Өмнө нь байцааг зөвхөн модон торхонд исгэж, зооринд аваачиж, 40 см-ийн гүнд булж байсан бол өнөөдөр ийм хүндрэл шаардлагагүй, учир нь өвлийн улиралд маш амттай даршилсан байцааг энгийн 3 литрийн лонхтой саванд хийж авдаг. сав эсвэл хувин. Жор нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд ердөө гуравхан хоногийн дараа хоолны дуршил бэлэн болно.

3 литрийн саванд шаржигнуур даршилсан байцаа хийх сонгодог жор

Байцааг ванн, модон торхонд исгэж байсан үе ард хоцорчээ. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хүнсний ногоог энгийн 3 литрийн шилэн саванд исгэхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь хотын орон сууцанд маш тохиромжтой.

Найрлага:

• 2.5 кг цагаан байцаа;
• 2 том лууван;
• 1.5 литр ус;
• 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• булан навч, чинжүү (хэрэв хүсвэл).

Бэлтгэл ажил:

• Данханд буцалгасан усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, давслаг, амтат мөхлөгүүдийг нэмж, хэрэв хүсвэл булан навч, чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалыг хөргөнө.

• Исгэхэд бид чихэрлэг байцаа авдаг, хэрэв хүнсний ногоо гашуун амттай бол хоолны дуршил нь гашуун амттай болно.
• Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

• Дараа нь бид жижиглэсэн grater дээр илгээж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хүнсний ногоог гурван литрийн шилэн саванд хийнэ.

• Бид өрөөний температурт давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ, гэхдээ халуун биш, учир нь энэ нь ашигласан найрлагын бүх ашигтай шинж чанарыг алж болно.
• Савыг хүзүү хүртэл нь давсны уусмалд дүүргэж, гурван өдрийн турш задгай үлдээгээрэй.

• Исгэлтийн явцад нүүрстөрөгчийн давхар исэл давсны уусмалыг гадагшлуулж, буцааж өгөх шаардлагатай тул савыг агуулгыг нь гүн гүнзгий саванд хийх нь дээр.
• Мөн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулахгүйн тулд байцааг өдөрт хоёр удаа модон саваагаар цоолж байх ёстой.

• Хэрэв давсны уусмал нь хөөсөрч зогсвол исгэх үйл явц дуусч, даршилсан байцааны савыг хааж, сэрүүн газар шилжүүлж болно.

Энэхүү жороор байцаа шүүслэг, шаржигнуур болж, 8 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Саванд даршилсан байцаа хийх энгийн жор

Хэрэв та саванд байцаа исгэхийг хүсвэл тохиромжтой савыг сонгох нь чухал юм. Чипс, хагаралгүй пааландсан таваг нь исгэхэд тохиромжтой. Хөнгөн цагаан аяга тавагны хувьд янз бүрийн санал бодолтой байдаг бөгөөд зарим нь хүнсний ногоог хөнгөн цагаанаар исгэхийг зөвлөдөг бол зарим нь үүнийг эсэргүүцдэг.

Та сонгодог хувилбарын дагуу саванд хүнсний ногоо исгэж эсвэл сонирхолтой жорыг анхаарч үзээрэй.

1-р жорны найрлага:

• 6 кг цагаан байцаа;
• 7 луувангийн үндэс;
• булан навч, амтат чинжүү;
• 420 гр хоолны давс;
• 210 гр элсэн чихэр;
• 7 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

• Эхний алхам бол хүйтэн давсны уусмал бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд 7 литр саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь давс нэмээд бүх үр тариа уусах хүртэл 5 минутын турш давсны уусмалд хадгална.
• Жижиглэсэн байцаа, том ширхэгтэй тал дээр сараалжтай лууваныг том аяганд хийнэ, бүгдийг нь гараараа сайтар холино.

• Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлж, булан навч, чинжүүтэй ээлжлэн хийнэ.

• Бүх зүйлийг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, бүх байцааны навчаар бүрхэж, таваг тавиад, давсны уусмал нь тавагны дээгүүр цухуйхаар дарна.

• Бид хайруулын тавган дээр агуулгыг нь үлдээж, тав хоногийн дараа даршилсан байцаа амтлана.

2-р жорны найрлага:

• 3 кг байцаа;
• том луувангийн үндэс;
• 2 tbsp. зөгийн бал халбага;
• 3 амттан халбага давс;
• 5 хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

• Жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууваныг саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд холино.
• Дээрээс нь таваг тавиад дээр нь дарж, савыг дотор нь 48 цагийн турш байлгана. Өдөр бүр бид хүнсний ногоог хурц саваагаар цоолж, хий гарахын тулд гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгахаа мартуузай, учир нь хортой бактери хуримтлагддаг.
• Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, зөгийн бал хутгана, хүнсний ногоо руу буцааж, байцаа дахин хоёр өдрийн турш дулаан байлгана.

Бэлэн зуушаа саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд давс, элсэн чихэргүй хувинтай даршилсан байцаа

Үүнийг шаржигнуур болгохын тулд жигд өнгөтэй, өтгөн толгой, барзгар навчтай байцааны дунд эсвэл хожуу сортуудыг авах хэрэгтэй. Ногоон навчтай сул сэрээ нь исгэлэнд тохиромжгүй. Та байцааг давс, элсэн чихэр, усгүйгээр исгэж болно, энэ арга нь илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч хөнгөн зууш нь илүү эрүүл байх болно.

Найрлага:

• 6 кг байцаа;
• 2 кг лууван;
• хэд хэдэн булан навч, хумс;
• 100 гр dill үр.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцаа хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Жижиглэсэн ногоог dill үртэй хольж, сайтар зуурч, паалантай саванд хийнэ. Бид найрлагыг нь илүү нягт савлахыг хичээдэг.
2. Хүнсний ногооны дээр хавтгай таваг тавиад 15-20 кг жинтэй даралтын дор байрлуулснаар хоолны дуршил нь шүүсээ хурдан гаргах болно. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд та хүнд дарамтыг 2-оос 3 кг жинтэй ачаа болгон өөрчилж болно.
3. Гурван өдрийн дараа бид ачааллыг арилгаж, 5 цагийн дараа бид зууш амтлана.

Давсгүй исгэсэн байцааг шилэн саванд хийж, сэрүүн газар байрлуулах нь дээр. Та зуушыг хувин дээр ачааны дор үлдээж болно, гэхдээ өдөр бүр байцаа илүү исгэлэн болно.

Манжинтай Гүржийн даршилсан байцаа

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа нь Оросын анхны хоол гэдэгт олон хүн итгэдэг боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь эрт дээр үеэс бусад оронд исгэж ирсэн. Бүх жоруудын дунд Гүржийн хувилбар онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Байцаа нь манжинтай хамт исгэж, эцсийн үр дүн нь шүүслэг, тод өнгөтэй байдаг.

Энэхүү амттан нь өдөр тутмын болон баярын ширээг төрөлжүүлж чаддаг.

Та даршилсан байцаанд дуртай юу?
Санал өгөх

Найрлага:

• 3 кг байцаа;
• 1.5 кг түүхий манжин;
• 150 гр селөдерей (ногоон);
• 100 гр сармис;
• 2 ширхэг халуун чинжүү;
• 100 гр килантро;
• 90 гр давс;
• 2.3 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

1. Хэт халуун ногоотой давслах дургүй хүмүүст зориулж жоронд долоон хумс, анхилуун чинжүү, 20 гр элсэн чихэр, хоёр булан навч нэмж болно (найрлага нь литр ус тутамд өгдөг).
2. Байцааны сэрээнээс хуучин навчийг авч, байцааны толгой бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
3. Манжинг хальсалж, үндэс ногоог нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
4. Сармисны хумсыг хоёр хэсэгт хуваа. Үүнийг илүү нарийн нунтаглах шаардлагагүй, ингэснээр амтаа давсны уусмалд шилжүүлж, бэлэн зуушанд хэрэглэхэд тохиромжтой хэвээр үлдэнэ.
5. Халуун чинжүүгээс үрийг нь аваад зүсэж хуваана.
6. Ногоон килантро болон селөдерейг нилээд цавчих.
7. Одоо бид давсны уусмалд шилжиж, үүнийг хийхийн тулд давсны мөхлөгийг буцалж буй усанд уусгаж, давсны уусмалд хадгалсан хөргөнө. Хэрэв та давсны уусмалд бусад халуун ногоо нэмэх шаардлагатай бол тэдгээрийг давстай хамт нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
8. Паалантай хайруулын тавган дээр манжингийн давхаргыг байрлуулж, дараа нь бүх жижиглэсэн ногоо алга болтол дахин нишингэ тавьж, хамгийн сүүлийн давхарга нь манжин байх ёстой бөгөөд ингэснээр байцаа жигд өнгөтэй сайхан өнгөтэй болно. Ойролцоогоор дунд хэсэгт байцаа давхарга нь сармис, ургамал, халуун чинжүү холилдсон цацаж байх ёстой.
9. Савны агуулгыг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь ачаатай таваг тавиад 5 хоногийн турш дулаан газар исгэх байцаа үлдээгээрэй.
10. Өдөр бүр бид хүнсний ногоог хурц сэрээгээр цоолж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл байцаанаас чөлөөтэй гарах болно.

