Тахианы мах, эс тэгвээс тахианы хөх нь манай гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны хамгийн түгээмэл төрлийн мах юм. Энэ нь харьцангуй хямд үнэ, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа алдартай болсон. Гэхдээ түүний чадварыг дутуу үнэлж болохгүй. Бага зэрэг ухаалаг, тэвчээртэй байвал та амттай, анхны хоолоор гэр бүлээ гайхшруулж чадна. Та яг одоо тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно, ингэснээр гадаадад хийсэн хоолтой төстэй болно.Бид танд хамгийн тансаг амттангаар батлагдсан хэд хэдэн хоолны сонголтыг санал болгож байна.

"Мах сюрприз" зууханд шатаасан тахианы булан

Тахианы хөхний буяныг алхам тутамд нь дуулж байна. Энэ нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг уургийн эх үүсвэр бөгөөд энэ бүхэн нь хамгийн бага калори илчлэг юм. Ганц асуулт бол гэр бүлийн бүх гишүүдийг амттай, сэтгэл хангалуун хооллохын тулд тахианы хөхөөс юу хоол хийх вэ? Энэхүү жорыг ашигласнаар та хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, дотроо амттай дүүргэгчтэй шүүслэг мах авах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд 2 хөх хэрэгтэй (хөлдөөсөнгүй байх нь дээр).

Мөн маринадын хувьд:

• 1 халбага зөгийн бал (илүү зохимжтой Сагаган);
• 1 халбага шар буурцаг сумс;
• хагас дунд хэмжээний нимбэгний шүүс.

Бөглөхдөө:

• 300 грамм мөөг (champignons хамгийн тохиромжтой);
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• 1 даршилсан өргөст хэмх;
• 100 грамм тахианы элэг;
• 3 халбага цөцгийн тос;
• 1 баглаа дилл;
• 1 халбага маш баялаг цөцгий;
• газрын чинжүү, турмерик, карри зэрэг холимог чимх;
• амтлах давс;
• Сайхан царцдастай царцдастай Сагаган зөгийн бал 2 халбага;
• Тугалган цаасыг тослоход 2 халбага хайлсан цөцгийн тос.

Бид "сюрприз"-ээ бэлдэж эхэлж болно.

1. Махыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Бид хэсэг бүрийг хоёр талдаа цохив. Зөгийн бал, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүсийг холино. Үүссэн хольцоор бидний жигнэмэгийг тосолж, 30 минутын турш даршилж үлдээгээрэй. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ.
2. Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Манай мөөгийг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Элэгийг шоо болгон хувааж, мөөгөндөө нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 15 минут буцалгана. Тэнд нилээд жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмээд дахин 5 минут буцалгаад дүүргэж, дулаанаас хойш тавь. Хөргөсөн хольц дээр цөцгий, жижиглэсэн dill нэмнэ.
4. Бид тугалган цаасаар хоолоо жигнэх болно. Үүнийг хийхийн тулд та үүнээс ойролцоогоор 15 см х 15 см хэмжээтэй квадратуудыг бэлтгэх хэрэгтэй.Мөн бид махны ирмэгийг холбох шүдний оо хэрэгтэй болно. Даршилсан махыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолсон тугалган цаасны дөрвөлжин дээр тавь. Дунд хэсэгт элэг-мөөгний татсан мах нэмнэ. Бид ирмэгийг нь өргөж, шүдний оо ашиглан цавчих. Бид "гэнэтийн бэлэг" -ийг тугалган цаасаар боож, 25-30 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
5. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид бүтээлээ гаргаж авдаг. Бүрэн бэлэн байхын тулд зураг дээрх шиг алтан царцдас дутагдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд бидний "гайхшрал" -ын дээд хэсгээс тугалган цаасыг авч (мах нь тугалган аяганд үлдсэн мэт), шүдний оонуудыг авч, эмийн бүтээгдэхүүнээр сайтар тосолно. Дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ.

Бид ягаан гэнэтийн бэлэгээ гаргадаг. Тэдгээрийг үйлчлэх таваг дээр тавь. Илүү дур булаам харагдуулахын тулд шанцайны ургамал навч, жижиглэсэн шинэ ногоогоор чимэглэж болно. Энэ хоол нь чанасан будаа, цөцгий соустай хамгийн сайн нийцдэг.

Бяслаг, хиамаар дүүргэсэн талхны үйрмэг дэх тахианы хөхний

Шарсаны дараа мах шүүслэг чанараа алдахгүйн тулд хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр талхлах нь дээр. Талхны үйрмэг хийхийн тулд хэдэн зүсмэл цагаан талхыг зууханд хатааж, дараа нь үүссэн жигнэмэгийг гулсмал зүү ашиглан зуурна. Крекерээс гадна бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 4 хөх;
• 60 гр пармезан;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 100 гр хиам;
• хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Шүүслэг тахианы хөхийг алхам алхмаар хоол хийх.

1. Бид филе бүрийг хутганы ирний мохоо талаас бага зэрэг цохиж, дотор нь уртын дагуу гүн зүсэлт хийнэ. Үүссэн "халаасыг" дотор болон гадна талаас нь давс, газрын чинжүүтэй хольж үрнэ.
2. Бяслаг шоо, хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг "халаасанд" хийцгээе. Бид хөхний нэг ирмэгийг бага зэрэг нугалж, дүүргэж, эхний ирмэгийг хоёр дахь нь тагла.
3. Нэг тавган дээр гурилыг бага зэрэг давс, перецээр, нөгөөд нь сараалжтай пармезантай croutons-ыг холино. Өндөгийг тусад нь хутгана.
4. Бид "дүүргэсэн халаас" -аа аваад эхлээд гуриланд хийж, дараа нь өндөгний холимогт дүрж, Пармезан талхаар цацна.
5. Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг цэвэршүүлсэн тос нэмээд, цээжний махыг бүх талаас нь хоолны дуршилтай царцдас хүртэл хуурч, галыг багасгаж, бэлэн болтол хуурна.

