Алхам 1: дун бэлтгэ.

Алхам 2: Сармисаа бэлтгэ.

Алхам 3: Диллийг бэлтгэ.

Алхам 4: нимбэг бэлтгэ.

Алхам 5: дун шөл бэлтгэ.

Алхам 6: дунтай шөлөөр үйлчил.

Хоолны ширээн дээр таваг үйлчлэхдээ та зочдод нойтон халуун алчуур санал болгож болно, ингэснээр тэд дунгийн хясаа нээх бүрт гараа хатаана;

Таваг үйлчлэхдээ зочдод нэг аяга хуурай улаан дарс, шарсан ногоо санал болгож болно;

Шөл бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн дун хэрэглэх ёстой. Анхаар: усгүй бол ийм далайн хоол дахин гурван өдөр амьдрах боломжтой. Үүнтэй холбогдуулан тэдгээрийг урьдчилан худалдан авч, өөр газраас тээвэрлэж болно.

Хэрэв та болон танай гэр бүл далайн хоолонд дуртай бол үдийн хоолонд дунтай шөл бэлтгэ. Энэхүү халуун ногоотой, гайхалтай амттай хоол хийх олон жор байдаг. Доор бид хамгийн сонирхолтой шөлний сонголтыг санал болгоно.

Нэгдүгээр жор: гоймон нэмсэн

Найрлага:

• ½ сонгины толгой;
• 100 гр хөлдөөсөн далайн амьтад (дун);
• 500 мл загасны шөл;
• 20 гр цөцгийн тос;
• 50-80 гр хатуу улаан буудайн гоймон;
• Таны амтанд тохирсон амтлагч.

Хоол хийх арга:

Далайн амьтадтай хоол бэлтгэх хоёр дахь сонголт бол дунтай улаан лоолийн шөл юм.

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Халсан оливын тос (1 tsp) бүхий хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн чинжүү, сармисны хумс (2 ширхэг) хийнэ.
2. Хоолоо 30 секундээс илүүгүй хугацаанд хуурч, өмнө нь гэсгээж, угаасан далайн хоолыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
3. Бүгдийг 2-3 минутын турш буцалгаад дарс хийнэ. Хайруулын тавагны агуулгыг хутгаж, 5 минут буцалгаж, хийг унтраа.
4. Цэвэр хайруулын таваг аваад үлдсэн тосыг нь хийнэ.
5. Нилээд жижиглэсэн сонгино, үлдсэн жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн анчоус филе нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, 60 секундын турш буцалгана.
6. Махны шөлийг буцалгаад 2-р хайруулын тавган дээр (сонгино, анчоус байгаа газарт) нэмээд бүгдийг нь холино.
7. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийг өөрийн жүүс, хатаасан яншуй, ганга навч, нунтагласан чинжүүгээ хийнэ.
8. Хоолоо бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, шөл бэлтгэх явцад элсэн чихэр нэмнэ.
9. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа эхнийхээс ганга жимсийг салгана.
10. Үүссэн шөлийг 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэг хагасаас нь та зөөлөн нухаш бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд дүрэх хутгагч хэрэглээрэй.
11. Дараа нь үүссэн цөцгийтэй шөлийг жижиглэсэн хэсэгтэй хольж, хутгана, хайруулын тавган дээр далайн хоол нэмнэ.

Үүссэн эхний хоолыг ялтсууд руу хийнэ, халуунаар үйлчил. Энэхүү дунтай цөцгийтэй шөл нь анхилуун амт, юутай ч зүйрлэшгүй үнэрээрээ гайхшрах нь дамжиггүй.

