Зөвхөн исгэлэн үнэрээр нь хөх тарианы талхыг таних нь ердөө боломжгүй юм. Ийм гурилан бүтээгдэхүүний "гэрэлт" байдаг тул та түүнд тохирох компанийг сонгох хэрэгтэй. Эдгээр нь нэлээд хүчтэй амттай бүтээгдэхүүн байх ёстой бөгөөд энэ нь "суурь" амтыг дарахгүй. Түрс, хар талхтай сэндвич, эсвэл майганы амтлагчтай идээ бээрийн дүр төрх аль хэдийн бий болсон нь хоосон биш юм ...

Талх хийх талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Жишээлбэл, худалдаанд та кориандра эсвэл cumin бүхий хөх тарианы талхыг олж болно - маш анхилуун амтлагч. Эсвэл нэмэлтгүйгээр "цэвэр" талхны амттай сонголтууд. Гэхдээ хэрэв та гар хийцийн хөх тарианы талхыг жигнэж, анхны, гэнэтийн зүйл хийхийг хүсч байвал энэ жорыг ашиглаарай.

Талх нарийн боовны амт таны урмыг хугалахгүй, энэ нь гарцаагүй. Талхны үйрмэг нь өтгөн, гэхдээ шар сүүний ачаар сүвэрхэг, зөөлөн байдаг. Харанхуй соёолжны анхилуун үнэрийг бага зэрэг шарсан, шаржигнуурт наранцэцгийн үрийн цөцгийн тосны өвөрмөц үнэр нэгтгэдэг. Амтат чинжүү нь бас хүчтэй амттай тул хөх тарианы талхны зуурмаг дээр гайхалтай нэмэлт болж, амтанд зөөлөн, зуны үнэр нэмнэ. Та хатаасан эсвэл утсан паприка нэмснээр энэ нөлөөг сайжруулж болно.

Талх хэтэрхий нягт биш байхын тулд зуурсан гурил нь тийм ч эгц биш тул бид хэвэнд нь жигнэх болно.

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 4 цаг/ Гарц: 1 стандарт хэмжээтэй тоосго

Найрлага

• шар сүүний 210 ​​грамм
• хөх тарианы гурил 235 грамм
• улаан буудайн гурил 160 грамм
• хар соёолж 27-30 грамм
• буцалж буй ус 50 грамм
• шинэ мөөгөнцөр 15 грамм
• элсэн чихэр 2 халбага
• давс халбага
• наранцэцгийн үр, хальсалж 100 грамм
• арьсгүй амтат чинжүү (жигнэсэн, даршилсан) 100 гр

Бэлтгэл

Шар сүүг бага зэрэг дулаацуулахын тулд бага зэрэг халаана. Талх үйлдвэрлэгчийн аяганд шингэнийг хийнэ, түүнд мөөгөнцөр нэмнэ. Тэднийг салгахад туслахын тулд бага зэрэг хутгана.



Саванд хөх тариа, улаан буудайн гурил хийнэ.



Соёолж дээр буцалж буй ус хийнэ, хутгана, 10 минут байлгана.



Уурын соёолжыг талхны машины аяганд элсэн чихэр, давстай хамт нэмнэ.



Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурах горим эсвэл гарын авлагын горимыг дараах параметрүүдээр сонгоно: эхний зуурахад 6 минут, амрах 20 минут, хоёр дахь зуурахад 10 минут, исгэхэд 1 цаг.



Эхлээд зуурсан гурил зуурч, амрах зуур болгарын чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.



Хуурай хайруулын тавган дээр наранцэцгийн үрийг бага зэрэг шарж, хурдан хөргөнө.



Зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө чинжүү, үрийн хэсгүүдийг нэмнэ.



Хөтөлбөрийн төгсгөлд зуурсан гурилаа цагаан гурилаар цацсан ширээн дээр тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлэн боов болгоно.



Зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолж, хальсаар бүрхсэн дулаан газар байрлуулна. Энэ нь баталгаажуулалтын явцад хатахаас сэргийлнэ.

Талхыг 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуухыг 250 градус хүртэл халаана.

Талх маш сайн өсөж, дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэх болно.



