Валуи (говь, уйлж буй мөөг, кулак) нь амт нь гашуун, шарсан гэж тооцогддог мөөг юм. Тэдний идэж болох эсэх нь эргэлзээтэй байгаа боловч Алс Дорнод, Хойд бүс нутагт мөөг түүгчдийн анхаарлыг байнга татдаг тул даршилж бэлтгэх нь түгээмэл болж байна.

Өвлийн улиралд валюи давслахын өмнө тэдгээрийг хальсалж, дэвтээнэ эсвэл удаан хугацаагаар буцалгана. Энэ нь малгайнд агуулагдах гашуун мэдрэмжийг арилгадаг. Давслах жорыг дагаж мөрдөх нь амтыг сайжруулах болно. Түүнээс гадна зарим хэрэглэгчид ямар ч шампиньон, оёдол, волушки гэхээсээ илүү давсалсан утгыг илүүд үздэг.

Хүнсний үнэ цэнэ, үгүй ​​юу?

Валуи бол нөхцөлт идэж болох мөөг юм: хурц амттай тул идэхээсээ өмнө удаан хоол хийх шаардлагатай байдаг. Энэ төрлийн хоолонд хар сүүний мөөг, намрын зөгийн бал мөөг зэрэг багтдаг бөгөөд амт чанар нь маш эерэг гэж үнэлэгддэг. 7 см-ээс ихгүй диаметртэй малгайтай залуу үнээ хэрэглэхэд тохиромжтой.

Өсөн нэмэгдэж буй газрыг үнэлэх нь чухал юм - үнэ цэнэ нь хөрсөн дэх хорт бодисоор ханасан байх хандлагатай байдаг тул цуглуулах ажлыг экологийн хувьд цэвэр газар хийх ёстой.

Барууны орнуудад valui-г иддэггүй мөөг гэж ангилдаг. Орос улсад тэдгээрийг давсалж, даршилж, түрс болгон бэлтгэж, салатанд нэмдэг. Валуи нь төмс, ногооны хачиртай сайн нийлдэг.

Баруун Сибирийн оршин суугчдын хувьд давсалсан валюи нь зочдод үйлчилдэг нь хүндэтгэлийн шинж тэмдэг юм.

Калорийн агууламж

Valui нь илчлэг багатай, калорийн агууламж 100 грамм тутамд 28 ккал байдаг. Валуи нь уураг, В витамин, ашигтай эрдэс кальци, төмөр, манган, кали, натри зэргээр баялаг.

Өвлийн улиралд давслах сонгодог арга

Хордлого, хүсээгүй амтаас зайлсхийхийн тулд сонгодог жорыг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Valui бол нөхцөлт идэж болох мөөг тул хоолны боловсруулалтын асуудалд хариуцлагатай хандах хэрэгтэй.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 10

• үнэ цэнэтэй мөөг 2 кг
• ус 4 л
• давс 120 мл

100 грамм тутамд калори ба BJU

Калори: 29 ккал

Уураг: 3.7 гр

Өөх тос: 1.7 гр

Нүүрс ус: 1.1 гр

5 цаг 15 минут.Видео

Валюсыг урсгал усаар угаана. Арьс нь малгайнаас хальсан байна.

Дараа нь тэдгээрийг паалан эсвэл шилэн саванд хийж, цэвэр хүйтэн усаар дүүргэнэ. Өдөрт нэг удаа усыг бүрэн сольсноор нэвт норгох процесс 3-5 хоног үргэлжилнэ.

Цаашдын жор нь сонгосон давслах аргаас хамаарна - хүйтэн эсвэл халуун.

Халуун арга

Найрлага:

• шинэ үнэ - 2 кг;
• давс - 120 гр;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Дэвтээсний дараа давсалсан усанд 25 минут буцалгана. Хоол хийх явцад усны гадаргуугаас хөөсийг арилгана.
2. Коланд руу хийж, усыг зайлуулж, урсгал усаар зайлна.
3. 3 см-ээс ихгүй хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Ариутгасан саванд хар анхилуун чинжүү вандуй, булангийн навчийг асгаж, давхарга бүрийг давс цацаж, давхаргад хийнэ.
5. Савыг сайтар хааж, хөргөөд харанхуй, сэрүүн газар тавь. 15 хоногийн дараа идэх боломжтой.

Хүйтэн арга

Хүйтэн аргын хувьд модон торх ашиглах нь дээр.

Найрлага:

• түүхий эд - 5 кг;
• том ширхэгтэй давс - 200 гр;
• Лаврын навч, анхилуун чинжүү хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгийг дэвтээсний дараа урсгал усаар зайлна.
2. Торхны ёроолд valui байрлуулж, давхарга бүрийг давс цацаж, чинжүү, булан навч нэмнэ. Сүүлийн давхаргыг давсаар цацна. Торхны ирмэгээс 5 см-ийн богино зайд байрлуулна.
3. Дээд давхарга дээр дарах суурийг тавина - керамик хавтан, таг. Ачааллыг дээд талд нь байрлуул.
4. Хэрэв 2 хоногийн дараа дарангуйлах суурь нь мөөгний шүүсээр хучигдаагүй бол ачааллын жинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
5. 1.5-2 сарын дараа идэх боломжтой.

Ургамлууд, сонгино, хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор амталж, амтлагчаар үйлчил.

Саванд байгаа үнэ цэнийг хэрхэн зөв даршилж авах вэ

Даршилсан valui бол жинхэнэ амттан боловч бэлтгэх технологийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд цууны хүчил нь мөөгний шинж чанартай хослуулан эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

1. Хэрэв их хэмжээний үнэ цэнэ байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг цэвэр давсалсан усаар буцалгана. Үгүй бол ижил уусмалд чанаж болгосон үед тэд харанхуйлж, гашуун хэвээр байна.
2. Давсалсан мөөгний хамгийн тохиромжтой хоол бол нимгэн хэрчсэн сонгины цагираг, ургамлын тос, яншуйтай холих явдал юм.
3. Химийн урвалаас зайлсхийхийн тулд давслахдаа ямар ч тохиолдолд цайрдсан, бүрхүүлтэй сав суулга хэрэглэж болохгүй.
4. Даршилсан мөөгийг даршилсан лонхтой саванд хийхдээ савыг хүзүү хүртэл дүүргэж, үлдсэн зайд үхрийн нүд эсвэл тунхууны навчийг таглаа хүртэл байрлуулна. Энэ нь лаазны дотор дарангуйлал үүсгэдэг.

Үнэрийн амтыг сүүний мөөгний амттай зүйрлэдэг. Гэртээ давслах чадварлаг арга барилаар валюи нь баярын ширээний амттан болно.

