Эхний курс нь хоолны дэглэмд байх ёстой. Шөл хийх олон жор байдаг: хүнсний ногоо, мах, нухаш шөл, мэдээжийн хэрэг бидний дуртай гоймонгийн шөл! Өнөөдөр бид хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд туслах хэдэн сайн жорыг авч үзэх болно. Бид хамгийн энгийн шөл - гоймон, тахианы махтай, илүү нарийн төвөгтэй шөлийг нухаш хэлбэрээр, мах болон бусад найрлагатай бэлтгэх болно. Хамгийн энгийнээс эхэлцгээе.

Тахианы шөл

Энэхүү гоймонгийн шөлний жор нь тахианы махны амтыг сүүдэрлэхгүйн тулд хамгийн бага хэмжээний найрлагыг ашигладаг. Амтлагчгүйгээр хоол хийхийг илүүд үздэг хэн бүхэнд таалагдах болно.

Найрлага:

• тахианы хөл;
• гурван төмс;
• хоёр зуун грамм гоймон;
• давс.

Хөлийг сайтар угааж, бүхэлд нь устай саванд хийж, буцалгасны дараа дөчин минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Мах нь яснаас гарах ёстой бөгөөд энэ нь хөлийг задлахад хялбар болгож, яснаас нь чөлөөлж, шөл нь илүү баялаг болно. Хоол хийх явцад хөөсийг байнга арилгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр эцэст нь гоймонгийн шөл нь дур булаам саарал хөөсгүйгээр ил тод, дур булаам болж хувирдаг.

Тахианы махыг сайтар чанаж дууссаны дараа та яснаас нь салгаж, арьсыг нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

Шөлийг шүүж, дахин буцалгаад, шаардлагатай түвшинд ус нэмнэ. Буцалсны дараа аль хэдийн чанасан тахианы мах, хальсалж, хэрчсэн төмс нэмнэ. Арван минутын турш хоол хийж, дараа нь гоймон, давс нэмнэ (амт нь). Буцалсны дараа та зүгээр л нэг минутын турш хоол хийх хэрэгтэй, дараа нь хайруулын тавган дээр галаас аваад тагийг нь таглана. Гоймон нь халуун шөлөнд чанаж дуустал нь чанах боловч бэлэн болтол нь чанаж болгосон шиг өтгөн биш байх болно.

Та гоймонтой тахианы шөлийг цэвэр хэлбэрээр эсвэл цөцгий/майонезаас нэмж өгч болно. Нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал ч бас гэмтээхгүй.

Лууван, сонгинотой тахианы шөл

Энэхүү гоймонгийн шөлний жор нь өмнөх хувилбараас арай илүү төвөгтэй юм. Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөл;
• том лууван;
• дунд хэмжээний сонгино;
• гурван дунд төмс;
• хоёр зуун грамм гоймон;
• давс;
• ямар ч амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

Хөлийг угааж, шөлний хөөсийг зайлуулж, зөөлөн болтол дөчин минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсны дараа махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөл рүү буцаана. Давс, амтлагч нэмж, түвшинд ус нэмнэ.

Лууванг хальсалж, тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг эсвэл жижиг болгон хайчилж ав - хүссэнээрээ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг үнэргүй ургамлын тос асгаж, үндэс хүнсний ногоог алтан хүрэн хүртэл хуурч, шөлөнд хийж дуусгахын тулд илгээнэ.

Төмсийг шоо болгон хайчилж, хальсалж дараа нь шөл рүү нэмнэ. Арван минутын дараа та гоймон нэмж, хэдэн минут буцалгасны дараа хоол хийх хэрэгтэй. Дулаанаас нь аваад таглаад гоймон гөлгөр болтол нь сууна.

Цөцгий эсвэл майонезаар үйлчилж, ургамал нэмнэ.

Өөр нэг тахианы шөл жор

Гоймонтой тахианы шөл хийх жорыг авч үзье, бид эхлээд махыг нь чанаж өгнө. Энэ нь зүгээр л чанасан тахианы махаар хийсэн хоолноос тэс өөр амттай.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• тахианы булан - хагас кг;
• нэг лууван;
• дунд сонгины толгой;
• нэг хонхны чинжүү;
• гурван төмс;
• хоёр зуун грамм гоймон;
• давс, амтлагч;
• шинэхэн ногоонууд.

Тахианы махны буланг шоо болгон хувааж, царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Дараа нь хэрчсэн хонхны чинжүү, сараалжтай лууван, сонгино зэргийг хагас цагираг болгон нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол хуурч, агуулгыг нь таглахын тулд ус нэмээд арван таван минут буцалгана.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, буцалж буй устай саванд хийж, чанасан тахиа, хүнсний ногоог хийж, арван минутын турш хооллоорой. Давс нэмээд амтлагчаа нэмээд гоймон нэмээд буцалгасны дараа хоёр минут буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавгийг галаас аваад тагийг нь таглаад гоймон хавагнах хүртэл хорин минут байлгана.

Энэхүү жор нь халуун тахианы махыг задлахдаа хөөсийг нь арилгах, гараа бохирдуулах талаар санаа зовох хэрэггүй гэдгээрээ онцлог юм. Энэхүү гоймонгийн шөл нь цөцгий, ургамлаар үйлчилдэг.

Баян махтай шөл

Махны шөл нь яс дээр байвал илүү үр дүнтэй байдаг. Шөл нь өтгөн, баялаг байх болно. Шөлний хамгийн тохиромжтой мах бол үхрийн мах юм. Энэ нь сайн буцалгахын тулд залуу байх ёстой; Гоймонгийн шөлийг яаж хийх вэ? Сурцгаая.

Найрлага:

• яс дээрх үхрийн мах - 200 грамм;
• гурван төмс;
• хоёр зуун грамм гоймон;
• лууван;
• чийдэн;
• давс, анхилуун чинжүү;
• Лаврын навч.

Махны шөл бэлтгэх нюансууд

Мах, гоймонтой шөлийг өчигдрийн яс, үхрийн махыг сайн шингээсэн шөлөнд хийж өгвөл төгс болно.

Шөл бэлтгэхийн тулд махаа яс дээр нь хүйтэн усанд хийж, хүчтэй гал дээр буцалгаад, хийг багасгаж, хөөсийг нь арилгана. Үүссэн шөл нь тунгалаг байхын тулд хөөсийг тогтмол зайлуулж байх ёстой. Дор хаяж хоёр цагийн турш хооллоорой. Хэрэв цаг гарвал махыг яснаас нь салгах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Үхрийн махыг ёроолд нь шатаахгүйн тулд ус нэмэхээ бүү мартаарай.

