Crucian carp бол бидний олонхи нь байнга иддэг загас бөгөөд хоолны дуршил ихтэй байдаг. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд хамгийн чухал нь амттай болж хувирдаг. Та зүгээр л далайн гахайн загасыг наранцэцгийн тосонд хуурч, уураар жигнэж болно. Эдгээр аргууд тус бүр нь анхаарал татахуйц байх ёстой, гэхдээ одоо бид цөцгий дээр crucian carp хэрхэн хоол хийх талаар авч үзэх болно. Ийм хоол хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд голын загасны шүтэн бишрэгчдэд хэрэг болох нь дамжиггүй.

Цөцгийтэй crucian carp хоол хийхдээ та хайруулын тавган дээр ашиглаж болно.

Цөцгий дэх crucian carp-ийн энгийн жор

Энгийн байдалтай хэдий ч энэ жор нь хайруулын тавган дээр цөцгий дээр гайхалтай амттай crucian carp хоол хийх боломжийг олгодог.

Найрлага:

• шинэхэн баригдсан загалмай загас - 1 кг;
• цөцгий - 150 мл;
• гурил;
• наран цэцгийн тос;
• давс, чинжүү, гүргэм.

Хайруулын өмнө crucian carp-ыг талхлах хэрэгтэй

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг цэвэрлэж, угааж, хатаана.
2. Давс, чинжүү, гүргэм, талхаар арчина.
3. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, талхтай сэгүүдийг тавь.
4. Загалмайт загасыг шахаж эхэлсний дараа дээр нь цөцгий тавьж, загасыг бүхэлд нь тосолно.
5. 3 минутын дараа эргүүлээд нөгөө талыг нь тосолно.
6. Үүссэн соусыг нэг таваг дээр загасны хамт үйлчилж эсвэл хажуугийн таваг дээр хийнэ.

Сонгинотой цөцгий дэх crucian carp

Энэхүү сонгодог жор нь өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой боловч баярын найрыг чимэглэх боломжтой.

Найрлага:

• том загалмай загас - 2 кг;
• шингэн цөцгий - 300 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
• dill;
• давс.

Ногоон нэмэх нь аяганд илүү тод амт өгөх болно

Бэлтгэл ажил:

1. Бид загасыг бэлтгэж, цэвэрлэж, дотор талыг нь арилгана. Дараа нь бид хоёр талдаа гулуузыг таслав.
2. Гурил асгаж, давс нэмээд загасыг талхаар хийнэ.
3. Наранцэцгийн тосонд амттай шаржигнуур хүртэл хуурна.
4. Өөр нэг хайруулын тавган дээр нимгэн хэрчсэн сонгино хуурна.
5. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
6. Шарсан гулуузыг цэвэрхэн хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь шарсан сонгино хийж, dill цацаж, шингэн цөцгий хийнэ.
7. Савыг сайтар таглаад загасыг бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой.

1. Цөцгийд бэлтгэсэн бол тэдгээрийг ургамлаар чимэглэж, үйлчилдэг.

Сонгино, цөцгийтэй өндөгний crucian carp

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон цөцгий дэх crucian carp-ийн гайхалтай амттай, нэлээд алдартай жор.

Найрлага:

• цэнгэг усны загалмай загас - 1 кг;
• сонгино - 2 толгой;
• түүхий тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• шингэн цөцгий - 200 мл;
• ургамлын тос - ½ аяга;
• ногоон - ½ баглаа;
• талхны үйрмэг;
• давс.

Талхны үйрмэгээр өнхрүүлсний дараа crucian carp хуурч, дараа нь цөцгий нэмнэ

Бэлтгэл ажил:

1. Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, заламгайгаа арилгахаа мартуузай. Та толгой, сүүлийг нь тайрч болно, гэхдээ цөцгий дэх бүх crucian carp нь илүү үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдаж байна.
2. Цогцосыг сайтар угааж, хатааж эсвэл цаасан алчуураар сайтар хатаана.

Загалмайт загасыг хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд хатааж, алтан царцдасыг гэмтээхгүйгээр бүхэлд нь зайлуулна.

1. Бид загасны биед ховил хийж, давс цацаж, 20 минутын турш тавина.
2. Одоо бид өндөг, шарсан сонгино холино. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана.
3. Наранцэцгийн тосыг халааж, жижиглэсэн сонгиноо хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, тэдэнд шарсан сонгино нэмээд зөөлөн холино.
5. Бид эхлээд шарилыг нэг нэгээр нь бэлтгэсэн өндөг-сонгины холимогт дүрж, дараа нь давсалсан нунтагласан талхны үйрмэгээр талхлана.
6. Халаасан наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа загасыг хуурна.
7. Шарсан шарсан махыг цэвэр хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь өөх тос багатай цөцгий жигд давхарга хийнэ.
8. Зуух дээр тавиад цөцгий буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь бид үүнийг багасгаж, таган дор загасыг 20 минутын турш буцалгана.
9. Үүний дараа бид загасыг жижиглэсэн ургамлаар чимэглэнэ. Нухсан төмстэй хамт үйлчил.

Коньяктай цөцгий дэх crucian carp

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын амттангийн жор - шарсан загасны загасыг коньяктай хослуулсан нь маш амттай болдог.

