Гуляш бол Унгарын сонгодог хоол бөгөөд анхандаа өтгөн шөлтэй төстэй байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь өөр өөр улс оронд хялбаршуулсан бөгөөд өнөөдөр тахианы гуляшаас илүү хялбар, хурдан бэлтгэх хоол байхгүй байна.

Хэрэв та гоймон, төмс эсвэл шинэхэн ногоотой хамт үйлчилбэл буруу явж болохгүй. Энэ хоол нь үдийн хоол, оройн хоол, тэр ч байтугай өглөөний хоолонд тохиромжтой. Би гуляшт дуртай, учир нь тэр бүр өөр өөр байдаг, энэ нь уйтгартай байдаггүй гэсэн үг юм.

Найрлага:

Энэ хоол нь тахианы гуя эсвэл хөлөөс маш сайн харагддаг. Би үргэлж тахианы хөл филетэй харьцуулахад илүү шүүслэг байдаг гэж боддог байсан. Ганцхан сул тал нь махыг гараараа ясыг нь таслах шаардлагатай байдаг. Энэ нь илүү урт хугацаа шаардагдах бөгөөд хэсгүүд нь янз бүрийн хэлбэртэй болно.

Алхам алхмаар видео жор

Үхрийн махны гуляшыг соустай эсвэл цацагт хяруулын гуляшаар хийж болно. Энэ хоолонд ямар ч мах тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, жор бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.

Хоол хийх дараалал

1. Тахианы махны буланг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр тос нэмээд тахианы махыг 5-7 минут хуурна.
3. Үүний зэрэгцээ, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
4. Тахианы махыг шарсан бол сонгино, лууван, соусыг нэмнэ.
5. Соусын хувьд та 200 гр майонез, 100 гр ус холих хэрэгтэй. Энэ хольцонд тахианы махны амтлагч хийж, маханд соус нэмнэ.
6. Соусыг буцалгамагц таны таваг бэлэн болно. Үүний дараа галыг унтрааж, тахианы хөхний гуляшыг өөрийн шүүсээр буцалгана.

Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд маш хурдан байдаг боловч соустай жортой тахианы гуляш илүү сонгодог хувилбараас арай өөр юм.

Тахианы гуляш видео

Та тахианы гуляш хэрхэн хийх тухай видеог үзэх сонирхолтой байж магадгүй юм. Видео нь дээр дурдсан үйл явцыг үнэн зөв хуулбарласан. Энэ бүгдийг хэрхэн үе шаттайгаар бэлтгэж, нухсан төмстэй хамт үйлчилж байгааг та харах болно.

Би ихэвчлэн амтат чинжүү агуулсан жортой тааралддаг бөгөөд соус нь аджика дээр үндэслэсэн байдаг. Мөн миний бодлоор энэ нь арай илүү төвөгтэй юм.

Аджикатай гуляш

Хоолны амтлагчдын хувьд манай гэр бүлийнхэнд үнэхээр таалагддаг өөр нэг жор байдаг. Үүнд:

• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• аджика (соус болгон);
• лууван - 1 ширхэг;
• тахианы мах - 500 гр.

Бэлтгэх нь арай илүү хэцүү байдаг.

1. Чинжүү, сонгино, лууваныг хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг асгаж, бүх ногоог бага дулаанаар буцалгана.
3. Энэ хооронд тахиа хэрчиж, өөр хайруулын тавган дээр 10 минут хуурна.
4. Тахианы мах, хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа тэдгээрийг нэг хайруулын тавган дээр хольж, сармис, аджика нэмнэ.
5. Гуляш сумсыг дахин 5 минут буцалгаж, таган дор буцалгаад үлдээх хэрэгтэй.

Аджика нь шаардлагатай бүх амтлагчийг агуулдаг тул би өөр юу ч нэмдэггүй. Гуляшыг өөрийн үзэмжээр давсалж эсвэл чинжүү хийж болно.

Удаан агшаагчтай шөлтэй тахианы гуляш

• Гал тогооны хэрэгсэл: олон тогооч, хайчлах самбар, сараалж, аяга.
• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 2.

Найрлага:

• тахианы булан - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• цөцгий - 3 tbsp. халбага;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо - 1/2 tbsp. халбага;
• ус - 100 гр.

Олон гэрийн эзэгтэй нарын гал тогоонд олон тогооч байдаг бөгөөд энэ нь амьдралыг хөнгөвчлөхөөс гадна тос, майонезгүйгээр эрүүл хоол хийх боломжийг олгодог.

Удаан агшаагчийн хувьд би цөцгийтэй тахианы гуляш хийх жорыг сонгосон. Үүнийг хийхийн тулд бид филеийг шоо болгон хувааж, "Baking" горимд удаан агшаагчаар 15 минут хуурна. Дараа нь сонгино, лууван нэмээд дахин 3-5 минут хуурна. Үүний дараа гурван халбага гурил нэмнэ.

Соусын хувьд улаан лоолийн оо, цөцгийг бага зэрэг усаар холино. Илүү их цөцгий байх ёстой. Бид энэ бүгдийг нүдээр хийдэг тул яг тодорхой хувь хэмжээ байхгүй байж магадгүй юм. Хэрэв та илүү сүүн соус авахыг хүсвэл 2-3 халбага цөцгий, хагас халбага улаан лоолийн оо нэмнэ.

Ийм энгийн жор энд байна. Удаан агшаагчаар хийсэн шөлтэй тахианы гуляш маш сайн болсон гэж найдаж байна.

Удаан агшаагчаар үхрийн махны гуляш хийх сайн жор байдаг бөгөөд энэ нь үүнээс муу зүйл биш юм. Хэрэв та гахайн махыг илүүд үздэг бол удаан агшаагч гахайн мах гуляш хийх гайхалтай жор байдаг. Олон тогооч нь махан хоол бэлтгэхэд маш олон талт юм шиг санагддаг, гэхдээ миний хувьд хайруулын таваг, зуухнаас илүү танил зүйл байхгүй.

Гуляш юугаар үйлчилдэг вэ?