Махыг чанаж дууссаны дараа та үүнийг гаргаж аваад, яснаас нь салгаж, эслэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Бүх жижиг чанасан ясыг зайлуулахын тулд шөлийг шигшүүрээр шүүнэ. Зөвшөөрч байна, хэрэв таны шүдэнд орох нь тааламжгүй байх болно. Манай тогоо бас нэлээд бохир, саарал хөөс нь хананд наалдсан тул бид савыг угааж эсвэл сольдог. Шөлийг дахин саванд хийж, махыг энд бас тавина. 12 цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй, хэрэв боломжгүй бол нэн даруй хоол хийх хэрэгтэй.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл тууз болгон хуваасан. Сонгино - хагас цагирагт. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хүнсний ногоо хуурч, буцалж буй шөл нэмнэ. Давс, амтат чинжүү нэмээд арван минутын турш хооллоорой.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, ирээдүйн шөл рүү нэмж, арван минутын турш хооллоорой.

Буцалсны дараа хоёр минутын дараа гоймоныг хийнэ, галаас аваад хоёр булан навч нэмээд тагийг нь таглана. Хорин минутын дараа булан навчийг авч, шөлийг аяганд хийнэ. Ингэж үйлчилж болно, эсвэл майонез/цөцгий/өтгөн тараг, шинэхэн ногоо хийж болно.

Улаан лооль, гоймонтой махан шөл

Бид мах, гоймонтой шөл хийх жорыг санал болгож байна. Шарсан маханд улаан лоолийн оо нэмээд эхлээд махаа хуурч авбал илүү шүүслэг хэвээр байх бөгөөд шөлний амт нь хурц болно.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• ямар ч махны филе - 200 грамм;
• гурван төмс;
• хоёр зуун грамм гоймон;
• лууван;
• чийдэн;
• боловсорсон улаан лооль;
• амтат чинжүү;
• улаан лоолийн оо - халбага;
• давс;
• амтлагч;
• Лаврын навч;
• шинэхэн ногоонууд.

Махны шөл бэлтгэх

Гоймон, мах, төмстэй шөлөнд бүгд дуртай. Жор нь бүх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд бараг ижил байдаг - энэ нийтлэлд авч үзсэн эхний сонголттой адил. Энэ жорыг туршаад үзээрэй, танил хоолоор хоолны дэглэмээ хэр их төрөлжүүлж болохыг та гайхах болно!

1. Махыг жижиг шоо болгон хувааж, цусыг зайлуулахын тулд угааж байх ёстой. цаасан алчуураар хатаана.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махаа хийнэ. Шатаахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд хуурч, хэсгүүд нь гоожиж эхлэхгүй байх хэрэгтэй. Хүчтэй царцдас гарч ирэх хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.
3. Манай шарсан махыг буцалж буй усанд хийж, галыг багасгаж, давс нэмээд амтлагчаа нэмээд гучин минутын турш хооллоорой.
4. Махаа чанаж байх үед хайруулын таваг бэлтгэ: эхлээд сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь болгарын чинжүү, дараа нь улаан лоолийг нэмнэ. Та улаан лоолийн арьсыг зайлуулах шаардлагагүй. Юуны өмнө уйтгартай. Хоёрдугаарт, шарах явцад арьс зөөлөн болж, шөлөнд буцалгана, энэ нь өвдөхгүй.
5. Улаан лоолийн шүүсний хагасыг буцалгасны дараа нэг халбага улаан лоолийн оо нэмээд хутгаж, улаан зуурмаг бага зэрэг улбар шар өнгөтэй болтол хэдэн минут хуурна.
6. Бид махтай хамт хоол хийх шарсан махыг тавьдаг.
7. Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл дээр нэмээд арван минутын турш хооллоорой.
8. Бид хамгийн сүүлд гоймон нэмнэ. Буцалсны дараа хэдэн минутын турш хоол хийж, галаас аваад, хэд хэдэн булан навч нэмж, тагийг нь таглана.

Гоймонтой нухаш шөл

Энэ бол гайхалтай зөөлөн бөгөөд тэжээллэг эхний хоол юм. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм үхрийн мах;
• 700 грамм улаан лооль;
• 400 грамм төмс;
• хоёр лууван;
• нэг сонгино;
• 200 грамм гоймон;
• dill;
• зөөлөн бяслаг (сэндвич дээр тараасан зүйл).

1. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсалсан усанд 40 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгана.
2. Ургамлын тосонд үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч, дараа нь улаан лоолийг үрж, хальсыг нь авч, энд нэмнэ.
3. Хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн dill, амтлагч нэмээд хоёр минут буцалгана - та улаан лоолийн соус авна.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр төмс буцалгана (усыг давсалж), бэлэн болсны дараа улаан лоолийн соустай хольж, хутгагчаар нунтаглана. Үхрийн махны шөл нэмнэ. Холигчоор дахин холино.
5. Гоймоныг махны шөлөөр буцалгана.
6. Махаа шоо болгон хайчилж, гоймонтой хамт нухаш шөл рүү нэмнэ.
7. Таваг бүрт зөөлөн бяслаг хийж үйлчил. Үүнийг нэн даруй халуун шөлтэй саванд хийж хутгаж болно.

Түргэн шөл

Үдийн хоолонд хурдан ямар нэгэн зүйл бэлтгэх хэрэгтэй байна уу? Бид шөл хэрэглэхийг санал болгож байна. Шөлийг гэртээ бэлдэж болох бөгөөд хөргөгчинд битүүмжилсэн лонхтой сайн хадгална. Та мөн дэлгүүрт худалдаж авсан шөлийг ашиглаж болно, зүгээр л хямдхан авч болохгүй, учир нь тавагны чанар бүхэлдээ үүнээс хамаарна.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• лаазалсан мах - 300-350 грамм;
• гурван төмс;
• 200 грамм гоймон;
• давс, амтлагч;
• нэг лууван;
• нэг сонгино.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн шөлийг бага зэрэг хуурч ав (үүнийг дулаацуулах шаардлагатай, таван минут хангалттай).
2. Жижиглэсэн төмс, давс, амтлагчаа тавиад буцалж буй усанд шөлөөр хуурна.
3. Арван минут буцалгасны дараа буцалгана.

Гоймон, төмс, шөлтэй шөл нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг, хоол хийх хугацаа 20 минут байна.

Сүүтэй шөл

Энэ нь хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой. Гоймонтой сүүтэй шөл маш хурдан бэлтгэгддэг. Энэ нь эрүүл бөгөөд амттай!

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хагас литр сүү;
• нэг зуун грамм гоймон;
• нэг халбага цөцгийн тос;
• бага зэрэг давс, элсэн чихэр.

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

1. Саванд сүүгээ буцалгаж, чимх давс (үүнгүйгээр хийж болно), нэг халбага элсэн чихэр, гоймон нэмнэ.
2. Гоймон бэлэн болтол хооллоорой.
3. Цөцгийн тос нэмнэ.

