Та винегретт дуртай юу? Багаасаа хүн бүрийн дуртай салат. Энэ бол алдартай салат, бэлтгэхэд хялбар, төсөвт ээлтэй.
Хүйтэн зууштай хоолыг хэлнэ. Винагретте чанасан манжин, төмс, лууван, түүнчлэн даршилсан байцаа, даршилсан ногоо, ногоон эсвэл сонгино орно. Энэхүү хоол нь бас амттай, эрүүл бөгөөд цэцэрлэгийн хүнсний ногоогоор бэлтгэсэн олон витамин агуулдаг.

Хоолны нэр нь Францын винигрет сумсаас гаралтай (Франц хэлнээс vinaigre - цуу; vinaigre - цуугаар цацсан зүйл). Хүйтэн ногооны таваг нь хоолны дуршил болгон үйлчилдэг бөгөөд Оросын хоолонд түгээмэл байдаг. 19-р зууны дунд үеэс. Орост цагаан цуугаар амталсан чанасан ногоогоор хийсэн салатыг ингэж нэрлэж эхлэв.
Винагрет салат нь маш олон янз байдаг бөгөөд үүнд майга, далайн хоол, даршилсан эсвэл давсалсан мөөг, далайн байцаа, далайн амьтан... Гэрийн эзэгтэй бүр салат бэлтгэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Энэ нийтлэл дэх гэрэл зургуудтай алхам алхмаар винигретт жор нь таны винигретийг гайхалтай амттай болгоход тусална.

Эрхэм уншигч та бүхнийг эхлээд бага зэрэг анхаарч, үндсэн сэдвээсээ жаахан холдооч гэж хэлмээр байна. Учир нь тун удахгүй 6-р сарын 14-нд миний блог шиг өөрийнхөө блогийг хэрхэн үүсгэж, хөтлөх тухай ном гарах болно гэдгийг сануулмаар байна. Блогын ачаар та гэрээсээ гаралгүйгээр компьютер, интернетийн холболттой бизнес эрхлэх боломжтой. Та Денис Повагагийн найруулсан ижил номноос бусад бүх зүйлийг олох болно. Бид энэ талаар өмнө нь ярьж байсан бөгөөд энэ блог дээр тусдаа нийтлэл байсан ().

Өнөөдөр буюу 6-р сарын 14-ний өдөр буюу Блоггерын өдөр та тусгай хуудасны холбоосыг хүлээн авах бөгөөд тэндээс хязгаарлагдмал хугацаанд үнэгүй ном татаж авах боломжтой. Ном тодорхой хугацаанд бэлэн байх болно, энэ чухал мөчийг бүү алдаарай, яг одоо татаж аваарай. Номыг үнэгүй татаж авахын тулд энэ холбоос аль хэдийн идэвхтэй байна. Одоо бидний сонгодог винигрет жор руу буцаж орцгооё.

Сонгодог винигрет жор. Алхам алхмаар хоол хийх жор

Зөвлөлтийн бага наснаасаа амттай салат.

Нийлмэл:
Төмс - 4 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Манжин - 2 ширхэг.
Давс - амсах болно
Сонгино - 1 ширхэг.
Лаазалсан вандуй - 1 лааз
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
ургамлын тос - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Төмс, лууван, манжинг урьдчилан буцалгах ёстой.

Жижиг сонгиноыг маш нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Лууванг шоо болгон хайчилж ав.

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.

Манжинг шоо болгон хайчилж ав.

Манжин нь салатыг хар өнгөтэй болгохгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор услах хэрэгтэй.
Сайн хутгаад хэдэн минут байлгана.

Винаигретт хийхэд шаардлагатай бүх найрлага бэлэн боллоо.

Салатыг зөөлөн хольж, амтанд нь давс нэмнэ. Бид нишингэ ургамлын тосоор дүүргэсэн тул салат аль хэдийн амталсан байна. Сайхан хооллоорой!

Вандуйтай сонгодог винигретт хийх жор

Лаазалсан вандуй ашиглан vinaigrette бэлтгэе.

Винагреттийн найрлага:
Том нишингэ - 1 ширхэг.
Ногоон вандуй - 1 лонхтой
Лууван - 2 ширхэг.
Төмс - 3 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 300 гр
ургамлын тос - 150
Давс

Бэлтгэл ажил:

Манжин, төмс, лууваныг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөж, хальслаарай.

Ногоон вандуйг салат аяга руу хийнэ. Сонгино нилээд цавчих ба вандуй руу нэмнэ.

Мөн бид нишингэ, даршилсан өргөст хэмхийг нилээд шоо болгон хувааж, салат аяганд хийнэ.

Дараа нь жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Мөн нилээд жижиглэсэн чанасан төмс.

Винагретийг наранцэцгийн тосоор амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино.

Сайхан хооллоорой!

Даршилсан байцаатай сонгодог винигретт хийх жор

Даршилсан байцаатай винигретт хийх жор - энэ ардын хоол нь зүгээр л амжилтгүй эсвэл амтгүй байж болохгүй. Хэдийгээр тэдний хэлснээр винигретт жор нь бүхэлдээ орос хэл биш ч нишингэ, төмс, лууван, өргөст хэмхний салат нь бидний хоол юм.
Нийлмэл:
Жижиг манжин - 3 ширхэг.
Төмс - 3 ширхэг.
Лууван - 1-2 ширхэг.
Улаан сонгино - 1 ширхэг.
Даршилсан байцаа - амсах болно
Даршилсан өргөст хэмх - амсах болно

Даршилсан байцаатай винигретийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Хүнсний ногоо (манжин тусад нь) буцалгана. Хальс, жижиг шоо болгон хуваасан. Эхлээд нишингэ ургамлын тосоор холино - дараа нь бусад бүтээгдэхүүнийг будахгүй. Хэрэв винигретт даршилсан байцаа хэрэглэж байгаа бол өргөст хэмхийг хүссэнээр нэмнэ.

Даршилсан байцаатай винигретт үйлчлэхээс өмнө салатанд сонгино нэмнэ. Сайхан хооллоорой!

Herring бүхий винегрет

Herring нь винигреттийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй маш сайн нийцдэг.
Нийлмэл:
манжин - 1 кг
Лууван - 700 гр
Төмс - 1 кг
Даршилсан өргөст хэмх - 300 гр
Ногоон вандуй - 300 гр
Herring - 2 ширхэг.
Майонез - 50 гр
Ногоон сонгино

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд нишингэ, лууван, төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Удаан хугацаа, дор хаяж нэг цаг хагас. Дараа нь бид чанасан ногоог цэвэрлэж, хамгийн чухал зүйл болох винигретийг огтолно.

Бид хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хуваасан. Бид herring хайчилж, ясыг авч, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Vinaigrette дахь бүх зүйлийг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр хуваасан байх ёстой.
Даршилсан ногоо, вандуй нэмнэ. Холих.

Эхлээд хольц нь олон өнгийн өнгөтэй байдаг. Хэрэв та тэр даруй наранцэцгийн тосоор цацвал энэ нь хэвээр үлдэнэ. Хэрэв та үүнийг суулгавал винигрет аажмаар монохромат болно - нишингэ бүх зүйлийг будах болно. Хэрэв танд хоёрдахь сонголт таалагдаж байвал өнгө нь дуустал хүлээнэ үү. Дараа нь бага зэрэг тос цацна.

Бид нэг дор маш их хоол хийдэг тул бид винигретийг хайруулын тавган дээр амтлаагүй орхидог тул энэ нь удаан үргэлжлэх болно. Мөн нэг удаад идэх жижиг хэсгийг майонезаар амтлана. Сайхан хооллоорой!

Буурцагтай винигретийг хэрхэн яаж хийх вэ

Нийлмэл:
Манжин (дунд) - 1 ширхэг.
Лууван (том) - 1 ширхэг.
Төмс (дунд) - 4 ширхэг.
Herring - 2 ширхэг.
Ногоон чидун
Ногоон сонгино (баглаа)
Mistral "Kindi" шош - 1 аяга
Том өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Ургамлын тос (ямар ч амттай, хувцаслах зориулалттай)

Бэлтгэл ажил:

Kindy шошыг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, шөнөжингөө сайн болтол нь буцалгана.