Гурав дахь жор: бяслаг нэмсэн

Эхнийхийг бэлтгэх энэ сонголт нь бяслаг, төрөл бүрийн далайн хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө төмс, сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Давстай усанд зөөлөн болтол хүнсний ногоог буцалгана. Үүссэн шөлийг хайруулын тавган дээрээс 250 мл асгаж, үлдсэн шингэн болон найрлагыг хутгагч ашиглан нухаш болгоно.
3. Боловсруулсан бяслагыг аль болох жижиг хэсэг болгон хайчилж, өмнө нь цутгаж байсан ногооны шөлөнд уусгана.
4. Үүссэн бяслагны хольцыг сайтар хутгаж, нухсан төмс, лууван, сонгино руу аажмаар хийнэ.
5. Савыг тагийг нь таглаад 10 минутаас илүүгүй хугацаанд бага дулаанаар хоолоо хийнэ. Хэрвээ хүсвэл шөлөнд бага зэрэг сармис нэмнэ.
6. Далайн хоолыг буцалгаж, хэсэгчилсэн ялтсууд руу тарааж, эхний таваг руу асгаж, хүссэн хэмжээгээр сармисны croutons нэмнэ.
7. Шинэхэн ургамал ашиглан шөлийг дун, сам хорхой, бяслагаар чимэглээрэй.

Дөрөв дэх жор: цөцгий нэмнэ

Эхний курс бэлтгэх хамгийн сүүлийн сонголт бол цөцгийтэй дунтай шөл юм.

Найрлага:

• 0.5 кг далайн хоол (дун);
• Цөцгий - 200 мл;
• Хуурай цагаан дарс - 50 мл;
• будаа - 100 гр;
• гахайн мах - 80-100 гр;
• 2 сонгино;
• Лууван - 1 ширхэг;
• 2 хумс сармис;
• Таана - 1 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Хүнсний ногооны тос (чидун) - 1 tbsp. л.;
• булан навч - 2 навч;
• Хүссэнээр амтлагч.

Хоол хийх арга:

Таны харж байгаагаар хөлдөөсөн дунгийн шөл бэлтгэх маш олон сонголт байдаг. Та хоолонд дуртай орцуудаа нэмж болно: бяслаг, улаан лооль, цөцгий эсвэл сам хорхойгоор хийж, эсвэл өөрийн өвөрмөц жорыг бий болгохыг оролдож болно. Бүх зүйл таны гарт байна, туршилт хийж, хоолны өвөрмөц бүтээлүүдийг бүтээгээрэй!

Хэрэв та ямар нэг онцгой, ер бусын, боловсронгуй, боловсронгуй зүйл хүсч байвал ресторанд очих шаардлагагүй. Гэртээ дунтай шөл хийж үзээрэй, та хамгийн сонгомол зочдыг хүртэл гайхшруулах болно. Энэ хоолоор та амжилтанд хүрэх баталгаатай болно. Үүнээс гадна хөлдөөсөн дунгийн шөл маш хурдан бэлтгэгддэг.

Анх дунгийн шөлийг 16-р зуунд Шинэ Англид бэлтгэсэн. Тухайн үед далайн хоол олдоц багатай учраас өргөн тархсан байв. Clam chowder бол Английн уламжлалт хясааны цөцгийтэй шөл юм. Манхэттэн хувилбар нь цөцгийн оронд улаан лоолийн нухашаар хийгдсэн бөгөөд хүнсний ногоо нэмдэг.

Далайн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

• Шөлний хувьд та чанасан хөлдөөсөн дун эсвэл далайн коктейль (дун, сам хорхой, далайн амьтан, зүсмэл загас, жижиг наймалж) хэрэглэж болно.
• Та мөн лаазалсан дунгаар шөл хийж болно.
• 3-5 минутын турш дун чанаж, 10 минутын турш хөлдөөсөн. Хэт чанасан далайн хоол хатуу, амтгүй болдог.
• Далайн хоолны нарийн амтыг даван туулахгүйн тулд хиймэл амтлагч эсвэл олон тооны халуун ногоо нэмж болохгүй.

Сонгодог тавагны энгийн бөгөөд хурдан хувилбар. 20 минутын дотор бэлэн болно.

Найрлага:

• 10% өөх тос агуулсан 400 мл цөцгий;
• 300 гр. хөлдөөсөн дун;
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага карри нунтаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгий нь саванд хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад, карри нунтаг, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
2. 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь гэсгээхгүйгээр шөл рүү дун нэмнэ, буцалгасны дараа дахин 3 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон шөлөө таглаад 5-7 минут байлгаад үйлчилнэ.

