Вьетнамын хоол нь олон талт, олон янз, халуун ногоотой байдаг. Энэ нь тэнцвэртэй амттай, гэхдээ халуун ногоотой тэмдэглэлгүй асар олон тооны хоолтой. Эдгээрийн дотроос үхрийн мах, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн амтлагчаар баяжуулсан фунчозыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү анхны амттан нь мах агуулдаг хэдий ч энэ нь нэлээд хөнгөн болж хувирдаг. Тиймээс та оройн хоолонд аюулгүйгээр хоол хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та зураг, хэд хэдэн видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жорыг анхаарч үзвэл энэ талаар төвөгтэй зүйл байхгүй.

Найрлага

Жинхэнэ чамин амттан хийхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• үхрийн мах - 300 гр;
• фунчоз - 150 гр;
• лууван - ½ ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• шар буурцаг сумс - амсах болно;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• цагаан гаа нунтаг - ½ халбага.

Хүнсний ногоо, үхрийн махтай funchose хэрхэн хоол хийх вэ

Хүнсний ногоо, үхрийн махтай фунчоз хийх жор нь маш энгийн. Тэр ямар ч бэрхшээлийг нуудаггүй.

1. Эхлээд та жор дээр заасан бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Та нэн даруй үхрийн мах дээр ажиллаж эхлэх хэрэгтэй. Махыг нимгэн, гэхдээ урт хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно. Ажлын хэсгийг ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Тэмдэглэл дээр! Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь чанах хэрэгтэй.

1. Та хэрчсэн маханд ногооны бэлдмэл нэмэх хэрэгтэй: жижиглэсэн лууван, ногоон сонгино, сонгино. Үүссэн масс руу нунтагласан цагаан гаа нэмнэ.

1. Хоол бэлтгэх дараагийн алхам бол найрлагыг нь хуурах явдал юм. Энэ тохиолдолд маш хүчтэй галыг тавьдаг. Мах, хүнсний ногоог байнга хутгах хэрэгтэй. Хүнсний ногооны зүсмэлүүд хүрэн өнгөтэй болохгүй.

Анхаар! Хүнсний ногоог түүхийгээр нь үлдээсэн мэт харагдахад хүрэх нь маш чухал юм.

1. Дараа нь та funchose бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та савлагаа дээр заасан зааврыг дагаж мөрдөх ёстой. Ихэвчлэн үүнийг хийхийн тулд функозыг 10 минутын турш буцалж буй усаар дүүргэдэг. Найрлага нь холилдсон байх ёстой. Холимог бага зэрэг халсан байна. Үнэндээ энэ бол бүх зүйл! Хүнсний ногоо, үхрийн махтай анхны фунчоз бэлэн боллоо.

1. Чамин функоз бэлтгэх ажлыг таваг чимэглэх замаар дуусгах хэрэгтэй. Үүнийг шар буурцагны соустай асгаж, ургамал, кунжутын үрээр цацахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь заавал биш юм.

Үхрийн мах, хүнсний ногоотой фунчозу хоол хийх видео жор

Вьетнамын энэхүү амттанг бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг анх удаа бэлдэж байгаа бол дараах видеонуудаас тусламж хүсэх хэрэгтэй.

Мах, хүнсний ногоотой фунчоза нь өнгөлөг, сэтгэл татам төрхтэй, маш амттай, сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй хоол юм. Энэ төрлийн салатыг ямар ч чухал үйл явдал эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно. Ямар ч тохиолдолд ийм хоол нь ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдах бөгөөд хүн бүрт таалагдах болно.

Дэлхийн олон оронд махтай фунчоз нь дуртай хоол болжээ. Жишээлбэл, Хятад, Солонгос, Японд ийм салатыг үдийн хоол, оройн хоолонд хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно.

Фунчозын ашигтай шинж чанарууд

• Фунчоза буюу "шилэн гоймон" нь маш олон шим тэжээл, микроэлементүүд, В, Е витамин агуулдаг. Энэ нь кальци, фосфор, магни агуулдаг. Тиймээс ийм гоймонг хоолны дэглэмд байнга хэрэглэх нь биеийн араг ясны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь харшлын урвал үүсгэдэггүй, амархан шингэдэг.
• Фунчоза нь амархан шингэж, өвдөлт үүсгэдэггүй. Хэрэв та ходоодны хямралтай бол фунчозын салат нь засах шинж чанартай тул маш их хэрэгтэй болно.
• Гэртээ бэлтгэсэн мах, хүнсний ногоотой фунчоза нь зөвхөн амттай зууш төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Салат бэлтгэсэн гоймон нь илчлэг багатай тул та үүнийг ямар ч хэмжээгээр идэж болно, таны дүр төрхийг сүйтгэхээс бүү ай. Үйлчлэхийн тулд гоймонг үргэлж халуун ногоотой амтлах хэрэгтэй.

