Даршилсан ногоо нь анхилуун үнэртэй, амттай байхын тулд олон нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь ямар ч мах, утсан мах, мөөг дээр суурилдаг. Түүнээс гадна шөлийг ногооны шөлөөр чанаж цагаан хоолтон болгох бүрэн боломжтой. Нийтлэлд тахианы маханд суурилсан хоол бэлтгэх хамгийн түгээмэл хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ шувуу илүү хурдан хоол хийж, хямдхан худалдаж авах боломжтой.

Тахианы мах, арвайтай даршилсан ногоо хийх жор

Шөл нь түүний найрлага дахь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсэг болох давсны уусмалын ачаар нэрээ авсан бөгөөд энэ нь өргөст хэмх эсвэл улаан лооль байж болно. Өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол шөлийг бэлтгэхэд ашигладаг мах юм. Түүний сонголтыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.

Зөвлөгөө: таваг нь хамгийн амттай байхын тулд яс дээр тахианы мах хэрэглэх нь зүйтэй; Хэрэв та филе авбал даршилсан өргөст хэмх нь тийм ч баялаг биш байх болно.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 15

• яс дээр тахиа 1 кг
• ус 2 л
• сувдан арвай 100 гр
• төмс 4 зүйл.
• давсны уусмал 200 мл
• давсалсан ногоон улаан лооль 3 ширхэг.
• шинэ улаан лооль 1 PC.
• лууван 1 PC.
• сонгино 1 PC.
• ургамлын тос 3-4 tbsp. л.
• амтлах ногоонууд
• давс ногоон

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 49 ккал

Уураг: 6.8 гр

Өөх тос: 1.1 гр

Нүүрс ус: 3.1 гр

1 цаг. 20 минут.Видео жор Хэвлэх

Хоол хийхээс дор хаяж хоёр цагийн өмнө сувдан арвай угааж, дэвтээнэ. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, хавдсан арвайг тусад нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, буцалж буй ус (1: 4 харьцаагаар) хийнэ. Бага дулаан дээр таглаагүй 40 минут орчим буцалгана.

Тахианы махыг угааж, саванд (4 литр) хийж, ус нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Хөөс гарч эхлэхэд нүхтэй халбагаар арилгана. 40 минутын турш хооллоорой.

Эдгээр хоёр процесс явагдаж байх үед (үр тариа, шөлийг хоол хийх) үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино, төмс, лууваныг хальслаарай. Эхний ногоог нилээд цавчих, хоёр дахь нь шоо болгон хувааж, гурав дахь нь том ширхэгтэй grater дээр цавчих.

Бүх улаан лоолийг (давсалсан, шинэхэн) нилээд цавчих.

Шувууны махыг чанаж болгосон бөгөөд энэ нь түүнийг зайлуулж, яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд задлах шаардлагатай гэсэн үг юм. Шөлийг шүүж, хайруулын тавган дээр буцаана. Тэнд бэлтгэсэн тахиа, жижиглэсэн төмс, чанасан сувдан арвай тавь. Бага дулаанаар дахин 25 минут буцалгана.

Боолтыг бэлтгэхийн тулд халаасан ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч, 3-4 минутын турш шатахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь та өмнө нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж, бүгдийг нь 3 минут орчим буцалгана.

Төмс, сувдан арвай бэлэн болсон үед та хайруулын тавган дээр боолт нэмж болно. Дараа нь давсны уусмалд хийнэ, давсны таваг амтлахаа мартуузай. Хэрэв та шаардлагатай гэж үзвэл шөл дээр нэмэлт давс нэмж, жижиглэсэн ургамал нэмэхээ бүү мартаарай.

Одоо та даршилсан өргөст хэмхийг буцалгаад, өндөр дулаан дээр хэдэн минут байлгаад хойш тавих хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хагас цагийн турш зогсох шаардлагатай.

Тахианы мах, арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хийх жор

Чухал: найрлагын тооцоог дөрвөн литрийн багтаамжтай саванд хийдэг бөгөөд энэ нь 4 хүний ​​гэр бүлийн хэрэгцээнд нийцдэг.

Хоол хийх цаг: 60 минут

Үйлчлэх тоо: 15

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 38.6 ккал;
• уураг - 4.8 гр;
• өөх тос - 0.8 гр;
• нүүрс ус - 3.2 гр.

