Та далайн хоолонд дуртай юу? Чамайг тэгнэ гэдэгт итгэлтэй байна: анхилуун амтлагчтай шарсан сам хорхой, алтан хулуу, дун зэрэгт дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Би тэднийг өдөр бүр идэх болно, хэрэв нэг зүйл биш бол: манай орны ихэнх бүс нутагт далайн хоол нь тансаг хэрэглээ бөгөөд үүнээс гадна энэ нь ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр байдаг. Томоохон хотуудад далайн шинэ бүтээгдэхүүн зардаг компаниуд байдаг ч энэ нь ерөнхий дүр зургийг өөрчлөхгүй. Бидний ихэнх нь ийм туршлагагүйн улмаас ээж, эмээ нараасаа далайн хоол хийж сурах нь дэмий хоосон зүйл юм. За, бид өөрсдөө шийдэх болно.

Ерөнхий дүрмүүд

Шинэ далайн хоол нь хөлдөөсөнөөс илүү сайн байдаг, гэхдээ хөлдөөсөн нь шинэхэнээс муу байх албагүй. Парадокс уу? Огт үгүй. Үнэхээр шинэхэн баригдсан далайн амьтадтай юу ч зүйрлэшгүй, ялангуяа далайн давалгаан дээр эргэлдэж буй завин дээр хоол хийж идвэл. Гэхдээ харамсалтай нь энэ тансаг байдал нь хүн бүрт байдаггүй (эсвэл бараг хэн ч байдаггүй). Хөргөсөн нь хэр хурдан тээвэрлэж, температурыг хэрхэн хянадаг байсан ч чанараа алдаж эхэлдэг - баригдсан даруйдаа хөлдөөсөн далайн хоол нь илүү хямд төдийгүй заримдаа илүү чанартай хувилбар гэж үздэг. Тиймээс, нэгдүгээр дүрэм: хөлдөөсөн далайн хоолноос айх шаардлагагүй.

Өөр нэг ерөнхий дүрэм бол хөлдөөсөн далайн хоолыг аль болох нарийн гэсгээх эсвэл огт гэсгээлгүй хоол хийж эхлэх явдал юм. Эхний тохиолдолд далайн хоолыг хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр шүүслэг байдал, бүтэцээ алдалгүйгээр чимээгүйхэн гэсгээх болно. Зарим жүүс зайлшгүй гоожих боловч тэдгээрийг асгах шаардлагагүй - далайн хоолны амт нь тэдгээрт төвлөрдөг тул та шөл эсвэл соус бэлтгэхдээ эдгээр шүүсийг ашиглаж болно. Хоёр дахь тохиолдолд та далайн хоолыг хуурч байгаа савыг аль болох халааж, хайруулын тавган дээр хөргөхгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд шарсан байх шаардлагатай бөгөөд үүний үр дүнд хамгийн муу зүйл бол болно. далайн хоол нь шүүсээ алдаж, тэр даруй резин болж хувирна.

Хэрхэн хоол хийх...

Шаардлагатай боловч ерөнхий үгсийг хэлсний дараа тодорхой тохиолдлуудад шилжиж, хөлдөөсөн дун, сам хорхой, хулуу болон бусад далайн амьтдыг хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзье.

... хөлдөөсөн сам хорхой

Сам хорхой бол дүрмээс үл хамаарах зүйл хэр олон удаа тохиолддогийн сайн жишээ юм. Нэгдүгээрт, бусад далайн хоолноос ялгаатай нь сам хорхойг хүйтэн усаар асгаж хурдан гэсгээх боломжтой - тэд их хэмжээний шүүс алдахгүй. Хоёрдугаарт, сам хорхойн толгой нь махыг задалдаг автолизийн процессыг өдөөдөг фермент агуулдаг тул хөлдөөсөн сам хорхой нь хөргөгчинд хадгалсан сам хорхойноос илүү сайн байдаг.

