Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Ямар ч гэрийн эзэгтэй зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байх нь сайн хэрэг. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах хамгийн хялбар жигнэмэгийн жор юм. Та бүх амтанд тохирсон мах, ногоо, чихэрлэг эсвэл бяслаг дүүргэгчтэй бялууг жигнэх боломжтой. Зуурмагийг бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь бүтээгдэхүүний хэлбэр нь үүнээс хамаардаг.

Зууханд бялуу хийх мөөгөнцрийн зуурмаг

Шинэхэн тогооч нь бялуунд амттай мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг ойлгоход амар биш боловч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх, цаашдын боловсруулалт хийх тусгай нууц нь түүнд үүнд тусална. Мөөгөнцрийн зуурмагаас зууханд амттай бялуу хийх, зөөлөн, агаартай, гэрэл зургаар ч гэсэн нарийн үнэрийг дамжуулахын тулд та зөв найрлагыг сонгох хэрэгтэй.

1. Амттай гурилан бүтээгдэхүүний хувьд дээд зэргийн/1-р зэргийн сайн гурил чухал бөгөөд ялгарах онцлог нь цагаан өнгөтэй, дарахад шаржигнадаг, хуруунд наалддаг.
2. Зуурмагийн хоёр дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол мөөгөнцөр юм - шинэхэн нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та хурдан хоол бэлтгэх шаардлагатай бол хуурай мөөгөнцөр хийх болно. Мөөгөнцөргүй гурилан бүтээгдэхүүн нь агааргүй байдаг.
3. Зууханд хамгийн амттай бялууг зуурмагийг ашиглан баялаг зуурмагийг бий болгодог. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга бүлээн сүүг 20 гр шинэхэн мөөгөнцөр, нэг аяга гурилтай хольж, нэг цагийн турш алчуураар таглана. Үүний дараа цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, өндөгний шар, 3 аяга гурилтай холино.
4. Үүссэн зуурсан гурилаа нэг цагийн турш дулаан газар тавиад дараа нь өнхрүүлж, дүүргэх нь дээр. Сайн масс нь уян хатан, зөөлөн бөгөөд таны гарт наалддаггүй.

Бөглөх

Жигнэмэгийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялууг амттай дүүргэх явдал юм. Хоол бэлтгэх зарим алдартай сонголтууд энд байна.

• мах: чанасан үхрийн мах, сонгинотой татсан мах, бяслаг эсвэл төмстэй тахианы мах;
• загас: давсалсан ягаан хулд, лаазалсан хоол, будаатай загас, самартай herring, ургамал бүхий шарсан филе;
• үр тариа: үзэмтэй будаа, сүүтэй шар будаа, хулуутай шар будаа, зуслангийн бяслаг;
• мөөг: шинэ, хуурай, давсалсан;
• хүнсний ногоо: байцаа, лууван, sorrel;
• жимс: шувууны интоор, интоор, хатаасан чангаанз, хатаасан жимс:
• жимс: алим, чанамал, тарвага;
• сүүн бүтээгдэхүүн: зуслангийн бяслаг, ногоон сонгино бүхий фета бяслаг.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас зууханд бялуу хийх жор

Зууханд мөөгөнцрийн бялуу хийх тохиромжтой жор олоход хялбар байдаг: Интернет байдаг, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөө тусалж, алхам алхмаар схемээр үйлдлүүдийг нь дүрсэлдэг. Хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд зуурсан гурилаа хэрхэн зөв нухаж, өнхрүүлж, дүүргэх талаар өгүүлэх фото болон видео хичээлүүд байдаг. Амьд зуурсан гурил зуурах цаг байхгүй үед та бэлэн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн - ердийн эсвэл хийсвэр боов ашиглан шатаасан бялуу хийж болно. Сонгодог дүүргэлт нь интоор, алим, зуслангийн бяслаг зэргийг багтаадаг. Элсэн чихэргүй зүйлд мах, сонгинотой мөөг, ногоон сонгинотой будаа орно.

Интоортой

Интоорын бялуу бол амттай, эрүүл амттан бөгөөд үүний тулд шинэ, үргүй жимс авах нь дээр. Талх нарийн боов нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж, аманд хайлж, жимсний шүүсэнд дэвтээнэ. Жигнэсэн бялууг исгэлэн бус болгохын тулд та илүү их элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг сүү, цай эсвэл компотоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• интоор - шил;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ус - 1/3 аяга;
• нунтагласан элсэн чихэр - 75 гр;
• маргарин - 125 гр;
• наранцэцгийн тос - ¼ аяга;
• шинэ мөөгөнцөр - 50 гр;
• гурил - 4 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг нэг халбага элсэн чихэрээр нунтаглаж, бүлээн усаар шингэлж, нэг аяга гурил шигших. 10 минутын турш өсгөхийн тулд үлдээгээрэй.
2. Өндөг, элсэн чихэр зэргийг зодоод, маргарин хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ, үлдсэн гурилаа нэмнэ.
3. Зөөлөн бялуу зуурсан гурил зуураад 10 минутын турш дулаан газар байлгаад гараараа зуурна.
4. Хавтгай бялуу хийж, тус бүр дээр 6 ширхэг жимс хийж, битүүмжилнэ.
5. Хэсэг хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь тавь. 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
6. Алтан хүрэн царцдас авахын тулд зодуулсан шараар сойз. Зууханд дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Махтай

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн махтай жигнэсэн бялуу нь амттай, амттай байх бөгөөд энэ нь зураг дээр зүссэн ч гэсэн хоолны дуршилтай харагдаж, гайхалтай сайхан үнэрийг ялгаруулна. Энэхүү шатаасан амттан нь гэр бүлийнхэнтэйгээ амралтын өдрийн үдийн хоол юм. Хуурай идэхгүйн тулд тэдгээрийг сүү эсвэл цайтай хослуулах нь дээр. Шүүслэг бялуу хийх нууц нь шарсан биш түүхий мах хэрэглэх явдал юм.

Найрлага:

• гурил - 475 гр;
• ус - хагас шил;
• цөцгийн тос - 65 гр;
• давс - 10 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• дарагдсан мөөгөнцөр - 25 гр;
• газрын хар чинжүү - 3 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гахайн мах - 300 гр;
• сонгино - ½ ширхэг;
• сүү - хагас шил.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар шингэлж, 15 минутын дараа сүү, цөцгийн тос, дулаанаар холино. Тус тусад нь өндөг, элсэн чихэр хольж, хоёр массыг нэгтгэнэ. Гурил давсаа бага багаар нэмээд зөөлөн наалдамхай зуурсан гурил зуурна. 17 минутын турш зуурна. Нэг цаг хагасын турш хальсаар хучих.
2. Мах, сонгино хоёр удаа мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хагас өндөг, давс, чинжүүтэй холино. Хөргөгчний тавиур дээр нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Зуурсан гурилаас бялуу хийж, нэг ба хагас халбага дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих.
4. Хоолны тавган дээр тавиад, алчуураар таглаад 25 минут байлгана. Зуурсан шараар сойз.
5. 200 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Алимтай

Мөөгөнцөрөөр хийсэн шатаасан алимны бялуу нь гайхалтай шүүслэг, ягаан өнгөтэй байдаг. Тэд халуун сүү эсвэл ургамлын цай, үдээс хойш зууш эсвэл өглөөний цайгаар идэхэд таатай байдаг. Тэд гэрэл зураг болон бодит амьдрал дээр сайхан харагддаг бөгөөд шүүслэг, зөөлөн дүүргэлтээрээ ялгагдана. Шинэ эсвэл хатаасан алим нь хоол хийхэд тохиромжтой, сүүлчийн тохиолдолд та буцалж буй усанд дэвтээнэ.

