Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Цэцэгт байцаа нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг. Та үүнээс амттай хоол хийж чадахгүй гэж битгий бодоорой. Энэ ногоог бэлтгэх олон арга бий. Тэдгээрийн аль нь ч таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Жигнэх жор нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг доор харуулав.

Зууханд цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ ногооны давуу тал нь түүний өвөрмөц чанар юм, учир нь хэрэв та үүнийг хөлдөөх юм бол энэ нь бүх ашигтай бодисоо хадгалсаар байх болно. Үүнээс гадна маш хурдан бэлтгэгдсэн маш амттай амттан хийдэг. Та нэмэлт орцуудын жагсаалтыг өөрчлөх замаар өдөр бүр шинэ жор үүсгэж болно. Цэцэгт байцаа нь мах, мөөг, бяслаг, өндөгтэй сайн нийлдэг. Энэ нь бусад ногоотой адил амттай болдог. Зууханд цэцэгт байцааг жигнэхээс өмнө энэ нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд доор тайлбарласан технологийг ашиглан буцалгана.

Буцалж байна

Байцааны баг цэцэгтэй буцалгахын тулд та эхлээд угааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг жижиг хэсгүүдэд задлах нь зүйтэй. Тэд бараг бүх жороор хэрэглэхэд илүү тохиромжтой. Дараа нь та хайруулын тавган дээр ус асгаж, давслах хэрэгтэй. Буцалсны дараа хүнсний ногоо нэмэх нь дээр. Жигнэхийн өмнө цэцэгт байцааг хэр удаан буцалгах ёстой вэ? Бэлтгэхэд 7-10 минут шаардагдана. Үгүй бол баг цэцэг нь хэт чанаж, будаа шиг болно.

Зууханд цэцэгт байцаатай жор

Жигнэсэн цэцэгт байцаа нь хоолны дуршил ихтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг хоолны дэглэм юм. Ямар ч хэлбэрээр энэ нь ялангуяа зөөлөн байдаг, учир нь энэ нь аманд шууд хайлдаг. Оройн хоолны хувьд энэ сонголтыг хамгийн тохиромжтой гэж үзэж болно. Үйрмэг бяслагны царцдас, мөөгний соус эсвэл өтгөн зуурсан гурил - энэ бүхэнтэй хамт байцаа нь маш их дур булаам болдог. Та эдгээр хоолнуудын аль нэгийг нь ядаж нэг удаа туршсан бол та үүнээс татгалзах боломжгүй болно. Та энэ болон бусад амттанг хэрхэн бэлтгэх тухай зааврыг доорх зурагтай жоруудаас олох болно.

Бяслагтай шатаасан

Хэрэв танд хөнгөн зууш эсвэл махан хоолонд хачир хэрэгтэй бол зууханд бяслагтай жигнэсэн цэцэгт байцаа танд тохирох болно. Энэ нь маш зөөлөн, гэхдээ нэгэн зэрэг шүүслэг болж хувирдаг. Бүгд сүүний соусын ачаар. Хоолны дуршилтай бяслагны царцдас нь энэ хоолыг жинхэнэ амттан болгодог тул хоолны дуршил хурдан дуусахгүйн тулд нэг дор илүү их хоол хийх нь дээр.

Найрлага:

• бяслаг - 150 гр;
• гурил - 3 tbsp. л.;
• давс - амсах болно;
• халуун ногоо - амсах болно;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• ус - 1 л;
• цэцэгт байцаа - 0.5 кг;
• сүү - 0.3 л.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны баг цэцгийг урсгал усаар угааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв тэдгээр нь хэтэрхий том бол нэмэлт 2 хэсэгт хуваана.
2. 200 градусын температурыг сонгохдоо халаахын тулд зуухаа асаана уу.
3. Саванд ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд буцалгасны дараа баг цэцгийг тэнд хэдэн минут байлгана.
4. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь гурил нэмнэ. Найрлагыг нь хуурч ав. Тэд алтан өнгөтэй болоход аажмаар сүү хийнэ. Энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Давс ба амтлагчаар амтлана.
5. Хэрэв баг цэцэг нь аль хэдийн чанаж болгосон бол тэдгээрийг коланд руу хийж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг жигд таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь сүүний соус хийнэ.
6. Бяслаг сараалж, дээрээс нь цацна.
7. 20 минут орчим жигнэх.

