Эсвэл салат), үндсэн хоол болгон. Өнөөдөр би хоол хийх болно тахианы махтай чанасан байцаа. Та үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, нэмэлт найрлага ашиглан эсвэл тэдэнгүйгээр би хамгийн нийтлэг найрлагаас энгийн жороор хоол хийх болно. Та туршилт хийж, хоол хийх явцад нэмэлт найрлага нэмж болно - улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо, тахианы оронд - бусад мах, хиам эсвэл.

Тахианы махтай чанасан байцаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Байцаа - 2 кг;

Лууван - 1 ширхэг;

сонгино - 1 ширхэг;

Тахианы гуя - 600 гр;

Наран цэцгийн тос;

Тахианы махтай чанасан байцаа хийх жор:

1. Тахианы гуяыг хуурч ав.Та жижиг хэсгүүдэд хувааж, хагас болгосон хүртэл ургамлын тосонд хуурч авах хэрэгтэй.

2. Маханд халуун ногоо нэмнэ.Бид тахианы маханд тусгайлан халуун ногоо нэмнэ (гүргэм, карри, цагаан гаа, suneli hops, suneli uhko). Өөр 2-3 минутын турш хуурч ав.

3. Сонгино, лууван нэмнэ.Бид сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно.

4. Байцаа хэрчинэ.Сонгино, луувантай махыг бэлтгэх явцад байцаа хэрчиж болно. Байцааг хэрхэн цавчих нь таны сонголтоос хамаарна - заримд нь жижиг, заримд нь илүү том таалагддаг.

Жижиглэсэн байцаагаа давстай том саванд гараараа нухаж, маханд нэмнэ. Байцаа шарж болохгүй, харин шөлтэй болгохын тулд та бага зэрэг ус нэмж болно. Шарах үед байцаа эзэлхүүнийг алддаг тул хоол хийх явцад та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Би ихэвчлэн тогоонд бүх байцаа байдаггүй бөгөөд аажмаар эхний багц байцаа шарсан тул үлдсэнийг нь нэмнэ.

5. Давстай байцаа нухсан.

6. Маханд байцаа нэмнэ.

Хоол хийх явцад давсны байцааг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

7. Үлдсэн амтлагчаа нэмнэ.Хоол хийж дуусахад би шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, жижиглэсэн 3 хумс сармис нэмсэн - яруу найрагчийн сүнс тэссэнгүй, би сармисанд үнэхээр дуртай!

8. Бэлэн болтол нь буцалгана.

Бэлэн!

Сайхан хооллоорой!

Энэ хоолонд бид зүгээр л байцаа хэрчиж, гэхдээ хэрэв та хүсвэл эсвэл өөр хэрэгцээ байгаа бол хараарай. Хэрэв та тахианы махгүй байцаатай бол түүнийг баншны амттай дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Цорын ганц зүйл бол байцаа илүү шарсан байхын тулд бид ус нэмдэггүй. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ анхны чанасан тахианы махаар баярлуулахыг хүсч байвал хоол хий - танай гэр бүл таны хоолны авьяасыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Мөн амттангийн талаар бүү мартаарай! Хоолны ширээнд тохиромжтой.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хэдийгээр чанасан байцаа нь өдөр тутмын хоол боловч надад итгээрэй, энгийн хоол нь ихэвчлэн хамгийн дуртай байдаг. Энэ нь амттай, энгийн бүтээгдэхүүнээс энгийн, хүртээмжтэй, хямдхан бэлтгэгдсэн учраас. Лентийн үеэр байцааг үндсэн хоол болгон, шарсан эсвэл чанасан төмсний хачир, бялууг дүүргэх гэх мэт хэлбэрээр бэлтгэдэг. Мөн махан бүтээгдэхүүнд хориг байхгүй үед та эндээс эргэж болно! Мах, нугас, гахайн мах, хиам, татсан махтай байцаатай шөл. Эсвэл тахианы махтай, гар хийцийн махтай. Тахианы махтай чанасан байцаа, бидний алхам алхмаар санал болгож буй зураг бүхий жор нь маш амттай болж хувирдаг! Гэрийн тахианы мах нь махны тахианы махнаас амтаараа эрс ялгаатай бөгөөд тахиа нь өөрөө өөх тостой тул байцааг жигнэхэд бага зэрэг тос л хэрэгтэй. Хэрэв та махны махтай байцаатай бол ургамлын тосны оронд тахианы мах, хүнсний ногоог утсан гахайн өөхөнд хуурч ав. Түүний анхилуун үнэр нь бусад бүх найрлагад нэвчиж, та ямар ч халуун ногоо, амтлагч нэмэх шаардлагагүй болно. За, халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст бага зэрэг чинжүү ч байж магадгүй. Энэ нь маш амттай болж хувирах болно!