Найрлага

• тахианы мах - 600 гр;
• сувдан арвай - 100 гр;
• даршилсан өргөст хэмх (баррель даршилсан) - 200 гр;
• давсны уусмал - 150 мл;
• төмс - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. л.;
• ус - 2.5 л;
• давс - амсах болно;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• ногоон - амсах болно.




Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Тахианы махыг угааж, хайруулын тавган дээр байрлуулсан байх ёстой. 2.5 литр хүйтэн ус нэмээд зууханд хийнэ. Шөл буцалгаж эхлэхэд та хөөсийг зайлуулж, галыг багасгах хэрэгтэй. Дараа нь 30 орчим минутын турш хооллоорой.
2. Энэ хооронд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд дээр ажиллахыг зөвлөж байна: сонгино, төмсийг хальсалж, тэдгээрийг шоо болгон өргөст хэмхийг хайчилж ав. Лууванг нимгэн тууз болгон нунтаглана.
3. Хайруулын тавган дээр тусад нь чанасан үр тариа, түүхий төмс нэмнэ. Бага дулаанаар 20 минут байлгана.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, лууван, сонгино нэмнэ. Байнга хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 3-5 минут буцалгана (онцлог алтан өнгө гарч ирэх хүртэл).
5. Жижиглэсэн даршилсан ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгдийг хамтдаа хайруулын тавган дээр дахин 2 минут байлгана. Улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино. Дахин 2-3 минутын дараа дулаанаас салгана.
6. Үр хольцыг хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээр шилжүүлж, түүнд өргөст хэмх давсны уусмал хийнэ. Одоо шөлийг давсалж, таган дор дахин 10 минутын турш хооллоорой.
7. Сүүлийн шатанд угааж, ногооныг нилээд цавчих. Савыг зуухнаас гаргахаас 2-3 минутын өмнө нэмэх хэрэгтэй.
8. Үйлчлэх бүрийг нэг халбага цөцгийтэй амтлаарай - энэ нь уламжлалт шөлийг онцгой амт өгөх болно.

Зөвлөгөө: Сувдан арвайг тусад нь хоол хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан угааж, хүйтэн усанд үлдээсэн үр тариаг 1: 4 харьцаатай буцалж буй усаар асгаж, бага дулаанаар 35-40 минутын турш (хагас болгосон хүртэл) чанаж болгоно.

Сувдан арвай, тахианы зүрхтэй даршилсан ногоо хийх жор

Энэ төрлийн эхний хоол нь харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд үндсэн найрлагын үнэ нь энэ шөлийг маш хямд болгодог. Даршилсан ногооны хувьд энэ нь мах биш, харин тахианы мах, ялангуяа энэ тохиолдолд зүрх сэтгэлийг ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд, та бусад дотоод эдийг авч болно - тахианы элэг эсвэл целлюлоз. Санал болгож буй жор нь 3 литрийн савыг ашиглахад зориулагдсан бөгөөд та гэр бүлдээ хэр их хэрэгтэйг шийднэ. Бүтээгдэхүүний жинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Дараа нь үүнийг пропорциональ байдлаар хийх ёстой.

Хоол хийх цаг: 60 минут

Үйлчлэх тоо: 11

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 45.5 ккал;
• уураг - 3.7 гр;
• өөх тос - 1.9 гр;
• нүүрс ус - 3.4 гр.