Зууханд нишингэ, төмс, лууваныг жигнэх эсвэл давхар зууханд бүрэн чанаж, жижиг шоо болгон хуваана.

Herring хальс, булангийн, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Ногоон сонгино, чидун, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Бүх найрлагыг нийтлэг аяганд хийж, анхилуун үнэрт тосоор амтлана. Та гайхалтай салат авах болно. Сайхан хооллоорой!

Зөвлөгөө
Лаазалсан шошны оронд ердийн шош хэрэглээрэй. Шөнийн турш усанд дэвтээгээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
Хэрэв та төмсөнд дургүй бол чанасан шошыг нь орлуулаарай. Шинэ ургамал, ногоон сонгино, улаан лооль зэргийг бүү мартаарай - эдгээр найрлага нь манжингийн салатны амтыг ихээхэн хариуцдаг.

Шинэхэн даршилсан мөөгтэй винигретт

8 нэгжийн найрлага:
Чанасан лууван - 100 гр
Чанасан манжин - 150 гр
чанасан төмс - 200 гр
Өргөст хэмх (давсалсан) - 120 гр
Ногоон вандуй - 50 гр
Шош (чанасан) - 100 гр
Байцаа (даршилсан байцаа) - 150 гр
Шинэ мөөг - 250 гр
Сонгино - 70 гр
цуу - 70 гр
ургамлын тос - 120 гр
Халуун ногоо
Элсэн чихэр - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Champignons угааж, хайчилж ав.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Мөөгтэй сонгино холино. Тэдэнд халуун ногоо чинжүү, сонгино нунтаг, сармис нунтаг, бага зэрэг шар буурцаг сумс, хар чинжүү, давс, хатаасан ургамал нэмнэ. Одоо цуу нэмээд хааяа хутгаад 30 минут исгэж идээрэй. Мөөг бэлэн боллоо.
Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, элсэн чихэр, цагаан цууг халуун ногоотой хольж (мөөгийг marinating дараа шавхаж) сайтар цохино.
Манжинг соусын нэг хэсэгээр нэн даруй амталж, будахаас зайлсхийхийн тулд бусад ногоотой холихгүйгээр 10 минут байлгана.

Лууван, төмс, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Одоо бүх орцуудаа хольж, соустай амтлана.

Мөөг, ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Винегрет салат. далайн амьтантай жор

Хэрэв та зөөлөн далайн амьтан, даршилсан сонгинотой хоол хийвэл танил хоол нь ер бусын амттай болно.

Нийлмэл:
Чанасан манжин - 1 ширхэг.
Чанасан лууван - 2 ширхэг.
Чанасан төмс - 4-5 ширхэг.
улаан сонгино - 1 ширхэг.
Гурван далайн амьтан
Шинэ болон даршилсан өргөст хэмх
Давс, чинжүү
Уксус нь тосыг нэмэгдүүлдэг.
Лаазалсан вандуй - 2 tbsp. л.
Ногоон байгууламж

Бэлтгэл ажил:

Сонгино нилээд цавчих ба хагас цагийн турш marinate. Маринад бэлтгэхийн тулд гурван халбага ус, нэг халбага цуу, тосыг хольж, ширээний элсэн чихэр нэмнэ. халбага, давс халбага.

Далайн загасыг цэвэрлэж, зайлж угаана. Буцалж буй усанд хоёр минут байлгаад давс нэмнэ. Дараа нь далайн амьтан авч, хөргөнө.

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн манжин, лууван нэмнэ.

Шинэ болон даршилсан өргөст хэмхийг нэмнэ. Сонгиноноос маринадыг зайлуулж, хатааж, винигретт нэмнэ. Вандуйг байрлуул.

Далайн загасыг нимгэн тууз болгон хайчилж, винигретт нэмнэ.

Давс, тос, чинжүү нэмээд хутгана.

Ургамлаар цацаж үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногооны чимэглэлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Винагретээ dill болон яншуй навчаар чимэглэцгээе. Мөн манжин, луувангаас сарнай хийх болно.

Бид манжингаа маш нимгэн тойрог болгон хайчилж, тэднээс сарнай хийх болно. Мөн бид лууваныг нимгэн дугуйлан болгон хуваасан.

Бид манжингийн дэлбээгээ 5-6 ширхэгээр давхцуулж, нэг эгнээнд тавьдаг. Нэг манжингийн дэлбээний хагасаар ирмэгээс ухарч, гурван луувангийн дэлбээ тавь.

Луувангийн дэлбээг манжингийн дэлбээнд боож өгнө. Сарнай авах хүртэл.

Бид саад учруулахгүйн тулд илүүдэл манжингаа таслана.

Бэлэн болсон цэцэгтэй салатыг чимэглээрэй. Бид 4-5 ийм цэцэг хийдэг. ба салатанд жигд тойрог хэлбэрээр байрлуулна.

Маягтыг болгоомжтой устгана уу. Энэ нь сайхан салат болж хувирсан бөгөөд энэ нь маш дур булаам харагдаж байна, энэ нь ямар ч найр дээр гайхалтай харагдах болно.

Винагрет салат "Загас" - энгийн, хурдан бөгөөд анхны жор

Хэрэв та энгийн салатыг сайхан чимэглэхийг оролдвол баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Загварын санааг аваарай - саладыг хуваасан сагсанд хийхэд гайхалтай харагдаж байна.

Нийлмэл:
2 лааз "Тосон дахь сардин"
Манжин - 4 ширхэг.
Лууван - 6 ширхэг.
Төмс - 4 ширхэг.
Майонез
Чинжүү

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэх, шингээхэд маш хялбар, ер бусын амттай салат. Хурдан бэлддэг.

Дунд зэргийн хэмжээтэй ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана. Сайхан байна. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Лаазалсан загасыг нухаж, хүнсний ногоотой холино. Салатыг майонезаар амтлаарай.

Салатны аяганд хийж, анхилуун амтлагчаар цацна. Яншуйгаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх нарийн мэдрэмж
Жигнэсэн ногоо нь салатыг илүү амттай, эрүүл болгоно.
Хэрэв та тод өнгөтэй хоолонд дургүй бол жижиглэсэн манжинтай ногоог саванд хийж, тос асгасны дараа хийж эхлээрэй.
Исэлдүүлдэг металл сав суулга хэрэглэж болохгүй.
Их хэмжээний тос нэмж болохгүй - хоол хүнс нь "хөвөх" ёсгүй.
Салатыг хурдан исгэлэн болгохгүйн тулд халуун, хүйтэн найрлагыг хольж болохгүй.
Өргөст хэмхээс илүүдэл давсны уусмалыг урьдчилан шахаж ав.
Эхлээд давс, дараа нь тос.
Санаж: цэвэршүүлээгүй тос нь илүү эрүүл байдаг.
Винагретийг нэг хоногоос илүү хугацаагаар бүү хадгал.

Винайгретт ба Ла Кутузов

Сонирхолтой винигрет жор. Салат нь тод, гайхалтай, маш амттай.

Нийлмэл:
Чанасан түгалын мах (үхрийн мах) - 300 гр
Бага зэрэг давсалсан herring - 1 филе
Ногоон алим - 1 ширхэг.
Том чанасан лууван - 1 ширхэг.
Том чанасан манжин - 1 ширхэг.
Дэлбээ селөдерей иш
Жижиг даршилсан өргөст хэмх - 4-5 ширхэг.
Даршилсан мөөг (мөөгний "төрөл бүрийн зүйл") - 4 ширхэг.
Үйлчлэх зориулалттай шанцайны ургамал навч
Чимэглэлийн зориулалттай улаан лууван
Чимэглэлийн зориулалттай улаан түрс - 4 tsp.
Чимэглэлийн зориулалтаар чанасан өндөг - 1 ширхэг.
…………………………………
Vinaigrette соусын хувьд:
Чидун (наранцэцгийн) тос - 6 tbsp. л.
Гич - 1 tsp.
Хүснэгтийн тунхууны - 0.5 tsp.
Хэдэн дусал нимбэгний шүүс (бальзамын цуу)
Давс - амсах болно
Хар чинжүү - амсах болно
………………………………..
Бусад дүүргэлтийн хувьд:
Цөцгий - 2 tbsp. л.
Майонез - 2 tbsp. л.

