Олон тогооч нь гэрийн эзэгтэйн амьдралыг хөнгөвчлөх, амрах болон бусад асуудалд цаг зав гаргах зорилготой юм. Энэ нь сонгодог технологийг ашиглан зууханд чанаж болгосонтой харьцуулахад олон төрлийн хоол бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Түүнээс гадна зарим хоол нь үүнээс ч илүү амттай болдог. Жишээлбэл, удаан агшаагчтай байцаатай чанасан гахайн мах нь зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болдог бол махны шүүсэнд дэвтээсэн ногоо өөрөө өвөрмөц амтыг олж авдаг.

Хоол хийх нууц

Гахайн махыг удаан агшаагчаар жигнэх нь зуухнаас илүү хялбар байдаг, учир нь энэ тохиолдолд байнга хянаж, хутгах, ус нэмэх шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч, төгс хоол бэлтгэхийг хүсдэг хүмүүст мэдэхэд гэмгүй зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг.

• Гол нууц нь энэ хоолны гол найрлага болох махны чанар юм. Та гахайн махны хавирга эсвэл байцаатай махыг чанаж болно, гэхдээ тэдгээр нь шинэхэн байх ёстой. Залуу маханд давуу эрх олгох нь дээр: энэ нь илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн болдог. Хөлдөөсөн гахайн мах нь таваг бага шүүслэг болгодог тул хөлдөөж амжаагүй махыг чанаж болгосон нь дээр.
• Хэрэв та хөлдөөсөн гахайн махаар хоол хийх шаардлагатай бол, жишээлбэл, сэрүүн усанд хийж, аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Мах удаан гэсгээх тусам шүүслэг хэвээр үлдэнэ.
• Удаан агшаагчаар хоол хийхдээ түүний найрлагад орсон бүх найрлагыг нэн даруй нэмж болохгүй. Найрлагын дараалал, боловсруулах арга, хоол хийх хугацааг дагаж мөрдөх нь бэлэн хоолыг хүссэн амтаар хангах болно.

Янз бүрийн брэнд, загварын олон тогооч ашиглах үед хоол хийх технологи нь бага зэрэг ялгаатай байж болох ч үндсэн зарчим, үйл ажиллагааны дараалал нь үүнээс хамаарахгүй.

Удаан агшаагчтай байцаатай гахайн мах

• цагаан байцаа - 0.5 кг;
• гахайн мах - 0.3 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ус - 150 мл;
• ургамлын тос - 25 мл;
• улаан лоолийн оо - 50 гр;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Гахайн махыг угааж, ойролцоогоор 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
• Байцаагаа 2 мм орчим өргөн, 3-4 см урттай тууз болгон хайчилж ав.
• Өмнө нь хальсалж луувангаа солонгос зуушны grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв танд байхгүй бол ердийн сараалжны том нүхтэй талыг хэрэглээрэй.
• Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Олон тогоочийн саванд тос асгаж, гахайн шоо дөрвөлжин тавина. Үүнийг давс, перецээр нь цацна.
• Тагийг нь доошлуулахгүйгээр хайруулын горимыг сонгоно уу (та "хайруул" эсвэл "жигнэх" програмыг сонгож болно). Махны хатуулаг, олон тогоочийн хүч зэргээс хамаарч 15-20 минутын турш нээлттэй тагийг нь хуурч ав.
• Лууван, сонгино нэмнэ. 10 минутын турш ижил горимд хуурч ав.
• Байцаа удаан агшаагчинд хийнэ.
• Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, удаан агшаагч руу хийнэ.
• Тагийг нь доошлуулж, унтраах горимыг сонго. Хугацаа: 1 цаг.
• Дуут дохио нь програм дууссаныг зааж өгсний дараа таваг халаах горимд дахин 10 минут байлгана.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Энэ жорын дагуу чанасан гахайн мах, байцаа нухсан төмс, шинэ улаан лоолийн салатаар үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэсэн хэдий ч хажуугийн таваггүй ч гэсэн энэ хоол маш амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.

