Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Оросын өвлийн уламжлалт зууш бол лаазалсан өргөст хэмх юм. Халуун ногоотой, амттай ногоон жимсийг чанасан эсвэл шарсан төмс, үр тариа, шөлөөр үйлчилж, салат болгон хувааж, сэндвич дээр нэмнэ. Өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж авах нь хүн бүрийн дуртай хоолыг бэлтгэхэд ашигтай сонголт юм.

Урьд нь лаазлах ажилд оролцож байгаагүй чадваргүй гэрийн эзэгтэй нар хүртэл өргөст хэмхийг хүйтэн аргаар даршилж болно. Энэ тохиолдолд та буцалж буй давсны уусмал, лааз онгойлгогчтой холбоо барих шаардлагагүй болно. Энэ зуушны юу нь сайн бэ? Хүйтэн усаар өргөст хэмхийг даршилж, хүнсний ногооны сайхан өнгийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд амт нь сонгодог халуун хадгалалтын аргаас дутахгүй хурдан бөгөөд энгийн бэлтгэх арга юм.

Уламжлал ёсоор өргөст хэмхийг торхонд даршилж, хоолны дуршил нь төөрөгдүүлэх боломжгүй өвөрмөц амт, үнэрийг олж авсан. Орчин үеийн орон сууцанд ийм том савны зай байхгүй тул өвлийн улиралд хоол хүнс бэлтгэх энэ аргыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм. Өнөөдөр өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж энгийн лонхтой ашиглан хийж байна. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоог зөв сонгох нь зүйтэй: өргөст хэмхүүд нь тод ногоон, шинэхэн, уян харимхай арьстай, хар батгатай байх ёстой. Үүнээс гадна давслахдаа хэд хэдэн чухал дүрмийг санаарай.

• Цэцэрлэгээс саяхан цуглуулсан хүнсний ногоо хэрэглэх нь зүйтэй;
• Ижил хэмжээтэй өргөст хэмхийг нэг саванд хийнэ - ингэснээр тэдгээрийг аль болох жигд давслах болно;
• давсны уусмалд цэвэршүүлсэн ус ашиглах, цоргоны ус биш;
• жимсийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ (дор хаяж 2-3 цаг);
• "Родничок" эсвэл "Нежинский" өргөст хэмхний сортуудыг сонгох нь дээр;
• Бэлдмэлийг тод үнэртэй болгохын тулд янз бүрийн ургамлын навчийг ашиглана: интоор, царс, үхрийн нүд.

Хүйтэн даршилсан өргөст хэмхний жор

Хүн бүр шаржигнуур даршилсан, даршилсан өргөст хэмхийг идэх дуртай байдаг ч маш их хөдөлмөр шаарддаг тул халуун давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагатай байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар даршилж эхлэхийг зүрхлэхгүй байна. Даалгавраа хөнгөвчлөхийн тулд та хоолны амтлагчийг хүйтэн хэлбэрээр бэлтгэж болно. Үүний зэрэгцээ, бэлтгэхийн тулд модон сав ашиглах шаардлагагүй - хэрэв та үүнийг энгийн гурван литрийн саванд хийвэл даршилсан ногоо нь халуун ногоотой, хурц амттай болдог. Өвлийн бэлтгэлийг хөргөгчинд байрлуулах замаар хамгийн тохиромжтой сэрүүн нөхцөлд хадгалах ёстой.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн хүйтэн битүүмжлэх вэ

Хүйтэн даршилсан ногоо хийх сонгодог жор нь хүнсний ногоог 3-4 хоногийн турш давсны уусмалд хадгална. Энэ тохиолдолд зууш нь лаазалсан биш, харин хэдэн сарын турш идэж, зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална. Гурван литрийн багтаамжтай саванд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Чили чинжүү эсвэл "Огонёк" сорт - 1 ширхэг;
• шинэхэн дунд өргөст хэмх - 700-800 гр;
• давс - 100 гр;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Хүйтэн усанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Жимсээ хэдэн цагийн турш дэвтээнэ (ус хүйтэн байх ёстой).
2. Хүнсний ногоогоос шороог зайлуулж, үзүүрийг нь тайрч ав.
3. Бэлтгэх савны ёроолд хэрчсэн халуун чинжүү, сармисны зүсмэлүүд, ургамлын навч, халуун ногоо (дилл шүхэр, тунхууны үндэс, интоор, царс эсвэл үхрийн нүд навч) байрлуулна.
4. Дараа нь өргөст хэмхийг саванд сайтар боож, дээр нь давс цацаж, хүйтэн усаар дүүргэнэ.
5. Савыг нилон таглаагаар хааж, давсыг уусгахын тулд хэд хэдэн удаа хүчтэй сэгсэрнэ.
6. 2-3 хоногийн дараа шингэн нь үүлэрхэг болж, хүнсний ногоо нь бараан өнгөтэй болно - энэ нь лаазалж эхлэх шаардлагатай байгааг илтгэнэ (хэрэв та даруй даршилсан ногоо идэж эхлэхийг хүсэхгүй байгаа бол).
7. Давсны уусмалыг саванд хийнэ, усаар шингэлнэ (гурван литрийн шил тутамд 1 шил). Шингэнийг буцалгаад авчирна.
8. Хоолны амттан дээр буцалж буй ус хийнэ, лонхтой эргэлдэж, дээрээс нь доош нь тавьж хөргөнө.

Хүйтэн даршилж бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх жор

Өргөст хэмхийг илүү хурдан давсалж, аль болох зөөлөн болгохын тулд нимгэн боловч өтгөн арьстай сортуудыг ашигла, ингэснээр давсны уусмал нь жимсний дотор ороход хялбар болно. Сайхан тод ногоон өнгийг хадгалахын тулд бэлтгэлдээ бага зэрэг архи нэмнэ. Бага зэрэг давсалсан зуушанд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• жижиг, шинэхэн түүсэн өргөст хэмх - 1 кг;
• dill шүхэр;
• үхрийн нүд навч - 4-5 ширхэг;
• сармис - 1 ширхэг.

Даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн хөргөх вэ:

1. Жимсийг сайтар угааж, төгсгөлийг нь таслана.
2. Үхрийн нүд навч, диллин шүхрийг гараараа бага зэрэг нухаж, ургамлууд нь шүүсээ гаргах болно.
3. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
4. Бэлтгэсэн найрлагыг өргөн саванд давхаргаар хийж, 1 литр ус, 2 хоолны халбага давстай давсны уусмалаар дүүргэнэ.
5. Хайруулын тавган дээр тохирох хэмжээтэй таваг тавиад жинлэнэ. Ажлын хэсэг нь нэг өдрийн турш дулаан газар зогсож, дараа нь идэж болно.

Уксустай хүйтэн усанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ

Зууш бэлтгэхийн тулд том ширхэгтэй давс худалдаж авах хэрэгтэй - энэ тохиолдолд далайн эсвэл иоджуулсан давс тохирохгүй. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг тод амт, сайхан үнэртэй болгохын тулд бутны дээд хэсгээс үхрийн нүд навчийг сонгох нь дээр. Хүйтэн чанаж болгосон хоолны дуршил нь маш амттай бөгөөд шүүсийг шингээх болно. Дараах найрлага шаардлагатай.