Хөх тарианы талхыг эхний 15 минутын турш 250 градусын турш жигнэж, энэ хугацаанд хоёр удаа усаар цацна. Дараа нь температурыг 200 градус хүртэл бууруулж, өөр 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хугацааны дараа талхыг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй - энэ нь бүх талаас илүү шаржигнуурт царцдас авахад тусална.

Бэлэн болсон талхыг бүрэн хөргөөд дараа нь зүснэ.

Өнөөдөр супермаркетуудын тавиур дээр амт болгоны гурилан бүтээгдэхүүнийг сонгох нь асуудал биш юм. Гэхдээ хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрч, маш их хүсэл байгаа бол гэртээ үрээр амттай үр тарианы талх бэлтгэх нь дээр. Зууханд гар хийцийн талх хийх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд энэ нь бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Үртэй гар хийцийн талхны найрлага:

• Бүхэл үрийн гурил 250 гр
• Улаан буудайн гурил 160 гр
• Давс 1 tbsp.
• Элсэн чихэр 1 tbsp.
• Наранцэцгийн үр, хальсалж 4 tbsp.
• Маалингын үр 2 tbsp.
• Хуурай мөөгөнцрийн 1.5 tsp.
• Наранцэцгийн тос 30 гр
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.

Жор:

1) Юуны өмнө сүүгээ бага зэрэг халаана. Энэ нь халуун биш, дулаан байх ёстой. Сүүнд хагас элсэн чихэр нэмээд хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Элсэн чихэр үр тариаг уусгахын тулд хутгана. Савыг сүүтэй даавуугаар таглаад мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн тулд 10 минут байлгана. Хэрэв мөөгөнцөр нь өндөр чанартай бол хөөсний сэвсгэр толгой үүснэ.

2) Гүн аяганд шигшсэн улаан буудай, үр тарианы гурил нэмнэ.

3) Гурилын холимогт давс, үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр, хагас маалингын үр, наранцэцгийн үрийг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл аяганы агуулгыг хутгана. Манай тохиолдолд гал тогооны хумсны хумс хэрэглэх нь дээр.

4) Мөөгөнцрийн уусмал, ургамлын тос, бидний тохиолдолд наранцэцгийн тос нэмнэ. Зуурч эхэл. Эхлээд хусуураар зуурч, зөвхөн зуурсан гурил өтгөрсний дараа самбар дээр тавиад гараараа үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хавтанг гурилаар нунтаглана.

5) Гартаа бага зэрэг наалдсан зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг аяганд хийж, алчуураар таглаад 1 цаг дулаан байлгана. Өрөө дулаарах тусам зуурсан гурил хурдан өсөх болно. Үүнд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа зарцуулагдаж магадгүй.

6) Нэг цагийн дараа зуурсан гурил сайн өсөх болно.

7) Амарсан зуурмагаа сайн санаарай. Бөмбөг хэлбэрт оруулна. Талхыг жигнэх гүн тогоо бэлтгэ. 20-22 см-ийн диаметртэй дугуй таваг тохиромжтой, илгэн цаасаар бүрхэж, бага зэрэг гурил цацна. Ажлын хэсгийг хэвний төвд байрлуулна. Даавуугаар таглаад 50-60 минутын турш дулаан газар байлгана.

8) Амарсан зуурсан гурилаа зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Хурц хутга ашиглан голд нь гурван гүехэн зүсэлт хийж, маалингын үр, наранцэцгийн үрээр өгөөмрөөр цацна. Зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 50-60 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Сайн уу найзуудаа! Бид дахин хөх тарианы талх, дахин үртэй байна! Олон хүн дөнгөж эхэлж байсан тэр алс холын тэр үед LiveJournal-ийн Лудагийн нийтлэлээс олонд танигдсан анхдагчдын талх;) Энэ бол нэг грамм улаан буудайн гурилгүй, олон тооны наранцэцгийн үртэй, маш амттай, энгийн хөх тарианы талх юм. Би үүнийг эрт дээр үеэс талханд дуртай үедээ анх удаа жигнэж байсан бөгөөд энэ нь амархан бөгөөд асуудалгүй болж, надад үнэхээр урам зориг өгсөн. Тиймээс, энэ талхыг анхлан суралцагчдад ч хялбархан зохицуулж чадах талх гэж аюулгүйгээр ангилж болно :) Харамсалтай нь би Луда Мариана Агагийн эх сурвалжийг олж чадаагүй, тэр уламжлал ёсоор LiveJournal-аа устгасан, гэхдээ би Ханнагаас энэ жорыг олсон, үүнд баярлалаа. түүнд маш их :)

Бид жигнэж байна уу?

