та амттай хадгалсан бүтээгдэхүүнийг өвөл болтол хүлээх сэрүүн газар байрлуулж болно.

Улаан лоолийн жороор цэцэгт байцаа - хуруу долоох нь сайн

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 2 кг
• улаан лооль - 2.5 кг
• Болгарын чинжүү - 250 гр.
• сармис - 60 гр.
• булан навч - 2 ширхэг.
• хар чинжүү - нэг чимх
• давс - 60 гр.
• элсэн чихэр - 100 гр.
• улаан лоолийн оо - 6 tbsp.
• цуу 9% - 80 мл
• ургамлын тос - 150 мл
• нимбэгийн хүчил - 0.5 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1.Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Хэрэв та бидний зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл үүнийг хийхэд хэцүү биш юм. Эхлээд жимс бүрийн орой дээр хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийнэ. Хоёрдугаарт, улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, нэг минут байлгана. Гуравдугаарт, шатаасан улаан лоолийг хүйтэн усанд хийнэ. Дөрөвдүгээрт, хутга ашиглан хальсыг арилгана.

2. Цэцэгт байцааг угааж, цэцэг болгон хуваана. Болгарын чинжүүг гоо сайхны зориулалтаар илүү их ашигладаг тул тэдгээрийг өргөн, урт тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрэв чинжүү нь өөр өөр өнгөтэй байвал сайхан байх болно.

3. Цэцэг, чинжүүг цэвэрхэн саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, ариутгасан тагийг нь таглана. Ус бүлээн болтол 20 минут байлгана.

4. Энэ хооронд соусаа ​​бэлтгэнэ. Хальсалсан улаан лоолийг саванд хийж (ишийг нь хайчилж) хутгагчаар нухаш хийнэ.

5. Үүссэн улаан лооль руу сармисаа шахаж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Энэ үнэрт хольцыг гал дээр буцалгана.

6. Дүүргэлт нь хөөсөрч эхлэхэд гурван хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмээд хутгана. Дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь хөөс гарахад хүргэдэг тул соусыг урсгахгүйн тулд хэт хол явах хэрэггүй.

7. Ургамлын тос хийнэ, элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бага дулаанаар 20 минутын турш хутгана. Хоол хийхээс нэг минутын өмнө цуу нэмнэ.

Уксусыг удаан хугацаанд чанаж болохгүй, учир нь энэ нь ууршиж, шинж чанараа алдах болно.

8.Байцаагаа хатааж, дээр нь буцалж буй улаан лооль хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Тагийг нь алчуураар таглаад хөргөнө. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай болж хувирдаг. Та дүүргэгчээр гравиа, сүмс, амтлагч хийх эсвэл яг үүнтэй адил идэж болно.

Өвлийн улиралд хятад байцаа давслах

Солонгост алдартай хоол бол хятад байцаагаар хийсэн ким чи юм. Би илүү энгийн даршилсан жорыг санал болгож байна, манай улс болон манай бүтээгдэхүүнд тохирсон. Хоол хийх арга нь маш энгийн бөгөөд "гадаадад" орц найрлагыг хайх шаардлагагүй. Бэлэн зуушны амт нь халуун ногоотой, дунд зэргийн давслаг бөгөөд та шүдээ хавирах болно.

Найрлага:

• Бээжин - 8 кг
• халуун чинжүү - 100-150 гр.
• сармис - 150-200 гр.
• кориандрын үр - 1 tbsp.

1 литр ус тутамд давсны уусмалд хадгалсан:

• давс - 2 tbsp. слайдгүй

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Байцаа угааж, доод талаас нь зүссэн хэсгийг шинэчил. Дотор ишийг таслах шаардлагагүй, энэ нь навчийг барих ёстой. Байцааны толгой бүрийг хагасаар, дараа нь уртын дагуу (хэмжээнээс хамаарч) 2 эсвэл 3 хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Пекинкагийн бүх хэсгийг том саванд эсвэл паалантай саванд хийж, нягтруулна.

3. Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Нэг кг байцааны хувьд 1 литр ус хэрэгтэй болно. Хүйтэн усанд давсыг уусах хүртэл хутгана. Ажлын хэсгийг давсны уусмалаар дүүргэж, хавтангаар хучиж, даралт хийнэ.

4.Хэдэн цагийн дараа байцаа шүүсийг гаргаж, бүх ногоог хамарна. Бээжинг нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална, цаашид шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь хэт давслаг болно.