Найрлага:

• дунд загасны загас - 3 ширхэг;
• коньяк - ½ шил;
• цөцгий - 250 гр;
• гурил;
• наран цэцгийн тос;
• давс, амтлагч.

Онцгой амт өгөхийн тулд crucian carp коньякаар чанаж болно

Бэлтгэл ажил:

1. Бид загасыг цэвэрлэж, дотор талыг нь гаргаж, заламгайг нь таслана. Хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
2. Үүнийг хатааж, давс, халуун ногоооор арчина.
3. Загасыг гурилаар хийнэ.
4. Алтан шаргал болтол гулууз махыг хуурч ав.
5. Дараа нь коньякыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавь. Савыг зуухнаас аваад гал унтартал хүлээнэ үү.
6. Савыг дахин зууханд хийж, бага зэрэг ус нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
7. Дараа нь цөцгий дээр хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, загасыг өөр хагас цагийн турш буцалгана.
8. Бэлэн таваг таваг дээр тавиад нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

Яс мэдрэгдэхгүйн тулд хоол хийхээс өмнө гулууз дээр зүсэлт хийх хэрэгтэй.

1. Энэ загасны дотор маш олон нимгэн яс байдаг. , та гулууз дээр байнга босоо зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үүний ачаар дулааны боловсруулалтын үед яс зөөлрдөг тул огт мэдрэгддэггүй.
2. Загасыг хайруулын тавган дээр наалдуулахаас сэргийлж, хайруулын тавган дээр давсыг хэдэн минутын турш халаах хэрэгтэй.
3. Загалмайт загасны аяганд өвөрмөц амт өгөх чухал найрлага нь: ургамал, нимбэг, сонгино, чинжүү, сармис юм.
4. Цөцгий нь маш тослог, өтгөн байвал буцалсан усаар бага зэрэг шингэлэхийг зөвлөж байна.
5. Мах нь амттай, зөөлөн, зөөлөн байхын тулд та загасыг хэт чанаж болохгүй. Хэрэв та хайруулын тавган дээр хэт их чанаж хийвэл мах нь хуурай, хатуу болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй гулуузыг шарахын тулд 10-15 минут хангалттай.
6. Загалмайт загасыг илүү амттай болгохын тулд та соустай хамт үйлчилж болно. Цагаан, цөцгий, чулуу, улаан лоолийн соус нь энэ загастай сайн нийлдэг.

Видеоноос та зууханд цөцгийтэй crucian carp хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Цөцгийн соусаар зөв чанаж болгосон crucian carp нь гадаад төрх, амтаараа илүү үнэтэй загаснаас илүү байдаг. Crucian carp нь шарсан, шатаасан, жигнэсэн, чихмэл байж болно. Тэд өдөр тутмын цэс болон баярын найранд хоёуланд нь бэлтгэгдсэн байдаг.

Амттай хоолны нууц

Цөцгий дэх crucian carp нь дур булаам, амттай, жинхэнэ гарын үсэгтэй хоол болохын тулд хоол хийх явцад дараах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Жор дээр өөрөөр заагаагүй бол далдуу модны хэмжээтэй жижиг crucian carp авах нь дээр: тэд цөцгийд сайн дэвтээж, шатаасан байх болно.
2. Та гар хийцийн цөцгий эсвэл сайн чанартай, өндөр өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй.
3. Хоол хийхээс өмнө хайрсыг crucian carp-аас гаргаж авдаг боловч сэрвээг нь үлдээж болно: ингэснээр загас илүү дур булаам харагдаж байна. Заламжийг зайлуулах ёстой.
4. Хэрэв загасыг гурилаар урьдчилан дүрж байвал аяганд зуурсан гурил үүсэхээс сэргийлж цаасан алчуураар угааж, хатаана.
5. Crucians маш олон жижиг ястай байдаг. Тэднийг зөөлрүүлэхийн тулд та нурууны дээгүүр хэд хэдэн зүслэг хийж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацах хэрэгтэй.
6. Шаврын тааламжгүй амтыг нимбэг, сармис, паприка, хатаасан dill зэрэг холимогоор crucian carp үрж далдлах боломжтой.
7. Энэ загас давс, халуун тосонд "хайртай". Цөцгийтэй шарсан загасны загасыг бага зэрэг давс нэмээд хамгийн их гал дээр чанаж идвэл илүү амттай болно.

Зууханд хоол хийх арга

Уламжлал ёсоор цөцгий дэх crucian carp нь том цутгамал хайруулын тавган дээр Оросын зууханд чанаж болгосон. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор зуухыг ашигладаг бөгөөд энэ нь адилхан хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй хоол үйлдвэрлэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 кг загалмай загас;
• 2 лууван;
• 100 гр таана;
• 0.5 кг цөцгий;
• 20 гр дилл;
• 10 гр khmeli-suneli халуун ногоо;
• амтлах давс;
• 20 мл ургамлын тос.

Алхам алхмаар жор.

1. Загасыг цэвэрлэж, угааж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Лууван нь дунд зэргийн grater дээр жижиглэсэн, таана нь зүсмэлүүд болгон хувааж, dill нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.
3. Хүнсний ногоо, ургамал нь цөцгий, давс, hops-suneli-тэй хослуулсан.
4. Үүссэн усыг загастай хамт савнаас зайлуулж, crucian carp нь салфеткааар хатааж, цөцгийтэй цуугаар цутгаж байна.
5. Загасыг цөцгий, хүнсний ногоог тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
6. Хоолыг 220 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш чанаж болгосон (алтан хүрэн царцдасын харагдах байдалд анхаарлаа хандуулаарай).