Исгэлэнгийн хувьд:

165 гр. бүхэл үр тарианы хөх тарианы гурил;

135 ус;

15 гр. хөх тарианы эхлэл (исгэлэн).

Стартерийг усанд хийж, гурил нэмээд хутгана. Үр дүн нь зузаан масс болох бөгөөд энэ нь халбагаар холиход хэцүү, нүцгэн гараараа илүү хялбар байдаг)) Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, тохиромжтой саванд хийж, хальсаар хучиж, 10-12 цаг байлгана, 26 цагт илүү тохиромжтой. -28 хэм байна. Бөмбөлөг хэмжээ ихсэх боловч нягт харагдах болно, савны хананд мэдэгдэхүйц нүх гарахгүй.

Дараа нь оройдоо дэлбээг хий:

220 грамм түүхий хальсалж наранцэцгийн үр;

200 гр. ус.

Үрийг нь зайлж, усаар бүрхэж, нэг шөнийн дотор хавагнах болно.

Туршилтын хувьд:

Бүх исгэлэн;

Бүхэл дэлбэн (ус шингээх болно);

335 гр. бүхэл үр тарианы хөх тарианы гурил;

244 гр. ус (би бараг 150 грамм илүү ашигласан, гэхдээ би анхны харьцаагаа орхисон, хэрэв зуурсан гурил нь зузаан, хуванцар байвал илүү зөөлөн, наалдамхай болтол ус нэмнэ гэдгийг мэдэж аваарай);

10 гр. давс.

Хэрэв танд шинэ гурил авах боломж байгаа бол үүнийг хийгээрэй, шинэхэн нунтагласан гурил нь хуучирсан гурилаас үргэлж илүү анхилуун үнэртэй бөгөөд зуурсан гуриланд маш идэвхтэй байдаг.

Хэрэв та зуурсан гурил зуурагчаар зуурах юм бол (би болон энэ нь хөх тарианы зуурмагийг маш сайн хийдэг) дараа нь та бүх зүйлийг саванд хийж, дэгээ суулгаж, 2-р хурдтайгаар нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай бол ус нэмнэ.Хэрэв та зуурсан гурилтай ганцаараа байгаа бөгөөд зөвхөн аяга, гар байгаа бол эхлээд ус руу хутгаад, үр, давс нэмээд бүгдийг сайтар хольж, дараа нь гурил нэмнэ.

Зуурмагийг гөлгөр болтол нь хольсны дараа 27-30 градусын температурт 1.5-2 цагийн турш боловсорч гүйцнэ. Би 30 градусын температурт 1.5 цагийн дотор зуурсан гурил боловсорч гүйцсэн proofer ашигласан!

Зуурсан гурилаа нойтон ширээн дээр асгаж, хуваагаад, хэрэв та энгийн тоосго жигнэх гэж байгаа бол том хөгцтэй бол хуваах шаардлагагүй.

Би энэ керамик хэвийг хуваагаад ашигласангүй. Би энэ хэвийг урьдчилан халааж, лаваар бүрсэн, хайлж, дараа нь хөргөсөн. Одоо энэ маягтанд юу ч үлдэхгүй!

Хэсэг хэсгүүдийг хэлбэржүүлж, нойтон гараар бага зэрэг дарахгүйгээр тэгшлээрэй. Мөөгөнцөрт байрлуулж, ирмэг ба гадаргууг силикон хусуур эсвэл ашиглан тэгшлэнэ.

Талхны гадаргууг үрээр нь цацаж, нойтон гараараа бага зэрэг дарахад тэд бараг сүйрэхгүй.

Тагийг нь таглаад 30 градусын температурт 30 минут байлгана. Хэрэв таны газар сэрүүн байвал зуурсан гурилаа бага зэрэг исгэж болно, гэхдээ энэ нь маш идэвхтэй байна! Минийх ч гэсэн бага зэрэг исгэж чадсан!