Найрлага

• тахианы зүрх - 500 гр;
• төмс (том) - 2 ширхэг;
• даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сувдан арвай - 2 tbsp. л.;
• ус - 2 л;
• давс - амсах болно;
• ногоон - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Шөлийн хувьд бид тахианы зүрхийг угааж, боловсруулж (илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, савыг цэвэрлэж), жижиг цагираг болгон хувааж, саванд хийж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоолоо үлдээгээрэй.
2. Сувдан арвайг 2-3 цагийн турш нэвт норгохыг мартаж болохгүй. Үүнийг тусад нь хоол хийх нь дээр. Угаасан сувдан арвай 1: 4 харьцаатай буцалж буй усаар асгаж, 30 минутын турш жижиг саванд хооллоорой.
3. Үүний зэрэгцээ бүх ногоог хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой. Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих, лууван, даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж (эсвэл сараалжаар дамжин өнгөрнө).
4. Үр тариа, төмсийг шөлтэй хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бүгдийг нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
5. Даршилсан ногоо бэлтгэх. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа тосонд шаргал болтол нь хуурч, даршилсан ногоо нэмээд энэ хольцыг 3-4 минут буцалгана. Хайруулын тавагны агуулгыг саванд хийнэ. Энэ үе шат дууссаны дараа та шөлийг амталж, шаардлагатай бол нэг грамм давс нэмэх хэрэгтэй.
6. Даршилсан ногоог өөр 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн ургамлыг нэмээд эхний таваг буцалгаад хэдэн минут буцалгаад, унтраагаад хойш тавь.
7. Шөлийг илүү амттай болгохын тулд 30 минут байлгана. Хэрвээ хүсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Энэ сонирхолтой байна: хоол хийхдээ өмнө нь ижил төстэй анхны хоолыг тодорхойлох өөр нэр томъёог ашигласан - "каля"; гэхдээ өргөст хэмх, өндөг, тахиа, Сагаган будаагаас гадна бялууг ихэвчлэн даршилсан ногоо гэж нэрлэдэг байв.

Сонгодог нэгээс гадна Оросын үндэсний хоолны хамгийн алдартай шөлүүдийн нэг болох олон жор байдаг. Бидний санал болгож буй сонголт нь зураг дээр дур булаам харагдахаас гадна үнэхээр амттай юм.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Илчлэг багатай, эрүүл шувууны мах хэрэглэдэг олон сонирхолтой жор байдаг. Жишээлбэл, тахианы зүрхийг маш олон удаа чанаж болгосон бөгөөд тэдгээр нь ямар ч хачиртай нийцдэг бөгөөд ялангуяа цөцгий (цөцгий) эсвэл улаан лоолийн соустай амттай байдаг. Хоолыг аль болох дур булаам болгохын тулд та гадаа бэлтгэх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү махан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган, тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар чанаж, өндөг (зуурсан гурил) -аар шарж, тахианы махыг салатанд чанаж, шөл, жигнэмэг, котлет, жигнэмэг хийж, бүр пудинг хийж болно. .

Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл тахианы дайвар бүтээгдэхүүн нь үргэлж тэжээллэг, зөөлөн, эрүүл, амттай болдог. Зүрх сэтгэлийг эхний болон хоёрдугаар курс, хүйтэн, халуун хоолны дуршил бэлтгэхэд ашигладаг. Тэд соусанд чанаж, бэлтгэсэн ногоотой шарж, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Ямар ч хоолонд ууж бэлтгэх, сонгох зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

1. Даавуу хурдан мууддаг тул зөвхөн 24 цагаас илүүгүй шинэхэн зүрхийг худалдаж авахыг зөвлөж байна.
2. Тахианы зүрхийг хоол хийхээсээ өмнө хальс болон үлдсэн судсыг нь салгаж, өөх тосыг нь тасдаж, махан бүтээгдэхүүн дотор хуримтлагдсан цусны өтгөрөлтийг арилгах хэрэгтэй.
3. Тахианы махыг хөлдөөхгүй, харин хоолны зориулалтаар нэн даруй хэрэглэх нь дээр. Хөлдөөсөн үед ихэнх ашигтай шинж чанарууд алга болдог.
4. Тахианы зүрхнээс юу хоол хийхээ сонгохын өмнө удаан агшаагч, зуух эсвэл зууханд хоол хийх үйл явцын онцлогийг судлах хэрэгтэй.

Шарсан тахианы зүрх

Амттай, маш эрүүл, илчлэг багатай, гайхалтай амттай хоол - чанасан тахианы зүрх. Тэд сав, таваг, хайруулын тавган дээр эсвэл саванд чанаж болгосон. Энэхүү хоол хийх арга нь дотор талд агуулагдах ашигтай микроэлемент, витамин, эрдэс бодисыг дээд зэргээр хадгалах гайхалтай боломжийг олгодог. Дүрмээр бол тахианы зүрхийг шөл, цөцгий эсвэл цөцгий, шар буурцаг сумсаар чанаж болгосон. Хоолонд янз бүрийн найрлага нэмнэ: хүнсний ногоо, мөөг, амтлагч, гурил.

