Та шоколадтай бялуунд дуртай юу? Тэгвэл та энэ "Нэг-хоёр-гурав" шоколадтай бялууг заавал үзэх хэрэгтэй. Тэр яг ингэж бэлддэг. Мөн энэ бялууны амт нь ердөө л бурханлаг юм. Бурхадын амбрози ямар амттай байсныг бид мэдэхгүй ч энэ бялуу нь энэ цолыг хялбархан баталж чадна. Мэдээжийн хэрэг, тэр үхэшгүй байдал, хүч чадлыг өгөхгүй, тэр зөвхөн нэмэлт фунт нэмэх болно, гэхдээ энэ нь түүний амтыг бүрхэх болно. Заримдаа бялууг татгалзах нь маш хэцүү, бүр илүү амттай байдаг. Гэхдээ заримдаа өөрийгөө эрхлүүлэх нь таны бие махбодод биш, оюун санааны эрүүл мэндэд маш их тустай байдаг гэдгийг та мэднэ.

Бялуу нь өөрөө шоколад, яг шоколад болж хувирдаг (мэдээжийн хэрэг та сайн какао авах хэрэгтэй; муу найрлага нь сайн эцсийн бүтээгдэхүүн өгөхгүй). Бялууны бүтэц нь өөрөө Прага бялууг санагдуулдаг - дунд зэрэг чийгтэй, уян хатан, тийм ч амттай биш. Хэрэв та бялууг хэдэн өдрийн турш орхивол энэ нь зөвхөн амттай болно. Хэдийгээр практикээс харахад тэр хэд хоног үлддэггүй.

Хамгийн том нууц бол та зуурсан гурил бэлтгэхдээ санаа зовох хэрэггүй юм - хумсны хутгаар бүжиглэх, өндөгний цагаанаар бүжиглэх, гал тогооны хэрэгслийн утас дээгүүр үсрэх шаардлагагүй. Бүх зүйл туйлын энгийн. Хамгийн гол нь ийм сайхан амттангаар магтагдахдаа зөвхөн чи л бэлдэж, нууцаа булшинд аваачна гэж дүр эсгэ.

Амтлах мэдээлэл Шинэ жилийн жор / Бялуу, нарийн боов

Найрлага

• Туршилтын хувьд:
• Гурил - 240 гр;
• Какао - 65 гр (3 түвшний халбага);
• Элсэн чихэр - 300 грамм (1.5 аяга);
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 60 гр (3 халбага);
• Чидун жимсний тос - 60 гр (3 хоолны халбага)
• Ваниль - 2 грамм;
• Сүү - 250 мл (1 аяга);
• Сод - 1 халбага;
• Уксус 6% - 1 халбага.
• Бүрхүүлийн хувьд нэмэлт:
• хар шоколад - 100 грамм;
• сүү - 50 мл;
• Цөцгийн тос - 15 гр.

Зууханд "Нэг хоёр гурав" шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тиймээс, хоолны шилдэг бүтээлийг бэлтгэж эхэлцгээе. Том аяга ав. Бүх хуурай найрлагыг нь элсэн чихэр, гурил, ваниллин, какао, сод руу хийнэ.

Ирээдүйд зуурсан гурилтай холбоотой аливаа хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд хуурай найрлагыг холино. Энэ нь какаоны хувьд онцгой ач холбогдолтой - энэ нь шингэний гадаргуу дээр үлдэж, муу чийгшүүлдэг. Мөн какао гурилтай холилдсон үед холих үйл явц нь илүү хялбар байдаг.

Хуурай найрлагад цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь зөөлөн байх ёстой. Үүнийг хайлуулах шаардлагагүй. Бид мөн өндөг, оливын тос нэмнэ. Та чидуны тосыг үнэргүй наранцэцгийн тосоор солихыг оролдож болно. Гэхдээ үр дүн нь амтаас хамаарч өөр өөр байж болно. Бид мөн өрөөний температурт байх ёстой сүү нэмнэ.

Алдартай тогооч шиг мэдрэмж төрүүлэхийн тулд зуурмагийн бүх найрлага ижил температурт байх ёстой гэдгийг санаарай. Тиймээс бид өндөг, сүү, цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авдаг.

