Хавар бол залуу хурга эхлэх жилийн цаг юм. Тэгээд бид хурга худалдаж авсан болохоор би тэр болгондоо шинэ хоол хийхийг хичээдэг. Жаахан эрт Жижиг галнаш бэлтгэсэн, харин өнөөдөр би төмстэй хурганы шөл хийнэ.

1. Ясан дээр хурганы нэг хэсгийг угаана

мөн олон тогоочийн аяганд хийнэ. Ус нэмээд "Хоол хийх шөл" горимыг асаана уу (энэ нь миний удаан агшаагчинд байдаг).
2. Хурганы махыг 1.5 - 2 цагийн турш чанаж болгосон.
3. Шөлөөс хурганы махыг салгана

4. Махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.

5. Хурганы хэсгүүдийг шөл рүү буцааж хийнэ.
6. Хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино, улаан сонгино, сармис, лууван, селөдерей.

7. Лууванг дугуй, хагас тойрог болгон хайчилж ав

9. Селөдерей ишийг хайчилж ав

мөн олон тогоочийн аяганд хийнэ.
10. Сармисны хумсыг хутгаар буталж, зүснэ

мөн олон тогоочийн аяганд хийнэ.
11. Төмсийг хальслаарай.

12. Төмсийг том ширхэгтэй хэрчинэ

мөн олон тогоочийн аяганд хийнэ.

13. Амтлахын тулд давс. Нунтагласан улаан, хар перцийг амтлахын тулд нэмнэ.

14. Төмсийг дээд талд нь таглахгүйн тулд хангалттай шөл байх ёстой,

16. 40 минутын дараа та таваг үйлчилж эсвэл исгэж болно.

Төмс, мах нь зөөлөн, хүнсний ногооны анхилуун үнэрээр ханасан, хамгийн чухал нь хурганы үнэртэй байдаг. Ммммм, амттай!

Хоол хийх цаг: PT02H40M 2 цаг 40 минут

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 450 рубль.

Хурга бол тусгай хоол хийх технологи шаарддаг махны төрөл юм. Хоолны мэргэжилтнүүд целлюлозыг тааламжтай үнэртэй болгохын тулд ургамал, халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн ногоотой хослуулж болно. Энэ нийтлэл нь удаан агшаагчтай төмстэй чанасан хурганы махыг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Энгийн жор

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. Лууван.
2. Сонгино (нэг хэсэг).
3. 800 гр хонины мах.
4. Наранцэцгийн тос - хоёр том халбага.
5. Долоон төмсний булцуу.
6. Жижиг баглаа ногоон (дилл, яншуй, килантро).
7. Хурганы амтлагч 2 жижиг халбага.
8. Давс.
9. Хоёр олон шил буцалсан ус.
10. Хар перц.
11. Нэг халбага дарсны цуу.

Удаан агшаагчтай төмстэй чанасан хурганы махыг ингэж бэлтгэдэг. Махыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжинд хуваасан байх ёстой.

Сонгино хальсалж, хагас дугуй хэлбэртэй хэсэг болгон хуваана. Хурганы махыг тавган дээр тавиад цагаан цуу цацна. Халуун ногоо нэмнэ. Сонгины хэсгүүдтэй махыг нэгтгэнэ. 60 минут байлгана. Төмсийг хальсалж, угаана. Дөрвөлжин хэсгүүдэд хуваа. Лууванг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Multicooker нь жигнэх програмд ​​байрладаг. Төхөөрөмжийн аяганд тосыг хийнэ. Дотор нь хурга, сонгино, төмс, луувангийн хэсгүүдийг тавь. Хоолоо 25 минутын турш хооллоорой. Ус, чинжүү, давс нэмнэ. Төхөөрөмжийг гал унтраах програм руу шилжүүлнэ үү. Тагийг нь тагийг нь тагла. Төмстэй чанасан хурганы махыг удаан агшаагчаар нэг цаг хагасын турш чанаж болгоно. Хөтөлбөр дуусахаас 10 минутын өмнө хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Улаан лоолийн оо, сармистай хоол

Үүнд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.

1. 800 гр мах.
2. Долоон төмсний булцуу.
3. Улаан лоолийн оо хоёр том халбага.
4. Наранцэцгийн тос (ижил хэмжээтэй).
5. Буцалсан ус (хоёр олон шил).
6. Болгарын чинжүү.
7. Сонгино - хоёр ширхэг.
8. Гурван хумс сармис.
9. Бальзамын цуу (нэг халбага).
10. Давс.
11. Чинжүү.

Улаан лоолийн оо бүхий жорын дагуу удаан агшаагчтай төмстэй хурганы махыг ингэж бэлтгэдэг.

Махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Multicooker нь жигнэх програмд ​​байрладаг. Төхөөрөмжид наранцэцгийн тос нэмнэ. Махаа арван таван минутын турш хооллоорой. Сонгино хальсалж, хагас дугуй хэлбэртэй хэсгүүдэд хуваана. Хонины маханд нэмнэ. Хоолоо таван минутын турш хооллоорой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хагас усаар дүүргэнэ. Давс нэмнэ. Савыг таглаатай тагла. Хоолыг дөчин минутын турш жигнэх хөтөлбөрт хооллоорой. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Сармисыг жижиглэсэн байх ёстой. Чинжүү нь зайлж угаана. Үрийг нь аваад зүсэж хуваана. Улаан лоолийн зуурмагийг үлдсэн усаар дүүргэнэ. Хөтөлбөр дууссаны дараа цуу маханд нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг төмс, сармис, чинжүү, халуун ногоо, давстай холино. Соусыг хоолон дээр хийнэ. Хоолыг 60 минутын турш жигнэх горимд хооллоорой.

Хүнсний ногоо нэмсэн жор

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй:

1. 800 гр хурганы хавирга.
2. 5 төмсний булцуу.
3. Амтат чинжүү (2 хонхорцог).
4. Оливын тос.
5. Pilaf хоол хийх амтлагч.
6. 150 гр ногоон шош.
7. Сармис (7 хумс).
8. Гурван улаан лооль.
9. Шинэ ногоонууд.
10. 80 гр улаан лоолийн соус.
11. Булцуу.
12. Давс.
13. Ус - дор хаяж 0.5 л.
14. 1 лууван.
15. Жижиг хаш.
16. Нэг цуккини.

Бэлтгэл

Энэ жорын дагуу удаан агшаагчтай төмстэй чанасан хурганы махыг ингэж хийдэг.

Peppers нь үрнээс цэвэрлэгддэг. Угааж, шоо болгон хуваана. Хаш нь давхаргад хуваагддаг. Давстай холино. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь тэдгээрийг угааж, шахаж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Төмсний булцуу, цуккини нь хальсалж, зайлж угаана. Зүсмэл болгон хуваа. Буурцагны савыг зайлж угаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Лууван хальсалж, сараалжтай байна. Улаан лоолийг зайлж, хатааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сармис нь нилээд жижиглэсэн байна. Махыг зайлж угаана. Цаасан салфеткаар арчина. Нэг хавиргыг нэг нэгээр нь хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Хайруулын програмыг асаана уу. Алтан хүрэн хүртэл хавиргыг чанаж болгоно. Сонгины хэсэг, лууван нэмнэ. 10 минутын турш хутгаж, хуурч ав. Бүтээгдэхүүнийг бусад хүнсний ногоотой хольж, ус нэмнэ. Шөлний хөтөлбөрт 60 минутын турш хооллоорой. Таваг нь жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгддэг. Төмс, хүнсний ногоотой удаан агшаагчаар чанаж болгосон хурганы махыг халуунаар өгөхийг зөвлөж байна.

Буурцагтай жор

Үүнд:

1. Хагас кг хурганы нухаш.
2. Сонгино (хамгийн багадаа 200 гр)
3. Халуун ногоо.
4. 700 гр хэмжээтэй төмсний булцуу.
5. Нэг шил шош.
6. Лууван (дор хаяж 100 гр).
7. Ургамлын тос.

Энэ чанасан хурганы махыг удаан агшаагчаар төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Буурцагыг хүйтэн устай саванд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Махыг зайлж, хальс, илүүдэл өөхний хэсгүүдийг гадаргуугаас нь зайлуулна. Целлюлозыг салфеткааар хатаана. Жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Та төхөөрөмжийн аяганд тосыг халаах хэрэгтэй. Хонины махыг аяганд хийнэ. Хааяа хутгахдаа шарсан хоол хийх. Сонгино хальсалж, угааж, том зүсмэлүүд болгон хуваасан. Лууванг дугуй хэсэг болгон хуваасан. Буурцагыг устай аяганаас гаргаж авдаг. Төмсний булцууг хальсалж, угаана. Жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Хүнсний ногоо, шошыг махтай хослуулдаг. 10 минутын турш хутгаж, хуурч ав. Дараа нь төхөөрөмжийг унтраах програм руу шилжүүлнэ. Ус, давс, амтлагч нэмнэ. Удаан агшаагчтай төмстэй чанасан хурганы махыг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Хоолыг халуунаар үйлчилдэг.

Та таваг дээр кетчуп эсвэл шар буурцагны соусаар хийж болно.

Төмстэй удаан агшаагчаар хурганы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоолны мэргэжилтнүүдийн ашигтай зөвлөмжүүд

Целлюлозыг шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд гэрийн эзэгтэй дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• Махыг удаан хугацаанд шарсан мах хийх шаардлагагүй. Үгүй бол хэт хуурай болно.
• Та Redmond, Polaris эсвэл Philips олон тогоонд төмстэй хурганы мах хийж болно. Энэ төхөөрөмжийн ямар ч загвар нь энэ хоолонд тохиромжтой.
• Элсэн чихэргүй тараг, улаан дарс, чидун жимсний тос, төрөл бүрийн амтлагчаар хийж болох маринадад хэдэн цагийн турш байлгавал мах нь шүүслэг, хоолны дуршилтай, зөөлөн болно.
• Хоолны мэргэжилтнүүд аяганд жижиглэсэн сармис нэмэхийг зөвлөж байна. Дараа нь хурга халуун ногоотой болно. Үүнээс гадна, чанаж болгосоны дараа целлюлоз нь өвөрмөц үнэрээ алддаг.
• Махыг халуунаар нь өгөх ёстой. Дараа нь целлюлозонд агуулагдах өөх тос нь хатуурах цаг байхгүй, таваг нь хоолны дуршил хэвээр байна.