Найрлага:

• сүү - 250 мл + тосолгооны зориулалтаар 20 мл;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• дарагдсан мөөгөнцөр - 25 гр;
• давс - 5 гр;
• алим - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 120 мл;
• гурил - 3 аяга + зуурсан гурилын хувьд 120 гр;
• шар - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагийн сүүг халааж, элсэн чихэр, давс, буталсан мөөгөнцрийн масс, гурилтай холино. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Өндөгийг цохиж, зуурсан гурил, цөцгийн тосоор хольж, гурил нэмнэ.
2. Бялууг зуурсан гурил зуураад 10 минут байлгана.
3. Хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлэн, алчуур дор дахин 5 минут байлгана.
4. Алимыг хальсалж, хальсалж, сайтар нунтаглаж, элсэн чихэрээр цацна.
5. Бялууг дунд нь дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, жигд хуудсан дээр тавиад, шар сүүний хольцоор сойз. Үүнийг 7 минутын турш исгэж идээрэй.
6. 220 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовны зуурмагаас

Зуурмагийг холих шаардлагагүй хурдан хоол бол зууханд мөөгөнцрийн хийсвэр боовоор хийсэн бялуу юм. Дэлгүүрээс зочдыг ирэхэд гаргаж авахын тулд бэлэн хуудас худалдаж авч, байцаа, мөөг, махаар дүүргэсэн амттай бялуугаар цугларсан бүх хүмүүсийг гайхшруулж болно. Үр дүн нь биеийг төгс хангаж, амттай үнэртэй зууш юм.

Найрлага:

• бэлэн бялуу зуурмаг - савлагаа;
• байцаа - 0.3 кг;
• мах - 0.3 кг;
• мөөг - 0.3 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 70 гр.

Хоол хийх арга:

1. Махаа хутгагчаар нунтаглаж, тосонд хуурна. Мөөгийг нилээд цавчих, хуурч, байцаатай ижил зүйлийг хийнэ.
2. Өндөгийг хутгаж, омлетыг хуурч, гоймон болгон хуваасан. Сонгино хэрчиж, хуурч ав.
3. Зуурсан гурилын давхаргыг гэсгээж, өнхрүүлэн, дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Давхаргыг тус бүрийн төвд байрлуул: мах, байцаа, мөөг, сонгино, омлет. Бялуу хэлбэр.
4. Шар тосоор тосолж, 25 минутын турш 200 градусын зууханд жигнэх.

Бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурмагаас

Хэрэв та зуурсан гурил бэлтгэх цаг байхгүй бол худалдаж авсан мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу хийж болно. Тэднийг хоол хийхэд таатай байна - дүүргэгчийг хийж, бүтээгдэхүүнийг дүүргэж, жигнэх. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргаж авах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил гэсэж, зөөлөн, уян хатан болно. Үүнийг өрөөний температурт хийх нь дээр, гэхдээ цаг хэмнэхийн тулд зуухны дэргэд дулаан газар тохиромжтой.

Найрлага:

• туршилтын бэлэн давхарга - 1 кг;
• чавганы чанамал - 300 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 20 гр;
• гурил - 25 гр.

Хоол хийх арга:

1. Зуурсан гурилыг гэсгээж, бөөгнөрөл үүсгэж, өнхрүүлээрэй. Хуруугаараа дарж, чанамал тавьж, ирмэгийг нь хавчих.
2. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, давхаргыг доош нь хийж, 10 минут байлгана. Өндөгтэй сойз.
3. Зууханд 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Байцаатай

Хоолны дуршил, сэвсгэр нь илүү тэжээллэг байхын тулд өндөг, сонгинотой хольсон байцаатай жигнэсэн мөөгөнцрийн бялуу юм. Энэхүү таваг нь өлсгөлөнг сайн хангаж, биеийг ханасан байдаг. Амралтын өдрүүдээр эсвэл үдээс хойш зууш болгон идэхэд тохиромжтой. Зууш нь бүлээн сүү, цай эсвэл kefir-ээр угаавал маш сайн өглөөний цай болно.

Найрлага:

• ус - 100 мл;
• элсэн чихэр - зуурмагийн хувьд 10 гр + зуурсан гурилын хувьд 80 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - уут;
• kefir - шил;
• давс - 10 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 3 аяга;
• байцаа - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцрийн хольцыг амтат усанд уусгаж, 15 минутын турш дулаан газар үлдээнэ.
2. Хоёр төрлийн цөцгийн тос, зодуулсан өндөгийг kefir дээр нэмнэ. Элсэн чихэр, давстай улирал, зуурсан гурил нэмнэ.
3. Хэсэг болгон гурил нэмж, зуурсан гурилыг зөөлөн, наалдамхай бус тууштай болтол зуурна.
4. Бөмбөгийг бүрдүүлж, гурилаар цацаж, нэг цагийн турш байлгана.
5. Байцаа хэрчиж, сонгино цавчих, тосонд хуурч, давс, перец нэмээд жижиглэсэн чанасан өндөгтэй холино.
6. Зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүлэн, шилээр дугуйлан хайчилж, дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгийг хавчих. Алчуур дор 25 минут байлгана. Тосоор тосолсон илгэн дээр тавь.
7. Бялууныхаа гадаргууг шараар түрхээд 100 градуст жигнэнэ. 10 минутын дараа температурыг 150, дараа нь 180 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Хагас цагийн турш жигнэх.

Сааталтай

Амттаны маш сайн сонголт бол амтат амт, дур булаам үнэрээр ялгагддаг чанамал бүхий зууханд шатаасан бялуу байх болно. Хоол хийхэд ямар ч саатал тохиромжтой боловч гадагшаа гоожихгүйн тулд зузаан чанамал хэрэглэх нь дээр. Хэрвээ дүүргэгч нь хэтэрхий шингэн байвал цардуулаар цацаж өтгөрүүлж болно. Энэхүү хоол нь амттай, нунтаг элсэн чихэр цацаж, цай, кофе, хүүхдүүдэд өглөөний цайгаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• сүү - хагас литр;
• ус - 100 мл;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• мөөгөнцрийн - 20 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 5 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• гурил - 1 кг;
• чанамал - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг усаар хольж, халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд 10 минут байлгана.
2. Давстай улирал, зодуулсан өндөг хийнэ, бага зэрэг гурил нэмээд хагас цаг байлгана.
3. Бөмбөлөг гарч ирсний дараа үлдсэн гурилаа нэмээд хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, зөөлөн масс болгон зуурна. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, алчуур дор нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Тойрог хэлбэржүүлж, саатал дүүргэж, ирмэгийг хавчих.
5. Бүтээгдэхүүнийг шараар түрхээд 15 минут байлгана.
6. 180 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх.

