Лаазалсан загасЗарим шалтгааны улмаас тэдгээрийг ихэвчлэн явган аялал эсвэл зуушны зууш гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ лаазалсан хоол нь далайгаас хол амьдардаг хүмүүст ердийн чанартай далайн эсвэл далайн загас идэх боломж болдог. Эцсийн эцэст, манай супермаркетуудаас шинэ загас хайж үзээрэй, гэхдээ та хөлдөөсөн загасыг нулимсгүй харахгүй байх нь элбэг.

Одоо олон үйлдвэрлэгчид байдаг лаазалсан загас хийхяг барих газар. Траулераас барьдаг орчин үеийн үйлдвэрийн хөлөг онгоцууд нь бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг. Тиймээс гарал үүслийн цэг дээр нь хөлдөөж, боловсруулаагүй загас тэжээллэг чанар, амтаа хадгалж үлддэг.

Сонгосон жоруудаас үзээрэй "Амттай"мөн үүнийг өөрөө хараарай лаазалсан загас- зөвхөн өдөр тутмын хоол төдийгүй баярын хоол хийхэд маш сайн үндэс суурь болно.

Лаазалсан загастай жор

Лаазалсан загасны бялуу

Оройн хоолонд зориулсан энгийн бөгөөд хурдан бялууг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэж болно ("жигнэх" горимд 1 цаг).

Найрлага

• 500 мл цөцгий (та kefir хэрэглэж болно)
• 1 лааз сардиныг өөрийн жүүсээр хийнэ
• 3 өндөг
• 1 чанасан төмс
• 1 сонгино
• 6 tbsp. л. гурил
• 0.5 tsp. сод
• 1 чип давс

Бэлтгэл

1. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, давс, сод нэмнэ. Цөцгийтэй зодуулсан өндөгийг холино. Үр хольцыг тасралтгүй хутгаж, гурил нэмнэ. Хутгана. Зуурмаг нь нэлээд зузаан байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал илүү их гурил нэмнэ.
2. Төмсийг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих. Лаазалсан загаснаас шингэнийг асгаж, том ясыг зайлуулж, целлюлозыг сэрээгээр бутлана.
3. Гүн хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор тосолно. Хагас зуурсан гурилаа хийнэ, дээр нь сараалжтай төмс, дараа нь сонгино, дараа нь загас. Зуурсан гурилын үлдсэн хагасыг дүүргэ.
4. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Лаазалсан загасны котлет

Амттай, зөөлөн котлетууд. Тэд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд та маш олон зүйлийг хийдэг!

Найрлага

• 1 лааз сардин эсвэл заар
• 1 стек агшаасан будаа
• 1-2 чанасан төмс
• 1 сонгино
• амт нь давс, чинжүү
• амтлах dill
• талхны үйрмэг
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

Бэлтгэл

1. Лаазалсан загасыг саванд хийж, шингэнийг шавхахгүйгээр сэрээгээр нухна. Нилээд grater дээр төмс сараалжтай.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд хуурна. Ногоонуудыг цавчих.
3. Цагаан будаа, сараалжтай төмс, шарсан сонгино, жижиглэсэн dill зэргийг загастай холино. Амт нь давс, чинжүү нэмээд хольцыг сайтар холино.
4. Гараа усанд дүрж, котлетууд хийж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч, таглааг таглаж, чанаж болтол дахин 5 минут буцалгана.

Лаазалсан загасны шөл

Шөл нь нэлээд хөнгөн болж хувирдаг. Та үүнийг өөрийн жүүсээр лаазалсан ямар ч загаснаас (саур, сардина, туна, хулд, ягаан хулд) бэлтгэж болно, тус бүр нь тавагны амтыг мэдрэх болно.

Найрлага

• 1 лаазалсан загас
• 2.5-3 литр ус
• 1 том сонгино
• 1 том лууван
• 4 төмс
• 3 tbsp. л. наран цэцгийн тос
• амт нь давс, чинжүү
• 2 лаврын навч

Бэлтгэл

1. Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалсан устай саванд хийнэ. 20 минутын турш хооллоорой.
2. Наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Төмстэй саванд нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хооллоорой.
3. Лаазалсан загасыг сэрээгээр бага зэрэг буталж, хэт их хэрчиж болохгүй. Шөл рүү лонхтой шүүстэй хамт загас нэмнэ. Лаврын навч, чинжүү, давс нэмнэ. Шөлийг гал дээр дахин 5 минут байлгана, ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Лаазалсан загас, шинэ ногоотой салат

Майонезаар өгөөмөр амттай, сэтгэл татам Мимозагаас ялгаатай нь бид шинэ ногоотой салат, оливын тосоор хийсэн хөнгөн амтлагчийг санал болгож байна.