Тэгэхээр хөлдөөсөн сам хорхойн талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Тэд чанасан хөлдөөсөн (улаан), түүхий хөлдөөсөн (саарал, гэхдээ үргэлж биш), том, жижиг, толгойтой, толгойгүй хэлбэрээр ирдэг. Ихэнхдээ сам хорхойг шарсан эсвэл чанаж болгосон байдаг. Хайруулын хувьд том хэмжээний түүхий хөлдөөсөн сам хорхойг авч, сайтар гэсгээх нь дээр, хоол хийхэд чанасан хөлдөөсөн, түүхий хөлдөөсөн аль аль нь тохиромжтой. Эхний тохиолдолд сам хорхойг дахин буцалгах шаардлагагүй бөгөөд халаахын тулд буцалж буй усанд хэдхэн минут асгахад л хангалттай. Та үүнийг гэсгээхгүйгээр хийж болно, гэхдээ хэрэв танд цаг байгаа бол сам хорхойг маш их буцалгах усыг хөргөхгүйн тулд гэсгээхийг зөвлөж байна.

Хөлдөөсөн сам хорхойн жор

... хөлдөөсөн дун

Сам хорхойтой адил хөлдөөсөн дун нь чанаж болгосон болон түүхий, бүрхүүлтэй эсвэл бүрхүүлгүй янз бүрийн хэлбэртэй байдаг. Хамгийн түгээмэл нь хясаагүй чанасан хөлдөөсөн дун бөгөөд үүнийг "дунгийн мах" гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг маш нарийн гэсгээж, дараа нь шууд идэж, салатанд идэж эсвэл соусанд түргэн буцалгаж болно. Бүрхүүлтэй дун нь аль хэдийн илүү сонирхолтой болсон: нэг бүрхүүлийн том дун нь алтан хүрэн царцдастай жигнэхэд тохиромжтой, харин бүрэн бүрхүүлтэй дун нь халуун соустай том хайруулын тавган дээр гэсгээхгүйгээр (эсвэл хагас гэсгээхгүйгээр) нэмж болно. аль хэдийн бэлтгэгдсэн байна. Та шинэхэн хөлдөөсөн дунтай ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй, зөвхөн дулаацаад зогсохгүй хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа өгөхөөс бусад тохиолдолд.

Хөлдөөсөн дунгийн жор

... хөлдөөсөн далайн амьтан

Далайн амьтан бол хамгийн хямд далайн уураг бөгөөд хамгийн бага хүчин чармайлтаар ч бас амттай, эрүүл байдаг. Далайн загасыг зөв гэсгээхийн тулд хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөргөгчинд хийж, арьсыг нь (хэрэв байгаа бол) хальсалж, араг ясыг нь орлуулж буй далайн амьтан дотроос ил тод ялтсуудыг салгана. Үүний дараа гэсгээсэн далайн амьтан шарж болно (эдгээр зорилгоор жижиг далайн амьтан авах нь хамгийн сайн арга юм, далайн амьтан тэмтрүүл нь бас ажиллах болно), тосонд хурдан шарж, чанаж эсвэл жигнэх боломжтой. Далайн амьтан хоол хийхдээ гол зүйл бол маш хурдан (5 минут хүртэл) эсвэл хангалттай удаан (40 минутаас дээш) хоол хийх явдал юм, эс тэгвээс энэ нь хатуу болно.

Хөлдөөсөн далайн амьтан жор

... хөлдөөсөн хуушуур

Халуун ногоо - зүгээр л мах эсвэл бүрхүүлтэй хамт байх нь хамаагүй - аль болох нарийн гэсгээх хэрэгтэй. Хайруулын хувьд хамгийн их шүүсийг дотор нь хадгалах нэг арга байдаг: хуйсны дээр хүйтэн сүү асгаж, бүрэн гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй. Би хайруулын тавагыг хөлдөөгчид шууд хоол хийхийг зөвлөдөггүй: энэ нь бас сонголт боловч гэссэн хуйсны гадаргуу нь алтан хүрэн царцдас үүсэхэд илүү өртөмтгий юм шиг санагдаж байна, энэ нь илүү хялбар, илүү хялбар байх болно гэсэн үг юм. Тэдний бэлэн байдлыг үнэлж, хайруулын тавагыг халуунаас нь салгах зөв мөчийг олох нь танд танил юм.

