Тахианы далавчтай шарсан махны жор. Жор: Тахианы далавчтай шарсан төмс - гадна талдаа амттай алтан шаржигнуур царцдастай, дотор нь шүүслэг, зөөлөн байдаг.
Алхам 1: Тахианы хөхийг бэлтгэ.
Юуны өмнө бид тахианы хөхийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах самбар дээр байрлуулж, мөгөөрс, жижиг яс, хальсыг арилгана.
Дараа нь шувууны махыг үр тарианы дундуур зузаан хэсэг болгон хайчилж ав 1-ээс 1.5 хүртэлсантиметр, урт 5-аас 7 хүртэлсантиметр, гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.
Алхам 2: тахианы махыг дусаана.
Тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийж, нэг аяга цөцгийн тос хийнэ, бүх зүйлийг цэвэр гараар сайтар хольж, махыг энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. 15-20 минут. Хэрэв хүсвэл та үүнийг удаан хугацаагаар дусааж болно, ингэснээр утас нь илүү зөөлөн болж, бэлэн хоолны амт илүү нарийхан болно.
Алхам 3: халуун ногоо, гурилын холимог бэлтгэ.
Бид дэмий цаг үрдэггүй, тахианы махыг цөцгийн тосонд дэвтээж байх үед шигшсэн улаан буудайн гурилыг цэвэр гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Үүн дээр халуун ногоо, давсны холимог нэмнэ.
Ширээний сэрээ ашиглан хуурай найрлагыг жигд болтол хольж, үүссэн хольц руу хагас шил цөцгийн тос хийнэ.
Гөлгөр болтол бүгдийг дахин холино.
Савыг хажуу тийш нь тавиад дараагийн алхам руу шилжинэ.
Алхам 4: ургамлын тос бэлтгэх.
Зуухыг хамгийн бага ба дунд зэргийн түвшинд хүртэл асаана. Дараа нь гал дээр гүн хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тосоор дүүргэж дүүргэнэ 2-3 сантиметр, өөх тосыг дунд зэргийн температурт халаана. Та хайруулын тавган дээр хэт их халааж болохгүй, учир нь энэ нь шарсан мах биш харин тахианы хэсгүүдийг шатаахад хүргэдэг! Тиймээс, тос нь хөөсөрч эхлэхэд бид таваг бэлтгэх эцсийн шатыг эхлүүлнэ.
Алхам 5: Тахианы махыг хайруулын тавган дээр бэлтгэ.
Цөцгийн сүүнээс хэдэн ширхэг тахианы махыг авч, халуун ногоотой гурилтай саванд хийнэ.
Гал тогооны хавчаарыг ашиглан тэдгээрийг анхилуун үнэртэй хуурай хольцоор өнхрүүлээрэй.
Таваг руу шилжүүлж, оронд нь хэдэн ширхэг тахианы мах тавь.
Алхам 6: Тахианы шарсан махыг хуурч ав.
Одоо хайруулын тавган дээр нэг чимх гурил хийнэ, хэрэв тос нь хөөсөрч эхэлбэл тахианы эхний хэсгийг нэмнэ.
Нэг талдаа махны хэсгүүдийг нэгээс хоёр минутын турш хуурна. Дараа нь тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ижил хугацаанд хуурна.
Дараа нь гал тогооны хусуур ашиглан бэлэн тахианы шарсан махыг гал тогооны цаасан алчуур дээр хийж, өмнө нь ширээний тавцан дээр тарааж, цаасан дээр илүүдэл тосыг шингээхэд 2-3 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Тахианы махны үлдсэн хэсгүүдийг бэлтгэхийн тулд ижил аргыг хэрэглэнэ.
Алхам 7: Тахианы шарсан махаар үйлчил.
Тахианы шарсан махыг хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Хоол хийх дараа цээжний хэсгүүдийг цаасан алчуур дээр бага зэрэг хөргөж, дараа нь том хавтгай таваг руу шилжүүлж, улаан лооль, цөцгий, цөцгий дээр үндэслэсэн сүмстэй хамт ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл энэ махыг хачираар нэмж болно: ногооны нухаш, салат, чанасан, шарсан эсвэл шатаасан төмс, үр тарианы будаа, гоймон, уурын будаа. Сайхан амраарай!
Сайхан хооллоорой!
Лавригийн халуун ногоо, давсны хольцын оронд та өөр ямар ч зүйлийг хэрэглэж болно, гол зүйл нь давслаг, маш халуун ногоотой байх ёстой;
Цөцгийн тосыг өөх тос багатай kefir, цөцгий, тараг эсвэл исгэлэн сүүгээр амархан сольж болно;
Заримдаа чанаж болгосон тахианы хэсгүүдийг зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь гурилын холимог руу хийнэ;
Хайруулын тавагны оронд тогоо эсвэл гүн наалддаггүй савыг ашиглаж болно.