Удаан агшаагчинд

Хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол удаан агшаагч үргэлж туслах болно. Энэхүү олон үйлдэлт нэгжийг ашиглан хийсэн тахианы зүрхний хоолыг бие даан бэлтгэдэг. Та зүгээр л давсаг сайтар зайлж, илүүдэл хэсгийг нь цэвэрлэж, жор сонгох, найрлагыг нь аяганд хийж, хоол хийх програмыг сонгох хэрэгтэй. Эрүүл махан бүтээгдэхүүнийг удаан агшаагчаар 20-30 минутын турш чанаж болгосон. Энэ удаад бүх нийтийн тавагны зөөлөн, шүүслэг, амтыг олж авахад хангалттай.

Ихэнхдээ тахианы дайвар бүтээгдэхүүнийг нэмэлт найрлага ашиглан хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хоолноос хоол хийж болно. Өмнө дурьдсанчлан, шарсан махыг шарахаас өмнө сайн угааж, илүүдэл хэсгийг нь цэвэрлэдэг тул зарим хүмүүс зүрхийг хэсэг болгон хуваахыг илүүд үздэг. Үлдсэн хэсэг нь зүгээр л уран зөгнөл юм: махан бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, халуун ногоо, мөөг болон бусад нэмэлтүүдээр бэлтгэдэг. Шарсан зүрхэнд зориулсан хачир сонгоход хялбар байдаг, учир нь тэдгээр нь бараг бүх үр тариа, төмс, гоймонтой нийцдэг.

Тахианы зүрхний жор

Хэрэв та өдөр тутмын цэсээ нэмж, төрөлжүүлэхийг хүсч байвал тахианы зүрхтэй хоол нь үүнд тохиромжтой. Тэдгээрийг бэлтгэх олон арга бий, гэхдээ дотоод эрхтний бүтээгдэхүүн нь үргэлж гастрономийн таашаал авчирдаг. Эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй хоол хийж болох хамгийн алдартай жоруудын заримыг доор харуулав.

Сармистай шар буурцаг суманд

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Калорийн агууламж: 170 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд (хоёр дахь).
• Хоол: Орос, Европ.
• Хэцүү байдал: дунджаас доогуур.

Шар буурцагны соустай халуун ногоотой хоёрдугаар хоол нь эхний амталгаанаас л сэтгэл татам. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар боловч үр дүн нь анхны бөгөөд амттай байдаг. Шар буурцагны соус, цөцгий, сармистай давсалсан бүтээгдэхүүнийг гоймон эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилж болно. Тахианы зүрхний жор нь доор тайлбарласан бэлэн орцуудыг агуулдаг.

Найрлага:

• цөцгий - 150 грамм;
• сармис - 4 хумс;
• тахианы мах - хагас кг;
• шар буурцаг сумс - 5 tbsp. халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн зүрхийг зайлж, илүүдлийг нь зайлуулж, хэсэг болгон хувааж болно.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Шар буурцаг сумсыг халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис нэмсэн гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг холино. Холимог дахь зүрхийг 30 минутын турш даршилна.
4. Хагас болгосон хүртэл тосонд сонгино хуурч, marinade нь тахианы giblets нэмнэ. 15 минутын турш буцалгана.
5. Цөцгий хоёр хоолны халбагын улаан лоолийн нухаштай хольж, бусад бүтээгдэхүүн дээр соус хийнэ, хольж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.
6. Нухсан төмстэй хамт үйлчил.

Даршилсан ногоотой

• Хоол хийх хугацаа: 45-50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 108 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Тахианы зүрхэнд зориулсан дараах жор нь анхны, тэжээллэг, амттай хоолны бүтээлийг бүтээх боломжийг танд олгоно. Давсалсан, бага зэрэг давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх тохиромжтой. Танд бага зэрэг төмс, өтгөн цөцгий (эсвэл цөцгий), дуртай халуун ногоо хэрэгтэй болно. Энэхүү ер бусын хоолонд гоймон, Сагаган эсвэл цагаан будаа зэргийг хачир болгон өгөх нь дээр. Тахианы махыг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг угааж, илүүдлийг нь цэвэрлэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• зүрх - 500 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• дунд сонгино - 1 толгой;
• төмс - 400 гр;
• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 1 tsp;
• булан навч - 3 ширхэг;
• давс чинжүү;
• шинэхэн дилл - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Гүн хайруулын тавган дээр халаагаад жижиглэсэн сонгиноо цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурна.
2. Бэлтгэсэн дайвар нэмээд таван минутын турш сонгинотой хуурна.
3. Шилэн усны 1/3 хэсгийг асгаж, хоолонд улаан лоолийн оо нэмнэ.
4. Хутгаж, хагас цагийн турш буцалгана.
5. Төмсөө шоо болгон хайчилж, зүрхэнд хийж, давс нэмээд таглаад 15-20 минут буцалгана.
6. Нилээд жижиглэсэн өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хийнэ, цөцгий, булан навч нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг холино (5-10 минутын турш халаана).
7. Диллийг цацаж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчил (зураг хавсаргасан).

