Алхам алхмаар жороор би мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг ашиглан алимтай бялуу хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Энэ нь цөцгий, содтой холилдсон тул зуухны дэргэд удаан зогсох шаардлагагүй болно. Бөглөх, бялуу үүсгэхэд ердөө 30 минут зарцуулдаг. Гарц: 10 ширхэг; хэрвээ энэ хэсэг нь танай гэр бүлд хүрэлцэхгүй бол хоолны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Бялууг халуун байхад нь амттай болгодог тул нэг дор олон хоол хийж болохгүй.

Хоол хийх нийт хугацаа: 40 минут
Хоол хийх цаг: 30 минут
Гарц: 10 ширхэг

Бэлтгэл

Би өндөгийг (дунд хэмжээтэй) гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгий, сод, давс, элсэн чихэр нэмсэн. Ургамлын тос нэмсэн. Гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. 20% ба түүнээс дээш хэмжээтэй хамгийн өөх тос цөцгийг аваарай. Цэвэршүүлсэн, үнэргүй тос хэрэглээрэй.



Шигшсэн гурилыг аажмаар нэвтрүүлсэн. Эхлээд би хумсны тусламжтайгаар ажиллаж, дараа нь зуурсан гурилаа гараараа зуурсан. Түүний чийгшил, нунтаглалтын хэмжээ, өндөгний хэмжээ, цөцгийн зузаан зэргээс хамаарч өөр өөр хэмжээний гурил шаардлагатай байж болох тул гурилыг хэд хэдэн нэмэлтээр нэмнэ. Энэ удаад надад 220 гр.



Үр дүнд нь уян хатан, уян хатан зуурсан гурил нь хатуу биш, харин зөөлөн байв. Гараас амархан мултрах хүртэл 5-7 минут зуурсан. Савыг таглаад 20 минутын турш тавина - энэ хугацаанд содыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, бидний хувьд цөцгий нь зөв унтраах болно.



Үүний зэрэгцээ би алимны дүүргэгчийг бэлтгэсэн (). Жимсийг хальсалж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан. Цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр 2-3 минут хуурч, дараа нь элсэн чихэр, шанцай цацаж, дахин 2 минут халааж, галаас авна. Дүүргэлт нь өрөөний температурт хөргөж, дараа нь бүх шингэнийг зайлуулах шаардлагатай.



Зуурсан гурилаа хиамны хэлбэрт оруулж, хэсэг болгон хувааж, тахианы өндөгний хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэв. Би хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон тэгшлэв. Би төвд 1 халбага тавьсан. л. дүүргэлт.



Би ирмэгийг нь сайтар чимхэж, бялуу үүсгэв - бага зэрэг хавтгай, ойролцоогоор 1.5 см өндөр.Бялууг дугуй эсвэл зууван хэлбэрээр ямар ч хэлбэрээр хийж болно, гэхдээ хэт том бүтээгдэхүүн хийж болохгүй, эс тэгвээс тэд шарсан маханд удаан хугацаа шаардагдах болно.



Би хайруулын тавган дээр алимтай бялууг их хэмжээний ургамлын тосоор чанаж болгосон. Би тэднийг хэлбэр дүрсээ илүү сайн байлгахын тулд оёдол талаас нь доош нь тавив. Алтан хүрэн хүртэл, дунд зэргийн халуунд, таглаагүй хуурна. Та тос түрхэх шаардлагагүй, зуурсан гурил нь их хэмжээгээр авахгүй, гэхдээ бүх талаараа жигд жигнэх болно.

Алимны дүүргэгчтэй шарсан бялууг халуунаар, халуунаар нь өгөх ёстой. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Та алимны бялуу хийхэд өөр ямар зуурмаг ашиглаж болох вэ?

Алимаар дүүргэсэн шарсан бялуунд зориулсан зуурмаг нь маш өөр байж болно. Дээрх жороос гадна та мөөгөнцөр, ааруул, хийсвэр боов, өндөгтэй эсвэл өндөггүй хэрэглэж болно. Ялангуяа таны хувьд - шарсан бялууг алимаар дүүргэхэд тохиромжтой хэд хэдэн зуурмагийн жор.

Кефиртэй мөөгөнцрийн зуурмаг

Орц: гурил 350-400 гр, kefir 250 мл, давс 1 tsp, элсэн чихэр 2 tbsp. л., ургамлын тос 125 мл, шахсан мөөгөнцөр 20 гр.

Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй бүлээн kefir-д уусгаж, 5 минутын дараа давс, цөцгийн тос нэмээд "зуурмаг хэр их шаардагдах вэ" зарчмын дагуу аажмаар гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад дулаан газар 40 минут байлгаад дахин 40 минут байлгана. Дараа нь та бялуу хийж, нэн даруй хуурч болно.

Ааруулын зуурмаг

Орц: зуслангийн бяслаг 250 гр, өндөг 1 ширхэг., гурил 250-300 гр, элсэн чихэр 1 tbsp. л., давс 1 чип, жигд нунтаг 1 tsp.

Зуслангийн бяслагыг өндөг, элсэн чихэртэй жигд болтол нь нунтаглаж, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. 20 минут байлгана, алчуураар таглана. өнхрүүлэн өнхрүүлэн алимны бялуу үүсгэнэ.

Залхуу хийсвэр боов

Найрлага:

• ус 80 мл,
• өндөг 1ш.,
• хүйтэн цөцгийн тос 150 гр,
• гурил 300 гр,
• давс 1 чип,
• элсэн чихэр 1 халбага,
• 9% цуу 0.5 tbsp. л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нэг аяганд давс, элсэн чихэр, ус, цууг хольж, өндөг хийж сайтар хутгана.
2. Гурилыг тусад нь саванд хийж, үрж жижиглэсэн цөцгийн тос нэмж, өөх нь хайлах цаг гарахгүйн тулд хурдан хутгана.
3. Цөцгийн тос-гурил, өндөгний хольцыг хольж, зуурсан гурилаа хурдан зуурч, хөргөгчийн тавиур дээр 1 цагийн турш тавина.
4. Зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, дөрвөлжин эсвэл гурвалжин болгон хайчилж, дүүргэгчийг тарааж, ирмэгийг нь сэрээгээр чимхэнэ.
5. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхийн тулд 20-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
6. Гүн шарсан эсвэл их хэмжээний тосонд шарсан байна.
7. Хэрэв та өрөөний температурт гэсгээх шаардлагатай бэлэн хийсвэр боов хэрэглэвэл жорыг хялбарчилж болно.

Шарсан бялуу нь цай, кофетой оройн хоолонд маш сайн хоол юм. Би эдгээр бялууг ихэвчлэн хийж, янз бүрийн дүүргэлтээр хийдэг.

Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр алимтай шарсан бялуу бэлтгэх болно. Миний бялууны онцлог нь би алимыг дүүргэхийн тулд сараалж авдаггүй, харин нилээд цавчих юм. Би бас алимыг үргэлж бага зэрэг жигнэж өгдөг тул алимыг хайруулын явцад шатаасан гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Алимтай шарсан бялуу хийх найрлагыг бэлдье. Гэр бүлийн хэн нэгэн нь жигнэмэг хийхэд дургүй бол шанцай нэмэх шаардлагагүй.

Дүүргэлттэй бялууг бэлдэж эхэлцгээе. Алимыг хальсалж, үрийг нь авч, алимыг жижиг шоо болгон хуваана. Элсэн чихэр, шанцай нэмнэ.

Элсэн чихэр, шанцайтай алимыг хайруулын тавган дээр хийж, 2 tbsp нэмнэ. ус хийгээд 10 минут буцалгаад хутгана. Дууссан дүүргэгчийг дулаанаас салгана.

Одоо зуурсан гурилаа бэлдье. Хайруулын тавган дээр шарсан бялууны хувьд би энгийн kefir зуурсан гурил хийхийг илүүд үздэг. Үүнийг хийхийн тулд аяганд kefir хийнэ, өндөг, ургамлын тос нэмнэ.

Одоо зуурсан гурилын хуурай найрлагыг нэмнэ: гурил, сод, давс, элсэн чихэр. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана.

Үүссэн зуурсан гурилаас тахианы өндөгний хэмжээтэй бөмбөгийг өнхрүүл. Бид гараараа хавтгай бялуу хийж, дундуур нь 1 tbsp хийнэ. алим дүүргэх.

Зуурсан гурилын ирмэгийг болгоомжтой, болгоомжтой чимхэж, бялууг хэлбэржүүлж, бялууг хайчлах тавцан дээр тавь.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бялууг тал бүр дээр 4-5 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурна.

Шарсан алимны бялуу бэлэн боллоо!