Зуурмагийг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь холино. Эхлээд зуурсан гурил нь бөөгнөрөл болж, тослог судал гарч ирнэ. Гэхдээ бүү зогсоо - хутгана. Та холигч эсвэл зуурмаг холигч ашиглаж болно.

Зуурсан гурил зуурах үед цуу нэмээд дахин холино. Сод ба цууны урвал гадаргуу дээр харагдах болно - энэ нь бага зэрэг цагаан өнгөтэй болно, гэхдээ холилдсоны дараа бүх зүйл ижил байх болно.

Жигнэсэн тавагны ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Савны цаас болон ханыг цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь бялууг гаргахад асуудал гарахгүй. Ийм хэмжээний зуурсан гурилын хөгцний диаметр нь 20 сантиметрээс хэтрэхгүй, харин 16 сантиметрээс багагүй байх ёстой, эс тэгвээс зуурсан гурил нь ургах газаргүй тул уул шиг өсөх болно.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, зууханд хийнэ. Таны харж байгаагаар хэцүү зүйл байхгүй, бараг нэг, хоёр, гурав, шоколадтай бялуу бараг бэлэн болсон.

Бялууг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх. Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх болно. Төв хэсэгт жижиг слайд гарч ирж магадгүй ч энэ нь аймшигтай биш юм. 40 минутын дараа бялуу бэлэн болсон эсэхийг шорлогоор шалгана уу - хэрвээ бялууг голд нь цоолоход хуурай гарч ирвэл бялуу бэлэн болно.

Бэлэн болсон бялууг зөвшөөрөгдөх температурт хүрэх хүртэл хэвэнд нь үлдээгээрэй. Хөргөх үед хананаас амархан холдох ёстой. Дараа нь бялууг дээрээс нь доош нь эргүүлж, төмөр тавиур дээр тавь. Илгэн цаасыг ав. Бялууг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Бялууны ёроол нь төгс тэгш байна. Тиймээс, та гадаргуу дээр сандарч байсан ч тэд хэнд ч харагдахгүй, учир нь тэд доор харагдах болно.

Бялууг бүрэн хөргөсний дараа та ganache эсвэл glaze бэлтгэж болно. Шоколад, цөцгийн тос, сүүг саванд хийнэ. Сүүг буцалгахгүйгээр бүгдийг нь гал дээр халаана. Шоколад хайлж эхэлнэ. Гөлгөр болтол хурдан холино.

Бүрэн хөргөсөн бялууг ганачаар бүрхэнэ. Хөргөсөн, урссан ганачийг голд нь асгаж, гадаргуу дээр хусуураар тараана. Та шоколадны дуслыг хийж болно.

Бид бялууг жимсээр чимэглээд хөргөгчинд хийнэ, бидний шоколадтай бялуу бэлэн боллоо. Үйлчлэхийн өмнөхөн бид үүнийг гаргаж авдаг.

Энд бидний амтат шоколадтай бялууг хөндлөн огтлолоор хийсэн, маш хурдан бэлтгэдэг - нэг, хоёр, гурав, ийм гайхалтай амттан бэлэн боллоо. Хэрэв та хүсвэл үүнийг хайчилж, цөцгий тосоор тосолж болно, цөцгий эсвэл цөцгий болно. Шоколадтай бялууг 5-7 цаг байлгаад дараа нь зүсэж, цөцгийтэй тос түрхээд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та одоо энэ жорыг уншиж байгаа бол өөрийгөө маш азтай гэж бодоорой. Та урьд өмнө ийм энгийн жортой таарч байгаагүй байх. Миний энэ бялууг туршиж үзсэн хүн бүр нүдээ эргэлдүүлэн "Бурхан минь, ямар амттай, гэхдээ би үүнийг хэзээ ч өөрөө хийхгүй" гэж хэлдэг байсан ч гэсэн.

20 минутын дотор хамгийн энгийн орцоор хоол хийх дуртай мөчүүдийн нэг нь энэ бөгөөд үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрт энэ бол дэлхийн шилдэг тогооч нарын нэг удаа илчлэгддэг хамгийн нууцлаг жор юм шиг санагддаг. сартай шөнө гурван азтай хүнд зуун.