• 9% цуу - 1 халбага;
• батгатай хар ногоон өргөст хэмх - 2 кг;
• элсэн чихэр (элс) - 1 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• чийдэн;
• давс - 2 tbsp. л.;
• тунхууны үндэс;
• dill (илүү сайн шинэ) - 1 баглаа;
• хумс - 4-6 баг цэцэг;
• үхрийн нүд навч;
• анхилуун чинжүү (вандуй) - 5-6 ширхэг.

Даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн хөргөх вэ:

1. Дэвтээсэн өргөст хэмхнийхээ үзүүрийг авч, бусад орцын хамт саванд хийж, ёроолд нь сонгино, сармисны хумс, ургамал, халуун ногоо зэргийг хийнэ.
2. Савыг буцалж буй усаар дүүргээд 10 минутын дараа шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Буцалсны дараа галыг унтрааж, давсны уусмалыг хөргөнө.
3. Шингэнийг саванд хийнэ, цуу нэмээд зуушаар өнхрүүлээрэй.

Гичтэй өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж байна

Энэхүү хоол хийх жорыг тийм ч сайн мэддэггүй, гэхдээ хүйтэн давсны уусмалаар хийсэн гичтэй өргөст хэмх нь маш сонирхолтой, бага зэрэг халуун ногоотой, тааламжтай амттай байдаг. Ижил хэмжээтэй, 10 см-ээс ихгүй урттай жимс сонгох нь дээр. Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоо нь шингэнээр ханасан, шүүслэг, уян хатан болохын тулд тэдгээрийг хувин мөстэй усанд хийнэ. Гэрийн даршилж авахад юу хэрэгтэй вэ:

• dill шүхэр - 1-2 ширхэг;
• мод, бут сөөгний навч - амсах болно;
• сармис - ½ толгой;
• dill, яншуй - 1 баглаа;
• чулуулгийн давс - 250 гр;
• хуурай гич - 1 tbsp. л. давсны уусмалд нэг литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Давс, 1.5 литр буцалж буй уснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ.
2. Шингэнийг хөргөж байх үед өргөст хэмх, халуун ногоо, ургамлыг саванд хийнэ.
3. Савыг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, таглааг нь (агааргүй) таглаад 2 өдрийн турш исгэж ширээн дээр үлдээнэ.
4. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа савнаас шингэнийг зайлуулж, цэвэр буцалсан усаар дүүргэнэ. Энд хуурай гич нэмнэ.
5. Нилон таглаатай лонхтой савыг хааж, хөргөгчинд эсвэл 10 градусаас ихгүй температуртай өрөөнд хадгална.

Nylon таган дор хүйтэн аргаар өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ийм аргаар бэлтгэсэн өргөст хэмхийг өвлийн хүйтэнд эсвэл тасалгааны температурт нэг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Хүнсний ногоог хүйтэн даршилж (гурван литрийн багтаамжтай саванд үндэслэн) дараахь найрлага хэрэгтэй.

• шинэхэн түүсэн өргөст хэмх, дунд зэргийн хэмжээтэй - 1.5 кг;
• том ширхэгтэй давс - 90 гр;
• шинэ тунхууны навч - 2 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• dill шүхэр - 4 ширхэг.;
• царс, үхрийн нүд, интоорын навч - 6-7 ширхэг.

Хүйтэн даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх алхам алхмаар тайлбар:

1. Эхлээд ногоонуудыг саванд хийж, дараа нь бэлтгэсэн (угаасан, дэвтээсэн) өргөст хэмхийг босоо байдлаар нягтруулна.
2. Жимсийг бага хэмжээний навч, сармисаар хучих.
3. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд ус буцалгана (750 мл), давс нэмнэ. Шингэнийг 750 мл мөс усаар шингэлнэ.
4. Үүссэн давсны уусмалыг өргөст хэмх дээр хийнэ, савыг Nylon таглаатай таглана. Сарын дараа зууш идэхэд бэлэн болно.

Видео: хүйтэн усанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх жор

• Хоол хийх цаг: 15 минут - 24 цаг
• Хоолны төрөл: Түргэн даршилсан ногоо
• Нарийн төвөгтэй байдал: Эхлэгчдэд

Намрын эхэн үед манай гэр бүлд шинэ өргөст хэмх аль хэдийн уйтгартай, даршилсан өргөст хэмх нээхэд эрт байна. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль аль нь биширдэг хөнгөн давсны цаг болжээ. Өнөөдөр би гэртээ янз бүрийн аргаар өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан, амттай даршилж болохыг танд хэлэх болно: хайруулын тавган дээр, саванд, тэр ч байтугай уутанд.

Давсны уусмалд хадгалсан саванд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Сонгодог даршилсантай харьцуулахад бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хурдан бэлтгэдэг. Ямар нэг зүйлийг ариутгаж, өнхрүүлж, хүйтэн өвлийн улиралд савыг онгойлгохыг хүлээх шаардлагагүй.

Эзэмшигчдээ анхаараарай! Амттай өргөст хэмхийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг: хуурай, хүйтэн, халуун. Нэр нь өөрсдөө ярьдаг. Хуурай аргаар бид зөвхөн давс, халуун ногоо хэрэглэдэг, бид давсны уусмалыг халуун аргаар халаахгүй, буцалсан усаар амтлана;

Нэг литр саванд шинэхэн давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэ. Та ямар ч хэмжээтэй саванд өргөст хэмхийг даршилж, дараа нь савныхаа хэмжээгээр найрлагын хэмжээг үржүүлж болно.

1 литр саванд даршилж бэлтгэх найрлага:

• Шинэ өргөст хэмх - савыг дүүргэх;
• Шүхэр дэх dill үр - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Чулуун давс - 1 tbsp.

Өргөст хэмхийг зайлж, бүр хүйтэн усанд дэвтээнэ. Өгзөг, хамрыг нь ав. Савыг бэлтгэ. Зүгээр л цоргоны усаар зайлж, өөртөө нэмэлт ажил зохион бүтээж, ариутгах шаардлагагүй.

Сармисыг үнэрийг нь сайжруулахын тулд том ширхэгтэй хэрчиж болно. Заримдаа жор нь сараалжтай байхыг санал болгодог. Сармис болон dill шүхэр савны ёроолд байрлуулна. Одоо өргөст хэмхүүдийн ээлж ирлээ: жимсийг жигд даршилж авахын тулд хүнсний ногоог саванд босоо байдлаар хийнэ.

Зөвлөгөө! Өргөст хэмхний батгатай сортуудыг хэрэглээрэй. Хэмжээ чухал! Дунд зэргийн хэмжээтэй жимс сонгох хэрэгтэй. Хэт том өргөст хэмхүүд хатуу биш бөгөөд даршилсан шинж чанараа алддаг бол жижиг нь өвлийн улиралд даршилахад илүү тохиромжтой.