Найрлага

• 1 лаазалсан загас (туна, загас)
• 1 улаан лооль
• 1 шинэ өргөст хэмх
• шанцайны ургамал навч
• 1 ногоон алим
• 1 хонхны чинжүү
• 2 tbsp. л. оливын тос
• 1 tsp. гич
• 1 tsp. нимбэгний шүүс
• амтлах давс
• Амтлахын тулд Provencal ургамал

Бэлтгэл

1. Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг хэсэг болгон хуваана. Салатны навчийг угааж, хатааж, гараараа дур мэдэн хэсэг болгон урж, тавган дээр тавь.
2. Өргөст хэмх, алим, хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо, загасыг шанцайны ургамал навч дээр тавь.
3. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, гич, давс, де Прованс ургамлыг холих замаар боолт бэлтгэ. Салат дээр хийсэн боолтоо хийнэ, салатны хавчаараар шиднэ (хэрэв танд байхгүй бол хоёр сэрээ хэрэглэж болно).

Лаазалсан загастай лаваш өнхрөх

Яаран бэлтгэдэг пита талхаар хийсэн зууш нь эрт дээр үеэс хүн бүрийн дуртай байдаг. Лаазалсан загасаар хийсэн пита талхыг сэтгэл хөдөлгөм дүүргэх сонголт бий: хямд, амттай!

Найрлага

• 3 хуудас пита талх
• 3 чанасан өндөг
• 4 шүд сармис
• 1 лаазалсан загас
• амтлах ногоонууд
• 200 гр хатуу бяслаг
• 200 гр майонез

Бэлтгэл

1. Өндөгийг цавчих (зүсэх эсвэл сараалжтай). Мөн бяслаг сараалж, ургамлыг цавчих. Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухна.
2. Хэвлэлээр дамжуулсан сармистай майонезаас хольж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
3. Ажлын гадаргуу дээр нэг хуудас лаваш тавиад, майонезаас гуравны нэгээр нь түрхээд, бяслагаар цацна. Бяслагыг хоёр дахь хуудас пита талхаар хучиж, үлдсэн майонезаас хагасаар нь түрхээрэй.
4. Лаазалсан загасыг тавиад, пита талхны гурав дахь хуудсыг таглана. Түүний гадаргууг үлдсэн майонезаас тосолж, өндөгөөр нь цацна. Үүнийг сайтар өнхрүүлж, дараа нь хүнсний хальсанд боож өгнө. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.

Одоо та лаазалсан загаснаас шинэ загаснаас ч дор хоол хийж чадна гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Та энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглан ямар хоол мэддэг вэ? Бид сэтгэгдэл дээр жор хүлээж байна!

Хүмүүс яагаад лаазалсан хоолонд дургүй байдаг вэ? Нэгдүгээрт, элсэн чихэр, давсны илүүдэл, хоёрдугаарт, удаан хугацаагаар хадгалах, эрчимтэй дулааны боловсруулалт хийх аливаа бүтээгдэхүүн нь биед тийм ч их ашиг тустай байдаггүй. Урт хугацааны хадгалалтанд зориулж лаазалсан хоолонд хадгалалтын бодис нэмдэг.

Хүмүүс яагаад лаазалсан хоолонд дуртай байдаг вэ? Энэ хоол нь тохиромжтой. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг, бараг ямар ч бэлтгэл шаарддаггүй, савыг онгойлгож, таашаал авч идээрэй. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалтын улмаас тэдгээрийн дотор олон ашигтай элементүүд үхдэг. Жишээлбэл, витамин С задардаг. Тиймээс буцалгаж бэлтгэсэн ногоо, жимсний бэлдмэлүүд 70 хүртэлх хувийг алддаг. В бүлгийн витамин ба өөхөнд уусдаг Е витамин хадгалагддаг боловч хадгалах явцад тэдгээрийн хэмжээ буурдаг (жилд 90%). Гэхдээ!