Хөлдөөсөн хясааны жор

... хөлдөөсөн далайн коктейль

Ерөнхийдөө далайн коктейль нь далайн амьтан, дун, сам хорхой зэргийг багтаасан янз бүрийн далайн хоолны холимог юм (үнэндээ найрлага нь юу ч байж болно: заримдаа би энэ гурвалд наймалж нэмдэг, бусад далайн хоол бага байдаг, учир нь энэ нь далайн хоолыг нэмэгдүүлдэг. коктейль) - санаа нь маргаантай байна. Өөр өөр далайн хоол нь өөр өөр цаг хугацаа, ихэвчлэн өөр өөр хоол хийх аргыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн далайн коктейлийг амттай бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та гэсгээж, шингэнийг нь шавхах, эсвэл сармистай амталсан халуун тосонд хөлдөөж шууд хуурч авах хэрэгтэй. Эхний тохиолдолд коктейлийг өндөр дулаан дээр хуурч, 2-3 минутын турш хутгана, хоёрдугаарт, бүрэн уурших ёстой шингэн дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Мэдээжийн хэрэг, та хайруулын тавган дээр хэт их ачаалал өгч болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хөргөж, далайн коктейль нь шарсан биш харин чанаж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд далайн хоол нь резинэн өнгөтэй болно.

Ажлын өдрүүдэд нарийн төвөгтэй үдийн хоол бэлтгэх хангалттай цаг байдаггүй тул та бэлтгэсэн найрлагыг ашиглах хэрэгтэй. Ирээдүйд хэрэглэх хөлдөөсөн хоол маш их тустай. Хэрэв та гар хийцийн бүтээгдэхүүнтэй бол сайн, гэхдээ үгүй ​​бол бид дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Тиймээс, хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн хуурахыг танд хэлье.

Хамгийн түгээмэл алдаа бол хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн зөв хуурахаа мэддэггүй учраас олон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд гэсгээдэг явдал юм. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ алдаж, тэдний хэлснээр тэд доголон болж, дараа нь шарсан, хайруулын тавган дээр наалддаг эсвэл хоолны дуршилгүй эмх замбараагүй байдал болж хувирдаг. Тиймээс зарим зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

1. Хөлдөөсөн котлетыг үргэлж халуун ногоотой болгосон тул хайруулын явцад давсалж болохгүй. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол та хоолондоо илүү их давс нэмж болно.
2. Хөлдөөсөн котлетууд шинэхэнээсээ удаан шардаг тул багцад хөлдөөсөн котлетыг хэр удаан хуурахыг заагаагүй бол тал бүр дээр нь 10 минут буцалгаад дараа нь шорлогоор сайтар цоолно. Дууссан котлетаас урсах шүүс нь тодорхой болно.
3. Заримдаа хөлдөөсөн котлетыг наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Хариулт нь энгийн: котлет болон хайруулын тавагны төрлөөс их зүйл шалтгаална. Хэрэв та хайруулын тавган дээр итгэлтэй байгаа бол зөв хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сонгоорой: котлетууд нь ижил хэлбэртэй, ижил хэмжээтэй, хангалттай хэмжээний талхтай байх ёстой (энэ нь үйрмэгээр талхлаагүй котлетууд юм. ихэвчлэн шатдаг, хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг талхлах нь утгагүй юм).
4. Та котлетуудыг (дахин шатаахгүйн тулд) сайтар халсан тос болгон буулгах хэрэгтэй (бага зэрэг утаа гарах үед).
5. Хэрвээ та хөлдөөсөн котлетыг ямар тосонд хуурахаа мэдэхгүй байгаа бол удаан бодох хэрэггүй, гартаа байгаа зүйлийг аваарай. Үнэн, нарийн зүйл байдаг. зөвхөн цөцгийн тосонд хуурч, мөн

Шарсан зайрмаг. Ер бусын хэллэг, тийм үү? Эцсийн эцэст зайрмаг юугаараа онцлог вэ? Бодит байдал нь хүйтэн байна. Шарсан бол яаж хүйтэн байх вэ? Тэгээд яаж ерөөсөө юу ч үлдэх юм бэ, зүгээр л хайлчихна.

Хэдэн сарын өмнө кафед шарсан зайрмаг захиалж байхдаа ийм бодол эргэлдэж байсан. Миний хамгийн түрүүнд хэлмээр байгаа зүйл бол энэ зайрмаг бэлтгэхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ миний бодлоор энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

“Яаж бэлтгэсэн бэ?” гэсэн асуултад тэд “Энэ бол нууц” гэж товчхон хариулсан. Гэхдээ мэдээж энэ хариулт надад тохирохгүй, хайж эхэлсэн. Гэх мэт…

Түүхээс эхэлье.