Ихэнхдээ гуляшыг төмс эсвэл гоймоноор үйлчилдэг боловч олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй гэж хэлдэг.

Би үргэлж махыг хачиргүй, гайхамшигтай гэдэгт итгэдэг. Тийм ч учраас миний хувьд гуляшны хамгийн сайн хачир бол байцаа, өргөст хэмхний салат юм. Өвлийн улиралд энэ нь stewed байцаа, тэр ч байтугай даршилсан байцаа байж болно. Ямар ч амттай махны жорын сайн нэмэлт нь торт эсвэл шинэ ногоо юм. Эдгээр амт нь бие биенээ нөхдөг.

Гэхдээ та нухсан төмс, гоймоноос татгалзаж болохгүй. Туршлагаас харахад эрчүүдийг зөвхөн махаар хооллох нь маш хэцүү байдаг тул тэдэнд илүү сэтгэл ханамжтай зүйл хэрэгтэй байдаг.

Үзүүлсэн Унгарын үндэсний хоол нь үндсэндээ янз бүрийн нэмэлтүүдтэй өтгөн шөл юм. Хоол бэлтгэх гол найрлага нь ихэвчлэн үхрийн мах эсвэл тугалын мах юм. Гэхдээ тахианы хөхний гуляш нь тийм ч амттай биш юм, учир нь өтгөн, анхилуун шөлөөр чанаж болгосон шувууны мах нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Хэрэв та анхааралтай ажиглавал Унгарын сонгодог гуляш нь мах (ясгүй), хүнсний ногоогоор хийсэн шөлтэй адил юм. Үүнийг бэлтгэх технологи нь ихэвчлэн гурван үе шатаас бүрддэг: эхлээд бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, дараа нь шарж, дараа нь зөөлөн болтол нь буцалгана.

Жорыг дуусгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 425 гр тахианы булан;
• 1 амтат чинжүү;
• 4 төмс;
• 2 хумс сармис;
• 1 улаан лооль;
• 2 сонгино;
• 20 гр нунтагласан паприка;
• 50 гр наранцэцгийн тос;
• 1 лууван;
• чинжүү;
• зарим шинэ ургамал;
• ямар ч халуун сумс (заавал биш).

Энэ бүхнээс хэрхэн жинхэнэ гуляш хийх вэ:

1. Булангийн буланг угааж, илүүдэл хальсыг зайлуулж, дараа нь хатаагаад хэсэг болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн махаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Буланд хүнсний ногоо нэмж, хольцыг давсалж, чинжүү цацаж, 7 минутын турш хуурч ав.
4. Чинжүүгээс цөм, үрийг аваад дараа нь тууз болгон хуваана. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, өөр 2 минут хуурна.
5. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, хэсэг болгон хувааж, бусад найрлагад паприка, соустай хамт нэмнэ. Өөр 2-3 минутын турш хооллоорой.
6. Хайруулын тавагны агуулгыг усаар дүүргэж, шингэн нь 2 см өндөр, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хоолоо буцалгана.
7. Тус тусад нь хальсалж төмс буцалгана.
8. Гуляшыг үйлчлэх таваг дээр тавиад жижиглэсэн ургамлаар цацна. Үйрмэг булцууг ойролцоо байрлуул.

Энэ хоолыг үдийн хоол, оройн хоолонд бэлтгэх боломжтой. Найрлагыг нь авч үзвэл энэ нь жинхэнэ хоолны гуляш байх болно. Түүний анхны дүр төрх, өвөрмөц амт нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь гарцаагүй.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Туршлагатай мэргэжилтнүүд гэртээ цахилгаан хэрэгсэлд гуляш хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан гэдгийг баталж чадна.

Үүний тулд танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд бараг ижил байна:

• 400 гр тахианы булан;
• 1 боловсорсон лууван;
• 2 хумс сармис;
• 1 том улаан лооль;
• сонгино;
• давс;
• янз бүрийн чинжүү хатаасан холимог;
• 60 гр гурил;
• 85 гр өөх тосгүй цөцгийн тос.

Одоо энэ бүхнээс бид удаан агшаагчаар гуляш бэлтгэдэг.

1. Эхлээд та хүнсний ногоо угааж, хальсалж, дараа нь сонгино шоо болгон хувааж, том тор бүхий grater дээр лууван цавчих хэрэгтэй.
2. Савны ёроолд тос асгасны дараа найрлагыг нь хийнэ.
3. Самбарыг "хайруулах" горимд тохируулж, 18 минутын турш хооллоорой (програмаар хангагдсан).
4. Улаан лоолийг хэрчиж, аяганд хийнэ.
5. Булангийн хэсгийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ үү.
6. Нэг аяганд гурилыг усаар шингэлнэ (150 мл). Энэ уусмалыг олон тогоочийн аяганд хийнэ.
7. Жижиглэсэн сармисны хумс, давс, хүссэн халуун ногоо нэмнэ.
8. "Бөхөөх" горимыг тохируулж, таймерыг 20 минутын турш тохируулна уу.

Бэлэн, анхилуун үнэртэй гуляшыг ямар ч хачиртай хамт аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Улаан лоолийн зуурмагтай

Унгарын үндэсний "шөл" нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хуурч, буцалгах, мөн паприка хэрэглэх зэргээр тайлбарлаж болно. Унгарчууд түүнийг бэлэн хоолны өнгийг хариуцдаг гэж үздэг. Технологийг бага зэрэг хялбарчилж, үйл явцыг хурдасгахын тулд боловсорсон улаан лооль, улаан лоолийн оронд ердийн улаан лоолийн зуурмагийг ихэвчлэн ашигладаг.

Энэ сонголтыг хийхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 500 гр тахианы булан;
• 1 сонгино;
• 30 мл тос;
• 1 лууван;
• 1 хумс сармис;
• 60 гр улаан лоолийн оо;
• 30 гр гурил;
• ямар ч халуун ногоо, шинэхэн ургамал.