Өнөөдөр бид гоймон, төмстэй хөнгөн шөл бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Энэ нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг!

Гоймон ба төмсний шөлний жор

Найрлага:

• - 2 л;
• гоймон - 190 гр;
• төмс - 185 гр;
• жижиг лууван - 45 гр;
• цагаан сонгино - 55 гр;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Дунд зэргийн гал дээр тахианы шөлийг саванд хийж буцалгана. Болгоомжтой төмс шидэж, хальсалж, ижил жижиг шоо болгон хувааж, 5 минут буцалгаж, амт нь давс нэмнэ. Бид сонгино, лууваныг боловсруулж, нилээд цавчих ба бага хэмжээний халаасан цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд шарна. Хагас болгосон төмсөндөө гоймонгоо хийж хутгаад 10 минутын дараа шарсан ногоогоо хийнэ. Савыг таглаатай таглаад төмс, махгүй гоймонгийн шөлийг дахин нэг минут буцалгаж, дараа нь унтраагаад 15 минут байлгана.

Гоймон, төмстэй махан шөл

Найрлага:

• үхрийн мах - 410 гр;
• ундны ус - 2 л;
• төмс - 245 гр;
• цагаан сонгино - 105 гр;
• ургамлын тос;
• дунд зэргийн лууван - 40 гр;
• халуун ногоо;
• гоймон - 90 гр;
• яншуй.

Бэлтгэл

Савыг усаар дүүргээд гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Дараа нь махыг тавиад угааж, боловсруулж, хэсэг болгон хуваана. Халуун ногоо амталж, шаардлагатай бол хөөсийг зайлуулж, тагийг нь таглаад 2 цаг орчим шөлийг хооллоорой.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, усаар дүүргэнэ. Бид сонгино, лууваныг боловсруулж, цавчих, халаасан тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Тагийг нь болгоомжтой авч, бэлтгэсэн төмсийг бэлтгэсэн махны шөл рүү буулгана. Найрлагыг нь өөр 15 минутын турш чанаж, гоймонгоо нэмээд хутгана. 5 минутын дараа хүнсний ногооны шарсан махыг нэмж, шөлийг 5 минут буцалгаж, жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Бүгдийг хольж, агуулгыг нь буцалгаж, гоймон, төмстэй шөлийг таглаад 30 минутын турш үлдээгээрэй.

Гоймон, төмстэй тахианы шөл

Найрлага:

• тахианы хөх - 610 гр;
• ус - 2 л;
• лууван, цагаан сонгино - тус бүр 55 гр;
• төмс - 115 гр;
• гоймон - амсах болно;
• ургамлын тос;
• шинэ ургамал;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Угаасан тахианы махыг усаар дүүргэсэн саванд хийж, хальсалж бүхэл бүтэн сонгино хийж, 55 минутын турш хооллоорой. Бид бүх ногоог урьдчилан цэвэрлэж, зайлж, цавчих. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бэлэн тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад бэлтгэсэн төмс рүү шиднэ. Дараа нь гоймон, шарсан ногоо нэмнэ. Шөлийг халуун ногоотой амталж, 10 минут буцалгаад, дараа нь аяганд хийнэ, үйлчлэл бүрийг шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Махны бөмбөг, төмс, гоймонтой шөл

Найрлага:

• татсан мах - 410 гр;
• сонгино - 185 гр;
• ундны ус - 3 л;
• төмс - 490 гр;
• лууван - 185 гр;
• - 35 гр;
• гоймон - 55 гр;
• шинэ ургамал;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Татсан маханд талхны үйрмэг хийнэ, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь гараараа сайтар холино. Бид махны массаас жижиг жигд бөмбөлөг үүсгэж, тусгай хайчлах самбар дээр байрлуулна. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих ба цөцгийн тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Төмсийг хальснаас нь хайчилж, шоо болгон хувааж, буцалж буй усанд болгоомжтой хийнэ. Зөөлөн болтол 15 минут буцалгаад, дараа нь гоймон руу шидээд махан бөмбөлгийг тавь. Төгсгөлд нь шарсан ногоогоо шөлөндөө хийж хутгаж, таваг нь халуун ногоотой амталж, шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Агуулгыг буцалгаад, аяга тавгаа зуухнаас аваад, шөлийг таглаатай таглаад 10 минут байлгана.

Гоймон нь манай гал тогооны шүүгээнд бат бөх байрлаж, төмс гэх мэт дуртай хоолыг ч гүйцэж түрүүлэв. Гоймоныг хальслах шаардлагагүй, хадгалах хугацаа дуусахад санаа зовохгүйгээр хадгалахад тохиромжтой. Ихэвчлэн хоол хийх дургүй бакалаврууд ч гэсэн ердийн баншны оронд гоймон буцалгахаас татгалздаггүй.

Гоймон нь бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог олон төрлийн шөл хийх олон сонголт байдаг. Дээрээс нь янз бүрийн сорт, хэлбэрийн олон янз байдал нь эхний курсуудыг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгодог. Од, үсэг, хясаа, гоймон, эсвэл сонгодог сүрэл - боломжит сонголтуудын хамгийн даруухан жагсаалт. Ер бусын гоймон нь хүүхдүүд, бүтээлч хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь тавагны сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Гоймонгийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Эхний курс дахь хиам нь махан шөлний ер бусын хувилбар юм. Олон тооны хиамны амтлагчийн ачаар шөл нь зөвхөн баян биш, бас хурц амттай болдог. Мөн энэ хоолыг сонгодог шөлөөс хамаагүй хурдан бэлтгэдэг.

Найрлага:

• тамхи татдаг хиам - 300 грамм;
• төмс - 4-5 ширхэг;
• гоймон - 100 грамм;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэнэ.

Төмсийг шоо болгон хайчилж, ус нэмээд чанаж болгоно.

Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Тэнд сонгино нэмээд алтан өнгөтэй болтол нь хутгаж хуурна. Тэнд луувангаа нэмээд үе үе хутгана.

Хиамыг тууз болгон хайчилж, сонгино, лууван дээр нэмнэ. Бэлтгэх хүртэл хуурч, шөлтэй саванд шилжүүлнэ.

Шпагеттиг хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Гоймон бэлэн болтол хооллоорой.

Түргэн хоол хийх хиамтай өөр нэг шөл. Гэхдээ энд бид эмчийн хиамыг ашиглах болно. Мөн улаан лооль нь шөл нь тааламжтай өнгө, амтыг өгөх болно. Үр дүн нь хүүхдүүд хүртэл амттай амттай хоол юм.

Найрлага:

• чанасан хиам - 0.5 кг;
• том төмс - 4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• вермишель - 150 грамм;
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Бид бүх ногоог цэвэрлэж, таслав. Улаан лоолийг мөн хальслах хэрэгтэй. Хэрэв та эхлээд буцалж буй усаа асгавал үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг.

Хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Төмсийг давсалсан усанд буцалгана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Бид сонгиноо хайруулын тавган дээр хуурч, аажмаар хиам, дараа нь лууван, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Хэрэв улаан лооль байхгүй бол та 2 tbsp нэмж болно. улаан лоолийн оо.

Хэрэв та шарсан маханд ургамлын тос биш цөцгийн тос хэрэглэвэл хоол илүү зөөлөн болно.

Бид төмс бараг бэлэн болмогц (20 минутын дараа) бэлэн байдалд хяналт тавьж, түүнд вермишель нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө шөлөнд шарсан ногоо, хиам нэмнэ.

Халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Энэ шөлийг хоол хийх хугацаа нь таны сонгосон махнаас ихээхэн хамаарна. Хэрэв энэ нь нэг том хэсэг бол шөлийг хоол хийхэд 1.5-2 цаг шаардагдана. Мөн ясгүй махны жижиг хэсгүүдийг нэг цаг орчим чанаж болгосон. Олон гэрийн эзэгтэй нар махыг буцалгах эсвэл хүйтэн усанд хийх үү гэж гайхдаг. Ямар төрлийн шөл авахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Хүйтэн усанд махаар баялаг шөл хийж, буцалсан усанд аль хэдийн нэмсэн махнаас хөнгөн шөл хийдэг.

Найрлага:

• үхрийн мах - 500 орчим грамм;
• төмс - 3 ширхэг;
• гоймон - 100 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Шөлийг урьдчилан буцалгана. Махаа чанаж дууссаны дараа усанд давс хийнэ.

Төмс, сонгино, лууваныг хальслаарай. Төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчинэ, луувангаа хэрчинэ

Үхрийн мах бэлэн болмогц төмс нэмээд 15 минут буцалгана.

Бид хайруулын тавган дээр шарсан сонгино илгээдэг. Үүн дээр лууван нэмээд бэлэн болтол хуурна.

Гэхдээ хэрэв та шөлний хөнгөн хувилбарыг хүсч байвал хүнсний ногоог хуурч болохгүй, харин төмстэй хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шөлний энэ хувилбар нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой.

Бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө шөлөнд гоймон, хүнсний ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр шөлийг хутгаж, гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд ус буцалгаж болохгүй.

Бага дулаан дээр хэдэн минут буцалгана.

Энэ хугацаанд ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр хийнэ, галыг унтраа.

Заримдаа та амьдралаа төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд шинэ зүйл хийхийг хүсдэг. Эндээс дэлхийн ард түмний хоол хийх нь аврах ажилд ирдэг. Хятад хоол үргэлж сонирхолтой, ер бусын, сэтгэл татам байдаг. Олон хоолыг зөвхөн ресторанд хийж болно, гэхдээ заримыг нь гэртээ хоол хийхийг оролдож болно.

Найрлага:

• тахианы филе - 300 грамм;
• тахианы шөл - 1.5 л;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• вермишелли (гоймон) - 50 грамм;
• пак Чой байцаа - 150 грамм;
• шинэ цагаан гаа - жижиг хэсэг;
• сармис - 1-2 хумс;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• халуун чинжүү - 0.5 ширхэг.

Ийм хоолыг вок-д хоол хийхэд маш тохиромжтой байдаг - нарийхан ёроолтой, өргөн ханатай хайруулын тавагны хятад хувилбар. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол зузаан ёроолтой ердийн тогоо хийх болно.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг угааж, нилээд цавчих.

Хайруулын тавган дээр хэдэн халбага ургамлын тос хийнэ, халааж, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ.

Сармис, чинжүү, цагаан гаа зэргийг огтолгүйгээр авч, саванд хийнэ. Хэдэн минутын дараа шар буурцагны соус нэмээд хутгана.

Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ (өөр нэг шөлтэй шоо ус хэрэглэж болно).

Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.

Вермишель нэмээд буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой.

Шөлөөс аваад цагаан гаа, сармис, чинжүүг хая.

Пак Чойг угааж, хэсэг болгон хуваана. Байцаагаа саванд хийж, галыг дээд зэргээр эргүүлж, тагийг нь таглана.

Шөл буцалгасны дараа тэр даруй галыг унтраа.

Энэ шөл нь маш зузаан бөгөөд дүүргэгч юм. Хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал нь түүнийг витаминаар хангаж, маш шүүслэг болгодог. Мөн махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүн амын эрэгтэй хагасыг хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• татсан үхрийн мах - 450 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• селөдерей - 1 иш;
• лаазалсан цагаан шош - 450 грамм;
• лаазалсан хар шош - 450 грамм;
• улаан лооль - 500 грамм;
• гоймон - 100 грамм;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
• сармис - 2 хумс;
• халуун ногоо:
• давс - 1 халбага;
• Италийн холимог - 1 tbsp;
• газрын улаан чинжүү - 0.5 tsp;
• газрын хар чинжүү - 0.5 tsp;
• амтлах ногоон, бяслаг.

Бэлтгэл ажил:

Татсан махыг хайруулын тавган дээр шууд хуурч ав. Татсан махыг чанаж байхад сонгино хальсалж, цавчих. Татсан мах шүүсийг гаргаж эхлэхэд сонгино нэмнэ.

Селөдерей хайчилж, татсан маханд нэмнэ.

Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, таваг дээр нэмнэ. Шарсан мах, хутгана.

Сонгино чанаж дуусмагц шошны шүүсийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Улаан лоолийг хэрчиж, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармистай хамт холимогт нэмнэ.

Бүх халуун ногоо нэмээд холино.

Бүгдийг усаар дүүргэж, галыг багасгаж, хаалттай таган дор 40-50 минутын турш хооллоорой.

Энэ үед гоймоныг зөөлөн болтол нь тусдаа хайруулын тавган дээр буцалгана. Тэднийг хүйтэн усаар зайлж, хажуу тийш нь үлдээгээрэй.

Шөл чанаж дуусахад ер бусын байдлаар үйлчил. Таваг бүрийн ёроолд гоймон тавиад дээр нь шөл хийнэ.

Бэлэн хоолыг ургамал, бяслагаар цацаж болно.

Энэхүү шөлний сонголт нь мацаг барьдаг хүмүүс эсвэл цагаан хоолтон хүмүүст ашигтай байдаг. Татсан махгүй ч гэсэн халуун ногоотой, амттай болдог. Халуун ногоо элбэг дэлбэг байгаа нь хүйтний улиралд үдийн хоол идэхийг хүсдэг.