Ийм ер бусын хоолыг хаанаас, хамгийн чухал нь хэн зохион бүтээсэн нь тодорхойгүй байна. Шарсан зайрмагны гарал үүслийн талаархи хамгийн түгээмэл хувилбар бол түүний эх орон бол Франц юм. Харин баримтат эх сурвалжид энэ төрлийн зайрмагны талаарх мэдээлэл анх АНУ-д гарч байжээ. Цагаан ордонд оройн зоог барьж байх үеэр хэн нэгэн нь шаржигнуурт шарсан жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй зайрмагнд үнэхээр дуртай гэж тэмдэглэжээ. Томас Жефферсон тухайн үед АНУ-ын ерөнхийлөгч байсан. 1789 онд Жефферсон элчин сайдаар ажиллаж байсан Францаас зайрмагны жор, шаардлагатай тоног төхөөрөмжтэй буцаж ирснийг та бүхэн мэдэж байгаа.

Энэ нь хайлдаггүй. Хэрхэн?!

Мөн бүх зүйл маш энгийн. Үнэн хэрэгтээ зайрмаг нь шарахаас өмнө маш бага температурт хөлддөг. Үүнээс гадна зайрмагны бөмбөлөгүүд нь ширхэгээр эргэлддэг тул зайрмаг нь өөрөө хамгаалагдсан байдаг. Хумсыг илүү сайн наалдуулахын тулд зайрмагийг түрхэхэд хэрэглэдэг өндөгний шарыг хэрэглээрэй. Амтлахын тулд ногоон цай (хуурай), наргил модны хальс эсвэл ваниль зэргийг ихэвчлэн нэмдэг.

Та гэртээ шарсан зайрмаг хийж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг хуурах нь туйлын шаардлагагүй юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн шарсан зайрмагийг "хуурамч" гэж нэрлэдэг боловч энэ нь түүнийг илүү амттай болгодоггүй.

Мөн энд жор байна.

"Жинхэнэ" шарсан зайрмаг:

Шарах гэж буй зайрмагны халбаганууд зөв хөлдөхийн тулд өмнөх өдөр нь бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тэд аль болох хэцүү байх ёстой, учир нь бүх үр дүн үүнээс хамаарна.

Дуртай зайрмагаа аваад бөмбөг хийж эхлээрэй (үүнийг хийхийн тулд тусгай хусуур, мэдээжийн хэрэг гараа хэрэглээрэй). Дараа нь үүссэн бөмбөгийг агааргүй саванд хийж (мэдээж шилэн биш) бөмбөгийг бие биендээ хүрэхгүйн тулд хөлдөөгчид шөнөжингөө хийнэ.

Хоол хийхээс 4 цагийн өмнө зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно (6 бөмбөгний хувьд):

1 аяга гурил;
1 tbsp. Сахар;
1 tsp давс;
1 tsp хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос;
1 tsp ваниллин;
1/2 сек. сүү;
1/4 сек. ус;
2 өндөгний шар (цагаануудыг хаях гэж бүү яар, дараа нь хэрэг болно).

Зуурмагийг жигд болтол хутгаж, хөргөгчинд хийнэ.

Гүн хайруулын тавган дээр (эсвэл данханд) тосыг 190 хүртэл халаана уу? C. Зуурсан гурил руу 2 өндөгний цагааныг хутгана. Зуурмаг нь зайрмагны утгуурыг сайтар боож өгөхөд хангалттай зузаан байх ёстой.

Одоо зайрмагийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад боож эхлээрэй, бөмбөлөгүүд нь зуурсан гуриланд бүрэн ороосон байх болно, дараа нь тэдгээр нь хамгаалагдсан бөгөөд хайлахгүй. Хэд хэдэн бөмбөгийг халуун тосонд хийнэ. Та тэдгээрийг ойролцоогоор 1 минутын турш (алтан хүрэн хүртэл) хуурч авах хэрэгтэй.

Дараа нь цаасан алчуур дээр тавиад үлдсэнийг нь чанаж болгоно. Үйлчлэхээсээ өмнө бөмбөгийг тавган дээр байрлуулж, цөцгий эсвэл тосыг бөмбөгөнд зориулж "ор дэрний цагаан хэрэглэл" болгон ашиглана. Та хүссэн зүйлээ гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.

