Телевизийн “Тамын гал тогоо” хэмээх тамын хоол хийх шоуны гуравдугаар улирлын зураг авалтад бэлдэж байна. Редакторууд тайзны чимэглэлийг суулгаж байгаа бөгөөд төслийн гол хөтлөгч Арам Мнацаканов "Хутга дээр" нэвтрүүлгийн зураг авалтаас бага зэрэг амарсан тул аль хэдийн анхааралтай, анхааралтай байна. дараах оролцогчдыг сонгоно.

Арам Мнацаканов: мэргэжлийн хүмүүсийг хайж, ном бичиж, Оливье бэлдэж байна

"Би уйгагүй ажилладаг. Hell's Kitchen-ийн 3-р улирал хүртэл би 150% бэлэн байна."

Оролцогчдын хувьд тамын тогооч сонгон шалгаруулалтад илүү их цаг зарцуулахаа амлаж байна. Гол зорилго нь сонирхолтой хүмүүс, сайн тогооч олох явдал юм. Тамын гал тогооны баг мэргэжлийн тогооч нарт анхаарлаа хандуулах болно. Гэсэн хэдий ч сонирхогчдод бас боломж бий гурав дахь улирлын оролцогч болно.

"Бид боломж олгох болно. Хэрэв маш сайн хоол хийдэг, мэргэжлийн гал тогооны үйл явцыг ойлгодог сэргэлэн сонирхогчид байвал бид тэднийг авч болно. Гэхдээ гол дүр нь мэдээж мэргэжлийн байх ёстой."

Арам Мнацаканов хоол хийх дуртай, хоол хийх дуртай хүмүүст зориулж "Тамын гал тогоо"-г хүлээж байна. Амьдралдаа гайхалтай шинэ туршлага олж авахыг хүсдэг хүмүүс.

"Би нэг зүйлийг амлаж байна - энэ нь тэдний амьдралыг өөрчилнө. Эхний хоёр улиралд "Тамын гал тогоо" шоунд оролцсон бүх оролцогчдын амьдрал бүхэлдээ өөрчлөгдсөн! Эдгээр хүмүүсийн 90% нь тэдний амьдрал эрс өөрчлөгдсөн байна. ”

Hell's Chef нь Hell's Kitchen-ийн төгсөгчидтэй харилцаатай байдаг. Тухайлбал, Гиа Хучуаг хүртэл тогоочоор урьсан.

"Жиа надтай, манай багт Оросын шинэ төсөл дээр ажиллаж байгаа бөгөөд Украины шинэ төсөл дээр ажиллах болно. Тэр Sous Chefs-ийн нэг байх болно. Шинэ төсөл дээр бид хоёр биш гурван Соус тогоочтой болно."

Арам Мнацаканов хоолны бус төлөвлөгөөгөө хуваалцав. Удахгүй түүний хоёр дахь ном гарах нь тодорхой болов. Эхнийх нь "Ил Грапполо. Түүх, жор, аялал" нэртэй бөгөөд Италийн тухай, хаана хооллох, буудаллах, хэрхэн хүрэх талаар өгүүлдэг гэдгийг сануулъя.

"Хоёр дахь номонд Испани, Итали, Прованс орно. Гурван аялал ба жор"

Хоёрдахь номоо гаргасны дараа Арам Михайлович ирээдүйд Жоржиа мужид очиж, түүний амттай булангуудыг шүтэн бишрэгчиддээ дэлгэнэ гэж найдаж байна.

Жером ЛАУРИЕР "Тамын гал тогоо" шоунд оролцогчдод илүү хэцүү даалгавар амлаж байна.

Жером Лориер бол "Тамын гал тогоо" шоуны байнгын тогооч Арам Мнацакановын бизнесийн болон шоуны аль алинд нь найз бөгөөд хамтран зүтгэгч юм. Бодит амьдрал дээр Жером, Арам хоёр зураг авалтын хооронд дэлхийг тойрон аялдаг.Жером хамгийн сайн жорыг цээжилдэг бөгөөд дараа нь тогоочийн ресторанд хуулбарладаг. "Тамын гал тогоо"-д тэрээр тогооч, өөрөөр хэлбэл оролцогчдод зааварчилгаа өгч, тогоочийг уурлуулахгүйн тулд хэрхэн, юу хийхийг хэлж өгдөг, бараг бүх нууцаа тэдэнтэй хуваалцдаг бөгөөд энэ нь гайхах зүйл биш юм. Тэр хожим нь тэдний олонтой найзлах болсон. Ноён Лориер мөн хамгийн халуухан шоуны гурав дахь улирлын шинэ оролцогчдод хоолны зөвлөх болно.

Эхний хоёр улирлыг эргэн дурсахдаа тэрээр оролцогчид улирал бүр сайжирч, илүү мэргэжлийн болж байна гэжээ.

"Бид тэдэнд тодорхой хоол бэлтгэх илүү хэцүү даалгавар өгнө гэж би бодож байна. Шалгуурууд нь тэдний хоолны ур чадварыг улам нэмэгдүүлэх болно!"