Хөөс гарч ирэхээ больж, давсны уусмал нь тунгалаг болмогц байцаа бэлэн болсон гэсэн үг бөгөөд үүнийг саванд хийж, сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд нэг торхонд шаржигнуурт даршилсан байцаа хийх жор

Торхонд даршилсан байцаа нь зөвхөн бэлэн зууш идэхээс гадна исгэх процессоос авах таашаал юм. Эхлэхийн тулд та царс, линден эсвэл хуш модоор хийсэн баррель авч болно, мэдээжийн хэрэг, даршилж бэлтгэх тохиромжтой жор (зурагтай) олж болно.

Найрлага:

• 46 гр цагаан байцаа;
• 4 кг лууван;
• 1 кг том ширхэгтэй давс (иодгүй).

Бэлтгэл ажил:

1. Бид торхыг буцалж буй усаар түлэх бөгөөд үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр.
2. Бутлагч ашиглан байцаа, луувангаа хэрчиж, том аяганд хийж, давс нэмээд байцаа шүүсийг гартал гараараа холино.
3. Торхны ёроолыг бүхэлд нь байцааны навчаар бүрхэж, хүнсний ногоог шүүстэй хамт нэмж, сайн жинтэй байлгана.
4. Бид байцаагаа дулаан өрөөнд исгэж, өдөр бүр (хоёр удаа) ачааллыг зайлуулж, хүнсний ногоог цоолж, хий гарч, хоолны дуршил нь гашуун болж хувирахгүй.
5. Хүчтэй исгэх ажиллагаа зогссон даруйд байцааны торхыг подвалд шилжүүлэх ёстой. 10 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно. Та царс торхонд байцаа хэрхэн исгэх талаар видеог үзэж болно.
6. Та исгэсэн байцааг хонгилд нэг торхонд хадгалж болно, гэхдээ долоо хоногт нэг удаа та торхыг агуулгыг нь шалгаж, хөгцийг арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зууш нь мууддаггүй.

Та нэг торхонд байцаа исгэж, зөвхөн лууван төдийгүй цангис, алим, луувангийн үртэй маш амттай байцаатай болно.

Халуун ногоотой сонголт

Өнөөдөр байцаа хэрхэн исгэх янз бүрийн сонголтууд байдаг. Алдартай жоруудын нэг бол халуун ногоотой зуушны сонголт юм. Энд байцаа дангаар нь цуу эсвэл гич нэмсэнээр исгэж болно.

1-р жорны найрлага:

• цагаан байцааны сэрээ;
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
• 1 tbsp. давсны халбага;
• 2 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• 2 tbsp. цуу халбага;
• сармисны толгой;
• 2 лууван;
• халуун чинжүү хонхорцог.

Бэлтгэл ажил:

• Бид байцаа том хэсэг болгон хувааж, grater дээр лууван цавчих, зүсмэлүүд нь халуун чинжүү хайчилж, жижиг хэсэг болгон сармис хумс бууруулах.

• Бэлтгэсэн найрлагыг шилэн саванд давхарлан байрлуулж, байцаагаар эхэлнэ.
• Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд усанд давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Холимогийг буцалгаад тэр даруй хүнсний ногоо дээр хийнэ.

• Байцаа нэг өдрийн дотор бэлэн болно, амтлагчийг сэрүүн газар хадгална.

Гичийн жорны найрлага:

• 3 кг цагаан байцаа;
• 3 лууван;
• 3 сонгино;
• 250 мл ургамлын тос;
• 1 tbsp. нэг халбага гич;
• 200 мл цуу;
• 180 гр элсэн чихэр;
• 1.5 tbsp. давсны халбага.

Бэлтгэл ажил:

• Байцаа хэрчиж, солонгос салатанд зориулж grater дээр лууваныг цавчих, сонгиноыг нимгэн дөрөвний нэг болгон хуваана.

• Бүх жижиглэсэн ногоог гүн гүнзгий саванд хийж холино.
• Тусдаа аяганд тос, цуу хийнэ, давс, элсэн чихэр, гич нэмээд хутгана, маринадыг 5 минутын турш халаана.

• Халуун хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, хутгана, 2 цаг байлгана, энэ хугацаанд савны агуулгыг хэд хэдэн удаа холих шаардлагатай. Дараа нь зуушаа саванд хийж, сэрүүн газар аваачина.

Маргааш нь байцаагаар үйлчилж болно, гэхдээ хамгийн сайн амтыг авахын тулд хоёр өдрийн турш байлгах нь дээр.

3 литрийн саванд солонгос загвар

Солонгосын хоол нь байцаа даршилж бэлтгэх олон жор санал болгоход бэлэн байдаг, учир нь энэ улсын муж бүр өөрийн гэсэн уламжлал, хүнсний ногооны зууш бэлтгэх нууцтай байдаг. Цагаан байцааны сорт нь байцаа даршилахад тохиромжгүй гэдгийг анхаарах нь чухал, учир нь бидний хятад байцаа гэж нэрлэдэг байцааны навчны сорт Солонгост түгээмэл байдаг.

Найрлага:

• 1 кг хятад байцаа;
• 5 хумс сармис;
• 3 tbsp. давсны халбага;
• 150 гр дайкон;
• 3 амтат чинжүү;
• шинэхэн цагаан гааны зүсмэл (хатаасан халбага);
• 50 гр ногоон сонгино;
• 2 хонхорцог халуун чинжүү (хуурай газрын 2 халбага);
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага нунтагласан кориандра.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоёр литр халуун усанд 5 хоолны халбага давс хийж хутгаад хөргөнө.
2. Бид хятад байцааг дөрвөн хэсэгт хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, 5 цагийн турш даралтын дор байлгана.
3. Дараа нь бид даралтыг арилгаж, байцааны ёроолд байгаа хэсгүүдийг дээд хэсэгтэй нь сольж, даралтыг буцааж тавиад 8 цаг байлгана.
4. Дараа нь давсалсан байцаа гаргаж аваад усаар зайлна.
5. Одоо бид дайконыг авч, хальсалж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл зүгээр л солонгос салатанд зориулж сараалжтай болгоно.
6. Халуун, амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хутгагчтай саванд хийж, нухаш болгон нунтаглана.
7. Сармисны хумсыг хурц хутгаар цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
8. Хэрэв та шинэхэн ургамлын үндэс хэрэглэж байгаа бол цагаан гааг хурц хутгаар цавчих хэрэгтэй.
9. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, нэг халбага давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, кориандра нэмнэ. Холимогийг нэг цаг орчим байлгана.
10. Дараа нь хятад байцааны хэсэг бүрийг халуун ногоотой хольцоор үрж, саванд эсвэл бусад шилэн эсвэл керамик саванд сайтар хийнэ.
11. Өрөөний температураас хамааран исгэх үйл явц хоёроос таван өдөр хүртэл үргэлжилж болно.

Бэлэн болсон солонгос зуушыг гурван долоо хоногийн турш сэрүүн газар хадгална.

Та янз бүрийн аргаар байцаа исгэж болно, гэхдээ та зөв өдрийг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та ардын мухар сүсэгт итгэдэг бол байцааг зөвхөн өсөн нэмэгдэж буй саран дээр, зөвхөн "R" үсэгтэй долоо хоногийн өдрүүдэд исгэх нь зөв юм - эдгээр нь Ням гарагаас бусад Мягмар, Лхагва, Пүрэв гараг юм. Гэхдээ гол зүйл бол исгэхэд тохиромжтой байцаа сонгох явдал юм - эдгээр нь анхны хяруунд баригдсан сортууд юм.