Мах, хүнсний ногоотой фунчозын жор

Хэрэв та зочдод зориулж фунчозын салат бэлтгэхээр шийдсэн бол салат хурдан бэлтгэгддэггүй тул үүнийг урьдчилан бэлдэж эхлэх нь дээр. Маргааш нь фунчозоор өөрийгөө сэргээхийн тулд та бүтээгдэхүүнийхээ хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.
Фунчозын амттай, зөөлөн салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Үхрийн мах эсвэл гахайн махны филе - 400 грамм,
• Фунчоза - нэг багц буюу 250 грамм,
• Болгарын улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг,
• Дунд зэргийн сонгино - 1 толгой,
• Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг,
• шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг,
• Сармисны хумс - 4-5 ширхэг,
• Хөвөн үрийн тос - 5 хоолны халбага,
• Шар буурцаг сумс - 1/2 аяга,
• Халуун ногоо, давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Мах, хүнсний ногоотой фунчоз бэлтгэх арга:

Махаа чанана.

1. Үүнийг хийхийн тулд шинэ үхрийн мах эсвэл гахайн мах авна. Хэсгийг сайтар зайлж, нимгэн тууз болгон хуваана. Хэрэв мах нь залуу биш бол түүнийг marinate хийх шаардлагатай бол энэ нь зөөлөн, зөөлөн болно.
2. Маринадын хувьд халуун ногоо (хар чинжүү эсвэл маханд зориулсан тусгай бэлэн амтлагч), 50 миллилитр шар буурцаг сумс хэрэглэнэ.
3. Үр хольцыг бага хэмжээний усаар асгаж, махыг 3 цагийн турш байлгана.
4. Лууван, чинжүү, өргөст хэмхийг зайлж угаана. Хүнсний ногоог маш нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл солонгос сараалжаар дамжуулна. Дараа нь салат илүү сайхан харагдах болно.
5. Жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шүүс гарах хүртэл массыг санаарай.
6. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сайтар халааж, сонгино, сармисаа хийнэ. Маш хурдан хуурч, нэг минутаас хэтрэхгүй.
8. Савны агуулгыг хүнсний ногоо, амтлагчаар амтлагчтай саванд хийнэ. Бүгдийг холино. Шар буурцагны соусын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
9. Тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг хуурч ав.
10. Бэлэн болсон махаа бусад орцуудаа нэмээд сайтар холино.

Гоймон бэлтгэх:

1. Гүн саванд ус хийнэ. Ус буцалгахад гоймонгоо тавиад таван минут буцалгана.
2. Хоол хийх явцад гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд та аль болох их ус асгах хэрэгтэй. Дахин хэдэн халбага ургамлын тос нэмнэ.
3. Гоймонг хэт жигнэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс тэдгээр нь уян хатан биш байх болно. Хэрэв та фунчозыг бэлэн савлагаанд худалдаж авсан бол бэлтгэх зааврыг дагана уу, учир нь фунчозын янз бүрийн сортууд байдаг тул хоол хийх хугацаа нь стандартаас өөр байж болно.
4. Гоймонгоо коланд руу хийнэ, бүх шингэн нь урсах хүртэл хүлээнэ үү.
5. Гоймонг хүнсний ногоо, махтай холино.
6. Давсыг амтлаарай. Шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.

Үүссэн салат нь үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг сууж байх ёстой.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой фунчоза

Хүнсний ногоотой фунчоза нь тахианы маханд сайн тохирдог. Тахианы махтай функоз бэлтгэх нь үхрийн махтай сонгодог салатаас бага хугацаа шаарддаг тул махыг даршилах шаардлагагүй болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно дараах найрлага:

• Тахианы мах - 300 грамм,
• Фунчоза - 250 грамм,
• Шар буурцаг сумс - 4 халбага,
• Бор элсэн чихэр - 3 халбага,
• Болгарын чинжүү (улаан эсвэл шар) - 1 ширхэг,
• ургамлын тос - 30 миллилитр,
• нимбэгний шүүс - 1 халбага,
• Кунжутын үр - амсах болно.

Тахианы махаар фунчоз хийх жор:

1. Өөхгүй тахианы буланг зайлж угаана. Хэрэв арьс байгаа бол махнаас нь салга. Булангийн хэсгийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Тахианы хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр 5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Элсэн чихэр, шар буурцагны соусыг холино.
4. Үүссэн зуурмагаа маханд нэмээд дахин 5 минут хуурна.
5. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө махыг кунжутын үрээр амтлана. Савыг галаас аваад махыг хөргөнө.
6. Гүн саванд хүйтэн усаар дүүргээд буцалгана.
7. Дараа нь гоймонгоо дүрж, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд хэдэн минут буцалгана.
8. Хоол хийх явцад гоймонгоо наалдахгүйн тулд халбагаар хааяа хутгана. Гоймон ил тод болсон үед та усыг зайлуулж болно.
9. Фунчозыг коланд руу хийж, бүх ус урсах хүртэл хүлээнэ үү. Гоймон урт байвал жижиг хэсэг болгон хувааж болно.
10. Перецийг угааж, үрийг нь аваад тууз болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр чинжүүгээ бага зэрэг хуурч ав.
11. Бүх найрлагыг нь хольж, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Салатыг нэвт норгохын тулд 1-2 цаг байлгана.