Найрлага:

• цагаан шош (усаар урьдчилан дэвтээсэн) - 1 аяга;
• оливын тос - 2 tbsp;
• сонгино - 1 ширхэг;
• селөдерей - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• лаазалсан улаан лооль - 800 грамм;
• хуурай ганга - 1 tsp;
• булан навч - 1 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• гоймон - 80 грамм.

Бэлтгэл ажил:

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн сонгино, селөдерей, лууваныг 5 минут орчим хуурна. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Нэг минут орчим хуурч ав.

Улаан лоолийг хэрчиж, саванд хийнэ. Буурцаг, халуун ногоо, шарсан ногоо нэмнэ. Усаар дүүргээд галд хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, таглаад 30 минут буцалгана.

Гоймон нэмээд гоймон бэлэн болтол 6 минут орчим буцалгана.

Ургамлууд, бяслагтай хамт үйлчил.

Өтгөн шөлгүй, халбагаар зогсоход тийм ч хэцүү биш хөнгөн анхны хоолыг илүүд үздэг хүмүүст татсан тахиатай шөл нь илүү тохиромжтой. Энэ нь хөнгөн бөгөөд ажлын өдрийн дундуур нойрмоглох, залхуурал үүсгэхгүй үдийн хоолонд маш тохиромжтой.

Найрлага:

• татсан тахианы мах - 300 грамм;
• төмс - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• гоймон - 30 грамм;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
• сармис - 2 хумс;
• булан навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Татсан мах бэлтгэ, эсвэл дэлгүүрээс бэлэн махыг аваарай.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Үүнийг саванд хийж хооллоорой.

Сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Тэднийг хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Халуун ногоо нэмээд хуурч, хутгана.

Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана.

Татсан маханд улаан лооль нэмээд сармисаа шахаж ав. Хэдэн минутын турш хуурч, унтраа.

Гоймон нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээрх хольцыг нэмээд буцалгаад авчирна.

Халуун ногоо байгаа эсэхийг шалгаад үйлчил.

Энэ бол Афганистаны хоолноос бидэнд ирсэн дорнын шөл юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар боловч өөрөө маш амттай, баялаг юм. Төмсийг хальсалж, найрлагыг нь хутгаж, хэдэн цагийн турш шөл хийх шаардлагагүй. Бүх зүйл үнэхээр маш хурдан байна. Бөөрөнхий махтай, эсвэл махгүйгээр үйлчилж болно. Хэрэв та өөр өөр орны хоолоор хоол хийхдээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал энэ хөнгөн шөлөөр эхэлж болно.

Найрлага:

• гоймон - 350 грамм;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• лаазалсан вандуй - 2 лааз;
• сонгино - 2 ширхэг;
• турмерик - 0.5 tsp;
• давс - 1 tbsp;
• тос - 4 tbsp;
• килантро - 1 баглаа.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, турмерикийг нилээд цавчих. Сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 минут орчим шарсан мах нь улаан лоолийн зуурмагтай төстэй болвол халуун устай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Амтлагч болон вермишель нэмнэ.

Энэ шөлний нууц нь гоймонгийн дараа бид жижиглэсэн килантро шөл рүү нэмнэ. Ногоон нь бүх шүүсээ гаргаж, гоймонгийн амтыг нэмнэ.

Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахын тулд хатуу гоймон авах нь дээр.

Гоймон бараг бэлэн болсны дараа вандуй нэмнэ.

Хэрэв та шинэ загаснаас ямар нэгэн хүчин чармайлтгүйгээр хоол хийхийг хүсч байвал энэ шөлийг анхаарч үзээрэй. Энд ямар ч паста ажиллах болно. Газрын тос байхгүй нь шөлийг бараг хоолны дэглэмд оруулдаг. Таваг нь хөнгөн, хавар шиг болж хувирдаг.

Найрлага:

• шинэ загас - 300 грамм;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 2 ширхэг.;
• вермишель - 150 грамм;
• амтлах ургамал, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Загасыг дулааны боловсруулалт хийгээгүй бол бэлтгэ. Толгойг нь цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь тайрч ав. Том хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв голын загас байхгүй бол энэ шөлөнд улаан загас хэрэглэж болно.

Усыг гал дээр тавь, энэ хугацаанд хүнсний ногоо бэлтгэ.

Ус буцалгах үед бүх ногоог халуун усанд хийж, давс нэмнэ.

Загасыг тавган дээр нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.

Вермишель нэмээд бэлэн болтол нь чанана.

Хэрэв байшинд лаазалсан загасны сав байгаа бол та амттай шөл хийж болно.

Найрлага:

• тосонд лаазалсан шари - 2 лааз;
• төмс - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• вермишель - 200 грамм.

Бэлтгэл ажил:

Усыг буцалгана.

Төмсийг хальсалж, хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Сонгино хэрчиж, луувангаа үрж, тосонд хуурна.

Хайруулын тавган дээр вермишель, хүнсний ногоо, лаазалсан бүтээгдэхүүн нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Буцалж буй усанд вермишель нэмэхээсээ өмнө богино долгионы зууханд 2 минутын турш хуурч болно. Дараа нь энэ нь сайхан алтан өнгөтэй болж, буцалгахгүй.

Энэхүү шөлний гоо үзэсгэлэн нь хоолны дэглэмийн тахианы махнаас гаралтай амттай шөл юм. Энэ шөл нь хүн бүрт тохиромжтой, учир нь тахианы мах бол хүн бүрийн дуртай хамгийн төвийг сахисан мах юм. Хөнгөн боловч шим тэжээл сайтай, эдгэрч буй хүмүүс болон хүүхдүүдэд тустай шөл.

Найрлага:

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• далавчтай тахианы нуруу - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 3 ширхэг;
• төмс - 3-4 ширхэг;
• вермишель - 100 грамм.

Бэлтгэл ажил:

Махыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Хүнсний ногоог хальслаарай.

Махаа хайруулын тавган дээр тавиад 1 сонгино, 1 лууваныг жижиглэхгүйгээр хийнэ. Бүгдийг хүйтэн усаар дүүргээд бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй, баялаг шөл хийх болно.

Шөлийг чанаж байхад төмс болон бусад ногоог нилээд цавчих.

Хэсэг хугацааны дараа мах, хүнсний ногоог бэлтгэсэн шөлөөс гарга. Бид яс, хүнсний ногоог хаяж, махтай шөлийг галд буцаана.

Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад лууван, сонгиноо хуурна. Савны агуулгыг шөл рүү нэмнэ.

Амт нь төмс, давс нэмнэ.

Төмс нэмснээс хойш 10 минутын дараа вермишель нэмээд дунд зэргийн гал дээр буцалгана.