3 литрийн багтаамжтай саванд даршилсан байцаа хийх хамгийн сайн, батлагдсан долоон жор. Байцааны шөл, үндсэн хоол, салат зэрэг өвлийн бэлтгэл. Үйрмэг, амттай байцаа: давсны уусмалд хадгалсан болон давсгүй, цуу, алим, цангис, хэрчиж, хэсэг хэсгээр нь. Исгэсэн бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, шаржигнуурт байлгах зөвлөмжүүд.

Даршилсан байцаа бол өвлийн цэсний хатан хаан юм. Үүнийг хийх олон жор, түүнчлэн үүнээс хийсэн хоол байдаг. Байцаа нь маш олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул та үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулснаар витамины дутагдлыг даван туулж, астма өвчнийг зөөлрүүлж, батга арилгах боломжтой. Гэдэс цэвэрлэх, дисбиозыг байранд нь тавих, буйлны эдийг...

Энэ нь ямар амттай вэ - ямар ч үг алга! Төмс (шарсан, чанасан, чанасан, шатаасан, чихмэл), давсалсан, дэвтээсэн мөөг, туранхай, тослог мах, хүчтэй ундаа зэрэг бүх зүйлтэй нийцдэг. Туранхай болон махан байцаатай шөл, борц, винигрет, бялуу, банш зэрэгт сайн. Бэлтгэл ажилд ямар ч бэрхшээл гарахгүй: өмнө нь зах дээр эсвэл супермаркетийн салатын хэсэгт эмээгээсээ байцаа худалдаж авсан хүмүүс ч үүнийг зохицуулж чадна.

Найрлага:

• өтгөн шүүслэг байцаа ("Aggressor", "Amager 611", Московская сүүл 15", "Харьковская Зимняя", "Квашенка") - 3 кг;
• улбар шар амтат лууван (зөгийн бал) - 150 гр;
• элсэн чихэр - 3 tbsp;
• давс - 3 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Байцааг нимгэн зүсмэл болгон хуваана: хутгаар, сараалжтай (ирмэг дээрх хамгийн том уртааш фракцууд), бутлагчаар - аль нь илүү тохиромжтой, танил бол.

Хальсалж, сайтар угаасан лууваныг grater-ийн том ирмэгээр дамжуулна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүн, өргөн аяга / сав / тэвшинд холино (та хуванцар эсвэл пааландсан савыг ашиглаж болно - металл эсвэл цайрдсан савыг хэрэглэхийг хориглоно!). Шүүс гарч ирэх хүртэл гараараа зуурна.

Давс, элсэн чихэр зэргийг масс руу хийнэ (нэг цэг дээр биш тойрог хэлбэрээр хийх нь дээр). Савыг сэгсэрч, ажлын хэсгийг дахин зуурна.

Байцаа-луувангийн холимог дээр таг эсвэл таваг тавьж, эсвэл сэрээ цэвэрлэхдээ арилгасан байцааны навчийг ашиглаж, дээр нь дараарай (хамгийн хялбар арга бол савтай ус юм, гэхдээ хэрэв байгаа бол " бин” дамббеллд зориулсан, энэ нь бүр ч сайн).

Ажлын хэсэг нь өрөөний температурт нэг өдрийн турш зогсох ёстой. Энэ хугацаанд та хутгах, сэгсрэх шаардлагагүй - модон хусуур, эсвэл кебаб/канапе шорлогны хавтгай бариулаар хэд хэдэн удаа (савны ёроол хүртэл) цоол.

Савыг бага зэрэг дарж байцаагаар дүүргэ. Дээд талд нь шүүсээр дүүргэнэ. Тагийг нь таглахын тулд. Хөргөгч эсвэл тагтан дээр байрлуулна (түүн дээрх температур 0-1 хэмээс доош буухгүй бол).

Тэмдэглэл дээр!

Байцааг зүгээр л шахаж / зуурах хэрэгтэй, хэрвээ та үүнийг нунтаглах юм бол энэ нь хэтэрхий зөөлөн болж, яруу чанараа алдах болно. Мөн саванд тохирохгүй шүүсийг шууд асгаж болохгүй. Хүйтэн үед байцаа дахь нэг нь багасч, шингэнийг ирмэг дээр нэмэх шаардлагатай болно, эс тэгвээс ажлын хэсэг харанхуйлж, муудах болно.

Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа

Давсны уусмалд хадгалсан байцаатай хурдан бөгөөд амттай сонголт. Та энэ амттанг хоёр, гурав дахь өдөр идэж болно: дангаар нь, ургамлын тосоор амталсан эсвэл шатаасан эсвэл чанасан төмстэй хамт идэж болно. Мөн энэ бэлдмэлээр хийсэн байцаатай шөл амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• байцаа (хожуу сорт) - 1 сэрээ;
• жижиг лууван - 1-2 ширхэг;
• кориандра - 0.5 tsp;
• dill үр - 0.5 tsp;
• буцалсан хүйтэн ус - 1 л;
• давс - 2 tbsp. (слайдтай);
• элсэн чихэр (заавал биш) - 1 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Ямар ч тохиромжтой аргаар байцаа хэрчиж болно.

Лууванг хальсалж цэвэрлэсний дараа угаана. Алчуур эсвэл салфетка (даавуугаар хийсэн) хатаана. Бүдүүн сараалжтай.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өргөн саванд хийнэ. Халуун ногоо хийж хутгана.

Холимог цэвэр шилэн саванд хийнэ. Нунтаглагч эсвэл нударгаар / далдуугаар бага зэрэг (!) бутлана. Савыг өлгүүр хүртэл дүүргэх - цаашид байхгүй.

Усанд давс, элсэн чихэр (ууссан хүртэл) шингэлнэ. Сав руу шингэнийг ирмэг хүртэл хийнэ. Хэрэв давсны уусмал хангалтгүй бол цэвэр буцалсан ус (шууд саванд) хийнэ.

Савыг гүн гүнзгий саванд хийнэ (туслах шүүс нь ширээн дээр биш, харин таваг руу урсдаг). Дээд талыг нь таваг / таглаагаар таглана. Өрөөний температурт нэг өдрийн турш үлдээгээрэй, хольцыг хоёр, гурван удаа (лаазны ёроол хүртэл) шорлогоор цоолно. Бэлдмэлийг амтлаарай: хэрэв бага зэрэг гашуун байвал 5-6 цаг байлгана.

Савыг таваг/аяганд хуримтлагдсан шүүсээр дүүргэ. Хуванцар таглаагаар хаа. Хадгалахын тулд хүйтэн газар илгээнэ үү: хонгил, хөргөгч.

Давсны давсгүй шүүслэг байцаа

Даршилсан байцааны хуучин арга нь өөрийн шүүсэнд байдаг. Үүний тулд (үнэхээр бусад бүх сонголтуудын адил) хамгийн сайн сонголт бол Ариун онгон Мариагийн зуучлалын дараа (10-р сарын 14) цуглуулсан шүүслэг махлаг навчтай бараг цагаан өнгийн сэрээ юм: "Москвагийн орой", "Бэлэг", "Харьковын өвөл", "Надежда", "Белорусская", "Слава" нь дотоодын сортууд юм. Энэ байцаа долоо хоног юмуу сарын турш суувал элсэн чихэртэй, амттай болно - даршилхад яг хэрэгтэй зүйл болно.

Найрлага:

• хүчтэй байцаа - 1.5 кг;
• дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
• давс - 3 tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зүсмэлийн зузаан нь ижил байхын тулд байцаа (зөвхөн цагаан навч - ногооныг нь арилгана), угаасан лууваныг цавчих.

Гүн гүнзгий саванд шилжүүлнэ. Давстай холино. Компакт - аль болох нягт (массыг хүчээр дарах - нударгаар, модон бутлагч, макогон) - саванд хийнэ.

Дүүргэгдсэн савыг гүн гүнзгий саванд хийнэ (хөнгөн цагаан биш!), салфетка эсвэл тавагтай таглана. Үүнийг 3 өдрийн турш исгэхийг зөвшөөрнө үү. Массыг шорлог эсвэл саваагаар цоолно (холтосноос хальсалсан шувууны интоорын мөчир нь хамгийн тохиромжтой) - 3-8 цаг тутамд. Асгарсан шүүсийг аяганд (саванд, паалантай шанага, керамик эсвэл шилэн саванд) цуглуулж, хөргөгчинд хийнэ. Хөөс (энэ нь бас ялгарч, массын гадаргууг "чимдэг") - халбагаар цуглуулж, арилгана.

