Өтгөн махтай хожуу сортын алимыг норгох нь хамгийн сайн арга юм. Дараах сортууд нь эдгээр зорилгод тохиромжтой: Славянка, Пепин гүргэм, Бабушкино, Анис, Антоновка. Шээсэнд зөвхөн эрүүл, гэмтээгүй алимыг сонгох хэрэгтэй.

Сонгосон жимсийг сайтар угаах хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг дотор талаас нь дэвтээсэн, угааж, сайтар түлэгдсэн торхонд шигүү эгнээ болгон байрлуулж, хана, ёроолыг 1-2 см-ийн давхаргатай цэвэр, шатаасан хөх тарианы сүрлээр бүрсэн байна. алимыг мөн 1 см зузаантай бэлтгэсэн сүрэлээр хучиж, хамгийн дээд эгнээнд 3-5 см сүрэлээр хучих хэрэгтэй.Үүний дараа та дээр нь модон тойрог хийж, дээр нь бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Бүх зүйлийг бэлтгэсэн уусмалаар дүүргэх ёстой.

20 кг алимны хувьд бид 19 литр цэвэр ус, 450 гр элсэн чихэр, 200 гр соёолжны декоциний (доорх декоциний бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй), 30 гр давс, 0.5 гр хуурай гич авна. 450 гр элсэн чихрийн оронд 900 гр зөгийн бал эсвэл моласс хэрэглэж болно.

200 гр соёолжны декоциний бэлтгэхийн тулд 200 гр ус, 20-40 гр соёолж (эсвэл 40-60 гр хөх тарианы гурил) авч 10-15 минут буцалгана.

Эхний 10-15 хоногт уусмалаар дүүргэсэн торх алимыг +15...+20 хэмийн температурт байлгах ёстой. Энэ хугацаанд исгэх процесс явагдана. Үүний дараа торхыг намрын улиралд +10 хэмээс хэтрэхгүй, өвлийн улиралд дор хаяж 0 хэмийн температурт сэрүүн газар байрлуулна.

Хэрэв гадаргуу дээр мөөгөнцөр үүссэн бол түүнийг даруй арилгах хэрэгтэй.

Дэвтээсэн алим 30-40 хоногийн дотор бэлэн болно. Дэвтээсэн лийр нь ижил төстэй байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг.

Өвлийн улиралд алимыг торхонд хэрхэн нэвт норгох вэ

Дэвтээсэн алим - өвлийн улиралд нэг торхонд гэртээ хийх жор

Аажмаар энэ нь бусад саванд шилжиж, өнөөдөр ихэнх хүмүүс алимыг нэвт норгохыг илүүд үздэг сав болгон том хэмжээтэй пааландсан тогоо эсвэл бүр гурван литрийн шилэн савыг ашигладаг.

Хүн бүр торхонд байгаа алимыг ямар нэгэн байдлаар мартжээ. Энэ нь ойлгомжтой, та эдгээр өдрүүдэд хаанаас авч болох вэ, тэд хуурамч хүмүүс юм. Гэхдээ зарим фермүүдэд, хуучин барилга байгууламжийн хуучин талбайнууд дээр, аль хэдийн шаардлагагүй гэж тооцогддог олон тооны хуучин эд зүйлсийн дотроос та бүрэн торх биш бол ядаж ванн - жижиг торх олж болно.

Ийм жижиг торхуудыг хайж олоод үзээрэй, гэртээ авчирч эсвэл тоног төхөөрөмжийн гипермаркетаас худалдаж аваарай. Ийм торхны азтай эздийн хувьд алимыг дэвтээж байхдаа бусад сав байдгийг мартаж, зөвхөн олдсон торхыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Гэртээ дэвтээсэн алим нь мартагдашгүй амт, үнэрийг бий болгодог. Хамгийн гол нь шээхдээ бүх зүйлийг зөв хийх явдал юм. Хэрэв мэдээжийн хэрэг баррель байхгүй, байхгүй бол доор бичсэн бүх зүйлийг шилэн саванд хий.

Тиймээс сонгосон сортын алимыг өөрийн талбайгаас худалдаж авдаг эсвэл цуглуулдаг бөгөөд энэ нь тэдэнд илүү сайхан амт өгөх болно, учир нь таны хөдөлмөрөөр ургуулсан ургац үргэлж илүү амттай байдаг тул эртний хүмүүс үүнийг анзаарчээ.

Одоо та алимыг сайтар ангилж, нийт массаас өтний нүхтэй жимс, хөхөрсөн ул мөрийг арилгах хэрэгтэй. Хэт боловсорсон жимсийг дэвтээхэд хэрэглэж болохгүй, гэхдээ тэр үед тэд хэтэрхий ногоон байх ёсгүй.

Ангилах ажил дууссаны дараа сонгосон алимыг хүйтэн усаар угааж, хатаахгүйгээр бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Алимыг ишийг нь дээш харуулан байрлуулах ёстой. Үүнийг нягт нямбай хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдгээрийн хооронд аль болох бага зай үлдээх хэрэгтэй, гэхдээ хичээнгүйлэн "сахилгагүй" жимсийг хэт их хүчээр шахах шаардлагагүй болно.

Савыг бүрэн дүүргэх ёсгүй, учир нь дараа нь алим руу асгасан давсны уусмалд хадгалсан уусмал нь тэдгээрийг 3-5 сантиметрээр бүрхэх ёстой. Алим нэмэхдээ үүнийг санаарай.

Бэлэн дэвтээсэн алимны амт нь янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох давсны уусмалаас ихээхэн хамаарна. Жишээлбэл, та 200 гр хөх тарианы гурилыг 10 литр буцалсан усанд уусгаж, үүссэн уусмалыг өөрийн амтанд нийцүүлэн давсалж, тунгааж, хэрэглэхээсээ өмнө хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар сайтар шүүж болно.

Бусад жороор давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг ижил хэмжээний усанд 400 гр элсэн чихэр, 50 г давс нэмснээр бэлтгэдэг. Мөн зарим хүмүүс давсны уусмалын оронд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс шүүс хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тэдний бэлтгэлийн талаар хэдэн үг хэлье.

Эхлээд 9 литр ус, нэг литр манжингийн шүүс холино. Энэ бүгдийг буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Дараа нь дүүргэхэд 100 гр хоолны давс нэмнэ. Үүнийг сайтар хутгахад л үлдэж, дүүргэлт бэлэн болно.

Өөр нэг дүүргэх жор нь улаан үхрийн нүдийг ашигладаг. Үүнээс өмнө тэдгээрийг сайтар ангилж, угааж, дараа нь 2 кг жимс тутамд 10 литр ус буцалж буй ус хийнэ.

Эхлээд та хагас кг элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгах хэрэгтэй. Хэрэв та энэ дүүргэгчийг давсны уусмалд хэрэглэх гэж байгаа бол алим тавихдаа тэдгээрийн давхаргыг нимбэгний навчаар хучих хэрэгтэй. Энэ хослол нь алимыг өвөрмөц амтаар өгөх болно.

Тиймээс, давсны уусмал бэлэн болсон, зөвхөн хөргөж, саванд хийнэ. Дээрээс нь цэвэрхэн даавуугаар хучиж, дээр нь модон тойрог байрлуулж, бага зэрэг дардаг. Үүний дараа та алимыг хүйтэн боловч хуурай өрөөнд, жишээлбэл, зооринд аваачих хэрэгтэй.