Гахайн махыг байцаа, төмстэй хамт чанаж болгосон

• гахайн мах - 0.3 кг;
• байцаа - 0.5 кг;
• төмс - 0.2 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 2 хумс;
• давс - амсах болно;
• suneli hops эсвэл таны амтанд тохирсон бусад амтлагч - 10 гр;
• алимны шүүс (усаар сольж болно) - 50 мл;
• ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх арга:

• Махаа угааж, өөх тос, судал, хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
• Төмсийг хальсалж, мөн шоо болгон хуваана.
• Байцаа угааж, цавчих.
• Сонгино хальсны дараа хагас цагираг болгон хуваана.
• Лууван угааж, хальсалж, маш нарийн биш, сараалжтай болгоно.
• Сармисыг хутгаар нилээд цавчих.
• Олон тогоочийн саванд тос асгаж, дотор нь мах хийнэ. "Baking" горимыг тохируулж, махыг таглаагүй, 15 минутын турш хуурч ав.
• Сонгино, сармис, лууван нэмнэ. Үүнтэй ижил горимд мах, хүнсний ногоог өөр 10 минутын турш хуурна.
• Давс, амтлагч, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш жигнэх горимд махтай хамт хооллоорой.
• Байцаа тавьж, шүүсийг нь хийнэ. Гал унтраах програмыг нэг цагийн турш асаана уу.
• Тагийг нь 15 минут тутамд өргөж, таваг хутгана.
• Хөтөлбөр дууссаны дараа дахин 10 минут хүлээгээд тагийг нь нээж, бэлэн хоолыг ялтсууд дээр тавь.

Энэ хоолыг бэлтгэхдээ хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж, байцаатай зэрэг нэмж болно.

Удаан агшаагчаар та энгийн бөгөөд маш амттай хоол бэлтгэх боломжтой - үдийн хоол, оройн хоолонд үйлчилж болох махтай чанасан байцаа. Энэ удаад би гахайн махыг махаар сонгосон.

Удаан агшаагчтай гахайн махтай чанасан байцаа нь хоолны дэглэмийн маш сайн хоол юм. Хүнсний ногоонд агуулагдах их хэмжээний эслэгийн улмаас ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа сайжирдаг. Бие махбодийг витаминаар баяжуулдаг бөгөөд энэ нь бидэнд сайн нөлөө үзүүлдэг. Мөн мах нь бидний биеийг чухал уургаар хангадаг.

Байцаа жилийн турш дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд өвлийн улиралд бусад ногоог бодвол бүх витаминаа удаан хадгалдаг. Тиймээс намар-өвлийн улиралд та хоолны дэглэмд байцаа илүү олон удаа оруулах хэрэгтэй. Ялангуяа олон тогоочтой бол түүнийг ашиглах нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байдаг. Хэрэв та энэ хоолыг хийж амжаагүй бол заавал хийж үзээрэй.

Найрлага

• Гахайн мах 500-600 гр
• хагас сэрээ байцаа
• нэг эсвэл хоёр сонгино
• нэг лууван
• давс, амтлагч
• ургамлын тос - 2 халбага. л
• нэг олон шил ус

Удаан агшаагчаар гахайн махтай чанасан байцаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Байцаа хэрчиж хэрчинэ.

2. Сонгино цэвэрлэж, жижиглэсэн.

3. Том grater дээр лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно.

4. Махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

5. Саванд тос хийнэ, гахайн махыг 25 минутын турш хуурч, "жигнэх" горимыг асаана.

6. Маханд хүнсний ногоо, эхлээд сонгино, дараа нь лууван нэмээд ижил горимд дахин 10 минут хуурна.

7. Дохионы дараа жижиглэсэн байцаа, давс, кетчуп, амтлагчаа хийж, нэг аяга ус нэмээд холино. "Baking" горимд дөчин минутын турш хооллоорой.

8. Хоол хийх явцад би тагийг нь хэд хэдэн удаа нээж, хутгав. Энэ бол хурдан хоол хийх сонголт юм. Хэрэв та хутгахыг хүсэхгүй бол "Шөл" горимд хоёр цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй.
40 минутын дараа удаан агшаагчинд чанасан байцаа бэлэн боллоо!

9. Байцаа нь дунд зэргийн хэмжээтэй болсон тул зажлах зүйл байсан. Хэрэв та амандаа хайлуулахыг хүсвэл буцалгаад буцалгах горимд дахин 60 минут байлгана.

Сайхан хооллоорой!

Гайхамшигт саванд хийсэн бүх хоол нь амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Махаар дүүргэсэн байцаа нь онцгой тохиолдол биш бөгөөд энэ нь бүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай байдаг. Жилийн аль ч үед бие махбодоо витаминаар тэжээхийн тулд удаан агшаагчаар гахайн махтай чанасан байцаа бэлтгэхээ мартуузай!

