Манай нөхөр дөрвөн цурхай барьсан.

Маш үзэсгэлэнтэй, зүгээр л Емелягийн тухай үлгэр)! Би бүр хоол хийж байгаад өрөвдсөн.
Би загасанд огт хайхрамжгүй ханддаг гэдгээ нэн даруй тодруулахыг хүсч байна. Би мах, сүү, өндөггүйгээр амьдарч чадна, гэхдээ хэцүү ч гэсэн би загасгүйгээр амьдарч чадахгүй. Би өдөрт дөч жаран грамм иддэг, эс тэгвээс би хүн биш!
Загасны котлетийн хамгийн чухал зүйл бол загасыг хайрс, гэдэс, яснаас цэвэрлэх явдал юм. Энэ үйл явц нь хамгийн урт юм. Түүнээс гадна, цурхай нь crucian carp биш, энэ нь угаалтуурт тохирохгүй, та ваннд цэвэрлэх хэрэгтэй!

We clean the pike/clean - Нөхрийгөө хэлж байна, би үргэлж гараа гэмтээдэг болохоор нөхөр маань намайг загас цэвэрлэхээс хамгаалдаг байсан/

хайрс, яс, сэрвээнээс.

Бид толгойгоо таслав.

Бид үүнийг орхиж байна. Дараа нь бид загасны шөл хийх болно!

Бид үүссэн филеийг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Хэсэг нь гацахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг цавчих нь дээр.

Үүний зэрэгцээ хагас шил овъёосны хальсыг хавдаж байг.

Хэрэв та илүү ихийг хэрэглэвэл котлетууд маш хуурай байх болно, хэрэв та хэтэрхий бага хэмжээгээр нэмбэл тэд нурах болно.
Сонгино хальслах. Томыг нь авч үзье. Сонгино их байх тусам котлетууд шүүслэг болно.
Та мах бутлуурын дундуур хийж болно, шоо болгон хувааж болно, дуртай зүйлээ хийж болно. Холигчоор нунтаглаж болно.

Би энэ заль мэхийг янз бүрийн аргаар хийж, котлет бэлтгэхэд зарцуулсан цаг хугацаа, нүүр будалт дээр / хэрэв нүд минь хийгдсэн бол. Би үүнийг холигчоор нунтаглана/.

Сонгино мөөг болгон хувиргахгүй байхыг хичээдэг.

Бид гахайн өөх эсвэл гахайн өөхийг мах бутлуураар дамжуулдаг бөгөөд энэ нь таны хүслээс хамаарна. Би гахайн махтай байсан

Тиймээс тэд үүнийг алгассан.

Гэхдээ та түүхий гахайн өөх хэрэглэж болно, асуудалгүй. Хамгийн гол нь энэ нь гахайн мах юм. Хэрэв та гахайн мах иддэггүй бол идэж буй өөх тосыг орлуулах хэрэгтэй: чидуны тос, наранцэцгийн тос эсвэл цөцгийн тос. Хэрэв та өөх тос нэмэхгүй бол котлетууд маш хуурай болно. хэрэв өөх тос нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бол сүү, өндөгний холимогоор солино.
Эрчилсэн цурхай буланг гахайн махтай их хэмжээний сонгинотой холино.

Хавдсан oatmeal, өндөг, халуун ногоотой давс нэмнэ.

Бүгдийг сайтар холино. Халбагаар холих нь дээр, би гараараа холих дургүй.

Давс амталж үзье. Масс нь нимгэн зуурмагийн тууштай байх ёстой бөгөөд энэ нь ердийнхөөс бага давс нэмэх нь дээр. Үнэн хэрэгтээ хайруулын явцад сонгины шүүс, өөх тос хэсэгчлэн алга болно. Ингэснээр давс хангалттай байх болно.
Татсан мах бэлэн боллоо. Хайруулын тавгийг халаана. Би тефлоноор бүрсэн хайруулын тавган дээр хуурч, тос нэмдэггүй, гахайн өөх хайлж, котлетууд нь "өөрсдийн шүүсэнд" маш сайн шарсан байдаг.
Би бага дулаанаар шарсан байна. Учир нь овъёосны хальс бэлтгэх цагийг өгөх шаардлагатай байдаг. Алтан хүрэн хүртэл тал бүрийг хуурч ав.
Би дугуй котлет үүсгэдэг, гэхдээ зууван хэлбэртэй ч бас боломжтой. Олон хүмүүс загасны котлетыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлдэг, гэхдээ би тэдэнд талхны үйрмэгтэй үнэхээр дургүй.
Котлетууд ойролцоогоор 30-35 минутын турш шарсан байна.