Энэ аргаар бэлтгэсэн филе нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хэрэв та үндсэн хоолонд зориулж нухсан төмс хийхээр төлөвлөж байгаа бол тэд бас дүүргэх болно.

"Хурдан тахиа"

Тахианы хөхний хоол хийх өмнөх жорууд нь цаг хугацаа шаарддаг. Хоол хийх цаг бага байвал яах вэ? Тэгвэл энэ жор танд хэрэг болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Ясан дээр 2 тахианы хөх;
• 4 хумс сармис;
• 1 халбага халуун чинжүү сумс;
• 1 халбага Европын гич;
• 1 халбага оливын тос;
• нэг чимх газрын хар чинжүү, карри, ганга, розмарин;
• амтлах давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Амтат хөхөө дэвтээж бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд халуун сумс аваад гич, чидуны тосоор хольж, бүх халуун ногоо, давс нэмнэ. Сармисыг нилээд цавчих ба үүссэн холимогт нэмнэ.
2. Хөхөө аваад хэд хэдэн газар цоолно. Энэ нь нэвчилтээр ханасан байхаар хийгдсэн бөгөөд бид махаа бүх талаас нь сайтар үрнэ.
3. Жигнэмэгийн ханцуйгаа авч, дотор нь сайтар тосолсон хөхийг хийнэ. 180-200 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. Хэрэв бид шаржигнууртай царцдас авахыг хүсч байвал цаг дуусахад ханцуйгаа нээж, зууханд хэдэн минут байлгана.
4. Энэ хоол нь маш хөнгөн, өөх тос их агуулаагүй, бараг өөрийн шүүсээр чанаж болгосон тул оройн хоолонд тохиромжтой. Мөн ургамал бүхий цөцгий сумс нь түүний амтыг тодотгох болно.

"Сытная поляна" мөөгтэй өтгөн соустай тахианы булан

Энэ хоолны гол онцлог нь уураар жигнэх явдал юм. Мөн соус нь мартагдашгүй нарийн амтыг өгдөг. 4 порц бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 2 тахианы филе;
• 3 халбага улаан лоолийн оо;
• 400 гр чанасан будаа;
• 250 гр шампиньон;
• 150 мл цөцгий;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 3-4 хумс сармис;
• хагас цайны халбаганаас бага зэрэг жижиг самар;
• 1 баглаа шинэ ургамал (килантро ба яншуй);
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Эхлээд 100 гр чанасан будаа аваад улаан лоолийн оо, бага хэмжээний жижиглэсэн ургамлаар бага зэрэг холино.
2. Булангийн хагасыг уртаар нь хайчилж, бага зэрэг цохиж, давс, чинжүү цацна. Бэлтгэсэн будаагаа ирмэг дээр нь тавиад булангийн махыг өнхрүүлэн модон шүдний оогаар бэхлэнэ. Мах бэлэн болтол тэдгээрийг давхар зууханд хийнэ.
3. Бүдүүн жижиглэсэн сармисаа цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурч аваад арилгана. Мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, энэ тосонд бага зэрэг хуурч ав.
4. Цөцгийд хийнэ, бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана. Дулаанаас нь салга. Давс, самар, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хутгаж, 5 минутын турш исгэж болно.
5. Соусыг мөөгний хамт халаасан хавтан дээр хийнэ. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг дээр нь тавь. Үлдсэн будаагаас бид бууз үүсгэж, мөн сумс дээр тавьдаг. Бид амтат “Тэжээлийн Поляна”-гаа улаан лоолийн зүсмэлүүд болон лаврын навчаар чимдэг.

Хайруулын тавган дээр бяслагтай тахианы ороомог "Зөөлөн мөч"

Энэхүү жороор хийсэн тахианы мах нь шүүслэг, нарийн өтгөн амттай байдаг. Цорын ганц сул тал нь хоолны ширээнээс маш хурдан алга болдог.

6 порц бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 тахианы хөх;
• Бага зэрэг исгэлэн амттай 200 гр бяслаг (жишээлбэл Орос);
• 1 баглаа дилл;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 20 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 1 бүрэн бус халбага карри;
• амтлах давс.

Соусын хувьд:

• 1/2 аяга цөцгий (20% өөх тос);
• 100 гр ямар ч хатуу бяслаг;
• 50 мл сүү;
• 1 халбага төмсний цардуул;
• 2 хумс сармис;
• 1 жижиг баглаа дилл;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар жор:

1. "Зөөлөн" бэлтгэх алхам алхмаар арга нь цавчих бэлтгэхээс эхэлдэг. Хөхөө аваад 2 хэсэг болгон хувааж, тал бүрийг 3 хэсэгт хуваа. Тэднийг хоёр талаас нь буулгаж авцгаая. Хэсэг бүрт давс нэмээд карригаар амтлана.
2. Нимгэн зүсмэлүүд болгон бяслаг хайчилж, dill нилээд цавчих. Филе бүрийг ургамлаар цацаж, дээр нь зүсмэл бяслаг хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, шүдний оогаар бэхлээрэй.
3. Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ургамлын тосыг хольж сайтар халаана. Бөөрөнхийдөө хоёр талдаа хуурч авцгаая. Тэдэнд тахианы шөл нэмээд буцалгаад тагийг нь таглаад өөр 20 минут буцалгана.
4. Соусын хувьд бяслагийг сараалжтай болгоно. Цөцгий буцалгаад бяслаг нэмээд бага дулаанаар хэдэн минут буцалгаж, байнга хутгаж, зуухнаас гарга.

