Сараалжтай бялууны амт нь бага наснаасаа бидэнд танил болсон. Энэ бол энгийн, ямар ч шаардлагагүй гар хийцийн бялуу юм. Энэ бялууг дүүргэх олон сонголт байдаг боловч чанамал, саатал нь тэргүүлэх ач холбогдолтой хэвээр байна. Цай уухад зориулж чанамалтай сараалжтай бялуу бэлтгэцгээе.

Шигшсэн гурилан дээр давс, ваниллин, жигд нунтаг нэмээд хольж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тосыг сараалжтай болгоход хялбар болгохын тулд үүнийг урьдчилан хөлдөөгчид хийнэ. Савны агуулгыг холино.

Элсэн чихэр дээр өндөг нэмээд сэвсгэр болтол нь хутгана.

Бид хоёр массыг нэгтгэдэг. Зөөлөн plasticine-тай төстэй тууштай зуурсан гурил зуурах.

Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваа. Бид хэсэг бүрийг тэгшлээд уутанд хийнэ. Бид нэг хэсгийг хөлдөөгчид нэг цагийн турш, нөгөөг нь хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэмэгийн таваг (28x19 см) жигд цаасаар доторлогоо. Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад хэвний ёроолд жигд тарааж, жижиг талыг нь хийнэ.

Одоо чанамалыг жигд давхаргад тараана. Би гар хийцийн алимны чанамал байна.

Бид хөлдөөгчөөс зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг аваад, бүдүүн grater дээр саатал дээр сараалжтай болгоно. Бялуутай хайруулын тавган дээр 30-45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ (таны зуухнаас хамаарна). Сайхан алтан өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Та ямар нэг зүйлийг хурдан бөгөөд амттай хоол хийх хэрэгтэй болдог, жишээлбэл, зочид үүдэнд байгаа, хөргөгч чинь хоосон байна. Энэ тохиолдолд би танд богино гурилан боовноос саатал бүхий хурдан бөгөөд амттай сараалжтай бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна - зураг бүхий алхам алхмаар жор таныг хүлээж байна. Энэхүү амттан нь найз нөхөддөө цайгаар үйлчилдэг уламжлалт бялууг төгс орлуулах болно.

Гэхдээ та зочдыг хүлээгээгүй ч гэсэн аманд хайлдаг бурханлаг бялуугаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхэд хэн саад болж байна вэ?

Сааталтай сараалжтай бялуу хийх сонгодог жор

За, боовны боовноос саатал бүхий сараалжтай бялууг бэлдэж эхэлцгээе. Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд би бүх үйл явц хэрхэн явагддагийг илүү сайн ойлгоход туслах алхам алхмаар гэрэл зургуудыг нийтэлсэн. Хэрэв та амьдралдаа юу ч хийж үзээгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Доорх жорын дагуу ямар ч гэрийн эзэгтэй бялуу хийж болно.

Зуурмаг хийх бүтээгдэхүүн

• 3 өндөг
• 1 аяга элсэн чихэр
• 250 грамм цөцгийн тос
• Гурил - ойролцоогоор 700 грамм
• 1 tsp сод
• Амтлахын тулд ваниллин

Бөглөх зориулалттай бүтээгдэхүүн

• Apple-ийн саатал (та ямар ч төрлийн хэрэглэж болно).

Сааталтай сараалжтай бялуунд зориулж богино гурилан боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, өндөг рүү бага зэрэг (бүгд биш) нэмнэ.

Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.

Гурил руу тос хийнэ, ваниллин, сод нэмээд зуурсан гурилыг сайтар холино.

Үлдсэн гурилыг аажмаар зуурсан гурил руу хийнэ, сайтар холино. Хутгахад хэцүү болмогц зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараараа зуурна.

Зөвлөгөө! Богино зуурсан гурил зуурахдаа удаан зуурах дургүй. Үүнийг нэг минутын турш (бүр бага) зуурахад хангалттай. Хэрэв та боовны зуурсан гурилыг удаан зуурвал гурилан бүтээгдэхүүн илүү хатуу болно.

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж (нэг хэсэг нь том, нөгөө нь жижиг) жижиг хэсгийг нь уутанд хийж хөлдөөгчид 30 минут байлгана.

Саатал дахь сараалжтай бялууг хоол хийх

Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг давхарга болгон өнхрүүлж, тосолсон тавган дээр тавь.

Зуурсан гурилан дээр чанамал тавь.

Бид зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хөлдөөгчид гаргаж, саатал дээр нь сараалжтай болгоно.

Бидний сараалжтай бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180С-т 20-25 минутын турш тавина.

Бидний өвөг дээдсийн хувьд нэг ч баяр бялуугүйгээр өнгөрдөггүй. Охидыг энэ амттанг бараг өлгий дээрээс нь жигнэхийг заадаг байв. Залуу эхнэр хуримын дараа тэр даруй бялуу хийж, бүх зочдод хооллох ёстой байв. Бялуу хэрхэн болсоноор зочдод энэ сүйт бүсгүй ямар гэрийн эзэгтэй болохыг дүгнэв.

Оршуулах ёслол нь бялуугүйгээр дуусаагүй. Талийгаачийн төрөл төрөгсөд бялуу жигнэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, гудамжинд гаргаж, хажуугаар өнгөрч буй бүх хүмүүсийг эмчилдэг.

Сааталтай сараалжтай бялууг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ

Бялууг бэлэн болмогц нэн даруй идэхийг зөвлөдөггүй тул хөргөх хэрэгтэй, гэхдээ ийм амттанг эсэргүүцэх нь маш хэцүү байдаг. Би танд нэг нууц хэлье, бид энэ дүрмийг хэзээ ч дагаж мөрддөггүй бөгөөд зуухнаас гаргангуут ​​сараалжтай бялууг туршиж үзээрэй.