Шинэ байцаатай хоол хийх:

Даршилсан байцаатай шөл:

Шинэ байцаатай гахайн мах

Сонгодог жор

Гахайн мах (целлюлоз) - 500 гр
Байцаа - 1 дунд сэрээ
Булцуу - 2 ширхэг.
Улаан лоолийн соус - 2 tbsp. л.
Лууван - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
Амтлагч, давс
Ус - 1 хэмжих аяга.

Нэгдүгээрт, хүнсний ногоогоор эхэл: байцааг хэтэрхий зузаан биш, урт тууз болгон цавчих. Дараа нь лууваныг том ширхэгтэй grater-ээр дамжуулж, сонгино нилээд цавчих.

Махыг дунд хэсэг болгон хуваа. Үүнийг хийхийн өмнө бид үүнийг "Baking" эсвэл "Frying" горимд 25 минутын турш чанаж, ургамлын тос нэмнэ.

Хүнсний ногоо нэмнэ: байцаа, сонгино, лууван, 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.

Халуун ногоо цацаж, бага зэрэг давс нэмж, улаан лооль нэмнэ. Хутгаж, ус нэмнэ. Олон тогоочийг өмнө нь сонгосон горимд 50 минутын турш үлдээгээрэй. Хоол хийх явцад та тавагыг хэд хэдэн удаа хутгаж болно.

Мөөгтэй

Байцаа - байцааны толгойн гуравны нэг
Лууван - 2 ширхэг.
Гахайн мах - 300 гр
Мөөг (шинэхэн) - 300 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Цэвэршүүлсэн тос
Ургамлууд, амтлагч, давс.

Төхөөрөмжийн саванд тос асгах шаардлагатай.

Гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, олон тогоочийн саванд хийж, "Fry" горимыг сонгоод 20 минутын турш хуурна.

Шинэхэн байцаа хэрчиж, маханд нэмж, хуурч ав.

Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн мөөг, сараалжтай лууван нэмнэ. 5-7 минутын турш хуурч, халуун ногоо, давс цацна.

Ногоон хэрчиж, байцаатай хамт бутлана. 1 аяга халуун ус нэмээд "Шөл" горимд нэг цагийн турш хооллоорой.

Будаатай

Гахайн мах - 400 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Цагаан будааны үр тариа - 1 аяга
Лууван - 2 ширхэг.
Шинэ байцаа - 1 кг
Хар чинжүү, давс
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Энэ хоол нь залхуу байцаатай өнхрөх жоруудын нэгийг санагдуулдаг. Махыг дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж, дараа нь хоол хийх саванд бага зэрэг тос асгаж, гахайн махыг асгаж, "Baking" горимыг сонгоод хагас цагийн турш хуурна.

Одоо хүнсний ногоо бэлтгэж, маханд нэмээд 20 минутын турш хуурна.

Цагаан будааг зайлж, удаан агшаагч руу халуун ус асгаж, үр тариа нэмнэ.

Зөвлөмж: үр тариаг 5 цаг орчим дэвтээнэ.

Давс, чинжүү. 40 минутын турш Pilaf горимд шилжинэ.

Улаан лоолийн цөцгий соустай

Гахайн мах - 500 гр
Цөцгий - 100 гр
Байцаа - 1 толгой
Булцуу - 2 ширхэг.
улаан лоолийн оо - 50 гр
Лууван - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос (маргарин) - 50 гр
Давс, cumin, анхилуун чинжүү
Ногоон байгууламж.

Махыг боловсруулж, шаардлагатай хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн саванд тосонд 20 минутын турш хуурч, "хайрах" горимыг сонго.

Хүнсний ногоог жижиглэж, маханд хийж бэлтгэ. Халуун ногоо, амтлагчаар цацаж, 10 минутын турш хуурна.

Хагас хэмжих аяга ус хийнэ. Дахин 50 минутын турш уураар жигнэж, төхөөрөмжийг "Гал унтраах" горимд тохируулна уу.

Ногоон хэрчиж, таваг дээр нь цацна. Цөцгий болон улаан лоолийн зуурмагийг хольж соусыг бэлтгэ. Хоол хийх дуусахын өмнөхөн соусыг байцаа руу хийнэ, хутгана.

Даршилсан байцаатай гахайн мах

Уламжлалт жор

Өвчний мах эсвэл хавирга - 1 кг
Сонгино - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 30 мл.
Даршилсан байцаа - 1 кг
Ногоонуудыг илүүд үздэг
Халуун ногоо: газрын чинжүү, cumin, давс.