Цөцгийн соусанд

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 245 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунджаас доогуур.

Зүрх сэтгэлийг бэлтгэх хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн сонголт бол цөцгий, хүнсний ногоогоор хийсэн соусанд жигнэх явдал юм. Хоол хийх тусгай ур чадваргүй шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Зөөлөн цөцгийтэй соустай дайвар бүтээгдэхүүн нь ямар ч будаа, үр тариа, гоймонтой хослуулан маш амттай байдаг. Хоол нь хөнгөн, гэхдээ тэжээллэг, эрүүл болж хувирдаг.

Найрлага:

• махан бүтээгдэхүүн - 450 гр;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• таана - 1 ширхэг;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хальсалсан тахианы зүрхийг тууз болгон хайчилж ав.
2. Газрын тосыг халаана. Жижиглэсэн сонгинотой шарсан махыг хуурч ав.
3. Бага зэрэг ус нэмээд 10 минут буцалгаж, жижиглэсэн лууван нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.
4. Давс, чинжүү, найрлагыг нь сайтар холино.
5. 2 хоолны халбага цөцгий хийнэ, нэг халбага гурил нэмээд дахин хольж, хаалттай таган дор бага дулаанаар (3-5 минут) байлгана.
6. Жижиглэсэн таана (зураг дээрх шиг) чимдэг.

Улаан лоолийн соусанд

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут.
• Хоолны тоо: 4-5 хүн.
• Калорийн агууламж: 175 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Тахианы махнаас эрүүл хоол хийх дараагийн сонирхолтой арга бол улаан лоолийн соусаар чанасан зүрх юм. Энэхүү хоолны бүтээл нь янз бүрийн амтлагч, халуун ногоо агуулдаг бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүнийг анхилуун, хурц, ялангуяа амттай болгодог. Хүнсний ногоо нь цатгалан, амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр, шар буурцаг сумс нэмнэ. Таваг бэлтгэхийн өмнө эдийг хальс, цуснаас цэвэрлэж, усаар угаана.

Найрлага:

• улаан лоолийн оо - 30 гр;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• зүрх - 500 гр;
• элсэн чихэр - ½ халбага;
• шар буурцаг сумс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• давс, хар чинжүү;
• хатаасан лаврын, амт нь кориандра.

Хоол хийх арга:

1. Тогоонд хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
2. Зүрхийг хагасаар хувааж, шарсан сонгино дээр нэмээд бага зэрэг шарсан байна. Тэдэнд үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ.
3. 5 минутын дараа улаан лоолийн оо, соус, давс, элсэн чихэр хийнэ. Найрлагыг нь хольж, бага зэрэг халаана.
4. Халуун буцалсан ус хийнэ, ингэснээр тогооны агуулгыг хамарна (зураг дээр харуулав).
5. Тагийг нь таглаад 40-50 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
6. Амтлагчаа нэмээд хутгаад галаас аваад таглаад 10 минут байлгана.
7. Будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Шинэхэн шампиньонтой хамт

• Хоол хийх цаг: 30-40 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 161 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та гэр бүлээ шинэ хоолны бүтээлээр гайхшруулахыг хүсч байвал мөөгтэй тахианы зүрхийг хоол хийх нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Шинэхэн шампиньон бол энэ хоолонд маш сайн сонголт бөгөөд тэдгээр нь давсагны амт, үнэрийг нэмнэ. Хоёр дахь нь хамгийн нарийн өтгөн соусаар төгс төгөлдөр юм. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зүрхийг урьдчилан зайлж, илүүдлийг нь арилгах хэрэгтэй.