Манхэттэн дунгийн шөл

Энэ бол Америкийн алдартай улаан лоолийн дунтай шөл юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• хөлдөөсөн далайн коктейль, 200 грамм;
• иштэй селөдерей 5 иш;
• 1 жижиг лууван;
• 2 төмс;
• 1 сонгино;
• 3 том улаан лооль;
• 100 гр. шинэхэн гахайн мах;
• 2-3 хумс сармис;
• Лаврын навч;
• Ганга цэцгийн мөчир;
• яншуй;
• давс, чинжүү.

Хэрэв та хөлдөөсөн дун шөл хийхэд яагаад гахайн мах хэрэгтэйг гайхаж байгаа бол энэ нь энгийн зүйл юм. Хоол хийх явцад шаардлагатай өөх тос үүсч, зүгээр л гайхалтай хоолны дуршил төрүүлдэг шаржигнуур үүсдэг боловч энэ нь шөлний ер бусын амттай орцуудын нэг болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсанд нь хагас болтол нь буцалгана, ингэснээр зүсэх үед хэлбэрээ алдахгүй. Эсвэл хальсгүй төмсөө зууханд хийж болно. Дараа нь төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Саванд 1 литр ус хийнэ, буцалгаад эхлээд гэсгээхгүйгээр тэнд дун нэмнэ. 4-5 минутын турш чанаж, дараа нь шөлөөс дун авч хая.
3. Жижиглэсэн гахайн махыг урьдчилан халаасан гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр гахайн өөх болж, шаржигнуур хүрэн өнгөтэй болтол хуурна. Бид шаржигнуурыг тавган дээр аваад хажуу тийш тавина.
4. Хайлсан гахайн өөхөнд жижиглэсэн хүнсний ногоог хуурч: сонгино, лууван, селөдерей (ишний дээд хэсгийг үлдээгээрэй) 7 минут байлгана.
5. Дараа нь булан навч, ганга, хальсалж улаан лоолийн нухаш нэмнэ. 3 минутын турш буцалгана.
6. Даяны махыг чанаж болгосон шөлийг хийнэ. Жижиглэсэн сармис, давс нэмнэ. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.
7. Одоо шөлөнд бэлтгэсэн чанасан төмс, дун, яншуй нэмнэ. Өөр 2 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон шөлөө аяганд хийж, хүсвэл гахайн утсан мах нэмж, селөдерейний дээд хэсгийг чимэглээрэй. Давстай жигнэмэгээр үйлчил.

Зөвлөгөө: Хэрэв танд тогоо байгаа бол энэ шөлийг бэлтгэхдээ түүгээрээ ашиглаж болно. Хүнсний ногоог чанаж, тогоонд шөл хийх нь тохиромжтой.

Сам хорхойтой дунтай шөл

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр. хөлдөөсөн дун;
• 5 том хаан сам хорхой (илүү зохимжтой шинэ хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн);
• 200 гр. шинэхэн шампиньон;
• 3 махан улаан лооль;
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;
• хэдэн дусал нимбэгний шүүс;
• 1 tbsp. хясааны соусын халбага;
• нэг баглаа килантро.

Мөөгтэй далайн шөл бэлтгэх:

1. Буцалж буй усанд улаан лоолийн оо, нимбэгний шүүс, хясаа сумс нэмнэ.
2. Бид cilantro-г сайхан навч болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ.
3. Champignons-ийг дөрөв болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ. Зөөлөн болтол 15-20 минут буцалгана.
4. Улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь авч, нилээд цавчих, шөл нэмнэ.
5. Дараа нь угаасан дун, толгойгүй сам хорхойг нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Шөл бэлэн боллоо, халуунаар үйлчил!

дунтай бяслагтай шөл

Найрлага:

• Нэг боодол дун эсвэл далайн коктейль;
• 1 лууван;
• боловсруулсан бяслаг;
• 1 сонгино;
• 2 төмс;
• 3 tbsp. амтат ногоон вандуй халбага;
• ургамлын тос;
• ногоон, чинжүү, амт нь давс.

Мянгатай зөөлөн бяслагтай шөл бэлтгэх:

1. Буцалж буй усанд хайлсан бяслаг нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Хэрэв та бяслагийг шахмал түлшинд хэрэглэдэг бол эхлээд дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Цөцгийтэй бяслаг ваннд илүү хурдан уусдаг.
2. Бяслагны шөл дээр жижиглэсэн төмс нэмнэ
3. Дараа нь ургамлын тосонд шарсан сонгино, лууван нэмнэ.
4. Та шөл дээр амтат вандуй нэмж болно.
5. Шөлийг бүрэн чанаж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө та далайн хоол нэмэх хэрэгтэй.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө нарийн шөлийг амтлах ургамлаар чимэглэж болно.