Сүүтэй цардуулыг нэгтгэж, хольж, бяслагны соус руу хийнэ. Давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill, сармис нэмнэ. Бүгдийг холино.

Бид жигнэсэн өнхрүүлгийг галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, үүссэн өтгөн бяслагны хольцоор дүүргэж, 10 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Соусаар чанаж болгосон махны бариулыг хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Бид танд үндэс болгон аюулгүй хэрэглэж болох жоруудыг санал болгов. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, сольсноор та цоо шинэ үр дүнд хүрэх болно. Нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байх болно - бүх зүйл маш амттай байх болно. Бүтээж, таашаал аваарай.

Видео: Шүүслэг тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - тогоочийн жор

Манай хөрш миний амсаж байгаагүй хамгийн шүүслэг зууханд чанаж болгосон тахианы хөхтэй. Энэ нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд аманд чинь хайлж, мах нь анхилуун үнэрт ургамал, амтлагчийн амтаар ханасан, царцдас нь майонезаас амтлагчаар бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь аяганд нэмэлт шүүслэг байдлыг өгдөг. Манай хөрш түүний жорыг хуваалцсан: одоо би тахианы махыг зөвхөн ийм аргаар хооллодог.

Найрлага:

• тахианы хөх - 2 том хэсэг;
• амтлагч "Хмели-сунели" - 1 халбага;
• хатаасан нунтагласан сармис - 1 халбага;
• амтат улаан паприка - 1 халбага;
• майонез эсвэл цөцгий - 2 халбага;
• давс - амсах болно.

Хамгийн шүүслэг тахианы хөх. Алхам алхмаар жор

• Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд тахианы хөхний bilobed авах нь дээр: арьстай яс дээр.
• Тахианы маханд marinade бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд өөх тос ихтэй цөцгий эсвэл майонез дээр халуун ногоо нэмнэ (эсвэл бүр илүү сайн, хоёулангийнх нь холимог): хатаасан нунтагласан сармис, Кавказын амтлагч "Хмели-Сунели", бага зэрэг давс нэмнэ. Та дуртай амтлагчаа нэмж болно.
• Бид тахианы хөхний гадаргуу дээр жижиг зүслэг хийж, тахианы махыг marinade болон халуун ногоооор өгөөмрөөр бүрнэ.
• Тахианы цээжийг гялгар уутанд боож, сайтар таглаад хөргөгчинд 8 цаг (эсвэл илүү сайн, шөнөжин) тавьснаар тахианы махыг сайтар дэвтээнэ.
• Даршилсан тахианы хөхийг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд жигнэх: эхний 15 минутын турш 200 градус, дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, бүрэн болгосон хүртэл 25-35 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.
• Бэлэн болсон жигнэсэн хөх нь маш сайхан дүр төрхтэй, гайхалтай сайхан үнэрийг ялгаруулдаг: энэ нь бас маш зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг мах юм.

Сонирхолтой чихэрлэг амттай шүүслэг тахианы өөр жор аваарай.

• Та өмнөх жор шиг хөхөө сонгож болно: том, нуруун дээр, арьстай байвал сайн - эцэст нь жигнэх үед арьс нь гайхалтай дүр төрх, маханд нэмэлт амт, шүүслэг байдлыг өгдөг.
• Тиймээс, угааж, хатаасан тахианы махыг маринадаар арчина. Маринадын хувьд та хэдэн халбага шар буурцаг сумс, хоёр хоолны халбага гичийн үр тариа, нэг халбага ердийн гич авах хэрэгтэй. Хоёр халбага зөгийн бал нэмнэ. Шар буурцаг сумс нь давслаг амттай тул маринад давс нэмэх шаардлагагүй. Нилээд жижиглэсэн сармисны гурван хумс, жижиглэсэн халуун улаан чинжүүний дөрөвний нэгийг нэмнэ.
• Соусыг хутгаж, тахианы махыг бүх талаас нь сайтар хийнэ.
• Бид тахианы хөхийг жигд ханцуйнд хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээдэг: бүрэн болгосон хүртэл.

Та kefir marinade дахь тендер тахиа хоол хийж болно.

• Үүний тулд та 3% өөх тостой kefir (ойролцоогоор 300 миллилитр) сонгох хэрэгтэй, газрын хар перцээр амталж, розмарин хэдэн мөчир нэмж, буталсан самар нэмнэ.
• Хоёр сонгино хальсалж, хэрчиж, эсвэл хутгагчаар цавчих. Kefir, давстай саванд сайтар шилжүүлээрэй.
• Энэ маринадыг тахианы булан дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 6-8 цагийн турш хүйтэн газар даршилна.

• Даршилсан тахианы хөхийг жигд ханцуйнд хийж, бүрэн бэлэн болтол зууханд хийнэ.

Соустай тахианы мах маш амттай байх болно: жишээлбэл, тунхууны, авокадо сумс эсвэл хан боргоцойтой чихэрлэг исгэлэн.

• Эхний соусын хувьд та тунхууны хальсыг угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалж, улаан манжингийн шүүсээр амталж, дараа нь давс нэмж, цөцгий хэдэн халбага, нимбэгний шүүсний гуравны нэгийг нэмнэ. Хальсалсан хушга цөмийг хагас аягатай зууханд хатааж, аль болох нимгэн хальсыг нь салгаж, хутгагчаар нухаш болгоно. Тунхууны болон цөцгий дээр самрын оо нэмээд хольж, шүүслэг, амттай тахианы махтай бэлэн соусыг үйлчил.
• Авокадо соусын хувьд та жимсийг хальсалж, цөмийг нь салгаж, талыг нь хасах хэрэгтэй. Авокадогийн нэг хэсгийг жижиглэн хэрчиж, нөгөөг нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Авокадо нухаш руу 2/3 аяга цөцгий нэмээд бүгдийг дахин цохино. Бага зэрэг давс нэмээд анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ: жишээлбэл, Провансаль - мөн жижиглэсэн авокадогийн хэсгүүдийг нэмнэ. Соусаа ​​хольж, соустай саванд үйлчил.