За, хамгийн чухал нь энэ жорны дагуу бялуу нь зохисгүй амттай болж хувирдаг, шоколадны баялаг амт (ялангуяа шоколад), дунд зэргийн чийгшилтэй байдаг. Би энэ бялууг гурван өдрийн дотор гурван удаа хийсэн нь тогтоогдсон тул би түүний бүх давуу талыг үнэлэх цаг болсон. Тиймээс, бялуу бэлэн болж, хөргөсний дараа үүнийг хүнсний хальсанд боож өгнө. Хэдэн цагийн дараа та урьд өмнө харж байгаагүй хамгийн зөөлөн, уян хатан, чийглэг бялуутай болно. Би зүгээр л хэсэг хэсгээрээ тайрч аваад бие даасан амттан болгон идсэн тул нэвчилт, тос огт хэрэггүй. Мөн энэ хэлбэрээр энэ нь 3-4 хоногийн турш хэвтэж, улам сайжирч болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага нь ерөнхийдөө гайхалтай бөгөөд таны хөргөгч эсвэл шүүгээнд өдөр бүр хадгалагдахгүй зүйл гэж байдаггүй. Зуурсан гурил зуурах үйл явцад ямар ч шаардлага байхгүй - бүх найрлагыг нэг аяганд хийж, гурван минутын турш цохиж, бэлэн боллоо. Би энэ бялууг 3 удаа хийсэнд гайхах зүйл алга, харин миний ганц харамсдаг зүйл бол би дахиад хоёр удаа хийгээгүй.

Өө, тийм ээ, энэ бол ерөнхийдөө өгөөмөр урамшуулал, гэхдээ ийм хэмжээний найрлагаас та 20 см-ийн зузаантай 1 бялуу (өндөр нь 4-5 см орчим байх болно) эсвэл 16 см-ийн хоёр ширхэгийг авч болно. Зуурмаг нь шууд утгаараа хоёр дахин нэмэгддэг. хэмжээгээр!

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн энд ямар ч техник байхгүй, цорын ганц нөхцөл бол бид хамгийн төгсгөлд цуу нэмнэ. Яв. Гурил (250 гр), сод (1.5 халбага), давс (цайны халбага), элсэн чихэр (300 гр), какао (55 гр) холино.

Бид нухацтай тогооч юм шиг дүр эсгэхийн тулд хумсны тусламжтайгаар зөөлөн холино, жор нь ур чадвар шаарддаг;)

Дараа нь бид хоёр өндөг, зөөлөн цөцгийн тос (60 гр), оливын тос (60 гр), ванилийн ханд (хоёр халбага, хэрэв ханд байхгүй бол юугаар ч сольж болохгүй, зүгээр л алгасах), сүү (280 мл) болон дарсны цуу (1 tbsp). Хэрэв та маш хүчтэй биш бол (6% хүртэл) салатанд хэрэглэдэг бусад цууг ашиглаж болно.

Одоо бидэнд хэрэгтэй зүйл бол бүх найрлагыг холигчоор сайтар холих явдал юм. Эхлээд бөөгнөрөл, судалтай тосны толбо гарч ирэх боловч 3-4 минутын дараа масс нь жигд, жигд, гялгар болно.

Би аль хэдийн бичсэнчлэн бид үүнийг 16-20 см-ийн хэвэнд хийдэг.ЧУХАЛ! Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх тул хайруулын тавган дээр хагасаас илүүг дүүргэхийг хичээх хэрэггүй. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Би үргэлж илгэн цаасыг ёроолд нь тавьдаг бөгөөд ингэснээр та бялууг арилгахын тулд удаан хугацаагаар тэмцэж болохгүй.

Ойролцоогоор 50-60 минут. Эхлээд бялуу идэвхтэй ургаж, дараа нь тайвширна. Дээрээс нь бөөгнөрөл гарч магадгүй, тэр ч байтугай хагарч магадгүй - бүү санаа зов, энэ нь сайн, бид сүвэрхэг бүтэцтэй болно.