Би тэдэнд халуунаар үйлчилдэг, гэхдээ тэд бас хүйтэн амттай байдаг!
Тэд шувууны мах эсвэл тугалын мах шиг амттай байдаг. Зөөлөн, шүүслэг. Тэд зүгээр л таны аманд хайлдаг!

Миний бодлоор цурхай котлет нь махан хоолонд маш сайн сонголт юм.

Хоол хийх цаг: PT00H30M 30 мин.

Зууханд овъёосны хальстай зөөлөн, шүүслэг, эрүүл загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай маш амттай алхам алхмаар жор. Өндөгний овъёос бүхий загасны котлет - удаан агшаагчаар хийсэн жор. Oatmeal бүхий загасны котлетт зориулсан амттай улаан лоолийн соусын жор.

Эрүүл, хоолны дуршилтай котлетыг бараг бүх загаснаас хийж болно. Тарган болон хуурай сортын аль аль нь тохиромжтой. Татсан махыг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээр баяжуулснаар өвөрмөц үр дүнд хүрч чадна. Хүнсний ногоо, үр тариаг ихэвчлэн нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь махны бөмбөлгийг зөөлөн болгож, аманд хайлуулдаг.

Овъёостой загасны котлет хийж үзээрэй - жор нь эдгээр хоёр найрлагыг маш амттай хослуулсан бөгөөд сүүнд дэвтээсэн өнхрүүлсэн овъёос нь аяганд шүүслэг байдлыг өгдөг. Энэ нь нэлээд сэтгэл ханамжтай, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн харагдаж байна. Мөн жигнэх үед ийм хоол нь таны хамгийн их хүссэн хоолны бүтээл болох болно.

Зөвлөгөө:Цөөн ястай туранхай загас хэрэглэх нь дээр. Энэ хувилбарт бид hake-г авч үзэх болно. Поллок, сагамхай, цурхай, цурхай зэрэг нь маш сайн сонголт юм.

Зууханд шатаасан oatmeal нь загас cutlets

Хоол хийх цаг: 45 минут

Үйлчлэх тоо: 9

• калорийн агууламж - 198.3 ккал;
• уураг - 17.8 гр;
• өөх тос - 8.8 гр;
• нүүрс ус - 12.1 гр.

Найрлага

• ямар ч загасны филе эсвэл татсан мах - 800 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• овъёосны ширхэг - 4 tbsp;
• сүү 3.2% өөх тос - 150 мл;
• цөцгий 20% - 2 tbsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• dill ногоон - хэд хэдэн мөчир;
• нимбэгний хальс - 1 халбага;
• сармис, хумс - 2 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• чинжүү хольц - амсах болно;
• ганга ба розмарин - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Овъёосны хальсыг бүлээн сүүгээр хийнэ. Тэднийг 10 минутын турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
2. Хэрэв та бэлэн татсан мах биш загасны филе худалдаж авсан бол зүсэж эхлээрэй. Арьсыг авч, яс байгаа эсэхийг шалгана. Шаардлагатай бол хясаа ашиглан тэдгээрийг арилгана. Загасыг хутгаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
   
3. Хальсалсан сонгиноо сараалжтай болгоно. Dill ногоон цавчих. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав. Эдгээр бүх найрлагыг татсан загас, дэвтээсэн овъёосны гурилтай холбоно. Сайн холино.
   
