Лаазлах хамгийн түгээмэл, хүртээмжтэй жимс бол алим юм. Тэд жилийн аль ч үед худалдан авч болно. Тэд маш сайн хадгалах хугацаатай тул ойрын ирээдүйд жимс түүж эхлэх боломжгүй бол гэрийн эзэгтэй тэднийг хадгалахад асуудалгүй.

Эдгээр давуу талуудаас гадна тэдгээр нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь C, B1, B2, B6, E витаминууд, түүнчлэн эрүүл мэндэд шаардлагатай микроэлементүүдээр баялаг: кали, кальци, натри, цайр, фосфор, иод, төмөр, манган, магни.

Алимыг даршилсан, хатаасан, хөлдөөсөн. Тэд чанамал, тарвага, компот хийхэд ашигладаг.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

• Бараг бүх төрлийн алим нь компот хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ Апорт, Лемон, Антоновка, Пепин гүргэм, Бойкен зэргийг хэрэглэх нь дээр.
• Өвлийн улиралд компот хийхийн тулд та зөвхөн боловсорсон алим авах хэрэгтэй. Боловсроогүй жимсээр хийсэн компот нь тийм ч таатай амтгүй болно. Ариутгах явцад хэт боловсорсон жимс нь буцалгаж болох бөгөөд компот өөрөө үүлэрхэг болно.
• Тэд бас үрчлээстэй, зөөлөн байх ёсгүй. Өвлийн улиралд лаазлахад өттэй алим тохиромжгүй байдаг.
• Компотын хувьд тэдгээрийг бүхэлд нь, хагас эсвэл өргөн зүсмэл болгон хувааж болно.
• Хэрвээ хальс нь хэтэрхий хатуу биш бол алимыг хальслаагүй. Үгүй бол арьсыг зайлуулах шаардлагатай. Үрийн тасалгааг таслахаа мартуузай.
• Саванд хадгалахын өмнө алимыг цайруулна. Тэднийг хэт жигнэхээс сэргийлэхийн тулд буцалж буй усанд хийж болохгүй. Шингэнийг зөвхөн 85-90 ° хүртэл халаана. Дараа нь алимыг хүйтэн усанд дүрж хурдан хөргөх хэрэгтэй.
• Жимс нь хүчиллэг байх тусам түүнийг ариутгахад минут бага зарцуулдаг.
• Зүссэн алимыг харанхуйлахгүйн тулд 15-20 минутын турш хүйтэн давсалсан усанд дүрж болно (1 литр ус тутамд 10 г давс хийнэ).

Өвлийн улиралд алимны компот: сонгодог жор

Хоёр 1 литрийн лонхтой найрлага:

• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• ус - 1 л.

Хоол хийх арга

• Хонхорхой, өтгүй зөөлөн арьстай боловсорсон алимыг сонго. Сайн угаана.
• Савыг бэлтгэ. Буцалж буй усанд ариутгаж эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Тагийг нь угааж, 5 минут буцалгана.
• Паалантай саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Усны гадаргуу нь зөвхөн бага зэрэг долгион үүсгэхийн тулд дулааныг багасга.
• Алимыг хагас болгон хувааж, голыг нь салгана. Өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Жижиглэсэн алимыг халуун усанд хийж, 7 минут буцалгана.
• Дараа нь тэдгээрийг коланд руу шилжүүлж, урсгал хүйтэн усны дор хурдан хөргөнө. Тэдний доороос ус асгаж болохгүй. Сироп хийхэд танд хэрэгтэй болно.
• Алимыг лонхтой саванд хийж мөрөнд нь дүүргэнэ.
• Жимсээ цайруулсан усанд нормын дагуу элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгана.
• Бэлтгэсэн алимтай лонхтой савыг буцалж буй сиропоор дүүргэнэ. Тагийг нь тагла.
• Халуун устай өргөн саванд хийнэ. литрийн савыг 18-20 минут, хагас литрийн савыг 12-15 минутын турш ариутгана.
• Чанасан таглаатай сайтар битүүмжилнэ. Үүнийг доош нь эргүүл. Хөнжлөөр хучиж, байгаагаар нь хөргөнө.

Алим, нимбэгний компот

• алим - 3 кг;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• нимбэгийн хүчил - 1.5 гр;
• ус - 2.5 л;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга

• Алимыг нь ангил. Хүйтэн усаар сайтар угаана. Тэдгээрийг хайчилж, голыг нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Тэдгээрийг хүчиллэгжүүлсэн усанд хийнэ.
• Паалантай саванд ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ.
• Алимыг ариутгасан саванд хийнэ. Хэрчсэн нимбэг нэмнэ.
• Дээрээс нь буцалж буй сироп хийнэ.
• Савыг өргөн саванд хийж, ариутгасан тагийг нь таглана. 25 минутын турш литрийн лонхтой, 20 минутын турш хагас литрийн савыг ариутгана.
• Дараа нь ариутгасан таглаатай лонхтой битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлнэ. Сайхан байна.

Өвлийн улиралд нимбэг, халуун ногоотой алимны компот

1 литрийн зургаан лонхтой найрлага:

• алим - 3 кг;
• элсэн чихэр - 600 гр;
• шанцай - амсах болно;
• хумс - 2 нахиа;
• ус - 2.5 л;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга

• Боловсорсон хатуу алимыг хальслаарай. Хагасыг нь хайчилж, голыг нь салга.
• Зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Буцалж буй устай саванд нэн даруй хийнэ. 5 минутын турш цайруулна.
• Алимыг коланд руу хийнэ. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Угаасан нимбэг нэмж, зүсмэл болгон хуваасан.
• Алимыг халаасан усанд шаардлагатай хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг шанцай, хумс нэмээд буцалгана. Хүчдэл.
• Түүгээр алимны лонхтой дүүргэ.
• Хэрэв лонхтой литр бол 20 минутын турш битүүмжилж, ариутгана. Хагас литрийн савыг 10-15 минутын турш ариутгаж болно.
• Бэлэн болсон компоттой лонхтой савыг доош нь эргүүлж, байгаагаар нь хөргөнө.

Дарстай алимны компот

Орц (10 литрийн лонхтой):

• алим - 7 кг;
• шанцай - 3 саваа эсвэл амсах болно;
• хумс - 20 нахиа;
• 1 нимбэгнээс нимбэгний хальс;
• элсэн чихэр - 800 гр;
• ус - 4 л;
• Riesling дарс - 2 tbsp.

Хоол хийх арга

• Хатуу, боловсорсон алимыг сайтар угаана. Цөмийг нь салга. Зүсмэл эсвэл дөрөвний нэг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүйтэн усаар дүүргэ.
• Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгана.
• Түүнд алимыг дүрнэ. Хумс болон шанцай нэмнэ. Буцлах нь бараг мэдэгдэхгүй бол 5-10 минут буцалгана.
• Алимыг коланд руу хийнэ. Шилэн саванд хуваана.
• Сиропыг нимбэгний хальс, дарсаар буцалгана.
• Үүнийг алимны дээр хийнэ.
• Савыг устай өргөн саванд хийж 15-20 минутын турш ариутгана. Савыг ариутгасан таглаатай сайтар битүүмжилнэ.
• Дээшээ доошоо хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд алимны компот

Хоёр 1 литрийн лонхтой найрлага:

• алим - 1 кг;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 200 гр.