Хүмүүс мөөгийг хэрхэн даршилж авах талаар эртнээс ярьж ирсэн бөгөөд жор нь маш олон янз байдаг. Албан ёсны шинжлэх ухаан гэж нэрлэдэг мазаалай мөөг буюу руссула, кам эсвэл валюи нь манай орны навчит болон холимог ойд нэлээд түгээмэл байдаг. Шилмүүст ургамалд бага тохиолддог. Та 7-р сараас эхлэн нударга цуглуулж, аравдугаар сар хүртэл цуглуулж болно. Тэд бүлгээрээ ургадаг бөгөөд Руссулагийн гэр бүлд хамаардаг.

Мазаалай мөөг нь нөхцөлт идэж болох мөөгний ангилалд багтдаг бөгөөд эдгээр мөөгний амт нь бага зэрэг гашуун боловч зөв чанаж болгосон тохиолдолд гашуун мэдрэмж алга болдог.

Залуу бухыг цуглуулах нь хамгийн сайн арга бөгөөд тэдгээр нь 15 см диаметртэй цайвар, бараг цагаан малгайгаар ялгагдана. Эдгээр мөөгний амт нь бага зэрэг гашуун боловч давсалсан зэрэг зохих бэлтгэлийн дараа энэ шинж чанар алга болдог. Үүний зэрэгцээ та янз бүрийн маринад, давсны уусмал хийж, халуун ногоотой тайван туршилт хийж, нударган савыг нээсний дараа тэр даруй ширээнээс "нисэх" болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Даршилсан бухыг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүс амтыг нь хэзээ ч мартаж чадахгүй бөгөөд илүү ихийг хүсэх болно.

Даршилсан мөөг, тэр дундаа говийг хүйтэн, халуун гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг гэдгийг мэргэжилтнүүд тодотгов. Хүйтэн даршилах нь эргээд мөөгтэй, дэвтээлгүй гэсэн хоёр төрөлтэй.

Радионуклидыг устгах, бухыг давслах халуун арга

Залуу мөөг нь даршилхад хамгийн тохиромжтой.

Юуны өмнө мөөг нь бусад мөөг шиг - үхрийн саравч, флак гэх мэт радионуклидаас ангижрах ёстой.

Үүнийг гэртээ амархан хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд сайтар угаасан мөөгийг давсалсан усаар дүүргэсэн гүн гүнзгий саванд хийнэ (3 литр ус тутамд 100 грамм давс). Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, ус (мөн дотор нь мөөг) буцалгаад 10 минут буцалгана.

Үүний дараа уусмалыг шавхаж, мөөгийг хүйтэн усаар угааж, хайруулын тавган дээр угаана. Дараа нь цэвэршүүлэх хоёр дахь үе шат ирдэг - мөөгийг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, шинэ давсны уусмалаар асгаж, 20 минут буцалгана.

Ерөнхийдөө мөөгийг радионуклидаас цэвэрлэх үйл явц нь 1 цаг хүртэл үргэлжилдэг боловч энэ цагт нуклидын түвшин 3 дахин буурдаг!

Бухыг халуун давсалж байхдаа эхлээд 20 минут буцалгана (буцалгахаасаа өмнө сайтар угааж, хөлийг нь бараг бүрэн таслах ёстой). Мөөг нь савны ёроолд живж, доторх ус нь тунгалаг болох үед даршилхад бэлэн болно. Хоол хийх явцад хөөс гарч ирвэл арилгах шаардлагатай.

Давслахын өмнө мөөгийг 20 минут буцалгана.

Халуун чанасан мөөгийг коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Халуун давсалсан бухын маргаангүй давуу тал нь ийм аргаар бэлтгэсэн мөөгийг бэлтгэснээс хойш 5 дахь өдөр аль хэдийн аюулгүй идэж болно!

Үүнийг хийхийн тулд хатаасан мөөгийг цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж, давстай хольж (давхаргад - мөөг-давс) хийнэ. Та лонхтой ёроолд сармис эсвэл dill тавьж, эсвэл dill болон сармис хумстай давс хольж, энэ хэлбэрээр мөөгийг нэмж болно. Дараа нь marinade эсвэл давсны уусмалд хадгалсан (мөөгийг буцалгаж байсан давстай ус) хийнэ, ингэснээр давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг бүрхэж, лонхтой (тэдгээрийг шураг биш, харин таглаад) таглана. Энэ бүтцийг бүхэлд нь харанхуй, хүйтэн газар байрлуулж, давсны уусмалын түвшинг хянаж байдаг. Мөөг нь үргэлж маринад байх нь чухал юм. Хэрэв энэ нь бага бол та шаардлагатай хэмжээний хүйтэн, цэвэр ус нэмж болно.

Хоолны мэргэжилтнүүдийн мэдээлснээр валуи давсалсаны дараа нэг сарын дараа амт чанарынхаа оргилд хүрдэг. Мөн та ийм мөөгийг олон сарын турш идэж, өвлийн улиралд даршилж, оройн цагаар зуны жинхэнэ амтыг мэдрэх боломжтой!

Агуулга руу буцах

Мөөгийг хүйтэн давсалж, дэвтээнэ

Давслахын өмнө мөөгийг урсгал усаар сайтар угаана.

Мөн асуултын хариулт - гоби мөөгний жорыг хэрхэн даршилж авах вэ, хариулт нь тохиромжтой: хүйтэн даршилсанаар! Уг процесс нь дээд талд, самбар дээр ачаа хийж болох саванд явагддаг. Өргөн амтай шилэн эсвэл паалантай савнууд хамгийн сайн ажилладаг.

Тохиромжтой савыг олоод сайтар угаасны дараа мөөг, давс хийнэ. Эхний давхарга нь зузаан давхаргад малгайгаа доошлуулсан мөөгөөр хийгдсэн байдаг. Дараа нь давсны давхарга ирдэг. Давсыг 1 кг тутамд 40 граммаар авдаг.

Дараа нь дахин мөөгний зузаан давхарга, давсны давхарга гэх мэт савыг бүрэн дүүргэх хүртэл хийнэ.

Хэрэв та халуун ногоо хэрэглэхийг хүсч байвал тэдгээрийг давстай хамт тавьдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхэд халуун ногоо хэрэглэхэд ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Дээрээс нь бүх бүтэц нь цэвэрхэн модон дугуйлангаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь давслах процесс явагдаж байгаа саванд диаметртэй тохирно. Модон банзан дээр жин тавьдаг. Энэ бүгдийг харанхуй, хүйтэн газар байрлуулна. Гоби мөөг нь жишээлбэл, амбаартай мөөгнөөс ялгаатай нь хүйтэнд дуртай.