Фунчоз хийх олон жор байдаг. Гэхдээ та салатыг хэрхэн туршиж үзсэн ч гол зүйл бол үргэлж халуун ногоо нэмж, гоймонгоо амтлах явдал юм.

Фунчоза нь дэлхийн хамгийн дуртай гоймонгийн өвөг дээдэс гэж тооцогддог. Магадгүй Марк Поло аяллаасаа эх орондоо энэ бүтээгдэхүүнийг авчирсан бөгөөд тогооч нар хоол хийх арга замаар бидний сайн мэддэг гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг бүтээсэн байх.

Анхны функоза нь буурцагт ургамал, амтат төмс, төмсний цардуулаас бэлтгэгддэг тул тунгалаг харагддаг тул "шил" гэж нэрлэдэг. Манай улсад функозыг цагаан будааны гурилаар хийсэн будааны гоймон гэж нэрлэдэг боловч энэ нь Хятад, Японы хоолны бүрэн эх бүтээгдэхүүн биш юм.

Фунчозыг хэрхэн бэлддэг вэ? Чанасан гоймон нь бараг хэзээ ч цэвэр хэлбэрээр үйлчилдэггүй. Ихэнхдээ шар буурцагт суурилсан сүмсээр амталж, хүнсний ногоо, мах, далайн хоол зэргийг нэмдэг. Үр дүн нь маш сайн, халуун ногоотой амт, тод үнэртэй амттай хоол юм.

Махтай фунчоза - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Ихэнхдээ Дорнодод функозыг халуун биш, зуурмаг шиг, харин хүйтэн, салатны нэг хэсэг болгон хэрэглэдэг. Фунчоза нь анхилуун үнэрт шүүсээр хурдан ханасан тул үр дүн нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Давхар, гурав дахин порц бэлдээрэй, учир нь та өнөөдөр хоолоо дийлэхгүй бол маргааш илүү амттай болж, гэр бүлийнхэн тань хурдан идэх болно.

Махтай функоз бэлтгэхээс өмнө юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө эдгээр нь соусын найрлага юм - зөгийн бал, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, цагаан будааны цуу, шар буурцаг сумс. Энэ соусыг зүгээр л чанасан гоймон дээр нэмж болно, эсвэл мах, хүнсний ногоог даршилж болно.

Хоол хийхэд ямар мах хамгийн тохиромжтой вэ? Гахайн мах, үхрийн махны өөх тос багатай сортуудыг авах нь зүйтэй бөгөөд загасны мах маш сайн байдаг. Та мөн бага зэрэг шарсан татсан мах, хиамны хэсэг, хиам хэрэглэж болно.

Хүнсний ногоо хэрэглэхээ мартуузай. Солонгос, Японы хоолонд тэдгээрийг нимгэн зүсэж, шар буурцагны соусаар даршилсан байдаг. Энэ нь лууван, улаан лууван, өргөст хэмх, цуккини, хаш, улаан лооль, чинжүү байж болно.

Гоймонг яаж хоол хийх вэ? Фунчоз нь янз бүрийн төрлийн цардуулаас гардаг тул бэлтгэх хугацаа нь шууд нөлөөлдөг тул багц дээрх зааврыг чанд дагаж мөрдөөрэй. Хэрэв та функозыг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол хоол хийж дуусгахгүй байх нь дээр. Хоол хийх хугацааг хагасаар багасга, эс тэгвээс гоймон буцалгаад будаа шиг болно.

Махтай фунчоза хийх жор:

Жор 1: Махтай фунчоза (салат)

Солонгос хөнгөн зууш, салат нь зөвхөн халуун ногоотой, ер бусын амтаараа алдартай төдийгүй зочдыг удаан хугацаагаар "хүлээж" чаддагаараа алдартай. Яг хэд вэ? Зочид ирэхээс хоёр, гурван цагийн өмнө биш, хоёр гурав хоногийн тухай ярьж байна. Хүлээх хугацаанд ийм салат нь амтыг нь илчилж, гайхалтай баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Их хэмжээний хэсгийг бэлдэж, шууд идэж чадахгүй болно гэж бүү ай. Хоол хийх хугацаа (махны маринад орно) дөрвөн цаг байна. Та таваг бэлтгэснээс хойш гурван цагийн өмнө идэж болохгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• Гоймон - 240 грамм
• Шар буурцаг сумс - 5 халбага
• Зөгийн бал (шингэн) - 1 халбага
• Кориандра (хатаасан, нунтагласан) - ½ халбага
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Өөхгүй гахайн мах (гуя, нүүрс ус) - 200 грамм
• 1 өргөст хэмх
• 1 лууван

