Яагаад ч юм би дандаа мөрөг загасыг тугалган цаасаар хийдэг байсан. Үргэлж л хатаагаад, арьс нь нимгэн хальс болж, амтгүй болно гэж боддог байсан. Гэхдээ дараа нь би энэ хамгийн энгийн жорыг олсон. Зууханд шатаасан мөрөг нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болдог, гэхдээ хатдаггүй. Зураг нь түүнийг ямар царайлаг болохыг харуулж байна. Миний загас гэдсэнд нь толгойгоо оруулаад 1.2 кг жинтэй. Би бүхэлд нь жигнэж, бас үйлчилнэ.

Найрлага:

• мөрөг 1.2 кг;
• 2 сонгино;
• 1 лууван;
• зарим ногоон байгууламж;
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 tbsp. л. тос;
• 1 tbsp. л. гич;
• давс.

Зууханд шатаасан мөрөг хоол хийх

Зууханд шатаасан мөрөг болон бусад загасыг хоол хийх нууц

• Загас цэвэрлэх дургүй хэн бэ? Энгийн арга: гулуузыг угаалтуур руу хийж, нэг талд нь буцалж буй усыг хурдан асгаж, эргүүлж, нөгөө талд нь хийнэ. Хутга аваад хайрсыг болгоомжтой арилгана. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд эргэн тойрон дахь бүх зүйл цэвэр хэвээр байна!
• Хэрэв та мөрөгний доор хүнсний ногоо тавиагүй бол тугалган цаасыг тосоор тосолж байх ёстой. Үгүй бол загас наалдаж, арьсаа алдах болно.
• Та зөвхөн эдгээр хүнсний ногоог гэдсэнд төдийгүй бяслагны хэсэг, даршилсан мөөг, бага зэрэг хонхны чинжүү эсвэл улаан лоолийг хийж болно. Хэрэв танд тааралдсан мөрөг нь өөх тос биш бол цөцгийн тос, 2-3 жижиг хэсэг хангалттай.
• Загасыг тааламжгүй үнэр, гашуун мэдрэмжээс хамаагүй бага байлгахын тулд заламгайгаа зайлуулах шаардлагатай.
• Дэрэнд зориулсан ногоог цуугаар цацаж, сайхан үнэр гарч ирэх бөгөөд амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөх болно.

Carp бол голын загас бөгөөд бага зэрэг өвөрмөц шаварлаг үнэртэй, цэнгэг нуур, удаан урсдаг голын оршин суугчдын онцлог шинж чанартай байдаг. Тиймээс, филе нь маш зөөлөн, чихэрлэг амттай байдаг ч олон хүн үүнийг хоол хийх дургүй байдаг. Түүнээс гадна мөрөг загасны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ердөө 97 калори байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг хоолны дэглэмийн цэсэнд дуртай зочин болгодог бөгөөд төмрийн өндөр агууламж нь цус багадалттай хүмүүст энэ загасыг санал болгох боломжийг олгодог. Энэ нийтлэлд зууханд шатаасан мөрөг загасны зураг бүхий хэд хэдэн жорыг танилцуулж, загасыг эвгүй үнэрээс хэрхэн яаж салгах талаар практик зөвлөгөөг өгдөг.

Загаснаас шавар үнэрийг хэрхэн арилгах вэ?

Хөлдөөсөн мөрөг нь котлет эсвэл бусад татсан загасны хоолноос бусад тохиолдолд хоол хийхэд тохиромжгүй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Carp бэлтгэхийн тулд зууханд шатаасанЖорын дагуу та зөвхөн шинэхэн загас авч, хамгийн ойрын зах дээр очиж, түүний шинэлэг байдлыг өөрийн нүдээр харах хэрэгтэй: тунгалаг нүд, улаан заламгай, эвгүй үнэргүй байх нь гол заавар юм. Энэ нь хайрс, гэдэс дотрыг цэвэрлэж, сайтар угаасны дараа та бэлтгэлийн эхний үе шат руу шилжиж болно: өвөрмөц үнэрийг дарах эсвэл бүрмөсөн арилгах.

Үүнийг хийх хэд хэдэн арга байдаг:

1. Загасыг нэг цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Хамгийн хямд сонголт биш, гэхдээ та зөв хоол сонгох юм бол зардлыг хамгийн бага байлгах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та загаснаас арай том хэвийг авах хэрэгтэй: өргөн, гэхдээ жижиг өндөртэй, сүүгээр дүүргэсэн загасыг бүрэн шингэнээр бүрхсэн байх ёстой.
2. Нэг нимбэгний шүүсийг нэг литр цэвэршүүлсэн ус руу шахаж, дөчин минутын турш энэ уусмалд мөрөгний гулуузыг дэвтээнэ. Дууссан загасны нимбэгний тааламжтай амт нь шаврын үнэр нь ийм амттай хоолноос татгалзах шалтгаан болохгүй гэдгийг тодорхой болгоно.
3. Хоёр халбага. Нэг литр усанд нэг халбага цагаан цуу уусгаж, нэг булан навч нэмээд энэ marinade-д мөрөг загасыг нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш дэвтээнэ. Үр нөлөө нь өмнөх хувилбартай ижил байна.

Бүтэн чанасан загас

Зууханд бүхэлд нь шатаасан мөрөгний жор нь хамгийн сайн сонголт юм, учир нь энэ загас 800 граммаас хоёр кг жинтэй байдаг. Том сонголтууд нь баярын ширээнд тохиромжтой, жижиг нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1-1.2 кг жинтэй нэг гулууз;
• хоёр лууван, сонгино;
• 120 грамм хатуу бяслаг;
• 100 грамм майонез эсвэл өтгөн цөцгий;
• 1/4 халбага анхилуун чинжүү;
• амтлах давс.

Хаанаас хоол хийж эхлэх вэ?

Жорны дагуу зууханд шатаасан мөрөг бэлтгэх үйл явц нь загасыг бэлтгэхээс эхэлдэг: дээрх сонголтуудын аль нэгэнд дэвтээсэн байх ёстой. Үүний дараа загасыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана.

