Интоорын чавга нь витаминаар баялаг амттай жимс юм. Интоорын чавга нь өндөр үржил шимтэй байдаг. Зөвхөн нэгээс нь та 100 кг боловсорсон жимс авч болно. Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд интоорын чавга бэлтгэх нь маш их алдартай байдаг.

Интоорын чавга хураах арга:

Энэхүү олон талт бүтээгдэхүүнээс та маш олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой: консерв эсвэл тарвага, чанамал, компот, тэр ч байтугай мах, загасны сүмс. Энэ жимсээр хийсэн аяга таваг нь хамгийн дур булаам тансаг хүмүүст ч таалагдах болно.

Улаан чавга нь шар, чавгатай харьцуулахад илүү их элсэн чихэр, пектин агуулдаг. Энэ нь чанамал, чанамал, мармелад эсвэл вазелин хийхэд тохиромжтой жимс юм.

Интоорын чавганы чанамал

Улаан чавганы чанамалын хувьд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно.

• 2 кг интоорын чавганы хувьд - 1 кг нунтагласан элсэн чихэр.
• Ус.
• Хэрэв хүсвэл кардамон эсвэл шанцай нэмж болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид боловсорч гүйцсэн жимсээ ангилж, муудсан, хөгцөрсөн жимсийг арилгаж, угааж, саванд хийнэ. Бүх ус зайлуулах хоолойг бүрэн таглахын тулд ус хийнэ. Гал дээр тавиад 10-15 минут буцалгана. Энэ процедур нь целлюлозыг шаардлагагүй үр, арьснаас амархан салгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
2. Чанасан жимсийг хүйтэн усаар хийнэ, дараа нь алчуураар хатааж, шигшүүрээр арчина.
3. Үүссэн нухашаа элсэн чихэртэй хольж, чанамал өтгөртэл 2-3 цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Улаан интоорын чавга нь хангалттай байгалийн пектин агуулдаг тул нэмэлт өтгөрүүлэгч шаардлагагүй.
4. Бүрэн бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө кардамон эсвэл шанцай нэмнэ.
5. Бэлэн болсон чанамалыг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Савыг бүрэн хөргөхөөс өмнө хуурай газар байрлуулж, дулаан хөнжлөөр хучна.

Хүйтэн өвлийг халуун цай, гайхалтай амттай амттангаар дулаацуулахыг хүлээх л үлдлээ.

Интоорын чавганы чанамал

Саатал нь улаан, шар интоорын чавга хоёуланг нь хийж болно. Үртэй болон үргүй жоруудын хооронд онцгой ялгаа байхгүй боловч үргүй чанамал илүү удаан үргэлжлэх болно.

Жүржтэй үргүй шар интоорын чавгагаар хийсэн чанамал нь гайхалтай амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг чавга;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 1 кг жүрж.

Алхам алхмаар жор:

1. Боловсорч гүйцсэн шар интоорын чавганы жимсийг угааж, хатаана. 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь устгана.
2. Сайн угаасан жүржийг усаар асгаж, буцалгасны дараа 2-3 минутын турш хооллоорой. Амт нь чанамалыг хөнгөн цитрусын үнэртэй болгоно.
3. Чанасан жүржийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жигд болтол нь нунтаглана. Холигч нь илүү нэгэн төрлийн нухаш гаргах болно.
4. Чавга, жүржийн холимог, элсэн чихэр холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хольцыг 30-40 минут байлгана.
5. Буцалсны дараа 10 минутын турш хоол хийж, хайруулын тавган дээр тавь.
6. Саатал бага зэрэг хөргөсний дараа та лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлж болно. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан зүйлээр таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Саатал нь сэрүүн, хуурай газар хадгалагдах ёстой. Тэгвэл өвөл хүртэл тэсэх нь гарцаагүй.

Интоорын чавганы компот

Энэхүү гайхамшигтай өмнөд чавгыг янз бүрийн компот хийхэд ашиглаж болно. Бэлтгэх үйл явц нь бусад төрлийн жимс, жимсгэнээс хийсэн уламжлалт компотоос ялгаатай биш юм. Зөвхөн хүчтэй, боловсорсон жимс хэрэглэж болно.

Ариутгасан лонхтой жимсийг дээд талд нь дүүргэж, буцалж буй ус асгаж, хагас цаг орчим байлгана. Саванд ус зайлуулж, элсэн чихэр (кг чавганд нэг кг элсэн чихэр) нэмээд буцалгана. Үр сиропыг жимс дээр хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Компот нь чихэрлэг амттай тул хэрэглэхийн өмнө усаар шингэлэх хэрэгтэй.

Улаан лоольтой даршилсан интоорын чавга

Интоорын чавгагаас та зөвхөн чихэрлэг төдийгүй халуун ногоотой хоол хийж болно.

Улаан лооль, амтат интоорын чавга зэрэг бүтээгдэхүүн нь үл нийцэх мэт санагдана. Гэхдээ зөв арга барилаар та өвөрмөц, маш амттай даршилсан амттан авах болно. Шинэхэн тогооч ч гэсэн даршилсан чавга, улаан лоолийг бэлтгэх боломжтой.

1. Бид интоорын чавгатай ойролцоо хэмжээтэй боловсорсон улаан лоолийг сонгодог.
2. Угаасан, хатаасан ногоо, жимс жимсгэнэ саванд хийж, ирмэг хүртэл нь хийнэ.
3. Дээрээс нь dill болон нилээд жижиглэсэн сармисны мөчрүүдийг тавь.
4. Халуун цутгахад бэлтгэ: усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ (1 литр ус тутамд 1 халбага).
5. Савыг ирмэг хүртэл нь дүүргэж, тагийг нь таглана. Аюулгүй байдалд нь бүрэн итгэлтэй байхын тулд та маринадыг шавхаж, буцалгаад дүүргэж, зөвхөн дараа нь өнхрүүлж болно.

Та исгэлэн амт өгөхийн тулд бага зэрэг цуу нэмж болно. Та ямар ч өнгөт чавга, түүний дотор боловсорч гүйцээгүй ногоон чавгыг ашиглаж болно. Энэхүү даршилсан гайхамшиг нь ямар ч ширээн дээр маш сайн амтлагч болно.