Зууханд чанаж болгосон crucian carp нь тусдаа таваг эсвэл таны сонгосон хачиртай хамт үйлчилдэг.

Хайруулын тавган дээр crucian carp

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй чанасан загасны загас нь энэ загасыг амттай хоол хийх боломжийн аргуудын нэг юм.

Шаардлагатай:

• 2 кг шинэ загалмай загас;
• 1 сонгино;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 250 мл цөцгий;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 100 мл ундны ус;
• 2 булан навч;
• давс;
• газрын хар чинжүү.

Хайруулын тавган дээр цөцгий дээр crucian carp хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа.

1. Загасыг цэвэрлэж, сэрвээ нь таслагдана.
2. Цөцгийн гулуузыг шарж, шарсан болтол нь шарсан байна.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Гурил нэмээд холино. Цөцгий, ус, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг 5-7 минутын турш (өтгөрүүлэх хүртэл) буцалгана.
4. Бэлтгэсэн соусыг шарсан crucian carp дээр хийнэ. Таваг нь бага дулаанаар таглаад 25 минут буцалгана.
5. Шарсан загасыг халуунаар үйлчилдэг.

Саванд загас

Шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ жорын дагуу жигнэсэн crucian carp хоол хийж болно. Хоол хийхэд хамгийн жижиг загасыг ашиглах нь илүү тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг загалмай загас;
• 250 гр цөцгий;
• 100 гр Голланд бяслаг;
• 2 сонгино;
• хагас нимбэг;
• 200 гр цөцгийн тос;
• давс.

Хоол хийх үйл явц

1. Загалмайт загасыг цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь таслав.
2. Махыг хайруулын тавган дээр эсвэл бусад гүн гүнзгий саванд хийж, давсалж, нимбэгний шүүсээр чийгшүүлнэ.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
4. Сав бүрийн ёроолд жижиг хэсэг цөцгийн тос, нэг халбага цөцгий хийнэ.
5. Дээрээс нь хэдэн загас, сонгино тавь.
6. Бяслаг нь сараалжтай, үлдсэн цөцгий, хайлсан цөцгийн тостой хослуулсан.
7. Үр хольц нь саванд crucian carp дээр цутгаж байна. 40 мл халуун ус нэмнэ.
8. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийж, 200 градусын температурт 35 минутын турш хооллоорой.

Хоолны дур булаам загасыг бяслагаар шатаасан, саванд халуунаар хийж, шинэхэн ургамлаар цацна.

Төмс нэмсэн жор

Төмстэй зууханд шатаасан crucian carp нь тусдаа хажуугийн таваг шаарддаггүй бүрэн хоол юм.

• 3 загалмай загас;
• 0.5 кг төмс;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 250 гр цөцгий;
• давс;
• хар перц;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор.

1. Цэвэрлэсэн crucian carp нь давс, чинжүүтэй арчиж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. 20 минут байлгана.
2. Хүнсний ногоо хальсалж, дунд хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, тосоор асгаж, холино.
3. Хүнсний ногоо нь загасны доор хайруулын тавган дээр тавигддаг.
4. Таваг нь 25 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
5. Энэ хугацааны дараа crucian carp-ийг зуухнаас гаргаж аваад цөцгийтэй асгаж, өөр 20 минутын турш чанаж болгосон.

Бэлэн загасыг хэсэгчилсэн ялтсууд дээр тавьж, dill-ийн мөчрөөр чимэглэсэн байна.

Хүнсний ногоотой crucian carp чихмэл

Зууханд цөцгий дэх crucian carp-ийн энэхүү жор нь тугалган цаасыг ашиглах явдал бөгөөд үүний ачаар загас нь бүх ашигтай бодисыг хадгалж байдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 том загалмай загас;
• 60 гр гурил;
• 1 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 1 дунд лууван;
• 250 гр цөцгий;
• 40 мл шинэхэн нимбэгний шүүс;
• 25 гр яншуй;
• наран цэцгийн тос;
• давс.

Бэлтгэл ажлын явц.

1. Гэдэсний загалмай загасыг давсалж, нимбэгний шүүсээр цацаж, 15 минутын турш marinate үлдээнэ.
2. Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хувааж, ногоон нь нилээд жижиглэсэн байна.
3. Загасыг улаан лооль, яншуйны холимогоор дүүргэж, гурилаар өнхрүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд тал бүрийг нь шарсан байна.
4. Тус тусад нь лууван, сонгино хуурч ав.
5. Сонгино-луувангийн шарсан махны нэг хэсгийг тугалган цаасан дээр тавиад дээр нь загас, дээр нь үлдсэн шарсан ногоо хийнэ.
6. Хоолны таваг нь цөцгийтэй байдаг. Тугалган цаас нь дугтуйнд ороосон байна.
7. Тугалган цаасаар хийсэн crucian carp нь 20 минутын турш 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Шарсан загалмай загас

Олон хүмүүс шарсан загасанд дуртай. Цөцгий нэмснээр энэ хоол илүү амттай, илүү зөөлөн болдог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 4 дунд загас;
• 100 гр улаан буудайн гурил;
• 100 гр шингэн цөцгий;
• 20 мл сүү;
• амтлах давс;
• хайруулын тос;
• загасны амтлагч хольц.