Үүний зэрэгцээ, сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих, дээр нь буцалж буй ус асгаж, бага зэрэг давс хийнэ. Лууванг сараалж, майонезаас хагас хэсэг, чинжүүтэй холино. Дараа нь сонгинотой хольж, сайтар хольж, үүссэн массаар мөрөг загасны гэдсийг дүүргэж, тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр хийнэ. Жигнэх явцад давхарга нь салахгүйн тулд зүссэн хэсгийг модон шүдний оогаар бэхлэх нь дээр, эс тэгвээс дүүргэгч нь унах болно. Загасыг зууханд хийж, 190 градус хүртэл халааж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, бүх гадаргууг үлдсэн майонезаар түрхэнэ. Дараа нь загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, амттай бяслаг царцдас үүсгэхийн тулд дахин таваас найман минутын турш зууханд буцаана.

Хоёрыг нэг дор: хажуугийн тавагтай загас

Майонезтай зууханд шатаасан загас, төмс нь бараг сонгодог боловч энэ хоолыг бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлийг хүн бүр мэддэггүй тул заримдаа амт нь зарим талаараа сэтгэл дундуур байдаг.

Зууханд шатаасан өөр нэгийг алхам алхмаар нарийвчлан үзэхийг хичээцгээе.

1. Цэвэрлэсэн, гэдсийг нь цэвэрлэсэн загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, нэг цагийн турш сүүнд дэвтээж, энэ хооронд шаардлагатай хэмжээний төмсийг хальслаарай. Ерөнхийдөө хэрэв та нэг кг жинтэй загас хэрэглэдэг бол ижил хэмжээний төмс авах хэрэгтэй. Үүнийг 5 мм-ээс ихгүй зузаантай тойрог болгон хайчилж, давс, хар перец (тус бүрээс нэг чимх) холино. Хэрэв хүсвэл та шинэ сонгины цагираг нэмж болно, зүгээр л маш нимгэн зүснэ.
2. Жигнэмэгийн тавиурыг ургамлын тосоор сайтар тосолж, төмсөө жигд давхаргад хийж, голд нь мөрөг загасыг тавь. Үүний зэрэгцээ, загасны дотор dill-ийн хоёр мөчрийг тавь: халуун ногоотой өвс нь загасны үнэрийг өгч, амтыг нь илүү тааламжтай болгоно.
3. Жигнэсэн хуудсыг зууханд шилжүүлж, 220 градусын температурыг асаагаад 15-20 минут хүлээнэ үү. Энэ хугацаанд загас, төмс бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
4. Нэг аяганд гурван хумс сармис, бага зэрэг хар чинжүү, 120 грамм майонезаас холино, хэрэв хүсвэл өндөр чанартай цөцгийгээр сольж болно. Холимогийг сайтар хольж, загасыг бүх талаас нь үүссэн соусаар бүрхэж, нөгөө тал руу нь сайтар эргүүлнэ. Жигнэсэн тавган дээрх төмсийг мөн модон хусуураар хутгаж, бүх талаас нь жигд жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв танд сармисны соус үлдвэл төмс дээр түрхэж болно, энэ нь тэдэнд гайхалтай тансаг мэдрэмжийг өгөх болно.

Загастай хайруулын тавган дээр буцааж зууханд хийж, 15 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Энэ хоолыг жижиглэсэн шинэ ногоотой хамт халуун эсвэл бүлээнээр үйлчилдэг.

Хэсэгчилсэн мөрөг загасны жор

Зууханд шатаасан загас нь мөрөг загасыг урьдчилан дэвтээсэн тусгай marinade-ийн ачаар маш ер бусын амттай байж болно. Жишээлбэл, та цэвэр усны загастай төгс зохицдог цагаан дарс хэрэглэж болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт дараах байдалтай байна.

• 1.5 кг загас;
• 1/2 шил сайн чанарын цагаан дарс;
• 4-5 tbsp. шар буурцагны соусын халбага;
• хоёр чимх провансалийн өвс, хэрэв үгүй ​​бол тэдгээрийг розмаринаар сольж болно;
• 3 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• бага зэрэг хар чинжүү.

Marinade хэрхэн бэлтгэх вэ?

Зууханд шатаасан мөрөг загасны хувьд маринад хийх жор нь маш энгийн: та нэг аяганд давс, халуун ногоо, газрын чинжүү хольж, шар буурцаг сумс, ургамлын тос нэмнэ (энэ нь чидун эсвэл кунжут байж болно, тэд загасыг амтлах болно. Азийн хоол). Найрлага нь жигд холилдох хүртэл бага зэрэг хутгана, дараа нь дарс хийнэ. Загасыг дотор нь хийхээсээ өмнө маринадыг хэдэн минут байлгана. Хэрэв та хоол хийх явцад согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй бол дарсыг 80 грамм устай хольсон шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр (1/2 жимснээс) сольж болно.

Хэрхэн загасыг хэсэг хэсгээр нь жигнэх вэ?

Дараа нь зууханд шатаасан мөрөг хийх жорыг дагаж, загасыг хэсэг болгон хуваана. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг нурууны дагуу хоёр хэсэгт хуваах шаардлагатай (энэ нь хавирганы ястай хамт бүрэн арилгаж, зөвхөн филе үлдээх боломжтой). Дараа нь 3-4 см зузаантай зүсэж, жигнэх хэлбэрт хийж, маринад руу нь шууд хийнэ.

Дараа нь бүх хэсгүүдийг гараараа сайтар холино, ингэснээр шингэн нь тэдгээрийг бүх талаас нь жигд бүрхэнэ. Загасыг marinates болгохын тулд бид үүнийг ганцаараа үлдээдэг боловч 10-15 минут тутамд дахин хутгах хэрэгтэй. Дараа нь ижил саванд мөрөг загасыг үлдсэн маринадтай хамт зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь зууханд 200-210 градусын температурт дунджаар хагас цаг шаардагдана.

тугалган цаас

Илүү амттай загас авахын тулд та зууханд тугалган цаасаар мөрөг жигнэж болно. Жор нь загасны маринад дээр үндэслэсэн бөгөөд үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

Үүссэн найрлагыг нэг аяганд холино. Бэлтгэсэн загасыг үүссэн хольцоор үрж, хагас цаг байлгана, ингэснээр мөрөг нь шүүс, анхилуун үнэрээр ханасан болно. Загасыг бүх талаас нь жигд ханасан болгохын тулд үе үе эргүүлж, дахин хольцоор үрж байх ёстой. Маринадны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь 800-1000 грамм жинтэй гулууз маханд зориулагдсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд хэрвээ загасыг их хэмжээгээр авбал маринадны хэмжээг зохих ёсоор нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Бэлтгэл

Мөн тугалган цаасны жорын дагуу зууханд шатаасан мөрөг загасны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• нэг лууван: 0.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан;
• 1-2 сонгино, үүнийг дөрвөн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой;
• нэг нимбэг, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан;
• хоёр улаан лоолийг хагас болгон хуваасан;
• загасны ургамлын багц: энэ нь Провансалийн ургамал эсвэл задийн самар, цагаан амтат чинжүүтэй розмарин холимог байж болно.
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• амтыг хүссэнээр давс.