Яагаад ч юм надад халуун бялуу хөргөсөнөөс хамаагүй илүү амттай юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ амттанг хүйтэнд хамгийн сайн идэх хэд хэдэн шалтгаан бий. Жишээлбэл, бялуу халуун байхад чанамал нь бас халуун, тархдаг тул та бохирдож, өөрийгөө шатааж болно. Үүнээс гадна, халуун зуурсан гурилан зуурсан гурил нь хөргөхөд тийм ч шаржигнуур, үйрмэг биш юм.

Удаан агшаагчаар чанамал бүхий сараалжтай бялуу

Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар олон тогоочтой. Мөн энэ нь маш сайхан юм, учир нь ийм төхөөрөмж дээр та юу ч, тэр ч байтугай бялуу ч хийж болно.

Удаан агшаагчтай чанамал бүхий сараалжтай бялуу хийх найрлага

• 3 аяга гурил
• Цөцгийн тос
• 100 грамм элсэн чихэр
• Сод - 1 tsp.

Бөглөх зориулалттай бүтээгдэхүүн

• Ямар ч саатал.

Удаан агшаагчаар чанамал бүхий сараалжтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Гурил, элсэн чихэр, содыг нэгтгэж, холино.
2. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, ажиллахад хялбар болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан авах нь дээр. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гурилан дээр нэмээд үйрмэг болгохын тулд сайтар холино.
3. Тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр ёроолд нь үйрмэгийн талаас илүү хувийг тавь.
4. Дээрээс нь ямар ч саатал тавь.
5. Үлдсэн үйрмэгээр сааталыг таглана.
6. Олон тогооч дээр "Baking" горимыг асаагаад бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Саатал, цөцгийтэй сараалжтай бялуу хийх жор

Сонгодог хувилбарт бид богино боовны зуурсан гурил бэлтгэсэн боловч хэрэв бид өөр бүтээгдэхүүн нэмбэл зуурсан гурилын амт нь огт өөр болно. Тиймээс, та богино боовны зуурмаг дээр цөцгий, kefir, тэр ч байтугай майонез нэмж болно. Та энэ бүтээгдэхүүнээс маш бага, шууд утгаараа 2-3 tbsp хэрэгтэй.

Зуурмаг хийх бүтээгдэхүүн

• 3 аяга гурил
• 1 ширхэг цөцгийн тос
• 1 өндөг
• 100 грамм элсэн чихэр
• 20 грамм цөцгий (майонез эсвэл кефирээр сольж болно)
• 10 грамм нимбэгний шүүс.

Бөглөх зориулалттай

• Аливаа саатал - 150 грамм

Саатал, цөцгийтэй сараалжтай бялуу бэлтгэх

1. Гурил дээрээ сод нэмээд холино.
2. Цөцгийн тосыг үрж (хатуу бол) гурилан дээр нэмээд үйрмэг үүсэх хүртэл хутгана.
3. Өндөгийг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр цохино.
4. Гурил, өндөгийг хольж, зуурсан гурил зуурна.
5. Зуурсан гурилаа 2 хэсэгт хувааж, нэг хэсгийг нь хөлдөөгчид 30 минут байлгана.
6. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, тосолсон тавган дээр тавь.
7. Дээрээс нь чанамал тавь.
8. Бид хөлдөөгчөөс зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг аваад сараалжтай, чанамал дээр нь үйрмэг цацна.
9. 180-200С-т бэлэн болтол жигнэх.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

1. Би жороор цөцгийн тосыг голчлон хэрэглэдэг, гэхдээ та үүнийг маргаринаар хялбархан сольж болох бөгөөд энэ нь таны жигнэмэгийг илүү хэмнэлттэй болгоно.

2. Заавал чанамалыг дүүргэлт болгон хэрэглэх шаардлагагүй, та дуртай ломбо, зуслангийн бяслаг, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс, алим гэх мэтийг хэрэглэж болно.

3. Зуурсан гурилан дээр элсэн чихэрийг жор дээр заасан хэмжээнээс бага хийж болно, эсвэл чихэрт дургүй бол (чихэрлэг чанамал хангалттай), эсвэл өөр дүүргэлт хэрэглэх гэж байгаа бол огт нэмэхгүй (жишээ нь: мөөг, хиамтай бяслаг, мах гэх мэт) .d.).

4. Дүүргэлтийг хэд хэдэн давхаргаар хийж болно (жишээ нь, жимс, зуслангийн бяслаг, алим)

Сааталтай сараалжтай бялуу нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хамгийн бага мөнгө, цаг хугацаа шаардагдана. Үүнийг бий болгох олон сонголт байдаг. Бид танд хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэйг нь танилцуулах болно.

Сааталтай сараалжтай бялуу хийх алхам алхмаар жор (гүйлс)

Дүрмээр бол энэ амттанг ашиглан хийдэг Эцсийн эцэст, ийм үндэснээс та гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах маш амттай, шаржигнуур амттан бэлтгэх боломжтой.

Сараалжтай чанамал бялуу хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр удаа шигшсэн цагаан гурил - нэг шил;
• өөх тос ихтэй цөцгийн тос - ойролцоогоор 100 гр;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• иоджуулсан давс - жижиг чимх;
• шинэ тахианы өндөг - 1 ширхэг. + 1 өндөгний шар;
• коньяк эсвэл гавар - том халбага;
• чангаанзны чанамал - ойролцоогоор 250 гр.

Богино зуурсан гурил зуурах

Сараалжтай жигнэхээсээ өмнө зөв хэлбэртэй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та элсний суурийг зуурах хэрэгтэй.

Бага зэрэг гэсгээсэн цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, хоёр удаа шигших цагаан гурилын хамт үйрмэг болгон нунтаглах шаардлагатай. Дараа нь үүссэн бөөнөөр нь давс, тахианы өндөг, элсэн чихэр, түүнчлэн коньяк эсвэл бальзам нэмнэ.