"Хуурамч" гэж нэрлэгддэг шарсан зайрмагийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Бөмбөлөг сайн хөлдөх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг буталсан эрдэнэ шишийн хальсанд эргэлдэж, ширхэгүүд нь бүхэл бүтэн бөмбөлгийг бүрхэнэ. Мөхөөлдөөнд наалдахын тулд та хэдэн халбага сироп эсвэл зөгийн бал нэмж болно.

Сайхан хооллоорой! Ялангуяа та нарын төлөө !

Үйрмэг болтол нь шарсан банш нь заримд нь бялуу шиг санагддаг, зарим нь жижиг боов гэж үздэг ч хоолонд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс байдаггүй! Насанд хүрэгчид тэдэнд хайртай, хүүхдүүд тэднийг биширдэг. Тэд гэртээ болон гадаа тохиромжтой. Хамгийн гол нь баншны бүх тал дээр жигд алтан царцдас олж авахын тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв хуурч сурах явдал юм.

Чанасан банш, шарсан банш нь амтаараа огт өөр хоол юм. Хайруулснаар банш автоматаар нэг төрлийн түргэн хоол болж хувирдаг - хэрэв хүсвэл гүйж байхдаа ч амархан идэж болно, наранцэцгийн үр шиг амандаа шиднэ.

Хамгийн их хүндрэлтэй зүйл бол бүтээгдэхүүнийг хэт жигнэхгүй байх, нэг төрлийн бүтэцтэй болгох, дүүргэгчийг хатаахгүйгээр бүх талаас нь адилхан хоол хийх явдал юм. Хэрэв та хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл үүнийг хийхэд хялбар байдаг.

Сонгодог хайруулын технологи нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг.

1. Хайруулын тавагыг өндөр дулаанаар халаана.
2. Тэнд ургамлын тос хийнэ, ингэснээр тавагныхаа ёроолоос хоёр хуруу өндөр байна.
3. Тосон дээр хөнгөн бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү.
4. Тэнд бууз шидчих.
5. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
6. Тэднийг хуурч, байнга хутгана.
7. Бэлэн болсон буузыг бэлэн болгоорой.
8. Бэлэн байдлын тэмдэг нь алтан зөгийн бал хүрэн царцдас юм.

Хайруулсны дараа нэн даруй баншийг цаасан алчуур дээр байрлуулах нь чухал бөгөөд энэ нь илүүдэл тосыг шингээх болно. Та таваг нь улаан лооль, ургамлын соус, майонез, сармис, цөцгий, байгальд - шарсан соус эсвэл кетчуп зэргээр үйлчилж болно.

Санаж байна уу! Банш нь өөрөө нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн юм: 100 грамм бэлэн хоол нь найрлагаасаа хамааран 300 ккал агуулдаг. Шарсан мах нь олон дахин нэмэгддэг, учир нь энэ процесст тэд их хэмжээний ургамлын тосыг шингээдэг.

Хөлдөөсөн баншийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ?

Хөлдөөсөн боодол банш дандаа олон хүүхэдтэй гоонь, арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарын хөргөгчинд байдаг. Үүдэнд зочид байгаа, эсвэл гэнэтийн зугаалгаар явахаар төлөвлөж байгаа ч чамтай хамт авч явах зүйл алга. Ямар ч асуудалгүй - хөлдөөсөн банш хурдан аврах ажилд ирнэ. Гэхдээ зарим нарийн ширийн зүйл байдаг - бүтээгдэхүүнийг дутуу болгосон нь маш амархан бөгөөд зарим талыг нь түүхий, нөгөө талыг нь "утаатай" үлдээдэг.

Дараах дүрмийг дагаж мөрдөхийг хичээ.

1. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халаана.
2. Хагас шил ус нэмнэ (0.9 кг баншны стандарт багц дээр үндэслэн).
3. Ус дулаарах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Тэнд бууз тавь.
5. Тэдгээрийг хутгаж, тагийг нь таглана.
6. 2-3 минутын дараа дахин хутгана.
7. Банш бага зэрэг гэсгээх үед 30-40 мл нэмнэ. тос
8. Үргэлжлүүлэн хуурч, байнга хутгана.
9. Бэлэн бууз нь алтан өнгөтэй тул та тэдгээрийг нэг нэгээр нь нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.