Загасыг даршилсан бол эхлээд тугалган цаас тараах хэрэгтэй жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй (илүү нягтралтай болгохын тулд үүнийг хагасаар нугалж болно).

Мөгөөний гулууз дотор жижиглэсэн хүнсний ногооны тал, хоёр зүсмэл нимбэгийг давхарлан тавиад, хоёр дахь хэсгийг нь ногооны дэр хэлбэрээр загасны эргэн тойронд, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуулна. Загасыг тугалган цаасны хоёр дахь давхаргаар хучиж, периметрийн эргэн тойронд ирмэгийг сайтар нугалж, дотор нь агуулгыг сайтар боож өгнө. Зууханд жигд хуудсыг тавиад 200-210 градусын температурт хагас цагийн турш загасыг жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасны дээд давхаргыг аваад, загасыг бага зэрэг шарахын тулд хүнсний ногоотой мөрөгийг зууханд дахин 15 минут буцаана. Загасыг үйлчилж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүнсний ногооны орон дээр тавь. Хачир болгон төмс эсвэл будаа хэрэглэх нь бас сайн.

Хажуугийн хоолонд юу сонгох вэ?

Хэрэв загасыг зууханд хажуугийн таваггүйгээр жигнэх юм бол үүнд зориулж ямар нэгэн зүйл бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг байх болно, учир нь ихэвчлэн зууханд шатаасан мөрөг загасны жор нь үндсэн хоолтой хамт юу үйлчлэхийг заадаггүй. Хамгийн түгээмэл хослол бол ямар ч хэлбэрийн загас, төмс боловч монотон байдал нь ихэвчлэн уйтгартай болдог. Жигнэсэн мөрөг нь бага зэрэг цөцгийн тосоор амталсан чанасан будаа, усан дахь үйрмэг Сагаган будаа, мөн загастай нийцдэг цөцгийтэй соустай шарсан ногоотой сайн нийлдэг.

Carp бол цэвэр усанд амьдардаг загас бөгөөд цагаан махтай байдаг. Энэ нь нэлээд тослог тул тостой хайруулын тавган дээр биш зууханд шарсан нь дээр. Та доорх жорууд дээр үндэслэн тугалган цаас эсвэл царцдастай жигд хуудсан дээр энэ гайхалтай хоолыг бэлтгэж болно.

Бэлтгэл

Эхлээд бүхэл бүтэн гулуузыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та ердийн гал тогооны хутга ашиглаж болох бөгөөд энэ нь хайрсыг сүүлээс толгой хүртэл арилгахад хэрэглэгддэг.

Хэрэв та загасыг бүхэлд нь толгойгоор нь жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол заламгайг нь авч хаяхыг зөвлөж байна, гэхдээ тэдгээр нь тавагны амтыг ихээхэн сүйтгэхгүй ч толгойд гашуун мэдрэмж төрүүлэх болно. Тэдгээрийг загасны доод эрүүний зүслэгээр гаргаж аваад бүгдийг нь нэг дор гаргаж авдаг.

Тэд мөрөг загасыг толгойноос нь биш харин сүүлээс нь гэдэс дотрыг нь гаргадаг, учир нь хэрэв та буруу талаас нь харалгүйгээр хутга хийвэл цөсний хүүдий гэмтэх магадлалтай. Тэд гургалдайгаас толгой руу шилжиж, доороос эрүү рүү хэдхэн сантиметр хүрч чаддаггүй. Дотор талыг нь гараараа болгоомжтой авч, зүрхийг нь таслана.

Гэдэс нь хагарахгүй байх нь маш чухал, учир нь түүний агууламж нь маш тааламжгүй үнэртэй тул дараа нь мөрөг угаах нь тийм ч хялбар биш юм.

Хоол хийх онцлог

Carp нь бусад загасны нэгэн адил өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Түүний мах хурдан чанагддаг тул удаан хоол хийх шаардлагагүй.

Хоол хийх явцад маш их өөх тос ялгардаг тул жигд хуудсан дээр жигнэх үед та хүнсний ногоог нэгэн зэрэг хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол тос хэрэглэж болохгүй. Төмс, сонгино, лууван нь мөрөг загасны шүүсээр төгс шарсан болно.

Загас нь замаг, шаварт байдаг бөгөөд мах нь цөөрөм шиг амттай байдаг, энэ шалтгааны улмаас илүү халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Том мөрөг загасыг нимбэг, будаа эсвэл хүнсний ногоогоор дүүргэж болно.

Том загасыг нурууны дагуу зүсэж, жигд жигнэхийг зөвлөж байна. Зуухны температур 200 хэм хүртэл байх ёстой, хэрэв та халуун ногоотой царцдас авахыг хүсвэл таваг дээд тавиур дээр 190 ° C-ийн дотоод температурт тавь. Carp 20 минутын дотор бэлэн болно.

Хоолны жор

Орчин үеийн хоол нь бүхэл бүтэн загасыг хэрхэн жигнэх талаар олон жор санал болгодог.

тугалган цаас

Тугалган цаасаар хоол хийх нь давуу талтай. Загасыг жигд жигнэхээс гадна энэ арга нь тос хэрэглэхийг шаарддаггүй бөгөөд энэ нь таваг нь хамгийн бага калори илчлэгээр гарч ирдэг гэсэн үг юм. Баярын ширээнд зориулсан тансаг мөрөг жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 грамм жинтэй гулууз;
• 100 грамм энгийн тараг;
• нэг чимх чинжүү нунтаг;
• нэг чимх чинжүү хольц;
• 30 грамм сараалжтай шинэ цагаан гааны үндэс;
• нэг чимх турмерик;
• хатаасан фенугрек навчны чимх;
• 20 грамм нимбэгний шүүс;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• нэг чимх нунтагласан кориандра;
• 20 грамм ургамлын тос.