4. Нимбэгний хальсыг тусгай хутгаар арилгана, эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Үүссэн котлет масс руу өндөг, цөцгийтэй хамт нэмнэ. Бүгдийг давс, чинжүү. Ганга болон розмарин нэмнэ.
5. Сайн холино, чанаж болгосон татсан махаа хутгана. Энэ нь жигнэх явцад махан бөмбөлөг задрахгүй, цэвэрхэн хэлбэртэй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
6. Котлетуудад зориулж бэлтгэсэн хольцыг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол.
7. Татсан махнаас котлет хийх. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуудсан дээр болгоомжтой байрлуулж, зууханд хийнэ. 20 минутын турш хооллоорой.
   

Зөвлөгөө:Та бүхэл бүтэн өнхрүүлсэн овъёосны хальс биш харин нунтагласан ширхэгийг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд таваг илүү шүүслэг болгохын тулд жигнэхийн өмнө котлет бүр дээр цөцгийн тос хийнэ.

Удаан агшаагчаар овъёосны хальстай котлетууд

Хамгийн их хоолны дэглэмтэй хоолыг уураар жигнэх гэж үздэг. Үүний тулд удаан агшаагч эсвэл давхар бойлер ашигладаг. Жорны энэ хувилбарт цурхай алгана ашигладаг.

Хоол хийх цаг: 50 минут

Үйлчлэх тоо: 12

Эрчим хүч, тэжээллэг чанар

• калорийн агууламж - 200.6 ккал;
• уураг - 20 гр;
• өөх тос - 9 гр;
• нүүрс ус - 9.9 гр.

Найрлага

• ямар ч туранхай загас - 1000 гр;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 150 гр;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 100 гр;
• овъёосны хальс - 120 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сүү 2.5% өөх тос - 150 мл;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• сармис, хумс - 2 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• хатаасан ганга - нэг чимх.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Татсан загасыг хэрэглээрэй, эсвэл дээрх жортой адил аргаар өөрөө хий.
2. Овъёосны гурилан дээр бүлээн сүү асгаж, 5-10 минут байлгана. Шуурхай цувисан овъёос авах нь дээр.
   
3. Лууван, сонгиноыг хальсалж, сараалжтай болгоно.
4. Хайруулын тавган дээр асгасан ургамлын тосоор халааж, тэнд хүнсний ногоо тавина. Бага дулаанаар 7-10 минут буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.
   
5. Татсан загастай хольж, зуслангийн бяслаг, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
   
6. Өндөг, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
7. Холимог давс, чинжүү. Халуун ногоотой халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг сайтар хольж, хутгана.
8. Ижил котлетуудыг хийж, уураар хоол хийх зориулалттай олон тогоочийн саванд хийнэ (эсвэл тусгай мах шарах дээр). Доод аяга руу ус хийнэ, "Steam" горимыг тохируулна уу. Шаардлагатай боловсруулах хугацаа 20 минут байна.
   

Зөвлөгөө:Котлетыг илүү эрүүл болгохын тулд та үрж жижиглэсэн цуккини, төмс эсвэл байцаа нэмж болно.

Амтат шөлтэй жор

Соус нь загасны хоолыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно. Үүнийг хурц мэдрэмж төрүүлэхийн тулд та лаврын болон ургамал хэрэглэж болно.

Хоол хийх цаг: 30 минут

Үйлчлэх тоо: 12

Эрчим хүч, тэжээллэг чанар

• калорийн агууламж - 89.3 ккал;
• уураг - 0.7 гр;
• өөх тос - 7.5 гр;
• нүүрс ус - 4.7 гр.

Найрлага

• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 4 tbsp;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
• булан навч - 3 ширхэг;
• ус - 500 мл;
• давс - амсах болно;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Зөвлөгөө:Гоймонгийн оронд та шүүс эсвэл шинэ улаан лооль хэрэглэж болно. Дараа нь шөл дээр ус нэмэх шаардлагагүй болно.

Энэхүү хоол нь хоолны дэглэмийн оройн хоолонд тохиромжтой. Төмс, будаа, Сагаган эсвэл вандуйны хачир бэлтгэснээр та үдийн хоолны бүрэн хоол авах болно. Улаан лоолийн соусыг амтат чинжүү, халуун ногоотой ургамал, нимбэгээр төгс хослуулдаг. Чидун жимсний тосоор чимэглэсэн өргөст хэмх, улаан лооль, хонхны чинжүүтэй ногооны салаттай котлетууд сайн нийлдэг. Эрүүл мэнддээ бэлдээрэй!