Жером бол Европын хоолыг мэддэг хүн бөгөөд Украины хоол хийдэггүй, гэхдээ "Тамын гал тогоо" киноны хоёр улирлын зураг авалтын үеэр хэсэг хугацаанд Украинд амьдарсаны дараа тэрээр Украины хоолны дунд дуртай хоолоо олж чаджээ.

"Мэдээж, би энэ гахайн өөхөнд маш их дуртай! Гэхдээ мэдээж Вовагийн бяслагны бялуу (Владимир Ярославский - "ПК"-ийн тогооч)! Борщны хувьд би Украины борщыг Оросоос илүү дуртай, гэхдээ ерөнхийдөө би дуртай. манжинд үнэхээр дургүй."

Жеромд зориулсан Орос, Украины борщ хоёрын ялгаа нь украинчууд борщонд илүү их мах тавьдаг, оросууд илүү их жимс тавьдаг тул түүний махны сүнс энэ тохиолдолд Украинд илүү татагддаг.

Владимир Ярославский Арам Мнацакановын дуртай хоолтой рестораныг зарлав

Шоунд Арам, Жером хоёрт туслаарай хамгийн сайныг нь сонгоТэдэнд хэрхэн илүү сайн хоол хийхийг зааж өгөөрэй, авьяаслаг тогооч Владимир Ярославский (шоуны ахлах тогооч) хоёр дахь улирал дараалан тэнд байх болно.

Владимир саяхан Киев хотын төвд байрлах 5 одтой зочид буудлын тогооч байсан бол одоо Владимир бүх цагаа Арам Мнацакановтой хамтран ажиллахад зориулж, тэр ч байтугай гэнэтийн бэлэг барихыг амлаж байна - та тамын тогоочийн дуртай хоолыг амтлах ресторан нээх болно. аяга таваг.

"Тийм ээ, бид "Арам Михайловичийн компани" гэдэг компанид ажилладаг. Одоохондоо та зөвхөн Орост манай хоолыг амтлах боломжтой. Гэхдээ удахгүй бид Украинд анхны ресторанаа нээх байх. Мөн Арам Михайловичийн дуртай хоол тэнд байх нь гарцаагүй. ”

Владимир тамын гал тогооны олон оролцогчидтой харилцаатай байдаг. Жишээлбэл, Анель Ределбах, Александр Непопа, Александр Янковский нартай.

"Бид Даша Гросицкаятай харилцдаг. Тэр аль хэдийн амттай хоол хийж эхэлсэн, Жером бид хоёр үүнийг тэмдэглэж байна. Үгүй ээ, тэр яаж хоол хийхээ мэддэг байсан. Гэхдээ миний хувьд хүн залуу, дөнгөж өсч том болсон үед ийм ойлголт байдаг. Маш их амттай, хэт их амттай тэсрэх хоол. Мөн бид илүү энгийн, ойлгомжтой хоолонд дуртай."

Гастрономийн хит дуунууд одоо хөгжмийн зохиолоос илүү их таалагдаж, зохиолчид нь тухайн үеийн рок одууд шиг шүтээн болж хувирдаг. Зургаан алдартай тогооч Sobaka.ru сайтад өөрийн гал тогоонд үржүүлж, од болоход хялбар хоол хийжээ.

Жером Лориер

"ENTRECOTE" РЕСТОРАНЫН ТОГООЧ

Та яаж дарга болсон бэ
Хүүхэд байхдаа би аавынхаа хамгийн сайн найзын рестораны гал тогооны өрөөнд байнга эргэлдэж, арван зургаан настайдаа түүнд ажиллаж эхэлсэн. Өглөөнөөс орой болтол гал тогооны өрөөнд байх хүсэл эрмэлзэл хэрэгтэй, эс тэгвээс үүнийг хийх нь утгагүй болно. Дарга байна гэдэг ийм л утгатай.

Дарга болоорой
Би шинэхэн бүтээгдэхүүн, өнөөгийн нөхцөлд тохирсон энгийн хоолыг сонирхож байна. Өнөө үед тавин жилийн өмнөх шиг хоол хийх боломжгүй болсон: хүмүүс илүү өөх тос, хүнд хоол иддэг байсан. Би молекулын хоолонд дургүй, химийн бодис, тогтворжуулагчийн эсрэг байдаг. Энэ бол сонирхолтой тоглоом боловч тийм ч амттай биш юм.

Гал тогоонд хит дуулахад юу хэрэгтэй вэ
KitchenAid, Thermomix, PacoJet цахилгаан хэрэгсэл.

Хүсэл тэмүүллийн жимсний суфле 150 гр хүсэл тэмүүлэл жимсний шүүс, 5 өндөг, 50 гр элсэн чихэрра, 10 гр цардуул, цөцгийн тос тосолгооны зориулалттай Цагааныг шараас нь салга. Шар дээр элсэн чихэр нэмнэ. Цагаан болтол нь цохино. Савыг эргүүлэх хүртэл өндөгний цагааныг цохино. Хүсэл тэмүүллийн жимсний шүүс, цардуулыг гал дээр тавьж, халааж, шар нэмээд хэдэн минут буцалгана. Зуурсан өндөгний цагаантай зөөлөн холино. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, дотор нь суфле хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 6 минутын турш тавина.