Vinaigrette салатыг La Coutouzov хэрхэн бэлтгэх вэ:

Манжин, лууваныг хальсалж, тууз болгон хуваана.

Мөөг, даршилсан өргөст хэмх, селөдерей зэргийг нилээд цавчих. Алимыг хальсалж, тууз болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Herring буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Чанасан махыг тууз болгон хайчилж ав. Шанцайны ургамал, улаан лууванг угаана.

Улаан лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав. Өндөгийг хальсалж, цагираг болгон хуваана.

Хувцаслалт хийх. Газрын тосонд гич, тунхууны, нимбэгний шүүс (бальзамын цуу) нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, амтлах чинжүү, давс нэмнэ.

Үйлчлэх таваг дээр шанцайны ургамал навчийг тавиад, навч дээр хөгц тавь. Энэ хэлбэрийг нэг хагас литрийн хуванцар савнаас хайчилж, өндөр нь 6 см, диаметр нь 9 см, салатыг давхарлан байрлуулна.
1. манжин, соус дээр хийнэ, 2. майга булан, 3. алим, соус дээр хийнэ, 4. селөдерей, 5. мах, соус дээр хийнэ, 6. мөөг, соус дээр хийнэ, 7. лууван, хийнэ. соусын дээгүүр, 8. даршилсан өргөст хэмх.

Өндөг, улаан түрс, улаан луувангийн тойрог бүхий салатыг чимэглээрэй. Савыг болгоомжтой авч, нэн даруй үйлчил.

Өөр нэг сонголт бол цөцгий эсвэл майонезаар амтлагч юм. Хоолны дуршил, амттай түүхүүд!

Vinaigrette бол өдөр тутмын болон баярын ширээг засах энгийн бөгөөд гоёмсог салат юм. Энэ нийтлэл дэх салатны жор танд хэрэгтэй болно гэж найдаж байна. Тааламжтай хоол хий!

Хэрэв танд нийтлэл таалагдаж, хэрэгтэй гэж үзвэл нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаарай. Олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслийн товчлуурууд нь нийтлэлийн дээд ба доод хэсэгт байрладаг. Баярлалаа, миний блог руу ойр ойрхон ирж шинэ жор олж аваарай.

P.S. Эрхэм уншигчид! Денис Повагийн бичсэн блогчдын сургууль - 12 сарын турш 1 өдрийн -57% -ийн урамшуулалтай WhatsApp блогчдын ангид нэвтрэх боломжтой https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

Энэхүү гайхамшигтай баярын үеэр хөгжмийн мэндчилгээний карт. Ахмад настнуудын хувьд энэ нь өнгөрсөн үе, хүүхэд насны ертөнц рүү хийсэн жижиг аялал байх болно - "Орчлон дахь залуучууд", "Соларис", "Сүүн зам" зэрэг гайхалтай сэтгэл хөдлөлийн кинонуудыг санаарай. Тэдний дундуур урсаж буй улаан утас нь хүн төрөлхтний итгэл найдвар, мөрөөдөл юм - сансар огторгуй, бусад гаригууд, ертөнцийг судлах, орчлон ертөнцийн талаархи мэдлэг. Таатай үзээрэй!

Эрхэм уншигчид, миний блог хөтлөгч Денис Повагаас бас нэгэн чухал бөгөөд хэрэгтэй мэдээ байна. Мөнгө олохыг хүсч буй хүмүүст би үүнийг зөвлөж байна:

Бүх амтанд тохирсон 36 салат жор

Фото зурагтай винигретт сонгодог жор

1 цаг 30 минут

75 ккал

5 /5 (1 )

Винайгреттийг ихэвчлэн дутуу үнэлдэг бөгөөд онцгой анхаарал хандуулах шаардлагагүй өдөр тутмын хоол гэж үздэг. Энэ үнэн биш юм! Таны зочдод таны хоолны авьяасыг удаан хугацаанд биширсээр санаж байхын тулд энэхүү амттай, тод, өнгөлөг салатыг хэрхэн бэлтгэхийг олж мэдье!

Вандуй болон даршилсан байцаатай винигретт хийх сонгодог жор

Гал тогооны хэрэгсэл:огтлох самбар; хутга; хоёр аяга; салат аяга; сав.

Найрлага

• Vinaigrette бол хүнсний ногооны салат учраас чанарын орц найрлагыг сонгоход хэцүү биш байх болно. Гэсэн хэдий ч салат нь амтаараа таныг баярлуулахын тулд бүх ногоог шинэхэн байлгахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
• Vinaigrette-ийн гол найрлага нь урьдчилан халаах ёстой. Хэрэв та туршилт хийж, салатны амтыг илүү баялаг болгохыг хүсч байвал манжин, төмс, лууваныг баян махан шөлөнд буцалгана.
• Хүнсний ногоог хэтрүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс салатны өнгө, тууштай байдал нь хүссэн зүйлээ үлдээх болно.

1. 400 гр манжин, 300 гр төмс, 150 гр лууваныг зөөлөн болтол буцалгана - та бүгдийг нэг хайруулын тавган дээр хийж болно, хүнсний ногоо хэрүүл маргаангүй, хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор ижил байна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүсвэл эргэлзэж, винигретт нь лууван, төмс, нишингэ хэр удаан чанаж болохыг олж мэдэх боломжтой. Тиймээс нишингэ чанаж эхэлснээс хойш 35-40 минутын дараа, төмс, лууваныг арай эрт, 25-30 минутын дараа бэлэн болгодог тул энэ хугацааны дараа тэдгээрийг салгаж, нишингэ нь маш сайн тусгаарлагдсан хоол хийж дуусгах хүртэл үлдээж болно. .
   
   
2. Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа усыг зайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
   
   
3. Манжинг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж, 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, сайтар холино.
   
   
   
4. Мөн хальсалж төмс, лууваныг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
   
   
   
5. Сонгино хангалттай нилээд цавчих.
   
   
6. 200 гр даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хэрчинэ (хэрэв та хоол хийж байхдаа шаржигнах дуртай бол салатанд шаардагдахаас бага зэрэг илүүг савнаас авах нь дээр).
   
   
7. 100 гр даршилсан байцаа нунтаглана, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй: байцааны нухаш хэрэггүй.
   
   
8. Тусдаа саванд боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 1 халбага дарсны цуу, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 халбага гич, хагас халбага элсэн чихэр, давс, хар перцийг холино.
   
   
9. Манжингаас бусад жижиглэсэн ногоог салат аяганд хийж, 300 гр лаазалсан ногоон вандуй нэмээд боолт хийнэ, сайтар холино.
   
   
10. Хамгийн сүүлд салатанд нишингэ нэмээд бүгдийг дахин холино. Ингээд л тод, амттай винигрет бэлэн боллоо!
    
    

Хоол хийх видео жор

Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг энгийн, гэхдээ бас өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Сонгодог винигретт хийх видео жорыг үзэх цаг гаргаж, та жинхэнэ хоолны мэргэжилтэн болох болно - ядаж энэ салаттай холбоотой бүх зүйлд!

Вандуйтай сонгодог vinaigrette - видео жор

Манай вэбсайт дээрх зурагтай жор - https://www.iamcook.ru/showrecipe/13131

Лаазалсан ногоон вандуй, даршилсан байцаатай сонгодог винигрет нь Лент, баяр ёслол, ажлын өдрүүдэд тохиромжтой, амттай, амттай ногооны салат юм.