Данх тавиад гэр бүлээ бялуунд урь. Цайгаа уугаарай!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 120 мин

Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр шарсан алимтай маш амттай, сэтгэл хангалуун бялуу бэлтгэх болно. Анхилуун алимны дүүргэгчтэй мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн сэвсгэр бялууны зураг бүхий жор. Мөн адил амттай хоол хийх талаар үзнэ үү.
Бэлтгэхэд 120 минут шаардагдах бөгөөд жор дээр заасан найрлага нь 8 нэгжийг авах болно.

Найрлага.

Туршилтын хувьд:

улаан буудайн гурил - 300 гр;
ус - 170 мл;
- дарагдсан мөөгөнцөр - 15 гр;
- оливын тос - 30 мл;
- давс;
- элсэн чихэр.

Бөглөхөд:

- алим - 250 гр.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр.;
- нунтагласан шанцай - 5 гр;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
- үйлчлэх зориулалттай нунтаг элсэн чихэр.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Усыг 35 хэм хүртэл халааж, бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр, дарсан мөөгөнцөр нэмнэ. Дараа нь улаан буудайн гурилын хагасыг хийнэ, хольж, савыг хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Зуурмагийг тасалгааны температурт 40 минут байлгана.




40 минутын дараа үлдсэн гурилаа аяганд хийнэ, нэмэлт онгон оливын тос, жижиг чимх нарийн ширээний давс нэмнэ.




Зуурсан гурил зуурахаа болих хүртэл 8 минут орчим зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, савыг дахин хальсаар таглаад тасалгааны температурт 1 цаг байлгана.




Нэг цагийн дараа зуурсан гурил ихээхэн ургах бөгөөд энэ нь та хоолоо үргэлжлүүлж болно гэсэн үг юм.






Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчээ хийцгээе. Хальсалсан алимыг нилээд цавчих, Антоновка хэрэглэх нь дээр - энэ нь сайн буцалгана. Алим руу нунтагласан элсэн чихэр, нунтагласан шанцай нэмээд өтгөн нухаш авах хүртэл бага дулаанаар жигнэнэ (ойролцоогоор 15-20 минут).




Зуурсан гурил зуураад 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, нэг ширхэгийн жин 65 гр орчим байна.




Нунтагласан гурилтай тавган дээр дугуй бялуунуудаа өнхрүүлээд, 2-3 халбага хөргөсөн алимны соусыг бялууны голд хийж, бялууныхаа ирмэгийг сайтар бэхлээд зууван бялууг хийнэ. Цутгасан бүтээгдэхүүнийг цэвэр алчуураар таглаж, дулаан газар 15 минут байлгана.




Хайруулын (үнэргүй!) 3-4 хоолны халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг ширмэн хайруулын тавган дээр хийж, тосыг сайтар халаана. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 6 минутын турш хуурч ав.






Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Эдгээр нь танд ч бас таалагдана гэж бодож байна

Найрлага:

Зуурмаг:

• зуслангийн бяслаг - 400 грамм.
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.
• өндөг - 2 ширхэг.
• давс - нэг чимх.
• сод - 1/3 халбага.
• гурил - 400 грамм.
• ваниллин - 1 грамм.

Бөглөх:

• алим (том) - 4 ширхэг.
• элсэн чихэр - 4-6 tbsp. халбага
• цөцгийн тос - 30 гр.

Нэмж хэлэхэд:

• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

• Хоолны тоо: 20.

Хайруулын тавган дээр алимны бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Ааруул зуурсан гурилаа бэлдье. Гүн аяганд зуслангийн бяслаг, өндөг, давс, элсэн чихэр, ваниллин, содыг холино.

Бүгдийг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.

Аарцны масс руу хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар хутгаад дараа нь гараараа зуурна. Зуурмаг нь эцэст нь хүрэхэд зөөлөн байх ёстой бөгөөд таны гарт наалдахгүй. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хооронд та дүүргэгчийг бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд алимыг угааж, хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.

Алим руу элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл шанцай, үзэм эсвэл самар нэмж болно.

Дараа нь хоёр сонголт байна: алимыг хуурч, хайруулын тавган дээр дөрвөн минут орчим хутгана, эсвэл богино долгионы зууханд жигнэх. Би хоёр дахь аргыг ашигласан. Алимыг богино долгионы зууханд хийж, хамгийн их хүчээр 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь гаргаж аваад хольж, шаардлагатай бол дахин 3-4 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь алимны төрөл зүйл, богино долгионы зуухны хүчнээс хамаарна. Алим бүхэлдээ хэвээр байх ёстой, тэдгээрийг нухаш болгон хувиргаж болохгүй.