Хайруулын таваг өргөн уудам, банш нь хоорондоо наалдахгүй байхыг анхаараарай. Жижиг хайруулын тавган дээр та тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь хуурч, хайруулын тавган дээр 7-8 ширхэг асгаж болно. Бэлэн болсны дараа устгаж, шинээр нэмнэ үү. Процесс нь төвөгтэй гэж бүү бодоорой - нэг кг бууз тутамд хоол хийх нийт хугацаа 15 минутаас хэтрэхгүй.

Бэлэн хоолоор үйлчлэх нь халуун амтат гаа цайгаар ялангуяа сайн байдаг.

Энэ сонирхолтой байна! Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээсээ өмнө буузыг 10 минутын турш бага зэрэг гэсгээгээд дараа нь тус бүрийг гараараа "хавтгай" болгохыг зөвлөж байна. Ингэснээр тэд илүү жигд хоол хийж, илүү амттай болдог гэж үздэг. Гэхдээ санаж байгаарай: тэд гурилаар цацсан тавцан дээр гэсгээх ёстой: эс тэгвээс махны чих нь хайруулын өмнө наалдаж, урагдаж болно.

Ус, тосонд шарна

Газрын тос, усанд шарсан мах нь сонгодог жороос арай өөр юм. Энд эхлээд тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, дараа нь буузыг бага зэрэг шарсан даруйд бага зэрэг ус нэмж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах нь чухал юм.

Тааламжтай үр дүнд хүрэхийн тулд шарахдаа дараах алхмуудыг дагана уу.

1. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн халуунд халаана: хэрэв та тэр даруй асаавал тэд шатаж магадгүй юм.
2. Тэнд тос нэмээд сайтар халаана.
3. Баншийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ, хамгийн тохиромжтой нь: нэг удаад 8-9 ширхэг.
4. Тэд хоорондоо наалдахгүйн тулд байнга хутгана.
5. Банш ил тод болсныг хармагцаа ус нэмнэ: энэ нь бага зэрэг гэссэн гэсэн үг бөгөөд уур нь зөвхөн хоол хийх процессыг хурдасгах болно.
6. Хоол бараг бэлэн болсон үед та хагас шил цөцгий нэмж болно. Соус нь буузыг нэвт норгож, аманд шууд хайлдаг.

Өгөгдөл! Хөлдөөсөн баншийг хуурах арга бол хоол хийх эхний шатанд халуун ууранд шингээх явдал юм. Ингэснээр банш хурдан гэсгээх бөгөөд цаг тухайд нь нэмсэн ургамлын тос нь тааламжтай алтан царцдас авах боломжийг олгоно.

Хайруулын тавган дээр чанасан банш

Бэлэн чанасан банш нь бага зэрэг шарсан байж болно: энэ хувилбар нь цөцгийн тосонд шаржигнуурт дуртай хүүхдүүдэд маш их алдартай байдаг. Гэхдээ энд буузыг зөв чанаж, бэлэн байдалд оруулахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс тэд хайруулын явцад нурах болно.

Зөв үр дүнд хүрэх нь маш энгийн: эхлээд буузыг хагас болтол нь буцалгаж, хөвөхөөс 1-2 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс ав. Тэднийг хоол хийж байх хооронд хайруулын тавган дээр халааж, том хэсэг цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Баншаа халуун хайруулын тавган дээр тавиад, доод талд нь "тогтоож", дараа нь эргүүлнэ. Шарсан мах хурдан байх ёстой, тэгвэл махны "чих" хэлбэрээ алдах цаг гарахгүй бөгөөд уян хатан, сэтгэл татам дүр төрхийг хадгалах болно.