Сонгодог винигреттийн найрлага:
манжин - 400 гр
Төмс - 250-300 гр
Лууван - 150 гр
Цэвэршүүлээгүй наранцэцэг/чидун жимсний тос - 2 tbsp.
Даршилсан өргөст хэмх - 200 гр
Салат сонгино - 0.5-1 ширхэг. (амт)
Даршилсан байцаа - 100 гр (заавал биш)
Лаазалсан вандуй - 250-400 гр (амсах болно)

Шатахуун цэнэглэхэд:
ургамлын тос - 2 tbsp.
Дарсны цуу / нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
Гич - 1 tsp.
Давс - амсах болно
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Элсэн чихэр - 1 чимх
Ногоон сонгино - 1-2 иш (заавал биш)

Нийгмийн сүлжээн дээр биднийг дагаж, шинэ сонирхолтой жорыг бүү алдаарай:
Pinterest - https://www.pinterest.ru/iamcookru/
Instagram - https://instagram.com/iamcookru/
ВКонтакте - https://vk.com/iamcook
Facebook - https://www.facebook.com/iamcookru
Одноклассники - https://ok.ru/iamcook

https://i.ytimg.com/vi/_iSy_yC4Eig/sddefault.jpg

https://youtu.be/_iSy_yC4Eig

2017-12-02T08:23:35.000Z

Шош болон даршилсан байцаатай винигретт хийх сонгодог жор

• Хоол хийх цаг:Хөргөгчинд 1 цаг 15 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 5-6.
• Гал тогооны хэрэгсэл:огтлох самбар; хутга; шөл; зузаан ёроолтой гүн хайруулын таваг; салат аяга; аяга; хүнсний хальс.

Найрлага

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

• Энэ жор нь хүнсний ногоог жижиглэсэний дараа чанаж болгосон гэдгээрээ ялгаатай.
• Энэ жорны онцлох зүйл (эсвэл би шош гэж хэлэх ёстой) нь та үүнийг тааварласан бол лаазалсан шош юм. Таны худалдаж авсан бүтээгдэхүүнд зөвхөн шош, ус, элсэн чихэр, давс агуулагддаг болохыг анхаарна уу. Бусад бүх нэмэлтүүд нь бузар муугаас, ялангуяа цардуулаас гаралтай.
• Үүлэрхэг давсны уусмал нь лаазтай шошыг хаяж, илүү сайн зүйл хайх тодорхой шалтгаан юм.
• Хэрвээ саванд байгаа шош нь бүгд өөр өөр хэмжээтэй бол жижиг нь илүү зөөлөн байх болно.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

1. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
   
   
2. Саванд 50 мл зургаан хувийн цуу, 150 мл ус хийнэ, хагас халбага давс, 2 халбага элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү, хумс нэмнэ.
   
   
3. Савыг гал дээр тавиад буцалгана.
   
   
4. Чанасан маринадыг галаас аваад жижиглэсэн сонгино нэмээд сайтар хольж, тагийг нь таглаад 1 цаг орчим байлгана.
   
   
5. 3 дунд зэргийн түүхий төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
   
   
6. Түүхий лууван, нишингэ хоёрыг ижил аргаар хэрчинэ.
   
   
   
7. Гал дээр гүн хайруулын тавган дээр тавиад 3 хоолны халбагын ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн манжингаа эхлээд тэнд тавина. Хэсэг бүрийг тосоор бүрсэн байхын тулд сайтар холино.
   
   
8. Хайруулын тавган дээр жигд давхарга үүсгэхийн тулд манжингаа тарааж, дээр нь луувангаа тавь.

   Анхаар:Лууван, нишингэ холих шаардлагагүй, та давхарласан салат бэлтгэж байна гэж төсөөлөөд үз дээ.

   
   
   
9. Төмсний эцсийн дээд давхаргыг байрлуулж, сайтар тэгшлээд, хайруулын тавган дээр 4 хоолны халбага ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, галыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Савны агуулгыг яг 5 минут буцалгасны дараа галаас аваад тагийг нь өргөхгүйгээр 30 минут байлгана.
   
   
10. Хүнсний ногоог ингэж жигнэх зуур 2 даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
    
    
11. Гүн салат аяганы ёроолд өргөст хэмхийг тавь. Тэдэнд 200 гр шүүсэн даршилсан байцаа, 300 гр лаазалсан шош, даршилсан сонгино нэмнэ.
    
    
    
12. Винагрет хийж эхлэх цаг болжээ. Хүнсний ногоог чанаж болгосон хайруулын тавган дээрээс тослог ногооны "шөл" -ийг зайлуулна. Давс, элсэн чихэр тус бүрийг нэг халбага, мөн нэг халбага франц гич нэмээд бүгдийг сайтар холино.
    
    
    
13. Хөргөсөн лууван, төмс, манжингаа бусад орцын хамт салат аяганд хийж, амтлагчаа асгаж, салатаа шиднэ. Салатны аягыг хүнсний хальсаар таглаад 2 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.
    
    
14. Хоол бэлэн боллоо, та түүний гайхалтай амтыг найдвартай эдлэх боломжтой!
    
    

Хоол хийх видео жор

Энэхүү анхны жор нь таны хоолны урын санд нэмэгдэх ёстой. Энэ видеог үзээд та зөвхөн амттай салат бэлтгэх нууцаас гадна үзэсгэлэнтэй, анхдагч байдлаар үйлчлэх аргыг сурах болно.

Энэ видео боломжгүй байна.

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

Винагретийг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Vinaigrette бол гэр бүлийн оройн хоолыг гэрэлтүүлэх төдийгүй баярын ширээний зохистой чимэглэл болох бүх нийтийн хоол юм. Энэхүү салат нь өөрөө тод, өнгөлөг, нарийн төвөгтэй мозайктай төстэй боловч цөөн хэдэн мэдрэгчтэй бол түүний танилцуулга нь жинхэнэ урлагийн бүтээл болж хувирах болно.

Винагретийг цагираг хэлбэртэй эсвэл зүгээр л анхны салат аяганд сайхан байрлуулж, чанасан ногоо, ургамлаар хийсэн цэцэгсээр чимэглэж болно. Хэрэв салатыг цэвэрхэн пирамид эсвэл цилиндрт хийж, яншуйны мөчрөөр чимэглэсэн бол порцоор үйлчлэх нь тийм ч гайхалтай биш юм. Хэрэв танд гал тогооны тусгай хэрэгсэл, урлагийн авъяас чадвар, тэсвэр тэвчээр байгаа бол винигреттийн найрлагаас жинхэнэ Рубик шоо угсарч болно - гэхдээ энэ үйл ажиллагаа нь зөвхөн жинхэнэ хоолны гоо зүйчдэд зориулагдсан болно.

Хоол хийх нууц

• Винигретт хийх бүх ногоог дүрэмт хувцсандаа буцалгана. Дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг буцалж буй усанд дүрэх нь зүйтэй.
• Та мөн хүнсний ногоог тугалган цаасаар боож, зууханд хийж болно.
• Бүх ногоог зүсэхээс өмнө тасалгааны температурт хөргөнө.
• Винагретийг майонезаар хэзээ ч амталж болохгүй: энэ соус нь тавагны амтыг бүхэлд нь устгах болно.

Винагретте хэрхэн зөв үйлчлэх вэ

• Энэ салатыг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ. Гэр бүлийнхэн нь аль хэдийн ширээн дээр халбага цохиж байсан ч хөргөгчинд таваг тавихын тулд дор хаяж 10 минут зарцуулаарай.
• Винайгреттийн хамгийн сайн найз бол хачирхалтай нь бидний хайртай майга юм. Нэг таваг жижиглэсэн май, нэг аяга жижиглэсэн dill, нэг таваг даршилсан мөөгөөр салатанд үйлчил, танай гэр бүлийнхэн энэ оройн хоолыг удаан хугацаанд санаж, сэтгэл хангалуун байх болно.
• Ямар ч шарсан мах, котлет, тэр ч байтугай хиам нь винигреттэй сайн тохирдог.