Шувууны мах бэлтгэх олон төрөл байдаг: "Би хоол хийх дуртай" вэбсайт руу зочлоорой - та өөрийн амтанд тохирсон жорыг олох нь гарцаагүй. Бидний ачаар таны тахианы цээж хамгийн зөөлөн, шүүслэг, амттай байх болно.

Хулгайн агнуурын хоолны техник - тодорхой температурт бага хэмжээний шингэнээр удаан буцалгах нь тахианы хөхийг хэт чанахгүйгээр шүүслэг болгоход тусална. Чанасан тахианы мах нь шарсан тахианы махнаас хамаагүй эрүүл байдаг. Энэ нь салат, сэндвич хийхэд нэн тохиромжтой, шөл, хайруулын тавган дээр нэмж болно, соусаар амталсан халуун цээж, хүнсний ногооны хачир нь гайхалтай эрүүл оройн хоол болдог.

Тахианы хөхийг буцалгахад хэрхэн бэлтгэх вэ

Чанасан тахианы хөхний бүх шүүсийг хадгалах хамгийн тохиромжтой арга бол буцалгах цэгээс доогуур амттай шингэнд аажмаар буцалгах явдал юм. Дэлхийн хоолны практикт энэ аргыг хулгайн ан гэж нэрлэдэг (Франц хэлнээс pocher гэсэн үг) тэд зөвхөн тахианы мах төдийгүй бусад шувууны мах, түүнчлэн загас, мах, дотоод эрхтний махыг амтыг нь хадгалахыг хүсч байвал ийм аргаар бэлтгэдэг. аль болох их халуунд битүүмжлэхгүйгээр. Баялаг шөлний хувьд яс дээр мах авах нь дээр гэдгийг мэддэг тул хэрэв та шөлөөс соус бэлтгэж байгаа бол арьс, ястай бүхэл хөхийг сонгоорой. Хэрэв та тахианы мах хэрэглэхээр төлөвлөөгүй бөгөөд хөхөө хурдан хоол хийх сонирхолтой бол махыг дангаар нь хэрэглээрэй. Махлаг тахианы цээжийг уртаар нь хагасаар нь хэрчсэн нь дээр бөгөөд хэрвээ та яарч байгаа бол жижиглэсэн мах хэрэгтэй бол шоо болгон хуваасан нь дээр. Хоол хийхээс өмнө тахианы махыг урсгал усаар хурдан зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана.

Шүүслэг тахианы хөхийг юугаар хоол хийх вэ

Та тахианы хөхийг давс нэмэлгүйгээр энгийн усанд буцалгаж болно, хэрэв та амт нь бүрэн цэвэр болвол, гэхдээ дүрмээр бол хулгайн ан хийхдээ тэд бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг төрөлжүүлэхийг бүх талаар хичээдэг. Төрөл бүрийн шингэн, анхилуун үнэрт ургамал, үндэс, халуун ногоо хэрэглэх. Тахианы махыг буцалгана: - тахианы шөл, - алимны дарс, - байгалийн хуурай цагаан дарс эсвэл эдгээр шингэнийг хослуулан хийнэ. Мөн усанд хийнэ: - шаантаг болгон хэрчсэн сонгино, - таана иш, - хальсалж хэрчсэн лууван, - үндэс эсвэл селөдерей иш, - дилл, яншуй, розмарин ба ганга, - нимбэгний шүүс ба хальс, - сармисны хумс, - хумс, - булан навч, - чинжүү.

Хулгайн хөхийг бэлтгэхийн тулд махыг бүхэлд нь шингэнд дүрэх хангалттай өндөртэй энгийн гүн хайруулын таваг авч болно.

Тахианы хөхийг хэр удаан хоол хийх вэ

Шингэнийг буцалгаад нэн даруй галыг багасгаж, хүсвэл ургамал, халуун ногоо нэмээд галыг дунд хүртэл бууруулна. Тахианы хөхийг хоол хийх саванд хийж, шингэн нь бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь хамарсан эсэхийг шалгаарай. Тагийг нь тагла. Та ойролцоогоор 85-90 градусын температурт хоол хийх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл ус, шөл эсвэл бусад шингэнд ховор бөмбөлөг үүсэх үед, гэхдээ буцалгаад биш. Арьстай ястай тахианы цээж махыг 30 минут, яс, арьснаас нь чөлөөлөгдсөн махыг 15-20 минут, тахианы хөхийг 10 минут орчим буцалгана. Бэлэн тахианы махыг нүхтэй халбагаар гаргаж ав, хэрэв шөлийг соус болгон ашиглах бол шүүнэ.

Бэлэн чанасан хөхийг хөргөгчинд агааргүй саванд 2-4 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд хэрэв хүсвэл хөлдөөж болно, дараа нь хоёр сарын турш ашиглах боломжтой.

Алимтай чанасан хөхийг хийж үзээрэй. Энэ бол амттай эрүүл хоол юм. Танд хэрэгтэй болно: - ½ шил цэвэршүүлсэн алимны шүүс эсвэл байгалийн алимны дарс; - 1 хумс сармис; - ¼ халбага хатаасан эстрагон; - 400 гр жинтэй арьсгүй, ясгүй тахианы хөх, уртын дагуу хагас болгон хуваасан; - 1 дунд алим, цөм, зүсмэлүүд болгон хуваасан; - 1 халбага ус; - 1 ½ цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул.