Энэ тохиолдолд тахианы хөхний гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Булангийн махыг угааж, хатааж, шоо болгон хуваана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд махыг тууз болгон хувааж болно.
2. Бэлдмэлийг аль хэдийн буцалж буй анхилуун үнэрт тосоор хайруулын тавган дээр хийж, таван минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.
3. Санамсаргүй жижиглэсэн сонгино, лууваныг маханд нэмнэ.
4. Хоолоо гурилаар цацаж, улаан лоолийн оо нэмж, буцалсан ус 0.4 литр хийнэ. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
5. Халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал, сараалжтай сармис нэмнэ.

Хоолоо хийж дуусгаад бэлэн гуляшийг халуунаар үйлчил.

Цөцгийтэй цуутай тахианы хөхний гуляш

Зориулалтын таваг илүү зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд цөцгийтэй хамт бэлтгэж болно. Энэ гуляш хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр тахианы булан;
• 200 мл цөцгий;
• 1 сонгино;
• давс;
• 4 сонгины өд;
• 1 хумс сармис;
• турмерик;
• хагас баглаа дилл;
• ургамлын тос.

Нарийхан цөцгий соусаар тахианы гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Булангийн махыг санамсаргүй байдлаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх шингэн дуусах хүртэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Зөвхөн дараа нь өөх тос нэмнэ.
2. Давс, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Мах зөөлөн болтол нь чанана. Үүний дараа галыг унтрааж болно.
3. Жижиглэсэн ногоон сонгино, жижиглэсэн dill, цөцгийтэй хольж тус тусад нь сумс бэлтгэ.
4. Энэ хольцтой хайруулын тавган дээрх агуулгыг хийнэ, бүгдийг нь хольж, савыг хаа. Таваг 10 минут байлгана.

Тиймээс хагас цагийн дотор та чанасан гоймон болон ямар ч будаа хийхэд тохиромжтой маш сайн гуляш бэлтгэх боломжтой.

Майонезтай хамт

Тахианы хөхний тавагны амтыг илүү баялаг болгохын тулд та анхилуун үнэртэй шөл дээр майонез нэмж болно. Мөн халуун ногоо, ургамал нь хоолыг илүү өнгөлөг, анхилуун үнэртэй болгоно.

Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• ургамлын тос;
• 0.5 кг филе;
• 250 мл ус;
• 50 гр майонез;
• 2 хумс сармис;
• 0.5 сонгино;
• 4-5 гр улаан чинжүү;
• давс;
• 0.5 хонхорцог халуун чинжүү;
• Тахианы мах (эсвэл карри) 5 гр халуун ногоо;
• хар перц.

Энэ гуляш бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Булангийн махыг санамсаргүйгээр хайчилж, дараа нь тос, жижиглэсэн сонгино нэмээд хуурч ав.
2. Жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү нэмнэ.
3. Давс нэмээд дуртай амтлагчаа нэмнэ.
4. Холимог майонезаар амтлаад бүх зүйл дээр шүүсэн ус асгаж холино.
5. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.

Энэхүү жор нь ялангуяа зууханд удаан хугацаагаар зогсох дургүй хүмүүст таалагдах болно.

Цөцгийтэй мөөгний соустай

Мөөг, цөцгийтэй бяслагны соустай тахианы хөхний гуляш нь онцгой анхаарал татаж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүний хослол нь хоолыг анхны бөгөөд гайхалтай амттай болгодог.

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.

• 300 гр шинэхэн шампиньон;
• 150 мл цөцгий;
• 1 сонгино;
• 0.4 кг филе;
• бага зэрэг давс, чинжүү, карри;
• 150 гр бяслаг;
• ургамлын тос.

Та энэ хоолыг алхам алхмаар бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Сонгино нилээд хэрчиж, мөөгийг зүсмэл болгон хуваана. Тэднийг тосонд бага зэрэг хуурч ав.
2. Бүх чийг ууршмагц филе нэмж, эхлээд жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Халуун ногоо нэмээд давс нэмээд бага дулаанаар буцалгана.
4. Тус тусад нь бяслагаа үрж, цөцгийтэй холино.

Ажилд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• 1 кг тахианы мах;
• 2 сонгино;
• 60 гр улаан лоолийн оо;
• 5 хумс сармис;
• 1 лаврын навч;
• давс;
• ногоон (дилл ба яншуй);
• тос (наранцэцэг, цөцгийн тос);
• халуун ногоо (тахианы амтлагч, аджика, карри, сармисны чинжүү).

Энэ гуляшыг хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махаа хэрчиж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд давс, дуртай амтлагчаа тавь. Бүгдийг хольж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр филе нь амтлагчаар сайн ханасан байх болно.
2. Цөцгийн тосонд анхилуун үнэртэй тахианы хэсгүүдийг хуурч, өөр гүн аяга (жишээлбэл, тогоо) руу шилжүүлнэ.
3. Соусыг хийхийн тулд эхлээд хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгиноо боловсруулна. Улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус (80 гр) нэмээд 5 минут буцалгана.
4. Үүссэн найрлагыг тавагны үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт тогоо руу шилжүүлнэ. Хоолонд илүү их ус хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 4-5 минут буцалгана.
5. Лаврын навч, сармисны хумс нэмнэ. Өөр 3 минут буцалгана.
6. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамлыг нэмээд тогоог нь зуухнаас гаргаж ав.

Бэлэн болсон анхилуун үнэрт тахианы хөхний гуляш нь гэр бүлийн баяр эсвэл эрхэм зочдын уулзалтанд маш сайн сонголт байх болно. Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй магтаалаас зайлсхийх боломжгүй болно!

Амттай, сэтгэл ханамжтай хоол болох тахианы булан гуляш хурдан бэлтгэгддэг, ямар ч хачиртай сайн зохицож, үйл явцад бага зэрэг хүндрэл учруулдаг. Тахианы мах нь олон төрлийн амтлагч, бүх төрлийн нэмэлтүүдтэй сайн зохицдог тул хамгийн чадваргүй тогооч ч гэсэн шөлийг сүйтгэж чадахгүй.