• Загасыг хоол хийхээсээ өмнө зуухаа асаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дулаарах цаг гарна. Дотор температур 190 ° C хүрэх ёстой.
• Жижиг саванд бүх найрлагыг жигд болтол холино. Загасыг давс, түүний дотор гэдэс дотрыг нь арчиж, дараа нь тугалган цаасаар хийнэ.
• Carp нь маш их шүүс өгөх тул хөнгөн цагаан тугалган цаасыг зөв нугалах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд та 40 см-ийн хоёр хэсгийг огтолж, бие биенийхээ дээр хөндлөн байрлуулах хэрэгтэй. Загасыг дунд хэсэгт байрлуулсан бөгөөд энэ нь бэлтгэсэн халуун ногоотой хольцоор цутгаж байна.
• Дотор чөлөөтэй зай үлдээхийн тулд тугалган цаасыг хааж, ирмэгийг нь сайтар хавчих.
• Хоол хийх хугацаа 20 минут, дараа нь та загасыг шалгах хэрэгтэй болно. Дотор нь халуун уур байгаа тул та маш болгоомжтой нээх хэрэгтэй.
• Хэрэв хүсвэл загасны хамт тугалган цаасанд спаржа, төмс эсвэл бусад хүнсний ногоо хийж болно.
• Хэрэв та хольцыг удаан хугацаанд жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бол мөрөг загасны маринад нь зөвхөн оливын тос, нимбэгний шүүс, дуртай амтлагчаас бүрдэх боломжтой.

Ийм аргаар бэлтгэсэн загас хэзээ ч шарсан царцдастай болдоггүй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг бий болгохын тулд та тугалган цаасгүйгээр мөрөг загасыг урьдчилан халаасан зууханд таван минутын турш барих хэрэгтэй.

Шар буурцагны соустай загас маш амттай болдог. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• шар буурцаг сумс 50 грамм;
• 500 грамм жинтэй мөрөг;
• интоорын улаан лоолийн нэг мөчир;
• ногоон шош эсвэл вандуй;
• нэг том лууван, тууз болгон хуваасан;
• нэг баглаа спаржа;
• розмарин мөчир;
• хүссэнээрээ халуун ногоо.

За, тусдаа саванд шар буурцаг сумс, чинжүүтэй загасыг тослох хэрэгтэй. Өөр нэг саванд хүнсний ногоог соусанд дүрж, давсалсан тул нэмэлт давс нэмдэггүй. Улаан лооль, спаржа болон бусад ногоог тугалган цаасан дээр байрлуулж, дээр нь мөрөг. Бүх зүйл халуун ногоо, ургамлаар цацагддаг.

Тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын зууханд хорин минутын турш тавина. Яснаас амархан салгах загасны бэлэн байдлыг шалгана уу.

Будаа, төмс, эсвэл зүгээр л талхаар идэж болно.

Тугалган цаасгүй

Зууханд тугалган цаасгүй шарсан хэлтэг нь маш амттай болдог. Түүнтэй хамт та төмс, лууван, сонгино, улаан лооль болон бусад хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавьж болох бөгөөд энэ нь тавагны хажуугийн таваг болно.

Дараах франц жор нь шанцайны ургамал, цөцгий зэргийг ашигладаг бөгөөд энэ нь зочдыг гайхшруулдаг.

Шарлотсыг жилийн турш гипермаркетуудад худалдаж авах боломжтой тул олоход хэцүү биш юм. Энэ нь сонгино шиг амттай боловч чихэрлэг, сармис амттай байдаг. Улаан лоолийг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол зүгээр л нилээд цавчих ба загастай хамт зөөлөн болтол нь буцалгах явдал юм.

Энэхүү гайхалтай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• бүх хэлтэг, урьдчилан цэвэрлэж, гэдэс нь цэвэрлэсэн;
• давс, чинжүү;
• 20 грамм оливын тос;
• хоёр сонгино, жижиглэсэн;
• нэг шил цөцгий;
• 10 грамм шинэхэн яншуй.

Цөөн тооны найрлагатай хэдий ч загас нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Жигнэсний дараа хэлтэг нь зөөлөн, шүүслэг болж, сонгино нь чихэрлэг амтыг нэмж, цөцгий нь зөөлөн болгодог. Та өөрийн дуртай ногоо эсвэл хагас болгосон будаагаар дүүргэж, чихмэл загас хийж болно.

Загасыг жигд хуудсан дээр тавихаасаа өмнө давс, чинжүүтэй хольж сайтар бүрэх хэрэгтэй.

Тусдаа саванд цөцгий, оливын тос, сонгино, жижиглэсэн яншуй холино. Загасыг хольцоор таглаад 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх нийт хугацаа 20 минут, хэрвээ хэрвээ загас том бол илүү урт хугацаа шаардагдана. Тааламжтай цөцгий, сонгины царцдас нь бэлэн байдлыг илтгэнэ.

Та өөр жор ашиглан шатаасан загас хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 20 гр оливын тос;
• нэг чимх анхилуун чинжүү;
• 6 дунд төмс, хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан;
• 40 грамм гурил;
• 20 гр ус;
• өндөгний нунтаг 30 грамм;
• 50 грамм буталсан эрдэнэ шишийн хальс;
• 30 грамм сараалжтай пармезан бяслаг;
• нэг чимх cayenne чинжүү;
• Татар соус заавал биш.

Том саванд тос, чинжүү холино. Цөцгийн хольц дээр төмс нэмээд сайтар холино. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 190 ° C хүртэл халаасан байх ёстой зууханд хийнэ. Тааламжтай алтан царцдас гарч ирэх хүртэл жигнэх.

Үүний зэрэгцээ гурил, чинжүү нь гүехэн аяганд холилдоно. Хоёр дахь таваг дээр өндөгний нунтаг, усыг холино. Гурав дахь аяганд эрдэнэ шишийн хальс, бяслаг, каенны чинжүү холино.

Загасыг гуриланд хийж, өндөгний хольцонд дүрж, бяслагны хольцоор цацна. Төмстэй жигд хуудсан дээр тавиад 10-15 минутын турш жигнэх. Хэрвээ хүсвэл татар соустай хамт үйлчил.