Жижиг өргөн саванд эсвэл хайруулын тавган дээр алимны шүүсийг хатаасан эстрагонтой хольж, хальсалж сармис нэмээд шингэнийг буцалгаад галыг багасгана. Тагийг нь таглаатай таглаад тахианы махыг 5 минутын турш чанаж, алимны хэсгүүдийг нэмээд дахин таглаад 4-5 минутын турш хооллоорой. Тахианы мах, алимыг нүхтэй халбагаар авч, тавган дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Шөл рүү ус, цардуулаа хутгаж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 2-3 минут буцалгана. Тахианы цээжин дээрээ соусаа ​​асгаж, үйлчилнэ.

Тахианы гулуузны хамгийн зөөлөн, хоолны дэглэм, амттай хэсэг болох хөхийг гэрийн хоол хийх дуртай бүх хүмүүс сайн мэддэг байх. Цагаан махны тахианы булан нь олон зуун төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Тахианы хөхний нарийн амт, анхилуун үнэр нь тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар, бусад бүтээгдэхүүнтэй нийцтэй байдлаараа бүх махан бүтээгдэхүүний дунд маргаангүй аварга болгодог. Гэхдээ тахианы хөх нь бас нэг жижиг онцлогтой. Маш бага өөх тос нь тахианы буланг хоол хийхэд онцгой мэдрэмтгий болгодог. Тахианы хөхний мах бэлтгэх технологийн хоолны процессыг бага зэрэг тасалдуулахад л хангалттай бөгөөд шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй тавагны оронд хуурай, идэж болохгүй зүйл авах эрсдэлтэй. Culinary Eden нь эдгээр алдаанаас зайлсхийхэд тусална. Өнөөдөр бид таныг тахианы хөхийг хэрхэн хоол хийхийг бидэнтэй хамт сурч, санаж байхыг урьж байна.

Тахианы махны булангийн хоолны үнэ цэнийг хэт үнэлэх боломжгүй юм. Хөх нь баялаг өндөр чанартай амархан шингэцтэй уураг, амин хүчил, эрдэс бодис, витамин. Үүний зэрэгцээ тахианы хөх нь холестерины агууламж багатай олон төрлийн далайн хоол, загастай амархан өрсөлддөг. Хамгийн бага өөх тос нь тахианы буланг жингээ хасах, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, зүрх судасны тогтолцооны олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чиглэсэн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог. Гэсэн хэдий ч та бид хоёрын хувьд тахианы хөх нь юуны түрүүнд хоолны ач холбогдлоор үнэ цэнэтэй юм.

Тахианы махны булангаас юу бэлтгэж болохгүй вэ! Салат, хоолны дуршил, шөл, үндсэн халуун хоол, kebab, шарсан мах. Тахианы хөхийг чанаж, шарж, чанаж, шатаасан байна. Тахианы махны буланг өндөг, талхны үйрмэгээр хийж, халуун хайруулын тавган дээр хурдан буцалгаад, зууханд хийж дуустал нь жигнэх - ийм энгийн жор ч гэсэн тахианы хөхөөс үнэхээр амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Тахианы хөхний махнаас дэлхийд алдартай Киев маягийн котлетууд нь анхилуун үнэртэй шүүслэг, эмзэглэлээрээ гайхширдаг. Амт, үнэрийн амт нь тахианы хөхийг ихэнх бүтээгдэхүүнтэй хослуулж, өөрийн жороор сонирхолтой, амттай шинэ хоол хийх боломжийг олгодог. Тахианы хөх нь шинэхэн, чанасан, шарсан ногоо, үр тариа, гоймон, бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүнтэй төгс зохицдог. Анхилуун ургамал, амтлагч, тод дорнын халуун ногоо нь таны тахианы хөхний аяганд олон мянган шинэ амт, үнэр өгөхөд тань туслах болно.

Өнөөдөр "Culinary Eden" танд зориулж хоол хийх хамгийн сонирхолтой санаа, жорыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хүртэл тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хялбархан шийдэхэд тусална.

1. Тахианы цээж мах, шампиньонтой хоол хийхэд хялбар, амттай зуушны коктейль нь турах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч таалагдах болно. Нэг тахианы буланг бага зэрэг цохиж, жижиг шоо болгон хуваана. Тахианы махны буланг тосгүй хайруулын тавган дээр хоёр минутын турш хуурч, дараа нь гурван халбага халуун ус нэмээд филеийг дахин таван минут буцалгана. Дулаанаас аваад хөргөнө. Дөрвөн шинэхэн шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, нэг хумс сармис, таван ногоон сонгино цавчих. Мөөг, сонгино, сармисыг хольж, 200 гр нэмнэ. өөх тос багатай тараг, шүүс, нэг шохойн хальс, амтат гич, давс, цагаан чинжүү 2 халбага. Үүссэн соусыг тахианы булантай хольж, 20 минутын турш сэрүүн газар исгэж өгнө. Бэлэн болсон коктейлийг шилэн аяганд хийж, тус бүрийг яншуй болон селөдерейний ишээр чимэглээрэй.

2. Тахианы махны булан, гахайн махтай халуун зууштай ороомог нь өдөр тутмын болон баярын ширээг чимнэ. Тахианы махны хоёр буланг нимгэн, урт, өргөн тууз болгон болгоомжтой хайчилж ав. Булангийн бүрээс дөрвөн тууз гарах ёстой. Beat, нимбэгний шүүс, амт нь давс цацаж. 15 минутын турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. 400 грамм буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. шинэхэн ногоон шош. Нэг минутын турш чанаж, коланд руу хийж, мөстэй ус хийнэ. Бэлэн шошыг найман баглаа болгон хувааж, баглаа бүрийг тахианы булангийн тууз, дараа нь гахайн утсан махаар боож өгнө. Үүссэн ороомгийг тосолсон жигд тавганд хийж, оливын тос, нимбэгний шүүсээр цацаж, хайруулын тавган дээр дөрвөн хоолны халбага хуурай цагаан дарс асгаж, 200⁰ хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэнэ. Халуунаар үйлчил.