Холигч ашиглан бүх найрлагыг хамгийн дээд хурдаар сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилыг бөмбөг хэлбэрээр хийж, хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Амттан үүсгэх

Сааталтай сараалжтай бялуу нь маш амархан үүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд та жигд таваг аваад дараа нь ямар ч тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацах хэрэгтэй. Дараа нь та хөргөсөн нарийн боовны 2/3-ыг таслах хэрэгтэй (үлдсэнийг нь хөргөгчинд буцааж өгнө). Үүнээс том бялуу хийж, хэвэнд хийнэ. Дулааны боловсруулалтын явцад бялууг хавагнахаас сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилыг бүх гадаргуу дээр сэрээгээр цоолох хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг суурь дээр тавих хэрэгтэй.Эцэст нь, үлдсэн зуурсан гурил нь үүссэн бүтээгдэхүүнээс шууд дээш том grater дээр сараалжтай байх ёстой. Түүнээс гадна, үүссэн үйрмэг нь дүүргэгчийг бүрэн бүрхэж болохгүй.

Хэрхэн жигнэх вэ?

Бялууг хэлбэржүүлсний дараа урьдчилан халаасан зууханд хийж, 190 градусын температурт 26-33 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та илүү үзэсгэлэнтэй, дур булаам амттан авахыг хүсч байвал эхлээд түүний гадаргууг ташуурдсан шараар тослохыг зөвлөж байна.

Ширээн дээр үйлчил

Таны харж байгаагаар сараалжтай нь амархан бөгөөд энгийн байдлаар хийгддэг. Үүнийг жигнэсний дараа дулааны боловсруулалт хийсэн ижил хэлбэрээр нь салгаж, бага зэрэг хөргөнө. Ирээдүйд та амттанг хусуур ашиглан арилгаж, бялуу тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй. Бялууг хэсэг хэсгээр нь огтолсны дараа элсэн чихэргүй цайтай хамт үйлчлэх ёстой.

Сараалжтай боовны бялуу хийх дэлгэрэнгүй жор

Дээр дурдсанчлан та ийм амттанг янз бүрийн аргаар хийж болно. Өгүүллийн энэ хэсэгт бид шинэ алимнаас хэрхэн амттай амттан бэлтгэх талаар танд хэлэхээр шийдсэн. Үүний тулд бидэнд найрлага хэрэгтэй:

• өндөр чанартай өтгөн маргарин - ойролцоогоор 200 гр;
• бор элсэн чихэр - ойролцоогоор 150 гр;
• шигшсэн гурил - ойролцоогоор 200 гр;
• хальсалж жижиглэсэн самар - 1/2 аяга;
• самар, нунтагласан шанцай - ¼ амттан халбага тус бүр;
• шинэ алим - 2 том хэсэг (бөглөх зориулалттай);
• нимбэгний шүүс - хоёр том халбага (бөглөх зориулалттай);
• ванилийн ханд - 2 амттан халбага (дүүргэхэд).

Зуурсан гурил хийх

Сараалжтай бялууг хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэхүү алимны жор нь хамгийн бага найрлага шаарддаг. Суурийг зуурахын тулд та богиносголыг их хэмжээгээр зөөлрүүлж, дараа нь бор элсэн чихэр, улаан буудайн гурилтай холих хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг удаан, эрчимтэй хольсны үр дүнд та уян хатан боловч үйрмэг массыг авах ёстой. Өнхрөхөд хялбар болгохын тулд үүнийг бөмбөг хэлбэрээр хийж, дараа нь хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Энэ хэлбэрээр зуурсан гурилыг хагас цаг орчим байлгахыг зөвлөж байна.

Дүүргэлт бэлтгэх

Сараалжтай зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь огт өөр дүүргэлтийг агуулж болно. Зарим хүмүүс чанамал болгон хэрэглэдэг бол зарим нь шинэхэн жимс хэрэглэдэг. Бид алим худалдаж авахаар шийдсэн. Тэдгээрийг угааж, хальсалж, үрээр үрж, дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь жимс нь нимбэгний шүүс, ванилийн хандаар амттай байх ёстой.

Амттан үүсгэхээс өмнө нэн даруй сараалжтай бялууг дүүргэхийг зөвлөж байна. Тэгэхгүй бол алим хар өнгөтэй болж, амттанг тань гоо үзэсгэлэнтэй болгож магадгүй.

Бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх

Амтат сараалжтай нь эхний жортой бараг ижил аргаар үүсдэг. Эхлэхийн тулд хөргөсөн боовны зуурмагийг хоёр тэгш бус хэсэгт (2/3 ба 1/3) хуваах ёстой. Жижигийг нь хөргөгчинд буцааж хийх хэрэгтэй. Том хэмжээний хувьд үүнийг давхарга болгон өнхрүүлж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулах шаардлагатай. Дараа нь та бүх жимсний дүүргэгчийг зуурмаг дээр хийх хэрэгтэй. Эцэст нь, алимыг үлдсэн сууринаас үйрмэгээр бүрсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та том grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Мөн тосгүй хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан жижиглэсэн самартай бялууг цацахыг зөвлөж байна.

Дулааны эмчилгээ

Сараалжтай бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Алимтай жор нь зууханд хэрэглэхийг шаарддаг. Үүссэн амттанг дотор нь байрлуулж, хагас цагийн турш 200 градусын температурт хоол хийх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд гар хийцийн амттан нь бүрэн шатаасан байх ёстой, сайхан алтан хүрэн өнгө олж, шаржигнуур болно.

Ширээн дээр амттанг зөв танилцуулах

Таны харж байгаагаар сараалжтай алимны бялуу бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Жигнэх процесс дууссаны дараа амттанг зуухнаас гаргаж аваад тасалгааны температурт нэгээс хоёр цаг байлгана. Дараа нь үүнийг хэсэг болгон хувааж, халуун, элсэн чихэргүй цайны хамт өрхийн гишүүдэд өгөх ёстой. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар амттай амттан хийх

Сааталтай сараалжтай бялуу хийх жор нь урт зуурсан гурил зуурах дургүй гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Эцсийн эцэст, ийм амттангийн хувьд элсний суурийг ашигладаг бөгөөд үүнийг зөвхөн гараараа сайтар үрэх хэрэгтэй.