Махаа угааж, хатаана. Олон тогоочийг "шарсан мах" горимд асаагаад ургамлын тос нэмээд гахайн махыг сайтар хуурна.

Даршилсан байцаа нь илүүдэл шүүсийг гадагшлуулж, үүнийг хийхийн тулд урсгал усаар зайлж угаана.

Сонгино, ургамлыг нилээд цавчих ба махны дээд талд тавь. Халуун ногоо нэмнэ.

Сүүлийн давхарга нь байцаа байх болно. Үүнийг сонгино, ургамал дээр жигд тараана. Цагийг 50 минут болгож, "Baking" горимыг тохируулна уу.

Алимтай

700 гр даршилсан байцаа
400 гр гахайн мах
1 сонгино
2 алим
80 гр цагаан дарс
20 гр элсэн чихэр
20 гр цардуул
5 гр cumin
Давс - амсах болно
Гахайн өөх - хайруулын тавган дээр.

Жижиглэсэн гахайн өөхийг олон тогоочийн саванд хийж хайлуулна. Махаа хуурч, эхлээд хэсэг болгон хуваана. "Хуурсан" горимд хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 20 минут байна.

Сонгино нилээд цавчих ба алимыг хэсэг болгон хуваана. Мах руу шилжүүлж, 10 минутын турш хуурч ав.

Усан дор угаасан даршилсан байцаа, давс, элсэн чихэр, амтлагч, цардуул, дарс нэмээд тавагны найрлагыг сайтар хольж, "Шөл" горимд 50 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та аяганд шингэн дутагдаж байвал хагас аяга халуун ус нэмнэ.

Амтат чинжүү, вандуйтай

500 гр даршилсан байцаа
300 гр гахайн мах
1 хонхны чинжүү
1 лууван
2 улаан лооль
1 сонгино
100 гр ногоон вандуй
3 tbsp. л. цөцгий
1 tsp. Сахара
Давс, паприка нунтаг - амсах болно
Ногоон байгууламж
Цэвэршүүлсэн тос.

Хоол хийх журам нь өмнөх жортой төстэй: мах, хүнсний ногоо, амтлагч.

Улаан лоолийг эхлээд буцалж буй усаар түлэх замаар хальслах хэрэгтэй.

Цөцгий нь бүх ногооны дараа ногоон вандуй, ургамлын хамт хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нэмнэ.

Эхлээд тавагыг "хайруул" горимд бэлтгэж, дараа нь "Шөл" рүү шилжинэ.

Чавганы хамт

Даршилсан байцаа - 1 кг
Гахайн мах - 500 гр
Prunes - 100 гр
Сонгино, лууван - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Амтлагч, давс
Хайруулын тос.

Хоол хийх үйл явц нь сонгодог жороос ялгаатай биш юм.

Prunes хэсэг болгон хайчилж, хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө нэмнэ.

Буурцаг, чинжүүтэй хамт

500 гр даршилсан байцаа
250 гр гахайн мах
Сармис - 2 хумс
Лууван, сонгино, улаан лооль - 1 ширхэг.
түүхий шош - 100 гр
Чили чинжүү - 1 ширхэг
Давс, чинжүү, тос.

Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд энэ нь удаан агшаагч ашиглан гахайн махтай байцаа хийх төгс жор юм.

Шошийг оройн цагаар хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой. Өглөө нь бэлэн болтол буцалгана.

Зөвлөмж: шошыг зөөлөн байлгахын тулд 1:5 харьцаатай ус нэмнэ.

Жор дээр бид "хайруул" ба "шлуулах" горимыг ашигладаг. Хоол хийх хугацаа 60 минут.

Хоол хийх нууц

Гэрийн эзэгтэй бүр хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээх чадвартай, ялангуяа хоолыг зөв бэлтгэх нууцыг мэддэг бол.

1. Та улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийг бүх ногоотой хамт нэмбэл удаан хугацаанд чанаж болгосон ч чанаж чадахгүй. Төгсгөлд нь "улаан лооль агуулсан" бүтээгдэхүүнийг нэмэх нь илүү зөв юм. Мөн байцааг нэн даруй давсалж, амтлахыг зөвлөдөггүй.

2. Шинэхэн байцаа хэрчиж байхдаа хүнсний ногоог бүхэлд нь жигд болгохын тулд зузаан судсыг нь авч хая.

3. Хоол хийж дуусахад нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага цагаан цуу нэмбэл шинэхэн байцаа онцгой амтыг өгнө.