Жером бол гурван жилийн өмнө нээгдсэн Францын Entrecote рестораны шинэ нэр юм. 2012 онд түүний эзэн, алдартай ресторанчин, телевизийн хөтлөгч Арам Мнацаканов тогооч Жером Лориерийн нэрэмжит нэрээр уг байгууллагын нэрийг өөрчилжээ.

Нэрийн хамт дотоод засал, гал тогооны өрөөг шинэчилсэн. Байршил нь хэвээр үлдсэн цорын ганц зүйл бол Большая Морская ба Гороховая буланд байрладаг. Хоолны жагсаалт нэлээд өргөжиж, туйлын космополит болсон - бургер, борщ, Оливье салат нь нугасны хөлний амтат хоол, цагаан дарсанд дунгийн махны дэргэд сууж байна. Гэсэн хэдий ч гол зүйл бол одоо энэ нь ресторан биш юм. Наад зах нь тэд үүнийг бүх нийтийн гастрономийн баарны орон зай гэж байрлуулдаг.

Байгууллагын дотоод засал чимэглэлийн хувьд дундад зууны хатуу ширүүн сэтгэгдэл дээр бага зэрэг залуу насны "танхайрал" нэмэгдсэн. Чулуун хонхорхойтой тааз, харанхуй хана, хүйтэн гэрэл нь гунигтай шар шувуу, том далавчтай нугас, үл тэвчих тахө болон бусад загвар зохион бүтээгчдийн шоглоом бүхий цагаан царс модтой зэрэгцэн оршдог. Одоо шинэчлэгдсэн рестораны зохион байгуулагчид өөрсдийгөө залуучууд, бүтээлч хүмүүст зориулсан байгууллага гэж тодорхойлж байгаа нь бүх зүйл юм.

Рестораны тогооч Жером Лориер

Пробка сүлжээний бүх рестораны нэгэн адил санаатай энгийн байдал, амьдралыг хөнгөвчлөх хүсэл эрмэлзэлтэй байсан ч Жером дахь үнэ тийм ч хямд биш юм. Дундаж төлбөр нь 2000 рубльтэй ойролцоо бөгөөд нэг шил анхилуун үнэрт дарс дунджаар 500 рубль болно.

Энтрекотыг Жером болгон хувиргасны хамгийн мэдэгдэхүйц нөлөөллийн нэг нь шинэчлэгдсэн цэс байв. Хогийн хоол гэсэн хэсгийг анзаарахгүй байхын аргагүй. Юуны өмнө, тахианы махан шаурма, гамбургер, захиалагчийн хүсэлтээр гамбургерын боовыг шинэхэн мөсөн уулын шанцайны ургамалаар сольсон гэсэн одтой сонирхолтой санал нь ер бусын тааламжтай бөгөөд нэгэн зэрэг цочирдуулдаг.

Эцэст нь зоогийн газар нь хуучин Европ дахь ийм алдартай байгууллагуудын нэгэн адил гастрономийн дээврийн хөндий болон хувирав: хоёр тусдаа өрөө, баарны лангуу, зочдод зориулсан үйл ажиллагааны бүрэн эрх чөлөө. Тиймээс, ребрендинг нь хэрэглэгчдийн хүрээг ихээхэн өргөжүүлж, энэ байгууллагын оршин тогтнох нөхцлийг бүрдүүлсэн гэж бид хэлж чадна.

Хаяг:Большая Морская гудамж, 25/11
Утас: 314-64-43
Дундаж шалгалт: 1400 рубль
Нээлтийн цаг:Даваа-Лхагва гарагт - 09:00-00:00, Пүрэв-Баасан - 09:00-02:00, Бямба - 10:00-02:00,
Наран - 10:00-00:00 цаг хүртэл

Гэрэл зургийг Жеромоос авав

Би дотоод засал, тэмдгийн талаар ярихгүй. юу ч өөрчлөгдөөгүй. Зургаан зуун зочдын хумсаар маажигдсан ийм гавьяатай ахмадын ширээгээр цөөхөн зоогийн газар сайрхаж чадах байх (миний хүснэгтийг би ерөнхийд нь хэлээгүй). Би аль хэдийн хэлсэн зүйлийг танд хэлэхгүй. "Мэдээ", шинэ хүмүүс, шинэ орны тухай. Өнгөрсөн бүх өөрчлөлт хийх оролдлого надад нөлөөлсөнгүй, "Entrecote" бол энтрекот юм. байсан. Рестораны нэрээр нэрлэгдсэн, цэсэнд нь "хогны хоол" гэж нэрлэгдсэн Арамын дуртай Жером Лориер байсан ч гэсэн. Тэгээд тэр явсан ...

