Өгүүллийн агуулга:

Аспарагусыг эрүүл чамин хүнсний ногоо гэж маш их бичсэн байдаг. Энэхүү амттан нь хоёр зуу орчим зүйлтэй бөгөөд 2000 орчим жилийн турш мэдэгдэж байсан. Ургамлын ботаник нэр нь Аспарагус, Аспарагусын гэр бүл, ангиоспермүүдийн хэлтэс, монокотын ангилал юм. Өвс, зарим нь бут сөөг шиг харагддаг зүйлүүд байдаг. Хамгийн түгээмэл төрөл бол эмийн спаржа юм. Соёолжны дээд хэсэг нь үндэснээс ойролцоогоор 20 см зайд, хөрсний гадаргуугаас дээш байдаг бөгөөд хоол хийхдээ амттан болгон ашигладаг.

Амтат хүнсний ногоо - аспарагус

Аспарагус бол олон наст ургамал юм. Олон тооны ашигтай иш нь хөрсний гүнд байрлах булцуунаас ургадаг. Зөөлөн спаржа нахиалдаг хоёр сарын хугацаанд (4-р сар - 6-р сарын сүүл) ургадаг. Яг энэ үед тэднийг гал тогооны өрөөнд бэлдэж байна. Хэрэв та хоцорч, аль хэдийн ургасан ишийг авбал энэ нь барзгар, амтгүй болно. Нийтдээ амттай ногоо нь цагаан, ногоон, нил ягаан гэсэн гурван өнгөтэй байдаг. Язгууртнууд хоол хүнсэндээ зөвхөн цагаан нахиа авдаг байв. Гэвч хожим Европын элит ресторануудад тэд ногоон спаржа хоол хийж эхлэв. Тиймээс, энэ амттай ногоо нь Бельги, Франц, Германы үнэтэй ресторанаас бидэнд ирсэн гэж бид баттай хэлж чадна.

Хүнсний ногооны хатан хаан бол аспарагусын өөр нэр юм. Цагаан - ногоон гэх мэт өвөрмөц амтгүй бөгөөд сонгодог гэж тооцогддог. Энэ нь бусад хоол (бяслаг гэх мэт) -тэй хослуулж, холимог хоолны аяганд хэрэглэж болно. Ногоон аспарагус - илүү ашигтай шинж чанартай, бэлтгэж, тусдаа таваг болгон үйлчилдэг. Түүний амт нь тод, тод бөгөөд гал тогооны өрөөнд илүү өргөн хэрэглэгддэг. Энэ хооронд ямар нэгэн зүйл бол нил ягаан аспарагус юм. Үүнийг францчууд зохион бүтээсэн. Төрөл бүрийн зүйл нь ховор бөгөөд өөрийн гэсэн амттай байдаг. Хоол хийхдээ өнгө нь ногоон болж өөрчлөгддөг.

Та ургамлыг ургуулж (тарималжуулж) жилийн турш нахиа цуглуулж болно. Түүнчлэн Крым, Кавказ, тэр байтугай Баруун Сибирь, Өмнөд Европ, Африк, Ойрхи Дорнодод байдаг зэрлэг аспарагус байдаг. Амттаныг мэддэг хүмүүс зэрлэг аспарагусын найлзуурууд нь таримал нахиалдагаас хамаагүй амттай бөгөөд илүү тэжээллэг байдаг гэж үздэг.

Аспарагус: витамины найрлага, илчлэгийн агууламж

100 грамм тутамд спаржагийн калорийн агууламж 21 ккал байна.

Химийн найрлага:

• Ус - 93 гр
• Цардуул - 1 гр
• Органик хүчил - 0.1 гр
• Уураг - 2 гр
• Өөх тос - 0.1 гр
• нүүрс ус - 3 гр
• Хоолны эслэг - 1.5 гр
• Моносахарид ба дисахарид - 2.2 гр
• Үнс - 0.5 гр

• натри - 2 мг
• - 21 мг
• төмөр - 1 мг
• Фосфор - 62.1 мг
• Кали - 195.8 мг
• магни - 20.2 мг

• А - 82.8 мкг
• B1 () ба В2 (рибофлавин) тус бүр 0.1 мг
• C - 20.2 мг
• E - 1.9 мг
• бета-каротин - 0.6 мг
• PP - 1.1 мг

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд энэ эрүүл бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь дамжиггүй. Энэ нь жирэмсэн эхийн доторх жижиг организмыг хөгжүүлэхэд тусалдаг.

Аспарагусын ашигтай шинж чанаруудын тухай видео:

Аспарагусын эсрэг заалтууд

Энэ ургамалд агуулагдах бодисыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст аспарагус хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг. Жишээлбэл, ийм парадокс байдаг: сапонинд ашиг тус, хор хөнөөл хоёулаа байдаг. Энэ нь ходоодыг цочроож, өвчний хурцадмал үед аспарагус идэх нь эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв та түрүү булчирхайн үрэвсэл, үе мөчний хэрх өвчтэй бол аспарагусыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй.

Мөн эцсийн анхааруулга:
Зарим супермаркетууд "Солонгос" спаржа зардаг. Тэд жинхэнэ тансаг бүтээгдэхүүнтэй ямар ч нийтлэг байдаггүй.

Амттаныг жинхэнэ мэддэг хүмүүс аспарагусыг гараараа иддэг: тэд ишийг нь авч, сүмсээр дүрнэ. Энэ бүтээгдэхүүн нь сэрээ, хутгаар идэх нь заншилгүй аяганд хамаарна.

Эртний Грекд тэд аспарагус огт иддэггүй, харин гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг байсан: тэд шинээр гэрлэсэн хүмүүст зориулж ор засдаг байв. Энэ ногоог хайрын бэлгэдэл гэж үздэг байв.

Эрүүл, шинэхэн ишийг хэрхэн сонгох вэ

Манай улсад шинэхэн зүссэн спаржа идэх боломжгүй юм. Хэдийгээр энэ нь хамгийн эрүүл, амттай хүнсний ногоо юм. Хамгийн сайн зүйл бол аспарагусыг өөрөө ургуулж сурах эсвэл супермаркетуудын лангуун дээрээс хамгийн шинэг нь сонгох явдал юм.

Шинэхэн найлзуурууд нь гөлгөр, нарийхан, гялалзсан арьстай. Хэрэв та ишийг бие биенийхээ эсрэг үрж байвал та шаржигнана. Тэд зөвхөн хатуу биш, бас нягт хаалттай толгойтой байх ёстой. Аспарагусын зузаан нь тийм ч чухал биш, урт нь илүү чухал юм. Ойролцоогоор 15-18 сантиметр байх нь хэвийн үзэгдэл юм.

Хэрэв та хүнсний ногоог шууд идэж чадахгүй бол хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ 4 хоногоос хэтрэхгүй. Мөн чийгтэй даавуугаар урьдчилан ороосон байна.