3. Хан боргоцойтой тахианы хөхний салат нь тод, анхилуун үнэртэй байдаг. Нэг тахианы хөхийг сайтар цохиж, шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр нэг халбага оливын тос хийж алтан шаргал болтол хуурна. Хөргөж, шоо болгон хуваана. Нэг шинэхэн, нэг даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Гурван өндөг буцалгаж, шарыг нь авч, цагаан зүсмэлүүдийг зүснэ. Лаазалсан хан боргоцойны нэг лааз (250 гр) хэсгийг коланд руу хийж, сиропыг нь шавхана. Боолтыг тусад нь бэлтгэ. Үлдсэн өндөгний шарыг хутгагч саванд хийж 200 мл нэмнэ. өөх тос багатай тараг, 1 tbsp. нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг жижиглэсэн сармис хумс, 1 халбага гич, давс, чинжүү. Бүгдийг гөлгөр болтол нь нунтаглана. Тахианы мах, өргөст хэмх, өндөгний цагаан, хан боргоцой зэргийг хольж, гүн гүнзгий салат аяганд хийж, боолтыг нь асгаж, шинэ ургамал цацна.

4. Шарсан тахианы хөхтэй амттай, сэтгэл ханамжтай бүлээн салат нь таны оройн хоолны цэсийг төгс дүүргэх бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Нэг тахианы буланг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, бага зэрэг нухаж, давс, чинжүү нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь оливын тосонд өндөр дулаанаар тал бүр дээр таван минут хуурна. Бэлэн филе нимбэгний шүүсээр цацаж, нимгэн тууз болгон хуваана. 150 граммыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. жижиг champignons болон тендер хүртэл чидун жимсний тос нь тэднийг хуурч. Мөөгийг тахианы булангаар холино. Салатны аяганы ёроолд 100 грамм тавина. ногоон салат навч, 50 гр. аругула. Дээрээс нь мөөг, тахианы хөх, хагасыг нь хэрчсэн найман чидун, 100 гр. Моцарелла, шоо болгон хуваасан. Салатыг 3 tbsp амтлагчаар дуслаарай. чидун жимсний тос халбага, 1 tbsp. цагаан дарс цуу халбага, 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага, нэг жижиглэсэн сармис хумс, амт нь давс. Бүрхүүлтэй нарсны самартай салатыг цацаж, шууд үйлчил.

5. Тахианы хөхтэй анхилуун үнэрт ногооны шөл нь өдөр тутмын болон хоолны цэсийг төгс нөхөх болно, ялангуяа ийм шөл бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бага зэрэг цохиж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн 200 гр хүртэл хуурна. тахианы булан. 200 грамм жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. ногоон шош, нэг амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Нэг жижиг цуккиниийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хоёр литр тахианы шөлийг буцалгаад, хүнсний ногоо, филе нэмээд нэг булан навч, хоёр ганга навч нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад дунд зэргийн дулааныг багасгаж, шөлийг 20 минут буцалгана. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө 100 мл хийнэ. хуурай цагаан дарс, амт нь давс, газрын цагаан чинжүү нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна.

6. Тахианы хөх, селөдерейтэй нухсан төмсний шөл нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Саванд 3 tbsp халаана. халбага цөцгийн тос, нэг жижиглэсэн сонгино нэмээд ил тод болтол буцалгаад, дараа нь нэг жижиглэсэн селөдерей иш, 400 гр нэмнэ. төмс, жижиг шоо болгон хуваасан. Таван минутын турш бүгдийг нь хуурч, байнга хутгана. Дараа нь хоёр литр халуун тахианы шөл нэмээд буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөөд холигчоор жигд болтол нухаш хийнэ. Нэг тахианы цээжийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шөлийг буцаан халааж, давс, чинжүү нэмээд 200 мл хийнэ. цөцгий. Буцалгүйгээр халааж, дулаанаас нь салга. Шөлийг аяганд хийнэ, аяга бүрт шарсан тахианы булан, шинэхэн яншуй нэмнэ.

7. Гаднаа шаржигнуур, дотроо төгс шүүслэг жинхэнэ тахианы мах хийхийг хүсч байна уу? Энэ нь огтхон ч хэцүү биш юм! Нэг килограмм тахианы буланг сайтар цохиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гүн аяганд нэг шил улаан буудайн гурил, 1 tbsp холино. сармис давсны халбага, паприка 1 халбага, хар перц 1 халбага, нунтагласан кориандра 1 халбага. Өөр нэг аяганд нэг аяга гурил, хоёр түүхий шар, нэг аяга шар айраг эсвэл ус, ½ цайны халбага давс, ½ цайны халбага хар перц зэргийг хумсны эсвэл сэрээгээр хутгана. Нэг литр ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр 180⁰ хүртэл халаана. Тахианы махны хэсгүүдийг эхлээд хуурай хольц руу дүрж, дараа нь зуурсан гурил руу, дахин хуурай хольц руу дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл 10-15 минутын турш шарсан мах. Дууссан бөөмийг цаасан алчуураар бүрсэн коланд руу хийж, илүүдэл тосыг гадагшлуулна. Өөрийн дуртай соус, шинэ ногоо, шарсан төмстэй хамт үйлчил.

