Бид таны анхааралд хүн бүрт таалагдах маш амттай бялуу хийх жорыг толилуулж байна.

Энэ нь нарийн боов, даршилсан мөөг, сонгино, хатуу бяслаг бүхий их хэмжээний дүүргэлтээс бүрдэнэ. Энэ нь маш амттай тул та үргэлж илүү ихийг хүсдэг. Энэ нь сүүлчийн үйрмэг хүртэл нэхмэл юм. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг. Бялуу нь маш амттай, маш анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил сайтай. Хоолны жороо гахайн банкинд хадгалаарай.

Шаардлагатай найрлага

Туршилтын хувьд

• 350 гр гурил
• 2 өндөг
• 70 гр цөцгийн тос
• 1 халбага жигд нунтаг
• 1 халбага давс

Бөглөх зориулалттай

• 200 гр хатуу бяслаг
• 200 грамм сонгино
• 800 гр даршилсан мөөг

Процессыг эхлүүлье

1. Юуны өмнө өндөг, давс, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурил, жигд нунтаг зэргийг тусдаа саванд хийнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.
2. Дараа нь бид дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
3. Дараа нь хатуу бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Одоо олон тогоочийн аяганд 2 хоолны халбага тос асгаж, "хайруулах" горимыг тохируулна уу. Гурван минутын дараа сонгиноо хуурч ав. 5 минутын турш хуурч ав.
5. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан мөөгийг нилээд цавчих ба сонгино руу нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хайруулын процессыг үргэлжлүүлнэ. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа дүүргэгчийг тусдаа саванд хийнэ. Үүнийг амтлахын тулд давсалж, сайтар холино.
6. Одоо олон тогоочийн аяганд жигд цаасны туузыг хөндлөн байрлуулна.
7. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа дугуйлан хийж, аяганд хийнэ. Одоо бид үүнийг гараараа сунгаж, хажуу талыг нь үүсгэдэг.
8. Дараа нь бяслагтай хольсон мөөг, сонгино нэмнэ.
9. Олон тогоочийн тагийг хааж, "Baking" горимыг нэг цагийн турш тохируулна уу.
10. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бялуу бэлэн болно. Удаан агшаагчинд дахин таван минут байлгана. Дараа нь жигд цаас ашиглан бид үүнийг гаргаж аваад таваг дээр тавина. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Манай жорны санаанууд вэб сайтаас олох жор танд бас таалагдаж магадгүй.

Та одоо жилийн аль ч үед шампиньон худалдаж авах боломжтой хэдий ч ихэнхдээ намрын эхэн үед мөөгтэй хоол манай ширээн дээр гарч ирдэг. Би энэ мөөгний улиралыг энгийн байдлаараа намайг байлдан дагуулсан шинэ жороор нээхээр шийдлээ. Энэхүү мөөгтэй бялууг удаан агшаагчаар жигнэхийн тулд та мөөгөнцөр, зуурсан гурилаар зовоох шаардлагагүй. Өндөг цохих нь зуурсан гурилыг агаартай болгож, сараалжтай бяслаг нь бялууг онцгой сэтгэл татам болгодог.

Ялаа мөөгийг зөгийн бал мөөгнөөс ялгаж чаддаггүй "эрхэм хүндэт мөөг сонгогч"-ын хувьд би дэлгүүрээс хясаа мөөг эсвэл шампиньон худалдаж авахыг илүүд үздэг. Сүүлийнх нь худалдаанд илүү түгээмэл байдаг бөгөөд тэд илүү амттай байдаг. Тиймээс, би шампиньонтой хоол хийх болно, гэхдээ та мөөгийг өөрийн үзэмжээр сонгоорой.

Түүнчлэн, хэрэв та энэ хоолонд дуртай бол (мөн танд таалагдах нь гарцаагүй!) дахиад нэгийг оролдоорой, гэхдээ энэ удаад амттангаар. Лийр, самартай хамт жигнэх.

Найрлага

• Нэг сонгино;
• 400 грамм шинэхэн мөөг;
• Хатуу бяслаг 80 гр;
• 4 өндөг;
• 1.25 аяга гурил;
• Нэг халбага жигд нунтаг;
• Цөцгийн тос;
• Талхны үйрмэг эсвэл кунжутын үр.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд ямар нэг шалтгааны улмаас гэртээ жигд нунтаг байхгүй бол өөрөө хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та хагас халбага сод, ижил хэмжээний гурил, нимбэгийн хүчил холих хэрэгтэй.