Аспарагусыг хэрхэн хоол хийх вэ: жор

Хоол хийх дүрэм байдаг. Жишээлбэл, ишний хатуу доод хэсгийг зөөлөн болгохын тулд аспарагусыг босоо байдлаар чанаж болгосон. Тиймээс соёолжны ишийг боодол болгон боож, дунд нь жин тавьдаг ("баглаа" нь хөвөхгүй). Доод талыг нь доош нь тавган саванд хийж, дээд талыг нь уураар жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тогоо хаалттай байна. Хэт чанасан спаржа идэх нь утгагүй тул цаг хугацааг ажиглах ёстой.

Европын гэрийн эзэгтэй нар ишийг даршилж, тусдаа таваг болгон үйлчилдэг. Гэхдээ шөл, салат, амттан, хөнгөн зуушны жор байдаг.

Аспарагусыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх талаар видеог үзээрэй (зөв хуурч):

Аспарагус (Латин хэлээр "спаржа") хаа сайгүй ургадаг боловч дулаан цаг агаарт илүү түгээмэл байдаг. Хамгийн түгээмэл төрөл бол бут сөөг хэлбэрээр ургадаг эмийн спаржа юм.

Мэдээллийн эх сурвалжийн мэдээлснээр Орос улсад 8 төрлийн аспарагус ургадаг.

Саяхан холбогдох бүтээгдэхүүнийг эргэлзээгүй нэрлэж болно шар буурцагны спаржа, гэхдээ энэ нь жинхэнэ аспарагустай ямар ч холбоогүй бөгөөд өөр харагдаж байна. Үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүнийг Зүүн Азийн орнуудад шар буурцгийн сүүний үлдэгдэлээр хийдэг бөгөөд фужу гэж нэрлэдэг.

Аспарагус бол олон наст ургамал юм, аспарагусын гэр бүлд хамаарах. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг төдийгүй гэрийн чимэглэлийн зүйл болгон ашигладаг. Олон зууны турш аспарагусыг эрүүл бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Гаднах нь энэ нь жижиг хурц навчтай найлзуурууд шиг харагддаг, нахиа нь цайвар ногоон, цайвар шар, ягаан, нил ягаан өнгөтэй байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Аспарагус нь витамины найрлагатай учраас ашигтай байдаг. Ургамлын ашигтай шинж чанарууд нь энэ бүтээгдэхүүн нь маш үнэ цэнэтэй байсан Эртний Египет, Ромын эзэнт гүрний үеэс хойш хүмүүст танил болсон. Аспарагус нь витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг. Түүхий хэлбэрээр калорийн агууламж - 100 грамм тутамд 21 ккал.

100 грамм бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлс орно.

Витамин:

• C - 20.2 мг;
• E - 1.9 мг;
• RR - 1.1 мг;
• бета-каротин - 0.6 мг;
• B1 (тиамин) ба В2 (рибофлавин) тус бүр 0.1 мг;
• А - 82.8 мкг.

Макро ба микроэлементүүд:

• кали - 195.8 мг;
• Фосфор - 62.1 мг;
• магни - 20.2 мг;
• кальци - 21 мг;
• натри - 2 мг;
• төмөр - 1 мг.

Ногоон найлзуурыг витамины агуулах гэж үздэг боловч цагаан болон бусад төрлүүд нь бас ашигтай байдаг.

• Хорт хавдрын эсрэг төдийгүй антиоксидант шинж чанараараа баялаг.
• Хоолны сайн бүтээгдэхүүн - илчлэг багатай, гэхдээ уураг ихтэй. Хоол тэжээлийн найрлага нь хүний ​​биеийг сэтгэл хангалуун байлгах боломжийг олгодог.
• Аспарагусыг хэрэглэх нь гадаад төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг: арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулж, жингээ хасах, целлюлитээс ангижрахад тусалдаг.

Аспарагус идэхийн ашиг тус нь бие махбод дахь үйл явцыг зохицуулахад ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг.

• шээс хөөх эмийн шинж чанартай, биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулахад тусалдаг;
• аспарагус дахь бодисууд нь зүрх судасны өвчинд тусалдаг, цусыг нимгэрүүлдэг;
• уушигны өвчний үед шинж тэмдгийг бууруулдаг;
• хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг;
• жирэмсэн үед энэ нь эмэгтэй хүний ​​​​биед сайн нөлөө үзүүлдэг, найлзуурууд дахь фолийн хүчлийн агууламжаас болж эх нь эрүүл ураг төрүүлэх боломжтой болно;
• Эрэгтэй хүний ​​​​биеийн хувьд спаржа нь эрт дээр үеэс хүч чадлыг нэмэгдүүлдэг ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог;
• чихрийн шижинтэй тэмцэхэд найлзуурууд нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, нойр булчирхайг инсулин үйлдвэрлэхэд тусалдаг;
• Хүүхдийн хувьд ургамлыг идэх нь гэдэс дотор хий үүсэхийг багасгах, хоол боловсруулалт, микрофлорыг сайжруулахад тусалдаг тул ашигтай байдаг.

Ашигтай шинж чанартай хэдий ч спаржа нь харшил үүсгэгч байж болно. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон харшилд өртөмтгий хүмүүс эхлээд аспарагус нь тэдний биед харшлын урвал үүсгэгч эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Аспарагус хаана ургадаг вэ?

Ургамал нь цаг уурын хувьд мадаггүй зөв байдаг, халуун, хүйтэн нөхцөлд, түүний дотор Москва мужид ургадаг.

Аспарагусын тавиурууд дэлхийн өнцөг булан бүрт байдаг:

• Европ;
• Ази;
• Африк;
• Орос.

Хүйтэн өргөрөгт аспарагус нь тэгээс доош температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул амжилттай үндэслэдэг. Зөвхөн гэнэтийн хяруу нь үүнийг устгаж чадна. Ургамал нь олон наст бөгөөд нэг газар 20 жил хүртэл ургадаг.

Хэрхэн илүү үр тариа тарих вэ?

Аливаа цэцэрлэгч, зуны оршин суугчид том жимстэй их хэмжээний ургац авахдаа баяртай байдаг. Харамсалтай нь хүссэн үр дүнд хүрэх нь үргэлж боломжгүй байдаг.

Ургамал нь ихэвчлэн шим тэжээл, ашигтай эрдэс бодисоор дутагддаг

Энэ нь дараах шинж чанаруудтай.

• Зөвшөөрнө бүтээмжийг 50% нэмэгдүүлэхашиглалтын хэдхэн долоо хоногийн дотор.
• Та сайныг авч болно үржил шим багатай хөрсөнд ч гэсэн ургац хураанамөн цаг уурын тааламжгүй нөхцөлд
• Бүрэн аюулгүй

Ургамлын таатай орчин - нарлаг газар, үржил шимтэй, хогийн ургамалгүй, мөн элсэрхэг хөрсөнд ургадаг. Тус улсад өсөхийн тулд цэцэрлэгт маш их чөлөөт зай хэрэгтэй. Мөн урд тал нь салхигүй байх нь дээр. Ялзмагт баялаг хүчиллэг бус хөрсийг таатай гэж үздэг. Бут, найлзуур, иш эсвэл хонхорцог хэлбэрээр ургадаг.