Хэдэн өдрийн дараа мөөгнөөс шүүс гарч ирдэг, энэ нь байгалийн давсны уусмал юм. Түүний түвшинг хянаж, үе үе асгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр дээд мөөг нь давсны уусмалд бүрэн бүрхэгдсэн боловч дотор нь хөвж болохгүй.

Ийм аргаар давсалсан мөөг 45 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Мөөгийг даршилж авахын тулд 1 халбага давс хэрэгтэй болно.

Хүйтэн давсалсан мөөгийг dill эсвэл үхрийн нүд навчаар бүрхэж болно. Даршилсан ногоог бүрхсэн даавуун дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл бүү ай. Зүгээр л даавууг сольж, хөгцтэй мөчир, навчийг хая. Хэрэв савны хананд мөөгөнцөр гарч ирвэл халуун усанд дэвтээсэн цэвэр даавуугаар эдгээр хэсгүүдийг арчина.

Давслахаас өмнө мөөгийг дэвтээнэ гэдэг хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.

• хүйтэн уснаас давсны уусмал бэлтгэх (та бага зэрэг давс хэрэгтэй, 1 литр усанд - 1 халбага давс);
• мөөг угаах, цэвэрлэх;
• мөөгийг давсны уусмалд дэвтээнэ (4-6 хоногийн турш усыг өдөрт хоёр удаа сольсон);
• шууд давслах бэлтгэл (ус зайлуулж, мөөгийг зөөлөн даавуугаар арчиж, хатаана).

Та мөөгийг зөвхөн давс, dill, сармис, үхрийн нүдээр даршилж болно. Анхилуун амтлагч, интоор эсвэл царс модны навч, мөчир, тунхууны хумс, хумс болон таны дуртай амтлагчийг хэрэглэнэ. Гэхдээ та тэдэнтэй болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь 10 кг мөөгөнд хэдэн булан навч, 1 грамм анхилуун чинжүү хангалттай байх болно! Гоби давслахдаа 1 кг мөөг тутамд 60 грамм давс хангалттай.

Сайн байна уу эрхэм уншигч!

Би Никольскийн дүүрэгт анх гарч ирсэн зун (энэ нь эрт дээр үеэс - 1985 он!) мөөгөнд сэтгэл хангалуун бус байсан. Бороо хангалттай орсон, гэхдээ дулаахан байсан ... Маш их шороо байсан, гэхдээ харамсалтай нь мөөг байсан ...

Гэтэл нэг өдөр шинэ танил маань яриандаа өнөөдөр цуглуулсан хэдэн “бух”-ын сагсыг дурсав.

-Ямар "бух" вэ? Алив, надад үзүүлээч...

Тэгээд тэд надад үзүүлсэн. Би энэ мөөгийг мэддэг байсан. Байсан үнэ цэнэ, хамгийн түгээмэл ойн мөөгнүүдийн нэг. Гэвч миний төрсөн тосгонд тэднийг хүлээж аваагүй. Үгүй ээ, тэд үүнийг манжны өтгөн гэж үздэггүй байсан бөгөөд тэд валюи бол бүрэн идэж болох мөөг гэдгийг мэддэг байсан. Зүгээр л аваагүй… Хүлээн зөвшөөрөөгүй!

- Тэгээд амттай "бух"? - Би асуух.
"Би даршилна, дараа нь та оролдож болно" гэж нэлээд логик хариулт ирэв.

Өвлийн улиралд би давсалсан "бух" - valui туршиж үзсэн. Тэд мөөгнөөс дордохгүй нэлээд зохистой мөөг болж хувирав. Магадгүй зарим талаараа энэ нь илүү дээр юм. давсалсан үед зөөлөн болдог. Мөн үнэ цэнэ нь мөөг нягт, шүүслэг хэвээр байна. Мөн энэ чанараараа сүүний мөөгтэй төстэй.

Валютай танилцацгаая. Valueu-ийн сонирхолтой шинж чанарууд

Үнэт зүйл бол гэр бүлээс гаралтай мөөг юм Руссулазахиалга agaricaceae. Үнэндээ тэр өөрөө Орос улс, зөвхөн онцгой нэгэн. Үнэ цэнэ нь төрөл зүйлд хамаардаг Руссула, Латин нэр нь Russula foetens.

Валюи мөөгийг "нөхцөлтэйгээр идэх боломжтой" гэж үздэг эсвэл 4-р ангилалд ангилдаг. Энэ нь үнэндээ идэхэд тохиромжтой мөөг юм. Та зүгээр л зөв боловсруулах хэрэгтэй.

Залуу үнэ цэнийн таг нь бараг бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Түүний ирмэг нь зөвхөн доошоо биш, хөл рүүгээ муруйсан байна. Малгай нь шар хүрэн, ихэнхдээ гулгамтгай байдаг. Магадгүй энэ нь тэд мөөгөнд дургүй байдаг болов уу? Эсвэл алсаас порчин мөөг гэж андуурдаг юм уу? Тэгээд ч нарсан ойд биш, хус, улиасны хольцтой гацуурт ургадаг шаазан мөөг ч бас бор биш шар малгайтай... За урам хугарсан итгэл найдвар бидний мэдэх шиг болж хувирдаг. “хууран мэхэлсэн” нэгэндээ дайсагналцах...

Хожим нь малгай нь нээгдэж, шулуун болж, дараа нь дундуур нь хонхойдог. "Ахмад настан" малгайны ирмэгийг ихэвчлэн задалдаг.

Бүх Руссулагийн нэгэн адил valui бол lamellar мөөг юм. Залуу мөөгний ялтсууд цагаан өнгөтэй байна. Хожим нь тэд шар өнгөтэй болдог. Ихэвчлэн хар толбо нь ялтсууд дээр харагддаг. Энэ бол "муу" мөөгний шинж тэмдэг биш бөгөөд энэ нь түүний гадаад төрх байдлын нэг онцлог шинж юм. Сүүтэй шүүсний дусал ихэвчлэн ялтсууд дээр гарч ирдэг.

Энэ шүүс нь хурц, хурц амттай тул мөөг нь шинэхэн хэрэглээнд огт тохиромжгүй юм! Тиймээс, мэдээжийн хэрэг, 4-р ангилал ба "нөхцөлтэй идэх боломжтой". Гэхдээ хамгийн сайн, хамгийн үнэ цэнэтэй мөөгнүүдийн нэг болох жинхэнэ сүүний мөөг ч гэсэн дэвтээж, давсалсангүйгээр амтаараа танд таалагдахгүй!

Залуу үнэ цэнийн таг нь бараг бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг

Үүгээр зогсохгүй валуи нь эвгүй үнэртэй байдаг! Хуурай цөцгийн тос шиг зүйл. Мөн энэ нь мөөгийг өрөвдөх сэтгэл төрүүлдэггүй ... Гэхдээ мөөгийг дэвтээж (эсвэл буцалгаж), давсалсаны дараа гашуун амт, үнэр алга болно.