Брокколи хайруулын тавган дээр

Энэ жор нь зууханд байгаа цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа гэсэн хоёр ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг хослуулсан. Эхнийх нь зөвхөн хоёр дахь хувилбар юм. Тэд амт нь бараг ялгаатай биш, харин зөвхөн бие биенээ тавьж, зууханд цэцэгт байцааны таваг илүү баялаг болгодог. Тэдгээрээс гадна сармистай боловсруулсан бяслаг хэрэглэдэг. Үүний үр дүнд амттангийн үнэр илүү тааламжтай болдог.

Найрлага:

• сармис - 1 хумс;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 150 гр;
• цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа - тус бүр 0.5 кг;
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
• орегано, ганга, давс - таны амт;
• цөцгий - 250 гр.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны бүх цэцэгсийг урсгал усаар угааж, дараа нь ойролцоогоор 7 минутын турш цайруулж, дараа нь томыг нь жижиг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр эсвэл халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна.
2. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
3. Тусдаа саванд буталсан сармис, сараалжтай бяслаг, хайлсан бяслаг, цөцгий, халуун ногоо холино. Энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
4. Алтан хүрэн хүртэл 20-30 минутын турш жигнэх.

Татсан махтай Casserole

Илүү сэтгэл ханамжтай, гэхдээ бас хоолны дэглэмийн жор бол зууханд шатаасан татсан махтай цэцэгт байцаа юм. Аливаа баярын үеэр зочдод ч гэсэн талархах болно. Хэрэв та зөвхөн найрлагыг нь нийлүүлээд зогсохгүй, баг цэцэг хоорондын зайг татсан махаар дүүргэвэл жорыг төрөлжүүлэхэд хялбар байдаг. Ингэснээр та зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй анхны хоол авч болно. Өөрийн төсөөлөлдөө найд. Та махны оронд ердийн котлет хэрэглэж болно. Доорх зурагтай жор нь танд бэлтгэхэд тусална.

Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг;
• газрын хар чинжүү, давс - таны амт;
• татсан гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 0.5 кг;
• майонез - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цэцэгт байцаа - 1 кг;
• хатуу бяслаг - 150 гр.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны баг цэцгийг угааж, 5-7 минут буцалгаж, аль хэдийн буцалж буй усанд хийнэ.
2. Зуухыг урьдчилан халаана. Санал болгож буй температур нь 180 градус байна.
3. Дараа нь жижиг баг цэцэгт хувааж, сэрээгээр нухаж, дараа нь татсан махтай хольж, масс нь зуурсан гурилтай төстэй болно.
4. Дунд зэргийн хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэж, тосолсон жигд тавагны ёроолд тавь.
5. Дээрээс нь сараалжтай бяслагны давхаргыг тарааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бүхэлдээ

Цэцэгт байцааг бүхэлд нь шатаасан болгосон жорыг үнэхээр гоёмсог гэж үзэж болно. Энэхүү хоол нь маш анхны бөгөөд үзэсгэлэнтэй болж хувирсан тул та шууд идэж зүрхлэхгүй байх болно. Амт гэж юу болохыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй. Цөцгий, бяслаг, сармис, гич зэрэг бүтээгдэхүүнийг энд амжилттай хослуулсан. Үр дүн нь маш тааламжтай байдаг - соустай зууханд анхилуун үнэрт цэцэгт байцаа.