Хоол хийх алхамууд.

1. Боловсруулсан crucian гулуузыг халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ.
2. 20 минутын дараа загас бүрийг гурилаар хийж, хоосон зай үлдээхгүй.
3. Талхтай гулуузыг хоолны дуршилтай царцдас гарч иртэл (ойролцоогоор 6 минут) хоёр талдаа их хэмжээний тосонд шарсан байна.
4. Цөцгий нь сүүгээр шингэлж, бага зэрэг давсалсан байна.
5. Шарсан загасыг цөцгий соусаар асгаж, таглаад 10 минутын турш чанаж болгосон. Энэ хугацаанд цөцгий нь crucian carp-д бүрэн шингэсэн байх ёстой.

Цөцгийтэй шарсан хэлтэг нь халуун байхдаа амттай байдаг: загас хөргөсний дараа хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдас байхгүй болно.

Удаан агшаагчинд

Гал тогооны хэрэгсэл нь амттай crucian carp бэлтгэх үйл явцыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг. Түүнээс гадна, Удаан агшаагчтай загас нь хайруулын тавган дээрхээс илүү ашигтай байдаг тул бүх үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалдаг..

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• crucian carp - 1 кг;
• цөцгий - 0.25 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• гурил - 50 гр;
• наран цэцгийн тос;
• давс, загасны халуун ногоо.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Цэвэрлэсэн загасны загасыг давсалж, амталж, гуриланд хийж, тос асгасны дараа олон тогоочийн аяганд хийнэ.
2. Загасыг шаргал болтол нь "хайруул" хөтөлбөрт чанаж болгосон.
3. Загалмайн загасыг гаргаж аваад, сонгино нь саванд шарсан байна.
4. Цөцгий нэмээд ижил горимд 10 минутын турш хооллоорой.
5. Загасыг олон тогоонд буцааж, "Baking" програмыг 1 цагийн турш асаана.

Цөцгийд шатаасан crucian carp нь тусдаа таваг эсвэл таны дуртай хачиртай хамт үйлчилдэг. Баярын ширээн дээр загасыг бэлтгэсэн саванд хийж, нимбэгний зүсмэлүүд, хэрчсэн ногоо, шинэхэн ургамлаар чимэглэдэг.

crucian carp нь гар хийцийн цөцгийтэй болгосон үед би дуртай. Үнэнийг хэлэхэд, дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий, ялангуяа "орчин үеийн" цөцгий нь зөвхөн хоолыг сүйтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд сонгино, төмс, бүх төрлийн зүйл нэмэх нь түүнд ямар ч амт өгөхгүй. Энэ хоол нь crucian carp, цөцгий, түүнчлэн халуун ногоо, өөх тосыг агуулсан байх ёстой. Үүнтэй холбоотой бусад бүх зүйл огт шаардлагагүй юм.

Crucian carp бол огт боломжгүй нөхцөлд амьд үлдэж, үржих чадвартай, хаа сайгүй амьдардаг араатан юм. Хамгийн гол нь бага зэрэг устай байх явдал юм - crucian carp нь маш бат бөх байдаг. Загалмайт загасны хамгийн алдартай төрөл нь энгийн загалмай загас (алтан загалмай), мөнгөн загалмай загас, алтан загас юм. Түүнчлэн олон эрлийз, үүлдэр.

Бага наснаасаа би залуу тэнэгүүд бид хүлэрт олборлолтоос холгүй, огт боломжгүй намаг газраас галууны өдийг хөвөгч саваа дээр хэрхэн загас бариулж байсныг санаж байна. Дараа нь ээж эсвэл эмээ нь "дал модны" загасыг сонгинотой шарж, томыг нь гайхалтай хоол болгон жигнэж, цөцгий дээр жигнэсэн.

Цөцгий дэх crucian carp-ийн хоёр дахь чухал найрлага нь мэдээжийн хэрэг, цөцгий юм. Нэг удаа би гадаад найзууддаа цөцгий гэж юу болохыг шууд тайлбарлаж чадахгүй байхдаа гайхаж байсан. Цөцгий нь хаа сайгүй байдаггүй, гэхдээ бидний хувьд зуны улиралд өвсний өнгө шиг танил байдаг. Цөцгий нь исгэлэн сүү эсвэл ааруул сүүгээр хийсэн исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Гэрийн цөцгийн өөх тосны агууламж маш өндөр байж болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий нь ихэвчлэн исгэлэн сүү эсвэл цөцгийг салгаж авдаг. Түүнээс гадна, энэ нь хамгийн сайн нь юм; дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай өөх тос, эмульгаторуудын аймшигтай холимог байдаг.

Цөцгийтэй хамгийн дуртай гар хийцийн хоол нь залуу, цөцгий, сармис, dill юм. Манай эмээ тэгдэг байсан. Өөрийгөө салгах боломжгүй байсан. Цөцгийгүй ч гэсэн энэ бол триллер юм. Цөцгийтэй бол энэ нь амралтын өдрийн өглөөний цайны хамгийн уламжлалт хоол хэвээр байна. Би халууныг цөцгийгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй.