5.Маргааш нь хайруулын тавган дээрээс бүх хэсгийг салгана. Сармис, чинжүү зуурмаг бэлтгэ. Эхлээд эдгээр халуун ногоотой орцуудыг мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, кориандра нэмээд холино.

6. Халуун чинжүүтэй харьцахдаа гараа шатаахгүйн тулд бээлий өмс. Байцаа нэг нэгээр нь аваад навч бүрийг халуун ногоотой хольцоор бүрхээрэй. Илүү их тараах тусам амт нь илүү хурц болно. Энд таны сонголтод анхаарлаа хандуулаарай.

7.Бүтэн пекингийг хайруулын тавган дээр тавиад сайтар дарж хэвтүүлнэ. Тэгээд анхных шигээ дахин шахалт хийнэ. Мөн амтыг нь олж авахын тулд 3 өдрийн турш үлдээгээрэй. Хутгах шаардлагагүй, гэхдээ өдөрт 1-2 удаа даралтыг хэдэн минутын турш өсгөх хэрэгтэй.

8. Гурав хоногийн дараа та энэ зуушыг аль хэдийн идэж болно. Үүнийг хөргөгч, зоорь, тагт зэрэг сэрүүн газар хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой. Зүгээр л цэвэрхэн саванд хийгээд хөргөгчинд хийнэ. Бүх халуун ногоотой хоолонд дурлагчид энэ жорын дагуу байцаа давслах ёстой!

Өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх 11 жор, арга замууд эндээс сонгох боломжтой. Ийм олон янз байдал нь уйтгартай, уйтгартай байх болно. За, та аль хэдийн уншиж, оролдсон байх гэж бодож байна. Би таны сэтгэгдэл, санал хүсэлтийг тэсэн ядан хүлээж байна. Бүх уншигчдад амттай бүх зүйл болоосой гэж би үнэхээр хүсч байна!

-тай холбоотой

Намрын улиралд ургац хураалт эхэлж, байцааны үнэ буурах үед гэрийн эзэгтэй нар өвөлдөө бэлдэж эхэлдэг. Би өвлийн улиралд байцаа хадгалах жор санал болгож байна. Маш сайн жор, цаг хугацаагаар туршсан, өрхийн гишүүдээр батлагдсан. Өвлийн улиралд байцаа нь ердийн өдөр болон баярын ширээн дээр аль ч хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно!

2:4

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 4 литрийн лонхтой, 2 0.75 литрийн савыг авдаг. Хэрэв та хумсанд үнэхээр дургүй бол түүнээс бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.

Найрлага:

Цагаан байцаа - 6-7 кг

Лууван - 10 ширхэг (том)

Давс - 4 tbsp. халбага

Dill үр - 1.5 tbsp. халбага

Маринадын хувьд:

ус - 1 литр

Уксус 9% - 200 гр

Давс - 1 tbsp. халбага

Элсэн чихэр - 4 халбага

Лаврын навч - 1-2 ширхэг (нэг литрийн багтаамжтай саванд)

Хумс - 4-5 ширхэг (нэг литрийн багтаамжтай саванд)

Хар чинжүү - 5-6 ширхэг (нэг литрийн багтаамжтай саванд)

Анхилуун чинжүү - 2 ширхэг (нэг литрийн багтаамжтай саванд)

Бэлтгэл ажил:

Бид дээд навчнаас байцааны толгойг цэвэрлэж, цавчих, том саванд байцаа хийнэ.

Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь хэрчиж байцаа нэмж, давс, dill үрийг нь цацаж. Байцаа шүүсийг гаргахын тулд бага зэрэг дарж хутгана. Тагийг нь таглаад 2-3 цаг байлгана.

2:4

Маринад бэлтгэх:

Үүссэн байцааны шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бидэнд 1.5 литр хэрэгтэй болно. Тиймээс хэрэв та байцааны шүүс багатай бол шаардлагатай хэмжээгээр ус нэмнэ. Шүүстэй саванд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалсны дараа хөөсийг нь арилгаж, цуу нэмнэ.

Савыг сайтар угааж, халуун ногоо, байцаа хийнэ. Бид үүнийг нягтруулдаг. Халуун marinade-д хийнэ, тагийг нь тагла.

Бид 0.5 литрийн лонхтой 20 минутын турш ариутгана, 1 литр - 30. Ариутгасны дараа лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.

Та үүнийг ердийн хотын агуулахад хадгалах боломжтой.