Ткемали соус

Дэлхийд алдартай ткемали соусыг мөн эдгээр жимснээс бэлтгэдэг. Энэ нь мах эсвэл загасны маш сайн нэмэлт юм. Гүржийн хоолны энэхүү гайхамшигт бүтээлийг бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй.

Соусын найрлага нь үргэлж ижил хэвээр байна.

• интоорын чавга 2.5 кг;
• 200 мл ус;
• 1 tbsp. элсэн чихэр, давсны ор;
• амтлах халуун чинжүү;
• сармис - 20 хумс;
• 1 tbsp. кориандрын үрийн халбага;
• ногоон (дилл, лаврын, килантро, гаа);
• газрын чинжүү (улаан эсвэл хар сонгох боломжтой).

Та соусыг зөвхөн оройн хоолонд төдийгүй өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Өвлийн хувилбар нь уламжлалт жороос бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Өвлийн улиралд tkemali бэлтгэх:

1. Угаасан жимсээ арчиж, үрийг нь авч, саванд хийнэ.
2. Шүүс гарч ирэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
3. Жимс дээр элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
4. Холимогийг бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана.
5. Жижиглэсэн ногоон болон чинжүү нэмнэ.
6. Бэлэн болсон соусыг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд савыг ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгана. Соусын өнгө нь сонгосон интоорын чавгагаас хамаарч улаан эсвэл шар өнгөтэй болно. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно, та илүү чинжүү эсвэл бага сармис нэмж болно, та khmeli-suneli эсвэл utsko-suneli амтлагч нэмж болно, ногооны хэмжээг мөн хүссэнээр тооцно.

Хатаах

Интоорын чавга өвөл хүртэл амьдрахын тулд өнхрүүлж, буцалгах шаардлагагүй, та хатааж болно. Энэ нь хязгааргүй хугацаанд хадгалагдах болно.

Хатаасан интоорын чавганы энгийн жор:

1. Эхлээд та боловсорсон жимсээ угааж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй.
2. Үүссэн өтгөн хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, гол зүйл бол шатаахгүй байх явдал юм.
3. Хэрэв та холимогт элсэн чихэр нэмбэл зефир авах болно. Эсвэл гадны бүтээгдэхүүн нэмэлгүйгээр зүгээр л хатааж болно.

• Хэрэв та зефир хатаагчтай бол хольцыг нимгэн давхаргатай тавиур руу юүлж, 40 градусын температурт нэг өдрийн турш хатаана.
• Хэрэв та хатаагчгүй бол 90 градусын температурт зууханд хатааж болно. Энэ арга нь илүү хурдан байдаг - чавга 7-8 цагийн дотор хатах болно. Илүүдэл уур гарахын тулд зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож байгаарай.

Хөлдөж байна

Хэрэв та интоорын чавга хөлдөөх юм бол өвлийн улиралд шинэ жимс хэрэглэхтэй ижил зарчмаар аяга таваг бэлтгэж болно.

Интоорын чавга хөлдөөх үйл явц нь энгийн: зүгээр л жимсийг ангилж, гөлгөр, бүхэлд нь угааж, бүрэн хатаана. Дараа нь хөлдөөгчид хийнэ. Ястай эсвэл ясгүй - аль нь ч хамаагүй.

Хөлдөөсөн чавга эсвэл хагасыг бүхэлд нь наалдахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг тусад нь бага зэрэг хөлдөөж, дараа нь уут эсвэл саванд хийнэ. Хөлдөөсөн үед интоорын чавга нь өвлийн улиралд бэлтгэх бусад аргуудаас илүү их витамин агуулдаг.

Ийм энгийн жимс бол интоорын чавга юм шиг санагддаг. Хоол хийхэд түүний хэрэглээ хичнээн олон талт вэ! Маш олон тооны өөр өөр жор, бүх хоол нь өвөрмөц, маш амттай, эрүүл байдаг. Өвлийн улиралд интоорын чавга бэлтгэснээр та энэ гайхамшигтай жимсээр хийсэн хоолыг жилийн турш амтлах боломжтой.

Интоорын чавга дээр суурилсан кетчуп маш олон төрөл байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг огт өөр болгодог. Миний хувьд ч гэсэн энэ нь урьд өмнө бэлтгэсэн жороос ялгаатай байдаг ч би ижил жор хэрэглэдэг.

Өвлийн улиралд үртэй шар интоорын чавганы түргэн компот

Өнөөдөр би энгийн жорын дагуу шар интоорын чавганы компотыг үрээр хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Эдгээр жижиг, дугуй, шар жимс нь цусны даралтыг бууруулах, хоол боловсруулалтыг сайжруулах, зүрхний булчинг бэхжүүлэх зэрэг үнэ цэнэтэй шинж чанараараа алдартай.

Чавганы чанамал, миний хувьд интоорын шар чавга нь хүйтний улиралд чихэрлэг амттай хүмүүст зориулсан ид шидийн амттануудын нэг юм. Энэхүү бэлтгэл нь таны сэтгэл санааг өргөж, хүч чадал нэмж, таашаал өгч, бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээн дээр цуглуулах болно.

Зууханд шанцайтай энгийн үргүй интоорын чавга чанамал

Зуны улиралд анхны интоорын чавга боловсорч гүйцсэн үед би тэднээс өвлийн улиралд янз бүрийн бэлтгэл хийхийг үргэлж хичээдэг. Өнөөдөр би зууханд амттай, энгийн үргүй интоорын чавганы чанамал хоол хийх болно. Гэхдээ энэ жорын дагуу чанамал дээр шанцай нэмдэг тул үр дүн нь тийм ч энгийн бэлтгэл биш юм.

Энэхүү жороор санал болгож буй интоорын чавганы чанамал нь өтгөн биш, өтгөн тууштай, бага зэрэг исгэлэн байдаг. Кардамон нь бэлтгэлд язгууртнуудыг нэмж, тааламжтай, нарийн үнэрийг өгдөг. Хэрэв та чихэрлэг амттай бол чанамал хийхдээ бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхэд л хангалттай.