Цөцгийд crucian carp хоол хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Энэхүү хоол нь чамин найрлага, тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Шинэ загалмай загасыг та өөрөө барьж аваагүй ч бараг бүх том дэлгүүрт зарж борлуулдаг бөгөөд загас нь хөлдөөгүй байдаг. Crucian загас бол хямд, "төсвийн" загас юм. Гэрийн цөцгий нь орон нутгийн аль ч зах дээр байдаг бөгөөд үүнийг шалгахад хялбар байдаг.

Цөцгий дэх crucian carp. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

• Загалмайт загас (тус бүр 120-150 гр) 6 ширхэг
• Тарган гар хийцийн цөцгий 1.5 аяга
• Цөцгийн тос 50 гр
• Давс, хар чинжүү, гурилАмт

1. Том загасаар хоол хийх нь надад таалагдахгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, загасыг жигнэж, шарсан байх болно, гэхдээ жигнэх явцад цөцгий өгөх амт нь загасны гадаргуу дээр "тархаж", түүнийг нэвтрүүлэхгүй. Тиймээс тэдний хэлснээр "дал модны хэлбэртэй" эсвэл "дал модны хэлбэртэй" дунд зэргийн загасны загаснаас хоол хийх нь дээр.

   Шарсан маханд зориулсан crucian carp

2. Загалмайтны мөрөгийг хайрсаас сайтар, алгасахгүйгээр цэвэрлэ. Сэрвээгээ тайрах эсэх нь таны үзэмжээр, ерөнхийдөө сэрвээ нь саад болохгүй. Загалмайн сэг зэмийг задалж, гэдэс дотрыг нь салгаж, заламгайг нь болгоомжтой арилгана. Загалмайн загасыг урсгал усаар зайлж угаана.

   Загалмайт загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ

3. Загалмайт загасыг цаасан алчуураар хатаана. Энэ нь чухал, эс тэгвээс аяганд маш их зуурсан гурил байх болно. Мөн загас нь нимгэн шатаасан царцдастай байх ёстой. Зуурмагт 0.5 tsp холино. чулуун давс, хар (олон өнгийн) чинжүү 8-10 вандуй. Халуун ногоогоо нунтаглана. Чинжүү, давстай хольж цацаж, сэг зэм, түүний дотор толгой, хэвлийн хөндий, заламгай байгаа газрыг үрж ав. Загалмайн загасыг тавган дээр тавиад 15-20 минут байлгана.

   crucian carp хатааж, халуун ногоо нь цацаж

4. Улаан буудайн гурилаар crucian carp-ыг болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Загалмайт загасыг хуурай арчиж арчсан тул их хэмжээний гурил гулуузанд наалдахгүй, харин загас бараг цагаан өнгөтэй болно - ийм байх ёстой.

   Улаан буудайн гуриланд crucian carp өнхрүүлээрэй

5. Цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр хайлуулна. Анхаарна уу - ургамлын тос дээр суурилсан "тархах" эсвэл загварлаг "хөнгөн" тос биш тос. 0.5 tsp үлдээгээрэй. crucian carp жигнэх хөгцний ёроол, ханыг тос, тосолно.
6. Жижиг ухралт. Цөцгийн тос нь ургамлын тосоос ялгаатай нь "шатаах" шинж чанартай байдаг тул та загасыг сайтар шарж, хайруулын тавган дээрх дулааныг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй. Хэрэв загасыг хэд хэдэн үе шаттайгаар шарсан бол дараагийн загасанд шинэхэн тос хэрэглэх нь зүйтэй.
7. Бүх crucian carp-ыг хоёр талаас нь нэг нэгээр нь хуурч, үзэсгэлэнтэй, алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Хэрэв загалмайт загасыг бүрэн шараагүй бол зүгээр, шарсан мах нь дулааны боловсруулалтын эхлэл юм. Шарсан царцдас нь маш чухал бөгөөд энэ нь эцсийн эцэст тавагны гол амтыг тодорхойлдог.

   Бүх crucian carp-ыг хоёр талаас нь нэг нэгээр нь хуурна

8. Шарсан шар загасыг цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Загасыг овоолохгүйгээр нэг давхаргад байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв зарим газарт нэг загасны сэг нөгөө загасны сүүлээр бүрхэгдсэн байвал энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.

   Шарсан загасыг тосолсон саванд хийнэ.

9. Маш эртний хоолны номонд цөцгий дэх crucian carp хийх жор маш энгийн байдаг. Нэмэлт найрлага байхгүй. Орчин үеийн жор нь ихэвчлэн шарсан сонгино, шарсан эсвэл шатаасан төмс, цөцгийн тос нэмж, талхны үйрмэг эсвэл бүр бяслагаар цацаж, ургамал нэмнэ. Миний амтанд энэ бүхэн огт хэрэггүй зүйл юм. Хэрвээ хүсвэл шарсан төмс, маш их шарсан сонгино зэргийг хачир болгон хийж болно. Гэхдээ тэдгээрийг таваг дээрээ нэмэлгүйгээр үйлчлэхэд хэрэглээрэй.
10. Дараа нь бэлтгэлийн оргил үе ирлээ. Та хамгийн сайн, хамгийн баян, шинэхэн гар хийцийн цөцгий авах хэрэгтэй. Та хэт их цөцгий нэмж болохгүй гэж би шууд хэлье. Ийм хэмжээний загалмай загасны хувьд 1-1.5 аяга сайн өтгөн цөцгий хангалттай.