Дээд тал нь дүүргэсэн саванд давс хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Санаа зоволтгүй, сав хагарахгүй. Үүнийг нейлон таглаагаар хаа. Ийм өргөст хэмхийг мушгирсан саванд хадгалах нь маш тохиромжтой.

Давс нь уусах ёстой тул савыг хөргөсний дараа сайтар сэгсэрнэ үү. Даршилахын тулд өргөст хэмх 1 өдөр хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр! Эхний өдөр давсны уусмалд хадгалсан хүнсний ногоо тасалгааны температурт зогсож болно. Даршилж дууссаны дараа өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгална. Жор дахь цуу байхгүй тул хадгалах хугацаа нь зөвхөн хоёр долоо хоног боловч дараагийн өдөр нь үлдэх магадлал багатай.

Шуурхай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд гичтэй

Гичийн нунтаг нь өргөст хэмхийг хурдан даршилж авахад тустай.

Тэмдэглэл дээр! Хуурай даршилсан аргаар өргөст хэмхийг өөрийн жүүсээр даршилж, амтлагчийн үнэрийг илүү шингээдэг. Бэлтгэхэд 2 хоног шаардагдах боловч үр дүн нь хүлээхэд үнэ цэнэтэй юм.

Хэрэв та зун хоол хийж байгаа бол хэт их ногоон байгууламж гэж байхгүй. Жор дээр нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нэмнэ. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн ногоон хэрэглэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Шинэ өргөст хэмх - 7-10 ширхэг;
• Чулуун давс - 1 tbsp. слайдтай;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Гичийн нунтаг - 0.5 tbsp;
• Сармис - 4 хумс;
• Ургамлын тос.

Хоолны жоронд элсэн чихэр байгаа гэж бүү гайх. Гэхдээ энэ нь давснаас арай бага үнэтэй. Гичийн амтыг сайжруулахын тулд чихэрлэг амт хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо бэлтгэж, угааж, хоёр талаас нь тайрч ав. Уртаар нь 4 хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийнэ. Сармисыг буталж, grater дээр цавчих, хэсэг бүрийг сайтар нунтаглана. Сармисны амттай өргөст хэмхийг дусаахын тулд халуун ногоог гараараа тараана. Гич, элсэн чихэр, давс, ургамал нэмнэ. Хувцаслахдаа нэг халбага тос хэрэглэж, хутгаж, таг эсвэл хальсаар таглаад 48 цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ.

Гичтэй халуун ногоотой амтлагч бэлэн боллоо. Таны зочдод энэ хүчин чармайлтыг үнэлэх болно, гэхдээ бүх өргөст хэмхийг хагалахаас өмнө өөрөө туршиж үзээрэй.

Шуурхай даршилсан ногоо (өвлийн улиралд биш)

Оройн хоолонд давсалсан жимс идэх арга бий. Хамгийн хурдан жор.

• Шинэ өргөст хэмх - 7-10 ширхэг;
• Сармис - 5 хумс;
• Чулуун давс - 1 tbsp;
• хумс - 2 ширхэг;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• Үхрийн нүд навч - 2 ширхэг;
• Тунхууны (навч, үндэс) - 40 гр.

Даршилахын тулд уут хэрэглээрэй. Зузаан, хуванцар хавчаар нь таныг байнга уях, тайлахаас аврах тул зуухны уут авахыг зөвлөж байна.

Тэмдэглэл дээр! Өгзөгтэй ногоог даршилж болохгүй. Бүх хортой бодисууд тэнд хуримтлагддаг. Хэрэв та өөрийн цэцэрлэгт ургуулсан өргөст хэмхийг ашиглаж байгаа бол үзүүрийг нь тайрах шаардлагагүй байж магадгүй юм.

Хамгийн хурдан жор бэлтгэхэд 5 минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Бүх амтлагчийг уутанд хийж, сармисаа том хэсэг болгон хувааж, тунхууны үндсийг сараалжтай болгоно. Илүү их тунхууны ногоо нэмэх тусам үр дүн нь илүү амттай, шаржигнуур болно.

Давс ба халуун ногоо нэмнэ. Давсыг жигд хуваарилахын тулд өргөст хэмхийг 4 хэсэг болгон хувааж болно. Цүнхийг сайтар сэгсэрч, хавчаараар хаа.

Хэрэв та өглөө өргөст хэмхийг даршилсан бол орой нь багцыг аюулгүйгээр нээж болно. Эдгээр өргөст хэмхийг чанасан төмс, тахианы мах эсвэл махаар үйлчилдэг. Та тэдгээрийг Оливье салат болон бусад салат бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Тэмдэглэл дээр! Та 5 минутын дотор өргөст хэмхийг даршилж болно. Энэ тохиолдолд та ногоогоо нилээд цавчих, бүх халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Уутанд хийж сайтар сэгсэрнэ. 5 минутын турш ширээн дээр үлдээгээрэй. Ингээд л таваг бэлэн боллоо. Гэхдээ амт нь өөр байх болно, энэ сонголт нь салаттай адил юм.

Селөдерейтэй өргөст хэмхийг даршилж авах хурдан арга

Селөдерей бол хүнсний ногооны хаан юм. Энэ нь үндэс зөвлөмжөөс ишний зөвлөмж хүртэл хэрэгтэй! Ногоон эсвэл селөдерей үндэс нэмсэн хоол нь илчлэг багатай болохыг та мэдэх үү? Бүсгүйчүүд ээ, жороо бичээрэй! Халуун ногоотой амт нь сонирхолтой зууш бэлтгэхэд тохиромжтой.

Өргөст хэмхийг хэрхэн амттай, хурдан даршилж авах вэ? Бидэнд хэрэгтэй болно:

• шинэ өргөст хэмх - 1.5 кг;
• тунхууны навч - 2 навч;
• Сармис - 5-6 хумс;
• Чулуун давс - 3 tbsp;
• Интоорын навч - 4 ширхэг;
• Селөдерей иш - 70 гр;
• Ногоон байгууламж.

Зөвлөгөө! Иоджуулсан болон далайн давс нь давслахад тохиромжгүй. Тогтмол аяга таваг хэрэглээрэй. Баримт нь давс дахь иод нь давсны байгалийн хадгалалтын чадварыг бууруулдаг. Өргөст хэмхний савнууд чинь дэлбэрсэн үү? Магадгүй давс буруутай байх.

Төгсгөлийг нь тайрч, өргөст хэмхийг бэлтгэ. Та олсон навчнуудаа хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та интоор олж чадахгүй бол үхрийн нүд эсвэл царс модны навчийг ашиглаарай.

Селөдерей ногоонуудыг нилээд цавчих, сармис, ургамалтай холино. Навчийг савны ёроолд байрлуулж, ногоонуудыг өргөст хэмхээр солино. Савыг дүүргэх үед давс нэмээд хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Тэмдэглэл дээр! Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний жорын хувьд хүнсний ногоог хэт нягт савлаж болохгүй. Нэг төрлийн даршилж авахын тулд жимс хоорондын зай бага байх ёстой.