Ер бусын өтгөн амттай амтат хоол. Тамхи татдаг тахиа нь таваг нь онцгой үнэр, амтыг өгдөг. Энэ хоолыг бэлтгэхдээ тахианы мах, бяслаг нь нэлээд давстай тул давсны хэмжээг хянахаа мартуузай. Давс нэмэхээсээ өмнө шөлийг амтлахаа мартуузай. Хоёрдугаарт, шөлний оронд тахианы мах, бяслагтай будаа идэхгүйн тулд гоймоныг хэт дүүргэж болохгүй.

Найрлага:

• гоймон - 100 грамм;
• тамхи татдаг тахианы хөх - 200-300 грамм;
• боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг;
• төмс - 3-4 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50-80 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• төрөл бүрийн ногоонууд.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махыг хайчилж ав. Махаа хойш тавиад яс, арьсыг нь чанаж болго. Тэд хамгийн баян шөлийг хийдэг.

Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байж болно.

Хайруулын тавган дээр тавиад тос хийнэ. Сармисын хумсыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч ав.

Сармисыг тосноос гаргаж аваад хая. Сонгино, лууваныг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Тахианы махны булангийн жижиг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Хайруулын тавган дээрх ус буцалгахад яс, махыг нь салга. Төмсийг хальсалж, нунтаглана. Буцалж буй усанд хийнэ.

Боловсруулсан бяслагыг том хэсэг болгон үрж, усанд нэмнэ. Бяслаг нэмсний дараа ус буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Бяслаг уусах хүртэл усыг хутгана.

Савны агуулгыг саванд хийнэ. Шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.

Гоймоныг ус руу хийнэ, багц дээр заасан хугацаанд буцалгана.

Зуухыг унтрааж, шөл буцалгана.

Мацаг барихад тохиромжтой хөнгөн шөл. Хүнсний ногоо нь витамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд ийм хоол нь маш эрүүл байдаг.

Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 0.5 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• Брокколи - 300 грамм;
• гоймон - 200 грамм;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, 1 лууван, селөдерейг хальсалж, бүхэлд нь саванд хийнэ. Хоол хийхээс нэг цагийн дараа аваад хая.

Хоёр дахь лууваныг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Брокколийг цэцэг болгон хуваа.

Хүнсний ногоо, гоймоныг хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 орчим минутын турш хооллоорой.

Хөргөгчинд үлдсэн бүхнээ хийж болох маш хурдан шөл. Хэрэв та цаг хугацаатай бол хүнсний ногоотой бэлэн хольцыг хэрэглэж болохгүй, гэхдээ өөрийн амтанд тохирсон ногоог сонгоорой.

Найрлага:

• бэлэн хөлдөөсөн ногооны хольц - 1 ширхэг;
• мах - 200 грамм;
• вермишель - 100-200 грамм;
• мөөг - 200 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2-3 хумс
• амтлах тос
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө бид махыг огтолж, шөлийг буцалгана. Тахианы махны хувьд ястай маханд 20 минут хангалттай, 40 минут болно.

Энэ хугацаанд сонгино хайчилж, лууваныг сараалж, мөөгийг таслана. Энэ хольцыг бэлэн болтол тосонд хуурч ав.

Бид махыг шөлөөс гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Шарсан ногооны хольцыг шөл рүү нэмнэ. Бид гоймоныг тэнд хаяж, бэлэн хольцыг түүнтэй хамт хийнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Ургамлаар цацаж, исгэж байг.

Энэ шөл нь махан шөлөөр биш, харин мөөгний шөлөөр бэлтгэгддэгээрээ ер бусын юм. Энэ нь шөлийг ойн нарийн амтыг өгдөг. Шөл дэх мөөг, махны хослол нь эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн хийх боломжийг олгодог. Мөөг, тахианы мах нь илчлэг багатай ч уураг, нүүрс ус, амин хүчлийг ихээр агуулдаг. Тиймээс энэ шөлийг идэх нь тааламжтай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.

Найрлага:

• тахианы мах - 300 грамм;
• вермишель - 100-200 грамм;
• мөөг - 300 грамм;

Гоймонгийн шөл - хоол хийх ерөнхий зарчим

Гоймонгийн шөл нь өдөр бүр үдийн хоолонд бэлтгэж болох бүх нийтийн анхны хоол юм. Энэхүү шөлийг хамгийн боломжтой бүтээгдэхүүнээс маш энгийнээр бэлтгэдэг. Шөлний хамгийн түгээмэл хувилбар бол гоймон, шарсан ногоог чанаж болгосон сонгодог тахианы шөл юм. Та үхрийн мах, гахайн мах, ногооны шөлтэй шөл хийж болно. Шинэхэн ойн мөөг эсвэл шампиньоноор хийсэн гоймонтой шөл маш их алдартай. Гоймонгийн шөл бэлтгэх гол зарчим бол найрлагыг нь тууштай байрлуулах явдал юм. Нэгдүгээрт, төмсийг буцалж буй шөлөнд хийж, дараа нь шарсан эсвэл түүхий ногоо, зөвхөн төгсгөлд нь гоймон хийнэ.

Та гоймонгийн шөлөнд олон төрлийн хүнсний ногоо, ургамлыг нэмж болно: төмс, сонгинотой лууван, улаан лооль, чинжүү, сармис, бууцай, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, килантро, яншуй, цуккини, бууцай гэх мэт. Маш амттай хоолыг далайн хоол (сам хорхой, дун гэх мэт), шош, чанасан мах, боловсруулсан бяслаг, ногоон вандуй, хиам гэх мэт нэмэлтээр хийдэг. Гоймонгийн шөл нь янз бүрийн найрлага, тэдгээрийн харьцааг туршиж үзэх өргөн талбар юм. Заримдаа, амтлахын тулд улаан лоолийн оо эсвэл бага зэрэг гурилыг шөл эсвэл хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр нэмж, хэтэрхий их гоймон байх ёсгүй; Шөлийг анхилуун үнэртэй болгохын тулд та яншуй эсвэл селөдерей үндэс, булан навч, чинжүү болон бусад амтлагчийг нэмж болно. Хоолыг хамгийн төгсгөлд нь давсалсан байх ёстой. Гоймонгийн шөл нь сараалжтай бяслаг, чанасан өндөг, цөцгий, майонез, гич, сармисны хумс эсвэл нилээд жижиглэсэн ургамлаар үйлчилдэг.

Гоймонгийн шөл - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Гоймонтой шөл хийхийн тулд танд тогоо, хайруулын таваг, нүхтэй халбага, сараалж, хутга, хүнсний ногоо хальслагч, хэрчэгч, хайчлах самбар болон бусад гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Энэ хоолыг ихэвчлэн гүн гүнзгий аяганд хийж өгдөг.