• Энэ хоолонд та залуу хурга сонгох хэрэгтэй. Үүнээс гадна мах нь шинэхэн байх ёстой.
• Шарсан үед ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун) хэрэглэх нь дээр.

Хурга бол тусгай төрлийн махан бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол хийх тусгай арга, халуун ногоо, ургамлыг хэрэглэхийг шаарддаг. Хурганы махыг янз бүрийн ногоотой хамт чанаж болно. Энэ мах, төмс хоёр сайн нийлдэг. Эдгээр хоёр найрлагыг хослуулсан үед таваг нь бүрэн амтыг олж авдаг, баялаг, тэжээллэг, удаан хугацааны туршид өлсгөлөнг хангаж чаддаг. Өнөөдөр бид орчин үеийн төхөөрөмж болох олон тогооч дээр төмстэй хурганы мах хийх жорыг тайлбарлах болно.

Хурганы махыг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ төрлийн махан бүтээгдэхүүн нь зарим анхаарал шаарддаг. Ердийн зууханд хурганы махыг хүссэн амтанд нь хүргэхийн тулд та маш олон төрлийн хоолны процесс хийх хэрэгтэй. Олон тогоочтой бол бүх зүйл илүү хялбар байдаг - ухаалаг машин нь өөрөө дулааны боловсруулалтын эрчмийг зохицуулж, махны амтыг дур булаам үнэртэй болгодог. Хурганы тавагны төмс нь хоолыг бүрэн гүйцэд болгож, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлэн болгодог нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Үндсэн жорын дагуу төмстэй хурганы мах бэлтгэх найрлага:

• хонины мах - 800 гр;
• төмс - 7 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л;
• дарсны цуу - 1 tbsp. л;
• хурганы махны амтлагч - 2 tsp;
• шинэхэн ургамал (дилл, килантро, яншуй) - жижиг баглаа;
• давс, чинжүү таны амт.

Төмстэй хурганы махыг удаан агшаагчаар хоол хийх үйл явц:

1. Хурганы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Махаа тусдаа саванд хийж, дарсны цуу цацаж, сонгино, хурганы амтлагч нэмээд хутгаж, нэг цагийн турш marinate хийнэ.
4. Төмсийг хальсалж, зайлж, хэмжээнээс хамааран 4-6 хэсэг болгон хуваана.
5. Лууванг хальсалж, тууз эсвэл шоо болгон хуваасан.
6. Олон тогоочийг жигд горимд тохируулж, төхөөрөмжийн аяганд наранцэцгийн тос хийнэ.
7. Мах, төмс, сонгино, лууван зэргийг халуун тосонд хийнэ.
8. 25 минутын турш найрлагыг нь хуурч, байнга хутгана.
9. Төхөөрөмжийн агуулгыг усаар дүүргэж, найрлагыг нь давс, чинжүү нэмнэ.
10. Төхөөрөмжийг хоол хийх горимд тохируулж, тагийг нь таглаад 1 цаг 30 минутын турш хооллоорой.
11. Ногоонуудыг зайлж, нилээд цавчих.
12. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө олон тогоочийн агуулгыг ургамлаар цацна.

Бэлэн болсон хоолыг шөлтэй хамт үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор үйлчил.

Удаан агшаагчтай төмс, сармистай жигнэсэн хурганы мах

Хурганы махыг жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэж бэлтгэсэн мах илүү зөөлөн болж, баялаг амтаа хадгална. Энэхүү дулааны боловсруулалттай төмс нь мөн онцгой амттай шинж чанартай тул таваг илүү баялаг, сэтгэл хангалуун болгодог. Удаан агшаагчаар төмс, сармистай чанасан хурганы жорыг доороос олж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• хонины мах - 800 гр;
• төмс - 7 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• бальзамын цуу - 1 tbsp. л;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л;
• улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 2 tbsp. л;
• буцалсан ус - 2 олон шил;
• давс, чинжүү таны амт.

Хоолыг алхам алхмаар бэлтгэ:

1. Хурганы махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, ямар ч хэлбэрийн дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Олон тогоочийг жигд горимд шилжүүлж, наранцэцгийн тосыг төхөөрөмжид хийнэ.
3. Хурганы махыг халуун тосонд хийж 15 минут хуурна.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
5. Сонгиногоо махтай удаан агшаагчинд хийж, найрлагыг нь өөр 5-8 минут хуурна.
6. Хоолоо шарсаны дараа олон тогоочийн аяганд 1 аяга буцалсан ус, амт нь давс хийнэ.
7. Төхөөрөмжийг хаагаад 40 минутын турш буцалгах горимыг тохируулна уу.
8. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан.
9. Сармисыг хальсалж, уртын дагуу 4-6 хэсэг болгон хуваана.
10. Амтат чинжүүг угааж, үр, ишийг нь аваад тууз болгон хуваана.
11. Улаан лоолийн оо эсвэл кетчупыг үлдсэн олон шилтэй усанд уусгана.
12. Хоол хийх горимын төгсгөлд олон агшаагчийг нээж, махыг бальзамын цуугаар цацна.
13. Нэгжийн агуулгад төмс, сармис, чинжүү нэмнэ.
14. Бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүү, ус, ууссан улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп нэмнэ.
15. Төхөөрөмжийг хаагаад 1 цагийн турш унтраах горимыг дахин тохируулна уу.