Тахианы гуляш хэрхэн хоол хийх вэ?

Үндсэн жор болох тахианы хөхний гуляшыг ямар ч үрэлтгүйгээр бэлтгэдэг. Хэрэв та тавагны минималист хувилбарыг эзэмшсэн бол нэмэлтийг туршиж үзэхийг оролдож болно.

1. Соустай энгийн тахианы гуляш гурван үе шаттайгаар бэлтгэгддэг: найрлагыг нь бэлтгэх, хуурч, зөөлөн болтол буцалгана.
2. Цөцгий, цөцгий сумс, улаан лоолийн шүүс эсвэл зуурмагийг нэмж соусны найрлагыг төрөлжүүлж болно.
3. Амттай тахианы гуляшыг илүү сэтгэл хангалуун болгохын тулд туслах найрлагыг нэмнэ үү: мөөг, хүнсний ногоо, жишээлбэл, цуккини, хаш, чинжүү, улаан лооль.

Соустай тахианы хөхний гуляш

Соустай хамгийн энгийн тахианы гуляшыг ямар ч үрэлтгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ мах нь төвийг сахисан амттай байдаг тул та амтлагчийн найрлагыг халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамлаар төрөлжүүлэхийг оролдож болно. Тахианы маханд тохирох хамгийн тохиромжтой амтлагч бол турмерик эсвэл бэлэн карри хольц юм.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1/2 ширхэг;
• давс, чинжүү, турмерик;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• хайруулын тос.

Бэлтгэл

1. Булангийн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Шингэнийг уурших хүртэл хуурч ав.
3. Бага зэрэг тос асгаж, жижиглэсэн сонгино, луувангаа асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгаад, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
4. Цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг цөцгий болтол халааж, цөцгийн тос нэмээд 1 минут хуурч, ½ халбага хийнэ. ус, хольцыг буцалгаж, маханд хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр ус нэмээд 10 минут буцалгана.

Цөцгийтэй цуутай тахианы гуляш

Цөцгийтэй зөв бэлтгэсэн тахианы гуляш нь зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Энэхүү хоол нь гоймон, үр тариатай сайн нийлдэг. Турмерик болон шинэхэн ургамал нь баялаг нэмнэ. Нэг хумс сармис нь таваг эвдэхгүй нь гарцаагүй, та үүнийг хайруулын тавган дээр шилжүүлэхгүйгээр нэг аяганд хийж болно. Найрлагын хэмжээ нь 4 нэгжид зориулагдсан.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• турмерик, давс;
• сармис - 1 хумс;
• ногоон сонгино - 4 өд;
• dill ногоон - ½ баглаа;
• цөцгий - 200 мл;
• хайруулын тос.

Бэлтгэл

1. Булангийн хэсгийг хайчилж, шингэн нь уурших хүртэл хуурч, тос нэмнэ.
2. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Мах бэлэн болтол хуурч, галыг унтраа.
4. Аажмаар цөцгий нэмж, хутгана, жижиглэсэн ургамал, сонгино нэмнэ.
5. Тахианы махны булангийн гуляш 10 минутын турш таглаатай байх ёстой.

Цөцгийтэй тахианы гуляш

Бяслагтай өтгөн соустай тахианы гуляш бол аянгын хурдаар иддэг гайхалтай амттай хоол юм. Өтгөн, амттай соус нь спагеттитэй маш сайн тохирдог. Халуун ногоо сонгохдоо давс, газрын чинжүүтэй холихыг хязгаарлах нь илүү дээр бөгөөд бяслагийг харамлахгүй байх нь дээр - Пармезан нь ер бусын тэмдэглэл нэмэх болно.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• сонгино - ½ ширхэг;
• цөцгий - 150 мл;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• пармезан - 100 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс, чинжүү хольц.

Бэлтгэл

1. Булангийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, хуурч, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос нэмнэ.
2. Тусдаа хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, цөцгийн тос нэмээд нимгэн цөцгийтэй шингэлж, өтгөрүүлэх хүртэл халааж, сараалжтай пармезан нэмээд 3 минут буцалгана.
3. Шарсан маханд цөцгийтэй бяслагны сүмс хийнэ, хутгана, давс, перецээр амталж, галыг унтрааж, тагийг нь таглана.
4. 10 минутын дараа цөцгий болон тахианы гуляшаар үйлчил.

Улаан лоолийн оо бүхий тахианы гуляш

Унгарын уламжлалт хоолны ойролцоо хувилбар бол улаан лоолийн оо бүхий тахианы хөхний гуляш юм. Хурц, баялаг амт нь ямар ч хачирыг төгс нөхөж, хамгийн зөөлөн эсвэл уйтгартай хоолыг хувиргах болно. Соус дээр та лууван, хонхны чинжүү нэмж болно, бага зэрэг халуун чинжүү нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээр энэ нь хурц амт нэмнэ.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• ус - 1 халбага;
• сармис - 1 хумс;
• халуун чинжүү - ½ хэсэг;
• давс, турмерик, чинжүү;
• хайруулын тос;
• элсэн чихэр - 1 чимх.

Бэлтгэл

1. Булангийн хэсгүүдийг хуурч, тос, жижиглэсэн сонгино, чинжүү, сараалжтай лууван нэмнэ.
2. Сармис, халуун перцээ хэрчээд хуурна.
3. Зуурмагийг усанд уусгаж, маханд хийнэ, нэг чимх элсэн чихэр цацна. Бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.
4. Давс, халуун ногоо нэмээд 10 минут байлгана.

Мөөгтэй тахианы гуляш

Орц найрлагын хамгийн тохиромжтой хослол бол өтгөн бяслагны соустай хамт тахианы булан, мөөгөөр хийсэн гуляш юм. Энэхүү ер бусын амттан нь гэр бүл бүрийн дуртай хоол болж хувирдаг бөгөөд ер бусын хоолны хослолыг хайрладаг хүн бүр үүнийг үнэлэх болно. Ямар ч бяслаг хийх болно - Пармезан эсвэл түүний хямд аналогийг цэнхэр хөгцөөр боловсруулсан эсвэл цэвэршүүлсэн.

