Зууханд төмсСармис, диллээр бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд бүх хөршүүд үнэртэж гүйж ирдэг. Жигнэсэн төмс нь маш сайн хачир эсвэл бие даасан таваг (цагаан хоолтон эсвэл "эдийн засгийн хямралын үед") байж болно.

Мөн шарсан төмс нь маш их дур булаам харагддаг тул та тэдгээрийг баярын ширээн дээр халуун тавагны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно, надад итгээрэй, зочдод тань талархах болно! Мэдээжийн хэрэг, шатаасан төмс нь таны өдөр тутмын цэсэнд олон төрлийн зүйлийг нэмэх болно.

Хэрэгтэй:

• Төмс - 6-7 дунд эсвэл том хэсэг
• Цөцгийн тос - 100 грамм
• Бяслаг (таны амтанд тохирсон хатуу бяслаг) - 150-200 грамм
• Цөцгий - 1 овоолсон халбага
• Сармис - 3 том хумс
• Хүснэгтийн давс - төмс буцалгахдаа 0.5 хоолны халбага ба түүнээс дээш (цайны халбаганы дөрөвний нэг буюу "мөөг" давстай сэгсэрч хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ) тарааж өгнө.
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах ба нэмэлт (бид бага зэрэг чинжүү нэмнэ)
• Дилл - ойролцоогоор 40-50 грамм (хэрэв хүсвэл ижил хэмжээгээр яншуйгаар сольж эсвэл хоёуланг нь багасгаж хольж болно)

Бэлтгэл ажил:

Хамгийн эхний хийх зүйл бол цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хайлуулахын тулд үлдээх хэрэгтэй, учир нь энэ нь бидэнд зөөлөн байдалд байх болно.

Төмсийг (хуучирсан биш, хальс нь суларч болохгүй) сойз ашиглан сайтар угааж байх хэрэгтэй, учир нь бид тэдгээрийг хальслахгүй, харин "хүрэмэндээ" буцалгаж, зууханд жигнэж, хамт идэх болно. арьс.

Төмсийг "хүрэмтэй" давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана (даммигийн тайлбар: саванд төмсийг хүйтэн усаар дүүргэж, ус нь төмсийг бүрэн бүрхэж, зууханд хийж, буцалгаад, давс нэмж, чанаж болгоно. буцалгаснаас хойш 25-30 минутын турш усыг зайлуулж, та коланд ашиглаж болно).

Төмсийг буцалгаж байх үед бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино.

Диллийг угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн, бяслаг, цөцгийн тос бүхий аяганд нэмнэ. Хальсалсан сармисны хумсыг тусгай хэвлэлээр шахаж, цөцгий нэмнэ. Бага зэрэг давс, хэрэв хүсвэл чинжүү. Гөлгөр болтол бүгдийг холино ( Энэ нийтлэлийн доор манай видео жорыг үзээрэй). Бид энэ хольцыг жигнэхээсээ өмнө төмс дээр тараана.

Чанасан төмсөө хоёр хэсэг болгон (төмс нь дугуй биш, харин сунасан бол урт талаас нь, уртаар нь, хөндлөн биш) зүсэж, цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолсон жигд тавганд хийнэ (жигнэх хуудсан дээр байж болно), зүссэн тал нь дээш.

Төмсний тал бүр дээр бид сармис, dill хольсон бяслаг, цөцгийн тос хольцыг тарааж, зузаан давхаргад тараана.

Зуухыг 240-250 градус хүртэл халаана (хэрэв танд зуухны термометр байхгүй бол энэ нь халаалтын хамгийн дээд түвшин юм). Төмстэй хайруулын тавган дээр (эсвэл жигд хуудас) зууханд дунд эсвэл арай өндөрт байрлуулна. 10-15 минутын турш жигнэх.

Шинэ төмс тавиур дээр гарч ирэхэд түүнийг худалдаж авахаас татгалзахад хэцүү байдаг. Энэ бол ихэнх тансаг хоолчид ирэх зунтай холбоотой бүтээгдэхүүн юм. Сармис, dill бүхий залуу төмс нь маш эв найртай хоол бөгөөд үүнийг мах, загасны нэмэлтгүйгээр ч үйлчилж болно. Манай нийтлэл энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэд хэдэн арга замын талаар танд хэлэх болно.

Бэлтгэл үе шат

Хальсыг хальслах нь хамгийн их хөдөлмөр шаардсан үйл явц бөгөөд шинэ төмсөөр аяга таваг бэлтгэхэд ихээхэн цаг зарцуулдаг.