8. Алимтай чанасан тахианы цээж нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Намрын исгэлэн хоёр алимыг хальсалж үрж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Алимыг 2 tbsp холино. сараалжтай бяслаг, 1 tbsp халбага. талхны үйрмэг халбага. Зузаан нь нэг см-ээс хэтрэхгүй байхын тулд хоёр тахианы буланг сайтар бутлана. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Хөх тус бүр дээр алимны хольцын талыг тавьж, хөхийг нь эргэлдүүлж, модон шорлог эсвэл шүдний оогаар бэхлэнэ. Зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр гурван хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулж, хөхөө хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь 50 мл нэмнэ. хуурай цагаан дарс ба 50 мл. халуун ус, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгана. Бэлэн хөхийг халаасан таваг руу шилжүүлж, жигнэсний дараа үлдсэн шүүс рүү 1 tbsp хольц хийнэ. хүйтэн ус халбага, цардуул 1 халбага. Сайн хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минутын турш халаана. Үүссэн соусыг тахианы хөхний дээр асгаж, шууд үйлчил.

9. Та зочдоо амттай, анхилуун үнэртэй хятад хоолоор гайхшруулахыг хүсч байна уу? Юу ч илүү хялбар байж чадахгүй! Хятад сонгинотой тахианы хөхийг бэлтгэ. Хоёр тахианы хөхийг бага зэрэг цохиж, урт хэсэг болгон хувааж, marinating хийх саванд хийнэ. Тэдэнд 1 tbsp нэмнэ. нилээд сараалжтай шинэ цагаан гаа халбага, нэг жижиглэсэн сармис хумс, 3 tbsp. шар буурцаг сумс болон 2 tbsp халбага. зөгийн бал халбага. Сайтар хольж, хоёр цагийн турш сэрүүн газар marinate үлдээгээрэй. Даршилсан хөхийг коланд руу хийж, үлдсэн маринадыг нөөцөлнө. Вок эсвэл хайруулын тавган дээр нэг халбага хөвөнгийн тосыг халааж, хоёр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд нэг минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, байнга хутгана. Тахианы мах бэлэн болсны дараа нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино гурван халбага нэмээд бүгдийг нь хутгаад дахин нэг минут хуурна. Дараа нь үлдсэн маринадыг тахиа, сонгино руу хийнэ, буцалгаад, дулаанаас нь салга. Чанасан будаа эсвэл өндөгний гоймонтой хамт үйлчил.

10. Тахианы цээжний карри нь таны гэрийг дорнын амтлагчийн ид шидийн үнэрээр дүүргэх болно. Мөн үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. 500 гр дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. тахианы булан, нэг сонгино хагас цагираг болгон хувааж, цагаан гааны үндсийг жижиг (3 см) хэрчиж, том ногоон манго хальсалж, шоо болгон хуваана. Хоёр хоолны халбага шар тосыг вок эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, 1 цайны халбага карри нэмнэ. Нэг минут хуурч, дараа нь тахианы цээж мах, манго, 75 гр карри зуурмагийг өөрийн амтанд тохируулан халуун эсвэл зөөлөн нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таван минутын турш хуурч ав. 100 мл нэмнэ. кокосын сүү ба 100 мл. халуун ус. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, вокыг таглаж, карригаа дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Чапати эсвэл шаржигнуур, чанасан будаа, шинэ ногоогоор үйлчил. Жижиглэсэн килантро цацахаа бүү мартаарай.

Culinary Eden вэбсайтын хуудаснаас та тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх илүү анхны, батлагдсан жорыг үргэлж олж авах боломжтой.

Тахианы хөх нь хоол тэжээлийн маш сайн бүтээгдэхүүн бөгөөд их хэмжээний уураг агуулдаг тул бодибилдингчид, фитнесс загвар өмсөгчид болон эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг бүх хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Нөгөөтэйгүүр, хүн бүр амттай тахианы хөхийг чанаж чаддаггүй - энэ нь хуурай, амтгүй, эсвэл огт зажилдаггүй байж болно.

Энэ нийтлэлд бид шүүслэг, амттай тахианы хөхний, хамгийн чухал нь бага илчлэгийг хэрхэн авах нууцыг танд хэлэх болно!

Тахианы цээжийг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох боловч ихэвчлэн өөр аргаар чанаж болгосон үед хуурай болдог тул янз бүрийн ногоотой олон төрлийн сүмсээр шарсан байдаг. Харамсалтай нь ийм тохиолдолд хоолны дэглэмийн талаар мартаж болно. Хөхний махыг хууралгүйгээр амттай болгох арга бий юу? Тиймээ - үүний тулд танд хэрэгтэй зөв соусанд жигнэх: ерөнхийдөө соус болон бусад нэмэлтүүд нь илчлэгийн агууламжийг бууруулдаггүй, гэхдээ хоол хийх арга нь хайруулснаас хамаагүй дээр бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэдний дүр төрхийг харж буй бүх хүмүүст зөвлөж байна.

1. Перец, яншуй царцдастай тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• Арьсгүй, ясгүй тахианы хөх 4 ширхэг
• 3 хумс сармис,
• 1 жижиг улаан чинжүү, цөөн тооны яншуй,
• 2 tbsp. оливын тос.

Яншуйтай тахианы хөхийг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хөхийг нь хэвэнд хийж, амтлагч, ургамлаар үрж амтлана. Улаан перцээ нилээд жижиглэн хэрчиж, сармис, яншуйтай хамт хутгагч саванд хийж хэдхэн минутын турш маш нарийн хэрчиж, тос нэмээд холино. Хөхний дээр ногооны хольцыг тарааж, хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. ус, 25 минутын турш таглаагүй зууханд тахианы махыг жигнэх.

Энэхүү жор нь маш амттай, гэхдээ маш бага илчлэгтэй тахианы мах бэлтгэх боломжийг олгодог. Хачир бэлтгэхийн тулд цээжиндээ өөрийн амтанд нийцүүлэн хүнсний ногоо нэмнэ: төмс, хаш, цуккини гэх мэт.