Утгын хөл нь хөндий байна. Мөөгний насанд хүрсэн жимсний бие нь ишэндээ хэд хэдэн тусдаа хөндий танхимтай байдаг. Эдгээр хөндий нь ихэвчлэн бараан өнгөтэй байдаг. Энэ нь заримдаа мөөг сонгогчдыг айлгадаг. Үнэндээ энд бас аймшигтай зүйл байхгүй. Тэр яг л ийм байна, мөөг!

Үнэ цэнэтэй мөөгийг хаанаас олох вэ?

Valuy бол ойн бүсэд маш түгээмэл байдаг мөөг юм. Энэ нь Европын Орос болон хөрш зэргэлдээ орнуудад хус модны хольцтой навчит, шилмүүст ойд олддог. Тэрээр зүүн баруун Сибирь рүү нүүжээ. Валуй нь Зүүн Сибирьт олддоггүй. Тэнд бидний ердийн хус байдаггүй болохоор тэр юм болов уу? Гэхдээ Приморийн ойд энэ мөөг түгээмэл байдаг. Гэхдээ тэнд хус мод өөр өөр байдаг.

Хэдхэн хоногийн өмнө би хуучин Никольскийн нисэх онгоцны буудлын ойролцоо очсон. Бутан дунд, хөөрч буух зурвас дагуух залуу нарсан ойд хааяа тааралддаг зэвэрсэн өргөст утсан дээр гишгүүлэхгүйн тулд хөл рүүгээ маш болгоомжтой харан тэнүүчилж байлаа. Би залуу зулзага, боргоцой цуглуулсан ... Өвс газарт, зарим газарт мөөг түүгчид жинхэнэ замыг аль хэдийн хийсэн - хот хүртэл гурван километр, хамгийн ойрын тосгон хүртэл хагас километр.

Би хөрш зэргэлдээх цагдаа нарын нэгийг үзэхээр шийдсэн. Зураг нь иймэрхүү байв.

Ойд байдаг валюи мөөг

Цавуунд (гацуур, хус, улиас) "бух" - валюи хаа сайгүй байв! Тэд "шулам цагиргууд" үүсгэсэн. Мөөгний ихэнх нь аль хэдийн ургасан байв. Харин төлөвшиж амжаагүй залуучууд олон бий. Эдгээрээс - хушга хэмжээнээс эхлээд том тахианы өндөг хүртэл (мөн арай илүү) - би хагас сагсыг хагас цагийн дотор таслав.

Тиймээс та талбайн талбай, ойн талбай, хус төгөл, төгөлд ургасан хоёрдогч гацуур-хус ойд, түүнчлэн талбайн ойролцоох ойд үнэ цэнэтэй мөөгийг хайх хэрэгтэй. Залуу мөөгийг авах нь хамгийн сайн арга юм.

Нэрийн тухай

Хачирхалтай нь, Валюугийн хоч болох "бух"-ыг тайлбарлахад надад илүү хялбар байдаг. Үнэхээр залуу валюи мөөг нь залуу бух шиг эгц толгойтой. "Snotty" хоч нь нялцгай малгайтай тул тайлбарлахад илүү хялбар байдаг.

Гэхдээ мөөгийг шинжлэх ухааны орос нэрээр нэрлэсэн үг хаанаас ирсэн бэ? Гэхдээ зарим аялгуунд "үнэ цэн" гэдэг үг (гэхдээ хүний ​​хувьд) "болхи", "болхи", "эмх замбараагүй", бүр "тэнэг" гэсэн утгатай болохыг уншсан... Гэхдээ би тэгдэггүй. Үүнийг мөөгний нэртэй хэрхэн холбохыг та мэдэх үү ... Магадгүй энэ нь маш нягт учраас уу? Ийм том хүн - тарган залуу.

Мөөгний үнэ цэнэ - боловсруулах, давслах

За тэгээд ойгоос үнэ цэнийг олоод цуглуулаад гэртээ авчирсан. Дараа нь юу хийх вэ? Валюи мөөгийг ашиглахын тулд түүнийг боловсруулах шаардлагатай. Гашуун сүүн шүүсний улмаас эдгээр мөөгийг шинэхэн идэх боломжгүй гэдгийг сануулъя.

Зөвхөн хоёр арга зам байдаг бөгөөд хоёулаа маш энгийн. Мөөгийг дэвтээсэн эсвэл буцалгаж болно. Үүний дараа - давслаарай.

Хүйтэн арга - дэвтээнэ

Ерөнхийдөө гашуун сүүн шүүстэй мөөгийг урсгал усанд дэвтээсэн нь дээр. Нэгэн цагт тэд яг ийм зүйл хийдэг байсан. Тэд хог хаягдлаас цэвэрлэсэн мөөгийг сагсанд хийж, хамгийн ойрын гол руу аваачиж, ус руу буулгав. Бидний ихэнх нь энэ аргыг бараг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Тиймээс бид үүнийг илүү хялбар болгодог.

Бид ангилсан, цэвэрлэсэн үнэ цэнийг саванд эсвэл том саванд хийнэ. Усаар дүүргэж, мөөгийг тав хоногийн турш дэвтээж, усыг өдөр бүр солино.

Та усыг өдөрт хоёр удаа сольж болно, дараа нь давсны бэлэн байдлыг хурдасгаж болно. Гэсэн хэдий ч мөөгийг дор хаяж гурван өдрийн турш дэвтээнэ!

Халуун арга - буцалгах

Үнэ цэнийг боловсруулах илүү хурдан арга бол буцалгах явдал юм.

Мөөгтэй хайруулын тавган дээр ус буцалгаад хагас цаг орчим буцалгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, мөөгийг коланд руу хийнэ. Валуйс давслахад бэлэн байна.

Давслах үнэ цэнэ

Юуны өмнө та мөөгийг даршилж авах саваа шийдээрэй. Эдгээр нь шилэн сав, модон торх, паалантай сав (сав) байж болно. Паалантай аяга таваг ашиглахдаа пааланд чипс байхгүй эсэхийг шалгаарай! Хуурай банз норж, торх гоожихоо болихын тулд хэдэн өдрийн турш модон торхонд ус хийнэ. Торхыг сайтар угааж, арцны мөчрөөр жигнэх хэрэгтэй. Лаазыг зүгээр л угаана.

Мөөгийг даршилж байхдаа цайрдсан эсвэл бүрхүүлтэй керамик сав суулга ашиглаж болохгүй! Аль аль нь хүчилтэй урвалд орж, хортой бодис ялгаруулна (пааланг задрах үед - хар тугалганы нэгдлүүд!).