4. Шинэ байцаа, ялангуяа хуучин байцаа нь хатуулаг шинж чанартай байдаг. Мэдрэхээс сэргийлэхийн тулд жижиглэсэн байцааны толгойг буцалж буй усанд 2 минут дэвтээж, дараа нь шахаж, жорын дагуу таваг бэлтгэнэ.

5. Хоол хийх явцад даршилсан байцаа дээр цөцгий нэмж болно. Бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн болно. Мөн цөцгий нь өөх тос байх тусам бэлэн хоол нь илүү амттай болно.

6. Байцаагаар хийсэн гахайн махыг зөөлөн, илүү амттай болгохын тулд удаан агшаагчаар хоол хийхээс хагас цагийн өмнө сонгинотой marinate хийж, дараа нь сонгиноыг аяганд хийж болно.

Шарсан байцаа нь маш амттай хоол төдийгүй бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь бүтээгдэхүүнд их хэмжээний зардал шаарддаггүй. Энэ хоолны хамгийн үнэтэй зүйл бол түүний бэлтгэсэн мах юм.
Би энэ хоолонд гахайн мах хэрэглэхийг санал болгож байна. Гахайн махны аль хэсгийг сонгох нь амт, хэтэвчний асуудал юм. Ямар ч үнэтэй биш хамгийн энгийн хиам нь маш сайн хоол хийх болно гэж би бодож байна. Энэ мах нь жигнэхэд тохиромжтой. Та мөн хусуур эсвэл өөр өөрийн хүссэн хэсгийг авч болно. Гэхдээ би хүзүүг сонгохыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь нэлээд тарган байдаг, гэхдээ энэ нь дахин амтлах асуудал бөгөөд энд тэдний хэлснээр та найз олохгүй.
Байцааны хувьд би бүхэл бүтэн жижиг байцаа авдаг. Хэрэв тогоо том бол би үүнийг хийж, олон тогоочийн аягыг бараг дээд хүртэл дүүргэх хүртэл цавчих. Хэт их байцаа байх болно гэж айх шаардлагагүй, учир нь энэ нь хагас дахин багасч, үлдсэн зүйл нь маш амттай бөгөөд танд хурдан идэх болно.
Тэгэхээр одоо эхэлцгээе.
Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэрэв өөх тос байгаа бол би ихэнх хэсгийг нь хутгаар таслав, гэхдээ бага зэрэг өөх тос үлдээж болно.
Олон тогоонд бага зэрэг ургамлын тос нэмээд "шарсан мах" горимыг асаана.
Үүний зэрэгцээ маханд халуун ногоо нэмнэ.

Би хар перц, паприка, турмерик нэмнэ. Хэрэв та турмерикт дургүй бол түүнгүйгээр хийж болно. Гэхдээ би энэ амтлагчийг амт нэмэхийн тулд нэмж, мөн аяганд сайхан өнгө өгөх болно. Хэрэв та хүсвэл энэ хоолонд бусад халуун ногоо нэмж болно. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Та лаврын, suneli hops, хатаасан сармис эсвэл нилээд цавчих шинэхэн хэрэглэж болно. Та бас бага зэрэг халуун Табаско сумс эсвэл өөр бусад сүмс нэмж болно.
Одоо хэсгүүдийг хольж, үргэлжлүүлэн хуурна. Эцсийн эцэст, байцаа нэмэхээс өмнө махны хэсгүүд нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдастай байх ёстой. Дараа нь мах нь бэлэн хоолонд маш амттай болно.
Гахайн махыг шарж байхад хүнсний ногоогоор эхэлье.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хэрэв танд таалагдвал сонгино нэмж болно. Нэг дунд сонгино надад хангалттай.
Гэхдээ бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Та мэдээжийн хэрэг, жишээлбэл, нимгэн тууз, шоо эсвэл бүр дугуйлан болгон хувааж болно, гэхдээ энэ нь сараалжтай хэлбэрээр энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой юм шиг санагдаж байна.
Одоо махандаа сонгино, луувангаа нэмье.

Мөн бүх найрлагыг нь холино.
Хүнсний ногоо, махыг шарсан байхад бид байцаатай харьцах болно.
Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, танд их хэмжээний байцаа хэрэгтэй болно. Энэ нь том хүнсний ногооны тусгай хавсралт ашиглан сараалжтай эсвэл хутгаар жижиглэсэн болно. Хоёр дахь сонголт нь надад илүү тохиромжтой.
Шаардлагатай хэмжээг тодорхойлохын тулд би зүгээр л байцаа хэрчиж, тэр даруй олон тогоочийн аяганд хийж, бидний тавагны бусад найрлагатай холино.