Найрлага:

• мөөг - 250 гр;
• цөцгий - 150 мл;
• сонгино - 2 толгой;
• Дайвар бүтээгдэхүүн - 450 гр;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Зүрхийг дугуйлан хайчилж ав.
2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, шампиньоныг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Байнга хутгах (5 минут) тосыг тосонд хуурч ав.
4. Шарсан тахианы маханд сонгино нэмээд алтан шаргал болтол нь чанана.
5. Мөөгийг нэмээд бүгдийг нь 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн зүрх, давс, чинжүү дээр цөцгий хийнэ. Дахин таван минут буцалгана.
6. Сагаган будаагаар үйлчил.

Майонезтай хамт

• Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 3 цаг.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 204 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунджаас доогуур.

Хоолны зүрх нь зөвхөн биед маш их ашиг тустай төдийгүй маш амттай байдаг. Даавуун нь аманд хайлдаг, ялангуяа ямар нэгэн соусаар чанаж болгосон бол. Майонезаас дусаах жор нь энгийн боловч зүрх сэтгэлийг marinating хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Дайвар, майонезаас гадна улаан лоолийн соус, халуун ногоо, бага зэрэг ногоо, махан шөл хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• тахианы шөл - 100 мл;
• майонез - 3 tbsp. л.;
• Дайвар бүтээгдэхүүн - 500 гр;
• ширээний тунхууны болон хатаасан ургамал - 1 tbsp. л.;
• улаан лоолийн шүүс - 2 tbsp. л.;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан, угаасан зүрхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Саванд хийж, соус, шүүс, давс, чинжүүтэй холино.
3. Дайвар махыг 2 цагийн турш даршилна.
4. Дэвтээсэн зүрх сэтгэлийг олон агшаагчтай саванд хийж, шөлөөр хийнэ.
5. Тагийг нь таглаад 60 минутын турш "Simmer" горимд хооллоорой.
6. Төмс эсвэл гоймоныг буцалгана. Зүрх сэтгэлээр үйлчил.

Төмстэй тахианы зүрх

• Хоол хийх хугацаа: 50-60 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 110 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Халуун ногоотой, дур булаам, маш дүүргэсэн хоол - тахианы зүрхтэй шинэ төмс шарсан. Дайвар бүтээгдэхүүн нь аль болох зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Энэ нь шинэхэн эд, хүнсний ногоо, төмс, чинжүү, улаан чинжүү худалдаж авах нь зүйтэй. "Халуун" хоолонд дуртай хүмүүс сармис, халуун амтлагч нэмж болно. Гүн саванд, жишээлбэл, тогоонд хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• зүрх - 450 гр;
• төмс - 6 ширхэг;
• сонгино, улаан лооль, лууван - 1 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 1/3 хэсэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• паприка - 1 халбага;
• шинэхэн яншуй - нэг баглаа;
• давс, улаан чинжүү;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Тогоонд халуун тосонд дотор эрхтнийг хуурна.
2. 150 мл ус хийнэ, бага зэрэг буцалгана (10-15 минут).
3. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван, том сонгино нилээд цавчих. Цөцгий дээр нэмээд 6-8 минут буцалгана Хүнсний ногоотой тахианы зүрхэн шөл Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

   Хэлэлцэх

   Тахианы зүрхнээс амттай хоол хэрхэн хийх вэ - гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Махан хоол хийхдээ хэмнэлт гаргахыг хүсдэг ямар ч гэрийн эзэгтэй өөрөөсөө энэ асуултыг үе үе асуудаг. Бидэнд 12 хариулт байна!

1) Шарсан тахианы зүрх

• хагас кг тахианы зүрх;
• 1 шил ундны ус;
• 2 жижиг сонгино;
• 1 том лууван;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Тахианы зүрхийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Нимгэн тунгалаг хальсыг арилгана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дотор нь зүрх сэтгэлээ хийнэ. 5-7 минутын турш хуурч ав. Зүрхний царцдас үүсэх үед хагас аяга ус асгаж, 15-20 минутын турш буцалгаад байнга хутгана. Зүрхийг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Хэрэв ус хурдан ууршвал цаг тухайд нь ус нэмнэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээрх ус бараг бүрэн ууршсаны дараа 2 хоолны халбага тос нэмээд хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгдийг хольж, өөр 5-7 минутын турш хуурч ав. Давс хийж, амтлагчаа нэмнэ. Карри энэ хоолонд сайн нийцдэг.

