Төмсийг зөвхөн чанаж, шарсан, шатаасан төдийгүй чанаж болно. Шарахын тулд зузаан ёроолтой эсвэл наалддаггүй бүрээстэй тогоо сонгох нь дээр.

Миний ойлгосноор, чанасан төмс нь нухсан төмс, чанасан төмс хоёрын хоорондох загалмай юм. Энэ бол анхилуун үнэртэй, зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг биет хэсгүүдтэй. Энэ хоол нь Украины зуухнаас цутгамал төмрийн саванд хийсэн чанасан төмсийг үргэлж санагдуулдаг. Ийм төмсийг нэг хайруулын тавган дээр халааж болох бөгөөд бага зэрэг шарсан ч гэсэн энэ нь илүү анхилуун үнэртэй болно.

Саванд чанасан төмс бэлтгэхийн тулд жагсаалтад байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг авна.

Хүнсний ногоог хальслаарай.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Сонгино ил тод болж, үнэрээ гаргахад 3 минут хангалттай.

Дараа нь нилээд жижиглэсэн лууван нэмнэ. Лууванг мөн сараалжтай болгож болно. Хэдэн минутын турш бүгдийг нь бага зэрэг хуурч ав.

Энэ үе шатанд халуун ногоо, бага зэрэг давс нэмнэ. Би нунтагласан кориандра, сунели хоп нэмнэ, гэхдээ эдгээр нь таны хүссэн амтлагч байж болно. Яг одоо халах үед тэд бүрэн боломжоо нээж өгдөг.

Дараа нь нилээд жижиглэсэн төмс нэмнэ. Энэ зорилгоор чанасан сортуудыг авах нь хамгийн сайн арга юм.

Хутгасны дараа төмсийг хүнсний ногоо, тостой хольж 3-4 минут байлгана.

Төмсний түвшинд ус нэмээд давс нэмээд буцалгана. Төмс бүрэн бэлэн болтол бага зэрэг нээлттэй таган дор буцалгана. Шингэн байгаа эсэхийг тагийг нь онгойлгож, илүүдэл усыг гадагшлуулах эсвэл тагийг сайтар таглах замаар тохируулж болно. Шарсан төмсөнд шингэн зүйл байхгүй байх дуртай. Гал тогооны өрөөнд ямар анхилуун үнэр ханхалж байна ... Үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд би лаврын навч нэмдэггүй.

Хэрэв төмс бэлэн бол та өөрөө хусуураар тусалж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг цавчих боломжтой. Үүнийг хийхэд хялбар, хайруулын тавган дээр чанасан төмс нь маш уян хатан болж хувирдаг.

Хайруулын тавган дээр чанасан төмсийг загас эсвэл махан хоолонд хачир болгон үйлчил. Сайхан амраарай!

Энэ хоол хийх аргыг хамгийн ашигтай гэж үздэг. Төмсний хальс агуулдаг Төмсний арьс үнэхээр бүх витаминтай юу?А, В1, В3, В6 витаминууд, уураг, эслэг, кали, төмөр болон хүний ​​биед шаардлагатай бусад микроэлементүүд.

Төмс жигд чанаж байхын тулд ижил хэмжээтэй булцууг сонгохыг хичээ. Тэдгээрийг шорооноос сайтар угааж (хатуу сойзоор хийх нь дээр), хальс нь хагарахгүйн тулд хэд хэдэн газарт шүдний оогаар цоол.

Булцууг хүйтэн усаар дүүргэж, бүрэн бүрхэнэ. Дараа нь давс нэмнэ: 1 литр ус тутамд ½ хоолны халбага давс хийнэ. Гэхдээ та илүү ихийг тавьж болно: төмс шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно.

Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад өндөр дулаан дээр тавь.

Буцалсны дараа төмсийг дунд зэргийн халуунд өөр 20-25 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв төмс хөгширсөн бол хугацааг 30 минут хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Мөн залуу төмсний хувьд 15 минут хангалттай байж болно.