Энэ нь газар доор ургадаг, энэ бол түүний өвөрмөц байдал юм.зэрэг амттантай тэнцүү трюфель ба артишок. Мөн түүний ашигтай шинж чанарууд нь цагаан хоолтон, эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигчдийн анхаарлыг татдаг.

Цагаан аспарагус нь тааламжтай амттай байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй явцад аспарагус нь хөрсөнд бүрэн хучигдсан байдаг тул арчилгаа нь хөдөлмөр их шаарддаг тул цагаан аспарагус өндөр үнэтэй байдаг.

Ногоон аспарагус

Ашигтай бодисын баялаг агууламжтай тул витамин В, С, антиоксидант, фолийн хүчилцагаанаас илүү тод амттай байдаг. Ногоон аспарагус нь Английн цэцэрлэгт хүрээлэнд маш их алдартай байдаг тул цаг уур нь элбэг дэлбэг ургахад таатай байдаг.

Ургац хураалт нь хаврын дунд үеэс 6-р сарын сүүл хүртэл явагддаг. Та ийм ургамлыг хаа сайгүй супермаркетуудаас худалдаж авч болно, мөн тусгай зориулалтын фермүүдэд аспарагусыг өөрөө хурааж авах боломжтой.

Энэ нь фотосинтезийн эхний үе шатанд нарны богино туяанаас болж өнгө олж авдаг. Цэцэрлэгт ердийнх шигээ ургадаг. Энэ нь гашуун амттай бөгөөд хоол хийх явцад ногоон өнгөтэй болдог.

Ургамлын иш нь газраас гарч ирэхэд нарны анхны туяанд өртсөний улмаас нил ягаан өнгөтэй болдог.

Хамгийн гол нь ийм ургацыг цаг тухайд нь хураах явдал юм, хэрэв аспарагусыг наранд үлдээвэл амт нь алдаж, иш нь бүдүүлэг болно. Тариалангийн хөрсийг зөв сонгох нь чухал юм.

Цагаан

Ногоон

Нил ягаан

Цэцэрлэгт спаржа хэрхэн ургуулах вэ?

Аспарагус тариалах хөдөө аж ахуйн технологи нь маш энгийн. Ургамлыг хоёр аргаар үржүүлдэг: суулгацын арга, бутыг хуваах.

Өсөн нэмэгдэж буй үйл явц:

1. Хаврын эхэн үед үрийг бие биенээсээ 30 см-ийн зайд, ойролцоогоор 3 см-ийн гүнд цэцэрлэгийн хөрсөнд хаядаг.Ирэх жил (зуны сүүл эсвэл хавар) боломжтой байхын тулд энэ арга нь зайлшгүй шаардлагатай. энэ газарт суулгац тарих.
2. Энэ нь ойролцоогоор 100X100 тариалсан, газар дээр байрладаг, дээд нахиа нь хөрсний түвшинд байна.
3. Газар дээр тарихдаа нүхийг бордоо, ялзмагт урьдчилан эмчлэхийг зөвлөж байна.
4. Суулгацыг тогтмол арчилж байх ёстой: хооллох, хогийн ургамлыг арилгах, хөрсийг сулруулах.
5. Аспарагус нэг газар 20 жил хүртэл ургадаг.
6. Найлзуурууд, бутнууд нь хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Хамгийн гол нь ургацын хөрсийг зөв сонгох явдал юм.

Аспарагус тарих

Ургамлыг ургуулахын тулд тод нартай газрыг сонгох нь чухал юм.

Аспарагус нь урт насалдаг - энэ нь 20 жил хүртэл ургадаг бөгөөд дахин тарих шаардлагагүй.

Тариа тарихын тулд та 30x30 диаметртэй нүх бэлтгэх, ялзмаг, бордоо, цэцэрлэгийн хөрсийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Үрийг ашиглан ургамлыг тарих боломжтой боловч хурдан ургац авахын тулд та үрийг биш, харин хөрсөнд үндсийг нь байрлуулах хэрэгтэй. Ургамлыг бие биенээсээ 40 см зайд тарьдаг.

Үүнийг арчлахад хялбар, зөвхөн хогийн ургамал, бордох, услах хэрэгтэй. Намрын улиралд аспарагусыг үндсээр нь тайрдаг, дээр нь хучлага тавих (өвс, модны үртэс, сүрэл хольц). Ургац хураахын тулд найлзуурыг үндсээр нь таслах тусгай хутга хэрэгтэй.

Аспарагусыг хоёр аргаар ургуулдаг.

• Үрнээс.Энэ аргыг ашиглан ургуулахын тулд намрын улиралд чийгтэй элстэй хайрцагт үрийг хийж, хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Гуравдугаар сарын эхээр цэцэрлэгийн ортой үрийг тарина. Ургацыг 2 жилийн дараа хурааж авах боломжтой.
• Суулгац. Суулгацыг өмнө нь жижиг саванд тарьсан үрээс авдаг. Хүлэмжинд суулгац ургуулах нь сайн хэрэг. Үүнийг хийхийн тулд суулгацтай савыг нарлаг талд байрлуулж, ноорог хийхийг зөвшөөрдөггүй.

Суулгацыг арчлах нь цаг тухайд нь услах, хөрсийг сулруулахаас бүрдэнэ. Зохих арчилгаа хийснээр намар гэхэд ургамал нь үндэслэг иштэй болно. Дараа нь спаржа нь найлзуурыг үндсээр нь таслах замаар өвөлжөөнд бэлтгэж, газар тусгаарлагдсан байна.

Аспарагус үндэслэг ишнээс хэрхэн ургадаг вэ?

Тэд намар тариалахаар бэлтгэж байна: үндэслэг ишийг ухаж, хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь нахиатай байдаг. Үндэслэг иш нь газарт зохих ёсоор хучигдсан тохиолдолд хүйтэн өвөлд маш сайн тэсвэртэй байдаг. Ургамлыг тарихаас өмнө хөрсийг бордох хэрэгтэй. Мөн тариалсны дараа орны дээд талд хөрсний овоо үүсгээрэй, энэ нь тэгээс доош температураас хамгаалах үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хаврын тариалалтын үед үндэслэг ишийг услахад саад учруулахгүйн тулд суваг руу буулгана. Үндэс тариалахын өмнө та бордоо, тахианы баас, ялзмагт хөрсийг урьдчилан бордох хэрэгтэй.

Үндэс нь бие биенээсээ 40 см зайд байрладаг бөгөөд суваг шуудууны гүн нь өөрөө 25 см байна.