Хоол бэлтгэх нь хүнсний ногоог угааж, хальсалж, дараа нь цавчихаас бүрдэнэ. Та түүхий болон шарсан ногоо нэмж болно. Хэрэв мөөгийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг угааж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, жижиглэсэн байна. Та тэдгээрийг урьдчилан шараад эсвэл шууд шөл рүү хийж болно. Мах эсвэл ногооны шөлийг шөл бэлтгэх явцад урьдчилан эсвэл шууд буцалгана. Шөлийн махыг угааж, хальснаас цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Та махыг бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь хэсэг болгон хувааж болно. Ногоон нь ихэвчлэн нилээд жижиглэсэн, бэлэн тавагтай таваг руу шиддэг. Хэрэв энэ нь нийтлэг хайруулын тавган дээр нэмбэл шөл бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй.

Гоймонгийн шөлний жор:

Жор 1: Гоймонгийн шөл

Манай орны гэрийн эзэгтэй нарын хоол хийх дуртай хамгийн түгээмэл гоймонгийн шөл. Ийм шөл бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа, мөнгө зарцуулах шаардлагагүй тул жор нь хамгийн хамааралтай хэвээр байна. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын үдийн хоолонд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 тахианы хөх;
• давс;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Жижиг баглаа яншуй;
• 4 хумс сармис;
• 5 мл ургамлын тос;
• 1 сонгино;
• 1 жижиг лууван;
• булан навч - 3 ширхэг;
• 7 жижиг төмс;
• Хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Бид тахианы махыг угааж, арьсыг нь авч, махыг хэсэг болгон хувааж, бага дулаанаар шөлийг нь чанаж өгдөг. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Эхний буцалгасны дараа усыг зайлуулж, махыг дахин дүүргэж, дахин хоол хийхийг зөвлөж байна. Бэлэн шөлөөс махыг аваад тавган дээр тавь. Төмс, лууван, сонгино, сармисыг хальслаарай. Сармис, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, жижиг шоо болгон төмс бууруулах. Буцалж буй шөл рүү төмс хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Эхлээд сонгиноо ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч, дараа нь лууван, сармис нэмээд бүгдийг нь хуурч ав. Төмсийг чанаж болгосон бол хайруулын тавган дээр шарсан мах хийж болно. 5 минутын дараа шөлөнд гоймон нэмж, шөлийг амталж, шаардлагатай бол чинжүү, давс нэмнэ. Шөлийг бэлэн болтол нь чанана. Гоймонгийн шөлийг нилээд жижиглэсэн ургамал, нэг хэсэг махаар үйлчил.

Жор 2: Гоймон, зэрлэг мөөгтэй шөл

Гоймонгийн шөлийг зөвхөн махаар төдийгүй мөөгний шөлөөр чанаж болно. Шинэхэн ойн мөөгнөөс хоол хийж үзээрэй - шөл нь маш анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Аливаа шинэ мөөг (ceps, boletus, boletus гэх мэт) - 12 мөөг;
• 1 лууван, сонгино;
• Гоймон - амсах болно;
• давс;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Бид мөөгийг ангилж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, угаана. Бид мөөгийг маш нарийн биш, гэхдээ хэтэрхий том биш цавчих. Жижиглэсэн мөөгийг саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Мөөгний шөлийг бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Шарсан махыг шөлөнд хийж, бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Дараа нь гоймонгоо нэмээд бэлэн болтол шөл хийнэ. Жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй гоймонтой мөөгний шөлийг үйлчил.

Жор 3: Гоймон ба сам хорхойтой шөл

Гоймон, сам хорхойтой энэ шөл нь маш баялаг, амттай, тэжээллэг байдаг. Энэ хоолыг ердийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болно. Мөн цуккини, амтат хонхны чинжүү, сонгино, ургамал орно.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 лууван;
• Цуккини - 150 гр;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• Шарлотс - 2 ширхэг.;
• Сармисны хумс;
• Чидун жимсний тос - 30 мл;
• Гоймон - 100-120 гр;
• хальсалж сам хорхой - 200 гр;
• давс;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• 1 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй болон dill;
• ус - 2 литр.

Хоол хийх арга:

Сам хорхойг гэсгээх. Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, мөн цуккини цэвэрлэнэ. Бүх ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино, сармисаа хуурна. Жижиглэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр тавиад 3-4 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, буцалгаад буцалгаж, чанасан ногоо нэмнэ. Дараа нь гоймонгоо нэмээд 10 минутын дараа хальсалж сам хорхойгоо нэмнэ. Шөлийг 2-3 минутын турш чанаж, галыг унтраа. Шөлийг давс, перецээр амталж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Шөлийг 20 минут буцалгана. Гоймон, сам хорхойтой шөл бэлэн боллоо!

Жор 4: Гоймон, хиамтай шөл

Гоймон, хиамтай маш энгийн боловч амттай шөл. Энэхүү хоол нь хамгийн боломжийн найрлагаас бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• чанасан хиам - 300 гр;
• 100 гр гоймон;
• Төмс - 3 ширхэг;
• 1 улаан лооль;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• Ногоон байгууламж;
• Давс.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. Хиамыг шоо болгон хайчилж, төмс рүү нэмнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Цөцгийн тосонд хүнсний ногоо хуурч, шөл нэмнэ. Дараа нь гоймонгоо нэмээд бэлэн болтол шөл хийнэ. Бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө жижиглэсэн ургамал нэмээд шөл буцалгана.

Жор 5: Гоймон, шөлтэй шөл

Цаг завгүй үедээ бэлдэж болох гайхалтай хурдан шөл, гэхдээ амттай эхний хоол идэхийг хүсч байна. Энэхүү гоймонгийн шөл нь шөл, гоймон, хүнсний ногоогоор хийгдсэн байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 3 литр ус;
• Шөлний лааз;
• 3 төмс;
• 1 лууван;
• 100 гр гоймон;
• 1 сонгино;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• давс;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Ногоон байгууламж;
• 1 булан навч.

Хоол хийх арга:

Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Төмсийг буцалж буй усанд хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, эхлээд сонгино, дараа нь лууван нэмнэ. Алтан хүрэн, тааламжтай үнэр хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав. Шарсан ногоог саванд хийнэ. Дараа нь гоймон нэмээд шөлийг 5 минутын турш хооллоорой. Шөлийг амтлахын тулд давс, чинжүү. Шүүстэй шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Ногоон хэрчиж, саванд хийнэ. Таваг 10 минут байлгана.