Зууханд бүхэл мөрөг хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд дараах видеог үзээрэй.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг сонгохдоо хүний ​​​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамин, эрдэс бодис бүхий эрчим хүчний үнэ цэнийг агуулсан бүх бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг санах хэрэгтэй.

Зууханд чанаж болгосон аяга нь илүү ашигтай эрдэс бодис, витаминыг хадгалж байдаг. Оройн хоолонд зориулсан шатаасан загас нь таны гэр бүл, найз нөхөд, зочдод шүүслэг, нарийн амтаараа таалагдах болно. Тиймээс, өнөөдөр цэсэнд зууханд шатаасан мөрөг байна. Доор та зурагтай жорыг олох болно, гэхдээ бэлтгэл үе шатнаас эхэлье.

Хоол хийхэд мөрөг загасыг сонгох, бэлтгэх

Загасны хоол нь цусны бүлэгнэлтийн магадлалыг төгс бууруулдаг бөгөөд энэ нь артерийн судсыг бөглөрөх нь цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсгэдэг. Загасны сонголтыг цөөхөн яс агуулсан өтгөн, шүүслэг мөрөг загасыг сонгож болно. Энэ нь жигнэх, жигнэх, чөмөг хийхэд гайхалтай бөгөөд улаан лооль, цөцгийтэй сүмс, хүнсний ногоотой сайн зохицдог.

Дунджаар мөрөг загасны гулууз хоёр кг орчим жинтэй байдаг. Загас өөрөө хэт их ургасан усан санд амьдрахыг илүүд үздэг бөгөөд бүлээн усанд дуртай, дунд зэргийн шаварлаг ёроолтой гүн газрыг хайж байдаг. Энэ загас нь олон ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг, тухайлбал:

Хоол хийж эхлэхэд мөрөг загасыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

1. Илүү ашигтай эрдэс бодис агуулсан шинэ загасыг урсгал усаар зайлж угаана;
2. Цэвэрлэхийн өмнө цусыг зайлуулахын тулд хурц хутгаар хоолойн сэрвээний хооронд зүсэлт хийх;
3. Загасны хайрсыг арилгахын тулд тусгай grater эсвэл хутга ашиглана;
4. Бүтэн мөрөг жигнэхдээ цөсний хүүдийд хүрэхгүйгээр болгоомжтой, дотор талыг нь гэдэс дотрыг нь гаргаж, заламгайг нь авах хэрэгтэй;
5. Мөгөөг хэсэг хэсгээр нь жигнэх тохиолдолд эхлээд бүхэл бүтэн загасны сүүлийг тайрч, сэрвээг нь хайчилж, хоёр талд нь жижиг зүслэг хийнэ.

Туршлагатай тогооч нар мөрөг загасыг тайрч бэлтгэхийн тулд хорин минут зарцуулдаг. Загасыг хурц сэрвээгээр таслахгүйн тулд аль болох болгоомжтой харьцах хэрэгтэй.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн мөрөг загас - амттай, хайраар хооллоорой!

Бүхэл бүтэн мөрөг загасыг тугалган цаасаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• мөрөг загасны бүх гулууз - 1.5 кг;
• загасны амтлагч - 30 гр;
• сонгино - 200-300 гр;
• dill - 50 гр;
• нимбэгний шүүс - 30 гр;
• давс - 30 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Энэ хоолыг зууханд бэлтгэхэд ердөө нэг цаг шаардагдах бөгөөд 100 грамм тутамд калорийн агууламж 135 ккал байх болно.

Таваг үүсгэхийн тулд загасыг цэвэрлэж, зөвхөн дотор талыг нь төдийгүй заламгайг нь зайлуулах хэрэгтэй. Сайн зайлж, цөсний хүүдий хагарвал урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.

Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино цагираг болгон, томыг нь хагас цагираг болгон хайчилж ав. Загасны уртын дагуу жигд таваг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлтгэсэн мөрөг дээр жижиг зүсэлт хийж, амтлагч, давс, нимбэгний шүүсээр сайтар үрж, дотор талыг нь бүрхэнэ.

Загасыг тугалган цаасан дээр тавиад, гэдэс ба заламгайны хоосон төвийг сонгино, dill мөчир, цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Үлдсэн ногоон болон сонгиноо мөрөгний дээд талд байрлуулж, тугалган цаасаар бүрхэж, бүх ирмэгийг сайтар боож өгнө.

Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд дөчин минутын турш 180 градуст хийнэ. Төгсгөл дуусахаас арван минутын өмнө та тугалган цаасны дээд хэсгийг арилгаж, мөрөг нь алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн болно.

Загасыг ургамал, нимбэгээр гоёж, идэхэд бэлэн байна.

Зууханд цөцгий дээр хэсэг хэсгээрээ шатаасан мөрөгний жор

Загас бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Мөгөөний амт нь зөөлөн, нарийн, мах нь нягт, олон жижиг яс агуулдаггүй. Энэ загасыг зууханд жигнэх нь ердөө л жинхэнэ таашаал бөгөөд та үүнийг бие даасан хоол болгон ширээн дээр тавьж болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• дунд зэргийн мөрөгний гулууз - 2 ширхэг. тус бүр 1.2 кг;
• нимбэгний шүүс - 40 гр;
• цөцгий (өөх тос 12%) - 150 гр;
• загасны амтлагч - 40 гр;
• давс - 40 гр;
• дунд сонгино - 200 гр;
• лууван - 70 гр;
• том сонгино - 3 ширхэг.

Үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй хоол хийх хугацаа нь тавин минут бөгөөд 100 грамм калорийн агууламж ердөө 100 ккал байдаг.

Загасыг хайрсаас цэвэрлэсний дараа дотор талыг нь авч, сэг зэмээс толгойг нь таслах хэрэгтэй. Carp-ыг хоёр см-ийн хэсэг болгон хайчилж, давс, амтлагч, нимбэгний шүүс нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг нэвт норгохын тулд сайтар хольсны дараа арван минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон, лууваныг сараалжтай болгоно. Цөцгийд хүнсний ногоо, бага зэрэг давс нэмээд бүх найрлагыг нь холино. Том сонгиноыг хагас см-ийн цагираг болгон хайчилж, тугалган цаасаар бүрхсэн жигд таваг дээр сайтар хийнэ.