Интоорын чавганы олон сорт нь нэг тааламжгүй шинж чанартай байдаг - дотогшоо үр. Интоорын чавгыг нухаш болгон хувиргахгүйгээр энэ үрийг арилгах нь ердөө л боломжгүй юм. Гэхдээ үрийг нь саваагаар амархан шахдаг сортууд бас байдаг. Интоорын чавганы чанамал хэрхэн хийхийг сонгохдоо энэ онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Интоорын чавга нь бусад чавганаасаа ялгаатай нь элсэн чихэр багатай боловч илүү их кальци агуулдаг. Интоорын чавганы үрийг идэвхжүүлсэн нүүрс шахмал үйлдвэрлэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон ашигладаг. Тиймээс та үрээр чанамал хийх шаардлагатай байсан ч чанамалаасаа илүү их ашиг тус авч байгаадаа тайвшрах хэрэгтэй.

Алдартай интоорын чавганы чанамал жор - шар, улаан интоорын чавганаас зөөлөн чанамал хэрхэн хийх вэ

Интоорын чавга нь чавганы гэр бүлд багтдаг бөгөөд тэдэнтэй маш төстэй харагддаг. Жимсний өнгө нь маш олон янз байж болно: шар, burgundy, улаан, тэр ч байтугай ногоон. Интоорын чавганы дотор ихэнх сортуудад целлюлозоос салгахад маш хэцүү байдаг том друпе байдаг. Жимсний амт нь нэлээд исгэлэн боловч энэ нь тэднийг гайхалтай амттангаар бэлтгэхэд саад болохгүй. Тэдний нэг нь чанамал юм. Өнөөдөр бид энэ амттанг гэртээ бэлтгэх үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгохыг хичээх болно.

Өвлийн улиралд интоорын чавганы чанамал: гэртээ хийх жор

Интоорын чавганы чанамал нь гайхалтай тод, анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь зөвхөн сэндвич биш, харин амттангийн чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Олон хүмүүс интоорын чавганд дургүй байдаг. Энэ нь хэтэрхий хүчтэй исгэлэн амттай бөгөөд хангалттай өнгөтэй биш юм. Гэхдээ бид өвлийн улиралд компотыг хаахыг хүсч байвал ийм исгэлэн амт нь давуу тал болно. Сайн хадгалсан өнгөний хувьд интоорын чавгыг бөөрөлзгөнөтэй хослуулах нь дээр.

Интоорын чавга нь удаан хадгалагдах боломжгүйг эс тооцвол хүн бүрт сайн байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь бүрэн муудахгүйн тулд нэн даруй боловсруулах ёстой. Интоорын чавгыг өвлийн улиралд хадгалах нэг арга бол үүнээс тарвага хийх явдал юм. Эцсийн эцэст, тарвага хийх санаа нь хавар хүртэл хадгалагдах шаардлагатай хэт боловсорсон жимсээс үүдэлтэй юм.

Интоорын чавга зефир: гэртээ зефир хийх хамгийн сайн жор

Интоорын чавга бас тархсан чавга гэж нэрлэдэг. Энэ жимсгэний жимс нь шар, улаан, тэр ч байтугай хар burgundy байж болно. Өнгөнөөс үл хамааран интоорын чавга нь их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Өвөлдөө бэлтгэх бүх аргуудаас витамин, микроэлементийн хамгийн зөөлөн нь хатаах явдал юм. Та интоорын чавгыг бие даасан жимс эсвэл зефир хэлбэрээр хатааж болно.

Интоорын чавга нь чавганы дэд овогт багтдаг бөгөөд зарим эх сурвалжид үүнийг интоорын чавга гэж нэрлэдэг тул тийм ч том биш чавга эсвэл маш том интоортой адилаар хатаана.

Би ер бусын орц найрлагыг хослуулан өвөрмөц амтыг бий болгох анхны чанамалд дуртай. Энэ бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай амтат гуа, интоорын чавганы чанамал байсан юм.

Хавар цэцэглэж буй интоорын чавга бол гайхалтай үзэгдэл юм! Мод арвин ургац хураахад өвлийн улиралд интоорын чавганы элбэг дэлбэг байдлыг хэрхэн хадгалах вэ гэсэн үндэслэлтэй асуулт нэн даруй гарч ирдэг. Үүнийг хөлдөөгчид хөлдөөх нь маш сайн арга юм. Үүнийг хэрхэн хийх талаар маш олон сонголт байдаг. Өнөөдөр бид энэ нийтлэлд тэдний талаар ярихыг санал болгож байна.

Шар чавга, ногоон үргүй усан үзэмээр хийсэн чанамал

Интоорын чавга, усан үзэм нь маш эрүүл бөгөөд анхилуун үнэртэй жимс бөгөөд тэдгээрийн хослол нь энэхүү анхилуун чанамалыг халбагаар амталдаг хүн бүрт тэнгэрлэг таашаал өгөх болно. Нэг саванд хийсэн шар, ногоон өнгө нь хүйтний улиралд авч явахыг хүсдэг дулаан есдүгээр сарыг санагдуулдаг.

Энгийн бөгөөд амттай хулуу чанамал, шар чавга, гаа

Намар нь алтан өнгөөрөө гайхагддаг тул өвлийн хүйтэн өдрүүдэд энэ сэтгэл санааг хадгалмаар байна. Хулууны болон гаатай шар интоорын чавганы чанамал нь амтат бэлдмэлийн хүссэн өнгө, амтыг нэгтгэж, олж авах маш сайн шийдэл юм.

Улаан лооль, сармистай лаазалсан интоорын чавга - өвлийн улиралд интоорын чавганы анхны жор.

Ихэнхдээ та үүнтэй төстэй хоол хийж, анх харахад нийцэхгүй мэт санагдах бүтээгдэхүүн, амтыг нэг аяганд нэгтгэж, эцэст нь ер бусын, амттай зүйлийг авахыг хүсдэг. Ийм боломж байдаг - улаан лооль, сармистай лаазалсан интоорын чавга - туршилт нь маш сонирхолтой бөгөөд үр дүн нь лаазалсан улаан лооль, интоорын чавганы ер бусын, анхны амт юм.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд интоорын чавганы компот - компотыг хэрхэн яаж хийх, витамины агуулахыг хадгалах.