Найрлага:
- ясгүй тахианы хөх - 1 ширхэг;
- цагаан байцаа - 600-800 гр;
- сонгино - 2 ширхэг (дунд хэмжээтэй);
- лууван - 1 том;
- ургамлын тос - 2-4 tbsp. халбага (эсвэл гахайн өөх, 60-70 грамм гахайн өөх);
- улаан лоолийн соус - 3 tbsp. халбага (амсах болно);
- давс - амсах болно;
- булан навч - 2 навч;
- хар чинжүү - 0.5 халбага;
- нунтагласан паприка - 1 халбага;
- халуун чинжүү - 0.5 ширхэг (заавал биш);
- ус эсвэл шөл - 0.5 аяга (шаардлагатай бол).

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Ясгүй тахианы хөхийг (арьсгүй) жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та махны махны мах хэрэглэдэг бол хайруулын явцад хэсэг нь багасах болно гэдгийг харгалзан бага зэрэг томруулна.




Сонгино нилээд нимгэн, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.




Лууванг шоо эсвэл зүсмэл болгон, тууз болгон хайчилж ав. Та үрж болно, гэхдээ дараа нь та илүү их тос нэмэх хэрэгтэй болно, учир нь ... Сараалжтай лууван нь шарсан үед хурдан шингэдэг.




Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. Хэрэв та цөцгийн оронд утсан гахайн өөх хэрэглэдэг бол жижиг хэсэг болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр өөхийг хайлуулна. Шаржигнуурыг гаргаж ав - тэдгээрийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд байцаа нэмж болно. Тахианы махны хэсгүүдийг нэмээд дунд зэргийн гал дээр хуурч ав.






Тахианы мах бага зэрэг шарж, мах нь цайвар өнгөтэй болмогц сонгино нэмж хутгана. Галыг багасгаж, сонгино тунгалаг болтол буцалгана. Та үүнийг бага зэрэг шарж болно.




Хайруулын тавган дээр лууван нэмээд зөөлөн, тосоор ханасан болтол хэдэн минут хуурна.




Хүнсний ногоо, тахианы махыг хуурч, энэ үед байцаагаа нимгэн тууз болгон цавчих (эхний хоолтой адил, маш нимгэн биш).




Тахианы мах, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр байцаа шилжүүл. Энэ нь илүү хурдан дулаарч, эзлэхүүнээ алдаж, та бүгдийг хольж, жижиг хэсгүүдэд нэг эсвэл хоёр атга нэмж болно. Зөөлөн болсны дараа дараагийн хэсгийг нэмнэ.






Дараа нь бүгдийг хольж, давс нэмээд таглаад байцаа, тахианы мах зөөлөн болтол буцалгана. Хугацаа ойролцоогоор 30 минут. Хэрэв байцаа нь огт шүүслэг биш бөгөөд халах үед шүүс ялгаруулдаггүй бол бага зэрэг ус нэмнэ, эс тэгвээс бүх зүйл шатах болно. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход улаан лоолийн оо эсвэл буталсан улаан лоолийн аль нэгийг нэмнэ. Исгэлэн улаан лоолийн хувьд амтыг жигд болгохын тулд хэдэн чимх элсэн чихэр нэмнэ.




Бүгдийг хольж, дахин 10 минут буцалгана. Өөрийн амтанд халуун ногоо нэмнэ (хэрэв нэмбэл), булан навч. Хутгаж, халааж, байцаагаа таглаагүйгээр бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Хүнсний ногоо жигд зөөлөрч, шатаахгүй байхын тулд дулаан маш бага байх ёстой.