Би хэзээ ч содыг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр дардаггүй, гэхдээ энэ гар хийцийн жигд нунтагны ачаар миний гурилан бүтээгдэхүүн ердийн жигд нунтагтай харьцуулахад илүү сайн өсдөг. Энэ заль мэхийг анхаарч үзээрэй.

Удаан агшаагчаар амттай мөөгний бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бялуугийн зуурмаг хэдхэн минутын дотор нийлдэг тул бид дүүргэж эхэлнэ. Тухайлбал, сонгино хуурахаас.

Олон тогоочийг "Baking" эсвэл "Frying" горимд асааж, бага зэрэг наранцэцэг эсвэл оливын тос нэмээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал болтол хуурна.

Сонгино бэлэн болсны дараа мөөгийг нэмж, бүрэн болгосон хүртэл хуурч ав.

Эцсийн эцэст, бүх шингэн уурших үед та дүүргэхэд бага зэрэг давс нэмж, халуун ногоо нэмж болно: газрын хар чинжүү, орегано, ганга.

Бэлэн болсон мөөгийг олон тогоочоос тусдаа аяга руу шилжүүлж, хурдан хөргөж, хайруулын тавган дээр угааж, хатааж, зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй.

Зуурмагийн хувьд бид 4 өндөг, нэг шил элсэн чихэр, нэг шил гурил авдаг алимтай шарлотын жорыг та бүгд мэддэг байх гэж бодож байна. Манай бялуугийн хувьд бид ижил тууштай зуурсан гурил хэрэгтэй, гэхдээ мэдээж элсэн чихэргүй. Тиймээс бид өндөгийг хутгагч эсвэл холигчоор сайтар цохиж, дараа нь жигд нунтагтай хольсон гурилыг аажмаар нэмнэ.

Эцэст нь 100 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд сайтар холино - тэгээд л боллоо! Зуурмаг бэлэн боллоо, та бялууг угсарч болно.

Энэ нь наалдахгүй, хайруулын тавган дээрээс амархан гарахын тулд цөцгийн тосоор тосолно. Та хайруулын тавган дээр ёроолыг талхны үйрмэгээр цацаж, эсвэл бүр илүү сайн кунжутын үрээр цацаж болно. Тэд гурилан бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амтыг нэмж, бялуу нь тэдэнтэй хамт илүү гоёмсог харагдах болно.

Хэрэв мөөгний зарим нь гадаргуу дээр гарч ирвэл санаа зовох хэрэггүй, зуурсан гуриланд хангалттай жигд нунтаг байгаа бөгөөд бялуу нь гарцаагүй өснө.

"Baking" програмыг сонгоод 50 минутын турш хооллоорой. Хөтөлбөр дууссаны дараа мөөгний бялууг удаан агшаагчинд бага зэрэг хөргөнө. Сав нь гараа шатахаа болмогц та түүнийг эргүүлж, гурилан бүтээгдэхүүнийг таваг руу шилжүүлж болно.

Та нарын зарим нь бялууг хоёр талд нь хуурч авахыг хүсч болно. Энэ тохиолдолд хөтөлбөр дуусахаас 5-10 минутын өмнө бялууг уурын сав ашиглан эргүүлэх ёстой.

Тэр ингэж л царайлаг болдог. Гэхдээ гол зүйл бол мэдээжийн хэрэг амт, танд ч бас таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Хэрэв жорны тайлбараас ямар нэг зүйл тодорхойгүй байвал удаан агшаагчаар мөөгний бялууг хэрхэн жигнэх талаар видеог үзээрэй.

Хугацаа: 90 мин.

Үйлчлэх: 6-8

Хэцүү байдал: 5-аас 3

Удаан агшаагчаар мөөгтэй зуурсан гурилаар хийсэн хоолны дуршилтай бялуу

Одоо бараг бүх гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөнд олон тогоочтой байдаг. Энэхүү гайхамшигтай туслахад бид бие даан будаа, шөл, пилаф бэлтгэж, компот, вазелин хийж, тараг, kefir хийдэг.