Талхыг 230-240 градус хүртэл халаасан зууханд уургүй жигнэж, 10 минутын дараа температурыг 200 градус хүртэл бууруулж, том талхтай бол ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жижиг талх нь арай хурдан жигнэх болно)

Бэлэн болсон талхыг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөх эсвэл төмөр тавиур дээр хөргөнө. Энэ талхыг 6-8 цагийн дараа л тайрахыг зөвлөж байна :)

Дашрамд хэлэхэд, үүнийг ашигладаг бүх хүмүүс, тэр дундаа би саяхныг хүртэл асуулт асууж байна: үйлдвэрлэгч яагаад хэвний ёроолд хоёр нүх гаргасан бэ? Тиймээс нууц задарсан! Энэ бол зүгээр нэг хэлбэр биш, талхны хайрцаг бөгөөд та талхыг дотор нь хадгалах боломжтой бөгөөд хөгц үүсэхээс сэргийлж бага зэрэг агаар нэвтрэхийн тулд ёроолд нь хоёр дугуй нүх, тагны хоёр нүх гаргаж ирэв. .

Тагны дээрх бариулуудын байршил нь энэ хувилбарыг дэмжиж байгаа юм: үйлдвэрлэгч тагийг нь жигнэхэд оролцдоггүй гэж тодорхой хүлээсэн тул хөгцийг өөрөө хийлгүйгээр зөвхөн гараараа хийсэн.

Ээээ, ямар удаан ухаантай үйлдвэрлэгч вэ! Хайруулын тавган хэлбэртэй улаан буудайн талханд ижил хэлбэрийг төгс ашиглаж болно: хэрэв та тагийг нь халааж байвал дээд царцдас нь сайхан, нимгэн болоход тусална.

Энэ хөх тарианы талхыг хэрхэн жигнэх талаар өөр нэг видео энд байна.

Амжилт хүсье найзуудаа, удахгүй уулзацгаая :)

Найрлага

Хоол: Орос Украин. Хоол хийх цаг: 190 мин. Хоолны тоо: 6

Лентен цэсний сэдэвт шингэсэн би Лентен жигнэхээр шийдсэн үртэй хөх тарианы талх. Яагаад гэж асуу хөх тарианы талхтиймээ бүр наранцэцгийн үртэй. Хариулт нь маш энгийн. Мацаг барьж буй хүний ​​бие хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх витамин, микроэлементүүд, санал болгож буй жорыг авах ёстой. үртэй хөх тарианы талххэрэг болно. Хөх тарианы гурил нь мэдрэлийн систем, арьс, үс, хумс зэрэгт нэн чухал ач холбогдолтой В витамин (В1, В2, В3, В5, В6, В12)-ийн гол эх үүсвэр... Наранцэцгийн түүхий үр нь витаминаар баялаг (Е, D, A, B) нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг олон эрдэс бодис (натри, төмөр, цайр, фтор, иод, магни, кальци) болон эслэг агуулсан байдаг.

Талх жигнэх л үлдлээ.

Найрлагыг талхны машинд нэмсэн дарааллаар нь жагсаав.

Эхлээд хуурай мөөгөнцрийг талхны машины аяганд хийнэ.

Дараа нь хөх тариа, улаан буудайн гурил нэмнэ. Элсэн чихэр, давс, цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нэмнэ.

Ундны усаар дүүргэ.

900 грамм талхны масс, харанхуй царцдасыг сонгож, талхны машинд зориулсан үндсэн програмыг тохируулна.

Зуурсан гурил зуурахдаа талхны машин руу үе үе харах хэрэгтэй. Хэрэв та аяганы хананд нэг хэсэг зуурсан гурил наалдсан бол 1-2 хоолны халбага улаан буудайн гурил нэмэх хэрэгтэй. Янз бүрийн гурилууд өөр өөр байдаг тул заримдаа та үйл явцад хөндлөнгөөс оролцох хэрэгтэй болдог.

Дууны дохионы дараа хоёр атга хальсалж түүхий наранцэцгийн үрийг нэмнэ. Үрийг зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр зайлж, хатаахыг зөвлөж байна (хайруулж болохгүй, зүгээр л хатаана).

