Хүн бүр зуслангийн бяслагт дургүй гэдгийг би мэднэ, гэхдээ энэ нь маш эрүүл сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд таны хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Би та нарт ааруул цөцгийтэй амттай бялуу хийх жор санал болгохыг хүсч байна, үүнд бид нимбэг нэмнэ. Ийм зуслангийн бяслаг танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Одоо олон хүн бялуу нь таны дүр төрхөд аюултай гэж хэлж эхлэх болно, гэхдээ үнэнийг хэлэхэд, баяр ёслолын өдрүүдэд бид зөвхөн амралтын өдрүүдээр бус зарим нэг сул талыг өөртөө зөвшөөрдөг хэвээр байгаа гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Удахгүй шинэ жил болох гэж байгаа тул дэлгүүрт худалдаж авахаас илүү гэртээ хийсэн бялууг идэх нь дээр. Энд бид цөцгийд яг ямар цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг хийхээ мэддэг.

Итгэлтэй байна уу? Дараа нь жор руугаа явцгаая. Миний хоолны номонд энэ бялууг "Нэр хүнд" гэж нэрлэдэг.

Аарцтай цөцгийтэй бялуу

Бид зууханд энэ бялуунд зориулж бялуу давхаргыг бэлтгэх болно, гэхдээ би амттантайжигнэх шаардлагагүй ааруул цөцгийтэй бол жорыг үзээрэй.

Р Миний одоо санал болгож буй жор нь бас төвөгтэй биш юм.

Царцдас хийх найрлага:

• гурил - 400 грамм
• шар - 4 ширхэг
• элсэн чихэр - 1 шил
• цөцгий - 200 грамм
• цөцгийн тос (маргарин) - 200 грамм
• сод - 1 халбага
• ваниль

Аарцны цөцгийн найрлага:

• цөцгийн тос - 200 грамм
• зуслангийн бяслаг - 400 грамм
• элсэн чихэр - 1 шил
• нимбэг - 1 ширхэг

Гэртээ ааруул цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Цөцгийн тос (маргарин) урьдчилан хайлсан байх ёстой. Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө хөргөх ёстой.
2. Бид шарыг цагаанаас нь салгаж, бялуунд зөвхөн шар хэрэгтэй. Цагааныг бүү хая, тэдгээрийг ашиглаж болно. Шар дээрээ элсэн чихэр нэмээд миксерээр цагаан болтол нь сайтар хутгана.
3. Нэг төрлийн шар масс руу цөцгий, хөргөсөн цөцгийн тос (маргарин) нэмээд бүгдийг сайтар холино. Би бас холигч ашигладаг - энэ нь хурдан бөгөөд тохиромжтой.
4. Давс, ваниллин, сод нэмээд цуугаар унтрааж, би ихэвчлэн гар хийцийн алимны шүүсийг хэрэглэдэг. Бүгдийг хольж, гурил нэмнэ, гэхдээ бүгдийг нь нэг дор биш, харин аажмаар, жигд, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах болно.
5. Зуурмагийг гурван хэсэгт хуваах ёстой. 26 см диаметртэй зөөврийн хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын 1 хэсгийг гаргаж, бялууг нь жигнэнэ. 180 0 хэмд жигнэхэд ихэвчлэн 10-15 минут шаардагдана. Тиймээс бүх гурван бялууг аажмаар жигнэх хэрэгтэй.

Манай бялууг жигнэх үед тэд хөргөнө, энэ хугацаанд бид бялуунд амттай ааруул цөцгий бэлтгэх болно. Хэдийгээр та үүнийг урьдчилан хийх боломжтой боловч энэ нь танд илүү тохиромжтой.

Анхаарна уу, энэ нь таны хайртай хүмүүсийг зөвхөн амтаараа төдийгүй баяр ёслолын тод дүр төрхөөрөө гайхшруулах болно.

Бялуунд зориулж аарцны тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Цөцгий холих аяганд зөөлөн цөцгийн тос хийж, хайлаагүй боловч (энэ нь чухал!) гөлгөр болтол нь холигчоор цохино. Дараа нь элсэн чихэр, нимбэгний хальс нэмээд ижил нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Бүгдийг дахин цохиж, дараа нь зуслангийн бяслаг нэмээд сайтар холино.