2. Жигнэх зориулалттай уутанд (ханцуй) хийсэн тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• Ясан дээр 2 тахианы хөх,
• 4 хумс сармис,
• 1.5 tsp. сармистай халуун чинжүү сумс,
• 1 халбага тус бүр амтат Европын гич, ургамлын тос,
• тахианы амтлагч,
• газрын хар чинжүү, давс.

Хөхний махыг жигд уутанд хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Гичийг халуун сүмс, амтлагч, тос, чинжүүтэй хольж, үүссэн хольцыг хөхний дээр үрж, жижиглэсэн сармис нэмээд 2 цаг байлгана. Жигнэмэгийн ханцуйнд хийж, зууханд 40 минутын турш жигнэх (температур 190-200 градус), цаг дуусахад уутыг хайчилж, температурыг нэмэгдүүлж, хөхийг 10 минутын турш хүрэн болгоно.

3. Цөцгийд шатаасан тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр тахианы хөх,
• 8 лаврын навч,
• 5 tbsp. цөцгий,
• 3 хумс сармис,
• хмели-сунели,
• чинжүү, давсны холимог.

Цөцгийд тахианы хөхийг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Жигнэсэн тавагыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хөхөө давс, чинжүүтэй хольсон амтлагчаар үрж, дараа нь сармисаар дүүргэж (хурц хутгаар нүх гаргаж, жижиглэсэн сармисаа хийж), бүх талаас нь цөцгийтэй тос түрхэнэ. Лаврын навчийг хугалж, хөхний эргэн тойронд тавиад, хайруулын тавган дээр 150 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш байрлуулж, дараа нь 200 градус хүртэл халааж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

4. Тугалган цаасаар шатаасан тахианы хөхний

Танд хэрэгтэй болно:

• 2-3 хумс сармис,
• 1 тахианы хөх,
• оливын тос,
• хар чинжүү, давс.

Тахианы хөхийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Газрын тосыг чинжүү, давс, дарсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармистай хольж, 1-2 булан навч нэмж, жигд болтол бүгдийг нь буталж болно. Хөхний хагасыг зүсэж, илүү сайн жигнэж, маринадаар үрж, таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сонгиногоо хальсалж нимгэн цагираг болгон хэрчиж, тугалган цаасаа хоёр давхаргаар нугалж, бага зэрэг тосоор тосолж, сонгиноо хэвтүүлж, дээр нь хөхийг нь тавиад тугалган цаасыг сайтар боож, хөхийг 35-40 минутын турш зууханд жигнэнэ. 190-200 градус хүртэл урьдчилан халаана.

5. Зөгийн балны соустай тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 тахианы хөх,
• сумс - 1 tbsp. тунгалаг зөгийн бал, хар шар буурцаг сумс,
• 0.5 нимбэг (шүүс),
• ногоон байгууламж.

Зөгийн балны соусаар тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зөгийн бал, шар буурцагны соустай нимбэгний шүүсийг хольж, хөхийг нь үрж, 5-10 минут байлгана. Тахианы махыг жигнэх "дэр" болгон ногоонуудыг тавган дээр тавиад (дилл, яншуй гэх мэт) тахианы хальсыг дээш нь тавиад, дээр нь соусыг асгаж, шахаж авсан нимбэгний хагасыг тавь. хөхний хоорондох шүүс. Тахианы махыг 190 градусын турш 30-35 минутын турш жигнэх.

Та тахианы махыг зөгийн балаар арай өөр аргаар жигнэж болно: булангийн махыг яснаас нь салгаж, хутгаад 300 мл цагаан хагас чихэрлэг дарсанд 2 цагийн турш даршилж, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, булан нэмнэ. Мөөгөнцөрт хийж, маринад хийж, зөгийн балаар бүрхэж, тал бүрийг 15-20 минутын турш 180-200 градусын температурт жигнэх.

Манай сонголтын хамгийн сүүлийн жорыг бага илчлэг гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг, гэхдээ заримдаа та өөрийгөө эрхлүүлэхийг үнэхээр хүсдэг! Ялангуяа ийм тохиолдлуудад - зуурмаг дахь тахианы хөхний жор.

6. Хийсвэр боов дахь тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр хийсвэр боов,
• 200 гр мөөг,
• 30-40 гр хатуу бяслаг,
• 4 ширхэг тахианы хөх,
• 2 сонгино,
• 1 өндөгний шар,
• дилл ба яншуйны мөчрүүд,
• тос,
• чинжүү, давс.

Зуурмагт тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хөхний талыг бага зэрэг цохиж, чинжүү, давсаар үрж, тосонд тал бүр дээр 1-2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь хуурч, мөөг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл хуурна. Ногоон хэрчиж, нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, тэдгээрийг хольж, мөөг, сонгино, чинжүү, давс нэмнэ. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр гэсгээсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 4 квадрат болгон хуваана. Мөөгний массыг дөрвөлжин бүрийн төвд байрлуулж, дээр нь хагас хөхний хэсгийг байрлуулж, зуурсан гурилын ирмэгийг дугтуйнд хийж, дээд буланг нь усаар дүүргэж, сайтар наалдана. Зуурсан гуриланд хөхийг илгэн цаасаар бүрхэж, усаар цацаж, давхаргыг доош нь хийж, зуурсан гурилыг өндөгний шараар бүрж, бага зэрэг цохиж, 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.

Санал болгож буй жорын дагуу тахианы хөхийг жигнэж, зөөлөн, шүүслэгээр өөрийгөө баясгах - хоолны цагаан хөхний махаар хийсэн аяга тавагны гайхалтай амт!