Илүү хурдан болгохын тулд булцууг хэдэн минутын турш бүлээн ус хийнэ. Энэ нь хальсыг хутгаар таслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд энэ нь хэтэрхий нимгэн, хальс шиг хэвээр байна. Үүнийг ирмэгээр нь чангалж болгоомжтой арилгах нь дээр. Нүдээ арилгахаа мартуузай.

Усанд угаасан булцууг бүхэлд нь чанаж эсвэл ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж болно. Хэт их цавчих шаардлагагүй, эс тэгвээс төмс буцалгана.

Хэрэв та шинэ төмсийг сармис, диллээр хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол хоолонд бусад ургамлуудыг нэмж болно. Сонгины өд, таана, яншуй сайн ажилладаг.

Буцалж байна

Булцууг усанд оруулахын өмнө буцалгахаа мартуузай. Энэ нь хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалах болно. Дашрамд хэлэхэд, сармис, dill бүхий шинэ төмс нь зөвхөн амттай хоол биш, маш олон ашигтай бодис агуулдаг.

Булцууг чанаж байх үед боолтыг бэлтгэ. Нэг жижиг баглаа диллийг нилээд цавчих, эхлээд ишийг нь таслана. 2-3 хумс сармисыг (хэмжээ болон таны сонголтоос хамааран) хутганы хавтгай тал дээр нунтаглаж, жижиглэсэн. Ургамлыг хутгаж, халбагаар буталж, давс нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана.

Төмсийг хатаана. Нэг килограмм тутамд 50-70 граммаар тос нэмнэ. Сармисны амтлагчаа нэмээд орцыг жигд тараахын тулд хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр таглаад сэгсэрнэ.

Шарах

Зарим гэрийн эзэгтэй нар залуу булцууг шарсан маханд тохиромжгүй гэж үздэг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш, жижиг төмс нь хайруулын тавган дээр хоол хийхэд тохиромжтой.

Шарсан шинэ төмсийг dill, сармистай хоол хийж үзээрэй, та үүнд итгэлтэй байх болно.

Үүнийг хийхийн тулд чангаанзны хэмжээтэй булцууг сонгох хэрэгтэй. Угааж, том ширхэгтэй давсаар өгөөмрөөр цацна. Гараараа зуурч, хутгана. Энэ нь хальсны ихэнх хэсгийг арилгах болно.

Газрын тосыг халааж, 700 гр булцууг нэмж, эхний 5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Хийг багасгаж, бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сармис (4-5 хумс) нэмнэ. Хэд хэдэн диллийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, төмстэй холино.

Зууханд хоол хийх

Олон хүмүүс dill болон зууханд шинэ төмс хийх жор дуртай байсан. Энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол уутанд хийж жигнэх явдал юм. Төмс нь маш зөөлөн болж хувирдаг.

Нэг килограмм булцууг тосолсон уутанд хийж, тэр даруй давс нэмнэ. Деко дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 30-40 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.

Үйлчилж байна

Сармис, диллтэй залуу төмсний маш сайн хамтрагч нь давсалсан, утсан загас (скумбрия, май, май, гахайн мах, гахайн өөх, өвчүү, даршилсан байцаа, даршилсан улаан лооль, өргөст хэмх, мөөг) байх болно. Хүснэгтийг өнгөлөг угсаатны хэв маягаар засаж болно. Ундааны хамгийн сайн сонголт бол улаан лоолийн шүүс, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, квас байх болно.

Найрлага

• 4 том төмс;
• давс - амсах болно;
• 30 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Төмсийг зайлж, бүх талаас нь сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолно. Чидун жимсний тос, давс, амтлагчаар тосолно.

Төмсөө 180 градус хүртэл халаасан зууханд тавиад 60-75 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана уу: төмс зөөлөн болно.

Төмс бүр дээр уртааш зүсэлт хийж, давс, чинжүү цацаж, цөцгийн тос хийнэ.

Найрлага

• 900 гр төмс;
• 2 халбага оливын тос;
• 4 хумс сармис;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ½ баглаа шинэ розмарин.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар зайлж, хэрвээ төмс хэтэрхий том бол хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь тос асгаж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, жижиглэсэн розмарин цацна. Чимэглэхийн тулд розмарин хэдэн мөчрийг нөөцөл.

Чидун жимсний тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Дээр нь жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурна. Дараа нь татсан махыг хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш хооллоорой. Гурил нэмээд хутгана. Хүнсний ногоо, шөл, ус, ганга, орегано, чинжүү, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дүүргэж өтгөрүүлэх хүртэл хааяа хутгаж, ойролцоогоор 2 минут буцалгана.

Төмсний хальсыг жигд хуудсан дээр тавиад махны хольцоор дүүргэнэ. Хөргөсөн нухашаа одтой үзүүртэй боовны уутанд хийж, дүүргэгчийг нь таглана. 180°С хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш нухаш ирмэгийг нь бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ.