Дэвтээсэн алим - өвлийн улиралд нэг торхтой гэртээ хийх жор - Гэрийн гахайн банк

Даршилсан алим. Торх, саванд бэлтгэх энгийн жор

Хүйтэн улиралд алим бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол тэдгээрийг нэвт норгох явдал юм. Та энэхүү уламжлалт Оросын хоолыг гэртээ эсвэл зуслангийн байшинд бэлдэж болно. Одоо та өвлийн улиралд өөгүй амтыг нь эдлэхийн тулд даршилсан алим хэрхэн хийхийг сурах болно.

Торхон дахь жимсний жор

Ийм саванд бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.

Жимс бэлтгэх энгийн жор

Хамгийн бага найрлагатай дэвтээсэн алимыг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ аргын хувьд танд дараах элементүүд хэрэгтэй болно.

1. Боловсорч гүйцсэн жимсийг угааж, цэвэр 3 литрийн саванд хийнэ.
2. Буцалсан бүлээн усанд элсэн чихэр, давсыг хутгаж, дараа нь савыг хажуу тийш нь тавьсны дараа агуулгыг бүрэн хөргөнө.
3. Алимыг уусмалаар дүүргээд хуванцар таглааг таглаад дараа нь шилийг дулаан газар байрлуулна. Лаазанд дэвтээсэн алимыг ойролцоогоор 4 хоногийн турш исгэх ёстой.
4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг зооринд шилжүүлж, нэг сарын дотор та Оросын уламжлалт хоолны амтыг мэдрэх болно. Өвлийн улиралд дэвтээсэн алимны энэ жор нь маш энгийн бөгөөд хамгийн бага найрлагатай тул та ямар ч асуудалгүйгээр бэлтгэлээ хийж болно.

Гаа бүхий жимс

Энэ сонголт нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг.

Оросын уламжлалт амттан бол торхонд дэвтээсэн алим юм. Энэ хоолны жорыг доороос уншина уу.

1. Жимс, мөчрийг усаар зайлж угаана.
2. Ус буцалгаж, дараа нь 45 градусын температурт хөргөнө. Зөгийн бал, давс, гурил нэмээд бүх найрлагыг нь хутгана. Уусмалыг 3 цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лонхонд найрлагыг нь дараах зарчмын дагуу хийж эхлээрэй: гаа мөчирний нэг хэсгийг доод талд, дараа нь алимны давхарга, дараа нь дахин олон наст ургамал, дээр нь жимс - эцэс хүртэл үргэлжлүүлнэ. Хэрэв та бэлтгэсэн wort-ээр дүүргэж, цэвэр хуванцар таглаатай савыг хаавал дэвтээсэн алимыг саванд хийж болно.
4. Жимсийг нэг сарын турш 15 градусын температурт байлгана.

Шанцай болон гич нэмсэнээр бэлтгэх

Энэ арга нь туршилт хийх дуртай гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Өвлийн улиралд дэвтээсэн алимны жорыг доор тайлбарласан болно, гэхдээ эхлээд үүнийг бэлтгэх найрлагатай танилцъя.

Энэхүү хоол хийх аргад маш олон найрлага байдаг ч өвлийн улиралд даршилсан алимны энэ жор нь маш энгийн бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хийж чадна.

1. Жимсээ халуун усаар зайлж угаана.
2. Навчийг цэвэр паалантай саванд хийж, дараа нь алимыг сайтар тодорхойлно.
3. Халуун ногоотой уусмал бэлтгэ: өөр хайруулын тавган дээр тусад нь ус хийнэ, буцалгахын тулд хийн дээр тавь. Зөгийн бал, гич, хумс, шанцай, давс зэргийг саванд хийж, хольцыг бүхэлд нь буцалгахад үүссэн хөөсийг зайлуулж, шарагчийг унтраа.
4. Бэлтгэсэн алим дээр бага зэрэг хөргөсөн уусмалыг асгаж, шингэнд бүрэн дүрнэ.
5. Жимс дээшээ хөвөхөөс сэргийлж таваг тавагтай таглаад, агуулгыг агуулсан савыг гурван өдрийн турш өрөөнд үлдээгээрэй.
6. Гурван өдрийн дараа савыг хөргөгчинд аваачиж, 2 сарын дараа л дэвтээсэн алимыг амталж болно.

Роуантай ургац хураах арга

Торхонд дэвтээсэн алимыг өөр яаж хоол хийх вэ? Гашуун жимс нэмсэн жор нь энгийн бөгөөд үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• алим - 10 кг;
• эгнээ - 1.5 кг;
• зөгийн бал - 250 гр;
• буцалсан ус - 5 л.

1. Бүтээгдэхүүн дээр шороо, нэмэлт навч үлдэхгүйн тулд жимс, жимсгэнийг усан дор угаана.
2. Модон торхонд алим, жимс жимсгэнэ жигд байрлуулна.
3. Зөгийн балыг буцалсан бүлээн усанд уусгаж, шингэн нь хөргөсний дараа бэлдсэн дээрээ асгаж, дээрээс нь цэвэр даавуугаар таглаж, жингээр дарна.
4. Савыг 3 хоногийн турш исгэх дулаан газар байрлуулж, дараа нь зооринд шилжүүлнэ. Жорыг нь тайлбарласан торхонд дэвтээсэн алим ердөө 1 сарын дараа бэлэн болох ба дараа нь та Оросын энэхүү уламжлалт хоолны амтыг амтлах болно.

1. Шээхдээ буталсан, өттэй биш бүхэл бүтэн жимс сонгох хэрэгтэй.
2. Ургац хураах энэ аргын хувьд та шүүслэг целлюлоз, исгэлэн амттай сортуудыг сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл "Антоновка", "Анис", "Титовка", "Пепин".
3. Дэвтээсэн алим нь заавал байх ёстой зүйлээр бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тэд зүгээр л муудна.
4. Угаах явцад торхны орой дээр хөгц гарч болзошгүй тул жимсний амтыг алдагдуулахгүйн тулд үүнийг тогтмол арилгах хэрэгтэй.

Одоо та дэвтээсэн алимыг хэрхэн яаж хийх, бэлтгэх ямар аргыг хэрэглэж болохыг мэддэг болсон. Жимсээ амттай байлгахын тулд зөв сортуудыг сонгож, бэлтгэхдээ пропорцийг дагаж, хадгалах хугацааг хянах хэрэгтэй.

Даршилсан алим

Давслах. Модон торхонд дэвтээсэн алим

Алим нь эрт дээр үеэс үнэ цэнэтэй хоол хүнс, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай. Хоол боловсруулалтыг сайжруулах, цөсний шүүрлийг нэмэгдүүлэх, хаван багасгах, цус үүсгэгч эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулах, склероз, тулай болон бусад өвчнийг эмчлэхэд шинэхэн, шатаасан байдлаар хэрэглэсэн.