Өнхрөх цэцэгт байцаа

Би цэцэгт байцааны энгийн бөгөөд хурдан өнхрөх сонголтуудын нэгийг санал болгохыг хүсч байна. Амтыг төрөлжүүлж, халуун ногоотой болгохын тулд би хүнсний ногоо, халуун чинжүү хэрэглэдэг. Цэцэгт байцааг лонхтой болон ширээн дээр сайхан харагдуулахын тулд жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүү нэмнэ. Лууванг зөвхөн зүсээд зогсохгүй солонгос хэлээр хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд сараалжтай, Болгарын чинжүүг зөвхөн шоо болгон жижиглэсэн төдийгүй тууз болгон хувааж болно. Харагдах байдал, амтыг туршиж үзээрэй, лонхтой бүрт хэдэн хумс нахиа нэмбэл үнэр нь илүү сэтгэл татам болно.

Найрлага:

цэцэгт байцаа - 1 кг

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг

Лууван - 1 ширхэг

Халуун чинжүү - 1-2 ширхэг

булан навч - 1 ширхэг

Ус - 1 литр (маринадын хувьд)

Давс - 3 tbsp. халбага (слайдгүй)

Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага (слайдгүй)

Уксус 9% - 40 мл

Бэлтгэл ажил:

Байцааг баг цэцэг болгон задална, бидэнд иш хэрэггүй, байцааг буцалж буй усанд буцалгана (3-4 минут). Шигшүүр дээр тавиад усыг зайлуулна. Болгарын чинжүүг шоо дөрвөлжин хэрчинэ Лууванг аль болох нимгэн хэрчинэ. Ариутгасан лонхтой ёроолд хэдэн чинжүү, лууван тавь. Савны гуравны нэгийг байцаагаар дүүргэ. Дараа нь дахин чинжүү, лууван, байцаа, нэг булан навч, 1-2 халуун чинжүү хийнэ. Ус, цуу, элсэн чихэр, давсаас marinade бэлтгэ. Үүнийг буцалгаад буцалгаад саванд хийнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой савыг өнхрүүлж, нэг өдрийн турш дулаан хөнжилд боож өгнө. Үүний дараа хадгалалтыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлж болно.

Хэрэв би гэнэт борщ, байцаатай шөл эсвэл хачирыг маш хурдан хоол хийх шаардлагатай бол би хэдхэн секундын дотор лаазалсан байцаа нээгээд - voila! Хэрэв цаг хугацаа дуусч байгаа бол энэ нь шинэ байцаа хальсалж, жижиглэж, чанаж байснаас хамаагүй дээр гэдэгтэй олон гэрийн эзэгтэй нар санал нийлэх байх гэж бодож байна. Тиймээс лаазалсан байцааны жор фенүүдээ олох болно гэж би бодож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Байцаа - 3 кг

ус - 1 литр

Давс - 50 грамм (1 литр ус тутамд)

Элсэн чихэр - 60 грамм (1 литр ус тутамд)

Хазах 6% - 120 мл (1 литр ус тутамд)

Лаврын навч - 2-3 ширхэг

Анхилуун чинжүү вандуй - 3-5 ширхэг

Бэлтгэл ажил:

Хоол хийхдээ хатуурч амжаагүй навчтай байцааны жижиг толгойг авах нь дээр. Бид дээд талыг нь хасах болно. Байцаа хайчилж, хэрчиж ав. Ялангуяа цавчих нь утгагүй юм - борщ хийхэд дассан шигээ зүснэ. Байцаагаа гараараа бага зэрэг нухаарай.

Хэрэв та лууван нэмэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Байцаатай холино.

Савыг сайтар угааж, ёроолд нь булан навч, анхилуун чинжүү нэмээд байцаагаа сайтар боож өгнө - ойролцоогоор мөрөн хүртэл.

Дүүргэгч бэлтгэх:

Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаж, цуу, халуун ногоо нэмнэ.

Байцаагаа хийнэ, лонхтой савыг ариутгана - 3 литрийн лонхтой 25-30 минут, 2 литрийн лонхтой 20 минутын турш. Дараа нь бид лонхтой эргэлдэж, эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Дараагийн өдөр нь зоорь эсвэл агуулах руу илгээж болно.

Лаазалсан байцаатай шөл - гар хийцийн энэхүү энгийн бэлтгэлийн тусламжтайгаар та хэдэн минутын дотор жилийн аль ч үед бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай үдийн хоол бэлдэж чадна!