Төмсний бэлэн байдлыг шалгах нь маш хялбар байдаг. Та булцууг хутга эсвэл сэрээгээр цоолох хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь зөөлөн байвал хүрэмтэй төмс бэлэн болно. Хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, төмс бага зэрэг хөргөж, шаардлагатай бол хөргөнө.

Магадгүй энд хамгийн хэцүү зүйл бол хальс, бүх нүд, ногоон толбыг арилгах явдал юм. Үгүй бол процесс нь хүрэмтэй төмс хийхээс бараг ялгаатай биш юм.

Хальсалсан төмсийг агаарт гаргаж болохгүй. Хэрэв та шууд хоол хийхгүй бол булцууг харанхуйлахгүйн тулд усанд хийнэ.

Дунд зэргийн хэмжээтэй булцууг авах нь илүү дээр юм, учир нь тэд илүү хурдан хоол хийх болно. Том булцууг хагас эсвэл хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно.

Түүхий төмсийг саванд хийж, хүйтэн ус, давс нэмнэ. Хэрэв та буцалж буй усанд хүнсний ногоо хийвэл төв нь чанаж болохгүй. Гэсэн хэдий ч энэ талаархи санал бодол алдартай тогооч нарын дунд ч хуваагддаг. Жишээлбэл, хоол хийх хөтөлбөрийн хөтлөгч Марта Стюарт төмс дээр хүйтэн ус хийнэ, харин халуун ус.

Хэрэв та төмс буцалгахаас сэргийлэх шаардлагатай бол 1 литр ус тутамд 1 халбага цуу нэмнэ.

Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Ус буцалгах үед үүнийг доош нь эргүүл.

Буцалсны дараа бүхэлд нь хальсалж төмсийг 20-25 минутын турш чанаж, хэсэг болгон хуваасан - 15-20 минут.

Зуухыг унтраахын өмнө төмсний бэлэн байдлыг шалгана уу: хутгаар цоолоорой.

Дараа нь усыг зайлуулна. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол төмс зөөлрөх болно.

Төмсийг салатанд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ихэнхдээ хүрэмтэй төмсийг салатанд хэрэглэдэг. Зөвхөн энэ нь ердийнхөөс хэдхэн минут бага чанаж болгосон тул хүнсний ногоо илүү хатуу болно.

Хэрэв та чанасан төмсийг хальслах дургүй бол түүхий төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон эсвэл салатанд зориулж хэрчинэ.

Дараа нь төмс дээрээ хүйтэн ус асгаж, давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр хааяа хутгана. Жижиг шоо бэлэн эсэхийг шалгахын тулд тэдгээрийн аль нэгийг нь амтлахад л хангалттай.

Дүрмээр бол, ус буцалгасны дараа тэд 10-12 минутын турш хооллоорой.

Хамгийн гол нь тэдгээрийг хэт чанаж болохгүй. Эцсийн эцэст, салатанд нухсан төмс болж хувирахгүй хатуу төмс хэрэгтэй.

Төмсийг шөлөнд хэр удаан хийх вэ

Шөлний хувьд төмсийг ихэвчлэн тууз болгон хувааж, аль хэдийн буцалж буй шөлөнд хийнэ.

Төмс нь 7-10 минутын турш шөлөөр чанаж болгосон.

Гэсэн хэдий ч хоол хийх хугацаа хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Төмсийг хэдий чинээ том хэрчиж авна төдий чинээ удаан чанах болно.

Шарсан төмс хэрхэн хоол хийх вэ

Төмсийг зөвхөн уламжлалт аргаар чанаж болохгүй. Жишээлбэл, ханасан давсны уусмалд буцалгана. Эцсийн үр дүн нь шатаасан төмс шиг амттай шарсан төмс байх болно. Салат эсвэл ердийн оройн хоолонд төрөл бүрийн зүйл нэмэхэд тохиромжтой.

Булцуунаас бүх шороог зайлуулж, паалантай саванд хийж, төмсийг бүрэн бүрхэхийн тулд хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Хайруулын тавган дээр их хэмжээний давс хийнэ: ойролцоогоор 300-400 гр. Давс бүрэн уусах ёсгүй тул процессын явцад нэмж нэмэх хэрэгтэй.