Аспарагус арчилгаа

• Ургамлыг тариалснаас хойш хоёр дахь жилийн дараа та хөрсийг эрдэс бордоогоор бордож, үндэс ургалтын дагуу хөрсийг суллах хэрэгтэй.
• Хэт халуунд найлзуурууд гашуун амтыг олж авахгүйн тулд хөрс чийгтэй хэвээр байх ёстой.
• Хүйтэн хяруунд суулгацыг навч, хучлагатай хучигдсан байх ёстой.
• Намрын улиралд аль хэдийн 1-2 настай ургамлыг суперфосфатаар тэжээх шаардлагатай байдаг.
• Бордоо хэрэглэсний дараа хөрсийг суллах хэрэгтэй, гэхдээ үндэслэг ишийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Өвчин, хортон шавьж

Ургамлыг устгадаг нийтлэг өвчин:

1. Улаан ялзрах– аспарагусын үндэс системд нөлөөлж, дараа нь найлзуурууд өөрсдөө үхдэг. Нөхцөл байдал эхэлбэл тариалалтыг бүрэн устгаж, тариалалт хийх шаардлагатай байна. эс бөгөөс ялзрал нь бүхэл бүтэн газрыг халдварлана. Дараа нь үрийг дахин тарина. Хэрэв халдвар тийм ч их тархаагүй бол халдвартай гадаргууг Fundazol-аар эмчилнэ.
2. Аспарагус навчны цох– хар, шар хорхой ихтэй, авгалдай нь навчийг гэмтээдэг. Тэмцэлд тусгайлан боловсруулсан шийдлүүдийг ашигладаг, жишээлбэл: Фитоверм, Актеллик.

Манай уншигчдын түүхүүд!
"Би олон жилийн туршлагатай зуны оршин суугч бөгөөд өнгөрсөн жилээс л энэ бордоог хэрэглэж эхэлсэн. Би цэцэрлэгийнхээ хамгийн дур булаам ногоо болох улаан лооль дээр туршиж үзсэн. Бутнууд нь хамтдаа ургаж, цэцэглэж, ердийнхөөс илүү ургац өгсөн. Мөн тэд хоцрогдолд өртөөгүй, энэ бол гол зүйл юм.

Бордоо нь үнэхээр цэцэрлэгийн ургамалд илүү эрчимтэй өсөлтийг өгдөг бөгөөд тэд илүү сайн үр жимс өгдөг. Өнөө үед бордоогүйгээр ердийн ургац ургуулж чадахгүй, ийм бордоо нь хүнсний ногооны хэмжээг ихэсгэдэг тул үр дүнд нь маш их баяртай байна."

Ургац хураах

• Гурван жилийн дараа ургац хураах, найлзуурууд их хэмжээгээр өссөн бол тэдгээрийг устгана. Гэхдээ ургамал сул хэвээр байгаа бол ургац хураалтыг дараа жил хүртэл хойшлуулж, найлзуурыг цаашид арчилж байна.
• ХаварЭхний найлзуурууд гарч ирэхэд тэдгээрийг нахиалах үед болгоомжтой тайрч, хөрсийг сулруулж, дээш өргөх шаардлагатай - үүнийг хэд хэдэн удаа хийх шаардлагатай.
• Цэвэрлэгээ дууссаны дараа ургац хураах, та 3-5 найлзуурыг газарт үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад хүчирхэг иш болж хувирдаг бөгөөд үүний ачаар ургамал шаардлагатай шим тэжээлийг хуримтлуулдаг.
• Ургац хураалт хэзээ дуусах вэ?, дараагийн ургацыг амжилттай болгохын тулд ургамлыг сайтар арчлах шаардлагатай хэвээр байна.

Алдартай сортууд

Өөрийнхөө талбай дээр спаржа ургуулахыг хүсдэг хүмүүсийн хувьд ямар ч цэцэрлэгчийг ургацаараа баярлуулах баталгаатай сортууд байдаг.

Сортуудын дунд:

• Аржентельская- эрт боловсорч гүйцсэн сорт. Найлзуурууд нь 5-р сарын дундуур ургадаг, цагаан шаргал өнгөтэй, боловсорсон мах, өндөр амттай байдаг. Сорт нь хүйтэн цаг агаарт тэсвэртэй, газарт нам гүм өвөлждөг, үржил шимт хөрс шаарддаг, үрээр үрждэг.
• цасан толгой– үзүүртэй найлзуурууд, цагаан толгойтой улирлын дунд сорт. Хадгалах, түүхийгээр нь идэхэд тохиромжтой.
• Брунсвикийн алдар суу- хожуу боловсорч гүйцсэн сорт. Энэ нь тааламжтай амттай, аспарагус нь бага температурт тэсвэртэй, урт, цайвар өнгийн найлзууруудаар ургадаг, лаазлахад тохиромжтой.
• Голланд ногоон– Голландын аспарагусын сортуудыг ихэвчлэн үндэс хэлбэрээр худалдаж авдаг бөгөөд ил задгай газарт тарьсны дараа дараа жил нь үр жимсээ өгдөг. Нахиа нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй, ургамал нь хүйтэнд тэсвэртэй, тааламжтай амттай байдаг.

Аспарагусыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Олон төрлийн спаржа байдаг тул бэлтгэх үед тус бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.

Хамгийн түгээмэл арга бол цагаан спаржагаас аяга таваг бэлтгэх явдал юм.

1. Нэгдүгээрт, аспарагусыг идэж болохгүй гаднах арьснаас хальслах хэрэгтэй.
2. Дараа нь боовонд боож, энэ нь хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалах боломжийг олгоно.
3. Баглаа буцалж буй давсалсан усанд дүрж, ургамлын тос, нимбэгний шүүсийг урьдчилан нэмсэн байх ёстой.
4. Хэдэн минутын турш хооллоорой.
5. Үүний дараа багцыг тайлж, тосоор амталж, хөргөсөн найлзуурыг салатанд хэрэглэдэг.

Ногоон аспарагус бэлтгэх:

1. Тэд хоол хийхээсээ өмнө хальслаагүй, зүгээр л ургамлын тос, хар чинжүү нэмсэн хайруулын тавган дээр шарсан байна.
2. Барзгар амттай тул ишний зөвлөмжүүд нь урьдчилан зүсэгдсэн байдаг.
3. Үүнийг бас буцалгаж болно, гэхдээ чанаж дууссаны дараа мөстэй усанд дүрэх ёстой тул аспарагус ногоон өнгийг хадгалах болно.
4. Эрүүл ногоог салатанд нэмж, шатаасан эсвэл шарсан болгодог.

Видео: Аспарагусыг бизнес болгон ургуулах

Дүгнэлт

Аспарагус бол ургахад хялбар хүнсний ногоо бөгөөд эрүүл мэндэд тустай, амт нь хүн бүрт таалагдах болно. Аспарагусын гоёл чимэглэлийн төрлийг цэцэглэлтийн салбарт ашигладаг. Цэцэрлэгч бүр энэ ногоог өөрийн цэцэрлэгт ургуулахыг зөвлөж байна!