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ. Хөлдөөсөн загасыг эхлээд 5-6 цагийн турш хөргөгчнөөс гаргаж аваад гэсгээх хэрэгтэй. Хэрвээ танд цаг зав байхгүй ч яг одоо хоол хийх шаардлагатай байгаа бол зуухны хүч, загасны хэмжээ зэргээс шалтгаалан богино долгионы зууханд 10-20 минутын дотор "Гэсгээх" горимд загасыг гэсгээх боломжтой. Гэсгээсэн загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь салгаж, гэдсэнд нь хар хальсыг нь арилгана. Махыг яснаас нь салга.

Махыг нарийн шүүлтүүрээр мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Сонгино, сармисыг хальсалж, нунтаглаж, татсан маханд нэмнэ.

Татсан маханд тахианы өндөг нэмнэ.

Массыг сайтар холино. Хэрэв та массыг нягт, хуурай гэж бодож байвал өөр өндөг эсвэл зүгээр л шар нэмнэ. Татсан махыг хальсаар бүрхэж, 10-15 минут байлгана.

Котлетуудыг тал бүр дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол (ойролцоогоор 3-4 минут) дунд зэргийн халуунд хуурна.

Илүүдэл тосыг арилгахын тулд овъёосны будаа нэмсэн бэлэн загасны котлетыг салфетка дээр тавь.

Хэрэв та илүү хоолны дэглэмтэй хоол хийхийг хүсч байвал зууханд котлетыг жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн котлетуудыг илгэн цаасан дээр жигд тавганд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Овъёосны гурилаар чанаж болгосон шарсан болон шатаасан загасны котлетууд нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай болдог. Манай гэр бүл бүхэлдээ тэднийг биширдэг, тэр байтугай хачирхалтай нь миний хүүхдүүд.

Сайхан хооллоорой! Хайраар хоол хий!

Цурхай котлет бэлтгэхдээ юуг анхаарах хэрэгтэй вэ? Бэлэн болсон хоолны бүтээл нь шүүслэг, амттай, зөөлөн байхын тулд татсан маханд юу нэмэх нь дээр вэ? Цурхайг яаж тайрах вэ? Эдгээр бүх асуултыг хоолны мэргэжилтний нийтлэлд авч үзэх болно.

Шаардлагатай материал

Цурхайг резинэн бээлийтэй огтолж, дээр нь хөвөн бээлий тавих нь дээр, ингэснээр загас таны гарт гулсахгүй, илүү бат бөх бэхлэнэ. Загасыг цэвэрлэхийн тулд сайтар хурцалсан нарийн хутга эсвэл тусгай хэрэгсэл ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв цурхай хүчтэй үнэртэй бол нимбэгний шүүсээр цацна. Үйл явцыг хурдасгахын тулд эхлээд цурхайг буцалж буй усаар түлэх, хэдэн дусал цуу шингэлсэн бүлээн устай аяганд хийх нь дээр.

Бүх гал тогооны хэрэгслийг хайчлах ширээнээс авч, гал тогооны ширээн дээрх зууханд полиэтилен тавих хэрэгтэй. Аяга таваг угаалтуурыг хоослож, аяга, хайчлах самбар бэлтгэ - шил эсвэл хуванцараар хийсэн (мод биш, учир нь энэ нь үнэрийг шингээх болно). Ажлын үеэр загас гулсахгүйн тулд сүүлийг нь цацахын тулд давс хэрэгтэй болно.

Амьд цурхай нь хөлдөөсөн цурхайгаас цэвэрлэхэд хялбар байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та хөлдөөсөн загас худалдаж авсан бол хайрс гэссэний дараа нэн даруй үүнийг шийдвэрлэх нь дээр.