Зуслангийн бяслагтай

Бяслагны бяслагны бялуу нь нарийн зөөлөн амт, амтат ванилийн үнэрээр ялгагдана. Тэд гайхалтай амттай болж, өглөөний цайнд кофе эсвэл цайгаар үйлчлэхэд тохиромжтой. Энэ төрлийн нарийн боов нь чихэрлэг боловч аарцны массыг хэрэглэснээр эрүүл байдаг тул хүүхдүүд дуртай байдаг. Энэхүү амттай хоол нь олон насанд хүрэгчдэд таалагдах болно.

Найрлага:

• шинэ мөөгөнцөр - 30 гр;
• сүү - нэг шил;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ваниллин - 2 уут;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• цөцгий - 50 мл;
• гурил - 4 аяга;
• ургамлын тос - 50 мл;
• зуслангийн бяслаг - нэг багц;
• давс - 10 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү, хагас элсэн чихэрээр хийнэ, бага зэрэг давс, ваниллин, 1 өндөг нэмнэ. Холимог дээр цөцгий, хоёр төрлийн цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зөөлөн масс болгон зуурч, 50 минут байлгана.
2. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, өндөг, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хавтгай бялуу хийж, зуслангийн бяслагаар дүүргэ. Ирмэгүүдийг хавчих. 20 минут байлгаад шараар түрхээрэй.
4. 200 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх.

Амтат

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн дуртай мөөгөнцрийн зуурмагийн элсэн чихэртэй дуртай бялууг ямар ч саатал, тарвага, консервоор дүүргэхэд хялбар байдаг. Бялууг тарааж, шүүс гаргахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг дотроос нь цардуулаар эмчлэх шаардлагатай - энэ нь дүүргэлтийн шүүслэг байдал, тааламжтай амтат үнэрийг хадгалах болно. Амралтын өдрөөр түргэн зууш эсвэл амттан хийхэд маш сайн хоол хийдэг.

Найрлага:

• сүү - 2 шил;
• ургамлын тос - 80 мл;
• гурил - 3 аяга;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс - 10 гр;
• мөөгөнцрийн - 30 гр;
• чанамал - 200 гр;
• цардуул - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөр дээр бүлээн сүү хийнэ, бага зэрэг элсэн чихэр, гурилтай холино. Хагас цагийн дараа халуунд цөцгийн тос, давс, өндөг, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Өнхрүүлж, хэсэгчилсэн хавтгай бялуу хийж, цардуулаар цацаж, чанамалаар тараана. Чимхэж, шараар сойз.
3. 200 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Төмстэй

Түргэн, амттай хоол бол мөөгөнцрийн зууханд шатаасан төмстэй бялуу байх болно. Буцалсан төмсөө нухаш болгон буталж, шарсан сонгинотой хольвол ялангуяа амттай байх болно. Ингэснээр зууш нь шинэ баялаг амт, дур булаам үнэр, шүүслэг зөөлөн тууштай байдлыг олж авах болно. Хэрэв та жорыг заасан дарааллаар чанд дагаж мөрдвөл жигнэх нь гэрийн эзэгтэйн гарын үсэг болох хоол болно.

Найрлага:

• гурил - 600 гр;
• ус - 300 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 5 гр;
• төмс - 5 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг бүлээн ус, мөөгөнцөр, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэртэй холино. 55 минутын турш дулаан тавиур дээр тавь.
2. Төмсийг буцалгаж, нухаж, жижиглэсэн шарсан сонгино нэмнэ.
3. Зуурмагийг өнхрүүлэн, хэсэг болгон хэлбэржүүлж, дүүргэж, ирмэгийг нь хэвэнд оруулна.
4. Зууханд 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмаг дээр бялуу - хоол хийх нууц

Аливаа тогооч зууханд мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байх ёстой.

• бүтээгдэхүүний амт, ашиг тусыг сайжруулахын тулд та жигнэмэгийн холимогт хөх тарианы гурил, хоёрдугаар зэргийн хивэг нэмж болно;
• сүүний оронд та kefir, зуслангийн бяслаг болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно;
• Бүтээгдэхүүнийг илүү сайн жигнэхийн тулд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх ёстой бөгөөд энэ нь хуурай мөөгөнцрийн исгэлэн амтыг арилгахад тусалдаг.

Видео

Бялуу хийх маш энгийн жор. Энэ нь маш энгийн, учир нь энэ тохиолдолд зуурсан гурил аль хэдийн бэлэн болсон бөгөөд энэ нь бялуу хийхэд хамгийн чухал зүйл юм. Хүүхэд ч гэсэн энэ жорыг даван туулж чадна, гол зүйл бол та ямар дүүргэлтээр хоол хийхийг хүсч байгаагаа, гэр бүлийнхээ ямар дүүргэлтэнд дуртай болохыг олж мэдэх явдал юм. Хүн бүрт таалагдахын тулд та над шиг янз бүрийн дүүргэлттэй бялуу хийж болно.

Бэлэн зуурсан гурилаас бялуу хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Эхний дүүргэлтийн найрлага:

• 1 багц мөөгөнцрийн зуурмаг
• байцаа
• 1 хатуу чанасан өндөг
• 1 өндөг түүхий
• 1 сонгино
• наран цэцгийн тос
• чинжүү

Хоёр дахь дүүргэлтийн найрлага:

• 1 багц мөөгөнцрийн зуурмаг
• гахайн мах
• 1 өндөг түүхий
• наран цэцгийн тос
• чинжүү

Бид зуурсан гурилыг багцаас гаргаж аваад тасалгааны температурт гэсгээдэг бол дүүргэгчийг бэлдэж, зуурсан гурил бүрэн хөлдөх цагтай байдаг.

Би дүүргэгчийг удаан агшаагчаар хийсэн бөгөөд үүний оронд хайруулын тавган дээр ижил зүйлийг хийж болно. Ургамлын тос асгаж, олон тогоочийг жигнэх горимд халаана

Multicooker халуун байхад сонгино хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Сонгино шарж болмогц нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд бүгдийг нь хусуураар хольж, тагийг нь таглаад байцааг бэлэн болтол нь буцалгана; надад 10 минут зарцуулсан.