Тиймээс, шаардлагатай найрлага:

• цагаан гурил - 2 аяга;
• жигд нунтаг - бүрэн амттан халбага;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• өндөр чанартай өтгөн маргарин - ойролцоогоор 180 гр;
• төмсний цардуул - хэдэн жижиг халбага;
• алимны чанамал эсвэл бусад саатал (та чанамал хэрэглэж болно) - 7 том халбага.

Бөөнөөр суурийг бэлтгэж байна

Сааталтай сараалжтай богино талхыг үе шаттайгаар бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та сул суурийг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийтэй маргариныг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад том grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь цагаан гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Найрлагыг нь үйрмэг болтол нь гараараа үрж, бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Энэ үед бялуу хийх суурь бэлтгэх үйл явц дууссан гэж үзнэ.

Дүүргэлт хийх

Энэ амттангаар та өөр өөр дүүргэлт хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь энэ нь тийм ч шингэн биш юм. Үгүй бол энэ нь зүгээр л туршилтаас давж, шатах болно. Энэхүү амттангийн хувьд бид алимны чанамал хэрэглэхээр шийдсэн. Үүнийг саванд хийж, бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Дараа нь та жимсний массад хэд хэдэн халбага цардуул нэмж, бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Савыг зуухнаас авсны дараа түүний агуулгыг бүрэн хөргөх шаардлагатай.

Хэрхэн зөв бүрдүүлэх вэ?

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд та олон тогоочийн аягыг ямар ч тосоор сайтар тосолж, хэрэв хүсвэл үрийн шингэнээр цацна. Дараа нь холимог суурийг хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь саванд хийж, гарын алга эсвэл халбагаар сайтар нягтруулна. Үүний дараа бүх алимны дүүргэгчийг саванд хийж, жигд тараана. Төгсгөлд нь сааталыг сул массаар дахин хучих хэрэгтэй. Үүнийг нягтруулах шаардлагагүй болсон.

Жигнэх үйл явц

Алимны чанамал бүхий сараалжтай бялуу үүссэний дараа үүнийг сайтар хааж, жигнэмэгийн програмыг олон тогоонд тохируулах ёстой. Энэ амттанг 40-50 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Энэ хугацаанд элсний суурь тавигдаж, үрж жижиглэсэн амттан илүү тогтвортой байх ёстой.

Ширээн дээр амттай амттангаар үйлчил

Жигнэх хөтөлбөр дууссаныг сонсоод олон тогоочийг унтрааж, тагийг нь нэгээс хоёр цагийн турш нээлттэй байлгана. Энэ хугацаанд бялуу бараг бүрэн хөргөх ёстой. Хэрэв та дулааны боловсруулалт хийсний дараа савнаас шууд салгах гэж оролдвол энэ нь зүгээр л нурах магадлалтай.

Амттангаа том бялуу тавган дээр тавиад хэсэг хэсгээрээ хувааж, гэр бүлийн гишүүддээ цайгаар үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Таны харж байгаагаар сараалжтай бялуу хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд, хэрэв та жорын бүх шаардлагыг дагаж мөрдвөл та гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах маш амттай, сэтгэл хангалуун гар хийцийн амттан авах нь гарцаагүй.

Маш амттай саатал бүхий сараалжтай нарийн боовны бялуу, энэ нь шүүслэг дүүргэлттэй, үйрмэг болж хувирдаг. Энэ бялуугийн дээд талын зуурсан гурил нь сараалжтай байдаг тул нэр нь сараалжтай бялуу юм. Манай ээж намайг багадаа ийм бялуу жигнэж байсан, та үүнийг идэхэд маш амттай, үйрмэгээр бүрхэгдсэн, ямар таатай байна! Одоо би хүүхдүүддээ жигнэж өгдөг. Зуурмагийг хөлдөөж, сараалжтай болгосны улмаас бялуу нь үйрмэг, эмзэг байдаг. Бөглөх олон сонголт байдаг бөгөөд чанамалын оронд та ямар ч саатал эсвэл чанамал хэрэглэж болно. Бялууг хийхэд хялбар, маш амттай, гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хийж чадна.

Найрлага:

• богино зуурсан гурил - ()
• саатал эсвэл саатал
• нунтаг элсэн чихэр

Сааталтай сараалжтай бялуу:

Богино зуурсан гурилыг бэлтгэ. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг шууд уутанд хийгээд 25-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Зуурмаг нь сайн хатуурах ёстой бөгөөд ингэснээр бид үүнийг сараалжтай болгоно.

Үлдсэн зуурсан гурилаа тос түрхсэн тавган дээр тавиад гараараа бүхэлд нь жигд хуудсан дээр тараана. Зуурсан гурилан дээр жигд давхарга тавина саатал, чанамал эсвэл зузаан хадгалалт.

Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа хөлдөөгчид гаргаж, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, дээр нь бялуу тавина.

Богино талхны бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хэсэг болгон хуваана.

Сааталтай сараалжтай бялуу хийх жор нь зочдыг хурдан бөгөөд амттай угтах шаардлагатай үед танд туслах болно. Зурагтай 8 энгийн жор - танд зориулав!

Би таны анхааралд хүн бүрийн дуртай сараалжтай бялууг санал болгож байна. Миний хувьд бусад хүмүүсийн нэгэн адил энэ гурилан бүтээгдэхүүнийг хараад ээж маань зуухнаас энэ улаан амттанг авч байсан бага насаа санаж байна. Жор нь маш энгийн, хүн бүрийн гарт шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн үргэлж байх болно.

• гурил - 4 аяга;
• цөцгийн тос - 200 гр.;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• жигд натри - хагас халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 аяга;
• алимны чанамал - 1 аяга

Манай бялууг нарийн боов ашиглан бэлтгэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд эхний алхам бол цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх явдал юм. Би үүнийг хэсэг болгон хувааж, 30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ.

Үр дүн нь өтгөн масстай болсон. Үүн дээр 2 өндөг нэмээд дахин холино.

Үүний дараа хольцыг тохиромжтой саванд хийнэ, сод, 3.5 аяга гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд эхлээд шигших хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, энэ нь нэлээд уян хатан, нягт байх ёстой бөгөөд таны гарт наалдахгүй байх ёстой.