Аспарагус (спаржа) нь 200 гаруй төрлийн өвслөг болон бутлаг ургамлын нийтлэг нэр юм. Тэдний дийлэнх нь хүний ​​хоол тэжээлд ашиглагддаггүй ч гоёл чимэглэлийн маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнээс гадна зарим төрлийн аспарагусыг эмч нар хэд хэдэн ноцтой өвчнийг эмчлэхэд амжилттай ашигладаг.

Үүний зэрэгцээ хүмүүс нэг төрлийн спаржа иддэг, тэр ч байтугай амттан гэж үздэг. Энэ төрлийн аспарагусыг дэлхий даяар гурван ижил төстэй нэрээр мэддэг: энгийн аспарагус, эмийн аспарагус, оффициналис. Бид энэ нийтлэлд энэ тухай ярих болно ...

Аспарагусын төрлүүд

Олон хүмүүс шар буурцгийн (Солонгос) аспарагусыг хүсвэл цэцэрлэгт ургуулж болох байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэдэгт итгэдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь маш буруу ойлголт юм, учир нь шар буурцагны аспарагус (фужу) нь шар буурцагнаас хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд аспарагустай ямар ч холбоогүй юм. Fuzhu нь үнэндээ хатаасан, шахсан шар буурцагны сүүний хөөс (шар буурцагны гурилыг халаахад үүсдэг).

Таны ойлгож байгаагаар энэ бүтээгдэхүүний онцгой ашиг тусын талаар ярих шаардлагагүй, гэхдээ түүний амтыг дэлхий даяар хэдэн арван, бүр хэдэн зуун сая хүмүүс үнэлдэг. Тиймээс эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй, хүнсний ногоо нэмэхээ бүү мартаарай ...

Цагаан ба ногоон спаржагийн хувьд тэдгээр нь үндсэндээ ижил ургамал юм. Зөвхөн цагаан аспарагусыг иш нь нарны гэрэл тусахгүй байхаар тариалж, харин ногоон аспарагусыг газрын дээрх ердийн хүнсний ногоо болгон тариалдаг.

Мэдээжийн хэрэг, үржүүлэгчид аспарагусын хоёр төрлийн чанарыг сайжруулахын тулд олон арван шинэ сортуудыг гаргаж авахаар ажиллаж байна. Гэсэн хэдий ч, дүрмээр бол тэдний хооронд тийм ч их ялгаа байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь манай гаригийн шилдэг тогоочдыг элит рестораны цэсэнд ногоон аспарагус оруулах нь зүйтэй эсэх, эсвэл зөвхөн цагаан аспарагус үлдээх нь зүйтэй эсэх талаар маргалдахад саад болоогүй юм. Дашрамд хэлэхэд, ногоон сортуудын дэмжигчид энэ маргааныг ялсан бөгөөд одоо энэ ногоо дэлхийн ихэнх VIP байгууллагуудын цэсэнд байдаг.

Хэрэв та салгахгүйгээр хийж чадахгүй бол дараах байдлаар салгаж болно.

• Цагаан аспарагус нь илүү их эрдэс, витамин агуулдаг
• Ногоон аспарагус нь хлорофилл ихтэй боловч витамин багатай байдаг

Аспарагусын химийн найрлага

Аспарагусын ашигтай шинж чанарууд

Аспарагус бол хамгийн түгээмэл хүнсний ногоо бөгөөд түүнд бүх ашигтай шинж чанарууд байдаг. Энэ нь ногоон ба цагаан (гэхдээ шар буурцаг биш) аспарагус нь дараахь өвчнийг эмчлэхэд гайхалтай нэмэлт юм гэсэн үг юм.

• Чихрийн шижин
• биеийн шээс бэлэгсийн систем (спаржа бол маш сайн шээс хөөх эм юм)
• архаг өтгөн хатах (их хэмжээний эслэг агуулсан)
• бүх төрлийн хаван
• цусны даралт ихсэх
• элэг, бөөрөнд үрэвсэлт үйл явц
• үе мөч, эрхтэн дэх давсны ордуудтай холбоотой тулай, хэрх болон бусад өвчин

Түүнчлэн аспарагус нь хүний ​​зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг бүхэлд нь идэвхжүүлдэг аспарагиныг маш ихээр агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний ачаар ногоон, цагаан спаржа тогтмол хэрэглэснээр цусны судас "санамсаргүй" бөглөрөх, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг эрс бууруулж чадна. Үүний зэрэгцээ захын судаснууд өргөжиж, даралт буурч, зүрхний цохилт удааширдаг.

Аспарагус нь мөн цэвэрлэх нөлөөтэй байдаг. Энэхүү ногоо нь цусан дахь холестерин, хлорид, мочевин, фосфатыг зайлуулж, ходоод гэдэсний замаас хог хаягдал, хорт бодис, эмгэг төрүүлэгч микрофлорын төлөөлөгчдийг зайлуулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, аспарагусын эслэг нь хүний ​​бүдүүн гэдсэнд амьдардаг симбиотик микрофлорыг тэжээх маш сайн тэжээллэг орчин бөгөөд биднийг нэмэлт эрчим хүч, витаминаар хангадаг.

Ортодокс анагаах ухаанаар батлагдсан үр нөлөөнөөс гадна аспарагусыг хэд хэдэн маргаантай шинж чанартай болгодог ардын "итгэл үнэмшил" байдаг. Түүнээс гадна тэдний зарим нь үнэн үндэслэлтэй, зарим нь шууд уран зохиол юм. Эдгээр шинж чанарууд нь аспарагусын чадварыг агуулдаг.

• хүний ​​биеийн янз бүрийн эрхтнүүдийн чулууг найдвартай устгаж, зайлуулна
• батга гэх мэт бүх төрлийн арьсны өвчинг эмчилнэ
• циститтэй хүний ​​нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх
• эпилепсийн уналтын эрч хүч, давтамжийг бууруулах
• хүчийг нэмэгдүүлэх (энэ өмчийн хувьд спаржа нь Сэргэн мандалтын үед лам нар идэхийг хориглодог байсан)

Энэ ургамлын шинэхэн найлзууруудын мөн чанарыг эмийн зориулалтаар ашигладаг гомеопатууд аспарагусыг үл тоомсорлодоггүй.

Та уламжлалт эмч, гомеопатуудад итгэх эсэхээ өөрөө шийднэ. Гэхдээ аспарагус нь хүний ​​биед ашигтай байх нь гарцаагүй. Гэсэн хэдий ч зөвхөн ашиг тус төдийгүй ...