Усаа өндөр дулаан дээр буцалгаад, дараа нь температурыг бууруулж, төмсөө таглаад 30 минутын турш хааяа хутгана.

Дашрамд хэлэхэд давсны уусмалыг дараа нь шарсан төмс бэлтгэхийн тулд олон удаа ашиглаж болно.

Өөр хэдэн лайф хакерууд

1. Төмсийг илүү хурдан болгохын тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос нь усыг нимгэн хальсаар бүрхэж, ууршилтанд саад болно. Хайруулын тавган дээрх температур нэмэгдэж, төмс 5 минут илүү хурдан чанаж болно.
2. Төмсийг сайхан үнэртэй болгохын тулд хайруулын тавган дээр хэдэн хэсэг сонгино эсвэл хоёр хэсэг болгон хуваасан хумс нэмнэ. Та мөн булан навч эсвэл халуун ногоо нэмж, жижиглэсэн dill нь хальсалж төмс цацаж болно.
3. Төмс буцалгаж байсан шингэнийг ногооны шөл хийхэд шөл болгон ашиглаж болно. Энэ нь төмсөнд агуулагдах ашигтай микроэлементүүдээр ханасан байх болно.

Хоёр арга бий: ямар ч төмсийг эцсийн үр дүнгийн талаар бодолгүйгээр хоол хийх - эцэст нь энэ нь чанаж болгосон хэвээр байх бөгөөд идэж болно. Эсвэл үүнийг ухаалгаар хооллоорой, учир нь эцсийн тавагны амт нь чанасан төмсний чанараас хамаарна.

Нухсан төмс хийхэд зориулагдсан

Хайруулын тавган дээр лавтай төмс

Бүтэн төмс эсвэл жижиглэсэн төмсийг буцалгана

Та төмсийг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл шоо болгон хувааж болно - хоёр арга хоёулаа амьдрах эрхтэй. Ямар ч тохиолдолд булцуу эсвэл шоо дөрвөлжин хэмжээ нь ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд дараа нь тэд бүгд ижил хурдаар хоол хийх болно. Хэрэв хайруулын тавган дээр жижиг, том булцуу байгаа бол бэлэн болсон жижиг хэсгүүдийг нь аваад хойш нь тавиад том нөхдүүд нь бага зэрэг удаан хооллоорой.

Зөвлөгөө:Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд эхлээд шөлний шоо төмсийг урсгал усаар зайлж угаана.

Төмсийг хальсанд нь буцалгана (арьсыг нь) эсвэл хальсалж

Цэвэрлэх үү, цэвэрлэхгүй байх уу? Энэ бүхэн нь чанасан төмсний талаар ямар төлөвлөгөөтэй байгаагаас хамаарна. Салатны хувьд төмсийг "хүрэмэндээ" буцалгах нь дээр. Арьс нь булцууг буцалж буй уснаас хамгаалж, хэлбэрээ илүү сайн хадгалахад тусалдаг. Арьсанд нь чанасан залуу төмс нь бас ашигтай бодисын агуулах юм. ялангуяа кали. Нэмж дурдахад ийм төмс нь онцгой хурц үнэртэй байдаг бөгөөд арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар хог хаягдалгүй тул энэ аргыг үнэлдэг. Хэрэв Хэрэв төмс залуу бол "дүрэмт хувцастай" үлдээсэн нь дээр!

Төмсийг хальслахдаа бүх ногоон хэсгийг нь тайрч ав - идэх нь хортой!

Төмс буцалгахдаа усанд юу нэмэх вэ

Төмс нь чанаж болгосон бусад бүтээгдэхүүний амтыг төгс шингээдэг. Юуны өмнө бид давсгүйгээр хийж чадахгүй.

Зөвлөгөө:Нухаш бэлтгэхийн тулд усанд давс нэмэх шаардлагагүй! Францын тогооч нарын зөвлөгөөний дагуу та бэлэн нухаш руу давс нэмэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад давс нь хамгийн тохиромжтой нухаш тууштай байдлыг бий болгоход саад болно.