Удаан агшаагчтай төмс, сармистай бэлэн хурганы махыг хоол хийх явцад үүссэн шөлтэй хамт үйлчилж болно.

Удаан агшаагчаар даршилсан төмстэй хурга

Хурганы махыг удаан агшаагчаар төмстэй хоол хийх өөр нэг арга бол жигнэх явдал юм. Энэ мах нь алтан хүрэн царцдастай гарч ирдэг бөгөөд зөвхөн амттай амттай төдийгүй гадаад төрх нь тааламжтай байдаг. Үүнээс гадна, жор нь олон тооны анхилуун үнэрт амтлагч, хүнсний ногоо хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таваг бүрэн дүүрэн болгож, хурганы амтыг онцлон тэмдэглэдэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• хурга - 800 гр;
• төмс - 4 ширхэг;
• хаш - 2 ширхэг;
• селөдерей - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• Абхаз аджика эсвэл хурганы амтлагч - 50 гр;
• хуурай улаан дарс - 50 мл;
• буцалсан ус - 1.5 олон шил;
• оливын тос - 4 tbsp. л;
• амт нь давс, чинжүү.

Хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Сармисыг хальсалж, дурын хэлбэрийн жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Селөдерейг зайлж, жижиг хэсэг болгон цавчих.
3. Тусдаа саванд marinade бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд adjika (эсвэл халуун ногоо) дарс, 2 tbsp холино. л оливын тос, сармис, селөдерей.
4. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана.
5. Хурганы махыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
6. Махан бүтээгдэхүүн дээр marinade хийнэ, холино. Амжилттай marinating хийхийн тулд хургыг 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
7. Хашыг угааж, том шоо болгон хуваана. Гашуун байдлыг арилгахын тулд жижиглэсэн ногоог бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ.
8. Олон тогоочийг жигд горимд тохируулж, үлдсэн оливын тосыг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ.
9. Хурганы махыг маринадтай хамт халаасан тосонд хийнэ.
10. Махыг 25-30 минутын турш хуурч, бүтээгдэхүүнийг хусуураар байнга хутгана.
11. Маханд төмс, хаш нэмнэ. Өөр 15 минутын турш найрлагыг нь үргэлжлүүлэн хуурна.
12. Олон тогоочийн агуулгыг давс, чинжүү.
13. Төхөөрөмжийн хоолыг усаар дүүргэ.
14. Олон тогоочийн дэлгэц дээр унтраах програмыг сонгоод нэгжийн тагийг хаа.
15. Хоолоо 1 цагийн турш хооллоорой.

Бэлтгэсний дараа бэлэн хоолыг хүсвэл нилээд жижиглэсэн шинэ килантрогаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчтай төмс, хүнсний ногоотой хурга

Хурга нь маш эрүүл махан бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог, учир нь энэ нь хүний ​​биед шаардлагатай маш их хэмжээний микро элементүүдийг агуулдаг. Хурганы маханд илүү их ашиг тус нэммээр байна уу?! Дараа нь түүнд илүү олон ногоо нэмнэ. Манай жорыг анхаарч, гэр бүлээ эрүүл хоолоор хооллоорой.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• хонины мах - 800 гр;
• төмс - 7 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• хаш - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• буцалсан ус - 1.5 олон аяга;
• оливын тос - 3 tbsp. л;
• хурганы махыг амтлах амтлагч;
• амт нь давс, чинжүү.

Удаан агшаагчтай төмстэй хурга. Видео

Хугацаа: 3 мин.

Үйлчлэх: 2-3

Хэцүү байдал: 5-аас 80

Удаан агшаагчаар хурганы махтай чанасан төмс бэлтгэх анхны арга

Хурганы махаар хийсэн хоол өнөө үед маш их алдартай. Ийм мах нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Дүрмээр бол удаан агшаагчтай төмстэй хурга нь баялаг, тэжээллэг, шүүслэг, гайхалтай амттай болдог.

Хурганы махнаас зөвхөн чанасан төмс төдийгүй бусад хоол - шөл, шарсан мах, гуляш, гравий гэх мэт хоол хийж болно гэдгийг анзаарахгүй байхын аргагүй юм. Хурга нь зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй хатаасан жимс - prunes, хатаасан чангаанз зэрэгтэй сайн нийлдэг. Тиймээс төмстэй чанасан махны тааламжтай амт, ашиг тусын талаар хоол хийх зүйл алга: үүнийг туршиж үзсэн хэн бүхэнд таалагдах тэжээллэг, амттай, сэтгэл ханамжтай хоол.