Хоол хийх арга

• Ариутгасан лонхтой, таглааг урьдчилан бэлтгэ.
• Боловсорсон хатуу алимыг угаана. Хагасыг нь хайчилж, голыг нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Саванд хийж, мөрөнд нь дүүргэнэ.
• Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд алим дулаарч, шингэн нь эсрэгээрээ хөргөнө.
• Нүхтэй таглаатай савыг хаа. Үүнээр дамжуулан хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгана.
• Халуун сиропыг алимыг бага зэрэг халих хүртэл хийнэ. Энэ нь лаазнаас агаарыг гадагшлуулах болно.
• Тагийг нь нэн даруй битүүмжилнэ.
• Савыг эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээгээрэй.

Ариутгалгүй алим, чангаанз, бөөрөлзгөнө зэрэг төрөл бүрийн компот

Найрлага (гурван литрийн 1 саванд):

• алим - 5 ширхэг;
• чангаанз - 8 ширхэг;
• бөөрөлзгөнө - 200 гр;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• ус - 2 л.

Хоол хийх арга

• Алимыг угаана. Хагасыг нь хайчилж, голыг нь салга.
• Гүйлсийг угаана. Хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салга.
• Бөөрөлзгөнөийг коланд руу хийж, аягатай усанд хэд хэдэн удаа дүрж угаана. Сепалсыг арилгана.
• Сав, тагийг нь ариутгана.
• Жимс, жимсгэнэ саванд хийнэ. Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
• Нүхтэй таглаагаар хөргөсөн усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгана.
• Энэ сиропыг шингэн нь халих хүртэл жимс дээр хийнэ. Нэн даруй таглаатай битүүмжилнэ.
• Савыг дээш нь доош нь эргүүл. Хөнжилд ороорой. Энэ төлөвт тэд 24 цагийн турш пастержуулна. Компот хөргөсний дараа лонхтой савыг хэвийн байдалд нь буцаана.

Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл

• Амт нэмэхийн тулд интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд болон бусад жимсийг компот дээр нэмнэ. Тэд цайруулсан алимтай нэгэн зэрэг саванд хийнэ. Та алимны компот дээр хумс, шанцай, нимбэг, тэр ч байтугай дарс нэмж болно.
• Хэрэв компотыг ариутгалгүйгээр бэлтгэсэн бол жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ алимтай хамт байрлуулж, дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэнэ.

Өвлийн улиралд алимны компот бол хамгийн энгийн, эрүүл, найдвартай, амттай гар хийцийн бэлдмэлүүдийн нэг юм. Компот нь цангааг сайн тайлж, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Энэ ундаа нь харшлын урвалыг маш ховор өдөөдөг тул бага насны хүүхдүүдэд аюулгүй өгч болно. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол алимны компот хэрэгтэй болно. Жор хийж эхлэхээсээ өмнө бэлтгэлийн үндсэн үе шатуудыг санах нь зүйтэй бөгөөд үүний дараа та бараг төгс ундаа авч болно.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх. Хоол хийх үйл явцын эхний шат бол алимыг сонгох явдал юм. Жимс нь хэт боловсорсон эсвэл хэтэрхий хатуу байх ёсгүй. Сав бүрийг ижил төрлийн алимаар дүүргэх нь чухал юм.

Шинэхэн алимны компотын хамгийн сайн жимс нь чихэрлэг, исгэлэн сорт юм.

Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сортууд нь Цагаан Наливка, Грушевка, Квинти, Мантет юм.

Хэрэв та зүсмэлүүдийг зүсэх шаардлагатай бол үүнийг хэт нарийн хийж болохгүй, эс тэгвээс компот нь мөөг болж хувирна. Хэт боловсорсон жимс хэрэглэх үед ижил төстэй үр нөлөөг авч болно.

Элсэн чихэрийг фруктоз эсвэл молассаар сольж болно. Хоолны туршилтын фенүүд амтлагчаар амтыг төрөлжүүлж чаддаг. Анис, шанцай, цагаан гаа, хумс, ваниль, нимбэгний бальзам, кардамон, задийн самар эсвэл лаазалсан компотонд ихэвчлэн нэмдэг.

Аяга таваг, нэмэлт хэрэгсэл бэлтгэх. Хоолноос танд хэрэгтэй болно:

• банкууд;
• огтлох самбар;
• том сав;
• шигшүүр (цэвэр самбайгаар сольж болно).

Саванд алимны компотыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодохдоо сироп бэлтгэх сав нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байх ёстой гэдгийг санаарай. Алимны зүсэгч нь бас ашигтай байх бөгөөд үүний тусламжтайгаар та жимсээ хэд хэдэн хэсэгт хувааж, цөмийг нь нэг хөдөлгөөнөөр арилгаж болно. Сав, таглааг зөв бэлтгэх нь чухал. Тэд сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх ёстой.

Алимны компот хийхээсээ өмнө хоёр энгийн боловч маш хэрэгтэй хэрэгсэл худалдаж авах хэрэгтэй. Бид ариутгалын диск, хямсааны тухай ярьж байна. Эхний багажийг устай тавган дээр тавьдаг. Шингэн буцалгах үед савыг дискэн дээр тавьж, ариутгах хүртэл хүлээнэ үү. Мөн хавчуурын тусламжтайгаар савыг түлэх эрсдэлгүйгээр амархан авч болно.

Хоол хийх техник. Туршлагатай тогооч нар алимыг тавихаасаа өмнө 5-7 минутын турш цайруулахыг зөвлөж байна. Цайруулах нь харанхуйлах, эзэлхүүнийг алдахаас зайлсхийхэд тусалдаг бөгөөд үлдсэн усыг сироп болгон ашиглаж болно. Гэхдээ цайрсны дараа жимсийг хүйтэн усаар хөргөх ёстой.

Хэрэв та ариутгах замаар компот бэлтгэж байгаа бол цайруулах шаардлагатай.

Сонгодог жорын дагуу алимаар дүүргэсэн лонхтой халуун сиропоор дүүргэдэг (1 литр ус тутамд 200-300 гр элсэн чихэр). Сироп нь жимсийг бүрэн бүрхэх нь чухал юм. Сиропоор дүүргэсний дараа та ариутгалыг үргэлжлүүлж болно. Алимны компотыг хэр удаан хоол хийхийг тодорхойлох нь маш чухал юм. Дараах удирдамжийг гарын авлага болгон ашиглаж болно.

• 0.5 литрийн лонхтой - 15-20 минут;
• 1 литр - 25 минут хүртэл;
• 2 ба 3 литр - 35 минут хүртэл.

Ариутгал нь өөрөө 85 градусын температурт явагдах ёстой. Банкуудыг өнхрүүлэн ариутгасан байна. Дараа нь тэдгээрийг таглаагаар битүүмжилж, эргүүлж, хөргөнө.

Бүх жорууд нь ариутгах шаардлагагүй байдаг; Гэхдээ жор нь ариутгалыг зааж өгсөн бол үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Үгүй бол компотын хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц буурч магадгүй юм. Исгэх явцад жимс нь гадаргуу дээр хөвж, таг нь бага зэрэг хавдаж байгааг санаарай.

Алимны компот

Алимны компот хийх 5 жорыг доор харуулав. Гол найрлага нь алим юм. Энэхүү жор нь энгийн хэдий ч үүнээс хазайхгүй байх нь дээр. Хэрэв та хоолоо зөв хийвэл маш амттай төдийгүй эрүүл ундаагаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж чадна.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд алимны компот

Орц:

• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• ус - 1 л.

Алхам 1. Жимсийг угаана (том жимсийг зүсмэл болгон хувааж болно). Бэлтгэсэн савыг дүүргэж, дээд талд нь сул зай үлдээнэ.

Алхам 2. Сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг буцалж буй усанд хийнэ. Сиропыг 2 минут буцалгана. Дараа нь галын сиропыг аваад, алимыг сиропоор бүрэн бүрхэхийн тулд хийнэ.