Таглаагүй дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр гүн шарсан тахианы шарсан мах.
Далавчийг хэрхэн яаж хуурах вэ
Их хэмжээний тосонд шарсан өөхний далавч нь хамгийн тохиромжтой амттан юм.
Бүтээгдэхүүн
Тахианы далавч - 1 кг
Нунтагласан улаан чинжүү - 1 халбага
Давс - 1 халбага
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 литр
Шар буурцаг сумс - 5 халбага
Уксус 9% - 2 халбага
Кетчуп - 3 хоолны халбага
Далавч бэлтгэх
1. Шаардлагатай бол тахианы далавчаа дуулж, угааж, хатаана.
2. Гал тогооны хавчаарыг ашиглан далавчны ирмэгийг хайчилж, далавч бүрийг хагасаар нь таслана.
3. Давс, чинжүүтэй далавчаа үрнэ.
4. Саванд шар буурцаг сумс, цуу, кетчуп холино.
5. Хайруулын тавган дээр далавчаа хийж, соустай холино.
6. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 1.5-2 цаг байлгана.
Тахианы далавчийг хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Гүн хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, температурыг нь шалгана уу: нэг хэсэг сонгино тос руу шидээд, хэрвээ чичирч, бөмбөлөг болвол тос нь далавчаа хуурч эхлэхэд хангалттай халуун байна.
3. Далавчуудыг нэг нэгээр нь тосонд хурдан буулгаж (тос асгарахгүйн тулд асгаж болохгүй), илүүдэл соусыг хаях - далавчнууд нь бие биедээ хүрэлгүйгээр тосонд чөлөөтэй хөвөх ёстой.
4. Торон тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад дунд зэргийн халуунд 7 минут хуурна.
5. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд тахианы далавчаа коланд руу хийж, дараагийн далавчаа тосонд нэмнэ.
Агаарт хайруулын тавган дээр далавчаа хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Илүүдэл соусыг зайлуулахын тулд далавчаа хайруулын торонд хийнэ.
2. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хайруулын тавган дээр тавиад 7 минут хуурна.
3. Далавчийг коланд руу хийж, дараагийн далавчаа торонд хийнэ.
Далавчны шарсан махыг ясанд зориулж тусдаа таваг, олон тооны салфеткагаар үйлчил.
Хөхний шарсан төмс хэрхэн хуурах вэ
Бүтээгдэхүүн
Тахианы хөх - 1 кг
Цөцгийн тос эсвэл kefir (өөх тос 1%) - 0.5 литр (ойролцоогоор 1.5 аяга)
Улаан буудайн гурил - 3 халбага
Тахианы махны амтлагч - 3 халбага
Ургамлын тос - 1 аяга
Давс - амсах болно
Хайруулын тавган дээр тахианы шарсан махыг хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Нэг килограмм тахианы хөхөө угааж, бага зэрэг шахаж, салфеткаар хатаана.
2. Хөхөө 1.5 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.
3. Гүн аяганд 400 миллилитр цөцгийн тос (эсвэл kefir) хийнэ, тахианы хөхний жижиглэсэн хэсгүүдийг тавиад 20 минутын турш даршилна.
4. Саванд 3 хоолны халбага гурил хийнэ, 3 халбага тахианы амтлагч хийж, давс нэмнэ.
5. Гурилын аяганд 100 миллилитр цөцгийн тос (kefir) хийнэ, сайтар холино.
6. Жижиг радиустай гүн хайруулын тавган дээр 1 аяга тос хийнэ, гал дээр тавьж, дунд зэргийн халуунд 4-5 минутын турш халаана.
7. Хэрчсэн тахианы хөхийг маринадаас гаргаж аваад гурилын холимогоор өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Тахианы махыг 2-3 минутын турш хуурч, сэрээгээр эргүүлж жигд хүрэн болгоно.
9. Бэлэн болсон тахианы шарсан махыг цаасан салфеткатай тавган дээр тавьж илүүдэл тосыг нь гадагшлуулна.
Fkusnofacts
Тахианы махны шарсан махны илчлэг- 285 ккал/100 грамм.
Ширээн дээр шарсан тахианы мах үйлчлэххөнгөн зууш эсвэл үндсэн хоол болгон халуун.
Хажуу талдЯмар ч хэлбэрийн төмс, чанасан будаа, шарсан ногоо нь тахианы шарсан махтай сайн нийлдэг.
Чимэглэхшанцайны ургамал бүхий тахианы шарсан мах, шарсан кунжутын үр.
Соусуудтахианы шарсан махны хувьд - улаан лооль, цөцгий эсвэл цөцгий.