Хоол хийх сонголтууд

Даршилсан байцаа болон бусад хүнсний ногоотой хамт винигретт найрлага нь маш олон янз байж болно. Туршлагатай тогооч нар винегрет бол хоол биш, харин бүхэл бүтэн төрлийн хоол гэж хэлдэг нь дэмий хоосон биш юм. Тиймээс, аз болоход, энд туршилт хийх талбар маш өргөн цар хүрээтэй юм.

• Энэ нь өөр өөр анхны амттай байдаг. Энэхүү салатыг шүтэн бишрэгчид онцгойлон үнэлэх ёстой - энэ нь ижил herring, ижил манжин мэт санагддаг, гэхдээ хоол нь огт өөр, бие даасан, сонирхолтой юм.
• Ерөнхийдөө салатанд дурлагчид ийм хоолыг эсэргүүцэгчдээс илүү сайн байр суурьтай байдаг. Эцсийн эцэст, бүрэн оройн хоол идэхийн тулд тэд зуухны дэргэд хэдэн цаг зогсох шаардлагагүй: зүгээр л хэдэн найрлагыг салат аяганд хийж, майонезаар амтлаарай - одоо ширээн дээр хиам эсвэл түүний ах байна. тахиатай амттай "Нийслэлийн салат". Дэлхий дээр хичнээн олон жор байдгийг та хэзээ ч мэдэхгүй! Жинхэнэ амттангуудад зориулсан жинхэнэ амттан!
• Зөв зохистой хооллолтын дэмжигчдийн эгнээнд нэгдэхээр шийдсэн хүмүүс бас ашиг тусаа өгдөг. Өглөөний цай, оройн хоол, таны дүр төрх гэрлийн хурдаар хамгийн тохиромжтой байдалд ойртож байна!

Хамгийн сайн салатны жороо олоорой, гэхдээ шинэ зүйл туршиж үзэхээ бүү мартаарай. Хоолны бүх туршилт, гастрономийн хайлт, амттай олдворуудаа сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!

Vinaigrette салат нь ямар ч цэсийг нөхөж, чимэглэх эсвэл үндсэн хоол болох хөнгөн бөгөөд тэжээллэг амттан юм. Бэлтгэх үйл явц нь маш хурдан тул маш их ажилладаг хүмүүс ч үүнийг даван туулж чадна. Мөн тавагны ногооны найрлага нь тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст сонирхолтой, сэтгэл татам байх болно. Тэгэхээр, хэрхэн амттай винигрет хийх вэ?

Эрт дээр үеэс винигретийг Оросын хоол гэж үздэг байсан ч энэ баримтыг нотлох баримт байхгүй байна. Энэхүү зууш нь 19-р зуунд Александр Македонскийн хаанчлалын үед хувцасны үүрэг гүйцэтгэж байсан цуу (Францаар vinaigre) хэмээх нэрээр нэрлэгдсэн нь мэдэгдэж байна. Тэр үед Францын олон тогооч шүүх дээр үйлчилж байсан нь мэдэгдэж байна. Удалгүй цууг наранцэцгийн тосоор сольсон боловч нэр нь хэвээр үлджээ.

Vinaigrette-ийн ашигтай шинж чанарууд

Хүнсний ногоо бол эрүүл хоол хүнс хайж буй хүмүүсийн жинхэнэ баялаг гэдгийг хүн бүр мэддэг.

Винагретт бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь бас үл хамаарах зүйл биш юм.

• төмс- витамин С-ээр баялаг;
• манжин- бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, жингээ хасахад тусалдаг ашигт малтмалын агуулах;
• лууван- витамин D, B, C, E, янз бүрийн микроэлементүүдээр баялаг;
• даршилсан байцаа— С, А, В, Е, К витаминуудыг хадгалж, бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, биеийг бэхжүүлж, бактерийг устгадаг;
• давсалсан өргөст хэмх- иод ба эслэгийн эх үүсвэр;
• сонгино- цайр, иод, төмөр, фтор, манган, түүнчлэн витамин С, В агуулдаг.

Гэхдээ энэ бүхэн дулааны боловсруулалтын явцад алдагдах боломжтой тул хүнсний ногоог давхар зуух эсвэл зууханд хийх нь эрүүл мэндэд тустай.

Хэрэв жингээ хасаж байгаа хүмүүс төмсний өндөр илчлэгийн талаар санаа зовж байгаа бол тэдгээрийг чанасан шошоор сольж болох бөгөөд энэ нь салатыг хоолны дэглэм болгоно.

Винагретийн калорийн агууламж

Төрөл бүрийн эх сурвалжид бэлтгэх олон хувилбар байдаг тул хэлэлцэж буй салатын эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолох боломжгүй юм.

Наранцэцгийн тос нэмэлгүйгээр винигреттийн илчлэгийн агууламж яг 55 ккал/100 гр байна. Наранцэцгийн тос нэмснээр илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 130 ккал/100 гр хүртэл нэмэгдэнэ. Төмс нэмээгүй энэ салат нь тавагны хамгийн бага илчлэгтэй хувилбар гэж тооцогддог - ойролцоогоор 43 ккал / 100 гр.

Энгийн бөгөөд амттай винигрет жор

Өнөөдөр олон нийтэд винигретт бэлтгэх олон янзын хувилбаруудыг танилцуулж байна: herring, шош, мөөг, байцаа гэх мэт. Бараг орос хүн бүр амтанд тулгуурлан өөрийн дуртай хувилбартай байдаг. Бүтэц нь өөрчлөгддөггүй цорын ганц зүйл бол манжин, төмс, лууван юм. Сонголтуудыг тайлбарлаж эхэлцгээе.

Сонгодог винигрет

Тогтмол винигрет бэлтгэх явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Гол нөхцөл бол пропорцийг хатуу дагаж мөрдөх явдал юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• манжин - 3 ширхэг;
• төмс - 5 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• лаазалсан вандуй - 1/2 лааз;
• даршилсан байцаа - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• цуу 3% - 1 tsp;
• ургамлын тос - 6 tbsp;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Манжин, төмс, лууваныг сайтар зайлж угаана. Бүтээгдэхүүн бүрийг тусдаа хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллоорой. Байгалийн аргаар хөргөхийг хүлээсний дараа хальсалж, шоо болгон хуваана (жижиг хэмжээтэй байвал зохимжтой).
2. Сонгино хальсалж, усаар зайлж, нимгэн цавчих. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг даршилсан байцаатай хамт нэг аяганд хийнэ.
3. Боолтыг бэлтгэхдээ өөр саванд тос, цууг хольж, амт нь давс, перец нэмнэ.
4. Холимог найрлагад ногоон вандуй нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, боолтоор нь хийнэ. Хоол идэхэд бэлэн боллоо!
5. Бэлэн болсон салатыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Хүнсний ногоо бага температурт удаан хугацаанд мууддаггүй.

Herring бүхий винегрет

Herring нэмсэний ачаар салат нь мартагдашгүй амттай, тэжээллэг хоол болж хувирдаг. Хэрэв та олон төрлийн байхыг хүсвэл цангис жимс, залуу алим, улаан лоолийн соустай шош, croutons зэргийг оруулж болно. Аль ч тохиолдолд энэ нь гайхалтай сонирхолтой амт байх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• манжин - 1 ширхэг;
• төмс - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• бага зэрэг давсалсан herring (филе) - 1 ширхэг;
• даршилсан байцаа - 150-200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно;
• ургамлын тос - 2 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Манжин, төмс, лууван зэргийг нэг цаг орчим чанаж болгоно. Найрлага бүрийг тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Бүх зүйл бэлтгэгдэж байх үед та herring гэдсэнд байх хэрэгтэй. Үүссэн филеийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгиноыг хальсалж, усаар зайлж, хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваана.
4. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн чанасан бүтээгдэхүүнд даршилсан байцаатай манжин нэмнэ.
5. Давс, чинжүү, бүгдийг сайтар хутгана, тосонд хийнэ.
6. Дээрээс нь сонгины цагираг, ургамлаар дүүргэ. Салат идэхэд бэлэн боллоо.