Ийм байцаатай шөлийг мөн даршилсан байцаагаар хийж болно, гэхдээ би шинэ байцаатай илүү дуртай, ялангуяа өвлийн улиралд даршилсан байцаа дутагдалтай байдаг. Лаазалсан байцаатай шөл хийх жор нь бусад ижил төстэй бэлдмэлүүдээс тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд тийм ч их асуудал үүсгэхгүй. Тэдгээрийг хэрэглэхэд маш тохиромжтой - савны агуулгыг буцалж буй шөлтэй саванд хийж, бага зэрэг төмс нэмээд 15 минутын дараа та хамгийн их орос шөл бэлэн болно! :)

Найрлага:

Байцаа - 1 кг

Лууван - 1 ширхэг

Сонгино - 2 ширхэг

Сармис - 4-5 хумс

Улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага

Ногоон - амсах болно

Ургамлын тос - амсах болно

Халуун чинжүү - 1 ширхэг

Давс - амсах болно

Элсэн чихэр - амсах болно

Анхилуун чинжүү вандуй - амсах болно

Байцаанаас гаднах навчийг авч, нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан (хэрэв та хүсвэл нилээд), лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сармисыг хальсалж, цавчих. Чинжүүг болгоомжтой хальсалж (үрийг нь салгаж), тус бүрийг 3-4 хэсэг болгон хуваана. Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих. Халаасан ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Байцаа, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр нэмээд (элсэн чихрийн хэмжээ нь улаан лоолийн зуурмагаас хамаарна - заавал туршиж үзээрэй!), бага зэрэг ус нэмээд дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө ургамал, сармис нэмнэ. Цэвэр лонхтой ёроолд нэг хэсэг халуун чинжүү, хэдэн вандуй анхилуун чинжүү шиднэ. Байцааны шөлийг саванд хийж, 0.5 литрийн багтаамжтай саванд 1 хоолны халбага цуу хийж, ариутгасан таглааг таглаж, 0.5 литрийн лонхтой 10 минутын турш ариутгана. Тагийг нь өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Бүрэн хөргөсний дараа сэрүүн, харанхуй газар шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд байцаатай салат

Хүйтэн улиралд байцаатай салат нь хамгийн их гомдогчдыг хүртэл баярлуулах болно. Халуун төмс эсвэл гоёмсог хэрчсэнээр энэ нь зүгээр л амттай болно!

Найрлага:

Цагаан байцаа - 1.5 кг

Болгарын чинжүү - 2 кг

улаан лооль - 2 кг

Лууван - 0.5 кг

Сонгино - 0.5 кг

Элсэн чихэр - 1 шил

Наранцэцгийн тос - 0.5 аяга

Уксус 9% - 1 tbsp. халбага

Яншуй (баглаа) - 1 ширхэг

Давс - амсах болно

Хар чинжүү (вандуй) - 1 халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Байцаа, амтат чинжүү, улаан лооль, лууван, сонгино, яншуй гээд бүх ногоог сайтар угааж, хальслаарай.

2. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих.

3. Лууванг сараалжтай болгоно.

4. Перецийг тууз болгон хайчилж ав.

5. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

6. Сонгино, яншуйг нилээд цавчих.

7. Том саванд жижиглэсэн бүх ногоог хольж, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, давс нэмнэ. Бүгдийг дахин хольж, нэг цагийн турш исгэж болно.

8. Салатыг дусааж байх үед лонхтой, тагийг нь угааж, 10-15 минутын турш ариутгана.

9. Салатыг нэг цагийн турш байлгасны дараа чинжүү (вандуй), нэг халбага цуутай саванд буцалгана. 15.10 минут буцалгана. Дараа нь саванд хийж, өнхрүүлэн, дээрээс нь дулаан хөнжлөөр хучна. Шөнийн дараа зоорь эсвэл бусад сэрүүн газар илгээнэ үү.

Хэсэг хэсэг нь өвлийн улиралд байцаа

Ургац хураах үеэр амжилттай жор бүр нь алтаар үнэлэгддэг. Өвлийн улиралд хэрчсэн байцаа хийх цаг хугацаагаар туршсан, нэлээд энгийн жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.
Хэрвээ хүсвэл байцааны амтыг илүү хүчтэй болгохын тулд та илүү олон халуун ногоо хэрэглэж болно. Болгоомжтой marinated, энэ нь маш амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой болж хувирдаг.