Амтат анхилуун үнэрт дун шөл хийж үзээрэй. Та одоо энэ хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэддэг болсон бөгөөд жинхэнэ рестораны хоолоор гэр бүлээ баярлуулах болно. Амттай хоолны бүтээлээ сайхан өнгөрүүлээрэй!

Энгийн дун шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ.
2. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
3. Цөцгий буцалгахад сармис, карри, самар нэмнэ.
4. Хөлдөөсөн дунгаа шөлөнд хийж, тагийг нь таглана.
5. Цөцгий дахин буцалгасны дараа шөлөө 3 минут буцалгана.

Улаан лоолийн дунтай шөл

Хэрхэн хоол хийх вэ
1. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь хайчилж ав.
2. Улаан лоолийг өгөөмрөөр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь салгана.
3. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
5. Улаан лоолийг саванд хийж, бага дулаанаар хоёр дахин багасгаж, хутгана.
6. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
7. Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих.
8. Улаан лооль дээр сонгино нэмээд бага дулаанаар 3 минут буцалгана.
9. Сармис, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ.
10. Бүрхүүлийг хясаанаас нь салга.
11. Хайруулын тавган дээр халааж, дун хийж, дарс асгаж, бага дулаанаар 7 минут буцалгана.
12. Шөл рүү дун нэмнэ, цөцгий рүү хийнэ.
13. Шөлийг буцалгасны дараа 1 минутын турш хооллоорой.

Шилдэг дун шөлний жорыг энд цуглуулсан. Та тэдгээрийг шөлний жороор үргэлж олох болно. Мөн бид хулд загасны долоон шөлний жортой.

Цагаан будаатай загасны шөл

Сонгино нилээд хэрчиж, 1 хумс сармисыг буталж, халуун тосонд 5 минут зөөлөн болтол нь хуурна. Шарсан ногоо дээр халуун ус хийнэ, хальсалж, нухсан улаан лооль, гүргэм, будаа, давс, перец гэх мэтийг нэмнэ. Танд хэрэгтэй болно: арьсгүй далайн загасны филе - 450 гр, будаа - 115 гр, ус - 1 л, лаазалсан улаан лооль - 225 гр, лаазалсан дун - 8 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, сармис - 2 хумс, оливын тос - 2 Урлаг. халбага, жижиглэсэн dill - 1 tbsp. халбага, талх - 4.

дунтай цагаан будааны шөл

Буцалж, дун бууруулах. Будаагаа шөлөнд хийж дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минут буцалгана. Сонгино, яншуйны үндсийг хэрчиж, тосонд хуурч, шөлөндөө нэмээд дун, давс, перец нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Хуудасны өмнө танд хэрэгтэй болно: дун - 200 гр, будаа - 1 шил, сонгино - 1 ширхэг, лууван - 2 ширхэг., яншуй үндэс - 1/2 ширхэг., яншуй - 1 халбага, маргарин - 40 гр, давс

Сонгино, сармисаа шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурна. Нилээд жижиглэсэн fennel, будаа нэмээд 2-5 минутын турш халаана. Бүрхүүлтэй дунгаа давсалсан усанд буцалгаж, булан навч нэмээд шүүнэ. Амтат чинжүүгээ цавчих. Танд хэрэгтэй болно: газрын хар чинжүү, амтлах давс, улаан чинжүү - 1 ширхэг, булан навч - 1 ширхэг, дун - 8 ширхэг, хальсалж сам хорхой - 200 гр, амтат чинжүү - 1 ширхэг, fennel - 50 гр, цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага, сонгино - 2 толгой, сармис - 1-2 хумс, ri.