Ихэвчлэн зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваадаг, надад гурав нь байдаг, учир нь дараа нь сараалжтай болгох нь надад илүү тохиромжтой. Цөцгийн тосоор жигд тавиурыг тосолно.

Үүн дээр зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хийнэ. Түүний зузаан нь 15 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Мөн хэт нимгэн болгохыг зөвлөдөггүй.

Бүх давхаргад жигд тараана.

Эцсийн алхам: бид хөлдөөгчөөс хөлдөөсөн зуурсан гурилыг гаргаж аваад энэ бялууг нэрлэсэн зүйлийг хийнэ - зуурсан гурилаа сараалж, саатал дээр жигд тараана.

За одоо бүх зүйл дууслаа. Бүх бэрхшээл бидний ард байна. Одоо үлдсэн бүх зүйл бол жигд хуудсыг 25 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийх явдал юм.

Бэлэн болсон бялууг хурц хутгаар дөрвөлжин хэрчиж, саатал нь бага зэрэг хатуурч, урсахгүй байхаар хөргөнө.

Жор 2: маргарин дээр саатал бүхий сараалжтай бялуу (зурагтай)

• 200 гр маргарин
• 1 аяга элсэн чихэр
• 1 tsp. жигд нунтаг
• саатал
• ургамлын тос
• 3 аяга гурил
• 2 өндөг
• 1 багц ванилийн сахар
• Бэлэн болсон бялууг тослох зориулалттай исгэсэн цай

Маргариныг бага дулаан эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, хөргөнө.

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.

Хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос (маргарин), ванилийн сахарыг өндөгний масс руу хийнэ, холино. Үүссэн хольцонд жигд нунтагтай шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш тул гурилаар бүү хэтрүүл.

Зуурсан гурилын 1/3-ийг хайчилж, 30-40 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг ургамлын тосоор тосолсон гүехэн жигд таваг дээр хийнэ. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр гараараа тарааж, хажуу талыг нь хийнэ.

Ямар ч зузаан саатал, саатал, саатал нь дүүргэхэд тохиромжтой. Хэрэв чанамал тийм ч зузаан биш бол түүнд нэг халбага цардуул нэмээд хутгана. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, жигд болго.

Зуурсан гурилын хөргөсөн хэсгийг хөлдөөгчид гаргаж аваад бялуу дээр нь том ширхэгтэй сараалжаар үрж, бүх сааталыг "нуух" болно.

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст ойролцоогоор 25-30 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон бялуу дээр шинэхэн исгэсэн хар цайгаа бага зэрэг хийнэ. Цай нь зуурсан гурилыг зөөлөн, зөөлөн болгож, удаан хугацаанд хуучирдаггүй.

Бялууг хөргөж, хэсэг болгон хувааж, цайгаар үйлчил. Цайгаа уугаарай!

3-р жор, алхам алхмаар: өндөггүй чанамал бүхий сараалжтай бялуу

• улаан буудайн гурил - 3.5 аяга;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 аяга;
• жигд нунтаг - 1 овоолсон цайны халбага;
• нарийн давс - халбаганы гуравны нэг;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• өтгөн чанамал эсвэл исгэлэн амттай чанамал - 5-6 tbsp. л.

Зуурсан гурил зуурахаас хагас цагийн өмнө би хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг аваад хавтан эсвэл шоо болгон хуваана. Энэ нь илүү хурдан зөөлрүүлж, элсэн чихэртэй холих болно. Эсвэл би богино долгионы зууханд дунд зэргийн хүчээр 1-2 минутын турш халаана. Зөөлөн болмогц элсэн чихэр нэмээд бялуунд зориулж богино гурилан боов бэлтгэж эхэлнэ.

Би үүнийг сэрээгээр үрж, процессыг хурдасгахын тулд холигчоор цохиж болно. Хоёр, гурван минутын дараа та зураг дээрх шиг өтгөн массыг олж авах болно.

Би өндөг нэмнэ. Тэднийг цохих шаардлагагүй, зүгээр л гөлгөр болтол цөцгийн тостой холино.

Цөцгий нь цөцгийн тосгүй, маш зузаан биш байх ёстой.

Давс, ванилийн сахар нэмнэ. Давсыг үл тоомсорлохгүй байхыг би хатуу зөвлөж байна - энэ нь нарийн боовны амтыг илүү тод, тод болгодог. Үүнгүйгээр энэ нь зөөлөн болж хувирна.

Зуурмаг хэрхэн өөрчлөгддөгийг харуулахын тулд би гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэг шил нэмсэн. Түүний тоо хэмжээ нь чийгшил, цавуулаг агууламж, чанар болон бусад олон хүчин зүйлээс хамаарч заасан хэмжээнээс бага зэрэг ялгаатай байж болно. Тиймээс, та үүнийг хэсэг хэсгээр нь нэмэхэд зуурсан гурилын нягтыг хянах нь илүү хялбар болно.

Би эхний багцтай жигд нунтаг нэмсэн. Үүний оронд та содыг цуугаар унтрааж хэрэглэж болно.

Үүнийг хольсон. Эхний шатанд зуурсан гурил нь өтгөн тууштай болж, сэрээ эсвэл халбагаар амархан холилдоно.

Гурав дахь хэсгийг нэмсэн. Ширээн дээр тавиад хурдан зуурч, зуурах явцад дахин хагас аяга гурил нэмэв. Хэрэв та удаан зуурсан бол боовны зуурсан гурил "чангалж", гурилан бүтээгдэхүүн нь хатуу болно. Зуурмаг нь зөөлөн, зөөлөн, дунд зэргийн тослогтой, ширээн дээр наалддаггүй байх ёстой.

Би гуравны нэгийг хутгаар салгасан - энэ хэсгийг хальсанд боож, хагас цагийн турш хөлдөөгчид илгээдэг. Хатуу боовны зуурсан гурилыг амархан үрж болно.