Найрлага:

• филе - 400 гр;
• Champignons - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 150 гр;
• цөцгий - 150 мл;
• карри, давс, чинжүү;
• хайруулын тос.

Бэлтгэл

1. Тосон дээр сонгино хуурч, мөөгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
2. Шингэнийг ууршуулж дууссаны дараа жижиглэсэн филе нэмнэ.
3. Дунд зэргийн халуунд буцалгана. Давс ба амтлагчаар амтлана.
4. Цөцгий нь сараалжтай бяслагтай хольж, аажмаар шарсан мах руу хийнэ, хутгана.
5. Тагийг нь таглаад мөөгтэй тахианы гуляшыг 10-15 минут байлгана.

Майонезтай тахианы гуляш

Тахианы махтай гуляш хийх төсөвт ээлтэй арга бол майонезаар дүүргэх явдал юм. Халуун ногоо, халуун чинжүү, улаан улаан чинжүү нь найрлагыг төрөлжүүлж, амттангийн үзэмжид сонирхолтой өнгө нэмнэ; ийм байдлаар хурдан бакалаврын таваг нь ямар ч хачирт тохиромжтой анхны халуун хоол болж хувирдаг.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• майонез - 2 tbsp. л.;
• ус - 1 халбага;
• давс чинжүү;
• халуун чинжүү - ½ хонхорцог;
• паприка - 1 халбага;
• тахианы маханд зориулсан карри эсвэл амтлагч хольц - 1 tsp;
• хайруулын тос;
• сонгино - ½ ширхэг;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл

1. Жижиглэсэн филе шарсан, жижиглэсэн сонгино, тос нэмнэ.
2. Жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү рүү хийнэ.
3. Халуун ногоо, давс цацна.
4. Майонезаас нэмээд хутгана, тэр даруй усанд хийнэ.
5. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.

Хүнсний ногоотой тахианы гуляш

Хайруулын тавган дээр улаан лоольтой шарсан тахианы гуляшыг бусад анхны ногоогоор нэмж болно; хөлдөөсөн хольц нь бас ажиллах болно; холтос нь эрдэнэ шиш, вандуй, ногоон шош агуулдаг. Маш халуун ногоотой, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд бүх гэрийн хооллогчид талархах болно. Энэ хэмжээ нь ойролцоогоор 4 том порц соустай болно.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• чихэрлэг, гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
• хөлдөөсөн холимог хүнсний ногоо - 200 гр;
• хайруулын тос;
• давс, чинжүү, паприка, турмерик.

Бэлтгэл

1. Булангийн махыг хуурч, тос нэмнэ, цайвар алтан хүрэн хүртэл бор.
2. Хоёр улаан лоольноос нухаш хийж, үлдсэн хоёрыг нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Чинжүүгээ хайчилж, хуурч, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд 3 минут хуурна.
4. Хөлдөөсөн ногоогоо хийн таглаад 5 минут буцалгана.
5. Улаан лоолийн нухаш руу хийнэ, давс, амтлагчаар амтлана.
6. Тахианы махны булангийн гуляшыг 5 минут буцалгаж, таглаад 10 минут байлгана.

Тахианы махны гуляш шөл - энгийн жор

Зузаан, баялаг, гайхалтай сэтгэл ханамжтай тахианы гуляш шөл нь танай гэр бүлийг амттай үдийн хоолоор хооллох хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Найрлагын холимог нь сайхан нийлж, тахианы зөөлөн амтыг нөхдөг. Мөн заасан багц бүтээгдэхүүнээс 4 порц амттан гарах болно; бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлтгэлийг харгалзан хоол хийх хугацаа нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• чинжүү, лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 3-4 ширхэг;
• улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
• шөл - 400 мл;
• давс, чинжүү, паприка;
• хайруулын тос.

Бэлтгэл

1. Алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн филе хуурч ав.
2. Хүнсний ногоог жижиглэн хэрчиж, маханд нэмээд буцалгаад, хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Төмсийг хуурч, суурь руу хийнэ.
4. Халуун ногоо, жимсний шүүс нэмээд 5 минут буцалгана.
5. Шөл рүү хийнэ.
6. 15 минутын турш хоол хийж, таглаад 10 минут байлгана.

Удаан агшаагчтай шөлтэй тахианы гуляш

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы гуляш нь уламжлалт хоолноос тийм ч их ялгаатай биш боловч өөх тос багатай байдаг тул хоол нь эрүүл хооллолтын дүрмийг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой. Энэ найрлагыг бүх төрлийн хүнсний ногоогоор дүүргэсэн тул улаан лоолийн шүүсийг соус болгон хэрэглэх нь дээр.

Найрлага:

• филе - 700 гр;
• сонгино, лууван, амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимог - 200 гр;
• оливын тос;
• давс, чинжүү, паприка.

Бэлтгэл

1. "Хайрах" дээр махаа шарж, жижиглэсэн ногоо нэмээд 15 минут хуурна.
2. Хөлдөөсөн ногоо, халуун ногоо нэмээд хутгана, жимсний шүүс хийнэ.
3. "Шөл" рүү шилжиж, 40 минутын турш хооллоорой.

Бэлтгэхэд тун амархан. Гуляш нь маш амттай хоол бөгөөд тахианы мах нь илүү зөөлөн болгодог. Амтат шөл, зөөлөн мах нь таны оройн хоолыг мартагдашгүй болгоно. Манай жор нь тахианы гуляшыг соустай хурдан бөгөөд амттай бэлтгэхэд тусална, зүгээр л бидний жорыг анхааралтай уншаад, бидний зөвлөмжийг дагаж, та амжилтанд хүрнэ.