Загасыг гаргаж авсны дараа хэсэг хэсгүүдийг цөцгий, ногооны холимогт дүрж, сонгино дээр хайруулын тавган дээр тавь. Үлдсэн хольцыг мөрөгний хэсгүүдэд хийнэ, нунтаглаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Мөөгөнцөрийг 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Загасны хэсгүүдийн доор байрлуулсан сонгино нь жигнэх үед шүүсийг гаргаж, таваг нь илүү баялаг, шүүслэг болгодог.

Зууханд чихмэл хэлтэг хийх жор

Ямар ч загас шинэ ногоотой сайн зохицдог. Тэдэнтэй хамт мөрөг дүүргэх нь тавагны шүүслэг, баялаг, ханасан байдлыг нэмэгдүүлэх болно. Энэ загасыг дүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Чихмэл загасыг бэлтгэх, жигнэхэд нэг цаг хорин минут шаардагдах бөгөөд 100 грамм хоолонд ногдох илчлэгийн агууламж 110 ккал болно.

Загасны чихмэл бэлтгэхийн тулд та мөрөгний гулуузыг цэвэрлэж, заламгай болон дотор талыг нь зайлуулж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Нил ягаан өнгийн сонгиноо цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд таван минутын турш хуурна. Дараа нь сараалжтай лууван, мөөгийг нэмээд гурван хэсэгт хуваана. Чийгийг уурших хүртэл массыг шампиньоноор хуурна.

Мөн улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж, хүнсний ногоотой холимог дээр нэмж, дарс, шар буурцаг сумс, давс нэмнэ. Бүх шингэнийг ууршуулж, хөргөнө.

Дээрээс нь загасыг давсалж, дотор нь бага зэрэг давсалж, нимбэгний шүүсээр арчина. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, мөрөг загасны гулуузыг байрлуулж, гэдсийг нь хүнсний ногооны массаар дүүргэнэ. Загасны ирмэгийг тугалган цаасаар бүрхэж, боож өгнө. 120 градусын температурт энэ хоолыг дөчин минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасны дээд давхаргыг бага зэрэг нээж, өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Загасыг тавган дээр тавиад, ургамлаар чимэглээд бага зэрэг хөргөнө. Халуун хэлтэг нь шарсан төмс, шинэ өргөст хэмх, байцааны салаттай хачиртай сайн зохицдог.

Ханцуйндаа төмс, сонгино бүхий шатаасан мөрөг

Та загасыг бүхэлд нь жигнэж, уртаар нь эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Энэ бүхэн нь бусад найрлага, тэдгээрийн хоол хийх хугацаанаас хамаарна. Төмс, сонгинотой хэлтэг нь бэлтгэхэд бараг ижил хэмжээний цаг зарцуулдаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд ханцуйндаа хэрэгтэй болно.

Хоол бэлтгэх, жигнэх хугацаа нь нэг цаг, 100 грамм тавагны илчлэгийн агууламж 130 ккал байна.

Эхлээд та загасыг хальс, гэдэс дотрыг нь хальсалж, төмсийг хальслах хэрэгтэй. Мөгөөний гулуузны толгойг огтолж (шаардлагагүй), үлдсэн хэсгийг нь нэг см хагас болгон хувааж, давс нэмээд нимбэгний шүүсээр тосолно.

Төмсийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, амтлагч, цөцгийтэй хольж, бага зэрэг давс нэмнэ. Сонгино хагас см цагираг болгон хайчилж ав.

Төмс, загасны хэсэг, сонгино, цөцгийн тосыг жигнэх ханцуйнд болгоомжтой хийнэ. Тэнд ногоон навч нэмж, ханцуйны агуулгыг битүүмжилж, зууханд жигд хуудсан дээр тавьж, гучин минутын турш 180 градус хүртэл халаана. Заасан хугацааны дараа ханцуйгаа онгойлгож, төмс бэлэн байгаа эсэхийг шалгана, хэрэв чийгтэй хэвээр байвал температурыг 120 хэм хүртэл бууруулж, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхдээ ханцуйнаас нь салгахдаа мөрөг загасыг таслахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Та амттандаа ургамлаар чимэглэж, шинэ ногоотой салат нэмж болно.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын нууц

Аливаа загасны хоолыг зөв сонгох, бэлтгэх, бэлтгэх нь мартагдашгүй амтыг авчирч, гэр бүлийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болно. Загасыг долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа хэрэглэж байх ёстой - энэ нь зүрхний олон өвчний эрсдэлээс хамгаалах болно. Зууханд мөрөг хоол хийхдээ дараахь зүйлийг санаарай.

1. Загасыг амьд, шинэхэн, гэсгээхгүй байх ёстой;
2. Энэ загасыг илүү том хэмжээтэй авах хэрэгтэй - мах нь илүү нягт, шүүслэг, өөх тос, Омега-3 тосоор ханасан;
3. Carp загасны заламгай нь улаан өнгөтэй байх ёстой - энэ нь загасны шинэлэг байдлыг илтгэнэ;
4. Энэ төрлийн загасны өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө гучин минутын турш сүүнд дэвтээнэ;
5. Толгойг нь таслахдаа яарах хэрэггүй - үүнтэй хамт хоол нь баярын ширээн дээр илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно;
6. Та мөрөг загасыг ямар ч ногоо, төмсний хачир, ямар ч үр тариагаар үйлчилж болно.

Мөгөөг жигнэх үед түүний амт чанар хамгийн бүрэн илэрдэг бөгөөд анхилуун үнэртэй, шүүслэг, хоолны дуршилтай дүр төрхтэй жинхэнэ хааны хоолыг зөвхөн зууханд хийдэг.

Зууханд мөрөг жигнэх өөр нэг жорыг дараах видеоноос харж болно.