Аарцны цөцгий бэлэн болсон, бялуу хөргөсөн тул та бялууг угсарч болно гэсэн үг юм. Цөцгий гурван хэсэгт хуваана. Бид бялууны эхний давхаргыг тавган дээр тавьж, цөцгийтэй тос түрхэж, дараа нь хоёр дахь нь дахин цөцгийтэй, дараа нь гурав дахь бялууг тавиад үлдсэн цөцгийтэй тос түрхэнэ. Та сүүлчийн бялуу дээр бага зэрэг цөцгий үлдээж, талыг нь тосолж болно, гэхдээ би тэгээгүй.

Эцсийн шат бол бидний бялууг чимэглэх явдал юм. Үнэнийг хэлэхэд, миний бүх гар хийцийн бялуу ямар ч супер чимэглэлээр ялгагддаггүй. Би энэ асуудалд мэргэжилтэн биш, дүрмээр бол энэ нь шоколадан паалан, эсвэл сараалжтай шоколад, самар, буталсан жигнэмэг эсвэл вафли юм.

Энэ удаад би үрж жижиглэсэн шоколадан дээрээ жимс нэмсэн. "Prestige" аарцтай бялуу бэлэн боллоо. Үгүй ээ, тийм ч бэлэн биш, үүнийг хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Хэдэн цаг хүлээгээд цай чанаад хайртай хүмүүсээ бялууг амтлахыг урь, тэд таны хоолны ур чадварыг үнэлнэ гэдэгт итгэлтэй байна.

Сайхан хооллоорой!

Елена Касатова. Зуухны дэргэд уулзая.

Та бялууг ямар гоё чимэглэж болохыг видеоноос үзээрэй.

Гэртээ цөцгийтэй хөвөн бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Амттаны амт нь зөвхөн бялууны чанараас гадна давхаргаас хамаарна.

Ааруулын тосыг хамгийн тохиромжтой сонголт гэж үздэг. Дашрамд хэлэхэд, өнгөт палитр нь маш олон янз байдаг жимс, жимсгэний зүсмэлүүд нь түүнийг сэргээж, сонирхолтой, өнгөлөг болгоход тусална.

Жор: Аарцны давхаргатай, жимсний нооттой хөвөн бялуу

Дараахаас зуурсан гурилаа хийнэ.

аяга гурил; дөрвөн өндөг; 2/3 аяга нунтагласан элсэн чихэр; нэг уут ванилийн сахар; нэг чимх давс, нэг халбага жигд нунтаг.

Бэлэн болсон бялуу нь цувисан чангаанзны савнаас сиропоор дэвтээнэ.

20% -ийн өөх тосны агууламжтай элсэн чихэр, цөцгий тус бүр 100 гр; 0.3 кг 9% исгэсэн сүүний бяслаг; 4 лаазалсан чангаанз.

Аарцны цөцгийтэй бялууг чимэглэх: нэг шоколадтай чихэр эсвэл хэд хэдэн ширхэг шоколад. Чихэрийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, үртэс болгоно.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөг, ваниллин, ердийн элсэн чихэр зэргийг аяганд хийнэ.
2. Холигч ашиглан хольцыг бөмбөлөгтэй нэгэн төрлийн сэвсгэр масс болгон хувиргана.
3. Гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, жигд нунтагтай холино.
4. Хуурай орцуудаа бага багаар саванд хийж, тийм ч зузаан биш зуурсан гурил авах хүртэл сайтар хутгана.
5. Өндөр талт жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар боож, зуурсан гурилаа хийнэ.
6. Бялууг жигнэхийн тулд эхлээд 190 градус хүртэл халаах ёстой зууханд хийнэ.
7. 30-35 минутын дараа жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаж, шаардлагатай бол бялууг зууханд дахин 5 минут байлгана.
8. Жигнэмэгээ эхлээд хайруулын тавган дээр хөргөөд дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад төмөр тавиур дээр тавь.
9. Хүйтэн хөвөн бялууг уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь жорны дагуу чангаанзны лонхтой сиропоор дэвтээнэ.
10. Цөцгий, зуслангийн бяслаг, нунтаг элсэн чихэр зэргийг нунтаглаж цөцгий болгоно.
11. Бялууны нэг хэсгийг хавтан эсвэл тавиур дээр тавиад дээр нь өтгөн аарц тос түрхэнэ.
12. Дараагийн давхарга нь лаазалсан чангаанзнаас бүрдэх бөгөөд тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, цөцгий дээр бие биентэйгээ ойрхон байрлуулах хэрэгтэй.
13. Цөцгийн давхаргыг дахин хийнэ.
14. Бялууны хоёр дахь давхаргаар бүтцийг хучих.
15. Бялууг бүх талаас нь үлдсэн ааруул цөцгийтэй хамт таглана. Гадаргууг хусуураар тэгшлээрэй.