Процедур

1. Эхлээд цурхайг урсгал усаар угааж, салстыг нь арилгаж, дээр нь буцалсан ус асгаж, сүүлнээс нь барьж, хайрсыг нь сүүлээс нь авч (эсвэл арьстай нь хамт арилгана) цэвэрлэнэ. Цурхай нь хурц шүдтэй тул гэмтэхээс болгоомжлох хэрэгтэй.
2. Хутга эсвэл хайч ашиглан сэрвээг ав. Ясыг хясаагаар сугалж болно. Толгой ба ходоодны хоорондох мөгөөрсийг огтолж, ходоодны арьсыг сүүл хүртэл нь зүсэж, дотоод эрхтнийг гэмтээхгүйн тулд толгойн ойролцоо гүехэн хатгалт хийнэ. Гиблидийг авч, заламгайг нь хутгаар арилгана. Хутга ямар нэг зүйлд хүчтэй цохиулж, цааш явахгүй бол өнцгийг нь өөрчилж, цэвэрлэгээгээ үргэлжлүүлээрэй.
3. Хэрэв ширээн дээр шаргал эсвэл ногоон шингэн гоожвол цөсний хүүдийд нөлөөлсөн бололтой. Энэ тохиолдолд та загасыг сайтар зайлж, ялангуяа цөс орсон газруудад махыг чанаж эхлэхэд гашуун амтыг олж авахгүй байх хэрэгтэй.
4. Арьс ба агаарын бөмбөлгийг (уулын дагуух цагаан хальс) аваад доороос нь цусны өтгөрөлтийг арилгана. Загасны махыг дээш нь тавиад, дараа нь арьс болон булангийн хооронд хутга хийж, арьсыг өнцгөөр таслана. Загасны гадна болон дотор талыг угааж, дараа нь мах бутлуурын дотор загасыг нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.

Татсан цурхай бэлтгэх онцлог

Цурхай мах нь хуурай тул илчлэг ихтэй хоол хийхийн тулд татсан маханд гахайн өөх, бусад төрлийн загас, хүнсний ногоо, сүү, өндөг, талх нэмж болно, тэгвэл татсан мах илүү зөөлөн болно.

Татсан цурхайг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно: царцдастай котлет, шөлний алтан бялуу, цөцгийтэй шүүслэг банш, анхилуун үнэртэй загасны ороомог, нарийн суфле, амттай бялуу, шаржигнуур хийсвэр боов.

Pike бол илчлэг багатай, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд өөх тосны агууламж нь ойролцоогоор 1% байдаг. Түүний уураг нь 2.5-3 цагийн дотор шингэдэг. Гахайн өөхгүй цурхай котлет нь шүүслэг бөгөөд ямар ч баяр ёслол эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчилж болно, нухсан төмсөөс эхлээд будаа хүртэл янз бүрийн хачиртай хослуулдаг. Ширээ засахдаа котлетыг ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд, цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусыг тусад нь аяганд хийнэ.

Шарсан сонгинотой

Хоол хийх процесс нь энгийн бөгөөд хагас цаг орчим болно: жижиглэсэн сонгино, өндөг, давс, халуун ногоо нэмээд татсан загасанд котлетуудыг хуурч ав. Та мөн түүхий төмс, үрж жижиглэсэн бяслаг, шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг эрүүл нэмэлт болгон ашиглаж болно. Хэрэв та котлетыг илүү өөх тос болгохыг хүсвэл татсан маханд гахайн өөх, цуккини болон бусад орцуудыг нэмж шүүслэг болгоно. Шарсан сонгино нь бэлэн хоолны бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгоно.

Шарсан сонгинотой цурхай котлет бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 кг филе, 2 ширхэг цагаан талх, 2 өндөг, 3 сонгино, хагас халбага элсэн чихэр, 100 гр сүү, наранцэцэг эсвэл хайруулын тос, давс, халуун ногоо.

Талхыг нунтаглаж, сүү эсвэл шүүсэн усанд дэвтээнэ. Сонгиноыг хальсалж, нилээд хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Загасны буланг 2 өндөг (эхлээд цохих нь дээр) ба шахсан талхтай холино. Давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь шарсан сонгинотой холино. Одоо та энэ массаас бөмбөг хийж, тосонд шарсан байх хэрэгтэй.