Найрлага:

• цөцгий - 150 гр;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• ус - ойролцоогоор 1 л;
• булан навч - 1 ширхэг;
• цэцэгт байцаа - 1 дунд хэмжээний толгой;
• бяслаг - 100 гр;
• чинжүү чинжүү - шөлийг амтлах;
• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• гич - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Савыг усаар дүүргээд бага дулаанаар хийнэ. Буцалсны дараа цэвэр байцаа баг цэцэгтэй, чинжүү, булан навчаар амтлагч нэмнэ. 5 минутын дараа коланд руу аваад усыг зайлуулна.
2. 180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
3. Сармисаа хэрчиж, бяслагаа үрнэ. Тэдгээрийг үлдсэн найрлагатай холино.
4. Байцааны чанасан толгойг тосолсон жигд тавагны ёроолд тавь.
5. Зурагт үзүүлсэн шиг хүнсний ногоог бүх талаас нь бэлтгэсэн соусаар бүрхэнэ.
6. Жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Бэлтгэхэд хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Талх хийсэн

Өөр нэг хямдхан боловч амттай амттан нь зууханд зуурсан цэцэгт байцааны жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Энэхүү хоол нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд зориулж хөнгөн зууш, хачир хоёуланг нь сольж болно. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацаж эсвэл соустай, жишээлбэл, цөцгий эсвэл сармистай асгавал илүү амттай болно. Зуурсан гурилыг жигд болгохын тулд бяслагыг нарийн grater ашиглана. Та гурил ашиглан зузааныг тохируулж болно.

Найрлага:

• нунтаг сармис - 1 tsp;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - таны амт;
• амтат паприка - 1 халбага;
• талхны үйрмэг - 1 tbsp;
• үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - 1 аяга;
• цэцэгт байцаа - 1 дунд хэмжээний толгой.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны баг цэцгийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь 4-5 минутын турш цайруулна. ба коланд руу хийнэ.
2. Талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг, нунтаг, халуун ногоо зэргийг холих тусдаа савыг аваарай.
3. Өндөгөө хөөстэй болтол нь цохино.
4. Цэцэг бүрийг эхлээд өндөгний хольц руу дүрж, дараа нь хуурай хольц руу хийнэ.
5. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байцаа тавь.
6. 15 минут орчим жигнэх. Зуухыг 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй.

Тахианы махтай

Хоолны дэглэмтэй боловч сэтгэл хангалуун хоол хийх өөр нэг сонголт бол зууханд цэцэгт байцаатай тахианы мах юм. Ийм найрлага нь нарийн амттай тул хослуулсан тул тэдгээрээс хийсэн амттан нь илүү зөөлөн болж хувирдаг. Тахианы махыг цацагт хяруулаар солих замаар та тавагны илчлэгийн хэмжээг бууруулж болно. Үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй. Энэ өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хачирны оронд будаа эсвэл төмс тохиромжтой.

Найрлага:

• цөцгий - 150 гр;
• халуун ногоо, ургамал, давс - таны амт;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цэцэгт байцаа - 0.4 кг;
• тахианы булан эсвэл хөхний мах - 0.3 кг.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны баг цэцгийг угаана. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь зөвхөн 3-5 минутын турш цайруулна.
2. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн, дараа нь бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав.
3. Мөн махыг зайлж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваана. Тахианы махыг сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр тавиад 10 минут орчим хуурна.
4. Жигнэмэгийн таваг аваад тосоор түрхэнэ. Дараа нь байцаа тавиад, дээр нь цөцгий түрхэж, халуун ногоооор амтлана. Сүүлчийн давхарга болгон сонгинотой филе тараана. Цөцгийтэй дахин тосолж, халуун ногоо, хэрэв хүсвэл ургамлаар амтлана.
5. 180 градусын температурт хагас цаг орчим хооллоорой.