Гайхамшигт зуухны хамгийн орчин үеийн загварууд нь бялуу, маффиныг жигнэж сурсан. Хэрэв таны дүр төрх таныг үе үе гурилаар хооллохыг зөвшөөрвөл эсвэл гэрийн гурилан бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байвал удаан агшаагчаар мөөгтэй бялуу бэлтгэцгээе. Жор нь энгийн, хурдан бөгөөд хямдхан.

Уламжлал ёсоор мөөгөнцрийн зуурмагийг бялуу хийхэд ашигладаг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэх, ядаж худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Тиймээс би "хурдан" шингэн зуурмагийн өөр хувилбарыг санал болгож байна.

Түүний амт нь мөөгөнцрийн амтыг давтдаггүй, гэхдээ энэ нь бидний хоолны бүтээлийг гайхалтай амттай болгоход саад болохгүй.

Хэрэв мөөгний улирал ид өрнөж байгаа бол шинэ мөөг аваарай. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн эсвэл хатаасан хэрэглэж болно. Нэг чимхлээр лаазалсан нь хийх болно. Хамгийн амттай дүүргэлт нь шинэхэн порчини мөөг эсвэл шампиньоноор хийгдсэн байдаг. Тэд махлаг, маш амттай байдаг.

Бялууны хамгийн гайхалтай сонголт биш - boletus, boletus, boletus. Хоол хийх үед малгайны хоолойн хэсэг нь нялцгай тууштай байдлыг бий болгож, дүүргэх нь үйрмэг байх ёстой.

Хэрэв та зуны улиралд залхуу биш байсан бөгөөд ойд chanterelles эсвэл бусад идэж болох мөөг цуглуулж, буцалгаж, хөлдөөгчид хийж байсан бол тэдгээрийг ажиллуулах цаг болжээ. Хэрэв та дургүйцэхгүй бол давсалсан сүүний мөөг эсвэл гүргэмтэй сүүний таг ч бас ажиллах болно. Та зүгээр л хайруулын өмнө тэдгээрийг нэвт норгох хэрэгтэй.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө олон тогоочийн загварт жигнэх функц байгаа эсэхийг шалгаарай.

1-р алхам

Өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хамт хутгагчтай хөөс хүртэл хутгана. Тэдэнд цөцгий, майонез нэмээд зөөлөн хутгана. Гурил руу жигд натри хийнэ, аажмаар хутгаад хангалттай гурил нэмнэ, ингэснээр зуурсан гурилын тууштай байдал нь зузаан бинтэй адил болно.

Алхам 2

Шаардлагатай бол мөөгийг гэсгээх хэрэгтэй. Шинэхэн угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Та мөн сонгино хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос, ургамлын тос, сонгино хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Дараа нь мөөгийг нэмж, бүх чийгийг уурших хүртэл хуурч үргэлжлүүлнэ. Мөөгийг шатаахгүйн тулд хутгана. Хайруулын төгсгөлд давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг хатаасан dill нэмнэ. Мөөгийг тасалгааны температурт хөргөнө.

Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг давс нэмнэ. Төмсийг их хэмжээгээр авч болохгүй, тэдгээрийн зүсмэлүүд нь мөөгний дүүргэгчийг нэг давхаргад бүрхэхэд хангалттай.

Алхам 3

Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Зуурсан гурилынхаа хагасыг тавиад жигд болго. Дээрээс нь шарсан мөөг, сонгиноо жигд тараана.

Төмсний давхаргаар хучих. Та дүүргэгчийг халуун ногоотой цацаж болно. Одоо үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ, жигд давхаргад тараана.

Тагийг нь таглаад олон тогоочийг "жигнэх" горимд асаана уу. Энэ нь таны даалгаврыг дуусгах тул та бизнесээ үргэлжлүүлж болно. Ухаалаг гайхамшигт зуух нь таны өмнөөс бусад ажлыг хийх болно. Нэг цагийн дараа удаан агшаагчтай мөөгний бялуу бэлэн болно.