Нэг охин асуулт асуухад нөхөн сэргээх тухай, "Өөрчлөлтийн талаар та мэдэх үү?" гэсэн өгүүлбэрийн дараа тэр "Бидэнд гидропоник байгаа" гэж хариулсны дараа та үүнийг бүгдийг нь гэж бодож эхэлдэг. Нөхцөлтэйгээр ажиллаж байсан хүмүүсийн дундаас хамгийн бүтэлгүйтсэн нь Арам Михайловичийн үүсгэн байгуулалтыг "дахин ойлгох" тав дахь оролдлого юм. Хилэм загасыг шинэ, шинэ гэж худалдах тав дахь оролдлого. "Эзэнт гүрний" тал хувь нь хаагдсан бөгөөд тэд энэ байрыг өгөхийг хүсэхгүй байгаа нь тодорхой. Тогооч нарын үсрэлт, "Тамын гал тогоо", нэрс, мах, хогны "хогийн хоол" гэх мэт хор хөнөөлтэй хот-дог, бургер гэж нэрлэдэг... Юу ч болоогүй. Би дараагийн хэвлэлийн мэдээнд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байгаад дассан, тэгээд бүх зүйл дахин шинэ болсон, одоо бид сайхан бүсгүйчүүдэд зориулсан Карибын тэнгисийн хэрэм хоолны газар болсон. Тэд ажиллахыг зөвшөөр, тэд өөрсдөө, би ганцаараа: би хойд дүр болгонтой таарч болохгүй гэж үү? Энэ бүхнийг хуучин AMA нэрийн дор ч гэсэн “шинэ мэдээ”-ний ач холбогдлыг онцлон тэмдэглэхийн тулд бичсэн. Би бодлоо охиноос салгав. Би гайхсан царай гаргалаа: "Энэ бүгд"? "Үгүй ээ, манайд бас бүх зочдод ирдэг тогооч байдаг." Хүн бүрт шууд? "Бүх хүнд, хүн бүрт та түүнээс захиалга өгөхийг хүсч болно." Мөн энэ нь таарч байна. Үйлчилгээ. Энэ хэцүү. Бүгд эелдэг, найрсаг, тэр ч байтугай хэтэрхий эгдүүтэй, сэжигтэй, гэхдээ охин захиалгыг авах нь тоглоом биш юм. Би захисан, ойлгосон, дарааллыг өөрчлөөгүй. Таван минутын дараа "Чи юу хүссэн бэ, ямар шөл?" БИ ОЙЛГОХГҮЙ БАЙСАН...". Сануулсан. Тэд салат авчирсан ... "Тэгээд би тодруулах гэсэн юм (ТОДОРХОЙ, ноёд оо!) Та овъёос эсвэл тугалын хацар хүссэн үү?" Хошигнол бол хөгжилтэй адал явдал бөгөөд та хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхээ ч мэдэхгүй байна. Үлдсэн нь гайхалтай.

Хоёр дахь өдөр. Уулзалт хагас дуусч байна: тэд хувцсаа тайлсан ч тантай мэндлэхгүй, танхимд дагуулж оруулахгүй, ирж буй зөөгчид ямар ч оролдлого хийдэггүй. Миний дурласан "Антон & Андрей" ресторан хаагдсан хуучин Арамовын ресторан болж хувирав уу? Би зохистой, сахилга баттай хүн, би хайпермаркет шиг ресторанаар зугаалж дасаагүй тул үүдний эхний сандал дээр суув. Хоёр дахь өдрийн хүү дарааллыг төөрөлдүүлэхгүй, санаж, зогсохыг мэддэг. Энд ямар ч гомдол байхгүй.

Уран зохиолын дууны үгс. Таван жилийн өмнө би Орос дахь гадаадын тогооч нарын тухай ярьж байсан. Явж байгаа нь хамгийн шилдэг нь биш, ихэнх нь эх орондоо өөрийгөө олж чадаагүй, Токио, Нью-Йоркт уригдаагүй хүмүүс байдаг. Орост төлсөн 200 мянган орос мөнгө арван жил дараалан зургаагаас долоон мянга орчим доллар байсан тул тэд мөнгөний төлөө явсан. Одоо харин эсрэгээрээ дөрөвний нэг үлдлээ. Энэ нь зөвхөн 2300 евро, нэмэлт зардалтай, бялуу байхаа больсон учраас биш юм. Эх орондоо дурласан хүмүүс үлдсэн. Хайр гэдэг үг муу үг, дэндүү өргөн... Юмыг “цохисон” хүмүүс, үнэхээр эх орноо ойлгож эхэлсэн хүмүүс. Хакерийн ажилтнаас түр ажил хийж, түүнийг Лондон руу дуудаж, мөнгө цуглуулж, мөрөөдөж байсан улсдаа хаях хүртэл хүйтэн, үүрлэсэн хүүхэлдэйнд үнэхээр дуртай гэж худал хэлэх хүртэл хэн ч өөрийн гэсэн хүн болжээ. . Хэсэг хугацаанд байг. Таван одтой зочид буудалд англичуудыг борц хийж идэхийг урьсан манай ухаант хүмүүсийн цаг өнгөрсөн бол хямралын өмнөх 4000 рублиэр борщ идэх гэсэн тэнэгүүдэд би тоглосонгүй, харин манжин ийм үнэтэй байж болохгүй. , энэ нь тэднийг Сэр зэрэгтэй англи хүн цавчих ёстой гэсэн үг. "Бид ямар нэгэн төрлийн плебей биш, гэхдээ бид борщ хүсч байна." Дараа нь би Майкл Жексон нас барсан нь харамсалтай гэж бичсэн. Тэгэхгүй бол тэр галзуу жилүүдэд Орост урьж борщ хийх байсан нь гарцаагүй.