Байцаа чанаж байх үед гахайн утсан махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав

Чанасан өндөгийг нилээд сараалжтай нунтаглана, ингэснээр өндөг нь дүүргэх явцад гарахгүй бөгөөд сонгино, байцаатай нэгдмэл болно.

5 минутын дараа байцаа руу бага зэрэг давс, перец нэмээд тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн болтол дахин 5 минут буцалгана.

Байцаа жигнэх үед бид үүнийг олон тогоочоос хусуураар гаргаж аваад хөргөхийн тулд том таваг дээр тавина.

Байцаа чанаж болгосон нэг саванд гахайн утсан махыг хуурч, хайруулын горимд 5 минут хуурч, өөр зүйл болохгүй, эс тэгвээс шатах болно.

Бид гахайн утсан махыг идэж байхдаа байцаа шиг тавган дээр тавиад хөргөнө.

Хэрэв та над шиг хэрчсэн бяслаг хэрэглэсэн бол шоо болгон хэрчинэ, хэрвээ хэрчсэн бол нарийн сараалж дээр үрнэ.

Мөн бид хөргөсөн гахайн мах руу илгээдэг. Бялууг хийх хоёр дахь дүүргэлт бэлэн боллоо

Туршилтаа эхэлцгээе. Бялууг хийхийн тулд бага зэрэг гурил хэрэгтэй, гэсгээсний дараа зуурсан гурил нь бага зэрэг чийгтэй тул бага зэрэг нунтаглах хэрэгтэй.

Миний зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон зардаг байсан, энэ нь бялуу хийхэд маш тохиромжтой, бөмбөг нь нэлээд том тул би бөмбөг бүрийг хагас болгон хувааж, гурилаар өнхрүүлэв.

Дараа нь гулсмал зүү аваад бөмбөг бүрийг бялуу болгон өнхрүүл.

Хөргөсөн байцаа дээр сараалжтай өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Бид нэг халбага авч, энэ нь бидний тараагч байх болно, дүүргэгчийг хавтгай талх дээр тавина

Бялуу бол Оросын уламжлалт хоол юм. Орост нэг ч баярыг мөөгөнцөртэй гурилан бүтээгдэхүүнгүйгээр дуусгасангүй, бүгдийг нь жагсаахад хэцүү байдаг - боов, бялуу, боов, бяслагны бялуу, сочни, саечки, шанежки, цагаан гаатай талх. Маргаашгүй удирдагч нь бялуу байв. Энэ нь баярын, тансаг дүр төрхтэй, маш сайн амттай бөгөөд бүх төрлийн хуваасан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэхэд бага цаг зарцуулдаг.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг мах, загас, жимс, жимсгэнэ, зуслангийн бяслаг, чанамалаар дүүргэж болно. Мөөгөнцрийн зуурмагтай нөхөрлөхөд хангалттай бөгөөд гэр бүлээ хэрхэн баярлуулах тухай асуулт үүрд алга болно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ хөгжилтэй видеог үзээрэй.

Хэрэв та баярын ширээнд юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол мөөгөнцрийн зуурмагаас загасны бялуу хийж үзээрэй. Зарим шалтгааны улмаас орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар загасаар дүүргэсэн бялууг чанамалаас хамаагүй бага жигндэг. Гэхдээ загасны бялуу илүү эрүүл, амттай байдаг.

Жорны найрлага:

туршилтын хувьд:

• сүү 1 шил
• өндөг 1ш.
• давс 1 халбага
• элсэн чихэр 1 tbsp. халбага
• мөөгөнцрийн "Аюулгүй мөч" 1 уут
• гурил 3-4 аяга

Бөглөхөд:

• загасны филе 600 гр
• сонгино 300-600 гр
• давс, чинжүү, загасны халуун ногоо
• төмс 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг 40 хэм хүртэл халаана. Давс, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Хутгана. Мөөгөнцөр, гурил нэмнэ. Сайтар зуураад дулаан газар тавь. 1-1.5 цагийн дараа зуурсан гурил зуураад гарт наалдахгүйн тулд бага зэрэг гурил нэмнэ.
2. Бөглөх. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Загасыг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэгийг нь өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуурмаг, давс, чинжүү дээр төмсний давхаргыг тавь. Дараа нь загасны буланг зохион байгуул. Өөрийн дуртай загасны амтлагч эсвэл шинэхэн нунтагласан хар перцээр цацна. Загасны дээр сонгино тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаар хучих.
4. 170-180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 45 минутын турш жигнэх.
5. Зөвлөгөө: Шинэ загасны оронд лаазалсан загас хэрэглэж болно. Төмсийг чанаж болгосон будаа эсвэл сагсаар сольж болно. Бялуу дээр сонгино нэмэхээсээ өмнө цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурч үзээрэй, энэ нь илүү амттай болно.

Хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа бөгөөд хөргөгчинд таны хүссэн хэмжээгээр хоол байхгүй бол хийсвэр боовноос бялуу бэлтгэ. Нэгдүгээрт, дүүргэхийн тулд та хөргөгчинд байгаа бүх зүйлийг ашиглаж болно - чанасан мах, хиамны хэсэг, мөөг, хүнсний ногоо, ургамал. Хоёрдугаарт, бялуу нь сэтгэл хангалуун, маш баярын болж хувирдаг. Зочид сэтгэл хангалуун байх болно.

Жорны найрлага:

• бэлэн хийсвэр боовны зуурмаг 1 кг
• төмс 600 гр
• мөөг 600 гр
• сонгино 200 гр
• тахиа, ямар ч мах, хиам 100-200 гр
• ургамлын тос
• давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо

Хоол хийх арга:

1. Та зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно, гэхдээ өнөөдөр аль ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох бэлэн хөлдөөсөн хийсвэр боовны мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглах нь илүү хялбар байдаг. Зуурмагийг богино долгионы зуух эсвэл зуух ашиглахгүйгээр байгалийн аргаар гэсгээнэ. Зуурмагийг гэсгээх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
2. Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Зүсмэл болгон хайчилж эсвэл нухаш болгон нунтаглана. Мөөгийг зөөлөн болтол нь сонгинотой ургамлын тосонд хуурна. Шингэн нь гарах ёстой. Мөөгийг төмстэй холино. Махыг шоо болгон хайчилж ав.
3. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана - нийт хэсгийн 1/3 ба 2/3. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг давхарга болгон өнхрүүлж, усаар цацсан жигд хуудсан дээр тавь. Хажуу талыг нь чимэглээрэй. Дүүргэлт хийнэ - мөөгтэй төмс, мах, төмс дахин хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, тууз болгон хувааж, тороор хийсэн бялууг зураасаар чимэглээрэй. Та бялууг өөрийн амтанд тохируулан илүү баярын хэлбэрээр чимэглэж болно.
4. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т жигнэх. Бялууг үнэр, алтан хүрэн царцдасаар арилгах цаг болсныг та хэлж чадна.
5. Зөвлөгөө: Бөглөх нь харагдахуйц задгай бялуу нь задгай бялуугаас илүү хуурай болдог. Тиймээс задгай бялууг дүүргэх нь илүү шүүслэг байх ёстой.
6. Төмс, мөөгний оронд та мах, байцаатай бялуу хийж болно. Байцаа сараалж, давс, чинжүү нэмнэ, хэрэв боломжтой бол жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Махны хэсгүүдийг тосонд хуурч ав. Байцаа, махыг нэгтгэнэ. Дараа нь жор дээр заасны дагуу хоол хийх хэрэгтэй.