Гоймонтой шөл бэлтгэхдээ нэг нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: ямар ч гоймон нь чанаж байх үед эзлэхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, та пропорцийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс шөл нь амттай хоёр дахь хоол болох будаа болж хувирна. Ямар ч хэлбэрийн гоймон нь энэ хоолыг бэлтгэхэд тохиромжтой боловч хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Ийм гоймон нь буцалгадаггүй бөгөөд энгийн гоймоноос хамаагүй эрүүл байдаг. Гоймонг зөвхөн хоол хийх хамгийн төгсгөлд байрлуулна - хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө. Дурам гоймонг хоол хийхэд ердийн гоймоноос арай удаан хугацаа шаардагддаг. Зарим хүмүүс цөцгийн тосонд шарсан гоймонг шөлөнд нэмдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг 10-15 минутын турш суух ёстой. Та гоймонтой шөлийг удаан агшаагчаар хийж болно - таваг нь маш эрүүл бөгөөд амттай болж хувирах бөгөөд гоймон нь буцалгахгүй бөгөөд хэлбэрээ хадгалах болно. Үүнээс гадна ийм аргаар шөл бэлтгэх нь маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Хүний зүрхэнд хүрэх зам ходоодоор дамждаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй байх. Гэхдээ хүн бүр энэ замыг шууд олж чадахгүй. Гоймон, хиамтай оройн хоол бэлтгэхэд оюун ухаан их шаардагдахгүй тул ямар ч эр хүн өөрөө хийж чадна. Хүчтэй сексийн олон төлөөлөгчид гоймонтой ердийн шөл хийж болно. Гэхдээ жинхэнэ, тэр ч байтугай амттай шөл бэлтгэхийн тулд та судалж, судлах хэрэгтэй. Хэрэв тамхи татдаг мах эсвэл махан хоолтой вандуйн шөл тэр даруй гарахгүй бол энд та хоолны зарим технологитой байх хэрэгтэй бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн гоймон, төмстэй шөл хийж болно. Зарим нь үүнийг зүгээр л гоймонтой шөл гэж нэрлэдэг.

Энэхүү шөлний давуу тал нь хурдан бэлтгэгддэг тул та ажлаасаа буцаж ирсэн өлссөн хүнийг шууд хооллож болно гэсэн үг юм (хэрэв тахианы шөл аль хэдийн бэлтгэсэн бол), тахианы шөл нь өөрөө бүрэн хоолны хоол юм: маш бага калори, холестерин бараг байхгүй. Тиймээс гоймонтой шөл (эвэр, вермишель эсвэл гоймон), төмстэй шөлийг ядаж өдөр бүр эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй идэж болно.

Энэхүү хялбар шөлийг 10 порцоор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 жижиг тахианы хөх;
• 2 литр ус;
• 1 жижиг лууван;
• 5-6 жижиг төмс;
• 1 сонгино;
• 45 грамм цөцгийн тос;
• жижиг баглаа яншуй;
• 200 грамм гоймон эсвэл вермишелли;
• газрын хар чинжүү;
• 2-3 вандуй анхилуун чинжүү;
• давс.

Дашрамд хэлэхэд: Хамгийн анхны гоймонгийн шөлийг мөөгний шөлөөр хийх тул гэрийн эзэгтэй нар порчини, chanterelles, champignons гэх мэт янз бүрийн мөөгийг туршиж үздэг. Гэрийн гоймонтой шөл нь маш амттай боловч бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг тул энгийн өдөр ийм хоол бэлтгэх боломжгүй байдаг.

Хоол хийх журам

1. Та хөргөсөн эсвэл аль хэдийн гэсгээсэн тахианы хөхийг авч, арьсыг нь авч, хайруулын тавган дээр хүйтэн ус асгаж, махаа хийж, хагас цагийн турш гал дээр тавина, гэхдээ буцалгасны дараа хөөсийг зайлуулахаа бүү мартаарай.
2. Тахианы шөл бэлтгэж байх үед та төмс угааж, хальсалж, жижиг тууз болгон хуваах хэрэгтэй.
3. Дараа нь та лууваныг сайтар угааж, хусах хэрэгтэй (хэрэв тэдгээр нь залуу бол) эсвэл дээд давхаргыг тасдаж, дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
4. Сонгино хальсалж, цавчих, цөцгийн тосоор хуурч (энэ нь ургамлын тос биш цөцгийн тос бөгөөд шөл нь онцгой амт, тод шаргал өнгөтэй болно).
5. Шөл бэлэн болмогц (мөн үүний тулд махыг чанаж болгохын тулд 30 минут буцалгах шаардлагатай), тахианы хөхийг авч, арьс, ясыг зайлуулж, үлдсэн филеийг жижиг хэсэг болгон хувааж, тахианы шөл рүү буцааж хийнэ. , бага зэрэг давс нэмээд 2-3 амтат чинжүү вандуй хийнэ.
6. Дараа нь шөлтэй хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн жижиглэсэн төмс нэмээд 10 минут буцалгана.
7. Дараа нь аль хэдийн бэлтгэсэн шарсан лууван, сонгино нэмээд 2 минутын турш хооллоорой.
8. Таны хийх ёстой хамгийн сүүлчийн зүйл бол гоймон юм. Хэрэв тэдгээр нь хатуу сортууд байвал тэдгээрийг 10 минутаас багагүй хугацаанд чанаж болгосон бол 5 минут хангалттай, учир нь тэд халуун шөлөнд хавдсан хэвээр байх болно. Урт вермишелли эсвэл спагеттиг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв шөл нь гар хийцийн гоймонтой бол зөвхөн 2-3 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
9. Эцэст нь амтлахын тулд бага зэрэг давс, дуртай халуун ногоо эсвэл зүгээр л нунтагласан хар чинжүү нэмээд гал дээр хэдхэн минут байлгана.
10. Шөлийг буцалгасны дараа аяганд хийнэ, шинэ ургамлаар цацна.

Нийтдээ хоол хийх хугацаа 60 минут болно.

Хэрэв шөл аль хэдийн бэлэн болсон бол цаг хугацаа хоёр дахин багасна - ердөө 30 минут.

• Шөлийн оронд та шөлний шоо ашиглаж болно, жишээлбэл, зуслангийн нөхцөлд, dacha-д.
• Гоймон эсвэл гоймон, төмстэй шөлийг зүгээр л усанд хийж болно (ялангуяа Лентийн үеэр), 1 халбага кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэ.
• Хэрэв та гар хийцийн гоймон хийхээр шийдсэн бол, эс тэгвээс бэлтгэж байвал зуурсан гурилаа банш шиг хийж, нимгэн тууз болгон хуваана; Тэд хоорондоо наалдахгүйн тулд бага зэрэг гурил цацаж, хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө аяганд нэмнэ.
• Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та зөвхөн тахианы мах төдийгүй үхрийн мах, гахайн махны шөл хэрэглэж болно, гэхдээ гоймон, төмс бүхий энэхүү гайхамшигтай шөл нь тахианы шөлтэй хамгийн сайн амттай байдаг (хүмүүс энэ амтыг олон жилийн турш санаж, эмээгийн зуслангийн байшинд өнгөрөөсөн бага насаа дурсаж, санаж байна). тосгон);
• Гоймон, төмстэй шөлийг зуслангийн байшинд шууд гал дээр хийж болно - дараа нь утаатай болно.