Шарсан тахианы хөхийг бэлтгэх найрлагын өртөг нь 255 рубль юм. (2017 оны 6-р сарын байдлаар Москвагийн дундаж).
Та тахианы махыг талхны үйрмэг, хивэг эсвэл овъёосны гурилаар хийж болно.
Хийх KFC шиг далавчнууд, та буталсан эрдэнэ шишийн ширхэгтэй хольсон талхны хольцонд далавчаа талхлах хэрэгтэй. Хайруулын өмнө хэсэг бүрийг гуриланд дүрнэ (энэ нь бэлэн тахианы махыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг), дараа нь өндөг (өтгөн царцдастай байхын тулд), дараа нь талханд (амтлах, царцдас дээр шаржигнах зорилгоор) дүрнэ.
Тахианы махыг KFC-ийн адил их хэмжээний тостой хайруулын тавган дээр (3-4 см), эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Тахианы маханд нарийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд 1 өндөгний цагаанд 3 халбага төмсний цардуул, 1 халбага ус хийж холино.
Түүнээс гадна, энэ нь хагас сайн өдөр намайг цохиж, би эхнэртээ сюрприз барихаар шийдсэн. Ингээд өглөө нь хуушуур, өдрийн хоолондоо далавчтай, оройн хоолондоо imp1122-ын "Зебра" бялуу, маргааш өглөө нь natali_-ийн вазелин бялуу идэхээр төлөвлөжээ. Юу болсон бэ? Бүгд!!!
Тахианы далавчтай шарсан мах.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
1) далавч (1.5-2 кг)
2) Халуун ногоо (би тахианы мах, карри амтлагч авдаг)
3) Халуун чинжүү сумс
5) Наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шишийн тос (хайруулын хэмжээнээс хамаарч)
Энэ тооны далавч нь маш их өлссөн 2-3 хүн, ойролцоогоор 2 лааз шар айрагны зориулалттай.
Далавчуудыг угааж, 3 хэсэгт хуваана.
Далавчны ирмэг шаардлагагүй, би эхнэртээ уутанд цуглуулдаг. За тэнд шөл хий.
Энэ хооронд та шар айраг ууж болно. Далавчны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавьж, халуун ногоо нэмнэ:
Халуун сумс нэмнэ:
Хутгаж, бага зэрэг цуу нэмнэ. Бид бүгдийг хэдхэн цагийн турш орхино.
Амтлагчийн тухай. Надад тусгайлсан амтлагч байхгүй, тунг нь "нүдээрээ" хийдэг. Би илүү халуун ногоотой байхыг хүсч байвал улаан чинжүү нэмнэ. Ерөнхийдөө таны төсөөллийн орон зай бий. Энэ бэлтгэл хэсэг надад өглөө хагас цаг зарцуулдаг.
Хэдэн цагийн дараа бид хайруулын таваг, тосыг гаргаж авдаг. Энэ удаад эрдэнэ шиш хэрэглэсэн, надад таалагдсан.
Нэг давхаргад хийж, хуурч:
Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Энэ нь таны дуртай хүнээс хамаарч илүү хүчтэй байж болно. Аймшигт өлсгөлөнг амсаж, гэр бүлээ гал тогооны өрөөнөөс хөөж байхад би энд аль хэдийн тэвчээргүй бүжиглэж эхэлж байна.
Тэгээд бид үүнийг шар айрагтай хамт ууна.
Юуны өмнө бид далавчаа угааж, үе мөчний дагуу зүсэж, гурван хэсэгт хуваана. Бид гуравдахь хэсгийг, өөрөөр хэлбэл далавчны үзүүрийг ашиглахгүй. Үүнийг арилгах шаардлагатай байна. Та эдгээр хэрэгцээгүй хэсгүүдийг шөл болгон ашиглаж эсвэл тэжээвэр амьтдаа тэжээж болно ...
Бэлтгэсэн бүх далавчаа гүн гүнзгий саванд хийнэ...
Майонез, adjika, давс, тахианы халуун ногоо нэмнэ. Ерөнхийдөө уран сэтгэмжийн орон зай байгаа бөгөөд мэдээжийн хэрэг та өөрийн үзэмжээр маринад бэлтгэж болно, гэхдээ би өөрийн дуртай, батлагдсан аргыг ашигладаг ...
Бүгдийг сайтар хольж, marinate үлдээх хэрэгтэй. Би тэднийг шөнийн дотор ийм байдлаар орхидог бөгөөд энэ нь далавчийг хамгийн зөөлөн болгодог. Хэрэв танд ийм сонголт байхгүй бол тэдгээрийг дор хаяж 2-3 цагийн турш даршилна. Далавч бэлэн болмогц гурван хавтанг гарга. Нэгд нь гурил хийнэ, нөгөө рүү нь өндөг бага зэрэг давс хийж, гурав дахь нь жигнэмэг, кунжутын үр нэмнэ. Шууд шарсан мах руугаа орцгооё. Эхлээд далавчны хэсэг бүрийг гурилаар өнхрүүл...