Найрлага:

Байцаа - 4-6 ширхэг

Сармис - 20 хумс

Давс - 3 tbsp. халбага (1 саванд marinade)

Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага

Анхилуун чинжүү - 2-3 ширхэг

булан навч - 1 ширхэг

Dill үр - 1 tbsp. халбага

Уксус - 3 tbsp. халбага

Ус - 1.5 литр (гурван литрийн саванд)

Бэлтгэл ажил:

Дунд зэргийн хэмжээтэй байцаа аваад дээд навчийг нь ав. Хурц хутга ашиглан талыг нь огтолж, ишийг нь салгана.

Хагас бүрийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг цавчих шаардлагагүй, харин хэсэг хэсгүүдийг нь саванд хийж хялбархан тайрч ав.

Сармис, нэг саванд ойролцоогоор 3-4 хумс. Үүнийг хальсалж, бага зэрэг нунтаглана.

Ариутгасан лонхтой бүрийг байцааны хэсгүүдээр дүүргэж, сайтар нягт байрлуулна.

Лааз бүрт сармисаа хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Маринад бэлтгэх:

Үүнийг хийхийн тулд ус, давс, элсэн чихэр хольж, буцалгаад, элсэн чихэр, давсыг зөв уусгана.

Лаазнаас халуун усыг сайтар зайлуулж, чинжүү, дилл, булан навч, цагаан цуу зэргийг саванд хийнэ.

Буцалж буй marinade хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа хийх хурдан бөгөөд энгийн жор, маш амттай, эрүүл - танд зориулав! Хоолыг хагас цагийн дотор бэлтгэж болох бөгөөд өвлийн улиралд та маш амттай хоол хийх болно! Оролдоод үз, та харамсахгүй! Жор нь маш энгийн, учир нь байцаа нь саванд даршилсан байх болно: marinade тусад нь хоол хийх шаардлагагүй.
Энд байгаа харьцааг гурван литрийн багтаамжтай саванд зааж өгсөн болно.

Найрлага:

Байцаа - 1 ширхэг

Лууван - 1 ширхэг (эсвэл хоёр жижиг)

Улаан чинжүү - 4 ширхэг

Лаврын навч - 2-3 ширхэг

Сармис - 3 хумс

Давс - 2 tbsp. халбага

Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага

Уксус 9% - 8 халбага

Бэлтгэл ажил:

Давс, элсэн чихэр, цуунаас бусад бүх амтлагчийг гурван литрийн ариутгасан саванд хийнэ.

Лууван зүсмэлүүд, байцаа дунд хэсэг болгон хайчилж ав.

Байцаа, лууваныг савны хүзүү хүртэл давхаргаар нь тавь. Хатуу байрлуул: marinade-ийн нөлөөн дор масс нь унах болно. Дээрээс нь давс, элсэн чихэр хийнэ, цуу хийнэ.

Буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь өнхрүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө үү!

Өвлийн улиралд байцаа solyanka

Өвлийн улиралд байцаа солянка хийх миний жор нь даршилж, хадгалалтанд ордоггүй. Байцаанаас гадна улаан лооль, сонгино, лууван нэмнэ. Энэхүү хонхорхойг хоолны дуршил, салат, бялууг дүүргэх, шөлний суурь эсвэл махан хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

Цагаан байцаа - 3 кг

Лууван - 2 кг

Сонгино - 2 кг

улаан лооль - 2 кг

Давс - 2 tbsp. халбага

Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага

ургамлын тос - 0.5 л

Уксус - 1 tbsp. халбага

Хар чинжүү - 1 халбага

Лаврын навч - 3-4 ширхэг

1. Бид байцааны дээд навчийг урж, нилээд цавчих.

2. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан.

4. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Зарим хүмүүс улаан лооль дээр арьсыг үлдээдэг ч би тэдгээрийг хальслахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг 4-5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Арьс амархан тайрах болно. Дараа нь улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Ишийг таслахаа бүү мартаарай.

5. Хүнсний ногоог саванд хийж, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Сайтар, гэхдээ зөөлөн холино. Дараа нь бага дулаанаар хоёр цаг буцалгана. Тэдгээрийг сайтар чанаж болгосон байх ёстой.

6. Хоол хийж дууссаны дараа хүнсний ногоо дээр хэд хэдэн лаврын навч, чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Хутгана.