Вандуйтай винегрет

Энэ жорын давуу тал нь пропорцоор хязгаарлагдахгүй байх явдал юм. Та өөрийн үзэмжээр найрлагын хэмжээг нэмж эсвэл хасах боломжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• манжин - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• давсалсан (даршилсан) өргөст хэмх - 2-3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Манжин, төмс, лууваныг сайтар зайлж угаана. Бүтээгдэхүүн бүрийг тусдаа хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь чанана. Ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллоорой. Байгалийн аргаар хөргөхийг хүлээсний дараа хальсалж, шоо болгон хуваана (жижиг хэмжээтэй байвал зохимжтой).
2. Даршилсан ногоотой ногоонуудыг цавчих.
3. Сонгино хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Найрлагыг нь хольж, лаазалсан вандуй нэмнэ.
5. Газрын тосоор дүүргэ. Шаардлагатай бол давс.
6. Үүссэн салатыг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Шоштой винегрет

Хэрэв та салатанд шош нэмэхэд тэд тэнд байх ёстой юм шиг байгааг анзаарах болно. Энэ нь танд өндөр илчлэгтэй төмсийг солих боломжийг олгоно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• манжин - 1 ширхэг;
• төмс - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг;
• улаан шош - нэг шил;
• улаан сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино, дилл - тус бүрээс нэг баглаа;
• гич - 1 tbsp;
• цуу 3% - 2 tbsp;
• оливын тос - 40 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Манжин, төмс, лууваныг сайтар зайлж угаана. Бүтээгдэхүүн бүрийг тусдаа хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь чанана. Ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллоорой. Хальсыг нь салгаж, байгалийн жамаар хөргөхийг хүлээнэ үү, шоо болгон цавчих (жижиг хэмжээтэй байвал зохимжтой).
2. Буурцагыг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ (хэрэв та өглөө хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол орой) эсвэл дор хаяж хоёр цагийн турш исгэж өгнө. Буурцагыг нэг цагийн турш усанд хийж, давслахаа бүү мартаарай.
3. Буцалсан найрлага, шош дээр жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, ургамал, сонгино нэмнэ.
4. Тусдаа саванд гич, цуу, чимх давс, чинжүүтэй тосыг холино. Гөлгөр болтол хутгаж, бүгдийг нь хийнэ.

Шинэхэн байцаатай винигрет

Шинэ байцаатай винигретт бол маш анхны сонголт юм. Даршилсан байцааг шинэ байцаагаар солих нь түүнийг сүйтгэнэ гэж бүү бодоорой. Үүний эсрэгээр, энэ нь уламжлалт салатны онцлох зүйл юм. Мөн салатны энэ хувилбар нь исгэсэн хоол идэж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• манжин - 1 ширхэг;
• төмс - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• лаазалсан вандуй - 1/2 лааз;
• цагаан байцаа - хагас толгой;
• сонгино - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• нэг чимх давс;
• ургамлын тос, цагаан цуу хувцаслах зориулалттай.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Манжин, төмс, лууван зэргийг нэг цаг орчим хооллоорой.
2. Сонгиноыг хальсалж, урсгал усаар зайлж, нилээд цавчих.
3. Цагаан байцаа хэрчиж, сонгинотой хольж, даршилсан байцаа болтол нь гараараа бутлана.
4. Даршилсан өргөст хэмхтэй хальсалж болгосон бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хайчилж, байцаа, сонгино дээр нэмнэ.
5. Вандуйг илүүдэл шингэнээс чөлөөлж, шигшүүрээр дамжуулж, бусад найрлагатай холино.
6. Бүгдийг ургамлын тос, цуутай хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
7. Сайн хутгана. Салат идэхэд бэлэн боллоо!

Даршилсан байцаатай винегрет

Энэхүү салатны сонголт нь баярын ширээнд тохиромжтой. Бид зууханд хүнсний ногоо хийхийг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь бүх ашигтай микроэлементүүдийг алдахгүй байх боломжийг танд олгоно. Үүнийг хийхийн тулд сайтар угаасан манжин, төмс, луувангаа тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 160-180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор нэг цаг байлгана.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хоол хийж дууссаны дараа хөргөсөн хүнсний ногоог хальсалж, шоо болгон хувааж, урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ.
2. Бүх илүүдэл шингэнийг шахахын тулд даршилсан байцааг гараараа сайтар шахаж ав. Бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ үү.
3. Вандуйг шигшүүрээр дамжуулж шингэнээс нь салгаж, бусад найрлага руу хийнэ.
4. Боолтыг хийхийн тулд нимбэгний шүүс, халуун ногоо, ургамал, ногоон сонгино, ургамлын тосыг тусдаа саванд холих хэрэгтэй.
5. Бүх зүйл дээр боолт хийнэ, сайтар хутгана.
6. Хагас цагийн турш сэрүүн газар байлгасны дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Бидний санал болгож буй жорыг уншсаны дараа та энэ жорыг маш энгийн гэж бодох болно. Таны зөв байж магадгүй, гэхдээ хоол хийх явцад бэрхшээл гарахаас зайлсхийх, үр дүнг шалгахад туслах хэд хэдэн нюансууд байдаг.

• Та зууханд жигнэх замаар найрлага дахь бүх ашигтай микроэлементүүдээ алдахаас зайлсхийх боломжтой.
• Даршилсан өргөст хэмх гэх мэт орцыг салатанд оруулахгүй байх нь тавагны хадгалах хугацааг уртасгах болно. Нэмсэн өргөст хэмх нь таваг хурдан муудах магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та давстай зүйл нэмэхийг хүсч байгаа бол даршилсан мөөг хэрэглэж болно.
• Хэрэв та бусад найрлагыг нэмэхээсээ өмнө манжин дээр наранцэцгийн тос асгавал тэдгээр нь ижил өнгөтэй болохгүй.
• Хүнсний ногоог боолтоор нь илүү сайн ханахын тулд тэдгээрийг нилээд цавчихыг зөвлөж байна.
• Бүтээгдэхүүний стандарт багц (төмс, лууван, манжин) нь ямар төрлийн хоол болохыг эргэлзээгүйгээр тодорхойлдог. Гэхдээ хоолонд сонгодог жороос өөр зүйл нэмэх боломжийг хэн ч үгүйсгэхгүй. Дуртай бүтээгдэхүүнээ төсөөлж, чимэглэж, нэмснээр хоолны амтыг илүү өвөрмөц, давтагдашгүй болгоно.
• Найрлагыг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна, учир нь энэ хэлбэрээр ашиг тус нь хадгалагдаж, гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдаж байна. Ташкент шиг улс оронд ямар ч хоолыг grater ашиглахгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь аяганд нэмсэн бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг алдахгүй байх боломжийг олгодог.
• Бэлтгэсэн салатыг зөвхөн наранцэцгийн тосоор амталж болно. Майонез нь хувцаслахад тохиромжтой сонголт байж болно. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс таваг нь шинэлэг, хөнгөн байхын оронд хэт исгэлэн эсвэл маш хүчтэй үнэртэй болно.
• Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана. Хүнсний ногооны шүүсэнд хайлж дуустал хүлээнэ үү. Элсэн чихэр нь янз бүрийн хоолноос шүүс гаргахад тусалдаг тул салатны найрлага нь шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлэх болно гэдгийг бүү мартаарай.
• Хоолны амтыг илүү баялаг болгож, гүн шингээхийн тулд хэдэн минутын дараа бага зэрэг сүү нэмж, сайтар хольж, салатыг хөргөгчинд хийнэ.
• Үйлчлэхээсээ өмнө ялтсуудыг ус эсвэл сүүгээр норгоод зөвхөн хөргөсөн таваг дээр нь тавина.

Сайхан хоолны дуршил, хоолны ялалт, танай гэр бүлээс олон сая магтаал!