Хоол хийх арга:

1. Махаа маринад хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг угааж, бүхэлд нь сумсаар дүүргэх хэрэгтэй. Гурван халбага шар буурцаг сумс, 100 мл ус, зөгийн бал, кориандра холино. Мах нь дор хаяж 4 цагийн турш маринад байх ёстой.
2. Солонгос grater ашиглан хүнсний ногоог урт тууз болгон үрнэ. Салатанд ямар ч үр орохгүйн тулд өргөст хэмхийг үрж, зөвхөн хүнсний ногооны дээд хатуу хэсгийг үрнэ. Хүнсний ногоо дээр шар буурцаг сумс асгаж, элсэн чихэр цацна. Хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
3. Фунчозыг буцалгана. Энэ жорын хувьд цардуулаар хийсэн шилэн гоймон хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, салат илүү дур булаам харагдаж, илүү амттай байдаг. Гоймонгоо угааж, хоёр, гурван хэсэг болгон хуваана.
4. Даршилсан махыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр 12 минутын турш хуурна. Найм дахь минутад дээр нь үлдсэн маринад хийнэ. Шарсаны дараа махыг хөргөх хэрэгтэй.
5. Хүнсний ногоо (маринадын хамт), фунчоз, махыг холино. Хоол идэхээсээ өмнө салатыг чанаж болгосон байх ёстой.

Жор 2: Махтай фунчоза (тахианы салат)

Зөгийн балны соустай тахианы мах нь төвийг сахисан амттай функозтой сайн нийцдэг. Энэхүү салатны сайн тал нь бэлтгэснээс хойш 2-3 хоногийн дараа хүйтэн идэж болно. Хөргөгчинд таглаатай саванд хадгална.

Шаардлагатай найрлага:

• Тахианы махны булан - 240 грамм
• 4 халбага шар буурцаг сумс
• 3 халбага бор элсэн чихэр
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• Цөцгийн тос
• Нимбэгний шүүс
• Кунжутын үр

Хоол хийх арга:

1. Фунчозыг буцалгаж, зайлж, зүснэ.
2. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж, нэг минутын турш цөцгийн тосонд хуурч ав.
3. Тахианы махыг угааж, нимгэн тууз болгон хуваана. Үүнийг цөцгийн тосонд хийж хуурч, элсэн чихэр, соусын холимог хийнэ. 10 минутын турш хуурч, хутгана. Хэсэг хэсгүүдийг кунжутын үрээр цацна. Тахианы махыг шарсаны дараа хөргөнө.
4. Вермицелли, хөргөсөн тахиа, чинжүүтэй холино. Нимбэгний шүүсээр цацаж, салатыг дор хаяж хоёр цаг байлгана.

Жор 3: Махтай фунчоза (чанасан үхрийн махтай)

Фунчоза нь ямар ч төрлийн маханд сайн нийцдэг тул жорыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй: та байгаа бүтээгдэхүүнээс хамааран найрлагыг нь өөрчилж болно. Энэ жорны хувьд үхрийн мах хэрэгтэй болно. Салат нь зөөлөн, хөнгөн байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Гоймон - 200 грамм
• Үхрийн мах (цэврүү) - 230 грамм
• Лаазалсан вандуй - 100 грамм
• улаан лооль - 1 ширхэг
• Орегано
• Бор элсэн чихэр - 1 халбага

Хоол хийх арга:

1. Махаа 40 минут буцалгана. Илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд саванд булан навч, чинжүү хийнэ.
2. Фунчозыг буцалгаад дараа нь угааж, зүснэ.
3. Вандуйгаас шүүсийг зайлуулна. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Хоолны хувьд marinade хийх - элсэн чихэр, шар буурцаг сумсыг нэгтгэж, орегано нэмнэ.
5. Үхрийн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Мах, вермишель, вандуй, улаан лооль, амтлагчийг соустай хослуулна. Хоолыг дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Жор 4: Мах, хаштай фунчоза

Фунчоза нь зөвхөн бүхэл бүтэн маханд төдийгүй татсан маханд сайн нийцдэг. Хэрэв та ямар ч төрлийн махнаас татсан махтай бол түүнийгээ хуурч, чанасан гоймон дээр нэмж болно. Энэ хоолыг дулаанаар идэх нь дээр.