Хэрэв та өдөр бүр нэг алим идвэл эмчид үзүүлэх шаардлагагүй гэж эртнээс итгэж ирсэн. Хуучин ардын анагаах ухаанаас энэ нь бидэнд хүрч ирсэн бөгөөд одоо алим нь АГ-ийн үр дүнтэй эмчилгээ гэдгийг баталж байна. Тэдэнд агуулагдах пектин нь хүнд металл (хар тугалга, никель, кобальт) зэрэг хорт бодис болон бусад хорт бодисыг биеэс зайлуулах чадвартай. Таргалалт болон бусад олон өвчнийг эмчлэхэд алимны хоолны дэглэмийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Өвөл эсвэл хаврын эхэн үед дэвтээсэн алимыг ширээн дээр тавтай морилно.

Шээс нь эдгээр жимсний хадгалах хугацааг уртасгах, амтыг нь сайжруулах маш энгийн бөгөөд тохиромжтой арга юм. Гэсэн хэдий ч бүх сортууд нь нэвт норгоход тохиромжгүй байдаг.

• "Антоновка"
• "Гоньд"
• "Намрын судалтай" ("Streifling")
• "Пепин гүргэм"
• "Бабушкино" болон өтгөн жимсний нухаш бүхий бусад сортууд.

Гэхдээ зун (эрт боловсорч гүйцсэн) алимны сортууд нь нэвт норгоход бүрэн тохиромжгүй байдаг.

Өвлийн улиралд дэвтээсэн алим: 4 шилдэг жор

Орос улсад дэвтээсэн алимыг эрт дээр үеэс хийж байсан тул тэдгээрийг бэлтгэх олон янзын жор өнөөг хүртэл хуримтлагдсан байдаг. Гэртээ өвлийн улиралд алимыг зөвхөн уламжлалт царс торхонд төдийгүй том паалантай саванд эсвэл энгийн шилэн саванд хийж норгохыг зөвшөөрдөг. "Мэдлэгийн үр жимс" нь онцгой, хурц амтыг олж авахын тулд давс, элсэн чихэр, хөх тарианы соёолж эсвэл зөгийн балнаас гадна дүүргэхэд тунхууны, эстрагон, селөдерей эсвэл гич нэмж болно.

Алим сонгохдоо зарим хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Зөвхөн барзгар, жигд өнгөтэй, ихэвчлэн алтан эсвэл ногоон арьстай, өтгөн исгэлэн махтай намар, өвлийн эхэн сортууд дэвтээхэд тохиромжтой. Тэдний дунд хамгийн шилдэг нь: Антоновка, Титовка, Литвийн Пепин, Саарал гоньд.
2. Шээх зориулалттай алимыг мөчрөөс нь гараар эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан түүж авах ёстой. Модноос сэгсэрсэн сэгс жимс эсвэл жимс нь эдгээр зорилгод тохирохгүй. Угаах алим нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хэт боловсорч гүйцээгүй!
3. Модноос шинэхэн түүсэн алимыг дэвтээхэд тохиромжгүй. Торхонд хийж дуусахаас өмнө жимс нь 15-20 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар байх ёстой.
4. Усанд нэвт норгох зориулалттай алимыг сонгож, тохируулсан байх ёстой - ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, бүр өт, ялзрах толбо болон бусад согоггүй.
5. Супермаркетуудад худалдаалагдаж буй “үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн” алимыг дэвтээхэд төдийлөн ашиггүй. Хэрэв та өөрийн цэцэрлэггүй бол зах дээр танил зуны оршин суугчид эсвэл хувийн өмчлөгчдөөс алим худалдаж авах нь дээр.
6. Алимны давхарга тавихад хэрэглэдэг хөх тарианы сүрэл нь шинэхэн (жимс жимсгэнэтэй нэг жил хураасан), ялзраагүй, цэвэр, хөгц, гадны үнэргүй байх ёстой.

Торхонд алим, уламжлалт аргаар дэвтээнэ

• дунд хэмжээний сонгосон амтат алим - 36 ширхэг. (ойролцоогоор 6 кг);
• хөх тарианы гурил - 2-2 ½ аяга;
• булаг буюу шүүсэн ус - 10 л;
• том ширхэгтэй давс - 3 tbsp. л. (өндөр слайдтай);
• хар үхрийн нүд навч, dill шүхэр - тус бүр 0.2 кг;
• элсэн чихэр - 3/4 аяга.

1. 12 литрийн савыг хүйтэн усаар дүүргээд 5 хоногийн дараа торхон дахь усыг зайлуулж, халуун шүлтлэг уусмалаар (1 литр ус тутамд 2 г содын үнс) угаана. Угааж дууссаны дараа торхыг сайтар зайлж, гуравны нэгийг нь буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 1.5-2 цаг хүлээсний дараа торхыг дахин хэд хэдэн удаа зайлж угаана.

Зөвлөгөө. Царсны ванны оронд та том шавар макитра ашиглаж болно - ийм бүрхүүлтэй керамик торхыг өмнө нь үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэдэг байсан бөгөөд бараг бүх байшинд олддог.

2. Алимыг хөвөнгаар угаана. Дилл, үхрийн нүд навчийг дөрөвний нэг цагийн турш том саванд дэвтээж, дараа нь ногоонуудыг зайлж, гал тогооны алчуур дээр тавьж хатаана.

3. Гурилыг бага дулаан зууханд бага зэрэг хатаана. Энэ нь шатаасан сүүний өнгийг олж авсны дараа том зузаан ханатай саванд хийнэ, гурван литр буцалж буй усаар исгэж хийнэ. Гурилыг бөөгнөрөлгүй болгохын тулд буцалж буй усыг нимгэн боловч тасралтгүй урсгалаар асгаж, зуурсан гурилаа хумсны тусламжтайгаар тасралтгүй, эрчимтэй хутгана.

4. Тусдаа саванд 7 литр ус буцалгаж, давс хийж, бүрэн уусмагц шингэн рүү элсэн чихэр хийж, зуухаа унтраа.

5. Давсны уусмалыг хөргөж байх үед торхны ёроолд үхрийн нүдний навчны талыг хийж, дээр нь алимны эхний давхаргыг тавьж, сүүлийг нь дээшлүүлж, dill шүхэрээр таглана. Энэ маягаар үргэлжлүүлж, бүх жимсээ саванд хийж, үлдсэн үхрийн нүд навчаар бүрхэнэ.

6. Бүрэн хөргөсөн давсны уусмалд хөх тарианы цайны навч нэмж, хольцыг сайтар хутгаж, алим дээр хийнэ, ингэснээр шингэн нь зөвхөн жимс төдийгүй навчийг бүрхэнэ.

7. Давсны уусмалаар дүүргэсэн алимыг модон дугуйлангаар хучиж, жижиг чулуугаар дарж (урьдчилан сайтар угааж, түлэх). Ванны хүзүүг зотон даавуугаар холбоно

8. Эхний 4-5 хоногт торхыг халаасан өрөөнд байлгаад дүүргэж исгэж дуустал алимны савыг зооринд чирнэ. Сарын дотор алимнаас дээж авч болох ч 45-50 хоногийн дотор бүрэн бэлэн болно.

Даршилсан алимыг хадгалах явцад муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд давсны уусмалын гадаргуугаас хөгцтэй хальсыг 5-7 хоног тутамд арилгаж, модон дугуй, чулуун даралтыг халуун усаар угаана.