7. Ариутгасан лонхтой руу халуун хонго хийж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой цэцэгт байцаа

Өвлийн улиралд халуун ногоотой цэцэгт байцааны жор нь өвлийн улиралд энэ амттай ногоог хэрхэн бэлтгэх талаар өөр санаа өгөх болно. Энэ нь гайхалтай бэлтгэл болж хувирав - өвлийн улиралд тэд зүгээр л ялтсуудаас шүүрддэг!

Найрлага:

цэцэгт байцаа - 1 ширхэг (дунд толгой)

Шинэ dill - 20 грамм

Халуун чинжүү - 1 ширхэг

Сармис - 6-7 хумс

чинжүү - 9 ширхэг

Давс - 50 грамм Элсэн чихэр - 50 грамм

Уксус 9% - 50 грамм

Бэлтгэл ажил:

Саванд ус хийнэ, гал дээр тавь. Буцалсны дараа бүхэл бүтэн цэцэгт байцааны толгойг хайруулын тавган дээр хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь усыг зайлуулж, байцаа бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээнэ.

Байцаа хөргөж байх үед бид сармисыг хальсалж болно. Бидэнд ойролцоогоор нэг толгой хэрэгтэй болно.

Улаан халуун чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Байцаа хөргөсний дараа бид үүнийг баг цэцэгтэй болгон задалж, саванд хийх хэрэгтэй.

Байцаа руу улаан чинжүү, чинжүү, шинэхэн яншуй, сармис нэмнэ.

Саванд ус буцалгаад манай саванд хийнэ, хэдэн минут байлгаад дараа нь усыг саванд буцааж хийнэ. Дараа нь дахин буцалгаад лонхтой руу хийнэ, хэдэн минут байлгаад ус зайлуулна. Одоо хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгаад галыг унтрааж, цуу хийнэ. Үүссэн давсны уусмалыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

Савыг хөнжилдөө боож, хөргөх хүртэл хүлээгээд сэрүүн өрөөнд хадгална.

Байцаа, амтат чинжүү, лууван, сонгины салат

Энэхүү салат нь сайн амтлагч бөгөөд мах, загасны хоолонд хачир болгон иддэг.

1 0.5 литрийн багтаамжтай саванд бидэнд хэрэгтэй болно:

Цагаан байцаа - 200 гр

Лууван - 30 гр

Сонгино - 30 гр

чинжүү - 60 гр

давс - 20 гр

Уксус 6% - 70 мл

ургамлын тос - 80 мл

Ногоон - 10 гр

Цагаан үндэс - 30 гр

Бэлтгэл ажил:

Бид байцаа цэвэрлэж, ишийг нь авч, 0.5 см-ээс ихгүй өргөнтэй хусуурыг цавчих.

Амтат чинжүүг угааж, иш, үрийг нь аваад 0.5 см өргөнтэй хэсэг болгон хуваана.

Лууванг угааж, хальсалж, 2.5-3 см урт, 0.5-0.7 см зузаантай гоймон болгон хэрчинэ.

Сонгино хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд (0.5 см хүртэл) хуваасан.

Ногоон (яншуй, селөдерей, dill болон cilantro) угааж, ус зайлуулж, нилээд цавчих.

Өвлийн улиралд байцаа, ногоон улаан лоолийн анчин салат

Анчдын салат бол маш сайн амттан бэлтгэх жор бөгөөд энэ нь надад ширээгээ хурдан засах цаг дутмаг үед надад нэг бус удаа тусалсан.

Хантерын шанцайны ургамал нь ихэвчлэн ургац хураалтын төгсгөлд, өвлийн байцаа аль хэдийн боловсорч гүйцсэн үед лаазалсан байдаг боловч өргөст хэмхний сүүлчийн дэгээ бэлэн хэвээр байна. Мөн энэ салатын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бол аль хэдийн хүйтэн шөнийн улмаас бутнаас авсан боловсорч гүйцээгүй улаан лооль юм.

Хааяа нэг салатыг байцаа нэмэлгүй хийдэг, бүр илүү дуртай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Ногоон улаан лооль - 200 грамм

Өргөст хэмх - 200 грамм

Толгойн байцаа - 300 грамм

Болгарын чинжүү - 200 грамм

Лууван - 100 грамм

Сонгино - 1 ширхэг.

Сармис - 1 хумс

Яншуй, dill - жижиг мөчир

Давс - амсах болно (салат нь бага зэрэг давслаг байх ёстой)

Уксус 9% - 4 tbsp. халбага

Ургамлын тос - 2 халбага

Бэлтгэл ажил:

Бүх ногоог угааж, хальслаарай.