Хоолоо юугаар үйлчлэх вэ? Уксус, хар чинжүүний сул уусмал нэмсэн усаар бууз идэх нь маш ер бусын бөгөөд амттай байдаг. Цөцгийтэй хоолыг амтлах замаар хүүхдүүдийг эмчлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Зөвлөгөө! Хайруулын зориулалтаар банш худалдаж авахдаа бүтээгдэхүүний ангилалд анхаарлаа хандуулаарай. "А" ангиллыг хамгийн сайн гэж үздэг: эдгээр бууз нь 80% байгалийн мах агуулдаг. “В” ангилалд энэ үзүүлэлт 60 хувь болж буурч, “В”, “Г”, “Д” гэсэн шошготой буузанд хамгийн бага хэмжээний мах ордог байна. Ийм бүтээгдэхүүнд үргэлж илүү их зуурсан гурил байх болно, үйлдвэрлэгчид татсан маханд үрийн шингэн, шар буурцаг, зүсмэлүүдийг нэмсэндээ харамсдаггүй. Аюулгүй байхын тулд буузыг өөрөө хийж, ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор хөлдөөсөн нь дээр.

Бяслагтай буузыг яаж хуурах вэ?

Бяслагны царцдас нь баярын амтыг нэмдэг тул эдгээр бууз нь буфет ширээн дээр, жишээлбэл, хүүхдийн төрсөн өдөрт бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Бэлэн бууз (хөлдөөж болно) - 0.9 кг.
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• Ямар ч төрлийн зөөлөн бяслаг - 150 гр.

Сонгодог жорын дагуу буузыг хуурч ав. Жигнэсэн таваг дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зуухыг урьдчилан халаана. Бяслаг хайлах хүртэл таваг жигнэх хэрэгтэй. Хийж аваад хэсэг хэсгээр нь үйлчил.

Өргөлт! Моцарелла нь аяганд хамгийн тохиромжтой: тэр даруй хайлдаг бөгөөд өтгөн амт нь шувууны махнаас үхрийн мах хүртэл ямар ч махан дүүргэлттэй нийцдэг.

Банш хэр удаан хуурдаг вэ?

Хэрэв та дасаагүй бол банш шарна гэдэг нэлээд төвөгтэй ажил юм шиг санагдаж магадгүй. Гэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр таныг өөрөөр итгүүлэх болно: үнэн хэрэгтээ энэ процесс ердөө 15 минут болно.

Та буузыг гүн хайруулын тавган дээр хуурч болно: ийм байдлаар тэд шууд чанаж, амт нь бүх хүлээлтээс давж, чебурек, мини-цагаан холимогийг санагдуулдаг.

Туршилт хийхээс бүү ай, хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ шинэхэн гар хийцийн хоолоор эрхлүүлээрэй.

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ширээн дээр ямар нэг зүйлийг хурдан үйлчлэх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авсны дараа хоол нь гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байхын тулд тэдгээрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энд та хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах талаар тодорхой нууцыг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шатахгүй, сайн шарсан болно.

Ямар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах вэ

Бэлэн махан бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө махны хувийг харуулсан ангилалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар танилцуулж байна.

• "А" - бүтээгдэхүүн дэх махны хэмжээ 80% -иас дээш;
• "B" - махны хэмжээ 60-80%;
• "B" - махны хэмжээ 40-60%;
• "G" - махны хэмжээ 20-40%;
• "D" - махны хэмжээ 20% -иас ихгүй байна.

Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид байгалийн махыг шар буурцаг эсвэл ургамлын уургаар сольдог. Котлетын үнэ нь орлуулагчдын тооноос хамаарна. Дараах үзүүлэлтүүд нь бас чухал юм.

• Хөлдөлтийн гүн (гүн хөлдөөх нь бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаг);
• Бүтээгдэхүүний найрлага (E217 хадгалах бодис хэрэглэхийг хориглоно);
• Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал;
• Бүтээгдэхүүний шинж чанар (хэлбэр нь муруйлтгүй, нягтрал, жигд тархсан талх);
• Үйлдвэрлэлийн огноо, дуусах хугацаа.

Зөвлөгөө. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг вакуум савлагаатай худалдаж авах нь дээр, учир нь тээвэрлэх явцад эрүүл ахуйн шаардлага хангасан эсэх нь тодорхойгүй байна.

Хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн зөв хуурах тухай зөвлөмж

Котлетыг зөв хуурахын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг санаж байх хэрэгтэй.

1. Дэлгүүрт худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүх халуун ногоотой хамт бэлтгэх ёстой тул давс нэмэх шаардлагагүй болно. Хэрэв халуун ногоо бага байвал хоолны үеэр нэмж болно.