Ижил найрлагатай жорны өөр нэг хувилбар: жигнэсэн котлет. Илүү шүүслэг байхын тулд танд лаврын навч, анхилуун чинжүү хэрэгтэй болно, та сараалжтай залуу цуккини нэмж болно. Гүн хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой татсан махан бөмбөлөг, сонгино, чинжүү, булан навч хийнэ. Савны агуулгыг бүхэлд нь хамрах хангалттай буцалж буй ус хийнэ, таган дор хагас цаг орчим буцалгана.

Pike cutlets нь нухсан төмс, Сагаган эсвэл будаагаар үйлчилж, ургамлаар өгөөмрөөр цацдаг.

Гахайн өөхтэй

Гахайн өөхтэй котлет бэлтгэхийн тулд та хагас кг цурхай булан, 200 грамм талх, 1 стакан сүү, 100 орчим грамм гахайн өөх, 1 сонгино, 1 өндөг, давс, халуун ногоо, гурил, хайруулын тос зэргийг авах хэрэгтэй.

Талхыг буталж, хагас цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, котлетууд үүсгэж, гуриланд хийж, тосонд хуурна. Эхлээд галыг дээд зэргээр эргүүлж, шаржигнуурт царцдастай болтол нь эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад котлетуудыг бэлэн болтол нь буцалгана. Бидний өгсөн жор болох цурхай котлет бэлэн боллоо!

Та тэдгээрийг хүнсний ногоо, нухсан төмс эсвэл будаагаар үйлчилж, яншуй навч эсвэл dill мөчрөөр чимэглэж болно.

Хоол хийхэд 500-600 грамм цурхай филе, 1 өндөг, 1-2 сонгино, 2-3 хумс сармис, 100 грамм шарсан цагаан талх, давс хэрэгтэй болно. Амтлах ургамал: яншуй, dill, cilantro, түүнчлэн газрын халуун ногоо: хар чинжүү, цагаан гаа, cumin. Хайруулын хувьд - наранцэцгийн тос.

Сармис, сонгино хальсалж, угааж, ногооныг хатааж, навчийг урж хаях нь дээр. Тэдгээрийг филетэй хамт мах бутлуураар (эсвэл дотор нь) дамжуулж, жигд болтол нь нунтаглана.

Холимог дээр усанд дэвтээсэн талх, 1 шар нэмээд давс нэмээд халуун ногоо нэмээд холино. Уургаа цохиж, татсан маханд нэмээд дараа нь холимогоос котлет (ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй) бэлтгэж, тал бүр дээр 3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан нь дээр.

Котлет хийх алхам алхмаар жор, бэлтгэлийн үе шат бүрийн зургийг манай вэбсайтад өгсөн болно.

Маннатай хамт

1 цурхай булангийн хувьд 1 өндөг, 1 сонгино, 3 хоолны халбага манна, бага зэрэг дилл, талхны үйрмэг, хар перец, чидун, давс, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос авна.

Мах бутлуурын дотор буланг мушгиж, сонгино, манна, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Pepper, хольцыг давсалж, сайтар холино. Өндөгийг цохиж, бага зэрэг давс нэмнэ. Крекерийг тавган дээр тавь. Гараа норгоод татсан махнаас бөмбөлөг хийж, дотор нь нүхгүй, дүүргэхгүйгээр чидун хийж, алганаараа тэгшлээд, өндөг рүү дүрж, дараа нь талхны үйрмэг болгон хийж болно.

Үүссэн котлетуудыг хайруулын тавган дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 15 минут хуурна.

Тэд ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Зууханд шатаасан

Татсан маханд жижиглэсэн талх, сармис, сонгино нэмээд 2 өндөг, майонез, амтлагч, давс хийж сайтар холино. Бид хавтгай талхыг бүрдүүлж, тус бүрийг сараалжтай талхны үйрмэгээр дүрж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.

Эхлээд котлетуудаа 180 градусын температурт 20 минут жигнэж, жигд хуудсан дээр ус асгаж, котлетуудыг цөцгийн тосоор тосолж, дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

400 гр татсан цурхай, 1 өндөг, 2 хоолны халбага овъёосны гурил, хагас боодол сармис, ногоон сонгино, 2 хумс сармис, 3 хоолны халбага жигнэмэг, 2 хоолны халбага наранцэцгийн тос, давс.