Дараа нь өндөгний дотор ...
Эцэст нь талхны үйрмэг, гүнжидийн холимогт ...
Далавчийг халаасан ургамлын тос руу дүрнэ. Хэрэв та хайруулын таваггүй бол ямар ч зузаан ёроолтой тогоо сайн ажиллах болно ...
Жижиг хэсгүүдэд далавчаа хуурч ав. Дулаан нь хэт өндөр байх ёсгүй, гэхдээ тос буцалж, далавчнууд нь чөлөөтэй хөвж байгаа эсэхийг шалгаарай. Нэг тал нь шарсан бол эргүүлээрэй...
Нэг багц далавчийг бэлтгэхэд ойролцоогоор 5-7 минут шаардагдана. Бид бэлэн далавчаа гаргаж, илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр байрлуулна ...
Бэлтгэх ийм аргыг үл харгалзан далавч нь огт тослоггүй байдаг. Мөн тэрхүү шаржигнуурт царцдас хөргөхөд ч шаржигнадаг бөгөөд энэ нь тэднийг илүү дур булаам болгодог. Дотор далавчнууд нь шүүслэг, маш зөөлөн болж, кетчуп, бяслаг эсвэл сармистай амтлагчаар үйлчилбэл зүгээр л хуруугаа долоох болно ...
Амт, үнэрийг нь сайжруулахын тулд та гурилан дээр өнгө эсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно. Та мөн маринад руу улаан чинжүү нэмж эсвэл сармис ашиглан амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулж болно. Сайхан хооллоорой!
Хоол хийх цаг: PT01H00M 1 цаг.
Япон хоолны жорыг уншихад миний дотоод цогцолбор сэтгэхээс сэргийлдэг, учир нь би "суши" гэж хэлж байгаа тул янз бүрийн зүйл гарч ирдэг.
миний мэдэхгүй чамин найрлага. Гэхдээ би япон тахианы шарсан махны жорыг хараад: "Тийм ээ, би энэ япон хоолыг зохицуулж чадна" гэж бодсон бөгөөд би найз нөхөддөө япон хоолыг (хэсэгчлэн) даван туулж чадна гэж сайрхаж чадна. Түүнээс гадна энэ хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Япон тахианы шарсан мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Арьс, ясгүй тахианы хөх - 500 гр
Шинэ цагаан гаа - 30 гр
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
Саке - 1 tbsp.
кунжутын тос - 2 tsp.
Цардуул - 4 tbsp. слайдтай
Гүн хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос - 400 мл
Японы шарсан тахиа хэрхэн хоол хийх вэ.
1. Тиймээс эхлээд тахианы цээж махыг нэг “хазах” болгон жижиглэн хэрчиж (савхаар идэхэд илүү тохиромжтой), сараалжтай цагаан гаа, гүнжидийн тос, сакэ зэргийг соусанд хийж даршилна (4-6 цагийн турш). (архиар амжилттай сольж болно) болон шар буурцаг сумс.
2. Даршилсан тахианы хэсэг бүрийг цардуулаар өнхрүүл.
3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, буцалж буй тосонд хуурч, хэсэг хэсгээрээ шаргал өнгөтэй болтол нь хааяа эргүүлнэ. Тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс салгахад илүүдэл тосыг цаасан алчуураар арчина.
4. Япон тахианы махыг халуун эсвэл бүлээнээр үйлчил.
За одоо бүх зүйл дууслаа. Бүх зүйл хичнээн амархан болохыг хараарай. Одоо та Япон хоолны үндсийг таны мэдэлд байгаа гэж бардам хэлж чадна :) .
Гэсэн хэдий ч би сакэ (надад байхгүй байсан) Мексикийн текилагаар сольж, япон хоолонд өөрийн тохируулга хийж, би өөрөө гүнжидийн тос хийсэн: би зуурмагт буталсан кунжутын үрийг ердийн ургамлын тосонд нэмнэ. Мөн би гүнжидийн тосыг хөргөгчинд хадгалж, япон тахианы мах бэлтгэх боломж гарахыг хүлээж байна. Мөн жоронд шинэхэн цагаан гааны шүүс, нухаш зэргийг дурьдсан боловч би үүнийг (дэлгүүрт шинэ зүйл авахаас залхуурсан тул) цагаан гааны нунтагаар сольсон нь багагүй анхилуун үнэртэй болсон.