Одоо зөвхөн жигнэх процесс дуусахыг хүлээх л үлдлээ. Бэлэн болсон талхыг хөвөн салфетка дээр тавиад зогсооно.

Талхны машин гарч ирсний дараа би дэлгүүрээс талх авахаа больсон. Тэдний хэлснээр: "Хамгийн сайн нь сайны дайсан". Та өөрөө талх жигнэхдээ нарийн ширийн зүйл, нарийн ширийн зүйлийг ойлгосноор таны өмнө хэвтэж буй талхны гадаад байдал, амт, үнэрийг илүү гүн гүнзгий үнэлдэг.

Баяр хүргэе! Өнөөдөр та өөр төрлийн талх бэлдсэн байна " Үртэй хөх тарианы талх".

Хоолны дуршил, дахин уулзъя!

Recepts.ru ертөнцөд©

Видео SilverCrest талхны машин дахь үртэй хөх тарианы талх

Энэхүү амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоолыг бэлтгэх үйл явцыг илүү сайн ойлгоход туслах маш сайн видео жор.

Удахгүй шинэ бичлэг оруулах болно. Хүлээж байгаад баярлалаа!

Анхаарал тавьсанд баярлалаа, хоолны дуршил сайтай!

Талхыг эрт дээр үеэс хоол хүнс болгон ашиглаж ирсэн нь мэдэгдэж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дэлхийн бүх хоолыг нэгтгэдэг. Хоолны уламжлал болгонд бүх төрлийн нэмэлтийг төрөл бүрийн зориулалтаар нэмдэг бөгөөд энэ нь ер бусын амттай жигнэх сонголтыг бий болгодог. Италид талхны бүтээгдэхүүнийг чидун, лаврын жимсээр, Балтийн орнуудад cumin, Мексикт эрдэнэ шишээр баяжуулдаг. Славуудын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийг хичээдэг хоолнуудын дунд үртэй талх том байр эзэлдэг. Энэ нийтлэлд бид энэ боов бэлтгэх хэд хэдэн сонирхолтой аргыг танилцуулах болно.

Үртэй талх: олон төрлийн жорын тухай

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд тухайн бүс нутагт түгээмэл хэрэглэгддэг үрийг хэрэглэнэ: наранцэцэг, маалинга, кунжут, хулуу. Бүтээгдэхүүнийг дүрмээр бол хэд хэдэн төрлийн гурил, ихэвчлэн улаан буудай, хөх тариа, Сагаган эсвэл бусад амтыг хослуулан шатаасан байдаг.

Үртэй хөх тарианы талх нь ашигтай бодисоор баялаг тул эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст илүүд үздэг. Хар бүтээгдэхүүн нь croutons, итали bruschetta болон бусад хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Хулууны үртэй талхыг хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг тул залуу бие нь бусад хоолноос олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан шингээж өгдөг.

Бүтээгдэхүүний шинж чанарын тухай

Үртэй талхны жор нь ихэвчлэн исгэлэн эсвэл исгэлэн зуурмагийг хэрэглэдэг. Сүү, өндөгийг энэ зуурсан гуриланд ховор нэмдэг тул энэ нь тийм ч агааргүй, гэхдээ энэ нь жигнэмэгийн гол зүйл биш юм. Үүний гол зүйл бол шатаасан талхны ер бусын амт, үнэр юм. Үртэй талхны калорийн агууламж ерөнхийдөө 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүний жинд 302 ккал байдаг. Энэ үзүүлэлт нэлээд өндөр боловч ашигласан гурилын төрлөөс хамааран бага зэрэг ялгаатай гэдгийг санах нь зүйтэй.

Үртэй талхны найрлага нь биед шаардлагатай олон төрлийн амин дэмээр баялаг (H, A, E, PP, B-нийлмэл витаминууд), эрдэс бодис, микроэлементүүд (холин, бета-каротин, кали, ванади, бор, манган) -аар баялаг. , кальци, төмөр, фтор, иод, молибден болон бусад олон).

Үртэй хөх тарианы талх: сонгодог жор

Зуурмаг дээр жигнэх энэ хувилбар нь гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тэд дараах байдлаар ажилладаг.