Зөгийн балаар дэвтээсэн алим

• том сонгосон Антоновка - 6 кг;
• үхрийн нүд, интоорын навч - тус бүр 200 гр;
• лаврын - 1 том баглаа;
• худаг эсвэл шүүсэн ус - 10 л;
• иоджуулаагүй том ширхэгтэй давс - 4 овоолсон халбага. л.;
• цэцгийн зөгийн бал - 0.6 кг (хагас литрийн савнаас арай бага).

1. Жимс, ургамал, савыг өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэ.
2. Ус буцалгаад давс хийж давсны уусмалаа 2-3 минут буцалгаад 40*С хүртэл хөргөнө.
3. Зөгийн балыг бүлээн шингэнд шингэлээд бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Торхны ёроолд интоор, үхрийн нүд навчны давхаргыг тавь. Энэ дэрэн дээр алимны эгнээ байрлуулж, лаврын мөчрөөр бүрхэж, давхаргыг нь ногоон давхаргаар сольж жимсээ үргэлжлүүлээрэй.
5. Ванныг бараг дээд тал нь дүүргэх үед үлдсэн үхрийн нүд, интоорын навчаар жимсээ бүрхэж, бүрэн хөргөсөн зөгийн балны давсны уусмалаар дүүргэнэ.
6. Дараа нь жимсэн дээр модон дугуйлан тавиад, дээр нь дарангуйлж, торхыг зотон даавуугаар хучиж, 160С-ийн температурт 10-14 хоног дотор байлгаж, дараа нь зооринд шилжүүлнэ.

Гичтэй дэвтээсэн алим

• дунд хэмжээний алим - 7 кг;
• хуурай гич нунтаг - 4 маш бүрэн халбага;
• давс - 3 овоолсон халбага
• хөх тарианы сүрэл - шаардлагатай бол;
• элсэн чихэр - 7-8 tbsp. л.

1. Эхний жороор тайлбарласны дагуу баррель, алимыг бэлтгэ. Сүрэлийг ангилж, зайлж, түлэх.
2. Давс, элсэн чихэртэй 10 литр ус буцалгаж, давсны уусмалд хадгалсан хөргөнө.
3. Ванны ёроолд сүрэл хийж, алимаар дүүргэ. Жимсийг эгнээ болгон байрлуулж, тус бүрийг нь см-ийн сүрэлээр бүрхэнэ. Савыг дүүргэх үед жимсээ зузаан сүрэлээр бүрхэнэ.
4. Нэг аяга хүйтэн давсны уусмалыг том аяганд хийж, гичийн нунтаг шингэлж, үндсэн хольц руу гичийн нухаш асгаж, сайтар холино.
5. Жимс дээр гичийн давсны уусмал хийнэ, даралтыг тогтоож, алимны торхыг долоо хоногийн турш дотор нь байлгаж, дараа нь газар доор буулгана.

Тунхууны дэвтээсэн алим

• алим (жижиг Антоновка эсвэл пепин) - 2 кг;
• тунхууны - 2 дунд хэмжээний үндэс.

1. Заасан найрлагаас давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх. Хөргөх үед алимыг угааж, хальсалж, тунхууны үндсийг нимгэн үртэс болгон хуваана.
2. Дөрвөн литрийн паалантай саванд алимыг эгнээ болгон байрлуулж, давхарга бүрийг тунхуугаар цацна.
3. Жимс дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ, урвуу хавтангаар хучиж, дээр нь шахаж тавина. Гурван өдрийн дараа алимтай хайруулын тавган дээр хөргөгчинд хийнэ.

Энэ нийтлэлд жагсаасан жорууд нь dogma биш, харин үйл ажиллагааны удирдамж юм. Өөрийн үзэмжээр дэвтээсэн алим дээр тодорхой ургамал, халуун ногоо нэмснээр та анхны, "гарын үсэг" амттай амттан авах болно.

Өвлийн улиралд дэвтээсэн алим: гэртээ хоол хийх жор (саванд, торхонд, элсэн чихэр, тунхууны, зөгийн бал, гичтэй) - eGreenhouse

Олон цэцэрлэгийн эзэд алимны их хэмжээний ургацыг боловсруулах асуудалтай тулгардаг. Бэлтгэх хамгийн сайн аргуудын нэг бол дэвтээнэ. Өөрөө бэлтгэсэн даршилсан алим нь зөвхөн амттай зууш төдийгүй баярын ширээнд маш сайн амттан, салатны найрлага, махан хоол, бялууг дүүргэх болно. Энэхүү амттанг бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд жорны найрлагыг бараг бүх гэрт олж болно.

Усанд ороход бэлтгэж байна

Алим шингээх үйл явцЭнэ нь фруктозыг сүүн хүчил, спирт болгон хувиргахаас бүрдэнэ. Исгэлтийн үр дүнд исгэлэн чихэрлэг даршилсан амтыг олж авдаг бөгөөд энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш их таалагддаг. Хоол хийхэд уян хатан целлюлоз, зузаан арьс, мэдэгдэхүйц исгэлэн чанараар ялгагддаг тодорхой сортууд хэрэгтэй болно. Намар, өвлийн сортуудыг авах нь хамгийн сайн арга юм: Antonovka, Bogatyr, Anis, Babushkino, Kamenichka, Borovinka. Зуны сортуудыг авахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэд сул целлюлозын улмаас хоол хийх явцад задарч унадаг. Мөн жимс нь дараах шалгуурыг хангасан байх ёстой.

• ижил дундаж хэмжээ;
• хатуулаг ба нягтрал;
• исгэлэн амт;
• буулгасан, унагаагүй;
• улаан улайлт байхгүй.

Өвчин, хортон шавьжаар гэмтээгүй, бүрэн боловсорсон сорьц авах шаардлагатай. Жимсийг дэвтээхийн өмнө сахаржуулахын тулд хэвтэх хэрэгтэй. Намрын сортуудыг 14 хоног, өвлийн сортуудыг 25-30 хоног үлдээдэг.

Дэвтээсэн алимны жор

Царсны торхыг нэвт норгох хамгийн сайн сав гэж үздэг боловч орон сууцны нөхцөлд 3 ба 10 литрийн шилэн саванд, мөн хувингаар бэлтгэдэг. Гэртээ дэвтээсэн алимны ямар жорыг гэрийн эзэгтэй сонгох нь гэр бүлийн гишүүдийн сонголтоос хамаарна. Маш олон сонголт байна.

Саванд хийсэн сонгодог жор

Антоновка алимыг дэвтээнэгэртээ тэд шилэн саванд маш сайн байдаг. Тэд жижиг орон сууцанд ч хадгалахад тохиромжтой. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Гэмтээгүй жимсийг бүлээн урсгал усаар сайтар угаана. Ариутгасан лонхтой ёроолд интоор, улаалзганы навчийг байрлуулж, дараа нь алимыг бүхэлд нь бие биентэйгээ ойрхон байрлуулна. Хоёр эгнээний дараа та навчийг буцааж тавьж, савыг бүрэн дүүргэх хүртэл үргэлжлүүлнэ.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаж, 30 градус хүртэл хөргөж, алим дээр хийнэ. Жимс нь усан дор байхын тулд та дээд талд нь жин тавих хэрэгтэй. Исгэх үйл явцыг эхлүүлэхийн тулд лонхтой хэдэн өдрийн турш дулаан байлгана. Энэ нь дээр гарч ирэх хөөсөөр тодорхойлогддог. Үүний дараа хоосон зайг 60 орчим хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна.