Бялуу хийх олон жор байдаг. Тэдгээр нь зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсэг, дүүргэлт, түүнчлэн хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай. Бид алим, зэрлэг жимс бүхий мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу хийхийг санал болгож байна. Энэ нь чихэрлэг, анхилуун үнэртэй байхаас гадна ойн хөлдөөсөн жимсэнд хадгалагддаг олон витамин агуулдаг.

Жорны найрлага:

туршилтын хувьд:

• kefir эсвэл исгэлэн сүү 1/2 аяга
• маргарин 100 гр
• гахайн өөх 3 tbsp. халбага
• өндөг 3 ширхэг.
• элсэн чихэр 3 tbsp. халбага
• мөөгөнцрийн 50 гр
• гурил 3-4 аяга

Бөглөхөд:

• алим 3 ширхэг.
• lingonberries 100 гр
• нэрс 100 гр
• элсэн чихэр 1/2 аяга
• ванилийн сахар 1 уут
• амтлах шанцай

Хоол хийх арга:

1. Маргарин, гахайн өөх, гурилыг нэгтгэж, сайтар холино. Тусдаа аяганд өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Исгэлэн сүүнд мөөгөнцрийг уусгана. Зуурсан өндөг-элсэн чихэр, гурил, маргарин, шингэрүүлсэн мөөгөнцөрийг холино. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуураад том аяганд хийнэ. Амны алчуураар таглаад 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Дүүргэлтийн хувьд алимыг хальсалж, цөмийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Жимсээ гэсгээх.
3. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Бялууг нэг хэсгээс нь өнхрүүл. Мөөгөнцөрт хийнэ. Алим, жимс жимсгэнэ байрлуул. Элсэн чихэр, ванилийн сахар, шанцайны холимогоор цацна. Үлдсэн зуурсан гурилаар дээд талыг нь таглана. Та сайхан хагас задгай бялуу хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг давхарга болгон өнхрүүлж, тууз болгон хувааж, торонд жимс дээр байрлуулна.
4. Бялууг 200 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Жимс жимсгэнэээс илүү амттай, эрүүл юу байж болох вэ? Зуны нэг хэсгийг хадгалахын тулд гэрийн эзэгтэй нар ой мод, дачагийн бэлгийг хөлдөөгчид хөлдөөдөг. Зөвхөн гэсгээх үед зөөлөн жимс нь танилцуулга алдаж, үрчлээстэй, хоолны дуршилгүй болдог. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн задгай бялуу нөхцөл байдлыг засахад тусална. Жимс нь витаминаа хадгалж, жигнэх үед илүү дур булаам харагддаг.

Жорны найрлага:

• сүү 1 шил
• элсэн чихэр 1 аяга
• өндөг 3 ширхэг.
• хуурай мөөгөнцрийн 1 tbsp. халбага
• цөцгийн тос 150 гр
• гурил 4-5 аяга
• цардуул 2 tbsp. халбага
• жимс 500 гр
• давс

Хоол хийх арга:

1. Сүүг халаана. Түүнд нэг халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс, нэг халбага гурил хийнэ. Хутгана. Мөөгөнцөр нэмээд хөөсөрч хүртэл дулаан газар байлгана.
2. Сүү-мөөгөнцрийн холимогт цөцгийн тос, өндөг, гурил нэмнэ. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Үүнийг өсгөхийн тулд нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. 1/2 аяга элсэн чихэрийг өргөссөн зуурсан гурил руу холино. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүл. Обуд хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
3. Жимсээ гэсгээх. Lingonberries, нэрс, интоор бүхий маш амттай жимстэй бялуу. Зуурмагийн давхаргыг цардуулаар бутлана. Дээрээс нь жимсээ тавь. Элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна. 45 минутын турш жигнэх, температур - 180 ° C.
4. Зөвлөгөө: Та бялууны дээд хэсгийг үйрмэгээр цацаж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 tbsp нь цөцгийн тос эсвэл маргарин 50 гр цавчих. гурилын халбага, 1 tbsp. нэг халбага элсэн чихэр, цөөн тооны самар.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялууг дүүргэх нь өөр байж болно. Зарим хүмүүс чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэдэг бол зарим нь хүнсний ногоо, махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Өнөөдөр бид энгийн бялууг хэрхэн амттай, сэтгэл ханамжтай болгох, мөн зууханд жигнэх талаар танд хэлэх болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу: алхам алхмаар жор

Амттай, анхилуун үнэртэй гар хийцийн бялуунд дургүй хүмүүс байдаггүй байх. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг өөрөө хийж үзээгүй бол энэ үйл явцыг яг одоо эхлүүлэхийг санал болгож байна. Эцсийн эцэст, бага зэрэг хүчин чармайлтын үр дүнд та ямар ч ширээн дээр аюулгүйгээр үзүүлж болох маш амттай, тансаг бүтээгдэхүүнийг авах нь гарцаагүй.

Тэгэхээр гар хийцийн мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Ийм бүтээгдэхүүний жор нь өөр өөр бүтээгдэхүүнийг агуулж болно. Бид хямдхан багц ашиглахаар шийдсэн:

• шигшсэн улаан буудайн гурил - 4 шилнээс (заавал биш);
• том түүхий өндөг - 1 ширхэг;
• буцалсан ус (халуун) - 400 мл;
• бүх сүү - 150 мл;
• цагаан элсэн чихэр - 10 гр;
• хурдан мөөгөнцөр - 5 гр;
• далайн давс - том чимх;
• наранцэцгийн тос - 80 мл.

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуунд ямар дүүргэлт хэрэглэхийг бид доор хэлэх болно. Одоо би хөвөн суурийг бэлтгэх хэд хэдэн нууцыг танд хэлэхийг хүсч байна. Үүнийг зуурахын тулд ундны бүлээн усыг бүтэн сүүтэй хольж, дараа нь цагаан элсэн чихэр бүрэн уусдаг. Үүний дараа түргэн мөөгөнцрийг найрлагад нэмж, хавдах хүртэл хүлээнэ үү. ¼ цагийн дараа нэг аяганд хоолны давс, бага зэрэг зодуулсан өндөг, наранцэцгийн тос, цагаан гурил нэмнэ.

Бүх найрлага нь өтгөн зуурмагийг олж авах хүртэл сайтар холино. Үүнийг алчуураар таглаад 85 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Үе үе (25 минут тутамд) тос эсвэл усанд дэвтээсэн гараараа суурийг зуурна.