Аарцтай зуурсан гурилаа 18-20 хэсэгт хуваана.

Хэсэг бүрийг гуриланд дүрж, нимгэн дугуйлан хийнэ. Зарим дүүргэлт нэмнэ.

Дараа нь бид ирмэгийг ямар ч тохиромжтой аргаар бэхлэнэ. Онолын хувьд бялууг хэвлэх нь огт өөр байж болох бөгөөд стандарт бялууг бэлтгэхэд сонгодог, бэлтгэлтэй төстэй байж болно. Та дуртай ямар ч аргыг сонго.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, бялууг нь тавь.

Тэднийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр тал дээр бага дулаанаар хуурч ав.

Шарсан алимны бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа та хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Ааруултай зуурмагийн бялуу нь маш амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг! Сайхан хооллоорой!!!

Хүндэтгэсэн, Оксана Чабан.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Та алимны арвин ургац цуглуулсан уу? Хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар баярлуулах цаг болжээ! Сонголт нь таных: алтан шарлотт, үйрмэг бялуу эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан алимны бялуу. Магадгүй бид сүүлчийн сонголтыг сонгох болно.

Алимны бялууг бэлтгэхэд маш хялбар, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй, бага цаг зарцуулах болно. Зуурмагийг kefir-тэй хольж, элсэн чихэртэй хольсон нилээд жижиглэсэн алимыг дүүргэгч болгон ашигладаг. Эдгээр нь танд ч бас таалагдана гэж бодож байна.

Туршилтын хувьд:

- улаан буудайн гурил - 900 гр.,
- kefir 2.5% эсвэл 3.2% өөх тос - 500 мл.,
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.,
- элсэн чихэр - 2 tbsp.,
- давс - ½ халбага,
- сод - 1 халбага. слайдгүй.

Бөглөх:

- алим - 4-5 ширхэг.,
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр,
- гурил - хайчлах самбарыг цацахад зориулагдсан.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг аяганд хийнэ.

Элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ.

Цайвар шар өнгийн нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл эдгээр найрлагыг холигчоор хутгана.

Кефирт хийнэ. Сайн холино.

Гурилыг шигших нь агаараар ханасан, зуурсан гуриланд сайн тараах боломжийг олгоно. Гурилыг аяганд хийнэ, зөөлөн холино.

Дараа нь аяганы агуулгыг бага зэрэг гурилтай том хайчлах самбар эсвэл бусад ажлын гадаргуу, жишээлбэл, countertop руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг гараараа 5-7 минутын турш зуурна. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Зуурсан гурилыг аяга руу буцааж, хатахаас сэргийлж цэвэр даавуугаар таглана. Өрөөний температурт 20-30 минут байлгана.
Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Алимыг угааж, хальслаарай.

Алим бүрийг хагас болгон хувааж, гол болон үрийг нь салга. Жимсийг жижиг шоо болгон хайчилж, хэмжээ нь 5 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүр нь өнхрөх болно. Ойролцоогоор 4 см зузаантай шоо болгон өнхрүүлэн хайчилж, хэсэг бүрийг ойролцоогоор 5 мм зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

Бялууны дунд 1 tbsp хийнэ. л. жижиглэсэн алим. 1 tsp нь алим цацаж. Сахара. Хэрэв та бялуугаа илүү чихэрлэгт дуртай бол өөрийн амтанд тохируулан элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.

Бялууны ирмэгийг нийлүүлж, сайтар хавчих.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Алимны бялууг давхаргыг доош нь тавь.

Бялууг нэг талдаа шаргал болтол нь хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Хэрэв та бялуугаа сэрээгээр эргүүлбэл зуурсан гурилыг цоолохоос болгоомжил, эс тэгвээс шүүс нь гоожих болно.

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:
Энэхүү жорыг ашиглан та лийр, чавга, чангаанз, жишээлбэл, лаазалсан хан боргоцойтой бялуу хийж болно.

Дүүргэлтийн хувьд хатуу исгэлэн чихэрлэг эсвэл чихэрлэг алимны сортууд хамгийн тохиромжтой.