Халалтын дараа илүү ашигтай бодисууд байдаг: антиоксидант ликопен ба бета-каротин. Тэдгээрийн ихэнх нь лууванд агуулагддаг тул түүнтэй хамт лаазалсан хоол хүнс нь эрүүл мэндэд тустай байдаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар улаан, улбар шар өнгийн лаазалсан улаан лооль, хулуу болон бусад ногоо, жимс жимсгэнэ ашигтай байдаг. Өөх тосонд уусдаг витамин A, K, E, D нь дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй тул тэдгээрийг лаазалсан хоолонд, жишээлбэл, загасанд хадгалж болно. Мөн лаазлах явцад кальци, магни болон бусад эрдэс бодисууд алга болдоггүй. Лаазалсан загасанд агуулагдах маш ашигтай омега-3 тосны хүчлүүдэд мөн адил хамаарна. Дашрамд хэлэхэд ийм лаазалсан хоолыг үрээр нь шууд идэх нь илүү эрүүл бөгөөд лаазлах явцад зөөлөрч, кальцийн баялаг эх үүсвэр болдог. Дашрамд хэлэхэд, энэ амин чухал витамины агууламжийн хувьд лаазалсан загас нь кунжутын үр, хатуу бяслагны дараа хоёрдугаарт ордог. 100 гр ийм лаазалсан хоолонд нэг аяга сүүтэй тэнцэх хэмжээний кальци агуулагддаг.

Үүнээс гадна витамин, микроэлементүүд нь хэдийгээр чухал боловч хоол хүнсний цорын ганц ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм. Хүний хоол тэжээлийн үндэс нь уураг, өөх тос, нүүрс ус хэвээр байна. Мөн тэд лаазанд байгаа нь гарцаагүй.

Хүүхэд лаазалсан хоол идэж болох уу?Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүүхдэд лаазалсан хоолыг зөвхөн долоон настайгаас нь өгөхийг зөвлөж байна. Зарим хүмүүст үндэслэлтэй асуулт гарч ирдэг: хүүхдүүд бараг нялхаасаа л лаазалсан хоол гэж нэрлэж болохгүй лонхтой хүүхдийн хоол иддэггүй гэж үү? Тэд иддэг, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, үйлдвэрлэгчид хариулдаг боловч эдгээр нь насанд хүрэгчдэд зөвшөөрөгдсөн нэмэлтгүйгээр тусгай бүтээгдэхүүнээр хийсэн, эсрэгээрээ витамин нэмсэн, тусгай боловсруулалтанд орсон огт өөр лаазалсан хоол юм. Тэд өөр өөр хадгалалтын аргатай байдаг тул хэрэглэх хугацаа нь насанд хүрэгчдийнхээс богино байдаг. Эдгээр бүх нөхцөл байдал нь мэдээжийн хэрэг бусад зардлыг шаарддаг бөгөөд хүүхдийн хоол хүнс нь насанд хүрэгчдийн лаазалсан хоолноос хамаагүй илүү үнэтэй байдаг.

Саванд юу байгаа вэ?

Өндөр чанартай лаазалсан хоолонд шошгон дээр заасан бүтээгдэхүүнээс гадна элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, ургамал байж болно.

Лаазалсан хоолонд хиймэл, химийн гаралтай бусад нэмэлтүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийг удаан хадгалах зорилгоор нэвтрүүлдэг. Тэдгээрийн ихэнх нь эрүүл мэндэд хортой бөгөөд ихэвчлэн лаазалсан хүнсний чанар муутай байдлыг далдалдаг, учир нь тогтоосон технологийн дагуу хийгдсэн тул гадны хольцгүй төгс хадгалагддаг. Тиймээс шошгыг анхааралтай уншина уу.

Энэ бүхнээс дараах дүгнэлтийг хийж болно: Мэдээжийн хэрэг, та зөвхөн лаазалсан хоол идэж болохгүй, гэхдээ хэрэв та тэдэнд маш их хайртай бол, хэрэв шаардлагатай бол хааяа хэрэглэж болно. Тос, шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тарианы бүтээгдэхүүн хэлбэрээр лонхтой агуулгыг нэмж оруулснаар тэдгээрийг зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл хоол болгоно. Үүнийг баярын ширээн дээр тавих нь нүгэл биш бөгөөд үүнийг олон хүн хийдэг.

Лаазалсан тавагны ЖОР

Туна ба анчоустай салат

Бүтээгдэхүүн. Лаазалсан туна загас, 4 өндөг, шинэ өргөст хэмх, 4 улаан лооль, хагас иш селөдерей, жижиг амтат чинжүү, 5 чидун, 4 анчоус филе, яншуй. Хувцаслалтын хувьд: 2 tsp. оливын тос, ½ халбага. бальзамын цуу, чинжүү.

Бэлтгэл ажил. Өргөст хэмхийг хагас цагираг болгон хувааж, том хэмжээтэй - улаан лооль, селөдерей, чинжүү, өндөг (дөрөвний нэг хэсэг), яншуй зэргийг аяганд хийнэ. Бага зэрэг хутгана. Дээрээс нь туна загас, чидун, анчоус зэргийг хийж өгнө. Хувцаслалтын хувьд тос, цуу, давс, чинжүү холино. Үйлчлэхээсээ өмнө салат дээрээ дуслаарай.