Шаардлагатай найрлага:

• Гоймон - 300 грамм
• Хаш - 1 ширхэг
• татсан мах - 230 грамм
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 4 халбага
• Цөцгийн тос - 1 халбага

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Хашнаас арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Савыг халааж, 10 минутын турш шарсан ногоо нэмнэ. Дараа нь татсан мах, шарсан мах нэмнэ, хусуураар хутгана. Мах алтан өнгөтэй болоход шар буурцаг сумс, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.
3. Дөрвөн минутын турш гоймонг буцалгаж, дараа нь ус зайлуулж, хайруулын тавган дээр гоймон тавина. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 7 минут буцалгана.

Жор 5: Махтай фунчоза (хиамчтай)

Хэрэв танд хиам байгаа бол фунчоза тавиур дээр далавчаа хүлээж байгаа бол энэ нь хайртай хүмүүсээ амттай, сэтгэл хангалуун хоёрдугаар хоолоор баярлуулах шалтгаан болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Гоймон - 230 грамм
• Хиам - 130 грамм
• Зөөлөн бяслаг (фета эсвэл Филадельфи) - 120 грамм
• Шар буурцаг сумс - 4 халбага
• Хар кунжут

Хоол хийх арга:

1. Хиам, бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Гоймоныг буцалж буй усанд 3 минут буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
3. Хиам болон гоймонгийн хэсгүүдийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, галыг дунд зэрэг болгож, шар буурцаг сумс цацаж, 7 минутын турш хуурна. Хоол хийхээс нэг минутын өмнө хайруулын тавган дээр бяслаг нэмээд тагийг нь таглана.
4. Бэлэн таваг нь кунжутын үрээр цацаж халуунаар үйлчилдэг.

Фунчоза бол дэлгүүрийн лангуун дээрээс харалгүйгээр авч болох энгийн гоймон биш. Түүхий хэлбэрийн "зөв" функоз нь саарал өнгөтэй, маш эмзэг, хэврэг байхаас гадна сайхан самар үнэртэй байх ёстой. Хэрэв гоймон нь эдгээр шинж чанарыг агуулаагүй бол бүтээгдэхүүн нь муудсан - хугацаа нь дууссан эсвэл уутанд чийг орсон байна.

Фунчозаг зөв хадгалах ёстой. Хуурай гал тогооны шүүгээ эсвэл шүүгээний тавиур нь хамгийн тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь чийгэнд маш мэдрэмтгий тул нэн даруй шингээж, гоймон зөөлөрч, эмзэг чанараа алдаж, та тэднээс амттай хоол хийж чадахгүй.

Хэрэв та цагаан хоолтон бол шар буурцагны махтай фунчозыг бэлтгэж болно. Шар буурцаг нь Дорнодод гайхалтай алдартай. Шар буурцагны соусыг бараг бүх хоолонд, тэр ч байтугай амттан дээр нэмдэг бөгөөд шар буурцагны бяслаг, шар буурцагны махыг бас таашаалтайгаар амталдаг.

Фунчозоос амттан хийх боломжтой юу? Яагаад үгүй ​​гэж? Гоймонгоо буцалгана. Саванд 1/2 аяга бор элсэн чихэр, 2 хоолны халбага усыг уусган карамель соус хийнэ. Алим, банана хайчилж, 4 минутын турш сиропт хийнэ. Фунчозыг карамельжсан жимстэй хольж, дээр нь нарсны самар, чихэртэй жимс цацаж, аяганд хийж өгнө.

Махтай функозыг илүү амттай болгохын тулд хувцаслахад ер бусын ургамлын тос хэрэглээрэй - кунжут, эрдэнэ шиш эсвэл хулуу.

Махтай фунчозаг мөн шөл хэлбэрээр бэлтгэж болно. Тахианы мах эсвэл үхрийн махыг буцалгаж, жижиглэсэн төмс, лууван, шарсан сонгино, халуун ногоо нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Шөл рүү түүхий өндөг, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмээд хутгана, функоз нэмээд галыг багасгана. 4 минутын дараа галыг унтрааж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

1. СОЛОНГОС ХЭЛНИЙ ФУНЧОС
2. МӨӨГТЭЙ, НОГООНГООТЭЙ ФУНЧОЗ
3. ҮХрийн махтай ФУНЧОЗ
4. МАХТАЙ ФУНЧОЗ
5. Өргөст хэмх, луувантай ФУНЧОЗ
6. МАХТАЙ ФУНЧОЗ (ТАХИА, ГАХАЙ, ҮХРИЙН МАХ)
7. ХАМРАГТАЙ ФУНЧОЗ

1. СОЛОНГОС ХЭЛНИЙ ФУНЧОС

НАЙРЛАГА:

вермишелли фунчоза - 145 гр,
лууван - 100 гр,
шинэ өргөст хэмх - 145 гр,
амтат чинжүү - 45 гр,
сармис - 15 гр,
ногоон - 30 гр,
фунчозын хувцаслалт - 115 гр.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Фунчоза дээр 5-7 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, коланд хийж, буцалсан хүйтэн усаар зайлна. Сармис, ургамлаас бусад бүх ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, ургамал, сармисаа нилээд цавчих. Жижиглэсэн лууваныг шүүс гарч иртэл гараараа нунтаглана. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж сайтар хольж, дараа нь 2 цагийн турш хүйтэнд байлгаад уусгахын тулд дахин сайтар холино.