Хүнсний ногооны тогоо

Мах, бяслаг, зуурмагаас гадна цэцэгт байцаа нь улаан лооль, чинжүү, цуккини, бууцай, тэр ч байтугай вандуй эсвэл эрдэнэ шиш зэрэг бусад хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Бараг бүх найрлага нь илчлэг багатай тул энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Зууханд шатаасан ногоотой цэцэгт байцаа нь бие даасан зууш эсвэл илүү амттай махан хоолонд зориулсан хачир байж болно.

Найрлага:

• бууцай - 1 баглаа;
• таана - 1 ширхэг;
• цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа - тус бүр 1 толгой;
• бяслаг - 50 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгий - 0.3 л;
• хуурай итали ургамал - 1 халбага;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• чинжүү, давс - таны амтанд.

Хоол хийх арга:

1. Хоёр төрлийн байцааг баг цэцэгт хувааж, угааж, буцалж буй усанд 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь үүнийг коланд руу хийнэ.
2. Сонгино, чинжүүгээ угааж, маш сайн хэрчиж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, дараа нь байцаа, бууцай, халуун ногоо нэмнэ.
3. Өндөгөө цохиж, цөцгийд хийнэ, энд улаан лоолийг нунтаглана. Бүх хольцонд давс нэмээд холино.
4. Шарсан ногоогоо жигнэх тавагны ёроолд тавиад соусаа ​​асгаж, дээр нь сараалжтай бяслагны давхаргыг тараана.
5. 180 градусын зууханд жигнэх. Санал болгож буй хугацаа 15-20 минут байна.

Мөөгтэй

Хэрэв та шинэ, сонирхолтой жор хайж байгаа бол цэцэгт байцааны мөөгтэй хоол хийх арга нь танд тохиромжтой. Энэ нь зөвхөн тааламжтай амтаараа ялгаатай биш юм. Энэ хоолыг бэлтгэхэд бас маш хялбар байдаг. Төрөл бүрийн хувьд та өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамал хэрэглэж болно. Цөцгий эсвэл сармисны амтлагч энд бас тохиромжтой.

Найрлага:

• чинжүү, давс - жижиг чимх;
• цэцэгт байцаа - 1 толгой;
• чидун эсвэл хар чидун - 100 гр;
• ус - буцалгахад ойролцоогоор 1 литр;
• ногоон - таны амтанд;
• бяслаг - ойролцоогоор 200 гр, илүү хатуу сорт;
• мөөг - мөн 200 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр усаар дүүргэж, буцалгасны дараа байцаа баг цэцэг нэмж, 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг түлхэж өгнө. Буцалсны дараа тэдгээрийг коланд руу хийнэ.
2. Сонгосон жороос хамааран чидун эсвэл хар чидуныг нунтаглана.
3. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих. Нь grater дээр бяслаг нунтаглана.
4. Халуунд тэсвэртэй хөгц аваад цөцгийн тосоор тосолно.
5. Мөөг, байцаагаа эхлээд ёроолд нь тавь. Тэднийг тосоор дусааж, дараа нь чидун эсвэл чидуныг ургамлаар нэмнэ. Давс, амтлагчаар амтлана.
6. Сүүлийн давхаргад сараалжтай бяслаг цацна.
7. 180 градусын зууханд. Хамгийн оновчтой хугацаа бол дөрөвний нэг цаг юм.

Өндөгтэй

Өндөгтэй шатаасан цэцэгт байцааны жороор амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн, гоёмсог хоол хийх өөр нэг хувилбарыг танилцуулж байна. Хоолны дэглэмийн оройн хоолны хувьд ийм амттанг хамгийн тохиромжтой гэж үзэж болно. Хэдийгээр энэ нь загас эсвэл махан хоолонд илүү тохиромжтой. Зууханд цэцэгт байцааны омлет бэлтгэх олон сонголт байдаг. Доод талд нь татсан мах, гоймон эсвэл буталсан төмсний давхарга тавьж болно. Нэг сонголтыг доорх жороор үзүүлэв.