Саури (сардин эсвэл хулд) салат

Бүтээгдэхүүн. Лаазалсан загас (лааз), чанасан төмс 4 ширхэг. эсвэл чанасан дугуй будаа (шил), 1 улаан сонгино, 4 даршилсан өргөст хэмх, 4 чанасан өндөг, яншуй эсвэл dill.

Бэлтгэл ажил. Саванд загасыг нухаж, том ясыг зайлуулж, жижиг, зөөлөн хэсгийг нь үлдээгээрэй (кальци тэнд байна!). Оливье салат, өргөст хэмх, өндөг зэрэг шоо болгон төмс хайчилж, нилээд сонгино хайчилж. Бүгдийг тэнцүү хэмжээгээр нэгтгэж, ургамал, чинжүү нэмнэ (лаазалсан хоолонд чинжүү байхгүй бол). Чидун жимсний тос, нимбэгээр цацаж, эсвэл цөцгий, майонезаас ижил хэмжээгээр амтлана.

Лаазалсан загас, далайн байцааны зууш

Бүтээгдэхүүн. Лаазалсан загас (лааз), лаазалсан далайн байцаа (200 гр), чанасан өндөг 4 ширхэг, сонгино 1 ширхэг, яншуй.

Бэлтгэл ажил. Өндөгийг цавчих. Загасыг нухаж, байцаа, нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөгтэй холино. Pepper, майонезаас-цөцгийтэй амтлагч, яншуй мөчрөөр чимдэг.

Италийн лаазалсан загасны шөл

Бүтээгдэхүүн. Лаазалсан загасны лааз, хагас шил будаа, 3 төмс, 1 tbsp цөцгийн тос. л, сонгино, лууван, 50 гр хатуу бяслаг, ногоон.

Бэлтгэл ажил. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо цөцгийн тосонд ил тод болтол хуурч, лууван нэмээд хэдэн минут хуурч, дараа нь нухсан загас нэмээд дахин хоёр минутын турш хооллоорой. Энэ бүгдийг буцалж буй шөл рүү нэмнэ. Pepper, булан навч нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой. Таваг руу хийнэ, бяслаг, ургамлаар цацна

Лаазалсан загасны котлет

Бүтээгдэхүүн. Лаазалсан хулд загас, 1 аяга чанасан будаа, 2 чанасан төмс, жижиг сонгино, ургамлын тос, ургамал, талхны үйрмэг.

Бэлтгэл ажил. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, 2 минутын турш зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Нилээд grater дээр төмс сараалжтай. Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих. Лаазалсан хоол, будаа, төмс, сонгино, ургамал, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэж, хольцыг гараараа сайтар холино. Талх дээр шарсан мах.

Халуун ногоотой лаазалсан загасны шөл

Бүтээгдэхүүн. Лаазалсан хулд, 1 tbsp. л. цөцгийн тос, хагас сонгино, хагас селөдерей иш, хагас tsp. сармисны амтлагч эсвэл шинэхэн сармисны хумс, төмс, лууван, 2 tbsp. шөл, давс, чинжүү, дилл, 1 лааз (340 мл) элсэн чихэргүй өтгөрүүлсэн сүү, 1 лааз (425 гр) эрдэнэ шиш, 300 гр бяслаг.

Бэлтгэл ажил. Дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг том саванд хайлуулна. Сонгино зөөлрөх хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино, селөдерей, сармисыг хуурч ав. Төмс, лууван, шөл, давс, чинжүү, dill нэмнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш хооллоорой. Салмон, өтгөрүүлсэн сүү, эрдэнэ шиш, бяслаг нэмнэ. Шөлийг халааж дуустал хооллоорой. Буцалж болохгүй, эс тэгвээс бяслаг ааруул болно.

Лаазалсан үхрийн махны тогоо

Бүтээгдэхүүн. лаазалсан мах (үхрийн мах), сонгино, ургах. тос, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, чинжүү, улаан лооль 1/2 кг (та хөлдөөсөн хэрэглэж болно), үрж жижиглэсэн бяслаг 50 гр.

Бэлтгэл ажил. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Үхрийн мах нэмээд бага зэрэг буцалгана. Халуунд тэсвэртэй аяга руу шилжүүлнэ. Улаан лоолийг хэрчиж, махны дээр тавиад, дээр нь жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Чинжүү, дараа нь бяслагаар цацна. Зууханд жигнэх.

Зуурмаг дахь лаазалсан мах

Бүтээгдэхүүн. Лаазалсан үхрийн мах лаазалсан мах, 3 өндөг, 5 tbsp. гурилын халбага, 1 tbsp. л. сүү, үрж жижиглэсэн самар, 3 tbsp. л. чидун жимсний тос, яншуй, давс.