Бэлэн байцаа таглаатай таглаад дулаан шарагч дээр исгэж үлдээгээрэй. 10-15 минутын дараа тавган дээр тавиад үйлчилнэ.
Сайхан хооллоорой!

Ирина

Тахианы махтай чанасан байцаа бол хайруулын таваг, таваг, тэр ч байтугай саванд идэхийг зөвшөөрдөг хоол юм. Байцаа нь бүрэн туранхай, нэгэн зэрэг маш шүүслэг болж хувирдаг тул жор нь надад таалагддаг. Мөн миний хамгийн дуртай зүйл бол байцаанд хангалттай хэмжээний тахианы мах байдаг. Тахианы махыг эхлээд хурдан хуурч, дараа нь байцаатай хамт ус нэмээд тайван чанаж болгосон тул зөөлөн болдог. Энэ нь зөв, шар айраг, алимны шүүс байхгүй. Бүтээгдэхүүний багц нь энгийн бөгөөд би бүр даяанч гэж хэлэх болно. Тахианы махтай чанасан байцааны амтыг хамгийн сүүлд нэмдэг улаан лоолийн соусаас авдаг. Тиймээс гурван цайны халбага л хэрэгтэй болохоор амттайг нь сонгоод үзээрэй. Мэдээжийн хэрэг, халуун ногоо бас чухал юм. Би хаа сайгүй cumin цацах дуртай. Харин нөхөр маань үүнийг эрс эсэргүүцдэг тул би хөнжлөө нөмрөхгүйгээр тавагны амтыг онцолсон ардчилсан khmeli-suneli хэрэглэсэн. (Мэдээж хэрэг, хэрэв та бүхэл бүтэн уутыг байцаа руу асгахгүй бол.) Тэгээд хамгийн сүүлчийн чухал зүйл. Бараг бүх тавагны нэг хэсэг болох байцаа нь чанаж дууссаны дараа хэсэг хугацаанд суух шаардлагатай гэдгийг санаарай - зөвхөн энэ тохиолдолд соусын амтыг бүрэн шингээх болно. Би алхам алхмаар зурагтай тахианы махтай чанасан байцаа хийх жорыг бичихдээ үүнийг дахин сануулах болно. Мөн би тэнд хэр удаан хуурч, хэзээ, хэдэн удаа ус нэмэх, юу хийж байгаа, яагаад, хэрхэн хамгийн тааламжтай үр дүнд хүрэхийг зааж өгсөн. Миний энгийн зөвлөмжүүд танд тусалж, та ч гэсэн энэхүү энгийн бөгөөд маш амттай хоолны фенүүдийн эгнээнд нэгдэнэ гэж найдаж байна.

Найрлага:

• Тахианы мах (ямар ч хэсэг, би хөхтэй) - 350-400 грамм,
• Шинэ цагаан байцаа - 600-700 грамм,
• Сонгино - 1 дунд хэмжээтэй (80 грамм),
• Лууван - 1 дунд хэмжээтэй (80 грамм),
• Улаан хонхны чинжүү (заавал биш) - том нэгний гуравны нэг буюу хагас,
• Улаан лоолийн соус - 3 халбага,
• Давс - амсах болно
• Амтлагч - амсах болно (би хагас цайны халбага хмели-сунели хийнэ)

Тахианы махтай байцааг хэрхэн амттай болгох вэ

1. Тахианы махыг угааж, үлдсэн усыг сэгсэрч, нимгэн тууз болгон хуваана. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр өндөр хажуу эсвэл саванд хийж, ургамлын тосоор цацна.

2. Зарим хэсэг дээр алтан хүрэн судал гарч ирэх хүртэл хурдан хуурч, хутгана.

3. Сонгино угааж, хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Саванд хийж, тахианы махтай холино.

Зуухны галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулна. Сонгино ил тод болтол хуурч (ойролцоогоор таван минут), шатаахгүйн тулд хутгана.

4. Лууван, чинжүүг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Нэг саванд хийнэ. Тахианы махтай хольж, 5 минутын турш хуурна. Дараа нь ус (4-5 хоолны халбаганууд) нэмээд хүнсний ногоо, тахианы махыг буцалгаад 5 минутын турш хутгана. Бид тагийг нь хаадаггүй.