Тахианы махны гуляшын онцгой давуу тал бол энэ хоолыг бэлтгэх хурд бөгөөд гахайн мах, үхрийн махны гуляштай адил махыг хэдэн цагийн турш жигнэх шаардлагагүй. Хоол хийх үйл явц маш хурдан явагддаг бөгөөд танд гэр бүлдээ зориулах маш их цаг үлдсэн хэвээр байна. Тиймээс бид хурдан бөгөөд маш амттай оройн хоол бэлддэг - соустай тахианы гуляш.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 600 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Ус - 1.5 аяга
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
• Цөцгий - 2 tbsp. халбага
• булан навч - 2 ширхэг.
• Гурил - 1 tbsp. халбага
• Чинжүү

Соустай тахианы гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Соустай тахианы гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье.

1-р алхам

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, филеийг бага зэрэг хуурч ав.

Тахианы махны буланг хуурч ав

Алхам 2

Лууван сараалжтай, сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Тахианы маханд лууван, сонгино, сармис нэмээд сайтар хольж, 7 минут орчим хуурч, галаа бага зэрэг багасгана.

Хүнсний ногоо нэмнэ

Алхам 3

Дараа нь гурил нэмээд 1 минутын турш хуурна. Дараа нь цөцгий, дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Сайн хутгаад 7 минут буцалгана.

Цөцгий, улаан лоолийн оо нэмнэ

Алхам 4

Ус, давс хийнэ, болгоомжтой холино. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, 20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь булан навч, халуун ногоо нэмнэ.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Унгарын хоолны уламжлалт хоол бол гуляш юм. Сонгодог хувилбарт энэ нь байгальд бэлтгэгдсэн байдаг. Үхрийн махыг үүнд хэрэглэдэг боловч тахианы мах нь илүү их дур булаам болгодог. Үүний тусламжтайгаар тавагны тууштай байдал нь илүү нарийн байдаг. Та тахианы гуляш хийх алдартай аргуудын жагсаалтыг доорх жоруудаас харж болно.

Тахианы гуляш хэрхэн хоол хийх талаар

Энэхүү хоол нь өөрөө төмс, сонгино, чинжүү нэмээд чанаж болгосон зүсмэл махнаас бүрддэг. Заримдаа бусад ногоо нэмдэг. Энэ нь шөл болон үндсэн хоолтой төстэй зүйл болж хувирдаг. Өнөөдөр олон үндэсний хоолнууд гуляшийн өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг. Үндэстэн бүр өөр өөрийн хоолны онцлогийг нэмдэг. Зөвхөн махны хэсэг, анхилуун үнэрт шөл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Тахианы гуляш бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн үндсэн алхмуудыг хийх нь чухал юм.

1. Юуны өмнө махны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой.
2. Дараа нь шингэлсэн гурилтай бага зэрэг ус нэмээд бэлтгэнэ. Сүүлийнх нь ихэвчлэн цардуулаар солигддог.
3. Онцгой амтыг нэмэхийн тулд цөцгий, цөцгий эсвэл улаан лоолийн соус нэмнэ. Улаан лооль, аджика, ургамал, халуун ногоо зэргийг заримдаа хэрэглэдэг.

Тахианы гуляш - жор

Тахианы гуляшны жороор хийсэн ямар ч хамаагүй, үр дүн нь хоолны дэглэм байх болно. Энэ шувууны маханд бүх зүйл баярлалаа. Гуляшын эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд дунджаар 83 калори байдаг. Гахайн мах эсвэл үхрийн маханд суурилсан ижил төстэй хоол нь илүү өөх тос байх болно. Тахианы махны хувьд гуляш хийхэд гулуузны аль ч хэсгийг ашиглаж болно, гэхдээ хөхний эсвэл филе хамгийн тохиромжтой. Тэд хуурай болж хувирна гэж бүү хуурт. Хэрэв зөв боловсруулсан бол гуляш дахь махны тууштай байдал нь зөөлөн, зөөлөн хэвээр байх болно. Та энэ технологийг зурагтай танилцуулсан жороор судалж болно.

Тахианы махны булангийн гуляш

• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 83 ккал.
• Хоол: Унгар.

Тахианы махны булангаас гуляш бэлтгэх нь хамгийн хялбар, учир нь гулуузны энэ хэсгийг яснаас нь салгах шаардлагагүй. Махыг шоо, тууз эсвэл саваа болгон хуваахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлдөөсөн нь дээр. Үүнээс гадна, филеийг хайруулын өмнө хатаах хэрэгтэй, эс тэгвээс та шаржигнуургүй царцдасгүй үлдэх болно. Мөн хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүнийг маш хурдан чанаж бэлтгэх нь чухал юм.

Найрлага:

• хуурай халуун ногоо - 2 чимх;
• лууван - 1 ширхэг;
• ногоон вандуй - 4 tbsp. л.;
• ус - 1 халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• тахианы булан - 350 гр;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• давс - 1 халбага;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг зайлж, цаасан салфетка ашиглан махыг хатааж, дараа нь тийм ч том биш зүсмэл болгон хуваана.
2. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Эхний ногоог хагас цагираг болгон хайчилж, хоёр дахь нь сараалжтай болгоно.
3. Булангийн хэсгүүдийг тосонд хийж, гадаргуу нь алтан хүрэн, шаржигнуур болтол нь хуурна. Үүний дараа та тахианы махыг өөр 1.5-2 минутын турш буцалгах хэрэгтэй.
4. Перецийг хальсалж, тууз болгон хувааж, сонгино, луувантай хамт тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч ав.
5. Дараа нь шарсан ногоог тахианы маханд шилжүүлнэ. Агуулгыг хутгахдаа гурилыг уусгасны дараа бага зэрэг ус хийнэ.
6. Pepper, нэг халбага давс нэмнэ. Үүнтэй ижил үе шатанд амтлагчийн оо нэмнэ.
7. Буцалсны дараа вандуй нэмээд дор хаяж 8-10 минут буцалгана.

Тахианы хөхний гуляш

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 87 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Унгар.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөн тахианы хөхний гуляш бэлтгэхэд хялбар байдаг. Цорын ганц анхааруулга бол та эхлээд яснаас нь махны хэсгүүдийг зайлуулах ёстой. Үгүй бол технологи нь филетэй жортой адил хэвээр байна. Хоол нь зөөлөн болж хувирдаг, тийм ч хатуу биш юм. Улаан лоолийн зуурмагийг шөлөнд дахин хэрэглэдэг. Үүний нэг хувилбар бол ердийн кетчуп эсвэл соус боловч шинэ улаан лооль хэрэглэвэл бүр илүү амттай болно. Тэд тахианы хөхний гуляшыг илүү шүүслэг болгодог.