Найрлага:

• эрдэнэ шиш - 70 гр;
• талхны үйрмэг - хайруулын тавган дээр цацахад бага зэрэг;
• ямар ч ургамал бүхий бяслаг - амсах болно;
• лууван - 1 ширхэг;
• сүү - 0.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: эрдэнэ шишийн лаазыг нээж, үлдсэн ногоог зайлж, хальслаарай. Байцааны толгойг жижиг баг цэцэгт хувааж, бүрэн болгосон хүртэл луувантай хамт буцалгана. Шөлийг асгаж болохгүй.
2. Өндөгийг давстай хамт цохиж, дараа нь сүү, шөл, гурилтай холино.
3. Жигнэх таваг авч, цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Үүн дээр жижиглэсэн лууван, баг цэцгийг тавь.
4. Дээрээс нь хэдэн ширхэг цөцгийн тос тавиад сумс дээр хийнэ.
5. Хагас цаг орчим хооллоорой. Хамгийн оновчтой температур нь 180 градус байна.
6. Төгсгөл дуусахаас 3 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Зууханд цэцэгт байцааны Casserole - хоол хийх нууц

Зууханд цэцэгт байцааны кассеролыг илүү амттай болгодог хэд хэдэн нууц байдаг. Үндсэн найрлагыг сонгохдоо үүнийг шалгах нь чухал юм. Хүнсний ногооны өнгө нь цагаан, навч нь баялаг ногоон өнгөтэй байх ёстой. Цэцэг нь өөрөө уян хатан байх ёстой. Хэрэв та ногоог илүү зөөлөн болгохыг хүсч байвал буцалгахдаа рашаан эсвэл бүр сүү хэрэглээрэй. Та мөн тэдэнд элсэн чихэр нэмж болно, дараа нь баг цэцэг нь цасан цагаан өнгийг алдахгүй. Үүнтэй ижил зорилгоор усыг нимбэгийн хүчилээр амталж, хайруулын тавган дээр таглаагүй байна.

Видео

Хэлэлцэх

Зууханд цэцэгт байцаа: жор

Би Америкийн хоолны газруудаас цэцэгт байцааг бүхэлд нь жигнэх санааг олж мэдсэн. Учир нь Би үүнийг зүгээр л буцалгахаас илүү дуртай тул удаан хугацаагаар хойшлуулалгүйгээр энэ энгийн хоолыг өөрийн хувилбараар хийсэн. Одоо би та бүхэнтэй чидун жимсний тос, нунтагласан сармис, яншуй, нимбэгний амтлагчаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, алтан шаргал болтол шарсан цэцэгт байцааны жороо хуваалцаж байна. Миний бага охин Стелла хүртэл энэ жигнэсэн цэцэгт байцааг ихэд баярлан идэж, илүү ихийг гуйж байв.

Та цэцэгт байцааг хоёр аргаар жигнэх боломжтой: хагас болтол нь буцалгаж, дуусгах, эсвэл тугалган цаасанд ороож, хагас болтол нь жигнэх, дараа нь тугалган цаасгүйгээр бяслаг цацаж, бэлэн болтол нь жигнэх боломжтой. Би үүнийг эхний аргаар хийсэн, учир нь энэ нь илүү хурдан юм. Таны гарт хүүхэд байх үед минут бүр чухал ач холбогдолтой юм. Хэрэв та цэцэгт байцааг эхнээс нь дуустал зууханд жигнэхийг хүсвэл тугалган цаасаар боож, 180 хэмд 40 минут, бараг болтол нь жигнэж, давс, анхилуун үнэртэй тосоор арчиж, бяслаг цацаж 15 минут байлгана. минут 200 хэмд.

Таны үнэрт тосонд нэмдэг халуун ногоо, амтлагчийг мөн өөрчилж болно. Хэрэв та амттай хоолонд дуртай бол 1 tsp нэмнэ. газрын чинжүү. Утсан паприка, cumin, кориандра болон төрөл бүрийн карри хольц, мөн Энэтхэгийн амтлагчийн холимог нь цэцэгт байцаатай маш сайн нийцдэг. , гэх мэт.