2. МӨӨГТЭЙ, НОГООНГООТЭЙ ФУНЧОЗ

НАЙРЛАГА:

Цагаан будааны гоймон 250 гр
Болгарын чинжүү 1 ширхэг
Лууван 1 ширхэг
Цуккини 1 ширхэг
Нум 1ш
Улаан лооль 1 ширхэг
Чанасан шаазан мөөг 150 гр
Хятад байцаа 100 гр
Амтлахын тулд шинэ цагаан гаа
Амтлахын тулд сармис
Шар буурцгийн соус

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Ус буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд буцалж буй усанд гоймонгоо хийж тавган дээрээс аваад гоймонгоо 5-7 минут байлгана. Дараа нь гоймонгоо шигшүүрээр хийж усыг нь шавхана. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, нимгэн хэрчсэн цуккини, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Мөөгний зүсмэлүүдийг нэмээд хэдэн минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хэрчсэн байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, шар буурцаг сумс нэмнэ. Холих ба гоймон нэмнэ. Хутгаж, халааж, дулаанаас нь салга.

3. ҮХрийн махтай ФУНЧОЗ

НАЙРЛАГА:

300гр. чанасан фунчоза
1 tbsp. ургамлын тос
300 гр. Үхрийн махны филе
2 жижиг лууван
1 хонхны чинжүү (би шар ашигласан)
1 сонгино
2 хумс сармис
2 tbsp. Шар буурцгийн соус
давс чинжүү

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан үхрийн махыг хуурч ав. Мах алтан шаргал өнгөтэй болсон үед нимгэн тууз болгон хуваасан лууван, хонхны чинжүү, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 10 минутын турш хуурч, дараа нь жижиглэсэн сармис, шар буурцаг сумс, давс, хар перцээ нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн мах, хүнсний ногоо дээрээ буцалгасан функоза хийж зөөлөн хутгаад таглаад зөөлөн гал дээр 2 минут халаана. Чинжүүг ногоон улаан луувангаар сольж болно, манай гэр бүл үүнийг иддэггүй, тиймээс би чинжүү нэмнэ.

4. МАХТАЙ ФУНЧОЗ

НАЙРЛАГА:

мах - 200-300 гр.,
функоза - 200 гр.,
сонгино - 3.4 толгой,
Солонгосын бэлэн лууван - 300 гр, илүү ихийг хийх боломжтой,
бага зэрэг цуу
Солонгос луувангийн амтлагч,
давс чинжүү.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Махаа нимгэн хэрчиж (бага зэрэг хөлдөөсөн бол нимгэн хэрчсэн нь дээр), ургамлын тосонд хуурч, давс хийж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино хийж, бага зэрэг хуурч, солонгос лууванг хийж, хольж, илүү томоор халаана аяга, чанасан фунчозыг мах, хүнсний ногоотой хольж, солонгос луувангийн амтлагч, бага зэрэг цуу (хүссэнээр), давс, чинжүү, хөргөнө тэр.

5. Өргөст хэмх, луувантай ФУНЧОЗ

НАЙРЛАГА:

100 гр фунчоза,
60 гр солонгос лууван,
20 гр шар буурцаг сумс,
2 хумс сармис,
1 шинэ өргөст хэмх
оливын тос.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Гоймонг буцалгаж, хатаагаад хөргөнө. Өргөст хэмхийг урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Лууван, өргөст хэмхтэй гоймонг нэгтгэж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Сармисаа хэрчиж, чидуны тосоор хольж, салатыг амталж, холино. Хэрэв та эдгээр найрлагад жишээлбэл, шарсан тахианы мах нэмбэл, та фунчоз, тахианы махтай амттай салат авах болно - өөрийн үзэмжээр бүтээгдэхүүн нэмж, функозтой салат хийх өөрийн жорыг зохион бүтээгээрэй - зарчмын хувьд энэ тохиолдолд боломжууд байдаг. төгсгөлгүй, төсөөллөө ашиглахаас бүү ай. Мах, загас, далайн хоол, бусад хүнсний ногооны олон сонголт (хаш, цуккини, хонхны чинжүү, улаан лууван, сонгино гэх мэт) тохиромжтой.

6. МАХТАЙ ФУНЧОЗ (ТАХИА, ГАХАЙ, ҮХРИЙН МАХ)

НАЙРЛАГА:

700 гр мах,
250 гр фунчоза,
1 лууван,
1 сонгино,
2 хумс сармис,
Шар буурцгийн соус,
оливын тос,
хар перц,
давс

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Лууван, сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, махыг 0.5 см зузаантай нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Фунчозыг буцалгаж, коланд руу хийж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, хатаана. Хайруулын тавган дээр оливын тосоор халааж, махаа хийж 5 минут хуурч, чинжүү давс хийж сонгино, хутгана, лууван нэмнэ, дахин хутгана, шар буурцаг сумс хийнэ, функоза, сармисаа хийнэ, хутгана, 5 цаг буцалгана. минут, хутгах, халуун эсвэл хүйтэн үйлчил.

7. ХАМРАГТАЙ ФУНЧОЗ

НАЙРЛАГА:

100 гр фунчоза,
10 хальсалж чанасан сам хорхой,
1/2 амтат чинжүү,
3-4 ногоон сонгино,
1 хумс сармис,
1/2 лууван,
2 tsp гүнжидийн тос,
1/2 tsp. гүнжидийн үр,
Шар буурцгийн соус,
яншуй.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Фунчозыг зааврын дагуу бэлтгэ. Хүнсний ногоогоо тууз болгон хайчилж, ургамлын тостой хайруулын тавган дээр хийж, 2-3 минут хуурч, хальсалж бэлэн сам хорхойгоо хийж, 1 минут буцалгаад, сармис, прессээр хийсэн сонгино хийж, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумсаар цацна. , фунчоз нэмээд хутгаад нэг минут буцалгана, Үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын үр, жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, сам хорхойтой фунчозыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил. Фунчоз бэлтгэх өөр олон арга бий, гэхдээ бас бүх нийтийн жор байдаг - эдгээр гоймонг дуртай бүтээгдэхүүнээрээ хийж, зөвхөн танд хамгийн амттай хоол аваарай!

Найрлага:

• Үхрийн мах - 300 грамм.
• Фунчоза - 250 грамм.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Лууван - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс.
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 100 мл.
• Цагаан будааны цуу - 2 tbsp. л.
• Халуун ногоо (паприка, хар чинжүү, чинжүү, нунтагласан кориандра) - тус бүр 1 халбага.
• Давс, элсэн чихэр.

Дорно дахины амт

Махтай фунчоза салатыг Азийн янз бүрийн үндэсний хоолонд ихэвчлэн олдог. Нарийн амттай, дорнын хурц үнэртэй ийм тод, дур булаам хоолыг Солонгос, Тайланд, Вьетнам, Хятадад бэлтгэдэг.

Улс үндэстэн бүр янз бүрийн орц, халуун ногоо хэрэглэдэг махтай фунчоза салат хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Гэхдээ тэдний нийтлэг зүйл бол бэлтгэхэд хялбар, ер бусын амт бөгөөд үүнийг гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гал тогооны өрөөнд амархан давтаж чаддаг.

Махтай фунчозын салат нь үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой, бэлтгэхэд хялбар, маш сэтгэл ханамжтай хоол юм. Оруулсан орцын ачаар энэхүү зууш нь бүрэн тэнцвэртэй бөгөөд зөв хооллолтын үндэс болж чадна. Бүх нууц нь "фунчоза" хэмээх нууцлаг нэртэй бүтээгдэхүүнд оршдог.

Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь будаа эсвэл вандуй гоймоноос өөр зүйл биш бөгөөд Дорнодод төвийг сахисан амт, хоол хийх хурдыг ашиглан бараг бүх аяганд нэмдэг. Шөл, хачир, салат - энэ бүгдийг функозоос бэлтгэж, мах, хүнсний ногоо, загас, далайн хоол нэмнэ. Эдгээр гоймон нь хоолонд нэмсэн тэдгээр бүтээгдэхүүн, амтлагчийн амтыг шингээх чадвартай бөгөөд сүүлийнхийг илүү сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй болгодог.

Азичууд функозын хоолны чанарыг төдийгүй түүний биед үзүүлэх ашиг тусыг үнэлдэг. Цагаан будааны гоймон нь эрүүл мэнд, залуу нас, урт наслалтын бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог, учир нь тэдгээр нь биед шаардлагатай олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Хоолонд функозыг тогтмол хэрэглэх нь арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийг тайвшруулж, хүч чадал өгнө.

Мах, хүнсний ногоо бүхий Фунчоз салат нь таны биеийн галбирыг гэмтээхгүй бөгөөд энэ нь жингээ ажиглаж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Та үхрийн мах, гахайн мах, тахианы махтай хамт хоол хийж болно, амтат чинжүү, өргөст хэмх, лууван, сонгино, ургамал, сармис гэх мэт хүнсний ногоо тохиромжтой.