Зууханд шатаасан мөрөг загас нь олон төрлийн загаснаас илүү амттай байдаг гэж хоолны мэргэжилтнүүд баталж байна. Гол нууц нь үүнийг зөв сонгож, жорыг дагаж мөрдөх явдал юм. Carp мах нь маш нягт, шүүслэг бөгөөд бага хэмжээний яс агуулдаг. Ашигтай байдлын хувьд бусад хүмүүсээс дутахгүй. Найрлага нь A, B, PP, C витаминууд, кали, магни, фосфор, төмөр, кальци, олон ханаагүй омега-3 тосны хүчил агуулдаг. Carp нь натри багатай, илчлэг багатай тул загасны хоол нь янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хоолыг амттай болгохын тулд далайн хоолыг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Зөвлөмж:

1. Гол дүрэм бол жигнэхийн тулд улаан заламгайтай шинэ хэлтэг авахыг зөвлөж байна. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь шинэхэн гэсэн үг юм. Загас нь мөрөгний гэр бүлд багтдаг хэдий ч түүний дотор жижиг яс цөөн байдаг.
2. Гулууз махыг огтлохдоо толгойг нь таслах шаардлагагүй. Хувь хүний ​​чанаж болгосон бүхэлд нь илүү давуу талтай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
3. Зүсэх үед хамгийн тааламжгүй зүйл бол хайрсыг цэвэрлэх явдал юм. Үүнийг хийх хоёр арга бий. Арьстай нь хамт авч эсвэл хутганы үзүүрээр олон зүсэлт хийж, дараа нь арилгана.
4. Том загасны хайрсыг угаалгын өрөөнд урсгал ус эсвэл сав газарт зайлуулахыг зөвлөж байна. Арьс нь бүх чиглэлд нисэхгүй.
5. Carp бол голын оршин суугч тул шаврын өвөрмөц үнэрээр тодорхойлогддог. Үүнийг арилгахын тулд та гулуузыг 1 цагийн турш сүүнд дэвтээж, давстай өнхрүүлэн 50 минут байлгана. Өөр нэг арга бол 3 нимбэг, бага зэрэг ус уух явдал юм. Уусмалыг 3 цагийн турш дэвтээнэ. Гурав дахь арга нь цуу, усны холимогт байрлуулах явдал юм. Пропорцууд - 2 tbsp. л. литр шингэн тутамд. Мөн сүүлчийнх нь хүчтэй давсны уусмалд хагас цагийн турш үлдээх явдал юм.
6. Халуун ногооны талаар бүү мартаарай. Кориандра, чинжүүний холимог, сунели хоп нь төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Ялагчийн холимог нь нимбэг, давс юм. Үүний тусламжтайгаар ямар ч загас тансаг болно.
7. Том ширхэгтэй далайн давс авах нь дээр. Энэ нь ердийнхөөс илүү эрүүл байдаг.

Цөцгийн тосоор шатаасан Carp

Танд хэрэгтэй зүйл:

• загас - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 толгой;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• dill - хэд хэдэн мөчир;
• давс;
• халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Загасыг тайрч, угааж, заламгайг нь арилгадаг.
2. Давс хийж, гадна болон дотор нь амтлагчаар арчина.
3. Сонгино том цагираг болгон хуваасан.
4. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, гулуузыг нь тавь.
5. Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хагас жижиглэсэн сонгино, хэлийг гэдсэнд хийнэ.
6. Дээрээс нь сонгино, dill мөчрийн үлдсэн хэсгийг тавь.
7. Тугалган цаасаар хучиж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болтол нь жигнэх. Том загасыг хоол хийхэд 45 минут, дунд зэргийн загас хагас цаг орчим болно.
8. Хэрэв та загасыг царцдастай байлгахыг хүсч байвал дуусахаас 10 минутын өмнө түүнийг гаргаж аваад тугалган цаасыг арилгана. Зууханд буцааж хийнэ.

ЧУХАЛ: Энэ нь загасыг өвөрмөц үнэрээс нь салгахад тусалдаг dill юм.

Жигнэсэн загасыг чанаж дуусаад гэдэснээс нь dill авч, үйлчилнэ. Энэхүү жор нь тансаг үнэртэй гайхалтай зөөлөн хоол болж хувирдаг.

Хэвлий нь шүдний оо ашиглан бэхлэх боломжтой.

Загас хийцгээе

• мөрөг - 1 ширхэг;
• сармис - амтлах цөөн хэдэн хумс;
• давс;
• халуун ногоо;
• dill.

Алхам алхмаар жор:

1. Хүүрийг хайрсаас нь цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь авч, заламгайг нь таслана.
2. Далайн хоолыг угааж, давс, амтлагчаар цэвэрлэнэ.
3. Хажуу талд нь жижиг зүслэг хийж, сармисны зүсмэлүүдийг дотор нь тавьдаг.
4. Диллийг гэдсэнд нь тавьдаг.
5. Гулуузыг ханцуйндаа болгоомжтой хийж, боож, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
6. 170 градусын температурт зууханд хийнэ.
7. Ханцуйны загасыг нэг цаг орчим хоол хийх болно.

Тугалган цаасаар шатаасан стейк

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• мөрөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 3 толгой;
• майонез;
• давс.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хүүрийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь авч, хар хальсыг усан дор угаана.
2. Цаасан алчуураар арчиж, хэсэг болгон хуваана.
3. Тэднийг давсалж, халуун ногоо цацаж, жигд тараахын тулд зөөлөн холино.
4. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Энэ хооронд сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, майонезаас шахаж, хутгана.
6. Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, сонгино-майонезаас холимог жигд давхаргад тараана.
7. Хөргөгчний загасыг дээр нь тавьж, дээр нь сонгино тавьдаг.
8. Хоолыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
9. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 200 градусын зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 25 минут.
10. Хуудсыг авч, хэсгүүдийг майонезаар бүрхэж, тугалган цаасгүйгээр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тугалган цаасны амттай мөрөг бэлэн боллоо. Та шинэ ногооны салат эсвэл чанасан будаагаар үйлчилж болно.

Цөцгийтэй зууханд загас

Хүнсний жагсаалт:

• далайн хоол - 1 гулууз;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 250 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• халуун ногоо;
• давс.

Алхам алхмаар жор:

1. Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулж, угаана.
2. Хажуу талдаа 4 босоо зүсэлт хийнэ.
3. Бүх талаас нь давсалж, халуун ногоо цацаж, гулууз руу үрж өгнө.
4. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, ил тод болтол ургамлын тосонд хуурч ав.
5. Нүх бүрт шарсан ногоо тавьдаг. Үлдэгдэл нь хэвний ёроолд байрладаг.
6. Сонгины давхарга дээр carp тавиад 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
7. Бяслаг сараалж, цөцгий, халуун ногоотой холино.
8. Хутгаж, аль хэдийн шатаасан мөрөг дээр marinade хийнэ.
9. Дараа нь бяслаг хайлуулахын тулд шүүгээнд 5 минутын турш буцааж хийнэ.