Найрлага

• 1 цэцэгт байцааны дунд толгой
• 1/3
• 20 грамм хатуу бяслаг (Parmesan, Grana Padano, Pecorino гэх мэт), нилээд сараалжтай
• Амтлахын тулд давс

Үнэрт тосны хувьд:

• 50 мл оливын тос
• 1/2 нимбэгний шүүс
• 1 tsp нунтагласан сармис
• 1 tsp нунтагласан сонгино (заавал биш)
• 1/2 tsp. нунтагласан паприка
• 1/3 яншуй баглаа, нилээд жижиглэсэн

1) Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана.

2) Цэцэгт байцааны толгойг давсалсан хүйтэн усанд хийж, ишийг нь дээш харуулан буцалгана. Дулаанаас нь салга.

3) Байцаа чанаж байх үед амтлагчийн бүх найрлагыг хутгагч саванд хийнэ.

4) Байцаа шүүж, ишийг нь доош нь доош нь халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Нарийн боовны нүхийг ашиглан цэцэгт байцааг сойзоор түрхээрэй.

Цэцэгт байцаа, бүхэлд нь шатаасан (бялуу шиг)

Жигнэсэн цэцэгт байцаа (соустай толгой)

Соустай бүхэлд нь шатаасан цэцэгт байцааны толгойноос хийсэн ер бусын, амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол. Танайхан юу бэлдсэнийг тэр даруй тааварлахгүй. Хоол нь сайхан харагдаж, амттай байдаг.

Нийлмэл

1 хайруулын тавган дээр (6-8 нэгж). Хоол хийх хугацаа 30-40 минут.

• цэцэгт байцаа - 1 толгой (1 кг);
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Цөцгий эсвэл майонез - 6-8 хоолны халбаганууд;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• Паприка - 1 халбага;
• Халуун ногоо (би Provensal ургамал ашигласан) - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• Давс - амсах болно;
• чинжүү - амсах болно;
• Сармис - 1-2 хумс;
• Гурил - 1 халбага.

Бүхэл бүтэн цэцэгт байцааны толгойг соусанд шарахад хэрэгтэй бүх зүйл

Хэрхэн хоол хийх вэ

• Байцаа буцалгана: байцааны толгойг угааж, ногоон навч, ишийг нь тайрч, баг цэцэгтэй тохирно. Саванд ус буцалгаж, давс нэмнэ. Байцааны толгойг хайруулын тавган дээр тавь, ингэснээр усаар хучигдсан байдаг. 10 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хоол хийх явцад хөл нь усны дээгүүр цухуйсан бол байцааны толгойг эргүүлж, өөр 4 минутын турш хооллоорой. Байцаагаа хайруулын тавган дээрээс аваад ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү.
• Соусыг бэлтгэ: өндөг, халуун ногоо, майонез, сармис (сараалж эсвэл хэвлэлээр дамжин өнгөрч), давс, бяслаг, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай холино. Гурил нэмнэ. Сайн хутгана.
• Бүх зүйлийг жигнэхэд бэлтгэ: Тогоонд толбо үүсгэхгүйн тулд жигнэх таваг дээр тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр байцааны толгойг тавиад соусаар бүрхэнэ. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.
• Жигнэх: зууханд байцаа хийж, жигнэх 15-30 минуттемпературт 200 ° C. Жигнэх хугацаа нь таны зуух болон байцааны толгойн хэмжээ зэргээс шалтгаална, жигнэж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа бэлэн байдлыг шалгаж эхэлнэ. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол байцааны толгой дээрх үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдас юм (байцаа өөрөө аль хэдийн бэлэн болсон, учир нь үүнийг урьдчилан чанаж болгосон).