Аспарагусын хор хөнөөл

Аспарагусын цорын ганц хор хөнөөлтэй шинж чанарууд нь харьцангуй өндөр харшилтай (нахиалдаг нахиалдаг ч гэсэн), мөн ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроох чадвар (энэ нь ходоодны шархлаа, гастрит хурцдах үед аюултай байдаг) юм. Үлдсэн хэсэг нь нэмэлт шинжлэх ухааны судалгаа шаарддаг, учир нь аспарагус нь хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэсэн үзэл бодол байдаг.

• простатиттай
• цистит
• urolithiasis
• хэрх өвчин
• цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх (хэтэрхий олон удаа хэрэглэвэл чихрийн шижин өвчинд хүргэдэг)

Аспарагусыг хэрэглэхэд эсрэг заалтуудын жагсаалтад спаржагаар хөнгөвчлөх, тэр ч байтугай эмчилдэг өвчин (өмнөх хэсэгт тайлбарласан) багтдаг гэдгийг бид маш сайн ойлгож байна. Гэхдээ та энэ талаар юу ч хийж чадахгүй - энэ бүхэн 100% найдвартай биш гэсэн мэдээлэлтэй байх нь дээр. Үгүй бол буруу "баримт" гэсэн буруу итгэл үнэмшлийн золиос болж, эрүүл мэндийн таагүй асуудлуудыг улам хүндрүүлэх магадлалтай.

Аспарагусыг хэрхэн сонгох, хэрхэн хадгалах вэ?

Гөлгөр, уян хатан чанар, баялаг өнгөөр ​​ялгагдах залуу спаржа нахиа (ногоон сорт) нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Түүнээс гадна, тэдний өвөрмөц онцлог нь ишний дээр нягт дарагдсан найлзуурууд юм. Учир нь тэд аль хэдийн цэцэглэж чадсан бол ургамал аль хэдийн бүрэн "ясжсан" байна.

Соёолжны шинэлэг байдлын хамгийн тохиромжтой шинж тэмдэг бол хоёр ишийг бие биедээ үрэх үед гарч ирдэг "нунтаглах" шинж чанар (угаасан шилэнд хүрэх гэх мэт) юм.

Шинэ аспарагусыг хуванцар боолтоор ороосон хөргөгчийн ногооны тасалгаанд хадгалахыг зөвлөж байна. Хэдийгээр хөргөгчинд хангалттай зай байгаа бол ишийг саванд хийж, энгийн цэцэг шиг арчлах нь дээр: усыг цэвэр байлгаж, 1-2 хоногийн дараа зүслэгээ шинэчил. Гэхдээ хүнсний хальсыг цуцлаагүй байна. Дараа нь аспарагусыг бүтэн долоо хоногийн турш шинэхэн байлгах боломж бий.

Та мөн аспарагусыг хөлдөөхийг оролдож болно. Та юуг ч хөлдөөж болно. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн шинэхэн иш биш, харин чанаж болгосон ишийг хөлддөг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс бүү ичиж, өөрт таалагдсан сонголтыг сонго...

ЗХУ-ын үед pinnate аспарагус нь жинхэнэ "амь аврагч" байсан: та өөрөө хийсэн цэцгийн баглаа дээр хэдхэн сэвсгэр мөчир нэмэхэд л хангалттай бөгөөд найрлага нь тэр даруй илүү гоёмсог, дэгжин болжээ. Аажмаар энэ гадаад ургацын бусад сонирхолтой зүйл, сортууд цэцэг тариалагчдын зүрх сэтгэлийг татав. Өнөөдрийг хүртэл үржүүлэгчид гурван зуу орчим төрлийн спаржа үржүүлсэн боловч бид тэдгээрийн хамгийн алдартайг нь авч үзэх болно.

Ургамал нь бага зэрэг муруй, элбэг салаалсан иштэй хагас бутлаг усан үзмийн мод юм

Аспарагус гэр бүлийн олон янзын төлөөлөгчдөөс хамгийн алдартай цөөн хэдэн зүйлийг ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тариалахаар сонгодог бөгөөд эдгээр нь үзэсгэлэнтэй харагдаж, гэртээ сайн ургадаг. Тэд жижиг орон сууцанд хангалттай зайтай (өлгөөтэй ургамлын саванд эсвэл цонхны тавцан дээрх цэцгийн саванд), янз бүрийн амьдралын нөхцөлд дасан зохицох чадвартай бөгөөд агаарын чийгшилд онцгой шаардлага тавьдаггүй.

Гол "дуртай" зүйлсийн нэг - спаржа plumosus(plumosus), дээр дурдсан ижил өдтэй зүйл. Энэ нь цайвар ногоон сэвсгэр найлзууруудын нээлттэй "сүлжээ" -ийн ачаар маш эелдэг, дэгжин харагдаж байна. Ургамал нь бага зэрэг муруй, элбэг салаалсан иштэй, гурвалжин хэлбэртэй жижиг бор навчтай хагас бутлаг усан үзмийн мод юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тархсан найлзуурууд доор ил гардаг. Энэ нь цагаан эсвэл зөөлөн шаргал өнгөтэй цэцэглэдэг бөгөөд үүний дараа 1-3 үртэй хөх-хар эсвэл улаан жимс үүсдэг. Орон сууцанд одой сорт гэж нэрлэдэг Аспарагус plumossus Nanus.

Гэрт зориулсан pinnate аспарагусын тухай видео

Өдтэй зүйл нь нарны шууд тусгалд сайнаар нөлөөлдөггүй тул хөшигний ард эсвэл өрөөний арын хэсэгт байрлуулах нь зүйтэй. Үгүй бол Plumosus нь энгийн бөгөөд мадаггүй зөв байдаг. Аспарагус тарьснаас хойш хэдхэн жилийн дараа цэцгийн саванд тор суулгаж, үзэсгэлэнтэй ногоон "малгай" үүсгэх нь чухал юм.

Хоёр адилхан алдартай сортууд - Майер аспарагусТэгээд Шпренгер, өтгөн цэцэгт ургамлын төрөл зүйлд хамаарна. Эхнийх нь 50 см урттай унжсан шулуун найлзууруудтай авсаархан бут юм.Шүүслэг ногоон өнгийн нимгэн, бөөгнөрсөн навчнууд нь зөөлөн зүү шиг харагддаг. Зуны улиралд ургамал нь анхилуун цагаан цэцэгсээр бүрхэгдсэн бөгөөд дараа нь тод улаан нэг үртэй жимс гарч ирдэг.

Хоёр дахь сонголтыг мөн Этиоп гэж нэрлэдэг. Аспарагус гэр бүлийн энэ төлөөлөгч нь урт унжсан иштэй (1.5 м хүртэл) авирах дэд бут юм. Нүцгэн, хавтгай, шугаман, босоо, муруй, шулуун найлзууруудтай, дан эсвэл хосолсон сортууд байдаг. Сайхан үнэртэй бяцхан цасан цагаан эсвэл цагаан ягаан цэцэг нь найлзууруудын бүх уртын дагуу цэцэглэдэг. Цэцэг нь нэг хар үртэй улаан жимсээр солигдоно. Шпренгерийн аспарагус нь бусад гоёл чимэглэлийн сортуудын дунд хурц гэрэлтүүлэгт дуртай, хуурай агаарыг сайн тэсвэрлэдэг цорын ганц зүйл боловч халуун улиралд элбэг услах шаардлагатай байдаг.