Би жигнэмэгийн хэмжээнээс хамааран илгэн цаасан дээр ихэнх хэсгийг тарааж өгдөг. Хоёр сонголт байдаг - өнхрөх зүүгээр 1-1.5 см-ийн давхарга болгон өнхрүүлэн, эсвэл хэсэг хэсгээрээ чимхэж, нэгийг нь нөгөөгийнхөө хажууд байрлуулж, далдуугаараа зуурна. Өөрт тохирсон нэгийг нь сонго, би өнхрүүлэн өнхрүүлэв. Би ирмэгийг нь зассан.

Сараалжтай бялуу хийх суурь бэлэн боллоо. Үхрийн нүд, чавга, чангаанз, интоор зэрэг амттай исгэлэн чанамал, чанамал эсвэл тарвага авах нь дээр. Би чавганы өтгөн чанамал байсан. Зуурсан гурилын гадаргууг жигд түрхэнэ. Би яг тодорхой хэмжээг бичээгүй, чанамалын зузаан, жигд хуудасны хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ та үүнийг зузаан давхаргаар тарааж болохгүй - илүүдэл нь гоожиж, бялуу шатах болно.

Бялуугийн гуравдахь давхарга нь хөлдөөсөн сараалжтай зуурсан гурилаас байх болно. Би хажуу тийш тавьсан хэсгийг гаргаж аваад шууд чанамал руу том нүхтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Та хурдан ажиллах хэрэгтэй, grater түдгэлзүүлсэн байлгаж, үртэс нь чанамалыг жигд бүрхэж, нэг газар цуглуулахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилаа ширээн дээр үрж, бялуу дээр тарааж болохгүй - юу ч ажиллахгүй, үртэс нь нэн даруй наалдаж, та бүгдийг дахин эхлүүлэх хэрэгтэй болно. Богино зуурсан гурилан боов нь зөөлөн бөгөөд хоорондоо наалдвал хэсэг хэсгээр нь салгах боломжгүй болно.

Бялуутай жигд тавиурыг 180 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Ягаан шаргал өнгөтэй болтол 25-30 минутын турш жигнэх болно. Хэт их борлуулж болохгүй, дээд хэсэг нь алтан өнгөтэй болмогц гаргаж ав, эс тэгвээс хатаж, хатуу болно.

Би сараалжтай бялууг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг амрааж, хурц хутгаар хэсэг болгон хуваана.

Сайхан хооллоорой!

Жор 4: зузаан чанамал бүхий сараалжтай бялуу (алхам алхмаар зурагтай)

• Цөцгийн тос - 200 гр
• Улаан буудайн гурил - 420 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Ванилийн сахар - 1 tsp.
• Давс - 1 чимх

Бөглөх зориулалттай

• Саатал - 370 мл

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг ваниллин, ердийн элсэн чихэртэй холино.

Зуурмагийг илүү зөөлөн, нэгэн төрлийн болгохын тулд элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг жигд болтол нь нунтаглана, эсвэл цөцгийн тос цагаан өнгөтэй болтол нь илүү сайн нунтаглана.

Тосны масс руу нэг өндөг нэмээд жигд болтол нь нунтаглана.

Өндөг нь ялзарсан тохиолдолд эхлээд тусдаа аяганд нэг нэгээр нь хуваасан нь дээр.

Хоёр дахь өндөг нэмээд жигд болтол бүгдийг нь холино.

300 гр гурилыг давс, жигд нунтагтай хольж, дараа нь шигших. Үлдсэн гурилаа мөн адил шигшинэ.

Өндөг-цөцгийн тосонд гурил, жигд нунтаг нэмээд сайтар холино.

Сэрээ ашиглан зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуурна.

Шаардлагатай бол үлдсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурил руу нэмнэ.

Дунд зэргийн зөөлөн боловч наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна.

Үүнийг 2 тэгш бус хэсэгт хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл. Дараа нь хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид 30 минут эсвэл хөргөгчинд 1 цаг тавина.

Зуурсан гурилын том бөмбөгийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Хажуу талыг нь харгалзан хэвний хэмжээгээр өнхрүүлээрэй.

Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, хэвэндээ жигд тарааж, хажуу талыг нь бүрдүүлж, шаардлагатай бол цухуйсан ирмэгийг нь хайчилж ав.

Тохиромжтой болгохын тулд жигнэх зориулалттай хоёр хуудас илгэн цаасны хооронд зуурсан гурилыг өнхрүүлж болно.

Сааталыг хэвэнд хийж, жигд давхарга болгон тараана.

Бялууг хэт шингэн биш бол та ямар ч саатал хэрэглэж болно.

Энэ удаад би бөөрөлзгөнө чанамал хэрэглэсэн ч чангаанз, алим, чавга, интоор болон бусад төрлийн чанамалтай энэ бялуунд дуртай.

Зуурсан гурилын хоёр дахь бөмбөгийг хөргөгчнөөс гарга. Үүнийг жигд давхаргад саатал дээр бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Энд та хажуу талаас нь үлдсэн зүсмэлүүдийг сараалжтай болгож болно.

Бялууг 185ºС хүртэл халаасан зууханд хийж, 30-40 минутын турш жигнэх.

Таны зуухны онцлогоос хамааран хоол хийх хугацаа, температур өөр өөр байж болно.

Бэлэн болсон бялууг хөргөөд хэсэг болгон хуваа.

Жор 5: чанамал бүхий сараалжтай цөцгийтэй бялуу (алхам алхмаар зураг)

• Маргарин - 200 грамм (бид "цөцгий" -ийг илүүд үздэг; та маргариныг цөцгийн тосоор сольж болно)
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Элсэн чихэр - 1 аяга (ойролцоогоор 200 грамм)
• Хүснэгтийн давс - 1/3 халбага
• Зуурсан гурилын жигд нунтаг - 10 грамм (энэ нь ойролцоогоор 1 халбага), 0.5 цайны халбага содоор сольж болно.
• Саатал эсвэл мармелад - 1.5-2 аяга (хэмжээ нь чанамал хэр шингэн эсвэл зузаан байхаас хамаарна)
• Цөцгий - 200 грамм
• Улаан буудайн гурил - 4.5-5 аяга (ойролцоогоор 750-800 грамм)

Том аяганд маргаринаа хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж, савыг гал дээр тавиад, хутгаж, маргаринаа шингэн болтол хайлуулна.