Лууванг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав. Сараалж хэрэглэхгүй байх нь дээр, үрж жижиглэсэн ногоо зөөлөн болдог.

Сонгино нилээд цавчих.

Өвлийн улиралд байцаатай салат

12:1897

Би энгийн, амттай, шаржигнууртай байцаатай салат хийхийг санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

2 кг орчим байцааны сэрээ,

Болгарын чинжүү, сонгино, лууван - тус бүр 500 гр.

Бэлтгэл ажил:

Бид байцааг гаднах навчнаас цэвэрлэж, зайлж, даршилсан мэт цавчих.

Даршилсан байцаа, давсалсан байцаа нь бидний ширээн дээрх хамгийн түгээмэл, дуртай хоол юм. Баярын өдрүүд эсвэл ердийн өдрүүдэд бид энэ амттай бүтээгдэхүүнээс савыг гаргаж авдаг.

Давслах, marinating хийх олон арга байдаг. Ихэнхдээ бид байцаа хэрэглэдэг, тууз болгон хэрчиж, эсвэл нилээд жижиглэсэн. Гэхдээ доорх жороор бид хэсэг хэсгээр нь байцаа marinate болно.

Энэ хувилбарт байцаа нь муу биш юм. Ширээн дээр том жижиглэсэн даршилсан ногоо байх үед олон хүн дуртай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Байцаа - 5 сэрээ
• Сармис - 20 хумс
• Давс - 3 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• амтат чинжүү - 3 ширхэг.
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Дилл
• Уксус - 3 tbsp. л.

Бид байцаа цэвэрлэж, талыг нь тайрч, ишийг нь салга. Үүний дараа хэсэг болгон хуваана. Хэмжээ нь ямар ч байж болно, гэхдээ хэсгүүд нь саванд чөлөөтэй багтах болно.

Сармисыг хальслаарай. Савыг аваад жижиглэсэн байцаа, сармисаа хийнэ.

Ус буцалгаж, лонхтой руу халуун буцалж буй ус хийнэ. Энэ бүхэн 10 минутын турш зогсож байхад маринад бэлтгэ. Усанд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.

Лаазнаас усыг зайлуулж, чинжүү, dill, булан навч, цагаан цуу нэмнэ. Буцалж буй маринадтай лонхтой дүүргэж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөнө.

Савыг хөргөсний дараа тэдгээрийг хадгалахад зориулж хадгална.

Төмөр таглаатай давсны уусмалд хадгалсан саванд байцаа хэсгүүд

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цагаан байцаа - 1 том толгой
• лууван - 3 ширхэг.
• давс - 50 гр.
• элсэн чихэр - 50 гр.
• цуу 9% - 50 гр.

Бид байцааг хэсэг болгон хувааж, лууваныг сараалжтай эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Байцаа, лууваныг саванд хийж, давхарга бүрийг нягтруулна

Дараа нь бид лонхтой савыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид лонхтой савыг гаргаж авдаг. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно. Бүгдийг нь лонхтой саванд хийнэ, шураг хийнэ.

Том ширхэгтэй манжинтай халуун ногоотой (шатаах) байцаа. Шуурхай жор

Найрлага:

• Байцаа - 700 гр.
• Манжин - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Уксус 9% - 70 гр.
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• давс - 2 секунд. л.

Бид байцаа цэвэрлэж, дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан (та ямар ч ашиглаж болно).

Бид нишингэ цэвэрлэж, хэсэг болгон эсвэл шоо болгон хуваана.

Бид бүгдийг нь саванд хийнэ. Сармис, булан навч нэмнэ. Та янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно.

Маринад бэлтгэ. Элсэн чихэр, давсыг усанд уусгаж, цуу нэмнэ. Энэ marinade байцаа дээр хийнэ. Дараа нь бид лонхтой боолт хийж, түүнийгээ холдуул.

Байцааны хэсгүүдийг хурдан даршилж авах

Энэ бол байцааны хэсгүүдийг даршилж авах маш энгийн бөгөөд хурдан арга юм.

Дараах найрлагыг авч үзье.

• Байцаа - 1 кг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• Давс - 2 tbsp. л.
• Уксус - 1 шил
• Ургамлын тос - 1 аяга

Байцаа угааж, том хэсэг болгон хуваасан. Лууванг сараалж эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Сармисыг нилээд цавчих эсвэл хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав.