Төмсний амтыг сайжруулахын тулд усанд ургамал, халуун ногоо болон бусад амтлагч (холимог) нэмнэ. Зарим тогооч төмс буцалгана хүнсний ногооэсвэл тахианы шөл, бусад нь хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос, сармисны хумс, сонгино эсвэл селөдерей нэмнэ. Зарим нь хар чинжүү, яншуй, розмарин юм. Мэдээжийн хэрэг, dill нь чанасан төмстэй сайн тохирдог.

Диллтэй чанасан төмс

Төмсийг хэр удаан чанаж, бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Буцалж буй усанд төмс бэлтгэх хугацаа дунджаар 25-30 минут байна (булцууны хэмжээнээс хамаарч)

Төмс бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд булцууны зузаан хэсэгт нимгэн хутгаар цоолно. Төмсийг хэт чанаж болохгүй, хайруулын тавган дээр шууд буцалгаж болохгүй.

Хоол хийж дууссаны дараа шууд ус зайлуулах нь чухал юм! Бусад хоол хийж байхдаа төмсийг удаан байлгаж болохгүй. Усыг зайлуулж, төмстэй хайруулын тавган дээр хамгийн бага гал эсвэл унтраасан цахилгаан шатаагч руу буцаана. Савыг алчуураар таглаад 2-4 минут байлгана, үе үе савыг зөөлөн сэгсэрч, булцуунууд байраа солино. Савны ёроол нь бүрэн хатаж, булцуу нь өөрөө хатсан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой.

Зөвлөгөө:Хэрэв та царцдас хийхийг хүсэхгүй байгаа бол, ялангуяа төмсөө цааш нухахыг хүсч байвал тогооч Жэйми Оливерийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй. Үүнийг хийхийн тулд чанасан төмсийг коланд руу хийж, шөлийг зайлуулж, сэгсэрнэ. Төмс нь хамгийн байгалийн аргаар бага зэрэг хатах болно - царцдасгүй.

Хэрэв та төмсөө дулаацуулахыг хүсвэл зууханд сэгсэрсний дараа үлдээж, цаасан алчуур (чийг шингээх) болон тагийг нь таглана. Өөрийнхөө бизнесийг анхаарч үзээрэй - төмс дахиад 15-20 минут шаардагдах болно. дулаан байх болно. Хэрэв та эсрэгээрээ булцууг хурдан хөргөх шаардлагатай бол салат хатаагчаар хоёр удаа эргүүлэх эсвэл 1-2 минут байлгана. мөсөн дээр тавьсан аяганд хийнэ.

Зууш болгон чанасан төмсөөр үйлчлэх сонголтууд

Хажуугийн таваг дээр чанасан төмс бэлтгэх өөр арга

Уурын банн ашиглах. Үүнийг хийхийн тулд төмс (хүрэмэндээ эсвэл хальсалж, бүхэлд нь эсвэл 2-4 хэсэг болгон хуваасан) саванд хийж, ойролцоогоор 1 халбага давс нэмнэ. 500 гр хүнсний ногооны хувьд.

Том саванд буцалж буй ус хийнэ, дээр нь нэг аяга төмс хийж, хэрэв эдгээр нь шинэ төмс бол 1-2 ширхэг шинэ гаа нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад зууханд хийнэ. Төмсийг чанаж дуустал бага дулаанаар ус буцалгаад буцалгана. Энэ нь төмсний залуу нас, хэмжээ зэргээс шалтгаалан 15-25 минут болно. Уураар жигнэсэн төмс нь чийг багатай, шатаасан төмстэй илүү төстэй байдаг.

Төмс хэрхэн хоол хийх вэ: бидний тайлбар бүхий сонгодог жор

1. Булцууг шорооноос цэвэрлэ. Тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, сойзоор угаана, ялангуяа хүрэмтэй төмс чанаж байвал сайн. Гэхдээ төмсөө хальсалж байсан ч эхлээд хальсыг нь сайтар үрээд гарт чинь бохирдохгүй байх нь дээр. Бүх нахиа, ногоон хэсгүүдийг арилгахаа мартуузай.