Махтай төмс нь ямар ч баярын ширээний гол хоол гэдгийг анзаарахгүй байхын аргагүй юм. Энэ жорыг гол жор гэж нэрлэж болно, учир нь хурганы махтай чанасан төмс нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болдог.

Энэ хоолыг үдийн хоол болон оройн хоолонд хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, төмс нь ямар ч нэмэлт шаардлагагүй, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг бие даан үйлчилж болно - эхний эсвэл хоёр дахьгүйгээр.

Энэ жорын гол давуу тал нь та ямар хачир хийх, юуг махны хэсэг болгон ашиглах талаар бодох шаардлагагүй юм.

Эцсийн эцэст, удаан агшаагчаар хийсэн хурганы махтай чанасан төмс нь оройн хоол хийх боломжтой бүх бүтээгдэхүүнийг хослуулсан болно - төмс, хүнсний ногоо, мах.

Чухал:Энгийн халуун ногоо, амтлагч нь аяганд онцгой үнэр, нэмэлт амт өгөх болно. Тэдгээрийн хамгийн шилдэг нь cumin, cilantro, marjoram, хумс юм. Мөн хоол хийх явцад та шөлөнд нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмж болно: dill, ногоон сонгино, яншуй.

Хурга бол ямар ч ногоотой хослуулж болох бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм: сонгино, лууван, хаш, селөдерей, цуккини, цуккини, улаан лооль. Тиймээс та жигнэсэн хонины жорыг аль нэгээр нь төмсөөр нэмж болно. Энэ төрлийн махны ердийн хослолыг төмстэй төрөлжүүлэхийг хичээгээрэй, үр дүн нь танд тааламжтай байх болно.

Төмстэй хонины шөлийг бэлтгэхэд хурдан бөгөөд хялбар байдаг тул та гал тогооны өрөөнд хагас өдөр өнгөрөөж, амттай оройн хоол бэлтгэхэд эрч хүчээ үрэх шаардлагагүй болно. Олон тогоочийн ачаар хоол өөрөө чанаж байхад та ажлаа хийх боломжтой.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь бусад жоруудаас энгийн байдлаараа ялгаатай гэдгийг анзаарахгүй байх боломжгүй юм. Тиймээс махтай чанасан төмсний энэ хувилбар нь зөвхөн хялбар төдийгүй аль болох хурдан гэж тооцогддог - ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг зохицуулж чадна.

Төмстэй чанасан хурганы мах нь маш амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар тавагны амтыг илүү сайн, илэрхий болгохын тулд нэмэлт найрлагаар төрөлжүүлэхийг хичээдэг.

Төмс нь бага зэрэг шингэн болж хувирдаг тул майонез эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж, нэмэлт болгон хэрчсэн гахайн өөх, хиам эсвэл шинэ ногоо хэрэглэж болно. Та мөн жигнэмэг, шинэхэн ургамлаар үйлчилж болно, энэ нь зөөлөн төмс, зөөлөн махтай хамт хазаж иддэг.

Хоол хийх арга

Хэрэв та хонины махтай чанасан төмс хийхээр шийдсэн бол хоол хийх явцад шаардлагатай найрлагад урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй.

Орц:

Хэрэв хүсвэл дээр дурдсан амтлагчийг ашиглаж болно. Хурдан чанаж, хэсэг болгон хуваахын тулд хурганы махыг ясгүй авах нь дээр. Шөлийг амтлахын тулд хоол хийж дууссаны дараа аяганд хэдэн хумс сармис нэмж болно.

1-р алхам

Махыг гэсгээж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, өөх тос, судсыг арилгана. Дараа нь бид филеийг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан.

Алхам 2

Сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Лууван сараалжтай байж болно.

Алхам 3

Олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний тос асгаж, жижиглэсэн ногоо тавина. "Fry" хөтөлбөрт хүнсний ногоог 15 минутын турш хуурна. Дараа нь тэдэнд мах нэмээд ижил горимд дахин 15 минут хуурна. Хоол хийх төгсгөлд бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүү.

Алхам 4

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана (үүнийг найрлагыг нь хуурч байх үед хийж болно). Шаржны дээд талд тавиад хоолоо ус эсвэл урьдчилан чанаж болгосон давсгүй шөлөөр дүүргэнэ. Найрлагыг нь хамрахын тулд хангалттай хэмжээний ус асгах хэрэгтэй.

Таны харж байгаагаар, чанасан хурга хурдан чанаж, харин сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг. Хүнсний ногоо эсвэл халуун ногоо нэмээд энэ жорыг туршиж үзээрэй, үр дүн нь таны гэр бүлд таалагдах амттай хоол байх болно.

Доорх видеоноос энэ хоолны өөр хувилбарыг үзээрэй.

Удаан агшаагчтай хонины мах үргэлж сайхан болдог. Мах нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж, аяга таваг нь хүний ​​оролцоо багатай, жор нь маш энгийн бөгөөд төвөгтэй биш бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм.