Бэлэн болсон цэцэгт байцааг бага зэрэг хөргөж, зүсэж, хайлсан цөцгийн тос эсвэл улаан лоолийн сүмсээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Цэцэгт байцааны ёроолыг хайчилж ав
Зөөлөн болтол нь давсалсан усанд байцаа буцалгана

Соус хийж байна
Бэлэн сумс цэцэгт байцааны толгой дээр түрхэнэ
Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар бүрхэж эсвэл зүгээр л тосоор тосолж болно.

Мөөгөнцөр дээр чанасан байцаа хийнэ
Соусыг байцаа дээр хийнэ
Жигнэсэн цэцэгт байцаа - жигд тавагны толгой

Би саяхан бүхэл бүтэн шарж цэцэгт байцааны энэ жорыг туршиж үзсэн. Одоо би цэцэгт байцааг ийм аргаар хоол хийх нь гарцаагүй. Жор нь маш энгийн бөгөөд маш амттай! Би энэ хоолонд баяртай байна! Ухаантай бүх зүйл энгийн гэж тэд хэлээгүй.

Цэцэгт байцаа бэлтгэхийн тулд хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм!
Ерөнхийдөө би үүнийг санал болгож байна! Өөрийгөө тав тухтай байлгаж, хоолоо идээрэй...

Жигнэсэн цэцэгт байцаа хийхэд зориулсан найрлага

• Цэцэгт байцаа - 1 дунд хэмжээний толгой.
• Давс.
• Нунтагласан паприка.
• Ургамлын тос.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• Гичийн үр (бүхэл бүтэн) - 1-2 хоолны халбаганууд.
• Гичийн тос - 30 мл. Та оливын тос хэрэглэж болно.
• Хагас нимбэгний шүүс.
• Шинэ килантро эсвэл яншуй - 10 гр жинтэй жижиг баглаа.

Боолтыг бэлтгэхээ мартуузай!

Зургийн хамт жорыг эндээс уншина уу эсвэл доорх цэцэгт байцааны хоол хийх видео жорыг үзнэ үү.

Цэцэгт байцаанаас харанхуй болсон газруудыг хайчилж ав.
Навчийг авч, ишийг нь сайтар хайчилж ав. Цэцэгт байцааны сэрээ тасрахгүйн тулд ишийг бүхэлд нь огтолж авах шаардлагагүй. Байцааны толгой бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой.
Байцаагаа цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр эсвэл силикон жигнэх саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд керамик эсвэл шилэн хэвийг ашиглах боломжгүй - жигнэх явцад тэсрэх магадлалтай.

Цэцэгт байцааны бүх гадаргуу дээр бага зэрэг давс цацна.
Дараа нь цэцэгт байцааны дээр алгаараа жигд жигдрүүлж, паприка цацна.
Бага зэрэг ургамлын тос асгаж, байцааны толгой дээр бүх талаас нь алгангаараа тос түрхэнэ.

Цэцэгт байцаатай хайруулын тавган дээр тавиад 180 градусын температурт жигнэх.
40 минут - хэрэв та шаржигнууртай байцаа хүсч байвал.
1 цаг - хэрэв та байцаа зөөлөн, сайн шатаасан байхыг хүсч байвал.
Хоёр сонголт хоёулаа амттай болж хувирна! Аль нь илүү таалагддагийг ч мэдэхгүй. Шаржигнах нь сайхан, зөөлөн байцаа нь гайхалтай амттай байдаг.

Байцаа жигнэх үед marinade боолт бэлтгэ.
Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Гичийн үрийг шүүстэй холино.
Тэднийг гич эсвэл чидуны тосоор дүүргэ. Миний бодлоор гичийн тос төгс төгөлдөр юм.

Ногоон хэрчиж, marinade нэмнэ. Байцаа бэлэн болтол хутгана, эгц байлгана.

Жигнэсэн цэцэгт байцааг бүх талаас нь боолтоор бүрж, үйлчил. Мэдээжийн хэрэг, та энэ байцааг бүхэлд нь идэж болохгүй - үүнийг дөрөвний нэг эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Энэ нь хороололд илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.