Тайлбарласан алхмуудын дараа та сэвсгэр, агаартай мөөгөнцрийн зуурмаг авах хэрэгтэй.

Бөглөх зориулалттай бүтээгдэхүүн

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд усгүй дүүргэгч хэрэглэх нь дээр. Үгүй бол хаалттай бялуу нь зөв жигнэх боломжгүй бөгөөд уйтгартай, амтгүй хэвээр байх болно. Тиймээс, ямар ч тохиолдолд гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд их хэмжээний сироп, түүнчлэн бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнтэй чанамал хэрэглэж болохгүй.

Загас болон ямар ч үр тариа нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялууг төгс дүүргэх болно. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Тиймээс, амттай бялуу бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• урт будаа - ойролцоогоор 1.5 аяга;
• шинэхэн шар айраг - 2-3 ширхэг;
• ширээний давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• сонгино - 2 толгой.

Найрлагыг нь боловсруулж байна

Мөөгөнцрийн бялууг дүүргэх нь харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд урт будааг сайтар угааж, буцалж буй усанд хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа сайтар угааж, усгүйжүүлнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Шинэхэн махны хувьд гэдсийг нь цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь тайрч авдаг. Дараа нь загасны арьсыг сугалж, уртаар нь хувааж, ястай нурууг нь салгаж авдаг. Үлдсэн филе нь дунд хэсэг болгон жижиглэсэн байна. Төгсгөлд нь шинэхэн махыг давсалж, чинжүүтэй болгоно.

Бялуу бүрдүүлэх

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу хэрхэн үүсдэг вэ? Ийм бүтээгдэхүүний дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулсны дараа та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үүсгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой хөвөн суурийг хагасаар хувааж, давхарга болгон өнхрүүлнэ. Тэдний нэгийг нь тосолсон хуудсан дээр тавьж, эхлээд чанасан будаа, сонгино, дараа нь загасны хэсгүүдээр бүрхэв. Үүний дараа дүүргэгчийг хоёр дахь зуурсан гурилаар хучиж, ирмэгийг нь сайхан сүлжсэн байна.

Жигнэх үйл явц

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялууг дүүргэх нь зууханд харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг. Гэхдээ загасыг бүрэн жигнэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг зууханд дор хаяж 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд зөвхөн макрель төдийгүй мөөгөнцрийн суурь нь сайн чанаж болно. Энэ нь зөөлөн, сэвсгэр, ягаан өнгөтэй болно.

Бялууг ширээн дээр үйлчил

Загас, будаатай мөөгөнцрийн бялуу бэлэн болсны дараа үүнийг арилгаж, нэн даруй цөцгийн тосоор тосолно. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, нэг аяга чихэрлэг цайгаар үйлчилнэ.

Төмс, махны дүүргэлт хийх

Одоо та мөөгөнцрийн зуурмагийг ямар дүүргэлт хийж болохыг мэдэж байна. Бид зуурсан гурилын жор, эс тэгвээс түүнийг бэлтгэх бусад хувилбаруудыг доор танилцуулах болно. Одоо бид ийм баазаас бусад бялууг хэрхэн жигнэх талаар танд хэлэх болно.

Төмс, махаар дүүргэх нь өдрийн хоолонд маш сайн сонголт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Хоол хийх үйл явц

Баян, өндөр илчлэгтэй мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн бэлтгэх вэ? Ийм бүтээгдэхүүний бүх жорыг авч үзэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Үүнтэй холбогдуулан бид хамгийн алдартай сонголтуудыг танилцуулахаар шийдсэн. Төмсний булцууг аваад сайтар угааж, хальслаарай. Дараа нь хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, шинэхэн ургамал нэмнэ.

Тахианы хөхний хувьд сайтар угааж, арьсыг нь авч, ясыг нь салгаж, дунд хэсэг болгон хуваана. Хайлсан цөцгийн тос, чинжүү, давсыг дүүргэхэд нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, зориулалтын дагуу ашигладаг.

Энэ бялууг яг дээр дурдсанчлан бүрдүүлж, шатаасан байна.

Байцаа дүүргэж бэлтгэх

Бид хольсон мөөгөнцрийн зуурмагаас (дээрхийг харна уу) та маш амттай байцаатай бялуу хийж болно. Энэ дүүргэлтийг хийхийн тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• цагаан байцаа - 1 жижиг сэрээ;
• наранцэцгийн тос - 50 мл;
• сонгино - хэд хэдэн толгой;
• том лууван - хэдэн ширхэг;
• давс, чинжүү - өөрийн үзэмжээр;
• чанасан өндөг - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга

Мөөгөнцрийн зуурмагаар дүүргэсэн бялуу хийх жорыг та маш дүүргэгч, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн бэлтгэхээр шийдсэн бол хэрэглэхэд тохиромжтой.

Тиймээс, байцаатай гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд цагаан байцаатай ногоог гадаргуугийн навчнаас сайтар хальсалж, дараа нь угааж, нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байна. Үүний дараа тэд бусад бүтээгдэхүүнийг боловсруулж эхэлдэг. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууван сараалжтай байна. Дараа нь бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, нэг аяга ус нэмээд хагас цагийн турш буцалгана.

Бүх шингэн ууршсаны дараа наранцэцгийн тос, халуун ногоо зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Энэ найрлагад тэд бага зэрэг улайх хүртэл шарсан байна.

Бүх бүтээгдэхүүний зөөлөн байдлыг олж авсны дараа тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь тахианы өндөгийг тусад нь буцалгаж, сараалжтай болгоно. Буталсан бүтээгдэхүүнийг байцаа дээр байрлуулж, сайтар холино. Үүссэн дүүргэлт нь амттай, сэтгэл хангалуун мөөгөнцрийн бялууг жигнэхэд ашиглагддаг.

Чихэрлэг дүүргэгчтэй мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу (жигнэсэн).

Элсэн чихэргүй мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хийх талаар бид дээр ярьсан. Гэхдээ хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг амттангаар үйлчлэх шаардлагатай бол өөр жор хэрэглэхийг санал болгож байна. Цөцгийн зуурсан гурил зуурахын тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• шигшсэн улаан буудайн гурил - 4 аяганаас (заавал биш);
• том түүхий өндөг - 1 ширхэг;
• буцалсан ус (бүлээн) - 200 мл;
• бүх сүү - 450 мл;
• цагаан элсэн чихэр - 20 гр;
• хурдан мөөгөнцөр - 5 гр;
• цөцгийн тос (та өндөр чанартай маргарин худалдаж авах боломжтой) - 180 гр;
• далайн давс - жижиг чимх.