Vinaigrette бол дэлхийн олон оронд, ялангуяа Орос улсад маш алдартай хоол юм. Алдартай байдлын хувьд үүнийг зөвхөн Оливье салат, үслэг дээлний доорх herring-тэй харьцуулж болно. Владимир Иванович Дал үүнийг "бүх төрлийн зүйлийн холимог" гэж тодорхойлсон.

Энэ хоол нь найрлага, бэлтгэлийн хувьд маш энгийн боловч франц гаралтай юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ Францын хоол нь үргэлж боловсронгуй, боловсронгуй байдгаараа алдартай байсан.

Vinaigrette - франц хэлнээс "цуу, провансалийн тос, амтлагчаар хийсэн амтлагч" гэж орчуулагдсан. Энэ бол Европт маш алдартай амтат соус юм. Энэ нь хувьсгалаас өмнөх Орост нэлээд алдартай байсан. Орц: чидун жимсний тос, цуу, гич.

Хүйтэн амтлагчийг хэлдэг. Домогт өгүүлснээр, Александр I-ийн гал тогооны өрөөнд ажилладаг Францын тогооч Антуан Карем ногооны салатыг ямар нэгэн төрлийн амтлагчаар хэрхэн асгаж байгааг хараад: "Винегра?" Тиймээс винигрет нь винигретт болжээ.

Маш олон гэрийн эзэгтэй нар, маш олон винигрет жор байдаг. Тэгэхээр та винигретийг яаж хийх вэ?

Оросын сонгодог винигреттийн үндэс нь чанасан, үргэлж хүйтэн ногоо юм: манжин, лууван, төмс. Даршилсан байцаа, сонгино нэмнэ. Сонгино нь бас ногоон өнгөтэй байж болно. Фенүүд нь даршилсан өргөст хэмхийг хоолны дуршилд нэмнэ.

Уламжлал ёсоор винигреттийг ургамлын тос, сул цууны уусмалаар амталсан. Перец, давс - өөрийн үзэмжээр. Найрлагын хэмжээг тодорхойлох дүрэм нь маш энгийн: бүх бүтээгдэхүүнийг ижил хэсгүүдэд хувааж, чанасан лууванд бүү авт, бусад ногоотой харьцуулахад бага зэрэг нэмнэ.

Хэрэв даршилсан байцаанд олон лууван байгаа бол та чанасан лууван нэмэх шаардлагагүй. Гэхдээ амтыг сонгохдоо пропорцийг бага зэрэг нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно.

Одоогийн байдлаар винигретт нь хүйтэн хоолны дуршлын статусаа алдаж, салатыг илүү санагдуулдаг тул хоолны мэргэжилтнүүдийн төсөөлөл үүнийг танигдахын аргагүй өөрчилсөн юм. Чанасан хүнсний ногооны үндсэн суурь нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Хамгийн энгийн винигрет жор юу вэ?

Энэхүү салатны амт нь бага наснаасаа бидэнд танил болсон тул салатны энэ хувилбарыг бэлдэж үзээрэй. Хоолыг хэт исгэлэн болгохгүйн тулд даршилсан өргөст хэмхний оронд даршилсан өргөст хэмх нэмнэ үү, энэ шинэлэг зүйл танд таалагдах нь дамжиггүй.

Салатанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• жижиг манжин;
• 1 лууван, 1 төмс;
• сонгины толгой;
• 250-260 гр лаазалсан вандуй;
• хэдэн даршилсан өргөст хэмх;
• цөөн хэдэн даршилсан байцаа;
• ургамлын тос.

Лаазалсан вандуйтай винигрет салат - зурагтай алхам алхмаар жор:

Бид хүнсний ногоо угааж, лууван, төмс, манжингаа өөр өөр аяганд бэлэн болтол нь буцалгана.

Манжин нь ихэвчлэн төмстэй харьцуулахад илүү удаан, ойролцоогоор 40-45 минут болдог.

Бэлэн хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж, дараа нь шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн ногоог тус тусад нь наранцэцгийн тосонд дүрнэ. Үүний ачаар тэд манжингаар будагдахгүй. Бид сонгины толгойг цэвэрлэж, нилээд цавчих.

Дээрээс нь буцалж буй ус асгах шаардлагагүй, учир нь энэ салат бага зэрэг халуун ногоотой байх ёстой. Бид бусад бүх ногоотой адил даршилсан өргөст хэмхийг огтолж авдаг.

Салатны бүх найрлагыг хольж, наранцэцгийн тос нэмээд цэвэршүүлээгүй бол таваг нь илүү амттай болно.

Vinaigrette - шоштой жор

Сонгодог шошны винигрет салатны жор хийх нь энгийн боловч цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Хэдийгээр худалдаа бидэнд эдгээр салатуудын олон сонголтыг санал болгож байна (та байцаагүйгээр винигрет хийж болно), витаминаар баялаг амттай, дур булаам гар хийцийн зуушийг юу ч орлож чадахгүй.

Найрлага:

• том манжин - 1 ширхэг.,
• дунд хэмжээний төмс - 5 ширхэг.,
• том лууван - 2 ширхэг.,
• даршилсан байцаа - 250 гр.,
• даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.,
• шош, лаазалсан нь дээр (хоол хийх хугацааг багасгахын тулд) - 1 лааз,
• том сонгино,
• салат амтлагчийн цэвэршүүлсэн ургамлын тос,
• давс - нэмэлт.

Буурцагтай винигрет хэрхэн хийх вэ:

Төмс, манжин, лууваныг хүйтэн урсгал усаар зайлж, том саванд хийнэ.

Хүнсний ногоог хүйтэн усаар дүүргэсний дараа савыг гал дээр тавина. Та төмс, лууваныг нэг хайруулын тавган дээр хийж болно, учир нь тэд ойролцоогоор ижил хугацаанд чанаж, нишингэ өөр саванд хийж болно (хүнсний ногоо хэт шатаагүй байгаа эсэхийг шалгаарай).

Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа буцалж буй усыг зайлуулж, хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ. Ирээдүйд чанасан хүнсний ногооны хальсыг амархан, хурдан арилгахын тулд бид үүнийг хийдэг.

Чанасан ногоо, сонгино хальсалж дараа нь бүх ногоог жижиг шоо болгон хуваана. Бид даршилсан өргөст хэмхийг винигретт болгон ижил хэмжээтэй болгон хуваасан. Нэг лааз шош нээ.

Бүх жижиглэсэн ногоо, лаазалсан шошыг урьдчилан бэлтгэсэн гүн гүнзгий саванд хийнэ, даршилсан байцаа нэмнэ.

Бүх ногоог сайтар хольсны дараа өөрийн амтанд нийцүүлэн винигретт дээр давс, хэдэн хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Шоштой сонгодог винигрет идэхэд бэлэн боллоо.

Herring бүхий баярын салат винигрет

Найрлага:

• 400 гр herring филе;
• хоёр манжин;
• хоёр даршилсан өргөст хэмх;
• нэг чихэрлэг исгэлэн алим;
• хоёр хиам;
• 180 гр үхрийн махны цусан хиам;
• 180 гр чанасан эмчийн хиам;
• нэг халбага хясаа;
• 200 гр цөцгий;
• нэг халбага гич;
• 10 мл цуу;
• 50 мл ургамлын тос;
• dill, давс, газрын чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Манжинг угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөх, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бид өргөст хэмх, бүх төрлийн хиамыг манжинтай ижил шоо болгон хуваасан. Херринг бага зэрэг томоор хайчилж ав.

Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нэг том саванд хийнэ. Жижиглэсэн dill болон нилээд жижиглэсэн capers нэмнэ.

Өөр нэг саванд ургамлын тосыг цуу, гич, цөцгий, давс, чинжүүтэй холино. Хүнсний ногоо, хиам, загасыг цөцгийтэй амтлагчаар амталж, холино. Хөргөсөн салатыг үйлчил.

Даршилсан байцаатай винегрет

Даршилсан байцаатай винигрет салат нь энгийн, энгийн боловч амттай, эрүүл салат юм. Лентен ширээ эсвэл цагаан хоолны цэсэнд тохиромжтой. Хоолны амтлагч, махны хачир эсвэл бие даасан таваг болгон ашиглаж болно.