Бэлтгэл ажил. Лаазалсан махыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Өндөг, гурил, сүүнээс зуурсан гурил зуурч, давс, сараалжтай самар нэмээд жижиглэсэн яншуйтай холино. Зуурсан гуриланд лаазалсан хүнсний зүсмэлүүдийг дүрж, халбагаар авч, сайн тосонд хуурна. Ногоон салат эсвэл шинэ өргөст хэмхтэй салатаар үйлчил.

Бууцайтай үхрийн мах

Бүтээгдэхүүн. Лаазалсан үхрийн мах лаазалсан мах, сонгино, 3 tbsp. л. sl. цөцгийн тос, багц хөлдөөсөн бууцай, 1 tsp. гурил, 3 tbsp. л. сүү, давс, чинжүү, самар.

Бэлтгэл ажил. Бууцайг бага дулаанаар саванд хийж, тос нэмнэ. Гурилыг сүүгээр хутгаж, бууцайгаа өтгөрүүлж, давс, перец, үрж жижиглэсэн самар зэргийг амтлана. Лаазалсан үхрийн махыг хэрчиж, бууцай дээрээ нэмээд халаана. Сонгино цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үхрийн мах, бууцайгаа тавган дээр тавиад дээр нь шарсан сонгино цацна.

Дайчдад зориулсан хоол

Каннинг энэ жил 207 нас хүрсэн бөгөөд Францын тогооч Николас Франсуа Апперт хоол хүнс хадгалах ийм аргыг санаачилж, "Хүн төрөлхтний буянтан" цол тэмдгээр шагнуулж, Наполеон Бонапартын гараас шагналыг биечлэн авчээ. Хамгийн анхны лаазалсан хоолыг Наполеоны цэргүүдэд зориулан бүтээжээ.

2009 онд уг бүтээлийн 200 жилийн ойг тохиолдуулан Японы лаазлах нийгэмлэг Наполеоны цэргүүдэд зориулан Аппертын жор дээр үндэслэн лаазалсан хүнсний онцгой багцыг гаргажээ. Япончууд цэргийн консомм, хүнсний ногооны шөл, чанасан үхрийн махны шөл, шампиньонтой шошны меланж, гүзээлзгэнэтэй амттанг давтав. Эдгээр лаазалсан бүтээгдэхүүнийг лаазлах нийгэмлэгийн Токио дахь төв байранд ёслол төгөлдөр нээж, амталсан байна.

Ялангуяа хаврын өдрүүдэд зориулсан тэнцвэртэй цэсийн долоо хоног тутмын хувилбарыг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, WikiMed клиникийн эндокринологич, Европын эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн холбооны гишүүн Любовь Викторовна Разова боловсруулсан. Эрүүл мэндэд тустайгаас гадна энэ хоолны дэглэмийг хэрэглэснээр долоо хоногт ойролцоогоор 1 см жин хасаж, 2 кг жин хасах боломжтой.

Өдрийн турш хөнгөн зууш бол орчин үеийн аливаа хүний ​​зайлшгүй шинж чанар юм. Бид хэтэрхий завгүй байна - ажил эсвэл гэрийн ажилд - өдөрт дөрвөн удаа бүрэн хооллохыг зохион байгуулах. Тэгээд ч бид замдаа амандаа юм шидчихээд дасчихсан. Мөн хүйтэн улиралд энэ зуршил улам дорддог. Зөвхөн нэг шалтгаан бий: хүйтэнд бид байнга зажлахыг хүсдэг. Мөн бид бие махбодийн энэхүү дур хүслийг ичгүүргүйгээр өөгшүүлдэг. Ялангуяа ухамсартай хүмүүс хөнгөн зуушаар "хөнгөн" хоол сонгох замаар тайвшруулдаг. Тэгээд тэд өөрсдийгөө хуурдаг.

Толгой өвдөхөд бидний хамгийн түрүүнд авах зүйл бол амь аврах эм юм. Тэгээд тэр болгонд. Гэхдээ өвдөлтийг арилгаснаар бид түүний эх үүсвэрийг арилгадаггүй. Австралийн харшил судлаач, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Жэйн Достин: "Надад юу идэж байгаагаа хэл, би чамд яагаад толгой өвдөж байгааг хэлье!" Тэр бидний идэж буй хоол хүнс ихэвчлэн толгой өвдөхөд хүргэдэг гэж мэдэгджээ.