Улаан лоолийн шөл, дун, цөцгийн тос

Болгарын чинжүүг үр, ишнээс нь хальсалж, дөрөв болгон хувааж, бага зэрэг тосолсон хайруулын тавган дээр 190-200 градусын турш 30 минутын турш жигнэнэ. Халуун шатаасан чинжүүгээ хүнсний хуванцар уутанд хийж, сайтар боож, 15-20 минут байлгана. Арьсыг чинжүүгээс салга. Танд хэрэгтэй: улаан лооль - 600-700 гр, том хонхны чинжүү - 2 ширхэг., чанасан хөлдөөсөн дун - 200 гр, шинэхэн чинжүү - 2 ширхэг., сармис - 2 хумс, дилл - 5-6 мөчир, маскарпоне - 80 ширхэг. - 100 гр, цөцгий бяслаг - 80-100 гр, "Пармалат" тос 35% - 80-1.

дунтай вандуйтай шөл

Вандуйг зайлж, 0.5 литр ус нэмээд дор хаяж 3 цаг байлгана (шөнийн цагаар боломжтой). Өөр 1.5 литр ус нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад нэг цаг орчим хооллоорой. Үүний зэрэгцээ, ургамлын тос дээр сонгино хуурч, лууван, селөдерей нэмж, 10 минутын турш буцалгана. Нэмэх. Танд хэрэгтэй болно: 250 гр вандуй, 1 сонгино, 1 лууван, 1 иш селөдерей, 150 гр дун, 2 хумс сармис, булан навч, баглаа ургамал, давс, чинжүү

дунтай улаан лоолийн шөл.

Би дунгаа устай саванд хийж, буцалгах үед би хөөсийг нь арилгадаг. Энэ хооронд би хүнсний ногоо бэлдсэн. Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Би дун руу төмс, сонгино, будаа илгээдэг. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө улаан лоолийн соус нэмнэ. . Танд хэрэгтэй болно: Улаан лоолийн амтлагч http://www.edimdoma.ru/recipes/25937, дун, сонгино, төмс, будаа.

Бид дунгаа урсгал усаар сайтар зайлж угаана (Дашрамд хэлэхэд тэд усгүй 3 хоног амьдрах боломжтой - тэд гэртээ тээвэрт аюулгүйгээр амьд үлдсэн)) Хайруулын тавган дээр оливын тос хийж ёроолыг нь таглаад сармис нэмээд карамель өнгө хүртэл хуурч ав. Тэнд том ширхэгтэй нүх нэмнэ. Танд хэрэгтэй болно: шинэхэн дун (4 литрийн хайруулын тавган дээр 2 кг орчим), их хэмжээний дилл, нимбэг, сармис (3-4 хумс), оливын тос

дунтай хулууны шөл

Таанаг нилээд цавчих. Хулууг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, цавчих. Селөдерей ишийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чили чинжүүг нилээд цавчих. Хоёр сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих. Хүнд саванд оливын тос, цөцгийн тосыг халаана.Танд хэрэгтэй болно: 1 кг дун, 500 гр хальсалж хулуу, 2 жижиг сонгино, 1 таана (зөвхөн цагаан хэсэг), селөдерей 1-2 иш, цөөн хэдэн жижиглэсэн яншуй, 2 хумс сармис, 1/4 үргүй шинэхэн чинжүү, 250 мл хуурай цагаан дарс, 100 мл цөцгий, 1/2 нимбэгний шүүс, 3 tbsp. л.

Улаан лоолийн шөл, дун болон croutons

Croutons: зууханд 200С хүртэл урьдчилан халаана. Талхыг шоо болгон хайчилж ав. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, талхыг нь тавиад сушигаар цацна. лаврын, 8-10 минутын турш зууханд хүрэн. Шөл: сонгино бага зэрэг хуурч, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн амтат чинжүү, чинжүү нэмнэ. Хөлдөөсөн хольцыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Танд хэрэгтэй: 800 гр улаан лооль эсвэл улаан лоолийн нухаш, 500 гр дун, 2 аяга. өөх тос багатай тахианы шөл, 1 сонгино, 1 улаан чинжүү, 2-3 төмс, 4 зүсмэл талх (үр тариа, хивэг), ургамлын (чидун) тос, хатаасан лаврын, давс, халуун ногоо, би 1/2 чинжүү нэмсэн

Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Селөдерейг нилээд жижиглэсэн. Том, гүн хайруулын тавган дээр чидуны тосыг халааж, селөдерей, сармис, яншуйны цөөн хэдэн мөчрийг бага зэрэг хуурч ав. Дарс асгаж, бага дулаанаар үргэлжлүүлэн халаана. Дарс байхгүй үед ... Танд хэрэгтэй болно: 1 кг дун, 1/2 талх эсвэл бусад талх, навчтай селөдерей 2 иш, нэг баглаа яншуй, 2 хумс сармис, 100 мл хуурай цагаан дарс, 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага, 1 tbsp. шар буурцагны соусын халбага

foto-receptik.ru

Хөлдөөсөн дун шөл

Даяны шөл бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд тэдгээрийг өнөөдөр ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Бид танд зориулж хөлдөөсөн дун шөл хийх хэд хэдэн энгийн жор бэлтгэсэн. Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж ийм анхны хоол бэлтгэснээр та ердийн хоолоо төрөлжүүлж, гэр бүл тань таны хүчин чармайлтыг үнэлэх болно.

Үнэндээ эдгээр далайн хоол нь маш хурдан чанаж, их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг тул дунгаар маш олон хоол бэлтгэдэг. Далайн дунгаас та зөвхөн эхний хоол төдийгүй анхны салат эсвэл хоолны дуршлыг бэлтгэж болно.

Цөцгийтэй хөлдөөсөн дунтай шөл

• хөлдөөсөн дун - 200 гр;
• чанасан сам хорхой - 150 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг;
• хатаасан сармис - 1.5 tsp;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• жигнэмэг - 150 гр.

Бялууг урсгал усаар сайтар зайлж, саванд хийж, усаар бүрхэж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Энэ хугацаанд сонгино, лууван, төмсийг хальсалж, хүнсний ногоог зайлж, шоо болгон хуваана.

Нүхтэй халбага ашиглан дунгаа таваг руу шилжүүлнэ. Жижиглэсэн ногоог шөл рүү хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөлнөөс нэг аяга ус хийнэ, түүнд боловсруулсан сараалжтай бяслаг нэмээд бяслаг бүрэн хайлж дуустал хутгана.

Саванд хүнсний ногоогоо хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглаж, бяслаг нэмнэ. Шөлийг дахин таван минут буцалгаж, хатаасан сармис нэмнэ. Бэлэн болсон шөлөө аяганд хувааж, чанасан дун, сам хорхойг жигнэмэгээр цацаж, үйлчилнэ.

Хөлдөөсөн дунтай шөл

• хөлдөөсөн дун эсвэл коктейль - 200 гр;
• шинэхэн гахайн мах - 100 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• иштэй селөдерей - 5 иш;
• төмс - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• булан навч - 1-2 ширхэг;
• Ганга - 1 мөчир;
• яншуй - 0.5 баглаа;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Төмсийг хальстай нь сайтар угааж, үндэс ногоо нь хэлбэрээ алдахгүйн тулд буцалгаж эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Чанасан төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Тус тусад нь саванд ус буцалгаж, давс нэмээд угаасан дун нэмээд таван минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр халааж, гахайн утсан махыг тавиад, шаржигнуур хүрэн болтол халаана. Шаржигнуурыг тусдаа таваг руу шилжүүлнэ. Одоо лууван, селөдерей, сонгино хальсалж, зайлж, хүссэн шоо болгон хувааж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад хэсэг болгон хуваана. Шарсан ногоо дээр жижиглэсэн улаан лооль, ганга, булан навч нэмнэ. Дахин гурван минут буцалгана. Бэлтгэсэн шарсан махыг дун чанаж болгосон шөл рүү хийж, жижиглэсэн сармис нэмээд дахин хорин минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Хоол хийх төгсгөлд таваг дээр чанасан төмс, дун нэмээд хутгана, жижиглэсэн ургамлаар шиднэ. Хөлдөөсөн дун шөлийг давстай жигнэмэгээр халуунаар үйлчил.

Хөлдөөсөн дунтай гоймонтой шөл

• хөлдөөсөн дун - 1 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• яншуй үндэс - 20 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• гоймон;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бялууг сайтар зайлж, давсалсан усанд таван минут буцалгана. Таваг руу шилжүүлж, хөргөнө. Сонгино хальсалж, зайлж, ил тод болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Процессын явцад жижиглэсэн яншуй үндэс нэмнэ.