Бид хангалттай хэрчсэн бол байцаанд хүссэн өнгийг өгөхийн тулд турмерик нэмэх хэрэгтэй.

Мөн бага зэрэг ус нэмнэ. Хагас шил хангалттай байх болно.
Одоо олон тогоочийн тагийг хааж, горимыг өөрчилье.
Буцах горимыг 1 цаг болгож тохируулна уу. Энэ цагийг миний олон тогооч дээр автоматаар тохируулдаг бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэхэд тохиромжтой.
Бэлэн байдлыг шалгахын тулд та байцаа амтлах хэрэгтэй. Энэ нь зөөлрөх ёстой. Хэрэв байцаа зөөлөн байвал таваг бэлэн болсон тул та ширээ засаж болно.

Сайн шарсан, дараа нь чанаж болгосон гахайн мах таны аманд хайлдаг.
Энэ бол маш амттай, маш энгийн хоол юм. Мэдээжийн хэрэг хэн ч ийм шөлтэй байцаа бэлтгэх ажлыг даван туулж чадна. Мөн оройн хоол нь бүрэн дүүрэн байх болно.
Сайхан хооллоорой.

Хоол хийх цаг: PT01H20M 1 цаг 20 мин.

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 100 рубль.

Та нар чанасан байцаа хийдэггүй улсыг олохгүй байх. Наад зах нь манай Европын хамгийн ойрын хөршүүд байцаа, махыг та бид хоёр шиг их хүндэлдэг! Польшууд энэ хоолыг bigos гэж нэрлэдэг бөгөөд даршилсан байцаагаар бэлтгэдэг. Германчууд үүнийг шинэхэн, гэхдээ утсан мах нэмдэг. Швейцарьт энэ хоолыг choucroute гэж нэрлэдэг. Бүгд Найрамдах Чех улсад Богемийн маягийн байцаагаар үйлчилнэ. Бид үүнийг hodgepodge гэж нэрлэдэг, гэхдээ энэ нь бүрэн үнэн биш юм.

Удаан агшаагчтай махтай чанасан байцаа нь ердийн, дуртай хоолнуудын дунд зохих байр сууриа эзэлдэг. Яагаад удаан агшаагчаар хийдэг вэ? Тийм ээ, хэрэв хурдан биш бол хоол хийх нь мэдээжийн хэрэг энгийн бөгөөд чанасан байцаа нь хоол хийхэд хялбар, цаг хугацаа шаарддаг.

Олон тогооч нь жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, хөтөлбөрөө тохируулж, байцаагаа хэдэн цагийн турш мартах боломжийг олгодог - энэ нь маш амттай, нэлээд хоолны дэглэмтэй хэвээр байх болно. Гэхдээ багажны самбар дээрх хүссэн товчлуурыг дарахаас өмнө хоолон дээрээ бага зэрэг ид шид хийвэл бэлэн болсон хоолны амт илүү тод байх болно.

Удаан агшаагчтай махтай чанасан байцаа нь байцаа, тодорхой хэмжээний хүнсний ногоо, халуун ногоо, мах юм. Энэ хоолонд та бараг ямар ч мах хэрэглэж болно. Гахайн мах (туранхай эсвэл дунд зэргийн өөх тос), үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, түүнчлэн хиам эсвэл утсан хиам зэрэг хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн. Гахайн нухашны оронд та хавирга хэрэглэж болно - таваг нь бурханлаг болж хувирна. Байцаа нь шинэхэн, даршилсан байж болно, эсвэл та тэдгээрийг хольж болно. Энэ хоолонд байгаа бусад хүнсний ногооны дотроос сонгино, лууван заавал байх ёстой бөгөөд заавал амтат чинжүү, вандуй, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо байх ёстой.

Махыг аяганд хийхээсээ өмнө ургамлын тос эсвэл өөх тос бүхий хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр шарсан махыг шарсан байхыг зөвлөж байна. Яагаад удаан агшаагчинд хийж болохгүй гэж? Хүүхэлдэйн кино нэлээд удаан хэвээр байгаа бөгөөд бидний даалгавар бол махны хэсгүүдийг аль болох хурдан хуурч, жигд алтан царцдасаар бүрхэж, дотор нь бүх шүүсийг битүүмжлэх явдал юм. Сонгино, лууваныг шарсан ч мөн адил. Хайруулын тавган дээр хийсэн нь дээр. Та үүнийг удаан агшаагчаар хийж болно, хэн ч үүнийг хориглодоггүй, мэдээжийн хэрэг. Энэ нь танд илүү тохиромжтой бөгөөд логик юм.