Хурга бол гэрийн хонины мах юм. Эдгээр амьтдыг үхэр эсвэл гахайнаас өмнө хүмүүс гаршуулсан. Зүүн болон Европын зарим орнуудад (Франц, Итали, Испани, Португал) хурганы махыг бусад төрлийн махнаас илүү хүндэтгэдэг. Хурга бол өвөрмөц үнэртэй өөхний мах юм. Нас нь 3 жилээс хэтрэхгүй малаас мах худалдаж авах нь дээр. Хамгийн амттай хоолыг нэг жил хагасаас доош насны залуу кастрат хонины махнаас бэлтгэдэг. Энэ насанд хурга нь зөөлөн, шөрмөс биш, өвөрмөц үнэртэй байдаг.

Хурганы махны хоол нь тод амтыг дурлагчдад таалагдах болно. Хурга нь хүчтэй үнэртэй тул сармис, розмарин, ганга, гаа зэрэг хүчтэй үнэр, амттай амтлагч, нэмэлтүүдтэй сайн нийцдэг. Таваг нь халуун ногоотой болж хувирдаг боловч хурганы амтыг хэтрүүлэхгүй, харин хангалттай тодотгож өгдөг.

Хонины мах бэлтгэх нь ердийн гахайн мах эсвэл үхрийн махтай ажиллахаас илүү амттай хоол хийх нь илүү хэцүү гэдгийг мэдэхгүйгээр онцлог шинж чанартай байдаг. Хурганы махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх талаархи бидний жор, зөвлөмжийг ашигласнаар та энэ ажлыг даван туулах нь гарцаагүй.

Удаан агшаагчтай Узбек хонины махны pilaf

Хурганы махнаас юу бэлдэж болох вэ гэж асуухад анхны хариулт нь жинхэнэ Узбек пилаф юм. Гэхдээ та pilaf хэрхэн хоол хийхийг бидэнд хэлэхээсээ өмнө зөв бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй. Эхлээд пилафыг сэвсгэр болгохын тулд хатуу, том ширхэгтэй будаа худалдаж аваарай. Хоёрдугаарт, махны зах дээр оч. Хурга шинэхэн байх ёстой, 70% целлюлоз, 20% яс, 10% өөх тос агуулсан байх ёстой. Гуравдугаарт, танд cumin хэрэгтэй болно. Үүнгүйгээр пилаф нь пилаф биш, харин энгийн будааны будаа юм. Улаанаас илүү шар лууван, шинэ ургацын сармис хэрэглэх нь дээр. Удаан агшаагчаар хурганы мах бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан авч үзье.

Жорны найрлага:

• Будаа 1 кг.
• Хурга (хавирга боломжтой) 1 кг.
• Лууван 500 гр.
• Сонгино 500 гр.
• Сармис 2-3 толгой
• Ургамлын тос 150 мл.
• Quince 2 ширхэг.
• Зира 1 халбага. халбага
• Улаан халуун чинжүү 2 хонхорхой
• Амтлахын тулд давс

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд бид хоолоо бэлддэг. Махаа угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Өөх тосыг ижил хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино хагас цагираг, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Пилаф нь үйрмэг болж, наалдамхай биш байхын тулд будаагаа ус тунгалаг болтол урсгал усаар зайлж угаана. 2 толгой сармисыг хумс болгон хувааж, хальсалж, нэг ширхэг сармисыг зөвхөн хальсалж хальснаас нь хальсалж, толгой нь өөрөө унахгүйн тулд үндсийг нь таслана. Чинжүү сонгохдоо хонхорцог бүрэн бүтэн, гэмтэлгүй эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол пилаф маш гашуун болж хувирна. Цөмийг нь салгаж, зүсмэлүүд болгон quince хайчилж ав.
2. Олон тогоочийг асаагаад "хайруул" горимыг тохируулна уу. Хэсэг нь цайвар хүрэн өнгөтэй болтол хурганы өөхийг хуурч ав. Шарсан махыг салгана. Хайлсан өөхөндөө мах, чимх давс, cumin нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Лууван, сонгино нэмнэ. Хааяа хутгаж, хүнсний ногоо хүрэн болж эхлэх хүртэл хуурч ав.
3. Саванд 2 литр ус хийнэ. Ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Хальсалсан сармисны хумс, үлдсэн cumin, улаан чинжүү нэмнэ. "Хоол хийх" горимыг тохируулна уу. Цаг - 30 минут.
4. 30 минутын дараа zirvak давс хийнэ. Энэ нь бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Угаасан будаагаа асгаж, хусуураар жигд болго, гэхдээ бүү хутга. Сармисны бүтэн толгойг төвд байрлуул. Хажуу талд нь quince хэсгүүдийг байрлуул. "Pilaf" горимыг тохируулна уу. Олон тогооч таваг бэлэн болсон гэж дохио өгсний дараа пилафыг таглаад хагас цаг байлгана.