2. Булцууг бүхэлд нь орхиж, 2-4 хэсэг болгон хувааж эсвэл шоо болгон хуваасан, энэ нь бүгд хэмжээ, цаашдын хэрэглээнээс хамаарна. Бүх хэсэг (булцуу) нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой.

Зөвлөгөө:Төмсийг шоо болгон хуваахын тулд эхлээд шоо дөрвөлжингийн хажуугийн зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Дараа нь хэд хэдэн дугуйланг давхарлан хийж, эхлээд уртын дагуу урт зүсэж, дараа нь хөндлөн огтлолцсон шоо болгон хуваана.

3. Шаардлагатай бол төмсийг зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Энэ нь төмсийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Давс нэмээд хутгана.

4. Дунд зэргийн дулаан дээр төмс буцалгана. Галыг багасгаж, бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Бид хайруулын тавган дээр таглааг таглахыг зөвлөдөггүй.

5. 5-7 минутын дараа. төмс бэлэн эсэхийг шалгана уу. Куб болгон хайчилж, энэ нь маш хурдан чанаж байна. Хутга эсвэл сэрээ ашиглан 5 минут тутамд төмсийг дахин 2-3 удаа шалгана.

6. Шөлийг зайлуулна. Төмсийг хатааж, зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Зөвлөгөө: Станислав Песоцкий, тогоочанхаарахыг зөвлөж байна цардуултай ус, хальсалж төмс буцалгасны дараа үлддэг, ялангуяа их хэмжээгээр. “Тэр өөрөө бараг бэлэн бүтээгдэхүүн. Үүнийг ногооны шөлний суурь болгон эсвэл бага зэрэг буцалгасны дараа сүмсийн суурь болгон хэрэглээрэй.".

Чанасан төмс: зүгээр л хачир биш

Одоо та бүх дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн чанасан төмстэй бол бусад хоолонд орц болгон ашиглаарай. Жишээ нь, төлөө чихмэл улаан лооль, тунхууны хамт окрошка, сам хорхой, эрдэнэ шишийн котлет, далайн байцаа, амтат чинжүүтэй салат, Кенийн шошны шөл, хурдан цагаан хоолтон муссакамөн мэдээжийн хэрэг ОливиаТэгээд винегрет

Лентен Оливье салат

Түүхээс харахад эртний хүмүүс төмсийг 5000 жилийн өмнө Титикака нуурын сав газрын ойролцоох газар тариалангийн ногоо болгон ашиглаж эхэлсэн бөгөөд энэ нуур Перу, Мили мужуудын хил дээр оршдог.

Эрт дээр үед Өмнөд Америкийн баруун хэсэгт амьдардаг индианчуудын хоолны дэглэмд төмс маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг байв.

Испанийн байлдан дагуулагчид 1547 онд Өмнөд Америкт ирэхдээ анх удаа зэрлэг төмс үзжээ. Тэр үед тэд хачирхалтай булцууг Европ руу экспортолжээ.

Төмс Европт үндэслэхэд маш хэцүү байсан. Өнөөдөр франц маягийн төмс гэх мэт олон жорыг төсөөлөхийн аргагүй боловч нэг удаа тэрээр удаан хугацааны туршид хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй, зохисгүй зэмлэлийг даван туулах ёстой байв.

Тэр үеийн сүм хийдийн үүрэг их байсан бөгөөд мэдээллийн хангамжийн ачаар төмс нь "Чөтгөрийн алим" гэж тооцогддог байсан тул хачирхалтай ногоо үр тарианаас биш, харин газарт үрждэг байв. Европ дахь төмсний түүх маш олон өрөөсгөл ойлголт, мухар сүсгээр бүрхэгдсэн байдаг. Зөөлөн хэлэхэд шинэ ногоо хэнд ч таалагдаагүй. Хүмүүс түүхий булцуу идэж, орой, ногоон жимс иддэг байсан нь гайхах зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хоолны хордлого ихтэй байсан. Тэр үеийн эмч нар төмс нь уяман өвчнийг тарааж, оюун ухааныг бүрхэхэд хүргэдэг гэж маш нухацтай итгэдэг байв.

Та бүхний мэдэж байгаагаар Петр I Орост анхны шуудай төмс авчирсан.