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ: аяганд 3 tbsp холино. л. сүү (халсан), 2 tsp. мөөгөнцрийн (хуурай), 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 100 гр гурил (улаан буудай). Дараа нь хольцыг дулаан газар үлдээнэ.
2. Зуурмагийг хийхийн тулд 350 гр гурил (улаан буудай) -ийг хөх тариа (150 гр) -тай хамт шүүж, давс (1.5 халбага), хальсалж наранцэцгийн үр (3 tbsp), халаасан ус (2 аяга), наранцэцгийн тос (2 tbsp) нэмнэ. Найрлага нь сайтар хольж, бэлэн зуурсан гурилтай холилдоно. Одоо та зуурсан гурил зуурч эхэлж болно.
3. Зуурсан зуурсан гурилыг нэг цагийн турш өсгөнө. Дараа нь ажлын гадаргуу дээр гурилаар цацаж, хэд хэдэн удаа зуурч, усаар бага зэрэг цацаж, дээр нь үрээр цацна.
4. Талхны хоосон хэсгийг хэвэнд хийж зууханд илгээж, эхлээд устай савыг байрлуулах ёстой. Талхыг 40 минутын турш шатаасан байна.

Янз бүрийн үртэй улаан буудайн хөх тарианы талх

Янз бүрийн үртэй (наранцэцэг, хулуу, маалингын) энэ өвөрмөц талх нь сүвэрхэг, уян хатан, бага зэрэг чийгтэй үйрмэг, мөн хатуу, шаржигнуур царцдастайгаараа ялгагдана. Энэхүү амттан нь маш их дур булаам харагддаг бөгөөд маш гайхалтай үнэртэй тул та үүнийг нэг дор идмээр байна. Шүүмжээс үзэхэд тансаг хүмүүс маш их хэмжээний наранцэцэг, хулууны үрийг агуулдаг бөгөөд үүнд бага зэрэг маалингын үр нэмдэг. Мэдлэгтнүүд энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг амттай боов эсвэл кофенд зориулсан croissants-аас илүүд үздэг. Гайхамшигтай амтаас гадна эслэг, уураг, микроэлемент, эрүүл өөх тос, витаминаар баялаг гар хийцийн хөх тарианы талх нь 100% байгалийн гаралтай, нэг ч будаг, хадгалалтын бодисгүй, ямар ч хортой бодисгүй тул үнэ цэнэтэй юм. Мэргэжилтнүүд энэ талхыг хүүхдүүдэд санал болгож болох хамгийн сайн зүйл гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь маш энгийн байх нь бас чухал юм.

Найрлага

Энэхүү амттай, эрүүл талхыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• бүхэл үрийн гурил (цайраагүй) - 3 аяга;
• хөх тарианы гурил - 1 аяга;
• шуурхай мөөгөнцрийн - 0.5 tsp;
• шингэн зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• давс - 1 халбага;
• бүлээн ус - 2 шил;
• хулууны үр - 0.5 аяга;
• наранцэцгийн үр - 0.5 аяга;
• маалингын үр - 1 tbsp. л.;
• сүү (тослоход) - 1 tbsp. л.;
• үр, самрын холимог (цүршихэд) - 2 tbsp. халбага.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Тэд дараах байдлаар ажилладаг.

1. Хуурай найрлагын бүх найрлагыг өргөн, өргөн аяганд хийнэ: гурил (хоёр төрлийн), мөөгөнцөр, давс, үр. Зөгийн бал нэмж, дараа нь аажмаар хутгаж, бүлээн усаар хийнэ. Гараар хутгана. Зуурсан гурил зуурах хүртэл холино.
2. Дараа нь савыг цэвэр даавуугаар таглаад гал тогооны өрөөний дулаан буланд 3 цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нэмэгдэж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
3. 3 цагийн дараа боссон зуурсан гурилаа гараараа хэд хэдэн удаа дарж (агаарын бөмбөлгийг арилгах), дараа нь савыг дахин таглаж, зуурсан гурилаа дахин нэг цаг байлгана.
4. Дараа нь хэлбэр (дугуй эсвэл тэгш өнцөгт) бэлтгэ. Савыг тосоор тосолж, дараа нь гурилаар бага зэрэг цацаж, бэлэн бүтээгдэхүүн тавиураас амархан гарч ирнэ.
5. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Дээд талд нь сүү (сойз ашиглан) үрж, үр, самрын холимогоор цацна. Тагийг нь таглаад өөр хагас цаг байлгана.
6. Энэ хооронд зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Дотор нь тавиурыг 40 минут байлгана.
7. Бэлэн болсон талхыг хайруулын тавган дээр 10-15 минутын турш хөргөөд төмөр тавиур дээр тавиад хөргөнө.