Хооллох арга: Сармисны чинжүү, quince болон бүхэл бүтэн толгойг болгоомжтой арилгана. Эхлээд будаа, дараа нь махны хэсгүүдийг байрлуулж, дээр нь quince, сармис, халуун ногоотой, халуун ногоотой, чинжүүтэй дуртай хүмүүст зориулж таваг тавь. Тус тусад нь хагас цагираг болгон хуваасан сонгино, цагаан цуу цацсан улаан лооль бүхий pilaf үйлчил. Хүчиллэг орчин нь өөхний амтыг бүдгэрүүлнэ.

Удаан агшаагчтай төмстэй хонины махны жор

Төмстэй хурганы мах бэлтгэх технологи нь pilaf хоол хийхтэй төстэй юм. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь хурга, сармис, чавга зэргийг хослуулсанаас үүссэн өвөрмөц, халуун ногоотой амттай байдаг. Тиймээс, удаан агшаагчаар төмстэй хурганы мах бэлтгэх аргыг авч үзье.

Жорны найрлага:

• Ясан дээрх хурга 1 кг.
• Төмс 1 кг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Сонгино 2 ширхэг.
• Prunes 200 гр.
• Сармис 1 толгой
• Ургамлын тос 2 tbsp. халбага
• Зира 1/2 цайны халбага
• Хар чинжүү 5-10 вандуй
• Лаврын навч 1-2 ширхэг.
• Амтлахын тулд давс

Хоол хийх арга:

1. Хурганы махыг цэвэрлэж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ургамлын тосонд махаа удаан агшаагчаар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана. Маханд хүнсний ногоо нэмнэ. 7-10 минутын турш хутгана.
3. Төмсийг хальсалж, хайчилж ав. Prunes угаана. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
4. Мах, хүнсний ногооны дээд талд төмс тавь. Prunes, сармис, амтлагч, давс нэмнэ. Олон тогоочийн агуулгыг хангалттай усаар дүүргэж, бүх найрлагыг хурууны үзүүрээр бүрхэнэ. Тагийг нь хаа. "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Цаг - 2 цаг. Дохионы дараа таваг дахин хагас цагийн турш исгэж болно.

Хооллох арга: Шинэхэн ургамал (килантро, яншуй, ногоон сонгино), хүнсний ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх) -ийг төмс, хурганы махтай хамт үйлчил.

Та гэр бүлээ ер бусын зүйлээр гайхшруулахыг хүсч байна уу? Цөцгийтэй шоштой хонины махыг чанаж болгоно. Энэхүү хоол нь амтлагч, килантро хэрэглэсний ачаар дорнын цайвар нооттой, сэтгэл татам, амттай, ер бусын амттай байдаг. Удаан агшаагчаар чанасан хурганы мах бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан авч үзье.

Жорны найрлага:

• Хурга 500 гр.
• Шош 2 аяга
• Сонгино 2 ширхэг.
• Өөх сүүлний өөх 100 гр.
• Цөцгий 1 аяга
• Хмели-сунели 1 халбага. халбага
• Цилантро боодол
• Халуун чинжүү 1 ширхэг.
• Амтлахын тулд давс

Хоол хийх арга:

1. Урд шөнө нь шошыг хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Гахайн өөхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн аяганд "хайрах" горимд гахайн өөхийг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шарсан махыг салгана.
3. Хурганы хэсгүүдийг халуун өөхөнд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Сонгино нэмнэ. Сонгино зөөлөн, тунгалаг болох хүртэл хуурч ав.
4. Буурцагыг шавхана. Буурцагыг удаан агшаагчинд хийнэ. Цэвэр усаар дүүргэ (4 аяга). Suneli hops болон халуун чинжүү нэмнэ. Төхөөрөмжийг "Гал унтраах" горимд шилжүүлнэ үү. 2 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад та аягыг хэд хэдэн удаа зөөлөн хутгаж болно. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө давс нэмээд цөцгийд хийнэ, нилээд жижиглэсэн cilantro нэмнэ.

Хооллох арга: Шошыг гүн аяганд пита талх эсвэл цагаан талхаар үйлчил. Хоолоо шинэхэн килантрогаар цацна. Пита талхны хэсгүүдийг гараараа хувааж, цөцгийтэй соус руу шууд дүрнэ. Гэр бүлийн хүрээнд та ёс зүйгээс бага зэрэг хазайх боломжтой.

Удаан агшаагчтай амттай хурганы шурпа

Хурганы шөлийг хүйтний улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэд анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг, биеийг дулаацуулж, жинхэнэ таашаал авчирдаг. Удаан агшаагчинд хурганы шурпа нь ялангуяа амттай болж хувирдаг, учир нь мах нь дунд зэргийн температурт шөлөнд удаан хугацаагаар жигнэж, зөөлөн болж, бүх давуу талыг нь илчилдэг.