Бэлтгэсэн аяганд дэвтээсэн эсвэл чанасан мөөгийг эгнээ болгон байрлуулж, давс цацна. Ердийн давсны хэмжээ нь нэг кг мөөг тутамд нэг халбага ("овоолсон") юм.

Хар чинжүү, магадгүй хэдэн булан навч нэмнэ. Үхрийн нүд навч нэмнэ.

Хэрэв та шилэн саванд даршилж байгаа бол би дараахь зүйлийг хийхийг зөвлөж байна.

Савыг хүзүү хүртэл мөөгөөр дүүргэ. Дараа нь навчийг (үхрийн нүд, тунхууны) аваад хүзүүндээ сайтар дүүргэж, сулласан шүүс нь мөөгийг бүрэн бүрхэх болно. Үүний дараа савыг хуванцар таглаатай тагла - үүнийг хүчээр өмсөх ёстой.

Бүх зүйл дарангуйлал дор байгаа мөөг юм!

Хэрэв та мөөгийг саванд, саванд эсвэл торхонд давсалсан бол тавагныхаас арай бага диаметртэй модон тойрог бэлтгэ. Энэ тойрог нь мөөгөн дээр тавигдаж, дээр нь даралттай байдаг. Ихэнхдээ эдгээр нь энгийн чулуунууд юм. Чулуунуудын дунд шохойн чулуу байхгүй эсэхийг шалгаарай - энэ нь ялгарсан хүчилтэй урвалд орох болно. Металл бүтээгдэхүүнийг даралт болгон ашиглаж болохгүй.

Боловсруулах, давслах арга нь зөвхөн үнэ цэнийн хувьд төдийгүй гашуун сүүн шүүстэй ихэнх ламеллаг мөөг - чичиргээ, сүүний мөөг зэрэгт тохиромжтой. Дэвтээж, буцалгах хугацаа богино байж болно.

Валюи даршилж болно гэж би сонссон. Гэхдээ би өөрөө туршиж үзээгүй болохоор юу ч зөвлөхгүй...

Үнэ цэнэтэй мөөг ("бух", "snotty" гэх мэт) давсалсанаас хойш нэг сарын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Энэ нь мөөгний салат хийхэд тохиромжтой найрлага юм.

Чанасан төмс, мөөг, сонгино. Цөцгий. Эсвэл наранцэцгийн тос. Найрлага - салат аяганд. Тэгээд - холино ... Ингээд л боллоо!

Гэсэн хэдий ч, мөөгийг их хэмжээгээр давсалсан бол эхлээд нэвт норгох нь дээр.

Сайхан хооллоорой!

Шинэ нийтлэлүүдийг бусдаас өмнө хүлээн авахын тулд би таныг блогын шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлэхийг урьж байна. Захиалгын маягт баруун баганад байгаа ба .

Та нийтлэлийн тайлбарт санал бодлоо илэрхийлж, зохиогчийг нэмж, засч залруулж, асууж, тодруулж болно.

33 сэтгэгдэл " "Бух" хочтой мөөгний валюи”

1. Ольга Богач

   Энэ хэрэгтэй дэлгэрэнгүй түүхийг өгсөнд баярлалаа, Александр! Эцсийн эцэст үнэ цэнэтэй мөөг нь гуурсан мөөгнөөс илүү хүртээмжтэй байдаг. Тэд эвгүй үнэрийн талаар бичсэн нь сайн хэрэг - Би үргэлж мөөгний үнэрийг үнэрлэдэг. Нөхөр маань долоо хоногийн дараа амралттай - бид мөөг авч чадна гэж найдаж байна.

   Хариулах ↓

   1. Александр

      Сайн уу Ольга!
      За "чимээгүй ан"-д амжилт хүсье. Энэ асуудлын агуу амраг, шинжээч зохиолч Владимир Солоухин мөөг түүх гэж ингэж нэрлэжээ. Магадгүй тэр цорын ганц хүн биш байх.

      Хариулах ↓

   2. Татьяна

      Энэ ямар мөөг болохыг хэлж чадах уу? Давхарга. Milky шиг харагдаж байна. Хожим нь ялтсууд хүрэн болж, зүслэг нь чидун байв. Зураг байна.

      Хариулах ↓

2. Итгэл

   Та сүүний мөөг хайж байгаа ч хөл дороо хатуу овоо байна. Манай хамаатан садны нэг нь эдгээр мөөгөнд маш их хайртай, тэр ч байтугай үнэ цэнийн бууралттай л бол болетус мөөг хэрэггүй.

   Хариулах ↓

3. Владимир

   Миний 1959 оны лавлах номонд Валуйг 3-р ангилалд оруулсан болно. Зөвхөн давсалсан хэрэглээрэй. Миний бодлоор хамгийн амттай мөөг нь цагаан сүүний мөөгнөөс дутахгүй. Харамсалтай нь энэ нь дур булаам бөгөөд энэ нь смүүти шиг хаа сайгүй ургадаггүй. Гэхдээ түүнд дуртай газар элбэг дэлбэг байдаг. Цуглуулахад таатай байна

   Хариулах ↓

4. Кэтрин

   Тэд мөн Приморскийн нутаг дэвсгэрт ургадаг. Хуваарилалтын асуудал, зүүн талд үнэ цэнэгүй болсон тухай юм.

   Хариулах ↓

5. Жулиа

   Сайн уу? Таны ажилд маш их баярлалаа, би үүнийг уншихад таатай байна! Бид анхан шатны мөөг түүгчид бөгөөд ургац хураах туршлагагүй. Давслахдаа 1 кг тутамд 1 халбага давс хийнэ гэж хэлээрэй. аль хэдийн чанасан эсвэл дэвтээсэн мөөг, эсвэл 1 кг. шинэхэн? Урьдчилан баярлалаа!

   Хариулах ↓

   1. Александр

      Миний блогт анхаарлаа хандуулсанд баярлалаа!
      1 кг мөөг тутамд нэг халбага даршилж бэлтгэсэн, өөрөөр хэлбэл аль хэдийн дэвтээсэн (хүйтэн даршилсан аргаар) эсвэл чанасан (халуун даршилсан аргаар).

      Хариулах ↓

6. Алена

   Мөөг даршилсан тухай хамгийн хүртээмжтэй, сонирхолтой нийтлэл, баярлалаа.

   Хариулах ↓

7. Ирина

   Сайн уу Александр! Мөөгийг лонхтой, дулаан газар эсвэл хүйтэн газар хэр удаан давслах ёстойг зааж өгнө үү?