Цэс, AM-ийн хувьд хүлээгдэж буй үнийн түвшнээс хорин гучин хувиар доогуур байна. Энэ бол давуу тал юм. Энэ бол өдөр тутмын 15% хямдралгүй бөгөөд харамсалтай нь би хоёр удаа ч авч чадаагүй. Хүйтэн хоол, халуун хоолонд сайн хуваагдах: "/" тэмдгийн шүтэн бишрэгчдийн бүлгийн цэсийн хувьд энэ нь нэмэлт зүйл юм. "/"-ээр дамжуулан бараа бүтээгдэхүүний энгийн жагсаалтад автагдах нь зөв сонголтын утга учир зочинд оногдсон энэ ачаа нь арилдаг. Үзэсгэлэнгийн зургийн дараалал, агуулгыг зочлогч өөрөө тодорхойлдоггүйтэй адил тогооч зочноо сонгосон иж бүрдэлд тохиромжтой. Цэс нь гайхалтай!

Би маш их ярих болно. Зарим нь үүнийг зөвшөөрөхгүй гэж үзэж магадгүй. Гэхдээ энэ нь хөлөг онгоцон дээр хоол хийх ART-тай газар бий болсон гэдгийг өөрчлөхгүй. Хэлэлцэх зүйл байгаа газар. Ийм газар араваас илүүгүй байна. Бусад нь бас хэрэгтэй бөгөөд lasagna bolognese шатсан эсэх, карбонара дахь цөцгий хангалттай эсэх талаар ярилцах хэрэгтэй. Энд өөр зүйл байна ...

Вителло тонатто (520 рубль) хэнд ч итгэдэггүй, зөвхөн би танд үнэнийг хэлье - гайхалтай. Мөн сонгодог тавагны бүх тэмдэглэл, цоо шинэ арга замаар дахин хийсэн. Нимгэн зүсмэл шарсан үхрийн махнаас гадна сонгодог соустай "дайны өмнөх" тансаг туна загасны зузаан ялтсууд байдаг. Амт, санаа хоёрын аль алинд нь аз жаргал. Миний уншиж, уншсан ... одоо ч аз жаргал.

Салмон цевиче (560 рубль) - халуун ногоотой, хүчтэй, "цевич биш". Амтат төмс нь зөвхөн зугаатай байдаг - тийм ч их байдаггүй, гэхдээ шоо нь хулд загастай маш төстэй байдаг - яг л "Березуцкийн багц" -ын санаатай адил: "гадна талдаа адилхан, дотроо өөр." Яагаад "севичево биш" гэж? Хэрэв цитрусын исгэлэн ноот байсан бол, хайрт Юзу, энэ нь бүхэлдээ өөх тослог хулд загасны уян хатан шоо руу шингэсэн байсан, гэхдээ би тэнцвэртэй байдал, сөргөлдөөн, ялалтыг халуун ба исгэлэнтэй тэнцэх, marinade мэдрэмж, тэр ч байтугай нэрлэсэн, зөвхөн үр дүн биш байхыг хүсч байна. түүгээр бүтээгдэхүүнээ будах. Амттай. Энэ нь бас маш сайхан байж болно. Үнэтэй юзу шоо дөрвөлжиндөө шингэж, нуугдав.

Үхрийн махны талх (490 руб.) - нарийн төвөгтэй боловч маш тайван амттай талханд дуртай хэн бүхэнд таалагдах болно. Чихэрлэг эсвэл төвийг сахисан бүх зүйлийн цаана, мах нь өөрөө, өөх тос, чихэрлэг цөцгий, едамаме шош, чидуны тосноос өөр юу ч биш, анхаарал татах зүйл үлдсэнгүй. Дахин хэлэхэд, "хэрэм махан талх" эсвэл "жигнэсэн зефиртэй амттан" -аас ч илүү анхны хоол. Чили чинжүү авч яваарай гэж Рут надад заасан.

Пастрамитай салат (370 руб.) - Энэ бол миний хүн бүр үзэхийг хүсдэг хоол юм. Таалагдаж магадгүй, таалагдахгүй ч байж болно, гэхдээ энэ нь бүрэн бүтэн, дугуй, бүхэл юм. Би юуг ч өөрчлөхийг хүсэхгүй байна. Халуун таваг, бүлээн зүсмэл мах, махан амтлагч, Сагаган гэсэн үг нь ичгүүртэй байх болно, залуу edamame шар буурцаг, янз бүрийн болон сийлсэн ногоон, хамхуултай. Мөн кориандра - жишээлбэл, цагаан чинжүүнд дургүй хүмүүс ч үүнийг энд эрдэнийн чулуу гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг.