Улаан буудайн хөх тарианы амттанг талхны хайрцагт хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Бүр хөлдөөж, шарах шүүгээнд халаагаад 2 сарын дараа үйлчилж болно. Энэхүү амттанг эхний хоол, кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг.

Наранцэцэг, хулууны үртэй талх (энгийн жор)

Найрлага:

• 15 грамм мөөгөнцрийн (шинэхэн); элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• бүлээн ус - 1 шил;
• гурил - 3 аяга (0.5 кг);
• ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.
• давс (чимхэх);
• үр (наранцэцэг, хулуу) - бага багаар.

Технологийн тодорхойлолт

Тэд дараах байдлаар ажилладаг.

1. Энэхүү жорны зуурмагийг маргарин, өндөг, цөцгийн тосгүйгээр бэлтгэдэг. Үүнээс жигнэх нь гайхалтай агаартай, сэвсгэр болж хувирдаг. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, бүлээн усаар шингэлж, давс нэмээд гурил (бага зэрэг) нэмээд зуурсан гурил нь нимгэн, бөөгнөрөлгүй болтол хутгаж, усан ваннд (дулаан) хийнэ.
2. 15 минутын дараа үлдсэн гурил, ургамлын тосыг нэмж, зуурсан гурил зуураад, үрийг нь асгаж, тэгш өнцөгт, дугуй, гонзгой хэлбэртэй ямар ч хэлбэрийн талх үүсгэнэ.
3. Ажлын хэсгийг тосоор (ургамлын тос) тосолсон хэвэнд хийж, зуухыг асаана. Зуухыг халааж байх үед талхтай хайруулын тавган дээр тавьснаар энэ нь ойролцоо газар байх ёстой.
4. Урьдчилан халаасан зууханд талхтай хайруулын тавган дээр тавь. 40 ° C-т жигнэх нь хагас цаг орчим үргэлжилнэ.

Модон саваа ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу (процесс эхэлснээс хойш 20-25 минутын дараа та зууханд үе үе анхааралтай харж болно). Дээд талыг нь зөв хүрэн болгохын тулд түүний гадаргууг цай (чихэрлэг) эсвэл шараар тосолж, жигнэсний эцэст дулааныг нэмэгдүүлнэ.

Хулууны үртэй хөх тарианы талх (био исгэлэн жор)

Гэртээ зууханд хулууны үрээр талх жигнэхийн тулд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

• хөх тарианы гурил (бүтэн үр тарианаас) - 750 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 2 багц;
• био исгэлэн (үр тариа) - 100 гр;
• давс, cumin (тус бүр 1 халбага);
• шингэн зөгийн бал - 2 халбага;
• бүлээн ус - 600 мл;
• хальсалж үр (хулуу) - 100 гр.

Бэлтгэл

Энэ жорыг ашиглан исгэлэн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ? Тэд дараах байдлаар ажилладаг.

1. Гурилыг зуурсан гурил зуурах зориулалттай том саванд хийнэ. Үүн дээр исгэлэн, мөөгөнцөр нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
2. Дараа нь зөгийн бал, давс, ус, cumin зэргийг холимогт нэмнэ. Найрлага нь 5 минутын турш холигчоор холилдоно. Эхлээд хамгийн бага хурдыг ашиглаад аажмаар нэмэгдүүлээрэй. Эцсийн үр дүн нь гөлгөр зуурсан гурил байх ёстой. Үүний дараа үрийг нь холино.
3. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг таглаж, дулаан газар байрлуулж, хагас цаг орчим боловсорч гүйцэх ёстой. Дараа нь гурилаар цацаж, хавтгай гадаргуу дээр бага зэрэг зуурч, урт зууван хэлбэртэй талх үүсгэдэг.
4. Түүхий талхыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, таглаад дахин дулаан газар илгээж, хагас цагийн турш дахин өсөх ёстой.
5. Дараа нь зуурсан гурилыг усаар тосолж, зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана. 40 минутын дараа температурыг 250 градус хүртэл нэмэгдүүлж, жигнэх нь өөр арван минутын турш үргэлжилнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг усаар (дулаан) тосолж, халуун зууханд хөргөнө.