Амтат алим

Жимсийг илүү амттай болгохын тулд, найрлага нь соёолж, зөгийн бал орно. Шаардлагатай:

• жимс - 10 кг;
• зөгийн бал - 200 гр;
• давс - 80 гр;
• соёолж - 50 гр;
• ус - 5 л;
• интоор, үхрийн нүд навч.

Үхрийн нүдний навчийг савны ёроолд байрлуулж, жимс нь сүүлийг нь дээш харуулан тавьдаг. Дараа нь интоорын навчны давхарга ирдэг бөгөөд савыг дүүргэх хүртэл давхаргууд давтагдана. Ачааллыг дээд талд нь байрлуулна.

Давсны уусмалын хувьддавс, зөгийн бал, соёолж зэргийг бүлээн усанд уусгана. Соёолжны оронд та 75 грамм хөх тарианы гурил авч болно. Шингэнийг хөргөхөд жингээ хасахгүйгээр алим руу хийнэ. Даршилсан алим сар хагасын дараа бэлэн болно.

Тэдгээрийг хадгалах оновчтой горим нь: +15 - +18 градус.

Даршилсан байцаатай исгэлэн алимТэд шарсан төмсний маш сайн нэмэлт, түүнчлэн хүчтэй согтууруулах ундааны зууш байх болно. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй болно.

• алим - 3 кг;
• байцаа - 4 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - 80 гр.

Нилээд жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууваныг давс, элсэн чихэрээр цацаж, шүүс гарах хүртэл хутгана. Байцааны давхарга нь савны ёроолд, дараа нь жимс тавьдаг. Савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг давтана. Дээрээс нь байцаа байх ёстой. Хүнсний ногооны шүүсийг саванд хийнэ. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол 1 литр ус тутамд нэг халбага давс, элсэн чихэртэй давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй.

Ажлын хэсгийг исгэхийн тулд хэдэн өдрийн турш өрөөнд байлгаж, дараа нь хүйтэнд хийнэ. Үр дүнг 30 хоногийн дараа үнэлэх боломжтой.

Гич нэмсэн

Энгийн Гич нэмсэн өвлийн улиралд дэвтээсэн алимны жорЭнэ нь амтат зуушанд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Орц:

• жимс - 10 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
• давс - 100 гр;
• соёолж - 50 гр;
• гичийн нунтаг - 2 tbsp. л.;
• ус - 5 л;
• үхрийн нүд, интоорын навч.

Навч, гичийг лонхтой саванд хийж, дараа нь алимыг бие биентэйгээ ойрхон давхаргад хийнэ. Давс, элсэн чихэр, уснаас давсны уусмал бэлтгэж, соёолж нэмээд жимсээ 5 см орчим дэвтээж, дээр нь жин тавих хэрэгтэй.

Долоо хоногийн турш ажлын хэсгүүдийг 20 градусын температурт дэвтээж, үе үе ус нэмнэ. Дараа нь савыг зоорь эсвэл бусад хүйтэн газар руу шилжүүлнэ. Та хоёр сарын дараа дэвтээсэн жимс идэж болно.

Lingonberries бүхий жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд Антоновка алимыг хэрхэн нэвт норгохыг мэддэг боловч жорны олон сонголт байдаг тул та өөртөө шинэ зүйлийг сурч мэдэх боломжтой. . Lingonberries бүхий алимТэд маш сайн зууш байх бөгөөд гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.

Орц:

Савны ёроолыг усан үзмийн навчаар доторлож, алимыг ишийг нь дээш харуулан тавьдаг. Давхаргыг давтаж, давхарга бүрийг lingonberries-ээр цацна. Навчнууд нь дээд талд байх ёстой бөгөөд тэдгээрт дарамт шахалт үзүүлдэг. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгана. Хөргөсөн шингэнийг алим дээр хийнэ, даралтыг тохируулна. Та арав хоногийн турш алимыг дулаан газар исгэх хэрэгтэй. Хөөс дээшлэх үед савыг битүүмжилж, зооринд аваачна.

Хувин дахь ажлын хэсэг

Хотын орон сууцанд өвлийн улиралд алимыг торхонд исгэх боломжгүй, харин хувингаар бэлтгэх нь нэлээд боломжтой юм. Үүнд зэв, чипсгүй 10 литр багтаамжтай энгийн паалантай хувин тохиромжтой. Аяга таваг буцалсан ус, содтой усаар сайтар угааж, их хэмжээний урсгал усаар зайлж угаана. Хувинд дэвтээсэн алимны жор нь янз бүрийн найрлагатай байж болно. Жишээлбэл, Та зөгийн балтай жимсээ чанаж болно.

• алим - 6 кг;
• зөгийн бал - 200 гр;
• давс - 1 tbsp. л.;
• ус - 3 л.

Бэлтгэсэн, сайтар угаасан алимыг сүүлийг нь дээш харуулан хувин дотор сайтар хийнэ. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд давс, зөгийн балыг халуун усанд уусгаж, шингэнийг хөргөсний дараа жимс рүү хийнэ. Зөгийн бал тавьсан усны температур 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Жимсийг давсны уусмалаар дүүргэсний дараа жинг дээр нь тавьдаг бөгөөд энэ нь шаардлагатай диаметртэй модон тойрог, хавтан эсвэл таг байж болно. Бүтээгдэхүүн нь хоёр долоо хоногийн турш дулаан газар исгэнэ, шаардлагатай бол шингэн нэмнэ. Бэлэн зууш нь тагтан дээр эсвэл өөр сэрүүн өрөөнд хадгалагддаг.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Байцаа эхлээд угааж, ишийг нь хайчилж, жижиглэсэн байх ёстой. Бэлтгэсэн саванд царс модны навчны давхаргыг (илүү их шаржигнуур), дараа нь алим, интоор, үхрийн нүд навч, байцаа хийнэ. Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэ. Халуун ногоог хөргөсөн буцалсан усанд уусгана. Бэлдмэлийг дүүргэж, байцаа навчаар бүрхэж, дараа нь самбай, модон дугуйлан хийж, шахаж өгнө. Исгэлтийн процессыг хурдасгахын тулд алимтай савыг 3-5 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Шаардлагатай бол давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ. Дараа нь хэдэн долоо хоногийн турш 5-10 градусын температурт байлгана. Даршилж байх явцад үүссэн хөгцийг зайлуулж, исгэх явцад хуримтлагдсан хийг (модон халбагаар ёроол руу нь цоолох) хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд алимыг хэрхэн зөв даршилж авах вэ?

Өвлийн улиралд алимыг даршилж авах хамгийн хялбар арга бол лонхтой юм. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Антоновка алим (эсвэл бусад хатуу сорт) - 2 кг;
• хөх тарианы гурил - 30-50 гр;
• ус - 1.5 л;
• давс - 0.5 tbsp.