Спренгерийн аспарагус бол бусад гоёл чимэглэлийн сортуудын дунд хүчтэй гэрэлтүүлэгт дуртай цорын ганц зүйл юм.

Жагсаалтад орсон эхний гурваас гадна цэцэг тариалагчид гэртээ спаржагийн бусад гоёл чимэглэлийн сортуудыг ургуулж байгаадаа баяртай байна.

• Хавирган сарны спаржа нь "эх орон нэгтнүүдийнхээ" дунд хамгийн үзэсгэлэнтэй усан үзмийн мод гэж тооцогддог. Зузаан иш нь хурдан ургадаг бөгөөд урт нь 15 м хүрч, ургах явцдаа сийрэг өргөстэй, хүрэн салаалсан найлзуурууд болж хувирдаг. Найлзууруудын оройг хар ногоон өнгийн хавирган сар хэлбэртэй навчнуудаар чимэглэсэн байдаг. Цэцэглэлтийн үеэр анхилуун жижиг цэцэг бүхий сул салстын баг цэцэг нь усан үзмийн ороонго дээр гарч ирдэг бөгөөд тоос хүрсний дараа хүрэн вандуй хэлбэртэй жимс боловсордог. Хэрэв та ишийг тогтмол тайрч, жил бүр тарихдаа өргөн савыг сонговол ургамлыг өтгөн бут болгон үүсгэж болно.

Цэцэглэлтийн үеэр усан үзмийн ороонго дээр анхилуун анхилуун жижиг цэцэг бүхий сул салстын баг цэцэг гарч ирдэг.

• Аспарагус хэлбэртэй спаржа (өөр нэр нь аспарагус хэлбэртэй) нь өлгөөтэй ургамал болон торонд хоёуланд нь ашиглагддаг. Түүний нимгэн, зөөлөн ногоон иш нь маш уян хатан, салаалсан, нэг метр ба түүнээс дээш урттай. Багассан навчнууд нь гялгар, шүүслэг ногоон, өндгөвч хэлбэртэй байдаг. Энэ нь анхилуун үнэртэй жижиг ногоон цагаан цэцэгтэй цэцэглэдэг, жимс нь улбар шар эсвэл час улаан өнгөтэй. Энэ ургамлын иш нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн үнэ цэнэтэй төдийгүй зүссэний дараа удаан хугацаанд шинэлэг байдлыг хадгалах чадвартай тул баглаа хийхэд тохиромжтой.
• Racemosus аспарагус нь хоёр метр хүртэл урт, нимгэн авирах найлзуурууд бүхий мөнх ногоон усан үзмийн мод юм. Кладодиа нь шугаман хэлбэртэй, 5 см орчим хэмжээтэй, цайвар ногоон өнгөтэй. Энэ нь цагаан эсвэл гүн ягаан өнгийн анхилуун цэцгүүдээр цэцэглэдэг. Жимс нь жижиг, бөмбөрцөг, улаан өнгөтэй. Энэ төрөл зүйл нь сайн гэрэлтүүлэгт дуртай бөгөөд бусад зүйлээс ялгаатай нь агаарын чийгшил хангалтгүй байвал гоо үзэсгэлэнгээ алддаггүй. Өлгөгдсөн саванд ургахад тохиромжтой.
• Asparagus medioloides нь ихэвчлэн дотоод засал чимэглэлийн зориулалтаар өлгөөтэй ургамал эсвэл өвлийн цэцэрлэг байгуулахдаа авирах иштэй ургамал болгон ашигладаг. Зөгийн бал хэлбэртэй спаржагийн уян хатан, салаалсан найлзуурууд нь нарийн ногоон өнгөтэй байдаг. Зууван хэлбэртэй навч, цасан цагаан цэцэг, улбар шар жимсийг багасгасан. Медиолоид нь гэрэлтүүлэгтэй газар болон хэсэгчилсэн сүүдэрт ургаж болно, хүчтэй сүүдэрт цэцэглэдэггүй.

Медиолоид нь гэрэлтүүлэгтэй газар болон хэсэгчилсэн сүүдэрт ургаж болно, хүчтэй сүүдэрт цэцэглэдэггүй.

Asparagus officinalis - витамины агуулах

Энгийн ногоон спаржа (өөр нэр нь эмийн шинж чанартай) нь дээр дурдсан бүх сортуудаас ялгаатай нь хоол хүнс болгон ашигладаг залуу найлзууруудад зориулж ургадаг. Энэ соёл нь маш их алдартай бөгөөд барууны орнуудад аспарагусын хоолыг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн цэсэнд байнга оруулдаг нь утгагүй зүйл биш юм.

"Хятад аспарагус" гэж нэрлэгддэг солонгос салатууд нь эрүүл ургамлын оронд тусгайлан боловсруулсан шар буурцагны сүүний хөөс хэрэглэдэг тул таны биеийг витаминаар дүүргэх магадлал багатай гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Тэд үүнийг зөвхөн жинхэнэ спаржагийн чанасан найлзууруудтай төстэй гэж нэрлэсэн.

Навчит спаржагийн тухай видео

Аспарагус овгийн энэ зүйл нь босоо, гөлгөр иштэй олон наст ургамал бөгөөд олон мөчир нь дээшээ сунадаг. Нимгэн шулуун клододууд нь иш рүү бага зэрэг өнцгөөр 3-5 ширхэг багцаар ургадаг. Хөнгөн ногоонууд хэсэг хугацааны дараа нил ягаан өнгөтэй болдог. Зуны эхэн үед ургамал дээр урт иштэй жижиг шаргал цагаан цэцэг гарч ирдэг. Улирлын төгсгөлд эмэгтэй бутнууд улаан жимстэй жимс ургуулж эхэлдэг.

Эмийн аспарагусыг ургуулахад хялбар байдаг - цэцэрлэгт эсвэл танай зуслангийн байшинд. Үнэн бол хавар тарьснаас хойш гурав дахь жилдээ л хоол хийх найлзуурыг цуглуулах боломжтой болно. Ургац хураахдаа нэг нюансыг тэмдэглэх нь зүйтэй: хэрэв ургамлын сарнай нь найлзуурыг нарны гэрлээс хамгаалж, сайн толгодтой байвал ногоон спаржагаас хамаагүй зөөлөн, зөөлөн цагаан спаржа авч болно.

Аспарагус гэж юу вэ? Аспарагусын ашиг тус юу вэ? - Оросууд олон асуулт асуудаг. Эцсийн эцэст, энэ эдгээх бүтээгдэхүүн нь том хотуудад ч гэсэн дэлгүүрийн тавиур дээр байнга зочдоггүй хэвээр байна.