Суурийг зуурах

Зууханд амтат бялууг жигнэхээсээ өмнө цөцгийн тосны суурийг сайтар зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүх сүүг буцалсан бүлээн усаар хольж, дараа нь элсэн чихэр, хурдан мөөгөнцөрийг хольцонд уусгана. Үүний дараа бага зэрэг зодуулсан тахианы өндөг, далайн давс, зөөлөн цөцгийн тосыг найрлагад нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, улаан буудайн гурил нэмнэ.

Өтгөн зуурсан гурил зуурсаны дараа алчуураар таглаад 80-90 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, хагас цаг тутамд суурь нь гараар зуурдаг. Энэ процесс нь илүү зөөлөн, зөөлөн зуурмагийг бий болгоно.

Дүүргэхэд шаардлагатай найрлага

Бид мөөгөнцрийн бялуунд жимсний дүүргэгч хэрэглэхээр шийдсэн. Үүний тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• зөөлөн банана - 4 ширхэг;
• бор үргүй үзэм - 150 гр;
• чихэрлэг алим - 3 ширхэг;
• цагаан элсэн чихэр - 4 том халбага.

Жимс боловсруулах

Энэ дүүргэлтийн бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь боловсруулах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд зөөлөн банана хальсалж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дараа нь харанхуй үргүй үзэмийг угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр хатаасан жимсийг хагас цагийн турш хадгална. Дараа нь тэдгээрийг дахин зайлж, шигшүүрээр хүчтэй сэгсэрнэ.

Алимны хувьд тэдгээрийг хальсалж, үрээр нь салгаж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Бялууг хэлбэржүүлж, зууханд хийнэ

Мөөгөнцрийн зуурсан гурил өсч, бүх жимсийг хэрчиж дууссаны дараа та бялуу үүсгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд суурийг хагасаар хувааж, давхарга болгон өнхрүүлнэ. Тэдний нэгийг нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дараа нь амтат алимны зүсмэлүүд, зөөлөн гадил жимсний зүсмэлүүд, хар үзэмээр бүрхэнэ. Бялууг илүү амттай, шүүслэг болгохын тулд бүх жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр нэмж амталдаг.

Төгсгөлд нь дүүргэгчийг хоёр дахь дэвсгэрээр хучиж, ирмэгийг нь сайтар хавчуулна. Энэ хэлбэрээр зууханд хийж, 202 градусын температурт 58 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бялуу нь сэвсгэр, зөөлөн, ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Бүтээгдэхүүнийг хоолны ширээн дээр үйлчилнэ

Амтат бялууг жигнэсний дараа зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, гэр бүлийн гишүүдэд цайны хамт бэлэглэнэ.

Мөөгөнцрийн бялуунд зориулж ааруул дүүргэлт бэлтгэх

Ааруулын масс нь мөөгөнцрийн бялууг дүүргэхэд төгс төгөлдөр юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• хар үргүй үзэм - ойролцоогоор 150 гр;
• хуурай улсын зуслангийн бяслаг - 500 гр;
• цагаан элсэн чихэр - 5 том халбага;
• түүхий өндөг - 2 ширхэг.

Дүүргэлт бэлтгэх

Мөөгөнцрийн бялууг дүүргэх ааруулыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Хуурай сүүн бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр сайтар нунтаглаж эсвэл хутгагч ашиглан ташуурдуулна. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, тахианы өндөг нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг дахин хольсны дараа тэдэнд өмнө нь боловсруулсан хар үзэм нэмнэ. Үр дүн нь маш амттай, анхилуун үнэртэй ааруул масс бөгөөд нэн даруй зуурсан гурилын давхарга дээр байрлуулж, хоёр дахь хуудсан дээр хучигдсан (та бас задгай бялуу хийж болно), дараа нь зууханд хийнэ.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлэн болсны дараа зуухнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана. Энэхүү амттанг аяга цай эсвэл кофены хамт ширээн дээр дулаацуулж өгдөг.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Таны харж байгаагаар мөөгөнцрийн бялууг дүүргэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Тэдгээрийг ашигласнаар та маш амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг бие даан бэлтгэж болох бөгөөд үүнийг зөвхөн гэр бүлийн үдийн хоолонд төдийгүй баярын оройн хоолонд хэрэглэж болно.

Амттай бялуу хийх жор

бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг

8-10

1 цаг 30 минут

275 ккал

5 /5 (2 )

Бидний олонхи нь бялуунд дуртай, энэ бол бага насны хоол гэж хэлж болно. Өнөөдөр бид мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг сурах болно, үүнээс бид үнэхээр амттай, сэвсгэр, зөөлөн бялуу авах болно.

Бялууг сүүтэй сэвсгэр мөөгөнцрийн зуурмаг хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл: 2 гүн аяга, хумсны, жижиг сав эсвэл сав, хоолны халбага, гал тогооны цэвэрхэн алчуур.

Найрлага

Бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд зориулж агаартай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

1. Сүүг халаах хэрэгтэй.
   

   Чухал!Сүүний температур 35-40°С байх ёстой.Температур бага байвал мөөгөнцөр сайн идэвхжихгүй, тогтоосон хэмээс дээш байвал мөөгөнцрийн амьд бактер үхдэг.

2. Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна.
3. Үлдсэн найрлагыг нь мөн бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр зуурсан гурилаа бэлтгэхдээ гал тогооны өрөөгөөр нэг юм хайгаад байх шаардлагагүй болно.

Алхам 2: Мөөгөнцрийн хольц бэлтгэх

Алхам 3: Өндөгний хольц бэлтгэ

Алхам 4: зуурсан гурил бэлтгэх

Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх видео

Видеог үзсэний дараа та янз бүрийн дүүргэгчтэй амттай бялуу хийхэд тохиромжтой сүүтэй амттай мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг сурч болно.

За, маш амттай - Мөөгөнцрийн зуурмаг!

Бялуу, бялуу, боов гэх мэт элсэн чихэргүй баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг.
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд (хоёр бялуунд) танд хэрэгтэй болно:
500 мл. бүлээн сүү, 2 өндөг, 150 гр. ус зайлуулах цөцгийн тос эсвэл маргарин, 50 гр. шинэ мөөгөнцөр, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. давс, 1 кг. 100 гр. гурил, 2 tbsp. rast. тос
Амтат жигнэх хамгийн сайн цөцгийн тос мөөгөнцрийн зуурмаг! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Шилдэг хурдан хийсвэр боов! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U МАНАЙ САЙТ ГЭР БҮЛИЙН ГАЛ ТООО http://familykuhnya.com/ Манай шинэ суваг! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Та мөн мөөгөнцрийн болон kefir бүхий зуурсан гурил бэлтгэж болно, та бас уншиж болно жор.

Бялууг хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар kefir дээр хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг хийх жор

• Хоол хийх цаг: 60 мин.
• Үйлчлэх тоо: 5-6 ширхэг.
• Гал тогооны хэрэгсэл:зуурсан гурил зуурах аяга, халбага, халбага, гал тогооны алчуур.