Амттаныг чимэглэхдээ шоколадаа сараалжтай болгоно. Дээрээс нь амттангаа цацна.

Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг сэрүүн газар байлгаж, гурваас дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ.

Жор: Парсла хөвөн бялуу

Хэрэв та өмнө нь энэ бялууг гэртээ хийж үзээгүй бол энэ алдаагаа аль болох хурдан засахыг танд зөвлөж байна.

Энэ амттанг ядаж нэг удаа туршиж үзсэний дараа та үүнийг дуртай амттан болгох болно.

Нарийхан бүтэц, амттай амт нь таны зүрх сэтгэлийг үүрд байлдан дагуулна, би юу ярьж байгаагаа мэдэж байгаа тул би танд баталж байна.

Хөвөн бялуугийн найрлага:

4 өндөг; Дээд зэрэглэлийн гурил, элсэн чихэр тус бүр 120 гр; нэг багц жигд нунтаг; нэг чимх давс, дөрөвний нэг халбага ваниллин.

Аарцны цөцгий нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

½ аяга цагаан элсэн чихэр; 9-15% өөх тос агуулсан 200 грамм зуслангийн бяслагны багц; нэг халбага ванилийн сахар, 250 мл 33% цөцгий.

Бялууг какао нунтагтай ааруултай цөцгийтэй хамт чимэглээрэй, танд оройгүй 2 халбага хэрэгтэй болно.

Ванилийн анхилуун үнэртэй ааруул цөцгий нь агаартай хөвөн бялууг төгс нөхөж, зөөлөн, цэвэршүүлсэн болгодог.

Хэрэв та шүрших талаар эргэлзэж, гар чинь шоколадны чипс авах гэж байгаа бол миний сонголт илүү тохиромжтой гэдгийг би баталж чадна.

Какао нь төвийг сахисан амттай бөгөөд энэ нунтаг шоколад нь гурилан бүтээгдэхүүний амтыг тодотгож, хурц, онцгой амтыг өгөх болно.

Процедур:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Та тэдгээрийг эвдэж эхлэхээс өмнө шинэхэн, цэвэрхэн байх ёстой.
2. Холигчийг асаагаад өндөгийг хөөс болтол нь хамгийн их хурдтайгаар цохино (зураг дээрх шиг)
3. Саванд аажмаар нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Холимогийг холигчоор ойролцоогоор таван минутын турш гэрэлтүүлж, хэмжээ нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх хүртэл боловсруулна.
4. Гурилыг тусад нь аяганд хийж, бусад их хэмжээний найрлагатай холино: жигд нунтаг, ванилийн сахар, давс. Хэрэв та ванилийн сахарын оронд ванилийн ханд хэрэглэхээр шийдсэн бол зодуулсан өндөгн дээрээ нэмнэ.
5. Гурилыг шигших үе шатыг бүү алдаарай, энэ нь хөвөн бялуунд нөлөөлнө
6. Хуурай хольцыг аяганд хийнэ, бүгдийг нь хусуураар хутгана. Хүчтэй хөдөлгөөн хийхийг бүү оролд, масс нь унах ёсгүй. Тиймээс хусуурыг тойрог хэлбэрээр биш, харин зуурсан гурилыг эргүүлж байгаа мэт доороос дээш хөдөлгө
7. Зуурмагийн тууштай байдлыг ажиглаарай, энэ нь дунд зэргийн зузаан байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг аяганаас жигд таваг руу хийнэ. Зуурмаг руу цутгасан гурилын хэмжээг хэд хэдэн халбагаар нэмэгдүүлж болно, энэ бүхэн өндөгний хэмжээ, гуриланд агуулагдах цавуулагаас хамаарна.
8. 20х30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт жигд тавиур ав, хэрэв том бол хөвөн бялуу нь нимгэн болж, бялуу нь өөрөө бага, үл үзэгдэх болно. Хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хийж, зуурсан гурилаа аяганаас хийнэ.
9. Шаардлагатай бол гадаргууг хусуураар тэгшлээрэй.
10. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилаас агаарын бөмбөлөг гарахаас болгоомжилж, жигд хуудсыг зуухны дунд тавиур дээр тавь.
11. Жигнэмэгийг 10-15 минутын турш жигнэж, зөвхөн ил тод хаалгаар ажиглана. Ямар ч тохиолдолд та үүнийг нээж болохгүй, бялууны агаартай бүтэц нь нөхөж баршгүй алдагдах эрсдэлтэй.
12. Жигнэмэг алтан шаргал өнгөтэй болмогц зуухаа унтраагаад ширээн дээр гарга.
13. Бялууг төмөр тавиур дээр эргүүлж, илгэн цаасыг болгоомжтой арилгана. Бүрэн хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ, хөвөн бялуунд зориулж ааруул цөцгий хийж:

1. Тохиромжтой эзэлхүүнтэй аяганд зуслангийн бяслаг, нарийн элсэн чихэр, ваниллин холино.
2. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан хольцыг жигд болтол боловсруулна. Энэ нь бөөгнөрөлтэй байх ёсгүй, гэхдээ гөлгөр, нарийн бүтэцтэй байх ёстой.
3. Хөргөсөн тослог тосыг аяганд хийнэ, үүнийг хөлдөөгчид хэдэн минут байлгана. Ийм бэлтгэл нь зодох үйл явцыг хурдасгахад тусална. Гар хумсны эсвэл холигч ашиглана уу, хоёр дахь тохиолдолд ажил илүү хурдан дуусах болно.
4. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас таны цөцгий ташуурддаггүй бол тусгай өтгөрүүлэгч эсвэл ердийн төмсний цардуул нэмнэ
5. Аарцны масс болон ташуурдуулж цөцгийтэй холино. Та ванилийн үнэртэй нарийхан, амттай цөцгий хүлээн авах болно.

Бялууг тэгш өнцөгт хавтан эсвэл тавиур дээр хийнэ.

1. Нэгдүгээрт, бялууг уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой. Тохиромжтой болгохын тулд загас барих шугам эсвэл хоол хийх утас ашиглана уу. Жигнэмэгийн хажуу талыг хутгаар гүехэн зүсэж, зүсэлтийн хил хязгаарыг тодорхойл. Хөвөн бялууг утсаар боож, зүссэн хэсэгт хийж, төгсгөлийг нь гаталж, бялууг бүрэн хуваах хүртэл татна.
2. Эхний хөвөн бялууг тавган дээр тавиад цөцгий түрхээрэй (гуравны нэг)
3. Давхаргыг давтах: хөвөн бялуу, ааруул тос (нийт эзлэхүүний 1/3)
4. Хөвөн бялууны хажуу талыг үлдсэн цөцгийтэй тосоор тосолж, өргөн хутгаар тэгшлээрэй (зураг харна уу).

Үлдсэн зүйл бол бялууг какао нунтагаар цацах явдал юм. Үүнийг шигшүүрээр хийх нь илүү тохиромжтой тул өнгөлгөө нь жигд, жигд байх болно.

Гэхдээ амттангаар үйлчлэх гэж яарах хэрэггүй, та үүнийг хөргөгчинд хийж, хэдэн цаг байлгана. Хэрэв та тэвчихгүй бол хоёр цагийн дараа хэсэг хэсгээр нь амсаж болно.

Хэрэв ааруултай бялуу нь хэд хэдэн хүнд зориулагдсан бол, жишээ нь та зочдод байгаа бол жороор шаардагдах орцуудын хагасыг зуурмагаар хатгаж, өөр хөвөн бялуу хийж болно.