Найрлага

• 3 том төмс;
• 5 халбага оливын тос;
• 1 халбага хатаасан сармис;
• 1 халбага Италийн ургамал;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 50 гр сараалжтай пармезан;
• яншуйны хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар угааж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад тос асгаж, амтлагчаар цацаж, хутгана. Төмсний хальсыг доош нь тавиад сараалжтай пармезанаар цацна.

Урьдчилан халаасан зууханд 25-27 минутын турш 200 ° C хүртэл жигнэж, төмс нь шаржигнуур, шаргал өнгөтэй болно. Талх нарийн боовны төмсийг жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, Цезарийн амтлагч эсвэл өөр сонголтоор үйлчил.

Найрлага

• 4 төмс;
• 2¹⁄₂ халбага оливын тос;
• 1 халбага давс;
• 2 толгой брокколи;
• 100 мл тослоггүй сүү;
• ½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Төмсийг угааж, булцууг нэг халбага оливын тосоор дуслаарай. Төмсийг бүх талаас нь сэрээгээр цоолж, давсаар үрнэ. Булцууг зуухны тавиур дээр тавиад 220 градусын температурт 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө цэцэгт байцааны цэцэгсийг жигд хуудсан дээр тавиад, нэг халбага тос асгаж, бага зэрэг давс цацаж, зууханд хийнэ.

Жижиг саванд сүү, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, дараа нь үлдсэн цөцгийн тос, бяслаг нэмнэ. Соус нь зузаан, гөлгөр болтол нь байнга хутгана.

Хоолны тавган дээр тавиад дээд талыг нь тайрч, дээр нь брокколи, дээр нь бяслагны соус хийнэ.

Найрлага

• 3 том төмс;
• 4 халбага оливын тос;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 3 том өндөг;
• 50 гр сараалжтай Чеддар;
• 3 зүсмэл гахайн мах;
• Ногоон сонгины 2 өд.

Бэлтгэл

Төмсийг хатуу сойзоор сайтар зайлж угаана. Булцууг бүх талаас нь сэрээгээр хатгаж, оливын тосоор дусааж, давс, чинжүү цацна. 8 минут байлгана.

Бага зэрэг хөргөсөн төмсөө илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, оройг нь хайчилж, голыг нь халбагаар авна. Үүссэн нүхэнд цөцгийн тос, өндөг, бяслаг, жижиглэсэн шарсан гахайн махыг хийнэ. Жижиглэсэн сонгинотой шүрших.

Бусад төмсийг ижил аргаар дүүргэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 20-25 минутын турш өндөгний цагаан цагаан болтол нь жигнэх.

Найрлага

• 6 том төмс;
• 2 халбага оливын тос;
• давс - амсах болно;
• 85 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага гич;
• 6 ногоон сонгино;
• 230 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• 600 гр лаазалсан шош.

Бэлтгэл

Төмсийг угааж, оливын тосоор сойз, давс цацна. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ.

Бага зэрэг хөргөсөн төмсийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Бараг бүх нухашыг халбагаар гаргаж авна. Цөцгийн тос, гич, давс, жижиглэсэн сонгино, ⅔ бяслаг, буурцагтай холино. Төмсний хальсыг хольцоор дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацаж, 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Төмс ямар олон талт болохыг би үргэлж гайхдаг! Үүнээс хичнээн олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд тус бүр нь бусдаас ялгаатай нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байх болно.

Би та бүхэнд дуртай хүнсний ногоогоос энгийн, гэхдээ маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол санал болгохыг хүсч байна - сармистай шатаасан төмс, бид төмсийг хальсаар нь жигнэж, төмсийг баян хуур шиг зүснэ.

Найрлага

• төмс - 10-15 дунд хэмжээний булцуу;
• сармис - 1 толгой;
• нимбэг - 1/2 ширхэг;
• оливын тос - 50-70 мл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс - 1/2 халбага;
• ганга - хэд хэдэн мөчир.

Сармис, гангатай зууханд шатаасан хүрэмтэй төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Төмсийг урсгал усаар зайлж угаана.

Ирээдүйд төмсийг бүхэлд нь, түүний дотор хальсыг нь идэхээр төлөвлөж байгаа тул энэ үйл ажиллагаанд онцгой анхаарал хандуулахыг би танд уриалж байна. Элс, хөрс болон бусад бохирдуулагчийг сойз эсвэл аяга тавагны хөвөнгийн барзгар тал дээр амархан арилгаж болно.

Булцуу бүрийг эсрэг талын төгсгөл хүртэл 0.5-1 см огтлохгүйгээр зүснэ.