Хоол хийх төгсгөлд сонгино дээр чанасан дун нэмээд дахин гурван минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Гоймонг тус тусад нь таван минут буцалгаж, дараа нь коланд руу шавхана.

Одоо дун чанаж болгосон шөл дээр яншуй, гоймон, далайн хоолтой шарсан сонгино нэмнэ. Хутгаж, амтлагч, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Үйлчилж, таашаал аваарай.

kakprigotovim.ru

Далайн шөл

Далайн дун (митилид) нь далайн усанд амьдардаг хоёр хавхлага юм. Тэд бараг бүх мэдэгдэж байгаа далай, далайд тархсан тул хаа сайгүй олборлодог. Хясааны мах нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Далайн дун нь уураг, түүнчлэн иод, фтор, фосфор зэрэг олон далайн хоолонд агуулагддаг эрдэс бодис агуулдаг.

Тэдний махыг Газар дундын тэнгис, Ази, Америкийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг. Хямдхан далайн хоол нь бага зэрэг тодорсон өтгөн ноот, өвөрмөц үнэртэй сайхан чихэрлэг амттай байдаг. Хясаа нь хоолны дуршил, салат, рисотто, спагетти, ногооны шөл, шөл зэрэгт нэмдэг.

Далайн шөл нь маш олон янз байдаг. Тэд шөлний улаан лооль, бяслаг, шар буурцагны суурьтай сайн нийлдэг. Тэдэнтэй хийсэн эхний хоолыг ихэвчлэн үнээ, кокосын сүү, цөцгий, загасны сүмс, халуун чинжүүтэй амтлагчаар амталдаг. Дүрмээр бол шөлийг шөлөөр буцалгадаггүй, харин тохирсон хувилбарт хүнсний ногоо, загас, махан шөл хэрэглэдэг.

дунтай шөл

Америкийн хоолны уламжлал дахь шөл. Энэхүү жорын дагуу энэ нь зөвхөн дун төдийгүй бусад далайн хоолноос чанаж болгосон.

1.5 л-ийн найрлага. шөл:

• дун - 250 гр.
• Ишний селөдерей - 1-2 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 3 хумс.
• Төмс - 2 ширхэг.

1. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж эсвэл жигнэх. Хөргөх, хальслах (үүнийг хялбар болгохын тулд та үүнийг нэг минутын турш хүйтэн усанд дүрж болно), шоо болгон хуваана.
2. Буцалж буй усанд улаан лоолийг цайруулж, дараа нь хальсыг нь салгана. Үрийг нь аваад үлдсэн целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.
3. Сонгино, селөдерей, гахайн мах, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Ус буцалгаж, дотор нь дун хийнэ. Тэднийг гэсгээх шаардлагагүй. 2-3 минутын турш чанаж, дараа нь нүхтэй халбагаар авч, хэсэг хугацаанд байлгана. Хэрэв нялцгай биетүүд спиральтай хэвээр байвал (хөвөн эсвэл замагтай төстэй) байвал тэдгээрийг арилгана.
5. Цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино, луувангаа хуурч ав. Бэлтгэсэн ногоог дунгийн шөл рүү шилжүүлнэ. Бага дулаанаар хооллоорой.
6. Тус тусад нь шаржигнуур болтол гахайн махыг хуурч ав. Гахайн утсан махыг аваад хойш тавиад гурван хумс сармисыг үүссэн өөхөндөө бутлана. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн нухаш хийнэ, ганга, селөдерей шоо нэмнэ. Лаврын навчийг байрлуул.
7. Шөл рүү улаан лоолийн нухаштай селөдерей нэмж, аль хэдийн үнэрээ өгсөн булангийн навчийг арилгана.

Англи хэл дээр дунтай цөцгийтэй шөл

Маш энгийн далайн хоол. Анхны хувилбарт энэ нь дун, сармис, өтгөрүүлсэн цөцгий гэсэн гурван (халуун ногоог тооцохгүй) үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр бэлтгэгдсэн боловч одоо нялцгай биетэнд самар, хатаасан далайн байцаа, сонгино гэх мэтийг ихэвчлэн нэмдэг.