Миний видео жор

Би та бүхэнд ааруул цөцгийтэй амттай гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх жорыг хүргэж байна. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь чихрийн сиропоор дэвтээсэн хөвөн бялуу дээр суурилдаг. Би гар хийцийн зуслангийн бяслаг, цөцгий зэргээс ааруул цөцгий бэлтгэсэн боловч дэлгүүрт худалдаж авсан нь бас тохиромжтой, өөх тосны агууламж нь таны амт, элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв та хуурай зуслангийн бяслагтай таарвал бага зэрэг цөцгий нэмэх хэрэгтэй болно, та цөцгий тууштай байдлыг харах хэрэгтэй. Хэрэв зуслангийн бяслаг маш үр тариа байвал шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар цохихоо мартуузай. Та бялууг янз бүрийн аргаар чимэглэж болно, гол зүйл бол өөрийн төсөөллийг ашиглах явдал юм. Миний амттан энэ бялууг хамгийн өндөр үнэлгээ авсан тул танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна. Эхэлцгээе!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Өндөгийг сайтар угааж, цагаан, шар болгон хуваана.

Хөнгөн хөөс хүртэл холигчоор цагааныг цохино.

Дараа нь ташуурдахаа зогсоохгүйгээр бага багаар элсэн чихэр хийнэ. Хатуу оргил үүсэх хүртэл цагааныг элсэн чихэрээр цохино.

Шарыг гөлгөр болтол нь сэрээгээр сэгсэрнэ.

Шарыг хэсэг хэсгээр нь цагаан хольц руу нэмж, холигчоор дахин 2-3 минутын турш цохино.

Шигшсэн гурилаа нэмээд маш болгоомжтой, доороос дээш, хусуураар холино. Зуурмаг нь сэвсгэр, агаартай болж хувирах ёстой.

Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Мөөгөнцөрийн ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа тавина.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол 30 минутын турш жигнэх. Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс бялуу өсөхгүй.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут байлгаад төмөр тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.

Жигнэмэгийг хөргөж байх үед та чихрийн сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ус, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж хольж, гал дээр тавина.

Хутгаж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Сиропыг дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.

Хөргөсөн бялууг 3 давхарга болгон хайчилж ав.

Бялууг сиропоор дэвтээнэ.

Цөцгий бэлтгэ: зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, цөцгий холино.

Холигч ашиглан бүх зүйлийг сэвсгэр болтол нь цохино. Хэрэв зуслангийн бяслаг хэтэрхий үр тариатай бол та шигшүүрээр нунтаглах эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар цохих хэрэгтэй. Та өөрийн амтанд тохирсон хэмжээний элсэн чихэр нэмж болно, мөн элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Гүзээлзгэнэийг сайтар угааж, ишийг нь салгана. Гүзээлзгэнэийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бялууг тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэж, цөцгий дээр жимсээ тараана.

Хоёр дахь бялуу давхаргыг байрлуулж, цөцгий, гүзээлзгэнэтэй процедурыг давтана. Энэ аргаар бялууг бүхэлд нь цуглуул.

Бялууны хажуу болон дээд хэсгийг мөн кремээр түрхэнэ.

Одоо төсөөллөө ашиглаж, бялуугаа чимэглэцгээе. Би бялууны хажуу талыг зүсмэлүүдээр хэрчсэн гүзээлзгэнэ, дээд талыг нь бүхэлд нь болон хагас болгосон жимсээр чимэглэв. Аарцтай цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй бялуу бэлэн боллоо. Хөргөгчинд 2-3 цагийн турш (шөндөө илүү тохиромжтой) тавьснаар сайтар дэвтээж, үйлчлэхэд бэлэн болно.

Хэн ч ийм бялуунаас, ялангуяа чихэрлэг шүдтэй хүмүүсээс татгалзах нь юу л бол.

Сайхан хооллоорой!

Би танд өндөр чанартай орц найрлагыг авахыг зөвлөж байна: цөцгийн тос 82.5%, байгалийн зуслангийн бяслаг, ургамлын гаралтай өөх тосгүй ГОСТ-ийн дагуу хураангуй сүү. Зурган дээр бэлдсэн цөцгийтэй бяслаг надад хэрэггүй байсан, аарцны цөцгий хангалттай байсан бөгөөд би худалдаж авсан цөцгийтэй бяслаг хийх шаардлагагүй байсан. Хэрэв та үүнтэй төстэй зүйл хийхийг хүсч байвал чимэглэлийн талаар тусад нь хэлье.
Урьдчилан би хоёр төрлийн хөвөн бялууг шатаасан: зууханд стандарт аргаар бэлтгэж болох, мөн миний чанаж болгосон бялуу. Дашрамд хэлэхэд, би бас удаан агшаагчаар бууцайтай хөвөн бялууг амжилттай жигнэсэн (халуун байсан тул би зуухаа асаахыг хүсээгүй). Хоолны хальсанд ороосон бэлэн бялууг хөлдөөгчид хэдэн өдрийн турш байлгана, энэ нь хөвөн бялуугийн чанарт нөлөөлөхгүй тул та бялууг үе шаттайгаар бэлтгэж болно! Би 2 бялуу хийсэн болохоор ачаагаа бага зэрэг тараалаа :)
Би саяхан хэрэглэж байсан ааруул тос бэлдсэн, энэ нь нэлээд тогтвортой, бялуу дуусгахад тохиромжтой.
Хөнгөн хөвөн бялууг нэвт норгохын тулд би тоорын сироп ашигласан; бууцайны хөвөн бялууг нэвт норгох шаардлагагүй, энэ нь маш шүүслэг юм.
Цөцгийтэй хамт лаазалсан тоор (жижиг лонхтой хангалттай байсан), шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, нэрсээр сольж болох шинэ гүзээлзгэнэ нь бялуу давхаргыг давхрагад төгс төгөлдөр юм.
Тиймээс би бялууг олон тогоочоор хийсэн, диаметр нь жижиг, 20 см, үүнээс болж бялуу нь өндөр гарч ирсэн бөгөөд яг л өнөөдрийн чихрийн урлагийн чиг хандлагыг дагаж мөрддөг :)

Тиймээс, бялуу бэлэн болмогц цөцгий бэлдэж, бялууг угсарч, чимэглэх л үлдлээ, бид үүнийг хийх болно!
Зуслангийн бяслагийг өтгөрүүлсэн сүүтэй холигчоор сайтар цохиж, үр тариагүй нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масс болно.

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахартай холигчоор зөөлөн, зөөлөн болтол нь хутгана.

Аарцны хольцыг цөцгийн тос руу хэсэг хэсгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Бид өтгөн тос авдаг. Хүйтэнд сайн, хурдан хөлддөг! Гэхдээ та бялууг тасалгааны температурт тос түрхэх хэрэгтэй.

Бялуу бүрийг 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Бууцайтай хөвөн бялууг би ногоон өнгө нь харагдахын тулд шатаасан хэсгийг нь бага зэрэг таслав (сүүлд нь шүргэх нь ашигтай болсон). Бялууг ээлжлэн угсарч, хэмжээг нь тааруулж, дараа нь стекийг эргүүлээрэй, ингэснээр дээд хэсэг болсон доод бялуугаас угсарч эхлэхэд илүү хялбар болно. Би ногооноор эхэлсэн.
Хөнгөн хөвөн бялууг нэвт норгохын тулд тоороос сиропыг зайлуулна, би 200 мл авсан. Хэрэв сироп байхгүй бол 200 мл халуун усанд 3 tbsp уусгаж болно. л. элсэн чихэр, хөргөж, бялууг дэвтээнэ.

Бид эхний бялууг тавган дээр тавьдаг, би бууцайтай, би үүнийг дэвтээдэггүй. Цөцгий (190-200 гр) тосоор өгөөмрөөр тосолж, цөцгий нь ирмэгээс бага зэрэг сунадаг. Дээрээс нь жижиглэсэн тоор, гүзээлзгэнэ тавь. Сүүлчийн бялуунаас бусад бялуу бүрийн хувьд би 2 том гүзээлзгэнэ, хагас тоор хэрэглэж, тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
Дараагийн хөнгөн бялуугаар таглаж, сиропын 1/3-д (4-5 tbsp) шингээж, цөцгийтэй тос түрхэж, жимсээ засна. Бялуу "ургах" үед би тэр даруй талыг нь цөцгийтэй бүрхэв. Бид үлдсэн бүх бялуугаар ийм байдлаар үргэлжлүүлж, нэвчилтийг бүү мартаарай.

Бид сүүлчийн хөнгөн бялууг дэвтээж, жимсгүй цөцгийтэй хамт таглана. Хажуу талыг нь таглана. Эцсийн боловсруулалтанд зориулж 200 гр цөцгий үлдээдэг (хэрэв халуун байвал та хэсэг хугацаанд хүйтэнд тавьж болно). Угсарсан бялууг хөргөгчинд хөргөх шаардлагатай бөгөөд цөцгий нь хурдан тогтворжиж, бялууны бүх үйрмэг нь цөцгийд хатуурч, та дуусгах боломжтой. Үлдсэн цөцгий нь хүйтэнд тавьсан бол өрөөний температурт буцаан авчрах ба бялууны хажуу болон дээд хэсгийг цэвэрхэн дуусгах ёстой.

Хажуу талдаа ховил хийсэн, надад шүдтэй цөцгийн хусуур байна, хүсвэл сэрээгээр хийж болно. Би үүнийг илүү сонирхолтой гэж бодсон :) Хэрэв та мэргэжлийн хүмүүс шиг эргэдэг тавиур, өргөн хусуургүй бол хажуу талыг нь төгс тэгшлэх боломжгүй юм! Бялууг хөргөгчинд хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш тавина.

Хамгийн сонирхолтой нь чимэглэл :) Охиныхоо хувьд хөнгөн, агаартай, зөөлөн зүйл хүсч байсан тул цагаан шоколадтай гүзээлзгэнэ санаанд орж ирэв, би урьдчилан жигнэх, гаа, гаа, цагаан шоколадтай мөс, будгаар будсан. За, мөн амласан бяцхан лусын дагина (хайрцагнаас шинэ байсан ч савангаар урьдчилан угаасан)!

Гүзээлзгэнэтэй бол бүх зүйл энгийн байдаг: 50 гр цагаан шоколадыг усан ваннд хайлуулж (ус нь шоколадтай аяганд хүрэхгүй), гүзээлзгэнэ дүрж, илгэн цаасан дээр тавьж, гоёл чимэглэлийн шүршигчээр цацаж, хөргөнө.
Бялуу дээрх мөстөлт хурдан хатуурдаг тул бүх чимэглэлийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй!

Энэ удаад бялуу нь өндөр байсан тул сайн урсаж, хажуу талыг нь бүрхэх үүднээс паалантай байх шаардлагатай байсан тул би цагаан шоколадыг хайлуулж бэлдсэн. Энэ нь харанхуйгаас бага температурт хайлдаг тул усан ваннд хайлвал усыг буцалгаад, хэрэв богино долгионы зууханд бол түүнийг лугшуулж, байнга хутгана. Шоколадыг хутгана, ургамлын тос нэмнэ (бэлэн пааландсанд огт мэдэгдэхгүй), жигд болтол хутгана. Шаардлагатай бол будаг нэмнэ. Бүрхүүл нь асгарсаар гарч ирдэг. Хэсэг хугацаанд байлгаад бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Хэрэв та хоромхон зуур алдаж, бүрхүүл нь хэтэрхий зузаан болж байвал та бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь дахин цутгах болно!

Зөвхөн сайн хөргөсөн бялуу дээр л паалангаа түрхээрэй!!! Эхлээд дуслаар хийцгээе: бялууны ирмэг дээр халбагаар бага зэрэг асгаж, 0.5-1 см ухарч, бүрхүүл нь доошоо урсаж, хатуурч эхэлнэ.

Дараа нь бид жижиг хэсгүүдийг (тус бүр 5-7 сантиметр) халбагаар паалангаар бүрхэж, түргэн түрхээд, тэр даруйд нь гоёл чимэглэлээ түрхэж, паалангаа хатууруулж, унахгүй. Та бялууны дээд хэсгийг бүхэлд нь чимэглэж болно, эсвэл дунд хэсгийг нь үлдээж бөгж хэрэглэж болно. Хэрэв паалангаа хөлдсөн бол гоёл чимэглэлийн элемент түрхэж амжаагүй бол шингэн паалантай аяганд бага зэрэг дүрж, хүссэн газартаа түрхээрэй!

Бялууг бүхэлд нь дуслаар чимэглэж, амттангаа хагас тойрог хэлбэрээр нааж, бялууны нэг хэсгийг чимэглэж, бууцайны бялуу, цөцгийн үлдэгдлээр хийсэн хүүхэлдэйг "осман" дээр суулгав.

Бялууны диаметр нь том биш тул би паалантай, чимэглэлтэй хэвээр байсан бөгөөд би түүний суурийг бас чимэглэхээр шийдсэн: Би бялууны ёроолд байгаа таваг дээр паалангаа асгаж, чихэр наасан! Бэлэн болсон бялууг үйлчлэх хүртлээ хөргөгчинд хадгална, гандаж болзошгүй тул үйлчлэхийн өмнөхөн гаа нэмнэ.