Ердийнх шигээ бид модон шорлогоор шалгадаг. Энэ нь хуурай гарч ирэх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, 40 минутын дараа бид 5 минут тутамд шалгаж эхэлдэг.

Бэлэн болсон бялуу нь хэвнээс бараг тэр даруй гарч ирнэ. Төмөр тавиур дээр болгоомжтой тавь. Мөн илгэн цаасыг арилгана. Шоколадтай бялуу, зурагтай алхам алхмаар жор, хоолны блог, Орос даяар хүргэлттэй онлайн дэлгүүр andychef.ru

Би 2 см-ийн зуурсан гурилыг хэвэнд цутгасан боловч бялуу нь 4 см-ээс их байсан гэвэл та итгэх үү? Дахин нэг удаа хөргөсөн бялууг агаар нэвтрэхгүй саванд (эсвэл хальс) дор хаяж хоёр цагийн турш байлгахаа мартуузай. Хэрэв эхэндээ бялууны гадна тал нь бага зэрэг хуурай юм шиг санагдаж байвал дараа нь тэд яг л чийглэг, сүвэрхэг болно.

Хэрэв бялууг угсарч дуустал бялуу амьд үлдвэл ямар ч цөцгий хэрэглээрэй, би зүгээр л дээр нь ganache асгав.

andychef.ru сайтаас авсан жор

andychef.ru сайтаас авсан жор

Би энэ жорыг зээлж авсан, би үүнийг хэлж зүрхлэхгүй байна, гайхалтай бялуу (мөн нэр) гайхалтай блогчин Андрей Рудковоос. Энэ бол миний хийсэн хамгийн амттай, зөөлөн, өндөр, сүвэрхэг жигнэмэгүүдийн нэг юм! Шоколадны баялаг амт, бэлтгэхэд хялбар, гэрийн эзэгтэй бүрийн гэртээ байдаг багц бүтээгдэхүүнүүд! Миний хийсэн өөрчлөлтүүдийн нэг бол зууханд биш удаан агшаагчаар хоол хийх явдал юм (зун эцэст нь бидэнд ирсэн бөгөөд бид байшинд нэмэлт градус нэмэхийг үнэхээр хүсэхгүй байна!) Ороорой, энэ нь амттай байх болно!

Хоол хийх цаг: 70 минут

"Нэг-Хоёр-Гурван шоколадтай бялуу"-ны найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 250 гр
• Сод - 1.5 tsp.
• Давс - 1 tsp.
• какао нунтаг - 55 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Элсэн чихэр - 300 гр
• Цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 60 гр
• Чидун жимсний тос (ямар ч ногоо) - 60 гр
• Ванилийн сахар (ванилийн ханд 2 tsp) - 2 tsp.
• Сүү - 280 мл
• Уксус (алим, дарс, 6% -иас ихгүй) - 1 tbsp. л.

Олон тогоонд хоол хийх параметрүүд:

• Эрчим хүч: 900 ватт
• Хөтөлбөр: Жигнэх (60 минут)

"Нэг хоёр гурван шоколадтай бялуу" хийх жор:

Эхлээд шигшсэн гурил, сод, давс, какао нунтаг, элсэн чихэр зэргийг холино. Зүгээр л халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.

Дараа нь өндөг, ваниллин, цөцгийн тос болон оливын тос, сүү, цагаан цуу зэргийг хуурай хольцонд нэмнэ.

Бидний зуурсан гурилыг холигчоор хутгана. Эхлээд энэ нь аймшигтай зүйл юм - сул, бөөгнөрөл ... Бүү ай, холигчийн хүчнээс хамааран 3-5 минутын турш цохих хэрэгтэй.

Аажмаар айдас өнгөрч, зуурсан гурил нь гөлгөр, гялалзсан болохыг бид харж байна - зүгээр л үүнийг идээрэй!

Олон тогоочийн савыг тосоор сайтар тосолно. Би ёроолд нь илгэн цаас тавив - тэгвэл та бүх зүйл сайн болсон эсэх талаар санаа зовох хэрэггүй - энэ нь маш тохиромжтой !!!