Энэ нь хоолонд хөнгөн, шинэлэг, шүүслэг байдлыг нэмдэг хүнсний ногоо бөгөөд гоймоныг махаар төгс нөхдөг. Дашрамд дурдахад, цагаан хоолтон хүмүүс шар буурцагны махаар бэлтгэж, фунчозтой энэхүү амттай салатыг амтлах боломжтой.

Фото зурагтай жор нь хоолны чадвараа эргэлздэг хүмүүст ч гэсэн махтай фунчоза салат бэлтгэхэд тусална. Энэ хоолыг энгийн гэж үздэг бөгөөд бэлтгэхэд 30 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Энэхүү алдартай Азийн зуушаар гэр бүлээ дайл, хүн бүр баяртай байх болно.

Бэлтгэл

Махтай Funchoza салатны жор нь өдөр тутмын хоол болон зочдыг эмчлэхэд тустай, учир нь ийм хоол нь зөвхөн амттай, эрүүл төдийгүй маш тод, үзэсгэлэнтэй байдаг.

Солонгос хэл дээр махтай фунчоза салат хийх маш энгийн жор. Үүний тулд нимгэн гоймон, сайн зүсэм үхрийн мах, олон өнгийн хонхны чинжүү (хагас улаан, хагас шар) бэлтгэх нь хоолыг аль болох амттай, үзэсгэлэнтэй болгоход тохиромжтой.

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол мах бэлтгэх явдал юм. Энэ хоолонд үхрийн махыг урьдчилан (3-4 цагийн өмнө) даршилж, нимгэн тууз болгон хуваасан нь дээр. Marinade нь шар буурцаг сумс, халуун ногоо (заасан хэмжээний хагас) холимогоор бэлтгэгдэж, маханд хийнэ, сайтар хольж, хүйтэнд үлдээнэ.
2. Солонгос grater эсвэл бутлагч ашиглан өргөст хэмхийг цавчих ба үр тариагүй целлюлоз хэрэгтэй болно.
3. Лууванг ижил аргаар хэрчинэ.
4. Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваана.
5. Жижиглэсэн ногоог гүн гүнзгий саванд хийж, давс, элсэн чихэр цацаж, шүүс гарч иртэл гараараа сайтар зуурна.
6. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр халаасан тосонд нэг минутын турш хийнэ. Дулаанаас нь аваад үлдсэн халуун ногоо (кориандра, паприка) нэмээд хутгаж, хөргөхгүйгээр хольцыг шинэхэн ногоо нэмнэ.

Дараа нь та гоймон бэлтгэх хэрэгтэй. Нимгэн дээр буцалж буй усыг хэдхэн минутын турш асгахад хангалттай. Өргөн, зузаан фунчозыг давсалсан усанд 5 минут орчим буцалгана. Гоймон нь хангалттай зөөлөн боловч уян хатан чанараа хадгалах нь чухал юм.

Хоол хийхдээ функозыг наалдуулахгүйн тулд ургамлын тос нэмж болно. Бэлэн гоймонгоо коланд руу шидээд бүх шингэн нь шавхагдах үед функозыг хэтэрхий урт биш байхын тулд тайрч болно.

1. Гоймоныг хүнсний ногоотой хамт байрлуулж, бүх шүүсийг жигд хуваарилахын тулд хутгана.
2. Даршилсан махыг (маринадын хамт) тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, 10 минут орчим өндөр дулаанаар хуурч, байнга хутгана.
3. Махыг (үлдсэн бүх шингэнтэй хамт) бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлж, дахин хольж, хар чинжүү, чинжүү нэмнэ. Эцэст нь цагаан будааны цуу цацаж (нимбэгний шүүсээр сольж болно).

Бэлтгэсэн солонгос махтай фунчоз салатыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр амт, үнэр нь бүрэн нээгдэнэ.

Сонголтууд

Фунчоза шарсан ногоо, махтай салатыг зураг дээрх шиг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэдэг.

1. Хагас цагираг болгон хуваасан сонгино, тосонд хуурч ав.
2. Махыг шоо болгон хайчилж, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ, хуурч, байнга хутгана.
3. Тэнд жижиглэсэн лууван нэмээд махыг бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
4. Дуусахаас 2-3 минутын өмнө хагас цагираг болгон хуваасан амтат чинжүү нэмээд бэлэн байдалд хүргэж, дулаанаас нь салгана.

Солонгос хэл дээрх махтай фунчоза салатын үлдсэн найрлагыг бэлтгэ: шинэ өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хувааж, сармисыг хутгаар цавчих, dill цавчих.

Гоймон, шарсан махыг хүнсний ногоотой (тостой хамт), өргөст хэмх, ургамал, сармисыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь бүгдийг нь давс, халуун перцээр цацаж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дор хаяж хагас цаг байлгаад үйлчил.