Үүний үр дүнд бид байцаатай анхилуун үнэртэй тахианы шөл авах болно. Бид давсалж, чинжүү, амтлагчаар амтлана. Энэ техник нь байцааг илүү амттай болгоход тусална.

5. Капутыг нимгэн хэрчинэ. Би үүнийг шатаагч дээр үрдэг - ийм зүйлд үнэхээр орлуулашгүй зүйл. Байцаагаа саванд хийнэ. Тахианы мах, хүнсний ногоотой хольж, 10 минутын турш хуурч, процессын явцад хоёр, гурван удаа дахин хутгана.

6. Шилэн усны гуравны нэгийг байцаа руу хийнэ, тагийг нь хааж, гэхдээ сул, ингэснээр нэг см орчим хөдөлнө. Зуухны галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. 20 минутын турш буцалгана. Хэрэв таны байцаа минийх шиг шүүслэг байвал энэ хугацаанд зөөлөн болно. Хэрэв байцаа илүү хатуу, хуурай бол, ялангуяа хуурай сорьцын хувьд энэ хугацааг 30, бүр 40 минут хүртэл нэмэгдүүлж болно. Бидний даалгавар бол бүх байцааг ил тод, зөөлөн болгох явдал юм.

7. Улаан лоолийн соус нэмнэ. Маш чухал зүйл бол соус нь өөрөө амттай байх ёстой. Үгүй бол соусыг хэт исгэлэн эсвэл хэт чанаж болгосон улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн бол байцаа муудна. Би улаан лоолийн зуурмагаас соус хийдэг. Энэ бол Итали, харахад маш үзэсгэлэнтэй, гэхдээ нимбэг шиг исгэлэн амттай. Би нэг түвшний халбага зуурмагийг авч, хоёр халбага элсэн чихэр нэмээд нэг халбага усаар шингэлнэ. Би сайн хольж, амтлана. Хэрэв бага зэрэг исгэлэн байвал би бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Би маш сайн улаан лоолийн соус хийснээ мэдээд, би үүнийг ширээн дээр баяртайгаар үйлчилнэ, дараа нь би үүнийг байцаа руу нэмнэ.

8. Дахин нэг удаа хутгаад гурван минутын турш халаана. Зуухаа унтраагаад таглаад 10 минут байлгана.

Оройн хоолонд амттай зүйл бэлтгэхийн тулд нарийн төвөгтэй, боловсронгуй хоол хийх шаардлагагүй, та хуучин, батлагдсан жорыг санаж болно. Мах, хиам эсвэл зүгээр л улаан лоольтой чанасан байцаа нь амттай, төсөвт ээлтэй хоол юм. Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр тахианы махтай амттай чанасан байцаа хийх жорыг санал болгож байна. Энгийн тавагны ялалт-хож сонголт бол тахианы махыг чанаж, шүүслэг болгоно, байцаа нь тахианы махтай хослуулсан нь хажуугийн таваг, махан хоол юм. Энэ бол гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх чадвартай байх ёстой энгийн бөгөөд эрүүл хоол юм.

Хялбар

2-3 нэгжийн найрлага:

• дунд зэргийн цагаан байцаа - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• тахианы мах (булангийн эсвэл гуя) - 450-500 гр;
• ургамлын тос - 40 гр;
• давс - 1 халбага;
• булан навч - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага.

Бэлтгэл

Юуны өмнө тахианы буланг хайчилж ав. Булангийн оронд та тахианы гуяыг ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээр нь бэлтгэгдсэн байх ёстой: махыг яснаас нь тайрч, арьсыг нь салгана. Дараа нь бид жорын дагуу бүх зүйлийг хийдэг.

Лууван сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

Одоо махыг том хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Маханд сонгино, лууван нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 5-7 минутын турш хамт хуурч, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Бэлтгэсэн ногоог хайруулын тавган дээрээс том тогоо эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлж болно. Хэрэв та том хэсгийг бэлтгэж байгаа бол энэ нь хайруулын тавган дээр тохирохгүй байвал шаардлагатай болно.

Одоо байцаа нилээд цавчих. Амттай хоол хийхийн тулд бага зэрэг чихэрлэг амттай өтгөн толгойг сонгох хэрэгтэй. Санамсаргүй хэрчиж хэрчиж, хэрчсэн хэсэг нь том байх тусмаа удаан шарна гэдгийг санаарай.