    Өөх тос, шинэхэн гар хийцийн цөцгий

11. Халбага ашиглан шарсан шарсан загасны бүх цөцгий дээр болгоомжтой халбагаар хийнэ. Бид хэсгүүдийг алгасахгүй байхыг хичээх ёстой. Загалмай загасыг цөцгийтэй хамт 10-15 минут байлгана, ингэснээр цөцгий нь загалмайн гулуузны хооронд бага зэрэг "тарна". Ямар ч халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй. Таны нэмж болох хамгийн дээд хэмжээ бол бага зэрэг цөцгийн тос, хайлуулах явдал юм. Эсвэл зүгээр л цөцгийтэй crucian carp дээр хэдхэн ширхэг тавь. Тэгээд дараа нь цөцгий хангалттай өөх тос биш бол л болно.

    crucian carp дээр гар хийцийн цөцгий хийнэ

12. Зуухыг 230-240 градус хүртэл халаана. Зууханд crucian carp бүхий хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгий ба цөцгийн эзэлхүүн нэлээд том гэдгийг харгалзан үзвэл цөцгий буцалгаж эхлэх хүртэл халаахад нэлээд хугацаа шаардагдана. Загасыг буцалгаж эхэлснээс хойш 30 орчим минутын турш шатаасан байна. Энэ хугацаанд цөцгий чийгээ алдаж, crucian carp нь үзэсгэлэнтэй, амттай царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно. Цөцгий нь хангалттай зузаан байвал хайруулын тавган дээр бага зэрэг өөх тос хуримтлагдах бөгөөд үүнийг соус болгон ашиглаж болно.

    

Crucian carp нь дэлхийн олон оронд бэлтгэгддэг бөгөөд бараг бүх гал тогоонд энэ загасыг шарсан, чанаж болгосон эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар жигнэх жор байдаг. Энэхүү соус нь голын загасны өвөрмөц шаврын үнэрийг саармагжуулж, махыг нь зөөлөн, шүүслэг болгож, өвөрмөц амтыг өгөхөд тусалдаг. Цөцгий дэх crucian carp нь бараг бүх жороор бэлтгэгдсэн байдаг. Хоол хийх туршлагагүй гэрийн эзэгтэй энэ хоолыг бэлтгэх ажлыг аюулгүй хийж чадна. Үүссэн хоол нь маш амттай байх тул баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Энэ сонголт нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Хоол хийх онцлог

Цөцгий дэх crucian carp нь амттай, анхилуун үнэртэй болохын тулд тодорхой жор дагалддаг зааврын дагуу зөв сонгож, бэлтгэж, дараа нь соусаар жигнэх эсвэл жигнэх хэрэгтэй.

• Голын загасыг шинэхэн хоол хийх нь үргэлж дээр байдаг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол амьд загас худалдаж авах явдал юм. Хэрэв загалмайт загас хөдлөхөө больсон бол түүний заламгай доор хар. Хэрэв тэд ягаан өнгөтэй бол загас шинэхэн байна.
• Хоол хийхээс өмнө загасны загасыг цэвэрлэж, хайрс, сэрвээг нь арилгаж, гэдсийг нь зайлуулах шаардлагатай. Загас таны гарт эргэлдэж эхлэхэд бэлэн байгаарай, эс тэгвээс та гайхшралд өртөж магадгүй юм. Загалмайт загасыг гэдэс дотрыг нь задлахдаа цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүй байхыг хичээ, хэвлийн дотор талыг сайтар зайлж, хальснаас нь чөлөөл. Хэрэв үүнийг маш болгоомжтой хийхгүй бол бэлэн загас гашуун амттай болно.
• Хоол хийхээс өмнө crucian гулуузыг давс, халуун ногоо, ургамлаар арчина. Тэдгээрийн тусламжтайгаар энэ нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Давсыг бүү хэмнээрэй: бага зэрэг давсалсан crucian carp нь дутуу давсалсанаас илүү тааламжтай амттай байдаг. Халуун ногооны хувьд газрын хар чинжүү эсвэл улаан чинжүүг илүүд үздэг. Хамгийн тохиромжтой ургамал бол dill болон яншуй юм. Та нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс хэрэглэж болно.
• Crucian carp бол ястай загас юм. Хоолыг тааламжтай, аюулгүй болгохын тулд эхлээд нуруун дээр нь хэд хэдэн ташуу зүсэлт хийх хэрэгтэй. Тэд илүү олон удаа байх тусмаа сайн.
• Цөцгий дэх crucian carp хоол хийх хугацаа нь ихэвчлэн загасны хэмжээнээс хамаардаг. Жижиг загас 20-25 минут, том загас 30-45 минут шаардагдана. Сонгосон жороос хамааран цаг хугацаа өөр байж болно.

Цөцгий дэх crucian хэлтэгийг хүйтэн эсвэл халуун, хачиртай эсвэл таваггүйгээр үйлчилж болно - энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.