Өнөөдөр төмс дэлхий даяар ургадаг: Хойд туйлын тойрог, Африкийн цөл, Шинэ Гвинейн намагт. Төмс дэлхийн 130 оронд тархсан.

Төмс нь манай гал тогооны өрөөнд удаан, бат бөх суурьшсан. Төмстэй хоол хийх жор маш олон байдаг. Төмсийг олон зуун төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг - өглөө, өдрийн хоол, оройн хоолонд иддэг. Төмсний жорыг хайруулын тавган дээр, саванд хийж, тогоо, даралтат агшаагч, шинэхэн удаан агшаагч, давхар бойлер зэрэгт бэлтгэдэг. Тэд шөл, шарсан мах, нухаш, шөл гэх мэт хоол хийдэг. Франц төмс, зууханд саванд хийсэн төмс, Оливье салат зэрэг жор байхгүй бол бидний ширээ хичнээн ядуу байх байсан бэ? Төмсний салат, төмсний шөл, төмсний омлет, төмсний ороомог, төмсний котлет, төмстэй бялуу гэх мэт. Төмс нь дэлхийн олон тэрбум хүнийг тэжээдэг бөгөөд "Төмс - хүн төрөлхтний хоёр дахь талх" гэсэн нэр хүндтэй нэр нь зөв юм.

Өнөөдөр төмс нь үндэсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй, энэ ногооны хамгийн сайн жортой гэж мэдэгддэггүй улс орон, мужийг олох боломжгүй юм. Ганцаараа эсвэл янз бүрийн хоолонд орц найрлага болгон энэ нь хэдэн зууны турш дэлхийн хоолонд ноёрхож ирсэн.

Жор No1 Махгүй гар хийцийн чанасан төмс

Шарсан төмс нь бэлтгэхэд маш энгийн, дуртай, өдөр тутмын хоол юм. Баялаг шөлтэй төстэй амттай амтат шөлтэй нэг таваг анхилуун үнэртэй, үйрмэг төмсээс татгалздаг хүнийг манай гаригийн хаанаас ч олоход хэцүү байх. Мөн энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд мах хэрэглэх шаардлагагүй.

Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1. Төмс 700 гр;
2. 2 сонгино;
3. 2 дунд зэргийн шинэ лууван;
4. Шинэхэн (янз бүрийн) ногоонуудын багц;
5. Хэд хэдэн булан навч;
6. 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
7. Амтлах - давс, газрын хар чинжүү, сармисны хумс, хуурай амтлагч.

1. Хальсалсан төмсийг хальсалж, 2х2 см-ийн хөндлөн огтлолтой урт шоо болгон хуваана.

Махтай чанасан төмс нь бага наснаасаа хойш хүн бүрт танил болсон уламжлалт хоол юм. Төмсийг махны шүүсээр дэвтээдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа амттай болгодог. Нэмж дурдахад, таваг нь хямдхан болж хувирдаг - эцэст нь маш бага мах хэрэгтэй бөгөөд бэлэн болсон тавагны эцсийн гарц нь хангалттай юм. Манай жор нь целлюлозыг ашигладаг боловч төмсийг махтай хамт жигнэхийн тулд та мөрний ир, хүзүү эсвэл бусад хэсгийг авч болно.

Шарсан төмс нь тахианы махтай амттай байх болно. Хэрэв танд чанасан мах, шөл үлдсэн бол бага зэрэг ус, төмс, лууван, жижиглэсэн сонгино нэмбэл сонгинотой чанасан төмсний хурдан хувилбарыг бэлтгэж болно. Энэ хоолыг бэлтгэхдээ санаж байх ёстой гол зүйл бол хэт их ус нэмж болохгүй, эс тэгвээс та өтгөн шөлтэй болно. Төмс зөөлөн болох ёстой, тэр ч байтугай бага зэрэг буцалгахыг зөвшөөрдөг тул хайруулын тавган дээр унтраах гэж яарах хэрэггүй.

Төмс нь наалдахгүйн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь дээр.