Байцаагаа хайруулын тавган дээр тавь, хэрвээ энэ нь маш их байвал бүү санаа зов. Хоол хийх явцад түүний хэмжээ 2 дахин багасна. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна.

Байцааны хэмжээ багасах хүртэл хутгаж, хуурч ав. Түүний хэсгүүд ил тод байх ёстой. Савны агуулгыг 7-10 минут тутамд хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр шууд хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар холино. Байцаа нь таваг буцалгахын тулд хангалттай шингэнээр хангана (та хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгах үед доод хэсэгт гарч ирэх ёстой). Хэрэв та хангалттай ус байхгүй гэж бодож байвал хагас шил - нэг аяга ус нэмж болно. Давс, амт нь чинжүү нэмнэ. Амтлахын тулд та булан навч нэмж болно, гэхдээ үүнийг бэлэн хоолноос хасах шаардлагатай болно.

Тагийг нь байцаа таглаад 35-40 минутын турш буцалгана. Унтраахын тулд бид хайруулын тавган доор бага дулаан хэрэгтэй. Байцаа хутгахаа бүү мартаарай, шингэн нь буцалгахгүй байх ёстой.

Бэлтгэсэн байцаа нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд бие даасан таваг болгон үйлчил.

Тахианы мах, мөөгтэй шөлтэй байцаа

Тахианы мах, мөөгтэй чанасан байцаа нь маш амттай болдог тул намрын улиралд, мөөгний улиралд жигнэх нь онцгой таашаал юм. Гэхдээ өвлийн улиралд мөөгөнцөр эсвэл хөлдөөсөн гар хийцийн мөөгний бэлдмэлээр хоол хийх нь сайн байдаг бөгөөд энэ хоол нь тааламжтай дулаан өдрүүдийг санагдуулдаг бөгөөд өдөр тутмын өвлийн ширээн дээр маш сайн төрөл зүйл болдог.

Энэ байцаатай хоол хийх нь маш хялбар боловч гайхалтай амттай, эрүүл байдаг.

3-4 нэгжийн найрлага:

• Цагаан байцаа - 1.5-2 кг;
• Тахианы мах (илүү тохиромжтой филе) - 0.4 кг;
• Мөөг (champignons) - 0.4 кг;
• сонгино - 120 гр;
• лууван - 120 гр;
• ургамлын тос - 80 гр;
• давс - 1-1.5 халбага;
• булан навч - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 40-50 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх ногоогоо бэлтгэцгээе: угааж, хальслаарай. Луувангаа нилээд хэрчиж, сонгиноо шоо болгон хуваана. Жижиг мөөгийг хоёр хэсэг болгон, томыг нь дөрөв болгон хайчилж ав (ингэж тэд бэлэн хоолонд сайн тодорхойлогдоно). Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Хөлдөөсөн чанасан мөөгийг гэсгээх ёстой. Тэднээс шингэнийг тус тусад нь саванд үлдээх нь дээр.
2. Махыг хүйтэн усаар угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
3. Хайруулын тавгаа сайн халаагаад тосоо хийнэ. Тахианы махыг аль хэдийн халаасан тосонд хийж, бага зэрэг чинжүү, давс нэмээд 3-4 минутын турш хуурна (өндөр гал дээр). Одоо галаа багасгаж, сонгино, луувангаа маханд хийж, дунд зэргийн гал дээр дахин 3-4 минут байлгаад дараа нь мөөг нэмнэ. Холимогийг өөр 8 минутын турш хуурна.
4. Одоо бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн байцаа, 50 гр мөөгний (мах) шөл нэмнэ, гэхдээ та бас ус нэмж болно.
5. Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд 25-30 минут буцалгахаа мартуузай. Савыг таглаатай сайтар таглаад 8-10 минут тутамд агуулгыг нь хутгана.
6. Байцаа ил тод, амттай болоход давс, халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Хэрэв шингэн бүрэн буцалсан бол бага зэрэг шөл нэмнэ (халуун байхаа мартуузай).
7. Байцааг халуунаар үйлчил.