Саванд давс, гурил хийнэ, буцалж буй ус нэмнэ. Холигч ашиглан бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн wort авах хүртэл хутгана. Дараа нь хөргөж, cheesecloth-ээр шүүнэ. Жижиг алимыг (хүзүүгээр нь тааруулахын тулд) саванд сайтар хийж, давсны уусмалд хадгална. Хиймэл арга хэрэгслийг ашиглан бид дарангуйлал хийж, зооринд эсвэл тагтан дээр байрлуулна. Алимыг 1-1.5 сарын турш давслах болно.

Давсалсан алимны жор

Давсалсан алим хийх олон жор байдаг. Тэдний хамгийн сонирхолтойг нь харцгаая.

Гаатай давсалсан алимыг хоол хийх

• 2-3 кг алим;
• гаа хэд хэдэн мөчир;
• интоорын навч, хар үхрийн нүд;
• 10 литр ус;
• 150 гр давс;
• 250-300 гр зөгийн бал;
• 150 гр хөх тарианы гурил.

Бид савны ёроолд улаалзганы навчны давхарга тавьж, интоорын навчтай алимны 2 давхаргыг бүрхэж, дахин гол бүтээгдэхүүн. Дараа нь гаа хэдэн мөчир нэмнэ. Дараа нь алим нэмнэ. Эцсийн давхарга нь бүх навч, гаа холимог юм. Бүгдийг давсны уусмалаар дүүргэ (давс, зөгийн балыг усанд уусгаж, гурилыг хутгана). Энэ жорын хувьд гол зүйл бол алимны амтыг дарахгүйн тулд ургамлаар хэтрүүлж болохгүй. Бид үүнийг нэг сар, сар хагасын турш дарамтанд байлгадаг.

Гичээр дэвтээсэн алимыг хоол хийх

• алим;
• давс - 100 гр;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• гич нунтаг - 3 tbsp;
• ус - 10 л.

Халуун ногоог буцалсан халуун усанд уусгана. Тохиромжтой тавагны ёроолыг сүрэл эсвэл интоорын навчаар дүүргэж, алимыг тавиад хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ.

Дэвтээсэн алим бол эрт дээр үеэс алимны ургацыг хадгалах арга замуудын нэг гэдгээрээ алдартай Оросын уламжлалт хоол юм. Жимс нь дэвтээсэн үед шүүслэг, шаржигнуур хэвээр үлдэж, шим тэжээлээ хадгалж, шинэ алимны найрлагад агуулагдах витамины бараг бүх найрлага нь амт нь бага зэрэг карбонатлаг болдог. Хэрэв та хоол хийхийг хүсвэл жор нь төвөгтэй биш юм. Та хоолны дуршилыг дангаар нь эсвэл салат, хачир, мах, загасны хоолонд нэмж өгч болно.

Өгүүллийн агуулга:
1. Ямар жимс тохиромжтой вэ?

Ямар жимс тохиромжтой вэ?

Хадгалахын тулд зөвхөн өвлийн сүүл эсвэл намрын алимны сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна - Семеринко, Корей, Анис, Антоновка эсвэл Пепин. Эдгээр жимс нь чихэрлэг, исгэлэн амттай тул шээх үед илүү ашигтай байдаг. Исгэхээс өмнө алим боловсорч гүйцсэн байх ёстой бөгөөд үүний тулд сонгосон жимсээ долоо хоног орчим дулаан байлгахыг зөвлөж байна.

Бид савыг сонгодог

Дэвтээсэн алимны жимсний хувьд задгай сав хэрэгтэй - 10 литрийн сав эсвэл модон торх. Үүний оронд герметик битүүмжилсэн тагтай ижил эзэлхүүнтэй шилэн цилиндрийг авахыг зөвшөөрнө. Хотын орон сууцанд том сав хадгалах зай байхгүй бол та 3 литрийн багтаамжтай цилиндр ашиглаж болно.

Саванд алим норгох

Эхлээд та баррель бэлтгэх хэрэгтэй. Түүнд ус хийнэ, нэг өдөр байлгаад дараа нь угааж, сайтар зайлна. Модон савыг буцалж буй усаар түлэхийг зөвлөж байна, энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахад саад болох бичил биетнийг устгах болно. Буцалж буй усаар асгарсан сүрэл - хөх тариа эсвэл улаан буудай - савны ёроолд байрладаг. Энэ нь алимны үзэмж, эцсийн бүтээгдэхүүний үнэрийг сайжруулдаг.

Шилэн саванд хийсэн алим

Алимны дэвтээсэн жимс бэлтгэх хамгийн энгийн арга бол тэдгээрийг шилэн саванд даршилж бэлтгэх явдал юм. Савны эзэлхүүнийг сонгох нь таны үзэмжээр байна. Амтыг сайжруулахын тулд шаржигнуур нэмэхийн тулд ургамлын навч - үхрийн нүд, интоор эсвэл гаа зэргийг маринад нэмнэ. Алимны бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан болгохын тулд та kvass нунтаг хэрэглэж болно. Энэхүү жорын дагуу алимыг даршилсан байцаа, өргөст хэмх эсвэл lingonberries зэргээр үйлчилдэг.

Та энгийн зөвлөмжийг ашиглан хөнгөн зууш бэлтгэх ажлыг хялбарчилж болно.

• модон торх эсвэл шилэн савны оронд том багтаамжтай паалантай тогоо эсвэл 5 литрийн хуванцар хувин ашиглахыг зөвшөөрнө;
• аливаа сонгосон савыг содын уусмалаар сайтар цэвэрлэж, буцалж буй усаар дүүргэх ёстой;
• ачааллын хувьд жижиг савтай ус хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг жимсний орой дээр тавьсан хавтгай таваг дээр тавьдаг;
• жимс нь давсны уусмалыг аажмаар шингээж, түүний хэмжээг байнга дүүргэж байх ёстой, эс тэгвээс алимны дээд давхарга нь хуурай, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Эсвэл нэн даруй илүү их ус нэмнэ;
• Жимсийг сүүлээр нь тавих хэрэгтэй, ингэснээр тэд давсны уусмалд илүү сайн ханасан байх болно, исгэх үйл явц хурдасгах болно;
• 1 хувин алимны жимсийг нэвт норгохын тулд дор хаяж 6 литр marinade авна.

Даршилсан алимны жор

Энд та өөрийн үзэмжээр алим бэлтгэх сонголтыг сонгож болно. Дүүргэх нэмэлт найрлага, давсны уусмалын сонголтыг сонгоно.

Rowan жимс бүхий дэвтээсэн алим

Энэ аргыг ашиглан амттан бэлтгэхийн тулд танд улаан эгнээний жимс хэрэгтэй бөгөөд энэ нь аяганд бага зэрэг гашуун амт, тааламжтай өнгө, үнэр өгөх болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараахь харьцаагаар авна.

• 6 кг. тохиромжтой сортын алим;
• 0.8 кг. боловсорсон эгнээний жимс;
• 2 атга шинэ үхрийн нүд навч;
• Нэг литр ус тутамд 50 гр нунтагласан элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал;
• 10 гр иоджуулсан (эсвэл ердийн) давс.