Алхам 4

Машин нь үйл ажиллагаа дууссан тухай дохио өгсний дараа бялууг аяганаас нэн даруй зайлуулах гэж бүү яар, учир нь түүний бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулах эрсдэлтэй. Савыг олон тогооноос гаргаж аваад дээд талыг нь цэвэр алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.

Энэ хугацааны дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг аяганаас гаргах нь илүү хялбар болно. Модон эсвэл силикон хусуур ашиглан эхлээд бялууны ирмэгийг хананаас сайтар салгаж, дараа нь уураар жигнэх савыг бэлэн бялууны дээд талд, доороос доош байрлуулж, эргүүлнэ.

Кулебяка нь хуванцар оруулга дээр үлдэх болно. Одоо энэ нь таваг руу шилжүүлж, цөцгийн тосоор тосолж, нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй хольсон сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Манай гайхалтай гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо! Цай, какао эсвэл кофе асгаж, зөөлөн мөөгтэй бялууг амтлаарай!

Доорх видеоноос энэ хоолны өөр хувилбарыг үзээрэй.

Мөөг нь бүх бүтээгдэхүүний жагсаалтаас ямагт ялгарсаар ирсэн. Тэд бүрэн хэмжээний махан хоолыг орлуулж чаддаг боловч ургамлын гарал үүсэл нь тэднийг илүү хөнгөн, шингэцтэй болгодог. Энгийн, амттай, илчлэг багатай хоолонд дурлагчдын хувьд мөөг нь жигнэх үед ч жинхэнэ олдвор юм. Ферм дээр олон тогоочтой бол мөөгний бялуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Эндээс та удаан агшаагчаар амттай мөөгтэй бялуу хийх олон төрлийн жорыг олох болно.

Гэрийн нарийн боовны нарийн боовны мэргэжилтнүүд ч эсэргүүцэж чадахгүй байх хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хялбар амттангаар эхэлцгээе. Үүнийг хийх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд тэр болгонд гайхалтай амттай байдаг. Зуурмаг нь аманд шууд хайлж, түүний нарийн амт нь мөөгний дүүргэлтийн шүүслэгээр солигдоно.

Удаан агшаагчаар хялбар мөөгтэй бялуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• жигнэх маргарин - 250 гр;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
• kefir 1% - 6 tbsp. л.;
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 0.5 tsp;
• Champignons - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• халуун ногоо - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Ашигтай зөвлөгөө: Champignons нь өөрөө тод амтгүй бөгөөд энэ ажил нь халуун ногоо болон дагалдах найрлагад ордог тул бялуунд хэдэн порчини мөөг нэмэхэд хэзээ ч өвдөхгүй. Тэдгээрийг ихэвчлэн хатаасан хэлбэрээр зардаг тул 15 минутын турш хэдэн мөөгийг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь нилээд цавчих ба үндсэн дүүргэлт рүү нэмнэ. Мөөгний дусаахыг бас ашиглаж болно - энэ нь амттай соусын маш сайн шөл эсвэл суурь болдог.

Удаан агшаагчаар хөнгөн мөөгтэй бялуу хийх алхам алхмаар жор:

1. Юуны өмнө зуурсан гурилаа бэлтгэ. Маргарин хайлсан бол 30-40 минут байлгана. хатуу болтол хөлдөөгчид хийнэ. Энэ нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоход хялбар болгоно.
2. Улаан буудайн гурилыг сараалжтай маргарин болгон шигшиж, kefir болон жигд нунтаг нэмнэ.
3. Зуурсан гурил нь уян хатан болж, гартаа наалдтал зуурна.
4. Массыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг гялгар уутанд хийж, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Зуурмаг ирэх хооронд дүүргэгчээ хийнэ. Шампиньоныг хүйтэн усаар зайлж угаана, гэхдээ бүү дэвтээ, эс тэгвээс чийгийг хурдан шингээж, устай болно.
6. Сонгино нилээд цавчих ба "Baking" эсвэл "Multi-cook" горимд ил тод болтол нь бага зэрэг хуурч ав.
7. Мөөгийг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж (хүссэнээрээ) сонгинотой хамт буцалгана.
8. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ.
9. Мөөг зөөлөн болж, шүүсээ гаргахад дүүргэгчийг таваг руу шилжүүлж, олон тогоочийн аягыг угаана.
10. Савыг наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын эхний хэсгийг ёроолд нь тавь. Гараа ашиглан ханыг 5-8 см-ээр давхцуулж, ёроолд жигд давхаргаар тараана.
11. Дотор нь мөөгний дүүргэлт хийнэ.
12. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг 1 см орчим зузаантай бин хийж, түүгээр дүүргэнэ.
13. Ирмэгүүдийг хуруугаараа чимхэж, шүдний чигчлүүр эсвэл сэрээ ашиглан дээд хэсэгт нь хэд хэдэн нүх гаргаж, уур гарах болно. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол бялуу нь гажигтай болно.
14. Үлдсэн зүйл бол "Baking" горимыг тохируулж, тагийг нь хааж, мөөгний бялууг олон тогоонд хоол хийхийг хүлээх явдал юм. Хэрэв та 3D халаалттай загвартай бол бялууг эргүүлэх шаардлагагүй. Хэрэв халаалт зөвхөн доороос үүссэн бол 40 минутын дараа. Бялууг уураар жигнэх тавиур ашиглан болгоомжтой эргүүлж, нөгөө талдаа 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчтай хөнгөн мөөгтэй бялууг дуугарсны дараа шууд үйлчилж болно, гэхдээ дүүргэж шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөх нь дээр. Амттаныг илүү шүүслэг болгохын тулд ширээн дээр цөцгийтэй амтлагчтай аяга тавина. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий рүү бага зэрэг сармисаа үрж, бага зэрэг давс нэмээд dill нэмнэ.

Мөөг, төмстэй бялуу

Энэхүү олон тогоочийн мөөгний бялуу өмнөхөөсөө илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд, ялангуяа анхилуун үнэртэй шөл, сүмс эсвэл салаттай хослуулсан бол үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Эхний хазуулсаны дараа та ханасан байх болно, гэхдээ та бараг зогсохгүй - энэ нь маш амттай.

Удаан агшаагчаар мөөг, төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 100 гр;
• kefir 1% - 300 мл;
• давс - нэг чимх;
• жигд нунтаг - 0.5 tsp;
• төмс - 700 гр;
• Champignons (эсвэл бусад мөөг) - 500 гр;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• dill - амсах болно;
• халуун ногоо - амсах болно.

Ашигтай зөвлөгөө: Хэрэв та өөрийн гараар хийсэн бялууг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл болгохыг хүсвэл улаан буудайн гурилын 1/3-ийг бүхэл үрийн гурилаар солих эсвэл хоёр хоолны халбага хивэг нэмнэ. Энэ нь амтанд огт нөлөөлөхгүй, харин хоол боловсруулах тогтолцооны ажилд сайнаар нөлөөлнө. Цавуулаг нь маш бага бөгөөд зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан биш тул хивэг, бүхэл үрийн гурилаар хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх нь чухал юм.

Удаан агшаагчаар амттай мөөгтэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, нухсан төмс дээр хооллоорой.
2. Гурилыг том аяганд хийж, гараараа цөцгийн тос, зуслангийн бяслагаар үрнэ.
3. Үүссэн масс руу аажмаар 100 мл kefir хийнэ, бага зэрэг давс, жигд нунтаг нэмээд зөөлөн зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
4. Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, ширээн дээр 15-20 минутын турш үлдээгээрэй.
5. Зуурмагийг амрах үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг эсвэл зүсмэл болгон хуваана.
6. Төмсийг аль хэдийн чанаж болгосон байх ёстой. Тусдаа таваг эсвэл аяга руу шилжүүлсний дараа түүнээс нухаш хийнэ. Хэрэв та олон тогоочийн саванд төмс нухсан бол тэд маажиж магадгүй юм. Бэлэн болсон нухашаа давсалж, амтлах халуун ногоо нэмээд бага зэрэг хөргөхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй.
7. Сонгино нилээд хэрчиж, мөөгтэй тосонд "Baking" программ дээр зөөлөн болтол хуурна.
8. Нухаш нь тийм ч халуун биш бол тахианы өндөг, kefir дээр зоддог. Та сэвсгэр хөнгөн масс авах хэрэгтэй.
9. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, нухсан төмс нэмнэ.
10. Олон тогоочийн савыг бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа доод талд нь 8-10 см зайд тараана.
11. Зуурсан гурилан дээр шарсан мөөг, сонгино жигд давхаргад хийнэ.
12. Төмс-өндөгний хольцыг мөөгөн дээр жигд тарааж, халбагаар жигд болго.
13. "жигнэх" програмыг 50 минутын турш тохируулж, тагийг нь хааж, дохио дуугарах хүртэл бүү нээ.