   Хариулах ↓

8. Евгений

   Valui-ийн тухай өгүүлсэнд баярлалаа. Эхлээд би бүх зүйлийг буруу хийсэн, дараа нь би таны нийтлэлийг оллоо. Өдөр дэвтээгээд буцалгаад хуураад амталж эхлэв (гашуун нь) Хөргөгчинд тахианы шөл, төмс байсан, тэнд шидээд бага зэрэг чанаж хийсэн шөл нь дажгүй болсон. , бага зэрэг гашуун байсан ч мөөгийг өөрөө идэх боломжгүй, би тэднийг хаяхаас өөр аргагүй болсон, би эрт мэдсэн бол давслах байсан )))) )) Зөвхөн залуухан идэхийг зөвлөж байна уу? Мөөг, том нь даршилсан үед тийм ч амттай биш байна уу? Энэ хорсол нь биед хортой биш гэж үү? Баярлалаа

   Хариулах ↓

   1. Александр

      Евгений, гашуун байдал нь дэвтээж, давсалсаны дараа алга болно. Эсвэл буцалгасны дараа (хагас цаг орчим), дараа нь давслана. Хэрэв мөөгийг чанаж болгосон бол долоо хоногийн дараа тэдгээрийг аль хэдийн идэж болно. Гэхдээ бид хүлээж чадна. Усанд оруулсны дараа валюйг нэг сар хагасын турш давсалсан байна. Мөн энэ нь сүүний мөөгнөөс муугүй гайхалтай давсалсан мөөг болж хувирав!
      Хөгжиж амжаагүй залуучуудыг авсан нь дээр. Гэхдээ ахмадууд бас явна. Зүгээр л өөрөө мөлхөж эхэлдэг тийм биш 😉

      Хариулах ↓

   2. Александр

Та говийн мөөгийг (доорх зургийг үз) шилмүүст болон навчит ойд олж болно, гэхдээ тэдгээр нь ихэвчлэн холимог ойд байдаг. Тэд ихэвчлэн 7-р сараас намрын сүүл хүртэл том бүлэгт ургадаг. Гоби мөөг (хэрхэн хоол хийх талаар доороос уншина уу) нь Russula төрөлд багтдаг. Та тэдгээрийг ойд лакаар бүрсэн малгай шиг гялалзсан байдлаар нь шууд анзаарч болно. Хэлбэр, өнгөөрөө говь нь зарим талаараа санагдуулам боловч үүнийг сайтар ажиглавал та юу олсоноо шууд ойлгох болно. Шаазан мөөгний малгайны ёроол нь гуурсан хэлбэртэй, харин говийнх нь давхаргатай байдаг. Хөл нь зузаан, гөлгөр, урт нь заримдаа 10 см, өргөн нь 3 см хүрдэг.

бухнууд. Хэрхэн хоол хийх вэ?

Бусад олон мөөг шиг даршилж болно. Тэднийг сайтар угааж, цэвэрлэж, ишийг нь таслаж, урт нь малгайнаас 5 мм-ээс ихгүй байна. Дараа нь хальсалсан гоби мөөгийг хэдэн цагийн турш усанд хийнэ. Энэ нь илүүдэл гашуун байдлыг арилгахын тулд хийгддэг. Дэвтээсэн мөөгийг давсалсан усанд 7-10 минут буцалгана. тэд буцалгасны дараа. Одоо та илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийж, дараа нь урьдчилан ариутгасан байх ёстой саванд хийж болно. Тэгэхээр бүх зүйл бэлэн боллоо. Тэдгээрийг маринадаар дүүргэж, тагийг нь сайтар хааж, сэрүүн газар - хөргөгчинд хийнэ. Ойролцоогоор 4-5 дахь өдөр та мөөг идэх боломжтой болно!

Marinade хэрхэн бэлтгэх вэ? Бараг бүх мөөгөнд тохирсон хэд хэдэн энгийн, бүх нийтийн жорыг авч үзье. Бүх хоол хурдан бэлтгэгдсэн тул таны цагийг их авахгүй.

Маринад. Жор №1

Нэг литр маринад бидэнд хэрэгтэй болно:

давс (2 халбага);

Элсэн чихэр (3 халбага);

Дилл үр, булангийн навч (амсах болно);

амтат чинжүү (10 вандуй);

Сармис (1 хумс);

9% цуу (1 халбага).

Усыг буцалгаад, жагсаасан бүх найрлагыг нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Маринад бэлэн боллоо. Энэ нь халуун ногоотой, гэхдээ нэгэн зэрэг маш амттай болж хувирдаг.

Маринад. Жор No2

Бүх найрлагыг нэг литр усанд тооцдог. Тиймээс, маринад бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Элсэн чихэр (1 халбага);

- (4 вандуй);

Мөн хумс (1-2 ширхэг);

Нимбэгийн хүчил (1/2 халбага).

Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад дахин 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь 1 цайны халбага 80%-ийн цуу нэмнэ. Ус буцалгах хүртэл хүлээгээд дулаанаас нь салга. Маринад бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөх шаардлагагүй, мөөгийг нэн даруй асгах нь дээр. Дашрамд хэлэхэд энэ жорыг хүнсний ногоо даршилж авахад ашиглаж болно.

бух: хэрхэн хоол хийх

Бух нь мөн давслахад тохиромжтой. Гэхдээ залуу сорьцыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм малгайны хэмжээ нь 6 см-ээс ихгүй байна Урд хэсгийг сайтар цэвэрлэж, угаана. Дараа нь устай саванд хийж, хоёр өдрийн турш дэвтээнэ. Энэ нь илүүдэл гашуун байдлыг арилгахын тулд хийгддэг. Дашрамд хэлэхэд усыг үе үе өөрчлөх шаардлагатай. Дараа нь мөөгийг буцалгасны дараа таван минутын турш буцалгана. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас танд бухыг нэвт норгох цаг, боломж байхгүй бол та үүнийг хийх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг дор хаяж 30 минут буцалгана. Тиймээс, говийн мөөгийг аль хэдийн бэлтгэсэн тул бид давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдэх болно.

Давсны уусмал

5 кг мөөгний хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

0.6 л ус;

200-250 гр давс;

Хумс, булан навч.

Үлдсэн усыг зайлуулахын тулд чанасан мөөгийг коланд руу хийнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Та дээр нь жин тавих хэрэгтэй. 2 сарын дараа давсалсан гови (мөөг) бэлэн болж, идэж болно.

Зальтай valui (Russula foetens) нь газраас бүрэн гарч иртэл нь зулзаган ба руссула шиг харагддаг боловч бүрэн гарч ирэнгүүт түүнийг болетус гэж андуурч болно. Strophariaceae овгийн энэхүү үржил шимтэй мөөг нь гашуун амттай боловч шаржигнуурт мах нь даршилж бэлтгэхэд маш сайн байдаг тул хүчтэй валюи нь мөөгний сагсанд зохих байр сууриа эзэлдэг.