Эрт орой хэзээ нэгэн цагт цаг ирж, бидний хүн нэг бүр загастай салат бэлтгэхийг боддог. Загасны салатны жор нь загасыг бараг ямар ч хэлбэрээр ашигладаг. Хоол хийх лаазалсан загасны салат, тамхи татдаг загастай салат, улаан загастай салат, халуун утсан загасны салат, чанасан загасны салат, давсалсан загастай салат. Хэрэв та ямар нэгэн төрлийн загасны салатны жор бэлтгэхийг хүсч байвал гол зүйл бол ямар ч төрлийн загасыг нөөцлөх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, улаан загастай салат чанасан загастай салатаас илүү амттай байх болно. Ягаан хулд загасны салат бол жинхэнэ амттан юм. Энэ нь бусад улаан загасны салат шиг янз бүрийн аргаар бэлтгэгдэж болно. Улаан загасны салат бол ялалтын жор юм. Тэд улаан загас, улаан лоольтой салат, улаан загас, сам хорхойтой салат, улаан загас, бяслагтай салат, улаан загастай Далай вантай салат хийдэг. Бусдаас илүү олон удаа давсалсан улаан загаснаас салат бэлтгэдэг, учир нь энэ нь идэхэд бэлэн байдаг. Хэрчсэн улаан загасны булан нь загасны салатаа сайхан чимэглэхэд тусална. Энэ бол ийм салат бэлтгэх өөр нэг аргумент юм. Улаан загастай зураг бүхий жорууд үүнийг харахад тусална.

Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр улаан загасыг өдөр бүр идэж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, илүү хямд сагамхай загасны салат хийж үзээрэй, та алдаа гаргахгүй. Сагамхай бол маш амттай загас бөгөөд та төмстэй загасны салат, загас, будаатай салат хийж болно. Эцэст нь загасны салат хийх хамгийн алдартай жор бол лаазалсан загасны салатны жор юм. Лаазалсан загастай салатыг ихэвчлэн далайн загасаар бэлтгэдэг - туна загас, сардинелла, сардинелла. Лаазалсан далайн загасаар хийсэн салат нь голын загаснаас илүү эрүүл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, далайн загас илүү амттай байдаг. Лаазалсан загастай салат - энгийн жор. Салад хийх орцоо бэлдээд савтай лаазалсан хоолыг онгойлгоод бүгдийг нь хольсон чинь бэлэн боллоо. Иймийн төлөө загасны салатТа олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно.Загас нь будаа, төмстэй хамгийн сайн нийцдэг. Тиймээс ихэвчлэн цагаан будаа, лаазалсан загастай салат, эсвэл лаазалсан загас, төмстэй салат бэлтгэдэг.

Солонгос хоолны маш анхны хоол бол загасны салат юм. Энэхүү загасны салатны жор нь тусгай аргаар бэлтгэсэн загасыг ашигладаг: энэ нь marinated, халуун ургамлын тосоор цутгаж байна. Мөн мэдээж шар буурцаг сумс. Энэ загасны салатыг будаагаар үйлчилдэг. Энд бас нэг алдартай загасны салат, үслэг дээлний доорх загасны салат хийх жор бол Оросын уламжлалт жор юм. Энэхүү амттай салатыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэдэхийн тулд үүнийг хэрхэн хийж байгааг ажигласан нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд зурагтай загасны салат, зурагтай загасны салат, зурагтай загасны салатны жор зэрэг гарчиг бүхий алхам алхмаар зааварчилгааг харна уу.

Эрт орой хэзээ нэгэн цагт цаг ирж, бидний хүн нэг бүр загастай салат бэлтгэхийг боддог. Загасны салатны жор нь загасыг бараг ямар ч хэлбэрээр ашигладаг. Хоол хийх лаазалсан загасны салат, тамхи татдаг загастай салат, улаан загастай салат, халуун утсан загасны салат, чанасан загасны салат, давсалсан загастай салат. Хэрэв та ямар нэгэн төрлийн загасны салатны жор бэлтгэхийг хүсч байвал гол зүйл бол ямар ч төрлийн загасыг нөөцлөх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, улаан загастай салат чанасан загастай салатаас илүү амттай байх болно. Ягаан хулд загасны салат бол жинхэнэ амттан юм. Энэ нь бусад улаан загасны салат шиг янз бүрийн аргаар бэлтгэгдэж болно. Улаан загасны салат бол ялалтын жор юм. Тэд улаан загас, улаан лоольтой салат, улаан загас, сам хорхойтой салат, улаан загас, бяслагтай салат, улаан загастай Далай вантай салат хийдэг. Бусдаас илүү олон удаа давсалсан улаан загаснаас салат бэлтгэдэг, учир нь энэ нь идэхэд бэлэн байдаг. Хэрчсэн улаан загасны булан нь загасны салатаа сайхан чимэглэхэд тусална. Энэ бол ийм салат бэлтгэх өөр нэг аргумент юм. Улаан загастай зураг бүхий жорууд үүнийг харахад тусална.

Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр улаан загасыг өдөр бүр идэж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, илүү хямд сагамхай загасны салат хийж үзээрэй, та алдаа гаргахгүй. Сагамхай бол маш амттай загас бөгөөд та төмстэй загасны салат, загас, будаатай салат хийж болно. Эцэст нь загасны салат хийх хамгийн алдартай жор бол лаазалсан загасны салатны жор юм. Лаазалсан загастай салатыг ихэвчлэн далайн загасаар бэлтгэдэг - туна загас, сардинелла, сардинелла. Лаазалсан далайн загасаар хийсэн салат нь голын загаснаас илүү эрүүл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, далайн загас илүү амттай байдаг. Лаазалсан загастай салат - энгийн жор. Салад хийх орцоо бэлдээд савтай лаазалсан хоолыг онгойлгоод бүгдийг нь хольсон чинь бэлэн боллоо. Иймийн төлөө загасны салатТа олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно.Загас нь будаа, төмстэй хамгийн сайн нийцдэг. Тиймээс ихэвчлэн цагаан будаа, лаазалсан загастай салат, эсвэл лаазалсан загас, төмстэй салат бэлтгэдэг.

Солонгос хоолны маш анхны хоол бол загасны салат юм. Энэхүү загасны салатны жор нь тусгай аргаар бэлтгэсэн загасыг ашигладаг: энэ нь marinated, халуун ургамлын тосоор цутгаж байна. Мөн мэдээж шар буурцаг сумс. Энэ загасны салатыг будаагаар үйлчилдэг. Энд бас нэг алдартай загасны салат, үслэг дээлний доорх загасны салат хийх жор бол Оросын уламжлалт жор юм. Энэхүү амттай салатыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэдэхийн тулд үүнийг хэрхэн хийж байгааг ажигласан нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд зурагтай загасны салат, зурагтай загасны салат, зурагтай загасны салатны жор зэрэг гарчиг бүхий алхам алхмаар зааварчилгааг харна уу.

Зарим шалтгааны улмаас лаазалсан загасыг ихэвчлэн явган аялал эсвэл тус улсад хөнгөн зууш гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ лаазалсан хоол нь далайгаас хол амьдардаг хүмүүст ердийн чанартай далайн эсвэл далайн загас идэх боломж болдог. Эцсийн эцэст, манай супермаркетуудаас шинэ загас хайж үзээрэй, гэхдээ та хөлдөөсөн загасыг нулимсгүй харахгүй байх нь элбэг.
Одоо олон үйлдвэрлэгчид лаазалсан загасыг барих газар дээр нь шууд үйлдвэрлэдэг. Траулераас барьдаг орчин үеийн үйлдвэрийн хөлөг онгоцууд нь бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг. Тиймээс гарал үүслийн цэг дээр нь хөлдөөж, боловсруулаагүй загас тэжээллэг чанар, амтаа хадгалж үлддэг.

"Супер тогооч"-оос хийсэн жоруудын сонголтыг хараарай, лаазалсан загас нь өдөр тутмын хоол төдийгүй баярын хоол хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог.
Лаазалсан загастай жор
Лаазалсан загасны бялуу

Оройн хоолонд зориулсан энгийн бөгөөд хурдан бялууг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэж болно ("жигнэх" горимд 1 цаг).


Найрлага
500 мл цөцгий (та kefir хэрэглэж болно)
1 лааз сардиныг өөрийн жүүсээр хийнэ
3 өндөг
1 чанасан төмс
1 сонгино
6 tbsp. л. гурил
0.5 tsp. сод
1 чип давс
Бэлтгэл
Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, давс, сод нэмнэ. Цөцгийтэй зодуулсан өндөгийг холино. Үр хольцыг тасралтгүй хутгаж, гурил нэмнэ. Хутгана. Зуурмаг нь нэлээд зузаан байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал илүү их гурил нэмнэ.
Төмсийг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих. Лаазалсан загаснаас шингэнийг асгаж, том ясыг зайлуулж, целлюлозыг сэрээгээр бутлана.
Гүн хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор тосолно. Хагас зуурсан гурилаа хийнэ, дээр нь сараалжтай төмс, дараа нь сонгино, дараа нь загас. Зуурсан гурилын үлдсэн хагасыг дүүргэ.
180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.
Лаазалсан загасны котлет
Амттай, зөөлөн котлетууд. Тэд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд та маш олон зүйлийг хийдэг!