Бид бүгдийг давхаргаар саванд хийнэ: байцааны давхарга, сармистай луувангийн давхарга. Үүний дараа халуун marinade хийнэ: давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тосыг усанд уусгана. Маринадыг галаас салгасны дараа цуу хийнэ.

Бид бүгдийг нь саванд хийнэ, нэг өдрийн турш үлдээнэ. Үүний дараа та үүнийг идэж болно.

Мөн энэ видеоноос та байцаа хэрхэн хурдан даршилж болохыг харж болно.

Байцаа бол манай орны хамгийн алдартай ургамлын нэг юм. Энэ ногоог Дундад зууны үед идэж эхэлсэн. Гэхдээ өнөөдрийг хүртэл байцаанаас олон төрлийн хоол бэлтгэдэг: шөл, хачир, хөнгөн зууш, энэ нь бялуу, бин болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашиглагддаг. Оросын уламжлалт хоол бол даршилсан байцаа юм. Гэсэн хэдий ч одоо өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх боломжийг олгодог олон жор байдаг. Хамгийн алдартай жор бол халуун ногоотой байцаа юм.

Халуун ногоотой даршилсан байцаа

Халуун ногоотой даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 4 толгой сармис, 4 кг, чинжүү чинжүү - 2 ширхэг., 4 хонхны чинжүү, 4, 5 лууван. Давсны уусмалд зориулж бэлтгэ: 4 литр ус, булан навч, 25 хар чинжүү, 2 tbsp. л цуу (9%), 8 tbsp. халбага давс, 400 гр элсэн чихэр.

Даршилахын тулд өндөр талуудтай том паалантай аяга авна. Байцаагаа дөрвөлжин хэрчинэ. Сармисны хумсыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Манжингаа хоол хийх шаардлагагүй. Үүнийг хальсалж, үрж жижиглэсэн байна. Луувантай ижил зүйлийг хий. Халуун чинжүүг үрнээс нь хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Болгарын чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваана.

Маринад бэлтгэ. Бүх заасан найрлагыг холино. 7 минутын турш буцалгаад буцалгана.

Одоо та шууд marinating хийж болно. Хүнсний ногоог бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Байцааны давхарга бүрийг лууван, чинжүү (халуун, хонхны чинжүү) болон сармисны давхаргаар давхарласан байх ёстой. Үүний дараа хүнсний ногоо дээр маринад асгаж, нэг өдрийн турш өрөөнд үлдээгээрэй. Агуулгыг үе үе модон хусуураар хутгана. Нэг өдрийн дараа халуун ногоотой байцаа хөргөгчинд хийж болно.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой байцаа хэсэг

Өвлийн улиралд халуун ногоотой байцаатай зууш бэлтгэхийн тулд: 6 кг байцаа, 8 хумс сармис, 5 лууван, 2 литр ус авна. Marinade-ийн хувьд: 1 tbsp авна. халбага элсэн чихэр, давс - 4 tbsp. халбага, 2 шил ус, 2 tbsp. цуу халбага, 4 tbsp. халуун чинжүү халбага, 3-4 ширхэг. чинжүү, ургамлын тос - 2 аяга.

Заасан хэмжээний усыг буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь чинжүү нэмээд наранцэцгийн тос хийнэ. Хутгана. Давсны уусмалыг 10 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмээд буцалгаад давсны уусмалд хадгалсан усыг галаас авна.

Байцаа хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Лууванг хальсалж, тууз болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Байцаа, сармис, лууваныг нэгтгэнэ. Холимог саванд хийж, халуун marinade дээр хийнэ. Савны агуулгыг модон хусуураар хутгана. Дараа нь 2 литр буцалж буй ус нэмээд дахин хутгана. Хоолны амтлагчийг 3-5 хоногийн турш даршилна. Дараа нь байцааг цэвэр уурын лонхтой болгон шилжүүлж, ижил marinade дүүргэ. Нилон таглаатай лонхтой савыг хааж, хөргөгчинд хийнэ.

Зөвхөн эрүүл хооллолт нь амьдралд амжилтанд хүрэхэд тусална. Хүн бүрийн хоолны дэглэм нь хувь хүн юм. Зөв хооллосноор та үргэлж гоолиг биетэй байх бөгөөд таны бие эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис, уураг, нүүрс усыг авах болно. Дэлгэрэнгүйг вэб сайт дээр.