Интоорын чавга нь тааламжтай амттай, олон төрлийн эмийн шинж чанартай чавга гэдгийг хүн бүр мэддэг тул гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд интоорын чавганы компотыг ариутгалгүйгээр хийх энгийн жорыг мэддэг байх ёстой. Энэ нь бага хэмжээний сахар агуулдаг, витамин Е, РР, В, провитамин А, нимбэг, аскорбин, алимны хүчил, пектин, кали зэрэг олон төрлийн ашиг тустай. Тиймээс жинхэнэ гэрийн эзэгтэйн хувьд өвлийн улиралд интоорын чавганы компот нөөцлөх нь чухал юм.

Үртэй интоорын чавганы чанамал - өвлийн улиралд интоорын чавганы зузаан, амттай чанамал хийх жор.

Ийм аргаар бэлтгэсэн интоорын чавганы чанамал нь удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд интоорын чавганы бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, өтгөн, маш сайн үнэртэй болдог.

Өвлийн улиралд үртэй интоорын чавганы чанамал нь хурдан бөгөөд энгийн жор бөгөөд интоорын чавганы чанамал нь үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг.

Үрээр нь амттай, үзэсгэлэнтэй интоорын чавганы чанамал авахын тулд та үүнийг удаан хугацаанд хоол хийх шаардлагагүй. Энэхүү хурдан жор нь богино хугацаанд амттай чанамал хийхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Жимсийг үрээр нь чанаж болгосон тул бүхэлд нь хадгалж, чанамал нь удаан хугацаанд чанаж байснаас илүү үзэсгэлэнтэй, эрүүл гарч ирдэг.

Интоорын чавганы хоол, жорын талаар асуулт гарч ирэхэд янз бүрийн амттан, компотууд ихэвчлэн санаанд ордог. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн бэлтгэхэд ашиглаж болохуйц өвөрмөц юм

Жинхэнэ үндсэн хоол. Шударга байхын тулд ихэнхдээ ийм жорыг Кавказын хоолноос зээлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Шар интоорын чавга эсвэл энэ модны бусад сортуудаас ямар жор олох нь хамаагүй, бүгдийг нь манай хоолны төслийн нэг хэсэг болгон энэ хэсэгт цуглуулсан болно. Энэ нь хэрэглэгчдийн тав тухыг хангах үүднээс хийгдсэн бөгөөд та энэхүү тав тухыг үнэлж чадсан гэдэгт найдаж байна.

Маш сайн tkemali соусыг интоорын чавганаас хийдэг бөгөөд энэ нь үндсэндээ чавганы сортуудын нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, бүх итгэлтэйгээр интоорын чавгыг чавга гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг ч жимсний амт нь маш төстэй юм. Маханд ийм соус бэлтгэхийн тулд жимс нь исгэлэн байх нь чухал юм. Мөн тэнд жимсний өнгө, хэмжээ чухал биш, учир нь соусын хувьд бүх зүйл давс, нэмэлт халуун ногоо болон бусад халуун ногоотой найрлагатай нунтагладаг.

Нэмж дурдахад, интоорын чавганы зурагтай жор нь олон тооны хадгалалт, чанамал, мэдээжийн хэрэг компот агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Хэрэв интоорын чавгыг хоол хийхэд шинэхэн хэрэглэх шаардлагатай бол цайруулсны дараа (энэ нь жимсийг буцалж буй усаар эмчилдэг) бялуу эсвэл бялууг дүүргэх хэлбэрээр нэмж болно.

Энэ хэсэгт та өвлийн улиралд улаан интоорын чавга хийх олон жор олж болно, гэхдээ би хамгийн энгийн жорыг тусад нь дурдахыг хүсч байна. Энэ нь Кавказ "tklapi" нэртэй. Ямар ч төрлийн, өнгөт жимсийг угааж, хатааж, цоолж, дараа нь целлюлозыг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүний дараа целлюлозыг шигшүүрээр үрж, жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийнэ. Хамгийн тохиромжтой нь та бүтээгдэхүүнийг наранд хатаах хэрэгтэй, гэхдээ та ердийн зуух ашигладаг бол процессыг хурдасгаж болно.

Ямар ч нөхцөлд гэрийн эзэгтэй хамгийн сайн интоорын чавганы хоол хайж байгаа бол та манай төслийн нэг хэсэг болгон танилцуулсан ямар ч жорыг сонгох боломжтой. Эдгээр нь бидний хоолны төслийн нэг хэсэг болгон танилцуулахын тулд аль хэдийн бэлтгэгдсэн, анхааралтай сонгож авсан амттай, анхны хоол байх болно. Таны өдөр бүр бэлтгэсэн хоол нь зөвхөн сэтгэл ханамжтай төдийгүй эрүүл, анхны, мэдээжийн хэрэг маш амттай байг.

05.09.2017

3 литрийн саванд өвлийн улиралд интоорын чавганы компот

Хүйтэн улиралд интоорын чавганы компот маш их эрэлт хэрэгцээтэй байх болно - энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл байдаг. Тиймээс манай 3 литрийн савтай жорыг ашиглан өвлийн улиралд битүүмжлэхээ мартуузай.
Найрлага:
- ус - 2.5 литр;
- улаан интоорын чавга - 400 гр;
- элсэн чихэр - 250 гр.

15.03.2017

Сквош эсвэл интоорын чавгатай цуккини (гар хийцийн хан боргоцой)

Энэхүү ер бусын бэлтгэлийг өвлийн улиралд бэлтгэхээ мартуузай. Зөвхөн 1 цуккини эсвэл сквош, бусад орцуудыг аваад хан боргоцой шиг өвлийн улиралд цуккини бэлтгэ.

Найрлага:

- 1 шил интоорын чавга,
- 1 хулуу эсвэл цуккини,
- 600 мл. ус,
- 9 халбага. Сахара,
- 1 tbsp. нимбэгийн хүчил.

12.03.2017

Интоорын чавга, цуккини бүхий компот

Цуккинигаар хийсэн компот нь хан боргоцой шиг амттай гэдгийг олон хүн мэддэг. Хэрэв та үүнийг анх удаа сонсож байгаа бол жорыг ашиглаж, дор хаяж хоёр лонхтой ижил төстэй ундаа бэлдэж үзэхийг зөвлөж байна.

Жорны бүтээгдэхүүнүүд:
- хагас литрийн савтай интоорын чавга;
- 200 грамм цуккини;
- 1.5 аяга элсэн чихэр;
- ус.