"Baking" програмыг 60 минутын турш тохируулна уу.

Хэрэв зууханд жигнэх бол - 180 градусын температур - 45-55 минут. Хуурай шүдэнз хүртэл.

Дууссан жигнэмэгийг олон тогоочийн аяганаас нэн даруй гаргаж аваад илгэн цаасыг арилгана (бид энэ нь хэр тохиромжтой болохыг үнэлдэг).
Жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Хөргөсөн даруйдаа хүнсний хальсанд боож, жигнэмэгээ дор хаяж 2 цагийн турш мартаарай. Илүү их боломжтой.

Бялуу 2 цагийн дотор боловсордог.
Үндсэндээ, хэрэв та яарч байгаа бол бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Та дуртай кремээ давхарлаж болно.
Би шоколадтай ганач хийсэн - шоколадыг уусгах хүртэл цөцгийтэй хар шоколадыг халааж, бага зэрэг цөцгийн тос нэмсэн.
Би бялууг хагас болгон хувааж, ганачаар бүрсэн. Дараа нь ganache-ийн үлдсэн хэсгийг асгаж, бөөрөлзгөнө, гаагаар чимэглэсэн!
Дашрамд хэлэхэд, бялуу дээрх бүх жимсийг миний хүү хайраар сонгосон)))
Энд төсөөлөхөд маш их зай бий!!!

Цайгаа асгаж, хэсэг тасдана.. Бисквитний сүвэрхэг чанарыг биширнэ.. Хэсэг хазаж ...
Бид ухаан орж, тавган дээрх үйрмэгийг хараад, өөр нэг хэсгийг таслав!!!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Энэ нэг, хоёр, гурван шоколадтай бялуу нь маш хялбар юм. Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн нь хямд, хүртээмжтэй, зуурсан гурил нь амархан, хурдан зуурдаг, жигнэх үед хоёр дахин нэмэгдэх нь баталгаатай. Хэмжих аягандаа зурагтай жорыг алхам алхмаар цээжилж, илүү олон удаа бэлтгэхийг зөвлөж байна. Түүгээр ч зогсохгүй мөстөлт, чимэглэл, нэмэлтүүд нь бэлэн бялууны амтыг өөрчлөх боломжтой бөгөөд та үүнээс хэзээ ч залхахгүй. Бялууны суурь нь жимс, жимсгэнэ, самар, шоколадтай хослуулсан гайхалтай чийглэг шоколадтай хөвөн бялуу юм. Хөнгөн өргөлтийн хувьд та бага зэрэг коньяк, ваниль эсвэл цагаан гаатай холимог (шанцай, цагаан гаа, задийн самар) хэрэглэж болно. Бялууг жигнэсний дараа хувааж, цөцгийтэй түрхэж болно. Та бялууг шоколадан паалантай, интоорын чанамал, давсалсан карамельээр бүрхэж болно, эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэр, кокосын хальс, самар эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж болно. За, дараа нь улирлын чанартай жимс, жимсгэнэ, зефир, жижиг meringues зэргийг чимэглээрэй. Үүнийг бас туршаад үзээрэй.



Танд хэрэгтэй болно:

Бисквитний хувьд:

- өндөг - 2 ширхэг,
- коньяк эсвэл бальзам - 1 халбага,
- алимны цуу - 1 халбага,
- гурил - 245 грамм,
- какао - 2-2.5 хоолны халбага,
- элсэн чихэр - 225 грамм,
- жигд натри - 8 грамм,
- давс - 10 грамм,
- сүү - 250 грамм,
- цөцгийн тос, ургамлын тос - тус бүр 65 грамм.

Бүрхүүлийн хувьд:

- сүү - 60 грамм,
- элсэн чихэр - 1 халбага,
- үнэргүй ургамлын тос - 1 халбага,
- какао - 1.5 хоолны халбага.

Чимэглэлийн хувьд:

- зефир - 4 ширхэг,
- шоколадны дусал - 100 грамм,
- цагаан шоколадны дусал - 4 ширхэг.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Бүх хуурай найрлагыг холино. Үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийх нь тохиромжтой.




Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана.




Уксусаас бусад бүх нойтон орцуудаа нэмээд хутгана.






Жигнэмэгийн хуурай хэсэг болон нойтон хэсгийг холигчоор холбоно. Хэдэн минутын турш цохино.




Жигнэхээсээ өмнө бага зэрэг нэмнэ.




Би 20 см-ийн диаметртэй хэвийг санал болгож байна Доод талыг илгэн цаасаар бүрхэж хэвийг бэлтгэ.
Зуурсан гурилаа асгаж, хусуураар тэгшлээд 170 градусын температурт зууханд 40 минутын турш хатаана.






Илгэн цаасыг арилгана. Бэлэн болсон бялууг төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Жигнэмэгийг хүнсний хальсанд хоёр цагийн турш боож өгнө.




Глазны бүх найрлагыг саванд хийж, буцалгах хүртэл халааж, хутгана. Үүнийг бас туршиж үзээрэй.




Бэлэн болсон бялууг таглана. Чимэглэх.




Бэлэн болсон бялуу нь шоколадны амттай чийгтэй байдаг. Энэ нь баярын ширээ, ням гарагийн үдийн хоолонд тохиромжтой. Бялууг халуун кофе, цай эсвэл сүүгээр үйлчил.

Энэхүү жорын дагуу бялуу нь зохисгүй амттай болж хувирдаг, шоколадны баялаг амт (ялангуяа шоколад), дунд зэргийн чийгшилтэй байдаг.

Жорыг Анжелагийн хоолны блогоос авав

Жор нь маш сайн тул та бүхэнтэй хуваалцаж байгаадаа баяртай байна - үүнийг туршиж үзээрэй!

"Хэрэв та энэ жорыг одоо уншиж байгаа бол өөрийгөө маш азтай гэж бодоорой. Та урьд өмнө ийм энгийн жортой таарч байгаагүй байх. Миний энэ бялууг туршиж үзсэн хүн бүр нүдээ эргэлдүүлэн "Бурхан минь, ямар амттай, гэхдээ би үүнийг хэзээ ч өөрөө хийхгүй" гэж хэлдэг байсан ч гэсэн.

20 минутын дотор хамгийн энгийн орцоор хоол хийх дуртай мөчүүдийн нэг нь энэ бөгөөд үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрт энэ бол дэлхийн шилдэг тогооч нарын нэг удаа илчлэгддэг хамгийн нууцлаг жор юм шиг санагддаг. сартай шөнө гурван азтай хүнд зуун.

За, хамгийн чухал нь энэ жорны дагуу бялуу нь зохисгүй амттай болж хувирдаг, шоколадны баялаг амт (ялангуяа шоколад), дунд зэргийн чийгшилтэй байдаг. Би энэ бялууг гурван өдрийн дотор гурван удаа хийсэн нь тогтоогдсон тул би түүний бүх давуу талыг үнэлэх цаг болсон. Тиймээс, бялуу бэлэн болж, хөргөсний дараа үүнийг хүнсний хальсанд боож өгнө. Хэдэн цагийн дараа та урьд өмнө харж байгаагүй хамгийн зөөлөн, уян хатан, чийглэг бялуутай болно. Би зүгээр л хэсэг хэсгээрээ тайрч аваад бие даасан амттан болгон идсэн тул нэвчилт, тос огт хэрэггүй. Мөн энэ хэлбэрээр энэ нь 3-4 хоногийн турш хэвтэж, улам сайжирч болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага нь ерөнхийдөө гайхалтай бөгөөд таны хөргөгч эсвэл шүүгээнд өдөр бүр хадгалагдахгүй зүйл гэж байдаггүй. Зуурсан гурил зуурах үйл явцад ямар ч шаардлага байхгүй - бүх найрлагыг нэг аяганд хийж, гурван минутын турш цохиж, бэлэн боллоо. Би энэ бялууг 3 удаа хийсэнд гайхах зүйл алга, харин миний ганц харамсдаг зүйл бол би дахиад хоёр удаа хийгээгүй.

