Зууханд зөв чанаж болгосон тахианы мах хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Эцсийн эцэст, энэ махаар хийсэн олон төрлийн хоол байдаг.

Энэ бол тахианы булан бэлтгэх хамгийн хялбар арга юм. Хэрэв хүсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас жижиг саваа цөцгийн тос;
• нэг халбага давс орчим;
• тахианы булан - 700 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы мах бэлтгэх явцад зуухыг 200 градусын температурт асааж, хүссэн температур хүртэл халаана.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнийг жигд таваг дээр бага хэмжээгээр тарааж, харин давсыг уусгаж, талст байхгүй болно.
3. Үүссэн соустай хөхийг эхлээд сойз, дараа нь өгөөмрөөр хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тавиад ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх. Та махыг цоолох замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно: тунгалаг шүүс урсах ёстой.

Зууханд бүхэл бүтэн шувуу

Зууханд бүхэлд нь тахианы мах үргэлж амттай болдог. Энэ нь ямар хэмжээтэй байх нь хамаагүй - жижиг 500 грамм эсвэл том, 3 кг жинтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• бүх тахиа эсвэл тахиа;
• майонез эсвэл цөцгий - гурван том халбага;
• сармис, ургамал;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Зууханд тахианы мах бэлтгэхийн тулд та гэдэс дотрыг нь авч, үлдсэн өдийг арилгаж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй. Хүйтэн усаар сайтар угааж, хатаана.
2. Үүний дараа зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана.
3. Дээд болон дотор талд нь бүх гулуузыг давс, чинжүү. Цөцгий эсвэл майонезаас үрж, буталсан сармистай. Дотор нь хэдэн хумс тавьж болно.
4. Савыг бэлтгэж, дээр нь махаа тавиад, тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол нь чанана. Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж нэг цаг зарцуулдаг боловч цаг нь сонгосон хэмжээнээс хамаарна.

Ханцуйвчныхаа жорыг хий

Та тахианы махыг ханцуйндаа зууханд хийж болно. Дараа нь өөх тос багатай тул аль болох шүүслэг, илчлэг багатай болно.

Найрлага:

• тахианы гулууз;
• нэг нимбэг;
• амт нь сармис, давс, чинжүү;
• жигнэх зориулалттай ханцуй

Хоол хийх үйл явц

1. Суурийг шалгана уу: үүн дээр өд байх ёсгүй. Хүйтэн усаар угааж, хатах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Давс, чинжүү, бусад сонгосон амтлагч, нимбэгний шүүсээр бүх талаас нь сайтар үрнэ. Тэгээд бас буталсан сармис.
3. Махыг жигд уутанд хийж, агаар гарахын тулд уя. Зарим нь аль хэдийн тусгай нүхтэй байдаг.
4. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тахианы махыг нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахианы мах

Хэрэв та үнэхээр зөөлөн мах хүсч байвал тугалган цаасаар хийж үзээрэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• тахиа - бүхэлд нь;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• газрын хар ба улаан чинжүү;
• цөцгий эсвэл майонезаас;
• давс болон бусад халуун ногоо хүссэнээр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрэв мах хөлдөөсөн бол мэдээж гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь усаар зайлж, хатаана. Та бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
2. Махаа давсаар сайтар үрнэ. Хэрэв та бүхэлд нь хоол хийхээр шийдсэн бол дотор нь халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай.
3. Тахианы бүх гадаргуу дээр жижиг зүслэг хийж, сармисны жижиг хэсгүүдийг байрлуул.
4. Цөцгий эсвэл майонезаас, чинжүүтэй хамт тарааж өгнө.
5. Дараа нь тугалган цаасаар боож эхэлнэ. Шүүс гоожихгүйн тулд хоёр давхаргаар хийсэн байвал сайн. Бүх хэсгүүдийг ороосон байхын тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
6. Махыг хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх температур нь дор хаяж 180 градус байх ёстой бөгөөд хэрэв энэ нь 200 байвал илүү дээр юм. Бүх зүйл хоёр цаг орчим шаардагдах бөгөөд хэрэв гулууз нь маш том бол дор хаяж гурван цаг болно.
7. Алтан хүрэн царцдас авахын тулд тахианы мах бэлэн болмогц тугалган цаасны ирмэгийг нугалж, зууханд 10-15 минутын турш буцааж хийж, дээд температурыг асаана.

Лаазтай усанд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх дуртай хүмүүст зориулсан өөр нэг сонирхолтой жор.

Найрлага:

• тахиа эсвэл бүхэл бүтэн тахиа;
• лонхтой - 700 грамм;
• майонез эсвэл цөцгий;
• чинжүү, давс, бусад амтлагч таны амт;
• сармис, булан навч, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг усан дор зайлж, хатах хүртэл хүлээнэ үү. Үүнийг мөн салфетка эсвэл цаасан алчуур ашиглан хийж болно.
2. Сармисаа бэлтгэ: та нилээд цавчих эсвэл сармис дарагч ашиглаж болно.
3. Гулуузыг давс, чинжүү, амтлагчаар сайтар үрнэ. Дараа нь цөцгий, сармис.
4. Савыг аваад эзэлхүүнийхээ гуравны нэг хүртэл усаар дүүргэнэ. Хэд хэдэн булан навч, чинжүүг усанд хийнэ.
5. Тахианы махыг лонхтой дээр тавьж, далавч, хөлийг нь утсаар холбоно.
6. Савны доор хайруулын таваг гэх мэт ямар нэгэн хэлбэрийг ашигла, ингэснээр өөх нь зуухны ёроолд болон усанд унахгүй.
7. Махыг урьдчилан халаахгүйгээр зөвхөн хүйтэн зууханд хийнэ.
8. 180 градусын температурт тохируулж, тахианы махыг 70 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ мах нь хоол хийх явцад шатаж эхэлбэл түүхий хэвээр байгаа бол дээд талыг нь тугалган цаасаар боож үзээрэй.

Саванд зууханд жигнэх

Саванд хийсэн хоол нь үргэлж ер бусын, амттай байдаг. Та мөн тахианы махыг ийм аргаар чанаж болно.

Найрлага:

• тахиа, филе хамгийн тохиромжтой;
• хагас литр шар айраг;
• чийдэн;
• давс, чинжүү, булан навч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махны сонгосон хэсгүүдийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэрэглэхээр шийдсэн давс, чинжүү, халуун ногоотой сайтар холино. Энд бас хэдэн булан навч нэмнэ.
2. Бэлтгэсэн тахианы махыг саванд хийж, шар айргаар дүүргэж, бүх зүйл шингэнээр бүрхэгдсэн байдаг. Шар айрагны оронд та шөл, ус эсвэл шингэрүүлсэн цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ шар айрагтай сонголт нь хамгийн амттай байдаг.
3. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь тахианы мах хийж, таглааг нь таглахаа бүү мартаарай.

Шарсан тахиа

Та шарсан махгүй байсан ч амттай, шаржигнуур тахианы мах хийж болно. Ердийн зуух хийх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы бүх гулууз;
• хэдэн халбага оливын тос;
• давс, чинжүү, улаан чинжүү, орегано;

Хоол хийх үйл явц:

1. Та гулууз махыг бэлтгэж байх үед халаах цаг гаргахын тулд 230 градусын зуухыг асаах хэрэгтэй.
2. Тахианы махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
3. Махыг хоол хийхэд ашиглах саванд хийнэ. Давс, перцээр бүх талаас нь үрнэ. Мөн бусад амтлагчийг оливын тосоор тусад нь хольж, махыг энэ хольцоор үрнэ.
4. Өндөр температурт гулууз махыг 20 минутын турш чанаж, энэ хугацааны дараа 200 градус хүртэл бууруулж, өөр дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хугацаа дууссаны дараа махыг аваад 15 минут байлгана.

Төмстэй жор

Төмстэй зууханд тахианы мах нь хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун хоол юм. Үүнийг өдөр бүр болон онцгой тохиолдлуудад ашиглаж болно.

Найрлага:

• тахианы гулууз;
• хуурай халуун ногоо, чинжүү, давс - амсах болно;
• килограмм төмс;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• майонезаас хоёр халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг зайлж, хатаана. Гадаргуу дээр жижиг зүслэг хийж, дотор нь сармисны хумс тавина.
2. Гулуузыг давс, чинжүү, майонезаар бүрхэнэ. Ургамлууд болон бусад амтлагчаар цацна.
3. Махыг жигд таваг дээр тавь. Энэ нь төмсийг багтаах хангалттай том байх ёстой.
4. Төмс бэлтгэ: тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд зарим ургамал нэмж, гулуузыг нь таглаж болно.
5. Найрлагыг бэлтгэхдээ зуухаа зөв температурт хүргэхээ мартуузай. Температур нь 180 градус байх ёстой.
6. Тахианы махыг бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж нэг цаг зарцуулдаг. Хэрэв энэ нь маш том бол та хоёр цаг орчим хүлээх хэрэгтэй болно.

Зууханд хүнсний ногоотой хамт

Хүнсний ногоотой зууханд хийсэн тахианы мах нь шүүслэг, илчлэг багатай хоол бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй. Мөөг зэрэг ямар ч ногоотой хамт чанаж болно.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 1.5 кг жинтэй тахианы мах;
• Болгарын чинжүү - хэд хэдэн ширхэг;
• дөрвөн төмс;
• майонезаас хэдэн халбага;
• хаш;
• хоёр дунд сонгино;
• таван улаан лооль;
• тахианы амтлагч, давс, чинжүү;
• ургамлын тос хэдэн халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы мах, хүнсний ногоо бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, хатааж, хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Бүх зүйл давсалсан, чинжүү, ургамал, амтлагчийг өөрийн амтанд нэмэх хэрэгтэй. Тахианы махыг майонезаар бүрж, хүнсний ногоо руу бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
3. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тахианы мах, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавь. Тэднийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгах шаардлагатай болно. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор нэг цаг байна.

Тахианы мах бэлтгэх

Табака тахиа нь сармис, амтлагч, хоолны дуршилтай царцдас бүхий амттай, анхилуун үнэртэй мах юм.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• жижиг тахиа, 1 кг хүртэл илүү тохиромжтой;
• давс, сармис;
• халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Энэхүү жорын дагуу мах бэлтгэх нь түүнийг огтолж эхэлдэг. Энэ нь гулуузыг хагасаар хуваах замаар хийгдэх ёстой.
2. Махаа сайтар зайлж, давс, сармис зэрэг халуун ногоотой хамт үрнэ.
3. Хэрэв та махыг илүү шүүслэг болгохыг хүсч байвал хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
4. Тахианы махыг төмөр тавиур дээр тавиад зуухны хамгийн голд байрлуулна. Савыг доош нь, жишээлбэл хайруулын тавган дээр байрлуулах нь дээр.
5. Дээд ба доод хэсэгт жигнэх горимыг асааж, 200 градусын температурыг асааж, таваг 30 орчим минутын турш чанаж, дээд хэсэг нь алтан хүрэн өнгөтэй болно.

Тахианы маринад: хамгийн сайн жор

Хэрэв та ер бусын амтыг авахыг хүсч байвал тахианы маринад бэлтгэх цаг болжээ.

Хамгийн амжилттай marinade хийх таван сонголт байдаг:

1. Хонгор минь. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хайлуулах шаардлагатай шар буурцаг сумс, зөгийн бал хэрэгтэй болно. Энэ бүгдийг хольж, дараа нь ургамлын тос, газрын чинжүү нэмээд бага зэрэг кориандра нэмж болно. Энэ нь маханд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгөх сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
2. Халуун ногоотой сонголт. Халуун зүйл хүсдэг хүмүүст энэ жор танд тохирсон байх болно. Нимбэгний шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, тос нэмж, чидуны тосыг илүү сайн хийж, бүгдийг нь давсалж, холино. Дараа нь сармисаа нилээд цавчих, цагаан гааны үндсийг цавчих, масс руу нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл та бага зэрэг шохойн шүүс нэмж болно, чинжүүгээ бүү мартаарай. Амт нь маш хурц байх болно.
3. Дарс. Хэрэв та дарс, халуун ногоотой амтанд дуртай бол алимны цууг авч, гичтэй хольж, илүү халуунаар нь хольж, бүгдийг нь дарсанд шингэлнэ. Хуурай цагаан дарс хэрэглэх нь дээр - энэ бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Энд бас давс, чинжүү нэмнэ.
4. Өөр нэг сонголт бол нимбэгтэй. Бэлтгэхэд маш хялбар: шахсан нимбэгний шүүсийг оливын тостой хольж, халуун ногоооор амтлана. Онцгой амтанд зориулж розмарин нэмэхийг зөвлөж байна.
5. Kefir ашиглан ер бусын сонголт. Үүнийг өөх тосны хамгийн бага хувиар авах нь дээр. Сармис, нимбэгний шүүс, Табаско халуун сумсыг kefir дээр нэмнэ. Дараа нь чинжүү, ганга, нилээд жижиглэсэн сонгино. Зөвхөн хамгийн төгсгөлд нь үүссэн маринад дээр давс нэмнэ.

Би үнэндээ зууханд тахианы махыг тийм ч их жигндэггүй. Үүнийг "сэлбэг хэрэгслээс" бэлтгэх нь бидэнд илүү тохиромжтой. Гэхдээ заримдаа дэлгүүрт байгаа залуу, сайн, дунд оврын шувууг хараад би үүнийг шаржигнуур шарсан царцдастай, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй гэж төсөөлж, хоол хийж өгдөг. Өнөөдөр алхам алхмаар зурагтай гурван жор танд өгөх болно. Бид тахианы махыг тугалган цаас, уут (ханцуй) болон жигд хуудсан дээр жигнэх болно.

Тахианы махыг зууханд хийхээсээ өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Зууханд 1 кг-аас 2 кг жинтэй бүхэл бүтэн тахианы махыг 180-200 градусын температурт жигнэх хугацаа 1 цаг - 1 цаг 15 минут байна. Нэг цагийн дараа та тахианы махыг яс руу нь хурц хутгаар цоолж, хөл нь гулуузтай нийлж, шүүс нь ямар өнгөтэй болохыг хараарай: тунгалаг эсвэл ягаан өнгөтэй, хэр удаан шарсан эсвэл зуухнаас гаргаж авахаа шийдээрэй.

Жигнэхийн тулд broiler ашиглах нь дээр. Дэлгүүрт 100% ийм байх болно. Харин гэрийн тэжээвэр тахиа авсан бол өндөглөдөг тахиа уу, тахиа уу гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Өндөгний тахиа ихэвчлэн хуурай, хатуу байдаг тул тэднээс шөл хийх нь дээр.

Жигнэхдээ гулуузыг хөхний хажуугаар нь доош нь тавих хэрэгтэй, учир нь энэ нь хамгийн хуурай мах юм. Энэ байрлалд шүүс нь доошоо урсаж, хөх нь үргэлж шүүсэнд байх бөгөөд хатахгүй.

Хэрэв та тугалган цаас, ханцуйгүй эсвэл жигд уутгүйгээр жигнэх юм бол далавчны үзүүрийг тугалган цаасаар боож өгөх нь дээр, ингэснээр шатаахгүй.

Хөлдөөсөн шувууны махыг хоол хийхээс 8-12 цагийн өмнө гаргаж аваад хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь зөв байх болно.

Дууссан тахианы махыг цэвэрхэн харагдуулахын тулд зуухны өмнө хөлийг нь татлагатай холбож болно.

Зууханд тахианы махыг тугалган цаасаар хийнэ

Жигнэсэн тахианы маринад хийх хамгийн ашигтай сонголт бол зөгийн бал, гич юм. Зөгийн бал нь царцдасын баталгаа юм, учир нь температурын нөлөөн дор махны шүүстэй холилдож, карамель болгодог. Гич нь анхилуун үнэр, амтыг агуулдаг бөгөөд халаахад гашуун нь алга болдог. Зөгийн балны амтыг нимбэгний шүүсний хүчиллэг байдал, гичийн амтаар нөхдөг тул хоол нь чихэрлэг болж хувирахгүй.

Найрлага:

• тахианы мах - 1-1.5 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 100 гр;
• гич - 2 tbsp;
• давс - 1 халбага;
• тахианы махны амтлагч хольц - 2 tsp.

Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Хэрэв тахианы мах аль хэдийн гэдсэнд байвал гадна болон дотор нь сайтар зайлж, дараа нь алчуураар хатаана.
   
2. Бид нимбэгээ алгаа ширээн дээр дарж, ширээний тавцангийн дагуу эргэлдэж, бага зэрэг дарна. Ингэснээр тэр шүүсийг илүү сайн гаргах болно. Гэхдээ эхлээд grater ашиглан нимбэгний хальсыг арилгана. Зөвхөн шар давхарга, цагаангүй - энэ нь гашуун амттай байдаг. Дараа нь шүүсийг шахаж авна.
   
3. 2 хоолны халбагын шүүсийг өөр саванд хийнэ, үлдсэнийг нь амтлагч, гич, халуун ногоо, давстай холино. Бид энэ хольцонд гулуузыг marinate хийх хэрэгтэй.
   
4. Холимог нь гулуузыг түрхэж, массаж хийж, үрж өгнө. Дараа нь 2 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд marinate үлдээгээрэй.
   
5. Хоёр давхар тугалган цаасыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавиад, дээр нь шувууг байрлуулж, хөлийг нь боож, сайтар боож өгнө. Хэрэв гэнэт тасарвал өөр давхаргад боож өгнө.
   
6. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Тахианы махыг 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
   
7. Нэг цагийн дараа гаргаж аваад бэлэн эсэхийг хутгаар шалгана. Хэрэв бэлэн бол зөгийн балыг нимбэгний шүүстэй холино. Хэрэв зөгийн бал чихэртэй бол эхлээд богино долгионы зууханд хайлуулах эсвэл зүгээр л дулаацуулах хэрэгтэй. Махны гулуузыг тослох.
   
   
   
8. 10-15 минутын турш тугалган цаасаар боохоо больсон зууханд буцааж хийнэ. Та мах шарах горимыг асааж болно. Гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гадаргуу нь шатахгүй, ингэснээр алтан царцдасын оронд шатаж болохгүй.
   
9. Тахианы махыг тавган дээр ав. Үүнийг хийхийн тулд хэрэв байгаа бол силикон бээлий хэрэглэх нь дээр. Эсвэл хоёр салаа ашиглан хоёр талдаа гулуузыг хажуу талаас нь ав. Бид хөл дээрээ олсыг хайчилж, өөрийн үзэмжээр үйлчилнэ.
   

Төмстэй ханцуйндаа зууханд бүхэлд нь тахианы мах: зурагтай жор

Талх нарийн боовны уут эсвэл ханцуйвч (ялгаа нь тийм ч том биш) нь гал тогооны гайхалтай шинэ бүтээлүүдийн нэг юм. Энэ нь тугалган цааснаас хамаагүй илүү тохиромжтой. Энэ нь зуухыг шүршихээс төгс хамгаалдаг. Мөн энэ нь тахианы махыг дахин таван нэмээд шүүслэг байлгадаг. Одоо бид дүүргэгчтэй хамт хоол хийх болно - төмс.

Найрлага:

• тахианы мах - 1 кг;
• төмс - 600 гр;
• тахианы махны амтлагч хольц - 1 tbsp;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс - 1 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Уутанд байгаа төмсийг махны шүүсээр дэвтээж, зөөлөн, амттай болж хувирдаг.

Тахианы махыг юугаар дүүргэж болох вэ?

Жимсийг ихэвчлэн дүүргэхэд ашигладаг.

• алим;
• лийр;
• жүрж;
• нимбэг;
• quince;
• prunes;
• хатаасан чангаанз

Түүнчлэн, нэгэн зэрэг тавагны хачир бэлтгэхийн тулд та үүнийг үр тариагаар дүүргэж болно.

• Сагаган;

Сагаган дээр та урьдчилан шарсан мөөг нэмж болно. Мөн будаа дахь хатаасан жимс.

Мөөгтэй тахианы махыг дүүргэх жор байдаг, гэхдээ энэ нь өөр түүх юм, учир нь та арьсыг нь салгаж, махыг яснаас нь салгаж, нунтаглаж, бин жигнэж, арьс, татсан махаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ бол нарийвчилсан тайлбар хийхэд илүү төвөгтэй үйл явц юм. Тэгээд одоо бид энгийн аргаар хоол хийж байна, бүхэлд нь.

Тахианы мах нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь шөл, салат, тэр ч байтугай анхилуун үнэртэй нарийн боов бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Гэхдээ зууханд бүхэлд нь шатаасан тахианы мах нь ялангуяа амттай болж хувирдаг. Бид өнөөдрийн нийтлэлд ийм хоол хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Үйрмэг царцдасаар бүрхэгдсэн амттай, шүүслэг мах авахын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Эдгээр зорилгоор нэг хагас кг-аас ихгүй жинтэй уураар эсвэл хөргөсөн шувууны мах хамгийн тохиромжтой. Шаргал шаргал өнгөтэй цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Зууханд тахианы махыг бүхэлд нь амттай болгохын өмнө сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, анхилуун амтлагчтай хольсон давсаар арчина. Гулуузыг илүү амттай болгохын тулд дотор нь жижиг зүслэг хийж, лууван, сонгино эсвэл сармисны хэсгүүдээр дүүргэдэг. Хүнсний ногоо нь махыг шинэ амтаар дүүргээд зогсохгүй илүүдэл өөх тосыг шингээх болно. Тахианы махыг алтан хүрэн царцдастай болгохын тулд эхлээд түүний гадаргуу дээр цөцгий эсвэл хайлсан зөгийн балны нимгэн давхарга түрхэнэ.

Хэрвээ хүсвэл гулуузыг хүнсний ногоо, үр тариа эсвэл жимсээр дүүргэдэг. Хамгийн түгээмэл дүүргэлт бол үзэм, алимтай будаа, төмстэй шампиньон, улаан лооль, бяслагтай цуккини, эсвэл байцаатай мөөг юм.

Шувууг керамик эсвэл цутгамал төмрийн хэлбэрээр хоёр зуун градусаас ихгүй температурт шатаасан байна. Зууханд хэт их жигнэхгүй байх нь маш чухал юм. Үгүй бол мах нь хэт хуурай, хатуу болж хувирна.

Уламжлалт сонголт

Бид таныг энгийн сонгодог жорыг анхаарч үзэхийг урьж байна. Өмнө нь ийм хоол хийж үзээгүй шинэхэн тогооч хүртэл зууханд тахианы махыг бүхэлд нь хийж чадна. Энэ аргыг ашиглан шатаасан шувуу нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог бөгөөд гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Бүхэл бүтэн тахианы гулууз.
• 3 том халбага зузаан цөцгий.
• Хэдэн хумс сармис.
• Давс ба газрын чинжүү.

Угаасан, хатаасан шувууг цөцгий, буталсан сармис, халуун ногоооор хийсэн соусаар сайтар бүрсэн байна. Ийм аргаар бэлтгэсэн гулуузыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Хоёр зуун градусын турш нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь шувуунаас тугалган цаасыг болгоомжтой авч, гучин минутын турш хооллоорой.

Лааз дээрх сонголт

Тахианы мах бэлтгэх өөр нэг ер бусын, гэхдээ маш энгийн аргад бид таны анхаарлыг хандуулж байна. Энэ аргыг ашиглан шатаасан шувууны мах нь гич-нимбэгний тааламжтай үнэр, хурц, дунд зэргийн халуун ногоотой амттай байдаг.

Хүнсний жагсаалт:

• 2 кг тахианы гулууз.
• 4 том халбага цөцгий.
• 4 дунд хумс сармис.
• Гич, нимбэгний шүүс, ургамлын тос, халуун ногоотой халбага.

Практик хэсэг

Тахианы махыг бүхэлд нь лаазалсан зууханд хийж жигнэхээсээ өмнө угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь гулуузыг буталсан сармис, халуун ногоо, гич, цөцгий, ургамлын тос, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр хийсэн маринадаар жигд бүрж, аяганд хийж, хүнсний полиэтиленээр боож, хөргөгчийн тавиур дээр тавина.

Гурван цагийн дараа шувууг нэг аяга усаар дүүргэсэн саванд суулгаад халаалтгүй зууханд хийнэ. Тэд үүнийг хоёр зуун градусын температурт нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Тахианы гадаргууг шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар боож өгнө.

Давсны сонголт

Энэ бол алтан шаржигнуурт царцдасаар бүрхэгдсэн зөөлөн, шүүслэг тахианы махыг хоол хийх өөр нэг энгийн арга юм. Гэр бүлээ шатаасан шувууны махаар зугаацуулахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Нэг багц давс.
• Тахианы гулууз.
• Provensal ургамлын 3 халбага.

Зууханд тахианы махыг бүхэлд нь давстай болгохын өмнө угааж, цаасан алчуураар хатааж, Provensal өвсөөр арчина. Гурван цагийн дараа marinated гулуузыг жигд хуудсан дээр тавьж, ёроолыг нь ширээний давсаар хучдаг. Дулааны боловсруулалтын үед шувууны далавчийг шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар ороосон байна. Тахианы махыг бэлэн болтол хоёр зуун градусаар жигнэх. Зууханд байх хугацааг гулуузны жинг харгалзан тодорхойлно.

Алимтай тахианы мах

Эдгээр жимс нь тахианы махтай сайн зохицож, анхилуун үнэрт шүүсээр нь бүрэн шингээдэг. Ийм сонирхолтой аргаар шатаасан шувуу нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын найрын зохистой чимэглэл болж чадна. Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд хийхээсээ өмнө гартаа байгаа эсэхийг шалгаарай.

• 4 боловсорсон алим.
• 1.5 кг тахианы гулууз.
• 6 хумс сармис.
• Нэг халбага тахианы амтлагч.
• Давс ба газрын чинжүү.

Шувууг угааж, цаасан алчуураар хатааж, амтлагчаар арчина. Дараа нь буталсан сармистай хольсон том жижиглэсэн алимаар дүүргэж, тугалган цаасаар боож, зууханд илгээнэ. Тахианы махыг хоёр зуун градусаар нэг цаг хагасын турш жигнэх. Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасыг гулуузнаас нь салгаж, хүрэн өнгөтэй болно.

Төмстэй

Энэхүү амттай, амттай хоол нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь ямар ч хүнсний дэлгүүрт байдаг энгийн найрлагаас хийгдсэн байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Тахианы гулууз.
• 700 грамм шинэ төмс.
• Арван хэдэн интоорын улаан лооль.
• Ганга болон розмарин тус бүр 4 мөчир.
• 5 хумс сармис.
• Нэг халбага нарийн талст давс.
• Нимбэг ба анхилуун үнэрт ургамлын тос.

Тахианы махыг бүхэлд нь төмстэй зууханд хийхээс өмнө шувууг угааж, цаасан салфеткааар арчиж, давс, чинжүү, буталсан сармисны хагасыг холино. Зүссэн нимбэг, ургамал, улаан лоолийг гулуузны дотор байрлуулна. Энэ аргаар бэлтгэсэн тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавьж, сайтар угаасан төмсөөр хучиж, ургамлын тосоор цацна. Савыг тугалган цаасаар таглаад зууханд хийнэ. Бүх найрлагыг бүрэн болгосон хүртэл энэ хоолыг хоёр зуун градусаар жигнэх хэрэгтэй. Процесс дуусахаас өмнөхөн тугалган цаасыг сайтар арилгаснаар шувуу, хүнсний ногоо хүрэн өнгөтэй болно.

Майонезтай сонголт

Энэхүү жор нь зууханд тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийхийг хараахан шийдээгүй байгаа хүмүүст сонирхолтой байх болно. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний энгийн найрлагыг ашиглахтай холбоотой учраас сайн хэрэг. Үүнийг ашиглан хийсэн мах нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ удаад таны гарт байх ёстой:

• 3 том халбага майонез.
• Тахианы гулууз.
• Хүчтэй гичийн нэг халбага.
• 4 дунд хумс сармис.
• Давс ба амтлагч.

Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд тугалган цаасаар жигнэхээс өмнө угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь гулуузыг бүх талаас нь давс, халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаар арчиж, майонезаас гичийн холимогоор бүрсэн байна. Нэг цагийн дараа marinated шувууг тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ. Үүнийг дөчин минутын турш халуун зууханд хийнэ. Процесс дуусахын өмнөхөн тахианы махнаас тугалган цаас авч, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Аджикатай сонголт

Энэ жор нь зууханд тахианы махыг хачиртай хамт хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй хүмүүст зориулсан гайхалтай олдвор байх болно. Энэ нь олон тооны хүнсний ногоо хэрэглэхийг хамардаг тул сайн.

Бүтээгдэхүүний багц:

• 6 лууван.
• 1.5 кг жинтэй тахианы мах.
• 3 хумс сармис.
• Champignons, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа тус бүр 150 грамм.
• 3 том халбага цардуул.
• 100 грамм аджика.
• 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр.
• Давс, амтлагч, ургамлын тос.

Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд хийхээс өмнө угааж, хатааж, давсалж, цардуулаар цацаж, хөргөгчинд хийнэ. Тусдаа саванд сараалжтай шарсан лууван, чанасан champignons, байцаа холино. Энэ бүхэн нь жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, adjika-тай хослуулсан. Хорин минутын дараа хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавиад тахианы махыг тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бүх найрлагыг нь чанаж дуустал халуун зууханд таваг жигнэх.

Хулуу болон хан боргоцойтой хамт

Энэ жор нь зууханд чихмэл тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хараахан шийдээгүй байгаа хүмүүст сонирхолтой байх болно. Энэ аргыг ашиглан шатаасан шувууны мах нь тааламжтай амт, хан боргоцойны нарийн үнэртэй байдаг. Энэхүү сонирхолтой хоолыг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Бүхэл бүтэн тахиа.
• Нэг лаазалсан хан боргоцой.
• 300 грамм цөцгийн самар.
• Нэг шил чанасан будаа.
• Шинэ өндөг.
• Халуун чинжүү, самар, сармис.

Хоол хийх үйл явц

Угаасан тахианы гулуузыг нурууны дагуу бага зэрэг зүсэж, мах, яснаас нь болгоомжтой гаргаж авдаг. Энэ аргаар бэлтгэсэн шувууг жижиглэсэн хан боргоцой, хулуу, өндөг, халуун ногоотой хольсон чанасан будаагаар дүүргэдэг. Мөн тэнд тахианы мах нэмж, гулуузыг тогоочийн утсаар оёдог. Сармисны хэсгүүдийг арьсан дор болгоомжтой байрлуулж, бүхэлд нь тугалган цаасаар ороосон байна. Дунд зэргийн температурт таваг гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тавган дээрээс тугалган цаасыг авч, тахианы махыг цагаан дарс эсвэл усаар цацаж, бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Шар буурцагны соусын сонголт

Доор тайлбарласан технологийг ашигласнаар та үнэрт будаагаар дүүргэсэн маш амттай, шүүслэг тахианы мах авах болно. Энэ нь таныг өдөр тутмын цэсэндээ төрөл бүрийн зүйл нэмж, том гэр бүлээ бүхэлд нь хангах боломжийг олгоно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2.5 кг жинтэй тахианы гулууз.
• 3 том халбага шар буурцаг сумс.
• 3 хумс сармис.
• Нэг халбага гич.
• 3 чимх нунтагласан чинжүү хольц.
• Нэг халбага карри.
• Хагас шил урт будаа.
• Том сонгино.
• Дунд зэргийн лууван.
• Ургамлын тос, давсны хос халбага.

Угаасан тахианы махыг шар буурцаг сумс, гич, карри, буталсан сармис, чинжүүтэй холино. Энэ бүхэн дор хаяж хагас цагийн турш үлддэг. Гулууз махыг marinating байхад та дүүргэхэд анхаарлаа хандуулж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд угааж, хальсалж, жижиглэсэн ногоог ургамлын тосонд хийж, дараа нь чанасан сэвсгэр будаа, давс, халуун ногоотой хослуулна.

Дууссан дүүргэгчийг marinated тахианы дотор байрлуулна. Чихмэл гулуузыг тугалган цаасаар боож, халуун зууханд илгээнэ. Үүнийг хоёр цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Үйл явц дуусахаас өмнөхөн шувуунаас тугалган цаасыг салгаж ав, ингэснээр шаржигнуур царцдас авах боломжтой болно. Яг ижил зарчмаар та ханцуйндаа зууханд тахианы махыг бүхэлд нь чанаж болно.

Prunes бүхий сонголт

Энэ жор нь дээр дурдсан жоруудаас арай өөр юм. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн жимс дүүргэх, анхилуун үнэрт зөгийн бал marinade ашиглах явдал юм. Чихмэл шувууны мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.7 кг жинтэй хөргөсөн тахианы мах.
• 3 хумс сармис.
• 150 грамм prunes.
• 30 миллилитр цэцгийн зөгийн бал.
• 250 грамм исгэлэн алим.
• Бүхэл бүтэн нимбэг.
• 100 миллилитр виски.
• Давс (амсах болно).

Урьдчилан угаасан тахианы махыг нэг удаагийн цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бүх талаас нь давсаар үрж, нилээд жижиглэсэн алим, prunes, сайн виски зэрэг холимогоор дүүргэнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн гулуузыг ямар ч үнэрт амтлагчтай хослуулан шингэн цэцгийн зөгийн балаар бүрж, хүнсний тугалган цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хоёр зуун градусын турш нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тахианы махнаас тугалган цаасыг авч, хүрэн өнгөтэй болно. Энэ нь онцгой халуунаар үйлчилдэг бөгөөд нухсан төмс, чанасан сэвсгэр будаа эсвэл шинэ ногооны салатыг ихэвчлэн хачир болгон ашигладаг.

Тахианы махыг хэдэн арван (эсвэл хэдэн зуун?) аргаар чанаж болох бөгөөд тус бүр өөрийн дуртай бүтээгдэхүүнээ шинэлэг байдлаар нээж, хэзээ ч уйдахгүй амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Гэсэн хэдий ч түүний "дуудлагын карт" гэж нэрлэж болох жорууд байдаг, учир нь тэдгээр нь бүтээгдэхүүнийг бүх гайхалтай бие даасан байдлаар нь хамгийн сайн төлөөлдөг. Тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх нь яг ийм юм.

Улс орон бүр зууханд тахианы махыг бүхэлд нь шарж жигнэх өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Жишээлбэл, Италид шувууны махыг жүрж, розмарин, Хойд Африкт цөцгийтэй нимбэгний амтлагчаар, Мексикт улаан чинжүү, эрдэнэ шишээр шатаадаг. За, бид Элласын эрэг дээр уламжлалт байдлаар бэлтгэсэн тахианы махыг амттай болгохыг хичээх болно.

Зууханд хийсэн тахианы махыг амтат үнэртэй сармис, алтан сонгины шоо дөрвөлжин хэлбэртэй хослуулсан нь Грекийн хоолны нэг хоол юм. Хоол хийхээс өмнө шувууг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, гич, сармис, анхилуун шинэхэн ганга зэрэг анхилуун амтлагчаар marinated. Эдгээр найрлага нь бие биенээ төгс нөхөж, үүнтэй зэрэгцэн тахианы махыг байгалийн үнэрээр хангаж, амтыг нь хэтрүүлэлгүйгээр гайхалтай болгодог.

Найрлага

• 1500-1700 грамм жинтэй тахиа (бройлер тахиа).
• сармис 2 бүхэл толгой, 4 хумс
• сонгино 2 толгой
• Лимон
• оливын тос 7 tbsp. халбага
• шинэхэн ганга 5 мөчир
• амт нь газрын хар чинжүү
• амтлах давс
• дунд зэргийн халуун гич 2 халбага

Бэлтгэл

Эхлээд тахианы гулуузыг гадна болон дотор нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Цаасан алчуураар сайтар хатаана.



Эрүүл бус лав бүрээсийг арилгахын тулд нимбэгийг халуун усаар угаана. Цитрусыг хагас болгон хувааж, шүүсийг нь шахаж ав.

Ганга модны мөчрийг угааж, усыг нь сэгсэрч, нилээд цавчих.



Жижиг аяганд жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, ганга, чидуны тосыг холино.



Амтлахын тулд чинжүү, давс, гич, хутгана.



Тахианы махыг бүхэлд нь marinade-ийн хагасыг нь үрнэ.



Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.

Сонгино хальсалж, зайлж, том хэсэг болгон хуваана.



Сармисны толгойг угааж, хальслах шаардлагагүй. Тус бүрийг хөндлөн огтолж 2 хэсэг болгон хайчилж ав.



Савыг ургамлын тосоор тосолно. Тахианы махыг голд нь, хөхнийх нь талыг дээш нь тавиад, сонгино, сармисны хагасыг тойруулан тараана.



Савыг дунд тавиур дээр зууханд хийнэ. Тахианы махыг 60-70 минутын турш жигнэх.

Хоол хийж эхэлснээс хойш 10 минутын дараа 300 мл буцалсан халуун ус хийнэ.



Жигнэх явцад үлдсэн маринадтай тахианы махыг сойз.

Шувууг том таваг руу шилжүүл. Эргэн тойронд ногоон, тод шүүслэг зүсмэл улаан лооль, жигнэсэн сармисны талыг сайхан байрлуул.

Грекийн тахианы мах бүхэлдээ зууханд бэлэн болсон байна. Үүний маш сайн хачир нь чанасан төмс эсвэл зөөлөн нухсан төмс байх болно. Амтыг сайжруулахын тулд та тахианы махыг хоол хийх явцад үүссэн анхилуун үнэрт шүүсийг төмс дээр асгаж болно.