Бид талхны машин ашигладаг

Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, баялаг амтаараа онцлогтой олон төрлийн үр тарианы жортой танилцахыг урьж байна. Талхны машин дахь үртэй амттай гар хийцийн талх бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Найрлага:

• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• давс - 2 халбага;
• гар хийцийн тараг - 1 tbsp. л.;
• майонез - 1 халбага;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• эрдэнэ шишийн ширхэг - 5 tbsp. л.;
• олон үр тарианы ширхэгүүд - 5 tbsp. л.;
• ус - 1 шил;
• сүү - 90 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага;
• гурил - 3 аяга;
• наранцэцгийн үр - 2 tbsp. л.

Бид олон үр тарианы талхыг жигнэх

Олон үр тарианы үр тариа нь ихэвчлэн будаа, улаан буудай, арвай, овъёос, эрдэнэ шиш, хөх тариа агуулдаг бөгөөд энэ нь ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг олон тооны эрүүл бодисоор хангадаг. Талхыг яаж хоол хийх вэ? Олон үр тарианы талх бэлтгэхийн тулд эхлээд ус, дараа нь бусад найрлагатай: элсэн чихэр, давс, сүү, эрдэнэ шиш, олон үр тариа, оливын тос, майонез, тараг зэргийг дүүргэх хэрэгтэй. Дээрээс нь гурил, мөөгөнцөр асгаж, мөөгөнцөрийг талхны машинд хийнэ. 750 гр жинтэй хивэгтэй талхны горимыг сонгосон.Талхны машины дохиогоор дохио өгөх ёстой сүүлчийн зуурахаасаа өмнө хэвэнд 1 tbsp нэмнэ. л. наран цэцгийн үр Дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг үрийн өөр хэсэг (ижил төстэй) дээр цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн бүтээгдэхүүн бүрэн хөргөх ёстой.

Удаан агшаагчаар талх хийх (хөх тариа, үр, самар, хатаасан жимстэй)

Энэхүү хатаасан чангаанз, чавга, самар, үртэй амтат талх нь өндөр илчлэгтэй бялуу, маффиныг хамгийн сайн орлуулдаг. Цайтай энэ нарийн боовны зүсмэлийг амттан гэж үзэж болно, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл юм. Бэлтгэх зорилгоор:

• хөх тарианы гурил - 350 грамм;
• цагаан гурил - 350 грамм;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ус - 300 мл;
• мөөгөнцрийн (хуурай) - 2 халбага;
• 1 tsp. давс;
• 2 tbsp. л. наран цэцгийн тос
• 2 tsp. соёолж
• 70 грамм prunes;
• хатаасан чангаанз - 70 грамм;
• үзэм - 50 грамм;
• самар (буталсан самар) - шилний гуравны нэг;
• самар (нарсны самар) - 2 халбага;
• наранцэцгийн үр - шилний гуравны нэг.

Хоол хийх аргын тодорхойлолт

Энэхүү амтат талхыг дараах байдлаар жигнэх болно.

1. Ургамлын тосыг бүлээн ус (t=40 °C), давс, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь гурилыг шигшиж, шингэнтэй холино.
2. Соёолж ба мөөгөнцөр, нарс самар ба хушга, үзэм, наранцэцгийн үрийг нэмнэ.
3. Хатаасан жимсийг хэсэг болгон хувааж, мөн зуурсан гуриланд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуураад 1 цагийн турш дулаан газар тавь. Зуурмагийг multicooker хэлбэрээр бэлтгэж болох бөгөөд үүнийг эхлээд тослох хэрэгтэй.
4. Баталгаажуулж дууссаны дараа талх жигнэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд "Талх" эсвэл "Baking" програмыг ашиглана уу." Температурын түвшин 180-аас 200 ° C хооронд байх ёстой. Процесс нэг цаг орчим үргэлжилнэ. Дараа нь эргүүлээд царцдасыг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!