1. Хайруулын тавган дээр бэлэн котлетыг хэрхэн хуурч, гэсгээх шаардлагатай юу? Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын өмнө гэсгээх ёсгүй, гэхдээ тэдгээр нь чийгийг ялгаруулж, өөр өөр чиглэлд "буудах" болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

1. Хайруулын тавган дээр талхтай котлетыг хэрхэн хуурах вэ? Хөлдөөсөн талхтай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь шинэхэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс илүү удаан хоол хийх хугацаа шаарддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв үйлдвэрлэгч хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурахыг заагаагүй бол 10 минутын турш буцалгаад үлдээх хэрэгтэй. тал бүрээс. Дараа нь дунд хэсгийг хутгаар цоолоорой - сайн шарсан тавагнаас гарах шүүс нь тунгалаг байх ёстой.

1. Хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр наалдалгүйгээр хэрхэн яаж хуурах вэ гэдэг нь байнга асуудаг асуулт юм. Энэ бүхэн бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна. Та өндөр чанартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй (ихэвчлэн талхгүй бүтээгдэхүүн наалддаг, дэлгүүрт худалдаж авсан талхыг талхлах нь утгагүй юм).

1. Котлетыг аль хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр вэ? Цутгамал төмөр (баталгаажсан, удаан эдэлгээтэй) болон Teflon (ямар ч хоолыг наалдахгүй сайн шарж болно) хайруулын таваг нь тохиромжтой сонголт байж болно.

1. Бүтээгдэхүүнийг маш халуун хайруулын тавган дээр тавь. Хоол хийхэд ургамлын тос хэрэглэхийг зөвлөж байна (цөцгийн тос шатах болно).

Зөвлөгөө. Савны ёроолыг нимгэн давхаргаар бүрхэхийн тулд хангалттай хэмжээний тос хийнэ. Энэ нь бага байвал хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн шатах болно.

1. Бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ богино зайд байрлуулах хэрэгтэй. Хатуу шарсан үед тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлэхэд хэцүү байх болно.

1. Дараа нь та мэдэх хэрэгтэй котлетыг тал бүр дээр хэр удаан хуурах вэ. Эхлээд нэг талыг дээд тал нь шаргал болтол нь хуурч, нөгөө талыг нь хуурна. Ингэснээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь шүүслэг хэвээр байх болно - шүүс нь ууршиж, гадагш урсах цаг байхгүй болно. Дараа нь та дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг ус нэмж эсвэл нэн даруй шаардлагатай найрлага, халуун ногоо нэмээд шөл бэлтгэж болно.

Махны котлетыг хэр удаан хуурна

Хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын котлетыг хэр удаан хуурах вэ?

Татсан цацагт хяруулын бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тал бүрээс 3-4 минутын турш бага дулаанаар таглаагүй шарсан байна.

Тахианы махны котлетыг хэр удаан хуурдаг вэ?

Хэрэв бүтээгдэхүүний хэлбэр таны гарын алганд таарч байвал бага дулаанаар 10-12 минут буцалгана. Мөн цаг хугацаа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна - хэрэв нимгэн байвал хасах 1.5 минут байна. Хайруулын эхэнд хайруулын тавган дээр таглааг таглахыг зөвлөдөггүй, үүнийг дуусахаас өмнө хийх нь дээр.

Хайруулын тавган дээр гахайн махны котлетыг хэр удаан хуурах вэ?

Гахайн махан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн 20 минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан байдаг. Та хайруулын тавган дээр тос халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа 3 - 5 минутын турш хуурах хэрэгтэй. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор дахин 15 минут буцалгана (энэ хугацаанд нэг удаа эргүүлнэ).

Хайруулын тавган дээр үхрийн махны котлетыг хэр удаан хуурах вэ?

Үхрийн махны котлетыг жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн байж болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг татсан махаар хийсэн бол хоёр талдаа 8 минутын турш шарсан байх ёстой. Жижиглэсэн котлетууд илүү удаан чанаж - 10 - 12 минут.

Мэдээжийн хэрэг, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн хоолтой харьцуулж болохгүй. Гэхдээ хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах нууцыг мэддэг э,нэлээн сайхан хоол авч болно...

Энэ нийтлэлийг хайж байна:

• хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн хуурах вэ
• хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн хуурах вэ
• хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ
• хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн хуурах вэ