Тодорхойлолт

Залуу мөөг нь газар доороос бараг харагдахгүй, элбэг дэлбэг салстаар бүрхэгдсэн, хуурай цаг агаарт гялгар, дугуй, хүрэн өнгөтэй малгайтай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд мөөг нь 12 см хүртэл өндөр, эмзэг цагаан эсвэл хүрэн ишний дээр хөрсний дээгүүр ургаж, иш нь төв хэсэгт зузаан, насанд хүрсэн сорьцонд энэ нь сул, хоосон зайтай, бага зэрэг цочролд амархан тасардаг.

Хуучин үнэ цэнийн малгай нь шаргал хүрэн эсвэл бор өнгөтэй болж нээгдэж, 15 см диаметртэй болж, дараа нь бөхийж, ирмэгийн дагуу хагардаг. Хэрэв та анхааралтай ажиглавал гөлгөр арьсан дээр хонхойсон төвөөс муруй ирмэг хүртэл чиглэсэн нимгэн зураас эсвэл ховилыг харж болно. Сул ирмэгийг авснаар арьсыг амархан арилгаж, цэвэрлэхэд илүү хялбар болгодог.

Хавтсууд нь цагаан цөцгийтэй, дараа нь шаргал өнгөтэй, тунгалаг шүүсний дусал ялгардаг, дараа нь бор толбо нь хатдаг. Целлюлоз нь цагаан, нягт, шатаж буй гашуун амттай. Үнэр нь онцгой, селөдерейг санагдуулдаг, заримдаа тааламжгүй, муудсан цөцгийн тостой төстэй байдаг.

Малгай нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, бүрэн нээгдээгүй байгаа залуу жимсний биеийг цуглуулах нь зүйтэй. Цэвэрлэж, дэвтээсэний дараа ийм мөөгийг даршилсан ногоо хийхэд ашигладаг.

Түгээх газар, цуглуулах хугацаа

Валуи нь сэрүүн уур амьсгалтай, навчит эсвэл холимог ойд дангаараа эсвэл бүлгээрээ элбэг байдаг. Гэхдээ ихэнхдээ үржил шимтэй зүйлүүд нь хус, царс, улиас модны дор олон тооны колони үүсгэдэг том хөндийд суурьшдаг. Мицели нь мөн ургаж, шилмүүст модны дор, ихэвчлэн нарсан дор микориза үүсгэдэг. Өсөн нэмэгдэж буй хамгийн дуртай газар бол ойн чийглэг нам дор газар, сүүдэртэй, чийглэг булан юм.

Өөр хүн бөхийлгөхгүй, харин малгайны ирмэгийг хөлөөрөө сэгсэрч, авч, ялтсуудыг шалгаж, түүний урд байгаа порцин мөөг биш, харин бага үнэ цэнэтэй гашуун үнэ цэнэтэй эсэхийг шалгана. хажуугаар өнгөрөх болно. Гэхдээ жинхэнэ мэдлэгтэй хүн нэг хувин үнэ цэнийг цуглуулж, даршилж, амтат зууш идэх болно.

Цуглуулгын эхний давалгаа зуны дунд үеэр тохиолддог бөгөөд 7-р сарын эхэн үеэс эхлэн зуны өгөөмөр борооны дараа нялцгай шар өнгийн малгайг олж болно. Жимс нь намрын сүүлээр дуусна - 10-р сарын эхээр эсвэл дунд.

Хуурамч утгууд ба хоёр дахин нэмэгддэг

Valuis нь олон алдартай мөөгтэй төстэй, тэр ч байтугай. Ийм төөрөгдөл нь аюултай биш бөгөөд үүнийг ангилж үзвэл та эдгээр бүх төрлийн хоолыг тус тусад нь боловсруулж болно. Гэхдээ туршлагагүйн улмаас цайвар өнгийн таглааг маш хортой шар ялаа, эсвэл хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, амьсгал боогдох, мэдрэлийн эмгэг үүсгэдэг гебелома наалдамхай бодистой андуурвал байдал улам дордох болно.

Гүдгэр малгай нь жижиг, 12 см хүртэл диаметртэй, цайвар шар эсвэл хүрэн өнгөтэй, дараа нь хавтгай болж, арьс нь гөлгөр, ихэвчлэн цагаан цэг эсвэл үүтэй байдаг. Хөл нь өндөр, 15 см хүртэл өндөр, цөцгий өнгөтэй, булцууны ёроолд өтгөрүүлсэн, үтрээний үлдэгдэл харагдаж байна. Ханцуйвч нь муу хөгжсөн, нимгэн хальс хэлбэртэй байдаг.

Хавтан нь өтгөн, заримдаа шаргал өнгөтэй, байнга байдаг. Целлюлоз нь амтгүй, сул, бараг сонсогдохгүй улаан луувангийн үнэртэй. Шилмүүст болон навчит шилмүүст ойд ургадаг, элсэрхэг хөрсийг илүүд үздэг, хаврын сүүлээс намрын эхэн үе хүртэл. Ялааны агарик нь түүний үнэр, малгай дээр үүтэй эсвэл толбо байгаа эсэх, өтгөрүүлсэн суурь, целлюлозын зөөлөн бүтцээр ялгагдана.

Хордлого нь шууд нөлөө үзүүлэхгүй - энэ нь 48 цаг хүртэл үргэлжилж болно; онцлог шинж тэмдэг нь толгой эргэх, хий үзэгдэл, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулах явдал юм. Хэрэв ийм шинж тэмдэг илэрвэл та даруй эмчид хандах хэрэгтэй.

Жимсний бие нь хөнгөн, хагас бөмбөрцөг малгайтай, дараа нь хавтгай болдог. Арьс нь өтгөн цагаан, заримдаа цайвар хүрэн, салстаар бүрхэгдсэн, дараа нь гөлгөр, утаслаг байдаг. Хөл нь гөлгөр, 8 см хүртэл өндөр, хөндий, гадаргуу нь махлаг эсвэл хайрсаар хучигдсан байдаг.

Хавтангууд нь өтгөн шаргал өнгөтэй, хуучин сорьцонд бор өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь махлаг, өтгөн эсвэл хүрэн өнгөтэй, маш гашуун бөгөөд улаан лууван эсвэл тунхууны үнэрийг санагдуулдаг. Энэ нь хурц үнэр, түүнчлэн ишний хайрс нь энэхүү хортой мөөгний өвөрмөц онцлог юм.

Гебелома наалдамхай нуга, янз бүрийн зүйлийн модны дор ойн цэвэрлэгээ, ихэвчлэн том гэр бүлд ургадаг, өвөрмөц цагираг үүсгэдэг. Та эдгээр мөөгийг зуны сүүлээс хүйтэн жавар хүртэл, заримдаа гэсэлтийн үеэр харж болно.