Савыг зуухнаас аваад элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг эсвэл сод нэмээд бүгдийг нь холино. Өндөгийг шилэн аяганд хийж, цагаан, шарыг нь хольж (үүнийг сэрээгээр хийхэд тохиромжтой), нэг аяганд өндөг хийнэ, дахин холино. Цөцгий эсвэл майонезыг ижил саванд хийж, жигд болтол дахин хутгана.

Одоо аажмаар (нэг шил, 4 шилний дараа нэг удаад хагас шил) аяганд гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар хутгаж, дараа нь зуурсан гурил нь гар болон аяганы хананд наалдаж, зөөлөн бөөгнөрөл үүсэх хүртэл гараараа зуурна.

Үүссэн зуурсан гурилын гуравны нэгийг эсвэл бага зэрэг хайчилж ав. Энэ гуравны нэгээс бид хэд хэдэн (3-4) зуурсан гурилыг хийж, тавган дээр тавиад, таваг нь хөргөгчинд, эсвэл илүү сайн, хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь бид зуурсан гурилын энэ хэсгийг сараалжтай болгоно. Цөцгий эсвэл майонез нэмсэн маргарин зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд нэлээд өөх тос бөгөөд хэрэв хөргөхгүй бол (хөлдөх цаг байхгүй) сараалжтай болгоход маш хэцүү болно. Хэрэв гэнэт зуурсан гурилаа хөргөх боломж байхгүй бол нэгдүгээрт, зуурсан гурилан дээр цөцгий эсвэл майонез нэмэхгүй байх нь дээр, хоёрдугаарт, зуурсан гурилын хувьд хагас аяга гурил эсвэл бага зэрэг нэмнэ. зуурсан гурилын энэ хэсгийг дахин үрж, зуурна.

Жигнэмэгийн хуудсыг маргаринаар тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилынхаа үлдсэн хэсгийг жигд хуудасны голд байрлуулж, жигд хуудасны бүх хэсэгт богино өнхрөх зүүгээр өнхрүүлээрэй. Хэрэв танд богино өнхрөх зүү байхгүй бол (мөн жигнэх хуудасны хажуу тал нь ердийн нэгийг хэрэглэхэд саад болдог) та зуурсан гурилаа модон нухсан төмс нухагч эсвэл цэвэр, хоосон цилиндр хэлбэртэй шилэн сав ашиглан өнхрүүлж болно.

Бөөрөнхий үзүүртэй ширээний хутгыг ашиглан бид саатал урсахгүйн тулд зуурсан гурилан дээр хажуу талыг нь хийдэг: хутгаар бид зуурсан гурилыг жигд хуудасны ирмэгээс дундуур нь хөдөлгөж, нөгөө талдаа бид зуурсан гурилыг хутгана. зуурсан гурилаа эсрэг чиглэлд хуруугаараа бэхлээрэй. Жигнэсэн цаасны цухуйсан ирмэгийг (мэдээж хайчаар) тайрч авахаа бүү мартаарай: цаас нь зуухны хананд хүрч болохгүй.

Саатал (зураг дээр бид алимтай lingonberries байгаа) эсвэл зуурсан гурилын бүх гадаргуу дээр ирмэг хүртэл жигд тараана (санаж: зуурсан гурилын ирмэг нь зөөлөн, үрчлээсгүй байхыг хичээ).

Бид хөргөсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад том ширхэгтэй grater дээр сараалж, чанамалаар цацна. Үүнийг бялуу дээр шууд хавтгай сараалжтай барьж, бялууны гадаргуу дээр жигд хөдөлгөж болно.

Бялууг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана (халаалтын түвшин дунджаас дээш, гэхдээ дээд тал нь биш) дунд болон түүнээс дээш өндөрт хийнэ. 8-10 минутын турш жигнэж, дараа нь бид халаалтын түвшинг 160-170 градус хүртэл бууруулж (хэрэв зууханд термометр байхгүй бол түвшин дунджаас доогуур, гэхдээ доод тал нь биш) 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. -25 минут. Богино бялууны бэлэн байдлыг өнгөөр ​​нь тодорхойлно: бялуу нь шаргал хүрэн өнгөтэй болно.

Бэлэн болсон бялууг жигд хуудсан дээр сэгсэрч, бүлээн байхад нь хэсэг болгон хуваана (гэхдээ халуун биш, бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй: бялууг хэсэг болгон хайчлах үед халуун чанамал эсвэл мармелад гоожиж болно). Сараалжтай бялууг хөргөсний дараа таваг эсвэл таваг руу шилжүүлж, магадгүй хэд хэдэн давхаргаар, нэг нэгээр нь тавина.

Жор 6: Удаан агшаагчаар үрж жижиглэсэн цангис жимсний бялуу

• Цөцгийн тос - 100 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга.
• Гурил - 2-2.5 аяга.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Саатал (цангис жимснээс) - 200 гр.

Цөцгийн тосыг хоол хийхээс 30 минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авдаг бөгөөд ингэснээр зөөлөн болох боломжтой болно. Би үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Гүн аяганд өндөг, нунтагласан элсэн чихэр холино, хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд сэрээгээр хутгаж, цөцгийн тосыг зуурна. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, аажмаар өндөг-цөцгийн холимог руу хийнэ. Эхлээд би сэрээгээр хутгаж, аажмаар гараараа зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Энэ нь зөөлөн, уян хатан, нягт биш байх ёстой.

Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Би зуурсан гурилаа гаргаж аваад 2\3 ба 1\3 гэсэн хоёр тэгш бус хэсэг болгон хуваана. Би зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг аваад, олон тогоочийн шугуйд хийж, доод талынх нь дагуу хуруугаараа зуурна. Би 2-3 см өндөртэй хажуу талыг хийж, зуурсан гурилан дээр чанамал асгаж, халбагаар тэгшлэнэ. Хамгийн гол нь саатал нь зуурмагийн хажуугийн ирмэг дээр халихгүй байх явдал юм.