Исгэж дуусмагц (бэлэн дохио - шүүс нь ижил түвшинд хэвээр байх бөгөөд савны ирмэгээс дээш гарахаа больсон) савыг таглаатай (ердийн нейлон) таглана. Хүйтэн рүү илгээнэ үү.

Лаазанд байгаа шингэний түвшинг хянах - шаардлагатай бол исгэх явцад цуглуулсан нөөцөөс нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр!

Амтлаг бэлдмэлийг хоолны дуршилтай болгож, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд (хавар хүртэл) лонхтой болгонд архи/сама (элсэн чихэрээс) - 1 халбага нэмж болно. 1 литр шүүсний хувьд. Амтлахын тулд та dill эсвэл caraway үр, хэд хэдэн вандуй анхилуун чинжүү, кориандра (хэрэв хүсвэл) нэмж болно.

Түргэн исгэлэн - цуутай

Түргэн исгэлэнгийн шаржигнуур, халуун ногоотой, дунд зэргийн халуун ногоотой байцаа. Энэхүү жороор та бэлдмэлийг исгэх эсвэл исгэхийг хүлээх шаардлагагүй болно. Үүнийг гурваас дөрвөн цагийн дотор ширээн дээр тавьж болно.

Найрлага:

• дунд эсвэл хожуу сортуудын уян хатан байцаа - 2.5 кг (салаа);
• хар толбогүй хүчтэй, дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг;
• том сармис - 4 хумс.

Давсны уусмалд зориулсан найрлага (1 литр тутамд):

• булан навч - 5-6 ширхэг;
• хар (вандуй) чинжүү - 10-15 ширхэг;
• давс - 2 tbsp;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
• наранцэцгийн тос (амттай - цэвэршүүлээгүй) - 11 tbsp. ба 1 халбага;
• цуу (6%) - 6.5 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цагаан навчны сэрээг хальслаарай. Угаах. Амны алчуураар чийгийг арилгана. Байцаагаа тууз болгон (дунд зузаантай) цавчих (ишлээгүй!). Цэвэр, хатаасан лууваныг үртэс болгон нунтаглана (та солонгос салатын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цавчихын тулд grater ашиглаж болно).

Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл хутганы ирний өргөн талыг самбар дээр дарж, дараа нь шоо/сүрэл болгон цавчих.

Нэг том саванд гурван найрлагыг холино. 60-90 минут байлгана.

Давсны уусмалын бүх найрлагыг саванд хийж холино. Буцалгана. Халуун ба дулааны хоорондох температур хүртэл хөргөнө. Шингэнийг байцаа хольц руу хийнэ. Холих.

Ажлын хэсгийг саванд хийнэ. Даавуу/самбайгаар хучих. 2-3 цаг байлгана.

Тагийг нь хаа. Хүйтэн агуулах, зоорь, хөргөгч, тагтан дээр (хэрэв өвлийн улиралд хүйтэн жавартай биш бол) байрлуулна.

Байцааны хэсгүүд - манжингийн эхлэл

Баялаг тод зууш, чихэрлэг, исгэлэн - аль болох анхны: амт, танилцуулга. Байцааны жижиг толгой нь түүнийг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой - тайрахад хялбар бөгөөд бага хууралт шаарддаг. Ширээн дээр ийм хоол нь адилхан баярын, хоолны дуршилтай харагдах болно.

Найрлага:

• байцааны хожуу сорт - 1.5 кг;
• ширээний манжин - 750 гр;
• давс (иоджуулаагүй, дунд эсвэл нарийн нунтагласан) - 2 tbsp;
• шүүсэн / савласан ус - 1.5 л;
• булан (хуурай) навч - 1-2 ширхэг;
• хумс (хуурай - баг цэцэг) - 2 ширхэг;
• дунд эсвэл том шүдтэй сармис - 1 ширхэг;
• анхилуун чинжүү (бүх вандуй) - 2 ширхэг;
• хар чинжүү (вандуй) - 3 ширхэг;
• дунд хэмжээний халуун чинжүү (чили) - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Байцааг 5 тэнцүү хэсэгт хуваана. Ишийг хайчилж ав. Хэсэг бүрийг хөндлөн, дараа нь уртын дагуу 5х5 эсвэл 4х4 см хэмжээтэй квадрат болгон хуваа.

Манжингаас арьсыг зайлуулна. Байцааны зүсмэлүүдтэй харьцуулахуйц нимгэн давхаргад хуваасан (илүү сайн урсгал усаар) сайтар зайлж угаана.

Угаасан (үртэй биш!) чинжүүг нарийн цагираг болгон хайчилж ав.

Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав - аль болох нимгэн.

Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг өргөн, гүн саванд давхарлан байрлуулна: эхнийх нь манжин, хоёр дахь нь байцаа, гурав дахь нь сармис, чинжүү, дөрөв дэх нь байцаа, дараа нь манжин юм. Дээд эгнээ нь улаан ногоо юм.

Давсны уусмалыг давс, бүх халуун ногоотой усаар хольж бэлтгэнэ - буцалгасны дараа зуухнаас гарга. Сайхан байна.

Давсны уусмалд хадгалсан ногооны эгнээ хийнэ. Дүүргэгдсэн савыг таваг, тагийг нь тагла (үүнийг доош нь эргүүлж болно). Даралт хийнэ (хэвлэх тусам илүү сайн).

Исгэсэн массыг 5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, содоор угааж, ариутгаж, давхаргын дарааллыг алдагдуулахгүй байхыг хичээгээрэй (хэрэв тийм бол энэ нь тийм ч чухал биш). Тус тусад нь marinade хийнэ. Тагийг нь тагла - Nylon сайн, шил сайн, цагаан тугалга нь тохиромжгүй. Хөргөгчинд хадгална.

Витамин байцаа - цангис жимстэй

Хотын орон сууцанд хадгалах бүх нийтийн жор. Намаг жимстэй эрүүл, үзэсгэлэнтэй зууш. Амттай, эрүүл чийрэг, ялангуяа хүйтний улиралд. Энэхүү исгэсэн шаржигнуур амттан нь дархлааг бэхжүүлж, хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээр чихрийн шижин (2-р хэлбэр), цусны даралт ихсэх өвчтэй (цусны даралтыг бууруулдаг) болон жингээ зохицуулахыг хүсдэг хүмүүст тусалдаг.

Найрлага:

• цагаан байцааны өтгөн сэрээ - 3 кг;
• дунд хэмжээний чихэрлэг лууван - 2 ширхэг;
• цангис (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - том атга;
• давс (том ширхэгтэй давс) - 2 tbsp;
• элсэн чихэр (дунд зэргийн нунтаглах) - 2 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Дээд талын ногоон навч, ишнээс хальсалж байцааг дунд зэргийн зузаантай (нимгэн рүү ойр) тууз болгон хайчилж ав.

Цэвэрлэж, зайлж дууссаны дараа том ширхэгтэй grater дамжуулан лууван цэвэрлэнэ.

Бэлэн болсон найрлагыг өргөн саванд холино - аяга, тэвш, сав, хувин (пааландсан!).

Холимогийг давсалж, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, шүүс гарч иртэл алгаа хооронд бага зэрэг үрнэ. 10 минутын турш исгэхийг зөвшөөрнө үү.

Цангис жимсийг хүйтэн усаар коландаар угаана.

Бэлтгэсэн савыг (сод, гич эсвэл угаалгын савангаар угааж, хатаасан) лууван-байцааны холимогоор гуравны нэгээр дүүргэнэ. Гараараа эсвэл төмс нухагчаар дар. Цангис жимсний нимгэн давхаргыг цацна. Дээрээс нь - байцаа (хэвлэх - нягтруулж болохгүй, эс тэгвээс жимс нь бутлах болно). Мөн энэ захиалга нь савны мөрөнд хүртэл явдаг.

Дүүргэгдсэн савыг аяганд хийнэ. Цоолборын горимыг 2-3 удаа ажиглан 4-5 хоног байлгана (исгэлэн зуурмагийн хувьд) - ажлын хэсгийг шорлог/саваа, хусуурын бариулаар өдөр бүр цоол (хэрэв та байцааг хийнээс нь салгахгүй бол амтлах болно) тааламжгүй гашуун).

Зуушыг хөргөгчинд / подвалд хийнэ. Нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа суллагдсан давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмнэ. Нейлон таган дор нэг сар хагасын турш хадгална.

Тэмдэглэл дээр!