10.05.2015

Интоор, интоорын чавганы компот

Миний бодлоор интоорын чавга бол маш түгээмэл мод юм. Ойд ч, зам дагуу ч хаа сайгүй харагддаг, хашаанд хүртэл ургадаг. Интоорын чавга нь ихэвчлэн маш олон жимс төрүүлдэг бөгөөд тэд ихэвчлэн модны доор хэвтдэг, хэн ч иддэггүй. Гэхдээ энэ бол өвлийн улиралд компот хийхэд ашиглаж болох бүрэн үнэ төлбөргүй бүтээгдэхүүн юм. Компот дахь интоорын чавга нь өөрөө маш исгэлэн байх болно, гэхдээ интоортой хослуулан та гоёмсог компот авах болно.

Бүтээгдэхүүн:

ус - 5 литр;
- интоорын чавга - 6 шил;
- элсэн чихэр - 900 гр.;
- интоор - 6 шил.

09.05.2015

Маханд зориулсан интоорын чавгатай улаан лоолийн chutney сумс

Шарсан маханд зориулсан халуун ногоотой сүмсийг дурлагчдад би Энэтхэг соусын хувилбар болох chutney-ийг санал болгож байна. Энэ нь үл мэдэгдэх найрлагатай хольсон ердийн дэлгүүрийн кетчупээс хамаагүй дээр байх болно. Та үүнийг бэлтгэж, анх удаа туршиж үзсэний дараа chutney таны хөргөгчинд үүрд үлдэх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Махнаас гадна энэ соус нь загас, чанасан төмс, тэр ч байтугай гоймонгийн хувьд зайлшгүй шаардлагатай болно.

Найрлага:

- интоорын шар чавга - 8 ширхэг;
- шинэ лаврын эсвэл килантро - 2 мөчир;
- улаан лооль - 5 ширхэг;
- кориандра - чимх;
- сонгино - 1 толгой;
- нунтагласан cumin - нэг чимх;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- шинэхэн чинжүү - 1 хонхорцог;
- сармис - 5 хумс;
- давс - амсах болно;
- элсэн чихэр - ½ цайны халбага.

25.09.2014

Өвлийн улиралд халуун ногоотой шар интоорын соус

Шар интоорын чавга сумс нь зөвхөн хурц, амттай, халуун ногоотой төдийгүй ер бусын гоёмсог - үзэсгэлэнтэй хув өнгөтэй. Түүний чихэрлэг, исгэлэн амт нь ерөнхийдөө ийм гастрономийн мэдрэмжинд дургүй хүмүүсийг ч байлдан дагуулна. Өвлийн улиралд энэ амтат амттангаас хоёр лонхтой бэлтгэ.

Бүтээгдэхүүн:
- 1 кг. шар интоорын чавга,
- 1-2 халуун чинжүү,
- 3 толгой сармис,
- 1 халбага. хар чинжүү,
- 1 амттан халбага нунтагласан кориандра,
- 1 халбага. хуурай гаа,
- 3 tbsp. Сахара,
- 1/2 tsp. давс,
- 1.5 шил ус,
- 1 баглаа дилл.

18.09.2014

Удаан агшаагчинд интоорын чавганы кетчуп

Та одоо удаан агшаагчаар алдартай интоорын чавганы кетчуп бэлтгэж болно. Та аягатай хайруулын тавган дээр зогсож, соусыг хэдэн цагийн турш хутгаж, шатахгүй байх шаардлагагүй - гайхамшигт туслах нь тансаг, амттай амттан бэлтгэх бүх санаа зовнилыг хариуцдаг.

Найрлага:
- 1 кг. интоорын чавга;
- 20 гр. Сахар;
- 1 баглаа гаа;
- 1 баглаа килантро;
- 2 халбага. кетчуп амтлагч;
- 1 халуун чинжүү;
- 1 халбага. давс;
- 50 гр. цэвэршүүлсэн ус.

15.09.2014

Нимбэг, од гоньдтой интоорын чавганы чанамал

Хэрэв та дорнын халуун ногоо, тэдгээрийн аяганд нэмдэг хурц амтанд дуртай бол энэхүү жимсний чанамал жор танд маш их таалагдаж, гайхшруулах болно. Нимбэг, од гоньд нэмж чанаж болгосон интоорын чавганы чанамал нь исгэлэн чихэрлэг, тод цитрусын үнэртэй, цайвар өнгөтэй болж хувирдаг.
гоньдны тэмдэглэл. Баглаа нь маш сайн болж хувирдаг.

Найрлага:
- 1 кг. интоорын чавга,
- 1 кг. Сахара,
- 0.5 л. ус,
- 4 одтой гоньд,
- 1 нимбэг.

Өвлийн улиралд зориулсан интоорын чавга, жор нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг тул та зөвхөн амтат компот, чанамал төдийгүй халуун сүмс бэлтгэх боломжтой бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, интоорын чавга хөлдөхийг сайн тэсвэрлэдэг. Тиймээс өвлийн улиралд бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд та өөрийн амтанд тохирсон аль нэгийг нь сонгож болно.

Өвлийн улиралд интоорын чавганаас юу хийж болох вэ?

Өвлийн улиралд интоорын чавга, жор нь олон янзаар дүүрэн байдаг, янз бүрийн хувилбараар бэлтгэгдэж болно. Жимс нь саванд хадгалагдаж, хөлдөөж, бүр хатаана.

1. Интоорын чавганаас компот, консерв, чанамал, тэр ч байтугай царцмаг хийдэг.
2. Хэрэв та чидун шиг даршилсан бол интоорын чавга нь маш сайн зууш болж хувирна.
3. Интоорын чавга нь маханд амттай сүмс хийхэд тохиромжтой.
4. Хатаасан интоорын чавга нь дэлгүүрт худалдаж авсан чихэртэй жимснээс хамаагүй амттай болдог.
5. Интоорын чавга нь өвлийн улиралд хөлдөхөд сайн байдаг. Хөлдөөсөн интоорын чавганаас та шинэхэн чавганцаас бараг бүх зүйлийг бэлтгэж болно - тэдгээрийг компот, сүмс хийх эсвэл бялуу болгон нэмэхэд ашигладаг.