1 литрт зориулсан найрлага. шөл:

• дун - 300 гр.
• Таана - 1 иш.
• Цөцгийн тос - 30 гр.
• Хушга - амсах болно.
• Өөх тос 20% - 700 мл.
• Карри амтлагч - 2 халбага.
• Сармис - 2 хумс.
• Амтлахын тулд давс, дуртай халуун ногоо.

1. Цөцгийтэй савыг бага дулаан дээр тавиад буцалгана.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн таанагийн доод хэсгийг хуурч ав (алтан шаргал өнгөтэй болтол нь авчрах шаардлагагүй).
3. Сонгино тунгалаг болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад илүүдэл өөх тосыг нь үлдээгээрэй.
4. Хөлдөөсөн дун буцалж буй цөцгий рүү хийнэ, 3 минутын турш хооллоорой. Карри амтлагч, нухсан сармис, давс нэмнэ.

Бяслагны дунтай шөл

Хуурай цагаан дарс, халуун ногоотой лаврын нэмэлгүйгээр энэ нь үнэхээр сэтгэл татам болж хувирдаг боловч баяр ёслолын үеэр дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах нь дээр. Дарс, хатаасан ургамал нь шөлийг онцгой хурц болгодог. Мөн таваг дээр cumin эсвэл fennel үрийг нэмэх нь зүйтэй.

1.5 л-ийн найрлага. шөл:

• Боловсруулсан бяслаг - 200 гр.
• дун - 400 гр.
• Хуурай цагаан дарс - 100 мл.
• Хатаасан лаврын - 3 tbsp. л.
• Шинэ килантро - 50 гр.
• ус - 1 л.
• Давс.

1. Хуурай дарсыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг буцалгаж, хөлдөөсөн дун нэмнэ. Бага дулаанаар чанаж, аажмаар ууршуулна.
2. Дарс бараг үлдэхгүй бол дун дээр ус хийнэ. Үүнийг буцалгаж, дараа нь аажмаар сараалжтай боловсруулсан бяслагыг усанд хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар холино.
3. Бяслаг хайлсны дараа ургамал, давс болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
4. 3 минут орчим буцалгаад галаа унтраа.
5. Цагаан талхаар үйлчилж, тавагыг нилээд жижиглэсэн шинэхэн килантрогаар чимэглээрэй.

opitanii.net

дунтай цөцгийтэй шөл

Би зүгээр л чамин хоолонд дуртай. Мөн далайн хоолтой шөлөнд үнэхээр дуртай. Тиймээс өнөөдөр би та бүхэнд өтгөн дунгийн шөл хэрхэн бэлтгэхийг харуулахаар шийдлээ. Ер бусын амттай!

НАЙРЛАГА

• Цөцгий 20% 100 миллилитр
• 100 грамм дун
• Төмс 80 грамм
• Сармис 3 грамм
• Наранцэцгийн тос 30 миллилитр
• Сонгино 1 ширхэг
• Ус 300 миллилитр
• Дилл 1 баглаа

1-р алхам

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Даяны хясаа гэсгээж, хөвөнг нь арилгана. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Хүнсний ногоо, дун 5 минутын турш тосонд хуурна.

Алхам 2

Паалантай саванд цөцгийтэй усаар хольж, буцалгана. Хайруулын таваг, сармисны агуулгыг (заавал биш) буцалж буй усанд хийнэ. Төмс бэлэн болтол буцалгана.

Алхам 3

Хоол хийх төгсгөлд амт нь давс нэмнэ. Диллийн нэг мөчрийг таваг руу хийнэ. Шөлийг халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

povar.ru

Мидия шөлний жор

Тусгай төслүүд

Алдартай шөлний жор

Далайн хоолтой улаан лоолийн шөл

Усны загас

Далайн хоолтой бяслагтай цөцгийтэй шөл

Салмон, бар сам хорхой, дун бүхий өтгөн улаан лоолийн шөл

Дая болон сам хорхойтой цөцгийтэй шөл

Марсель чих (Bouillabaisse)

Зуппа де Пессе

Гондурасын далайн шөл

Берген загасны цөцгийтэй шөл

Руил соустай Bouillabaisse

Загасны шөл дэх далайн хоолтой бяслагтай цөцгийтэй шөл

Bouillabaisse

Карри, гүргэмийн хамт Газар дундын тэнгисийн загасны шөл