Хайруулын тавган дээр махтай чанасан төмс

Найрлага

• Гахайн нухаш - 250 гр;
• Төмс - 5-6 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 30 мл;
• Давс - амсах болно;
• Газрын улаан чинжүү - амсах болно;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Шинэ ургамал - 2-3 мөчир.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жор нь гахайн махны целлюлозыг ашигладаг бөгөөд дунд зэргийн хэмжээтэй мод болгон хуваасан. Мах нь бага зэрэг хөлдөөсөн байж магадгүй тул үүнийг тайрахад хялбар болгоно. Та саванд ургамлын тосыг халаах хэрэгтэй. Энэ үед махыг улаан чинжүү болон бусад амтлагчаар үрж, амтлах хэрэгтэй. Та үүнийг шууд давсалж болохгүй. Махыг царцдастай болсны дараа л давс нэмнэ.
2. Гахайн махыг дунд зэргийн халуунд шарж байхад хүнсний ногоог хальслаарай: лууван, сонгино. Өөрт тохирсон аргаар нунтаглана. Хэрчсэн ногоог гахайн мах руу илгээнэ. Хутгана. Лууван зөөлөн болтол буцалгана.
3. Энэ хугацаанд төмсний булцууг хальсалж, том баар болгон хуваана. Махны хэсэг, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр төмс тавь.
4. Шингэн нь төмсийг бүрэн бүрхэхгүй байхын тулд хайруулын тавган дээр буцалсан ус хийнэ.
5. Маханд аль хэдийн давс агуулагддаг гэдгийг санаарай, амт нь давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг унтраахад хүссэн хэмжээнд нь тавь. Хүнсний ногоо, махтай төмсийг бэлэн болтол нь буцалгана. Төмсний булцууны төрлөөс хамааран процесс 30-40 минут үргэлжилнэ.
6. Тиймээс, төмсөө бэлэн эсэхийг шалгацгаая. Хэрэв таваг бэлэн бол хайруулын тавган дээр байгаа найрлагад нэг булан навч, жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ.
7. Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон махтай шарсан төмс бэлэн боллоо! Хоёр дахь тавагыг гүн таваг болгон хувааж, оройн хоолны ширээн дээр үйлчил. Та үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийж болно, эсвэл том, үзэсгэлэнтэй шаазан саванд хийж болно.

• Хоолыг илүү шүүслэг, амттай болгохын тулд та улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг маханд нэмж болно.
• Амтат шөл хийх өөр нэг сонголт бол цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг тэнцүү хэмжээгээр холих явдал юм. Холимогийг махтай саванд хийнэ, буцалгана.
• Хэрэв та зөв сортыг сонгосон бол л төмсийг амттай болгож чадна. Төмсийг хайруулын зориулалтаар ашиглах нь хамгийн тохиромжтой - тэд хэт их буцалгадаггүй.
• Хэрэв та үйрмэг сорттой бол хальсалж төмсийг хүйтэн усанд 30 минутын турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, төмсийг зайлж угаана.
• Махыг гич эсвэл анар жимсний шүүсээр урьдчилан marinated хийж болно.
• Хэрэв та хоолонд амт оруулахыг хүсвэл маханд тохирсон амтлагчийг нэмнэ. Эдгээр нь розмарин, ганга, улаан хонхны чинжүү, сунели хоп юм.
• Та төмс, махыг зөвхөн саванд төдийгүй зууханд бага дулаанаар шавар саванд хийж болно.
• Сонгино, луувангаас гадна махтай төмсөнд улаан хонхны чинжүү, цуккини, хаш зэргийг нэмж болно.
• Махтай чанасан төмсийг үндсэн хоол эсвэл өтгөн шөл болгон үйлчилж болно. Энэ сумс эсвэл соусны хувьд жороор заасан хэмжээнээс илүү байх ёстой. Энэхүү хоол нь удаан хугацааны туршид өлсгөлөнг бүрэн хангадаг.
• Бэлэн болгосон чанасан төмс рүү нэг хумс сармис буталж болно.

Одоо та амттай, сэтгэл хангалуун, хямдхан хоол хийх жорыг мэддэг болсон. Махтай зөв бэлтгэсэн чанасан төмс нь гэр бүлийн тав тухтай үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.