Найрлага
1 лааз сардин эсвэл заар
1 стек агшаасан будаа
1-2 чанасан төмс
1 сонгино
амт нь давс, чинжүү
амтлах dill
талхны үйрмэг
хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
Бэлтгэл
Лаазалсан загасыг саванд хийж шингэнийг шавхахгүйгээр сэрээгээр нухна. Нилээд grater дээр төмс сараалжтай.
Сонгино нилээд хэрчиж, бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд хуурна. Ногоонуудыг цавчих.
Цагаан будаа, сараалжтай төмс, шарсан сонгино, жижиглэсэн dill зэргийг загастай холино. Амт нь давс, чинжүү нэмээд хольцыг сайтар холино.
Гараа усанд дүрж, котлетууд хийж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч, таглааг таглаж, чанаж болтол дахин 5 минут буцалгана.
Лаазалсан загасны шөл
Шөл нь нэлээд хөнгөн болж хувирдаг. Та үүнийг өөрийн жүүсээр лаазалсан ямар ч загаснаас (саур, сардина, туна, хулд, ягаан хулд) бэлтгэж болно, тус бүр нь тавагны амтыг мэдрэх болно.

Найрлага
1 лаазалсан загас
2.5-3 литр ус
1 том сонгино
1 том лууван
4 төмс
3 tbsp. л. наран цэцгийн тос
амт нь давс, чинжүү
2 лаврын навч
Бэлтгэл
Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалсан устай саванд хийнэ. 20 минутын турш хооллоорой.
Наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Төмстэй саванд нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хооллоорой.
Лаазалсан загасыг сэрээгээр бага зэрэг буталж, хэт их хэрчиж болохгүй. Шөл рүү лонхтой шүүстэй хамт загас нэмнэ. Лаврын навч, чинжүү, давс нэмнэ. Шөлийг гал дээр дахин 5 минут байлгана, ургамлаар чимэглээд үйлчил.
Лаазалсан загас, шинэ ногоотой салат
Майонезаар өгөөмөр амттай, сэтгэл татам Мимозагаас ялгаатай нь бид шинэ ногоотой салат, оливын тосоор хийсэн хөнгөн амтлагчийг санал болгож байна.


Найрлага
1 лаазалсан загас (туна, загас)
1 улаан лооль
1 шинэ өргөст хэмх
шанцайны ургамал навч
1 ногоон алим
1 хонхны чинжүү
2 tbsp. л. оливын тос
1 tsp. гич
1 tsp. нимбэгний шүүс
амтлах давс
Амтлахын тулд Provencal ургамал
Бэлтгэл
Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг хэсэг болгон хуваана. Салатны навчийг угааж, хатааж, гараараа дур мэдэн хэсэг болгон урж, тавган дээр тавь.
Өргөст хэмх, алим, хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо, загасыг шанцайны ургамал навч дээр тавь.
Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, гич, давс, де Прованс ургамлыг холих замаар боолт бэлтгэ. Салат дээр хийсэн боолтоо хийнэ, салатны хавчаараар шиднэ (хэрэв танд байхгүй бол хоёр сэрээ хэрэглэж болно).
Лаазалсан загастай лаваш өнхрөх
Яаран бэлтгэдэг пита талхаар хийсэн зууш нь эрт дээр үеэс хүн бүрийн дуртай байдаг. Лаазалсан загасаар хийсэн пита талхыг сэтгэл хөдөлгөм дүүргэх сонголт бий: хямд, амттай!


Найрлага
3 хуудас пита талх
3 чанасан өндөг
4 шүд сармис
1 лаазалсан загас
амтлах ногоонууд
200 гр хатуу бяслаг
200 гр майонез
Бэлтгэл
Өндөгийг цавчих (зүсэх эсвэл сараалжтай). Мөн бяслаг сараалж, ургамлыг цавчих. Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухна.
Хэвлэлээр дамжуулсан сармистай майонезаас хольж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Ажлын гадаргуу дээр нэг хуудас лаваш тавиад, майонезаас гуравны нэгээр нь түрхээд, бяслагаар цацна. Бяслагыг хоёр дахь хуудас пита талхаар хучиж, үлдсэн майонезаас хагасаар нь түрхээрэй.
Лаазалсан загасыг тавиад, пита талхны гурав дахь хуудсыг таглана. Түүний гадаргууг үлдсэн майонезаас тосолж, өндөгөөр нь цацна. Үүнийг сайтар өнхрүүлж, дараа нь хүнсний хальсанд боож өгнө. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.
Одоо та лаазалсан загаснаас шинэ загаснаас ч дор хоол хийж чадна гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Та энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглан ямар хоол мэддэг вэ? Бид сэтгэгдэл дээр жор хүлээж байна!