Дараа нь би зуурсан гурилын үлдсэн 1/3 хэсгийг авна. Би түүнээс жижиг хэсгүүдийг чимхэж аваад чанамал дээр тавьдаг. Би зуурсан гурил дуусах хүртэл үүнийг хийдэг. Зуурсан гурил нь нэлээд зузаан байх ёстой, гэхдээ саатал нь харагдах болно.

Би аягаа олон тогоонд хийж, жигнэх горимд шилжүүлж, хоол хийх хугацаа 1 цаг 20 минут байна. Энэ хугацааны дараа би олон тогоочийн тагийг онгойлгож, аягыг гаргаж авдаг. Би тавган дээр тавиад 10 минут байлгана.

Бялууг нэн даруй арилгах гэж бүү оролдоорой, энэ нь задарч магадгүй юм. Тэгээд 10 минутын дараа сайтар ажиглавал бялууны ирмэг нь аяганы хажуугаас хоцорч байгааг харах болно. Тэгээд одоо бялуу маш амархан гарч ирэх болно. Би гал тогооны бээлий ашиглан олон тогоочийн аяганаас гаргаж авсан.

Бялууг таваг руу шилжүүлнэ. Та шинэхэн жимсээр чимэглэж болно, эсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Эсвэл та үүнийг ямар нэгэн зүйлээр чимэглэх шаардлагагүй, бялуу нь үүнгүйгээр хангалттай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Хэсэг болгон хувааж, цай эсвэл сүүгээр үйлчил.

Жор 7: чангаанзны чанамал бүхий сараалжтай бялуу (фото)

• гурил - 3 tbsp;
• цөцгий - 2-3 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• жигд нунтаг - 1 p.;
• ванилийн сахар;
• чангаанзны чанамал.

Улаан буудайн гурилыг жигд нунтагтай хамт шигших. Хүйтэн цөцгийн тос эсвэл маргариныг том ширхэгтэй нунтаглагч дээр үрж, гараараа гурил руу үрнэ. Та цөцгийн тостой үйрмэгтэй байх ёстой.

Хумсны тусламжтайгаар өндөг, элсэн чихэр зэргийг элс уусах хүртэл хутгана (зодох хэрэггүй). Бэлэн болсон бялууг тааламжтай үнэртэй болгохын тулд нэг багц ванилийн сахар нэмнэ.

Өндөг дээрээ 2-3 хоолны халбага өтгөн, тослог цөцгий нэмээд бүгдийг нь хутгана.

Зуурмагийн бүх найрлагыг нэг саванд холино.

Зуурсан гурилаа хоёр хэсэг болгон хувааж уутанд хийж хөлдөөгчид 2-3 цаг байлгана.

Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар цацна. Бүдүүн grater дээр хатуурсан зуурмагийн нэг хэсгийг үрж, хэвний ёроолд жигд тараана.

Зуурсан гурилын давхарга дээр чангаанзны зузаан чанамал тавьж, болгоомжтой тэгшлээрэй. Зуурсан гурилын доод давхаргыг хатуу бин болгохоос болгоомжил.

Зуурмагийн хоёр дахь хэсгийг чанамал давхаргын дээд талд үрнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг нь хийнэ. 30-35 минутын турш жигнэх.

Жор 8, энгийн: удаан агшаагчаар жижиглэсэн чанамал бялуу

Та үрж жижиглэсэн бялуу жор ашиглан удаан агшаагчаар чанамал бүхий гурилан бүтээгдэхүүнийг маш хурдан хийж болно.

• цөцгийн тос - 250 гр
• гурил - 200 гр
• өндөг - 3 ширхэг
• элсэн чихэр - 1 шил
• жигд нунтаг - ½ tsp.
• саатал - амсах болно

Өндөгийг хугалж, шарыг цагаанаас нь салгана. Цагаануудыг хойш тавь. Шарыг элсэн чихэрээр нэг төрлийн цайвар бодис болгон нунтаглаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.

Гурил, жигд нунтагыг аяганд хийж, зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь хангалттай уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй.

Гурилын шинж чанараас хамааран танд илүү их хэрэгтэй болно. Энэ үзүүлэлтийг өөрөө тохируулна уу.

Гол шаардлага нь зуурсан гурил нь хангалттай нягт байх ёстой бөгөөд ингэснээр амархан сараалжтай байх ёстой.

Олон тогоочийн савыг (доод болон хана) цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа. Том хэсэг нь бялууны суурийг бүрдүүлэх, жижиг хэсэг нь дээд талыг нь цацах зориулалттай.

Бид хоёр дахь сонголтыг сонгосон (үйрмэгийн ихэнх хэсгийг суурь болгон аяганд хийсэн): үрж жижиглэсэн зуурсан гурил нь дууссаны дараа илүү шаржигнуур, агаартай болно.

Зуурмаг нь маш зөөлөн байвал үрэх нь хэцүү байх болно. Зуурсан гурилыг хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ, дараа нь амархан сараалж болно.

Үйрмэг дээр саатал тараана.

Зуурсан гурилын хоёр дахь (жижиг) хагасыг үйрмэг болгон хувиргаж, дүүргэгчийг нэмнэ.

Олон тогоочийн чанамал бүхий бялууг тохирох горимд "жигнэх" горимд нэг цагийн турш жигнэх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний дээд хэсэг нь тааламжтай алтан өнгө олж авдаг бөгөөд ирмэг нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болдог.

Хоол хийх дохио өгсний дараа бялууг дахин арван минутын турш олон тогоонд үлдээгээрэй: энэ хугацаанд илүүдэл уур гарч, гурилан бүтээгдэхүүнийг амархан арилгаж болно.

Сүүлийн шатанд уураар жигнэх сагсыг ашиглана. Бялууг бүрэн хөргөх хүртэл уурын саванд үлдээгээрэй.