Найрлага:

• лууван - 1 ширхэг;
• гурил - 0.75 tbsp. л.;
• булан навч - амсах болно;
• халуун ногоо - хэдэн чимх;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• ус - 1 аяга;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай хэд хэдэн халбага;
• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Цэвэр хуурай хөхийг яс, маханд хуваана. Сүүлийнхийг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Газрын тосыг халаах хайруулын тавган дээр ав. Тахианы махыг бүх талаас нь хуурч, 5 минутын дараа давс нэмж болно.
3. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Эхний ногоог нимгэн зүсмэл болгон, хоёр дахь нь шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг тахианы мах руу илгээ.
4. Найрлага нь зөөлөн болтол хутгаж, хуурна.
5. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Дахин хутгаад хэдэн минут буцалгана.
6. Дараа нь гурил нэмж, хайруулын тавган дээр найрлагыг нь уусах хүртэл хутгана.
7. Эцсийн шатанд ус нэмээд амтлагчаа нэмж, булан навч нэмээд гуляшаа таглааг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

Соустай тахианы хөхний гуляш

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 105 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Унгар.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Соустай тахианы хөхний гуляш бол хүүхэд хүртэл идэх дуртай хоол юм. Хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд хэрэв та филе авбал илүү хурдан дуусгах болно. Дахин хэлэхэд та махыг яснаас нь салгаж, хөхийг нь бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно. Энэ жорны шөл нь өтгөн тууштай байдаг. Түүнд талх дүрж, шүүслэг ногоотой хамт идэх нь маш амттай байдаг. Соустай тахианы гуляш нь өөрөө улаан лоолийн шүүстэй байдаг.

Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• лууван - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр, халуун ногоо, давс - нэг чимх;
• улаан лоолийн шүүс - 2 tbsp;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• тахианы хөх - 1 кг.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог сайтар хальсалж, зайлж угаана. Нэгдүгээрт, сонгино нилээд цавчих, дараа нь grater авч, дээр нь лууван боловсруулах.
2. Хөхөө угааж, филеийг яснаас нь салгаж, арьсыг зайлуулна.
3. Жижиг саванд тос асгаж, халааж, тэнд махаа хийж, цагаан болтол нь хуурч ав.
4. Дараа нь нэн даруй сонгино, лууван нэмээд хутгана.
5. Бүтээгдэхүүн рүү улаан лоолийн шүүс хийнэ, гурилаар цацна.
6. Дахин хутгана, дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ.
7. Дараа нь таваг таган дор бага дулаанаар 40 минут буцалгана.

Удаан агшаагчтай тахианы гуляш

• Хоол хийх цаг: 2 цаг 20 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 96 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Унгар.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Та удаан агшаагчаар тахианы гуляш жигнэх замаар үйл явцыг илүү хялбарчилж болно. Анхилуун амтлагчтай амтат зөөлөн мах нь хамгийн сонгомол идэгчдийг хүртэл гайхшруулах болно. Шинэхэн тогооч нар бэлтгэлийн хурдыг үнэлэх болно. Хэрэв та тахианы махыг шүүслэг болгож чадахгүй бол энэ тахианы гуляш жор танд хэрэгтэй болно. Удаан агшаагчаар боловсруулсан тул мах хатахгүй нь гарцаагүй. Гэхдээ тахианы булан гуляш хэрхэн бэлтгэх технологийг алхам алхмаар дагаж мөрдөх шаардлагатай хэвээр байна - жор нь үүнийг агуулдаг.

Найрлага:

• гурил - 2 tbsp. л.;
• булан навч - 2 ширхэг;
• тахианы булан - 400 гр;
• ус - 100 мл;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд филеийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа та махыг зүсмэл болгон хувааж эхэлж болно.
2. Сонгино хэрчиж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Хэдэн минутын турш шарсаны дараа үрж жижиглэсэн луувангаа хийж, ногоогоо зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Дараа нь шарсан орцуудаа тавган дээр тавиад дээр нь гурил, амтлагчаа цацна.
5. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос нэмээд дараа нь тахианы мах нэмнэ.
6. Нэг халбага гоймон нэмээд дээр нь шарсан ногоо тараана.
7. Лаврын навчаар амталж, ус нэмнэ.
8. Төхөөрөмжийн самбар дээрх "Гал унтраах" програмыг 2 цагийн турш сонго. Редмонд, Philips, Polaris гэх мэт олон тогоочийн бараг бүх загварууд ийм горимтой байдаг.

Цөцгийтэй тахианы гуляш

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 86 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Унгар.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цөцгийтэй тахианы гуляш нь өтгөн шүүстэй зөөлөн мах юм. Түүний амт нь ердөө л гайхалтай бөгөөд ямар сайхан үнэртэй вэ. Махыг нь чанаж бэлтгэдэг тул хүүхдийн хоолонд их хэрэгтэй. Хүүхдүүд хэдхэн минутын дотор үүнийг шүүрдэх болно. Гуляш нь бие даасан таваг шиг сайн боловч та үүнийг илүү амттай болгож чадна. Үүнийг хийхийн тулд та хажуугийн таваг нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь Сагаган, гоймон эсвэл нухсан төмс байж болно. Хажуугийн аль нэгийг ашигласнаар та шинэ таваг авах болгонд авдаг.

Найрлага:

• тахианы булан - 0.5 кг;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс - 1 чимх;
• цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр бага зэрэг;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө махтай харьцах хэрэгтэй: цоргоны доор угааж, өөх тосыг нь аваад том зүсмэл болгон хуваана.
2. Дараа нь тахианы махыг саванд хийж, ус нэмээд бага дулаанаар махаа чанаж болгоно.
3. Сонгино, лууваныг нунтаглана. Сүүлд нь grater ашиглан shavings болгон боловсруулах нь илүү дээр юм.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо хийж халаагаад бага зэрэг шөл хийнэ.
5. Жижиглэсэн ногоо нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана.
6. Дараа нь цөцгий нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана.
7. Хүнсний ногоог гурилаар цацаж, хутгана.
8. Бүх хольцыг мах руу шилжүүлж, хоолоо өөр 10 минутын турш буцалгана.

Мөөгтэй тахианы гуляш

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 112 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Унгар.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөгтэй тахианы гуляш нь ер бусын үнэр, амттай байдаг. Ихэнх жорууд нь champignons агуулдаг. Тэднийг шинэхэн авахыг зөвлөж байна, гэхдээ лаазалсан нь бас тохиромжтой. Энэ нь ялангуяа зэрлэг мөөгнөөс амттай болж хувирдаг. Тэдний үнэр нь лаазалсан эсвэл хатаасан үнэртэй харьцуулахад илүү тод байдаг. Нарийхан өтгөн соус нь гайхалтай амттай хоол хийж өгдөг.

Найрлага:

• цөцгий - 0.25 кг;
• халуун ногоо - амсах болно;
• Champignons - 0.3 кг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• тахианы булан - 0.5 кг;
• гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хэдэн минут хатаана, дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
2. Хагас тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хүрэн өнгөтэй болтол champignons хуурна.
3. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
4. Булангийн махыг зүсмэл болгон хайчилж, өөр хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
5. Дараа нь мөөгийг махтай хольж, гурилаар цацаж, хутгана.
6. Дуртай амтлагчаа нэмээд дараа нь цөцгийтэй амталж, 3 минут буцалгана.
7. Гуляшын зузааныг үнэл. Хэрэв сумс их биш бол бага зэрэг буцалж буй ус эсвэл шөл хийнэ.

Цөцгийтэй цуутай тахианы гуляш

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 118 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Унгар.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цөцгий сумс дахь тахианы гуляш нь арай өөрөөр бэлтгэгддэг. Энэ нь найрлагыг холих дараалалтай холбоотой юм. Соусыг авахын тулд цөцгий нь эхлээд улаан лоолийн оо, гурилыг тусад нь нэмэхээс илүүтэй хослуулдаг. Өөр нэг бага зэрэг ус асгаж, дараа нь үүссэн хольцыг хайруулын тавган дээрх бүтээгдэхүүнээр амтлана. Үүний үр дүнд таваг нь ер бусын амттай байдаг боловч энэ нь өвөрмөц байдлыг өгдөг.

Найрлага:

• hops-suneli - 0.25 tsp;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• тахианы булан - 1 кг;
• ус - 0.5 tbsp .;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 0.5 tbsp .;
• булан навч - 2 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• гурил - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Махыг сайтар зайлж угаана. Энэ нь хатах үед та үүнийг зүсмэл болгон хувааж болно.
2. Алтан хүрэн царцдас авахын тулд жижиглэсэн тахианы махыг тосонд хуурна.
3. Лууван цавчихын тулд grater ашиглана уу, эсвэл зүгээр л сонгино цавчих.
4. Хүнсний ногоог өөр хайруулын тавган дээр хуурна.
5. Хайруулын тавган дээр шарсан филе хийнэ.
6. Хүнсний ногоо, чинжүү, давс нэмнэ. Үүнтэй ижил үе шатанд халуун ногоо, булан навч нэмнэ.
7. Гурилыг усанд уусгаж, цөцгий, улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүссэн соусыг мах, хүнсний ногооны холимог руу илгээнэ.
8. Дөрөвний нэг цагийн турш таглаад байлгана.

Улаан лоолийн оо бүхий тахианы гуляш

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 98 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Унгар.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Улаан лоолийн оо бүхий тахианы гуляш бол энэ хоолны хамгийн түгээмэл хувилбар юм. Шинэ улаан лооль хэрэглэдэг жортой харьцуулахад бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Сүүлийнх нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой - арьсыг арилгахад хялбар болгохын тулд буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана, дараа нь нунтаглана. Гоймонтой бол бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Гуляшыг шаардлагатай тууштай болгохын тулд танд хэдхэн халбага хэрэгтэй.

Найрлага:

• ургамлын тос - 30 мл;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• сармис - 1 хумс;
• лууван - 1 ширхэг;
• тахианы булан - 0.5 кг;
• халуун ногоо, ургамал - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг угааж, хэсэг хэсгээрээ хэрчсэний дараа халуун тосонд шаржигнуур болтол хуурна.
2. Сонгиноыг санамсаргүй хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Хүнсний ногоог махтай хамт хайруулын тавган дээр хийж, бараг бэлэн болтол нь хуурч ав.
4. Дараа нь гурил цацаж, зуурмагаар амталж, холино.
5. Буцалж буй усанд хийнэ, тагийг нь таглаад өөр 5 минут буцалгана.
6. Ургамлууд, халуун ногоо нэмээд бага зэрэг буцалгана.

Тахианы гуляшийг илүү дур булаам болгохын тулд олон энгийн заль мэх байдаг. Хэрэв та булангийн хэсгүүдийг шар буурцагны соусаар урьдчилан даршилж авбал тэд илүү шүүслэг болж, царцдас нь тод өнгөтэй болно. Үндсэн зөвлөмжүүдэд дараахь зүйлс орно.

1. Хэрэв танд тийм их филе байхгүй бол цөхрөл бүү зов, харин цуккини эсвэл хаш зэрэг хүнсний ногоо нэмнэ. Энэ нь хулуу, тэр ч байтугай улаан лууван нь илүү амттай болж хувирдаг.
2. Хайруулын хувьд цөцгий эсвэл цөцгий соустай жороор цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр.
3. Шинэ улаан лоольоос гадна гуляшанд лаазалсан улаан лооль хэрэглэхийг хориглодоггүй. Тэдгээрийг хальслахад хялбар байдаг.

Видео: Тахианы гуляш