Энд бас нэг ижил бялуу байна, зөвхөн чимэглэл нь арай хялбар юм. Би энэ бялууг гэр бүлдээ зориулж хийсэн. Мөс нь шаргал өнгөтэй, чимэглэл нь адилхан: гүзээлзгэнэ, meringue, mashmelou, гаа.

Би гар хийцийн бялууны зүслэгийг үзүүлж байна. Энэ их хөгжилтэй судалтай зүсэлт байна :)

Хүүхдийн хувилбар нь хүн бүрийн сэтгэлийг татаж, баярлуулсан: төрсөн өдрийн охин (түүний хамгийн түрүүнд бяцхан лусын дагина өгөхийг хүссэн) болон баярын зочид! Энэ баяр нь 20 орчим хүүхдүүдийг цуглуулсан бөгөөд тэд яг манай найрсаг байшингийн хашаанд баяраа тэмдэглэж, бүх хүүхдүүдэд хандсан: манай амралтанд очсон болон зүгээр л зугаалахаар явсан хүүхдүүд :))

Амттай амттан бэлтгэх нь үргэлж нарийн төвөгтэй үйл явц биш бөгөөд зөвхөн мэргэжлийн кондитерүүдэд хүртээмжтэй байдаг. Хоол хийх тусгай ур чадваргүй хүмүүст зориулсан аарцтай хөвөн бялуу нь хамгийн сайн сонголт юм.Амттан бэлтгэх найрлагыг гэр бүрээс олж болно. Жигнэмэгийн суурийн нэвчилтийн хувьд ямар ч цөцгий сонгох хэрэгтэй: ташуурдуулж тос, зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгий.

Зуслангийн бяслаг бүхий сонгодог хөвөн бялуу

Аарцны дүүргэлтийг бэлтгэхэд ердөө 15 минут зарцуулагдана. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнөөс олж болно.

Найрлага:

Аарцны цөцгий:

• 5% -ийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг;
• нунтаг элсэн чихэр 500 гр;
• ваниллин 10 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр

Бэлтгэл ажил:

Бялууг бэлтгэх ажил руугаа явцгаая. Жигнэмэгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Өндөг - 5 ширхэг;
• жигд нунтаг эсвэл сод - 1 tsp;
• нунтаг элсэн чихэр 150 гр;
• гурил - 150 гр;
• давс - 0.5 халбага;
• сүү - 50 мл;
• ургамлын тос - 50 мл
• цуу - 1 tsp.

Хоол хийх алхамууд:

1. Цагаан болон шарыг нь салга.
2. Цагаан хөөс гарч иртэл өндөгний цагааныг цохиж, цуу нэмээд хутгана.
   
3. Давс, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Хатуу оргилууд үүсэх хүртэл хольцыг хутгана.
4. Шар нэмж, аажмаар гурил нэмээд сайтар холино.
   
5. Шингэн найрлага (цөцгийн тос, сүү) нэмнэ.
   
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ (силикон нь хамгийн тохиромжтой), хагас цагийн турш жигнэх. Үүнийг гаргаж аваад зуурмагийг шүдний оо ашиглан шалгана. Шаардлагатай бол бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
   
7. Бисквит бэлэн боллоо. Одоо амны алчуураар хучигдсан хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
8. Хөргөсөн хөвөн бялууг хэд хэдэн давхаргаар хайчилж ав.
   
9. Бялуу хийх цаг боллоо. Давхарга бүрийг цөцгийтэй болгоомжтой тарааж, нугалав. Бялуу бүрийн гадна талыг тос түрхэнэ. Хэдэн цагийн дараа жигнэмэг зөөлөн, шүүслэг болно.
   
10. Хөвөн ааруултай бялууны амтыг цөцгий дээр янз бүрийн жимс нэмснээр өөр өөр байж болно.Хөвөн бялуунд зориулсан давхарга нь интоор, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө агуулсан байж болно.
    

Сонгодог хэлбэрээс гадна та өнхрөх бялуу хийж болно. Аарцны цөцгий дээр бага зэрэг өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно. Цөцгийтэй ааруултай бялуу нь шүүслэг болж, зохих ёсоор дэвтээнэ, үүнийг хийхийн тулд хөргөгчинд хийхгүйгээр хэдэн цаг байлгана.