Шээсний техник:

1. Бэлтгэсэн саванд алимыг давхарлан байрлуулж, жимсний хооронд эгнээ жимс нэмнэ.
2. Marinade нь ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр (зөгийн бал) нэмнэ. Бөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг уусгах хүртэл хутгана.
3. Амтат давстай шингэнийг дээд тал руу нь хийнэ, ингэснээр алимыг бүрхэнэ.
4. Савыг самбай эсвэл амьсгалах даавуугаар таглаад исгэж эхлэх хүртэл үлдээгээрэй.
5. 2-3 хоногийн дараа даавууг арилгаж, үүссэн хөөсийг цуглуулна.
6. Савыг битүүмжилсэн таглаатай таглаад дор хаяж 1.5 сарын турш сэрүүн байлгана.

Гичтэй дэвтээсэн алим

Энэ бол гэртээ бэлдэж болох хамгийн энгийн зуушны нэг юм. Дараахь харьцаагаар шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 2500 гр алим (Семеринко эсвэл Антоновка);
• 5 л. ус;
• амт нь үхрийн нүд навч;
• 1.5 хоолны халбага гич;
• 0.5 аяга болор элсэн чихэр;
• 50 гр иоджуулсан (эсвэл ердийн ширээний) давс.

Дэвтээсэн алим хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, гич нэмнэ. Найрлагыг нь буцалгана. Сайхан байна.
2. Алим даршилж бэлтгэсэн савны ёроолд үхрийн нүд навчийг тавь.
3. Дээрээс нь алим тавь.
4. Агуулга дээр хөргөсөн marinade хийнэ.
5. Эхний долоо хоногт алимыг +20-аас +25 градусын температурт байлгана.
6. Бүтээгдэхүүн нь дараагийн 14 хоногийг +18 хэм хүртэл температуртай өрөөнд өнгөрөөх ёстой.
7. Үүний дараа савыг агааргүй таглаатай таглаад хадгалах газар байрлуулна.

Байцаатай баррель алим

Дэвтээж байх үед алимны байгалийн амт алдагдахгүй, микро элемент, шим тэжээл хадгалагдана. Энэ жорын хувьд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

• 6 кг. Семеринко, Антоновка эсвэл бусад сортуудын алим;
• 8 дунд лууван;
• 4 tbsp. л. болор элсэн чихэр;
• 8 кг. шинэ байцаа;
• 6 tbsp. давс.

Лаазлах алгоритм нь дараах байдалтай байна.

1. Байцаа угааж, нилээд цавчих.
2. Бэлтгэсэн луувангаа сараалжтай болгоно.
3. Хүнсний ногоо хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Байцаа зөөлөн болгож, шүүс гаргахын тулд та гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй.
4. Алимыг угааж, marinating саванд хийж, жимсний хоорондох зайг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэнэ.
5. Жимс, хүнсний ногоог байцаа навч (5 см хүртэл) зузаан давхаргаар хучих.
6. Бэлтгэсэн саванд байцааны шүүс хийнэ, хэрэв алимыг таглаагүй бол өмнө нь ууссан давс, элсэн чихэртэй хэд хэдэн аяга хүйтэн ус асгаж болно (нэг аяга ус тутамд задгай бүрэлдэхүүн хэсэг тус бүрээс 1 халбага) .
7. Байцааны навч дээр хавтгай ёроолтой таваг тавиад дарж дараарай (та усаар дүүргэсэн сав эсвэл савыг ашиглаж болно).
8. Алимыг 14 хоногийн турш дулаан өрөөнд байлгах хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг ижил хугацаанд сэрүүн газар илгээнэ.

Зөгийн бал, шинэхэн гаатай дэвтээсэн алим

Энэхүү жороор хийсэн алим нь чихэрлэг амттай, гаа сайхан үнэртэй байх болно. Тэдний дүр төрхийг харж байгаа хүмүүс ч гэсэн зуушыг үл тоомсорлож болохгүй. Амттаны хувьд дараах найрлагыг бэлтгэсэн болно.

• 2-2.5 кг. алим (хэмжээнээс хамаарч);
• 5 л. ус уух;
• 150 гр зөгийн бал;
• 75 гр хоолны давс;
• интоор, үхрийн нүд, гаа навч;
• 50 гр соёолж (хөх тарианы гурилаар сольж болно).

Алим бэлтгэх арга:

1. Бэлтгэсэн савны ёроолд үхрийн нүд навчийг байрлуул.
2. Дээрээс нь 2 эгнээнд алим тавь.
3. Алимыг интоорын навчаар бүрхээрэй.
4. Дахин хоёр давхар жимс тавиад гаа навчаар бүрхэнэ.
5. Алимны 2 давхаргын процедурыг давтаж, тэдгээрийн хооронд навчны бүрээсийг ээлжлэн хийнэ.
6. 6-р алимны давхаргыг тавь. Дээрээс нь үлдсэн бүх навчнууд - үхрийн нүд, интоор, гаа мөчир.
7. Хавтгай тавагтай савыг таглаад даралтын дор байрлуулна.
8. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд ус авч, буцалгаж, зөгийн бал, давс уусгаж, соёолж (эсвэл гурил) нэмнэ. Сайхан байна.
9. Нимгэн урсгалаар маринадыг алимтай саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд дарангуйллыг арилгах шаардлагагүй болно. Шингэн нь жимсийг бүрхсэн жинг нөхөх ёстой.
10. Алимыг 16-18 хэмийн температурт 6 долоо хоног орчим дэвтээнэ.

Lingonberries бүхий даршилсан алим

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн жимс нь ашигтай бодисын агуулах юм. Учир нь тэдгээр нь нэмэлт дулааны боловсруулалтгүйгээр шинэхэн marinated байдаг. "Витамин" зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2.5 кг. алим;
• 250 гр lingonberry жимс;
• 250 гр болор элсэн чихэр;
• усан үзмийн навч;
• 1.25 л. ундны ус (шаардлагатай бол нэмэгдүүлж болно).

Зууш бэлтгэх алгоритм:

1. Жимсээ бэлтгэ - тэдгээрийг угааж, саванд хийнэ.
2. Модон савыг алим дэвтээдэг сав болгон ашиглахдаа дээр нь буцалсан ус хийж, ёроолд нь үхрийн нүд, усан үзэм эсвэл интоорын навчаар доторлогоотой байдаг. Та сүрлийг ор дэрний цагаан хэрэглэл болгон ашиглаж болно.
3. Алимыг давхаргад хийж, давхарга бүрийг lingonberries (хэрэв хүсвэл ургамлын навч) цацна.
4. Сүүлчийн алимны давхаргыг усан үзмийн навчаар хучих.
5. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгана. Холимог хөргөнө.
6. Давсны уусмалд хөргөсний дараа алимтай саванд хийнэ.
7. Дээд талыг нь модон дугуйлан эсвэл хавтгай таваг дээр дарж хучих.
8. Алимны баррель нь удаан хугацааны хадгалалтын газарт нэн даруй байрлуулна. Хэрэв алимыг жижиг саванд шээсэн бол эхлээд +18 хэмээс ихгүй температуртай өрөөнд байрлуулна.
9. Эхний 10 хоногт идэвхтэй исгэх үйл явц явагдаж, хөөс гарч ирнэ. Энэ хугацааны дараа алим, lingonberries бүхий савыг битүүмжилж болно.