Crucian carp цөцгий дээр шарсан

• загалмай загас - 2 кг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• сонгино - 0.3 кг;
• лууван - 0.3 кг;
• цөцгий - 0.5 л;
• гурил - 80 гр;
• нимбэгний шүүс - 30 мл;
• dill, лаврын, яншуй - амсах болно;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - шаардлагатай хэмжээгээр.

Хоол хийх арга:

• Загалмайт загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ. Тэднийг сайтар зайлж, салфеткаар хатаана. Нурууны дагуу диагональ зүсэлт хийж, бие биенээсээ 5 мм орчим зайтай байна.
• Загалмайн загасыг гадна болон дотор нь давс, чинжүүтэй хольж үрнэ. Нимбэгний шүүсээр цацаж, 20 минут байлгана.
• Дунд зэргийн зузаантай хагас дугуй хэлбэртэй улаан лоолийг хайчилж ав.
• Ногооноос заримыг нь цавчих, заримыг нь мөчир болгон үлдээгээрэй.
• Сонгиноноос арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана.
• Лууванг хусаж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, лууван нэмээд дунд зэргийн гал дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
• Шарсан ногоог хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад дотор нь шинэ тос халаана.
• Загалмайн загасыг гурилаар хийж, халуун хайруулын тавган дээр тавь. Хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл тэдгээрийг хоёр талд нь хуурч ав. Дунд болон өндөр дулаан дээр таглаагүй шарсан мах.
• Загас бүрийн дотор улаан лоолийн хоёр хэсэг, ургамлын цөөн хэдэн мөчрийг байрлуул.
• Загалмайн загасыг саванд хийнэ. Дээрээс нь шарсан сонгино, луувангаар дүүргэнэ.
• Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгий хийнэ.
• Савыг таглаатай таглаад бага дулаан дээр тавь. Цөцгий буцалгасны дараа шарсан crucian carp 5 минутын турш хооллоорой.
• Галыг унтрааж, crucian carp нь цөцгийд шингээх цагийг өгнө. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 10-15 минутын турш таглаад үлдээх хэрэгтэй.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн crucian carp нь амттай, бие даасан хоол бөгөөд хачир шаарддаггүй. Хэрэв та зуушаа ямар нэг зүйлээр дүүргэхийг хүсч байвал шарсан эсвэл чанасан төмсийг илүүд үзэх нь дээр.

Цөцгий дэх crucian carp-ийн энгийн жор

• crucian carp - 1 кг;
• сонгино - 150 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• ус - 0.2 л;
• ургамлын тос - шаардлагатай хэмжээгээр;
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно;
• гурил - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Загалмайн загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж бэлтгэ. Ясыг бутлахын тулд нуруун дээр нь бага зэрэг зайтай хөндлөн зүсэлт хийнэ.
• Загасыг давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
• Гурилаар талх хийж, дунд зэргийн халуунд хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
• Сонгиног цагираг болгон хайчилж, цэвэрхэн хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Загасны дээр сонгино цагираг тавь.
• Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Гал дээр тавиад бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.
• Цөцгий нэмээд давс, амтлагчаа нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Өөр 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Энэхүү энгийн бөгөөд хэмнэлттэй жорыг сонгодог гэж нэрлэж болно. Хоол нь төгс болж хувирдаг. Тэд хэнийг ч гайхшруулахгүй, гэхдээ тэд хамгийн хурдан тансаг хоолыг ч гэсэн сэтгэл хангалуун, амттай хоолоор хооллох боломжтой болно.

Цөцгий нь зууханд шатаасан crucian carp

• crucian carp - 1 кг;
• сонгино - 0.3 кг;
• лууван - 150 гр;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгий - 0.25 л;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• улаан лооль - 150 гр;
• яншуй - амсах болно;
• ургамлын тос - шаардлагатай хэмжээгээр;
• гурил - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Цэвэрлэсэн, гэдсийг нь салгасан загасны загасыг давс, перцээр үрнэ. Тэднийг гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол буцалсан тосонд хуурч ав.
• Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, солонгос салат grater дээр лууван сараалжтай, эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан.
• Хүнсний ногоог зөөлөн болтол тосонд хуурна. Тэдгээрийг жигд тавагны ёроолд тавь.
• Загалмайн загасыг ногооны орон дээр тавь.
• Энэ бүтээгдэхүүний гуравны хоёрыг ашиглан тэдгээрийг цөцгийтэй зузаан тослох.
• Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20 минутын турш цөцгий дээр crucian carp жигнэх.
• Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, crucian carp дээр тавь.
• Үлдсэн цөцгий нь жижиглэсэн ургамал, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж холино.
• Загасыг цөцгийтэй амтлагчаар түрхээд зууханд буцаана. Өөр 10 минутын турш жигнэх.

Зууханд шатаасан цөцгий дэх crucian carp нь маш дур булаам харагдаж байна. Тэднийг зочдод санал болгох нь ичмээр зүйл биш юм. Хоолны амт нь тэдний урмыг хугалахгүй.