Исгэх явцад байцаа өсөх, хатаахаас сэргийлэхийн тулд та массын орой дээр ишийг байрлуулж болно (савыг дүүргэсний дараа). Тиймээс ажлын хэсэг нь үргэлж давсны уусмалд хадгалсан байх болно.

Алимтай шаржигнуур байцаа

Цутгасан алимтай сайн баррель байцаа! Хоолны дуршлыг татахуйц үнэртэй, няцлах тул үүнийг тавихад хэцүү байдаг. Гэхдээ хотод нэгийг олох нь ховор бөгөөд тосгонд чанартай сав, торх улам бүр цөөрсөөр байна. 3 литрийн лонхтой нь тусалдаг - тэдгээрийн доторх зууш нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• шүүслэг байцаа - 2 кг;
• тод улбар шар лууван (шар ба цагаан нь исгэхэд тохиромжгүй) - 0.5 кг;
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 3 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
• давс - 2 tbsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• хар чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг. (хэрэгцээгүй);
• булан навч (хуурай) - 3 ширхэг. (хэрэгцээгүй).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Дээрээс нь буталсан ногоон навчийг авч, угаасан байцааг салфеткаар хатаана. Хагас буюу дөрөвний нэг болгон хувааж, ишийг нь салга. Хагалах.

Хальсалж, угааж, алчуураар хатаасан лууваныг "гоймон" гэж нэрлэдэг нимгэн давхаргад хуваасан эсвэл сараалжтай (том "хутга" бүхий ирмэг дээр) сараалжтай болгоно.

Том, өргөн саванд хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг холино. Бөөн найрлагатай холино. Шүүс гарч ирэх хүртэл бага зэрэг шахаж ав.

Алимыг хутгаар салгаж, үрийг нь сайтар хайчилж ав (хальсыг нь бүү ав!). Дунд зэргийн "дэлбээ" зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Савыг давхаргаар дүүргэнэ: эхний (нягтарсны дараа 4-5 см өндөр) - байцаа - хоёр дахь алим, гурав дахь булан навч, хоёр чинжүү. Тиймээс, савны мөрөн хүртэл: байцаа давхарга нь дээд тал нь юм.

Савыг сав/гүн саванд хийнэ. Гал тогооны өрөөнд газар хуваарилах - массыг 5-7 хоногийн турш исгэх шаардлагатай. Модон сүлжмэл зүү / саваагаар массыг 2-4 цоолбороор - гурван удаа, өдөр бүр хийнэ.

Тагийг нь хаа. Хөргөгч/шалны доод буюу дунд тавиур дээр тавь. Давсны уусмалд хадгалсаны дараа саванд "шөл" шүүсийг ирмэг хүртэл нэмнэ. Сэрүүн газар хадгална.

Байцааг ямар ч аргаар исгэж, дуртай амтлагчаа нэмээд (чинжүү, каравайн үр, задийн үйрмэг) - бүх жорыг олон удаа туршиж үзсэн. Ширээн дээр янз бүрийн хэлбэрээр үйлчлэхэд тохиромжтой: наранцэцгийн тосоор амталж, ургамлаар цацаж, шинэ байцаа, улаан лоолийн оо, цөцгийтэй хамт буцалгана. Зууш нь хэзээ ч илүүдэхгүй: бие даасан амттан, халуун хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон. Үүний эсрэгээр өдөр тутмын цэс нь илүү сэтгэл ханамжтай, илүү амттай, илүү үзэсгэлэнтэй, эрүүл байх болно.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Байцаа бол олон төрлийн хоол бэлтгэдэг маш алдартай, эрүүл хүнсний ногоо юм. Тэд ялангуяа давсалж, даршилж идэх дуртай. Энэ нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг боловч олон тооны витамин, микроэлементүүд байдаг тул жин хасах цэсний нэг хэсэг болдог. Цагаан, улаан, цэцэгт байцааг даршилж авах олон сонголт байдаг.

Гэртээ байцаа хэрхэн хурдан, амттай давслах вэ

Олон хүмүүс даршилж, даршилсан нь ялгаагүй гэж боддог. Тиймээ, эдгээр хоол хийх аргууд нь ижил төстэй боловч бага зэрэг ялгаатай байдаг. Даршилах үйл явц нь исгэхээс ялгаатай нь илүү их давс хэрэглэх явдал юм. Үүнээс гадна байцааны давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал нь бага зэрэг давсалсан эсвэл сайн давсалсан салатыг шилэн саванд илүү хурдан (3-5 хоног) авах боломжийг олгодог. Их хэмжээний давс нь исгэх үйл явцыг дарангуйлдаг тул энэ арга нь исгэлэнтэй харьцуулахад сүүний хүчил бага гаргадаг.

Байцаа даршилах хэд хэдэн дүрэм:

1. Исгэх явцад цагаан байцаа эсвэл бусад сортуудын давсны уусмалд хадгалсан ногоо нь бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол хэвлэлийн массыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
2. Давсны уусмалд хадгалсан лонхтой байцаа давслах нь зөвхөн том ширхэгтэй чулуулгийн давс ашиглан хийгддэг.

Байцааг хэрхэн даршилж, шаржигнуур болгох вэ

Даршилах олон сонголт байдаг. Энэхүү эрүүл хүнсний ногоогоор хийсэн аяга тавагны шүтэн бишрэгчид шаржигнууртай салат хийхийн тулд хэрхэн зөв давслах талаар сонирхдог. Байцаа даршилж бэлтгэх жор нь маш энгийн боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. 3 литрийн саванд хийх бүтээгдэхүүн:

• байцаа - 2 кг;
• лууван - 2 ширхэг;
• булан навч - 4 ширхэг;
• амтлах хар чинжүү.

Давсны уусмалын найрлага:

• том ширхэгтэй давс - 2 халбага;
• ус - нэг хагас литр;
• элсэн чихэр - 2 халбага.

Хэсэг нь шаржигнуур болж хувирахын тулд саванд байцаа хэрхэн даршилж болох вэ? Хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна.

1. Цагаан ногоог хэсэг болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Бүгдийг холино.
2. 3 литрийн багтаамжтай савыг аваад дотор нь ногооны салат хийж, бага зэрэг дараарай. Давхаргын хооронд та булан навч, чинжүү тавих хэрэгтэй.
3. Маринад бэлтгэ. Давс, элсэн чихэрийг буцалсан бүлээн усанд уусгана. Энэ шингэнээр салатыг дээд тал руу нь дүүргэдэг.
4. Савыг таглаатай эсвэл самбайгаар таглана. Маринад нь заримдаа савны ирмэг дээр хальдаг тул савыг гүн таваг эсвэл аяганд хийх нь дээр.
5. Давслахыг 3 хоногийн турш үлдээгээрэй. Дээд байцаа-луувангийн давхарга нь marinade-аар байнга хучигдсан байх ёстой. Бэлэн байдал нь амтаар тодорхойлогддог.

Хэрхэн хурдан даршилах вэ

Байцаа хурдан даршилж авах нь олон гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болно. Энэ төрлийн даршилсан ногоо нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл зочдыг төлөвлөөгүй зочлоход тохиромжтой, учир нь амттай ногооны салат ердөө 60 минутын дотор бэлэн болно. Даршилж бэлтгэх найрлага:

• байцаа - 2-2.5 кг;
• лууван - 3 ширхэг;
• сармис - 6 хумс.

"Хурдан" давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• ус - 1 литр;
• давс (том ширхэгтэй, чулуулаг, иоджуулаагүй) - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• цуу - 100 гр;
• ургамлын тос - 200 гр.

Шуурхай давсалсан байцааг энэ жорын дагуу хийдэг.