Таана шөл (310 рубль) нь ногооны шөл ч биш усаар хийсэн хоосон моно шөл бөгөөд хэд хэдэн амтыг нэг дор цуглуулдаг. Баяжуулж байна. Ээжийн жор, би ойлгож байна. Гэхдээ ээжийн энгийн бөгөөд хайраар хийсэн шөлний мөн чанар, баяр баясгалан нь ээжид байдаг. Хэрэв Антон, Андрей хоёр намайг үрчлэхгүй бол шөлийг рестораны хэв маягаар хийж, зарим нэг ДЭЛГЭРЭНГҮЙ нэмж оруулах хэрэгтэй. Пармезан шаржигнуур, шаржигнуулсан талх, би мэдэхгүй - юу нэмэх, яаж төвөгтэй болгох нь бүгд адилхан. Гэхдээ миний хажууд инээмсэглэсэн ээж байхгүй бол зочдыг баясгах юу ч олдсонгүй. Шөлийг минестрон шиг бага болгох нь юу вэ, тэр ч байтугай жинхэнэ уулын чулуу шиг пармезанаар амттай байдаг. Би үүнийг идсэн боловч баяр баясгалангүй байв. Хэт амархан. "Сайн" гэдэг үг энд, одоо хэрэгтэй шинж чанар биш юм.

Овъёос (470 рубль), рисоттогийн хэв маяг нь үр тарианы мэдрэмжийн хувьд перлоттотой хамгийн ойр байдаг, гэхдээ энэ нь маш бүдүүлэг харьцуулалт юм. Хясаан мөөгнөөс илүү олон тооны порци мөөг байдаг. Таваг дахь ургамлууд нь гидропоникийн эгнээнээс шинэ гич юм. Та энд байна гич... Дээд талын рикотта нь температурын хувьд ч, "ааруул исгэлэн"-ийн хувьд ч хүйтэн ноот юм. Цагаан биш, ердийн селөдерей үндэс биш, үүнийг манжин гэж андуурч болно, гэхдээ энэ нь хулуу шиг жигнэсэн байдаг. Тиймээ, тогооч “комби зууханд болгосон...” гэж хэлсэн. Үгүй ээ, энэ нь "селөдерей үндэс" гэж бичсэн бөгөөд энэ нь тэдний өгдөг зүйл юм. Гайхалтай.

Хэрэв тэр рисотто маягийн овъёосыг маш сайн хийдэг бол тэр бас хясаан рисотто худалдаж авах хэрэгтэй - гэхдээ өнөөдөр биш. За, тэгвэл зөөгч танд юу хийхийг зөвлөж байгааг шалгах гайхалтай арга юм. Фриголу эсвэл овъёос. Би түүний оронд байсан бол хоёуланг нь санал болгох байсан. Хоёр хоол хоёулаа надад сонирхолтой байдаг. Бургер идэхгүй байна уу? Өөрийгөө үлдээсэн өв ... Дараа нь тугалын бамбай булчирхайтай фрегола (420 рубль) гэж найдаж байна. Үйрмэг цайвар царцдастай "чихэрлэг мах" нь өөрөө гайхамшигтай, гар хийцийн цайвар цайвар гоймонтой, "Милан" гүргэмийг хэлэхэд хялбар байдаг. Гайхалтай хоол, ХИТ болохгүй нь харамсалтай.

Луувангийн амттан (290 рубль) сэвсгэр, хөнгөн, рестораны чанартай. Цагаан шоколадтай ганач ч бас... ганачи хэтэрхий амттай. За, зохиолч хаана байна? Гэхдээ ерөнхийдөө шугамыг хүндэтгэсэн. Мөн энэ нь хэтэрхий төвөгтэй биш бөгөөд эцсээ хүртэл хангалттай сонирхол байна.

Нийт. Энэ бол миний бодож олсон зүйл юм ... Гарчигнаас эвдэрсэн нэрийг арилга. "Антон, Андрей" гэж нэрлэх. Тийм ээ, энэ нь тав дахь сарын дараа зургаа дахь дахин боловсруулалт шиг харагдах болно гэж би ойлгож байна. Би "тапас" гэсэн ирээдүйн векторыг Сибирьт улс төрийн хувьд хортой гэж үзэж байна! Арам Михаличийн нөлөөг одоогийнх шигээ хязгаарлагдмал, сонголтгүй, Сан Бенедетто ус 440 рубльтэй байх ёстой. Муу байгаадаа биш, харин хэрэв та дөрвөн удаа буруу буудвал холдох хэрэгтэй болов уу? Боломжийн. "Замын хөдөлгөөн" хэвээрээ л байг. Гэхдээ тэнд. 120 рубльд жимсний ундаа ууна. Тэд Арамовынх биш Антоновынх. Мөн рестораны бүлгийн төлөө биш, "хоол идэхээр" яв. Мөн "хоолны хувьд", мөн сэтгэгдлийн хувьд. Хавтан дээр - тодорхой, бодолтой, бүх хэсгүүд нь логиктой, би үргэлж санал нийлдэггүй, гэхдээ үргэлж хүндэтгэдэг, хэт төвөгтэй биш, орчин үеийн, одоохондоо маш хямдхан зохиолч байдаг. Ихэнх хэсэг нь "нэг хүнд дөрвөн хоол" гэсэн утгатай. Ийм л юм шиг байна. "Антон, Андрей".