Төмстэй цөцгий дэх crucian carp

• crucian carp - 0.9 кг;
• төмс - 0.8 кг;
• цөцгий - 0.2 л;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - 20 мл;
• давс, чинжүү, ургамал, нимбэгний шүүс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Загалмайт загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ. Бие биенээсээ 3-5 мм-ийн зайд арын хэсэгт ташуу ховил хийнэ. Давс, чинжүү, амтлагчийн холимогоор үрнэ. Нимбэгний шүүсээр цацна. Доод тал нь 10 минутын турш даршилна.
• Төмсийг хальсалж, шарсан төмс шиг жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Сармисыг гар дарагчаар буталж, цөцгийтэй холино.
• Цөцгий дээр нилээд жижиглэсэн ургамал, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Үүнийг бага зэрэг давслаарай.
• Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ.
• Цөцгийн соусын хагасыг төмстэй холино.
• Төмсийг хайруулын тавган дээр тавиад жигд болго.
• Үлдсэн цөцгийтэй crucian carp-ыг тосолж, төмс дээр тавь. Тугалган цаасаар хучих.
• Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40-45 минутын турш төмстэй crucian carp жигнэх. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, загалмайт загасыг хүрэн өнгөтэй болгоно.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн хоол нь сэтгэл ханамжтай болж, хажуугийн таваг хэрэггүй.

Цөцгийд шатаасан crucian carp: зурагтай жор

• 2 том crucian carp - 2 ширхэг;
• цөцгий - 150 мл;
• давс - 0.5 tsp;
• газрын хар чинжүү - 4 чимх;
• ургамлын тос - 0.5 tbsp. л.

Цөцгийд чанаж болгосон шар загас ба энгийн шарсан загас хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Энэ нь маш энгийн - чанасан загасны мах илүү зөөлөн байдаг. За, хүнсний ногоотой сонголтууд байж болно.

За, эхэлцгээе? Бид гулууз махыг том хэсэг болгон хувааж, давс, гурилаар талх. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хийнэ. Өндөр дулаан дээр хоёр тал дээр хуурч ав - гэхдээ удаан биш, алтан шаргал өнгөтэй болтол.

Амтлахын тулд давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Хагас цагираг болгон хувааж, сонгино, дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ. Та бага зэрэг давс нэмж болно. Төгсгөлд нь шарсан ногоо, шарсан загас.

Хүнсний ногоог хутгана (загасыг бүү хүр) усаар хийнэ, ингэснээр хэсэг хэсгүүдийг бага зэрэг бүрхэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь хааж, бага дулаанаар буцалгана. Хагас цаг, илүү биш. Температурыг яс дээр зөв ажиллуулахын тулд илүү их цаг хугацаа шаардагдах болно - нэг цаг, нэг цаг хагас.

Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын тавгаа зууханд хийж болно - хамгийн бага гал дээр.

Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө эсвэл бэлэн хоолонд амт нь ногоон нэмнэ. Энэхүү амттан нь хэнийг ч, тэр дундаа тогоочийг хайхрамжгүй орхихгүй гэдгийг би танд баталж байна. Бас нэг зүйл: хэрэв та үүнийг ямар нэг ер бусын хачиртай хамт төрөлжүүлж байвал хоол нь ашиг тустай болно. Цагаан будаа, авокадо - танд ямар таалагддаг вэ?

Цөцгийд чанаж болгосон crucian carp-ийн калорийн агууламж

Эрүүл хооллолтын талаар санаа зовдог хүмүүст бид загалмай загас гэх мэт загасны тухай дараах мэдээллийг тусгайлан хүргэж байна. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон загасны калорийн агууламж: 100 грамм таваг тутамд - ойролцоогоор 100 килокалори агуулдаг. Мөн энэ нь цөцгий, хүнсний ногоо, халуун ногоотой хамт ирдэг.

Эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын илчлэг нь амьдралын хэв маяг, ядрах зэргээс хамаарч 2000-2200 байдаг гэдгийг сануулъя. Тиймээс калорийн агууламж нь нормоос хэтрээгүй манай чанасан crucian carp нь өдрийн хагасыг агуулдаг хэвээр байна. Энэ нь маш их байх эсэх нь та өөрөө шийдэх болно, гэхдээ амралтаа бүү хас.

Энэ бол жор юм. Хайруулын тавган дээр цөцгийд хийсэн мөгөг загас нь энгийн хоол боловч хэрэв хүсвэл баярын ширээг чимэглэж болно. Учир нь энэ нь амттай!

Манай вэбсайт дээрх бусад жорууд:

1. 
   Өвөө маань загасчлах дуртай хүн байсан. Мөн түүний дуртай цом нь crucian carp байв. Эмээ шарсан загасны загас, би үүнээс илүү амттай хоолыг санахгүй байна. Шарсан загасны загасны жор...
2. 
   Олон тогооч бол бидний найз, туслагч, тэжээгч юм. Тэр эдгээр ... төхөөрөмжүүдийг нүдээ анивчихгүйгээр эхлээд харахад хамгийн төвөгтэй жорыг даван туулж чадна. Ядаж л мөрөг загасны жорыг аваарай...
3. 
   Цөцгий дэх мөрөг загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоол хийх олон жорыг эмхэтгэсэн. Бүтээгдэхүүний багц нь бараг ижил, ялгаа нь загасны дулааны боловсруулалтын аргад оршдог....
4. 
   Амралтын өдрүүд байгаа нь сайн хэрэг - та өдөр тутмын санаа зовнилоосоо түр завсарлаж, тааламжтай зүйл хийж болно. Мөн баяраар та ямар нэгэн амттай хоол хийх ёстой. Жишээ нь, жигнэсэн загасны загас...