Булцууны урт талын дагуу бие биенээсээ 0.5-1 см зайд зүсэлт хийнэ.

Бүх төмсийг гялгар уутанд хийж, оливын тос, давс, жижиглэсэн ганга (шинэхэн эсвэл хатаасан) нэмнэ.

Цүнхийг зангидаж, янз бүрийн чиглэлд сэгсэрч, тос, давсыг сайтар тарааж, булцуу бүрийг бүрхэнэ. Хэсэг хугацаанд (15 минут) байлгаад уутыг хэд хэдэн удаа эргүүлэхийг зөвлөж байна.

Төмсийг жигд таваг дээр тавь. Булцууны хооронд сармисны хумс (хальслаагүй), нимбэгний зүсмэлүүд, ганга модны мөчрүүдийг байрлуул.

Савыг тугалган цаасаар таглаад зууханд хийнэ.

Сармис, гангатай төмсийг 200 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэж, зууханд халаах "дээд ба доод" програмыг сонго, хэрэв ийм програм байхгүй бол төмсийг түүнгүйгээр жигнэх боломжтой.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөгцийг гаргаж аваад тугалган цаасыг авч, булцуу бүрийн орой дээр цөцгийн тос хийнэ.

Савыг зууханд дахин 10 минут байлгаад тугалган цаасаар бүрхэхгүй. Боломжтой бол зуухаа "шарах" горимд асаагаарай, ингэснээр төмс сайхан шарж болно.

Зууханд шатаасан төмсийг хальсанд нь сармис, ганга, халуун, халуунаар үйлчил.

Сармисаа хаях гэж бүү яар, төмс дээрээ шахаж ав.

Энэ нь хамгийн дуртай төмс нь нэг талдаа нээгдсэн гайхалтай хоол болж хувирав.

Арьсанд нь улиг болсон мэт санагдах шатаасан төмс ямар амттай болохыг хараарай; Ганга модны мөчиртэй шатаасан алтан царцдас нь хоолыг анхны бөгөөд нүдэнд тааламжтай болгодог.

Залуу төмс нь хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэний дараа өөрчлөгддөг онцгой, танигдахуйц амттай байдаг бөгөөд хэдхэн долоо хоногийн дараа төмс нь бидний үлдсэн хугацаанд иддэг шиг мэддэг болдог. Тиймээс төмсний шинэ улиралд тэднээс аль болох олон төрлийн хоол хийх боломжийг бүү алдаарай. Түүнээс гадна ихэнх жоруудад зөвхөн нэг үндсэн найрлага байдаг бөгөөд та үүнийг юугаар ч нөхөж болно: залуу ногоо, үр тариа, ургамал, мах, тахианы махаар жигнэх, шөл хийх. Хамгийн энгийн бөгөөд амттай сонголтуудын нэг бол сармис, ургамал бүхий зууханд бүхэлд нь шатаасан шинэ төмс юм. Та үүнийг цөцгий сумс эсвэл ногооны салат эсвэл бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхээр үйлчилж болно.

Орц:

- шинэ төмс - 15-20 дунд булцуу;
- сармис - 3 хумс;
- нунтагласан паприка - 0.5 tsp;
- ургамлын тос - 3-4 tbsp. л;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- шинэхэн дилл - 0.5 баглаа.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Төмсийг барзгар хөвөн ашиглан хальсалж эсвэл хутгаар хусаж, нимгэн хальсыг нь арилгана. Илүү хурдан жигнэхийн тулд сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгах хэрэгтэй.

Үнэрт дүүргэгчийг бэлтгэ. Нэг аяга руу паприка хийнэ, сармисны хумсыг нарийн grater дээр сараалж эсвэл хэвлэлээр дар.

Амт нь нарийн давс, хар чинжүү нэмнэ, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг холино.

Зөвхөн ногоон үлдээж, dill ишийг хайчилж ав. Нилээд цавчих ба тос дүүргэлт рүү хийнэ.

Төмсийг жигд хуудсан дээр (та тугалган цаасаар хийж болно) эсвэл жигд таваг дээр тавь. Дээрээс нь дүүргэж хийнэ, бүх талаас булцууг бүрхэнэ.

Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан халуун зууханд хийнэ. Төмс зөөлөн болтол дээд давхаргад 30-40 минутын турш жигнэх. Бид хамгийн том булцууг цоолох замаар бэлэн байдлыг тодорхойлдог - сэрээний шүд нь нухаш руу амархан орох ёстой. Төмсийг тавган дээр тавьж, анхилуун үнэртэй dill цацаж, шинэхэн эсвэл даршилсан ногоо, цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Манайх ч танд таалагдах байх