Савыг сэгсрэх шаардлагагүй, зүгээр л даавуу эсвэл самбайгаар таглаад 3 хоногийн турш исгэлэн харанхуй газар үлдээгээрэй. Хэдхэн хоногийн дараа тэд таны тавган дээр байх болно.

Даршилсан өргөст хэмх нь өвлийн улиралд хамгийн алдартай хүнсний ногооны бэлтгэлийн нэг гэж тооцогддог. Гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрөөр бэлддэг. Төрөл бүрийн харьцаатай халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, ус, ургамал зэрэг нь эцсийн бүтээгдэхүүний эцсийн амтанд нөлөөлдөг. Гэхдээ өргөст хэмх даршилсан сав нь хамаагүй гэдэгт олон хүн итгэдэг. Ямар ч байсан өргөст хэмхийг саванд давсалж, амт нь саванд даршилсан өргөст хэмхээс ялгаатай эсэхийг практик дээр туршиж үзээрэй.

Өргөст хэмхийг даршилж авах тогоо нь пааландсан, чипс, хагаралгүй, дор хаяж 4 литр эзэлхүүнтэй байх ёстой.

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хийх энэ жор нь өвлийн улиралд ихэвчлэн давсалсантай төстэй юм. Цорын ганц ялгаа нь та тэдгээрийг лонхтой болгон өнхрүүлэх шаардлагагүй бөгөөд бүрэн давсалж амжаагүй, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг давсалсан хувилбараар бараг тэр даруй иддэг.

• 2 кг жижиг өргөст хэмх;
• 100 гр. шүхэр эсвэл dill үр;
• 3 хумс сармис;
• 2 хонхны чинжүү;
• 3 үхрийн нүд навч (хар);
• 4 интоорын навч;
• 4 халбага давс;
• 1 литр ус.

Алхам алхмаар давслах журам:

1. Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Хэрэв жимсний арьс гашуун байвал хүйтэн усанд 5 цагийн турш (эсвэл шөнийн турш) дэвтээгээд дахин зайлж угаана.
2. Хальсалсан сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Диллин шүхэр, үхрийн нүд, интоорын навч, хонхны чинжүүг угаана (хэрэв хүсвэл хайчилж эсвэл бүхэлд нь хэрэглээрэй, үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй).
4. Халуун ногоо, чинжүү, сармисны хумсны 1/2 хэсгийг хайруулын тавган дээр тавь.
5. Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, хамгийн бага хоосон зай үлдээхийг хичээ (хэрэв та хайруулын тавган дээр хүчтэй сэгсэрвэл тэд илүү сайн тогтох болно).
6. Дээрээс нь үлдсэн чинжүү, халуун ногоо, сармисаа тавь.
7. Урьдчилан ууссан давстай хүнсний ногоо дээр хүйтэн ус хийнэ.
8. Илүү хурдан даршилж авахын тулд өргөст хэмхийг 3 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Яаралтай зүйл байхгүй бол удаан давсалж хөргөгчинд хийж болно.

Нь хайруулын тавган дээр өргөст хэмх даршилж халуун арга

Энэ даршилж, сонгодог арга хоёрын хоорондох цорын ганц ялгаа нь өргөст хэмхийг хүйтэн биш харин буцалж буй marinade-аар цутгадаг. Энэ нь давслах процессыг ихээхэн хурдасгах болно - дараагийн өдөр нь та шинэхэн даршилсан өргөст хэмхийг ширээн дээр тавьж болно.

Даршилахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 1 кг өргөст хэмх;
• даршилж бэлтгэх халуун ногооны багц: хуурай dill шүхэр, тунхууны үндэс ба навч, үхрийн нүд, интоорын навч;
• 4 хумс сармис;
• 1.5 халбага давс;
• 1 литр ус.

Алхам алхмаар давслах журам:

1. Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Та тэдгээрийг 2-4 цагийн турш усанд дэвтээж, илүү шаржигнуур болно. Төгсгөлүүдийг нь хайчилж ав.
2. Даршилсан амтлагчаа угааж, сармисаа хальслаарай (та үүнийг цавчих шаардлагагүй).
3. Амтлагчийн 1/2 хэсгийг хайруулын тавган дээр тавиад өргөст хэмх, сармисаа сайтар боож өгнө.
4. Үлдсэн амтлагчаа дээр нь тавь.
5. Буцалж буй усанд давсыг шингэлж, хөргөхгүйгээр өргөст хэмх дээр давсны уусмал хийнэ.
6. Нэг өдрийн турш дулаахан байлгаад ширээн дээр амтлагчаар үйлчилж болно.

Уксусгүй саванд өргөст хэмхийг даршилж байна

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд нь торхонд даршилсантай төстэй боловч цуугүй амттай байдаг. Та 3 хоногийн дараа идэж болно, хэрэв хүсвэл өвлийн улиралд бэлэн зуушыг саванд хийж болно. Зөвхөн шинэхэн түүсэн, жижиг жимсийг даршилсан нь дээр.

Даршилахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 1 кг өргөст хэмх;
• даршилсан багц: дилл, тунхууны навч эсвэл үндэс, интоорын навч болон бусад амтлагчийг амтлах;
• халуун чинжүүний жижиг хэсэг;
• цөөн хэдэн хар чинжүү;
• 1 литр ус;
• 50 гр. давс.

Алхам алхмаар давслах журам:

1. Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 2 цаг байлгаад дараа нь сайтар зайлж угаана.
2. Ногоонуудыг угааж, хайруулын тавган дээр тавь.
3. Халуун чинжүүг хэсэг болгон хайчилж, ногоон дээр тавь.
4. Хүйтэн усанд давс уусгана.
5. Ургамлын саванд өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, даралтын дор байрлуулна.

3 хоногийн дараа өргөст хэмхийг өвлийн улиралд саванд хийж эсвэл хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Өргөст хэмхээс давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, буцалгана;
• ногооныг хаяж, өргөст хэмхийг зайлж, чинжүүтэй ариутгасан лонхтой (1 литрийн багтаамжтай) байрлуулна;
• буцалж буй маринад хийнэ;
• Ажлын хэсгийг 10 минутын турш ариутгаад өнхрүүл.

Саванд "баррель" өргөст хэмхийг даршилж байна

Баррель өргөст хэмхийг хайрладаг, гэхдээ тэдгээрийг хадгалах боломж байдаггүй хүмүүст зориулсан жор. Та мөн тэдгээрийг саванд хийж болно. Та тэдгээрийг 14 хоногийн дараа идэж болно. Энэхүү жорын хувьд "сүүлчийн ургацын" өргөст хэмхүүд төгс төгөлдөр юм, эсвэл та хүлэмжийн өргөст хэмхийг ашиглаж болно. Хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд та хоолны амтлагчийг тагтан дээр мөөгөнцөрөөс айхгүйгээр шууд хайруулын тавган дээр хадгалах боломжтой.

Даршилахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 3 кг өргөст хэмх;
• 120 гр. давс;
• 2 литр ус;
• 2 халбага гич нунтаг;
• 1 толгой сармис;
• 5 dill шүхэр;
• 10 үхрийн нүд навч (хар);
• 10 интоорын навч;
• 4 булан навч;
• тунхууны 2 навч;
• 10 хар чинжүү;
• 7 хумс нахиа;
• 1 чимх гичийн үр.