Хоол хийх зөвлөмж:

• Байцааг илүү амттай, зөөлөн, хурдан болгохын тулд дараах энгийн зүйлийг хий: хайчлах тавцан дээр байцааны толгойг нилээд цавчих, бага зэрэг давс (1/3 халбага) нэмж, ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. энэ хэсгийн хагасыг нимбэгний шүүс, хүчил эсвэл цуу эсвэл нимбэгний шүүс, бүгдийг нь сайтар нунтаглана. Энэ нь байцаа нь хольцоор ханасан байх шаардлагатай бөгөөд бага зэрэг шүүс гаргадаг. Үүнийг хийхийн тулд 5-7 минутын турш зогсооно. Тэгээд хайруулын тавган дээр тавь.
• Хэрэв таны бүх байцаа хайруулын тавган дээр таарахгүй бол аль болох их хэмжээгээр хийнэ. Хоол хийх явцад эзэлхүүн нь буурсан үед самбар дээр үлдсэн байцаа нэмнэ. Ингэснээр та ямар ч хог хаягдалгүй болно.
• Хүнсний ногоо, махыг шууд хайруулын тавган дээр хуурч болно. Зөвхөн энэ нь шатахгүйн тулд зузаан ёроолтой байх ёстой.
• Хэрэв та аль хэдийн чанасан мөөг авбал тэдгээрийн шингэн нь жигнэхэд маш тохиромжтой.
• Даршилсан байцаа нь шөл хийхэд тохиромжтой. Энэ хоолыг цөцгийн тосоор чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд байцаа дор хаяж 2 цаг буцалгах шаардлагатай боловч түүний зөөлөн амт нь үнэ цэнэтэй юм. Энд зүгээр л эхлээд байцаагаа чанаж, дараа нь шарсан ногоо, гоймон, мах нэмнэ.

Бид махыг бэлтгэх замаар чанасан байцаа бэлтгэж эхэлдэг. Бид тахианы буланг угааж, хатааж, дунд шоо болгон хувааж, чинжүү, давс, бусад халуун ногоотой амтлагчаар цацна. Хутгаж, ойролцоогоор 10-15 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр халааж, зөвхөн тос асгаж, махыг халуун тос руу буулгаж, дунд зэргийн дулаан дээр бага зэрэг алтан болтол нь хуурч ав.

Тахианы махыг шарж байхад та сонгино, лууваныг хальслах хэрэгтэй. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих.

Тахианы махны булантай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. 3-4 минутын турш хуурч, унтраа.

Байцаа угааж, цавчих. Үүнийг маш нарийн цавчих шаардлагагүй, учир нь энэ нь хурдан шатдаг тул дунд зэргийн зузаантай тууз болгон цавчих нь дээр.

Дараа нь нэлээд том саванд мах, жижиглэсэн байцааны гуравны нэгийг холино. Та бүх байцааг нэг дор хайруулын тавган дээр асгах шаардлагагүй, учир нь энэ нь түүний эзлэхүүнийг эрс багасгах болно. 50 мл ус нэмээд 3-4 минут буцалгана.

Байцааны өөр гуравны нэгийг нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд 3-4 минут буцалгана, шаардлагатай бол бага зэрэг ус (буцалж буй ус) нэмнэ.

Байцааны сүүлийн гуравны нэгийг нэмээд хутгана. Бид хэр их байцаа авсныг харж байна уу? Гэхдээ хэрэв бид бүгдийг нэг дор нэмсэн бол энэ нь "унасан" бөгөөд эзлэхүүн нь бараг 2 дахин бага байх байсан (шалгасан!). Дахин 10 минутын турш буцалгана.

Одоо та жигнэсэн байцаагаа чинжүү, давсаар амталж болно. Үүний зэрэгцээ улаан лоолийн оо, булан навч нэмнэ.

Хутгаж, бага дулаанаар дахин 5-7 минут буцалгана. Бид таваг амталж, хэрэв улаан лоолийн зуурмагаас болж гашуун болвол та нэг халбага элсэн чихэр нэмж болно.

Бэлэн болсон хоолоо ширээн дээр халуунаар үйлчилж эсвэл хөргөсөн бол дахин халаана. Бид ургамлаар чимэглэдэг - энэ нь таана, аругула, яншуй байж болно.