Шоу нь манай орчин үеийн соёлын тусдаа нийтлэл бөгөөд хувь хүмүүсийн төлөөлөгчдөд ихээхэн сүйрсэн бөгөөд төрөл нь маш доогуур гэж тооцогддог. Энд, хүн амын бүх хоцрогдсон давхарга нь телевизийн цувралыг зохистой зугаа цэнгэл гэж үздэггүй бөгөөд хэрэв хэн нэгэн реалити шоуг флаш диск рүү оруулбал тэд чамайг Оля Бузова шиг харах болно. Тийм ч учраас би "Тамын гал тогоо" киноны бүх улирлыг ганцаараа үздэг бөгөөд гар барих хүн байхгүй (c).

Мөн үзүүлбэр нь гайхалтай.

Украинд авьяас бий гэдгийг бид мэднэ. Санаа нь гайхалтай бөгөөд энэ нь цэвэр бөгөөд гэм зэмгүй юм - хэн ч шидэт чулуу, чинжаал ашиглан хаврын улиралд хүүхдүүдийн цогцсыг хайж олохгүй, хэн ч шууд телевизээр новшгүй, хэн ч бие биенийхээ нүүр рүү цохих шаардлагагүй. харуулах дараалал. Та зүгээр л хоол хийх хэрэгтэй - энэ бол.
Хоол хийх хөтөлбөр нь миний хувьд аль хэдийн нойрсуулах үзэгдэл болсон: хэн нэгэн миний амьдралын гол хайр болох (үгүй, Жэйми биш) хоолыг сайхан, чадварлаг бэлдэж байгаагаас илүү гайхалтай зүйл юу байж болох вэ. Дараа нь тэмцээн, мастер анги, оройн зоог бүхий өрсөлдөөнт шоу байна! Би сэтгэл хөдөлж байна.

Тамын хөтлөгч, боловсролгүй Санкт-Петербургийн алдартай рестораны ажилтан Арам Михалич "Тамын гал тогоо"-ны тусламжтайгаар мэргэжлийг хүндлэх сэтгэлийг төрүүлнэ гэж найдаж байна гэжээ. Эцсийн эцэст, бид юуны түрүүнд Бурсаг тогоочтой, дараа нь Европчууд малгайтай холбодог. Тэднийг харахад энэ бол дуу, хүмүүс хоол хийдэг болохоос биш бүтээдэг. Мастер ангиудын нэр хүндтэй тогооч, тогооч нарын тухай би яриагүй (Жером Лориер зүгээр л махны чинжүү хийдэг - хүмүүс тэгж балет бүжиглэдэггүй) - намайг хамгийн их гайхшруулдаг зүйл бол хамгийн энгийн хүмүүс: хорин Хорин минутын дотор жинхэнэ урлагийн бүтээл туурвидаг настай хүү Саша Непоп, Украйны анхны “Гал тогоо” наадмын ялагч, гаражийн рок хөгжимчин, пиццаны газарт ажиллаж байсан Юра Кондратюк, манай анхны “Гал тогоо” Семён наадмын ялагч хүү яг тэр бурсагийн жирийн нэгэн төгсөгч эрүүгээ унагахаар тийм ганган юм бэлдэж байна. Гал тогоо нь стандартын дагуу лууван цавчих чадвар биш харин зөн совингийн тухай юм.

Миний хувьд энгийн үзэгчийн хувьд энэ бол асар их хэрэгцээтэй мэдээллийн давхарга юм. Асар том. Васаби, цагаан гаа нь амтлагч биш, харин ариутгагч бодис, жюлиенна, татар нь кокот, соусын мөөг биш гэдгийг үндсэн зүйлээс эхэлж, таны гал тогооны тархи нь хооллож эхэлдэг. шал өөрөөр сэтгэ. Одоо бид хорин жилийн өмнө идэж байсан шигээ идэж чадахаа больсон - бид ядарч байна. Тиймээс эдгээр бүх авокадо нь дүрсний оронд аругулатай, мөн Instagram дээр олон тонн ялтсууд байдаг. Би хайруулмаар ч босдоггүй - бүгд утгуур, гуанзанд маш их өвддөг. Хүн бүр аль болох үзэсгэлэнтэй, хөнгөн, энгийн, амттай хоол хийхийг хүсдэг бөгөөд "Тамын гал тогоо" дээр тэд зөвхөн үүнийг хийхийг хичээдэг. Мөн тэд өдөр бүр яг үүнийг хийхийг заадаг. Одессын тогооч, рестораны ажилтан Савва Либкин мастер анги дээр хэлэхдээ: "Тогоочийн үүрэг юу вэ? - Юуг ч сүйтгэхгүй байх. Хэрэв та мах авбал махаа, загас авбал загасаа өгөх ёстой." Энэ бол гайхалтай, миний бодлоор. Би яг үүнтэй ижил зүйл бодож байна, тиймээс би хамгийн аймшигтай хараал нь "франц хэлээр мах" гэж тооцогддог нэвтрүүлэг, тогооч Жеромыг тосгоны оршин суугч Маринагийн олон цагийн хүчин чармайлтыг үзэхэд таатай байна. чихмэл цурхай хэлбэр нь зөвхөн нэг зүйлийг хэлдэг: "Өө ... ".

Мэдээжийн хэрэг тэмцээнүүд өөрсдөө. Энд даалгавар байна - надад борщ (хуушуур / бууз) хийж өг. Юу нь илүү хялбар вэ? Үүний үр дүнд та бүх нүдээрээ арван зургаан (!) өөр борцыг хардаг, тус бүр нь нөгөөгөөсөө сэрүүн байдаг. 400 рублийн зоогийн газрын таваг бэлтгэ, маргааш мянган гривен зарж болох пицца бэлтгэ. Эсвэл үнэтэй ресторанд үйлчилж болох төмстэй хоол - яаж, яаж?! Кондратюкийн хэлснээр: "Төмс - төмс гэж юу вэ? За, би хэнийг мэдэхгүй байна ...". Гэхдээ тэд тэгдэг. Мөн тэд үүнийг маш, маш гайхалтай хийдэг. Ажигласнаар та юу юу, хаана, хэр их байгааг илүү сайн ойлгож эхэлдэг. Италийн равиолигийн соустай жорыг санамсаргүйгээр үзүүлж байгааг дурдахгүй өнгөрч болохгүй дотор, эсвэл Оросын жинхэнэ өдөр тутмын байцаа шөл. Ийм нүдний шилний дараа та үнэхээр хоолонд хүндэтгэлтэй хандаж эхэлдэг гэж Высоцкая хэлэхдээ: "Би муу идэхээс огт идэхгүй байсан нь дээр" - үслэг дээлний доор майсаа чихэх нь улам хэцүү болж байна ...

Нэвтрүүлгийн тухайд: Рамсигийн тухай битгий ярь, надад манайх илүү дуртай. Украины "Гал тогоо" хоёр улирал байдаг - мэдээжийн хэрэг, славян ахан дүүсийг тайлбаргүйгээр үзэх боломжтой, зөвхөн оруулга нь Украин хэл дээр, хөтлөгчид болон оролцогчид орос хэлээр ярьдаг. Хэдийгээр арван таван ангиудын дараа би Украин хэлээр нэлээд сайн ярьж чадна). Оросын өөр нэг улирал байгаа, одоо хоёр дахь нь пүрэв гарагт гардаг. Гурав дахь Украин нь хавар эхэлнэ. Бүх улирал 15 ангитай, шүүгчид: ресторанч Сергей Гусовский, шүүмжлэгч Дарья Цивина, Юлия Высоцкая нар. Оролцогчид - Би хэнийг ч жагсаахгүй, ийм одууд байдаг тул хэн нэгэн хоол хийх талаар маш сайн бодож чадна гэдэгт итгэхэд бэрх юм. Энэ бол хийх биш эхлээд бодох явдал юм.

ЗА. БА МЭДЭЭЖ.
Орчин үеийн эмэгтэй үзэгч нь нэг километрийн зайд хоромхон зуургүй үзвэр рүү ойртохгүй). Надад байгаа. Хөтлөгч Арам Михалич өөрөө маш дур булаам хүн бөгөөд түүн дээр ирдэг, сургадаг тогооч нар бүгд маш сонирхолтой хүмүүс байдаг. Дахин хэлэхэд гал тогооны өрөөнд байгаа эрчүүд - илүү үзэсгэлэнтэй юу байж болох вэ? Тэд махаа хуурч, зуурсан гурил, салатаа гараараа зуурч, хамгийн нимгэн улаан лоолийн чипс хийж, гоймоныг хайруулын тавган дээр эргүүлж, махыг дахин эцэс төгсгөлгүй хуурч, хуурч, амтлагчаараа амталдаг. бэлэн болсон гар. Энэ их, маш үзэсгэлэнтэй.
Гэхдээ рестораны өдөр тутмын оройн хоолонд мастер анги зааж, оролцогчдыг удирддаг түүний тогооч Жером Лориер бол зүгээр л нэг төрлийн алмаз юм. Гал тогооны өрөөнд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийг үл тоомсорлодог, алтан гартай, үзэсгэлэнтэй царайтай муу ёрын, биеэ барьдаггүй, шивээстэй франц хүн (Оролцогчдын дунд Брэд Питт гэх хоч байдаг)). Тэр хашгирч, харааж, нэр дуудаж, хоол, хайруулын таваг шидэж, бүх пейнтбол, уралдаанд түрүүлж, зүгээр л гайхалтай царай гаргадаг. Хамгийн гол нь тэр маш чадварлаг хоол хийдэг.
Жич. Тэр улаан, улаан! Мөн тэр аялгатай!