Алхам алхмаар давслах журам:

1. Савны ёроолд сайтар угаасан ногоонуудыг тавь.
2. Сармисыг хальсалж, угааж, хумс бүрийг 3 хэсэгт хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр ногоон дээр сармис, хумс, гичийн үр, чинжүүг тавь.
4. Өргөст хэмхийг угааж, сүүлийг нь тайрч, хайруулын тавган дээр сайтар тавина.
5. Давсны уусмал бэлтгэх: давсыг усанд бүрэн уусгана; гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах; маринадыг 30 минутын турш хөргөнө.
6. Давсны уусмалыг өргөст хэмхтэй хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв энэ нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэхгүй бол энгийн буцалсан ус нэмнэ.
7. Савны агуулгыг гараараа холино.
8. Савыг цэвэр даавуугаар таглана.
9. Даавууны дээд талд гичийн нунтаг цацаж, даралтын дор тогоо тавина.
10. Зуушыг 14 хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна.

Саванд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх жор

Энэ жорын хувьд илүү сайн давслахын тулд жижиг, хатуу, батгатай жимс, ижил хэмжээтэй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хүйтэн marinade цутгахад өргөст хэмхүүд халуун marinade нь 3 хоногийн дотор бэлэн болно, бүх зүйл илүү хурдан, 12 цаг хангалттай байх болно; Хүнсний ногоог давслахаасаа өмнө 2 цагийн турш мөстэй усанд дэвтээвэл шаржигнуур болж хувирна.

Даршилахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 1 литр суурин ус;
• 2 халбага давс;
• 2 кг жижиг өргөст хэмх;
• шинэхэн дилл, килантро, яншуй;
• dill шүхэр;
• тунхууны навч, үндэс;
• газрын улаан, хар чинжүү;
• халуун чинжүү хонхорцог;
• гичийн үр;
• 5 хумс сармис.

Алхам алхмаар давслах журам:

1. Өргөст хэмхүүдийн ишийг хайчилж, жимсээ угаана.
2. Тунхууны үндэс, халуун чинжүү, dill, сармисыг хальсалж, угааж, цавчих.
3. Халуун ногоотой хольсон өргөст хэмхийг саванд хийнэ.
4. Өргөст хэмх дээр давсны уусмал хийнэ (халуун эсвэл хүйтэн сонголтоос сонгох).
5. Хоолны орой дээр тунхууны навчийг бүрэн бүрхэж тавь.
6. Ажлын хэсэг дээр дарж, давслахын тулд харанхуй сэрүүн газар тавь.

Бүгдэд нь өглөөний мэнд! Байгаль хамгаалах халуун цаг ирлээ. Өвлийн улиралд өөрийгөө болон зочдоо даршилсан ногоогоор баярлуулахын тулд тоо томшгүй олон лонхтой чанамал, даршилсан ногоо бэлтгэх цаг гаргах хэрэгтэй. Халуун, хүйтэн давслах аргууд байдаг. Өвлийн улиралд шаржигнуурт өргөст хэмхийг хүйтэн даршилснаар илүү их витамин хадгалж, цуугүй жинхэнэ даршилсан өргөст хэмхийг амтлах боломжтой бөгөөд энэ нь салат, даршилсан өргөст хэмх, бусад төрлийн даршилсан ногоотой харьцуулахад илүү тохиромжтой.

Өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Цэцэрлэгээс өөрийн гараар ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв энэ боломжгүй бол худалдан авахдаа хар өргөс, батга, жижиг үр тариа бүхий сорьцыг сонгох хэрэгтэй. Тэд жижиг хэмжээтэй байх ёстой;
• Тэд ханасан байхын тулд тэдгээрийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, давслах үед бүх давсны уусмалыг шингээдэггүй;
• Иоджуулаагүй том ширхэгтэй давс хэрэглэх нь зүйтэй;
• Савыг содоор сайтар зайлж, буцалж буй усаар түлэх эсвэл богино долгионы зуух эсвэл зууханд халаана;
• Ногоон сонгохдоо би үхрийн нүд навч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь хөгц үүсч болно;
• Бид нейлон тагийг авдаг. Металл зэвэрсэн байж болно;
• Би хлоржуулсан ус, худаг эсвэл савласан ус хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
• Бэлэн савыг хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жор

Даршилж бэлтгэх олон сонголт байдаг, гэхдээ тэдгээр нь бүгд найрлагатай байх ёстой.

• Ус;
• давс;
• Өргөст хэмх;
• Халуун ногоо.

Эцэст нь цорын ганц, хамгийн дуртай, амттай жорыг сонгохын тулд хэд хэдэн өөр жор туршиж үзэхийг би танд зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд лонхтой өргөст хэмхийг даршилж авах хүйтэн арга

Би ихэвчлэн жижиг лонхтой даршилсан ногоо хэрэглэдэг - литр эсвэл бүр бага. Гэхдээ хүйтэн давслах үед би гурван литрийн савыг илүүд үздэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх - саванд хэр их багтах вэ;
• Бид давсыг дараах байдлаар тооцоолно - 2 tbsp. нэг литр ус;
• Дилл шүхэр;
• Хальсалсан сармис;
• Тунхууны навч;
• Интоорын навч;
• Хар чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Усанд давс уусгана. Тохиромжтой болгохын тулд та бага хэмжээний ус халааж, доторх талстыг уусгаж, дараа нь жороор заасан хэмжээгээр хүйтэн усаар шингэлж болно;
2. Доод хэсэгт давсны үлдэгдэл үлдэж магадгүй юм. Би үүнийг ашигладаггүй;
3. Цэвэр, хуурай савны ёроолд тунхууны навч, dill тавина;
4. Бид өргөст хэмхийг тунхууны болон интоорын навч, dill шүхэртэй хамт тавьдаг;
5. Хар чинжүү хийнэ;
6. Хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж, самбайгаар хучиж, хэдэн өдрийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Энэ бол миний зуны гал тогоо, тэнд үргэлж сэрүүн байдаг;
7. Савны доор таваг эсвэл аяга тавихаа бүү мартаарай. Исгэх явцад ус асгарах болно. Энэ зүгээр. Энэ нь өргөст хэмхийг бүрэн бүрхэж, шаардлагатай бол давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ (хагас литр ус тутамд 1 халбага давсны хэмжээгээр);
8. Исгэх үйл явц хэдэн өдөр үргэлжилж болно. Энэ нь таны өргөст хэмх саванд боловсорч гүйцсэн өрөөний температуртай шууд холбоотой. Хэрэв энэ нь хүйтэн газар байвал үйл явц хойшлогдож байна;
9. Даршилсан ногоо нь үүлэрхэг, хөөстэй болно. Бүү ай - дараа нь энэ нь гэрэлтэх болно, хөөс алга болно;
10. Исгэх процесс дууссаны дараа савыг нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Гичтэй өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж байна

Өргөст хэмхийг илүү амттай болгохын тулд гич, халуун чинжүү эсвэл хонхны чинжүүг хэрэглээрэй. Бид хуурай гичээр хоол хийх болно.