2) Шар буурцагны соус дахь зүрх

• 600 грамм тахианы зүрх;
• 1 том сонгино;
• 1 том шүүслэг лууван;
• 3 халбага шар буурцаг сумс;
• 2 хумс сармис;
• шинэ dill хэд хэдэн мөчир;
• хагас шил ургамлын тос;
• Ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий 2 халбага;
• Майонезаас 2 халбага;
• аяга усны гуравны нэг;
• нэг чимх карри, нэг чимх лаврын, амт нь давс.

Зүрхийг хөндлөн огтолж, хагасаар нь хайчилж ав. Ургамлын тосонд 10 минут хуурч, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн сармис, шинэхэн дилл, карри, чимх хатаасан лаврын нэмнэ. Бүгдийг таган дор 7-8 минутын турш хуурч ав. Дараа нь "соус" - цөцгий + майонез + бага зэрэг буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь таглаад дахин 10 минут буцалгаад халуунаар үйлчил.

3) Даршилсан ногоотой шарсан тахианы зүрх

• 500 грамм тахианы зүрх;
• 1 жижиг сонгино;
• 1 дунд лууван;
• 2 том даршилсан өргөст хэмх;
• dill-ийн хэд хэдэн мөчир;
• ургамлын тосны шилний гуравны нэг.

5 минутын турш ургамлын тосонд сайтар угаасан тахианы зүрхийг хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууван нэмээд хутгана, өөр 10 минут хуурна. Байнга хутгана. Хайруулын төгсгөлд том ширхэгтэй сараалжтай даршилсан ногоо нэмээд таган дор бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хоолыг давслах шаардлагагүй.

4) Цөцгийд чанасан тахианы зүрх

• 300 гр тахианы зүрх;
• 1 жижиг сонгино;
• 3 халбага цөцгий;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, угаасан тахианы зүрхийг тавиад 10-15 минут хуурч, хааяа хутгана. Дараа нь хальсалж, нимгэн хэрчсэн сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл зүрх сэтгэлээрээ хамт хуурна. Цөцгий, давс, чинжүү хийнэ, бага дулаанаар 2-4 минут буцалгана, дараа нь цөцгий усаар шингэлж, хутгана, таган дор зүрхийг зөөлөн болтол нь буцалгана.

5) Цөцгийтэй тахианы зүрх

• 500 грамм тахианы зүрх;
• 20% өөх тос 200 мл цөцгий;
• 1 жижиг сонгино;
• 1 дунд лууван;
• 4 хумс сармис,
• амт нь жижиглэсэн dill;
• давс, газрын чинжүү;
• ургамлын тос.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр нимгэн сонгино цагирагыг хуурч ав. Лууванг нарийн сараалж дээр үрж, сонгино дээр нэмээд дахин 5-7 минут хуурна. Дараа нь нилээд сараалжтай сармисаа нэмээд дахин хэдэн минут хуурна. Бэлтгэсэн зүрх сэтгэлийг хайруулын тавган дээр нэмээд бүх зүйлийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ. 20-25 минутын турш хүнсний ногоо, цөцгийтэй хамт зүрхийг буцалгана. Таваг бүрэн бэлэн болохоос 5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Шингэн 20% цөцгийтэй соустай тахианы зүрх нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог.

6) Уурын саванд будаатай тахианы зүрх

• 400 грамм тахианы зүрх;
• 1 аяга урт тарианы будаа;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 1 том лууван;
• 50 грамм ногоон сонгино (өд);
• амтлах давс.

Энэхүү хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Зүрхийг зайлж, уурын саванд хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан сараалжтай лууван, цөцгийн тос нэмнэ. Уурын зуухыг асаагаад 30 минутын турш луувантай тосонд зүрх сэтгэлийг нь чанаж болгоно. Дараа нь хүйтэн усаар угаасан будаа нэмж, таваг нь хуурай болж хувирахгүйн тулд хангалттай ус нэмнэ, 45 минутын турш хооллоорой. Дохио өгөхөөс 5 минутын өмнө давс нэмээд нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.

7) Улаан лоолийн соустай зүрх

• 700 грамм тахианы зүрх;
• 1 шил ямар ч улаан лоолийн соус;
• ургамлын тосны шилний гуравны нэг;
• амтлах давс;
• Луувангийн солонгос амтлагч, сонголттой.

Бид амтлагч нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь энэ хоолонд хурц амт нэмнэ. Зүрхийг угааж, хальсыг нь авч, бага зэрэг алтан болтол халуун ургамлын тосонд хуурч ав. Улаан лоолийн соус, давс, амтлагч нэмнэ. Тагийг нь таглаад бэлэн болтол нь буцалгана.