Найрлага

Зуурмагийг алхам алхмаар бэлтгэх

Алхам 1: Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх

1. Кефир, сүүг 35-40 хэм хүртэл халааж, бага дулаан эсвэл усан ваннд маргарин эсвэл цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Гурилыг 1-2 удаа шигших.

Алхам 2: Шингэн зуурмагийн суурийг бэлтгэ

1. Кефир, сүүг аяганд хийнэ, өндөг, бэлтгэсэн цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмээд бүгдийг нь холино.
2. Үүссэн хольц дээр хуурай мөөгөнцөр нэмж, хольж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж, үүссэн зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа холино.
3. Үүссэн зуурсан гурилаа аяганд хийж сайтар хутгаад 40-60 минутын турш дулаан газар, алчуураар хучиж, дээшлэх хүртэл үлдээнэ.
4. Зуурмаг босмогц та ямар ч дүүргэлттэй амттай, агаартай бялууг жигнэж эхлэх боломжтой.

Мөөгөнцрийн болон kefir-тай зуурсан гурилыг хэрхэн бэлтгэх тухай видео

Видео нь мөөгөнцрийн болон kefir бүхий зуурмагийг энгийн, хурдан, тохиромжтой байдлаар хэрхэн яаж бэлтгэхийг нарийвчлан, тодорхой харуулж байна. Та энэ зуурсан гурилаа оройн цагаар бэлдэж, хөргөгчинд нэг шөнө үлдээж болно. Дараа өдөр нь та үүнээс амархан жигнэх боломжтой.

Жор: Kefir бүхий мөөгөнцрийн зуурмаг

Танд хэрэгтэй: 3-3.5 аяга гурилын хувьд 200 мл авна. kefir, та тараг эсвэл матсони авч болно) болон 50 мл. ус (кефир ба ус хамт, нэг 250 грамм аяга. Мөн kefir ус бага зэрэг бүлээн байх ёстой, 37 градусаас ихгүй, гэхдээ өрөөний температураас багагүй), 1 өндөг, 8 грамм (бүтэн цайны халбага) хуурай мөөгөнцөр, хагас халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр (чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүний хувьд элсэн чихрийн хэмжээгээ ихэсгэж болно), нэг чимх сод, 50 грамм ургамлын тос (та тасалгааны температурт маргарин, цөцгийн тос хайлж, хөргөж болно).

http://www.fotokulinary.ru/ вэбсайт дээр
Зөвхөн гар хийцийн хоолны жорыг танилцуулж байна.
гэрэл зураг, алхам алхмаар тайлбар бүхий гар хийцийн,
удирдан чиглүүлснээр та ямар ч хоол бэлтгэх боломжтой!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Гэсэн хэдий ч амттай бялуу хийхийн тулд та зөвхөн сүү эсвэл kefir дахь мөөгөнцрийн зуурмагийг төдийгүй усанд зуурсан гурилыг ашиглаж болно. Энэ сонголтыг туранхай, боломжийн гэж үздэг, учир нь хоол хийхэд танд хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно. Одоо та үүнийг харж болно.

Усан дээр бялуу хийх мөөгөнцрийн зуурмаг хийх жор

• Хоол хийх цаг:ойролцоогоор 2 цаг
• Үйлчлэх тоо: 5.
• Гал тогооны хэрэгсэл:зуурсан гурил хийх аяга, халбага, халбага, зуурсан гурил зуурах хусуур, хүнсний хальс.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэлийн тодорхойлолт

Алхам 1: Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх

Алхам 2: Шингэн суурь бэлтгэ

Усанд зуурсан гурил хийх видео

Энэ видеоноос та бялуунд туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх нь хэр хялбар болохыг харж болно.

Лентен мөөгөнцрийн зуурмаг ба бялуу, бялуу, боов хийхэд тохиромжтой |

Бялуу, бялуу эсвэл бинк хийхэд зориулж Лентен мөөгөнцрийн зуурмаг. Бид өндөг, сүүгүйгээр усаар хооллодог. Агаартай, зөөлөн, хөвсгөр шиг! Тайлбар дээрх жор. Мөн сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр та төгс зуурсан гурил хийж чадна! Энэ зуурмаг нь шарсан бялуу, цагаан арьстанд тохиромжтой, ерөнхийдөө энэ нь бүх нийтийнх юм!
Намууны үртэй боов https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Фото зураг, нарийвчилсан тайлбар бүхий алхам алхмаар жор
http://edanalyuboivkus.ru вэбсайт дээр

Найрлага:
Зуурмаг:
Гурил - 500 гр
ус - 300 мл
Хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр (1 tsp)
Элсэн чихэр - 2 tbsp.
Давс - 1/4 tsp.
ургамлын тос - 60 мл

Би Instagram дээр байна https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
ВКонтакте групп https://vk.com/edanaluboivkus
Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus дахь групп
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus дээр мөнгө олоорой

Мөөгөнцөргүй гурилан боов https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Зууханд байцаатай лентен бялуу https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Кефиртэй Беляши https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Өндөг, ногоон сонгинотой бялуу https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Сагаган, мөөгтэй бялуу https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Миний суваг дээрх "Амт бүрт тохирсон хоол" дээр илүү олон видео жорууд байгаа тул юуг ч алдахгүйн тулд бүртгүүлээрэй.
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Үзсэнд баярлалаа!!! Сэтгэгдэл бичиж, найзуудтайгаа хуваалцаарай!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Энэ зуурмаг нь юунд тохиромжтой вэ?

Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн зуурсан гурилыг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно. Учир нь энэ нь чихэрлэг, амттай аль алинд нь ямар ч жигнэхэд тохиромжтой. Эцсийн эцэст, зуурсан гурил нь өөрөө давсгүй, элсэн чихэргүй болж хувирдаг тул та дүүргэгчийг туршиж үзэх боломжтой. Хамгийн гол нь гурилан бүтээгдэхүүн нь ямар ч тохиолдолд маш амттай байх болно.

Бусад хоол хийх сонголтууд

Хэрэв та мөөгөнцрийн жигнэмэгийн фен биш бол мөөгөнцөргүй бялууг хийж үзээрэй. Хэрэв та хэзээ ч зуурсан гурил хийж үзээгүй бол эндээс бялуу хийх зуурсан гурил зуурахыг сурч болно. Шарсан дурлагчид бэлтгэлтэй танилцаж болно. Мөн ер бусын хоолонд дуртай хүмүүст би хоол хийхийг зөвлөж байна.

Таны харж байгаагаар олон төрлийн зуурмаг хийх олон сонголт байдаг. Эдгээр жорууд нь мөөгөнцрийн үндсэн дээр зуурсан гурил хийж, түүгээр амтат боов жигнэх сонирхлыг тань татсан гэж найдаж байна. Та юугаар бялуу хийх дуртай вэ? Бөглөх сонголтоо илгээж, сэтгэгдэл, сэтгэгдлээ үлдээгээрэй.