Маш хортой зүйл нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг - дотор муухайрах, бөөлжих, хий үүсэх, өвдөлттэй колик; мэдрэлийн үзэгдлүүд - толгой өвдөх, сулрах, хуруугаараа чичрэх. Гебелома хордлогын үед яаралтай эмнэлгийн тусламж авах шаардлагатай.

Хоолны төрөлДараах шинж чанараараа Валуеваас ялгагдах болно.

• цагт порчин мөөгТэгээд boletus- хоолой, мөн үнэ цэнэ нь ялтсуудтай;
• бүйлс руссуласамар эсвэл гашуун бүйлсний үнэрээр тодорхойлогддог;
• цагт Морзе руссулаголт бор хүрэн ирмэгтэй, сул, самартай үнэртэй охра өнгөтэй ялтсууд.

Ашигтай шинж чанарууд

Хэдийгээр олон хүн valui-г зохисгүй, идэж болохгүй мөөг гэж үздэг ч зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд тэдгээр нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Жимс жимсгэнэ нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдэнд эрүүл тэжээллэг чанарыг өгч, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс, мөн эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийх үед хэрэглэхэд тохиромжтой. Уургууд нь махны уургуудтай ойролцоо найрлагатай бөгөөд чухал амин хүчлүүд - тирозин, лейцин, аргинин агуулдаг.

Витамин, эрдэс бодис агуулагдах нь бодисын солилцооны үйл явц, гематопоэтик эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эрготионеин бодис нь эд эсэд агуулагддаг бөгөөд антиоксидант шинж чанартай, хорт хавдрын эсийн хөгжлийг саатуулдаг, үрэвслийн эсрэг, залуужуулах үйлчилгээтэй.

Мөөгний аягыг хоолонд дунд зэрэг оруулах нь холестеролыг арилгах, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, цусны даралтыг тогтворжуулах, ядаргааны синдромыг арилгах, хүч чадал, эрч хүчийг өгөх болно.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Мөөгөнцрийн эдүүд нь зөвхөн үнэ цэнэтэй эрдэс бодисууд - манган, кальци, фосфорыг шингээх чадвартай, мөн хүнд металлын давс, хорт бодисыг шингээж, идэж болохгүй эсвэл бүр хортой бүтээгдэхүүн болж хувирдаг. Мөөг түүхдээ тухайн газар нь цэвэрхэн, үйлдвэрийн газар, хөл хөдөлгөөн ихтэй зам, хогийн цэгээс хол байх ёстой.

Хангалттай дэвтээсэн эсвэл буруу бэлтгэсэн валюи нь ходоод, колик, дотор муухайрах зэрэгт таагүй мэдрэмж төрүүлдэг. Цусны даралт ихсэх, гастрит, гепатит, нойр булчирхай, цөсний хүүдийд өртөмтгий хүмүүс мөөгтэй хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Хоол хийх хоол, бэлдмэлийн жор

Валуи нь гашуун амттай тул хоол хийхээсээ өмнө удаан хугацаанд дэвтээнэ эсвэл цайруулах шаардлагатай. Эдгээр мөөгнөөс даршилсан ногоо бэлтгэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ хэлбэрээр тэд маш амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл болдог.

Шингээх, цайруулах

Учир нь нэвт норгохцэвэрлэсэн жимсний биеийг модон эсвэл паалантай саванд хийж, дор хаяж гурван өдрийн турш цэвэр, бага зэрэг давсалсан усаар дүүргэнэ. Массыг тойрог, даралтаар дээрээс нь дарж, усыг өдөрт хэд хэдэн удаа өөрчилдөг.

Гашуун амтыг арилгаж, шаржигнуур бүтцийг хадгалахын тулд давсны уусмалыг хүчиллэгжүүлж, дараа нь 10 литр ус тутамд 100 г давс, 20 г нимбэгийн хүчил авч, давсны уусмалыг өдөрт хоёр удаа сольж, ижил аргаар шингээнэ. .

Цайруулахбэлтгэлийг хурдасгахын тулд дэвтээхийн оронд хэрэглэнэ. Мөөгийг 10 литр ус тутамд 100 г давсны хэмжээгээр бэлтгэсэн буцалж буй давсны уусмалд 20 минутын турш дүрж, дараа нь шүүж, хүйтэн усаар зайлна.

Валюи халуун даршилж байна

5 кг мөөгний хувьд: 10 хоолны халбага давс, хэд хэдэн булан навч, хар ба анхилуун чинжүү, dill үр, үхрийн нүд навч, бусад амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.

Хоёр ба хагас шил ус саванд хийнэ, давс нэмээд буцалгасны дараа жижиглэсэн жимсний биеийг дүрж, удахгүй шүүсийг гаргах болно. Давсны уусмалд буцалгасны дараа хөөсийг арилгаж, халуун ногоо нэмээд 20 минут буцалгана. Бэлэн байдлын гаднах шинж тэмдгүүд нь бүх хэсгүүд нь ёроолд суурьшиж, шингэн нь илүү тодорхой болно. Ажлын хэсгийг хөргөөд лонхтой саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, хаадаг. Зууш нь 45-50 хоногийн дотор бэлэн болно. Подвалд эсвэл хөргөгчинд +6 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгална.

Цөцгий дэх үнэ цэнэ

1 кг мөөгний хувьд: 2 халбага цөцгийн тос, 1 шил цөцгий, 1 жижиг сонгино, dill, газрын хар чинжүү, давс.

Өмнө нь хүчиллэгжүүлсэн, давсалсан усанд дэвтээсэн жимсний биеийг буцалж буй усаар дүүргэж, хэсэг болгон хуваана. Нэг халбага цөцгийн тосыг саванд хийж, мөөг, давс нэмээд шингэнийг шингээх хүртэл таган дор буцалгана. Дараа нь бүгдийг хольж, өөр нэг халбага тос, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд сэгсэрч, хутгаж, дунд зэргийн халуунд хуурна. Мөөг бэлэн болсны дараа цөцгий, dill, чинжүү, давс нэмээд буцалгаад, үйлчилнэ.

Үнэ цэнэтэй мөөгний тухай видео

Хоолны дуршилтай, махлаг Валюй хэд хэдэн алдартай хоч авсан - тэр бол бух, кулак, кубар, кулбик юм. Маш олон эелдэг нэрс байгаа нь анхаарал хандуулж, тухайн зүйлийн үнэ цэнийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрсний шинж тэмдэг юм. Мэдлэгтэй мөөг сонгогч нь үнэ цэнийн цайвар өнгийн таглааг үл тоомсорлодоггүй бөгөөд олон хүмүүс өтгөн салстаар бүрхэгдсэн уян хатан залуу мөөгийг хайж олдог бөгөөд тэдгээрийг даршилсан ногоо, маринад хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.