1. Үндсэн найрлага нь нилээд жижиглэсэн, сараалжтай лууван, сармисыг зүсмэл болгон хуваасан байх шаардлагатай.
2. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Маринадыг богино хугацаанд буцалгасны дараа цуу руу хийнэ. Дулаанаас нь аваад тос асгаж сайтар холино.
4. Өмнө нь саванд байрлуулсан ногооны салатыг халуун marinade-аар хийнэ.
5. Бид ирээдүйн даршилсан ногоог бүрэн хөргөх хүртэл орхиж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд байцаа даршилж байна

Өнөөдөр өвлийн улиралд хүнсний ногоог даршилж авах олон янзын арга байдаг. Гэсэн хэдий ч олон даршилсан ногоо хайрлагчид олон жилийн турш батлагдсан аргыг илүүд үздэг хэвээр байна. Даршилсан цагаан ногоо хийх сонгодог жор нь маш удаан хугацаанд алдартай байсан бөгөөд үеэс үед дамждаг. Тиймээс, зураг дээрх шиг амттай, үзэсгэлэнтэй байцаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• лууван - 5 ширхэг;
• байцаа - 4-5 кг (байцааны хэд хэдэн том толгой);
• чулуулгийн давс - 3 tbsp. л.;
• булан навч - 3 ширхэг;
• ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоо хайчилж: нимгэн тууз болгон байцаа цавчих, grater ашиглан лууван сараалжтай. Бүх зүйл давстай холилдоно. Хүнсний ногоо шүүсийг гаргахын тулд гараараа бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
2. Ирээдүйн даршилсан ногоог том гүн гүнзгий саванд (хувин, аяга) хийнэ. Лаурел болон халуун ногоо нэмнэ.
3. Дээрээс нь өргөн хавтан эсвэл модон хавтанг байрлуулж, даралтаар дараарай (жишээлбэл, савтай ус).
4. Салатыг тасалгааны температурт исгэж байг.
5. Өдөр тутмын хугацаа өнгөрсний дараа дарангуйллыг арилгаж, агуулгын хагасыг өөр саванд хийж, сайтар холино. Энэ нь хий ялгаруулахад зайлшгүй шаардлагатай. Хүнсний ногоог нэг цаг хагасын турш орхиж, ачааны дор анхны газар руу нь буцаана. Найрлага нь бүрэн давстай болтол бид энэ процедурыг өдөр бүр хийдэг.
6. Гураваас дөрөв хоногийн дараа marinade нь хөнгөн болж, суурьшиж, хөөс алга болно. Энэ нь амтаар тодорхойлогддог даршилсан ногоо бэлэн байгааг илтгэж болно.
7. Үлдсэн зүйл бол бэлэн хоолыг саванд хийж, сэрүүн газар байрлуулах явдал юм.

Байцааны давсны уусмал бэлтгэх онцлог

Даршилсан байцааны давсны уусмал эсвэл түүний даршилсан аналог нь давс, усны уусмал бөгөөд заримдаа ургамал, халуун ногоо нэмдэг. Өөр нэг marinade нь хүнсний ногоо исгэх явцад олж авдаг. Даршилсан шингэний үндэс нь янз бүрийн концентрацийн уусмал (давсны хэмжээнээс хамаарч) юм. Хүнсний ногооны салатыг даршилж, исгэхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрхэн яаж хийх талаар хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

Даршилсан байцааны хувьд

Байцаа бэлтгэх сонгодог, "эмээгийн" арга бол давсны уусмалд хадгалсан исгэлэн юм. Эхлээд та хүнсний ногоо бэлтгэж, шорооноос нь цэвэрлэж, цавчих хэрэгтэй. Давсны уусмалд даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Marinade нь маш хурдан бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Усанд (1.5 литр) нэг халбага чулуун давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр шингэлэх шаардлагатай. Дараа нь та шингэнийг гал дээр тавьж, хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй. Байцаа, лууван дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь байлгана.

Даршилсан байцаа бол маш эрүүл, гайхалтай амттай, хямд хоол бөгөөд үүнээс гадна бэлтгэхэд хялбар байдаг. Лаазтай байцаа хийх хамгийн энгийн жорыг энэ нийтлэлд толилуулж байна. Тэдгээрийн аль нэгийг ашиглан таваг бэлтгэснээр та өвлийн улиралд өөрийгөө витаминаар хангах болно.

Даршилсан байцаа "пелюстка" - жор

Энэ байцааны нэг 3 литрийн савыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Шинэ цагаан байцаа - 1.5 кг;
2. Том нишингэ - 1 ширхэг;
3. Ширээний цуу 9% - 200 мл;
4. ургамлын тос - 100 мл;
5. Сармисны хумс - 6 ширхэг;
6. Элсэн чихэр - 0.75 аяга;
7. анхилуун чинжүү вандуй - 4 ширхэг;
8. Нахиа дахь улаан лууван - 3 ширхэг;
9. Давс - 2 халбага;
10. Халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг (заавал биш);
11. лаврын навч - 3 ширхэг;
12. Ундны ус - 1 литр.

Бэлтгэл ажил нь дараахь алхмуудыг агуулна.

• Дээрх бүх ногоог урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой.
• Та байцааны дээд навчийг салгаж, байцааны үлдсэн хэсгийг саванд тохирох хэмжээтэй шоо болгон хуваасан байх ёстой.
• Манжинг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
• Сармисын хальсыг авч, хумсыг зайлж, хоёр хэсэгт хуваана.
• Хэрэв та халуун чинжүү нэмбэл хагасыг нь хасах хэрэгтэй.
• Дараа нь хүнсний ногоог урьдчилан угаасан саванд давхарлан байрлуулна: байцаа, сармис, манжин, чинжүү. Тиймээс дээд хэсэгт нь дүүргэж, цуу, ургамлын тосоор дүүргэнэ.
• Тусдаа саванд marinade бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд усаар асгаж, нунтагласан элсэн чихэр, давс, лаврын навч, анхилуун чинжүүтэй хумс нахиа нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад авчирна.
• Халуун, бэлтгэсэн маринадыг бэлтгэсэн ногоотой саванд хийнэ, өрөөнд нэг өдрийн турш marinate үлдээнэ. 24 цагийн дараа байцаагаа 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Одоо байцаа идэхэд бэлэн боллоо.

Кавказ байцаа - жор

Энэ жорын дагуу байцаа бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу.

1. Байцаа - ойролцоогоор 3 кг;
2. Улаан нишингэ - 0.5 кг;
3. Улаан дарсны цуу - 2 халбага;
4. Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага;
5. Кориандрын үр - 1 халбага;
6. Хар чинжүү - 10 ширхэг;
7. Улаан лууван нахиа - 10 ширхэг;
8. Ундны ус - 1 литр;
9. Чулуун давс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

• Байцаагаа 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Ишийг үлдээх хэрэгтэй.
• Манжинг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
• 3 литрийн савыг сайтар угааж ариутгана.
• Бэлтгэсэн саванд хүнсний ногоог давхаргад хийнэ.
• Тусдаа саванд marinade бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд ус, цуу асгаж, нунтагласан элсэн чихэр, давс, кориандрын үр, хумс нахиа, хар чинжүү нэмээд бүгдийг нь буцалгана.
• Халуун marinade нь хүнсний ногоо саванд хийнэ, ойролцоогоор 5 хоногийн турш тасалгааны температурт уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Дараа нь бэлэн байцаатай савыг хөргөгчинд эсвэл зооринд шилжүүлнэ.
• Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст 2 ширхэг улаан халуун перцийг хагас болгон хуваасны дараа нэмэхийг зөвлөж байна.

Даршилсан байцааны амттай жор

Энэхүү жороор найрлагыг 3 литрийн багтаамжтай саванд тооцсон боловч хэрэв та бага эсвэл илүү ихийг хүсч байвал дараах байдлаар тооцоолно: 1 литр тутамд ойролцоогоор 1 кг байцаа авна.

1. Шинэ цагаан байцаа - 3 кг;
2. Лууван - 0.3 кг;
3. Элсэн чихэр, чулуун давс - амсах болно.

Та ийм ногоог ашиглан исгэх хэрэгтэй дараах алхмууд:

• Дээд навчнаас байцаа, хальснаас нь лууваныг хальслаарай.
• Байцааг нимгэн тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
• Том grater дээр лууваныг сараалж, байцаа дээр байрлуулна.
• Лууван дээр нунтагласан элсэн чихэр, давс цацна. Лууван байцаа дээр жигд тархах хүртэл бүгдийг сайтар хольж, дараа нь амтлана.
• Урьдчилан угаасан саванд хүнсний ногоог шахаж, хүнсний ногоогоос шүүс гарахад бага зэрэг зай үлдээнэ.
• Хүнсний ногоотой савыг сайтар таглаад тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгана.
• Энэ хугацааны дараа савыг таглаатай сайтар таглаж, цаашид хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Үйрмэг даршилсан байцаа

Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд 3 литрийн багтаамжтай савыг хэрэглэнэ. Та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

1. Цагаан байцаа - 3 кг;
2. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван - 2 ширхэг;
3. чулуулаг давс - 80 грамм;
4. лаврын навч - 10 ширхэг;
5. Хар чинжүү - 10 ширхэг.