Жигнэсэн мөрөг нь бяслагтай сайн нийлдэг. Та зүгээр л цөцгийтэй хоол хийж болно. Таваг нь шарсан төмсөөр үйлчилдэг.

Та доод талд нь сонгины дэр тавиад зогсохгүй луувангийн зүсмэлүүдийг нэмж болно.

Carp сонгино, луувантай чихмэл

Хүнсний жагсаалт:

• загас - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• бяслаг - 100 гр;
• сүү;
• майонез.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Загасыг гэдсийг нь салгаж, хайрсыг нь арилгаж, угаана.
2. Хажуу талд нь жижиг зүслэг хийдэг.
3. Шаварлаг үнэрийг арилгахын тулд бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш сүүнд дүрнэ.
4. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, давс хийнэ.
5. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, майонезаас болон халуун ногоотой холилдоно.
6. Далайн хоолыг арчиж, бэлтгэсэн хүнсний ногооны давхаргаар дүүргэнэ. Эхлээд сонгино, дараа нь майонезаас холино.
7. Дүүргэгчийг бүрэн хийж дууссаны дараа шүдний оо авч, гулуузыг хооронд нь холбоно.
8. Загасыг жигд хуудсан дээр болгоомжтой хийж, 180 градусын зууханд хийнэ.
9. Загас дээр царцдас гарч ирэхэд түүнийг гаргаж аваад бага зэрэг майонезаар бүрхэнэ. Дахин 5 минутын турш жигнэх.

Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч ногоо авч болно - хонхны чинжүү, байцаа, цуккини.

Тугалган цаасаар хүнсний ногоо бүхий Carp

Танд хэрэгтэй зүйл:

• мөрөг - 1 гулууз;
• төмс - 3 булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• майонез;
• нимбэгний хүчил;
• давс.

Алхам алхмаар жор:

1. Далайн хоолыг гэдэс дотрыг нь салгаж, сэрвээг нь авч, усан дор угаана.
2. Төмс, сонгино, сармисыг хальсалж цэвэрлэнэ.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, сармисыг сармис хэвлэлээр дамжуулдаг. Тэдгээрийг нэгтгэж, бага зэрэг майонезаас шахаж ав.
4. Нимгэн тууз болгон төмс хайчилж, амтлагч нэмж, 1 tbsp нэмнэ. л. майонез, холино.
5. Гулууз нь халуун ногоотой rubbed, майонезаас болон чөмөг эхэлдэг.
6. Эхлээд сонгины массыг дотор нь байрлуулж, дараа нь төмсний массыг байрлуулна.
7. Загасыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Усанд орохын тулд 20 минут байлгана.
8. Дараа нь 180 градусын зууханд хийнэ.
9. Та 45 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
10. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа чихмэл загасыг гаргаж аваад, цөцгийтэй сойзоор түрхээд 5 минут байлгана.

Төмстэй шатаасан Carp бол бие даасан хоол юм. Нэмэлт хачиртай хамт үйлчлэх шаардлагагүй. Та аль хэдийн чанаж болгосон филе жигнэх боломжтой. Дараа нь таваг нь үргүй болно.

Зууханд бүхэлд нь

Танд хэрэгтэй зүйл:

• загас - 1 гулууз;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• дилл - 1 баглаа.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Далайн хоолыг цэвэрлэж, угааж, алчуураар хатаана.
2. Давс, амтлагчаар арчина.
3. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна.
4. Хоолны таваг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
5. Сонгино нь загасны гэдсэнд байрладаг.
6. Цөцгийн тосыг хайчилж, гулуузны дээд талд тавь.
7. Тугалган цаасаар хучиж, 190 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Жигнэсэн таваг нь амттай болж хувирдаг. Дотор хайлсан цөцгийн тос нь загасыг гайхалтай шүүслэг, үнэртэй болгодог.

Сагаганаар дүүргэсэн Carp

Найрлага:

• загас - 1 ширхэг;
• Сагаган - 1 tbsp.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• давс;
• паприка - 1 халбага;
• хайруулын тос.

Жор:

1. Үр тариа хэд хэдэн удаа угааж, хүйтэн ус асгаж, давс нэмнэ. Дуустал хоол хийх.
2. Сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж, ил тод болтол халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Хайруулын тавган дээрх ус уурших үед хийг унтрааж, таган дор 30 минут байлгана.
4. Сагаган хөргөсөн, одоо та түүнд ногоо нэмж болно.
5. Ногоон нь нилээд жижиглэсэн, дүүргэлтэнд нэмнэ.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
7. Массыг хэвлийн хөндийд сайтар байрлуулж, шүдний оогаар хатгаж эсвэл зузаан утсаар холбоно.
8. Зөөлөн таваг авахын тулд жигд ханцуйг ашиглана. Дараа нь далайн хоол, дүүргэгчийг нэгэн зэрэг уураар жигнэж, жигнэх болно.
9. Гулуузны дээд хэсгийг цөцгийтэй бүрхэж, ханцуйндаа байрлуулж, төгсгөлийг нь сайтар боож өгнө.
10. Нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Сагагантай бэлэн загасыг цангис эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэдэг.

ЧУХАЛ: Чихмэл загас нь еврей хоолонд багтдаг гэж үздэг. Гэхдээ Сагагантай жор нь манай өвөг дээдэс зууханд бэлтгэсэн орос хэл юм.

Та загасны хамт ямар ч ногооноор үйлчилж болно - сонгино, dill, яншуй, килантро

Дүгнэж байна

Carp жигнэх нь хэцүү биш юм. Хоол нь гайхалтай болж хувирдаг. Энгийн, амттай, хурдан, эрүүл. Загас нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Та долоо хоногт дор хаяж 2 удаа идэх хэрэгтэй.

Баярын найранд мөрөг загасаар үйлчлэх нь ичгүүртэй зүйл биш юм. Үүнийг ургамлаар дүүргэж, улаан дарсаар угааж болно. Жинхэнэ боловсронгуй байдал. Таваг нь нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн ургамлаар чимэглэгддэг. Хачир болгон нухсан төмс, будаагаар үйлчилбэл сайхан байх болно. Туршлагатай тогооч нар жигнэхээсээ өмнө зуухаа сайтар дулаацуулж, махыг хуурай болгохгүй байхыг зөвлөж байна. Хэрэв загасыг мах шарах дээр чанаж болгосон бол розмарин мөчрийг нэмэх хэрэгтэй.