Алхам 3. 5 минутын дараа. Хүлээж байхдаа сиропыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, галд хийнэ. Буцалсны дараа шингэнийг дахин саванд хийнэ. 5 минутын дараа. процедур давтагдана.

Алхам 4. Сиропыг 2-р цутгасны дараа алимны компотын лонхтой өвлийн улиралд эргэлддэг. Дараа нь тэдгээрийг эргүүлэх хэрэгтэй. Та хүзүүндээ даавуу эсвэл сонин байрлуулж болно. Савыг бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

Лаазны битүүмжлэл хангалттай нягт байгаа эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол микробууд ундаанд нэвтэрч, хүсээгүй үйл явцыг өдөөдөг. Хэрэв хөнгөн цагаан таг ашигласан бол битүүмжлэл сайн байгаагийн шинж тэмдэг нь хонхойсон байна.

Хангалтгүй хазайлт нь савыг жимсээр дүүргэх эсвэл компотыг зохисгүй хөргөх зэргээс шалтгаалж болно. Бүтээгдэхүүнийг муудахаас зайлсхийхийн тулд тагийг нь сольж, компотыг дахин ариутгах нь зүйтэй.

Бүтэн алимны компот (ариутгалтай)

Орц:

• шинэ хагас боловсорсон алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 270 гр;
• хатаасан гаа - 2 мөчир;
• ус - 1 л.

Алхам 1. Ургац хураахдаа мэдэгдэхүйц согоггүй боловсорч гүйцсэн жимс, цагаан өнгийн дүүргэгчийг сонгох нь дээр. Ишийг хайчилж (энэ нь уртын ⅓ үлдээхэд хангалттай) алимыг сайтар угаана. Дараа нь усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Жимсийг эзэлхүүний хагас хүртэл цэвэр саванд хийнэ. Төгсгөлд нь бид гаа мөчир нэмнэ. Гаа нь хумс, ваниль эсвэл шанцай модоор сольж болно.

Ариутгах явцад алимны хальс хагарахаас сэргийлэхийн тулд шүдний чигчлүүр эсвэл зузаан зүүгээр жимсийг хэд хэдэн газар цоолно. Жижиг алимыг бүхэлд нь лаазлах нь хамгийн сайн арга юм.

Алхам 2. Шингэн чихрийн сиропыг буцалгана.

Алхам 3. Алим дээр халуун сироп хийнэ, ариутгалыг үргэлжлүүлнэ. Дүүрсэн лонхтой таглааг таглана. Ариутгах зориулалттай хайруулын тавагны ёроолд тусгай модон тор эсвэл алчуур тавина. Температурын өөрчлөлтөөс болж лонхтой хагарахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та лонхтой буцалж буй усанд хийвэл энэ нь тохиолдож болно.

Алхам 4. Оёдол нэн даруй хийх ёстой. Битүүмжилсэн лонхтойгоо эргүүлээд хөргөнө.

Хатаасан алимны компот

Орц:

• хатаасан алим - 100 гр;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• ус - 2 л;
• нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp. (нимбэгний шүүсээр сольж болно).

Алхам 1. Хатаасан алимыг ангилж, зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ.

Алхам 2. Хатаасан жимс дээр халуун ус хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд хамгийн багадаа 25 минутын турш бага дулаанаар чанаж, нунтагласан элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно. Гэхдээ энэ нь бэлэн алимны компотоор ууссан байх ёстой. Өдөр бүр хийх жор нь зузаан ёроолтой тогоо шаарддаг. Хамгийн гол нь хоол хийх цагийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Бэлэн байдал нь зөөлөн байдлаар тодорхойлогддог. Ууршилтын явцад ашигтай бодисууд алдагддаг тул хатаасан жимснээс тагийг нь таглаад уух нь дээр.

Хатаасан алимыг 10 минутын турш урьдчилан жигнэх хэрэгтэй. буцалж буй усанд. Ундааны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд түүнд бусад хатаасан жимс нэмнэ. Мөн нимбэгний бальзам, хумс зэрэг амтлагч хэрэглэж болно.

Алхам 3. Шинэхэн бэлтгэсэн компот бүхий хайруулын тавган дээр алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, хэдэн цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Дараа нь ундааны амт илүү тод, баялаг болно. Компот хөргөсний дараа нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Удаан агшаагчинд алимны компот

Орц:

• алим - нэг хагас килограмм;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• ус - нэг хагас литр;
• хумс - 3-4 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Алхам 1. Жимсээ угаана. Дараа нь тэднээс арьсыг зайлуулна. Бид хальсыг тусгай саванд цуглуулдаг, учир нь тэдгээр нь ашиглагдах болно. Дараа нь алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Жижиглэсэн алим руу нэг нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Энэ нь алимыг шарахаас сэргийлнэ.

Алхам 2. Компот бэлтгэхийн тулд танд "Multi-cook" програм хэрэгтэй болно (та "Stew" сонголтыг бас ашиглаж болно). Температур нь 160 ° хүрэх ёстой. Цагийг 15 минут болгож, алимны хальсыг олон тогоочийн саванд хийнэ. Бүгдийг халуун усаар дүүргэ, танд нэг ба хагас литр хэрэгтэй болно. Ус буцалгах үед элсэн чихэр нэмээд үлдсэн хугацаанд буцалгана. Бэлэн болсон сиропыг шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүнэ.

Алхам 3. Бэлтгэсэн алимны зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Дээрээс нь сироп хийнэ, таглаад хөргөнө. Компот дусаах үед сиропоо олон тогоочийн аяганд хийнэ, хумс нэмээд "Multicook" програмыг дахин ашиглана. Шингэнийг буцалгаад авчирна. Халуун сиропыг саванд хийнэ.

Таг болон компотын хооронд чөлөөт зай байх ёстой, гэхдээ 2 см-ээс ихгүй байна.

Алхам 4: Савыг таглаатай таглаад ариутгана. Үүнийг удаан агшаагчаар хийж болно. Төхөөрөмжийн савыг бүлээн усаар дүүргэ. Савны ёроолыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар хучих. Зөвхөн дараа нь компотын савыг тэнд тавь. Ариутгалын хувьд "хайруул" эсвэл "жигнэх" сонголтууд тохиромжтой. Буцалсны дараа олон тогоочийг 20 минутын турш "Шөл" рүү шилжүүлнэ. Энэ бол өвлийн улиралд алимны компотыг хаахаас өмнө хийх ёстой бүх зүйл юм.

Олон тогооч нь хатаасан жимснээс алимны компот хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд угаасан хатаасан алимыг (400 гр) олон тогоочийн саванд хийж, шингэн нэмж, хүсвэл элсэн чихэр нэмнэ. "Шөл" сонголт нь хоол хийхэд тохиромжтой. Ийм програмын тусламжтайгаар компот буцалгах бөгөөд энэ нь буцалгахаас ялгаатай нь илүү ашигтай бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Таймерыг 50 минутын турш тохируулна уу.

Алимны шүүс дэх алим

Орц:

• алим - 2.5 кг;
• шинэхэн шахсан алимны шүүс - 1 л;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• нимбэгийн хүчил - 10 гр.

Алхам 1. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой нь угаасан алимаар дүүргэсэн байна. Жимс нь бүхэлдээ, жижиг хэмжээтэй байх ёстой. Зохицуулалт дууссаны дараа жимс дээр буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь бид лонхтой таглааг таглаж, алчуураар боож, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Алхам 2. Шинэхэн шахсан шүүсийг саванд хийнэ, түүнд ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Буцалсны дараа хөөсийг зайлуулж, шүүсийг бүрэн цэвэрлэсний дараа галыг унтраа.

Элсэн чихрийн хэмжээг алимны төрлөөс хамааран тохируулж болно.

Алхам 3. Алимны лонхтой усыг зайлуулж, бэлтгэсэн сиропоор дүүргэнэ. Үүний дараа та өнхрөх ажлыг үргэлжлүүлж болно.

Өвлийн улиралд алимны компот бэлтгэх нь яагаад үнэ цэнэтэй вэ?

Нэгдүгээрт, дээр дурдсан энгийн жорыг гэртээ хийсэн алимны компот нь үйлдвэрийн шүүсээс хамаагүй эрүүл байдаг. Та будагч бодис, амт оруулагч, янз бүрийн хадгалалтын бодисоос хамгаалагдах болно. Энэ компотын дундаж илчлэгийн агууламж 100 гр ундаа тутамд 93 ккал байдаг гэдгийг анхаарна уу.

Хоёрдугаарт, алимны компот нь хөвөн бялуу, жигнэмэг, струдель болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд маш сайн нэмэлт юм. Бэлэн болсон компотыг жүржийн зүсмэлээр үйлчилж болно. Ёс суртахууны дагуу ийм ундааг тусгай өргөн аяганд ("компот аяга") асгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг аяга, аяга эсвэл өргөн аягагаар сольж болно.

Гуравдугаарт, компот жимс нь өөрөө эрүүл, амттай амттан юм. Бяцхан хүүхдүүдийн хувьд та үүнийг хийхийн тулд целлюлоз бүхий компот бэлтгэж болно, зүгээр л агуулгыг нь хутгагчаар цохино. Компотоос авсан жимсийг маффин, бин эсвэл задгай бялууг дүүргэхэд аюулгүй ашиглаж болно. Та мөн тэдгээрийг ашиглан маш сайн oatmeal хийж болно.

Дөрөвдүгээрт, шинэхэн алимны компот, жорыг зурагтай нь зааж өгсөн нь биеийг ерөнхийд нь бэхжүүлэх зорилгоор уухад тохиромжтой. Тэд биеийн тамирын дасгал хийсний дараа сэргээхэд тусалдаг. Цус багадалт, хүчиллэг багатай үед алимны ундаа уух хэрэгтэй. Алимны компот нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг кали, магни ихээр агуулдаг бол фосфор, төмөр, кальци нь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг. Микроэлементүүдээс гадна A, B6, B2, B1, C витаминууд, фолийн болон пантотений хүчил зэргийг дурдах нь зүйтэй.

Дэлгүүрт хэчнээн олон төрлийн алимны шүүс, нектар байдаг ч энэ нь гар хийцийнхээс дээр. өвлийн алимны компот- олдохгүй байна! Гэртээ ундаанд амт, будагч бодис, хадгалалтын бодис байхгүй байхыг баталгаажуулж, зөвхөн бүтээгдэхүүний бүрэн ашиг тус, байгалийн амтыг амлаж байна.

Доорх жоруудад алимны компотыг өвлийн улиралд бэлтгэхэд хангалттай төвлөрсөн сироп (20-40%) хэрэглэдэг тул уухаасаа өмнө чанасан хүйтэн усаар ундааг өөрийн амтанд шингэлэхийг зөвлөж байна. Мөн компотоос авсан алим нь жигнэхэд маш сайн дүүргэгч бөгөөд ерөнхийдөө гайхалтай амттай!

Тодорхой жорын дагуу алимны компотыг лаазалж эхлэхээсээ өмнө компотыг бөглөхдөө дагаж мөрдөх ёстой зарим дүрмийг санах хэрэгтэй. Зөвхөн алимаар хийсэн ундаа төдийгүй таны бүх ундаа маш сайн болно.

1) асаалттай "Өвлийн улиралд алимны компот" жорӨтгөн целлюлоз бүхий чихэрлэг, исгэлэн сортуудын алим нь бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, гэхдээ махлаг, илүү тохиромжтой. Хатуу, боловсорч гүйцээгүй, амтгүй жимс нь тохирох ундааг үүсгэдэг. Мөн хэт боловсорсон жимс нь дулааны боловсруулалтын явцад зүгээр л буцалгаж, хэлбэрээ алдаж болно.

2) Компотын хувьд том алимыг муудаагүй, харагдахуйц гэмтэлгүйгээр сонгодог; төрөл бүрийг тус тусад нь саванд хийхээр сортоор ангилсан.

3) Боловсруулахын өмнө алимыг сайтар угааж, хальсалж, хальсалж, целлюлозыг жижиг зүсмэл болгон хуваасан. Алимыг хальсалж, зүсэх үед жимсийг нэг дор 8 хэсэгт хувааж, барзгар цөмийг нэгэн зэрэг арилгах боломжтой тусгай зүсэгч ашиглах нь маш тохиромжтой.

4) Алимны нарийн хальсыг хальслах шаардлагагүй. Компот хийхэд хэтэрхий жижиг алимыг бүхэлд нь хэрэглэдэг.

5) Хэрчсэн алимыг хүйтэн, хүчиллэг эсвэл давсалсан усанд хийнэ. Жимсийг хагас цаг орчим усанд байлгана. Удаан хөгшрөх тусам ашигтай бодис, витаминууд жимснээс ус руу ордог.

6) Алимыг саванд хийхээс өмнө жимсээ 5-7 минутын турш цайруулж (гэхдээ заавал биш) хүйтэн усанд дүрнэ. Цайрсаны дараа лонхтой дахь алим нь бараан болж, эзэлхүүнээрээ "багасахгүй" болно. Цайруулсаны дараа усыг асгах шаардлагагүй; энэ нь сироп бэлтгэхэд хэрэг болно.

7) Алимны компотыг хадгалах савыг сайтар угааж, уурын ваннд шохойж эсвэл буцалж буй усаар шатааж, хатаана. Тэд зууханд эсвэл буцалж буй усанд ариутгаж болно.

8) Алимаар дүүргэсэн лонхтой (мөрөн хүртэл) халуун сиропоор дүүргэсэн байна. Дараа нь савыг таглаатай таглаад 15 минут (хагас литрийн лонхтой) эсвэл 20-25 минутын турш (2-3 литрийн багтаамжтай) пастеризацид хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, та ариутгалгүйгээр хийж болно; гэхдээ энэ тохиолдолд алимыг халуун сиропоор асгаж, 3-5 минутын турш байлгасны дараа сиропыг шавхан, буцалгаад буцалгаад лонхтой дахин дүүргэнэ. Энэ процедурыг дахин 1-2 удаа давтаж, ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй.

Алимыг чулуун жимсээр (гүйлс, интоор, чавга гэх мэт) баяжуулж болно гэдгийг бүү мартаарай. Гэхдээ ийм төрлийн компотыг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалдаг тул үрэнд гидроцианы хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул хэрэглэх нь хордлогод хүргэдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд компот бэлтгэхдээ бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг багасгаж, эсвэл үрийг нь жимснээс нь салгаж авдаг.

"Ариутгалгүй өвлийн амттай алимны компот" жор

Энэхүү жорын дагуу алимны компотыг хадгалахын тулд 1 кг алиманд 250-300 гр элсэн чихэр, 1 литр ус шаардагдана.

Бэлтгэсэн лонхтой савны мөрөн хүртэл алимаар дүүргэж, ус, элсэн чихэрээр хийсэн буцалсан 25-30% сиропоор дүүргэнэ. Сироп нь хүзүүний ирмэг хүртэл цутгаж байна. 3 минутын дараа сироп нь паалантай тавган дээр цутгаж, буцалгаад авчирч, саванд буцааж хийнэ. 3 минут хүлээсний дараа манипуляци давтагдана. Хоёрдогч дүүргэсний дараа лонхтой эргэлдэж, доошоо эргүүлж, хөргөнө. Ажлын хэсгийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

"Ариутгасан алимны компот" жор

Ариутгасан алимны өнхрөх найрлагад дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг алим,

250-300 гр элсэн чихэр,

1 литр ус.

Алимыг саванд хийсний дараа халуун сироп асгаж, 6-8 цаг байлгана. Дараа нь сиропыг хүзүүний ирмэг дээр нэмж (алим үүнийг шингээж авдаг) лонхтой савыг 85 градусын температурт 25-30 минутын турш (савны эзэлхүүнээс хамаарч) пастеризацид хийнэ. Савыг өнхрүүлсний дараа алимны компотоор тэдгээрийг "" бусад жоруудын нэгэн адил доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

"Дарстай өвлийн алимны компот" жор

Дарстай компот бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг алим,

250 гр элсэн чихэр,

100 гр хуурай цагаан дарс,

1 литр ус,

1 шанцай саваа,

5 ши. лиш цэцэг,

Хагас нимбэгний хальс.

Элсэн чихрийн сироп бэлтгэж байна. Түүнд алим хийж, бага зэрэг буцалгаад 5-7 минут буцалгана. Дараа нь алимыг нийт эзэлхүүний 2/3 лонхтой руу шилжүүлнэ. Сиропыг шүүж, сараалжтай нимбэгний хальс, шанцай мод, хумс нэмнэ. Холимогийг буцалгаад авчирч, түүнд дарс хийнэ. Алимны лонхтой халуун сиропыг нэмэлт бодисоор дүүргэж, ердийн аргаар ариутгахаар илгээдэг.

"Ранеткигийн компот" жор

Анхилуун үнэртэй, амтат ранетки алим нь өвлийн улиралд компот хийхэд тохиромжтой. Алимнаас гадна (ойролцоогоор 1 кг) танд 300-400 гр элсэн чихэр, 1 литр ус, нэг чимх ваниль хэрэгтэй болно. Хэрэв алим чихэрлэг байвал элсэн чихрийн хэмжээг бууруулж болно.

Ранетки нар ийш тийш хөдөлж, биеэ угаана. Энэ тохиолдолд алим нь хэт боловсорч гүйцсэн, дунд зэргийн амттай, гэмтэлгүй, өт хорхойтой байх ёсгүй. Ишийг нь тайрч, алим бүрийг 2-3 газар шүдний чигчлүүрээр хатгана; дараа нь халуун сироп асгахад арьс нь хагарахгүй. Элсэн чихрийн сиропыг буцалгаж, шүүж, ваниллин нэмж, хольж, дахин буцалгана. Лаазыг мөрөнд хүртэл алимаар дүүргэж, халуун сиропоор дүүргэж, чанасан таглаатай өнхрүүлэв.

"Өвлийн улиралд алимны компот ба үхрийн нүд" жор

Хар үхрийн нүд нь ихэвчлэн өвлийн олон жимсний бэлтгэлийг нөхдөг "Өвлийн алимны компот" жор. Ийм бэлтгэлийн хувьд 1 кг алимны хувьд 400 гр хар үхрийн нүд, 600-700 гр элсэн чихэр, 1 литр ус хэрэгтэй болно.

Угаасан алим, хар үхрийн нүдийг (үхрийн нүдийг баглаа боодол эсвэл баглаанаас нь түүж болно) саванд хийж, хүйтэн чихрийн сиропоор дүүргэж, 6-8 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Дараа нь лонхтой дээр сироп нэмж, 5-10 минутын турш ариутгана, эсвэл 85 градусын температурт 15-30 минутын турш пастержуулна.

"Сарнайн хонготой алимны компот" жор

750 гр алим,

250 гр сарнай хонго,

500 гр элсэн чихэр,

1 литр ус.

Алим угааж, хальсалж байна. Сарнай хонго (улаан, хэт боловсорч гүйцээгүй) хагасыг нь тайрч, үр, дотоод үсийг арилгаж, дараа нь сарнайн хонго сайтар угаана. Сарнай хонготой алимыг саванд хийж, буцалж буй чихрийн сиропоор дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад 20-30 минутын турш ариутгахын тулд үлдээж, дараа нь тэдгээрийг битүүмжилнэ.

"Алим, интоорын компот" жор

Оёдол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь дараах байдалтай байна.

1 кг алим,

300 гр интоор (интоор),

400-450 гр элсэн чихэр,

1 литр ус.

Буцалж буй усаар шатаасан лонхтой алим, интоорын холимогоор эзэлхүүний 2/3 хүртэл дүүргэж, буцалж буй чихрийн сиропоор дүүргэж, "Хар үхрийн нүдтэй алимны компот" жор шиг 6-8 цагийн турш боож өгнө. Дараа нь сиропыг сайтар хатааж, буцалгаад буцалгаад лонхтой руу хийнэ, тэр даруй битүүмжилнэ. Битүүмжилсэн давхаргууд нь боож, шөнийн турш хөргөнө.

Гурван литрийн багтаамжтай лонхтой хосолсон компотын найрлага:

3-4 том алим:

2-3 жижиг баглаа усан үзэм,

200 гр элсэн чихэр,

1 литр ус.

Алимыг бүхэлд нь савны ёроолд байрлуулна. Савыг эзэлхүүний 2/3 хүртэл дүүргэхийн тулд тэдгээрийн дээр усан үзэм тавьдаг. Жимсийг буцалж буй сиропоор асгаж, савыг буцалгаснаас хойш 15 минутын турш ариутгана. Лаазыг өнхрүүлсний дараа тэдгээрийг эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжилд боож өгнө.

"Лийр, чавгатай өвлийн улиралд гар хийцийн алимны компот" жор

Лаазалсан гар хийцийн компотын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг алим,

200 гр чавга,

400 гр чавга,

200-400 гр элсэн чихэр,

1 литр ус.

Угаасан, урьдчилан хальсалсан алимыг зүсмэл болгон хуваасан. Лийрийг хагас болгон хувааж, голыг нь арилгана. Чавгыг бүхэлд нь үлдээж, эсвэл талыг нь хувааж, нүхтэй (хоёр дахь тохиолдолд оёдлын хадгалах хугацаа нэмэгдэх болно). Жимсийг мөрөнд хүртэл саванд хийж, халуун сиропоор дүүргэж, 85 С-ийн температурт 20-30 минутын турш пастержуулж эсвэл 8-12 минутын турш ариутгана.

"Өвлийн улиралд алим ба улаан луувангийн компот" жор

Компотын хувьд 1 кг алимны хувьд 200 гр rhubarb, 200-400 гр элсэн чихэр, 1 литр ус авна.

Урьдчилан бэлтгэсэн алим, rhubarb нь саванд хийж, хүйтэн сиропоор дүүргэнэ. Ажлын хэсгийг 6-8 цагийн турш үлдээнэ. Тодорхой хугацааны дараа лонхтой дээр сироп нэмж, ердийнхөөрөө пастержуулж, өнхрүүлэв.

"Жимсний шүүстэй алимны компот" жор

Сиропын оронд ямар ч жимсний шүүс асгаж болно. Энэ ундаа нь дээр дурдсан жортой адил бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн лонхтой нь үхрийн нүд (цагаан, улаан эсвэл хар), бөөрөлзгөнө, интоор гэх мэт чихрийн сироптой хамт шүүсээр дүүрдэг. Та жимсний шүүсийг амтлахын тулд элсэн чихэр нэмж болно: илүү исгэлэн жимс, алим, илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бүтэн савыг 20-30 минутын турш пастержуулж, өнхрүүлэв.

Алим, чавганы компотыг ариутгасан (кальцинжуулж), хатааж, тагийг нь өнхрүүлсний дараа эргүүлж, өөрөө ариутгах зорилгоор боож өгнө. Мэдээжийн хэрэг, ариутгалгүйгээр компотод 20% илүү элсэн чихэр нэмнэ, учир нь элсэн чихэр нь маш сайн хадгалагч бөгөөд компотыг муудахаас сэргийлнэ.

Алимны компотыг хадгалах газар нь сэрүүн, харанхуй, агааржуулалт сайтай, чийгшил багатай (зоорь, подвал, хүйтэн агуулах гэх мэт) байх ёстой. Гэхдээ хэт хүйтэн өрөө нь хадгалахад тохиромжгүй: алимны компотын оновчтой температур нь +10..16 C. Гэхдээ зарчмын хувьд ариутгасан компотыг тасалгааны температурт хадгалж болох боловч 22 С-ээс ихгүй температурт хадгална. Өвөл хүртэл компот идвэл та хүйтэнд витамингүй үлдэхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно!

Зөв гагнасан өвлийн алимны компотихэнх витаминыг хадгалдаг; түүний дотор пектин (шинэхэн алимнаас олддог). Тиймээс компот нь дэлгүүрт худалдаж авсан, алимны шүүс дээр суурилсан төрөл бүрийн ундаанаас ч илүү эрүүл байдаг. Сэргээх ундааны хувьд - буфет ширээ, баярын өдөр эсвэл цангаагаа тайлахын тулд алимны компотыг буцалсан хөргөсөн усаар шингэлж, саванд хийж болно. Компотоос алим болон бусад жимсний хэсгүүдийг өвлийн амттан бэлтгэх, бялууг дүүргэх гэх мэт ашиглаж болно.

Намрын лаазлах нь гэр бүл бүрт жил бүр хийдэг чухал журам юм. Даршилсан ногоо, амттай жимсний чанамал, амтат компот зэрэг нь бараг хүн бүрийн өвлийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Лаазалсан хүнсний дунд алим чухал байр эзэлдэг. Бэлтгэсний дараа хатаасан эсвэл саванд хийж, тэд зөвхөн амттай ундаа төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлийн эрүүл мэндийг халамжлах хэрэгсэл болно.

Ашиг тус ба эдгээх шинж чанарууд

Та бүх ашигтай шинж чанарыг тоолж чадахгүй. Энэхүү маш энгийн бүтээгдэхүүн нь асар их хэмжээний витамин, микроэлементүүд, зайлшгүй шаардлагатай органик хүчил, антиоксидант агуулдаг. Шинэ эсвэл алимны компот нь ханиадны үед биед гайхалтай ашиг тус авчирч, дархлааг бэхжүүлнэ.

Найрлагад багтсан үндсэн ашигтай бодисууд:

• А, С, Е, бүлгийн В витаминууд. А, В2 витамины агууламжаараа бусад жимсний дунд тэргүүлдэг;
• каротин;
• Кали, төмөр, натри, магни, цайрын эрдэс давс;
• пектин;
• Органик хүчил: нимбэг, оксалик;
• Целлюлоз.

Пектин ба эслэг нь холестерины түвшинг бууруулж, цусны судаснуудад товруу үүсэхээс сэргийлж, ханыг бэхжүүлдэг. Алим идэх нь атеросклерозын эрсдлийг эрс бууруулдаг.

Мөн эслэгт агуулагдах эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Антиоксидантууд нь суулгалт үүсгэдэг хорт бодисыг шингээдэг бөгөөд пектин нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Өвлийн улиралд алимны компот нь ходоодны хямралтай тэмцэх, хоолны дуршилыг сайжруулахад тусална.

Асар их хэмжээний витамин нь дархлааг сайжруулж, цусны найрлагыг сайжруулдаг. Биеийн ерөнхий байдал, түүний хамгаалалтын функцийг бэхжүүлдэг. Шинэхэн шахсан шүүс нь тамирчдын хоолны дэглэмд үргэлж байдаг бөгөөд хүйтэн улиралд намрын улиралд бэлтгэсэн өвлийн улиралд алимны компотоор солигдох болно.

Антиоксидант кверцетин нь витамин С-тэй хослуулан хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд чөлөөт радикал үүсэхээс сэргийлдэг. Амьдралын туршид буруу хооллолт нь ихэвчлэн бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсгэдэг. Пектин ба уусдаггүй эслэг агуулсан шинэхэн алимны компот нь энэ өвчний магадлалыг эрс бууруулдаг.

Хатаасан жимсний компот - эрүүл мэндийн эх үүсвэр

Хатаасан жимс нь ашиг тусаараа шинэхэн жимснээс ямар ч дутахгүй. Энэ хэлбэрээр тэд идэх эсвэл ундаа хийхэд тохиромжтой. Хатаасан жимснээс алимны компот хийхээсээ өмнө тэдгээрийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

Алимыг хэрхэн зөв хатаах вэ

Хатаасан үед жимс нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, лаазалсан жимснээс хамаагүй бага зай эзэлдэг. Уг процедур нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй. Хатаасан жимс нь биед ашигтай бараг бүх витамин, бодисыг хадгалж байдаг. Энэ аргаар бэлтгэсэн алимны компотын жор нь маш энгийн бөгөөд зөвхөн найрлагыг нь зөв бэлтгэх нь чухал юм.

Хатаасан жимсийг удаан хугацаанд хадгалж, амтаа алдахгүйн тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.

• чихэрлэг, исгэлэн амттай намрын сүүл боловсорч гүйцсэн сортуудыг сонгох;
• цэвэр, хуурай жимс хэрэглэх, энэ нь хатаах хугацааг багасгах болно;
• жимс жимсгэнэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг тул хальстай хамт зүсмэл хэлбэрээр хатаана;
• зуух, цахилгаан хатаагч эсвэл цэвэр агаар ашиглах (сүүлийн тохиолдолд шавьж байхгүй байх шаардлагатай; шумуулын тор бүхий тагт эсвэл веранда нь хамгийн тохиромжтой);
• бэлтгэсэн хатаасан жимсийг даавуун уут эсвэл цаасан уутанд хадгалахыг зөвшөөрдөггүй;

Хатаасан жимснээс алимны компот хийх жор

Өвлийн улиралд хатаасан алимнаас компотыг хэрхэн яаж хоол хийх, түүхий жимсээс бэлтгэхэд ямар нэгэн ялгаа байгаа эсэхийг олон хүмүүс сонирхож байна. Хатаасан жимс нь усанд амархан дэвтээдэг бөгөөд хоол боловсруулах явцад ундааг анхилуун үнэрээр бүрэн хангадаг. Амт нь бүрэн илчлэх хүртэл төгсгөлд нь бага зэрэг дусаах шаардлагатай. Тиймээс уг процедур нь шинэхэн алимнаас компот хийхээс ялгаатай биш боловч хатаах нь өвлийн улиралд бэлтгэхэд бараг ашиглагддаггүй, учир нь энэ нь исгэх процессыг үүсгэж, хадгалалт нь муудаж, тагийг нь таглах болно. савны сав нь хавдах болно.

Хоол хийхдээ та ямар ч бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж, хослуулж болно. Шинэ алимаар хийсэн алимны компотыг нохойн модны жимс эсвэл анхилуун гаа навчаар нэмж болно. Зарим ногоог хүртэл өвлийн улиралд хадгалахад ашиглаж болно. Цуккинитэй өвлийн улиралд алимны компот хийх жор шинэ байхаа больсон. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь хоорондоо сайн зохицож, ундаанд ер бусын амтыг өгдөг.

Хэрэв та хадгалах явцад жимс жимсгэний хамгийн их ашиг тусыг хадгалахыг хүсч байвал ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд алимны компот бэлтгэж болно. Энэхүү хоол хийх арга нь бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын хугацааг багасгаж, шинэлэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог.

Хэрэв та өвлийн улиралд алимны компот бэлтгэх гэж байгаа бол лаазалсан жорыг лийр, интоор эсвэл чангаанзаар нэмж болно. Таны гал тогоонд байгаа ямар ч жимс, жимсгэнэ үүнийг хийх болно. Өвлийн улиралд алимны компот хийх жор нь анар үр эсвэл чамин амтат гуа зэргийг ер бусын болгоно.

Хадгалах зорилгоор хатаах аргыг хэрэглэж болохгүй. Хатаасан жимсээр хийсэн ундааг шууд уух эсвэл найз нөхөддөө эмчлэх нь дээр. Хэрэв та саванд бэлдэж байгаа бол шинэхэн эсвэл бүр ногоон жимс хэрэглээрэй. Тэднийг жорын дагуу бэлтгэхдээ алдаа гаргахгүй байх, ундааг муутгахгүйн тулд заасан бүх нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үр дүн:

Алимны компот нь бага наснаасаа хүн бүрт мэддэг. Ханиадны үед энэ нь зайлшгүй эм болж, өвчинтэй тэмцэхэд тусална. Энэхүү жимсийг өдөр бүр хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлж, биеийг витаминаар баяжуулах болно. Хатаасан жимс, ундаа нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч удаан хугацааны туршид ашиг тусаа хадгалдаг.

Саванд байгаа алимны компот нь үнэхээр гайхалтай юм!

Энэ нь саванд чанаж болгосон ундаанд ч ойрхон биш юм.

Зуны үнэр, өвөрмөц амт, витамины арми.

Өвлийн улиралд ундаагаа арчлах цаг болжээ!

Өвлийн улиралд алимны компот - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Алимыг лонхтой саванд хийж, зүсмэл эсвэл бүхэлд нь хуваасан. Хэсэгчилсэн компотын хувьд эрт сорт, зөөлөн жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Буцалж буй ус асгасны дараа хэсгүүд нь нурж унах ёсгүй. Хэрэв ундааг бүхэлд нь алимнаас бэлтгэсэн бол жижиг жимсийг сонгож, ранетки ихэвчлэн хэрэглэдэг. Бэлтгэлийн хоёр дахь гол найрлага нь элсэн чихэр юм.

Компотод юу нэмж болох вэ:

Бусад жимс;

халуун ногоо;

Шинэ эсвэл хуурай амтлагч.

Компотыг ариутгах, ариутгахгүйгээр бэлтгэдэг. Хоёр дахь тохиолдолд давхар цутгах аргыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд нимбэгийн хүчил ихэвчлэн нэмдэг. Ямар ч тохиолдолд ажлын хэсгийн ариутгалыг хадгалах нь чухал юм. Аяга таваг нь уураар эсвэл өөр аргаар эмчилдэг. Битүүмжилсэн битүүмжлэлийн хувьд савны хүзүүнд таарч байвал тусгай түлхүүр эсвэл шураг таг ашиглана.

Хэсэг хэсэг болгон өвлийн улиралд алимны компот (нимбэгийн хүчилтэй)

Өвлийн улиралд хамгийн энгийн алимны компот хийх жор. Энэ ундааг үргэлж олж авдаг, өрөөний температурт ч гэсэн өвлийн улиралд сайн байдаг, гэхдээ ариутгах шаардлагагүй. Бусад жимс, жимсгэнэтэй компотыг ижил зарчмаар бэлтгэдэг. Гурван литрийн багтаамжтай нэг саванд бүтээгдэхүүний тооцоо.

Найрлага

0.5-0.7 кг алим;

250 гр элсэн чихэр;

1 tsp. нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл

1. Буцалгахын тулд зууханд нэн даруй ус хийнэ, танд ойролцоогоор 2.5 литр ус хэрэгтэй болно, гэхдээ нөөцтэй байхын тулд бага зэрэг буцалгана.

2. Ус буцалж байх үед та алимыг зайлж, цэвэрхэн салфеткаар арчиж, зүсэж хуваах хэрэгтэй. Нунтаглах шаардлагагүй.

3. Алимны хэсгүүдийг саванд хийнэ.

4. Дээрээс нь буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглана. Жимсийг дөрөвний нэг цагийн турш халаана.

5. Бүх шингэнийг саванд хийж, жорын дагуу элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавиад гурван минут буцалгана.

6. Лаазанд нимбэгийн хүчил нэмнэ.

7. Буцалж буй сиропыг компот дээр хийнэ, тагийг нь таглана.

8. Савыг эргүүлж, хөнжил гэх мэт дулаан зүйлээр таглана. Хөргөх хүртэл байлгана.

Өвлийн алимны компот (бүхэл бүтэн жимстэй)

Ариутгалгүйгээр өөр нэг компот жор, гэхдээ бүхэл бүтэн алимтай. Энэ ундааны хувьд танд Антоновка сортын жижиг жимс хэрэгтэй болно. Гурван литрийн багтаамжтай нэг саванд 8-10 ширхэг байдаг.

Найрлага

8-10 алим;

2 литр ус;

300 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Алимыг сайтар зайлж, ишийг нь салгана. Жимс нь гэмтэх ёсгүй.

2. Бэлтгэсэн жимсээ ариутгасан 3 литрийн саванд хийнэ. Өлгүүрийн дээгүүр алимтай савыг дүүргэх шаардлагагүй. Хэрэв жимс нь том бол 8 ширхэг биш, харин бага хэмжээгээр тавина.

3. Савыг буцалсан усаар дүүргэж, Nylon тагийг нь таглаж, хөнжлөөр хучна.

4. Савыг хөргөхийн тулд 12 цаг, боломжтой бол илүү удаан байлгана, гэхдээ нэг хоногоос илүү байлгаж болохгүй.

5. Уураар жигнэсэн жимсээ саванд үлдээж, хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Энэ хугацаанд шингэн нь шар болж, алимны анхилуун үнэртэй болно.

6. Жорны дагуу нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хатаасан усыг буцалгана. Сиропыг цэвэр байлгахын тулд дор хаяж таван минут буцалгана.

7. Алим дээр хийнэ. Савыг битүүмжилж, хөнжилд хучиж, хөргөх хүртэл нь доош нь харуул.

Ариутгалтай өвлийн улиралд алимны компот

Өвлийн улиралд алимны компот хийх найдвартай жор нь хавар хүртэл үргэлжлэх нь гарцаагүй. Хэрэв үлдвэл дараа жил хүртэл чимээгүй амьдарна. Алимыг бүхэлд нь, үрээр нь хэрэглэдэг тул ийм ундааг хоёр жилээс илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй.

Найрлага

300 гр элсэн чихэр;

600-800 гр жижиг алим;

2.5 литр ус.

Бэлтгэл

1. Гэмтэлтэй, өтний нүхгүй, мөөгөнцөр, ялзраагүй жижиг алимыг сонго. Сайн зайлж, хатаана.

2. Гурван литрийн савыг ариутгаж, тагийг нь битүүмжилнэ.

3. Алимыг саванд хийнэ.

4. Элсэн чихэр, уснаас сиропыг буцалгана.

5. Савыг алимаар дүүргэж, тагийг нь тагла, гэхдээ үүнийг бүү шургуул.

6. Савыг ёроолд нь даавуугаар хийсэн өндөр саванд хийнэ.

7. Саванд хангалттай хэмжээний буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр савны өлгүүрт хүрнэ. Зуухыг асаана уу. Ариутгах хугацааг тоолох нь саванд байгаа компот биш харин хайруулын тавган дээр ус буцалгах мөчөөс эхэлдэг.

8. Алимтай компотыг 20 минутын турш ариутга. Хэрэв та хоёр литрийн лонхтой шураг, дараа нь 15 минутын турш ариутгана, элсэн чихрийн хэмжээг багасгахаа бүү мартаарай. Арван минут литрийн саванд хангалттай.

Ванильтай өвлийн алимны компот (Ранетки)

Ранетки хэрэглэдэг маш үзэсгэлэнтэй компотын хувилбар. Ундаа нь литрийн лонхтой бэлтгэгдсэн бөгөөд тэдгээр нь өлгүүр хүртэл дүүргэгдсэн байдаг. Гурван литрийн лонхтой тооцоолол, ариутгалтай бэлтгэл.

Найрлага

1.5 литр ус;

400 гр элсэн чихэр;

1 гр байгалийн ваниллин;

Ранетки.

Бэлтгэл

1. Ранеткиг зайлж, сүүлийг нь ав. Хэсэг бүрийг шүдний оо ашиглан цоол. Энэ техник нь жимсний нимгэн арьсыг хадгалах болно.

2. Ранеткиг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

3. Жор ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, ваниллин нэмэхээ бүү мартаарай. Хоёр минут буцалгана, энэ нь хангалттай.

4. Хүзүү хүртэл буцалж буй сироп бүхий ranetki дүүргэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой тагла.

5. Ариутгах зориулалттай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Процессын явцад шил хагарахгүйн тулд доод хэсэгт даавуу байх ёстой.

6. Хайруулын тавган дээр буцалж буй ус хийнэ.

7. Хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа савыг арван минутын турш ариутгана.

8. Гаргаж, таглааг нь түлхүүрээр өнхрүүлэн, хөнжилний доор бүрэн хөргөж, доошоо доошлуулна.

Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй алимны компот (усан үзэмтэй)

Усан үзэм нэмсэнээр бэлтгэсэн холимог компотын хувилбар. Хэрэв жимс нь харанхуй бол ундаа нь тод, үзэсгэлэнтэй болж хувирна.

Найрлага

300 гр алим;

300 гр усан үзэм;

1 tsp. нимбэг;

300 гр элсэн чихэр;

2.5 литр ус.

Бэлтгэл

1. Усан үзэм, алимыг угаана. Хуурай.

2. Усан үзэмийг гогцооноос нь салгаж, гурван литрийн саванд хийнэ. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, усан үзэм дээр нэмнэ.

3. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, ойролцоогоор хорин минут байлгана.

4. Одоо саванд нүхтэй тагийг хийж, бүх шингэнийг хоосон саванд хийнэ.

5. Элсэн чихэр нэмээд дор хаяж гурван минут буцалгасны дараа буцалгана.

6. Нимбэгийн хүчил шууд саванд хийнэ.

7. Ирээдүйн компот дээр буцалж буй сироп хийнэ.

8. Түлхүүрээр тагийг нь нэн даруй эргүүлж, ажлын хэсгийг бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилний доор доош нь доош нь тавь. Үүнд хоёр хүртэл хоног зарцуулагдаж магадгүй. Дараа нь савыг байгалийн байрлалд нь эргүүлж, хадгалж болно.

"Орос хэлээр Фанта" жүржтэй өвлийн алимны компот

Жүрж нэмсэн алимны компот хийх жор. Хадгалах явцад ундаа нь гашуун болохоос сэргийлэхийн тулд цитрусын бүх үрийг зайлуулахаа мартуузай. Та ижил аргаар нимбэгтэй ундаа бэлтгэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та жороор хуурай хүчил арилгах хэрэгтэй. Исгэлэн цитрусын шинэхэн шүүс хангалттай байх болно.

Найрлага

5-6 алим;

1 жүрж;

1 tsp. нимбэгийн хүчил;

250 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Алимыг хэрчиж, цэвэрхэн саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

2. Энэ хугацаанд та жүржийг хальсалж, хальсыг нь саванд хийх хэрэгтэй. Энэ нь хоосон байх ёстой. Царцдасыг нунтаглах шаардлагагүй; тэдгээр нь том байх тусмаа сайн.

3. Цитрусын шүүсийг шахаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Шүүсийг шахаж авахдаа үрийг нь авахаас болгоомжил, целлюлоз байх ёстой.

4. Савтай алимнаас ус зайлуулж, зууханд хийнэ.

5. Жүржийн хальсыг арван минут буцалгаж, дараа нь нүхтэй халбагаар арилгана.

6. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана.

7. Уурын алимны саванд хүчил нэмнэ.

8. Дээрээс нь буцалж буй сироп хийнэ, битүүмжилнэ. "Оросын фанта" нь мөн дулаан хөнжил дор доошоо доошоо хөргөх хэрэгтэй.

Шанцай, хумстай өвлийн улиралд халуун ногоотой алимны компот

Анхилуун компотын хувилбар бөгөөд үүнд байгалийн шанцай нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв амтлагчийг нунтаг болгон буталсан бол чанар муутай эсвэл синтетик гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх боломжтой.

Найрлага

0.3 шанцай саваа;

2 хумс;

7-8 жижиг алим;

300 гр элсэн чихэр;

2.3 литр ус.

Бэлтгэл

1. Алимыг угааж, хатааж, саванд хийж боловсруулах шаардлагатай.

2. Арьсны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд жимс бүрийг шүдний чигчлүүрээр цоол. Ариутгасан саванд хийнэ.

3. Хэрэв хүсвэл хумс, шанцай нэмж, бага зэрэг ваниль эсвэл цагаан гаа нэмж болно. Үнэр нь гайхалтай байх болно.

4. Сиропыг буцалгана, бэлэн дүүргэгчийг саванд хийнэ.

5. Тагийг нь таглаад, ариутгах зориулалттай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, буцалсан ус хийнэ.

6. Хайруулын тавган дээр ус буцалгаж эхэлмэгц цагийг 15 минутын турш тохируулна.

7. Энэ хугацааны дараа савыг болгоомжтой авч, түлхүүрийг ашиглан тагийг нь өнхрүүлээрэй. Хөргөөд хадгална.

Буцалж буй ус асгах үед температурын өөрчлөлт нь савыг хагарах шалтгаан болдог. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дотор нь том халбага буулгах хэрэгтэй, гэхдээ зөвхөн цэвэрхэн.

Сироп нь саванд багтахгүй, үлдсэн үү? Үүнийг усаар шингэлж, жижиглэсэн алим нэмээд бусад жимс, жимсгэнэ, халуун ногоо нэмж болно. Ердийн компот хоол хийх.

Компотын лонхтой бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байлгах хэрэгтэй, заримдаа энэ нь хоёр өдөр шаардагдана. Халуунд ундааны цаашдын ариутгал явагддаг бөгөөд энэ нь түүний аюулгүй байдлыг хангадаг.

Та алиманд зөвхөн жимс, жимсгэнээс илүү ихийг нэмж болно. Гайхамшигтай компотыг гаа навч эсвэл нимбэгний бальзамаар хийдэг.

Элсэн чихэр нь үргэлж цэвэр байдаггүй. Тиймээс сиропыг дор хаяж гурван минут буцалгахыг зөвлөж байна, та үүнийг удаан буцалгаж болно. Үйрмэг болон бусад хог хаягдал агуулсан элсэн чихрийн савны элсийг хэзээ ч бүү ашиглаарай.