Чацарганы жимстэй хулууны шүүсэнд дэвтээсэн алим

Энэхүү захиалгат жор нь зөвхөн ашигласан дүүргэлтээрээ бусдаас ялгаатай. Амтат давстай давсны уусмалын оронд шинэ хулууны шүүсийг энд хэрэглэдэг. Хүнсний ногооны дүүргэлт нь алимыг хадгалах савнаас гаргаж авсны дараа удаан хугацаанд өнгө нь өөрчлөгдөж, хар өнгөтэй болохоос сэргийлдэг. Тиймээс шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 2 кг. "намрын" алимны жимс;
• 75 гр чацарганы жимс;
• ус;
• 450 гр хулуу.

Амттан бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Эхлээд та хулууны шүүс бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гүйцсэн хулууг хальсалж, үрийг нь салга.
2. Целлюлозыг ямар ч хэлбэрийн дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Саванд хийж, хүнсний ногооны гадаргууг 0.5-1 см орчим бүрхэх ус нэмнэ.
4. Савыг гал дээр тавиад зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой (хүнсний ногоо зөөлөн болно).
5. Буцалсан хулууг ногооны шөлөөр буталж эсвэл нунтаглана. Сайхан байна.
6. Алимны жимсийг бэлтгэсэн саванд хийж, давхарга бүрийг чацарганы жимсээр цацна.
7. Хулууны шүүсийг савны агуулгыг асгаж, дээр нь жин тавьж, сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Дэвтээсэн алим: ашиг тус ба эсрэг заалтууд

Шинэхэн алимны жимсний ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг ч дэвтээсэн алим нь хүн бүрт тийм ч эрүүл амттан мэт санагддаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь зөвхөн витамин агуулдаг төдийгүй бүтээгдэхүүн нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• эслэг болон хүнсний эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул гэдэсний перилстатик дээр;
• их хэмжээний кальцийн улмаас ясны сийрэгжилттэй тэмцэхэд урьдчилан сэргийлэх нөлөө;
• дархлаа нэмэгдсэн нь бүтээгдэхүүн дэх аскорбины хүчлийн өндөр хувьтай холбоотой байдаг;
• микрофлорт нөлөөлж гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Хүн бүр ийм эрүүл амттанг идэж чаддаггүй. Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаатай хүмүүс дэвтээсэн алимнаас зайлсхийх хэрэгтэй. Зууш дахь хүчил ихсэх нь өвчнийг хурцатгахад хүргэдэг.

Дэвтээсэн алим нь амттай, эрүүл видео жор юм

Алим бол олон соёл иргэншилд эрүүл мэнд, мэдлэг, амьдралын бэлэг тэмдэг юм. Тэд маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Тэдгээрийг хоолны дэглэмийн хоол гэж үзэж болох бөгөөд тэдгээр нь элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулаагүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст амттан болдог. Алим бол илчлэг багатай хоол юм. Мөн жингээ хасахаар төлөвлөж буй хүмүүст зөвлөж болно.

Даршилсан алим бол Оросын эртний хоол юм. Энэ нь эрт дээр үеэс өнөөг хүртэл хүрч ирсэн бөгөөд одоо ч гэсэн зарим тосгонд эмээ нар алимыг эртний жороор чанаж, хөх тарианы сүрлээр бүрж, хөх тарианы соёолжоор давсны уусмалд хийж, алимыг огтолж болохгүй, харин бүхэлд нь чанаж болгосон. Даршилсан алим нь ядаргаа арилгах маш сайн арга байсан. Усанд орсны дараа толгой нь халуунд толгой эргэх, эсвэл гэрийн эзэгтэй зуухыг буруу халаасан бол хордлогын улмаас иддэг байв. Энэхүү хоол нь маш ашигтай, цусан дахь шоргоолжны хүчлийн хэмжээг бууруулдаг тул судас султай, цусны даралт ихсэх, зүрхний шигдээс, цус харвалтын өмнөх өвчтэй хүмүүст үүнийг итгэлтэйгээр зөвлөж болно.

Та дэвтээсэн алимыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Хоол хийх аргаас үл хамааран процессын үндэс нь исгэх явдал юм. Даршилсан байцаа нь даршилсан байцаатай адил үйл явц алимд тохиолддог - ашигтай бактери нь бүтээгдэхүүнд суурьшдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах болон гэдэсний микрофлорт маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Тэд амьдралынхаа туршид бүтээгдэхүүнийг "хадгалж", хоол боловсруулах чадвар муутай хүмүүст илүү хялбар шингэцтэй болгодог. Маш олон удаа байцаа алимтай хамт исгэж байсан.

Алимыг норгох нь даршилсан байцаатай харьцуулахад илүү нарийн үйл явц юм. Глюкоз, пектин их хэмжээгээр агуулагддаг тул алимыг буруу хийвэл зүгээр л исгэж болно. Тиймээс зөвхөн исгэлэн алимны сортуудыг дэвтээхэд тохиромжтой; Антоновка алимыг энэ зорилгоор ихэвчлэн ашигладаг. Боловсорч гүйцэхийн тулд алим сайн боловсорч гүйцсэн байх ёстой, тиймээс хожуу сорт нь хүйтэн өрөөнд дор хаяж нэг сарын турш ургац хураалтын дараа амрах ёстой. Алимыг бүхэлд нь дэвтээж, витамин, шим тэжээлээ хадгалж чаддаг. Эсвэл тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж болно - энэ тохиолдолд тэдгээрийн ихэнх нь хатуу аяганд багтах бөгөөд тэдгээрийг гурван литрийн лонхтой хүртэл дэвтээж болно, тэдгээрийг тэндээс сэрээгээр зайлуулах нь тохиромжтой. Гэхдээ шим тэжээлийн хэмжээ хамаагүй бага байх болно. Ямар ч аргыг үл харгалзан алимыг хальстай нь дэвтээсэн байх ёстой.

Би даршилсан алим бэлтгэх эртний аргуудыг тайлбарлахгүй, зөвхөн орчин үеийн нөхцөлд ашиглах боломжтой аргуудад анхаарлаа хандуулах болно. Шээхийн тулд паалан эсвэл шил бүхий өргөн хүзүүтэй савыг сонгох хэрэгтэй. Зэвэрдэггүй ган аяга таваг нь бас тохиромжтой. Хөнгөн цагаан, цайрдсан савыг ашиглахыг хатуу хориглоно! Савыг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Доод тал нь үхрийн нүд навчаар хучигдсан байдаг. Боломжтой бол алимны эгнээ нь байцааны толгойноос авсан хар байцаа навчаар доторлогоотой байна. Дараа нь давсны уусмалыг буцалгана. Таван литр ус тутамд нэг халбага давсны хэмжээгээр бэлтгэдэг. Алимыг давсны уусмалаар асгаж, чанасан самбай дээр тавьж, модон дэр тавьж, дарангуйлдаг. Алим нь ялангуяа эхний долоо хоногт маш их шингэдэг. Тиймээс тэд байнга усанд байхын тулд үүнийг үе үе нэмэх шаардлагатай байдаг. Хоёр долоо хоногийн дараа алим бэлэн болно, та тэдгээрийг нээж, туршиж үзээрэй. Алимыг дэвтээсэн бол зун хүртэл подвалд, дараагийн ургац хураах хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Осиев Сергей, ялангуяа сайтын хувьд Өвөлжилтийн бэлтгэл