Өвлийн улиралд интоорын чавганы компот - энгийн жор

Өвлийн улиралд интоорын чавгыг компот хэлбэрээр өнхрүүлэх нь маш энгийн бөгөөд энэ нь бүтэлгүйтэх боломжгүй юм. Зөвхөн аяга таваг, хоолыг сайтар бэлтгэх нь чухал юм. Компотын савыг эхлээд содоор угааж, дараа нь уураар ариутгана. Ажлын хэсгийг ариутгах шаардлагагүй, гэхдээ тагласны дараа компотын лонхтой хөргөх хүртэл ороосон байна.

Найрлага:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• ус.

Бэлтгэл

1. Угаасан интоорын чавгыг ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
2. 30-40 минут байлгаад дараа нь саванд хийнэ.
3. Шингэнийг буцалгаад, элсэн чихэр нэмээд хутгана, үр дүнд нь сиропыг интоорын чавга дээр хийнэ.
4. Тэр даруй лонхтой өнхрүүлэн, өвлийн интоорын чавганы компотыг эргүүлж, боож өгнө.

Өвлийн улиралд интоорын чавга, амт бүрт тохирсон жорыг олж болно, үртэй эсвэл үргүй чанамал хэлбэрээр битүүмжилж болно. Эхний тохиолдолд жимсийг цайруулах шаардлагатай бөгөөд дараа нь тус бүрийг шүдний оогаар цоолохыг зөвлөж байна. Энэ нь хоол хийх явцад арьс хагарахгүйн тулд хийгддэг. Та энэ чанамалыг агуулахад хадгалж болно - зоорьгүй байсан ч хавар хүртэл сайн хадгалагдах болно.

Найрлага:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 3 шил.

Бэлтгэл

1. Сиропыг ус, элсэн чихэрээр хийдэг.
2. Интоорын чавга нь коланд хийж, 3 минутын турш цайруулна.
3. Интоорын чавган дээр буцалж буй сироп асгаж, 3-4 цаг байлгаад дахин хагас цаг буцалгана.
4. Өвлийн улиралд саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд сироп дахь интоорын чавга нь 20 минутын дотор бэлтгэгддэг. Бэлтгэсэн жимсийг дараа нь амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно. Сиропыг бялуу давхаргыг нэвт норгох эсвэл зайрмаг дээр асгахад ашиглаж болно. Жоронд маш их хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэдэг тул ажлын хэсэг нь онцгой нөхцөлгүйгээр ч төгс хадгалагддаг.

Найрлага:

• интоорын чавга - 350 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• ус - 250 мл.

Бэлтгэл

1. Угаасан интоорын чавгыг саванд хийж, буцалж буй усаар асгаж, 10 минутын турш үлдээнэ.
2. Шингэнийг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна.
3. Үүссэн сиропыг лонхтой саванд хийнэ, тэр даруй өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд улаан интоорын чавганы чанамал

Өвлийн улиралд интоорын чавганы чанамал нь маш зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай болдог. Сааталны хувьд та жимсний нухаш хэрэгтэй. Үүнийг авахын тулд интоорын чавгыг буцалж буй усанд дүрж, хальс нь хагарч эхлэх хүртэл хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь жимсийг шигшүүрээр нунтаглаж, зөвхөн хальс, үрийг нь үлдээнэ.

Найрлага:

• интоорын чавга - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1.6 кг.

Бэлтгэл

1. Интоорын чавгыг хальсалж, цоолж, нухаш болгож, элсэн чихэрээр бүрхэж, хутгаж, зууханд хийнэ.
2. Буцалсны дараа 5 минут буцалгаад хөргөнө.
3. Дахин буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.
4. Саатал нь гурав дахь удаагаа буцалгаж, саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Өвлийн интоорын чавга нь элсэн чихэрээр нунтагласан тохиолдолд хоол хийхгүйгээр ялангуяа эрүүл, амттай болдог. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг ямар ч тохиромжтой аргаар бутлана - та интоорын чавгыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглан нухаш хийж болно. Хэрэв та массыг илүү зөөлөн болгохыг хүсч байвал интоорын чавгыг цайруулж, шигшүүрээр арчиж, дараа нь элсэн чихэртэй холино.

Найрлага:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Бэлтгэл

1. Интоорын чавгыг нүхлээд нухаш болгон нунтаглана.
2. Элсэн чихэр нэмээд хутгаад 2-3 цаг байлгана.
3. Үүний дараа шар интоорын чавга өвлийн улиралд бэлэн болно.
4. Холимогийг саванд хийж, тагийг нь таглана.

Энэ нь өвлийн улиралд зориулсан маш сайн бэлтгэл бөгөөд үүнийг бие даасан амттан эсвэл бусад амттан дээр нэмж болно. Энэ тохиолдолд ил тод вазелин бэлтгэхийн тулд зөвхөн шүүсийг хэрэглэдэг боловч целлюлозыг хаях шаардлагагүй болно. Үүнээс та өтгөн, маш амттай чанамал хийж болно.

Найрлага:

• улаан интоорын чавга - 2.3 кг;
• ус - 100 мл;
• элсэн чихэр - 700 гр.

Бэлтгэл

1. Интоорын чавга хийнэ, 5 минут буцалгана.
2. Массыг шигшүүрээр шүүнэ.
3. Та ойролцоогоор 800 мл шүүс авах хэрэгтэй.
4. Хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
5. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, дахин 20 минут буцалгаж, саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд интоорын чавга tkemali - сонгодог жор

Өвлийн улиралд шар интоорын чавга хэрэглэх нь сайн мэддэг соусыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэх боломжийг олгодог. Шар интоорын чавга нь өөрөө исгэлэн байдаг тул бэлтгэлд цуу нэмэх шаардлагагүй болно. Энд халуун чинжүүний оронд халуун улаан чинжүү ч хэрэглэж болно. Соусын халуун ногоотой амтыг тохируулна.

Найрлага:

• интоорын чавга - 1 кг;
• ус - 100 мл;
• килантро - 1 баглаа;
• сармис - 6 хумс;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• сармис - 6 хумс;
• давс - 1 халбага;
• нунтагласан кориандра - 2 халбага;
• гаа - 2 халбага;
• Уцхо-сунели - 2 халбага.

Бэлтгэл

1. Интоорын чавга нь усаар асгаж, буцалгаад авчирч, 20 минут буцалгана.
2. Цилантро, чинжүү, сармисыг жижиглэсэн.
3. Бэлэн болсон интоорын чавганаас усыг зайлуулж, массыг шигшүүрээр арчиж, арьс, үрийг нь үлдээнэ.
4. Нухашаа буцалгаад давс, халуун ногоо, чинжүү, сармис нэмнэ.
5. Холимогийг 10 минут буцалгаж, саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд чидун шиг интоорын чавга - жор

Өвлийн улиралд интоорын чавга, сонирхолтой жор нь гайхалтай олон янз байдаг нь зөвхөн амттан төдийгүй амтат зууш байж болно. Энэ тохиолдолд та хоол хийхдээ бага зэрэг хийх хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Интоорын чавга нь лаазалсан чидунтай маш төстэй байх болно, гэхдээ тагласнаас хойш нэг сарын өмнө бэлтгэлийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - 4 tbsp. халбага;
• цуу - 200 мл;
• булан навч - 1 ширхэг;
• хумс - 2 нахиа;
• хар чинжүү - 5 ширхэг;
• эстрагон навч - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Интоорын чавга дээр буцалж буй ус хийнэ, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
2. Усыг зайлуулж, процедурыг дахин давтана.
3. Интоорын чавгыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
4. Уксусаас бусад бүх найрлагыг жимс асгаснаас үлдсэн усанд нэмнэ.
5. Шингэнийг буцалгаад, цуу асгаж, тэр даруй дулаанаас салгана.
6. Интоорын чавга дээр халуун marinade хийнэ, тагийг нь тагийг нь таглаж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
7. Савыг устай саванд хийж, 15 минут буцалгасны дараа ариутгана.
8. Үүний дараа лонхтой савыг өнхрүүлж, эргүүлж, боож, нэг сарын дараа бүрэн бэлэн болно!

Өвлийн улиралд интоорын чавганы хоолыг chutney гэх мэт сонирхолтой хоолоор өөрчилж болно. Энэ нь халуун ногоо, цагаан цуу нэмсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээр хийсэн соус юм. Энэхүү соусыг бэлтгэсний дараа шууд амттай байдаг ч бүтэн сарын дараа буюу зөв дусаахад л бүрэн амт нь илэрдэг гэж үздэг.

Найрлага:

• интоорын чавга - 500 гр;
• улаан сонгино - 400 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• алимны цуу - 170 мл;
• жижиглэсэн шинэ цагаан гааны үндэс - 2 tbsp. халбага;
• цагаан гич - 1 халбага;
• шанцай - 1 саваа;
• кардамон хайрцаг - 5 ширхэг;
• хар чинжүү - 5 ширхэг;
• хумс - 5 ширхэг;
• од гоньд - 1 од;
• үрж жижиглэсэн самар - ¼ халбага;
• гүргэм - нэг чимх;
• тос - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Интоорын чавга угааж, талыг нь хувааж, элсэн чихэрээр бүрхэж, хэдэн халбага үлдээж, сэрүүн газар шөнөжин үлдээнэ.
2. Халуун ногоо нунтаглана.
3. Саванд тос хийнэ, халуун ногоо нэмээд халаана.
4. Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана.
5. Жижиглэсэн сонгино нэмээд 10 минутын турш карамель болгоно.
6. Элсэн чихэр уусах хүртэл интоорын чавгыг зууханд халаана.
7. Интоорын чавганы сиропыг сонгины хольц руу хийнэ.
8. Хутгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
9. Цагаан гаа, шанцай нэмээд таган дор 5 минут буцалгана.
10. Уксусыг асгаж, шингэний хагас нь уурших хүртэл буцалгана.
11. Интоорын чавга нэмээд таглаад буцалгаад 20 минутын турш хутгана.
12. Халуун chutney нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд хатаасан интоорын чавга - жор

Өвлийн улиралд интоорын чавга хэрхэн хадгалах вэ гэдэг нь эдгээр жимснээс сайн ургац хураасан бүх гэрийн эзэгтэй нарын сонирхдог асуулт юм. Та аль хэдийн маш их чанамал хийж, компотыг битүүмжилж, амттай соус бэлтгэсэн бол та залхуу байх ёсгүй, өвлийн улиралд хатаасан интоорын чавга хийх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд цахилгаан хатаагч эсвэл зуух хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• интоорын чавга - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 2 шил;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
• нунтаг элсэн чихэр - 20 гр.

Бэлтгэл

1. Хальсалсан интоорын чавга нь нимбэгийн хүчил нэмсэн ус, элсэн чихэрээр хийсэн гичийн сиропоор цутгаж, шингэнийг бүрэн хөргөх хүртэл хадгална.
2. Уг процедурыг 2 удаа хий.
3. Сиропыг шавхаж, интоорын чавга нь коланд руу шидэгдэж, шүүсийг урсгах хүртэл хүлээнэ.
4. Интоорын чавга бага зэрэг хатсаны дараа илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад хатаана.
5. 60 градусын температурт интоорын чавга 12 цагийн турш хатааж, дараа нь температурыг 40 градус хүртэл бууруулж, жимсгэнэ өөр 2-3 цаг байлгана.
6. Хатаасан интоорын чавга нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хуурай саванд хийж, хүйтэнд хадгална.

Өвлийн улиралд интоорын чавга, янз бүрийн жорыг олон хүн мэддэг, хайрладаг бөгөөд ирээдүйд ашиглахын тулд саванд хадгалахаас гадна хөлдөөх боломжтой. Зохих бэлтгэлтэй бол гэсгээсний дараа жимс бараг шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Тэд ийм байдлаар таашаал авдаг эсвэл бялуу болон бусад амттан хийхэд ашигладаг.

Интоорын чавга нь олон төрлийн эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул биед тустай жимс юм. Жимсийг шинэхэн болон янз бүрийн аяганд хэрэглэж болно. Энэ нийтлэлд интоорын чавганаас юу бэлтгэж болох талаар ярих болно.