Энэхүү олон тогооч мөөгтэй бялуу нь хүн бүрт сайн байдаг - тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, гэхдээ хамгийн тохиромжтой зүйл бол доод халаалттай загвартай байсан ч үүнийг эргүүлэх шаардлагагүй юм. Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг диллээр цацаж, бага зэрэг хөргөнө.

Мөөг, тахианы махтай бялуу

Өмнөх бялуу жорыг цагаан хоолтон гэж нэрлэхэд хэцүү байх болно, гэхдээ энэ бүлэгт тайлбарласан хоол нь маханд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Үүний зэрэгцээ, энэ нь хүнд махнаас биш, харин илчлэг багатай тахианы булангаас бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь эрүүл амьдралын хэв маягийг баримтлагчдад таалагдах нь дамжиггүй.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы булан - 300 гр;
• Champignons - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгий 10% - 3 tbsp. л.;
• хийсвэр боов - 250 гр;
• сармис - 2 хумс;
• яншуй - 1 баглаа;
• оливын тос - 3 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - амсах болно;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Удаан агшаагчаар мөөгтэй тахианы бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, зайлж, цаасан алчуураар хатааж, олон тогоонд 1 халбага нэмээд "Baking" горимд жигнэх. л. оливын тос. Тахианы мах хурдан чанаж байгаа тул 20 минут хангалттай байх болно. таймер дээрх цаг. Бэлтгэсний дараа филеийг тусдаа таваг руу шилжүүлнэ.
2. Шампиньоныг угааж, нилээд цавчих ба аяганд үлдсэн тахианы "шүүс" -ийг "хайрах" горимыг ашиглан хуурна. Мөөг нь шүүс өгөхөд хагасаар нь ууршихыг хүлээж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бүх шингэн дуусах хүртэл тагийг нь онгойлгож үргэлжлүүлэн хуурна.
3. Мөөг, сонгиноыг гүн гүнзгий таваг руу шилжүүлж, дарагчаар дамжуулсан сармис, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Цөцгийд хийнэ, найрлагыг нь сайтар холино.
4. Тусдаа аяганд өндөгийг чимх давсаар цохиж, дараа нь хөргөсөн мөөг рүү хийнэ.
5. Тахианы махны буланг гараараа жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл жижиг шоо болгон хуваана. Мөөг дүүргэгчтэй махыг хольж, амтлах халуун ногоо нэмээд хутгана.
6. Хийсвэр боовыг өнхрүүлж, тэгш бус хоёр хэсэгт хуваа. Том талыг нь оливын тосоор тосолж, 7-10 см зайтай болгож олон тогоочийн саванд хийнэ.
7. Дүүргэгчийг жигд давхаргад тарааж, зуурсан гурилын үлдсэн хагасаар бүрхэнэ. Ирмэгүүдийг хуруугаараа чимхэж, дээрээс нь уур гарахын тулд хутгаар жижиг зүсэлт хийнэ.
8. 50 минутын турш "жигнэх" програмыг тохируулна уу. Дууны чимээ гарахад бялууг нөгөө тал руу нь эргүүлж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү олон тогоочийн мөөгтэй бялууг бүрэн хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр. Энэ нь үдийн хоолонд маш сайн нэмэлт, эсвэл баярын ширээг чимэглэх болно.

Цөцгийтэй мөөгтэй бялуу

Хэрэв та амьдралынхаа туршид ядаж нэг удаа julienne-г туршиж үзсэн бол мөөгтэй цөцгий соусын гайхалтай хослолыг үүрд санах болно. Энэхүү бялуу нь сонгодог жүлиенний амттай төстэй боловч өөрийн гэсэн өвөрмөц тэмдэглэлтэй хэвээр байна. Энэ нь бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд дүүргэгч болгон та зөвхөн энгийн champignons, гэхдээ бас эгнээ, зөгийн бал мөөг эсвэл chanterelles ашиглаж болно. Мөн амтыг нэмэхийн тулд бага зэрэг порчини мөөг нэмэхийг хэн ч хориглодоггүй.