Найрлага:
Гурил - 250 гр.
Сод - 1.5 tsp.
Давс - 1 tsp.
какао - 55 гр.
Элсэн чихэр - 300 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос - 60 гр.
Чидун жимсний тос - 60 гр.
Ванилийн ханд - 2 tsp.
Сүү - 280 мл.
Дарсны цуу - 1 tbsp.

Өө, тийм ээ, энэ бол ерөнхийдөө өгөөмөр урамшуулал, гэхдээ ийм хэмжээний найрлагаас та 20 см-ийн зузаантай 1 бялуу (өндөр нь 4-5 см орчим байх болно) эсвэл 16 см-ийн хоёр ширхэгийг авч болно. Зуурмаг нь шууд утгаараа хоёр дахин нэмэгддэг. хэмжээгээр!

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн энд ямар ч техник байхгүй, цорын ганц нөхцөл бол бид хамгийн төгсгөлд цуу нэмнэ. Яв. Гурил (250 гр), сод (1.5 халбага), давс (цайны халбага), элсэн чихэр (300 гр), какао (55 гр) холино.

Бид нухацтай тогооч юм шиг дүр эсгэхийн тулд хумсны тусламжтайгаар зөөлөн холино, жор нь ур чадвар шаарддаг;)

Дараа нь бид хоёр өндөг, зөөлөн цөцгийн тос (60 гр), оливын тос (60 мл), ванилийн ханд (хоёр халбага), сүү (280 мл), дарсны цуу (1 tbsp) илгээнэ. Хэрэв та маш хүчтэй биш бол (6% хүртэл) салатанд хэрэглэдэг бусад цууг ашиглаж болно.

Одоо бидэнд хэрэгтэй зүйл бол бүх найрлагыг холигчоор сайтар холих явдал юм. Эхлээд бөөгнөрөл, судалтай тосны толбо гарч ирэх боловч 3-4 минутын дараа масс нь жигд, жигд, гялгар болно.

Би аль хэдийн бичсэнчлэн бид үүнийг 16-20 см-ийн хэвэнд хийдэг.ЧУХАЛ! Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх тул хайруулын тавган дээр хагасаас илүүг дүүргэхийг хичээх хэрэггүй. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Би үргэлж илгэн цаасыг ёроолд нь тавьдаг бөгөөд ингэснээр та бялууг арилгахын тулд удаан хугацаагаар тэмцэж болохгүй.

175 градусын температурт ойролцоогоор 50-60 минутын турш жигнэх. Эхлээд бялуу идэвхтэй ургаж, дараа нь тайвширна. Дээрээс нь бөөгнөрөл гарч магадгүй, тэр ч байтугай хагарч магадгүй - бүү санаа зов, энэ нь сайн, бид сүвэрхэг бүтэцтэй болно.

Ердийнх шигээ бид модон шорлогоор шалгадаг. Энэ нь хуурай гарч ирэх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, 40 минутын дараа бид 5 минут тутамд шалгаж эхэлдэг.

Бэлэн болсон бялуу нь хэвнээс бараг тэр даруй гарч ирнэ. Төмөр тавиур дээр болгоомжтой тавь. Мөн илгэн цаасыг арилгана.

Би 2 см-ийн зуурсан гурилыг хэвэнд цутгасан боловч бялуу нь 4 см-ээс их байсан гэвэл та итгэх үү? Дахин нэг удаа хөргөсөн бялууг агаар нэвтрэхгүй саванд (эсвэл хальс) дор хаяж хоёр цагийн турш байлгахаа мартуузай. Хэрэв эхэндээ бялууны гадна тал нь бага зэрэг хуурай юм шиг санагдаж байвал дараа нь тэд яг л чийглэг, сүвэрхэг болно.

Бялууг угсартал бялуунууд амьд үлдвэл ямар ч цөцгий хэрэглээрэй, би зүгээр л дээр нь ганач асгасан."

*** Би жигнэмэгээ олон тогоонд (савны дотоод диаметр 21 см) 50 минутын турш жигнэж, дараа нь жигнэмэгээ эргүүлж, дахин 10 минутын турш жигнэв.
Жигнэмэг нь 6 см өндөртэй болсон.