Үйлдвэрийн онцлог

Интоорын чавга нь чавганы төрөлд хамаарах хурдан ургадаг мод юм. Ургамал нь өндөр ургацтай (нэг модноос 300 кг хүртэл жимс). Интоорын чавганы жимсний өнгө нь төрөл зүйлээс хамаарна. Энэ нь шараас бараг хар хүртэл өөр өөр байдаг.

Жимс нь бага зэрэг исгэлэн амттай чихэрлэг амттай, дугуй хэлбэртэй байдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Интоорын чавга нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн (100 грамм тутамд 34 ккал-аас ихгүй) тул хоолны дэглэмд хэрэглэж болно. Жимс нь химийн найрлагатай тул ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Интоорын чавга нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.

• дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг ба бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг;
• тайвшруулах үйлчилгээтэй тул өтгөн хатах үед хэрэглэж болно;
• хаван арилгахад тусалдаг;
• хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• хорт бодисыг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг;
• зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Хүний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул энэ жимс маш их алдартай. Интоорын чавганы хоол идэх нь шинэхэн жимсийг хоолны дэглэмд оруулахаас багагүй ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч жимс нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг бөгөөд үүнийг интоорын чавганы сул талуудтай холбон тайлбарлаж болно.

• Бүтээгдэхүүн нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй.
• Жимсийг ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүс идэж болохгүй.
• Интоорын чавга эсвэл түүнээс хийсэн аяга таваг их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь бөөлжих, суулгах, ходоод өвдөх зэрэг таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Алдартай жор

Ихэнхдээ интоорын чавга нь компот, вазелин, чанамал, чанамал гэх мэт амтат хоолонд ордог.

Гэсэн хэдий ч та жимснээс үндсэн хоол бэлтгэж, жимсээ махтай хослуулан эсвэл котлетын массаар хийсэн бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно.

Ткемали

Интоорын чавганы хамгийн алдартай хоолны нэг бол ткемали сумс юм. Энэхүү соусыг мах, загасны халуун хоолоор үйлчилдэг бөгөөд гоймон, төмсний хачирт нэмэлт болгон өгдөг. Ткемали соусын жорын олон хувилбар байдаг. Сонгодог аргаар өвлийн улиралд таваг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 4 кг хэмжээтэй шар интоорын чавга;
• 0.2 кг хальсалж сармисны хумс;
• жижиг баглаа килантро;
• нэг баглаа шинэ гаа;
• нэг шинэ улаан халуун чинжүү (чили);
• нэг халуун ногоон чинжүү;
• нэг халбага чинжүү чинжүү;
• хагас том халбага нунтагласан кориандра;
• давс, газрын хар чинжүү (амт нь нэмдэг);
• хагас халбага хумс.

Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та өвлийн улиралд лонхтой битүүмжлэх боломжтой нэг литр сумс авах болно. Таваг бэлтгэхийн өмнө жимсийг сайтар угааж, үрийг нь зайлуулах ёстой. Дараа нь та жимсийг хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухашлах хэрэгтэй. Илүү их цаг хугацаа шаардсан сонголт бол жимсийг бага хэмжээний усанд 25 минут буцалгаж, шигшүүрээр интоорын чавга арчиж хаях явдал юм.

Үүссэн нухаш нь зэвэрдэггүй ган гүн гүнзгий саванд хийнэ. Савны ёроол нь нэлээд зузаан байх ёстой. Холимогийг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар тогтмол хутгана. Дараа нь та жороор ашигласан бүх шинэ ургамлыг цавчих хэрэгтэй бөгөөд интоорын чавганы нухаш масс руу нэмнэ.

Халуун чинжүүг мөн нимгэн зүсэж, үндсэн найрлагад нэмнэ. Peppercorn болон хумсыг нунтагласан кориандратай хольж нунтаг болгон нунтаглана. Сармисыг хэвлэлээр дарж, мөн интоорын чавгатай хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бүх үндсэн найрлагыг хайруулын тавган дээр тавьсны дараа таваг амталж, давс хийж болно. Арван минутын дараа соусыг галаас аваад өвлийн улиралд саванд хийж, хөргөж, шууд идэж болно.

Саатал

Интоорын чавгагаар хийсэн өөр нэг алдартай өвлийн бэлтгэл бол чанамал юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хоёр кг жимс, нунтагласан элсэн чихэр, мөн нэг литр ундны ус хэрэгтэй болно. Жимсийг угааж, цоолборлодог. Элсэн чихэр нь паалантай саванд цутгаж, ус хийнэ.

Үр хольцыг буцалгаад авчирч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл үе үе хутгана. Жимс дээр халуун хольцыг асгаж, гурван цаг байлгана. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа савыг дахин хийн зууханд хийж буцалгана. Хэрэв гадаргуу дээр цагаан хөөс үүссэн бол түүнийг арилгах шаардлагатай. Мөн чанамалыг байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Жимс нь зөөлөрч, ил тод болсон үед хайруулын тавган дээр зуухнаас салгаж болно. Бэлэн болсон саатал нь өвлийн улиралд саванд ороож эсвэл хөргөж, хөргөгчинд хадгална.

Тахианы махаар шатаасан жимс

Хоол хийхдээ тахианы махны уламжлалт хачируудын нэг нь шинэхэн эсвэл шатаасан жимс юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг шатаасан хоол, салат бэлтгэх үед хослуулж болно. Зууханд тахианы махтай интоорын чавга хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• шувууны махны хэсэг (гуя, бөмбөр эсвэл хөх) - 4 ширхэг;
• интоорын чавга 9 ширхэг;
• зөгийн бал нэг халбага;
• хатуу бяслаг - 100 грамм;
• 150 грамм шинэхэн шампиньон;
• амт нь давс, чинжүү;
• Шар буурцаг сумс, ургамлын тос тус бүр 60 миллилитр;
• гурван жижиг хумс сармис.

Шар буурцаг сумс нь тос, зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүтэй холилдсон байх ёстой. Үүссэн маринад руу хэсэгчилсэн тахианы махыг тавиад 10 минут байлгана. Даршилсан тахианы мах, интоорын чавга, нимгэн бяслагыг тосолсон жигд таваг руу хийнэ. Таваг нь 180-200 градусын температурт 40 минутаас ихгүй хугацаанд шатаасан байна.

Өөр нэг сонирхолтой интоорын чавганы жорыг дараагийн видеог үзнэ үү.