Танд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• хийсвэр боов - 250 гр;
• мөөг (champignons, chanterelles гэх мэт) - 150 гр;
• сонгины гар - 1 ширхэг;
• цөцгий 20% - 3 tbsp. л.;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• Ганга - шинэхэн 2 мөчир эсвэл 0.5 tsp. хуурай;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Ийм хэмжээний найрлага нь 4-6 нэгжид хангалттай. Бэлтгэл ажилд нийтдээ 40 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Удаан агшаагчаар цөцгийтэй мөөгтэй бялууг хэрхэн жигнэх вэ:

Мөөгтэй бялууг удаан агшаагчаар жигнэх үед тагийг нь өргөж, 5 минут байлгана. Үүний дараа та үүнийг сайтар арилгаж, үйлчлэхийн тулд хавтгай таваг руу шилжүүлж болно. Бөглөх нь маш зөөлөн бөгөөд дунд зэргийн шингэн болж хувирдаг бөгөөд хөргөхөд өтгөрдөг тул бялуу нь хүйтэн ч сайн байдаг.

Мөөгтэй намрын вазелин бялуу

Хэрэв та гэр бүлээ зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй амттангаар баярлуулах дуртай бол энэ жорыг ашиглан удаан агшаагчаар мөөгтэй бялуу хийж үзээрэй. Үүний тулд та ямар ч мөөг ашиглаж болно, гэхдээ chanterelles нь хамгийн гайхалтай харагдаж байна. Мөн тэд онцгой амттай байдаг - намар.

Танд хэрэгтэй найрлага:

• улаан буудайн гурил - 150 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• тахианы өндөг (шар) - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 200 гр;
• хүйтэн ус - 2 tbsp. л.;
• chanterelles - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• орегано - амсах болно;
• самар - амсах болно;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Удаан агшаагчаар амттай мөөгтэй бялуу хийхийн тулд дараах зааврыг дагана уу.

1. Гурилыг давстай холино.
2. Хүйтэн цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, гурил руу шидээд сэрээтэй хурдан үрнэ.
3. Гурил дээрээ шар, хүйтэн ус нэмээд холино. Үр дүн нь наалдамхай бус хуванцар зуурмаг байх ёстой бөгөөд үүнээс та цэвэрхэн бөмбөг үүсгэж болно.
4. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана. Хэрэв цаг гарвал эсвэл бялууг урьдчилан бэлдэж болох юм бол зуурсан гурилаа хөргөгчинд 10-12 цаг байлгах нь дээр.
5. Сонгино нилээд цавчих ба мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
6. 5 минутын турш "Baking" програм дээр сонгино хуурч ав. бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд.
7. Мөөг, халуун ногоо, давс, шарсан мах нэмээд дахин 5 минутын турш хутгана.
8. Дүүргэгчийг тавган дээр тавиад хөргөнө.
9. Өндөгтэй цөцгий хольж, бага зэрэг давс нэмээд амтлах халуун ногоо нэмнэ.
10. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, олон тогоочийн аяганы ёроолд байрлуулж, хана руу бага зэрэг сунгана.
11. Зуурсан гурилан дээр мөөгний дүүргэгчийг байрлуулж, цөцгий, өндөгний хольцоор дүүргэнэ.
12. "Baking" програмыг 50 минутын турш тохируулна уу. таглаад чанаж иднэ. Олон тогоочийн янз бүрийн загварууд нь өөр өөр хүч чадалтай бөгөөд бүтээгдэхүүн нь өөр өөр байж болох тул тагийг нь үе үе нээж, бялууг нь хянаж байх хэрэгтэй. Бөглөх нь төвд өтгөрүүлэх үед та олон тогоочийг унтрааж болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгний бялууг удаан агшаагчаар ургамлаар чимэглээрэй. Шинэ ногооны салаттай амтлах нь маш амттай.

Удаан агшаагч дахь мөөгний бялуу: видео

Доорх видеонд мөөгний бялууг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.