Энэхүү жорыг бэлтгэх нь дараах байдалтай байна.

• Хүнсний ногоог сайтар угаана. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
• Хүнсний ногоог эхлээд давсалж хутгана. Байцааны салатаас бага зэрэг давстай эсэхийг шалгахын тулд амтлаад үзээрэй.
• Дараа нь давсалсан ногоо дээр лаврын навч, хар чинжүү нэмнэ. Дахин сайтар холино.
• Урьдчилан угаасан лонхтой саванд сайтар хатгаж, хүнсний ногоог хүзүү хүртэл байрлуулна.
• Тасалгааны температурт гүн гүнзгий саванд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн савыг 4 хоног байлгана.
• Энэ хугацаанд хуримтлагдсан хий гарахын тулд өдөр бүр ажлын хэсгийг доод хэсэгт хэд хэдэн удаа цоолох хэрэгтэй. Энэ нь байцаа гашуун амтгүй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Бэлтгэсэн савыг тагийг нь бага зэрэг хучих ёстой.
• Хоол хийх хугацаа дуусмагц хуванцар таглаатай савыг сайтар хааж, хөргөгчинд хийж, цаашид хадгалах боломжтой.

Түргэн даршилсан халуун ногоотой байцаа

Энэ жорын хувьд Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай:

1. Цагаан байцаа - 2 кг;
2. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван - 4 ширхэг;
3. Сармис - 4 хумс;
4. Ундны ус - 1 литр;
5. Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
6. Чулуун давс - 2 халбага;
7. чинжүү - 10 ширхэг;
8. Улаан лууван нахиа - 5 ширхэг;
9. лаврын навч - 4 ширхэг;
10. ургамлын тос - 0.5 аяга;
11. Ширээний цуу - 0.5 аяга (9%).

Энэ байцааг исгэх арга:

• Лууван хальсалж, угааж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
• Сармисыг хальсалж, нимгэн цавчих.
• Бүгдийг нэг аяганд хийж сайтар холино.
• Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа хайруулын тавган дээр ус хийнэ, жороор заасан бүх халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг буцалгаад өөр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ширээний цуу, ургамлын тос нэмнэ. Маринадыг бага зэрэг хөргөж, бэлтгэсэн ногоо дээр хийнэ.
• Даралтын дор хүнсний ногоог marinade-д хийж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
• Хөргөсөн хольцыг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Байцаа бэлэн болсон тул та идэж болно.

Өвлийн улиралд солонгос байцаа

Танд хэрэгтэй болно:

1. Цагаан байцаа - 4 кг;
2. лууван - 3 кг;
3. Цагаан сонгино - 0.7 кг;
4. Сармис - 0.35 кг;
5. нунтагласан элсэн чихэр - 0.25 кг;
6. давс - 4 халбага;
7. Ширээний цуу - 0.5 литр (9%);
8. ургамлын тос - 0.5 литр;
9. Газрын улаан чинжүү - 3 халбага;
10. Нунтагласан хар чинжүү - 4 халбага;
11. Нунтагласан кориандра - 8 халбага.

Хоол хийх аргадараах алхмуудаас бүрдэнэ.

• Байцааг нимгэн тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд эсвэл бусад саванд хийнэ.
• Лууванг хальсалж, тусгай солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно. Байцаа дээр нэмнэ.
• Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваана (хүссэнээр). Хүнсний ногоотой саванд нэмнэ.
• Сармисын хумснаас хальсыг нь авч, сармисны шахуургаар хүнсний ногоо руу шахаж хийнэ.
• Бэлтгэсэн жижиглэсэн ногооны орой дээр нунтагласан элсэн чихэр, давс, халуун ногоо цацаж, ширээний цуу, ургамлын тос хийнэ. Бүгдийг гараараа зөөлөн холино. Зүгээр л ногоогоо нухаж болохгүй.
• Салатыг урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглаж, тасалгааны температурт 24 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
• 24 цагийн дараа салатыг хадгалахын тулд сэрүүн газар тавь.

Даршилсан "бөмбөг" байцаа

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. ус - 250 мл;
2. ургамлын тос - 75 мл;
3. Ширээний цуу 9% - 75 мл;
4. нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
5. Чулуун давс - 1 халбага;
6. лаврын навч - 2 ширхэг;
7. Хар чинжүү - 3 ширхэг;

Хоол хийх арга:

• Байцааг нилээд цавчих.
• Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно.
• Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
• Бүх ногоог хольж, саванд хийж аль болох нягт хийнэ.
• Marinade хийх жор дээр заасан бүх найрлагыг саванд хийж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой.
• Бэлтгэсэн халуун маринадыг бэлтгэсэн ногоо дээр асгаж, өглөө болтол эгц байлгана. Өглөө нь та энэ байцаа идэж болно.

Сонгодог алхам алхмаар жор нь 3 литрийн багтаамжтай саванд эсвэл хувингаар даршилсан байцаа хийхийг санал болгож байна. Байцааны толгой ихтэй үед модон торх хэрэглэж, өвлийн улиралд амттай, шүүслэг зууш бэлтгэх нь зүйтэй. Хэрэв та яг одоо гэр бүлээ эрхлүүлж, өдөр тутмын цэсэндээ тааламжтай төрөл зүйл нэмэхийг хүсч байвал даршилсан байцаа бэлтгэх хурдан аргад анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хүйтний улирал ирэхийг хүлээхгүйгээр 2-3 хоногийн дотор амтат хоол идэх боломжийг олгодог.

Зөөлөн амтыг үнэлдэг, хэт хүчтэй амтанд дургүй хүмүүс цагаан цуугүй жорыг хайрлах болно. Анхилуун үнэртэй халуун ногоотой хоолыг сонирхогчид элсэн чихэргүй, харин давсны уусмал, сармис, чинжүүтэй хоол хийх сонголтыг үнэлэх болно. Даршилсан байцааг хэн ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд бидний сонголтоос тэдний хамгийн сайн, хамгийн тохиромжтой жорыг олох нь гарцаагүй.

Амтат даршилсан байцаа - 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх сонгодог алхам алхмаар жор

3 литрийн багтаамжтай саванд даршилсан байцаа хийх сонгодог жор нь хамгийн бага найрлагатай. Цагаан луувангаас гадна лууван хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн амтлагч нь давс, элсэн чихэр юм. Уг бэлдмэл нь зөөлөн, тааламжтай амттай, гашуун биш бөгөөд бүх хадгалалтын хугацаанд байгалийн шүүслэг чанараа хадгалдаг.

Сонгодог жорын дагуу өвлийн даршилсан байцаа бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

• байцаа - 3 кг
• лууван - 3 ширхэг.
• давс - 1 tbsp
• элсэн чихэр - 2 tbsp

Өвлийн улиралд 3 литрийн багтаамжтай саванд сонгодог даршилсан байцаа хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа.

Даршилсан байцаа - давсны уусмал, цуутай хурдан сонгодог жор

Сонгодог жорын зөвлөмжийг дагаж, та цуутай давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа хурдан, хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэж болно. Бэлэн болсон гар хийцийн зууш нь тод хурц амт, хөнгөн үнэртэй байх болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэлээд удаан хадгалах боломжтой бөгөөд мах, загас, төмсний аяганд маш сайн нэмэлт болно.

Уксустай давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа хурдан бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

• байцаа - 3 кг
• лууван - 3 ширхэг.
• ус - 5 л
• давс - ½ tbsp
• элсэн чихэр - 1 tbsp
• ширээний цуу - 6 tbsp

Уксустай давсны уусмалд хадгалсан сонгодог даршилсан байцаа хийх жорыг алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Байцааны толгойноос дээд навчийг авч, байцаа өөрөө нилээд цавчих.
2. Лууванг урсгал усаар зайлж, хатааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Боловсруулсан хүнсний ногоог саванд хийж, зөөлөн холино, гэхдээ буталж болохгүй. Дараа нь байцаа-луувангийн хольцыг саванд хийж сайтар нягтруулна.
4. Том саванд ус халааж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Шингэн буцалгаж эхлэхэд халаалтын түвшинг бууруулж, цуу нэмээд буцалгана.
5. Давс, элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгахад галаас аваад өрөөний температурт хөргөнө.
6. Савыг хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж, өглөө болтол гал тогооны тавцан дээр үлдээгээрэй. Өглөө нь хулсан саваагаар цоолж, хуримтлагдсан хийг гаргаж, хөргөгчинд хадгална.