Та ямар ч соус хэрэглэж болно: ердийн Краснодар эсвэл гар хийцийн кетчуп

8) Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой тахианы зүрх

• 500 грамм тахианы зүрх;
• 1 том лууван;
• 150 грамм селөдерей үндэс;
• 1 яншуй үндэс;
• 1 жижиг сонгино;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• хагас шил ус;
• амтлах ямар ч ургамал, давс.

Зүрхийг угааж, сонгинооос бусад бүх ногоог хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Ургамлын тосонд үрж жижиглэсэн ногоотой зүрх сэтгэлийг "Фрай" хөтөлбөрт 15 минутын турш хуурна. Хутгахаа мартуузай. Үүний дараа давс нэмээд хагас аяга ус нэмээд таглаад 45 минут буцалгана. Дохио өгөхөөс 10 минутын өмнө жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Удаан агшаагчтай тахианы зүрх нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог!

9) Удаан агшаагчтай төмстэй тахианы зүрх

• 500 грамм тахианы зүрх;
• 1 том сонгино;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 2 шил ус;
• 800 грамм төмс;
• амтат чинжүү, газрын чинжүү, давс.

Зүрхийг угааж, цөцгийн тосонд 15 минутын турш "Fry" хөтөлбөрт хуурна. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай, та хагас аяга ус нэмж болно. Циклийн хагасыг хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Дохионы дараа хэрчсэн төмс, халуун ногоо, ус нэмнэ. 1 цаг буцалгаад, амт нь давс нэмээд "Дулаан байлгах" хөтөлбөрт хэдэн цаг байлгана. Оройн хоол гайхалтай амттай байх болно!

10) Жигнэсэн тахианы зүрхний жигнэмэг

• 500 грамм тахианы зүрх;
• 1 аяга манна;
• 2 жижиг сонгино;
• 4 тахианы өндөг;
• 2 шил ус;
• 50 грамм шинэ dill;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Манна үрийг усаар дүүргэ. Ургамлын тосонд сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь илүүдэл тосыг зайлуулна. Тахианы зүрх, шарсан сонгино мах бутлуураар нунтаглана. Өндөгийг тусад нь цохиж, үрийн шингэнд нэмээд дахин цохиж, зүрх-сонгины масс нэмнэ. Диллийг маш нарийн хэрчиж, ерөнхий хайруулын тавган дээр нэмээд давс, перец нэмнэ. Бүгдийг дахин сайн цохино. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, үрийн шингэнээр цацаж, бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх.

11) Тахианы зүрхтэй селөдерей ба цагаан улаан луувангийн салат

• 300 грамм тахианы зүрх;
• 1 жижиг селөдерей булцуу эсвэл хагас том ширхэг;
• 1 том Дайкон улаан лууван;
• 1 жижиг лууван;
• шинэхэн dill, цөцгий эсвэл майонезаас, амт нь давс.

Бүх зүйл маш энгийнээр хийгдсэн тул эхлээд тахианы зүрхийг буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг тууз болгон хувааж, салат аяганд хийж, хальсалж, үрж жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Жижиглэсэн диллээр цацаж, цөцгий эсвэл майонезаар амталж, давс нэмээд хутгана - тэгээд та бэлэн боллоо!

12) Тахианы зүрхтэй бин

• 400 грамм тахианы зүрх;
• 1 сонгино;
• 2 жижиг лууван;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү;
• мах дүүргэгчтэй мөөгөнцөргүй бин бэлтгэх бүтээгдэхүүн

Бид хуушуур хийх жорыг давтахгүйн тулд энд бичдэггүй - линкээс үзнэ үү. Ийм маягаар дүүргэгчийг бэлтгэдэг. Зүрхийг угааж, хальсыг нь авч, өөх тосыг нь тайрч, хэсэг болгон хуваана. Ургамлын тосонд хуурч, мах бутлуураар дамжина. Тус тусад нь хагас цагираг, сараалжтай лууван болгон хуваасан сонгино (алтан хүрэн хүртэл) хуурч ав. Мах бутлуурын дотор эргэлдэж, давс, чинжүүтэй зүрх сэтгэлтэй холино. Энэ хольцоор бин хийж, цөцгийтэй хамт үйлчил.