Махтай удаан агшаагчаар жигнэсэн байцаа хэрхэн бэлтгэгдсэн, бидний зөв гэж бодож байгаа арга замыг тайлбарлах болно, мөн та жороо аль хэдийн өөрчилсөн байна, та хоолны мэргэжилтнүүд! Эхлэх?

Найрлага:
1 кг байцаа,
1 лууван,
1 сонгино,
600-700 гр гахайн мах,
3-4 tbsp. ургамлын тос,
1 tbsp. давс,
газрын хар чинжүү - амсах болно,
1 стек халуун ус.

Бэлтгэл ажил:
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг сараалж, махыг 2 см орчим хэсэг болгон хайчилж, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч, сонгино нэмж, хүнсний ногоогоо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. байнга. Шарсан махыг саванд хийж, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр дахин халааж, махны хэсгүүдийг хамгийн их гал дээр хуурч, алтан царцдас бүрхэх хүртэл байнга хутгана. Махыг саванд хийж, жижиглэсэн байцаа, давс, чинжүү нэмээд нэг аяга буцалж буй усанд хийнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг 2 цагийн турш тохируулна.

Та энэ жороор гахайн хавирга хэрэглэж болно - удаан агшаагчинд хийхээсээ өмнө жижиглэж, хуурч ав. Мөн хавирга нь тамхи татдаг бол тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй болно.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол удаан агшаагчаар нэн даруй чанаж идээрэй: сонгино, лууваныг нэг нэгээр нь хийж, "Baking" эсвэл "Frying" горимд 5-10 минут хуурч, дараа нь тавина. махаа хийж, таган дор ижил горимд 10 минут буцалгана.15 (гахайн мах бол) эсвэл 20-25 минут (хэрэв үхрийн мах бол). Дараа нь тайлбарласан жорыг дагана уу.

Мах, мөөгтэй чанасан байцаа

Найрлага:
1 кг байцаа,
1 кг гахайн мах,
500 гр шинэ мөөг (шампиньон, хясаа мөөг, улиралдаа ойн мөөг),
2 сонгино,
2 лууван,
давс, газрын хар чинжүү, ургамал, ургамлын тос - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, махыг шоо болгон хуваана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, мөөгийг эхлээд хуурч, шингэн нь уурших хүртэл хутгана, дараа нь махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг ус хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж, хэрчиж байцаа, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Олон тогоочийн тагийг хааж, "Шөл" горимыг 1 цагийн турш тохируулна.

Энэ хоолыг зөвхөн олон тогоонд, хайруулын таваггүйгээр бэлтгэхдээ бүх шингэн нь уурших хүртэл мөөгийг олон тогоочийн тагийг нь онгойлгож хуурч, дараа нь махаа аяганд хийж, хутгаад таган дор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана.

Мөөг, тахианы махтай байцаа нь маш амттай болдог. Тахианы гуя, бөмбөрийн саваа ав, тэд "Шөл" горимд гайхалтай хоол хийдэг.

Мах, улаан лоольтой чанасан байцаа

Найрлага:
1 кг байцаа,
500-600 гр мах,
1 лууван,
1 сонгино,
2-3 улаан лооль эсвэл 2 tbsp. улаан лоолийн оо,
½ аяга ус,
давс, газрын хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Олон тогоочийн горимыг "Baking" болгож, аяганд ургамлын тос (2-3 хоолны халбага) асгаж, сайтар дулаацуулаарай. Үүний зэрэгцээ махыг шоо болгон хувааж, аяганд хийнэ. Саванд махыг 30 минутын турш хуурч, таглаад хоёр удаа хутгана. Махыг шарсан байхад сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, улаан лоолийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана (эсвэл зүгээр л улаан лоолийн оо хэрэглэнэ). Хугацаа өнгөрсний дараа аягандаа ногоогоо хийж хутгаад ижил горимд дахин 15 минут буцалгана.Дараа нь байцаа, давс, халуун ногоо нэмээд халуун ус хийнэ, тагийг нь таглаж, "Baking" дээр хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлнэ. ” горимыг 40 минут хүртэл тохируулна.