Жорны найрлага:

• Хурга 800 гр.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Лууван 2 ширхэг.
• Төмс 2 ширхэг.
• Амтат чинжүү 1 ширхэг.
• Халуун чинжүү 1 ширхэг.
• Улаан лооль 1-2 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp. халбага
• Сармис 1 толгой
• Хар чинжүү 5-10 ширхэг.
• Халуун ногоо 3-5 ширхэг.
• Зира 1/2 цайны халбага
• лаврын 1/2 цайны халбага
• Амтлахын тулд давс

Хоол хийх арга:

1. Махыг цэвэрлэж, угааж, том хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хуваана: төмс 2-4 хэсэг, лууван том шоо, сонгино зузаан хагас цагираг, амтат чинжүү тууз болгон хуваана. Сармисыг хумс болгон хувааж, хальслаарай. Улаан лоолийг түлэх, арьсыг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваана. Халуун чинжүүг бүхэлд нь үлдээгээрэй.
2. "Шөл" горимыг асаана уу. Махаа тавь. Усаар дүүргээд 1 цагийн турш хооллоорой. Дууны дохионы дараа тагийг нээж, бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Тагийг нь таглаад өөр 1 цагийн турш хооллоорой.
3. Шурпа амтлаад үзээрэй, давс, дутуу амтлагч нэмж амтыг нь тохируулаарай. Шөлийг 20-30 минут байлгана.

Хооллох арга: Шөлийг жижиглэсэн ургамлаар өгөөмөр цацаж, эсвэл ургамлыг тусад нь санал болго.

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хонины мах хийх жор

Энгийн, шүүслэг, бүрэн хүчин чармайлтгүй, маш амттай хоол - өөрийн шүүстэй хүнсний ногоотой хурганы мах. Үүнээс болж мах нь ялангуяа амттай болж, хүнсний ногооны шүүсээр дэвтээж, бүх витамин, шим тэжээлийг соусанд хадгалдаг.

Жорны найрлага:

• Хурга 1 кг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• амтат чинжүү 2-3 ширхэг.
• Сармис 3-5 хумс
• Улаан лооль 2-3 ширхэг.
• Ургамлын тос 2-3 tbsp. халбага
• Маханд зориулсан амтлагчийн багц 1 халбага
• Лаврын навч 2 ширхэг.
• чинжүү 5-7 ширхэг.
• Амтлахын тулд давс
• Сонгох боломжтой ногоонууд

Хурганы махыг удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хоол хийх жор:

1. Махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог хальсалж, зураг дээрх шиг том хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, шоо болгон хуваана.
2. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ. Дараа нь мах, хүнсний ногоог давхарлана. "Гал унтраах" горимыг асааж, цагийг 50 минут болгож тохируулна уу. Тагийг нь таглаад дохиог хүлээнэ үү. Ус нэмэх шаардлагагүй. Хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргах болно.
3. 50 минутын дараа халуун ногоо, давс, улаан лооль нэмнэ. Олон тогоочийг "Шөл" горимд дахин асаана уу. Хэр удаан буцалгахаа өөрөө шийдээрэй. Улаан лоолийн соус 15 минутын дараа бэлэн болно, гэхдээ махыг удаан буцалгах тусам илүү амттай болно. Та махаа дахин 15-45 минут буцалгаж болно.

Хурганы махыг удаан агшаагчаар хоол хийх зөвлөмжүүд

Хэрэв та энэ төрлийн махыг боловсруулах нарийн ширийнийг мэддэг бол удаан агшаагчтай хонины мах маш сайн болно. Ердийн гахайн мах, үхрийн махнаас ялгаатай нь та хурганы махыг хэрхэн сонгох, зөв ​​хоол хийх, халуун ногоо сонгох талаар мэдэх хэрэгтэй. Хурганы махны талаар ихийг мэддэг дорнын хоолыг жинхэнэ мэддэг хүмүүсээс бид хурганы махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар зөвлөмжийг санал болгож байна.

• Хурганы махны өвөрмөц үнэрт дургүй хүмүүст бид 8 сар хүртэлх сүүний хонины махыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Энэ махны хонины үнэр бараг мэдрэгддэггүй, зөөлөн, шүүслэг байдаг.
• Хурганы насыг махны өнгөөр ​​амархан тодорхойлж болно. Хурга бараан байх тусмаа хөгшин амьтан. Өнгө нь цайвар улаанаас burgundy хүртэл өөр өөр байдаг.
• Хүчиллэг найрлага нь хурганы махны өөхний амтыг зөөлрүүлнэ. Үүний тулд хурганы махыг исгэлэн жимс (анар, чангаанз, quince, интоорын чавга), дарсны цуу, нимбэгний шүүс, улаан лооль болон бусад исгэлэн соус зэргийг нэмж бэлтгэдэг.
• Хурга нь бусад найрлагыг нь живүүлдэг хурц үнэртэй тул сонгодог шөл хийхэд тохиромжгүй. Хурганы махнаас cumin бүхий халуун ногоотой шурпа хийх нь дээр.
• Дараах халуун ногоо нь хурганы маханд хамгийн тохиромжтой: булан навч, cumin, кардамон, цагаан гаа, розмарин, ганга, хар чинжүү, хумс. Хүнсний ногоотой хурганы мах амттай: сармис, сонгино, төмс, улаан лооль, хаш, селөдерей, лууван.
• Амттай хоол бэлтгэхийн тулд гич, шар буурцаг сумс, хуурай дарс, дарсны цуу, capers, тараг эсвэл цөцгий зэргийг хэрэглэнэ.