Винагретт бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр энэхүү алдартай салатыг бэлтгэх өөрийн арга барилыг магтах болно.

Найрлага:

• манжин 3 ширхэг.
• төмс 3 ширхэг.
• лууван 3 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх 3-4 ширхэг.
• даршилсан байцаа 300 гр
• хөлдөөсөн ногоон вандуй 400 гр
• улаан сонгино 1 ширхэг.
• давс, чинжүү, ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Хоёр см орчим гүнтэй жигд таваг руу том ширхэгтэй давс хийнэ. Сайн угааж, хатаасан манжингаа хүнсний тугалган цаасаар сайтар боож, бүх гадаргууг хутгаар цоолно.

Давс нь маш сайн температурын горимыг бий болгож, тугалган цаасны нүхний улмаас доторх ногоо амьсгалах болно.

Хоёр цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Төмс, лууван, ногоон вандуйг зөөлөн болтол нь чанана. Бүх салатуудын нэгэн адил бид бараг халуун хэвээр байгаа төмсийг хальсалж авдаг.

Ногоон вандуйг хэт чанаж болохгүй, тэдгээр нь тод, хатуу хэвээр байх ёстой. Буцалж буй усанд хийж, гурван минутын турш хооллоорой - үүнээс илүүгүй.

Даршилсан байцааг сайтар шахаж, нилээд цавчих. Бид бүгдийг шоо болгон хуваасан. Сонгино - аль болох нарийн, маш болгоомжтой, сайтар холино.

Давс, бага зэрэг шинэхэн нунтагласан хар перец нэмээд амтлахын тулд чидун жимсний тос (эсвэл ургамлын тос) нэмнэ. Винагрет нь олон ногооны хоол шиг хоёр дахь өдөр хамгийн амттай байдаг.

Мөөг, шош бүхий винигрет салат

Найрлага:

• Манжин - 2 ширхэг.
• Төмс - 4 ширхэг.
• Шош - 1 tbsp.
• Даршилсан мөөг - 150 гр.
• Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 4-5 tbsp. л.

Даршилсан мөөгтэй винигретт хийх жор:

Буурцагыг хүйтэн усанд 4-5 цаг байлгаад буцалгана. Төмсийг тусад нь чанаж болгоно.
Манжинг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, тугалган цаасаар боож, зууханд ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсэн манжин нь салатанд илүү баялаг амт өгөх болно.

Винагретт хийх бүх найрлагыг тасалгааны температурт хөргөнө. Хэрэв та бүлээн хоолыг хүйтэн хоолтой хослуулвал салат маш хурдан мууддаг.

Манжин, төмс, мөөг (Marinated champignons), өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог жижиглэн хэрчсэн бол винигрет нь илүү амттай болдог нь анзаарагдсан.

Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, давс нэмнэ. Давс тосонд уусдаггүй тул наранцэцгийн тосыг салатанд давсалсаны дараа л хийнэ.

Далайн амьтантай сонгодог винигретт хийх жор

Найрлага:

• нэг том манжин;
• жижиг лууван;
• хоёр цагаан төмс;
• даршилсан өргөст хэмх - хоёр том;
• 200 грамм лаазалсан вандуй;
• 200 грамм хөлдөөсөн далайн амьтан;
• 50 мл өндөр чанартай оливын тос;
• хагас жижиг толгой амтат салат сонгино.

Далайн винигрет салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Гэсгээсэн далайн амьтаны сэг зэмийг цоргоны доор сайтар зайлж, хөвчний ялтсуудыг авч, дотор талыг нь эргүүлж, дотор талыг нь хутгаар хөнгөхөн хусна.

Махны гулуузыг жижиг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд гурван минутаас илүүгүй хугацаанд хуурна.

Буцалсан ногоог ердийн винигреттэй адил шоо болгон хайчилж, өргөст хэмх, сонгино зэргийг ижил хэмжээтэй зүсмэл болгон хайчилж ав.

Салатны аяганд жижиглэсэн бүх орцуудаа хольж, өөрийн үзэмжээр давс хийж, оливын тосоор амтлана.

Видео - сонгодог винигрет хийх жор

Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа винигретийг туршиж үзээгүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Энэхүү хоол нь бүх талаараа гайхамшигтай - эрүүл, амттай, бас бэлтгэхэд маш хялбар.

Миний санаж байгаагаар бид гэртээ үргэлж винигрет бэлтгэдэг байсан. Энэ бол хуучин, дуртай жор юм. Винагрет хэрхэн хийх талаар яг нарийн жор байдаггүй, учир нь та дуртай бүтээгдэхүүнээ нэмж, салатны амтыг сонгодог хувилбарт нь нэмэхийг зөвшөөрдөг.
Өнөөдөр хоол хийцгээехамгийн энгийн винигрет хэдий ч маш амттай бөгөөд нийтлэлийн төгсгөлд би түүнийг бэлтгэх олон сонголтуудын талаар ярих болно.

(10-12 нэгжийн хувьд)

• 3 дунд лууван
• 3 дунд төмс эсвэл 4-5 жижиг төмс
• 2 дунд нишингэ
• 1 лааз ногоон вандуй
• 1 лонхтой (500-700 гр) даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх
• анхилуун үнэрт наранцэцгийн тос
• 1 дунд эсвэл 2 жижиг сонгино
• яншуй, dill, ногоон сонгино, давс, газрын чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Нэг хайруулын тавган дээр манжин, нөгөөд төмс, лууваныг буцалгана. Бид бэлэн байдлыг сэрээ эсвэл хутгаар шалгадаг - үүнийг амархан цоолох хэрэгтэй. Бэлтгэсэн ногоогоо хөргөөд дараа нь хальслаарай.

Зүсэж эхэлцгээе. Та чанасан ногоог хутгаар жижиг шоо болгон хувааж болно, эсвэл энэ сүлжээг ашиглаж болно, энэ нь тохиромжтой бөгөөд маш их цаг хэмнэдэг.

Эхлээд нишингэ цавчих. Винагретийг үзэсгэлэнтэй, олон өнгийн, жигд манжингийн өнгөтэй болгохын тулд манжин дээр анхилуун наранцэцгийн тос асгаж холино. Хэрэв та амталсан наранцэцгийн тосонд дургүй бол үнэргүй тос хэрэглээрэй.

Манжинд жижиглэсэн төмс, лууван нэмнэ.

Дээрээс нь ногоон вандуй тавь.

Өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба салат аяганд нэмнэ.

Ногоонуудыг нилээд цавчих ба салат аяганд нэмнэ.

Давс (өргөст хэмхний давслаг байдлыг харгалзан), чинжүү, анхилуун үнэрт ургамлын тос асгаж, холино.

Сонгино нэмбэл 2-3 минут буцалж буй ус асгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж болно. Гашуун нь арилж, амт нь илүү зөөлөн болно.Та мөн ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь тостой хамт винигретт нэмж болно.

Энэ бол бидний олж авсан гоо үзэсгэлэн юм:

Одоо амттай винигрет бэлтгэх сонголтуудын талаар.Нэмэлт бүр нь тусгай амт тэмдэглэл нэмдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн тавагны ерөнхий амтыг нэмэгдүүлдэг. Та нэг зүйлийг нэмж болно, эсвэл нэгтгэж болно.
Олон хүмүүс винигретт даршилсан байцаанд дуртай. Тэд мөн лаазалсан эсвэл чанасан шош, жижиглэсэн майхны филе эсвэл лаазалсан загас, алим, даршилсан мөөг, бага зэрэг тунхууны эсвэл халуун гич, үр тарианы гич, тосноос илүү майонезаар амтлагч гэх мэт нэмнэ. Ерөнхийдөө винигретийг хэрхэн бэлтгэх вэ? ямар нэмэлтүүд, энэ нь та өөрөө шийдэх болно.
Та нарын хүн бүр винигрет хийх өөрийн гэсэн нууцтай байх нь гарцаагүй. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.