Энэ горим нэлээд идэвхтэй тул удаан агшаагчаар чанасан байцаа, махаа хэрхэн хийж байгааг харж, найрлагыг нь хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв ус буцалсан бол буцалсан ус нэмнэ.

Мах, амтат чинжүүтэй чанасан байцаа

Найрлага:
700-800 гр байцаа,
400-500 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах,
1 лууван,
1-2 сонгино,
1-2 амтат улаан чинжүү,
1 стек ус,
давс, чинжүү, ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, чинжүүг тууз болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно. Махыг 2 см хэмжээтэй шоо эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав. Эхлээд махаа ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч, дээр нь жижиглэсэн ногоо нэмээд бас хуурна. Та хайруулын тавган дээр (илүү хурдан байх болно) эсвэл олон тогоочийн саванд (хаалттай таган дор, нийт 30-40 минут) хуурч болно. Дараа нь жижиглэсэн байцаагаа аяганд хийж, давс, перец нэмээд, та Suneli hops эсвэл Provensal ургамал гэх мэт дуртай амтлагчаа цацаж болно. Зүгээр л бүү хэтрүүл. Усанд хийнэ, тагийг нь таглаад олон тогоочийг "Шөл" горимд 2-2.5 цагийн турш тохируулна.

Мах нь хатуу байх тусмаа удаан буцалгана. Харин тахианы махтай чанасан байцаа нэг цаг хагасын дараа бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд та тахианы махыг хуурах шаардлагагүй. Хэрэв та тахианы оронд цацагт хяруулын булангийн шөл хийхээр шийдсэн бол мах нь арай нягт байдаг тул шарсан нь дээр.

Шарсан даршилсан байцаа бол яах аргагүй өвлийн хоол юм. Исгэлэн амт нь дулаацдаг. Даршилсан байцаатай дуэтийн хамгийн сайн хамтрагч бол утсан мах эсвэл өөхөн гахайн мах юм.

Хиамтай чанасан даршилсан байцаа (бараг герман маягийн)

Найрлага:
500 гр даршилсан байцаа,
250-300 гр хиам,
1 сонгино,
1 лууван,
1 tbsp. улаан лоолийн оо,
2-3 tbsp. хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
½ халбага. cumin үр (заавал биш)
давс, хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Та ямар ч хиам, сүү, купати, хиам, өөх тостой хиам гэх мэтийг авч болно. Алтан хүрэн хүртэл халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг нэмээд хутгаж, зөөлөн болтол нь 10 минутын турш хутгана. Хоолоо олон тогоочийн саванд хийж, "Baking" горимыг асаана. Хэрэв байцаа хэт исгэлэн байвал зайлж, шахаж, аяганд нэмнэ. Тэнд улаан лоолийн оо, cumin, чинжүү нэмээд бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, давсыг туршиж үзээрэй. Хиам, байцаа хангалттай хэмжээний давстай тул давс нэмэх гэж бүү яар. Бага зэрэг ус хийнэ, тагийг нь хааж, горимыг дуустал (40 минут) буцалгана.

Гахайн мах, будаатай чанасан даршилсан байцаа

Найрлага:
1 кг даршилсан байцаа,
400-500 гр гахайн мах,
1 олон аяга угаасан будаа (хэдэн цагийн турш дэвтээсэн нь дээр),
1-2 сонгино,
1 лууван,
1 амтат чинжүү,
давс, газрын хар чинжүү,
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил:
Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "Baking" горимд халаана. Жижиглэсэн махыг аяганд хийж, таглаад 30 минутын турш хуурна. Энэ хооронд чинжүүгээ тууз болгон, сонгино шоо эсвэл хагас цагираг болгон хэрчиж, луувангаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, махыг шарсаны дараа хүнсний ногоог саванд хийж, ижил горимд дахин 10-15 минут буцалгана. . Байцаа шахаж, хэрвээ хэт исгэлэн байвал түүнийг зайлж, аяганд хийж, давс, перец нэмээд таглаад 10 минут буцалгана. Будаагаа сайтар зайлж, аяганд хийж, саванд байгаа найрлагыг нь хольж, тагийг нь таглаад "Pilaf" горимыг асаана.

Хэрэв та гахайн махны оронд утсан мах, хавирга, хиам хэрэглэдэг бол тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй. Энэ хоолонд будаа бол нэмэлт найрлага бөгөөд та үүнийг нэмэх шаардлагагүй. Эсвэл чанасан шош (1/2 аяга) -аар солино.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина