Бялуу, бялуу, боовыг жигнэсний дараа хэрхэн тослох вэ, гялалзсан, сарнай, зөөлөн болгох вэ? Энэ асуултыг олон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар асуудаг, учир нь хүн бүр өөрийн гараар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнээ алтан шаргал өнгөтэй, гялгар царцдастай байхыг хүсдэг бөгөөд ихэвчлэн - хэрэв та ямар нэгэн заль мэхийг ашиглахгүй бол гурилан бүтээгдэхүүн нь гялалзахгүй, бүрэн цайвар өнгөтэй болдог.

• Бялуу, боовыг шаргал өнгөтэй болгохын тулд жигнэхийн өмнө хэрхэн тослох вэ
  • Өндөг
  • Өндөг, цөцгийн холимог
  • Цөцгий
  • Сүү
  • Халуун ус
  • Ургамлын тос
• Боов, бялууг жигнэсний дараа хэрхэн тосолж, гялалзах вэ
  • Зөгийн балны сироп
  • Жимсний болон жимсний сироп
  • Чихрийн сироп
  • Холбоотой бичлэгүүд

Талх нарийн боовны зөөлөн, гялалзсан, алтан өнгөтэй байх бүх нууц нь шиллэгээтэй байдаг. Энгийнээр хэлэхэд гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхээсээ өмнө өндөг эсвэл өөрт тохирсон шиллэгээний сонголтоор түрхэх хэрэгтэй (зуурмаг, хэвлэх арга, таны хувийн сонголтоос ихээхэн хамаарна).

Бялуу, боовыг алтан шаргал өнгөтэй болгохын тулд яг юуг тосолж, жигнэсний дараа гялалзахын тулд юу хийх хэрэгтэйг манай нийтлэлээр хэлэлцэх болно.

Зуурсан гурилыг халуун зууханд хийхээс таван минутын өмнө хатуулсны дараа ямар ч шиллэгээ хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн сайн өсч, сэвсгэр болсон тул та дээд талыг нь юугаар хучихаа шийдэх хэрэгтэй. Эхлээд би бялуу, боовыг яаж, юугаар тослохыг хэлж өгье, өөрөөр хэлбэл зуурсан гурилын гадаргуу дээр паалангаа хэрхэн яаж түрхэх болно.

Зуурмагийг гэмтээхгүй, буулгахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Та байгалийн үстэй эсвэл силикон хоолны сойзоор хийсэн зөөлөн сойз хэрэгтэй. Хэрэв та галууны өдтэй бол энэ нь гайхалтай юм. Нэг эсвэл нөгөө нь байхгүй бол самбайг хэд хэдэн давхаргаар өнхрүүлж, бэлтгэсэн хольцонд дүрж, бага зэрэг шахаж авна. Ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр дарах ёсгүй, хөдөлгөөн нь хөнгөн, жингүй байх ёстой. Эхлээд бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг сойзоор түрхэж, ирмэг рүү нь шилжүүлж, дараа нь дугуйлан боов, бялууг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болгоно.

Хэрэв шиллэгээг хайхрамжгүй, жигд бус хэрэглэвэл гурилан бүтээгдэхүүн нь үзэмжгүй, цагаан судалтай, толботой болно. Зуурмагийг бүрхсэн найрлага нь дулаан байх нь маш чухал юм. Та өндөгийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад цохих эсвэл сүүг бага зэрэг халаах хэрэгтэй.

Бялуу, боовыг шаргал өнгөтэй болгохын тулд жигнэхийн өмнө хэрхэн тослох вэ

Өндөг
Өндөг-тосны холимог
Цөцгий
Сүү
Амтат цай эсвэл цайны навч
Халуун ус
Ургамлын тос

Өндөг

Талх нарийн боовыг өндөгөөр тослох шаардлагатай гэж бичихэд шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт асуулт гарч ирдэг - тэд бялууг юугаар тослох вэ: цагаан эсвэл шар? Эсвэл бүтэн өндөг үү? Өндөгний цагааныг бусад зорилгоор, уургийн паалантай болгоход ашигладаг бөгөөд үүнийг тусдаа өгүүллээр авч үзэх болно. Мөн бялуу, бинкийг зодуулсан өндөг эсвэл өндөгний шараар тосолно. Хумсны эсвэл сэрээ ашиглан цайвар хөөс гарч иртэл өндөгийг цохино. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж эсвэл нэг халбага сүү асгаж болно, гэхдээ сүү нэмбэл улайлт нь цайвар болно. Хэрэв та зөвхөн шараар тослох юм бол царцдас нь маш улаан, хүрэн, тод, гялгар болж хувирдаг. Ихэвчлэн шараас ус эсвэл сүүтэй хольж, нэг шараас нэг халбага шингэн хүртэл холино. Гадаргуу нь тийм ч харанхуй биш, харин гялалзсан, гялгар, жигд байх болно.

Өндөг, цөцгийн холимог

Ямар ч төрлийн тест хийхэд тохиромжтой. Өндөгөө хөөсөртөл нь зодоод, ташуурдах үедээ 2 tbsp нэмнэ. л. ус ба 1 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос. Ус, тосыг хэд хэдэн үе шаттайгаар, ээлжлэн 1 tsp нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа нэн даруй паалантай зуурмагийг зуурмаг дээр хэрэглэж, зууханд хийнэ. Царцдасыг маш тод болгохын тулд шар-цөцгийн тосыг холино. Дулаан аяганд нэг шарыг нэг халбага зөөлөн цөцгийн тосоор хайлж эсвэл нэгэн төрлийн шингэн масс авах хүртэл нунтаглана.

Цөцгий

Өөр нэг нийтлэг асуулт: өндөг байхгүй бол бялууг хэрхэн тослох вэ? Та өндөгийг цөцгийтэй сольж болно, энэ нь жигд цайвар алтан царцдас өгөх болно, гэхдээ бараг гялбаа байхгүй болно. Өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгаж, маш их өөх тос биш шингэн цөцгий хэрэглэх нь дээр. Амтат боов, бялуунд шингэн цөцгийтэй гурил, хайлсан цөцгийн тосыг хольж цөцгийн паалантай болгоно. Холимог жигд давхаргад хэрэглэж, дээр нь цагаан эсвэл бор элсэн чихэр цацна.

Сүү

Халуун сүү нь жигнэхийн өмнө болон дараа нь аль ч төрлийн зуурмагаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг тослоход хэрэглэгддэг. Царцдас нь алтан хүрэн, нимгэн, дунд зэргийн гялалзсан, гялбаагүй болно. Амтат бялуу, боовны хувьд сүүн дээрээ хэдэн чимх элсэн чихэр хийж хутгаад зууханд хийхээсээ өмнө гадаргуу дээр түрхэнэ. Элсэн чихэргүй гурилан бүтээгдэхүүнийг зууханд хийхээсээ өмнө, бэлэн болохоос таван минутын өмнө хоёр удаа тосолж болно.

Хүчтэй амтат цай эсвэл цайны навч

Энэ төрлийн шиллэгээ нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг. Хагас аяга халуун, маш хүчтэй цай эсвэл шинэхэн цайны навчинд хоёр хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд уусгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Баяжуулсан ундаа нь бялуу, боовыг зууханд хийхээс өмнө түрхэхэд ашигладаг. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь гялбаагүй тод, хүчтэй ичих, царцсан өнгө олж авдаг.

Халуун ус

Энэ төрлийн шиллэгээний зорилго нь царцдасын өнгийг гаргаж, зөөлрүүлэх явдал юм. Ихэнхдээ элсэн чихэргүй туранхай гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан боов, McDonald's гамбургер боов, исгээгүй бялуу зэрэгт хэрэглэдэг. Амтат бүтээгдэхүүний хувьд та усанд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Талх нарийн боовыг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө, зуухнаас гаргасны дараа шууд усаар угаана. Царцдас нь бараан, зөөлөн болж, бага зэрэг гялбаа эсвэл царцсан болно.

Ургамлын тос

Царцдасыг зөөлөн байлгахын тулд бялууг цөцгийн тосоор тосолно. Гэхдээ үүнийг хэзээ хийх нь шинжилгээний найрлагаас хамаарна. Хийсвэр эсвэл сунгасан бялууг жигнэхийн өмнө тос түрхэж, мөөгөнцрийн бялуу, боовыг зуухнаас гаргасны дараа халуун хэвээр байна. Гялалзсан царцдас байхгүй, харин ичих нь бага зэрэг харагдах боловч хамгийн гол нь бялуу, боов нь таглаагүй байсан ч удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр байх болно.

Боов, бялууг жигнэсний дараа хэрхэн тосолж, гялалзах вэ

Зөгийн балны сироп
Жимсний болон жимсний сироп
Чихрийн сироп
Цөцгийн тос, шар тос эсвэл ургамлын тос

Зөгийн балны сироп

Амтат бялуу, бялуу, боовны хувьд энэ нь хамгийн тохиромжтой шиллэгээтэй сонголт юм. Энэ нь нэгэн зэрэг зөөлрүүлж, чимэглэж, амталдаг. Зөгийн бал, бүлээн ус (тус бүр 2-3 халбага) авч, хольж, халуун боовыг зуухнаас гаргангуутаа самнах хэрэгтэй. Энэ нь алтан хүрэн болж, гялгар амтат царцдастай, зөгийн балны амттай үнэртэй болно. Гэхдээ зөгийн балны сироп нь маш баялаг амт, үнэртэй байдаг гэдгийг санаарай, хэрэв та маш их халуун ногоотой бялууг жигнэсэн бол амт нь хоорондоо өрсөлдөхгүйн тулд зөгийн балны сиропоор тослох ёсгүй.

Жимсний болон жимсний сироп

Хэрэв та гар хийцийн чанамал эсвэл чанамалтай бол амтат сироп бэлтгэх нь хэдхэн минутын асуудал юм. Зузаан наалдамхай шингэн үүсгэхийн тулд чанамалыг усаар холино. Үүнийг шүүж, жимсний целлюлозыг зайлуулна. Сааталтай бол илүү хялбар байдаг - сиропыг жимснээс нь салгаж, халуун бялуу эсвэл боовыг таглана. Хөнгөн саатал, чанамал хэрэглэх нь зүйтэй: тоор, чангаанз, алимаас. Талх нарийн боовныхоо төрөлд тохирсон сиропыг сонгоорой. Хэрэв та зөв шийдвэрийн талаар эргэлзэж байгаа бол чангаанз хэрэглээрэй - энэ нь бүх нийтийнх гэж тооцогддог. Гадаргуу нь гялалзсан, гялгар, бага зэрэг наалдамхай болж, хэрэв хүсвэл талхны дээд хэсгийг буталсан самар цацаж болно.

Чихрийн сироп

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрхэхэд хэрэглэдэг чихрийн сироп дээр ихэвчлэн амтлагчийг нэмж, илүү тод, баялаг амтыг өгдөг. Энэ нь архи (ликёр) эсвэл нимбэгний шүүс байж болно. Элсэн чихэр сироп хийхийн тулд та элсэн чихэр, усыг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй (жишээлбэл, тус бүр 3 tbsp). Элсэн чихэрийн талстыг уусгасны дараа бага дулаанаар 2 минут буцалгана. Та гурилан бүтээгдэхүүнийг халуун сиропоор тослох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дээд талыг нь бүрхээд зогсохгүй царцдас руу шингээнэ. Энэ нь амттай, гялалзсан, бага зэрэг наалдамхай болно.

Цөцгийн тос, шар тос, ургамлын тос

Шар тосыг гадаргууг зөөлрүүлж, үйрмэгэнд тааламжтай амт өгөхөд ашигладаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хавтгай талхыг тослоход хэрэглэгддэг. Гэхдээ энэ сонголт нь мөөгөнцрийн талх, бялуунд тохиромжтой. Та гялалзсан царцдас авахгүй, жигд хүрэн, царцсан болно. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн дээр нимгэн давхаргад түрхэх нь дээр. Царцдас нь харанхуйлж, зөөлөн, гялалзсан болно. Ургамлын тосыг ижил зорилгоор ашигладаг - бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлрүүлэх, будах.

Өнөө үед жигнэх нь манай эмээ нарын үеийнх шиг алдартай байхаа больсон. Тэр үед энэ нь бараг л амьд үлдэх арга байсан. Тэд бүгдийг нь шатаасан: бялуу, талх, боов. Өнөө үед хамгийн ойрын супермаркетаас бүх зүйлийг худалдаж авах нь илүү хялбар болсон. Гэхдээ хоол хийх нууцыг сонирхож, хоол хийх дуртай залуу гэрийн эзэгтэй нар байсаар байна.

Аливаа гурилан бүтээгдэхүүн нь дараахь шинж чанартай байх ёстой.

• хатуу жорын дагуу бэлтгэнэ
• амттай байх
• сайхан дүр төрхтэй байх.

Сүүлийн цэг нь чухал юм. Жигнэмэг нь төгс биш бол ядаж хоолны дуршилтай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг тосолно - энэ нь дууссан дүр төрхийг авдаг.

Өндөгний хувьд бүх зүйл энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Жигнэмэгийн тосолгооны хувьд энэ нь олон талт юм. Та үүнийг уураг, эсвэл шараар тосолж болно. Эсвэл та хоёуланг нь сайтар ялж чадна. Мөн өндөг рүү сүү, цөцгий нэмж болно. Та ийм тохиолдолд тусгайлан бүтээсэн орчин үеийн силикон сойзоор түрхэж болно. Өмнө нь олон гэр бүл эдгээр зорилгоор сахлын сойз хэрэглэдэг байсан. Мэдээжийн хэрэг, цэвэрхэн, гурилан бүтээгдэхүүнтэй ажиллахад зориулж тусгайлан худалдаж авсан. Бүр өмнө нь шунхтай үзэг ашигладаг байсан.

Гэвч дараа нь асуудал гарсан - хөргөгчинд ганц өндөг байхгүй, бүх зүйл жигнэх (салат / бялуу / амттан) болсон.

Тиймээс, өнөөдөр бид өндөг байхгүй бол бялууг хэрхэн тослох талаар ярилцах болно.

Хэрэв та өндөггүй бол бялууг юугаар бүрэхээ мэдэхгүй байна уу? Зүгээр дээ.

Та гал тогооны өрөөндөө хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээ олно гэдэгт итгэлтэй байна. Магадгүй нэг ч биш.

Ус

Өндөгийг солих хамгийн хялбар арга бол бэлэн болсон бялууг энгийн усаар угаах явдал юм. Энэ нь ямар ч онцгой гоо сайхныг нэмэхгүй, гэхдээ таны бүтээгдэхүүн сайхан гялбаа авах болно. Царцдас нь зөөлөн болно. Танд өөр юу хэрэгтэй вэ? Амтат дүүргэгчтэй бялуу, бялууг усанд элсэн чихэр нэмнэ.

Өндөгийг орлож чадах өөр нэг тодорхой бус бүтээгдэхүүн бол энгийн карбонатлаг ус бөгөөд үнэ нь 15-25 рубль бөгөөд бараг бүх хөргөгчинд байдаг. Маш орчин үеийн, ер бусын шийдэл.

Ургамлын тос

Хэрэв сод нь жигнэх үед өндөгийг орлуулах анхны арга юм бол ургамлын тосоор тослох нь өчүүхэн боловч үр дүнтэй байдаг. Үнэхээр…

Та хөргөгчинд ямар бүтээгдэхүүн байгаа гэдэгт 100% итгэлтэй байна вэ? Энэ нь ургамлын тос юм. Энэ нь таны бүтээгдэхүүнд гялбаа нэмэхгүй, гэхдээ хамгийн муу тохиолдолд үүнийг хийх болно.

Гэхдээ зөвхөн хийсвэр боовны зориулалтаар ашиглах нь дээр.

Цай

Нэг талаас, энэ арга нь нэлээд алдартай, нөгөө талаас энэ нь ихэвчлэн мартагддаг.

Хүчтэй цай нь гурилан бүтээгдэхүүнийг тослоход удаан хугацаагаар ашиглагддаг бөгөөд өндөгийг орлуулахгүй, харин бие даасан жор болгон ашигладаг.

Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнд зөөлөн алтан хүрэн царцдас өгөх болно. Амтат нарийн боовны хувьд та цайндаа нэг аяга тутамд хоёр халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Цөцгий хольц

Цөцгийтэй хольцыг хайлсан цөцгийн тос, ус, гурил гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бэлтгэдэг. Та тосыг үрэхэд тохиромжтой саванд хийх хэрэгтэй. Ус нэмнэ. Усны хэмжээг нүдээр тооцдог. Гурил нэмэхэд хольцын тууштай байдал нь бага зэрэг шингэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнийг силикон сойзоор түрхэхэд тохиромжтой.

Мөн цөцгийн тосыг хайлуулж, энэ маягаар тосолж болно.

Майонез, цөцгий

Хэрэв гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг биш, жишээлбэл, махаар дүүргэсэн бол майонез эсвэл цөцгий өндөгийг амархан сольж болно. Та зөвхөн нэг нимгэн давхаргыг түрхэх хэрэгтэй. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал.

Таны арга замууд

Одоо та хөргөгчинд өндөг байхгүй бол бялууг хэрхэн тослохоо мэддэг болсон.

Хоолны ихэнх нээлтийг санамсаргүй эсвэл туршилтаар хийдэг. Тиймээс та өөрөө ер бусын, ер бусын зүйлийг гаргаж ирэх байх. Хэрэв танд ямар нэгэн санаа байвал сэтгэгдэл дээр бидэнтэй хуваалцаарай.

Та жигнэх үед танай гэр бүлийн бүх гишүүд үүнийг мэддэг: та үнэрийг нууж чадахгүй. Байшин даяар тархсан онцгой үнэр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулж, байшинг илүү тохь тухтай, дулаахан болгодог. Мэдээжийн хэрэг гэрийн эзэгтэй бүр гурилан бүтээгдэхүүнээ аль болох дур булаам, тод харагдуулахыг хүсдэг - алтан, ягаан өнгөтэй. Бялуу, боовыг алтан хүрэн болгох шинэ арга олох оролдлого өнөөг хүртэл үргэлжилсээр байна.

Зууханд бялуу нь төгс мэт санагддаг, гэхдээ тэдгээрийг гаргахад олон гэрийн эзэгтэй нар сэтгэл дундуур байдаг: тэд хүссэн дүр төрхтэй байдаггүй. Бялууны дүр төрх өөр байж болох ч энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй. Матт, гялгар - зарим нь бусдаас муу биш юм. Гэхдээ би хамгийн оновчтой хувилбарт хүрэхийг хүсч байна.

Хэн юу ашигладаг

Мэдээжийн хэрэг, гадаад үзэмжийн гол үүрэг нь бялуу, ороомог, бялуу болон бүх гурилан бүтээгдэхүүнийг тослоход оролцдог. Энд та нарийн боовыг хэрхэн, хэзээ зөв тослохыг зөв ойлгох хэрэгтэй. Ирээдүйн бялууг эхлээд ямар нэгэн зүйлээр тослохгүйгээр зууханд хийдэг гэрийн эзэгтэй нар байдаг. Тэд жигнэх процессын төгсгөлд бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авахдаа үүнийг хийдэг: тэд үүнийг тослох, шаардлагатай гялбааг авах - үр дүн нь тодорхой байна. Бусад нь зуурсан гурилыг түүхий байхад нь боловсруулах сонголтыг ашигладаг. Үүнийг тосолж, зөвхөн дараа нь зууханд хийнэ. Энэ арга нь жигд шарсан, шарсан царцдасыг өгдөг - түүний гялбаа нь лакны бүрээстэй төстэй.

Мөн гурилан бүтээгдэхүүнээ зууханд бага зэрэг тавьж, дараа нь зодуулсан шараар бүрхдэг хүмүүс байдаг. Энэ сонголтоор зуурсан гурил нь шатдаггүй, бүтээгдэхүүний өнгө нь баялаг, жигд болдог. Гялалзсан гурилан бүтээгдэхүүний хувьд зууханд хийхээсээ өмнө тослох хэрэгтэй. Холимогийг түүхий зуурмаг дээр түрхэнэ.

Та юу хэрэглэж болох вэ (жигнэхийн өмнө сойз):

1. Шараас салгах ёстой өндөгний цагаан. Дараа нь уураг нь тогтвортой цагаан хөөс болгон ташуурдуулж байх ёстой. Зөвхөн дараа нь зуурсан гурилаа тосолно. Талх нарийн боов нь ягаан, гялалзсан байх болно.
2. Дараагийн сонголт бол өндөгийг бүхэлд нь цохих явдал юм. Энэ аргыг хэрэглэх үед үүссэн гурилан бүтээгдэхүүн нь алтан хүрэн өнгөтэй байх боловч ихэнх тохиолдолд өнгө нь хэтэрхий цайвар өнгөтэй байдаг.
3. Та мөн зодуулсан өндөг рүү бага хэмжээний цөцгийн тос эсвэл бүлээн сүү нэмж болно. Энэ тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн болж, үнэр нь илүү хүчтэй болно.
4. Хүчтэй исгэсэн цайгаар гурилан бүтээгдэхүүнийг тослох сонголт байдаг. Нэг аяга усанд гурван халбага сул навчтай цай + гурван хоолны халбага элсэн чихэр исгэх хэрэгтэй. Сайхан байна. Бүтээгдэхүүнийг зууханд хийхээсээ өмнө, мөн бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бүрхээрэй. Эцсийн үр дүн нь тааламжтай шоколадны өнгө, цайвар цайны ер бусын амттай болно.
5. Талх нарийн боовны тод өнгийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор бүрэх замаар олж авдаг. Эрдэнэ шиш эсвэл чидун авах нь дээр, гэхдээ хамгийн энгийн нь хийх болно. Хүчтэй гялбаа байхгүй болно. Ургамлын тос нь тослоход тохиромжтой. Цөцгийн тосыг исгээгүй, мөөгөнцөрт суурилсан эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Үнэр нь өвөрмөц байх болно.
6. Олон гэрийн эзэгтэй нар амтат гурилан бүтээгдэхүүнийг бүрэхийн тулд цөцгий хэрэглэдэг. Мөн майонез нь элсэн чихэргүй тослох зориулалттай. Бүтээгдэхүүнийг тослох бусад бүх сонголтуудын нэгэн адил давхарга нь маш нимгэн байх шаардлагатай.
7. Бүтэн өндөг (шар + цагаан) ашиглан гурилан бүтээгдэхүүнийг тослох сонголтоор үүссэн өндөгний хөөсийг нимгэн давхаргад түрхэж, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн нь зууханд хагарч болзошгүй.
8. Бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн өмнө өндөгний хөөсөөр самнахдаа болгоомжтой байгаарай. Нэг удаа жигд хуудсан дээр өндөгний масс нь жигнэх явцад бүтээгдэхүүнийг нааж болно.

Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнд юу ашиглаж болох вэ:

1. Зуухнаас жигд хуудсыг авмагцаа сүүг халааж, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг бүрхээрэй: сүү нь царцдасыг илүү зөөлөн болгож, гялалзуулна. Та сүүг халааж, бага зэрэг элсэн чихэр уусгаж, гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө түрхэж болно - өнгө нь илүү ханасан болно.
2. Та бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад жигд хуудаснаас цаас эсвэл илгэн цаас руу шилжүүлсний дараа хайлсан цөцгийн тосоор тосолж болно. Талх нарийн боов нь гялгар, нэмэлт анхилуун үнэртэй байдаг.
3. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг чихрийн сиропоор тослох сонголт байдаг. Та чихрийн сироп бэлтгэх хэрэгтэй (0.4 литр буцалж буй усанд 0.1 кг элсэн чихэр хийж, бүрэн уусгах хүртэл хүлээнэ үү), хөргөөгүй гурилан бүтээгдэхүүнийг бүх гадаргуу дээр сойзоор самнах хэрэгтэй. Гэрэлтэх баталгаатай.
4. Эсвэл та энгийн ус хэрэглэж болно. Сойз ашиглан боовны дээд хэсэгт бага хэмжээний ус түрхээрэй. Энэ нь царцдасыг зөөлрүүлэх үр нөлөөг өгч, сувдан эхийн дүр төрхийг бий болгоно.

Талх нарийн боовыг хэрхэн зөв тослох вэ

1. Таны жигнэж буй бүтээгдэхүүн гялалзсан, жигд, цэвэрхэн байхын тулд дээд хэсэгт нь сойзоор зөөлөн хөдөлгөөн хийх замаар шууд бүрэх хэрэгтэй. Хүчтэй даралт нь хэв гажилт үүсгэдэг. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг эхнээс нь дуусах хүртэл нэг цохилтоор тослох нь хамгийн сайн арга юм. Үгүй бол хольц нь жигд бус байж болох бөгөөд энэ нь гоо зүйн хувьд огтхон ч харагдахгүй зураас үүсэх болно.
2. Тусгай нарийн боовны сойз хэрэглээрэй. Хамгийн тохиромжтой багс бол силиконоор хийсэн сойз юм. Ямар ч үнэтэй, мэргэжлийн багс худалдаж авах шаардлагагүй. Бүх барилгын дэлгүүрт зарагддаг, 30 орчим рублийн үнэтэй энгийн силикон нь хангалттай юм. Энэ сойз нь шингэн массыг түрхэх шаардлагатай үед хэрэглэхэд маш тохиромжтой: энэ нь бүтээгдэхүүнийг зурж болохгүй.
3. Хэрэв ийм сойз байхгүй бол та жижиг самбай хэрэглэж болно. Та үүнийг хэд хэдэн давхаргаар нугалахад л хангалттай. Маш онцгой тохиолдолд, дээр дурдсан зүйлсийн аль нь ч байхгүй бол та тахианы өд ашиглаж болно. Хамгийн гол нь самбай хэрэглэх үед бүтээгдэхүүн дээр утас үлдэхгүй, өднөөс үс унахгүй байх явдал юм.
4. Бялууг маш нимгэн давхаргаар тосолно. Хэрэв та зузаан давхаргаар тосолж байвал тосолгооны материал урсаж, толбо үлдэх болно. Гадаад төрх нь сүйрэх болно. Бялууг зөвхөн илүү сайхан дүр төрхийг өгөхийн тулд тослох хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүнд хэт их тосолгооны материал хэрэглэх нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сүйтгэдэг. Мөн таны бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон болно.
5. Мэдээжийн хэрэг, зуухны температурыг зөв тохируулсан тохиолдолд л үзэсгэлэнтэй царцдас бүтээгдэхүүн дээр байх болно гэдгийг бид санаж байх ёстой. Бага температур нь зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх болно. 200 °Ϲ температурт жигнэх нь таны бүтээгдэхүүнийг алтан хүрэн царцдастай болгоно.

Бялуу, бялууг хэрхэн тослох вэ (видео)

Гэрийн эзэгтэй бүр амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийх өөрийн гэсэн заль мэхтэй байдаг. Үүний нэг нь дээд царцдасыг тослох арга юм. Өөр өөр шиллэгээтэй найрлага байдаг бөгөөд тэдгээрийн сонголт нь зуурмагийн төрөл, бүтээгдэхүүний хэлбэр, зүгээр л хувийн амтаас хамаарна.

Зууханд хийхээсээ өмнө бялууг алтан хүрэн царцдастай болгохын тулд хэрхэн сойз хийх вэ

Бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулсны дараа зуурмаг дээр ямар ч шиллэгээ хийх хэрэгтэй. Энэ нь жигд хуудсыг зууханд хийхээс 5 минутын өмнө биш юм.

Хамгийн гол нь болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь ур чадваргүй хөдөлгөөн нь зуурсан гурилыг буулгах эсвэл бүр гэмтээж болно. Хүрэлцэх нь бараг мэдэгдэхүйц байх ёстой. Эхлээд та гурилан бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг, дараа нь бүх периметрийн дагуу бүрэх хэрэгтэй, ингэснээр таны бялуу бүх талаараа алтан, амттай болно. Тэгш бус түрхсэн шиллэгээ нь цагаан толбо, зураас үлдээж, эцсийн бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг алдагдуулна.

Анхаарна уу: тосолгооны найрлага нь дулаан байх ёстой, бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчнөөс гаргаж авах ёстой.

Шилэн бүрхүүл хэрэглэх хамгийн сайн арга юу вэ? Хэрэгсэл болгон ашиглаж болно:

• силикон хоолны сойз;
• галууны өд;
• нэг хэсэг самбай хэд хэдэн давхаргаар өнхрүүлэв.

Шилэн бүрхүүлийн найрлага

Гэхдээ та бүтээлээ янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр тосолж болно. Тэдгээрийн аль нь жигнэхийн өмнө бялуунд хэрэглэх гол зүйл болохыг харцгаая.

1. Өндөг. Эдгээр зорилгоор өндөгний шар эсвэл бүхэлд нь ихэвчлэн хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл урьдчилан ташуурдаарай. Хэрэв та хүсвэл сүү, элсэн чихэр халбагаар өндөг хольж болно, гэхдээ санаарай: энэ тохиолдолд ичих нь дунд зэргийн баялаг байх болно;
2. Өндөг-цөцгийн тос хольц. Энэ сонголт нь ямар ч төрлийн тест хийхэд тохиромжтой. Бялууг тод царцдас өгөхийн тулд шарыг халбагаар зөөлөн цөцгийн тосоор нунтаглана. Хэрэв та зүгээр л бага зэрэг шарсан бялуу хүсч байвал энэ хольцонд хэдэн халбага ус нэмж, цөцгийн тосыг эхлээд хайлуулж болно;
3. Цөцгий. Хэрэв таны гарт өндөг байхгүй бол түүнийг цөцгий, өөх тос багатай, шингэн зүйлээр солих замаар нөхцөл байдлаас гарах арга замыг хайж олох боломжтой, гэхдээ ийм шиллэгээ хийсний дараа царцдас нь ердийн гялбаагүй болно. Амтат талхны хувьд гурил, цөцгийн тосыг цөцгий бүрээсэнд нэмнэ;
4. Сүү. Энэ бүтээгдэхүүнийг зууханд хийхээс өмнө болон зуухнаас салгасны дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг тослоход ашиглаж болно. Царцдас нь дунд зэргийн туяатай алтан өнгөтэй болно;
5. Хүчтэй цай эсвэл цайны навч. Энэ найрлага нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнд голчлон хэрэглэгддэг. Энэ нь ичих өнгө нь эрчимтэй баялаг өгдөг;
6. Халуун ус. Энгийн усаар шиллэгээ хийх нь царцдасыг зөөлрүүлж, өнгө аясыг илтгэнэ;
7. Ургамлын тос. Хэрэв та бүтээгдэхүүндээ зөөлөн царцдас хэрэгтэй бол цөцгийн тос хийх болно. Хийсвэр боовыг жигнэхийн өмнө энэ паалангаар бүрхэж, бялуу бэлэн болсны дараа мөөгөнцрийн боовыг түрхдэг.

Бэлэн бүтээгдэхүүний шиллэгээ хийх

Зуухнаас жигд хуудсыг авсны дараа ч та бялууг гялалзуулж болно.

Алтан хүрэн царцдастай болгохын тулд бэлэн бялууг тослохын тулд та дараахь зүйлийг ашиглаж болно.

1. Зөгийн балны сироп. Энэ нь зөвхөн алтан өнгө, өвөрмөц үнэрийг өгөхөөс гадна бүтээгдэхүүний царцдасыг зөөлрүүлж, чимэглэдэг. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнд нэмэлт халуун ногоо нэмээгүй бол ийм найрлагыг ашиглаж болно, эс тэгвээс зөгийн балны баялаг амт нь бүх зүйлийг дарах болно;
2. Тэдний жимс, жимсгэний сироп. Амтат, наалдамхай түрхлэгийг ус, гар хийцийн хадгалалт эсвэл тарваганаас хийж болно. Хөнгөн төрлийг ашиглах нь дээр, хамгийн тохиромжтой сонголт бол чангаанз;
3. Чихрийн сироп. Та гурилан бүтээгдэхүүнийг халуун, шинэхэн бэлтгэсэн мөсөөр тослох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн бялууг бүрхээд зогсохгүй царцдас руу шингээх болно. Амтны хувьд, хэрэв хүсвэл сироп руу ликёр эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно;
4. Цөцгийн тос, ургамлын тос. Энэ төрлийн тосолгооны материалаар та гялалзсан царцдасыг олж авахгүй, гэхдээ энэ нь улаан өнгөтэй, жигд байх болно. Мөн сүүдэр нь арай илүү тод харагдаж байна.

Шилэн бүрхүүлтэй туршилт хийж, амттай, тод царцдастай алтан хүрэн бялуу аваарай!

Гялалзсан гадаргууг жигд өнгөтэй болгохын тулд жигнэхийн өмнө болон дараа бялууг хэрхэн тослох вэ?

1.Магадгүй хамгийн түгээмэл шиллэгээ бол өндөг юм. Ямар ч төрлийн тест хийхэд тохиромжтой. Үүнийг сүү эсвэл устай хольж, элсэн чихэр нэмж эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно. Царцдасын хамгийн онцлог, тод гялбаа, маш баян өнгө нь өндөгний шараас гардаг.
Хэрэв та шарыг бага хэмжээний сүүгээр цохих юм бол гялбаа нь илүү дунд зэрэг болно, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний өнгө нь тийм ч тод биш байх болно.
Хурц өнгө авахын тулд, гэхдээ тод гялбаагүйгээр шар, сүүний холимогт бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

2. Гялбаагүй алтан хүрэн царцдас авах хэд хэдэн арга байдаг. Та хүчтэй чихэрлэг цай хэрэглэж болно. Хагас шил халуун цайны навч дээр хоёроос гурван хоолны халбага элсэн чихэр хийж хутгана. Холимог бага зэрэг хөргөж, амтат бялуу эсвэл бинкийг тослох. Эсвэл нэг халбага гурилыг амтат цайны навчаар шингэлж шингэн тууштай болгоно. Үр дүн нь тод царцсан өнгө юм.

3. Ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнийг тослоход бүлээн сүү хэрэглэж болно. Бэлэн болохын өмнөхөн бялууг сүүгээр түрхээд зууханд шарна. Би үүнд сойз хэрэглэдэг - энэ нь маш тохиромжтой бөгөөд хурдан юм. Хэрэв бялуу чихэрлэг байвал би бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Үр дүн нь бага зэрэг гялалзсан, хоолны дуршилтай царцдас юм.

4. Царцдасыг гялгар, тод, гэхдээ зөөлөн болгохын тулд шар-цөцгийн холимог хийнэ. Нэг халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (та маргарин хэрэглэж болно) бүлээн саванд хийж, нэг эсвэл хоёр шар нэмээд нунтаглана. Цөцгийн тос бүрэн хайлж байх ёстой. Энэхүү шиллэгээ нь ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.

5. Цөцгийн тос - гурилын хольцыг ямар ч бялууг паалантай болгоход хэрэглэдэг боловч хэрэв бялуу нь чихэрлэг байвал та бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл маргарин, ус, гурилаар бэлтгэгддэг. Зөөлөн цөцгийн тосыг бага хэмжээний хүйтэн усаар хольж, гурил нэмж, бүгдийг нь нунтаглана.

6. Цөцгий, гурил, цөцгийн тосоор хийсэн шиллэгээ нь амтат боовыг тослоход маш тохиромжтой. Цөцгий дээр гурил нэмж, бөөгнөрөлгүй болтол нь хольж, хайлуулж хөргөсөн цөцгийн тос хийнэ. Дахин хутгаж, зууханд хийхээсээ өмнө талхыг энэ хольцоор бүрхэнэ. Та тэдгээрийг элсэн чихэрээр шууд паалан дээр цацаж болно.

7.За, хамгийн энгийн бөгөөд хялбар арга бол бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг энгийн усаар бага зэрэг чийгшүүлэх явдал юм. Царцдасын өнгө нь гарч ирэх мэт бага зэрэг өөрчлөгдөх боловч царцдас нь өөрөө илүү зөөлөн болно.

8. Жигнэсний дараа нэн даруй ургамлын тосоор тосолж, алчуураар таглана. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, зөөлөн царцдас болж хувирдаг.

Гэрийн анхилуун үнэрт боов нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь үргэлж таалагддаг. Бялуу, боов, бялууг гайхалтай амжилтанд хүргэхийн тулд тэдгээрийг жорын дагуу хэвлэх нь хангалтгүй бөгөөд та тэдгээрийг "сайжруулж", бүтээгдэхүүндээ "эцсийн өнгөлгөө" - шиллэгээ хийх хэрэгтэй. бялуу нь зөвхөн дур булаам харагдахаас гадна гайхалтай амт юм.

Тэгэхээр, бялууг жигнэхийн өмнө эсвэл дараа нь юугаар тосолж болох вэ, үүнээс юу гарах вэ?
Эцсийн эцэст эцсийн үр дүн нь юугаар тосолж байгаагаас хамаарна: бялуу нь зөөлөн царцсан эсвэл гялгар, гялалзсан царцдастай, илүү улаан, хоолны дуршилтай болдог.

Зуурмагийн төрөл бүрийн хувьд янз бүрийн шиллэгээтэй сонголтууд байдаг.

Өндөг
Мөөгөнцрийн болон хийсвэр боовны хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн шиллэгээ бол тахианы өндөг юм. Энэ нь бүхэлд нь эсвэл зөвхөн шарыг хэрэглэдэг. Сүү, цөцгий эсвэл ус, түүнчлэн элсэн чихэр нэмсэнээр. Шараар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь хамгийн тод, баян царцдасыг олж авдаг. Илүү дунд зэргийн өнгө, гялбааны хувьд шарыг сүүгээр шингэлнэ. Хэрэв та тод царцдастай, гэхдээ тод гялбаатай бялуу авахыг хүсч байвал сүү-шар хольцонд элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна.

Сүү
Халуун сүүг мөн шиллэгээ болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь ямар ч төрлийн жигнэхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд бялууг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө сойз ашиглан гадаргууг бүлээн сүүгээр самнуулж, шаргал өнгөтэй болтол нь зууханд хийнэ. Амтат боов, бялууг чихэрлэг сүүгээр түрхвэл хоолны дуршил сайтай, дунд зэргийн гялалзсан царцдастай болно.
Жигнэсний дараа хөх тарианы гурилан бялууг бүлээн сүүнд "угааж" зөөлөн болгодог.

Чихэрлэг цай
Амтат боовыг гялбаагүй алтан хүрэн царцдастай болгохын тулд жигнэхийн өмнө бялууг чихэрлэг, хүчтэй цайгаар сойж болно. Үүнийг хийхийн тулд та 100 мл халуун цайны навчинд 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр шингэлэх хэрэгтэй. Хөргөсөн хольцыг бинк эсвэл бялуу дээр түрхээрэй. Та цайны уутыг "сойз" болгон ашиглаж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бага хэмжээний гурил (1 халбага) чихэрлэг исгэж шингэлж, энэ шингэн паалантай бүтээгдэхүүнийг тосолно. Үүний үр дүнд царцдас нь царцсан, тод өнгө олж авдаг.

Энгийн ус
Царцдасын өнгийг бага зэрэг харагдуулж, царцдасыг зөөлөн болгохын тулд та бэлэн болсон халуун бялууг энгийн усаар чийгшүүлж болно. Бэлэн болсон амтат боовыг чихэрлэг усаар (эсвэл чихэрлэг сод) сойзоор цэвэрлэнэ. Үүний үр дүнд ийм бинк, бялуу нь тод, гялгар царцдасыг олж авдаг.

Хүнсний ногоо, цөцгийн тос
Талх нарийн боов нь ер бусын зөөлөн царцдастай байхын тулд бялууг наранцэцэг, чидун эсвэл эрдэнэ шиш гэх мэт ямар ч ургамлын тосоор тосолно. Гэсэн хэдий ч та энэ паалангаас гялалзсан царцдас хүлээх ёсгүй. Ургамлын тосыг жигнэхийн өмнө хийсвэр боов эсвэл сунгах нарийн боовны бүтээгдэхүүнээр тосолж болно. Исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн бялуу, жигнэмэгийг жигнэсний дараа шууд хайлсан цөцгийн тос түрхдэг. Мөөгөнцрийн эсвэл цөцгийн бялууг бэлэн болсон боловч халуун хэвээр байгаа бол цөцгийн тосоор тослох нь дээр.

Цөцгийн тос, шар хольц
Бүх төрлийн бялуу, бялуунд цөцгийн тос түрхэх нь тохиромжтой. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ: шарыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл маргарин (1-2 хоолны халбага) дээр нэмээд жигд болтол нь нунтаглана. Жигнэхийн өмнө ийм паалангаар бүрсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, тод, гялгар царцдастай болдог.

Цөцгийн тос, гурилын холимог
Жигнэхээс өмнө ямар ч бүтээгдэхүүнийг гурил, цөцгийн тосоор тосолж болно. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг бага хэмжээний усаар (хүйтэн) хольж, бага зэрэг гурил нэмээд нунтаглана. Жигнэхийн өмнө бялууг энэ хольцоор тосол. Амтат бялуу, бялуугийн хувьд та холимогт элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй паалантай
Жигнэхээсээ өмнө амтат бялуу, боовыг цөцгий, цөцгийн тос, гурилын холимогоор сайтар тосолж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Энэ паалантай бэлтгэхийн тулд цөцгий нь гурилтай сайтар хольж, хөргөсөн хайлсан цөцгийн тостой холих ёстой. Гөлгөр, нэгэн төрлийн болтол хольцыг дахин сайтар холино.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүн нь ягаан, гялгар байхын тулд тэдгээрийг зодуулсан тахианы өндөгөөр сойзоор цэвэрлэнэ.

Олон гэрийн эзэгтэй нар цагаан, шар хоёрыг хоёуланг нь хэрэглэж, тэдэнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Гэхдээ мэргэжлийн нарийн боовчид хэлэхдээ: Бэлэн болсон бялуу, бялууг хамгийн тохиромжтой дүр төрхтэй болгохын тулд та бүхэл бүтэн өндөг биш, харин түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах хэрэгтэй.

Богино талхны зуурмагийг бага зэрэг сэгсэрсэн өндөгний цагаанаар хучиж, шар нь мөөгөнцрийн зуурмаг.

Гэрийн эзэгтэй нарт анхаарах зүйл: хэрэв санамсаргүйгээр хөргөгчинд өндөг байхгүй бол та чихэрлэг ус хэрэглэж болно. Та мөн өндөгийг сүү, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, майонезаас эсвэл цөцгийтэй сольж болно.

Өндөгний шараар хийсэн бялуу, боовыг хэзээ сойх вэ

Энэ асуултыг шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар, туршлагатай нарийн боовчид асуудаг. Эцсийн үр дүн нь гурилан бүтээгдэхүүнийг хэзээ, юугаар тослохоос хамаарна.

Хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд зөвхөн туршлага танд аль нь илүү зөв болохыг хэлэх болно.

• Зууханд хийхээс өмнө.

Олон эмэгтэйчүүд үүнийг баталж байна бялууг өндөгний шараар сойззууханд хайруулын тавган дээр тавихаас өмнө шаардлагатай. Энэ сонголт нь хурдан чанаж болгосон гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.

• Жигнэж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа.

Энэ хугацаанд бялууны царцдас хангалттай хатуурч, шар нь зуурсан гуриланд шингэхгүй, харин гадаргуу дээр үлддэг гэж үздэг. Үр дүн нь маш ягаан, тод гурилан бүтээгдэхүүн юм.

• Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө.

Хүүхдэд зориулсан бялуу бэлтгэх үед энэ аргыг хэрэглэх нь зүйтэй. Талх нарийн боов нь дунд зэргийн бор өнгөтэй, хатуу царцдасгүй болоход хоёроос гурван минут хангалттай.

ВИДЕО ЗААВАР

Өндөгийг жигнэхэд өөр яаж хэрэглэдэг вэ?

Бялуу, боов, талх бэлтгэх нь өндөггүйгээр бүрэн гүйцэд биш юм. Тэдгээрийг зуурсан гурилан дээр нэмдэг бөгөөд тэдгээрийг жигнэхээс өмнө эсвэл хоол хийх явцад гурилан бүтээгдэхүүний гадаргууг тослоход ашигладаг.

Өндөгийг өөр юунд хэрэглэж болох вэ?

1. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд. Хамгийн түгээмэл хослол бол чанасан өндөг, ногоон сонгино эсвэл будаа, чанасан шар, сараалжтай шатаасан лууван юм.
2. Бөглөх зориулалттай. Том задгай бялууг зөв чанаж бэлтгэхийн тулд зуурмаг, дүүргэгчийг нэгэн зэрэг дүүргэх нь ихэвчлэн ашиглагддаг. Үүнийг хийхийн тулд өндөг эсвэл зүгээр л цагааныг сүү, бяслаг, элсэн чихэр, давстай холино. Үр хольц нь бялууг зууханд хийхээс өмнө дүүргэх дээр цутгаж байна. Өндөгийг зүгээр л дундуур нь хуваасан Аджари маягийн хачапури өвөрмөц жор юм.

ВИДЕО ЖОР

Амттай жор

Ногоон сонгино, өндөгтэй бялуу

Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг: та зууханд эсвэл зууханд жигнэх, шарсан мах хийж болно. Та мөн исгээгүй, хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагийг үндэс болгон ашиглаж болно. Хамгийн амттай бялууг зуурмагаар хийдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр ашигладаг.

Туршилтын хувьд:

• гурван өндөг;
• хоёр том халбага элсэн чихэр;
• 500 грамм халуун сүү;
• хуурай мөөгөнцрийн багц;
• гурил;
• нэг чимх давс;
• 100 гр цөцгийн тос.

Сүү, бүлээн усаар шингэлсэн мөөгөнцөр, 250 грамм гурилыг элсэн чихэрээр зоддог өндөг рүү нэмээд сайтар хутгана. 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, зуурсан гурилын хэмжээгээр нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг нэг цагийн турш дулаан өрөөнд хийнэ.

Бөглөхөд:

• ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн;
• чанасан тахианы өндөг (8-10 ширхэг).

Бэлтгэл ажил.

1. Та далдуу модны хэмжээтэй бялуу үүсгэж, цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр байрлуулах хэрэгтэй.
2. 200 градусын температурт 15 минут жигнэж, дараа нь гаргаж аваад зодуулсан шар, элсэн чихэрээр түрхэнэ.
3. Зууханд дахин 10-15 минут байлгана!

Өндөг, будаатай эмээгийн бялуу

Эдгээр бялуугийн хувьд та өмнөх жороор хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагийг авч болно.

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм чанасан будаа;
• 5 том тахианы өндөг;
• нэг чимх давс, хар перц.

Та мөн сонгинотой шарсан бага зэрэг татсан тахианы мах нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та өндөгний тоог багасгах хэрэгтэй. Орц найрлагыг нь сайтар хольж, амтлагчаа нэмнэ.

Бэлтгэл ажил.

1. Бэлэн зуурсан гурилан дээрээс жижиг бөмбөлөг хийж, өнхрүүлж, дунд хэсэгт нь дүүргэгчийг хийнэ.
2. Бялууг хэлбэржүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад шараар сойз.
3. Зуухны үйл ажиллагааны онцлогоос хамааран 200 градусын температурт жигнэх хугацаа 25-35 минут байна.

Туршилтын хувьд:

• 7 гр мөөгөнцрийн;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• нэг өндөг;
• 300 гр халуун сүү;
• ургамлын тос хоёр халбага;
• 500 гр гурил;
• нэг чимх давс.

Хачапури хийх зуурсан гурилыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Давс, элсэн чихэр, нэг өндөг, гурил, мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд нэмнэ.
2. Бүгдийг сайтар хольж, том бөмбөлөг үүсгэж, саванд хийнэ.
3. Зуурмагийг алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дулаан өрөөнд байрлуулна.

Хачапури дүүргэгч нь халуун ногоо, дорнын ургамал бүхий хатуу сулугуни бяслаг юм (таны сонголтоор). Энэ нь сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Бэлтгэл ажил.

1. Бэлэн зуурсан гурилаас завь үүсгэх хэрэгтэй.
2. Дунд хэсэгт бяслаг тавьж, зуурсан гурилын ирмэгийг зодуулсан шараар түрхэнэ.
3. Хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь хачапуригаа зуухнаас гаргаж, нэг өндөгний дунд хэсэг болгон хуваана.
4. Өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

Энгийн амттай боовыг жишээ болгон ашигласнаар бид гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргасны дараа урам хугарахгүйн тулд хэрхэн зөв тослохыг танд хэлэх болно.

Зөвхөн бусад чимэглэлээр хангагдсан тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг тослохгүй. Тиймээс, доор бид навч шиг гялалзсан, алтан хүрэн царцдас өгөхийн тулд өндөгөөр түрхсэн шинэхэн, анхилуун, алтан хүрэн боовны жорыг тайлбарлах болно.

Найрлага

1. Өндөг - 3 ширхэг. (бөөгийг тослоход 1 ширхэг);
2. Сүү - 230 мл;
3. Гурил - 120 гр;
4. давс - 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Та гурил, давс, хоёр зодуулсан өндөг холих хэрэгтэй. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана.
2. Дараа нь та сүү нэмэх хэрэгтэй.
3. Жигнэсэн зуурсан гурилаа маффины саванд хийж талыг нь хуваана.
4. Шарахын тулд зууханд хийнэ.
5. Талх бараг бэлэн болмогц та зуухаа онгойлгож, жигд хуудсыг сугалж, жигнэсний дараа гялалзахын тулд жигнэмэгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэх хэрэгтэй. Талхыг бага зэрэг шатаасан үед жигд бор өнгөтэй болно.

Бялууг жигнэсний дараа гялалзахын тулд хэрхэн тослох вэ

Холимог түүхий зуурсан гурилан дээр, илгэн цаас, жигд цаасан дээр аль хэдийн тавьсан бэлэн бүтээгдэхүүн дээр түрхэнэ.

1. Улаан өнгөтэй, гялалзсан гурилан бүтээгдэхүүний хувьд шараас тусгаарлагдсан ташуурдсан цагааныг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь жигнэхийн өмнө бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ.
2. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнээ салаагүй өндөгөөр тарааж өгвөл гурилан бүтээгдэхүүн нь алтан хүрэн өнгөтэй болно, гэхдээ арай цайвар хэвээр байна.
3. Хэрэв та өндөгийг цөцгийн тосоор цохиж, гурилан бүтээгдэхүүн дээр тарааж байвал боов нь илүү зөөлөн, амттай болно.

Анхаар! Хэрэв гурилан бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, салгахгүй бол хольцыг нимгэн түрхэх ёстой, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн хагарч, сэтгэл татам байдлаа алдах болно.

Бялууг өндөгний цагаан эсвэл шараар хэрхэн тослох вэ

Бялуу болон ямар ч нарийн боовыг өндөгний цагаан, шараар тосолж болох бөгөөд бусад багс ашиглан гялалзуулж болно. Жишээлбэл, гэрийн эзэгтэй бүр зууханд хийхээсээ өмнө тослохоо мартсан бол боовыг хэрхэн сайхан, амттай болгохын тулд хэрхэн тослохыг сонирхож байх болно.

1. Халсан сүү нь бинкийг гялалзуулж, царцдасыг бага зэрэг зөөлрүүлнэ.
2. Цөцгийн тос нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, амттай болгоно.
3. Хэрэв та боовыг элсэн чихэртэй усаар түрхвэл сироп хатсаны дараа тэд гайхалтай гялалзах болно.
4. Энгийн ус бас хийх болно. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүний гадаргууг бага зэрэг тарааж байвал хатаасны дараа та сувдан үр нөлөөг авах болно.

Талх нарийн боовыг хэрхэн зөв тослох вэ

Талх нарийн боовыг ямар найрлагаар тосолж байгаагаас үл хамааран хоолны дуршилтай, улаан өнгөтэй байхын тулд та хольцыг зөв түрхэж чаддаг байх ёстой. Бялууг уртын дагуу, бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг нэг цохилтоор тослох хэрэгтэй, эс тэгвээс зураастай болно. Тусгай нарийн боовны сойзоор хольцыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Сойз нь бүтээгдэхүүнийг зурж болохгүй, найрлагыг жигд түрхэнэ. Энэ нь маш нимгэн давхаргаар тослох шаардлагатай.

Нэмж дурдахад бид жигнэх температурын талаар мартаж болохгүй, бага температурт бялуу, боов нь 200 градусын температурт илүү зөөлөн, хөнгөн болно. тэд алтан, хоолны дуршилтай царцдас олж авдаг.

Жигнэмэг нь гэр бүл, зочдод үргэлж баяртай байдаг. Талх нарийн боовыг хэрхэн зөв тослох тухай мэдээлэл нь жигнэх дуртай гэрийн эзэгтэй бүрт ашигтай байх болно.

Өндөгтэй гурилан боов: зурагтай алхам алхмаар жор

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүн нь ягаан, гялгар байхын тулд тэдгээрийг зодуулсан тахианы өндөгөөр сойзоор цэвэрлэнэ.

Олон гэрийн эзэгтэй нар цагаан, шар хоёрыг хоёуланг нь хэрэглэж, тэдэнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Гэхдээ мэргэжлийн нарийн боовчид хэлэхдээ: Бэлэн болсон бялуу, бялууг хамгийн тохиромжтой дүр төрхтэй болгохын тулд та бүхэл бүтэн өндөг биш, харин түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах хэрэгтэй.

Богино талхны зуурмагийг бага зэрэг сэгсэрсэн өндөгний цагаанаар хучиж, шар нь мөөгөнцрийн зуурмаг.

Гэрийн эзэгтэй нарт анхаарах зүйл: хэрэв санамсаргүйгээр хөргөгчинд өндөг байхгүй бол та чихэрлэг ус хэрэглэж болно.

Та мөн өндөгийг сүү, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, майонезаас эсвэл цөцгийтэй сольж болно.

Өндөгний шараар хийсэн бялуу, боовыг хэзээ сойх вэ

Энэ асуултыг шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар, туршлагатай нарийн боовчид асуудаг. Эцсийн үр дүн нь гурилан бүтээгдэхүүнийг хэзээ, юугаар тослохоос хамаарна.

Хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд зөвхөн туршлага танд аль нь илүү зөв болохыг хэлэх болно.

• Зууханд хийхээс өмнө.

Олон эмэгтэйчүүд үүнийг баталж байна бялууг өндөгний шараар сойззууханд хайруулын тавган дээр тавихаас өмнө шаардлагатай. Энэ сонголт нь хурдан чанаж болгосон гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.

• Жигнэж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа.

Энэ хугацаанд бялууны царцдас хангалттай хатуурч, шар нь зуурсан гуриланд шингэхгүй, харин гадаргуу дээр үлддэг гэж үздэг. Үр дүн нь маш ягаан, тод гурилан бүтээгдэхүүн юм.

• Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө.

Хүүхдэд зориулсан бялуу бэлтгэх үед энэ аргыг хэрэглэх нь зүйтэй. Талх нарийн боов нь дунд зэргийн бор өнгөтэй, хатуу царцдасгүй болоход хоёроос гурван минут хангалттай.

ВИДЕО ЗААВАР

Өндөгийг жигнэхэд өөр яаж хэрэглэдэг вэ?

Бялуу, боов, талх бэлтгэх нь өндөггүйгээр бүрэн гүйцэд биш юм. Тэдгээрийг зуурсан гурилан дээр нэмдэг бөгөөд тэдгээрийг жигнэхээс өмнө эсвэл хоол хийх явцад гурилан бүтээгдэхүүний гадаргууг тослоход ашигладаг.

Өндөгийг өөр юунд хэрэглэж болох вэ?

1. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд. Хамгийн түгээмэл хослол бол чанасан өндөг, ногоон сонгино эсвэл будаа, чанасан шар, сараалжтай шатаасан лууван юм.
2. Бөглөх зориулалттай. Том задгай бялууг зөв чанаж бэлтгэхийн тулд зуурмаг, дүүргэгчийг нэгэн зэрэг дүүргэх нь ихэвчлэн ашиглагддаг. Үүнийг хийхийн тулд өндөг эсвэл зүгээр л цагааныг сүү, бяслаг, элсэн чихэр, давстай холино. Үр хольц нь бялууг зууханд хийхээс өмнө дүүргэх дээр цутгаж байна. Өндөгийг зүгээр л дундуур нь хуваасан Аджари маягийн хачапури өвөрмөц жор юм.

ВИДЕО ЖОР

Амттай жор

Ногоон сонгино, өндөгтэй бялуу

Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг: та зууханд эсвэл зууханд жигнэх, шарсан мах хийж болно. Та мөн исгээгүй, хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагийг үндэс болгон ашиглаж болно. Хамгийн амттай бялууг зуурмагаар хийдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр ашигладаг.

Туршилтын хувьд:

• гурван өндөг;
• хоёр том халбага элсэн чихэр;
• 500 грамм халуун сүү;
• хуурай мөөгөнцрийн багц;
• гурил;
• нэг чимх давс;
• 100 гр цөцгийн тос.

Сүү, бүлээн усаар шингэлсэн мөөгөнцөр, 250 грамм гурилыг элсэн чихэрээр зоддог өндөг рүү нэмээд сайтар хутгана. 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, зуурсан гурилын хэмжээгээр нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг нэг цагийн турш дулаан өрөөнд хийнэ.

Бөглөхөд:

• ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн;
• чанасан тахианы өндөг (8-10 ширхэг).

Бэлтгэл ажил.

1. Та далдуу модны хэмжээтэй бялуу үүсгэж, цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр байрлуулах хэрэгтэй.
2. 200 градусын температурт 15 минут жигнэж, дараа нь гаргаж аваад зодуулсан шар, элсэн чихэрээр түрхэнэ.
3. Зууханд дахин 10-15 минут байлгана!

Өндөг, будаатай эмээгийн бялуу

Эдгээр бялуугийн хувьд та өмнөх жороор хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагийг авч болно.

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм чанасан будаа;
• 5 том тахианы өндөг;
• нэг чимх давс, хар перц.

Та мөн сонгинотой шарсан бага зэрэг татсан тахианы мах нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та өндөгний тоог багасгах хэрэгтэй. Орц найрлагыг нь сайтар хольж, амтлагчаа нэмнэ.

Туршилтын хувьд:

• 7 гр мөөгөнцрийн;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• нэг өндөг;
• 300 гр халуун сүү;
• ургамлын тос хоёр халбага;
• 500 гр гурил;
• нэг чимх давс.

Хачапури хийх зуурсан гурилыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Давс, элсэн чихэр, нэг өндөг, гурил, мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд нэмнэ.
2. Бүгдийг сайтар хольж, том бөмбөлөг үүсгэж, саванд хийнэ.
3. Зуурмагийг алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дулаан өрөөнд байрлуулна.

Хачапури дүүргэгч нь халуун ногоо, дорнын ургамал бүхий хатуу сулугуни бяслаг юм (таны сонголтоор). Энэ нь сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Бэлтгэл ажил.

1. Бэлэн зуурсан гурилаас завь үүсгэх хэрэгтэй.
2. Дунд хэсэгт бяслаг тавьж, зуурсан гурилын ирмэгийг зодуулсан шараар түрхэнэ.
3. Хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь хачапуригаа зуухнаас гаргаж, нэг өндөгний дунд хэсэг болгон хуваана.
4. Өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!