Шаардлагатай:

• Өргөст хэмх;
• Давс 2 tbsp. литр ус тутамд халбага;
• Лаврын навч;
• 2 tbsp. хуурай гичийн халбага;
• Тунхууны навч;
• Хар ба анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй;
• Хос дилл шүхэр;
• 5-6 хумс сармис.

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ;
2. Энэ хугацаанд лонхтой бэлтгэх: содоор зайлж, зууханд хатаана;
3. Тунхууны навч, сармисыг савны ёроолд хийнэ. Дээрээс нь чинжүү, диллтэй хольсон жимсээ тавь. Тунхууны навчаар хучих;
4. Хүйтэн ус ашиглан давсны уусмал бэлтгэнэ. Та өмнөх жорын сонголтыг ашиглаж болно;
5. Саванд хийнэ, самбайгаар хучиж, хоёр өдрийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Ус урсах үед ширээн дээр унахгүйн тулд савыг аяганд хийхээ бүү мартаарай;
6. Дараа нь гичийг саванд хийнэ, таваас зургаан цагийн турш гал тогооны ширээн дээр үлдээгээрэй;
7. Давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, 5-7 минут буцалгаж, саванд буцааж хийнэ, өнхрүүлэн хөнжил дор доошоо доошоо хөргөнө.

Архитай өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж авах

Сонирхсон уу? Архины хувьд ямар байна? Энэ нь маш энгийн бөгөөд маш амттай. Хамгийн гол нь та даршилж бэлтгэхээс өмнө нөхөр чинь бэлдсэн архи уудаггүй.
Яв.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх;
• Дилл шүхэр;
• Тунхууны навч;
• Хэдэн хумс сармис;
• 6 - 7 ширхэг хар чинжүү;
• 2 tbsp. л. нэг литр давсны уусмалд ногдох архи;
• Интоорын навч;
• Давс - 2 tbsp. литр ус тутамд халбага.

Өвлийн улиралд архитай өргөст хэмхийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

1. Бид өргөст хэмхийг сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, мөстэй усанд эргэлддэг;
2. Хоёроос гурван цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ;
3. Сармис, интоор, тунхууны навчтай хольсон өргөст хэмх, ногоон давхарга дээр урьдчилан бэлтгэсэн саванд dill тавина;
4. Давсны уусмал бэлтгэх - давсыг хүйтэн усанд уусгаж, архи нэмнэ;
5. Үүнийг өргөст хэмх дээр хийнэ, Nylon тагийг нь тагла;
6. Бид нэн даруй зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ;
7. Долоо хоногийн дараа та амталж болно. Тэд ямар ч асуудалгүйгээр хадгалж, шаржигнуур болж, маш амттай болдог.

Өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж бэлтгэх аргуудын талаар та одоо мэдэж байна. Өөрийнхөөхийг сонгоод үзээрэй. Би бас таны дуртай жорыг сэтгэгдэл дээр хүлээж байна. Баяртай...хайртай... Светлана Малышева

Амттай даршилсан өргөст хэмхийг идэх дургүй гэр бүл ховор байдаг. Тэдгээрийг зөвхөн үндсэн хоолонд амтлагч болгон иддэг. Халуун ногоотой өргөст хэмх шоогүй Оливье гэж юу вэ?! Мөн хиамны сэндвичний цагираг. Гэхдээ энэ төрлийн даршилсан ногоог яаж хэрэглэхээс үл хамааран та үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэдэх хэрэгтэй.

Гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд даршилсан ногоо бэлтгэх хоёр үндсэн аргыг хэрэглэдэг: хүйтэн, халуун. Мөн хүн бүр зөв давслах нууцаа мэддэг. Даршилах янз бүрийн аргууд нь өөр өөр технологи, найрлага шаарддаг. Тиймээс хүн бүр өөртөө илүү тохиромжтой сонголтыг сонгодог.

Хүйтэн давслах аргын онцлог

Хүйтэн даршилсан өргөст хэмхний гол онцлог нь хадгалах энэ арга нь бүтээгдэхүүнд дулааны нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд энэ нь аль болох олон ашигтай бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Хүйтэн, цэвэр усыг давсны уусмалд хэрэглэдэг бөгөөд давс нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн ийм зуушанд бусад халуун ногоо, амтлагчийг нэмж болно, жишээлбэл, гичийн нунтаг, хөгц үүсэхээс сэргийлдэг. Гэхдээ даршилсан энэ аргын бүх эерэг талуудаас гадна энэ нь бас хасах зүйлтэй байдаг - ийм зууш нь удаан хугацаанд хадгалагдахгүй бөгөөд зөвхөн маш бага температурт хадгалагдах ёстой бөгөөд үүнийг орон сууцны байшингийн оршин суугчид үргэлж төлж чадахгүй.

Сонгодог хүйтэн даршилсан жор

Өвлийн улиралд саванд хийсэн хүйтэн даршилсан өргөст хэмх нь маш амттай, гэхдээ энгийн зууш юм. Бүх найрлага нь туйлын хүртээмжтэй байдаг бөгөөд бидний алхам алхмаар жороор бэлтгэл нь хоол хийж эхлэгчдэд хүртэл маш тодорхой болно.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 6

• нунтагласан өргөст хэмх 1 кг
• чулуун давс 1.5 tbsp. л.
• ус 1 л
• лаврын навч 2 ширхэг.
• дилл (иш) 1 PC.
• царс навч 2 ширхэг.
• хар үхрийн нүд навч 2 ширхэг.
• интоорын навч 2 ширхэг.
• тунхууны навч 2 ширхэг.
• сармис 2-3 хумс
• хар чинжүү 2 ширхэг.

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 11 ккал

Уураг: 0.8 гр

Өөх тос: 0.1 гр

Нүүрс ус: 1.7 гр

2 цаг 40 мин.Видео жор Хэвлэх

Гурван литрийн савыг сайтар угаана. Бид сармисны хумсыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, бусад навч, халуун ногоотой хамт (тунхууны навчнаас бусад) савны ёроолд байрлуулна. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол халуун чинжүү нэмж болно.

Одоо бид жижигхэн ногоон жимсээ авч, саванд илүү нягт хийнэ. Дээрээс нь тунхууны навчийг тавина. Энэ нь даршилсан ногоог хөгцөөс хадгалах чадвартай.

Усанд шаардлагатай хэмжээний давс нэмээд хутгана. Дээд тал нь лонхтой руу хийнэ, Nylon таг эсвэл самбайгаар хаа. Исгэх явцад шингэн урсаж болзошгүй тул лонхтой тавиур дээр байрлуулахыг зөвлөж байна.

Тиймээс тэд 3-4 хоногийн турш зогсох ёстой, цаг хугацаа нь өрөөний температураас хамаарна. Сэрүүн өрөөнд өргөст хэмхийг даршилхад удаан хугацаа шаардагдана. Оролдоод үз. Өргөст хэмхүүд бүрэн исгэлэн болтол хүлээх хэрэггүй, эс тэгвээс тэд дараа нь шинж чанараа алдаж магадгүй юм. Хэрэв тэд аль хэдийн бага зэрэг давсалсан бол дараагийн шат руу шилжих хэрэгтэй.