Уксусгүй давсны уусмалд хадгалсан шаржигнуур даршилсан байцаа - сонгодог хурдан жор

Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа хурдан бэлтгэх энэ аргын онцлох зүйл бол найрлагад цуу байхгүй байх явдал юм. Үүнгүйгээр зууш нь илүү зөөлөн болж, исгэлэн амтгүй болно. Өөр нэг дагалдах бүрэлдэхүүн хэсэг болох жижиглэсэн сармис нь таваг нь халуун ногоотой хурц, тааламжтай, мартагдашгүй үнэрийг өгдөг.

Давсны уусмалд байцаа хурдан исгэхийн тулд шаардлагатай найрлага

• байцаа - 3 кг
• лууван - 4 ширхэг.
• сармис - 4 хумс
• булан навч - 4 ширхэг
• хар чинжүү - 6 ширхэг.
• ус - 1.5 л
• давс - 2 tbsp
• элсэн чихэр - 2 tbsp

Давсны уусмалд хадгалсан сонгодог шаржигнуур байцаа хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд гүн паалантай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд буцалгаад, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, талстууд бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.
2. Байцааны гаднах навчийг авч, байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, ишийг нь хайчилж, үлдсэн хэсгийг нь нилээд цавчих.
3. Лууванг урсгал усаар зайлж, хатааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, капутатай хольж, холино.
4. Сармисаа прессээр дамжуулж эсвэл маш нарийн хэрчиж байцаа, луувангийн холимогт нэмнэ.
5. Дараа нь ногооны хольцыг булан навч, чинжүүтэй хамт цэвэр саванд хийнэ. Хамгийн их хэмжээг багтаасан байхаар сайтар боож өгнө.
6. Савыг байцаа бүрэн бүрхэх хүртэл сэрүүн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Дээд талыг өргөн боолтоор боож, хэд хэдэн удаа нугалж, тасалгааны температурт 3 хоног байлгана. Үе үе хурц хулсан саваагаар цоолж, үүссэн хий гарах газрыг бий болгоно.
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа байцаатай савыг салфеткаар арчиж, хуванцар таглаатай битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

Уксусгүй саванд даршилсан байцаа хурдан бэлтгэх сонгодог жор

Уксусгүй саванд исгэсэн байцаа нь дунд зэргийн халуун ногоотой, давслаг болж хувирдаг. Анхилуун cumin болон нунтагласан кориандра нь аяганд тод амтыг нэмнэ. Жоронд орсон хонхны чинжүү нь шаардлагатай шүүслэг байдлыг хангаж, гар хийцийн зууш нь сэтгэл татам, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг өгдөг.

Уксусгүй даршилсан байцаа хийхэд шаардлагатай найрлага

• цагаан байцаа - 3 кг
• лууван - 3 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг
• давс - 4 tbsp
• cumin - ½ халбага
• элсэн чихэр - 1 tbsp
• нунтагласан кориандра - ½ халбага

Уксусгүй саванд даршилсан байцаа хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Байцаа зайлж, хатааж, дээд навчны заримыг нь авч, байцааны үлдсэн толгойг нилээд цавчих.
2. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Чинжүүгээс иш, үрийг авч, целлюлозыг тууз болгон цавчих.
4. Боловсруулсан бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, кориандра, cumin цацаж, дараа нь халуун ногоо жигд тараагдахын тулд гараараа зуурна.
5. Цэвэр, ариутгасан савыг хүнсний ногооны хольцоор дүүргэж, хүнсний ногоог аль болох нягт нягтруулахыг хичээ. Гарсан шүүсийг тэнд хийнэ.
6. Байцаатай савыг хажуу талтай саванд хийж 3-4 хоног байлгана. Энэ хугацаанд зууш сайн исгэж, хэрэглэхэд тохиромжтой болно.
7. Хугацаа өнгөрсний дараа хуванцар таглааг таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Торхонд өвлийн улиралд даршилсан байцаа - гэрэл зураг бүхий сонгодог алхам алхмаар жор

Торхонд өвлийн улиралд исгэсэн байцаа нь Оросын сонгодог хоол гэж тооцогддог бөгөөд хурц исгэлэн амттай байдаг. Гэртээ ийм бэлтгэл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь ирээдүйд хадгалах тохиромжтой нөхцөлөөр хангах явдал юм. Эс тэгвэл зууш нь исгэлэн, хөгц болж, гэрийн эзэгтэйн бүх хүчин чармайлт урсан өнгөрөх болно.

Торхонд өвлийн улиралд даршилсан байцаа бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

• байцаа - 50 кг
• лууван - 2 кг
• давс - 1.25 кг
• алим - 1.25 кг
• цангис жимс - 1.25 кг
• cumin - 10 гр
• хөх тарианы гурил - 50 гр

Өвлийн хүйтэнд нэг торхонд амттай даршилсан байцаа хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Байцааны толгойноос дээд ногоон, муудсан навчийг авч, ишийг нь хайчилж, целлюлозыг зайлж, тууз болгон цавчих.
2. Лууванг урсгал усаар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрвээ хүсвэл солонгос луувангийн grater ашиглаж болно.
3. Алимыг зайлж, хатааж, ишийг нь авч, хальсыг нь тайрч, дотор талын үрийг авч, шоо болгон хуваана.
4. Даршилсан торхны ёроолыг хөх тарианы гурилаар жигд цацна. Дээрээс нь байцааны навчийг тавь. Дараа нь байцаа, лууван, жимс, алимыг давхарлан байрлуулна. Давхарга бүрийг сайтар боож, давс, луувангийн үрээр цацна.
5. Торх дүүрсэн үед сайтар угаасан байцааны навчаар агуулгыг нь таглаж, дараа нь урьдчилан чанасан хөвөн даавуу, сайтар угаасан модон дугуйлан нэмнэ. Ачаа байрлуулж, савыг агаарын дундаж температур +15...22 хэмийн хуурай өрөөнд байрлуулна.
6. 2-3 хоногийн дараа исгэх үйл явц идэвхтэй үе шатанд орно. Үүний дараа байцаагаа 10-15 хоног байлгана. Хий ялгарч, ажлын хэсэг нь гашуун биш байхын тулд гадаргууг хулсан саваагаар тогтмол цоол.
7. Суллагдсан хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.
8. Байцаа бэлэн болмогц торхыг сэрүүн газар (хамгийн оновчтой температур 0...+3 градус) шилжүүлнэ.
9. Байцааг удаан хугацаагаар хадгалахдаа үргэлж давсны уусмалд бүрэн бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай. Мөөгөнцөр гарч ирвэл нэн даруй арилгана. Торхны цэвэр байдлыг хадгалахын тулд даавуу, модон дугуйланг үе үе угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
10. Байцаагаа сайхан саванд хийж, ургамлын тос, сонгино эсвэл элсэн чихэрээр амтлаарай.

Элсэн чихэргүй хувин дээр даршилсан байцаа - гэрэл зураг бүхий өвлийн сонгодог жор

Та элсэн чихэргүй ч гэсэн өвлийн улиралд даршилсан байцаа бэлтгэж болно. Энэ нь илүү давслаг, халуун ногоотой болж, анхилуун амтыг олж авч, зөөлөн, үл үзэгдэх үнэрээр таныг баярлуулах болно. Хүйтэн улиралд ийм бэлдмэлийг бие даасан таваг болгон идэж болохгүй, харин шөл, борцыг хүнсний ногооны амтлагч болгон хийж болно.

Элсэн чихэргүй байцаа исгэх шаардлагатай найрлага

• байцаа - 6 кг
• давс - 100 гр
• хар чинжүү - 10 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг

Өвлийн улиралд элсэн чихэр нэмэлгүйгээр даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Байцаа зайлж, дээд үрчлээстэй, муудсан навчийг зайлуулна. Байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь хайчилж, үлдсэн хэсгийг нь цавчих эсвэл дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Жижиглэсэн байцааг цэвэр паалантай саванд хийж, давхарга бүрийг давс, хар чинжүү, булан навчаар цацна.
3. Дараа нь байцааг гараараа сайтар нухаж, бүтэц нь илүү зөөлөн болно. Үүний үр дүнд суллагдсан байцааны шүүс нь хувингийн агуулгыг хамрах ёстой.
4. Дээрээс нь өргөн хавтгай таваг тавиад жингээр дарж тасалгааны температурт 5-6 хоног байлгана.
5. Дараа нь лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад хөргөгч, зоорь эсвэл подвалд хадгална.