Мөн энд видео жор байна:

Сайхан хооллоорой!

Та цэцэгт байцаанаас маш олон төрлийн хоол хийж болно. Өнөөдөр би бүхэл бүтэн цэцэгт байцааг зууханд шарах жорыг та бүхэнд хүргэж байна. Хоол нь маш анхны бөгөөд амттай болж хувирдаг. Та ямар ч соустай хамт үйлчилж болно, би майонез, ургамал, сармисаар хийсэн соусыг илүүд үздэг. Би гар хийцийн майонезаас хийдэг тул аяганд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, зөвхөн ашиг тустай. Зууханд бүхэлд нь шатаасан цэцэгт байцааны энэ жорыг би санамсаргүйгээр зурагтаар харсан. Энэ хоол Израильд маш их алдартай. Тэд үүнийг орон нутгийн олон ресторанд бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь ердийн зүйл бөгөөд илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар шууд үйлчилдэг. Соусанд дүрж, гараараа идээрэй. Энэхүү хоолыг телевизийн алдартай тогооч Эйял Шани зохион бүтээжээ. Түүний жороор та цэцэгт байцааг урьдчилан буцалгаж, дараа нь жигнэх хэрэгтэй. Би анхны жороосоо хазайж, зууханд хийж дуустал нь жигнэсэн.

Найрлага

Зууханд бүхэлд нь шатаасан цэцэгт байцаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
цэцэгт байцаа - 1 ширхэг;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
сармис - 1 хумс;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Соусын хувьд:
майонез (би гар хийцийн майонезтай) - 3 tbsp. л.;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
нимбэгний шүүс - амсах болно;
яншуй - жижиг баглаа;
сармис - 1 хумс.

Хоол хийх алхамууд

Хоолоо бэлдээрэй.

Цэцэгт байцааны толгойг урсгал усаар зайлж угаана. Навчийг арилгаж болохгүй, тэд байцаа шиг идэж болно. Би зөвхөн гэмтсэн навчийг арилгасан.

Байцааг коланд эсвэл вафли алчуур дээр байрлуулж, ишний тал нь дээшээ тавина. Тиймээс шингэнийг зайлуулахын тулд байцаа 15-20 минут байлгана.

Сармисыг хальсалж, хутгаар цавчих (эсвэл нарийн grater дээр сараалж, эсвэл хэвлэлээр дамжуулна). Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг хольж, давс, жижиглэсэн сармис, газрын хар чинжүү, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино.
Жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар доторлогоо. Цэцэгт байцааг хайруулын тавган дээр, ишний талыг нь доош нь тавь.

Силикон сойз ашиглан цэцэгт байцааны толгойг ургамлын тос, сармис, давс, хар перец, нимбэгний шүүсээр бүрхэнэ.

Энэ бол бидний авах төрлийн байцаа (зураг дээрх шиг), дашрамд хэлэхэд, навчны доор тослохоо бүү мартаарай.

Байцааны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучих.

Урьдчилан халаасан зууханд 160-170 градусын температурт цэцэгт байцааг 45 минут орчим жигнэх.

Дараа нь тугалган цаасаа аваад зууханд дахин 5-7 минутын турш (хөнгөн шаргал болтол) жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг урт модон шорлогоор шалгана уу, энэ нь байцаа руу ороход хэцүү байх ёстой. Та цэцэгт байцаагаар үйлчилж болно, бүхэлд нь шатаасан, халуун эсвэл хөргөсөн.

Цэцэгт байцааг бүхэлд нь зууханд шатаасан, хэсэг болгон хуваасан (зураг дээр).

Зууханд бүхэлд нь шатаасан цэцэгт байцаа нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг тусдаа таваг эсвэл махны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл та энэ байцааг жижиг цэцэг болгон хайчилж, соусаар амтлах замаар салат хийж болно. Амттай, эрүүл, туршаад үзээрэй!

Амттай, тааламжтай мөчүүд!