Нь colander болон буцалгаад дамжуулан давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, амтлагч хаях. Өөр нэг багц навч, халуун ногоо нэмээд буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан давс нэмээд таглаад 5 минут байлгана. Тагийг нь 10 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ.

Дахин давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ (үүнд бид нүхтэй тусгай тагийг хэрэглэдэг) буцалгана.

Савыг дээд тал руу нь дүүргэж, тагийг нь шураг эсвэл өнхрүүл.

Хүйтэн боловсруулсан даршилсан өргөст хэмхийг өвлийн улиралд саванд хийж бэлтгэдэг. Маш энгийн бөгөөд хүртээмжтэй!

Савыг хөргөх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг гэртээ агуулах, зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Гичтэй өвлийн улиралд бэлтгэх арга

Хоол хийх цаг: 40 минут

Үйлчлэх тоо: 10




Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 22.2 ккал;
• өөх тос - 0.1 гр;
• уураг - 1.3 гр;
• нүүрс ус - 4.1 гр.

Найрлага

• өргөст хэмх - 1 кг;
• сармис - 5 хумс;
• шүхэр бүхий dill - 1 ширхэг;
• хар улаалзганы навч - 2 ширхэг;
• интоорын навч - 2 ширхэг;
• царс навч - 1 ширхэг;
• тунхууны навч - ½ ширхэг;
• халуун чинжүү - ½ хэсэг;
• ус - 600 мл;
• ширээний давс - 30 гр;
• гичийн нунтаг - 8 гр.

Үйл явцын алхам алхмаар тайлбар

1. Бид өвлийн зууш бэлтгэхдээ үндсэн орц найрлагыг нь боловсруулж эхэлдэг - өргөст хэмхийг сайтар ангилж, тохиромжгүй жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн төгсгөлд байгаа бүх цэцэгсийг урж, том гал тогооны хэрэгсэлд шилжүүлж, мөстэй усаар дүүргэнэ. Хүнсний ногоог норгох нь ойролцоогоор хоёроос гурван цаг зарцуулдаг бөгөөд усыг үе үе сольж байдаг.
2. Өргөст хэмхийг дэвтээсний дараа бид давсны уусмалд хадгалсан хоол хийж эхэлдэг - энэ нь бүрэн хөргөх цагтай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд эсвэл саванд 600 мл цэвэр шүүсэн ус буцалгаж, 30 гр давс нэмээд давсны талстууд бүрэн уусах хүртэл 2-3 минут буцалгасны дараа савыг зайлуулна. зуухнаас. Буцалж буй ус руу 8 гр гичийн нунтаг хийнэ, сайтар хутгана, хөргөнө.
3. 3 цагийн дараа бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуурай, ариутгасан шилэн саванд хийж эхэлнэ - хамгийн доод хэсэгт угаасан үхрийн нүд, интоорын навч, ½ царс навч, шүхэр дилл, тунхууны навчны ¼, хальсалж хальсалж илгээнэ. мөн том ширхэгтэй жижиглэсэн сармисны хумс, нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн чинжүүний хэсэг. Өргөст хэмхийг амтлагч дээр босоо байрлуулж, аль болох нягт хийхийг хичээж, үлдсэн ургамлаар бүрхэнэ.
4. 1.5 литрийн багтаамжтай савыг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, халуун нейлон таглаагаар сайтар таглаж, хадгалахын тулд сэрүүн газар аваачна. Эхний дээжийг нэг хагасаас хоёр сарын дараа авах боломжтой болно.

Зөвлөгөө:Даршилахын тулд өтгөн, уян хатан целлюлоз бүхий шинэ, хатуу өргөст хэмх жимс сонгох нь хамгийн сайн арга юм.

Архитай хүйтэн бэлтгэлийг алхам алхмаар хийнэ

Хоол хийх цаг: 25 минут

Үйлчлэх тоо: 7




Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 33.6 ккал;
• өөх тос - 0 гр;
• уураг - 1 гр;
• нүүрс ус - 4.3 гр.

Найрлага

• өргөст хэмх - 700 гр;
• сармис - 3 хумс;
• шүхэр бүхий dill - 2 ширхэг.;
• хар улаалзганы навч - 3 ширхэг;
• интоорын навч - 3 ширхэг;
• царс навч - 2 ширхэг;
• тунхууны навч - ½ ширхэг;
• хар чинжүү - 7 ширхэг;
• халуун чинжүү - ½ хэсэг;
• ус - 750 мл;
• чулуулгийн давс - 45 гр;
• архи - 40 мл.

Үйл явцын алхам алхмаар тайлбар

1. Хэрэв та усны чанар сайтай гэдэгт бүрэн итгэлтэй байгаа бол давсыг хүйтэн шингэнд уусгаж болно, гэхдээ үгүй ​​бол урьдчилан буцалгаад дараа нь уусмалыг хөргөх нь дээр.
2. Үүний дараа өргөст хэмхийг сэрүүн усны даралтын дор сайтар зайлж, ариутгасан хөвөн алчуур дээр хатааж, илүү сайн даршилж авахын тулд сүүлийг нь таслана.
3. Дараа нь хуурай, халдваргүйжүүлсэн савны хамгийн доод хэсэгт жороор заасан бүх амтлагч, амтлагчийг байрлуулж, дээр нь өргөст хэмхний жимсийг нягтруулж, давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь бага зэрэг зай үлдээнэ.
4. Нэг хагас литрийн саванд 40 мл архи асгаж, боолттой таглаагаар сайтар таглана.

Зөвлөгөө:Хүйтэн аргаар өргөст хэмхийг даршилж байхдаа усны чанарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй - булаг эсвэл шүүсэн ус хэрэглэх нь дээр.

Уксус нэмэлгүйгээр шаржигнуур өргөст хэмх

Хоол хийх цаг: 40 минут

Үйлчлэх тоо: 15




Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 20.7 ккал;
• өөх тос - 0.1 гр;
• уураг - 1 гр;
• нүүрс ус - 4 гр.

Найрлага

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• халуун чинжүү - 20 гр;
• тунхууны (үндэс) - 10 гр;
• сармис - 15 гр;
• маржорам - 3 навч;
• dill - 15 гр;
• лаврын (шинэхэн) - 15 гр;
• ус - 1.5 л;
• чулуун давс - 90 гр.

Үйл явцын алхам алхмаар тайлбар

1. Юуны өмнө давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй - үүнийг хийхийн тулд нэг хагас литр цэвэр ундны усыг зориулалтын саванд хийнэ, буцалгаад давс нэмээд 1-2 минут буцалгана. Бэлтгэсэн уусмалыг галаас аваад бүрэн хөргөж, хэд хэдэн удаа нугалж самбайгаар дамжина.
2. Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг хөргөх явцад цаг хугацаа алдалгүйгээр бид бусад бэлтгэл ажлыг хийдэг - өргөст хэмх, бүх ногоон (эстрагон, маржорам, лаврын ба дилл), хальсалж сармис, тунхууны үндсийг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана. тэдгээрийг ариутгасан хөвөн алчуур дээр. Дараа нь сармис, тунхууны том зүсмэлүүд, халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав.
3. Үүний дараа бид бүтээгдэхүүнийг гурван литрийн багтаамжтай цэвэр лонхтой саванд хийж, халуун ногоо, амтлагчийг ойролцоогоор тэнцүү гурван хэсэгт хувааж эхэлнэ - тэдгээр нь савны ёроолд, өргөст хэмхүүдийн хооронд байх ёстой бөгөөд дээрээс нь таглана.
4. Дүүргэгдсэн шилэн савыг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, таглааг нь боож, хүйтэн, харанхуй газар байрлуулна.

Нейлон бүрээсний доор хоосон байна

Хоол хийх цаг: 30 минут

Үйлчлэх тоо: 12




Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 24.8 ккал;
• өөх тос - 0.4 гр;
• уураг - 1.3 гр;
• нүүрс ус - 4 гр.

Найрлага

• өргөст хэмх - 1.2 кг;
• сармис - 15 гр;
• интоор - 2 салбар;
• тунхууны навч - 2 ширхэг;
• шүхэр бүхий dill - 4 ширхэг.;
• эстрагон (эстрагон) - 2 мөчир;
• халуун чинжүү - 20 гр;
• амтат чинжүү - 6 ширхэг;
• хар чинжүү - 10 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• гичийн үр - 15 гр;
• ус - 2 л;
• чулуулгийн давс - 120 гр.

Үйл явцын алхам алхмаар тайлбар

1. Сонгосон өргөст хэмхийг урсгалын дагуу сайтар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, хоёр цаг орчим хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Энэ хооронд бид бүх ногоон, хальсалж сармисны хумс, халуун чинжүүний савыг сайтар угаана. Дараа нь сармисаа том санамсаргүй хэсэг болгон хувааж, чинжүүг цагираг болгон цавчих.
3. Хуурай ариутгасан лонхтой ёроолд бид интоорын мөчир, тунхууны болон лаврын навч, жижиглэсэн сармисны хумс, шүхэр бүхий dill хоёр мөчир, эстрагон, анхилуун чинжүү, хар чинжүү зэргийг байрлуулна. Өргөст хэмхийг амтлагч дээр нь болгоомжтой байрлуулж, тэдгээрийн хооронд халуун чинжүү цагираг хийж, бүх зүйлийг үлдсэн dill шүхэрээр бүрхэж, 15 гр гичийн үр нэмнэ.
4. Тохиромжтой гал тогооны хэрэгсэлд 2 литр шүүсэн ундны ус, 120 гр чулуун давсыг хольж, найрлагыг нь сайтар хольж, уусмалыг 5-10 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
5. Бэлтгэсэн давсны давсны уусмалд хадгалсан ногоотой савыг ирмэг хүртэл дүүргэж, Nylon тагийг нь сайтар хааж, хүйтэнд шилжүүлнэ.

Чухал:Хүйтэн даршилсан өргөст хэмхийг тасалгааны температурт хадгалахад тохиромжгүй, хүйтэн зоорь эсвэл подвалд байрлуулах нь дээр.

Халуун давслах аргын онцлог

Халуун давсны аргын онцлог шинж чанар нь хоолны дуршилыг буцалж буй давсны уусмалд цутгаж, нэгэн зэрэг дулааны боловсруулалтанд оруулдаг. Энэ тохиолдолд хадгалах бодис нь давс, ширээний цуу, зарим тохиолдолд аспирин юм. Халуун давслах арга нь бүх бактерийг бүрэн устгах баталгаа болж, исгэх үйл явц үүсэхээс сэргийлж, өрөөний температурт ч гэсэн нэлээд урт хадгалах хугацаатай байдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн хүнсний ногооны зарим ашигтай шинж чанар алдагддаг.

Сонгодог халуун давслах

Бэлтгэл хийх хугацаа: 3 цаг

Хоол хийх цаг: 2 өдөр




Үйлчлэх тоо: 6

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг өмнөх жортой ижил хэмжээгээр авдаг, бид тоо хэмжээ, жинг өөрчилдөггүй.
2. Үүнтэй ижил аргаар лонхтой болгон хуваана. Гэхдээ ус, давсыг буцалгаад авчирч, зөвхөн дараа нь өргөст хэмх рүү хийнэ.
3. Энэ аргын онцлог нь өргөст хэмхүүд 2 хоногийн дотор өнхрөхөд бэлэн байдаг.
4. Дараа нь бид давсны уусмалыг шүүж, буцалгаж, дахин асгаж, хүйтэн давсны аргаар хоёр удаа хийнэ. Бид хөргөгчинд хадгалдаггүй.
5. Өнхрөх буюу мушгина (хэрэв лонхтой урсгалтай бол).

Хямралын нууц

Хамгийн эхний зүйл бол хүлэмжээс биш хамгийн шинэ, өтгөн өргөст хэмхийг хайх явдал юм. Баттай тэмдэг: шинэхэн түүсэн ногоо нь цагаан манангаар бүрхэгдсэн бөгөөд урагдсан иш нь хатаж амжаагүй байна.

Бид ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, батгатай, жигд өнгөтэй өргөст хэмхийг сонгож, гашуун амтгүй байхын тулд амтлаарай.

Гэртээ хүнсний ногоог 3 цагийн турш хүйтэн усанд дүрэхээ мартуузай. Зөвхөн дараа нь давслах ажлыг хийнэ.




Царс, тунхууны, үхрийн нүд, усан үзмийн навчнууд нь өргөст хэмхүүдийн амтанд нөлөөлөхөөс гадна бидний тэднээс хүсэн хүлээдэг нялцгай биетийг өгдөг. Бусад амтлагч (сармис, чинжүү, dill, cumin гэх мэт) нь зөвхөн бэлэн өргөст хэмхний амтанд нөлөөлдөг.

Буруу төрлийн давс нь таны бүх хүчин чармайлтыг сүйтгэдэг. Иоджуулсан эсвэл далайн давс нь өргөст хэмхийг зөөлөн болгодог тул ярих зүйл байхгүй. Тиймээс бид зөвхөн том ширхэгтэй хоолны давс хэрэглэдэг.

Өргөст хэмхийг даршилж авах хамгийн энгийн аргуудыг тайлбарласан бөгөөд тэдгээрийн жигнэмэгийн нууцыг тайлсан - одоо та өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж эхлэх боломжтой. Эрэгтэйчүүд мөс шиг хүйтэн архитай хоолыг, харин эмэгтэйчүүд хоолны махаар хооллоход талархах болно!

Мөн уут, торх, хайруулын тавган дээр жор байдаг - дуртай нэгийг нь сонго!

Жор таалагдсан уу? Pinterest дээрээ хадгалаарай! Зурган дээр хулганаа аваад "Хадгалах" дээр дарна уу.