Өндөгийг татсан махтай аяга болгон хувааж, бага зэрэг ус, давс, бэлэн овъёос, талхны үйрмэг нэмээд жигд болтол холино. Жижиглэсэн сармис, сонгино, сармисны хумс нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хавагнах хольцыг үлдээгээрэй. Бид котлет үүсгэж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.

Хайруулын тавган дээр тавиад "хайруул" горимыг идэвхжүүлж, тагийг нь таглаад 10 минутын дараа хийнэ. махны бөмбөгийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Котлетуудыг таглааг нь онгойлгож өөр 5 минутын турш хооллоорой. Овъёосны будаа, цурхай котлетуудын ачаар энд өгсөн жор нь шүүслэг болж, удаан зөөлөн хэвээр байна.

Цагаан будаатай

400 грамм цурхай филе, 250 грамм чанасан будаа, 1 сонгино, 1 дунд хэмжээний лууван, 1 өндөг, чинжүү, давс, цагаан талхны хэсэг, талхны үйрмэг.

Лууван сараалж, сонгино цавчих, хольж, энэ хольцыг хайруулын тавган дээр 5 минутын турш хуурна. Тэд загасыг мах бутлуураар дамжуулж, татсан маханд шарсан сонгино, лууван, өмнө нь ус эсвэл сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг нэмнэ.

Цагаан будаа, 1 өндөг, давс нэмээд амт нь чинжүү, халуун ногоо нэмээд хольж, котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талаас нь өндөр дулаанаар хуурч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, бүрэн бэлэн болтол таган дор хуурна.

Зуслангийн бяслагтай

Татсан махны хувьд танд хэрэгтэй болно: 800 гр хөргөсөн цурхай филе, 250 грамм зуслангийн бяслаг, нэг хэсэг хатаасан цагаан талх, талхны үйрмэг, хатаасан dill, давс, хар чинжүү, 1 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэхийн тулд татсан маханд хатаасан dill, зуслангийн бяслаг, чинжүү, давс нэмээд зөөлөн хольж, котлет үүсгэнэ. Дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, цөцгийн тосонд 10 минут орчим шарж, эхлээд тагийг нь онгойлгож, дараа нь тагийг нь таглана. Котлет бэлэн боллоо. Хөргөсний дараа та нухсан төмс, ургамлаар үйлчилж болно.

Pike cutlets хоол хийх нууц ба нарийн ширийн зүйлс

1. Загас бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн учраас татсан махыг агаарт удаан байлгах шаардлагагүй, ялангуяа зуны улиралд. Татсан махыг аль болох хурдан чанаж, хөргөгчинд хадгалахыг хичээ.
2. Котлетыг зөөлөн болгохын тулд татсан цурхай дээр бага зэрэг гахайн өөх, гахайн мах эсвэл цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь тэдний амтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлнэ.
3. Цурхай котлетыг чихэрлэг амттай болгохын тулд татсан маханд сараалжтай лууван эсвэл төмс нэмж болно.
4. Үүнийг халуун ногоооор бүү хэтрүүл! Ихэнх эхлэгчид хэт их мэдрэмж эсвэл туршлагагүйн улмаас татсан маханд олон төрлийн амтлагч нэмж оруулахыг хичээдэг бөгөөд ингэснээр цурхай амтыг дардаг. Энэ тохиолдолд "Энгийн байдал бол хамгийн сайхан гоо сайхан" гэсэн үг тохиромжтой.
5. Том загасанд элэгийг нь хайчилж тусад нь сонгинотой хамт хуурч болох тул хайртай хүмүүсээ маш их дур булаам хоолоор дайлж болно.

Дүгнэлт

Жорны энгийн байдал нь маш сайн амтыг бий болгох түлхүүр юм. Загасны амтыг "бөглөхгүй" тулд котлетуудад аль болох олон орц найрлагыг нэмж бүү оролдоорой.

Котлетыг хоол хийх, идэх үйл явцыг сайхан өнгөрүүлээрэй! Сайхан хооллоорой!