Би нийтлэлд аспарагусын төрлүүд, түүний түүх, аспарагусын ашигтай шинж чанаруудын талаар ярьсан.Өнөөдөр бид аспарагусын ашиг тус, аспарагусын шинж чанар, аспарагусын илчлэгийн агууламж зэрэг асуултуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Аспарагусын танилцуулсан зургууд танд таалагдах болно гэж найдаж байна.

Аспарагусын зураг.
Аспарагус цагаан, ногоон, нил ягаан

Аспарагус гэж юу вэ, анагаах ухааны үүднээс аспарагусын ашиг тусыг МЭӨ 460 онд Грекийн эмч Гиппократ дэлхий нийтэд анх хэлж байжээ. . Энэхүү эдгээх ургамлын жорыг үеэс үед дамжуулж ирсэн. Үүний бүх хэсгийг ашигласан: үндэс, үр, нахиа. Аспарагус нахиалах урт нь төрөл зүйлээс хамааран ойролцоогоор 14-22 см байдаг. Аспарагус нь зэрлэг болон тусгай таримал зүйлтэй.Дундад зууны үед энэ ургамлыг хүний ​​биед ашиг тустай тул сүм хийдийн цэцэрлэгт тусгайлан ургуулдаг байв. Өнөөдөр өсөн нэмэгдэж буй үйл явц нь хүнд хэцүү байсан ч жил бүр янз бүрийн улс орнуудад аспарагусын шинэ газар нутгийг хуваарилдаг. Европт төдийгүй энэ ашигтай бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид улам олон болж байна.

Дараагийн видеон дээр та спаржа хураах, ангилах, хөргөхөөс эхлээд бүх үйл явцыг харах болно. Аспарагусыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ, үүнийг бэлтгэх хамгийн энгийн арга.

Дундад зууны үед спаржа нь бөөрний өвчин, элэгний өвчин, дэлүү, цусан суулга, цус ханиалгах, зүрхний өвчин, арьсны өвчин зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан. Аспарагус болон түүний эрчүүдэд зориулсан ашигтай шинж чанарууд нь бас өндөр үнэлэгдсэн. Ургамлыг хүчирхэг афрододиак гэж үздэг байсан тул гадаад төрхийг нь үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хүчийг нэмэгдүүлэх, эмэгтэй хүний ​​тогтмол бус мөчлөгт ашиглагддаг.

Аспарагусын ашиг тус нь баялаг найрлагад оршдог бөгөөд үүнд: A, B, C, E витаминууд, фолийн хүчил, эрдэс кальци, кали, фосфор, магни, төмөр, цайрын элементүүд орно.

Аспарагусын илчлэгийн агууламж, янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэх, жингээ хасахад онцгой анхаарал хандуулдаг. Нэг 500 грамм нь ойролцоогоор 85-90 калори агуулдаг!

Шээс хөөх эм, витамины найрлагаас гадна аспарагус нь их хэмжээний эслэг агуулдаг. Жин хасахад зориулсан аспарагус бол зүгээр л үнэлж баршгүй бүтээгдэхүүн юм.

Кали, аспарагины хүчлийн агууламжаас шалтгаалан аспарагус нь шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд цусыг сайн цэвэрлэдэг. Аспарагус нь ялангуяа шээсний замын асуудал, бөөрний өвчин, бөөрний чулуутай хүмүүст тусалдаг. Хэрэв та спаржа шүүс эсвэл декоциний уувал үр нөлөө нь нэмэгддэг. Энэ нь байгалийн шээс хөөх эм юм.

Фолийн хүчлийн агууламжаас шалтгаалан ургамал нь жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ сувилахуйн эмэгтэйчүүдийн сүүний үйлдвэрлэл нэмэгддэг.

Аспарагус дахь ашигтай бодисууд нь өлсгөлөнгийн шинж тэмдгийг арилгадаг.

Бүтээгдэхүүн нь цусны судсыг хамгаалж, венийн судаснуудад тусалдаг.

Тиймээс аспарагус нь мөөгөнцрийн эсрэг, вирусын эсрэг, холеретик, шээс хөөх эм, антиоксидант, цэвэрлэх, хоолны дэглэмийн шинж чанартай байдаг.

Үүний зэрэгцээ, эрдэмтэд аспарагусын ашигтай шинж чанарыг үргэлжлүүлэн судалж байна. Аспарагусыг дараахь асуудал, өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

хаван

тулай

хэрх өвчин

элэг, цөсний замын өвчин

чихрийн шижин

бөөрний өвчин

өтгөн хатах

мэдрэлийн эмгэг

судасны өвчин

хүч нэмэгдэх

бодисын солилцооны өвчний хувьд

таргалалтын хувьд

арьсны өвчний хувьд

дисбактериозтой

зүрхний өвчний хувьд

Аспарагус нь янз бүрийн хоолны дэглэмд жингээ хасахад өргөн хэрэглэгддэг. Илчлэг багатай аспарагусыг олон хоолны хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Аспарагусын ашигтай шинж чанарууд нь маш олон бөгөөд биед үзүүлэх ашиг тус нь маргаангүй юм.

Аспарагус бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг та онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг ашиглах хугацаа нь цэцэрлэгээс хурааж авснаас хойш хэдхэн хоногийн дараа юм.Үгүй бол энэ ургамлын бүх ашигтай шинж чанар нь хүч чадлаа алддаг.

Аспарагусыг түүхийгээр нь идэж, зууханд хийж, тусгай хайруулын тавган дээр буцалгаж болно, хэрэв танд байхгүй бол хамаагүй, хуурч, салат, шөл болгон хийж болно.

Аспарагусын зураг. Аспарагус салат

Маш олон тооны хоол хийх сонголтууд байдаг. Та тэдгээрийн заримтай нь нийтлэлүүдээс танилцаж болно - Аспарагусын улирал үргэлжилж байна, Аспарагусыг хэрхэн хоол хийх талаар болон бусад нийтлэлүүдээс - Аспарагусын тухай бүх зүйл.

Аспарагусын зураг.
Аспарагус тугалган цаасаар шатаасан.

Үүнээс гадна, жор аажмаар нэмэгдэх болно. Эцсийн эцэст би спаржаг харьцангуй саяхан олж мэдсэн. Өөрөөр хэлбэл, эхэндээ би түүний амтанд огт дургүй байсан. Дараа нь би ямар жороор хоол хийхээс бүх зүйл шалтгаална гэдгийг ойлгосон. Би аажмаар сурч байна ...

Энэ бол спаржа юм.Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол Юу болов аспарагус? Аспарагусын ашиг тус юу вэ? , нийгмийн сүлжээний товчлуурууд дээр дарж найзуудтайгаа хуваалцаарай. Баярлалаа.

Эрүүл, үзэсгэлэнтэй байгаарай!